Los kumquats, naranjos chinos, quinotos o naranjos enanos son una fruta parecida a las naranjas, aunque de tamaño pequeño y cuya cáscara es comestible, pero, ¿cómo se conservan los kumquats?
Puedes almacenar los kumquats a temperatura ambiente por un período aproximado de 10 días, o guárdalos en la nevera durante 2 semanas. También los puedes congelar enteros por 12 meses.
Para saber cómo conservar los naranjos chinos correctamente, solo necesitas seguir leyendo.
Tabla de contenidos
Cómo conservar los kumquats a temperatura ambiente
Antes de dejar los kumquats a temperatura ambiente, primero comprueba su estado, ya que deben estar firmes y su cáscara completamente lisa, sin alguna rasgadura.
Por lo que, si los kumquats están algo aguados o tienen algún corte, lo mejor será guardarlos en la nevera.
Pues bien, para almacenar los kumquats en algún lugar de tu despensa, este debe mantenerse fresco, nada caliente, también tiene que estar seco y oscuro, para que no se acelere el proceso de descomposición natural.
Pon los kumquats dentro de una bolsa, preferiblemente de papel, o puedes dejarlos en un recipiente o cesta y los cubres con un trapo limpio y seco. De este modo, los kumquats podrán mantenerse hasta por 10 días a temperatura ambiente o hasta que se pongan muy maduros.
Cómo conservar los kumquats en la nevera
Otro método de conservar los naranjos chinos o kumquats, sobre todo si vives en una zona muy caliente o el calor en la temporada de verano está demasiado fuerte o se encuentran maduros, consiste en almacenarlos en la nevera de la siguiente manera:
- Paso 1: Limpiar los naranjos chinos.
Para quitar los rastros de polvo, suciedad y/o humedad que puedan tener los naranjos chinos, pásales un trapo seco y limpio o papel absorbente.
No los laves los kumquats con agua, ya que pueden quedar húmedos y se podrían dañar antes de lo esperado, eso déjalo para antes de comerlos o prepararlos en alguna receta.
- Paso 2: Poner los naranjos chinos en una cesta o bolsa.
Coloca los naranjos chinos dentro de una bolsa o recipiente hermético, para que la humedad del refrigerador no los afecte.
- Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento de los naranjos chinos.
Como los naranjos chinos pueden llegar a durar varias semanas en la heladera, lo mejor que puedes hacer es ponerle la fecha de almacenamiento y así tendrás una idea de cuando estén próximos a echarse a perder.
Puedes escribir la fecha en el recipiente o bolsa, colocarle una etiqueta o pegarle unas tiras de cinta y encima colocar la fecha.
- Paso 4: Guardar los naranjos chinos en la nevera.
Déjalos en la parte que sea más fría, de esa forma, los kumquats o naranjos chinos se mantendrán en buen estado dentro del refrigerador por hasta 3 semanas. [1]
En caso de que te preguntes, cómo conservar los kumquats picados, pues sería prácticamente del mismo modo, mételos dentro de un recipiente o bolsa hermética y refrigéralos, en la zona más fría.
Sin embargo, los naranjos picados solo aguantarán estar entre 3 y 5 días refrigerados.
Cómo congelar los kumquats
¿Se pueden congelar con kumquats? Efectivamente, los kumquats o quinotos se pueden congelar muy bien. Solo necesitas seguir estos pasos:
- Paso 1: Lavar los quinotos.
En este caso, sí es recomendable lavar los quinotos con agua, ya que serán congelados y probablemente se usen de este modo, así que frota bien su piel, después sécalos con un trapo limpio.
- Paso 2: Realizar el primer congelamiento de los quinotos.
Esparce los quinotos uniformemente sobre una bandeja con papel encerado o lámina antiadherente, e intenta acomodarlos de modo que no se toquen entre ellos para que no se peguen, y mete al congelador por 4 o 6 horas.
- Paso 3: Pasar los quinotos congelados a recipientes aptos para congelar.
