Si te gusta la calabaza o zapallo tanto como a mí, sabrás que solo se cosecha en otoño y nos preguntamos ¿Cómo conservar calabazas todo el año?
Para conservar la calabaza en el corto plazo se debe asar, logrando un periodo de preservación inferior a una semana. Para el largo plazo, se recomienda congelar la calabaza, obteniendo una vida útil de 1 año máximo. Las calabazas enteras se pueden conservar en la despensa por 6 meses.
Continúa leyendo y conocerás más a detalle todos los métodos de conservar calabazas.
Tabla de contenidos
Conservar calabazas enteras en la despensa
Uno de los métodos más fáciles de conservar calabazas enteras sin congelarlas es guardarlas en la despensa, solo debes tener en cuenta algunos consejos importantes. Los cuales te permitirán tener este vegetal por varios meses después de cosechado en casa, conoce los pasos a continuación:
Paso 1. Selecciona la calabaza
Busca aquella calabaza que esté con color brillante, sin golpes o alguna deformación.
Paso 2. Limpia la calabaza
Con un papel absorbente retira la suciedad que pueda tener en su piel.
No las laves, ni hagas cortes a la calabaza.
Paso 3. Verifica tu despensa
La despensa debe estar seca sin rastros de humedad. Que tenga buena circulación de aire y una temperatura de 10 y 16 grados.
Paso 4. Almacena la calabaza
Introduce la calabaza entera en la despensa, alejado de otros vegetales.
Este método te permite conservar la calabaza entera en la despensa entre 3-6 meses.
Como congelar la calabaza o zapallo
Tal vez te preguntes por la posibilidad de congelar calabaza para disfrutarla luego del otoño, hoy te respondemos esta pregunta con un rotundo sí. Además, este método es ideal para cuando ya tenemos la calabaza en trozos o calada. A continuación, te mostramos los pasos que debes seguir para que logres conservar calabaza congelada por largos meses.
Paso 1. Seleccionar la mejor calabaza
Debes seleccionar la mejor calabaza, que esté buena con color brillante y su textura sea dura.
Paso 2. Lavar con abundante agua la calabaza
Es importante que retires todo el sucio de la calabaza.
Puedes pasarle una esponja suave y echarle abundante agua para lavarla.
Paso 3. Retira la piel y semilla de la calabaza
Puedes pelar la calabaza con un cuchillo o pelador de verduras para retirar la piel.
Además, debes quitarle las semillas.
Paso 4. Corta la calabaza
Colócala en una tabla de cortar verduras. Con el cuchillo, quita las dos puntas redondeadas y corta la calabaza en cuadritos de 2,5 cm aproximadamente.
Paso 5. Retirar todo el contenido interior de la calabaza
Con el cuchillo cortar la cabeza en dos partes
Con las manos o una cuchara, retirar las semillas y los hilos de la calabaza
Paso 6. Busca una bandeja para hornos
Debes colocar papel encerado que cubra toda la bandeja. Para que no se pegue la calabaza.
Paso 7. Colocar calabaza cortada en la bandeja
Esparce la calabaza cortada en cuadrito por toda la bandeja hasta que queden bien distribuidos.
Paso 8. Meter la bandeja al refrigerador
Cuando la bandeja esté llena con la calabaza en cuadritos, llevarla al congelador por 2 horas.
Esto evita que los cuadritos se peguen entre sí, cuando decides congelarlos por un largo tiempo.
Paso 9. Conserva calabaza al vacío
Transcurrido el tiempo en el refrigerador, sacar la calabaza de la bandeja y llenar las bolsas de plásticos.
Para conservar la calabaza al vacío debe utilizar una pajilla y retirar el aire que quede en la bolsa de plástico o ayudarse de un sistema dedicado, luego cierra muy bien.
Es recomendable dejar un espacio vacío en el recipiente antes de congelar, para que la calabaza se expanda y evita que el recipiente se rompa.
Paso 10. Almacena la calabaza
Introduce la bolsa con las calabazas cortadas en el fondo del congelador, para que no pierdan frío cuando lo abras.
Esta forma te permite conservar calabazas todo el año, manteniendo todo su sabor y propiedades por 12 meses.
Conservar calabazas cocidas en el congelador
Otro de las técnicas de preservación de calabaza es cocinarla y almacenarla en el congelador, logrando extender su vida útil largo tiempo. Idealmente, se usa esta forma para conservar la calabaza en forma de puré o similar, ya que se ablanda. Este método es bastante sencillo y te ayuda a almacenar la calabaza cocida de forma más rápida, conoce la receta.
Paso 1. Seleccionar la calabaza
Buscar una calabaza grande y que al tocarla esté dura por todos lados.
Paso 2. Lavar la calabaza
Lavar con abundante agua la calabaza para retirar todo el sucio que tenga y por último debes secarla con un paño absorbente.
Paso 3. Cortar la cabeza por la mitad
Una vez limpia y seca la calabaza, colocarla en una tabla para cortar verduras y con un cuchillo de sierra filoso cortarla por la mitad.
