Si hay un alimento que no puede faltar en tu cocina definitivamente es la albahaca, todo sabe mucho mejor con un toque de esta planta herbácea; y por lo mismo, hay que saber como conservar albahaca para que nunca nos falte.
¿Cómo conservar albahaca? Para el corto plazo se debe poner en agua como si fuera una flor durante un periodo de 1 a 2 semanas. Es posible congelar la albahaca para extender su almacenamiento hasta 6 meses siguiendo las pautas adecuadas. Para extender aún más su uso, se recomienda el cultivo propio.
Ahora que lo sabes, podemos enseñarte el paso a paso de como conservar albahaca.
Conservar albahaca en agua
Este es un método que asimila la conservación de flores en agua, es más, hemos usado este método para conservar el brócoli, por ejemplo. Aquí vamos como es el paso a paso.
Paso 1: Elige un recipiente con agua
Usualmente se usan vasos o jarras, nada fuera de lo común. Asegúrate que este recipiente contenga al menos una pulgada de agua en su interior.
Paso 2: Elige corta los extremos del tallo
Si has adquirido un racimo de albahaca en tu mercadillo habitual, notaras que la base del tallo estará un poco negra, por lo que debes cortarlo. Si ves alguna hoja que este un poco fea, úsala de inmediato o tírala, ya que probablemente no durará mucho.
Paso 3: Pon la albahaca en el recipiente
Como ya tenemos nuestro recipiente con agua y la albahaca esta lista, solo tenemos que ponerla en agua. Lo importante aquí, es que sólo la raíz debe estar en contacto con el agua.
Evita meter el vaso en la nevera, en ese caso déjalo en un lugar donde esté a la vista y así podrás tener acceso fácilmente a la albahaca.
Paso 4: Cubre la albahaca con una bolsa plástica
Para evitar la sobreexposición con el oxígeno, vamos a cubrir la albahaca con una bolsa de plástico, que pueden ser las mismas que usan en los mercados o una hermética, lo importante es que no quede cerrada del todo.
Al conservar albahaca con este método, extenderás su vida útil entre 6 a 10 días.
Consideraciones al conservar la albahaca en agua
Si decides guardarlo en un recipiente y dejarlas en la cocina, no puedes olvidar cambiar el agua, de hecho, debes hacerlo cada 2 días, de esta manera podrás disfrutar de estas hojas durante toda una semana.
Una vez que notes que el color del agua cambie un poco (puede presentar una coloración amarillenta), será el momento de cambiarla.
Conservar la albahaca con sal y aceite de oliva
Este método para conservar albahaca se trabaja en base a capas, donde se va agregando una de sal y otra de albahaca, y se usa fundamentalmente porque suele extender bastante su vida útil.
El paso a paso para conservar la albahaca con sal y aceite es de la siguiente forma:
Lava la albahaca
Toma un reciente seco con tapa.
Vierte una capa de albahaca.
Seguidamente vierte una leve capa de sal.
Repite el proceso una y otra vez hasta terminar con una tapa de sal.
Sumerge el contendor en aceite de oliva, asegurándose de cubrir por completo la albahaca.
Lo interesante de este método, es que se puede obtener un aceite de oliva con una esencia de albahaca que se te hará agua el paladar solo pensando en cómo puede saber ¿o no?
Al emplear este método, puede conservar la albahaca durante al menos 6 meses, pero, si bien es cierto no se ha demostrado lo contrario, no existe evidencia científica que lo respalde si no que, se asumen los conceptos de la sal y el aceite como preservantes naturales.
Congelar la albahaca
Como ya mencionamos, este método de conservación se utiliza cuando sabemos que vamos a almacenar la albahaca para el largo plazo. Lo bueno, es que no es un proceso complejo, y lo mejor es que puede ser bastante versátil, usándose también como una refrescante agua de albahaca, mediante cubos de esta misma. Para comenzar:
Paso 1: Lavar la albahaca
Resulta bastante obvio, pero hay que mencionarlo, ya que lo cierto es que hay productos que para conservarlos NO hay que lavarlos, ya que le produce un daño al producto, pero este no es el caso. Luego tienes que esperar que sequen, ayudándote de toalla de papel si lo deseas.
Ten cuidado de machucar las hojas mientras las lavas, esto afectara el tiempo de conservación.
Paso 2: Corta las hojas en pequeños trozos
Vamos a cortar las hojas de albahaca en trozos pequeños ya que usaremos como contenedor una cubeta, la misma con la que hacemos los cubos de hielo.
Paso 3: Pon la albahaca trozada en una bandeja para hielos y congela
Debemos poner los trozos de albahaca en una cubeta para hacer hielos, y una vez estén llenos, o no te quede más albahaca por preservar, debes llenarlos con agua, que idealmente, sea destilada.
Una vez la albahaca esta sumergida en agua, debes ponerla en el congelador.
Paso 4: Transfiere los cubos a un contenedor hermético.
Por muy baja que sea la temperatura en nuestro congelador, la albahaca se verá afectada por el oxígeno, y para evitar esto, tenemos que sacar nuestros cubos ya congelados, y transferirlos a un recipiente hermético, usualmente, una bolsa plástica sellable.
Conservar la albahaca con este método, te garantizara una buena calidad por hasta 6 meses. Posterior a este tiempo es posible consumirla, pero su calidad ya se habrá deteriorado bastante.
Conserva las hojas de albahaca preparando pesto
Hacer un pesto es muy fácil, solo debes triturar muy bien las hojas y agregarlas a la licuadora, con un poco de aceite y sal.
Puedes cultivar tus propias albahacas en casa y esto es muy fácil:
Paso 1: Elige una maceta
El proceso es el mismo que el de cualquier otra planta, deja la maceta con las semillas en un lugar donde no reciba tanto la luz solar, en la ventana sería ideal para ella.
Paso 2: Cuidado con la humedad
Las épocas de invierno serán perfectas para ella, pero no podemos decir lo mismo de los días soleados, en ese momento deberás moverla un poco a un sitio donde haya sombra, pero no humedad; ya que esta puede dañar las hojas.
Paso 3: Corta las flores
Llegará un momento en el que tu planta florecerá, y si, son hermosas las flores, pero no te dejes engañar, estas se llevaran toda la energía de la planta, por esta razón deberás cortarlas, no te sientas triste por hacerlo, No le dolerá, o tal vez sí, pero al menos tendrás muchas hojas de albahacas frescas y listas para darle ese toque único a tus pastas.
Podrás elegir entre albahacas de hojas grandes y pequeñas, resultando las pequeñas más efectivas, cuando de cultivos en casa se refiere, de hecho, estas se adaptan mucho mejor a las sombras. Además, son hermosas para tenerlas en el jardín, tendrás una planta que no solo tendrá un lugar especial en tu cocina, sino además le brindará frescura y un rico olor al lugar.
El jengibre es un tubérculo que se utiliza como condimento en salsas y platillos, además de eso, también se emplea para tratar algunas dolencias gracias a sus increíbles propiedades, pero, ¿Cómo se conserva el jengibre?
A temperatura ambiente el jengibre solo puede permanecer en buen estado unos 2 días. Si se refrigera puede llegar a durar entre 4 y 6 semanas, y si se congela podrá estar de 1 a 3 meses.
Si quieres conocer los distintos métodos para preservar el jengibre solo sigue leyendo.
Conservar jengibre a temperatura ambiente
El jengibre, pese a lo que se puede llegar a creer, no dura mucho tiempo a temperatura ambiente. Sin embargo, si piensas utilizarlo pronto, puedes dejar una pequeña cantidad en la despensa de la siguiente manera:
Paso 1: No pelar el jengibre.
El único modo que puede permanecer a temperatura ambiente el jengibre es si conserva su piel. Si una parte queda expuesta, comenzará a desarrollar moho.
Paso 2: Poner el jengibre dentro de un recipiente.
Pon el jengibre dentro de un recipiente hermético, aunque también puedes utilizar una bolsa hermética.
Paso 3: Guardar el jengibre en un lugar oscuro.
Además, el sitio debe estar fresco y libre de humedad, de este modo, el jengibre podrá estar en buen estado por 2 días. Después de este tiempo el jengibre comenzará a secarse y perderá su sabor y aroma.[1]
Conservar el jengibre en la nevera
Una de las mejores formas de conservar el jengibre es refrigerándolo, ya que extiende el tiempo de vida unas semanas más, mientras mantiene su sabor y textura. Para ello solo debes tener en cuenta los siguientes pasos:
Paso 1: Meter el jengibre dentro de un recipiente o bolsa hermética.
