5 Formas para Conservar Boletus

Conservar Boletus

Para los amantes de la gastronomía tenemos este impresionante artículo, que habla sobre unos de los hongos más ricos que podemos encontrar, pero que siempre no cuesta mantener, así que nuestra pregunta a responder de hoy será ¿Cómo conservar los boletus?

Para conservar boletus por 5 días debes utilizar la nevera. Luego es posible congelar los boletus hasta por un año. Existen técnicas intermedias para saborizar y preservar los boletus a la vez como lo son el escabeche y en aceite, con una duración promedio de 2 meses.  Al deshidratarlos duran hasta 6 meses.

Si quieres conservar boletus y garantizar su frescura quédate con nosotros y disfruta de tus hongos por varios días más con las formas fáciles de preservarlos.

Cómo conservar boletus en la nevera

Los hongos suelen ser muy sensibles a la manipulación y en general, la nevera es por regla general el mejor lugar para conservar alimentos, pero ¿Cómo hacerlo correctamente y que no se dañen?

En primer lugar hay que seguir unos pasos y algunos consejos útiles para conservar boletus en la nevera. El método que te explicaremos a continuación es bastante fácil y rápido y te permite disfrutar este delicioso alimento por varios días.

  • Paso 1. Seleccionar los mejores boletus

Debemos seleccionar los mejores boletus que estén frescos y sanos.

Busca aquellos que estén sin rastros de insectos o enfermedades.

  • Paso 2. Limpiar bien los boletus

Los boletus se deben limpiar muy bien utilizando una esponja o cepillo suave para retirar la suciedad.

Luego debes limpiarlo con un paño ligeramente húmedo. Los boletus no se deben lavar antes del almacenamiento.

  • Paso 3. Envolver los boletus en bolsas de papel

Envuelve cada uno de los boletus en bolsas de papel de color oscuro. Esto evitará que les entre mucha luz y se estropeen rápidamente por la condensación.

  • Paso 4. Almacenar en la nevera

Llevamos los boletus a la nevera y lo colocamos en la gaveta de verduras, asegurándose que no estén ligadas con otras frutas o verduras.

Este método de conservación de boletus en la nevera te dura alrededor de 4-7 días en perfecto estado.

Cómo congelar los boletus

Seguro te estás preguntando ¿Los boletus se pueden congelar? Claro que se pueden congelar los boletus. Puedes hacerlo crudos o escaldarlos, ambas técnicas hacen que los hongos se mantengan frescos y deliciosos estando en la nevera. Entonces, ¿Cómo conservar boletus congelados? Aquí te daremos los pasos para que selecciones la forma que te guste.

Cómo conservar boletus frescos y crudos congelados

Conservar boletus frescos es muy fácil y rápido, preservar bien este tipo de hongos durante varios meses, aquí te mostramos las instrucciones para que lo hagas en tu casa.

  • Paso 1. Limpia los boletus

Limpia con un paño húmedo y luego pasa un cepillo para eliminar el sucio. Ten cuidado de no romperlos.

  • Paso 2. Corta los boletus

Corta los boletus en láminas de tamaño mediano. Esto ayudará a un mejor descongelamiento.

  • Paso 3. Envuelve los boletus cortados en papel film

Envuelve los boletus en papel film con cuidado de que no queden amontonados.

  • Paso 4. Introduce en bolsas de plástico

Coloca los boletus envueltos en papel film dentro de bolsas de plástico.

Para un mejor almacenamiento se recomienda retirar el aire de la bolsa, así que vamos a utilizar una pajilla y sacar el aire que queda dentro, y luego cerrar herméticamente.

  • Paso 5. Almacena en el congelador

Almacena en la parte del fondo del congelador, no le coloques nada de peso encima porque se estropean.

Al conservar boletus frescos y crudos en el congelador se deben utilizar antes de los 3 meses.

