A todos nos encantan los mariscos, siendo las almejas las favoritas de muchos, ya son fáciles de cocinar y tienen muchísimo sabor y nutrientes. Hemos escuchado que es mejor comerlas frescas, pero si tengo más que lo de costumbre, ¿Qué hago? Pues, conservar almejas
¿Cómo conservar almejas? Es posible mantenerlas vivas máximo 4 días en tu nevera con la técnica del paño. También, se puede conservar las almejas después de cocinadas en la nevera o, extender su vida útil por 2-3 meses con el método de congelación dentro o fuera de su concha.
Hoy te mostraremos con detalles los pasos para cómo conservar almejas, quédate y descubre más sobre estos métodos.
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Conservar almejas vivas en la nevera
Uno de los consejos más útiles para conservar almejas frescas y que pueden permanecer frescas es hacerlo en la nevera. Sin embargo, debes cumplir con las instrucciones de almacenamiento correctamente, para que se mantengan vivas y aptas de consumir, conoce los pasos que te damos.
- Paso 1. Selecciona las almejas
Este es un paso muy importante, ya que te permitirá mantener tus almejas frescas.
Escoge aquellas que no tengan golpes, deformes, ni que tengan un olor podrido, además, que sean de un color vivaz, si están opacas debes desecharlas. De igual forma no selecciones aquellas que estén abiertas.
- Paso 2. Lava muy bien las almejas
Es un bol grande de agua fría introduce las almejas, para quitar todo resto de arena o suciedad. Con cuidado ve lavando su caparazón, no las dejes caer o golpear, recuerda que están vivas esto podría matarlas y al cocinarlas no se abrirán.
No las dejes en remojo por mucho tiempo, se ahogarán por la falta oxigeno del agua.
- Paso 3. Escurrir las almejas
Busca un colador y meter las almejas, déjalas en reposo por unos minutos para que pierdan todo exceso de agua.
- Paso 4. Introduce las almejas en un paño
Humedece con agua fría el paño, que quede bien empapado y coloca todas las almejas dentro del paño. Debes hacerlo con mucho cuidado para que no se golpeen ni queden tan presionadas.
- Paso 5. Busca un envase de plástico
En un recipiente hondo y grande de plástico, mete el paño húmedo con las almejas. Anuda las 4 puntas del paño y déjalo en el envase.
Luego, debes introducirlo en tu nevera en un lugar que no le pegue tanto el frío, por lo que z. Así lograrás conservar almejas frescas por alrededor de 3-4 días.
Consejos para mantener las almejas vivas
Es esencial que cada día mientras estás conservando tus almejas en la nevera, debes empapar el paño con agua fría, para que este molusco no muera.
Otro de los consejos es que revises dentro del paño todos los días, si observas que alguna almeja está abierta, retírala y vuelve a anudar la toalla.
Congelar las almejas
Cuando compras muchas almejas y quieres conservarla por varios meses, lo ideal es que utilices el método de congelación, estarán frescas si las almacenas bien.
Pero ¿Cómo se hace? Te daremos unos pasos sencillos para tener almejas frescas por varios meses, al descongelarlas tendrás un producto intacto y delicioso.
- Paso 1. Escoge las almejas más frescas
Uno de los consejos más importantes de conservar almejas congeladas es que estén muy frescas.
Así que opta por aquellas que tengan un buen aspecto que no se hayan abierto, sin golpes y que huelan bien.
- Paso 2. Limpia las almejas
En un envase grande ve lavando las almejas con agua fría, puedes pasarle un cepillo por fuera de su concha, teniendo cuidado de no dejarlas caer.
Jamás utilices agua caliente, el calor las matara.
- Paso 3. Sumerge en agua y sal las almejas
Busca un bol grande añade agua y sal, sumergir las almejas por unos 20 minutos para que vaya soltando arena, piedras o sucio incrustado en ellas.
- Paso 4. Lava y escurre las almejas sumergidas en la salmuera
Cuando pasen los minutos de remojo, es necesario que vuelvas a lavar tus almejas.
Retirarlas del agua con sal, y pásalas por agua fría de nuevo. Al final solo debes dejarlas escurrir en un colador.
- Paso 5. Seca las almejas con un paño o papel de cocina
Antes de proceder a congelarlas, seca las almejas con un paño o papel absorbente, siempre debes ser delicado para no ocasionar que se dañen.
- Paso 6. Busca unas bolsas herméticas
Verifica que la bolsa que vayas a usar esté completamente seca por dentro, para evitar que se forme hielo y queme la concha de tus almejas.
- Paso 7. Introduce las almejas en la bolsa
Ve colocando una por una las almejas dentro de la bolsa, que queden juntas, pero no apretadas. Si son muchas almejas te recomiendo que no las guardes todas en una bolsa, sino que debes repartirlas entre las bolsas que tengas.
- Paso 8. Retira el aire de las bolsas
Esta es otra de las claves que mantendrá a las almejas por más tiempo, hay que intentar retirar la mayor parte del aire para que queden al vacío.
Antes de cerrar la bolsa, deja un pequeño hueco donde puedes introducir una pajilla, absorbe el aire y así quedara al vacío.
Si tienes un producto especializado para eso, el resultado será mucho mejor.
- Paso 9. Almacena en tu congelador
Introduce las bolsas con las almejas en tu congelador, siempre deberá estar al final, ya que recibirá un frío constante, aun cuando abras la puerta.
Esto permitirá que se congelen rápidamente y no pierdan su frescura natural.
Conservar almejas congeladas es un proceso fácil y sencillo, que extenderá la vida útil por más de 3 a 5 meses.