De esta manera, el jengibre no absorberá el olor y sabor de otros alimentos, aparte de que tampoco le afectará la humedad que puede llegar a tener la nevera.
Paso 2: Etiquetar.
Como estará un buen tiempo almacenado en el refrigerador, conviene poner la fecha de almacenamiento del jengibre en el recipiente o bolsa.
Paso 3: Guardar el jengibre en la nevera.
Si el jengibre no está pelado puede estar en la nevera entre 4 y 6 semanas. En el caso de que el jengibre esté pelado y picado solo podrá mantenerse en buen estado en la nevera durante 1 o 2 semanas.
Congelar el jengibre
¿Se puede congelar el jengibre? Sí, claro. El jengibre se puede congelar y para hacerlo solo debes seguir estas indicaciones:
Paso 1: Meter el jengibre dentro de una bolsa hermética.
Puedes guardar el jengibre entero o pelado y picado dentro de una bolsa hermética.
Paso 2: Colocar la bolsa de jengibre dentro de otra bolsa o recipiente apto paracongelar.
De esta manera se protegerá el jengibre de las quemaduras por congelación.
Paso 3: Etiquetar.
Escribe sobre la bolsa o recipiente el día que almacenaste el jengibre en el freezer.
Paso 4: Guardar el jengibre en el freezer.
De esta manera el jengibre podrá estar congelado entre 1 y 3 meses, dependiendo de lo fresco que haya estado antes de congelar. Podría llegar a estar más tiempo en el congelador pero empezará a perder su sabor y textura.
¿Cómo conservar el jengibre encurtido?
Otra manera de conservar el jengibre es si se prepara en un encurtido, de este modo, añadirá sabor aunque cambiará se textura. Para prepararlo debes:
Paso 1: Esterilizar el frasco.
El frasco que usarás para guardar el jengibre encurtido, debe ser de vidrio y con tapa hermética o de rosca.
Para esterilizarlo, pon a calentar agua en una olla, mete los frascos con sus respectivas tapas y hierve durante unos 10 minutos.
Paso 2: Sacar los frascos con unas pinzas.
Saca los frascos del agua, utilizando unas pinzas, y déjalos sobre papel absorbente o una rejilla hasta que escurran toda el agua y se sequen.
Paso 3: Pelar y picar el jengibre.
Con el dorso de una cuchara o con un pelador de verduras, quítale toda la piel al jengibre, luego córtalas en rodajas finas. Si quieres también puedes añadir unos rábanos picándolos finamente en rodajas.
Paso 4: Preparar la salmuera.
Mezcle partes iguales de agua, vinagre de arroz y azúcar, junto a una cucharada de sal (aunque la mezcla puede variar según gustos), en una olla y colócalo en la estufa a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5: Poner el jengibre y la salmuera dentro del frasco.
Primero añade las rodajas de jengibre (y rábano si gusta) dentro del frasco con un poco de sal, y déjalos ahí por un rato, mientras preparas la salmera.
Después añade la salmuera hasta cubrir por completo el jengibre, dejando al menos un centímetro libre.
Paso 6: Sellar los frascos a presión.
En una olla de fondo grueso, acomoda una toalla para evitar que los frascos con jengibre choquen entre ellos o con la olla cuando este hirviendo.
Añade agua hasta cubrir o casi cubrir los frascos, y hierve durante 20 o 30 minutos. Así todo el aire saldrá del frasco.
Paso 7: Esperar que el agua enfríe un poco antes de sacar los frascos.
Para que sea más seguro sacar los frascos con jengibre, espera hasta que el agua se enfríe, y después saca los frascos y déjalos en el mostrador, lejos de la luz del sol, durante 24 horas.
Paso 8: Etiquetar.
Escribe sobre los frascos la fecha de almacenamiento, o adhiere una etiqueta con esa información.
Paso 9: Guardar los frascos con jengibre encurtido en la nevera.
De este modo, si los frascos se mantienen sellados, el jengibre encurtido podrá mantenerse durante todo un año. Si se destapó, o no se quiere realizar el proceso de sellado, el jengibre encurtido se preservará por 2 meses.
¿Cómo secar el jengibre?
Si secas o deshidratas el jengibre podrás extender también su tiempo de vida útil considerablemente, solo precisas hacer lo que se indica a continuación:
Paso 1: Cortar el jengibre.
Con un pelador de verduras o con el dorso de una cuchara, quita toda la piel del jengibre. Después, pícalo en rodajas finas.
Paso 2: Acomodar el jengibre en una bandeja.
Pon papel pergamino sobre la bandeja y acomoda las rodajas de jengibre sobre ella, dejando un poco de especio entre una y otra.
Paso 3: Hornear a la temperatura más baja.
Pon tu horno a la temperatura más baja posible, mete la bandeja con el jengibre y después de media hora comprueba su estado. Cuando esté lista, tiene que estar crujiente y quebradiza al tacto.
Si aún no lo está, déjalo más tiempo en el horno y comprueba cada 10 minutos. En caso de tener un deshidratador de alimentos, úsalo a temperatura baja por unas 12 o 24 horas.
Paso 4: Pasar el jengibre seco a un recipiente hermético.
Puedes dejar el jengibre en láminas y guardarlo directamente dentro de un recipiente hermético. O podrías licuarlo para hacer jengibre en polvo, y después ponerlo dentro de un recipiente hermético.
Paso 5: Etiquetar.
Anota la fecha de almacenamiento del jengibre.
Paso 6: Guardar el jengibre seco en un sitio seco y oscuro.
Además, el lugar debe estar fresco. De esta forma, el jengibre seco podrá preservarse por 1 o 2 años a temperatura ambiente.
¿Cómo conservar jengibre confitado?
El jengibre también se utiliza en repostería, y hasta se puede volver en un exquisito dulce como lo el jengibre confitado, que además sirve para conservarlo una buena temporada:
Paso 1: Cortar el jengibre.
Usando un pelador de verduras o el dorso de una cuchara pela el jengibre y luego córtalo en finas rodajas.
Paso 2: Cocer el jengibre.
En una olla con agua, hierve el jengibre hasta que esté blando. Después escúrrelo.
Paso 3: Preparar un almíbar.
Por cada 300 gramos de azúcar, debes agregar 400 mililitros de agua. Ponlos dentro de una olla y llévalo a fuego bajo, hasta que el azúcar se disuelva. En ese momento añade el jengibre en rodajas y cocina por 90 minutos o hasta que el almíbar se disuelva.
Paso 4: Sacar el jengibre.
Con cuidado, coloca cada rodaja de jengibre sobre una bandeja con papel encerado, hasta que enfríe.
Paso 5: Rebosar el jengibre en azúcar.
En una taza con 100 gramos de azúcar, tira las rodajas de jengibre para que se le adhiera el azúcar.
Paso 6: Meter el jengibre confitado en un frasco de vidrio.
Después de rebosar el jengibre en azúcar, ponlo dentro de un recipiente de vidrio con tapa hermética.
Paso 7: Etiquetar.
Pega una etiqueta o escribe sobre el frasco la fecha de almacenamiento.
Paso 8: Guardar el jengibre confitado en la nevera o despensa.
Si tienes un clima inferior a los 20°C, puedes almacenar el jengibre confitado a temperatura ambiente, en un sitio oscuro, seco y libre de humedad, por espacio de 6 meses.
Si el clima donde vives supera los 20°C lo mejor en guardar el jengibre confitado en la nevera por los mismos seis meses.
¿Cómo saber si el jengibre se puso malo?
Para determinar si un jengibre se encuentra en mal estado, este debe tener estas características:
Moho: el moho son pequeñas manchas (o pelusas) negras o blancas que aparece sobre los alimentos, y que indica que ya se contaminó y no es seguro ingerirlo.
Estar seco: si el jengibre está sumamente seco quiere decir que perdió su frescura. Esto se puede comprobar al sentir el peso del jengibre, si es muy liviano para su tamaño, está seco.
Falto de olor: si el jengibre no tiene su olor característico quiere decir que está seco y viejo, por lo que perdió sus propiedades.
Demasiado blando: si al tomar un pedazo de jengibre, este se siente demasiado blando, quiere decir que no estuvo almacenado correctamente y probablemente este malo.
¿Cuánto dura el jengibre?
