Las empanadas nunca faltan en nuestra cocina, podemos prepararlas con diferentes rellenos sean horneadas o fritas es una delicia, pero surge la duda ¿Cómo conservar masa de empanadas?
Cuando queremos conservar masa de empanadas en un corto tiempo la mejor forma de hacerlo es en la nevera, evitara que se oxide o se ponga dura. En el caso de que hayamos hecho mucha cantidad de masa de empanadas y quieres mantenerlas por largo plazo, es ideal que la congeles.
Con esto ya te puedes hacer una idea de como guardar la masa de empanadas, pero no te vayas, ya que debes enterarte del paso a paso para que tu masa este en condiciones optimas cuando la vuelvas a necesitar.
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Cómo conservar masa de empanadas caseras en la nevera
La nevera es una de las formas de conservar masa de empanadas que te permitirá disfrutar de un sabor y frescura de este producto por varios días. Hay 2 técnicas fáciles que puedes usar para conservar masa de empanadas en la nevera, las cuales detallaremos a continuación.
Cómo conservar masa de empanadas caseras en la nevera sin relleno
Conservar masa de empanadas caseras en la nevera sin relleno es una técnica muy fácil y te ahorra tiempo al momento de freír u hornear tus deliciosas empanadas. Aquí te dejamos los pasos para lograrlo:
- Paso 1. Estirar la masa de empanadas
Colocamos la masa de empanadas en una mesa enharinada, estiramos la masa con un rodillo dejándola de 0,5 cm de grosor.
- Paso 2. Cortar la masa en discos o tapas
Buscamos un utensilio cortante, un vaso o una taza de 12 cm de diámetro aproximadamente y hacemos los discos para las empanadas.
La masa que queda se reutiliza, la vuelves a estirar y la cortas.
- Paso 3. Separar los discos
Una vez que estén listos los discos, rociar harina y colocarles una lámina de papel film para separarlos y luego apilarlos.
- Paso 4. Almacenar los discos de masa en un recipiente hermético
Almacenar los discos en un recipiente y taparlo herméticamente.
- Paso 5. Llevar la masa a la nevera
Llevar la masa a la nevera y colocarla en un lugar que no tenga otros alimentos cerca, para que no tome olores y sabores de estos.
Este método de conservación de masa de empanadas caseras en la nevera sin relleno, te dura hasta una semana en buenas condiciones.
Cómo conservar masa de empanadas caseras en la nevera rellenas
Si te ha quedado masa de empanadas que están rellenas puedes conservarlas en la nevera para luego utilizarlas en cualquier momento. Esté método de conservar masa de empanada caseras en la nevera rellenas, es bastante fácil aquí te dejamos los pasos.
- Paso 1. Enharinar las empanadas rellenas
Espolvorear harina en la empanada rellenas por los dos lados.
- Paso 2. Buscar un recipiente para almacenar las empanadas
Buscamos un recipiente plano de poca profundidad, espolvoreamos un poco de harina y colocamos una capa de empanadas; que no queden pegadas.
- Paso 3. Colocar papel film a las empanadas
Una vez lleno el recipiente, colocamos papel film por encima para taparlo bien; podemos colocar 2 láminas para reforzarlo.
- Paso 4. Llevarlas empanadas a la nevera
Almacenar las empanadas en un sitio solo de la nevera, que no esté en contacto con otros alimentos o frutas.
Con este método de conservación las empanadas rellenas pueden durar hasta 3 días en la nevera.
Cómo conservar masa de empanadas fritas u horneadas en la nevera
En muchas ocasiones puede quedarnos empanadas, surgiendo la pregunta ¿Cómo conservarlas? La mejor forma es en la nevera. Aquí encontrarás los pasos para que estén intactas y deliciosas como si estuvieran recién hechas.
- Paso 1. Guarda en un envase de plástico
Cuando las empanadas estén frías debes guardarlas en un envase de plástico y cerrar herméticamente.
- Paso 2. Almacena en la nevera
Almacenar las empanadas en la nevera que no estén en contacto con otros alimentos o frutas.
Este método de conservación de masa de empanadas caseras rellenas en la nevera, te dura hasta tres días en buenas condiciones.
