Conservar Calabacín: 4 formas que si funcionan

Conservar Calabacín

Para los amantes del calabacín o también llamado zapallo italiano, siempre hay un problema, y es que solo se cosecha en verano y si queremos disfrutarlo todo el año hay que comprar los productos importarlos y ya la calidad se empieza a perder, entonces, ¿Cómo conservar el calabacín?

Puedes conservar el calabacín en el corto plazo en la despensa o en la nevera por un promedio de 5 días. Es posible modificar su sabor y aumentar este tiempo de conservación a un mes mediante un encurtido de calabacín. Finalmente, para el largo plazo (1 año máximo) se debe congelar el calabacín.

Quédate con nosotros y conoce cada una de las formas de conservar calabacín en casa.

Como conservar calabacín en la nevera

El calabacín fresco y entero se puede conservar fácilmente en la nevera, logrando que su vida útil se extienda por varios días. Solo debes seguir algunas reglas para que no se pudra rápidamente, pero no te preocupes que hoy te indicaremos, paso a paso, cómo conservar calabacín en la nevera.

  • Paso 1. Seleccionar el calabacín

Busca que el calabacín tenga una piel de color brillante, sin golpes ni que tenga moho en su tallo.

  • Paso 2. Limpia el calabacín

Con un papel absorbente limpia cada uno de los calabacines para retirar la suciedad.

NO DEBES LAVAR, ya que el calabacín tiene un gran porcentaje de agua y si lo mojas absorberá más trayendo como consecuencia su descomposición.

  • Paso 3. Busca una bolsa de plástico y haz unas perforaciones

Tenemos que usar una bolsa de plástico como capa protectora, pero esta debe tener algunos huecos perforados para permitir que el aire circule y evitar que se acumulen moho y humedad.

Introduce los calabacines en la bolsa. Asegúrate que queden bien esparcidos y que no se golpeen entre ellos.

  • Paso 5. Almacena en tu nevera

Guarda el calabacín en el cajón de las verduras, en donde siempre esté refrigerado.

Ten en cuenta, que debe estar alejado de otros vegetales como la cebolla, patatas, pimientos.

Con estos consejos podrás conservar calabacín en la nevera alrededor de 4-5 días.

Como congelar el calabacín

Si te estas preguntando como conservar calabacines todo el año, la respuesta es congelándolos. El calabacín, aunque tiene bastante contenido de agua en su interior, se mantiene muy bien en el congelador durante largo tiempo. Para conservar calabacín en el congelador debes pasarlos por un proceso de escaldado y luego congelarlo, conoce con detalle este proceso.

  • Paso 1. Escoge los calabacines

El calabacín está bueno cuando lo tocas y tiene firmeza, y además, es evidente que no debe tener golpes o cortes en su piel.

  • Paso 2. Lavar y picar los calabacines

Lava con agua fría y procede a cortar los calabacines en rodajas de 2 cm. Reserva en agua fría mientras sigues los demás pasos.

Deja la piel de los calabacines, ya que esto permitirá que se conserven más tiempo.

  • Paso 3. Pon a hervir agua en una olla

En una olla grande pon a hervir agua por unos minutos.

Escurre los calabacines con un colador y cuando el agua esté burbujeando e introdúcelos. Déjalos en el agua hirviendo durante 2 minutos.

  • Paso 4. Retira del fuego y enfría los calabacines

En un bol con agua helada coloca los calabacines escaldados y deja que se enfríen.

  • Paso 5. Escurre y seca los calabacines

Cuando estén fríos, debes escurrir los calabacines con un colador, y dejarlos sobre una base de papel absorbente o un paño para que vayan drenando su contenido de agua.

  • Paso 6. Coloca los calabacines en una bandeja

Antes de almacenar directamente en el congelador, vamos a realizar una congelación por un breve periodo de tiempo. Para esto, pon los calabacines en una bandeja para horno y espárcelos bien para que queden separados.

Déjalos por media hora en tu congelador. Este es un secreto para que los calabacines se congelen todos por igual y no se peguen entre ellos al congelarse.

  • Paso 7. Introduce los calabacines en bolsas herméticas

Pasado la media hora, debes sacar los calabacines e introducirlos en las bolsas de plásticos u otro recipiente hermético. Asegúrate que quede bien cerrado.

También, idealmente debes quitar el aire que exista en el contenedor para que este quede almacenado al vacío, logrando mejores respuestas a la hora de conservar el calabacín. Para lograr esto, muchas personas utilizan una pajilla o algún sistema de sellado más profesional.

  • Paso 8. Almacena los calabacines en tu congelador

Finalmente, introduce la bolsa con los calabacines en el fondo de tu congelador. Si has seguido las instrucciones al pie de la letra y el proceso se ha dado bien, podrás tener calabacines hasta por 12 meses.

Como conservar calabacín en vinagre

¡Calabacín encurtido! Una técnica que no solo te ayudará a preservar el calabacín por un periodo de tiempo mayor al promedio, sino que, además, le dará un sabor exquisito y se adapta bien si quieres conservar los calabacines cortados. Hoy te mostraremos las instrucciones para conservar calabacín en vinagre.

  • Paso 1. Selecciona los mejores calabacines

Selecciona los calabacines sin golpes ni que tengan moho en su tallo. Cuando lo toques deben sentirse firmes.

