La crema bávara o bavaroise es un delicioso postre frío que mezcla crema inglesa, crema batida (nata montada) y gelatina, que se puede comer solo o con mermelada, frutilla y demás, pero, ¿cómo se debe conservar la crema bávara?
La crema bávara al ser un postre frío no puede estar más de una hora a temperatura ambiente, así que almacénala en la nevera por 2 o 3 días o en el freezer por 1 o 2 meses.
Para conocer en detalle cómo conservar la crema bávara, solo sigue con la lectura.
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Cómo conservar bavaroise en la nevera
La crema bávara debe refrigerarse antes de comerlo para que obtenga la consistencia deseada y se ponga más fría, pero si quieres almacenarlo por más que unas horas, entonces haz lo siguiente:
- Paso 1: Cubrir la crema bávara con papel film.
Coloca papel film sobre la crema bávara para evitar que se forme una costra, y si puedes cubrir todo el recipiente donde pusiste la crema con plástico envolvente, mucho mejor.
- Paso 2: Poner la crema bávara en un contenedor o bolsa hermética.
Una vez cubierto el recipiente o molde donde pusiste la crema bávara, mételo en otro contenedor hermético más grande o dentro de una bolsa hermética grande. Esto es con el fin de protegerlo y evitar que el olor de otros alimentos le afecte mucho.
- Paso 3: Guardar la crema bávara en la nevera.
Colócala en la parte más fría de la nevera y apartada de otros alimentos que emitan olores fuertes. De esta forma, la bavaroise podrá mantenerse por 2 o 3 días dentro de la heladera.
Cómo congelar la crema bávara
¿Se puede congelar la crema bávara? No es lo más recomendable, pero sí puedes congelar la bavaroise. El problema es que cuanto más tiempo pase, el sabor y la consistencia de la crema se podría perder, aunque algunos expertos aseguran que con volver a batirla es suficiente.
Si te quieres arriesgar, puedes proceder a guardar la crema bávara del siguiente modo:
- Paso 1: Verter la crema bávara en recipientes resistentes.
Puedes verter la crema bávara en envases o moldes resistentes al freezer. Pero coloca una capa de plástico transparente encima, y que este toque la crema. Luego envuelve cada envase o molde con papel film.
Te aconsejo dividir la crema bávara en varias porciones para solo descongelar las que quieras y no toda.
- Paso 2: Pasar los envases con crema bávara a bolsas o contenedores resistentes.
Ahora pasa los envases o moldes envueltos a otro contenedor o bolsa más grande, y que obviamente deben ser resistentes al freezer y herméticos, así los protegerás mejor.
- Paso 3: Escribir la fecha de preparación de la crema bávara.
Puedes colocar la fecha de preparación de la bavaroise sobre la bolsa o contenedor, o bien, podrías pegarle cinta o una etiqueta y ahí poner la fecha con un marcador.
- Paso 4: Guardar la crema bávara en el freezer.
De esta manera, la bavaroise podrá mantenerse por 1 o 2 meses congelada. Para descongelarla, déjala durante 6 o 12 horas en la parte más fría de la heladera, para que se descongele lentamente y no se ponga tan aguada.
Puedes volver a batir un poco la crema bávara para recuperar un poco su consistencia, pero no quedará igual que recién hecha. La crema bávara no se puede volver a congelar, así que cada porción que hayas puesto a descongelar, debe ser consumida el mismo día.
¿Cómo saber si la crema bávara se puso mala?
Cuando la crema bávara se eche a perder, empezará a oler mal, a tener un olor muy desagradable como a leche descompuesta, y si este es el caso, entonces, tírala.
Tampoco es buena idea comer bavaroise con un sabor rancio o amargo, que haya perdido por completo su dulce y delicioso sabor, pues podrías acabar enfermo.
La crema bávara también puede desarrollar moho, así que cuando le aparezcan manchas o pelusas negras, azules o verdes, se habrá contaminado y deberás tirarla para evitar enfermarte.
¿Cuánto dura la crema bávara?
La crema bávara no suele durar mucho, por eso lo más recomendable es no hacer demasiada, pero a continuación te pondré un resumen de ello.
| Producto | Duración |
| Crema bávara refrigerada | 2 – 3 días |
| Crema bávara congelada | 1 – 2 meses |
¿Cuál es la mejor manera de conservar bavaroise?
La mejor forma de conservar la crema bávara sería guardándolo en la nevera, ya que este postre se recomienda comerlo al poco tiempo de haberlo preparado y en el freezer puede perder consistencia.
También puedes congelar la bavaroise, pero no es la opción más recomendable, porque corres el riesgo de que pierda sabor y cambie su consistencia, sin embargo, puedes almacenarlo en el freezer si quieres alargar su tiempo de vida útil.
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