Cómo conservar boletus escaldados congelados

La técnica del escaldado consiste en una cocción por un periodo de tiempo breve que hace que los hongos se mantengan en mejores condiciones en el congelador, además que facilita la cocción cuando se vayan a utilizar. Entonces, ¿Cómo congelar los boletus con un escaldado o blanqueamiento? A continuación te mostramos los pasos y algunos consejos útiles.

  • Paso 1. Escoger bien los boletus

Debemos seleccionar boletus frescos que estén sanos con buen color y que sean rígidos al tocarlos.

  • Paso 2. Limpiar bien los boletus

Con un paño húmedo limpiamos cada uno de los boletus, cuidando que no queden rastros de tierra.

  • Paso 3. Laminar los boletus

Con una tabla para picar y un cuchillo filoso laminamos cada una de los boletus, que queden muy finos.

  • Paso 4. Escaldar los boletus

Añadir los boletus en agua hirviendo durante 2 minutos y luego ponlos inmediatamente en agua lo más fría posible.

  • Paso 5. Escurrir y secar los boletus

Colocamos los boletus en un colador para que se escurran bien.

Luego los extendemos en una capa sobre papel absorbente de cocina, para retirar la humedad.

  • Paso 6. Introducir los boletus en bolsas para congelar

Una vez que estén bien secos los boletus lo colocamos en las bolsas para congelar, puedes hacerlos en porciones para un mejor aprovechamiento. Luego debes cerrar herméticamente la bolsa.

  • Paso 7. Almacenar los boletus al congelador

Llevar los boletus al fondo del congelador para que mantengan la temperatura adecuada.

Este método de conservación de boletus congelados precocidos hará que los hongos se mantengan en buenas condiciones por 10-12 meses.

Consejos para descongelar boletus

  • Para descongelar los hongos frescos y crudos lo mejor es retirar del congelador y llevar a la nevera para que el proceso sea lento y no dañe los boletus. Luego que estén descongelados puedes utilizarlos en tus recetas.
  • Cuando los boletus troceados ya fueron escaldados antes del congelamiento, los puedes usar directamente en sus preparaciones. Solo debes retirar la porción que vayas a utilizar y listo añadir a tus recetas.

Conservar boletus en aceite

Los boletus en aceite hacen que este hongo se preserve en buen estado por varios meses después de su temporada. Es una opción muy fácil de preparar, entonces, ¿Cómo conservar boletus en aceite? A continuación te enseñaremos un método para hacerlo desde tu casa.

  • Paso 1. Seleccionar los boletus

Debemos seleccionar boletus bien frescos de un buen color y tamaño.

  • Paso 2. Limpiar muy bien los boletus

Con un paño húmedo limpiamos muy bien los boletus de uno en uno, cuidando de retirar todo sucio.

  • Paso 3. Freír los boletus en aceite

En una sartén colocamos suficiente aceite de oliva extra virgen, esperamos que esté caliente y añadimos los boletus para freírlos por 20 minutos a fuego bajo.

  • Paso 4. Añadir los boletus en envases de vidrio

Utiliza un envase de vidrio esterilizado añadir los boletus con ayuda de una pinza y luego lo terminamos de llenar con el aceite de oliva usado en la cocción. Cerramos el tarro herméticamente.

  • Paso 5. Dejar enfriar los boletus

Dejar enfriar los boletus ya envasados antes de almacenar.

  • Paso 6. Almacena en la nevera

Utiliza la nevera para conservar los boletus en aceite.

Este método de conservación de boletus en aceite te dura hasta 6 meses, con un sabor riquísimo gracias al aceite de oliva.

Cómo conservar boletus en escabeche

Conservar boletus en escabeche es una técnica muy sencilla que puedes hacer desde la comodidad de tu casa y conseguirás excelentes resultados al extender la vida útil de estos hongos. Por eso hoy queremos enseñarte a elaborar el escabeche de boletus de una manera fácil y rápida.

