Las castañas son ricas en fibra, proteínas, minerales y vitaminas, pero, solo se dan en la temporada de otoño y es donde viene el problema ¿Qué hacer para comerlas en otras épocas del año? Hay que conservar castañas.
Lo más común es conservarlas en la despensa por un máximo de 15 días. Asimismo, puedes preservarlas en almíbar y conservarlas por 3 meses. Por último, puedes guardarlas en tu congelador por más de 6 meses o deshidratarlas y tener castañas luego de temporada.
Quédate con nosotros y disfruta de las castañas por más tiempo en tu casa.
Conservar castañas en la despensa
Conservar castañas en la despensa es uno de los métodos más sencillos, solo tendrás que cumplir con todos estos pasos de almacenaje para hacerlo correctamente. La mala ejecución de estos pasos puede alterar el tiempo promedio de preservación, por eso, aquí te explicamos detalladamente cómo hacerlo.
- Paso 1. Selecciona las mejores castañas
En caso de comprarlas en el supermercado, escoge las que tengan un color brillante, no tengan golpes o evidentemente moho.
- Paso 2. Limpia muy bien las castañas
Solo debes limpiar con un papel absorbente por cada una, para eliminar cualquier resto de sucio, humedad que tengan.
- Paso 3. Buscar un recipiente con agujeros o una cesta
Es muy importante que el recipiente no esté cerrado totalmente. Debe tener agujeros o huecos para una buena ventilación de las castañas.
Así evitarás que las castañas se dañen.
- Paso 4. Introducir las castañas en el recipiente o cesta
Echar todas las castañas seleccionadas en el recipiente o cesta agujereado.
- Paso 5. Verifica tu despensa
Debes asegurarte de que la despensa sea un lugar fresco y seco.
Que no tenga humedad y no le pegue luz solar.
- Paso 6. Almacena las castañas
Colocar la cesta o recipiente con las castañas dentro de la despensa Procura dejarlas alejadas de otros vegetales.
Este método de conservación será muy efectivo si cumples con todos estos pasos, obteniendo castañas por un tiempo promedio de 15 días.
Congelar las castañas
Para conservar castañas mediante la congelación se tiene que disponer de mayor tiempo para hacerlo ya que es un proceso un poco más largo, pero vale la pena, ya que tendrás las castañas por varios meses. A continuación, te mostramos en detalle cómo extender la vida útil de tus castañas con este método.
- Paso 1. Escoge las castañas frescas
Cuando compres las castañas recuerda que debes seleccionar las que están sueltas.
Deben tener la piel tersa y sin manchas, que no tengan huecos ni estar blandas.
- Paso 2. Lava muy bien las castañas
Lava muy bien las castañas, para quitarle tierra u otro resto de suciedad.
- Paso 3. Corta la cáscara de las castañas
Con un cuchillo filoso haz un corte en la castaña, de una en una. Esto ayudará a quitar la cáscara más rápido cuando se cocinen.
Cuando termines, reserva en un bol, mientras sigues los demás pasos.
- Paso 4. Coloca a hervir agua
Busca una olla grande con suficiente agua y luego ponla a hervir. Además, añade un poco de sal para facilitar la expulsión de la cascara.
- Paso 5. Introducir las castañas cortadas en el agua hirviendo
Cuando el agua esté hirviendo, meter todas las castañas, dejarlas por 2 minutos.
- Paso 6. Buscar un recipiente y colocar agua fría
Pasado el tiempo, saca las castañas del agua hirviendo mediante un colador e introdúcelas un recipiente con agua fría para que no se cocinen más.
- Paso 7. Retirar la piel de la castaña
Una vez que las castañas se enfríen, hay que pelarlas de una en una y dejarlas en un bol.
- Paso 8. Cortar las castañas peladas
Haremos un corte a cada castaña, por la mitad.
- Paso 9. Cocinar las castañas peladas y cortadas
En una olla con agua hirviendo, mete las castañas peladas y cortadas hasta que se cocinen, este proceso debe durar 2 horas aproximadamente.
