Cómo Conservar la Mandoca y como recalentarla

Conservar la mandoca
Conservar la mandoca

La mandoca es una receta venezolana que consiste en una masa de harina de maíz a la que se le añade azúcar y queso, a la que se le da forma de gota y se fríe, se suele comer en el desayuno o cena acompañado de café con leche, pero, ¿cómo se conserva la mandoca?

Al ser una fritura, puedes guardar la mandoca en un calentador de comidas durante 12 horas, pero lo ideal sería almacenarla en la nevera por 3 o 4 días, e incluso podrías congelarla por 1 o 2 meses.

A continuación, te explico con más detalle cómo conservar mandocas sin desperdiciar ni una.

Cómo conservar la mandoca a temperatura ambiente

Las mandocas se preparan con harina de maíz, la misma harina con la que se preparan las arepas, pero en este caso la masa es endulzada con azúcar o panela. Y en algunas regiones de Venezuela también le agregan a la mezcla plátano maduro y anís.

La mandoca es una fritura, por lo tanto, no debería dejarse demasiado tiempo a temperatura ambiente porque se endurecería, no obstante, podrías guardarla dentro de un calentador de comidas o en el horno, si cuenta con esa opción.

De esta manera, la mandoca podrá estar 12 horas dentro de un calentador de comida.

Cómo conservar la mandoca en la nevera

Después de que hayas preparado las mandocas, no esperes más de dos horas para proceder a guardar las que te sobraron del siguiente modo:

  • Paso 1: Esperar que las mandocas se enfríen.

Apenas saques las mandocas, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el excedente de aceite, también puedes ponerlas sobre una rejilla y esperar hasta que se enfríen por completo.

  • Paso 2: Poner las mandocas en un recipiente.

Forra internamente el recipiente hermético con papel absorbente y pon las mandocas frías ahí. También podrías usar una bolsa hermética pero antes tendrías que envolver las mandocas con papel de cocina.

  • Paso 4: Guardar las mandocas en la nevera.

Coloca las mandocas en la parte más fría de tu refrigerador, y no la pongas cerca de alimentos que emitan un fuerte olor. De este modo, las mandocas podrán estar entre 3 y 4 días dentro de la nevera, pero si la masa se le añadió plátano maduro, entonces, solo aguatará entre 2 y 3 días.

Cómo congelar las mandocas

¿Se pueden congelar las mandocas? No es lo recomendable, pero sí podrías hacerlo, aunque te conviene saber que su textura y consistencia cambiará notablemente.

Teniendo en cuenta eso, puedes proceder a almacenar las mandocas de la siguiente manera:

  • Paso 1: Esperar que las mandocas se enfríen.

Cuando saques las mandocas del aceite, déjalas sobre papel absorbente o colócalas sobre una rejilla, de ese modo eliminarán el excedente de aceite hasta que estén frías.

  • Paso 2: Embolsar y envasar las mandocas.

Mete las mandocas dentro de varias bolsas herméticas cuando estén completamente frías. Luego, pon las bolsas dentro de un recipiente resistente al frío u otra bolsa para congelar que sea hermética.

De esta forma, evitarás que las mandocas sufran quemaduras por congelamiento. También podrías envolver cada mandona con film transparente si no tienes muchas bolsas.

  • Paso 3: Poner la fecha de almacenamiento de las mandocas.

Tienes varias opciones en este apartado: la primera y más sencilla será escribir la fecha con un marcador sobre la bolsa o recipiente, en caso de no querer rayar el recipiente, puedes poner un buen pedazo de cinta adhesiva y encima escribir la fecha, o pegar una etiqueta.

  • Paso 4: Guardar la mandoca en el freezer.

Las mandocas podrán estar en el freezer entre 1 o 2 meses. No necesitas descongelarlas para recalentarla.

Cómo recalentar las mandocas

Las mandocas almacenadas en frío deben calentarse en el horno, ya que si las vuelves a freír absorberán demasiado aceite y el microondas las dejará gomosas, una textura que no quieres tener en una fritura.

Por lo tanto, precalienta el horno a 200°C, sobre una bandeja con papel pergamino acomoda las mandocas una al lado de la otra y hornea durante 5 minutos si estaban almacenadas en la nevera, en caso de que las hayas congelado puede tardar entre 8 y 12 minutos.

Cómo conservar la masa de las mandocas

Puedes seguir los mismos lineamientos para conservar la masa de maíz, es decir, si quieres guardar la masa de las mandocas en la nevera, primero aplana la masa, envuélvela con plástico transparente y luego métela a un recipiente hermético.

Ahora puedes colocar la masa en la parte más fría del refrigerador, lejos de alimentos con fuerte olor, así la masa de las mandocas podrá estar 3 días en la nevera, pero si tiene plátano solo resistirá un día.

Para congelar la masa de las mandocas en el freezer, deberás seguir estos pasos:

  • Paso 1: Dividir la masa de las mandocas.

No te conviene almacenar un enorme bloque de masa, pues resulta más práctico dividir la masa en porciones más pequeñas.

  • Paso 2: Envolver y envasar la masa de las mandocas.

Envuelve las porciones con plástico transparente dos veces, para evitar que sufran quemaduras por congelamiento. Luego ponlas dentro de un recipiente resistente o en una bolsa hermética apta para congelar.

  • Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento.

Como estará mucho tiempo guardada, te convendría escribir la fecha de almacenamiento de la masa sobre la bolsa o recipiente, o pegar una etiqueta.

  • Paso 4: Guardar la masa de mandocas en el freezer.

La masa de mandoca podrá estar congelada entre 3 y 6 meses, no te aconsejo congelar la masa si tiene plátano, este ingrediente podrías añadirlo después.

Para descongelar la masa de la mandoca, pasa la porción que necesites a la nevera y déjala toda una noche, o puedes sacar la masa de su envoltorio, ponerla sobre un tazón, cubrirla con un paño de cocina limpio y dejarla a temperatura ambiente por 3 o 4 horas.

La masa de la mandoca no se puede volver a congelar. Pero si la estas descongelando en la nevera, podrá estar ahí hasta dos días.

¿Cómo saber si las mandocas se echaron a perder?

Cuando las mandocas se pongan malas, notarás que empezarán a oler mal, como a rancio, si ese es el caso no las comas.

Tampoco te recomiendo comer mandocas que le salgan manchas o pelusas negras o blancas, porque es señal de que desarrollaron moho debido a un mal almacenamiento.

Si tus mandocas saben mal, o se pusieron babosas o muy duras, su tiempo de vida útil expiró y, por ende, ya no son seguras para comer.

¿Cuánto duran las mandocas?

Las mandocas no suelen durar mucho tiempo, pero te dejaré un resumen de ello acá abajo.

ProductoDuración
Mandocas en calentador de comida12 horas
Mandocas refrigeradas3 – 4 días
Mandocas que tengan plátano refrigeradas2 – 3 días
Mandocas congeladas1 – 2 meses
Masa de mandoca refrigerada3 días
Masa de mandoca con plátano refrigerada1 día
Masa de mandoca congelada3 – 6 meses
Masa de mandoca descongelada y refrigerada2 días

¿Cuál es la mejor manera de conservar la mandoca?

Las mandocas son frituras y, por lo tanto, deberían consumirse recién hechas, ya que su textura irá cambiando con el pasar del tiempo, pero si hay que elegir la mejor alternativa de almacenamiento, considero que guardar las mandocas en la nevera es la mejor manera de preservarlas.

A temperatura no pueden estar demasiadas horas o se pondrás muy duras, aunque en este caso mejor conservarlas en un calentador, y las mandocas congeladas, a pesar de que pueden durar varios meses, su textura cambiará considerablemente.

Lo mejor sería conservar la masa de mandocas en el freezer por varios meses, aunque pueden estar días en la nevera.

Para saber cómo conservar algún otro platillo, acá puedes consultar entre los cientos de temas que tenemos publicados. Además, te gustará saber que constantemente, añadimos nuevos temas al respecto.

Cómo recalentar y Conservar los Patacones o tostones

Conservar los Patacones
Conservar los Patacones

Los patacones, también llamados tostones, fritos o tachinos son unos trozos de plátano verde que se aplanan y fríen. Se pueden comer solos o acompañados de pescados, de carnes, y mucho más, pero, ¿cómo se conservan los patacones?

Los patacones solo deben almacenarse en frío, así que puedes guardarlos en la nevera por 3 o 4 días, o congelarlos durante 3 meses.

A continuación, te explico en detalle cómo conservar los patacones adecuadamente.

Cómo conservar los patacones en la nevera

En la preparación de los patacones, por lo general, se realiza una doble fritura, la primera con los trozos de plátano verde sin aplanar por unos pocos minutos, después se aplastan y se terminan de freír para obtener esa textura crujiente.

Lo ideal, si tienes en mente adelantar pasos en esta preparación, sería almacenar los patacones luego de aplanarlos, sin acabarlos de freír, así lo tendrás como si estuvieran recién hechos. Aunque también puedes guardarlos completamente fritos.

En ambos casos, tienes que proceder del siguiente modo:

  • Paso 1: Esperar que los patacones se enfríen.

Luego de aplanar los plátanos verdes, o de freírlos completamente, ponlos sobre una rejilla o bandeja con papel absorbente, para que eliminen el exceso de aceite y se enfríen.

  • Paso 2: Envolver los patacones.

Puedes usar plástico envolvente, papel encerado o una toalla de cocina para envolver los patacones, si quieres, apila varios y envuélvelos.

  • Paso 3: Poner los patacones en un recipiente o bolsa.

El recipiente o bolsa tiene que ser hermético para evitar que los patacones absorban el olor y sabor de otros alimentos.

  • Paso 4: Guardar los patacones en la nevera.

Colócalos en una parte que se mantenga bien frío, de esa manera, los patacones precocidos podrán estar de 3 a 4 días en la nevera, en cambio, los tostones completamente fritos solo pueden mantenerse refrigerados por 2 o 3 días.

Cómo congelar los patacones

¿Se pueden congelar los patacones? Claro que puedes congelar los tostones, solo tienes que seguir las indicaciones que te dejo a continuación:

  • Paso 1: Esperar que los tostones se enfríen.

En este caso, te conviene más congelar los tostones preferiblemente cuando están precocidos, es decir, aquellos plátanos verdes que se frieron unos minutos y luego fueron aplanados, pero también puedes congelar los tostones completamente fritos.

Deja los tostones sobre una rejilla o papel absorbente para eliminar el excedente de aceite, y espera hasta que se enfríen.