  • Paso 1. Limpiar los boletus

Lava bien los boletus con abundante agua fría para eliminar el sucio. Reservar en un colador para que se escurran.

  • Paso 2. Cortar los boletus

Puedes cortar los boletus como prefieras en láminas o trozos.

  • Paso 3. Prepara el escabeche

En una olla coloca ½ taza de vinagre, ½ taza de agua, aceite de oliva, sal, pimienta, un diente de ajo y algunas especies como tomillo, romero, orégano, laurel. Deja cocinar durante 10 minutos.

  • Paso 4. Añadir los boletus

Añade los boletus cortados en el escabeche y cocina durante 8 minutos.

  • Paso 5. Retira del fuego los boletus en escabeche

Pasados los minutos de cocción retira los boletus y el escabeche del fuego. Deja enfriar unos minutos.

  • Paso 6. Introduce los boletus en escabeche en envases de vidrios

Los envases de vidrio deben estar esterilizados y secos e introducir los boletus con el escabeche que preparaste. Cierra herméticamente.

  • Paso 7. Almacena en la nevera

Los boletus en escabeche deben ser almacenados en la nevera. Estarán en perfectas condiciones por hasta 1 mes y medio.

Cómo deshidratar boletus

Al deshidratar boletus se obtiene una extensión de la vida útil de estos hongos por largo tiempo, hoy queremos enseñarte 2 técnicas para deshidratar boletus. Asimismo, se pueden utilizar en variedad de recetas aporta muchísimo sabor que te fascinará. Los métodos que conocerás a continuación te garantizaran un hongo en perfecto estado y puedes escoger el que mejor te convenga.

Deshidratar boletus en el horno

Para deshidratar boletus en el horno requiere de mucho tiempo y esfuerzo de tu parte, pero te garantiza disfrutar de este rico alimento por muchos meses. Te dejamos los siguientes pasos para lograrlo.

  • Paso 1. Seleccionar los mejores boletus

Debemos buscar los mejores boletus que estén frescos y sanos con buen color y tamaño.

  • Paso 2. Limpiar muy bien los boletus

Con un paño húmedo limpiamos los boletus con cuidado de no romperlos.

  • Paso 3. Retirar la humedad de los boletus

Con papel absorbente de cocina retiramos muy bien la humedad de los boletus.

  • Paso 4. Cortar los hongos en rebanadas

Con un cuchillo filoso cortamos los hongos en rebanadas finas. Trata que todas las rebanadas queden iguales y así tardará menos en secarse.

  • Paso 5. Buscar una bandeja para horno

En una bandeja para horno coloca papel vegetal y extiende una capa de boletus, que no queden amontonados ni pegados unos de otros.

  • Paso 6. Calienta el horno

Encender el horno y precalentar a temperatura baja. Cuando esté caliente coloca la bandeja de los boletus y lo dejas por 1 hora.

  • Paso 7. Voltear los boletus

Una vez que los boletus tengan 1 hora en el horno sacamos la bandeja y volteas los boletus, usa una pinza que no te quemes.

Si observas humedad en los boletus retirarla con papel absorbente de cocina.

  • Paso 8. Colocar los boletus otra vez en el horno

Colocas la bandeja con los boletus en el horno y lo dejas por 1 hora más.

  • Paso 9. Revisar si los boletus están secos

Transcurrido el tiempo debes revisar si los boletus están completamente deshidratados.

Si todavía tienen humedad debes repetir el proceso en el horno.

El punto exacto de deshidratación es cuando están crujientes como una galleta.

  • Paso 10. Dejar enfriar los boletus

Una vez que estén completamente deshidratados, retíralos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente.

  • Paso 11. Añadir los boletus en un recipiente

Cuando ya estén completamente fríos coloca los boletus deshidratados en un envase de vidrio esterilizado y seco. Cierra herméticamente.

  • Paso 12. Almacena en la despensa

Almacena los boletus deshidratados en la despensa que sea un lugar fresco y oscuro.