El jengibre no dura mucho tiempo a temperatura ambiente, a no ser que este encurtido, seco o confitado, pero se conserva mejor en la nevera o freezer. Acá te pondré un cuadro resumen del tiempo de conservación del jengibre.
Producto
Duración
Jengibre a temperatura ambiente
1 – 2 días
Jengibre refrigerado
4 – 6 semanas
Jengibre pelado y picado refrigerado
1 – 2 semanas
Jengibre congelado
2 – 3 meses
Jengibre encurtido sellado refrigerado
1 año
Jengibre encurtido abierto refrigerado
2 meses
Jengibre seco o deshidratado a temperatura ambiente
1 – 2 años
Jengibre confitado a temperatura ambiente o refrigerado
6 meses
¿Cuál es el mejor modo de conservar el jengibre?
La mejor manera de preservar el jengibre fresco es guardándolo en la nevera, ya que mantiene por semanas su textura, sabor y aroma. Si se congela podría perder un poco estas características y si se almacena a temperatura ambiente se podría secar.
Secar o deshidratar el jengibre puede ser otro método muy eficaz para conservarlo durante mucho tiempo. Al igual que si se hace un encurtido con él, el sabor podría cambiar un poco pero sirve para otro tipo de recetas.
El jengibre confitadoes una buena manera de sacarle provecho y realizar un dulce que dure bastante tiempo.
Si te interesa saber cómo preservar algún otro alimento o producto, puedes buscar en este sitio ya que contamos con una larga lista de temas al respecto.
El agua es uno de los recursos naturales más preciados en todo el mundo, ya que dependemos completamente de él para poder subsistir, pero, ¿cómo se puede conservar el agua?
El agua se puede guardar en recipientes de plástico o vidrio a temperatura ambiente, en la nevera o en el freezer de manera prácticamente indefinida. Pero en el caso de almacenar grandes cantidades de agua, se recomienda utiliza en agua en un plazo de 6 meses.
Para saber como almacenar agua correctamente solo sigue leyendo…
Cómo conservar el agua
Dependemos del agua para poder subsistir. No solo nos mantiene hidratados, ayudando a nuestro organismo a funcionar correctamente, sino que además sirve para poder hacer otras cosas en el día a día.
Por ejemplo, gracias al agua podemos mantenernos aseados y sanos, ya que nos permite limpiar los ambientes donde estemos, además lavar nuestros alimentos.
Lamentablemente, al ser un recurso natural, puede escasear en determinados momentos, y no todas las regiones del mundo tienen fácil a ella, por eso es muy importante aprender a conservar el agua.
Por tal motivo, hay que determinar la finalidad del agua que se quiere almacenar, ya que con el agua que usemos para el consumo (beber y cocinar) se debe tener especial cuidado que la que usamos para bañarnos y realizar el aseo.
¿Cómo limpiar y desinfectar los recipientes donde pondremos el agua?
Los recipientes que usemos para guardar el agua deben estar limpios y debidamente desinfectados, para que se garantice la calidad de la misma.
Aunque el agua no permite que las bacterias y microorganismos se desarrollen por sí solas, pues no les proporciona la energía que necesita para ello, si se llega a contaminar con material orgánico, otro sería el panorama.
Por eso mismo, conviene mantener el agua en recipientes de plástico (que sean aptos para almacenar agua), e incluso de vidrio, con tapas. De preferencia que sellen bien el agua.
Además de eso, deben permitir un fácil acceso al agua (tanto para llenarlo como para extraer el contenido), manteniendo las posibilidades de contaminación al mínimo.
Se pueden reutilizar botellas de vidrio o plástico con tapa de rosca de alguna bebida (refrescos o sodas), puesto que son unos excelentes recipientes para conservar agua.
También venden contenedores de plástico grandes, ideales para almacenar enormes cantidades de agua. Pero antes de llenar estos recipientes con agua, conviene limpiarlos correctamente de la siguiente manera:
Paso 1: Mezclar cloro con agua.
Para desinfectar los recipientes donde vayamos a almacenar nuestra agua, tenemos que mezclar una cucharadita de cloro o lejía de uso doméstico (que no esté perfumado) por cada cuarto de galón de agua que vayamos a utilizar.
La lejía o el cloro deben contener un porcentaje de entre 5%–9% de hipoclorito de sodio. [1]
Paso 2: Limpiar los recipientes primero con jabón.
Si los recipientes se encuentran muy sucios, conviene limpiarlos primero con agua y jabón. Puedes usar una esponja o cepillo que te permita deshacerte de toda la suciedad fácilmente. Después enjuagas con agua.
Paso 3: Desinfectar.
Con la mezcla que preparamos al principio, vierte un poco dentro del recipiente, con la finalidad de que entre en contacto con todas las paredes internas del recipiente y de ese modo se desinfecte correctamente.
Trascurrido un minuto, deshazte de la mezcla y enjuaga con más agua.
Paso 4: Secar los recipientes.
Pon a secar los recipientes al aire libre para que se aireen y el olor del jabón y cloro se desvanezcan. De esta manera estarán listos para guardar el agua.
Conservar agua para beber o cocinar (poca cantidad)
Con el agua que usamos para beber y cocinar hay que ser muy cuidadoso. Lo ideal es mantenerla tapada todo el tiempo, para evitar que se contamine.
Las jarras de agua con tapa son buena alternativa para mantener el agua refrigerada y fresca todo el tiempo. En la nevera también se pueden colocar botellas de agua.
El agua potable o mineral que se vende comercialmente en botellas pueden guardarse a temperatura ambiente, nevera o freezer.
Al almacenar las botellas con agua a temperatura ambiente, sobre todo cuando compran grandes cantidades, conviene mantenerlas en un lugar oscuro y fresco, en una superficie elevada, que no toque directamente el suelo.
De este modo, podrán mantenerse de manera prácticamente indefinida si se encuentran selladas y no han estado en contacto con algún contaminante.
En el caso de querer refrigerarlas, puedes colocar las botellas directamente en la nevera o vértelas en las jarra de agua. Pero lo mejor es dejarlas en las botellas con sus tapas.
Para congelar el agua, se puede dejar las botellas, pero que no estén muy llenas para permitir que el agua se expanda cuando se congele. O se pueden poner en moldes de hielo, y cuando se congelen pasar a bolsas para congelar.
El agua refrigerada o congelada igualmente se conserva de manera prácticamente indefinida.
En el caso de emplear toneles, pipotes o contenedores de agua grandes, estos deben estar en lugares que no le pegue el sol directo y deben mantenerse tapados, sobre todo teniendo en cuenta si se piensa utilizar esa agua para cocinar o beber.
Como conservar agua por mucho tiempo
Si quieres saber cómo guardar agua por mucho tiempo, en especial para casos de emergencia, puedes seguir estos consejos:
Para almacenar grandes cantidades de agua hay que emplear contenedores, pipotes o toneles que sean aptos para ello, si cuentan con tapas mucho mejor. No todo contender grande es apto para guardar agua ya que con el tiempo pueden ir perdiendo partículas que contaminan el agua.
Siempre almacenar el agua en superficies algo elevadas, la idea es que el recipiente o contenedor no esté en contacto directo con el suelo.
El lugar de almacenamiento debe estar oscuro y fresco. En sitios muy calientes y con mucha luz provoca que el agua se evapore rápidamente, sobre todo si tu contenedor no contiene una buena tapa.
Los expertos recomiendan que para casos de emergencia, hay reservar un galón de agua por persona. Un individuo promedio al día podría usar medio galón para beber y el otro medio para asearse.
Para almacenar agua en casos de emergencia, hay que reservar un estimado para dos semanas. Se deben sumar las cantidades necesarias por cada persona por 14 días para saber cuánto se necesita guardar.
En lugares calurosos, o si hay personas de la tercera edad, bebés o mujeres embarazadas, siempre es mejor reservar más cantidad de agua de la necesaria para casos de emergencia.
El agua embotellada también se puede mantener por un largo tiempo, y a pesar de tener fecha de vencimiento, el agua no caduca.
Separar el agua potable (para beber y cocinar) del agua que piensa usar para limpiar y bañarse.
Para grandes cantidades de agua hay que usar cloro o pastillas de cloro para mantener el agua libre de algas.
El agua que se almacena en grandes cantidades, especialmente la que se tiene guardada para casos de emergencia, de debe utilizar en un plazo de 6 meses, después de este tiempo se aconseja cambiarla por una más fresca. [2]
¿Cómo purificar el agua?
En caso de que desconfíes de la calidad del agua, sobre todo si contiene sedimentos, siempre puedes purificarla y desinfectarla.
