Los puerros son imprescindibles en nuestra dieta, podemos preparar muchas recetas con ellos, pero para los amantes de este vegetal siempre surge la duda cuando ven un sobrante ¿Cómo conservar puerros?
Para conservar puerros en un corto plazo es ideal almacenarlos en la nevera garantizando su frescura y sabor alrededor de 7-14 días. Asimismo, puedes preparar puerros es escabeche manteniendo este vegetal por 10 días. En cuanto, a largo plazo los puerros se pueden preservar congelados y en tarros durando varios meses.
Si quieres aprender a conservar puerros para alargar su vida útil, quédate con nosotros y disfruta de este vegetal por largo tiempo.
Tabla de contenidos
Cómo conservar puerros frescos en la nevera
Una de las formas de conservar puerros frescos es utilizando la nevera, ya este es un vegetal que puede resistir varios días refrigerado. Sin embargo, se necesitan seguir unos pasos y algunos consejos útiles para que no se estropeen antes de tiempo. Entonces, ¿Cómo conservar puerros frescos en la nevera? La respuesta te la enseñamos a continuación.
- Paso 1. Seleccionar los mejores puerros
Seleccionamos los mejores puerros que estén buenos y frescos, que las hojas sean de color verde intenso y que no estén rotas.
- Paso 2. Corta la raíz a los puerros
Con un cuchillo filoso cortamos la raíz de los puerros.
NO SE DEBEN LAVAR, sino que debes hacerlo cuando lo vayas a utilizar.
- Paso 3. Buscar una bolsa plástica
Necesitamos usar una bolsa plástica como las pequeñas de los supermercados que esté completamente seca. Además, idealmente puede abrirle unos huecos para que lo puerros reciban aire constantemente.
- Paso 4. Introducir los puerros dentro de la bolsa
Coloca los puerros que queden bien distribuidos dentro de la bolsa plástica y luego cierra.
- Paso 5. Almacenar los puerros a la nevera
Los puerros deben ser colocados en la gaveta de verduras en la nevera. Además, se almacenan solos, sin otra verdura o fruta.
Este método de conservación puerros frescos en la nevera te duran hasta 7-14 días en buenas condiciones.
Congelar los puerros
Una de las dudas que surgen a menudo es ¿Se pueden congelar los puerros? La respuesta es sí, el congelamiento preserva muy bien sus nutrientes y frescura durante un tiempo prolongado. No obstante, antes de eso deben pasar por un proceso de escaldado el cual ayude a mantener sus propiedades de una manera más eficiente. Para conservar puerros congelados no requiere tanto esfuerzo, aquí te dejamos paso a paso cómo lograrlo.
- Paso 1. Escoger los puerros
Los puerros deben tener hojas firmes y que el color este brillante. Además, no deben tener rastros de enfermedad o insectos.
- Paso 2. Lavar bien los puerros
Llevar los puerros al fregadero y con abundante agua fría lavar bien los puerros, que no le quede restos de sucio entre sus hojas.
- Paso 3. Cortar los puerros
Con una tabla para picar y un cuchillo filoso cortamos la raíz y las hojas de los puerros. Luego se deben cortar en rodajas grandes.
- Paso 4. Buscar una olla para escaldar los puerros
Buscamos una olla grande con suficiente agua y una pizca de sal, la ponemos a fuego alto para que hierva.
- Paso 5. Escaldar los puerros
Se le llama escaldar al proceso de poner los puerros en agua hirviendo por 2 minutos, de tal manera que quede no cocido.
- Paso 6. Introducir los puerros en agua helada
Transcurrido los 2 minutos del puerro hirviendo, lo retiramos de la olla y los colocamos en un bol con agua helada.
- Paso 7. Escurrir los puerros
Colocar los puerros en un colador para que se escurran y se sequen completamente. Recordar que vamos a congelar, por lo que queremos evitar los cristales de agua.
- Paso 8. Colocar los puerros escaldados en bolsas de plástico
Una vez que los puerros estén fríos y secos, lo vertemos en la bolsa de plástico, dejando un pequeño espacio para poder sellarla herméticamente, es decir, debemos retirar todo el aire posible.
- Paso 9. Almacenar en el congelador
Llevamos las bolsas con los puerros al fondo del congelador, allí se mantiene mejor la temperatura.
Este método de conservación de puerros congelados extenderá su vida útil alrededor de 10 a 12 meses estarán en perfecto estado.
Cómo conservar puerros en escabeche
Para las amantes de los puerros ¿Sabías que se puede hacer en escabeche? Es una delicia y lo mejor de todo es que logra conservar este vegetal por mucho tiempo más. Entonces, ¿Cómo conservar puerros en escabeche? Te mostramos los pasos y algunos consejos prácticos para que el resultado sea efectivo.
- Paso 1. Escoger los puerros
Debes escoger los puerros que estén en buen estado y que tengan todas sus hojas.
- Paso 2. Quitar la raíz y las hojas de los puerros
Ahora procede a cortar la raíz y las hojas de los puerros. Que solo quede el tallo.
- Paso 3. Lavar bien y cortar los puerros
Coloca los puerros en un bol con agua fría para quitarle el sucio entre las hojas. Corta los puerros en rodajas grandes.
- Paso 4. Escurrir los puerros
Coloca lo puerros cortados sobre un colador para que se escurran bien. Puedes ayudarte de papel absorbente de considerarlo necesario, pero es opcional.