  • Paso 2: Congelar los tostones por 3 o 4 horas.

En una bandeja con papel encerado o una lámina antiadherente, acomoda los tostones uno al lado del otro, dejando espacio entre ellos para que no se peguen, y congela durante 3 o 4 horas.

  • Paso 3: Pasar los tostones congelados a una bolsa o recipiente resistente.

Cuando los tostones estén completamente congelados, pásalos a un recipiente o bolsa hermética, que resistan el freezer. Como realizaste una congelación previa, los tostones no se pegarán entre ellos después.

  • Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento de los tostones.

Si los pusiste en una bolsa, escribe la fecha directamente sobre ella. Pero en el caso del recipiente, si no quieres rayarlo, puedes pegarle una etiqueta con la fecha o poner un poco de cinta adhesiva y encima poner la fecha con un marcador.

  • Paso 5: Guardar los tostones en el freezer.

De esta forma, los tostones precocidos pueden estar congelados 3 meses, pero si están completamente cocidos solo pueden durar entre 1 o 2 meses en el freezer.

¿Cómo recalentar los patacones?

Los tostones precocidos solo requieren que se terminen de freír, hasta que estén completamente dorados. En caso de que los patacones precocidos estén congelados, puedes freírlos directamente, solo tomará un poco más de tiempo en estar listos.

Sin embargo, para recalentar los patacones cocidos, no se pueden volver a freír porque absorberían demasiado aceite. Pero tienes otras dos opciones disponibles: la primera consiste en calentar los tostones en el horno a 200°C, durante 10 minutos o 15 si están congelados.

La segunda opción sería, calentar los tostones en una plancha rociada con un poco de aceite, solo tienes que poner el fuego a nivel medio durante 5 minutos por cada lado, si están congelados puede requerir más tiempo y que se tapen.

No te aconsejo calentar los patacones en el microondas porque perderían su textura crujiente.

¿Cómo saber si los patacones se pusieron malos?

Cuando a los patacones les salgan unas pelusas negras o blancas, o unas manchas verdes, negras o azules, se dañaron porque desarrollaron moho, y si te los comes en ese estado, acabarás intoxicado o con malestar estomacal.

Si los tostones empiezan a oler mal o tienen mal sabor, también es señal de que se echaron a perder y no deberías comerlos, por lo que te aconsejo tirarlos a la basura.

Finalmente, si los patacones están viscosos o muy aguados, definitivamente es señal de que se pusieron malos y deben acabar en el basurero.

¿Cuánto duran los patacones?

Los patacones tienen un tiempo de vida útil promedio, de todas formas, abajo te dejo un resumen de ello.

ProductoDuración
Patacones precocidos refrigerados3 – 4 días
Patacones cocidos refrigerados2 – 3 días
Patacones precocidos congelados3 meses
Patacones cocidos congelados1 – 2 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar patacones?

La mejor forma de conservar los patacones sería guardarlos precocidos en el freezer, ya que después podrás freírlos y así tendrás la posibilidad de disfrutar de tostones recién hechos durante un buen tiempo.

También tienes la opción de almacenar los tostones precocidos en la nevera por varios días. Aunque, de igual modo puedes refrigerar los tostones completamente fritos en el freezer o la nevera, pero el tiempo se verá un poco reducido debido al aceite que absorbieron.

Para aprender a conservar otras recetas, en este sitio tienes a tu disposición cientos de publicaciones que tratan principalmente ese tema y que, de seguro, te serán de mucha utilidad, además regularmente agregamos más y actualizamos la información.

Cómo Conservar Pistachos (Naturales, Tostados)

Conservar Pistachos
Conservar Pistachos

Los pistachos entran en la categoría de fruto seco y son sumamente versátiles debido a su peculiar sabor, un poco agridulce, así que se suele añadir en numerosas recetas saladas y dulces, pero, ¿cómo se conserva el pistacho?

Si tienes pistachos frescos, los puedes guardar a temperatura ambiente, con o sin cáscara, entre 3 y 4 semanas, pero si lo refrigeras te pueden llegar a durar un año y congelado se mantendrán hasta 3 años.

Para aprender a cómo conservar pistachos de la manera correcta, solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar pistachos a temperatura ambiente

Los pistachos los puedes encontrar, mayormente, con las cáscaras abiertas, por lo que, sin importar si la tienen o no, se mantienen por el mismo periodo de tiempo.

No obstante, vale la pena señalar que, en lugares muy calurosos, con un clima que sobrepase los 20°C, no se recomiendan dejar los pistachos a temperatura ambiente porque podrían ponerse malos muy rápido.

  • Paso 1: Poner los pistachos en un recipiente hermético.

Puedes poner los pistachos, con o sin cáscara, dentro de una bolsa o envase hermético. Preferiblemente, te aconsejo guardar los pistachos dentro de recipiente de vidrio con tapa de rosca o hermética, pues este material conserva mejor los alimentos. Además, el recipiente tiene que estar completamente y seco.

  • Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento de los pistachos.

Escribe la fecha sobre la bolsa o recipiente, o coloca una etiqueta con esa información. También tienes la opción de pegar un poco de cinta adhesiva y escribir encima la fecha.

Otra opción sería pegar un papel con la fecha de almacenamiento al envase o bolsa con cinta adhesiva.

  • Paso 3: Guardar los pistachos en un lugar oscuro.

El sitio donde vayas a dejar los pistachos tiene que mantenerse seco, oscuro y muy fresco, de ese modo, los pistachos podrán estar entre 3 y 4 semanas a temperatura ambiente.

Si el clima es superior a los 20°C, los pistachos solo resistirán estar entre 5 y 7 días a temperatura ambiente, y tienes que revisarlas diariamente para comprobar su estado.

Cómo conservar pistachos en la nevera

Tanto si vives en un lugar caliente o no, conservar los pistachos en la heladera es una excelente opción para mantenerlos por una buena temporada y sin tener preocuparte mucho por ellos, siempre y cuando sigas estas indicaciones:

  • Paso 1: Colocar los pistachos en un recipiente hermético.

Mete los pistachos, con o sin cáscara, dentro de una bolsa o recipiente hermético.

Pero para protegerlos mejor de la humedad y evitar que absorban el olor de otros alimentos, pon primero los pistachos en una bolsa hermética y luego colócalos dentro de un recipiente, u otra bolsa, hermético.

  • Paso 2: Poner la fecha de almacenamiento de los pistachos.

Coloca la fecha de almacenamiento directamente sobre la bolsa o recipiente, o pega una etiqueta con el nombre del producto y la fecha. Otra opción sería poner un poco de cinta adhesiva y, por encima, escribir la fecha con un marcador.

  • Paso 3: Guardar los pistachos en la nevera.

Coloca el recipiente en la parte más fría de tu refrigerador, lejos de alimentos que desprendan un fuerte olor, así los pistachos se mantendrán un año refrigerados. [1]

Cómo congelar los pistachos

¿Se pueden congelar los pistachos? ¡Definitivamente!   Los pistachos se congelan muy bien, incluso con cáscaras, solo tienes que seguir mis recomendaciones.

  • Paso 1: Poner los pistachos en un recipiente hermético.

Coloca los pistachos, con o sin cáscara, en un envase o bolsa hermética resistentes al freezer.

Cabe destacar que los pistachos con cáscara estarán mejor protegidos de las quemaduras por congelamiento. Por tal motivo, te aconsejo poner los pistachos sin cáscaras en una bolsa hermética, luego meter esa bolsa dentro de otra o en un recipiente resistente.

  • Paso 2: Anotar la fecha de almacenamiento de los pistachos.

Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento o escríbela sobre la bolsa o recipiente. Otra opción consistiría en colocar un poco de cinta adhesiva y escribir sobre ella la fecha de almacenamiento.

  • Paso 3: Guardar los pistachos en el freezer.

Los pistachos podrán estar congelados durante 3 años. [2]

Tienes la posibilidad de descongelarlos y volverlos a congelar una vez más, pero su sabor se verá afectado significativamente, por tal motivo te aconsejo descongelar únicamente los pistachos que vayas a necesitar, dejándolos en la nevera toda una noche.

Los pistachos descongelados pueden estar entre 1 y 2 semanas en la nevera. En cambio, si los vuelves a congelar, podrán mantenerse un año más en el freezer.

Cómo conservar pistachos tostados

Si tostaste los pistachos su tiempo de vida útil disminuirá, además ya no podrás guardarlos a temperatura ambiente, no obstante, podrás almacenarlos del siguiente modo:

  • Paso 1: Esperar que los pistachos se enfríen.

Primero espera hasta que los pistachos tostados dejen de estar calientes para después guárdalos, o el calor interno producirá humedad dentro del recipiente.

  • Paso 2: Colocar los pistachos tostados en un recipiente.

Si tienes pensado guardar los pistachos tostados en el refrigerador, te recomiendo utilizar un frasco de vidrio con tapa hermética o de rosca. Pero si tienes planeado congelarlos, entonces te conviene usar bolsas o envases plásticos herméticos que sean resistentes al freezer.

  • Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento de los pistachos tostados.

Puedes colocar una etiqueta, escribir la fecha de almacenamiento directamente sobre el envase, o bien, pegar cinta adhesiva sobre el recipiente y escribir la fecha con un marcador.

  • Paso 4: Guardar los pistachos tostados.

Tienes dos opciones de almacenamiento: si guardas los pistachos tostados en la parte más fría de la nevera se mantendrán entre 3 y 5 días; mientras, que los pistachos tostados pueden estar entre 3 y 4 meses en el freezer.

Cómo conservar la crema de pistachos

Con los pistachos puedes preparar una rica crema, que se usa para untar o de relleno, y de esta receta existen muchas versiones, pero todas se almacenan de la misma forma.

  • Paso 1: Transferir la crema de pistachos a un recipiente hermético.

Si quieres mantener la crema en la nevera, entonces usa un recipiente de vidrio con tapa hermética, pero si la vas a congelar, lo mejor será utilizar un envase de plástico resistente o hasta una bolsa para congelar.

  • Paso 2: Poner la fecha de almacenamiento de la crema de pistachos.

Anota la fecha en una etiqueta y después pégala al recipiente, o escríbela directamente sobre la bolsa.

  • Paso 3: Guardar la crema de pistachos.

Puedes guardar la crema de pistachos en la parte más fría de tu heladera por 2 semanas, o congelar la crema de pistachos durante 4 o 6 meses.

¿Cómo saber si los pistachos se pusieron malos?