Cuando los quinotos estén congelados, pásalos a unas bolsas herméticas adecuadas para el freezer o en recipientes resistentes. Como fueron congelados primero, los quinotos no se pegarán.
- Paso 4: Escribir la fecha de congelamiento de los quinotos.
Anota la fecha sobre las bolsas o envase, también podrías colocarle una etiqueta con esa información, o pegarle tiras de cinta y sobre ellas escribir la fecha de almacenamiento.
- Paso 5: Guardar los quinotos en el freezer.
Los quinotos enteros pueden estar congelados durante 12 meses, pero si están picados solo se mantendrán por 3 meses.
Cuando los quieras descongelar, te aconsejo pasar la cantidad de quinotos que necesitas un día antes a la nevera para que se descongelen lentamente, ahí podrán estar durante 2 o 3 días más.
Pero debes tener en cuenta que los quinotos o kumquats no se pueden volver a congelar, así que, si los descongelas a temperatura ambiente, deberás usar o comerte los quinotos ese mismo día, pues tampoco los pueden volver a refrigerar.
Cómo conservar la mermelada de kumquats
Una de las maneras más viejas para conservar las frutas de temporada consistía en preparar diferentes recetas con conservantes naturales, como el azúcar.
Así que, para la preparación de la mermelada de kumquats o naranjos enanos, necesitarás un kilo de este fruto, más 500 gramos de azúcar y el jugo de cuatro naranjas regulares.
- Paso 1: Lavar los naranjos enanos.
Lava los naranjos enanos con agua, asegurándote de frotar bien su piel para remover todo el sucio, quítales las hojas o tallos que pueda tener, después cuélalos y pícalos a la mitad, así podrás removerles las pocas semillas que tengan.
A diferencia de la naranja u otros cítricos, la parte blanca de los kumquats no es amarga, por lo que no tienes que preocuparte de la cáscara.
Si quieres que la mermelada te quede con una textura más fina, licúa los kumquats, pero si te gusta sentir los pequeños trozos de la fruta, entonces pícalas en cuadritos o como lo prefieras.
- Paso 2: Preparar la mermelada de naranjos enanos.
En una olla agrega el zumo de naranja con los naranjos enanos y el azúcar, cocina a fuego medio bajo durante 45 o 50 minutos o hasta que la mermelada adquiera la consistencia deseada.
- Paso 3: Pasar la mermelada de naranjos enanos a un recipiente.
Lo ideal será pasar la mermelada de kumquats a un frasco de vidrio con tapa de rosca o hermética, en especial si quieres mantenerla a temperatura ambiente o en la nevera, pero no los vayas a llenar por completo, deja libre entre uno o un centímetro y medio.
En caso de que quieras congelar la mermelada de naranjos enanos, entonces ponlos dentro de envases o bolsas resistentes al freezer y herméticos.
- Paso 4: Sellar la mermelada de naranjos enanos al vacío.
Necesitarás una olla grande donde quepa el o los frascos de vidrio con mermelada. Primero, tendrás que colocar al fondo de la olla una toalla limpia o una rejilla, luego acomodas los frascos, dejándolos un poco separados entre sí para no que choquen entre ellos.
Ahora procede a echar agua hasta cubrir o casi cubrir los frascos. Pon el fuego al máximo, cuando comience a hervir, lo colocas a nivel medio bajo y hierve durante 20 o 30 minutos para que todo el aire salga por la presión.
Apaga la cocina y espera hasta que el agua se enfríe antes de sacar los frascos o podrían explorar por el cambio repentino de temperatura. Después, déjalos reposar unas seis horas en un lugar lejos de la luz.
Si quieres congelar la mermelada de naranjos enanos, descarta este paso.
- Paso 5: Escribir la fecha de preparación de la mermelada de naranjos enanos.
Pégale unas tiras de cinta al recipiente y encima escribe la fecha de preparación de la mermelada de naranjos enanos, en caso de no contar con etiquetas. Aunque también podrías escribirla sobre el frasco, bolsa o envase, si no te importa rayarlos.