Cómo congelar la masa de empanadas
¿Se puede congelar la masa de empanadas o las empanadas crudas? Es posible congelar la masa de empanadas para el almacenamiento a largo plazo con tiempo promedio de 2 a 6 meses de vida útil. Sin embargo, los pasos para aplicar la congelación dependen de si la masa de empanadas tiene o no relleno, ya que su ejecución es diferente en cada caso.
Cómo conservar masa de empanadas congeladas sin relleno
Cuando te ha sobrado masa de empanadas y no las has rellenado las puedes conservar fácilmente en el congelador, se mantendrán por varios meses. Seguro te preguntas ¿Cómo evitar que se sequen o cuarteen estando congeladas? Aquí te daremos los pasos para que eso no suceda y tengas tu masa en perfectas condiciones.
- Paso 1. Espolvorear la masa con harina
Una vez que la masa de empanada esté lista, espolvorear con harina.
- Paso 2. Buscar una bolsa para almacenar la masa de empanadas
Buscamos una bolsa grande y colocamos la masa, expandiéndose en toda la bolsa y luego cerramos herméticamente.
Procura que siempre estén envueltas en la bolsa esto evitará que se sequen y dañen.
- Paso 3. Almacenar en el congelador
Llevamos la masa de empanada al fondo del congelador.
Este método de conservación de masa de empanadas congelada sin relleno, te dura hasta 6 meses en buenas condiciones.
Cómo conservar masa de empanadas congeladas con relleno
Para conservar masa de empanadas congeladas con relleno es necesario tener mucho cuidado para que no se dañen. Al congelar masa de empanadas, lo primero que debes asegurarte es que el relleno este bien cocido para no causar descomposición. A continuación te mostramos los pasos para que lo hagas correctamente y disfrutes de tus empanadas por más tiempo.
- Paso 1. La masa de empanadas rellenas deben estar frías
Así que deja unos minutos afuera antes de congelar.
- Paso 2. Buscar una bandeja de hornos
Buscamos una bandeja de hornos y le colocamos papel encerado en el fondo, luego extendemos una capa con la masa de empanadas que no queden pegadas.
- Paso 3. Cubrir las empanadas con papel film
Una vez lleno el recipiente colocamos papel film por encima.
- Paso 4. Congelar las empanadas
Llevar las empanadas al congelador durante 70 minutos, para que se endurezcan.
- Paso 5. Guardar las empanadas en envases o bolsas para congelar
Transcurrido el tiempo que las empanadas estén duras, almacenarlas en un recipiente o bolsa, cuidando que queden bien selladas.
Lo puedes hacer en raciones o cantidades que necesites en cada cocción.
- Paso 6. Almacenar las empanadas en el congelador
Llevamos las empanadas al fondo del congelador. No le pongas peso encima ya que las dañaría.
Este método para conservar masa de empanadas congeladas con relleno, te dura hasta 2 meses.
Consejos para descongelar masa de empanadas
En el caso que quieras descongelar la masa de empanadas sin relleno o con relleno, se llevan a la nevera un día antes de utilizarlas. Luego ya la puedes cocinar como prefieras.
¿Cómo saber cuando la masa de empanadas está mala?
Para reconocer cuando la masa de empanadas esta mala te daremos algunas señales que indican que no está apta para consumir. Ya sea que esté cruda o cocida los signo se pueden ver a simple vista, entonces, ¿Cómo saber cuando la masa de empanadas esta mala?
- La masa de empanadas tiene coloración negra o puntos verdes.
- La masa está dura y seca.
- Tiene un olor a podrido.
- La masa ha contraído moho.
¿Cuánto dura la masa de empanadas?
La masa de empanadas cuando se manipula y almacena correctamente puede durar algunos días más luego de su elaboración. Dependiendo de la técnica que utilices se evitará que la masa se dañe rápidamente, entonces, ¿Cuánto dura la masa de empanadas? En la siguiente tabla te respondemos la pregunta.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Masa de empanadas sin relleno en la nevera | 1 semana. |
| Masa de empanadas rellenas en la nevera | 3 días. |
| Masa de empanadas fritas | 3 días. |
| Masa de empanadas sin relleno congelada | 6 meses. |
| Masa de empanadas rellenas congeladas | 2 meses. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar masa de empanadas?
La mejor forma de conservar masa de empanadas a corto plazo es utilizando la nevera, te servirá tanto para aquellas que tengan o no rellenos. Solo debes asegurarte de que estén bien almacenada en un envase de plástico hermético. Con este método la masa de empanadas durará 3 días en la nevera.