Como descongelar las almejas
Para descongelar las almejas solo debes poner la bolsa en agua fría y esperar mínimo 4 horas antes de usarlas.
Si colocamos las almejas congeladas en tus preparaciones, cambiará su sabor y textura, las almejas podrían no abrirse y se volverían gomosas al comerlas.
Conservar almejas cocinadas
Si has preparado almejas y te ha sobrado, te tengo buenas noticias, puedes conservarlas por varios días, incluso meses. Sigue leyendo y conoce más sobre este proceso de conservación y almacenaje, te fascinará y disfrutarás de tus almejas cocinadas tiempo después de haberlas preparado.
- Paso 1. Saca las almejas de su concha
Cuando se cocinan las almejas se abren, adentro tienen una carne deliciosa y nutritiva. Esta es la que debes retirar.
- Paso 2. Busca un envase de plástico
El envase de plástico debe tener tapa hermética. Esterilizarlo y secarlo muy bien.
- Paso 3. Introduce las almejas en el envase
La carne de las almejas que has retirado, debes colocarla en un envase de plástico.
- Paso 4. Añade la salsa para mantener el sabor de las almejas
Una de las claves para conservar almejas cocidas y que su sabor esté fresco al descongelarlo, es añadir la salsa con que fueron cocidas.
Esto funciona si la preparación es con salsas, como marinera o también es perfecta, para conservar almejas en escabeche.
Si fueron cocidas al vapor no es preciso agregarle el agua que soltaron, solamente introduce las almejas retiradas de la concha en el envase y cerrar muy bien.
- Paso 5. Guarda tus almejas cocidas
Por último, introduce el envase de plástico bien cerrado con las almejas en tu nevera, se mantendrá por 3-4 días.
Pero, si prefieres que dure mucho más sin que se dañen, deberás congelarla así tendrás tus almejas cocinadas por 4 meses.
Conservar almejas crudas sin concha
Si te preguntabas cómo puedes conservar almejas crudas sin conchas, hoy responderemos a tu duda, es un método que facilita la cocción en cualquier momento. Además, percibirás un sabor exquisito, ya que se conservarán en su propio jugo.
- Paso 1. Limpia las almejas
Con un cepillo o esponja limpia muy bien las almejas sin romperlas.
- Paso 2. Introduce las almejas en salmuera
En un envase con agua fría y sal, sumergir las almejas, para eliminar los restos acumulados de suciedad. Déjalas reposar unos 20 minutos.
- Paso 3. Retira la carne de las almejas
Después de haberlas limpiado, introduce un cuchillo fino dentro de ellas para hacer que se abran, de este modo, podrás retirar fácilmente la carne. Haz este procedimiento con todas las almejas y reserva.
- Paso 4. Remoja la carne de almejas
En un envase grande agrega agua, sal, vinagre o jugo de un limón. Mete la carne de las almejas en este jugo por unos 20 minutos.
Si alguna se abre por sí sola, debes desecharla.
- Paso 7. Escurrir las almejas
Con la ayuda de un colador escurrir las almejas, lavar de nuevo con agua fría.
- Paso 8. Envasa las almejas
Luego de que se han escurrido procede a envasar las almejas, en un recipiente de plástico que tenga tapa hermética.
- Paso 9. Almacena tus almejas
Introduce las almejas en la nevera si quieres usarla en poco tiempo, te durarán alrededor de 3 días. Con el paso de los días, notarás que sueltan un jugo, déjalo esto las preservará y lo podrías utilizar en tus preparaciones.
Si por el contrario, quieres conservarlas por largo tiempo, mételas en tu congelador las conservará por 4 meses.
Para ambos casos, lo adecuado es que estén en la parte trasera de tu nevera o congelador, para que estén frías todo el tiempo.
¿Cómo saber cuándo las almejas están malas?
Las almejas cuando se consumen en mal estado pueden ocasionar problemas de salud, como intoxicación, consideradas de alto riesgo. Es por ello, que es vital poder identificar cuando están malas, para desecharlas, entre los signos que puedes reconocer serían:
- Las almejas están abiertas parcial o completamente.
- Tienen deformaciones en su concha.
- Cuando tratas de abrirlas, su caparazón no ofrece resistencia, sino que es débil.
- Olor fuerte a amoniaco, indican que están podridas.
- El color de su concha es opaco.
¿Cuánto duran las almejas?
Cuando utilizas correctamente el proceso de conservación, mantendrás a las almejas por varios días o meses, sin que se estropeen o se pudran. Considerando el método que utilices lograrás extender su vida útil, entonces, ¿Cuánto duran las almejas? Obsérvalo en la siguiente tabla.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Almejas frescas en la nevera | 3-4 días. |
| Almejas congeladas | 3-5 meses. |
| Almejas cocinadas | 3-4 días en la nevera. 4 meses en el congelador. |
| Almejas crudas sin concha | 4 meses |
¿Cuál es la mejor forma de conservar almejas?
Cuando quieres disfrutar de un producto marino, siempre deseas tener un sabor agradable y fresco como recién sacado del mar.
Es por eso, que es recomendable conservar almejas estando aún vivas, así que una de las mejores formas de hacerlo es en la nevera. Anteriormente te dimos una clave para hacerlo, síguela y tendrás tus almejas perfectas por unos días.
Aunque, si has comprado muchísima cantidad y solo has usado un poco, conservarlas en el congelador, puedes elegir dejarlas en su concha o retirar la carne. Así que no te preocupes, siempre habrá la posibilidad de extender el tiempo de vida de tus almejas.
Espero te haya gustado el artículo y que pongas en práctica los métodos de conservar almejas. Si quieres aprender más sobre otras formas de conservación de alimentos, sigue navegando por nuestra web.
