El Cheesecake es un postre muy rico que puede hacerse con queso crema, ricota o requesón, y dependiendo de cuál se use (y también de los otros ingredientes) tendrá una textura diferente, por lo te podrías preguntar ¿Cómo conservar cheesecake?
El cheesecake no debe estar más de dos horas a temperatura ambiente y debe guardarse en la nevera por hasta 7 días. Y si se congela puede llegar a durar unos 4 meses.
Si quieres aprender a conservar el cheesecake de la manera correcta, continua leyendo.
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¿Cómo conservar un cheesecake?
El cheesecake se prepara hecho a base de un producto lácteo (queso crema, ricota o requesón), por lo que se debe mantener refrigerado la mayor parte del tiempo.
El cheesecake solo se debe dejar a temperatura ambiente un máximo de dos horas, antes de que alcance este tiempo si no se va a comer, se debe guardar en la nevera porque se podría echar a perder.
Conservar cheesecake en la nevera
La nevera es una buena opción para almacenar el cheesecake ya que conserva la calidad por un buen tiempo, por lo que se puede preparar con días de antelación sin problemas.
Para almacenar el cheesecake en la nevera, solo tienes que seguir estos pasos:
- Paso 1: Esperar que enfríe.
Si el cheesecake es horneado hay que esperar que enfríe por completo.
- Paso 2: Envolver con plástico o papel aluminio.
Si el cheesecake no tiene algún añadido que se pueda estropear, o si queda muy blando, se pueden colocar unos palillos al borde y al centro para evitar que el papel film o aluminio estropee su fachada.
- Paso 3: Meter el cheesecake en un recipiente hermético.
El recipiente hermético ayudará a mantener mejor el cheesecake dentro de la nevera, además evita que algo caída sobre él y lo deforme.
- Paso 4: Guardar al fondo del refrigerador.
El fondo de la nevera es la parte más fría, por ende, la temperatura es más estable.
Si se siguieron todas las indicaciones el cheesecake se podrá mantener en buen estado durante 7 días en la nevera. [1]
Congelar el cheesecake
¿Se puede congelar el cheesecake? Sí, en especial cuando se quiere mantener el cheesecake por una larga temporada.
No obstante, si el cheesecake tiene algún añadido, como fruta o algún otro elemento que no se congele bien, esta opción se debe descartar.
Para congelar el cheesecake debes hacer lo siguiente:
- Paso 1: Esperar que enfríe.
Si fue horneado o cocinado, se debe esperar a que el cheesecake se enfríe por completo.
- Paso 2: Picar.
Se aconseja picar el cheesecake, ya que resulta más práctico descongelar las porciones que se vayan a consumir, sin necesidad de hacerlo con todo el pastel.
Si se desea almacenar el cheesecake completo se puede saltar este paso.
- Paso 3: Envolver.
Ya sea los pedazos de cheesecake o completo, se debe envolver primero con envoplast y después con papel aluminio para evitar la quemadura por congelación.
- Paso 4: Meter en un recipiente hermético.
El recipiente tiene que ser apto para congelar.
- Paso 5: Etiquetar.
Se coloca la fecha de almacenamiento para saber cuánto tiempo lleva almacenado.
- Paso 6: Guardar en el freezer.
Si seguiste cada uno de los pasos el cheesecake podrá estar congelado por 4 meses. [2]
Para descongelar se tiene que dejar el cheesecake mínimo unos 8 horas en la nevera, o se puede poner a temperatura ambiente aproximadamente unas 2 o 4 horas.
El cheesecake descongelado se puede guardar en la nevera por 5 o 7 días también, pero no se puede volver a congelar.
Conservar el cheesecake congelado de supermercado
Desde hace años es normal encontrar en los supermercado y tiendas diferentes tipos de comida congelada que solo necesitan estar unos minutos en el horno para estar lista, y que son la opción ideal para personas que no cuentan mucho tiempo.
El cheesecake es una de esas opciones que se pueden conseguir en la sección de comida congelada. Estos deben permanecer en el congelador todo el tiempo, y se recomiendan consumir antes de los 6 meses.
Aunque si la fecha de caducidad indica más tiempo que eso, si se mantiene congelado todo el tiempo podría durar todo ese tiempo.
¿Cómo saber si el cheesecake se puso malo?
En caso de no haber almacenado bien el cheesecake, este puede desarrollar moho, ya que suele ser muy húmedo. Por lo tanto, si tiene manchas oscuras o verdosas, no se debe comer.
Tampoco se debe ingerir en caso de presentar mal olor o sabor. En caso de estar congelado y tiene muchas manchas blancas, estas son quemaduras por congelación, que no dañan el cheesecake pero elimina sabor.
¿Cuánto dura el cheesecake?
Pues depende del método de almacenamiento, acá te dejo un resumen:
| Producto | Duración |
| Cheesecake refrigerado | 1 semana |
| Cheesecake congelado | 4 meses |
| Cheesecake congelado de supermercado | 6 meses |
¿Cuál es la mejor manera de conservar el cheesecake?
Almacenar el cheesecake en la nevera es la mejor forma de conservación, debido a que lo mantiene en buen estado por días y no hay necesidad de esperar a que descongele para comer.
Aparte de que si el cheesecake tiene frutas o algún otro añadido no hay problemas con dejarlo en la nevera y se conserva de la misma manera.
En caso de querer alargar el tiempo de vida útil, o de haber comprado un cheesecake congelado en el supermercado, el freezer es la opción ideal.
No se debe dejar el cheesecake más de dos horas a temperatura ambiente porque se podría dañar.
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[1] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf
[2] https://www.researchgate.net/publication/267851907_Food_Freezing_Guide