El Oniguiri es un platillo japonés que consiste en una bola de arroz, aunque tradicionalmente se le suele dar forma triangular, relleno de algo salado y con una envoltura de nori, pero y el día de hoy llevamos este platillo a nuestras redes para mostrarte cómo se conserva el onigiri.
Dependiendo del tipo de relleno que tenga el oniguiri, podrá aguantar de 2 a 12 horas a temperatura ambiente, por eso te conviene almacenarlo en la nevera de 3 a 5 días o en el freezer de 3 a 6 meses.
Para saber cómo conservar oniguiri de manera apropiada, solo tienes que seguir leyendo.
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¿Se puede conservar el oniguiri a temperatura ambiente?
El oniguiri es un platillo que en Japón normalmente se prepara para poner en bentos, es decir, para guardar en una lonchera y comerlo después.
No obstante, dependiendo del tipo de oniguiri y del relleno que este tenga, podrá resistir más o menos tiempo a temperatura ambiente.
Por ejemplo, los oniguiris con relleno salado y bien cocidos suelen durar de 6 a 12 horas a temperatura ambiente.
Mientras que aquellos oniguiris tengan mayonesa en el relleno o pescado crudo solo pueden mantenerse como máximo unas 2 horas a temperatura ambiente.
Así que en caso de quieras comerlo para un día de campo o llevarlo de lonche para el trabajo, utiliza recipientes que mantengan bien los alimentos.
Cómo conservar onigiri en la nevera
Este es uno de los dos métodos que puedes utilizar para preservar el oniguiri de la manera adecuada.
- Paso 1: Quitar el nori y esperar que el oniguiri se enfríe.
Si no tienes planeado comer pronto el oniguiri, te aconsejo que le quites la capa de nori que puede tener y conservarlo aparte.
Además, cuando se arma el oniguiri, se suele usar el arroz un poco caliente ya que resulta más manejable, así que espera a que se enfríe por completo antes de guardarlo.
- Paso 2: Envolver el oniguiri.
Con plástico envolvente cubre bien todo el oniguiri, de este modo el arroz no se pondrá duro y seco por el frío.
- Paso 3: Poner el oniguiri dentro de una bolsa o envase hermético.
Para evitar que oniguiri absorba el sabor de otros alimentos y evitar que el frío endurezca el arroz, ponlo dentro de un envase o bolsa hermética.
- Paso 4: Guardar el oniguiri en la nevera.
Pon el envase o bolsa en la zona más fría de tu refrigerador, de este modo el oniguiri con relleno salado y bien cocido podrá mantenerse de 3 a 5 días.
Mientras que el oniguiri con mayonesa en el relleno o algún producto sin cocer solo podrá estar 24 horas refrigerado.
Cómo congelar onigiri
¿Se puede congelar el oniguiri? Sí, el oniguiri lo puedes congelar, no obstante deberás averiguar si el relleno que te tiene puede congelarse bien o no. En el caso de que el oniguiri tenga mayonesa en el relleno, evita congelarlo.
Para congelar el oniguiri tienes que seguir estas indicaciones que te dejo:
- Paso 1: Remover el nori y esperar que el oniguiri se enfríe.
Acá es aun más importante remover el nori antes de almacenarlo, puesto que se podría desbaratar al descongelarse. Además, también resulta conviene esperar que el oniguiri esté frío antes de envolverlo.
- Paso 2: Preparar doble envoltura.
Primero pon una capa de plástico envolvente y otra de papel aluminio, o también puedes colocar dos capas de plástico envolvente para proteger al oniguiri de las quemaduras por congelamiento.
- Paso 3: Colocar el oniguiri dentro una bolsa o envase apto para congelar.
De esta manera le añades al oniguiri una capa extra de protección.
- Paso 4: Etiquetar.
Escribe el nombre del producto sobre la bolsa y también coloca la fecha de almacenamiento, o pégale una etiqueta al envase con esa misma información.
- Paso 6: Guardar el oniguiri en el freezer.
El oniguiri podrá estar congelado por un periodo estimado 3 a 6 meses. Cabe resaltar que cuanto más tiempo pase guardado en el congelador, corre el riesgo de ir perdiendo consistencia (el arroz podría endurecerse mucho) y sabor.
¿Cómo saber si el onigiri se encuentra en mal estado?
Si el oniguiri tiene moho se encuentra en mal estado. Por lo que si notas que tiene unas manchas negras o verdosas, ya se habrá llenado de bacterias y contaminado por completo, así que deberás tirarlo a la basura.
También se encuentra malo el oniguiri si tiene mal olor o sabor, como rancio o agrio, en ese caso también deberás desecharlo para evitar alguna intoxicación.
Otra señal de que el oniguiri se descompuso es si se desbarató y está sumamente aguado. Aunque el oniguiri con el arroz seco o duro no implica que esté malo, no resulta muy agradable de comer.
¿Por qué se echa a perder el oniguiri?
El principal motivo por el que el oniguiri se echa a perder se debe a sus rellenos y demás añadidos. Algunos productos puedes tener una corta duración por lo que acabarán dañando todo el platillo al agregarlo a él.
Además, el arroz puede absorber mucha humedad, que de no contar con un buen almacenamiento podría ser un perfecto criadero de microorganismos que pueden resultar dañinos para el organismo.
Asimismo, el arroz puede absorber el olor de otros alimentos, y eso aunque no lo daña, si modificaría su sabor. Y en ambientes secos y calientes, la humedad en el arroz se podría secar y acabar desbaratando del oniguiri.
¿Cuánto dura el oniguiri?
El oniguiri no suele durar demasiado tiempo, pero acá te dejo el resumen de su tiempo de vida útil.
| Producto | Duración |
| Oniguiri (relleno sin mayonesa o alimento crudo) a temperatura ambiente | 6 – 12 horas |
| Oniguiri (relleno con mayonesa o alimento crudo)a temperatura ambiente | 2 horas |
| Oniguiri (relleno sin mayonesa o alimento crudo) refrigerado | 24 horas |
| Oniguiri (relleno con mayonesa o alimento crudo) refrigerado | 3 – 5 días |
| Oniguiri congelado | 3 – 6 meses |
¿Cuál es la mejor forma de conservar el oniguiri?
Una de las mejores formas de preservar oniguiri consiste en guardarlo en la nevera, así se mantendrán en buen estado, en buena consistencia y con buen sabor.
También puedes congelar el oniguiri, no obstante, cuanto más tiempo esté en el freezer irá perdieron sabor, aparte de que puede endurecer mucho el arroz si no se almacena correctamente.
No se aconseja dejar el oniguiri a temperatura ambiente más allá de las horas recomendadas.
Para conocer el modo correcto de almacenar algún otro platillo, este sitio tiene la lista más completa de temas sobre la conservación de alimentos que puedes hallar en toda la red.