- Paso 6: Guardar la mermelada de naranjos enanos.
A la hora de almacenar la mermelada de kumquats o naranjos enanos, tienes tres opciones: la primera, dejarla a temperatura ambiente, en un lugar libre de humedad, que se mantenga fresco y apartado de la luz.
Si el frasco con la mermelada de naranjos enanos permanece sellado, se podrá mantener durante 10 o 12 meses a temperatura ambiente, una vez que la destapes el tiempo de conservación de la mermelada de kumquats se reducirá a 2 o 3 meses.
En caso de que la temperatura del lugar donde vives sea de 21°C o más, entonces lo mejor será aplicar la segunda opción, refrigerar la mermelada de naranjos enanos, si el frasco está sellado podrá conservarse de 18 a 24 meses, y cuando la destapes, la mermelada de kumquats durará 6 meses en la nevera.
En caso de que hayas congelado la mermelada de kumquats, esta se mantendrá por un período estimado de 3 a 5 años.
Cómo conservar kumquats en almíbar
Otra alternativa de almacenamiento consiste en preservar los kumquats en almíbar, para ello necesitarás: 1,2 kilos de kumquats, 1 kilo de azúcar y 1 litro de agua.
- Paso 1: Lavar los kumquats.
Lava los kumquats o quinotos con agua, asegurándote de frotar bien su piel para remover bien todo el sucio y quítales las hojas o tallos. Después, cuélalos y sécalos con un trapo de cocina limpio.
- Paso 2: Preparar los kumquats en almíbar.
Coloca el agua y el azúcar en una olla, enciende la cocina a fuego medio y espera hasta que empiece a hervir para añadir los kumquats. Seguidamente bajarás el fuego al mínimo para que no hierva y cocinarás durante dos horas.
Apaga el fuego y deja enfriar por varias horas, incluso podrías dejarlo toda la noche, antes de realizar el siguiente paso.
- Paso 3: Pasar los kumquats en almíbar a recipientes herméticos.
Lo ideal sería colocar los kumquats en frascos o tarros de vidrio, que tengan tapa de rosca o hermética, pero no lo llenes completamente si quieres sellarlos al vacío, así que deja libre entre uno o un centímetro y medio.
- Paso 4: Sellar al vacío los frascos con kumquats en almíbar.
Hierve los frascos bien sellados en una olla grande durante 20 o 30 minutos, pero asegúrate de ponerles un trapo o rejilla abajo, así no chocarán con la olla o entre ellos, y añade agua hasta cubrirlos o casi.
Antes de sacarlos, espera hasta que el agua se enfríe o el choque de temperatura podría hacer que los tarros exploten, luego déjalos en un lugar con sombra durante 6 o 12 horas.
- Paso 5: Poner la fecha de preparación.
Pon etiquetas con la fecha sobre los frascos o colócales tiras de cinta y encima anotas la fecha.
- Paso 6: Guardar los kumquats en almíbar.
Puedes poner los frascos sellados con kumquats en almíbar en un sitio libre de humedad, oscuro y muy fresco, de este modo, los kumquats en almíbar se conservarán durante 1 año a temperatura ambiente.
En caso de que vivas en un lugar muy caluroso, con una temperatura superior a 24°C, entonces, te recomiendo colocar el frasco sellado con kumquats en almíbar en la nevera, ahí se podrán mantener de 18 a 24 meses.
Una vez que destapes el frasco, mantén los kumquats en almíbar y te llegarán a durar 2 o 3 meses. Este es el tiempo que durarán si no sellas los kumquats en almíbar al vacío.
Cómo conservar el chutney de kumquats
Esta es una excelente receta que también puede alargar el tiempo de conservación de los kumquats o naranjos chinos un poco más, solo necesitarás estos ingredientes:
Medio kilo de kumquats o naranjos chinos / 100 mililitros de sidra de manzana / 50 mililitros aceite de oliva / 100 mililitros de zumo de naranja / una cebolla (blanca o morada) / 50 gramos de pasas / 100 gramos de azúcar morena o de caña / Un diente de ajo / Una cucharadita de jengibre en polvo / Una rama de canela / 2 clavos de olor / Sal y Pimienta al gusto.