Cuando los pistachos se echan a perder, su olor cambia, en concreto, comienzan a oler rancios. Sin embargo, si el olor no es muy fuerte, puedes tostarlos y estarán seguros para comer, pero si el olor no se quita, tíralos a la basura.

Los pistachos con sabor raro, como agrio o amargo, están malos. Asimismo, cuando a los pistachos le salen moho (pelusas o manchas negras o blancas), ya no se deben comer o sufrirás una intoxicación.

Si los pistachos perdieron mucho aceite y se encuentran muy babosos y aguados, también tendrás que deshacerte de ellos.

¿Cuánto duran los pistachos?

Los pistachos suelen durar bastante tiempo, en especial en frío, pero abajo te dejo un resumen de ello.

ProductoDuración
Pistachos a temperatura ambiente3 – 4 semanas
Pistachos a temperatura ambiente (clima superior a 20°C)5 – 7 días
Pistachos refrigerados1 año
Pistachos congelados3 años
Pistachos descongelados y refrigerados1 – 2 semanas
Pistachos descongelados, vueltos a congelas1 año
Pistachos tostados y refrigerados3 – 5 días
Pistachos tostados y congelados3 – 4 meses
Crema de pistachos refrigerada2 semanas
Crema de pistachos congelada4 – 6 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar los pistachos?

Teniendo en cuenta todos los puntos, conservar los pistachos dentro de la nevera es la mejor forma de almacenarlos, ya que estarán listos para usarse en cualquier momento que se antoje y por una buena temporada.

No obstante, congelar los pistachos es una buena opción si necesitas conservarlo más allá del tiempo que puede ofrecerte el refrigerador, además en esta opción no tendrás que preocuparte si absorben el olor de otros alimentos.

Los pistachos también pueden guardarse en la despensa, pero deberás tener en cuenta si el sitio donde lo vayas a dejar es muy caliente, ya que el calor hará que desprenda aceite más rápido.

Con respecto a los pistachos tostados o a la crema de pistachos, estos solo se pueden conservar en frío, ya sea que los guardes en la nevera o en el freezer.

Si te gustaría saber cómo preservar otro fruto seco, hemos publicado varios temas de ello y de otros más que podrían serte de utilidad, así que explora cuanto gustes.


[1] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app

[2] https://escholarship.org/uc/item/6jg0d368

Cómo Conservar Guayabas (frescas, jugo, dulce y +)

Conservar Guayabas
Conservar Guayabas

La guayaba es una fruta tropical muy común en Latinoamérica, suele tener una piel suave y una pulpa llena de pequeñas semillas. Con esta fruta se preparan ricos jugos, dulces y mermeladas, pero, ¿cómo se conserva la guayaba?

Solo puedes dejar la guayaba a temperatura ambiente cuando necesites madurarla por 2 o 3 días, una vez madura, debes guardarla en la nevera de 2 a 4 días, o almacenarla en el freezer durante 12 meses.

Si sigues leyendo aprenderás a cómo conservar la guayaba de la forma adecuada.

Cómo conservar guayabas a temperatura ambiente

Si las guayabas están maduras, es decir, que al apretarlas la fruta se hunde un poco, deben ir directo a la nevera, en cambio, si la guayaba está dura, entonces deberás dejarla a temperatura ambiente por un par de días.

No es necesario que las laves, pero puedes remover suciedad o humedad con un trapo de cocina limpio o con papel absorbente. Luego puedes dejarla en una cesta o recipiente el cual debes cubrir con una toalla limpia y seca.

Coloca la cesta con guayabas en un lugar donde no le pegue la luz de forma directa, además que tiene que mantenerse fresco y seco. De este modo, las guayabas podrán estar entre 2 y 3 días a temperatura ambiente.

Te aconsejo revisar el estado de las guayabas cada día, porque una vez que alcancen su madurez, podrían dañarse rápidamente.

Cómo conservar guayabas en la nevera

Si las guayabas que tienes están completamente maduras, entonces deben almacenarlas en la heladera de la siguiente forma:

  • Paso 1: Limpiar las guayabas.

No te aconsejo lavarlas con agua, pero puedes remover la suciedad o humedad que tengan las guayabas con una toalla de cocina limpia o con papel absorbente.

  • Paso 2: Poner las guayabas en un recipiente hermético.

Puedes colocar las guayabas dentro de una bolsa o envase hermético, en especial, si las pondrás junto a otras frutas que emiten gases, como las manzanas o naranjas, pues hacen que las frutas cercanas a ellas se maduren más rápido.

  • Paso 3: Guardar las guayabas en la nevera.

Coloca la fruta en el cajón o compartimento donde guardas las verduras, aunque lo mejor sería colocarlas lejos de otras frutas como te explique en el paso anterior.

La guayaba puede estar dentro de la nevera por entre 2 y 4 días, pasado este tiempo se pudrirá. [1]

Cómo congelar la guayaba

¿Se pueden congelar las guayabas? Claro que sí y pueden estar una larga temporada congeladas, aunque cuanto más tiempo estén dentro del freezer, irán perdiendo sabor, pero si aplicas un truco que te explicaré más adelante, la guayaba podrá conservar su dulzura:

  • Paso 1: Lavar las guayabas.

Lava cada guayaba con abundante agua, frotando bien su piel para remover toda la suciedad.

  • Paso 2: Pelar y picar la guayaba.

Aunque la piel de la guayaba es fina y comestible, puedes removerla con un pelador, y luego picarla por la mitad o en cuartos. También puedes congelar la guayaba entera, pero entonces no podrías aplicar el truco para que mantenga su sabor.

  • Paso 3: Pasar la guayaba a un recipiente resistente.

Ahora coloca la guayaba, entera o picada, dentro de una bolsa o recipiente hermético que pueda resistir el freezer.

Antes de cerrarlo, puedes aplicar el siguiente truco para que la guayaba no pierda sabor. Vierte jarabe simple sobre la fruta picada hasta cubrirla por completo, pero dejando uno o dos centímetros sin llenar, para que al congelarse pueda expandirse.

Este jarabe lo tienes que preparar con partes iguales de agua y azúcar, lo llevas al fuego hasta que empiece a hervir y lo apagas, espera hasta que se enfríe para cubrir la guayaba.

Si quieres congelar la guayaba completa, envuélvela con film transparente y luego métela en una bolsa o envase hermético que sea apto para estar en el freezer por mucho tiempo.

  • Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento de la guayaba.

Puedes escribir la fecha sobre la bolsa o recipiente, o bien, puedes pegar cinta adhesiva y encima colocar la fecha, o pegar una etiqueta con esa información.

  • Paso 5: Congelar la guayaba.

La guayaba picada y cubierta con jarabe simple puede estar congelada durante 12 meses. La guayaba sin jarabe puede durar lo mismo, pero no conservará su sabor, por lo que es mejor consumirla antes de los 3 meses.

Puedes descongelar y volver a congelar la guayaba las veces que quieras, siempre y cuando la hayas descongelado en la nevera, pero su sabor y consistencia empeorará cada vez que lo hagas.

La guayaba descongelada puede estar 2 días más refrigerada. Pero mi consejo es que dividas la guayaba y así descongeles las porciones que quieras.

Cómo conservar el jugo de guayaba

Si preparaste jugo de guayaba puedes almacenarlo de dos formas, en la nevera o en el freezer. Para refrigerar el jugo de guayaba te aconsejo no guardarlo con hielo porque este se derretirá y el sabor del jugo acabará diluido.

El jugo de guayaba puede estar de 3 a 5 días en la nevera, para congelarlo, haz lo que de indico a continuación:

  • Paso 1: Verter el jugo de guayaba en una bolsa o envase resistente.

Lo primero es no llenar completamente la bolsa o recipiente con el jugo, porque cuando se congele se expandirá, de este modo, tendrá espacio para ello.

También puedes verter el jugo de guayaba en moldes para hacer cubos de hielo, lo congelas durante cuatro horas y luego lo pasas a una bolsa o envase resistente.

  • Paso 2: Anotar la fecha de preparación del jugo de guayaba.

Puedes escribir la fecha sobre la bolsa o envase, colocar una etiqueta con la fecha, o anotarla sobre un pedazo de cinta adhesiva que hayas pegado al envase.

  • Paso 3: Almacenar el jugo de guayaba en el freezer.

De este modo, el jugo de guayaba podrá estar congelado un año. Para descongelarlo, solo tienes que pasar el jugo un día antes a la nevera, donde puede estar hasta tres días.

También puedes volver a congelar el jugo de guayaba las veces que quieras, pero el sabor se irá disminuyendo cada vez. Si descongelas el jugo de guayaba a temperatura ambiente, deberás consumirlo el mismo día, pues no lo puedes volver a refrigerar o congelar.

Cómo conservar el dulce de guayaba

Con la guayaba puedes preparar un dulce que tiene una apariencia similar al dulce de membrillo, por lo tanto, puedes conservarla de tres maneras: a temperatura ambiente, dentro de la nevera o en el freezer, y el modo de guardarlas es similar en los tres casos.

Para preparar el dulce de guayaba necesitarás por cada kilo de guayaba triturada, un kilo de azúcar, una taza de jugo de naranja y agua.

  • Paso 1: Lavar y picar las guayabas.

Lava bien cada guayaba con abundante agua, luego pícalas en cuartos.

  • Paso 2: Hervir las guayabas.

Ahora pon las guayabas picadas en una olla con agua y cocina durante 30 minutos, para que se ablanden.

  • Paso 3: Triturar las guayabas.

Pon las guayabas dentro de una licuadora, pero en este caso será mejor usar una licuadora de inmersión, y licua hasta formar una pasta. O bien puedes aplastarla con un tenedor o un triturador de papas.

  • Paso 4: Realizar el dulce de guayaba.

En una olla de fondo grueso echa la guayaba triturada, el azúcar y el jugo de naranja. Cocina a fuego bajo durante dos horas, removiendo constantemente, hasta que el dulce alcance la consistencia deseada.

Espera que se enfríe un poco antes de verterla en un molde. Déjala reposar hasta que cuaje completamente, en ese momento, puedes picar el dulce de guayaba en trozos.

  • Paso 5: Envolver los trozos del dulce de guayaba.

Cada uno de los trozos de dulce de guayaba debes cubrirlo con plástico envolvente.

  • Paso 6: Poner los trozos dentro un recipiente hermético.

Coloca los trozos envueltos dentro de un recipiente o bolsa hermética, estos deben ser resistentes al freezer en caso de que los vayas a congelar.