Primero tienes que filtrar el agua, hay aparatos especiales para ello, que se encargan de retener todo el sedimento y partículas que se encuentre en el agua. No obstante si no cuentas con ello, puedes hacer lo siguiente:
Paso 1: Esperar que se asiente.
Deja que todo el sedimento se asiente al fondo del recipiente, puedes dejarlo varias horas o incluso un día entero si el agua está muy revuelta.
Paso 2: Colar el agua.
Después con cuidado cuela el agua con unos paños limpios o a través de varias capas de papel de cocina.
Una vez que colada el agua, se procede a desinfectar. Para ello puedes aplicar estos dos métodos:
Tratamiento térmico.
Hervir es una excelente manera de purificar el agua, solo tienes que llevarla a ebullición de 1 a 3 minutos. Una vez que este fría puedes pasarla a recipientes limpios.
El agua hervida tendrá un mejor sabor si oxigena antes de beberla. Para restaurar el oxígeno, solo hay que verter el agua de un recipiente limpio a otro varias veces.
Método con cloro.
El cloro o lejía doméstica regular contiene un compuesto llamado hipoclorito de sodio que debe rondar un porcentaje de 4% a 9% (el más común es el de 5,25%).
Este tipo de cloro desinfectará el agua. No conviene usar los que vienen perfumados, los que no destiñen o que contienen limpiadores agregados.
Agregue aproximadamente 16 gotas (alrededor de ¼ de cucharadita) por cada galón de agua. Se mezcla bien y lo dejas reposar durante 30 minutos antes de usarla. [3]
El agua debe quedar con un ligero olor a lejía o cloro. Si no es así, repite la dosis y deja reposar durante otros 15 minutos antes de usarla. Ahí ya puedes proceder a almacenarla.
También venden pastillas de cloro para grandes cantidades de agua. Mantenga estas pastillas selladas hasta su uso.
Tips para ahorrar agua
El cambio climático y la contaminación están haciendo estragos en la naturaleza, y esto perjudica negativamente los recursos naturales, especialmente el agua.
Por eso es vital aprender a ahorrarla:
Reutiliza el agua.
Cuando laves algunas verduras en un tazón, no tires el agua por el desagüe, en su lugar, úsala para regar las plantas. Siempre y cuando no contenga cloro o vinagre.
En caso de que escasee mucho el agua, puedes usar un recipiente cuando te bañes para que tome toda el agua que caiga sobre él. Esta agua la puedes usar para bajar el retrete.
Limita la cantidad de agua que uses.
Si eres de los que deja correr el agua mientras te cepilla los dientes, o dejas la regadera abierta todo el tiempo mientras te estas bañando, cambia ese mal hábito.
Usa un vaso para tomar el agua necesaria para cepillar tus dientes, así no gastaras tanto. Y en el baño cierra la regadera mientras te estés jabonando o lavando el pelo.
Al lavar tu coche no uses directamente la manguera porque desperdiciarías más agua, mejor usar baldes.
Recicla todo lo que puedas.
El agua es un recurso limitado y la contaminación hace que los recursos se agoten mucho más rápido. Por eso es tan crucial reciclar y disminuir la contaminación que generamos.
Riega tus plantas en la noche.
Este tip es excelente, especialmente en la temporada de verano o si vives en un lugar sumamente caluroso, ya que se estima que al regar las plantas durante el día, un 30% del agua se evapora. Por eso en la noche, las plantas absorben mejor el vital líquido.
Repara todas las fugas lo más pronto posible.
Un grifo que siempre está goteando puede perder aproximadamente unos 40 litros de agua al día.
No uses el inodoro como si fuera una papelera.
Ya que con cada descarga pierdes entre 4 y 10 litros de agua.
Usa la ducha y no una bañera.
Además de ahorrar agua (cerca de un 50%), también ahorrarás tiempo, ya que son más rápidas. Otra buena idea es utilizar los reductores de presión ya que ayudan a no desperdiciar tanta agua.
¿Cómo saber si el agua se encuentra en mal estado?
El agua no se echa perder si está correctamente almacenada, o en otras palabras, si no ha sido contaminada. El agua contaminada no es segura de beber. Por eso, si notas alguna presencia rara en el agua conviene no ingerirla.
En algunos casos, sobre todo en contenedores grades de agua, en el agua puede aparecer algas y tornarse verdosa. Sin embargo, aunque no sea segura para tomar, se pueden desinfectar para que sea seguro usarla para limpiar o darse una ducha.
¿El agua se echa a perder?
Como he mencionado en repetidas ocasiones, el agua si está bien almacenada no se pone mala. Pero puede no ser segura si fue contaminada con restos orgánicos, y/o de bacterias u hongos.
El agua tampoco se descompone en elementos químicos peligrosos. Solo podría llegar a ser peligrosas en caso de una contaminación bacteriana severa, que siempre se ha relacionado con una contaminación por materia orgánica, o también por radiación.
Pero esos casos son muy pocos probables. Por lo que el agua bien preservada, que no ha entrado en contacto con fuentes orgánicas tiene un tiempo de vida útil prácticamente infinito.
¿Cuánto dura el agua?
El agua puede permanecer en buen estado de manera indefinida, sobre todo si se almacena de la forma correcta. Y pese a que podría contener restos de esporas de algún organismo, sin las condiciones adecuadas para crecer, estas son inocuas.
Además, en caso de que se llegue a contaminar con algo se puede purificar y desinfectar para que sean seguras para el consumo humano.
Aunque por cuestión de calidad e higiene, el agua en contenedores grandes es mejor cambiarla o utilizarla en un plazo de seis meses.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el agua?
La respuesta a esta interrogante depende del uso que le queramos dar al agua. Por ejemplo, el agua que usamos para beber, es bueno mantenerla en un recipiente tapado dentro de la nevera.
De esta manera siempre estará fresca cuando, y al estar tapada se evita que algo caiga dentro de ella.
Pero el agua se puede mantener muy bien en un contenedor bien tapado y ubicado en un sitio oscuro y fresco, especialmente seco.
Y pese a que se recomienda utilizar el agua estancada en grandes recipientes en un plazo de seis meses, técnicamente, el agua no caduca.
Las botellas de agua que se venden en tiendas y supermercados podrían preservarse de forma indefinida, pero dependerá de la calidad de su envase.
Para conocer cómo preservar alguna otra cosa, este sitio cuenta con una enorme lista de temas que tratan sobre la conservación de alimentos y productos en general.
Las fresas son unas de las frutas más consumidas en todo el mundo y la favorita de muchos, se pueden comer solas o con crema, o hacer una mermelada o añadirlas a un pastel, pero ¿Cómo se conservan las fresas?
Puedes almacenar las fresas en la nevera por una semana. Si quieres prolongar su tiempo de vida puedes congelar o deshidratar tus fresas por hasta 10 meses. Otras opciones de almacenamiento a largo plazo válidas son la mermelada, el almíbar, el chutney y en vinagre.
Para conocer con exactitud los métodos para preservar las fresas, solo debes seguir leyendo.
¿Cómo conservar fresas en la nevera?
A la hora de comprar fresas debes tener en cuenta algunos puntos. Primero, elige fresas que estén bien rojas y brillantes, ya que esto es indicio de que han alcanzado su punto óptimo de madurez.
Si las fresas tienen manchas blancas o verdes, quiere decir que no terminaron de madurarse, y a diferencia de otras frutas, la fresa no seguirá madurando después de ser cosechada, por lo que su sabor no será tan bueno.
Otro consejo que se debe seguir es no comprar fresas que se vean muy viejas, es decir, que estén muy arrugadas, opacas y con moho. Tampoco conviene comprar fresas que estén muy aguadas, ya que no durarán mucho tiempo.
Para almacenar las fresas en la nevera, debes hacer los siguientes pasos:
Paso 1: No lavar las fresas, a no ser que sea necesario.
Este es un error muy común, ya que por costumbre solemos lavar todas las verduras y frutas antes de guardarla. Sin embargo, en este caso lo mejor es lavar las fresas justo antes de comerlas, para evitar que acumulen más humedad.
Pero si las fresas están demasiado sucias o algo húmedas, entonces lo mejor es lavarlas antes de almacenarlas. Ponlas debajo del grifo y frótalas con los dedos.
Jamás se debe usar jabón o detergente, ya que las fresas los absorben y se altera su sabor.
Paso 2: Secar las fresas.
