ᐅ Cómo Conservar Guacamole en 2 formas sencillas ᐅ【2024】

El guacamole es una salsa de origen mexicano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Se prepara con aguacate, chile o pimiento, cebolla, cilantro y, en algunos casos, tomates, pero, ¿cómo se conserva el guacamole?

El guacamole lo puedes guardar en la nevera de 3 o 4 días, también lo puedes congelar, aunque se recomienda hacerlo únicamente con el puré de aguacate por 3 o 4 meses, sin el resto de ingredientes.

Si te interesa saber cómo conservar guacamole del modo correcto, solo sigue con la lectura.

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Cómo conservar el guacamole en la nevera

Pues bien, como el guacamole se compone mayormente de aguacate, lo ideal sería comer toda la salsa el mismo día, ya que la pulpa de este fruto se oxida muy rápido, es decir, se torna marrón, aunque esto no necesariamente indique que se haya echado a perder, hace que la salsa no resulte agradable a la vista.

Esta oxidación ocurre cuando la pulpa del aguacate entra en contacto con el oxígeno, de modo que, para conservar el guacamole, hay que mantenerlo aislado, evitar que esté expuesto al aire mucho tiempo, algo sumamente difícil de lograr, pero no imposible.

Solo necesitas seguir estas indicaciones para preservar el guacamole en la heladera con éxito:

Paso 1: Pasar el guacamole a un recipiente hermético.

Aplana bien el aguacate dentro del recipiente de modo que quede una superficie lisa. También podrías colocar el guacamole en una bolsa, pero únicamente si puedes sellarla al vacío, de lo contrario lo mejor será utilizar un recipiente hermético.

Paso 2: Verter agua sobre el guacamole.

Así es, si viertes agua sobre el guacamole, se creará una capa de protección que evitará que el aire entre en contacto con la salsa. Para ello, debes verter el agua con sumo cuidado, puedes usar una cuchara al revés, así el chorro no caerá directamente en el guacamole.

También podrías aplicar una capa de vinagre, jugo de limón y aceite (preferiblemente de oliva), pero estos líquidos alterarán el sabor del guacamole, así que ten en mente eso.

No te recomiendo cubrir el guacamole con crema agria o con simplemente una capa de film plástico, ya que se ha comprobado que el aguacate igual se oxida, y eso es lo que se quiere evitar.

Paso 3: Guardar el guacamole en la nevera.

Antes de cerrar el recipiente con el guacamole, pon encima una capa de papel film, también podrías envolver el recipiente con este film transparente una vez que esté tapado, de este modo, reduces las posibilidades de que entre aire.

Después, coloca el recipiente en la parte más fría de la heladera, de esta manera, el guacamole podrá mantenerse refrigerado durante 3 o 4 días. [1]

Antes de volver a utilizar el guacamole, solo tienes que escurrir el agua, no te preocupes si ya no está clara, es normal en este caso.

Cómo congelar el guacamole

¿Se puede congelar el guacamole? Sí puedes hacerlo, no obstante, te aconsejó solo congelar el puré de aguacate, puesto que el resto de ingredientes podrían sufrir alteraciones en el freezer que los volverá desagradable al paladar.

Para preservar el guacamole en el freezer, tendrás que hacer lo que te indico a continuación:

Paso 1: Pasar el guacamole a una bolsa hermética.

Puedes usar un vaso para ayudarte a rellenar la bolsa, la idea es que después, aplanes el puré de aguacate o guacamole.

Un consejo de mucha utilidad, en caso de que hayas preparado mucho puré de aguacate o guacamole, es que lo separes en porciones más pequeñas, es decir, que lo pongas en varias bolsas de menor tamaño, así solo descongelarás las porciones que vayas a necesitar luego, ya que el guacamole no se puede volver a congelar.

Recuerda sacar todo el aire de la bolsa antes de sellar la bolsa. También podrías hacer uso de un recipiente que pueda resistir el freezer, pero primero cubre las paredes internas con aceite, para que el guacamole no se adhiera al recipiente y no uses frascos de vidrio o podrían estallar en el congelador.

Paso 2: Realizar el primer congelamiento del guacamole.

Lo ideal sería que el puré de aguacate o guacamole se congele rápidamente, para ello acomoda las porciones sobre una bandeja y métela al freezer durante 4 o 6 horas.