  • Paso 7: Escribir la fecha de almacenamiento del dulce de guayaba.

Escribe la fecha con un marcador sobre la bolsa o sobre un pedazo de cinta adhesiva que hayas pegado al envase, también puedes pegarle una etiqueta con esa información.

  • Paso 8: Guardar el dulce de guayaba.

Si almacenas el dulce en un sitio seco, libre de humedad y oscuro, el dulce de guayaba podrá estar de 6 a 8 meses a temperatura ambiente.

En caso de que vivas en un lugar sumamente caluroso, puedes colocar el dulce en la parte más fría de tu nevera, así el dulce de guayaba podrá estar de 1 a 2 años refrigerado.

Pero si quieres conservarlo por muchísimo más tiempo, puedes congelar el dulce de guayaba de 2 a 5 años.

Cómo conservar la mermelada de guayaba

Otra opción que podría considerarse como un excelente método de almacenamiento, consiste en preparar una mermelada con las guayabas. Por cada kilo de guayaba, vas a necesitar 2 tazas o medio kilo de azúcar, el jugo de un limón y, de manera opcional, puedes usar una ramita de canela y anís.

  • Paso 1: Lavar y picar las guayabas.

Antes de cortar una fruta siempre debes lavarlas primero con bastante agua, luego quítale la piel y pícalas por la mitad.

  • Paso 2: Hervir y triturar las guayabas.

Pon las guayabas picadas en una olla con agua y cocina durante 15 minutos. Después, saca las guayabas y licúalas o tritúralas, dependiendo de cómo te guste la consistencia de la mermelada.

  • Paso 3: Preparar la mermelada de guayaba.

Ahora agrega la guayaba licuada o triturada en una olla de fondo grueso, con el azúcar, el jugo de limón, la ramita de canela y el anís, junto a una taza de agua y cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. Cuando esté lista la mermelada saca la rama de canela y el anís.

  • Paso 4: Transferir la mermelada de guayaba al frasco.

Te aconsejo usar frascos con tapa hermética o de rosca para guardar la mermelada, estos frascos deben haber sido esterilizados durante 15 minutos en agua hirviendo.

Cuando la mermelada de guayaba esté fría y los frascos completamente secos, puedes pasarla a los recipientes, haciendo uso de un embudo de boca ancha si tienes. No vayas a llenar los frascos, deja mínimo un centímetro.

  • Paso 5: Realizar el sellado al vacío.

Para este proceso necesitarás una olla grande, alta y de fondo grueso. Coloca un trapo o rejilla al fondo de la olla, acomoda los frascos de modo que no choquen entre ellos o con la olla.

Añade agua hasta cubrir los frascos, enciende el fuego y cuando rompa a hervir, déjalos por 20 o 30 minutos, de este modo todo el aire saldrá de los frascos debido a la presión.

Transcurrido este tiempo, apaga la cocina y no saques los frascos hasta que el agua se enfríe.

  • Paso 6: Sacar los frascos.

Cuando se temple el agua, saca los frascos con la mermelada de guayaba y déjalos en un lugar con sombra hasta que se enfríen completamente, esto puede tardar entre 6 y 12 horas.

  • Paso 7: Anotar la fecha de almacenamiento de la mermelada.

Puedes pegar una etiqueta con la fecha de almacenamiento a los frascos o pegar con cinta adhesiva un trozo de papel con la fecha.

  • Paso 8: Guardar la mermelada de guayaba.

Si el clima no sobrepasa los 25°C, puedes almacenar la mermelada en tu despensa, si el frasco con la mermelada de guayaba permanece sellado podrá estar entre 10 o 12 meses a temperatura ambiente, después que se haya destapado el frasco, la mermelada de guayaba se mantendrá entre 3 o 4 meses.

En el caso de que residas en un sitio que tenga una temperatura superior a los 25°C, entonces te recomiendo guardar la mermelada de guayaba en la nevera, si el envase está sellado la mermelada podrá estar entre 12 y 18 meses refrigerada y después que haya sido destapada, aguantará 6 meses.

Si quieres congelar la mermelada de guayaba, te aconsejo pasarla a una bolsa o recipiente apto para congelar, de este modo, la mermelada de guayaba podrá estar de 2 a 5 años en el freezer.

¿Cómo saber si la guayaba se puso mala?

Si tus guayabas se pusieron tan aguadas que al tocarlas se desbaratan, ya se pudrieron y te toca tirarlas.

De igual modo, si a las guayabas les salen moho (unas manchas o pelusas negras o blancas), ya están completamente contaminadas y no se deben comer o acabarás intoxicado o con un malestar de estómago.

Otros signos que te indican que las guayabas están malas es cuando desprenden un mal olor o tienen un sabor raro o malo.

¿Cuánto dura la guayaba?

Las guayabas no suelen durar mucho, a menos que las congeles, pero abajo te dejo un resumen de su tiempo de vida.

ProductoDuración
Guayaba verde a temperatura ambiente2 – 3 días
Guayaba madura refrigerada2 – 4 días
Guayaba madura congelada3 meses
Guayaba madura congelada en jarabe simple12 meses
Jugo de guayaba refrigerado3 – 5 días
Jugo de guayaba congelado1 año
Dulce de guayaba a temperatura ambiente6 – 8 meses
Dulce de guayaba refrigerado1 – 2 años
Dulce de guayaba congelado2 – 5 años
Frasco sellado con mermelada de guayaba a temperatura ambiente10 – 12 meses
Frasco abierto con mermelada de guayaba a temperatura ambiente3 – 4 meses
Frasco sellado con mermelada de guayaba refrigerado12 – 18 meses
Frasco abierto con mermelada de guayaba refrigerado6 meses
Mermelada de guayaba congelada2 – 5 años

¿Cuál es la mejor manera de conservar la guayaba?

La guayaba fresca se mantiene mejor en la nevera, ya que de esta manera puede conservarse tal cual sin sufrir ningún cambio. Pero si la guayaba sigue verde, entonces, deberás dejarla unos días a temperatura ambiente.

Puedes congelar la guayaba para almacenarla durante un largo plazo, pero si la guardas entera o picada podrá perder su sabor, por eso te recomiendo que la sumerjas en jarabe simple antes de meterla al freezer.

El jugo de guayaba puede mantenerse en buen estado por unos días en la nevera y por más tiempo si decides congelarlo.

Otras alternativas que podrían considerarse una buena forma de almacenamiento consistirían en realizar una mermelada o dulce de guayaba. En ambos casos, se mantienen por un largo tiempo a temperatura ambiente.

Pero ese tiempo podría verse alargado muchísimo más si almacenas el dulce o la mermelada de guayaba en frío, es decir, en el refrigerador o freezer.

Puedes aprender a almacenar otro tipo de frutas en este sitio, ya que disponemos de una extensa lista de temas enfocados en la conservación, así que siéntete libre de explorar lo que quieras y ten en mente que siempre añadimos nuevos temas a la página.


[1] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app

Cómo Conservar el Garrofón cocido o fresco

Conservar el Garrofón
Conservar el Garrofón

El garrofón es un tipo legumbre cuya semilla, una alubia grande y plana de color blanco, es comestible. Además, el garrofón también es conocido como frijol ancho, judía de Lima, pallar o guaracaro, pero, ¿cómo se conserva el garrofón?

El garrofón fresco no dura demasiado tiempo, por lo que si la refrigeras apenas se mantendrá en buen estado 2 días. Pero si las blanqueas o cueces te llegarán durar de 3 a 4 días en la nevera o 9 meses en el freezer.

Si quieres saber cómo conservar el garrofón adecuadamente, solo debes seguir leyendo.

Cómo conservar el garrofón en la nevera

En algunos lugares es difícil conseguir garrofón fresco, pero en caso de que se cultive en la región donde vives, sí podrás adquirirlo fácilmente y, por lo general, cuando aún están en sus vainas.

Si este es el caso, asegúrate de comprar garrofón con las vainas de un verde brillante y que estén firmes, no compres las que tengan huecos o moho porque ya estarán malas.

Para almacenarlas, ponlas dentro de una bolsa o recipiente que sean herméticos, y refrigera el garrofón fresco por dos días. [1]

Si cociste el garrofón y te sobró un poco, espera hasta que se enfríen antes de pasarla a un recipiente hermético, y colocarla en la parte más fría de la nevera, de este modo, el garrafón cocido podrá estar de 3 a 4 días en la nevera.

Cómo congelar el garrofón

¿Se puede congelar el garrofón? Una excelente forma de conservar el garrofón fresco por una larga temporada consiste en congelarlo de la siguiente manera:

  • Paso 1: Extraer las alubias o judías del garrofón.

Saca las alubias o judías de las vainas del garrofón y ponlas sobre un tazón.

  • Paso 2: Blanquear el garrofón.

Echa las alubias del garrofón en una olla con agua hirviendo y cuece durante 4 minutos. Después de este tiempo, escúrrelas y échalas en un tazón con agua fría y cubos de hielo para cortar la cocción.

Después de un minuto de estar en el agua fría, cuela y seca las judías del garrofón en una toalla limpia o papel absorbente.

  • Paso 3: Congelar el garrofón de 2 a 4 horas.

Ahora, esparce las judías de garrofón sobre una bandeja con papel encerado o lámina antiadherente, trata de que no queden montones apilados, sino que estén en una sola fila y luego mete la bandeja en el freezer para realizar el primer congelamiento.

Puede tardar de 2 a 4 horas hasta que se congelen por completo.

  • Paso 4: Transferir el garrofón congelado a una bolsa o recipiente resistente.

Cuando las judías del garrofón estén congeladas, pásalas a una bolsa o recipiente hermético que pueda estar dentro del freezer mucho tiempo.

  • Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento.

Pon la fecha sobre la bolsa donde colocaste el garrofón o pega una etiqueta al recipiente o bien, podrías colocar un buen trozo de cinta adhesiva y sobre esta escribir la fecha de almacenamiento del garrofón.

  • Paso 6: Guardar el garrofón en el freezer.

De esta forma, el garrofón podrá estar congelado durante 9 meses, y puedes cocinarlo directamente sin necesidad de descongelarlo.

Por cierto, el garrofón completamente cocido también lo puedes congelar, pero como estará más blando, solo se mantendrá por 2 meses en el freezer.

Asegúrate de esperar que se enfríe primero el garrofón, antes de guardarlo en una bolsa o recipiente resistente, y no se te vaya a olvidar de colocar la fecha de almacenamiento.