En caso de haberlas lavado, o que las hayas comprado y estén un poco húmedas, sécalas con papel absorbente.
Después, déjalas un rato a temperatura ambiente (no más de 30 minutos), para que el aire termine de secar el excedente de humedad.
Paso 3: Meter las fresas en un recipiente con tapa.
Pon las fresas dentro de un recipiente con tapa hermética. También se podría usar una bolsa hermética, pero sin cerrarla por completo, así circulará el aire entre ellas que necesitan para preservarse.
Paso 4: Guardar en la nevera.
Ubica el recipiente con fresas al fondo de la nevera, o en el cajón de las verduras, de este modo, las fresas podrán estar refrigeradas unos 7 días, aunque si están muy maduras durarán menos.
Cómo congelar las fresas
¿Se pueden congelar las fresas? Sí, las fresas se congelan muy bien. Así estén enteras, cortadas, trituradas o en jugo, se pueden conservar durante mucho tiempo en el freezer.
Para ello, solo aplica estos pasos que dejo a continuación:
Paso 1: Limpiar las fresas.
En este caso, a diferencia del anterior, si se deben limpiar bien las fresas con abundante agua. Además, se le deben remover las hojas o flores que tenga.
Se recomienda lavar con el agua del grifo, y no meterlas en un tazón con agua, ya que el agua estacada podría proliferar los hongos y bacterias.
Paso 2: Secar las fresas con papel absorbente.
Usando papel de cocina, elimina todo el exceso de agua.
Paso 3: Realizar un precongelamiento.
Pon las fresas en una bandeja sin que se toquen unas con otras y las pondremos a congelar por 3 o 4 horas (hasta que estén bien duras), así evitaremos que están queden pegadas cuando se congelan, como lo muestra la imagen.
Paso 4: Poner dentro de un recipiente o bolsa para congelar.
Las bolsas o recipientes para congelar están hechos para resistir el entorno del freezer.
Paso 5: Etiquetar.
Escribe la fecha de almacenamiento de las fresas.
Paso 6: Guardar las fresas en el freezer.
De este modo, las fresas podrán estar congeladas por 10 u 12 meses, aunque conviene aclarar que mientras más tiempo pasen dentro del freezer, el sabor y textura se verán afectados. [1]
Para descongelarlas solo basta con pasarlas a la nevera un día antes de consumirlas.
Cómo deshidratar las fresas
Otra manera de conservar las fresas consiste en deshidratarlas, sin embargo, este método se recomienda hacerlo únicamente si se cuenta con un deshidratador de alimentos.
En un horno convencional se requieren de al menos unas 18 horas para deshidratar las fresas, lo que no resulta muy conveniente.
Y si se quiere deshidratar al aire libre, se corre el riesgo de que animales e insectos terminen comiéndose la fresa al sentirse atraídos a ella. Por lo tanto, la mejor opción es usando un deshidratador de alimentos.
Paso 1: Limpiar las fresas.
Con abundante agua, y remueve las hojas y flores.
Paso 2: Picar las fresas.
Para que el proceso sea mucho más rápido, corta las fresas en rebanadas delgadas. Pero también la puedes deshidratar enteras, aunque tardarán más en estar listas.
Otra opción sería triturarlas para hacer un puré, al final quedaría una lámina delgada, conocida como cuero de frutas.
Paso 3: Acomodar las fresas en el deshidratador.
Pon las fresas en la bandeja dejando espacio entre ellas, así el aire circulará mejor y, por ende, las secará más rápido.
Paso 4: Deshidratar a una temperatura de 60°C.
Y déjalas de 7 a 15 horas si están cortadas en rodajas o en puré, o de 24 a 36 horas si están enteras. Se recomienda voltear las rodajas o fresas enteras cada dos horas, para optimizar la deshidratación.
Para comprobar si están listas, las fresas deben estar flexibles y no debe estar pegajosas. Si juntas dos bordes de la fresa y están se adhieren a la otra, todavía le falta por secarse.
No obstante, hay que tener cuidado de no excederse en el proceso de deshidratación, ya que no se busca secar por completo la fresa.
Paso 5: Dejar enfriar.
Una vez listas, déjalas enfriar antes de guardarlas, de lo contrario el calor generaría humedad. Tampoco se debe dejar pasar demasiado tiempo a temperatura ambiente porque reabsorberían la humedad presente en el aire.
Paso 6: Meter en un recipiente de vidrio.
También se podría usar un recipiente de plástico o una bolsa hermética, pero lo mejor es usar un recipiente de vidrio y con tapa hermética. El recipiente debe estar seco además de limpio.
Paso 7: Etiquetar.
Adhiere una etiqueta con la fecha de almacenamiento sobre el recipiente.
Paso 8: Guardar a temperatura ambiente o congelar.
Puedes guardar las fresas deshidratadas en un lugar oscuro, seco y fresco por todo un año. Se recomienda agitar de vez en cuando el recipiente para que las fresas no se peguen entre ellas.
También puedes guardar las fresas deshidratadas en el congelador, aunque para ellos debes usar un recipiente o bolsa apta para congelar, y se mantendrán es buen estado durante 2 años.
¿Cómo conservar la mermelada de fresas?
Cuando las fresas están muy blandas, una forma de sacarle provecho es haciendo una mermelada. De este modo, gracias mayormente a la azúcar que se le añade y en parte a la cocción, se preservarán más tiempo.
Para esto, luego de realizar la mermelada de fresa sigue los pasos que te señalo a continuación.
Paso 1: Esterilizar los frascos de vidrio.
Para guardar mermelada lo mejor es utilizar frascos que estén hechos de vidrio y con tapa hermética o de rosca. Además, tienen que estar limpios y se deben esterilizar.
En una olla con agua hirviendo, pon los frascos con sus respectivas tapas y déjalos en hervor por espacio de 10 minutos.
Paso 2: Extraer los frascos usando unas pinzas.
Con extremo cuidado saca los frascos del agua caliente, y colócalos sobre una rejilla, o sobre papel absorbente, y deja que se escurra el excedente del agua y se sequen por completo.
Paso 3: Transferir la mermelada al frasco.
Preferiblemente es mejor que la mermelada este fría para poder pasarla a un frasco. Se puede usar un embudo. No hay que llenar por completo el envase, hay que dejar al menos un centímetro.
Paso 4: Realizar el sellado al vacío.
En una olla grande, alta y de fondo grueso, pon un trapo al fondo y acomoda sobre esta los frascos con la mermelada de fresa para evitar que choquen entre ellas y con la olla.
Llenar con agua hasta cubrir los frascos, y hervir por 20 o 30 minutos, así por la presión se realizará el vaciado. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja los frascos ahí dentro hasta que el agua se enfríe un poco.
Paso 5: Sacar los frascos.
Una vez que el agua caliente esté templada, saca los frascos con la mermelada de fresa y déjalos en la mesa o mesón hasta que se enfríen por completo.
Paso 6: Etiquetar.
Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento de la mermelada de fresa.
Paso 7: Guardar la mermelada de fresa.
Puedes guardar la mermelada en la despensa a temperatura ambiente, si el clima no sobrepasa los 25°C y el envase permanece sellado, se mantendrá por espacio de 10 u 12 meses, pero si se abrió puede durar unos 3 o 4 meses.
Si el clima supera los 25°C, puedes refrigerar la mermelada por el mismo periodo de tiempo que a temperatura ambiente.
En la nevera la mermelada de fresa sellada puede estar entre 12 y 18 meses, y destapada unos 6 meses. Congelada la mermelada de fresa puede mantenerse por 2 años.
Puedes saber más sobre la conservación de la mermelada en el enlace
¿Cómo conservar fresas en vinagre?
Puedes guardar las fresas empleando vinagre, es decir, realizando un escabeche de fresas. Para hacerlo solo debes seguir estas indicaciones:
Paso 1: Esterilizar los frascos de vidrio.
En una olla grande pon a hervir agua, luego mete cuidadosamente los frascos con sus respectivas tapas por unos 10 minutos.
Paso 2: Sacar los frascos.
Con unas pinzas, saca los frascos y déjalos sobre papel absorbente o sobre una rejilla para que se escurran y sequen.
Paso 3: Preparar la conserva.
Mezcla vinagre, agua y azúcar en una olla y hierve hasta que el azúcar de disuelva por completo, se puede añadir especias, como hierbabuena o jengibre.
Paso 4: Limpiar las fresas.
Limpia las fresas con abundante agua y quítale las hojas verdes. Además, las puedes picar o dejar entera.
