Conservar Rabanitos: Como, Cuando, Cuanto, Donde

Los rabanitos tienen tantos beneficios y probablemente sean una de las verduras más crujientes que podemos comer. Pero conservar rabanitos para mantener esa textura puede complicarse un poco si no sabe bien lo que se está haciendo. 

Entonces, ¿cómo se almacenan los rabanitos? Hay algunas formas de conservar rábanos de forma eficiente.

Puedes mantenerlos a temperatura ambiente o en un recipiente con agua, pero la forma más fácil y efectiva es guardar los rábanos en el refrigerador, por un periodo máximo de 2 semanas. También puede mantenerlos en tierra (hasta 3 meses) o congelarlos (6 meses).

Sigue leyendo para obtener instrucciones detalladas sobre cómo conservar rabanitos y mucho más. 

¿Cuánto duran los rabanitos? 

Dependiendo de cómo vas a conservar rabanitos es lo que determinará su vida útil. 

Si mantiene los rábanos a temperatura ambiente, no durarán demasiado. Los rabanitos se mantendrán en buen estado durante unos 3 días si decide guardarlos en la despensa. 

Los rábanos se mantendrán mucho más tiempo en el refrigerador, alrededor de 2 semanas si los guardas correctamente. 

Los rábanos en escabeche y enlatados correctamente durarán hasta 6 meses en el refrigerador. Sin embargo, si le gustan las verduras en escabeche crujientes, cómelas tan pronto como pueda una vez que se hayan asentado lo suficiente en el líquido de escabechado.

Cuanto más tiempo conserve los rábanos en escabeche, menos crujientes se volverán. 

Cómo conservar rabanitos

Hay muchas formas de conservar los rábanos. Dependiendo de cuánto tiempo necesite conservar las verduras, por eso tenemos varios métodos que puedes elegir dependiendo de tus necesidades.

Almacenamiento en la cocina a temperatura ambiente 

Si vas a utilizar rábanos en 2 a 3 días, puedes guardarlos en tu cocina sin esforzarte. Sin embargo, si desea conservar estas verduras crujientes por más tiempo, todavía hay una forma de conservarlas en su cocina a temperatura ambiente. 

Para conservar rabanitos a temperatura ambiente, pruebe este método de almacenamiento en un recipiente con agua:

1. Coloca los rábanos sin lavar en un tazón grande. Asegúrate de que sea lo suficientemente resistente para contener los rabanitos. 
2. Llena el recipiente con agua para que cubra los bulbos. Tienes que verificar que el agua esté helada y que sus hojas no estén en contacto con ella. 
3. Asegúrate de cambiar el agua diariamente e inspeccionar constantemente los rabanitos. Tan pronto como notes que las hojas se están secando y los rábanos no se ven tan firmes, sácalos y úsalos antes de que se echen a perder. 

Los rabanitos almacenados en agua se conservarán durante unos 3 días cuando se almacenan en un recipiente con agua a temperatura ambiente. 

Almacenamiento de rábanos en el refrigerador 

Lo mejor es conservar rabanitos en el refrigerador. Con esta forma podemos mantener su textura crujiente por un periodo más largo. Hay algunas formas de congelar rábanos en el refrigerador.  

Refrigeración de rábanos en agua

Puedes cambiar fácilmente los rabanitos almacenados en un recipiente con agua desde el mostrador de la cocina o la despensa directamente al refrigerador. Este es un gran movimiento si nota que sus rabanitos no están bien a temperatura ambiente, ya sea por la temporada, o por el clima. 

Conservar rabanitos en la nevera prolongará su vida útil aproximadamente a una semana. 

Refrigerar rabanitos en una bolsa de plástico

Las bolsas de plástico han sido un buen aliado para conservar alimentos y los rabanitos no son una excepción. Así es como se hace:

1. Cortar las hojas y la raíz termina. Puede o no lavar los rábanos. Si decide lavarlos, asegúrate de secarlos para eliminar el exceso de humedad. 
2. Forra la bolsa de plástico con dos capas de toallas de papel ligeramente húmedas. 
3. Coloca algunos rábanos en la bolsa y cúbrelos con otra capa de papel toalla húmedo.
4. Repita hasta que la bolsa esté llena. 
5. Saca todo el aire que puedas de la bolsa y ponlo en la nevera. 

Con este método para conservar rabanitos, es importante cortar las hojas verdes, ya que absorben la humedad del bulbo, de esta forma, podrás conservar rabanitos por un periodo un poco más largo que agua. 

Refrigerar rábanos en frascos con agua

Refrigerar los rábanos en frascos llenos de agua es una excelente manera de mantenerlos crujientes durante un poco más de una semana. Así es como lo tienes que hacer. 

1. Prepara los rábanos lavándolos y cortando las hojas y las raíces. 
2. Coloque los rábanos en un frasco con tapa hermética. 
3. Vierta agua en el frasco para que cubra los rábanos. 
4. Guárdelos en el refrigerador y cómelos dentro de 7 a 8 días. 

