Si eres un amante de los pimientos como yo, habrás de notar que muchas veces que vamos al mercadillo, los pimientos no se ven tan bonitos como quisiéramos, desearías volver a tener esos apetitosos que tuviste que tirar porque compraste de más. De ahora en adelante eso cambia, ya que sabrás cómo conservar pimientos.
Es posible refrigerarlos en tu nevera por 15 días o congelar los pimientos por hasta 12 meses. Las opciones de encurtirlos en vinagre o deshidratarlos son válidas y extienden por más de 1 año su vida útil.
Hemos detallado mejor cada una de las formas de conservación, para que lo prepares en casa son fáciles y rápidas, continúa leyendo y sabrás el paso a paso.
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Conservar pimientos en la nevera
Para alargar la vida útil de los pimientos frescos puedes conservarlos en la nevera, se mantendrán en perfectas condiciones cuando los almacenas bien. Conoce el método paso a paso para conservar pimientos en la nevera enteros, te aseguramos que no se pudrirán tan rápido.
- Paso 1. Selecciona los pimientos
Compra los pimientos que estén de un color brillante, firmes cuando lo toques y que no tengan golpes.
Preferible que no estén muy maduros.
- Paso 2. Retíralos de la bolsa
Inmediatamente de traerlos del supermercado sácalos de la bolsa plástica, porque comenzarán a sudar y se acelera el proceso de descomposición.
- Paso 3. Lava y seca los pimientos
Lava bien con agua fría los pimientos, para retirar cualquier sucio.
Luego, seca los pimientos con un papel absorbente, no debe quedar ningún rastro de agua o humedad.
Puedes dejarlo reposar a temperatura ambiente sobre papel absorbente, para asegurarte de que estén completamente secos.
- Paso 4. Almacena los pimientos
Introduce los pimientos en la nevera, que sea donde colocamos las verduras o frutas.
Nunca los guardes en un recipiente o bolsa cerrada, ya que se pudren muy rápido.
Es muy fácil y rápido almacenar, conservar tus pimientos frescos, enteros, con esta forma puede durar entre 1-2 semanas en tu nevera.
Consejo adicional: si tienes una malla de verduras en casa, puedes optar por colocar los pimientos allí e introducirlos en la nevera.
Congelar los pimientos
Los pimientos son hortalizas que se usan en la cocina para preparar muchas recetas, siendo imprescindibles conservarlos para tenerlos disponibles en todo momento. Uno de los métodos para que duren mucho tiempo es congelarlos. Sigue las instrucciones que te damos y tendrás pimientos frescos como el primer día que los tuviste.
- Paso 1. Seleccionar los mejores pimientos
Los pimientos deben estar frescos y muy grandes, y tener una textura firme. Tienen que estar maduros, pueden ser de color rojo o verde.
No es aconsejable congelar pimientos que se vean opacos o que estén blandos. Lo más recomendado es congelarlos recién comprados o máximo el día después de haberlos adquirido.
- Paso 2. Lavar cuidadosamente los pimientos
Es muy importante lavar bien los pimientos con agua fría. Puedes usar una esponja suave y así retiras todo el sucio.
- Paso 3. Quitar los tallos y semillas de los pimientos
Podemos agarrar el pimiento por el tallo y con un cuchillo afilado cortamos los pimientos por la mitad.
Retiramos las semillas cuidadosamente, sin tocarlas, algunas pueden ser picantes y causan sensación de quemazón.
Luego, cortamos el tallo y la membrana blanca que tienen los pimientos por dentro.
Se vuelven a lavar los pimientos para retirar las semillas o tallos que le hayan quedado.
- Paso 4. Cortar los pimientos
Cortar los pimientos en julianas, o de acuerdo con la forma en cómo lo usarás en tus futuras recetas.
- Paso 5. Escaldar los pimientos
En una olla con agua hirviendo, introduce los pimientos cortados y déjalos por 2 minutos. Es muy importante entender que son solo 2 minutos y no una cocción.
