Seguro te has dado cuenta que los higos son una fruta muy delicada, que debemos manipular correctamente, y si no lo haces se acorta su vida, entonces ¿Cómo conservar higos y no estropearlos?
Para conservar higos en el corto plazo se deben mantener en la nevera por 7 días máximo. Para el largo plazo, es posible preservar los higos mediante la congelación o deshidratación, con hasta 1 año de almacenamiento. La conservación en almíbar se da muy bien en los higos en un periodo de 6 meses.
Quédate con nosotros y disfruta de los higos por largo tiempo, con los mejores métodos para conservarlos.
Tabla de contenidos
Como conservar higos en la nevera
Si quieres saber los pasos para conservar higos en la nevera y que estén frescos por varios días más, este es tu tutorial. Solo sigue estos pasos y consejos para que mantengas en excelente estado a tus higos enteros.
- Paso 1. Seleccionar higos grandes y maduros
Los higos deben estar grandes y muy frescos. Debes verificar que al tocarlos estén un poco blandos para confirmar que estén maduros.
Por otra parte, debes fijarte que la piel esté intacta, que no esté estropeada y posea el tallo.
- Paso 2. Limpia los higos
Es importante que NO los laves. Debes pasarle un papel absorbente por encima para quitar la suciedad.
Hazlo con mucho cuidado para no estropearlos.
- Paso 3. Busca un envase de plástico
El envase de plástico tiene que ser un poco profundo en su interior, teniendo como referencia el tamaño de los higos.
- Paso 4. Coloca papel absorbente en el interior del envase
Coloca de 2 a 3 capas de papel absorbente en el recipiente. Esto es una clave para controlar la humedad de los higos dentro del envase.
- Paso 5. Introduce los higos limpios en el envase
Introduce de uno en uno los higos, bien distribuidos que queden separados y con el tallo hacia arriba.
- Paso 6. Coloca otra capa de papel absorbente encima de los higos
Por encima de los higos coloca de 2 a 3 capas de papel absorbente. Debes asegurarte de que estén cubiertos todos los lados y la parte interna del envase.
No se debe cerrar el envase, ya que podría dañar a los higos. Con el papel es suficiente protección.
- Paso 7. Almacenar los higos en la nevera
Ubica el lugar menos frío de la nevera y allí coloca el envase con los higos. Que estén lejos de otros alimentos.
Cuando quieras degustar los higos, solo debes mover el papel absorbente y tomar los que desees. Si observas que el papel absorbente está húmedo, debes cambiarlo para mantener a los higos secos.
Este método te permite conservar higos frescos en la nevera hasta una semana en perfecto estado y con todo su sabor.
Como congelar higos
Conservar higos mediante la congelación es una de las maneras más fáciles y con buenos resultados a la hora de extender la vida útil de esta fruta por el largo plazo. La congelación mantiene intactas las propiedades y frescura de los higos, solo debes limitarte a seguir los pasos a continuación y ya.
- Paso 1. Seleccionar higos grandes y que estén buenos
Los higos deben ser grandes que estén fresco, maduros.
- Paso 2. Limpia los higos
Con un papel absorbente limpia los higos para retirar la suciedad, hazlo con delicadeza.
Retira el tallo de todos los higos.
No mojarlos ni lavarlos con agua. Deben estar completamente secos.
- Paso 3. Busca film plástico para envolver los higos
Extender un pedazo de film plástico en la encimera.
- Paso 4. Colocar los higos en el papel film
Colocar los higos de uno en uno. Que no queden amontonados, en una sola capa y que la punta quede hacia arriba.
Le das forma de cuadrado o rectángulo, de acuerdo al tamaño del congelador.
- Paso 5. Doblar el film plástico
Una vez que llenes el film con todos los higos, lo doblas muy bien para sellarlo.
Al final coloca más film alrededor de los higos.
- Paso 6. Introduce los higos en el congelador
Cuando los higos ya estén bien sellados en el film, debes colocarlos en el congelador.
Este método para conservar higos congelados te garantiza degustar de esta deliciosa fruta por un período de 6 meses.
Como deshidratar o secar higos
Esta técnica para conservar higos secos es bastante accesible, ya que todos tenemos un horno convencional en la casa. Además, disfrutarás de un sabor intenso de los higos por largo tiempo, aquí te dejamos todos los pasos que debes seguir:
- Paso 1. Seleccionar los higos grandes y buenos
Los higos tienen que ser grandes y maduros. Que no estén muy blandos y no posean manchas.
- Paso 2. Lavar y secar los higos
Lavar los higos con abundante agua para retirar todo sucio.
Luego, secarlos bien con papel absorbente o paño de cocina.
- Paso 3. Cortar los higos por la mitad
Lo primero que debes hacer es quitar la punta del higo y luego cortar cada uno por la mitad.
- Paso 4. Buscar una bandeja para hornear
Colocar papel vegetal en la bandeja de hornear. Para que no se derrame el jugo de los higos
- Paso 5. Coloca los higos en la bandeja para hornear
Coloca los higos que hemos cortado en la bandeja para hornear, asegurándote que queden con la pulpa hacia arriba.
- Paso 6. Precalentar el horno a 60°C
Es importante precalentar el horno antes de meter los higos.
