Si sientes una fascinación por los mejillones, seguro te han dicho que debes comerlos frescos, surgiendo la pregunta ¿Cómo conservar mejillones?
Para el corto plazo, lo mejor es almacenarlo en la nevera sobre un paño. Para el largo plazo, existe la opción de congelarlos vivos o cocidos, manteniéndose intactos hasta 3 meses. Alternativamente, hacer un escabeche permitirá que se conserven por varios meses y le agregarán sabor a tu producto.
Si quieres conocer más a detalle cada forma para conservar mejillones, quédate con nosotros y disfruta de tus mejillones por largo tiempo en tu casa.
Tabla de contenidos
Cómo conservar mejillones en la nevera
Para conservar mejillones al natural y fresco lo mejor es almacenarlos en la nevera, estarán vivos por varios días. Hoy te indicaremos paso a paso cómo hacerlo correctamente y que disfrutes de este marisco en cualquier momento.
- Paso 1. Escoge los mejillones
Los mejillones deben tener barbas en su caparazón con colores brillantes y que no presenten golpes.
No deben estar abiertos indicaría que están en descomposición.
- ·Paso 2. Busca un envase de plástico
Tiene que ser lo suficientemente profundo para que logren caber todos los mejillones.
- Paso 3. Introduce un paño sobre el envase
Un consejo clave para conservar mejillones vivos es: humedece el paño con agua con sal, esto permitirá que los moluscos duren más tiempo.
- Paso 4. Coloca los mejillones dentro del envase
Coloca uno por uno los mejillones sobre el paño para evitar que se rompan.
Luego, de haber llenado el envase haz un nudo con las puntas del paño.
No debes cerrar el envase, sino que esté abierto para que los mejillones puedan respirar.
- ·Paso 5. Almacena en tu nevera
Introduce el envase con los mejillones en la nevera, busca que sea un lugar donde esté siempre fresco y con buena temperatura.
Al seguir todos los pasos correctamente los mejillones se conservarán entre 1-2 días en la nevera.
Para mantener los mejillones vivos y frescos
Los días que duren los mejillones en la nevera debes mantener la humedad del paño, así que añade un poco de agua fría con sal.
Asimismo, debes retirar el agua excedente que han soltado los mejillones y debes ver dentro del paño, ya que si alguno está abierto es importante retirarlo.
Cómo congelar los mejillones
¿Es posible congelar los mejillones? Claramente si, y es un proceso bastante certero que preserva la calidad y la frescura de los mejillones, evitando la preocupación de que se dañen rápidamente. Conservar mejillones congelados es una buena opción cuando quieres disfrutar de ellos por varios meses, pero ¿Cómo lo haces? Aquí te mostramos los pasos.
- Paso 1. Escoge los mejillones
Selecciona los mejillones con colores brillantes y que posean las barbas.
- Paso 2. Lava los mejillones
En un bol con agua fría introduce los mejillones para quitar arena u otro sucio.
- Paso 3. Retira las barbas
Con la ayuda de un cuchillo fino retira las barbas incrustadas en su caparazón y vuelve a lavar con agua fría.
- Paso 4. Escurre los mejillones
Con la ayuda de un colador escurrir los mejillones. Aquí, a diferencia del método anterior, es importante que los mejillones estén lo más seco posible.
- Paso 5. Busca una bolsa de plástico e introduce los mejillones
Introduce los mejillones en la bolsa plástica hermética. Con cuidado para que no se golpeen o abran.
Una clave es congelar al vacío los mejillones: así que retira el aire dentro de la bolsa con la ayuda de una pajilla, que quede completamente vacío o en su defecto, utiliza una selladora al vacío
Te dejamos nuestra recomendación de selladora al vacío con función para bolsas y frascos.
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- Paso 6. Almacena en el congelador
Coloca la bolsa con los mejillones dentro del congelador. Preferible la parte trasera donde recibirán frío todo el tiempo.
Con este método de conservación los mejillones se mantendrán en óptimas condiciones alrededor de 2-3 meses en el congelador.
Conservar mejillones una vez cocidos
¿Te han quedado mejillones de alguna comida? No hay problema, con el método de congelación, podrás conservar mejillones cocidos y degustarlos después. Esta es una de las maneras más fáciles de almacenar mejillones por varios días más y a continuación te explicamos como hacerlo:
- Paso 1. Deja que se enfríen los mejillones
Coloca en un colador los mejillones que quieres conservar y deja que se enfríen.
- Paso 2. Retira la carne de los mejillones
Con un cuchillo o cuchara abre los mejillones y retira la carne.
- Paso 3. En un envase coloca la carne
Busca un envase de plástico que sea hermético y coloca la carne de los mejillones hasta que se llene.
- Paso 4. Añade el caldo
El caldo que has usado para cocinar los mejillones añádelo al envase, pero antes debes colarlo para retirar todo resto de impureza. Esto es esencial para que se mantengan frescos y tengan muchísimo sabor por largo tiempo.
Cierra el envase de plástico herméticamente.
- Paso 5. Almacena los mejillones cocidos
Una vez que esté cerrado el envase con los mejillones, se almacena en el congelador.
Con este método para conservar mejillones cocidos se mantendrán hasta 3 meses.