  • Paso 2. Lava los calabacines

En un bol con abundante agua fría lava muy bien los calabacines.

  • Paso 3. Retira la piel los calabacines

Con un pelador retira la piel de todos los calabacines.

  • Paso 4. Corta los calabacines

Debes cortar los calabacines en bastones que queden de 1 cm de espesor.

  • Paso 5. Introduce los calabacines en agua y sal

En un bol con agua y sal añade los calabacines cortados por 1 hora.

  • Paso 6. Preparar el encurtido

En otro envase grande añade 1 taza y media de agua, 1 taza y media de vinagre blanco, 3 cucharadas grandes de azúcar, mostaza en grano, 1 diente de ajo entero, 2 cucharadas de aceite y eneldo o tomillo.

Remueve muy bien para que se unifiquen todos los ingredientes y deja reposar por media hora.

  • Paso 7. Escurre los calabacines

Con un colador escurre los calabacines del agua con sal.

  • Paso 8. Busca un envase de vidrio

El envase de vidrio debe estar esterilizado y seco.

  • Paso 9. Introduce los calabacines en el envase de vidrio

Luego que estén bien escurridos, añade los calabacines dentro del envase de vidrio, fijándote que queden bien distribuidos.

  • Paso 10. Añade la mezcla de vinagre al envase

Añade la vinagreta al envase con los calabacines. Debes llenar el frasco hasta el punto de que los calabacines queden complemente cubiertos por la vinagreta y finalmente cerrar el envase herméticamente.

Luego, mueve el envase con tus manos para que todos los ingredientes se mezclen.

  • Paso 11. Almacena en tu nevera

Introduce los calabacines en vinagre en la nevera que sea un lugar donde siempre le pegue el frío. Debes dejarlo macerar durante 3 días antes de comer.

Esta forma de conservar calabacines en vinagre es fácil y muy rápida, preservando el sabor de este vegetal por varios meses antes de abrirlos.

Como conservar zapallo italiano en la despensa

Conservar calabacín en la despensa es una de las maneras más fáciles y te permitirá extender su vida útil por unos días más. Este proceso es muy rápido, solo te indicaremos algunos consejos para que no se estropeen.

  • Paso 1. Escoge los mejores calabacines

Recuerda elegir los calabacines que están buenos sin golpes o que presenten moho.

  • Paso 2. Limpia los calabacines

Con un papel absorbente limpia los calabacines.

NO los laves, ya que retienen más humedad

  • Paso 3. Busca una cesta o malla de vegetales

Esto permitirá que los calabacines estén lejos de otros vegetales y que reciban aire.

Un consejo adicional: si es una cesta de vegetales en el fondo coloca una capa de papel absorbente esto evitará que se humedezcan y no se pudrirán tan rápido.

  • Paso 4. Introduce los calabacines en la cesta o malla

Introduce los calabacines que queden bien esparcidos y que no estén amontonados.

  • Paso 5. Almacena los calabacines en tu despensa

Tu despensa debe estar seca y fresca. Almacena los calabacines alejados de otros vegetales y frutas.

Con este proceso de conservación los calabacines permanecerán intactos alrededor de 5-7 días en tu despensa.

¿Cómo saber cuándo el calabacín está malo?

El calabacín lo podemos usar en cualquier receta, por eso es importante reconocer cuando está malo antes de utilizarlo, ya que puede ser tóxico. Asimismo, puede descomponerse muy rápido si no lo escogemos bien, hoy te daremos algunos síntomas para detectar que el calabacín está malo.

  • Su piel tiene puntos negros, marrones indicando una enfermedad.
  • El tallo posee moho.
  • Suelta líquido cuando lo agarras.
  • Tiene golpes en su piel.
  • Cuando lo tocas no es firme sino blando.

¿Cuánto dura el calabacín?

Para responder esta pregunta tenemos que tener en cuenta el tipo de conservación que se le ha dado al calabacín. Todas las formas de conservación son muy fáciles y rápidas de hacer, entonces, si te peguntas ¿Cuánto dura el calabacín? Aquí te lo mostramos…

Método de conservaciónTiempo de duración
Calabacín en la nevera4-5 días.
Calabacín congelado12 meses.
Calabacín en vinagre1 mes sin abrir.
Calabacín en la despensa  5-7 días.

¿Cuál es la mejor forma de conservar calabacín?

Hay varias formas de conservar calabacín, te alegrará saber que puede durar largo tiempo en tu casa. Pero, si has comprado poco, lo mejor será mantenerlos en la nevera sin lavar y sin haberlos cortado, este método sirve para calabacines frescos y enteros. Guárdalos en una bolsa de plástico con algunos huecos para que se aireen y no se acumule humedad dentro de ellos, se conservaran hasta por una semana.

Otros de las formas para mantener el calabacín hasta por un año es congelándolo, antes debes cortarlos y escaldarlos para que se conserven sus propiedades. Luego, solo introducirlos en unas bolsas de plástico al vacío esto hará que aguanten largo tiempo en el congelador.

Si te ha gustado este artículo y has aprendido las formas rápidas y fáciles de conservar calabacín, te invitamos a leer otros posts que tenemos en nuestra web.

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