Este método de conservación de boletus en horno te dura entre 6 meses en perfecto estado para su consumo.

Deshidratar boletus al sol

Si quieres deshidratar boletus al sol es otra opción que funciona muy bien, solo necesitarás que el clima esté bien soleado y esperar unos días para que se sequen completamente. Deshidratar boletus al sol es fácil pero necesita tiempo, y quedará demostrado con el paso a paso que veremos a continuación.

  • Paso 1. Escoge los boletus que estén grandes

Los boletus deben ser los más grandes y que no estén dañados.

  • Paso 2. Limpiar los boletus

Recuerda que no se deben lavar. Es suficiente que los limpies con un paño húmedo y quitar el sucio con un cepillo suave.

  • Paso 3. Cortar los boletus

Corta los hongos en láminas finas para que se sequen más rápido. Reserva en un papel absorbente para eliminar la humedad.

  • Paso 4. Extiende los boletus en una bandeja

Utiliza una bandeja para horno y extiende los hongos cortados.

  • Paso 5. Cubre los hongos con una malla

La malla evitará que los insectos dañen los hongos.

  • Paso 7. Busca un lugar donde reciban sol

El lugar puede ser una ventana o sobre el techo, que observes que recibirán sol todo el día.

  • Paso 8. Pon a secar los hongos al sol

Coloca los boletus a secar por 2 o 3 días hasta que veas que están crujientes.

En el transcurso de un día debes voltear los boletus para que se sequen bien por ambos lados.

  • Paso 9. Guarda en envases de vidrio

Pasados los días de secado debes guardar los boletus en un envase de vidrio y almacenar en la despensa al igual que el anterior método los boletus deshidratados dura entre 6-8 meses.

¿Cómo saber cuando los boletus están malos?

Es importante reconocer los boletus cuando están malos, ya que se convierten en un peligro para nuestro organismo, pueden intoxicarnos rápidamente. Entonces, ¿Cómo saber cuando los boletus están malos? Veamos a continuación algunas señales para que los identifiques.

  • Los boletus frescos están arrugados en su sombrero.
  • Tienen un olor fuerte a amoniaco tanto los frescos como los que ya han sido almacenados.
  • Han contraído hongos en alguna de sus partes.
  • Observar que los hongos tienen insectos que han comido una parte de ellos.
  • Si ves que los hongos cambiaron de color extraño indican que están malos.

¿Cuánto duran los boletus?

La duración de los boletus depende de los procesos que se utilicen para manipularlos y después almacenarlos, es esencial hacerlo correctamente para que se conserven en buen estado. Entonces, ¿Cuánto duran los boletus? En la siguiente tabla te respondemos esta pregunta.

Método de conservaciónTiempo de duración
Boletus en la nevera4-7 días.
Boletus frescos congelados3 meses.
Boletus cocidos congelados10-12 meses.
Boletus en aceite en la nevera6 meses.
Boletus en escabeche1-1.5 meses.
Boletus deshidratados6-8 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar boletus?

Si has comprado poca cantidad de boletus lo mejor es conservarlos en la nevera, lo primero que debes hacer es limpiarlos bien con un paño húmedo. Los boletus al ser almacenados no se deben lavar con agua, ya que tienden a absorber rápidamente el agua y se pudrirán rápidamente. Luego guardarlos en bolsas de papel oscuras para que se conserven en mejor calidad, este proceso mantendrá los hongos por hasta 1 semana.

En el caso de que tengas muchos boletus y quieres que se conserven largo tiempo puedes optar por congelarlos. Antes solo debes escaldarlos con este método hace que su vida útil se extienda por 1 año. Y lo mejor de todo es que tendrán un sabor intenso que te fascinará en tus preparaciones.

Espero te haya gustado el post con las formas de conservar boletus, te invitamos a ponerlo en práctica. Además, lee otros artículos que hemos preparado con variedad de métodos de conservación.

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