Cómo conservar el garrofón seco

Una forma muy común de encontrar los pallares o judías de Lima en el mercado, es su versión seca en bolsas selladas. Esta es una excelente opción porque duran mucho más tiempo que la versión fresca.

Si el empaque de pallar está sellado, ponlo en un lugar oscuro, fresco y seco, como un gabinete de tu despensa, por un periodo de 3 a 5 años.

Si el empaque fue destapado, puedes pasar el contenido a una bola o recipiente hermético, lo mantienes en el mismo lugar oscuro, fresco y seco y se mantendrán por el mismo periodo de tiempo.

Cuando hayas rehidratado y cocido los pallares secos, puedes guardarlo de la siguiente manera:

  • Paso 1: Esperar que los pallares se enfríen.

Debes esperar que los garrofones se enfríen por completo antes de guardarlo, o el choque de temperatura podría hacer que se echen a perder más rápido.

  • Paso 2: Pasar los pallares a un recipiente o bolsa hermética.

Si lo quieres congelar, te aconsejo usar mejor una bolsa hermética y dividirla en varias porciones, aunque también podrías usar un recipiente hermético resistente.

  • Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento.

Este paso solo lo aplicas si vas a congelar los pallares, puesto que estarán varias semanas almacenados y te conviene saber cuánto tiempo llevan. Puedes escribir la fecha sobre la bolsa o pegar una etiqueta sobre el envase.

  • Paso 4: Guardar los pallares.

Pon los pallares en la parte más fría de la nevera y así aguatarán 3 y 4 días, pero si los congelas, se mantendrán por 2 meses.

Para descongelar los pallares, te recomiendo pasarlos a la nevera una noche antes y ahí pueden estar por 3 días más. Los pallares no se pueden volver a congelar.

Cómo conservar el garrofón enlatado

Otra opción muy común en el mercado son las judías de Lima enlatadas, si la lata se mantiene sellada, y la guardas en un lugar que se mantenga seco, fresco y oscuro, la lata de garrofón podrá estar hasta lo que indique la fecha de caducidad, por lo general, entre 1 y 3 años a temperatura ambiente.

Si te sobró un poco de la lata de garrofón, puedes pasarlo a un recipiente hermético y refrigerarlo por 3 días. Si lo quieres mantener por un poco más de tiempo, puedes congelar las judías de Lima.

En este caso, te recomiendo usar una bolsa hermética apta para congelar, pero puedes también usar un recipiente resistente. Pon la fecha antes de meterla al freezer, y de este modo, la judía de Lima enlatada podrá estar congelada por 1 o 2 meses.

¿Cómo saber si el garrofón se echó a perder?

Si tus pallares o frijoles anchos se pusieron malos, presentarán alguna de estas características:

  • Moho: pelusas o manchas negras.
  • Mal olor.
  • Sabor raro o desagradable.
  • Están muy viscosas o babosas.

En caso de presentar alguno de estos signos, no consumas los garrofones porque podrías acabar con una intoxicación o malestar estomacal, así que mejor deséchalos.

¿Cuánto dura el garrofón?

El garrofón fresco no dura mucho a menos que lo congeles, pero acá abajo te dejo un resumen de su tiempo de duración.

ProductoDuración
Garrofón fresco refrigerado2 días
Garrofón cocido refrigerado3 – 4 días
Garrofón blanqueado y congelado9 meses
Garrofón completamente cocido y congelado2 meses
Empaque de garrofón seco a temperatura ambiente3 – 5 años
Lata de garrofón sin abrir1 – 3 años
Lata de garrofón abierta y refrigerada3 días
Garrofón de lata congelado1 – 2 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el garrofón?

En el caso del garrofón fresco, considero que la mejor manera de preservarlo sería blanquearlo y congelarlo, ya que así se mantendrá por mucho más tiempo.

El garrofón o judía de Lima fresco apenas aguanta estar dos días refrigerada, por lo que no es una opción de almacenamiento a considerar, a menos que tengas pensado cocerlas pronto.

Por otro lado, comprar el garrofón seco es una opción perfecta para tener por un largo tiempo, ya que, si lo guardas de la forma adecuada, podrá durarte varios años.

El garrofón enlatado también es una excelente alternativa, si se mantiene sellado es fácil de almacenar y durará mucho tiempo. Una vez abierta la lata, el tiempo de conservación se verá reducido considerablemente.

Si te interesa aprender a conservar otro tipo de legumbres, acá tienes a tu disposición una amplia variedad de publicaciones que tienen como punto principal la conservación de los alimentos y productos.


[1] https://extension.purdue.edu/foodlink/food.php?food=lima%20bean

Cómo puedes Conservar el Kirsch correctamente

Conservar el Kirsch

El kirsch es una bebida alemana que se prepara a base de cerezas y tiene un alto grado de alcohol. Se puede tomar solo, aunque se suele utilizar en la preparación de cócteles y postres, pero, ¿cómo se conserva el kirsch?

El kirsch se toma a temperatura ambiente, por lo tanto, lo ideal sería mantener esta bebida en un lugar oscuro, seco y fresco. El kirsch casero puede estar 12 meses a temperatura ambiente.

Si quieres saber cómo conservar kirsch del modo adecuado, solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar el kirsch

El kirsch casero se suele preparar macerando las cerezas trituradas en aguardiente o vodka, durante 3 semanas en un recipiente hermético hecho de vidrio.

Las proporciones que se utilizan en la preparación de esta bebida de origen alemán varía dependiendo los gustos de las personas, pero se suele emplear medio kilo de cerezas trituradas con dos litros de licor.

Después de las tres semanas, se le añaden 250 gramos los huesos o semillas del albaricoque (durazno o damasco). Y se deja macerar por 2 meses más.

Una vez que el kirsch esté listo, lo tienes que almacenar de la siguiente manera:

  • Paso 1: Esterilizar el recipiente.

Para preservar el kirsch casero te aconsejo usar recipientes herméticos hechos de vidrios, también podría servirte una botella de vidrio con tapa de rosca o hermética.

Pero antes deberás esterilizarla en agua hirviendo por 15 o 20 minutos y así eliminar cualquier bacteria u hongo.

  • Paso 2: Verter el kirsch en el recipiente seco.

Debes esperar hasta que los recipientes de vidrio que hayas esterilizado estén completamente secos para verter la bebida ahí. Una vez que llenes el frasco, tápalo bien.

Debes tener en cuenta que ante cada exposición al aire (oxígeno), el kirsch se irá oxidando, es decir, irá perdiendo sus propiedades y se irá poniendo malo.

  • Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento del kirsch.

Puedes pegarle una etiqueta con la fecha a la botella o recipiente donde hayas vertido el kirsch, o bien podrías pegar un papel con la fecha empleando cinta adhesiva.

  • Paso 4: Guardar el kirsch.

Si vives en un lugar con una temperatura promedio de 25°C o inferior, puedes almacenar el kirsch a temperatura ambiente, solo tienes que asegurarte que el sitio se mantenga libre de humedad, fresco y oscuro, ya que la luz del sol acelera la descomposición del kirsch.

De esta forma, el kirsch casero podrá mantenerse durante 12 meses a temperatura ambiente.

Pero si vives en un lugar caluroso, te aconsejo pasar el kirsch casero a la nevera, puedes colocarlo en la puerta, y se mantendrá por el mismo periodo de tiempo, es decir, el kirsch casero puede estar un año refrigerado.

Cómo conservar la botella de kirsch de venta comercial

El kirsch se puede encontrar en licorerías y, a diferencia de la versión casera, este puede llegar a durarte muchísimo más tiempo, sobre todo si no has destapado la botella.

Lo ideal es mantener siempre la botella de kirsch en posición vertical, en un lugar que se mantenga oscuro, fresco y esté seco. La botella de kirsch sin abrir puede estar entre 2 a 5 años a temperatura ambiente.

Tal y como sucede con el kirsch casero, se recomiendo guardar el kirsch a temperatura ambiente si el clima no sobrepasa los 25°C, si ese es el caso, lo mejor será almacenar la botella de kirsch en la nevera, en una parte que no esté muy fría, como un compartimiento de la puerta.

Después que la botella de kirsch haya sido destapada, deberás seguir los mismos lineamientos para conservarla como si no la hubieras abierto, pero ahora el kirsch solo durará 12 meses a temperatura ambiente o dentro de la nevera si hace mucho calor.

¿Cómo saber que el kirsch se echó a perder?

Es difícil que el kirsch llegué a desarrollar moho, ya que el alcohol y la falta de oxígeno impediría el desarrollo de los microorganismos, no obstante, si eso llega a suceder es porque el kirsch no estuvo cerrado herméticamente y el alcohol acabó evaporándose, por lo que, si ves que tiene manchas o pelusas negras o blancas, tira el contenido por el desagüe.

Otra señal que te indica que el kirsch está malo es su sabor, si no tiene buen sabor, entonces lo tienes que descartar. Tampoco debes tomar kirsch que desprenda un olor malo o raro.

Si el kirsch ya no tiene el mismo color que antes, es decir, el líquido se ve más pálido o claro, muy probablemente tu tiempo de vida útil habrá finalizado.  No se recomienda tomar kirsch casero que tenga más de un año almacenado.

¿Cuánto dura el kirsch?

Al ser una bebida alcohólica, el kirsch suele tener un tiempo de duración extenso, abajo te dejaré un resumen del mismo.

ProductoDuración
Kirsch casero a temperatura ambiente12 meses
Kirsch casero refrigerado1 año
Botella de kirsch sin abrir a temperatura ambiente2 – 5 años
Botella de kirsch abierta y refrigerada12 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el kirsch?

Indudablemente, la mejor manera de conservar el kirsch bien sea casero o de venta comercial, consiste en almacenarlo a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, seco y fresco.

No obstante, si la temperatura es superior a los 25°C, mi recomendación es que almacenes el kirsch dentro de la nevera, en una parte no muy fría como un compartimiento de la nevera.

Un tip importante para conservar el kirsch por más tiempo es que se mantenga en un recipiente hermético y de manera vertical, nunca dejes recostado el kirsch o el líquido quedará en contacto con la entrada y eso llevará a que el oxígeno que se filtre entre en contacto con el kirsch y haga que el alcohol se evapore más rápido.

Si te interesa saber cómo conservar otra bebida o comida, en este sitio tienes a su disposición cientos de temas que tratan la conservación como el punto principal. Además, regularmente añadimos nuevos temas.

