En nuestra dieta siempre incluimos muchos vegetales entre ellos las acelgas, muchas veces compramos grandes cantidades que se estropean con el tiempo, entonces, ¿Cómo conservar acelgas por varios meses?
Para conservar acelgas frescas o hervidas en un corto plazo puedes mantenerlas en la nevera durante 3 días. También, puedes optar por congelarlas hasta por 12 meses. Finalmente, otra de las formas de conservar acelgas es en tarros teniendo una duración extendida por largo tiempo.
A continuación te daremos las formas más fáciles con algunos consejos claves para conservar acelgas frescas o cocidas.
Tabla de contenidos
Cómo conservar acelgas crudas en la nevera
La acelga es un vegetal de hoja que se recomienda conservar en la nevera si no se usa inmediatamente, ya que mantendrá su frescura, sabor y nutrientes por varios días. Pero, es necesario seguir los pasos correctamente para conservar acelgas en la nevera, y así evitar que se pudra rápidamente.
- Paso 1. Selecciona las acelgas
Asegúrate de seleccionar las acelgas que se vean en buen estado con un color brillante y sus hojas estén completas.
- Paso 2. Limpia las hojas de acelgas
Limpia muy bien las hojas de acelgas con un papel absorbente. No se deben lavar porque se pudren más rápido.
- Paso 3. Busca una bolsa plástica
La bolsa plástica debe tener cierre hermético y debes hacerles algunos huecos para que el aire circule bien dentro de ella.
- Paso 4. Coloca papel absorbente dentro de la bolsa
El papel absorbente evitará que se acumule humedad en la bolsa.
- Paso 5. Introduce las hojas de acelga en la bolsa
Coloca cada una de las hojas de acelgas dentro de la bolsa con papel absorbente, con cuidado de no estropearlas y cierra bien la bolsa.
- Paso 6. Almacena en la nevera
Introduce la bolsa en la nevera en donde guardas los vegetales, el cual tiene la temperatura adecuada.
Cuando utilizas este método de conservación y los consejos que te dimos garantiza que las acelgas duren alrededor de 2-3 días.
Congelar las Acelgas
¿Se puede congelar las acelgas? Claro que sí se puede, sin embargo, se deben escaldar primero para que el proceso de congelamiento no las dañe. Esta es una técnica sencilla y rápida para conservar acelgas congeladas por varios meses con todo su sabor. A continuación te mostramos las instrucciones para hacerlo adecuadamente.
- Paso 1. Escoge las mejores acelgas
Las acelgas deben estar frescas, que sus hojas no tengan ningún problema o que parezcan estropeadas.
- Paso 2. Lava las acelgas
Con abundante agua lava muy bien las acelgas para retirar sucio entre las hojas.
- Paso 3. Corta el tallo de las acelgas
Utiliza un cuchillo afilado para cortar el tallo grueso de cada una de las hojas de acelgas.
- Paso 4. Coloca una olla con agua a hervir
La olla debe ser grande para que el escaldado de las acelgas sea uniforme.
- Paso 5. Introduce las acelgas en el agua
Cuando esté hirviendo es el momento de añadir las acelgas durante 2 minutos.
- Paso 6. Llena un envase con agua fría
El agua debe estar helada, para detener el proceso de cocción de las acelgas.
- Paso 7. Retira las acelgas del agua caliente
Con la ayuda de un colador retira las acelgas del agua caliente e inmediatamente debes colocarlas en el agua helada durante 2 minutos.
- Paso 8. Escurrir y secar las hojas
Con un colador escurre las hojas de acelga. Luego debes secarlas sobre un papel absorbente. Es necesario que no quede exceso de agua.
- Paso 9. Separa las acelgas en porciones
Las porciones de acelga te ayudarán a descongelar la que necesites.
- Paso 10. Busca bolsas de plásticos
Coloca cada una de las porciones de acelgas en bolsas de plásticos separadas. Cierra muy bien.
- Paso 11. Almacena en el congelador
Introduce en el congelador cada una de las porciones de acelgas en sus bolsas de plásticos.
Esta es una de las formas más efectivas de mantener la frescura de las acelgas alrededor de 10-12 meses en el congelador.
Cómo conservar acelgas hervidas
Haz hecho acelgas hervidas al vapor y te ha sobrado, surgiendo la duda ¿Podemos o no conservarlas después de cocidas? La respuesta es sí, te sorprenderá saber que tiende a durar mucho tiempo, puedes elegir dejarlas en la nevera o congelarlas ambos métodos funcionan muy bien. Veamos cuáles son los pasos para conservar acelgas hervidas.
- Paso 1. Dejar enfriar las acelgas hervidas
Luego de haberlas preparado déjalas enfriar sobre un colador para quitar el agua.
- Paso 2. Cortar las acelgas
Corta las acelgas en pedazos para que cuando la vuelves a utilizar no se desperdicie nada.