Paso 5: Unir todo en el frasco.
Coloca las fresas dentro del frasco, y añade la mezcla pero que no esté tan caliente. Y dejas libre un centímetro, por lo general, la zona donde va la tapa.
Paso 6: Realizar el vaciado.
Para que pueda durar un poco más de tiempo se recomienda sellar al vacío. Para ello, debes emplear una olla grande y alta.
Colocas una rejilla dentro de la olla, o también puedes usar una toalla, la idea es evitar que los frascos choquen constantemente con el fondo de la olla. Metes los frascos y lo cubres con agua.
Cuando rompa a hervir, déjalo por 20 o 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, apaga el fuego y espera que el agua se enfríe antes de sacar los frascos.
Paso 7: Sacar y dejar reposar.
Saca los frascos del agua y colócalos sobre una mesa o mesón, pero que no le pegue la luz del sol de forma directa. Y déjalos reposar de unas 12 a 24 horas.
Paso 8: Guardar a temperatura ambiente o en la nevera.
Si el clima no excede los 25°C, puedes guardar el escabeche de frescas a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y oscuro por 10 o 12 meses si el frasco está sellado, una vez que haya sido abierto lo mejor es refrigerar.
En la nevera las fresas en vinagre pueden estar 12 meses si el frasco permanece sellado, o unos 2 o 3 meses si el frasco fue destapado.
Cómo conservar las fresas en almíbar
Este es otra forma de almacenar las fresas por una larga temporada, ya que el azúcar es conocido por ser un buen conservante natural. Para hacerlo solo sigue estas indicaciones:
Paso 1: Esterilizar los frascos donde guardaras las fresas.
En una olla pon a hervir agua, luego coloca los frascos con sus respectivas tapas y déjalos por espacio de 10 minutos.
Paso 2: Secar los frascos.
Con unas pinzas, saca los frascos y déjalos sobre papel absorbente o sobre una rejilla para que se escurran y sequen.
Paso 3: Preparar el almíbar.
Mezcla partes igual de agua y azúcar una olla y hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 4: Lavar las fresas.
Antes de poner las fresas en el almíbar debes limpiarlas con abundante agua y quitarle las hojas verdes y flores. Puedes picarlas o dejarlas entera.
Paso 5: Unir todo en el frasco.
Coloca unas fresas dentro del recipiente, añade cuidadosamente el almíbar, dejando libre un centímetro, por lo general, esta es la zona donde va la tapa.
Paso 6: Realizar el vaciado.
Para que pueda durar un poco más de tiempo se recomienda hacer un vaciado. Para ello, debes usar una olla grande y alta, luego pon una rejilla dentro de la olla, o una toalla, para evitar que los frascos choquen constantemente con el fondo de la olla.
Metes los frascos en la olla y lo cubres con agua. Cuando rompa a hervir, déjalo unos 20 o| 30 minutos. Luego apaga el fuego y espera que el agua se enfríe antes de sacar los frascos.
Paso 7: Sacar y dejar reposar.
Saca los frascos del agua y colócalos sobre la mesa o mesón, que no le pegue la luz del sol de forma directa. Déjalos reposar de unas 12 a 24 horas.
Paso 8: Guardar a temperatura ambiente o en la nevera.
Si el clima no excede los 25°C, puedes guardar las frescas en almíbar a temperatura ambiente en un lugar fresco, seco y oscuro por 10 o 12 meses. Las fresas también se pueden refrigerar por 1 o 2 años.
Chutney de Fresas (Receta y Almacenamiento)
El chutney, que nació de la gastronomía hindú, se basa en mezclar la fruta o verduras con vinagre, azúcar y condimentos para realizar una especie de confitura.
Este método permite no solo realizar un platillo diferente, sino también preservarlo, del siguiente modo:
Paso 1: Esterilizar y secar los frascos donde guardaras el chutney.
Pon a hervir agua en una olla, luego coloca los frascos con sus respectivas tapas y déjalos por espacio de 10 minutos. Sácalos con unas pinzas y déjalos secar sobre una rejilla o papel absorbente.
Paso 2: Lavar las fresas.
Bajo al chorro del grifo limpia las fresas, y luego corta sus hojas y flores.
Paso 3: Picar las fresas.
Pica las fresas en cuadros, ya que de este modo se cocinará mejor.
Paso 4: Mezclar en una olla.
En una olla pon las fresas picadas, el vinagre, azúcar (preferiblemente morena), y los condimentos de su preferencia, como puede ser el jengibre, clavos de olor o la ralladura de un limón o una naranja. Cocinar a fuego baja hasta que se seque todo el líquido y las fresas se ablanden.
Paso 5: Transferir el chutney al frasco.
Una vez listo, espera que el chutney se enfríe un poco y luego transfiérelo a los frascos de vidrio, de nuevo sin llenar completamente, y cierras bien el frasco.
Paso 6: Guardar los frascos.
Si lo quieres guardar a temperatura ambiente, que sea en un lugar ventilado, oscuro y seco. De este modo, el chutney preservarse por 1 año a temperatura ambiente. Si se refrigera, el chutney podría durar entre 1 y 2 años.
Cabe destacar que se recomienda consumir el chutney luego de tres meses, cuando los sabores estén bien compenetrados.
¿Cómo conservar los jugos de fresas?
Con las fresas también se pueden preparar jugos, y en caso de que hayas preparado mucho, puedes guardar el jugo restante en la nevera, en la jarra lejos de alimentos con fuerte olor, de este modo, durará 5 o 7 días.
Sin embargo, si el juego lo pones en un recipiente con tapa hermética puede mantenerse de 7 a 10 días. Asimismo, puedes congelar el jugo, solo hay que ponerlo dentro una bolsa hermética y sellarla bien, o usar moldes para hacer cubos de hielo y cuando se congelen pasarlos en una bolsa apta para congelar.
El jugo de fresa congelado se puede preservar por unos 8 u 12 meses. Recuerda anotar la fecha de almacenamiento sobre la bolsa.
¿Cómo saber si las fresas se pusieron malas?
Para determinar si las fresas están malas, deben tener alguna de las siguientes características:
Mal olor: si huelen mal, como a fétido, es que ya no están en buen estado y hay que desecharlas.
Mal sabor: si tienen un sabor agrio o amargo, quiere decir que no se deben ingerir porque se echaron a perder.
Moho: si tienen manchas o pelusas blancas o negras, desarrolló moho, que es perjudicial para el organismo.
¿Por qué se echan a perder las fresas?
Tal y como sucede con cualquier otra fruta o verdura fresca, las fresas pueden contaminarse con bacterias procedentes del suelo, el agua y los animales.
La contaminación de origen humano puede ocurrir durante o después de la cosecha, hasta el momento de su consumo. Si las fresas se contaminan de algún modo pueden enfermar a las personas que las ingieran.
Asimismo, la mayoría de las fresas tienen un hongo común, denominado Botrytis cinerea, donde lo único que se puede hacer es frenar su crecimiento almacenando las fresas en frío.
Pero si se dejan demasiado tiempo a temperatura ambiente, y en un entorno especialmente húmedo, este hongo comenzará a desarrollarse y a contaminar por completo la fresa.
¿Cuánto duran las fresas?
Las fresas frescas duran una semana en la nevera y una larga temporada en el congelador, para conocer más sobre esto, abajo te dejaré un cuadro resumen del tiempo de conservación de la fresa:
Producto
Duración
Fresas frescas refrigeradas
7 días
Fresas frescas congeladas
10 – 12 meses
Fresas deshidratadas a temperatura ambiente
1 año
Fresas deshidratadas congelador
2 años
Mermelada de fresas sellada a temperatura ambiente
10 – 12 meses
Mermelada de fresas abierta a temperatura ambiente
3 – 4 meses
Mermelada de fresas sellada refrigerada
12 – 18 meses
Mermelada de fresas abierta refrigerada
6 meses
Mermelada de fresa congelada
2 años
Fresas en vinagre sellado a temperatura ambiente
10 – 12 meses
Fresas en vinagre sellado
12 meses
Fresas en vinagre abierto
2 – 3 meses
Frescas en almíbar a temperatura ambiente
10 – 12 meses
Frescas en almíbar refrigeradas
1 – 2 años
Chutney de fresas a temperatura ambiente
12 meses
Chutney de fresas refrigerada
1 – 2 años
Jugo de fresas refrigerado
5 – 7 días
Jugo de fresas en recipiente hermético y refrigerado
7 – 10 días
Jugo de fresas congelado
8 – 12 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar las fresas?