Para el largo plazo puedes congelar la masa de empanadas, con esta técnica se podrá extender la vida útil por varios meses más. Antes debes guardarlas en una bolsa hermética y colocar la masa de empanadas, ya sea cruda o cocida. La masa se mantendrá en perfecto estado y con una frescura como recién hechas.
Ahora que ya sabes exactamente como conservar la masa de las empanadas, no te puedes perder estos artículos que tenemos a continuación.
Hola, una vez descongelada la masa empanada sin relleno, se puede rellenar y volver a congelar sin freir ni hornear antes? Es decir, se descongela la masa, se rellena, y se vuelve a congelar.
Gracias!
Hola Paula,
No es lo recomendado ya que al descongelar por primera vez ya se perderá un poco la calidad, pero es realmente posible y sería el caso de congelar la masa de empanadas con relleno.
Espero haberte podido ayudar
Yo tengo una duda, estoy a punto de iniciar un emprendimiento
Quiero hacer empanada y congelarlas en bandeja y venderlas así
Me podría dar algún tips o sugerencia para que me dure más la masa y no se me eche a perder
Gracias
Hola,
Si te fijas en la sección de «Cómo conservar masa de empanadas congeladas con relleno» verás que hay un paso relacionado con un congelamiento corto. Ese paso esta orientado en tener una masa dura que podamos mover, sin que se rompa, a un contenedor que las vuelva a proteger del oxígeno.
En esa línea, probablemente algo que te pueda ayudar a mantener la masa de empanadas congelada por más tiempo es un sellador o envasador al vacío como este, https://amzn.to/3KoDprz (es un enlace de afiliados)
No he probado ese producto, por tanto desconozco su efectividad y solo me baso en la evidencia teórica del envasado al vacío. En algún momento quiero hacer reseñas de esos productos, pero actualmente no me es posible.
Espero te haya servido mi consejo
Muchas Gracias !!!
El artículo está muy claro completo y muy bueno . Me sirvió mucho era exactamente lo que andaba buscando .
Mil Gracias
Hola Isabel
Estamos para ayudar!
Gracias por tu comentario!
Hola quisiera si puedes orientarme con algún tipo de conservante para la masa y así evitar que se llene de puntitos negros. Otra duda para hornear, una vez freezadas recomiendas descongelar o puedo cocinar al horno directamente? Muchísimas gracias.
Hola Faty,
La verdad que sobre conservantes artificiales es poco lo que yo te puedo ayudar ya que la idea de la web es justamente evitar este tipo de productos.
Que la masa se ponga con puntos negros, quiere decir que algo malo esta ocurriendo al momento de almacenar la masa, o que esta simplemente lleva demasiado tiempo guardada, ya que esos puntos suelen indicar presencia de moho y un exposición prolongada a la humedad.
Para aumentar la efectividad del almacenamiento, puedes usar selladores al vacío, ya que reducen el contacto con el oxígeno (te puedo recomendar alguno de Amazon si quieres, pero yo no lo he probado).
Respecto a la masa congelada, para hornear se me hace mas factible que las descongeles previamente dejándolas en la nevera toda la noche, y así evitas que te queden crudas. Si las vas a freír, ambas opciones son factibles, aunque al estar congeladas, la masa reduce la temperatura del aceite al momento de freír, por lo que se modifica un poco los tiempos de cocción.
Espero te haya podido ayudar!
Hola, me ha servido muchísimo el artículo pero necesito preguntarte algo. Deseo tener empanadas siempre listas para comer, que al hornearlas no se demore más de 10 minutos. ¿Sería una buena opción darles un pre horneo? O sea, si el horneado perfecto tarda 25 minutos, podría hornearlas 20 minutos y luego congelarlas, así cuando desee solo las horneo el tiempo restante y las puedo consumir. ¿Esto se puede hacer y estaría bien? Te agradezco
Hola Karen
Me imagino que tienes un negocio o algo así, y quizás en ese caso sería mejor que tengas un stock de empanadas crudas y cocidas.
Mira el post sobre como conservar empanadas y me avisas si te sirve.
Muy bueno el artículo! Gracias!!!
Hola Laura,
Estamos para ayudar en lo posible!
Saludos
Hola. Necesito saber porque cuando saco de la nevera las empanadas crudas, al cocinarlas al horno muchas se agrietan.