Esta es una buena forma de conservar rabanitos en la nevera si quieres tener rábanos limpios siempre a mano. 

Conservar rabanitos en tierra 

Se puede conservar rabanitos usando tierra y un lugar fresco y oscuro. Requiere un poco de esfuerzo, pero el hecho de que pueda mantener frescos los rábanos hasta por 3 meses pesa más que el trabajo adicional que debe hacer. 

Para conservar rabanitos en tierra, simplemente siga estos pasos:

1. Llena de tierra una caja que no utilices. El secreto es que la tierra debe estar húmeda.
2. Coloque los rábanos en la tierra de tal forma que solo se sobresalga la parte verde u hojas del rabanito. 
3. Mantenga la caja con rábanos en la tierra de su sótano o bodega, o en algún lugar donde esté fresco y oscuro. 
4. Marque la casilla con la fecha y márquela cada pocos días. Humedezca la tierra siempre que se sienta seca al tacto. 

Congelar para conservar rabanitos

El punto óptimo de los rabanitos es cuando están frescos. Son una rica fuente de minerales , que incluyen potasio, magnesio y calcio, así como ácido fólico, vitamina K y vitamina B-6. Obtienes todas estas vitaminas y minerales cuando los rábanos están frescos. 

Congelarlos no es la mejor manera de conservar rabanitos, ya que evidentemente se va a perder cierto potencial como alimento, pero evidentemente funciona y es una buena manera de extender la vida útil de estas verduras por meses si las va a cocinar en lugar de hacer una ensalada fresca. 

Efectos de congelar los rabanitos

Si ha decidido congelar los rábanos, debe hacerlo bien para conservar su sabor y reducir al mínimo los cambios de textura. 

Los rábanos mal preparados sufrirán cambios de sabor y no podrás disfrutarlos adecuadamente después de descongelarlos. Inevitablemente habrá cambios de textura. Los rábanos tienen un alto contenido de agua. Por lo tanto, es posible que no estén tan crujientes como antes de congelarlos.  

Debe tomarse su tiempo para preparar los rábanos para congelar y conservarlos correctamente. De esta manera, no solo extenderás su vida útil, sino que también disfrutarás de rabanitos de buen sabor una vez que los descongeles. 

Cómo congelar rábanos

Si acabas de cosechar muchos rábanos y sabes que no podrás terminarlos en unas pocas semanas, incluso si los comes regularmente, congelarlos es una buena opción para conservar rabanitos que sino se van a hechar a perder. 

Así es como es mejor preparar y congelar rábanos:

1. Limpia los rábanos quitando la suciedad con un cepillo. Los rábanos de las secciones de productos del supermercado son más limpios que los de la huerta. 
2. Lava los rábanos con agua fría. Deja correr el agua para limpiarlos rápidamente. 
3. Recorta los tallos y el extremo de la raíz. Elimina las imperfecciones de la piel de los rábanos. No peles los rábanos. La piel protege el interior del rábano cuando lo congela. 
4. Corta los rábanos por la mitad si son más pequeños. Si es más grande, puede dividirlos en cuatro partes. Si congela rábanos enteros, la piel se agrietará en el congelador. 
5. Blanquear los rábanos. Déjelos en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Este paso es crucial para ralentizar el proceso de maduración de estos tubérculos. El hervor también preservará el color brillante de los rábanos. 
6. Tenga a mano un recipiente con agua helada . Una vez que hayas hervido los rábanos durante unos minutos, transfiérelos al agua fría para detener el proceso de cocción. 
7. Escurre los rábanos y déjalos secar un poco. 
8. Dividir en porciones y poner los rábanos en bolsas de plástico sellables eliminando la mayor cantidad de aire posible. 
9. Marque las bolsas del congelador con la fecha. 

Cómo descongelar rábanos congelados

Descongelar rábanos es rápido y fácil. Simplemente sáquelos del congelador y manténgalos bajo agua corriente. Asegúrese de que el agua no esté demasiado caliente o tibia, debe estar helada a temperatura ambiente.

Cómo conservar rabanitos en rodajas

Si has cortado demasiados rábanos en rodajas, pero no los ha comido, puede refrigerarlos para usarlos más tarde. 

Solo tenga en cuenta que los rábanos en rodajas pierden su contenido de agua y su textura crujiente mucho más rápido que los rábanos enteros. Por lo tanto, siempre es mejor mantener la estructura intacta para conservar rabanitos de mejor manera

En cualquier caso, si tiene sobras de rábanos en rodajas, hay algunas formas en que puede guardarlos en el refrigerador. 

En un recipiente hermético y al vacío: seque las rodajas de rábano y colóquelas en un recipiente hermético. Asegúrese de que no quede mucha humedad en las rodajas, ya que puede provocar el moho. Almacenados en un recipiente hermético, los rábanos en rodajas no se mantendrán tanto tiempo como los enteros.  