Las fresas frescas se conservan por una larga temporada en el congelador, sin embargo, en la nevera se mantienen mejor por una semana, tiempo suficiente para ingerir una bolsa de esta deliciosa fruta. Sin embargo, hay otros métodos a tener en cuenta en la preservación de la fresa. Por ejemplo, si se deshidratan podrán guardarse a temperatura ambiente por un buen rato. Si se hace una mermelada con las fresas, estas gracias a la azúcar también podrán preservarse de forma extensa. Las fresas en conserva se preservan bien, es decir, si se preservan en almíbar o vinagre. En el caso de hacer jugo, si se transfiera a un recipiente hermético y se deja en la nevera, estará listo para consumir siempre que se quiera por muchísimos días, y para más tiempo se puede congelar.
Para conocer mejor las diferentes formas de preservar algún producto, solo debes buscar en este sitio el tema que te interese aprender, que seguramente ya tendremos algo desarrollado.
El aguacate o palta es una fruta con un sabor exquisito, pero conservarlo no es tan sencillo, ya que su tiempo de vida es muy corto, pero ¡No te preocupes! Porque tenemos la solución, si quieres saber cómo conservar aguacate, estás en el lugar correcto.
Lo más importante del aguacate, y tal como lo vimos en nuestro artículo de conservar guacamole, es que para conservarlo debemos mantenerlo lejos de su enemigo numero 1, el oxigeno.
Quédate y aprende a conservar esta fruta exótica siguiendo unos sencillos consejos, los resultados te encantarán.
¿Cómo saber cuándo un aguacate está maduro?
Es importante saber bien como contestar a esta pregunta, ya que su respuesta determinará el camino a seguir para conservar el aguacate de la mejor manera posible.
Debes saber que hay dos formas, la primera es “palpar”, tocar y asegurarte que esté blando (aunque la verdad este método a muchos no les funciona, pero no está demás agregarlo) y la segunda opción, es agitarlo, si está maduro escucharás cómo en su interior la semilla se mueve, y en ese momento podrás darle un probada.
Sin embargo, la naturaleza no dejará de sorprendernos y puedes toparte con un aguacate con el hueso flojo y aún verde, así que, para asegurarte que esté maduro, además de cumplir con lo anterior, intenta retirar la cáscara con los dedos, ya que cuando un aguacate está maduro, esta se desprende con facilidad, si bien en algunos casos tendrás que usar un cuchillo, para evitar que traiga consigo parte de la pulpa, no debería existir ningún inconveniente si está “bien maduro”.
Cómo conservar el aguacate a temperatura ambiente
El aguacate cuando no está maduro, presenta una cáscara lisa con un tono verde intenso y brillante, además de que el fruto se encuentra sumamente firme, lo que indica que todavía no está listo para comer.
Por lo tanto, lo mejor será almacenarlo a temperatura ambiente hasta que madure. Solo tienes que colocarlo dentro de una bolsa no hermética (preferiblemente una bolsa de papel), o en una cesta y cubrirlo con una toalla limpia.
No apiles o amontones los aguacates, ya que los que quedan abajo podrían aplastarse por el peso de los otros cuando maduren. Además, debes dejarlos en un sitio preferentemente oscuro, seco y fresco.
El aguacate verde podrá estar a temperatura ambiente hasta que se madure, esto puede tardar entre 4 o 5 días. Sabrás que está maduro cuando la cáscara adquiera un tono más oscuro, y se encuentre un poco más blando (al presionarlo, la fruta debe ceder un poco). [1]
Cuando el aguacate se madure, te aconsejo pasarlo a la nevera, de lo contrario en 1 o 2 días se pudrirá. Si la cáscara del aguacate está de un tono marrón, quiere decir que está demasiado maduro y no deberás dejarlo a temperatura ambiente mucho tiempo, así que revisa a diario el estado de los aguacates.
Cómo conservar el aguacate en la nevera
Una vez que la palta se madure puedes pasarla a la nevera, aunque también podrías refrigerarla si todavía se encuentra verde, pero tardará mucho en madurar y puede que, de este modo, adquiera un sabor un poco insípido.
Paso 1: Limpiar la palta.
No te recomiendo lavar la palta antes de guardarla en la nevera, pero puedes limpiarla con un trapo seco y limpio o con papel absorbente. Solo debes lavar la palta con agua antes de picarla.
Paso 2: Poner la palta dentro de un recipiente hermético.
Coloca la palta dentro de una bolsa o recipiente herméticos.
Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.
Este paso solo se aplica en caso de que hayas decidido guardar la palta verde en la nevera. Así que coloca la fecha sobre la bolsa, o pégale una etiqueta al envase o podrías escribir la fecha sobre un trozo de cinta que hayas pegado al recipiente.
Paso 4: Guardar la palta en la heladera.
No pongas la palta madura cerca de otros frutos que emitan gas etileno, como las manzanas o los plátanos, de este modo, la palta madura aguantará entre 3 y 4 días refrigerada.[2]
No obstante, si la palta todavía se encuentra verde y la estás manteniendo en la heladera, podría resultar conveniente guardarla junto a una fruta que emita gas etileno para que se madure más rápido.
La palta verde puede estar en la heladera entre 2 o 3 semanas aproximadamente.
Cómo congelar el aguacate
¿Se puede congelar el aguacate? Por supuesto que sí, y aunque puedes congelarlo entero, no te lo recomiendo, ya que el hueso o semilla podría alterar el sabor de la pulpa mientras se descongele. No obstante, puedes hacerlo del siguiente modo.
Paso 1: Lavar el aguacate.
Bien sea que hayas decidido congelarlo entero o pelado, primero tendrás que lavarlo con agua. Frota bien su cáscara para remover cualquier rastro de suciedad.
En este punto también puedes pelarlo, solo pícalo a la mitad con un cuchillo bien afilado y remueve el hueso. Si el aguacate está maduro, podrás remover la cáscara fácilmente, solo tienes que cortarla un poco en un extremo y después jalarla con tus dedos.
Si quieres congelar el aguacate verde, algo que no aconsejo hacer, y te gustaría pelarlo, te sería más útil utilizar un pelador.
Paso 2: Rociar el aguacate con limón.
El limón podría hacer que la pulpa del aguacate no se oscurezca tanto, así que rocía el zumo de limón sobre la parte expuesta del aguacate. Si congelarás el aguacate entero, sáltate este paso.
Paso 3: Envolver el aguacate.
Ahora cubre el aguacate con plástico para envolver. Bien sea que esté entero o picado a la mitad.
Paso 4: Poner el aguacate dentro de una bolsa o envase resistente.
Pasa el aguacate envuelto a una bolsa o recipiente herméticos, que puedan resistir el freezer. De esta forma, proteges al aguacate de las quemaduras por congelamiento.
Paso 5: Anotar la fecha de almacenamiento.
Anota la fecha sobre el envase o bolsa, o colócale una etiqueta con esa información, o bien podrías escribirla sobre un trozo de cinta que le hayas puesto al recipiente.
Paso 6: Guardar el aguacate en el freezer.
El aguacate maduro resistirá entre 3 y 4 meses congelado, pero si el aguacate está verde, se mantendrá por 4 o 6 meses en el freezer.
Para descongelarlo, puedes dejar el aguacate a temperatura ambiente de 45 a 60 minutos, o bien, hacerlo lentamente, pasando el aguacate a la nevera la noche anterior.
El aguacate descongelado se debe consumir el mismo día, a no ser que se haya sido descongelado en la nevera, donde aguantará un día más. El aguacate no se puede volver a congelar.
Cómo conservar aguacate picado
En caso de que te haya sobrado un poco de aguacate picado, podrás almacenarlo en la nevera o en el freezer. Sin embargo, como ya mencioné, cuando la pulpa del aguacate queda expuesta al aire, comenzará a oxidarse.
Aunque si la pulpa de aguacate se oxida, no necesariamente implica que se haya echado a perder, algunas personas sostienen que le altera un poco el sabor.
No obstante, en estos casos lo mejor es aislar completamente la pulpa del aguacate del oxígeno, por lo que, si cuentas con un equipo para sellar al vacío, lo mejor será usarlo.
En caso contrario, podrías rociar con limón la pulpa para que no se oxide, luego cubrirlo bien con film plástico y meterlo en un recipiente o bolsa hermética. Si vas a usar una bolsa, asegúrate de sacar todo el aire de la misma antes de sellar.