- Paso 6. Introduce los pimientos en agua helada
Retira con un colador e inmediatamente pásalos por agua helada por unos 2 minutos, para que no se cocinen más. Esta agua helada se suele enfriar con hielos.
Luego, retirarlos del agua y dejar que reposen en el colador.
Este proceso de escaldar hace que los pimientos permanezcan más frescos y con una buena textura al momento de descongelarlos. También se le conoce como blanquear, aunque hay una pequeña sutiliza que marca la diferencia.
- Paso 7. Secar con papel absorbente los pimientos
Una vez que estén bien limpios los pimientos, procedemos a secarlos con papel absorbente.
- Paso 8. Poner los pimientos cortados en una bandeja
En una bandeja que esté bien limpia y seca, esparce los pimientos cortados, que no queden uno encima de otro.
Es importante que cada pedazo de pimiento se congele por separado, no deben pegarse.
- Paso 9. Colocar en el refrigerador la bandeja con los pimientos
Lleva la bandeja con los pimientos al refrigerador para que se congele.
Revisa a las dos horas, hasta que veas que están totalmente congelados.
- Paso 10. Almacenar los pimientos congelados
Busca un envase plástico con tapa hermética a prueba de agua, que esté bien limpio y seco.
Colocar los pimientos congelados de uno en uno en el envase hermético, tapar bien una vez que esté lleno y almacenar.
Conservar pimientos congelados es la mejor opción para almacenar grandes cantidades de este vegetal, ya que se conservan alrededor de 10-12 meses.
Conservar pimientos en vinagre
El encurtido es otro de los métodos infalibles que te permitirán tener pimientos por largo tiempo, además, serán deliciosos y rápidos de utilizar en recetas. Asimismo, la preparación es fácil, hoy te mostramos los pasos de conservar pimientos en vinagre.
- Paso 1. Escoge los pimientos
Selecciona los pimientos más grandes, que estén firmes y no muy maduros.
- Paso 2. Retira los tallos y semillas
Corta por la mitad los pimientos, quita el tallo y las semillas con un cuchillo fino.
Es preferible que los pimientos sean cortados en juliana.
- Paso 3. Lava los pimientos
Lava con agua fría para quitar restos de semillas y sucio.
- Paso 4. Preparar el encurtido
En una olla agrega agua, vinagre blanco, una cucharada de azúcar y sal al gusto. Deja que se cocinen y mezclen los sabores.
Adicional puedes agregar ajo, cebolla, laurel, orégano y otras especies, aumentará el sabor de tu encurtido.
- Paso 5. Cocina los pimientos en el vinagre
Cuando esté hirviendo el vinagre con los demás ingredientes, procede a añadir los pimientos cortados en juliana.
Remueve y deja cocinar los pimientos por unos 5 minutos.
- Paso 6. Envasa los pimientos en vinagre
Busca un envase de vidrio, debe estar esterilizado y bien seco. Que tenga tapa hermética.
Ve añadiendo los pimientos calientes dentro del envase que queden bien esparcidos sin que haya huecos entre ellos.
Por último, agrega el líquido con vinagre, en donde herviste los pimientos, que no se desborde del envase.
Tapa muy bien y deja que repose por unos minutos.
- Paso 7. Almacena los pimientos en vinagre
Para conservar esta deliciosa receta, puedes hacerlo en tu despensa, que sea fresca y oscura.
Déjalo allí por un mes aproximadamente, antes de consumir.
Si utilizas esta forma de conservar pimientos en vinagre, podrás disfrutarlo y tenerlo en tu despensa por 6 meses sin abrirlo.
Luego, de que esté abierto, introdúcelo en tu nevera y te durará 15 días más.
Deshidratar o secar pimientos
La deshidratación o secado de los alimentos es uno de los procesos de conservación más antiguo, que intensifica el sabor de cualquier producto. Asimismo, sucede con los pimientos dulces o picantes, deshidratar o secar es la clave para que duren largo tiempo, veamos los pasos a continuación.
