Muchas Los purés es una preparación que tanto a niños y adultos nos encanta, si te gusta prepararlo tendrás la duda de ¿Cómo conservar purés de forma correcta?
Para conservar el puré a un corto plazo debemos refrigerar en un recipiente hermético y que la temperatura de la nevera esté a 4° C. Y para que dure el puré hasta 3 meses podemos congelar de dos formas en envases herméticos o en cubitos dentro de una bolsa ziploc.
Si quieres aprender a conservar purés quédate con nosotros y continúa leyendo.
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Cómo conservar purés en la nevera
Hoy en día es muy práctico conservar purés, porque nos agiliza la manera de usarlos días después de su preparación. Aunque es muy fácil almacenarlos para evitar su deterioro y que nos produzca un problema al consumirlo, recuerda que son productos sin conservantes y pueden durar menos.
Asimismo, tenemos que garantizar que se mantengan las características nutritivas, sabor y aroma de los purés al ser conservados.
Por lo anterior, si te preguntas ¿Cómo conservar purés refrigerado? Aquí te enseñamos los pasos fáciles y consejos para que este alimento te dure por varios días en la nevera.
- Dejar enfriar el puré
Una vez preparado el puré dejamos que se enfríe un poco y lo dejamos en el punto en que esté un poco tibio.
- Buscar un recipiente de vidrio hermético
Buscamos un recipiente de vidrio hermético limpio y vertemos el puré tibio, que le quede aproximadamente 5 centímetros antes de la punta del frasco para que no se desborde. Luego lo cerramos herméticamente.
- Llevar el puré a la nevera
Llevamos el puré a la nevera y debemos colocarlo en el fondo donde la temperatura es más fría y constante.
La nevera debe tener una temperatura de 4° C para que la refrigeración del puré sea más rápida y conserve toda la calidad del alimento.
Al conservar purés en la nevera se puede esperar un ciclo de vida entre 3-4 días en perfectas condiciones, conservando todos los nutrientes de las verduras.
Consejos al conservar purés refrigerados
Debes tener en cuenta que existen algunas verduras, frutas y otros alimentos que pueden cambiar su textura y el sabor al ser refrigeradas si se encuentran en puré. Algunas de ellas pueden acumular sustancias tóxicas que pondrían riesgo nuestra salud.
Por lo tanto las hortalizas de raíz (rábanos, patatas), así también las verduras de hojas como espinacas, acelgas no son aptas para ser conservadas cuando están en puré. Porque pueden cambiar su textura y sabor al estar refrigeradas. Por lo que es recomendable consumirlas al instante de que son preparadas.
Los purés que contienen productos lácteos suelen dañarse más rápido estando refrigerados, así que evítalos al conservar con los purés. Te aconsejamos añadirlos al momento de consumirlos.
Cuando prepares el puré debes hacerlo sin añadir sal, para que la conservación sea más efectiva al estar refrigerado. Asimismo te recomendamos añadir una cucharadita de aceite de oliva cuando estés preparando el puré, esto es una clave para mantener todas las propiedades de la crema.
Y el último consejo que te damos es que jamás utilices verduras o frutas que están en mal estado para hacer puré, esto traerá una disminución del tiempo útil. Además de ser peligroso para nuestra salud si los conservamos por muchos días.
Cómo congelar purés
¿Se pueden congelar purés? La respuesta es sí, los purés son un producto muy perecedero y este proceso extiende su vida útil. Sin embargo, lo más recomendable es disfrutar de los purés en el mismo instante que son preparados, siempre puede sobrarnos. Siendo el congelamiento una de las maneras más útiles de preservarlo.
Hoy te mostraremos dos técnicas para congelar el puré, entre ellas utilizando un recipiente hermético y la otra congelar en cubitos.
Paso a paso para congelar purés en recipientes herméticos
- Deja enfriar el puré
Una vez preparado el puré lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente por 1 hora.
- Distribuir el puré en raciones
Una vez frío el puré lo dividimos en raciones para que sea más fácil su congelamiento. Además que es más práctico para cuando lo queramos utilizar.
Puedes ayudarte con un vaso que tenga la misma capacidad de almacenamiento para que todas las porciones sean iguales.
- Verter el puré en recipientes herméticos
Distribuidas las raciones del puré la vertemos en recipientes herméticos limpios, dejando un espacio de 5 centímetros antes de la punta del recipiente para que no se desborde. Al final solo séllalos herméticamente.
Es importante que las puntas del recipiente no estén sucias o llenas de purés antes de cerrarlas, para que no haya problemas a la hora de destapar los envases.
- Etiquetar el recipiente
Es importante etiquetar el contenedor con la fecha actual del proceso de congelación, para que tengamos una referencia de cuando puede llegar a ser la fecha limite donde obtendremos la máxima calidad en el sabor del puré.
- Llevar el puré al congelador
Llevamos el puré al fondo del congelador donde la temperatura es más baja y se conservan mejor los alimentos.
Una vez que se almacenan los recipientes con los purés debemos evitar abrir el congelador por unas horas, para que se congelen rápidamente y se conserven mejor por mucho más tiempo.
Pasos para congelar purés en cubitos
- Verter el puré en las cubiteras
Una vez que el puré esté frío debemos añadirlas a la cubitera llenándola con la ayuda de una cuchara.
- Coloca la cubitera en el congelador
Lleva la cubitera al congelador durante la noche para que se congele. Asegúrate de no colocar nada encima de la cubitera para que no se estropee.