- Paso 5. Prepara el escabeche
En un sartén grande que este caliente añade aceite de oliva, cilantro cortado, cebolla en julianas, 1/1 taza de vinagre, ½ taza agua y ajo machacado. Remueve muy bien y deja que se saltee por unos minutos.
- Paso 6. Añade los puerros cortados al escabeche
Luego debes agregar los puerros cortados, una pizca de sal, pimienta, hierbas como orégano, tomillo, laurel le dará mucho sabor al escabeche. Deja cocer por unos 10 minutos.
- Paso 7. Busca un envase de vidrio
Lo más común para este tipo de escabeche es que se usen envases de vidrio, ya que generalmente cuentan con la particularidad de tener tapa hermética, lo que permite sellar al vacío.
- Paso 8. Introduce los puerros en escabeche en el envase
Después de haber pasado el tiempo de cocción se deben colocar los puerros con escabeche dentro del envase.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén en el envase. Cierra herméticamente.
- Paso 9. Deja enfriar
Debes dejar enfriar por varias horas esta conserva.
- Paso 10. Almacena en la nevera
Luego de que los puerros en escabeche estén fríos se proceden a llevar a la nevera para almacenarlos.
Al conservar puerros en escabeche en la nevera se mantiene la calidad y el sabor de este vegetal por 10 días.
Cómo conservar puerros en tarros
Otra de las formas de extender la vida útil de los puerros es conservar en tarros, aplicándola la técnica al vacío podrás disfrutar de esta deliciosa verdura por mucho tiempo. Veamos cuáles son los pasos de conservación, a continuación te lo explicamos detalladamente.
- Paso 1. Seleccionar los mejores puerros
Seleccionamos los puerros que estén grandes y frescos, que las hojas sean de color verde brillante.
- Paso 2. Cortar la raíz y las hojas de los puerros
Corta la raíz y las hojas de los puerros con un cuchillo.
- Paso 3. Lavar muy bien los puerros
Lavar los puerros con abundante agua fría, cuidando que no que le quede restos de tierra.
- Paso 4. Trocear los puerros
Debes cortar los puerros del tamaño que prefieras, puede ser en rodajas o dejarlos enteros.
- Paso 5. Buscar una olla grande para cocinar los puerros
Buscamos una olla grande con 1 litro de agua, 42 gramos de sal y el jugo de un limón.
- Paso 6. Cocinar los puerros
Añadir los puerros picados en la olla y lo dejamos cocinar durante 30 minutos, o hasta que esté en el punto de cocción que tu deseas.
- Paso 7. Echar los puerros en el tarro
Transcurrido el tiempo de cocción echar los puerros en el tarro esterilizado en forma vertical, hasta llenarlo completo.
Luego debes añadir suficiente líquido que ha quedado de la cocción. Tapar bien fuerte los tarros y voltearlos, dejarlos así 5 horas.
- Paso 8. Almacenar los tarros de puerros en la nevera
Cuando los tarros ya tengan el vacío para su conserva, llevarlos a la nevera.
Con esta forma de conservar puerros en tarros garantizara su preservación hasta 6 meses en la nevera.
¿Cómo saber cuando los puerros están malos?
Los puerros son un vegetal poco resistente. Cuando se manipulan, es necesario hacerlo correctamente, porque si no se pueden pudrir rápidamente. Entonces, ¿cómo saber cuándo los puerros están malos? A simple vista se puede reconocer cuando un puerro no es apto para que lo consumas. Hoy te indicaremos algunas señales que te ayudaran a identificar.
- Los puerros están de color amarrillo en sus hojas.
- Tienen alguna picadura de insecto en alguna de sus partes.
- Se ven marchitos.
- El tallo tiene moho o coloración negra.
¿Cuánto duran los puerros?
Los puerros pueden mantener su sabor y frescura por algunos días, sin embargo, tienden a descomponerse rápidamente cuando no se almacenan bien. Es por eso, que es necesario seguir los métodos de conservación, ya que de esto depende la extensión de su vida útil. Entonces, ¿Cuánto duran los puerros? En la siguiente tabla te responderemos la pegunta.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Puerros en la nevera | 7-14 días. |
| Puerros congelados | 10-12 meses. |
| Puerros en tarros | 6 meses. |
| Puerros en escabeche | 10 días. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar puerros?
Cuando tienes pocos puerros la mejor forma de conservarlos es en la nevera, se mantendrán intactos por hasta 14 días. Solo debes quitarles las raíces y las hojas, sin haberlos lavado antes para no acelerar el proceso de descomposición, introdúcelos en una bolsa plástica. Después llevarlos a la nevera y colocarlos en la gaveta de las verduras, alejado de otros vegetales y frutas.
Para el largo plazo puedes conservar puerros congelados, este proceso preserva muy bien las propiedades nutricionales de este vegetal. Antes de llevarlos al congelador, debes escaldar para mantener intacta su frescura, sabor y color, evitando que el frio los queme. Los puerros cuando se congelan pueden durar hasta 12 meses, esta técnica es muy fácil y efectiva para extender la vida de los puerros.
Si te han gustado las formas para conservar puerros, no te pierdas los demás métodos que tenemos en nuestra web para extender la vida útil de muchos productos. Así que te invitamos a seguir leyendo y aprender más sobre la conservación.
