Las patatas forman parte de nuestra dieta, siendo importante que nos duren largo tiempo, sin que se oxiden, germinen o pudran, entonces, ¿Cómo conservar patatas?
Es posible conservar patatas por varias semanas en la despensa. Si las patatas están cocidas, aguantarán en buen estado unos 4 días en la nevera. Para mayor tiempo de preservación es necesario congelar las patatas, con un promedio de uso de 10-12 meses. Cada forma tiene su propia ejecución.
Conoce más sobre cada forma de conservación, tendrás patatas hermosas y deliciosas por largo tiempo en casa.
Conservar patatas en la despensa
Las patatas se conservan muy bien en la despensa, aunque se deben tener en cuenta algunos consejos para que perduren en óptimas condiciones. Es por eso que te mostramos los pasos para conservar patatas en la despensa, será fácil y rápido hacerlo.
Paso 1. Selecciona las patatas
Las patatas deben estar hermosas, selecciona aquellas con la piel intacta sin huecos o muestras de descomposición. Además que no tengan ninguna señal de que estén germinando.
Paso 2. Retirarlas de la bolsa
Nunca se deben dejar las patatas en la bolsa del supermercado, esto acelera el proceso de descomposición.
Paso 3. Limpiar las papas
No se deben lavar las papas, sino que con un cepillo puedes retirar restos de sucio que hayan traído en la piel.
Paso 4. Introduce las patatas en una malla o cesta de vegetales
Esto es ideal porque las mantiene separadas de otros vegetales, asegúrate de que tengan rendijas para que circule el aire.
Si utilizas una cesta de vegetales al fondo puedes colocarle una capa de papel periódico o absorbente, para prevenir cualquier humedad.
Paso 5. Almacena las patatas en la despensa
Guarda las patatas en la despensa, que sea un lugar fresco y alejado de la luz solar. Preferiblemente que esté oscuro y que tenga una temperatura ambiente sin humedad.
Cuando sigues los pasos correctamente tendrás un proceso de conservación perfecto y tus patatas perduran en tu despensa por 1-2 semanas.
Consejo adicional al conservar papas en la despensa
Debes saber que las patatas no deben estar en contacto con otros vegetales, así que te recomendamos mantenerlas separadas del resto como las cebollas.
Conservar patatas cocidas en la nevera
En muchas ocasiones cuando hemos cocinado gran cantidad de patatas, y quedan algunas, es posible conservarlas por varios días más. Te diremos paso a paso cómo puedes lograrlo, ya sean cocidas al vapor, fritas o puré, puedes conservar patatas en la nevera.
Paso 1. Dejar enfriar las patatas
Las patatas sobrantes debes dejarlas que se enfríen muy bien.
En caso de que sean fritas o al vapor, déjalas reposar en un papel absorbente, para eliminar humedad u otro ingrediente.
Paso 2. Busca un envase o bolsa de plástico
Que sea un envase o bolsa con cierre hermético.
Paso 3. Introduce las patatas en el envase
Coloca las patatas bien distribuidas en el envase y cúbrelas con papel film o una toalla absorbente, para que no les salga moho. Cierra muy bien.
Si utilizas una bolsa, sácale el aire antes con una pajilla, luego, debes cerrar y listo. O si tienes una maquina que aspire el aire para sellar al vacío sería ideal.
Este método se conoce cómo conservar al vacío y ayuda a mantener las patatas por más días.
Paso 4. Llevar el recipiente a la nevera
Lleno el recipiente con las patatas se coloca en la nevera.
Este método de conservación te permite tener patatas cocidas de 3-4 días máximos en tu nevera.
Congelar las patatas
Una de las formas de conservar patatas es mantenerlas congeladas, esto nos ahorra mucho tiempo a la hora de preparar nuestras comidas. Con este método podemos tener patatas por años, conservando sus propiedades, textura y sabor. Conoce paso a paso cómo congelar patatas por largo tiempo.
Paso 1. Seleccionar las patatas
Las patatas deben ser grandes y que a simple vista no se vean dañadas, la mejor patata es la gruesa.
Paso 2. Lavar cuidadosamente las patatas
Utiliza agua fría para lavar las patatas.
Puedes usar una esponja suave y así retiras todo el sucio que tiene acumulada la patata, sobre todo en los huecos.
Paso 3. Secar las patatas
Una vez que estén bien limpiadas las patatas, las secamos con papel absorbente.