Cómo Conservar Eneldo (fresco, en agua y más)

Conservar Eneldo
Conservar Eneldo

El eneldo o abesón es una hierba que se emplea mucho en la gastronomía para condimentar diferentes carnes, pescados y ensaladas, aunque también tiene propiedades medicinales, pero, ¿cómo se conserva el eneldo?

Puedes guardar el eneldo fresco dentro de la nevera por aproximadamente 2 semanas, o los puedes congelar por un periodo de 4 a 6 meses, incluso puedes deshidratarlo y mantenerlo un año a temperatura ambiente.

Para saber cómo conservar eneldo de la manera adecuada, solo sigue leyendo.

Cómo conservar el eneldo en la nevera

El eneldo lo puedes refrigerar de dos formas, pues no basta con solo meterlo en la nevera dentro de una bolsa.

Refrigerar el eneldo con papel de cocina

  • Paso 1: Lavar el eneldo.

Pica la parte más gruesa del tallo del eneldo, luego lávalo con bastante agua. Para secarlo, puedes emplear una taza de centrifugado, y si no tienes una, sacude el eneldo y luego sécalo con una toalla limpia o con papel absorbente. Deja el eneldo 10 minutos al aire libre para que se termine de secar.

  • Paso 2: Envolver el eneldo.

Ahora separa el eneldo en varios racimos y envuélvelos con papel de cocina ligeramente humedecido. Después añade otra capa de papel seco.

  • Paso 3: Poner el eneldo en una bolsa hermética.

Mete los ramos de eneldo envueltos en una bolsa o recipiente hermético. No los aprietes.

  • Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento.

Pon sobre la bolsa, la fecha de almacenamiento del eneldo o pégale al recipiente una etiqueta con la fecha, o ponle un poco de cinta adhesiva y encima de esta, le escribes la fecha de almacenamiento.

  • Paso 5: Guardar el eneldo en la nevera.

Coloca la bolsa o el recipiente en la parte más fría del refrigerador, de este modo, el eneldo podrá mantener su frescura durante 2 semanas en la heladera.

Refrigerar el eneldo en un frasco con agua

Otra forma de preservar el eneldo dentro del refrigerador, en especial si está sumamente fresco, consiste en mantenerlo con agua del siguiente modo:

  • Paso 1: Usar un recipiente como florero.

Para ello, requerirás de un vaso o recipiente alargado que haga de “florero” para poner el eneldo. Mejor si está hecho de vidrio.

  • Paso 2: Preparar el eneldo.

Pon el eneldo en el recipiente y ahora procede a llenarlo de agua, solo necesitas cubrir un tercio del tallo y asegúrate que las hojas no toquen el agua.

  • Paso 3: Cubrir el eneldo con una bolsa.

Cubre el eneldo con una bolsa plástica, no necesitas cerrarla.

  • Paso 4: Anotar la fecha de almacenamiento.

Puedes escribir la fecha de almacenamiento sobre la bolsa que pusiste encima del eneldo.

  • Paso 5: Guardar el eneldo en la heladera.

Pon el eneldo en un área que se mantenga muy fría, así el eneldo se mantendrá fresco de 7 a 10 días, y debes cambiar el agua cada 2 días.

Cómo congelar el eneldo

¿Se puede congelar el eneldo? Por supuesto que puedes congelar el eneldo, aunque al descongelarse, perderá su textura original, pero seguirá teniendo un buen sabor.

Hay varias formas de congelar el eneldo y te las detallo a continuación:

  • Paso 1: Lavar el eneldo.

Corta la parte más gruesa del tallo del eneldo y deshazte de él. Ahora lava el eneldo con suficiente agua, y sécalo con papel absorbente o una taza centrifugadora.

  • Paso 2: Colocar el eneldo en bolsas herméticas o en moldes para hacer cubos de hielo.

Puedes congelar el eneldo de dos formas, la primera y más simple, consiste en dividir el eneldo y ponerlo dentro de varias bolsas herméticas que sean aptas para congelar.

No te recomiendo congelar todo el eneldo junto, pues resulta más práctico sacar solo lo que vayas a necesitar.

La otra forma de congelar el eneldo consiste en picarlo finamente y después poner el eneldo picado en los compartimentos de los moldes para hacer cubos de hielo, estos los puedes cubrir con agua o aceite.

  • Paso 3: Poner las porciones de eneldo en una bolsa grande.

Si pusiste el eneldo en varias bolsas herméticas, mételas dentro de otra bolsa más grande y así previenes las quemaduras por congelamiento.

Mientras que, en el caso de los cubos de hielo, espera que se congelen por completo antes de desmoldar y pasar los cubos de eneldo congelado a una bolsa hermética.

  • Paso 4: Anotar la fecha de almacenamiento.

Escribe la fecha de congelación del eneldo sobre la bolsa.

  • Paso 5: Guardar el eneldo en el freezer.

El eneldo podrá estar congelado por un período de 4 a 6 meses. Puedes cocinar con él directamente congelado, o puedes pasarlo un día antes a la nevera o dejarlo 45 minutos a temperatura ambiente.

El eneldo descongelado no lo puedes volver a guardar en la nevera o freezer, así que usa solo lo que vayas a necesitar por vez.

Cómo deshidratar el eneldo

Otra alternativa de almacenamiento del eneldo, es la deshidratación. Pero antes, deberás lavar y secar el eneldo como expliqué en los primeros pasos de los métodos anteriores.

La deshidratación es una excelente manera de mantener el eneldo durante mucho tiempo, y puedes hacerlo de varias formas:

  • Deshidratar el eneldo al aire libre.

Este método toma mucho tiempo. Separa el eneldo en varios racimos no muy abundantes, luego amárralos desde la parte baja de los tallos y cuélgalos en un lugar ventilado y oscuro.

Pasado una semana el eneldo ya debería estar seco, si lo aprietas y no se deshace en tus dedos puedes dejarlo unos días más.

  • Deshidratar el eneldo en un deshidratador de alimentos.

Ajusta la temperatura del deshidratador a 35°C y deshidrata de 4 a 6 horas, hasta que las hojas se desbaraten al tacto.

  • Deshidratar el eneldo en el horno.

Esta opción solo deberías considerarla si no puedes realizar los otros dos métodos. Coloca las ramas de eneldo sobre una bandeja con papel encerado o una lámina antiadherente.

Después ajusta la temperatura del horno a la más baja que permite y hornea por 1 hora, pero revisa cada 5 minutos, después de que hayan pasado 40 minutos. Si las hojas se desbaratan al tocarlas, está listo.

Para guardar el eneldo deshidratado, puedes remover las hojas del tallo, y colocarlas dentro un frasco con tapa hermética o de rosca en un lugar oscuro, fresco y seco.

El eneldo deshidratado puede estar 12 meses a temperatura ambiente. Si quieres que te dure más tiempo, pasa las hojas de eneldo secas a una bolsa hermética y congélalas de 2 a 5 años.

Cómo conservar las semillas de eneldo

Las semillas de eneldo también se utilizan para condimentar, y si la compras en una tienda de comida, las tienes que mantener en un lugar oscuro, seco y fresco, dentro de un recipiente hermético.

De esta forma, las semillas de eneldo pueden estar 1 o 2 años a temperatura ambiente.

Pero si cosechaste las semillas directamente de la planta de eneldo, primero se recomienda ponerlas dentro de una bolsa de papel, y guardarlas también en un lugar seco, fresco y oscuro, por una semana.

Transcurrido este tiempo, debes deshacerte de los rastros de planta que pudieran haberse quedado en las semillas, para después dejarla otra semana a temperatura ambiente.

Pasados dos semanas, puedes transferir las semillas de eneldo a una bolsa o recipiente hermético, colocarle la fecha de almacenamiento, y guardarlas en un lugar fresco, oscuro y seco de tu despensa, las semillas de eneldo se mantendrán de 10 a 12 meses a temperatura ambiente.

¿Cómo saber si el eneldo se puso malo?

Cuando el eneldo se haya echado a perder, estará completamente marchito, es decir que sus hojas estarán marrones y ya no tendrán sabor.

Tampoco es buena señal si el eneldo huele o sabe mal, y sus hojas se encuentran viscosas, en ese caso lo mejor sería desecharlas.

Si el eneldo tiene moho o, en otras palabras, le aparecen unas manchas o pelusas negras o blanquecinas, debes tirarlo a la basura porque está contaminado y no es seguro para comer.

¿Cuánto dura el eneldo?

Tiene un tiempo de vida similar a otras hierbas, pero abajo te dejaré un resumen del tiempo de conservación del eneldo.

ProductoDuración
Eneldo envuelto en papel y refrigerado2 semanas
Eneldo en agua y refrigerado7 – 10 días
Eneldo congelado4 – 6 meses
Eneldo deshidratado a temperatura ambiente1 año
Eneldo deshidratado y congelado2 – 5 años
Semillas de eneldo (compradas en la tienda) a temperatura ambiente2 – 5 años
Semillas de eneldo a temperatura ambiente10 – 12 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar eneldo?

Considero que la mejor manera de conservar el eneldo consiste en envolverlo con papel de cocina ligeramente humedecido y ponerlo dentro de un recipiente hermético.

También puedes mantener el eneldo en agua, pero hay que cambiársela regularmente para evitar el desarrollo de bacterias.

Congelar el eneldo es una opción de almacenamiento a largo plazo, en especial, si tienes mucho y no necesitas de eneldo fresco.

Otra buena alternativa consiste en deshidratar el eneldo, pues de este modo mantendrá su sabor por mucho tiempo, y a temperatura ambiente.

Las semillas de eneldo suelen durar mucho tiempo a temperatura ambiente también, sobre todo si fueron compradas en una tienda. Para saber cómo conservar alguna otra hierba, puedes consultar en este sitio, donde tienes a tu disposición una variedad de temas que tratan sobre la preservación de alimentos, y a la que regularmente se le añaden nuevos temas.

Cómo Conservar el Flan (preparado o en polvo)

Conservar el Flan
Conservar el Flan

El flan, también conocido como quesillo, leche asada o crema volteada, es un postre de textura cremosa o gelatinosa preparado con huevos, azúcar y leche o leche condensada, pero, ¿cómo se conserva el flan?

Como el flan se prepara con huevos y lácteos, debes almacenarlo en frío: si guardas el flan en la heladera te durará de 3 a 5 días, pero si lo congelas te podría llegar a durar entre 2 o 3 meses.

A continuación, te explico cómo conservar el flan del modo correcto.