- Retira y guarda los cubitos de purés en bolsas ziploc
Una vez que estén bien congelados los cubitos debemos retirar y proceder a introducirlos en bolsas herméticas tipo ziploc. Al tenerlas llenas se cierra herméticamente.
- Almacena en el congelador
Coloca las bolsas con los cubitos de puré en el congelador y recuerda que no debemos colocarle productos encima porque lo dañaremos.
Puedes conservar purés en el congelador por hasta tres meses en perfectas condiciones.
Consejos y trucos para lograr purés congelados perfectamente
Al momento de congelar el puré, hay ciertas variables que debemos tener en cuenta. Recuerda que nuestro compromiso es siempre entregarte la información necesaria para que tus alimentos se conserven de la mejor manera.
Por lo anterior, para congelar el puré, debes considerar lo siguiente:
- Distribuir bien los alimentos en el congelador
Si el congelador tiene varios compartimientos, colocamos los alimentos crudos de un lado y los cocidos del otro lado, y así se conservan mejor.
- No es recomendable usar recipientes de vidrios o de cristal para congelar
No debemos usar recipientes de vidrios o cristal para congelar los purés porque se rompen, los tuppers con tapa herméticas son los ideales para congelarlos.
- Calentar y remover el puré al descongelar
Cuando descongelamos el puré es recomendable calentar y removerlo constantemente para que sus componentes se mantengan homogéneos y así se aprecie todo su sabor y textura.
- No colocar mucha sal y aderezos a los purés
No es recomendable colocarles mucha sal y aderezos a los purés antes de congelarlos, ya que esos sabores se concentran mucho en la comida. Se puede hacer antes de servirla para su consumo.
- Dejar los purés bien espesos
Es recomendable dejar el puré bien espeso, ya que al descongelarlo se pierde un poco de su textura y se pone más líquido.
- Los recipientes para congelar deben estar bien limpios
Es esencial que los recipientes que usamos para congelar los purés estén bien limpios, en buen estado y que no tengan olores de otros alimentos así estaremos seguros que se conservarán en perfectas condiciones.
- No preservar los purés más de tres meses
El tiempo ideal para conservar un puré congelado en perfectas condiciones es de tres meses, no es recomendable excederse de este tiempo ya que puede causar intoxicación o fuertes malestares de estómago.
Consejos para descongelar purés
Así como es importante garantizar un buen congelamiento de los purés, también es esencial saber cómo descongelarlo para que podamos disfrutarlos en perfecto estado. Así que debemos retirar el recipiente o la bolsa con los cubitos del congelador y colocarlo en la nevera para que se descongele en el frío. Lo dejamos por 48 horas a una temperatura entre 2 y 3 grados centígrados. Este método es el más seguro para descongelar alimentos, se mantienen mejor todos sus nutrientes y sabores.
Cuando el puré es de vegetales procedemos a calentarlos, haz lo siguiente: Una vez que el puré se haya descongelado en la nevera, lo podemos calentar en la cocina o en el microondas.
- Lo hacemos a fuego lento si es en la cocina removiendo constantemente para que no se pegue en la cazuela.
- En el caso de que sea en el microondas lo ponemos a potencia media y en la mitad del tiempo establecido lo sacamos se remueve y se vuelve a colocar en el micro para que se caliente bien todo el contenido.
- Una vez caliente el puré lo puedes servir y añadir sal o aderezos de tu preferencia.
Un consejo adicional cuando el puré sea de frutas puedes hacer un rico batido con ellas y añadirle leche o proteínas.
¿Cómo saber cuando los purés están malos?
Reconocer cuando el puré está en mal estado nos evita un problema de intoxicación, por lo que es esencial saber cuáles son los signos que nos indica que está en descomposición. A continuación te enseñamos esas señales para que las identifiques rápidamente.
- El puré tiene coloración extraña como negras o verdes que nos indican que ha contraído moho, por lo que no debemos consumirlo.
- Cuando el puré huele mal es una señal de que está mal.
- También al estar deteriorado el puré cambia su consistencia y se vuelve acuoso.
Para prevenir que nuestro puré se descomponga es importante seguir los pasos de conservación que te dimos anteriormente. Así lograremos garantizar al 100% la extensión de la vida útil de este alimento.
¿Cuánto duran los purés?
Los purés son productos muy perecederos como te decíamos, ya que no tienen conservantes que aumente su vida útil. Por lo que una buena conservación dependerá del proceso de preparación y almacenamiento para que garanticemos la calidad del puré.
Entonces, ¿Cuánto duran los purés? A continuación observar la tabla en donde te respondemos esta pregunta con detalle.
| Producto | Tiempo de duración |
| Puré refrigerado | 3-4 días. |
| Puré congelado | 3 meses. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar purés?
Para un corto plazo los purés deben ser conservados en la nevera, para ello solo debes verter el puré cuando esté tibio en un envase hermético. Luego debemos introducirlo en la nevera asegurándonos que esté a una temperatura de 4°C para que se refrigere más rápido. Con esta forma de almacenamiento este alimento puede durar entre 3-4 días.
Si quieres almacenar a un largo plazo debemos congelar el puré que no usaremos en las 48 horas para extender la vida útil por aproximadamente 3 meses. Podemos hacerlo de dos formas, la primera sacando porciones del puré en envases herméticos. Y la otra es vertiendo el puré en cubiteras y así formando pequeños cubos que luego guardaremos en bolsas herméticas.
Esperamos que hayas aprendido a conservar purés, cada una de las formas es fácil y práctica para aumentar la vida útil de este alimento. Asimismo te invitamos a leer otros artículos que hemos realizado con diferentes métodos de conservación.
