Cómo Conservar Pistachos (Naturales, Tostados)

Conservar Pistachos

Los pistachos entran en la categoría de fruto seco y son sumamente versátiles debido a su peculiar sabor, un poco agridulce, así que se suele añadir en numerosas recetas saladas y dulces, pero, ¿cómo se conserva el pistacho?

Si tienes pistachos frescos, los puedes guardar a temperatura ambiente, con o sin cáscara, entre 3 y 4 semanas, pero si lo refrigeras te pueden llegar a durar un año y congelado se mantendrán hasta 3 años.

Para aprender a cómo conservar pistachos de la manera correcta, solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar pistachos a temperatura ambiente

Los pistachos los puedes encontrar, mayormente, con las cáscaras abiertas, por lo que, sin importar si la tienen o no, se mantienen por el mismo periodo de tiempo.

No obstante, vale la pena señalar que, en lugares muy calurosos, con un clima que sobrepase los 20°C, no se recomiendan dejar los pistachos a temperatura ambiente porque podrían ponerse malos muy rápido.

  • Paso 1: Poner los pistachos en un recipiente hermético.

Puedes poner los pistachos, con o sin cáscara, dentro de una bolsa o envase hermético. Preferiblemente, te aconsejo guardar los pistachos dentro de recipiente de vidrio con tapa de rosca o hermética, pues este material conserva mejor los alimentos. Además, el recipiente tiene que estar completamente y seco.

  • Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento de los pistachos.

Escribe la fecha sobre la bolsa o recipiente, o coloca una etiqueta con esa información. También tienes la opción de pegar un poco de cinta adhesiva y escribir encima la fecha.

Otra opción sería pegar un papel con la fecha de almacenamiento al envase o bolsa con cinta adhesiva.

  • Paso 3: Guardar los pistachos en un lugar oscuro.

El sitio donde vayas a dejar los pistachos tiene que mantenerse seco, oscuro y muy fresco, de ese modo, los pistachos podrán estar entre 3 y 4 semanas a temperatura ambiente.

Si el clima es superior a los 20°C, los pistachos solo resistirán estar entre 5 y 7 días a temperatura ambiente, y tienes que revisarlas diariamente para comprobar su estado.

Cómo conservar pistachos en la nevera

Tanto si vives en un lugar caliente o no, conservar los pistachos en la heladera es una excelente opción para mantenerlos por una buena temporada y sin tener preocuparte mucho por ellos, siempre y cuando sigas estas indicaciones:

  • Paso 1: Colocar los pistachos en un recipiente hermético.

Mete los pistachos, con o sin cáscara, dentro de una bolsa o recipiente hermético.

Pero para protegerlos mejor de la humedad y evitar que absorban el olor de otros alimentos, pon primero los pistachos en una bolsa hermética y luego colócalos dentro de un recipiente, u otra bolsa, hermético.

  • Paso 2: Poner la fecha de almacenamiento de los pistachos.

Coloca la fecha de almacenamiento directamente sobre la bolsa o recipiente, o pega una etiqueta con el nombre del producto y la fecha. Otra opción sería poner un poco de cinta adhesiva y, por encima, escribir la fecha con un marcador.

  • Paso 3: Guardar los pistachos en la nevera.

Coloca el recipiente en la parte más fría de tu refrigerador, lejos de alimentos que desprendan un fuerte olor, así los pistachos se mantendrán un año refrigerados. [1]

Cómo congelar los pistachos

¿Se pueden congelar los pistachos? ¡Definitivamente!   Los pistachos se congelan muy bien, incluso con cáscaras, solo tienes que seguir mis recomendaciones.

  • Paso 1: Poner los pistachos en un recipiente hermético.

Coloca los pistachos, con o sin cáscara, en un envase o bolsa hermética resistentes al freezer.

Cabe destacar que los pistachos con cáscara estarán mejor protegidos de las quemaduras por congelamiento. Por tal motivo, te aconsejo poner los pistachos sin cáscaras en una bolsa hermética, luego meter esa bolsa dentro de otra o en un recipiente resistente.

  • Paso 2: Anotar la fecha de almacenamiento de los pistachos.

Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento o escríbela sobre la bolsa o recipiente. Otra opción consistiría en colocar un poco de cinta adhesiva y escribir sobre ella la fecha de almacenamiento.

  • Paso 3: Guardar los pistachos en el freezer.

Los pistachos podrán estar congelados durante 3 años. [2]

Tienes la posibilidad de descongelarlos y volverlos a congelar una vez más, pero su sabor se verá afectado significativamente, por tal motivo te aconsejo descongelar únicamente los pistachos que vayas a necesitar, dejándolos en la nevera toda una noche.