- Paso 7. Llevar la bandeja de higos cortado al horno
Introduce la bandeja de higos en el horno por 12 horas. En el transcurso del tiempo debes mover los higos, para que se sequen por ambos lados.
Para secar bien los higos, la temperatura del horno no puede ser muy alta.
El higo estará seco cuando la cáscara se ponga de color marrón y su textura se pondrá grumosa y blanda
- Paso 8. Retira del horno
Déjalo a temperatura ambiente para que reposen y se enfríen los higos.
- Paso 9. Busca un envase de vidrio
Cuando los higos secos estén totalmente fríos, debes colocarlos en un envase de vidrio con cierre hermético.
- Paso 10. Almacena en un lugar fresco
Los higos secos se pueden conservar en la despensa te durarán alrededor de 6-12 meses.
Conservar higos en almíbar
Higos en almíbar ¡Qué delicia! Podemos conservarlos por largos meses con este método que es muy sencillo y fácil de hacer en casa, pero que además, da un sabor exquisito. Así que no dudes en conservar higos en almíbar, hoy te mostramos paso a paso la receta.
- Paso 1. Seleccionar los higos
Selecciona los higos que no estén estropeados y maduros.
- Paso 2. Lavar bien y retirar el tallo de los higos
Con abundante agua fría lavar bien cada uno de los higos y retira el tallo.
- Paso 3. Prepara el almíbar
Se coloca en la olla ¼ litro de agua, 150 gramos de azúcar y añade la cáscara de un limón.
Se remueven todos estos ingredientes y se deja cocinar a fuego mínimo hasta que se disuelva toda la azúcar.
- Paso 4. Introducir los higos en el almíbar
Cuando el almíbar esté hirviendo y en su punto, introducir los higos de uno en uno.
Hay que cuidar que no queden uno encima de otro.
- Paso 5. Cocinar los higos en el almíbar
Deja cocinar los higos en el almíbar durante unos 10 minutos.
Revisar si los higos han cambiado de color y se han hinchado. Esto quiere decir que ya están listos.
Dejarlos un poco más para que se reduzca el almíbar que tengan color ámbar y espeso.
Debes saber que los higos sueltan bastante agua en la cocción.
- Paso 6. Retira la olla con los higos en almíbar
Coloca la olla en la encimera y deja que reposen unos minutos.
- Paso 7. Busca un envase de vidrio
El envase debe estar esterilizado y seco.
- Paso 8. Introduce los higos en almíbar en el envase de vidrio
Llenar el envase de vidrio con los higos en almíbar aún tibios, cerrar de una vez.
- Paso 9. Dejar enfriar el envase de vidrio con los higos
Una vez que se enfríen los frascos llenos de higos en almíbar, es hora de almacenarlo en la nevera.
Esta forma de conservar higos en almíbar te durará 6 meses en tu nevera ¡Que lo disfrutes!
¿Cómo saber cuando los higos están malos?
Reconocer a los higos que están en proceso de descomposición te permite desecharlos y no llevarlos a casa, ya que no durarán largo tiempo. Los higos están malos cuando presentan las siguientes características:
- Mal olor: cuando los higos tienen mucho tiempo de que se han cosechado, pierden su frescura y expiden un olor agrio; debes botarlos.
- Los higos están arrugados: si los higos se ven muy arrugados, muy blandos y botan agua; quiere decir que no están aptos para su consumo.
- La pulpa es oscura: si al cortar el higo observas que la pulpa es de color negro en vez de roja, quiere decir que los higos están viejos y malos, no es recomendable consumirlo.
- Presencia de moho: cuando el higo está lleno de moho, es porque está muy viejo y estuvo expuesto a mucha humedad.
¿Cuánto duran los higos?
La duración de los higos va a depender del proceso de manipulación y almacenaje, ya que son un producto demasiado delicado, y mucho de esto no dependerá de ti, sino de lo que se hizo durante su cosecha hasta que llega a tus manos, después, eres quien debe extender su vida útil.
Según el método de conservación que utilices, esta fruta puede durar largo tiempo, observa en la siguiente tabla y conoce ¿Cuánto duran los higos?
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Higos en la nevera | Una semana. |
| Higos congelados | 6 meses. |
| Higos secos | 6-12 meses. |
| Higos en almíbar | 6 meses. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar higos?
Al comprar higos debes mantenerlos en un lugar fresco para que se mantengan intactos, a corto plazo puedes conservar higos en la nevera. Siguiendo los pasos que te dimos, entre ellos colocarlos sobre papel absorbente, se preservará su calidad hasta por una semana. Asegúrate de que estén secos, es necesario que cambien el papel cuando lo veas húmedo.
En caso de querer conservar higos a largo plazo enteros y frescos, puedes someterlos al proceso de congelación, te durarán hasta 6 meses. Aunque, es una buena idea preservarlos cocidos en almíbar, será un postre delicioso y sano, que podrás disfrutar por varios meses.
Te recomendamos que practiques todos los consejos que te dimos en este post. Asimismo, puedes seguir leyendo sobre métodos de conservación de alimentos que tenemos en nuestra web.
Muy buena y útil información.
Muchas gracias:
Hola Mavira,
Muchas gracias por tu apoyo!
Saludos