- Paso 3. Introduce las acelgas cortadas en bolsas de plásticos
Si te ha sobrado muchas acelgas hervidas puedes repartirlas en porciones iguales. De lo contrario solo coloca las acelgas en una bolsa de plástico. Cierra muy bien.
- Paso 4. Almacena las acelgas
Las acelgas hervidas se pueden almacenar en la nevera manteniéndose intactas por 3 días.
También, puedes congelar las acelgas hervidas durando hasta 12 meses en perfecto estado.
Como hacer acelgas en conserva
Una forma de mantener las acelgas durante mucho tiempo es preparar una conserva en tarros de vidrio, preservando el sabor y frescura de este vegetal. Es conocida como acelgas en conserva, el proceso es muy fácil teniendo un resultado muy efectivo. Entonces, ¿Cómo conservar acelgas en tarros? Conoce los siguientes pasos para elaborar esta deliciosa receta.
- Paso 1. Escoge las acelgas
Escoge las acelgas que tengan hojas grandes y que su color brille. Esto demuestra su frescura.
- Paso 2. Corta las acelgas
Debes retirar el tallo de cada una de las acelgas y cortarlas en pedazos medianos.
- Paso 3. Lava muy bien las acelgas
Con abundante agua lava las acelgas muy bien. Asegúrate de que no queden sucio entre sus hojas.
- Paso 4. Escurrir las acelgas cortadas
Busca un colador y añade las acelgas cortadas para eliminar el exceso de agua.
- Paso 5. Coloca una olla con agua a hervir
En una olla grande añade agua y sal, colócala a hervir.
- Paso 6. Introduce las acelgas dentro del agua caliente
Coloca las acelgas cuando el agua con sal esté hirviendo durante 10 minutos.
- Paso 7. Busca unos tarros de vidrio
Los tarros de vidrio deben tener tapas herméticas, lavadas y secas.
- Paso 8. Retira las acelgas y añádelas a los tarros
Luego del tiempo de cocción retira las acelgas con un colador y añade dentro de los tarros de vidrio dejando 1 cm entre la tapa. Luego, debes colocar el agua salada en donde cocinaste las acelgas. Tapar herméticamente.
- Paso 9. Coloca los tarros de vidrio en baño a presión
Utiliza una olla grande a presión o una canner a 11lbs con suficiente agua, se colocan los tarros con las acelgas y se cocina por 90 minutos.
Esto creará un envasado al vacío que preservará por mucho tiempo las acelgas.
Para evitar que se rocen mientras hierve puedes colocar un paño de cocina entre los tarros.
- Paso 10. Retira y deja enfriar
Pasado el tiempo en el baño María retira los tarros y colócalos boca abajo sobre tu encimera durante toda la noche para que se enfríen.
- Paso 11. Almacena en la despensa
La despensa debe estar seca y fresca. Asegúrate de que no tenga humedad y no reciba la luz solar.
Al conservar las acelgas en tarros se asegura el sabor de este vegetal por 1 a 2 años sin abrir. Luego, de que es abierto puedes almacenarlos en la nevera hasta por 2 días.
¿Cómo saber cuando la acelga esta mala?
Las acelgas pueden estropearse rápidamente por una mala manipulación, dando como resultado un sabor amargo desagradable que daña nuestras preparaciones. Este vegetal es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura, entonces, ¿Cómo saber cuando la acelga esta mala? Hoy te indicaremos algunas señales que muestran que la acelga no está en buenas condiciones y debe desecharse.
- Las hojas de las acelgas están marchitas.
- Algunas de las partes de la acelga no está completa sino que ha sido mordida por insectos o golpeada.
- Las acelgas se vuelven de color amarrillo.
¿Cuánto duran las acelgas?
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Acelgas frescas en la nevera | 2-3 días. |
| Acelgas congeladas | 10-12 meses. |
| Acelgas hervidas al vapor en la nevera | 3 días. |
| Acelgas hervidas al vapor congeladas | 12 meses. |
| Acelgas en tarros | 1-2 años |
¿Cuál es la mejor forma de conservar acelgas?
En el corto plazo la mejor forma de conservar acelgas es en la nevera durando hasta 3 días, este método lo puedes usar tanto para acelgas frescas o hervidas al vapor. Para las acelgas frescas no las laves sino que debes introducirlas dentro de una bolsa de plástico con papel absorbente. Una clave es abrir huecos en la bolsa para que se airén las acelgas mientras duren en la nevera. En el caso de las acelgas hervidas espera que se enfríen y conserva en una bolsa dentro de la nevera.
Pero, si has comprado gran cantidad de acelgas y quieres que su vida útil se extienda hasta por un año, debes conservar acelgas congeladas. Antes solo debes escaldarlas en agua caliente y luego de su cocción introducirlas en agua helada. Luego, distribuirlas en porciones iguales para guardar en bolsa de plásticos en el congelador.
Esperamos que te haya gustado el artículo, pon en práctica una de las formas de conserva acelga te aseguramos que funcionan. Además te invitamos a leer otros post que tenemos en nuestra web.