Paso 3: Embolsar las porciones de guacamole.

Cuando las porciones de puré de aguacate o guacamole estén completamente congeladas, ponlas en otra bolsa más grande, así evitarás que sufran quemaduras por congelamiento.

Paso 4: Escribir la fecha de preparación del guacamole.

Coloca la fecha del día que preparaste el guacamole o realizaste el puré de aguacate, sobre la bolsa donde la guardaste, o pégale una etiqueta con la fecha al recipiente.

Paso 5: Guardar el guacamole en el freezer.

Si a pesar de las advertencias congelaste el guacamole, llegará a durar 1 o 2 meses. En cambio, el puré de guacamole podrá estar entre 3 o 4 meses congelado. [2]

Cómo descongelar guacamole

Una vez que ya hemos podido conservar guacamole congelándolo, es importante saber cómo descongelar guacamole, y para ello te mostramos a continuación 3 tips que te ayudarán en el proceso de descongelación.

Tip 1: Guacamole con anticipación

La mejor manera de descongelar guacamole es moverlo del congelador al refrigerador 24 horas antes de que lo necesite, o al menos la noche anterior.

Tip 2: Guacamole ahora mismo

Si no tienes tiempo para esperar 24 horas para que se descongele el guacamole, puedes poner el guacamole congelado en un recipiente con agua fría durante 30-40 minutos hasta que se ablande. Recuerde, nunca deje que alcance la temperatura ambiente o se caliente para la seguridad alimentaria.

Tip 3: Mantén tu almuerzo frío

Usar el guacamole congelado con tu almuerzo no es una mala idea para mantenerlo fresco. Es una buena idea como complemento en una ensalada o una faja o wrap de pollo.

Hemos llegado al final de este artículo sobre conservar guacamole. Cuéntanos que te ha parecido y si podemos ayudarte en algo más, de momento te dejamos con otro contenido que te puede ser igual o más valioso aún.

¿Cómo saber si el guacamole se puso malo?

Cuando el guacamole empiece a oler mal, es porque definitivamente se echó a perder y deberás tirarlo. También si el guacamole tiene un sabor extraño, no lo comas y descártalo.

Si a tu guacamole le salieron unas pelusas o manchas negras o blancas, desarrolló moho, y esto quiere decir que se ha contaminado completamente y debes deshacerte de toda la salsa, aunque solo le haya salido en una pequeña zona.

En caso de que el guacamole tenga un aspecto raro, bien sea que se haya puesto muy marrón o esté muy aguado, verifica su olor y sabor antes de tirarlo.

¿Cuánto dura el guacamole?

Lamentablemente, el guacamole no es una salsa con una vida muy extensa, de igual modo, te dejaré un resumen de ello acá abajo.

Producto	Duración
Guacamole refrigerado	3 – 4 días
Guacamole congelado	1 – 2 meses
Puré de aguacate congelado	3 – 4 meses
Guacamole o puré de aguacate descongelado y refrigerado	1 – 2 días

¿Cuál es la mejor forma de conservar el guacamole?

Teniendo en cuenta que el guacamole puede cambiar de textura y/o sabor dependiendo del modo en cómo fue almacenado, considero que la mejor manera de conservar guacamole, consiste en guardarlo en la nevera, dentro un recipiente hermético con una capa de agua encima.

Si almacenas el guacamole con una capa de jugo de limón, aceite o vinagre su sabor se alterará. Sin embargo, si refrigeras el guacamole que fue sellado al vacío, podrá mantenerse tan bien como si tuviera una capa de agua.

Aunque no es aconsejable congelar el guacamole, debido a que el resto de ingredientes cambia considerablemente su textura al descongelarse, pero si no te importa eso, podrá durar un par de meses.

Pero es mejor congelar el puré de aguacate en el freezer y completar la salsa después que la hayas descongelado, así tendrás un guacamole prácticamente fresco cada vez que quieras.

Para saber cómo conservar alguna otra salsa o platillo, puedes verificar si tenemos ese tema publicado en nuestro portal, ya que contamos con una amplia variedad de temas sobre la preservación de productos. Además, regularmente añadimos nueva información y realizamos actualizaciones.