Paso 4. Retirar las semillas, cáscara y los hilos de la calabaza
Con ayuda de las manos o una cuchara, retiramos las semillas, la cáscara y los hilos de la calabaza.
Paso 5. Corta la calabaza en trozos
Antes de cocinar debes cortar la calabaza en cuadritos.
Paso 6. Buscar una bandeja de horno
Colocar las 2 mitades de calabaza en la bandeja, con la pulpa hacia arriba.
Paso 7. Calienta el horno a una temperatura de 200°C
El horno se utilizará para cocinar la calabaza y ablandarla.
Paso 8. Asar la calabaza
Introduces la bandeja en el horno con las calabazas y deja que se cocine por 25 minutos o hasta que se ablande la pulpa.
Paso 9. Retirar la calabaza del horno
Retira la calabaza y deja que repose para que se enfríe.
Paso 10. Introduce la calabaza cocida en un envase de plástico
Busca un envase de plástico y coloca la calabaza cocida, cierra herméticamente.
Paso 11. Almacena en el congelador
Guarda la calabaza cocida en el congelador.
Con esta opción puedes conservar calabazas cocidas en el congelador hasta por 3 meses.
Conservar zapallo asado
Cuando estamos en la época de las calabazas podemos comerlas de distintas maneras una de ellas es asada. Si te ha sobrado seguro quieres saber cómo conservarla por unos días más, es posible almacenarla en tu nevera es un método bastante rápido.
Paso 1. Seleccionar una calabaza que esté buena
La calabaza debe ser grande.
Tiene que ser dura en las puntas y en todos los lados.
Paso 2. Calienta el horno
Es importante encender el horno a unos 210 °C para precalentarlo.
Paso 3. Lavar y secar la calabaza
Lavarla con suficiente agua, usa una esponja suave para verduras. Luego, debes secarla con papel absorbente o un paño de cocina.
Paso 4. Cortar la calabaza por la mitad
Con un cuchillo filoso cortar cuidadosamente la calabaza. Que queden dos partes iguales.
Paso 5. Colocar la calabaza en una bandeja de horno
Se colocan las 2 mitades de calabaza en una bandeja de horno.
Previamente se ha colocado a la bandeja papel vegetal, para que no se peguen las calabazas.
Se dejan en el horno durante una hora.
Paso 6. Sacar la calabaza del horno
El punto ideal del asado de la calabaza es cuando se dore por encima y que cuando se introduzca un cuchillo en su interior esté blanda.
Esta calabaza asada se puede consumir fría o caliente, como postre en porciones o para acompañar un plato de comida asada.
Paso 7. Dejar enfriar
Deja que repose la calabaza por unos minutos.
Paso 8. Introduce la calabaza asada en envases de plásticos
Cuando esté fría la calabaza asada, introdúcela en los envases de plásticos que estén limpios y debes cerrarlos muy bien.
Paso 9. Almacena en la nevera
Guarda el envase con la calabaza asada en tu nevera, preferiblemente que sea en el fondo para que le pegue constantemente el frío.
Se puede conservar bien la calabaza asada en la nevera siempre y cuando esté bien tapada por un lapso de 4 a 5 días.
¿Cómo saber cuándo la calabaza está mala?
Un buen reconocimiento de las características de la calabaza te llevará a obtener una larga duración cuando sea llevada a casa. Es esencial que sepas cuando la calabaza está mala para desecharla, por eso te nombramos algunos síntomas que te muestran que está podrida o en descomposición.
- Alguna de sus partes está blanda.
- Tiene moho en su piel.
- La calabaza está mala cuando comienza a gotear líquidos, formando hongos muy rápidamente.
- Cuando la levantas no tiene ningún peso, sino que la sientas vacía o hueca.
- Al cortarla tiene colores oscuros o blancos en cualquier de sus partes.
¿Cuánto dura la calabaza?
Siempre deseamos tener más calabazas en casa, en otoño abundan en todos lados y queremos conservarlas durante varios meses. La duración de la calabaza es muy buena cuando se siguen los pasos de almacenaje y escogiendo siempre las mejores, entonces, ¿Cuánto dura la calabaza?
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Calabaza en la despensa | 3-6 meses. |
| Calabazas crudas congeladas | 12 meses. |
| Calabazas cocidas congeladas | 3 meses. |
| Calabazas asadas | 4-5 días. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar calabazas?
La mejor forma de conservar calabazas es en la despensa tiene una durabilidad de hasta 6 meses, si las condiciones son adecuadas. Por eso, verifica que tu despensa sea un lugar fresco y sin humedad, preferible que no esté junto con otros vegetales. Jamás laves o cortes la calabaza para guardarla en la despensa, se pudrirá rápidamente.
Para aquellos que prefieren almacenar la calabaza cocida es una buena opción, cuando te ha sobrado en alguna preparación. Este método puede extender la vida útil de tu calabaza en la nevera por unos días más u optar por congelar luego de cocida te durará hasta 3 meses.
Espero que te haya gustado y aprendido de este post para conservar calabazas, te invitamos a leer otros métodos de conservación de alimentos.