- Paso 10. Dejar enfriar las castañas cocidas
Con la ayuda de un colador retira las castañas del agua hirviendo y deja que reposen por varios minutos.
- Paso 11. Guarda en una bolsa de plástico
Coloca las castañas dentro de la bolsa de plástico y verifica que queden bien distribuidas.
- Paso 12. Almacena en tu congelador
Introduce la bolsa de plásticos con las castañas en el congelador. Idealmente, es preferible que se ubiquen en la parte de al fondo del mismo para que se conserven siempre frías.
Cuando conservas castañas congeladas, su durabilidad se extiende hasta 6 meses más de su temporada.
Deshidratar o secar las castañas
Deshidratar o secar castañas es un método ideal para mantener y preservar a esta delicia por varios meses luego de la temporada de otoño. El resultado final son unas excelentes castañas secas que puedes consumir por largo tiempo, te explicamos cómo prepararlas en tu cocina.
- Paso 1. Seleccionar las castañas más grandes
Las castañas deben ser grandes, preferiblemente que todas sean del mismo tamaño.
Que estén en buenas condiciones y frescas.
- Paso 2. Lavar y secar las castañas
Hay que lavar muy bien las castañas, retirarle toda suciedad.
Puedes utilizar un recipiente con agua y con una esponja suave restregar, hasta quitar las capas de tierra.
Una vez que estén lavadas, procedes a secar cada una de las castañas con papel absorbente.
- Paso 3. Realizar un corte a las castañas
Realizar el corte en cada castaña con un cuchillo filoso, no es necesario hacer un corte tan profundo.
Siempre se realiza un corte en las castañas, para retirar más fácilmente la cáscara.
- Paso 4. Buscar una bandeja para hornear
Cuando le hayas realizado el corte a todas las castañas, busca una bandeja para hornear y si tienes le colocas papel para hornear, es opcional.
- Paso 5. Colocar las castañas en la bandeja
Coloca las castañas que queden en una sola capa, bien distribuidas.
- Paso 6. Calienta el horno
Caliente el horno con una temperatura de 200° C
- Paso 7. Introducir la bandeja al horno
Una vez calentado el horno, introducir la bandeja, hornear las castañas durante 24 horas.
Debes voltear las castañas cuando estén a la mitad de este tiempo, para que se cocinen por ambos lados.
- Paso 8. Retirar las castañas del horno
Cumplido con el tiempo establecido, retirar las castañas del horno.
- Paso 9. Pelar las castañas
Una vez asadas las castañas y aprovechando la temperatura de las mismas, procedemos a pelarlas, puede directamente con las manos. O con la ayuda de un paño de cocina, para no quemarte.
- Paso 10. Introduce las castañas en una bolsa plástico
Ya con las castañas frías y peladas, la podemos guardar en las bolsas plásticas con cierre hermético.
- Paso 11. Almacena en tu nevera
Coloca las castañas en tu nevera, donde estén siempre refrigeradas, puede ser en el fondo para que cuando abras no pierdan la temperatura.
Al conservar castañas deshidratadas pueden durarte en tu nevera durante 3 meses.
Conservar castañas en almíbar
Conservar castañas en almíbar es un verdadero manjar en la cocina, es una receta que requiere tiempo de elaboración, pero su resultado final es excepcional. Además, puedes tener este fruto por varios meses en casa, conoce a continuación cómo conservar castañas en almíbar.
- Paso 1. Escoge las mejores castañas
Debemos seleccionar las castañas que estén buenas y que tengan buen tamaño.
- Paso 2. Lavar bien las castañas
Tienes que retirar todo el sucio de las castañas. Enjuagar varias veces con agua fría, para que queden bien limpias.
- Paso 3. Realizar un pequeño corte a las castañas
Ya limpias las castañas, le haces un pequeño corte en la piel, con un cuchillo pequeño.