En toallas de papel húmedas: Puede conservar rábanos envueltos en una toalla de papel ligeramente húmeda. De esta manera, las rodajas de rábano no se secarán rápidamente. 

En agua : si desea preservar la textura crujiente de sus rodajas de rábano, lo mejor es guardarlas en agua. Llena un bol con agua fría y mete las rodajas en él. No cubras el agua con una tapa hermética ya que el rábano se echará a perder rápidamente.  

Guardar los rábanos en rodajas en agua helada es una excelente manera de hacerlos más crujientes . En este caso, sin embargo, debe dejarlos en el refrigerador solo unas horas antes de servir. 

Cómo conservar rabanitos en escabeche

Los rábanos en escabeche deben conservarse en la nevera. Deben refrigerarse tanto durante el proceso de decapado como después. Debes guardarlos en el refrigerador en un frasco con tapa hermética de la siguiente forma:

1. Haz una salmuera con el agua, el vinagre, el azúcar y la sal.
2. Toma el frasco hermético y seco y llénalo con rábanos en rodajas y rodajas de cebolla.
3. Vierta la salmuera en el frasco.
4. Refrigere y almacene por hasta dos semanas.

Para esta forma de conservación se recomienda encarecidamente no utilizar rabanitos enlatados, ya que se volverán muy blandos.

Cómo conservar hojas de rabanito

Si alguna vez ha tirado las hojas de un rábano, ¡ahora nunca más tendrás que hacerlo! En realidad, son comestibles y pueden ser muy sabrosos si sabes cómo usarlos, de hecho, hay varias recetas de pesto en internet como esta. 

Las hojas de rábano tienen una vida útil corta, ya que una vez que cortas los rábanos, no obtienen ningún nutriente. 

Así es como se almacenan las hojas de rábano, paso a paso:

1. Corta las hojas verdes de los rábanos. 
2. Ponlos en una bolsa de plástico sin lavar. 
3. Retire el aire de la bolsa de plástico para conservar mejor las verduras (sellar al vacío es una opción mejor). 
4. Guarde las hojas de rábano en el cajón para verduras de su refrigerador. 
5. Úselo dentro de los 3 días. 

Puede hacer una ensalada fresca con hojas de rábano o pesto como ya mencioné. Como las hojas de rábano son muy delicadas, también sirven perfecto para una tortilla.

También puede congelar hojas de rábano. Sin embargo, cuando se trata de congelar, primero debes blanquearlos con agua hervida durante 15 segundos para preservar el color y el sabor.

A continuación se explica cómo congelar las hojas de rábano:

1. Corta las hojas de rábano y lávalas. 
2. Escaldarlos en agua hirviendo durante menos de 20 segundos. 
3. Escurre las hojas y ponlas bajo un chorro de agua fría. 
4. Deja que las hojas se sequen sobre una toalla de papel. 
5. Coloque las hojas en una bandeja para hornear para primero congelarlas individualmente. 
6. Una vez que las hojas estén congeladas, divídalas en porciones y congélelas en bolsas plásticas sellables. 

Cómo conservar rabanitos blancos

La mejor manera de conservar rabanitos blancos, o también denominado Daikon, es cortando sus hojas y moviéndolo al refrigerador. También se recomienda envolverlo con papel antes de meterlo en la nevera, ya que en teoría tiene el mismo tratamiento que el rábano rojo normal

También conocido como rábano Daikon, el rábano blanco se puede conservar en el refrigerador de la misma manera que el rábano rojo normal. 

Guárdelo en bolsas sellables después de cortar sus hojas y podrás conservar rabanitos hasta por 14 días. También puedes congelarlo de la misma forma que lo harías con un rábano rojo.  

Cómo saber si los rábanos están malos

Los rábanos son perecederos y debe inspeccionarlos antes de comerlos, ya sea que hayan sido recién cosechados, refrigerados o congelados y descongelados. 

No comas rábanos que estén secos y hayan perdido todo su contenido de humedad . Si los rábanos están oscuros, también puede ser una señal de que no son buenos para comer. 

Las manchas en los rábanos y cualquier otro producto están bien siempre y cuando las elimines y el rábano quede bien debajo. 

Aquí hay algunas señales de que los rábanos se han echado a perder :

• Textura espesa . Los rábanos son firmes y crujientes. Si sus rábanos son suaves al tacto y blandos, significa que se han echado a perder. Los rábanos descongelados pueden quedar ligeramente blandos. Esto no indica que estén malcriados. 
• Olor desagradable. Los rábanos no tienen un olor distintivo. Pero si cree que sus rábanos tienen un olor desagradable, es muy probable que se hayan echado a perder. 
• Moho . Si hay moho en los rábanos, deséchelos.

Incluso si estás seguro de haber hecho todo bien para conservar rabanitos de la manera correcta, siempre es bueno inspeccionarlos antes de comerlos o pasar tiempo cocinándolos.