Cómo conservar el flan en la nevera

Por lo general, el flan es bañado en caramelo líquido, lo que complica un poco su almacenamiento, así que cuando lo vayas a desmoldar, te recomiendo hacerlo en un recipiente hermético o con tapa.

Puedes almacenar el flan de la siguiente manera:

  • Paso 1: Esperar que el flan se enfríe por completo.

Cuando se prepara el flan se recomienda desmoldarlo una vez que esté frío para que no se desbarate. Así que después de cocerlo, déjalo un rato a temperatura ambiente, pero no más de dos horas.

  • Paso 2: Desmoldar el flan.

Ahora procede a desmoldar el flan en un recipiente que sea lo suficientemente hondo, para que la tapa no toque el flan. Si el recipiente no es hermético, tendrás que envolverlo con film transparente, ya que de ese modo evitarás que absorba el olor y sabor de otros alimentos.

  • Paso 3: Guardar el flan en la nevera.

Coloca el flan en el sitio más frío del refrigerador, donde no se tenga que mover mucho y que esté lejos de alimentos que desprendan un fuerte olor, así el flan podrá mantenerse en buen estado de 3 a 5 días dentro de la nevera.

Cómo congelar el flan

¿Se puede congelar el flan? No es lo ideal, pero sí podrías congelar el flan o quesillo del siguiente modo.

  • Paso 1: Esperar que el flan se enfríe.

Cuando el quesillo esté listo, déjalo un rato a temperatura ambiente (no más de dos horas), hasta que el molde donde hiciste el flan no se sienta caliente al tocarlo.

  • Paso 2: Refrigerar el flan de 4 a 6 horas.

El flan adquiere su consistencia final luego de haber estado algunas horas dentro de la nevera, además, este paso es crucial para evitar que el flan se quiebre al congelarse. Si lo puedes dejar una noche entera en la nevera, mucho mejor.

  • Paso 3: Pasar el flan a un recipiente resistente.

Ahora que el flan esté bien refrigerado y asentado, puedes proceder a desmoldarlo (si no lo has hecho) en un recipiente hermético que pueda resistir el freezer.

Mi recomendación es que lo piques y pongas cada porción en un recipiente. Después, coloca los recipientes en una bolsa para congelar y así previenes las quemaduras por congelamiento, o puedes envolver cada recipiente con film plástico.

  • Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento.

Coloca la fecha sobre la bolsa con un marcador, o pega una etiqueta con la fecha en los recipientes.

  • Paso 5: Guardar el flan en el freezer.

De esta forma, el flan podrá estar congelado por 2 o 3 meses. Cuando lo quieras descongelar, te aconsejo pasar el flan a la nevera un día antes para que se descongele lentamente y de manera uniforme.

El flan descongelado puede estar 3 días más en la nevera, pero no se puede volver a congelar.

Cómo conservar las cajas de flan

En el mercado también puedes adquirir flan de dos diferentes maneras: en una caja donde viene un polvo para preparar el flan o el flan ya preparado en un vasito de plástico sellado.

La caja de flan sin abrir la puedes mantener a temperatura ambiente en un sitio que esté fresco, oscuro y seco, hasta lo que indique la fecha de vencimiento.

Si abriste la caja de flan y no usaste todo el contenido, puedes ponerlo en un recipiente o bolsa hermética, en un lugar seco, fresco y oscuro por todo un año. Una vez que hayas preparado el flan, lo puedes almacenar del mismo modo como te indique anteriormente y por el mismo período de tiempo.

En el caso de los vasitos de flan, tienes que seguir las indicaciones del fabricante, ya que algunos recomiendan mantenerlo refrigerados, si están sellados te durarán lo que indique la fecha de caducidad.

Si abriste el vasito de flan y te sobró un poco ponlo dentro de un recipiente hermético y refrigerarlo por 5 días, o congelarlo por 3 meses.

¿Cómo saber que el flan se echó a perder?

Estas son las señales que te dicen que el flan ya está malo y debes desecharlo:

  • Cambio de color: si tu flan ya no tiene ese hermoso color dorado o crema, su tiempo de vida expiró. Y si le salen algunas pelusas o manchas oscuras o verdes, desarrolló moho y no es seguro comerlo.
  • Cambios en la textura: cuando el flan se pone aguado o viscoso, quiere decir que su tiempo ya acabó o estuvo mal almacenado, en cualquier caso, no lo comas.
  • No huele ni sabe bien: cuando el flan empiece a desprender un olor desagradable o inusual, es hora de tirarlo a la basura, lo mismo si tiene un mal sabor.

¿Cuánto dura el flan?

El flan no suele durar demasiado tiempo, pero te pondré un resumen de su tiempo de vida.

ProductoDuración
Flan refrigerado3 – 5 días
Flan congelado2 – 3 meses
Flan descongelado y refrigerado3 días
Caja de flan sin abrir a temperatura ambienteHasta la fecha de caducidad
Caja de flan abierta a temperatura ambiente1 año
Flan preparado de venta comercial recipiente sellado y refrigeradoHasta la fecha de caducidad
Flan preparado de venta comercial recipiente abierto y refrigerado5 días
Flan preparado de venta comercial recipiente abierto y congelado3 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar el flan?

Considero que la mejor manera de conservar el flan es refrigerándolo, pues, de ese modo, no se corre el riesgo de que su textura cambie, aunque lamentablemente este método solo lo mantenga por unos días.

Se puede guardar el flan o quesillo en el freezer, pero te aconsejo dejarlo antes, por lo menos unas horas, en la nevera, para que se asiente mejor y no se quiebre al congelarse.

Los flanes de venta comercial, bien sea el polvo o el que viene preparado, podrán durar mucho tiempo si se encuentran sellados, abiertos el tiempo se ve reducido, en especial el flan que viene preparado en recipiente sellado.

Si te interesa saber cómo preservar otro postre, en este sitio tienes a tu disposición una gran variedad de publicaciones que tratan sobre la conservación de la comida y que podrían serte de mucha utilidad, además, regularmente añadimos nuevo contenido.

Cómo Conservar Dorayakis (caseros o no, mezcla)

Conservar Dorayakis
Conservar Dorayakis

El dorayaki es un dulce japonés que consiste en dos torticas, similares a los panqueques, pero de menor tamaño, rellenas tradicionalmente de anko (pasta de judías dulces), pero, ¿cómo se conserva el dorayaki?

Puedes guardar las torticas del dorayaki en la nevera de 3 a 5 días, o congelarlas por 2 o 3 meses, pero el dorayaki, como tal, lo puedes refrigerar de 2 a 3 días o congelar por un mes.

Si quieres saber cómo conservar los dorayakis de la manera adecuada, solo tienes que seguir con la lectura.

Cómo conservar dorayaki en la nevera

Pues bien, para almacenar el dorayaki ya ensamblado, es decir, que hayas unido dos torticas con un relleno (que puede ser anko, mermelada, chocolate y/o fruta troceada), primero debes envolverlo con film plástico.

Después, embólsalo o colócalo dentro de un recipiente hermético, y lo pones en la parte más fría de tu nevera, de esa manera, el dorayaki podrá estar de 2 a 3 días refrigerados.

Pero mi recomendación es que no rellenes todas las torticas de dorayakis, para que te duren un par de días más. Estas las puedes guardar de la siguiente forma:

  • Paso 1: Esperar que las torticas de dorayaki se enfríen.

Déjalas sobre una rejilla para que puedan expulsar todo el vapor interno rápidamente.

  • Paso 2: Envolver las torticas de dorayaki.

Para que no absorban el olor y sabor de otros alimentos, y para que no se sequen tanto, envuelve con film plástico las torticas de dorayaki.

  • Paso 3: Embolsar o envasar las torticas de dorayaki.

Añade una capa extra de protección, colocando las torticas de dorayaki en un recipiente hermético (puede ser una bolsa o envase).

  • Paso 4: Guardar los dorayakis en la nevera.

Deja las torticas de dorayaki en la parte más fría del refrigerador, de ese modo, aguantarán de 3 a 5 días.

Cómo congelar dorayaki

¿Se puede congelar el dorayaki? Depende del relleno, por ejemplo, si tiene frutas no se aconseja hacerlo, el relleno tradicional de anko, o de mermelada o chocolate, sí se pueden congelar, aunque al igual que en el método anterior, yo te aconsejo solo congelar las torticas de dorayaki.

  • Paso 1: Envolver el dorayaki.

Cubre el doraki con plástico para envolver y luego añade otra capa, que puede ser con el mismo plástico envolvente o con papel aluminio, de esta forma, evitas las quemaduras por congelamiento.

En el caso de las torticas de dorayaki, espera que se enfríen antes de envolver dos veces cada tortica.

  • Paso 2: Poner en una bolsa o envase resistente.

Ahora pasa los dorayakis envueltos a una bolsa o recipiente hermético que sean resistentes al freezer.

  • Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.

Pon la fecha en una etiqueta y pégala al envase, o coloca cinta adhesiva y encima le escribes la fecha con un marcador, o bien, anótala sobre la bolsa directamente.

  • Paso 4: Guardar el dorayaki en el freezer.

El dorayaki relleno podrá estar un mes congelado, mientras que las torticas de dorayaki pueden resistir de 2 a 3 meses en el freezer.

Para descongelarlo, pasa el dorayaki a la nevera un día antes. El dorayaki relleno no se puede volver a congelar o guardar en la nevera, en cambio, las torticas pueden estar 2 o 3 días más en la nevera.

Cómo conservar la mezcla de dorayaki

Si te sobró un poco de la mezcla para preparar las torticas de dorayaki, puedes conservarla de dos maneras: guardar la mezcla de dorayaki en la nevera o dentro del freezer.

En el primer caso, tienes que cubrir la mezcla con film plástico o pasarla a un recipiente con tapa hermética. Así, la mezcla de dorayaki se podrá mantener refrigerada por un máximo de 24 horas, pasado este tiempo, se debe desechar.

Para aplicar la segunda opción, solo tienes que seguir estas indicaciones:

  • Paso 1: Pasar la mezcla de dorayaki a un envase hermético.

Este recipiente debe ser resistente al freezer, de lo contrario podría quebrarse. También puedes emplear bolsas herméticas, pero deben sellar bien para que no boten la mezcla, aparte, tienes que sacarle de todo el aire interno antes de sellarlo.

En cualquiera de estos casos, no llenes el envase o la bolsa por completamente, pues la mezcla necesitará espacio para expandirse una vez que se congele.

  • Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento.

Escribe la fecha de preparación de la mezcla sobre el envase o bolsa, o pega una etiqueta con esa información.