Paso 4. Pelar y cortar las patatas
Con un pelador especial para las patatas, retira toda la piel, así blanquearan más rápido.
Las patatas puedes cortarlas por la mitad, en rodajas, en cubos o juliana, pero deben ser de tamaño grueso. Debes evitar cortar la patata en láminas finas, ya que se pegan y no se congelan bien.
Paso 5. Pon a hervir agua
Busca una olla grande y pon a hervir agua por unos minutos.
Paso 6. Blanquear las patatas
Introduce las patatas en el agua por 5 minutos para su blanqueamiento.
Este proceso permite que las patatas conserven su textura, sabor y color al ser congeladas, además evita que las patatas se contaminen.
Paso 7. Retira las patatas del agua hirviendo
Pasado el tiempo de blanqueamiento, debes retirar las patatas del agua caliente utilizando un colador o una tenaza.
Paso 8. Introduce las patatas en agua helada
Luego, se introducen en un recipiente con agua helada, para detener la cocción. Las patatas cortadas toman de 3 a 5 minutos para que se enfríen.
Lo más aconsejable es que el agua debe estar a menos de 16°C, para lograr resultados óptimos en el enfriamiento de la patata.
Paso 9. Deja reposar y secar las patatas
Cuando ha pasado el tiempo de enfriamiento, saca las patatas y deja que reposen por unos minutos sobre un papel absorbente.
Paso 10. Colocar las patatas frías en un envase
Transcurrido el tiempo de secado, las patatas se colocan en el recipiente hermético o bolsa de plástico.
Es importante que almacenes las patatas en raciones de acuerdo a la cantidad que vas a usar en cada comida, para que no se descongelen todas al mismo tiempo.
Paso 11. Almacena las patatas
Introduce los envases de patatas en tu congelador, escoge el lugar del fondo, así recibirán frío todo el tiempo.
Así es cómo logras mantener tus patatas por largo tiempo un aproximado de 10-12 meses en el congelador.
Consejo adicional para congelar patatas
En caso de que tengas muchas patatas para blanquear, es recomendable hacerlas en pequeñas partes.
Debes tener en cuenta que por cada 500 gramos de patatas se utiliza 4 litros de agua, para poder blanquear las patatas.
¿Cómo saber cuando las patatas están malas?
Es muy importante conocer cuando las patatas están malas, sino lo hacemos antes pueden ser tóxicas para nuestro cuerpo. Reconocer los signos de descomposición hace que se escojan las mejores patatas y que duren más tiempo en nuestras casas, entonces, ¿Cuáles son esas señales?
- Cuando cortas la patata ves el interior vidrioso o de color marrón, indica que está dañada.
- Observamos que la piel tiene arrugas.
- Tiene un olor a podrido.
- La piel tiene manchas de moho.
- Cuando la tocas tienen áreas con textura blanda.
- Tiene brotes que sobresalen de su piel.
¿Cuánto duran las patatas?
La durabilidad de las patatas es bastante buena, en la despensa puede durar por 2 semanas. Mientras que al congelarlo se extenderá su vida útil alrededor de 10-12 meses. En caso de que haya patatas cocidas sobrantes puedes almacenarlas en la nevera por hasta 4 días.
Esto irá de acuerdo a las formas de almacenaje, teniendo en cuenta la humedad y otros aspectos. Sin embargo, las características de las patatas la hacen un producto durable, entonces, ¿Cuánto duran las patatas? Observa la tabla siguiente.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Patatas en la despensa | 1-2 semanas. |
| Patatas cocidas en la nevera | 3-4 días. |
| Patatas congeladas | 10-12 meses. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar patatas?
La mejor forma de conservar patatas que se mantengan frescas y con una textura agradable en tus preparaciones será en la despensa. Con este método de almacenaje se extenderá su vida útil por 2 semanas, asegurándose de que el lugar donde la guardes sea fresco y seco. Recuerda que las patatas no deben estar cerca de otros vegetales, porque absorben sus sustancias y se pudren más rápido.
Pero, si quieres tener patatas durante meses y decides comprar grandes cantidades, lo más adecuado será congelarlas para tenerlas en óptimas condiciones hasta 12 meses. Solo debes blanquearlas antes, para que se conserve su sabor, frescura y textura al descongelarlas.
Si te ha gustado este post sobre conservar patatas, te invitamos a leer otros métodos para conservar alimentos.