- Paso 1. Escoge los mejores pimientos
Para deshidratar pimientos debes escoger aquellos que estén completamente maduros.
Que no tengan golpes, manchas, sino de un color uniforme.
- Paso 2. Lavar los pimientos
Pasa por agua fría los pimientos, para quitar todo resto de sucio.
- Paso 3. Corta los pimientos
Corta los pimientos con un cuchillo fino por la mitad y retira las semillas.
Opcional: si prefieres puedes cortar los pimientos en julianas de tamaño grande, para que se sequen más rápido.
- Paso 4. Busca una bandeja de aluminio
Prepara la bandeja que esté limpia y seca.
- Paso 5. Coloca los pimientos en la bandeja
Extiende la parte de adentro de los pimientos sobre la bandeja de aluminio, que queden separados uno de otros.
- Paso 6. Calienta el horno
La temperatura de tu horno debe estar en lo más bajo.
- Paso 7. Deshidrata los pimientos
Introduce la bandeja con los pimientos en el horno por 8 horas.
A la mitad de ese tiempo, debes voltearlos, para que el otro lado reciba calor.
- Paso 8. Retira los pimientos del horno
Si observas que los pimientos están arrugados y se han puesto de color más opaco como marrón, retíralos y déjalos reposar por unos minutos.
- Paso 9. Introduce los pimientos secos en envases
Para almacenar los pimientos deshidratados se introduce en un envase de vidrio, colócalos de modo que no queden tan presionados. Cierra muy bien el envase de vidrio.
- Paso 10. Almacena los pimientos
Puedes guardarlos en tu despensa, asegúrate de que sea un lugar fresco y sin entrada de luz solar. Con esta forma de conservación tus pimientos duraran por más de 1 año.
Consejo adicional: es una buena idea dejar los pimientos enteros sin quitarles las semillas o cortarlos, solo que deben pasar más tiempo deshidratándome como 12 horas. Sigue los pasos anteriores para almacenarlos.
¿Cómo saber cuando los pimientos están malos?
Muchas veces compramos vegetales y no nos damos cuenta de que están malos, ya que no sabemos distinguir bien alguna señal. Con los pimientos es muy fácil identificar los síntomas que pueden determinar su descomposición, veamos cuáles son:
- La piel está arrugada y blanda.
- No tiene una coloración uniforme, sino que tiene manchas en alguna de sus partes.
- Los tallos están de color marrón o negros, poseen algún moho.
- Tiene alguna grieta en su piel.
- El color está opaco.
¿Cuánto duran los pimientos?
Siempre queremos disfrutar de los pimientos por largo tiempo, cuando sigues los pasos de almacenaje correctamente tendrás excelentes resultados al conservar pimientos. A continuación, observarás mejor los tiempos de duración según el tipo de método que utilices para preservar la calidad de los pimientos.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Pimientos congelados | 10-12 meses |
| Pimientos en vinagre | 6 meses sin abrir el envase. |
| Pimientos en vinagre (abierto) | 15 días más. |
| Pimientos en la nevera | 1-2 semanas. |
| Pimientos deshidratados | 1 año. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar pimientos?
Para conservar pimientos por un corto lapso de tiempo lo ideal es hacerlo en la nevera, estarán en perfectas condiciones por 15 días máximo. Pero, es importante que no los dejes en bolsas ni envases cerrados, porque se pudren más rápido.
También, puedes extender la durabilidad de grandes cantidades de pimientos deshidratándolos, este método es el mejor para conservarlos alrededor de 1 año. Solo debes almacenarlos muy bien en envases de vidrios, guardarlos en tu despensa, tendrán muchísimo sabor y será fácil adicionarlos a las recetas.
Luego de haber leído este artículo, te invitamos a que sigas leyendo y aprendiendo de otras formas de conservar alimentos, que tenemos en nuestra web.