- Paso 1: Lavar y picar los naranjos chinos.
Primero lava con agua los kumquats y después pícalos por la mitad para sacarles las semillas. También podrías cortarlos en juliana, cuadritos o licuarlos para tener una textura más fina del chutney.
- Paso 2: Preparar el chutney de naranjos chinos.
En una olla grande, echa el aceite de oliva, los kumquats o naranjos chinos, el ajo triturado y la cebolla cortada finamente y sofríe durante un par de minutos, antes de agregar el jengibre, el azúcar, las pasas, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Ahora procedes a incorporar el zumo de naranja, la canela y los clavos, mezcla todo nuevamente y deja cocinar por 30 minutos más.
- Paso 3: Transferir el chutney de kumquats a un frasco de vidrio.
Los frascos o tarros hechos de vidrio con tapa hermética o de rosca conservará mucho mejor el chutney de naranjos chinos, solo esterilízalos en agua hirviendo durante 10 minutos. Realiza este paso con anterioridad para que en este punto ya estén secos.
Espera a que el chutney se enfríe antes de pasarlo y cierra bien el frasco.
- Paso 4: Anotar la fecha de preparación del chutney de kumquats.
Pégale una etiqueta o, si no, colócale tiras de cinta adhesiva y encima le escribes la fecha de preparación. Así tendrás una idea de cuando esté a punto de echarse a perder.
- Paso 5: Guardar el chutney de naranjos chinos.
Mantén el chutney de kumquats en la parte más fría de la nevera por hasta 1 año. Te recomiendo esperar que hayan pasado un par de semanas (mejor tres meses) antes de empezar a comerla, así todos los sabores se compenetrarán bien.
Cómo conservar los kumquats encurtidos
Otra alternativa que puedes emplear como método de conservación, consiste en preparar kumquats encurtidos. Para ello, necesitarás:
350 gramos de naranjos enanos o kumquats / 100 gramos de azúcar blanca, morena o de caña / 200 mililitros de vinagre de cualquier tipo / 50 mililitros de mirín, vino blanco o de jerez / una cucharada de sal / 8 granos de pimienta / una cucharada de semillas o copos de pimiento rojo.
- Paso 1: Lavar y picar los kumquats.
Lava los kumquats con agua, después pícalos a la mitad para sacarles las semillas.
- Paso 2: Cocer los kumquats.
Coloca los quinotos en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva al fuego y cuando llegue al punto de ebullición, bájalo a nivel medio-bajo y cocina durante 15 minutos para que se reduzca el agua. Remueve constantemente, para que los kumquats que queden al fondo no se cocinen de más.
Después añade el resto de ingredientes y cocina por otros 15 o 20 minutos, y no dejes de remover, hasta que se forme una especie de almíbar ligero y se hayan ablandado los quinotos. Apaga el fuego y espera que la preparación se enfríe.
- Paso 3: Pasar los kumquats encurtidos a frascos de vidrio.
El vidrio conserva mejor este tipo de preparaciones, así que echa los kumquats en estos frascos, asegurándote de dejarlos sumergidos en la mezcla, y no lo llenes por completo, deja un centímetro y medio sin llenar.
- Paso 4: Sellar al vacío los frascos con kumquats encurtidos.
En una olla grande pon a hervir los frascos con los kumquats encurtidos bien sellados durante 20 o 30 minutos, pero antes colócales un trapo o rejilla abajo, así no chocarán con la olla o entre ellos, y agrega agua hasta cubrirlos o casi.
Antes de sacar los frascos, aguarda hasta que el agua se enfríe o el choque de temperatura podría hacer que exploten, luego déjalos por 6 o 12 horas en un lugar con sombra.