Cómo conservar mejillones en escabeche
Los mejillones en escabeche son unas de las recetas más deliciosas y muy fáciles de hacer que logra mantener una frescura de este marisco por varios días. A continuación, te presentamos la receta y algunos consejos prácticos para conservar mejillones en escabeche.
- Paso 1. Seleccionar los mejillones
Busca que los mejillones estén frescos y con colores brillantes.
- Paso 2. Limpia los mejillones
Déjalos en un bol con agua fría para retirar la arena.
- Paso 3. Retira las barbas
Retira las barbas con un cuchillo fino y quita toda suciedad de las conchas.
Debes desechar aquellos que están rotos o que estén abiertos por completo.
Algo que debes saber es que observaras los mejillones abiertos unos pocos milímetros, pero cuando lo quieras abrir se cerrarán por completo. Indicando que están vivos.
- Paso 4. Escurre los mejillones
En un colador coloca los mejillones y deja que se escurran. Mientras sigues los demás pasos.
- Paso 5. Prepara el escabeche
En una olla grande pon a hervir 2 tazas de agua, ½ taza de vinagre blanco y ½ taza de vino blanco. Deja que se cocine por 5 minutos.
Luego, añade sal, laurel, romero, orégano, el jugo de un limón, 2 dientes de ajo triturados, e introducen los mejillones. Tapa y deja que se cocinen dentro de 5 minutos
- Paso 6. Retira la carne de los mejillones cuando estén abiertos
Con la ayuda de unas pinzas retira los mejillones del escabeche y colócalos en un bol. Procede a retirar la carne con la ayuda de una cuchara.
- Paso 7. Saca una taza de escabeche
Cuando retires los mejillones debes apagar el fuego y dejar reposar para que se enfríe.
Después debes pasar por un colador la taza de líquido del escabeche, para quitar toda impureza que no desees en la preparación.
- Paso 8. En un sartén debes saltear los mejillones
En un sartén añade la carne de los mejillones, la taza de escabeche que has colado y 2 cucharadas de aceite. Adiciona cebolla, pimentón en juliana, pimienta en grano y cilantro picado a la mezcla.
Remueve muy bien y deja saltear durante unos 2 minutos.
- Paso 9. Deja enfriar
Después de haber salteado los mejillones con el escabeche deja enfriar antes de almacenar.
- Paso 10. Busca un envase de vidrio
El envase de vidrio hay que esterilizarlo antes de introducir los mejillones en escabeche.
Para esterilizarlo solo debes pasarlos por agua caliente por unos minutos, retirar y luego dejarlo enfriar.
- Paso 11. Llena el envase de vidrio con los mejillones en escabeche
Debes introducir primero los mejillones en el envase y luego añadir el escabeche que llene todo el envase. Cierra herméticamente.
- Paso 12. Almacena en tu nevera
Introduce el envase con los mejillones en escabeche en tu nevera. Debes dejar un día macerando antes de consumir.
Esta preparación de mejillones en escabeche puede durar varios meses antes de consumirlos.
¿Cómo saber cuando los mejillones están malos?
Como todos los mariscos es importante comerlos en buen estado, porque si no pueden intoxicarnos o disminuir el tiempo de utilidad en nuestras casas. Los mejillones suelen tener algunos síntomas claves que indican que están malos o muertos, los cuales deben desecharse inmediatamente. Hoy te mostramos esas señales, para que selecciones los mejores mejillones.
· Si los mejillones no tienen barba, indican que están muertos.
· El color de su caparazón no es brillante.
· Tienen un olor a podrido.
· Los mejillones sueltan un líquido viscoso y con olor a descomposición.
· Están golpeados en alguna parte de su caparazón.
¿Cuánto duran los mejillones?
La durabilidad de los mejillones es similar a otros mariscos, cuando usas bien los métodos de conservación evitarás que mueran o se pudran. Teniendo en cuenta la manipulación, limpieza y almacenaje se puede extender su vida útil por varios días o incluso meses.
Entonces, ¿Cuánto duran los mejillones según el método de conservación? Te lo mostramos en la siguiente tabla.
| Método de conservación | Tiempo de duración |
| Mejillones frescos en la nevera | 1-2 días. |
| Mejillones congelados | 2-3 meses |
| Mejillones cocidos | 3 meses |
| Mejillones en escabeche | Varios meses antes de abrir el envase. |
¿Cuál es la mejor forma de conservar mejillones?
Conservar mejillones frescos y al natural en la nevera es la mejor forma de preservarlos, claro esto funciona si los utilizas en aproximadamente 1-2 días. Lograrás mantenerlos vivos si utilizas la técnica del paño, el cual debe estar siempre humedecido con agua y sal, colocarlo sobre un envase sin cerrar. Además, debes retirar el líquido que sueltan cada día que pasen en la nevera, para que reciban aire constantemente y no mueran por falta de oxígeno.
En caso de que quieras conservar mejillones frescos a largo plazo, utiliza el método de congelación su vida útil se extenderá hasta por 3 meses. Asegúrate de que el almacenaje sea correcto, introduce los mejillones en una bolsa hermética, retira el aire con una pajilla para crear un vacío entre ellos. Esto hará que los mejillones se preserven tanto el sabor como la calidad por muchos meses en tu congelador.
Si te han gustado las 4 formas de conservar mejillones, déjanos un comentario. Te invitamos a seguir leyendo otros métodos de conservación de alimentos que tenemos en nuestra web.