Los pistachos descongelados pueden estar entre 1 y 2 semanas en la nevera. En cambio, si los vuelves a congelar, podrán mantenerse un año más en el freezer.

Cómo conservar pistachos tostados

Si tostaste los pistachos su tiempo de vida útil disminuirá, además ya no podrás guardarlos a temperatura ambiente, no obstante, podrás almacenarlos del siguiente modo:

  • Paso 1: Esperar que los pistachos se enfríen.

Primero espera hasta que los pistachos tostados dejen de estar calientes para después guárdalos, o el calor interno producirá humedad dentro del recipiente.

  • Paso 2: Colocar los pistachos tostados en un recipiente.

Si tienes pensado guardar los pistachos tostados en el refrigerador, te recomiendo utilizar un frasco de vidrio con tapa hermética o de rosca. Pero si tienes planeado congelarlos, entonces te conviene usar bolsas o envases plásticos herméticos que sean resistentes al freezer.

  • Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento de los pistachos tostados.

Puedes colocar una etiqueta, escribir la fecha de almacenamiento directamente sobre el envase, o bien, pegar cinta adhesiva sobre el recipiente y escribir la fecha con un marcador.

  • Paso 4: Guardar los pistachos tostados.

Tienes dos opciones de almacenamiento: si guardas los pistachos tostados en la parte más fría de la nevera se mantendrán entre 3 y 5 días; mientras, que los pistachos tostados pueden estar entre 3 y 4 meses en el freezer.

Cómo conservar la crema de pistachos

Con los pistachos puedes preparar una rica crema, que se usa para untar o de relleno, y de esta receta existen muchas versiones, pero todas se almacenan de la misma forma.

  • Paso 1: Transferir la crema de pistachos a un recipiente hermético.

Si quieres mantener la crema en la nevera, entonces usa un recipiente de vidrio con tapa hermética, pero si la vas a congelar, lo mejor será utilizar un envase de plástico resistente o hasta una bolsa para congelar.

  • Paso 2: Poner la fecha de almacenamiento de la crema de pistachos.

Anota la fecha en una etiqueta y después pégala al recipiente, o escríbela directamente sobre la bolsa.

  • Paso 3: Guardar la crema de pistachos.

Puedes guardar la crema de pistachos en la parte más fría de tu heladera por 2 semanas, o congelar la crema de pistachos durante 4 o 6 meses.

¿Cómo saber si los pistachos se pusieron malos?

Cuando los pistachos se echan a perder, su olor cambia, en concreto, comienzan a oler rancios. Sin embargo, si el olor no es muy fuerte, puedes tostarlos y estarán seguros para comer, pero si el olor no se quita, tíralos a la basura.

Los pistachos con sabor raro, como agrio o amargo, están malos. Asimismo, cuando a los pistachos le salen moho (pelusas o manchas negras o blancas), ya no se deben comer o sufrirás una intoxicación.

Si los pistachos perdieron mucho aceite y se encuentran muy babosos y aguados, también tendrás que deshacerte de ellos.

¿Cuánto duran los pistachos?

Los pistachos suelen durar bastante tiempo, en especial en frío, pero abajo te dejo un resumen de ello.

ProductoDuración
Pistachos a temperatura ambiente3 – 4 semanas
Pistachos a temperatura ambiente (clima superior a 20°C)5 – 7 días
Pistachos refrigerados1 año
Pistachos congelados3 años
Pistachos descongelados y refrigerados1 – 2 semanas
Pistachos descongelados, vueltos a congelas1 año
Pistachos tostados y refrigerados3 – 5 días
Pistachos tostados y congelados3 – 4 meses
Crema de pistachos refrigerada2 semanas
Crema de pistachos congelada4 – 6 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar los pistachos?

Teniendo en cuenta todos los puntos, conservar los pistachos dentro de la nevera es la mejor forma de almacenarlos, ya que estarán listos para usarse en cualquier momento que se antoje y por una buena temporada.

No obstante, congelar los pistachos es una buena opción si necesitas conservarlo más allá del tiempo que puede ofrecerte el refrigerador, además en esta opción no tendrás que preocuparte si absorben el olor de otros alimentos.

Los pistachos también pueden guardarse en la despensa, pero deberás tener en cuenta si el sitio donde lo vayas a dejar es muy caliente, ya que el calor hará que desprenda aceite más rápido.

Con respecto a los pistachos tostados o a la crema de pistachos, estos solo se pueden conservar en frío, ya sea que los guardes en la nevera o en el freezer.

Si te gustaría saber cómo preservar otro fruto seco, hemos publicado varios temas de ello y de otros más que podrían serte de utilidad, así que explora cuanto gustes.


[1] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app

[2] https://escholarship.org/uc/item/6jg0d368