- Paso 5: Anotar la fecha de preparación de los kumquats encurtidos.
Colócales a los frascos unas etiquetas con la fecha o pégales tiras de cinta y encima le escribes la fecha.
- Paso 6: Guardar los kumquats encurtidos.
Puedes poner los frascos sellados con kumquats encurtidos en un sitio seco, oscuro y fresco, de esta forma, los kumquats encurtidos se podrán mantener por 6 meses a temperatura ambiente, una vez que hayas destapado el frasco, resistirán solo 2 o 3 semanas.
También puedes guardar los kumquats encurtidos dentro de la nevera, si el frasco permanece sellado se mantendrán por 12 meses, pero el frasco con kumquats encurtidos abierto solo se llegará a mantener 2 o 3 meses refrigerado.
¿Cómo saber si los kumquats se pusieron malos?
Si la piel de los kumquats se torna seca, pierde color y peso, es que su vida útil se terminó porque estuvieron demasiado tiempo a temperatura ambiente y perdieron toda la humedad.
Pero en caso de que los quinotos estén demasiado húmedos y aguados, es señal de que se pudrieron.
Si a los naranjos chinos les aparecen unas manchas o pelusas blancas o negras, desarrollaron moho y ya no son seguras de comer, pues si lo haces acabarás enfermo. Tampoco comas naranjos enanos que huelan o sepan mal.
¿Cuántos duran los kumquats?
Los kumquats tienen un tiempo de conservación extenso, sobre todo si lo comparamos con una gran parte de las frutas, pero acá te dejo un resumen del mismo:
| Producto | Duración |
| Kumquats a temperatura ambiente | 10 días |
| Kumquats enteros refrigerados | 3 semanas |
| Kumquats picados refrigerados | 3 – 5 días |
| Kumquats enteros congelados | 12 meses |
| Kumquats picados congelados | 3 meses |
| Mermelada de kumquats, frasco sellado a temperatura ambiente | 10 – 12 meses |
| Mermelada de kumquats, frasco abierto a temperatura ambiente | 2 – 3 meses |
| Mermelada de kumquats, frasco sellado y refrigerado | 18 – 24 meses |
| Mermelada de kumquats, frasco abierto y refrigerado | 6 meses |
| Mermelada de kumquats congeladas | 3 – 5 años |
| Kumquats en almíbar, frasco sellado a temperatura ambiente | 1 año |
| Kumquats en almíbar, frasco sellado y refrigerado | 18 – 24 meses |
| Kumquats en almíbar, frasco abierto y refrigerado | 2 – 3 meses |
| Chutney de kumquats refrigerado | 1 año |
| Kumquats encurtidos, frasco sellado a temperatura ambiente | 6 meses |
| Kumquats encurtidos, frasco abierto a temperatura ambiente | 2 semanas |
| Kumquats encurtidos, frasco sellado y refrigerado | 12 meses |
| Kumquats encurtidos, frasco abierto y refrigerado | 2 – 3 meses |
¿Cuál es la mejor forma de conservar kumquats?
Se podría decir que guardar los kumquats dentro del refrigerador es el mejor modo de conservarlos, pues no solo se mantendrán por un par de semanas, además su sabor no se verá afectado.
Sin embargo, los kumquats o naranjos enanos pueden estar a temperatura ambiente por varios días y se congelan muy bien, aunque en este último caso podrían perder consistencia y sabor cuanto más tiempo permanezcan congelados.
Con respecto a los kumquats o naranjos chinos picados, puedes refrigerarlos o congelarlos como mejor te parezca.
Otra forma cómo puedes conservar los quinotos o kumquats consiste en preparar una mermelada, chutney, encurtido o en almíbar. Con estos métodos se mantendrán durante mucho tiempo.
Si te interesa aprender a conservar algún otro cítrico, acá dispones de una gran variedad de temas relacionados con este punto que te podrían interesar, además, añadimos nuevos temas y actualizamos la información de manera regular.
[1] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app