- Paso 4. Busca una olla grande para cocinar las castañas
Pon a hervir suficiente agua con un poco de sal, añade las castañas con el corte fino que le hiciste. Cocinar durante 15 minutos.
- Paso 5. Retirar las castañas de la olla
Sacar las castañas de la olla. Con un colador pásalas a un recipiente, para que se enfríen un poco.
- Paso 6. Pelar las castañas
Estando tibias las castañas procedemos a pelarlas. Lo puedes hacer directamente con las manos, o con la ayuda de un cuchillo pequeño
Reservar las castañas peladas en un recipiente.
- Paso 7. Preparar el almíbar
En una olla mediana colocar 500 gramos de azúcar, 1 rama de canela, ralladura de la casa de un limón y un litro de agua.
Revolver todo y esperar que espese el almíbar.
- Paso 8. Colocar las castañas en el almíbar
Con el almíbar en su punto, agregar poco a poco las castañas. Con cuidado de no quemarte. Deja cocinar durante 5 minutos.
Que queden blandas, con cuidado que no se rompan.
- Paso 9. Buscar frascos limpios con tapa hermética
Busca un envase de vidrio y esterilizado con agua caliente, luego, sécalos muy bien.
- Paso 10. Colocar las castañas en almíbar en los frascos de vidrio
Introduce las castañas en almíbar en los frascos de vidrios y debes taparlos herméticamente.
- Paso 11. Hacer un baño de María
Colocar los frascos de castañas en un baño de María, durante 30 minutos. Esto para lograr el efecto de al vacío y poder tener una conserva por largo tiempo.
- Paso 12. Retira los frascos del baño de María
Transcurridos los 30 minutos, retirar los frascos de castañas de la olla.
Que reposen unos minutos, para eliminar el calor.
- Paso 13. Almacena las castañas en almíbar
Una vez fríos los frascos de vidrios con las castañas en almíbar, introdúcelos en tu despensa o nevera por un mes antes de comerlos.
Este método de conservación de las castañas te permite disponer de este delicioso producto entre 3-4 meses.
¿Cómo saber cuándo las castañas están malas?
A la hora de adquirir castañas debemos tener en cuenta los síntomas que nos indican que están malas, y así evitar alguna intoxicación por consumo. Cuando reconoces estas señales, pueden seleccionar las mejores y así tener castañas por largo tiempo en tu casa.
- Tiene alguna decoloración en su piel.
- Presentan moho.
- Tienen agujeros o huecos.
- Esta blanda cuando la presionas con tus dedos.
- Tienen brotes de germinación.
¿Cuánto duran las castañas?
Las castañas pueden tener larga duración luego del otoño, solo debes seguir la clave al conservar castañas que estén en un lugar fresco y seco. Este fruto no se la lleva bien con la humedad, ya que puede descomponerse rápidamente contrayendo moho. Para prevenir estos problemas sigue los pasos que te dimos anteriormente, con las formas de conservación tus castañas pueden durar varios días.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Castañas en la despensa | 15 días. |
| Castañas congeladas | 6 meses. |
| Castañas deshidratadas | 3 meses. |
| Castañas en almíbar | 3-4 meses. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar castañas?
La mejor forma de conservación es congelar las castañas, se mantienen frescas y deliciosas hasta 6 meses, pero, antes de almacenarlas debes escaldarlas. Cuando se cocinan y se retiran la cáscara, su estado se preserva mucho mejor, introducirlas en una bolsa de plástico que quede al vació. Al descongelarlas solo saca aquellas que utilizarás, dejándolas a temperatura ambiente por unos minutos.
También, puedes conservar castañas en la despensa, si has comprado pocas de ellas, se mantendrán en perfecto estado por 15 días. Asegúrate que el lugar sea fresco y esté completamente seco, guárdalas en una cesta con agujeros, para que reciban aire constante. Ten en cuenta, que no las debes colocar con otros alimentos ni productos, ya que absorben las sustancias y se pudrirán muy rápido.
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[1] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app