  • Paso 3: Guardar la mezcla de dorayaki en el freezer.

La mezcla para preparar las torticas de dorayaki se mantendrá 3 meses congelada. Para descongelarla, pasa la mezcla un día antes a la nevera, y úsala toda porque una vez que se descongele, no se puede volver a congelar o refrigerar.

Cómo conservar dorayakis empaquetados

Este dulce tradicional también lo puedes adquirir empaquetado, en Japón es común encontrar dorayakis con la imagen del famoso personaje de anime, Doraemon.

Los dorayakis sin destapar puedes guardarlos a temperatura ambiente (en un lugar oscuro, fresco y seco), o en el refrigerador, hasta lo que indique la fecha de vencimiento.

Una vez abierto, lo recomendable es que lo refrigeres o congeles del mismo modo que te expliqué en los anteriores métodos, es decir, primero se envuelven con film plástico, luego se embolsan o se colocan dentro de un recipiente hermético, se le pone la fecha y se refrigera o congela.

Los dorayakis de venta comercial abierto pueden estar tres días en la nevera y un mes congelados.

¿Cómo saber si los dorayakis se echaron a perder?

Cuando los dorayakis le empiecen a salir manchas o pelusas negras o blancas, habrán desarrollado moho y tendrás que tirarlos, pues ya no son seguras para comer.

Tampoco es una buena señal si los dorayakis huelen mal o tienen un mal sabor, si ese es el caso, no los comas para no acabar intoxicado o con malestar estomacal.

No te recomiendo ingerir dorayakis que estén sumamente aguados y visvozos, porque indican que estuvieron mal almacenados.

¿Cuánto duran los dorayakis?

Los dorayakis no suelen durar mucho tiempo, pero te pondré un resumen de su tiempo de conservación a continuación.

ProductoDuración
Dorayaki refrigerado2 – 3 días
Torticas de dorayaki refrigeradas3 – 5 días
Dorayaki congelado1 mes
Torticas de dorayaki congeladas2 – 3 meses
Mezcla de dorayaki refrigerada24 horas
Mezcla de dorayaki congelada3 meses
Empaque sin abrir de dorayakiHasta la fecha de vencimiento
Dorayaki de venta comercial abierto refrigerado3 días
Dorayaki de venta comercial abierto congelado1 mes

¿Cuál es la mejor forma de conservar dorayakis?

Considero que la mejor manera de conservar los dorayakis sería refrigerarlos, porque así estos pueden mantener mejor su consistencia, aunque sea por pocos días.

Congelar los dorayakis es una opción viable si el relleno lo permite, pero su consistencia cambiará una vez descongelados.

Por otro lado, las torticas de dorayakis conviene congelarlas, ya que se mantienen por bastante tiempo y conservan un poco mejor su consistencia al no estar rellenos, y si las refrigeras, duran un par de días más que la versión rellena.

La mezcla para preparar las torticas de los dorayakis también la puedes refrigerar, pero no más de un día, así que lo mejor es congelarla, pero te aconsejo dividirla porque una vez descongelada se tiene que usar toda.

Los dorayakis empaquetados duran bastante siempre y cuando se mantengan sellados, una vez abiertos, duran lo mismo que un dorayaki casero.

Para saber cómo conservar otro dulce o receta, acá tienes a tu disposición decenas de temas que tratan sobre este preciso punto y que te pueden ser de mucha utilidad.

Cómo Conservar Estofado y como recalentarlo

Conservar Estofado
Conservar Estofado

Los estofados son unos guisos donde se mezclan carnes de cualquier tipo con verduras, los más populares son los estofados de carne de res con papas, pero no por eso dejaremos de analizar otros casos. En fin, ¿cómo se conserva el estofado?

Al tener carne, el estofado debe mantenerse en frío una vez que se atempere, por lo que puedes guardarlo en la nevera por 3 o 4 días, o congelarlos de 2 a 3 meses.

Para conocer la manera correcta de conservar estofado, solo tienes que seguir con la lectura.

Cómo conservar estofado en la nevera

Hay diferentes tipos de estofado, ya que lo puedes preparar con carne de cerdo, de res o de pollo, e incluso con productos del mar, y todos los puedes guardar de la misma manera:

  • Paso 1: Esperar que el estofado se enfríe.

Una vez que el estofado esté listo, y te sobró un poco o preparaste con antelación para tener disponible más adelante en la semana, deja que baje por completo su temperatura antes de guardarlo.

Te aconsejo no esperar más de dos horas antes de almacenarlo, para así evitar la proliferación de microorganismos indeseados.

  • Paso 2: Pasar el estofado o guiso a un recipiente hermético.

Puedes guardar el estofado en la olla donde lo cocinaste, pero por temas de espacio, seguridad y practicidad, lo mejor será ponerlo en un recipiente con tapa hermética.

  • Paso 3: Guardar el estofado en la nevera.

Coloca el guiso en la parte más fría de tu refrigerador, de esta manera, el estofado podrá estar de 3 a 4 días dentro de la nevera, pero si el guiso es de productos del mar, solo podrá estar refrigerado por 2 o 3 días. [1]

Cómo congelar el estofado

¿Se puede congelar el estofado? Por supuesto que sí, pero hay algunas consideraciones que deberías tener en cuenta antes de congelarlo.

Si tu guiso o estofado lleva papas o algún espesante, como alguna harina o un lácteo, y quieres almacenarlo en el freezer por una larga temporada, te recomiendo no añadirlo al guiso hasta que lo vayas a recalentar.

La papa absorbe mucha humedad y puede quedar demasiado aguada y arenosa al recalentarse, mientras que el espesante puede separarse del guiso cuando se congele y al recalentarlo pueden quedar grumos.

Teniendo en cuenta estos puntos, puedes proceder a guardar el guiso de la siguiente manera:

  • Paso 1: Esperar que el estofado se enfríe.

Una vez que el estofado esté listo, deja que se enfríe a temperatura ambiente, pero no dejes pasar más de dos horas antes de almacenarlo, para evitar la proliferación de microorganismos.

  • Paso 2: Pasar el estofado o guiso a varios recipientes.

Como el estofado no se puede volver a congelar, te recomiendo dividirlo en varios recipientes o bolsas herméticas. Después puedes colocar las porciones dentro de una bolsa grande para congelar y así previenes las quemaduras por congelamiento.

  • Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.

Puedes anotar la fecha sobre la bolsa con un marcador o puedes pegarle una etiqueta con esa información, o bien poner un poco de cinta adhesiva y encima escribir la fecha.

  • Paso 4: Guardar el estofado en el freezer.

De este modo, el estofado podrá estar congelado de 2 a 3 meses. Si el estofado está hecho con algún producto del mar, solo puede estar congelado por 1 o 2 meses. [2]

¿Cómo recalentar el estofado?

Cuando necesites calentar el estofado que hayas mantenido en la nevera, solo tienes que ponerlo en una olla, encender la cocina a fuego medio y calentar durante 5 minutos con la olla tapada.

También puedes recalentar el estofado en el microondas, en un recipiente con tapa que sea apto para usarse con electrodoméstico. Y realizar tandas de 30 segundos a potencia media hasta que esté caliente.

En el caso de que el estofado esté congelado, puedes descongelarlo dejando el guiso durante 45 minutos a temperatura ambiente o pasarlo la noche anterior a la nevera, después puedes recalentar como expliqué en un inicio.

El estofado descongelado puede estar 2 días más en la nevera, si no fue recalentado o descongelado a temperatura ambiente.

Puedes recalentar el estofado directamente congelado, pero te tomará más tiempo y si lo calientes en una olla tendrás que hacerlo a fuego bajo, removiendo constantemente. Mientras que en el microondas puedes poner primero la opción de descongelar para luego calentarlo en tandas.

Cómo conservar el estofado enlatado

En los supermercados puedes encontrar latas de estofado, por lo general de carne o pollo, que si se mantienen selladas puedes guardarlas a temperatura ambiente o en la heladera, hasta lo que indique la fecha de vencimiento, aproximadamente de 2 a 5 años. [3]

Una vez que destapes la lata de estofado, deberás pasar lo que te sobró a un recipiente hermético, y refrigerarlo por 3 o 4 días. Si lo congelas te podría llegar a durar 2 o 3 meses, solo no olvides pasarlo a un recipiente apto y colocarle la fecha de almacenamiento.

¿Cómo saber si el estofado se echó a perder?

Una de las primeras señales que te indica que el estofado se puso malo, es cuando empiece a emitir un fuerte hedor, es decir, que ya no huele bien.

Si el estofado tiene un sabor extraño o malo, como a rancio, es que ya no está en buenas condiciones y deberás desecharlo.

Tampoco es buena señal si el estofado desarrolla moho, es decir, que le salen unas manchas o pelusas negras, verdes o blancas, sobre la carne o verduras. Si esto pasa, no lo comas y tira el estofado a la basura.

¿Cuánto dura el estofado?

El estofado no suele durar mucho ya que está hecho con alimentos altamente perecederos, pero abajo te dejo un resumen de su tiempo de conservación.

ProductoDuración
Estofado refrigerado3 – 4 días
Estofado (productos del mar) refrigerado2 – 3 días
Estofado congelado2 – 3 meses
Estofado (productos del mar) congelado1 – 2 meses
Estofado descongelado y refrigerado2 días
Lata de estofado sin abrirHasta la fecha de vencimiento (2 – 5 años)
Estofado en lata abierto y refrigerado3 – 4 días
Estofado en lata abierto y congelado2 – 3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el estofado?

Pues depende, porque si tienes planeado consumir el estofado pronto o en la semana, entonces, la mejor forma de conservar el guiso es refrigerándolo, aparte, de que los sabores y consistencias no cambiarán mucho, y puede que hasta se potencie el sabor.

Si congelas el estofado, evidentemente, es porque necesitas mantenerlo por mucho más tiempo, aunque cuanto más tiempo pase el estofado en el freezer, el sabor se va perdiendo, y las papas o espesantes pueden no congelarse del todo bien.

El estofado en lata dura mucho tiempo si se mantiene sellado, pero cuando lo destapes se mantendrá prácticamente el mismo tiempo que el estofado casero.

Para aprender a conservar otro platillo, en este sitio tienes a tu disposición una gran cantidad de temas que tratan este punto en concreto, y al que constantemente se le añaden nuevos temas.


[1] https://www.fda.gov/media/74435/download

[2] https://espanol.foodsafety.gov/es/food-safety-charts/cold-food-storage-charts

[3] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no