Pero si preparaste un puré de aguacate, entonces, puedes seguir los mismos lineamientos para conservar guacamole: aplasta bien el puré en un recipiente hermético, luego cúbrelo con agua, así se creará una capa que aislará al puré y no se oxidará tan rápido.
Pero si lo vas a congelar, divide el puré de aguacate en varias bolsas herméticas, congélalas por 4 o 6 horas y después ponlas en otra bolsa más grande, para evitar las quemaduras ocasionadas por el congelamiento.
En cualquier caso, si guardas el puré de aguacate o el aguacate picado en la nevera, colócala en la parte más fría y se mantendrá por 3 o 4 días. Y si guardas el aguacate picado o el puré en el freezer podrá estar 3 o 4 meses.
¿Cuánto dura el aguacate?
El aguacate no suele durar demasiado, pero te dejaré un resumen de su tiempo de conservación.
Producto
Duración
Aguacate verde a temperatura ambiente
4 – 5 días
Aguacate maduro a temperatura ambiente
1 – 2 días
Aguacate verde refrigerado
2 – 3 semanas
Aguacate maduro refrigerado
3 – 4 días
Aguacate verde congelado
4 – 6 meses
Aguacate maduro congelado
3 – 4 meses
Pulpa de aguacate refrigerada
3 – 4 días
Pulpa de aguacate congelada
3 – 4 meses
¿Cómo saber si el aguacate se echó a perder?
Si notas que al aguacate le salieron unas manchas o pelusas blancas o negras, se echaron a perder, ya que desarrollaron moho, así que estarán completamente contaminadas.
Otro signo que te indica que la palta se puso mala es su olor, cuando la palta empiece a oler mal, a podrido, deshazte de ella. Tampoco es aconsejable comer la palta si tiene un sabor extraño.
En caso de que el aguacate esté extremadamente blando y muy húmedo, con la cáscara demasiado marrón, y la pulpa está muy oscura , descártalo, porque ya se pudrió.
¿Cuál es el mejor modo de conservar el aguacate?
El aguacate verde es mejor conservarlo a temperatura ambiente, pues de esa manera podrá madurar correctamente, aunque igual lo puedes congelar y refrigerar, pero su sabor será algo insípido.
El aguacate maduro sin pelar es mejor mantenerlo refrigerado, así estará listo para comer en cualquier momento, no obstante, no se preservará por mucho tiempo.
En cuanto a la pulpa del aguacate, considero que lo mejor será congelarlo para que la oxidación no lo afecte mucho. Y si lo almacenas en forma de puré, puedes preparar un rico guacamole después.
En caso de que te interese aprender a guardar alguna otra fruta, recuerda que acá tiene disponible ciento de temas que tratan de esto mismo, además, regularmente añadimos nueva información y actualizamos las publicaciones anteriores.
Una de las frutas cítricas con mejores valores nutricionales, alto contenido en vitaminas y que queda exquisita para darle un toque diferente a tus platillos favoritos es el limón, pues con tan solo poner unas cuantas gotas de él, conseguirás sabores completamente diferentes, pero ¿Cómo conservar limones?
Hay muchas formas en las que se puede utilizar el limón para los platillos, la más común de todas es exprimirlo y usarlo en forma de zumo. Sin embargo, hay quienes prefieren cortarlos en rodajas o incluso ni siquiera utilizar la parte cítrica sino la amarga, por lo que solo usan su concha, bien sea en ralladura o trozos.
No obstante, uno de los problemas que tiene esta fruta es que, al desprenderse de la mata de limón, esta se descompone progresivamente. Por lo que es necesario saber cómo conservarla correctamente ya que si no se secará. Pero no te preocupes, ya que te enseñaremos los mejores trucos de la cocina para que puedas conservar limones por el mayor tiempo posible.
Conservar limón en la nevera
Como la gran mayoría de los alimentos, lo primero que podemos hacer para conservar limones por mas tiempo es ponerlos en el refrigerador. No obstante, en el caso del limón si no lo haces de manera correcta entonces este se deshidratará y secará, dejando la concha sin el jugo cítrico. Este truco que te diremos te servirá para guardarlo entre 2 y 4 semanas.
Paso 1: Elije el limón para guardar
Para conservar limones por un máximo de 15 días te sugerimos que elijas aquellos que son de color verde y que tengan una consistencia media (es decir que no estén ni tan duros ni tan blandos) además de que no debe tener manchas de maduración. Por otro lado, si los guardarás por más tiempo entonces busca aquellos que son amarillentos y que no tienen manchas.
Paso 2: Lava la fruta y no lo pongas con otras
Al llegar de recién haber comprado los limones es necesario que los lavemos muy bien para asegurarnos de retirar cualquier tipo de bacteria o suciedad que tenga la cascará de la fruta.
Adicionalmente, no te recomendamos que los pongas en una tasa o frutera con otras frutas, ya que esto simplemente puede generar que las mismas se estrujen y dañe la estética del limón. Así que mejor ponlo en una tasa aparte y espera a que se seque bien.
Paso 3: Mételo en una bolsa plástica hermética
Meter los limones sin una bolsa plástica a la nevera causará que este se deshidrate en tan solo unos 4 o 5 días, algo que no deseamos. Por este motivo, la mejor opción para conservar limones es meterlos dentro de una bolsa para que así el frio no les pegue directamente y se puedan conservar.
Cabe destacar que no cualquier bolsa plástica cumple con la función de conservación, hay unas que vienen diseñadas especialmente para que los alimentos se conserven y así duren más.
Paso 4: si deseas puedes agregar un poco de agua
Hay un mito de que agregar un poco de agua dentro de la bolsa donde están los limones ayuda a que la concha de la fruta se mantenga húmeda y que así esta no se deshidrate tan rápidamente. No obstante, no hay prueba científica de que esto sea verdad, más sin embargo muchas personas lo hacen porque les da mayor seguridad.
Es importante que no apliques mucha agua ya que, si no ocasionarás el efecto contrario y fomentarás la maduración de la fruta, así que te sugerimos que solo uses entre 2 a 3 cc o ml de agua, no más de esa cantidad. Debe ser poca para que solo refresque la cascara.
Este es todo el método que debes seguir para conservar limones de manera fácil y sencilla. Es importante también que no los estés tocando manipulando mucho, simplemente cuando necesites uno: abres la bolsa, lo sacas sin tocar mucho los demás y la cierras nuevamente. De esta manera, evitarás que se malluguen.
Por otro lado, no los pongas en una corriente de aire frio directamente en la nevera, es mejor que quede en una de las paredes para que así el frio se transmita a la bolsa y no a la fruta. TIP: ¡Usa los cajones!
Conservar zumo de limón en refrigerador
Muchos de los platillos que se preparan con el limón lo que realmente necesitan es el zumo, así que no es propiamente necesario que lo guardes en fruta. Pero no lo tomes a la ligera, ya que si no lo conservas correctamente este se pondrá más ácido y amargo e incluso cuando lo tomes puede causarte acidez en el estómago. Para evitar que esto suceda aplica el siguiente método. Este truco te servirá para guardarlo por un máximo de 3 días.
Paso 1: Elije los limones
Los limones para jugo tienen que ser de color verde y su consistencia debe ser más blanda que dura, claramente no tan blando porque si no esto indicará que está mallugado o descompuesto. De igual forma, se debe tratar de elegir aquellos que no tienen muchas manchas, sino que tienen un color uniforme, esto quiere decir que son más frescos.
Paso 2: Lava y corta los limones
Lavar los limones es fundamental antes de que vayas a preparar el zumo ya que de esta forma evitas que el exprimidor entre en contacto con partículas de tierra o pequeñas bacterias.
Cuando estén limpios, procederás a realizar el corte, para ello utiliza un cuchillo y una tabla de cortar, ponlos en forma horizontal (no lo cortes por las donde estaba la raíz). A continuación, vas hacer 3 cortes, los dos primeros cortes es para eliminar las puntas (donde estaba la raíz y la parte de abajo del limón) mientras que el otro corte es para dividirlo por la mitad.
NOTA: el motivo por el cual se le deben cortas las puntas es porque así se evita que al exprimirlo el zumo tome sabor amargo. De igual manera sucede con el jugo de naranja.
Paso 3: Exprímelos en una taza de plástico
El envase se plástico donde lo vas a exprimir debe estar completamente limpio para que el zumo no se vaya a dañar (no puedes usar vidrio porque al meterlo en el congelador se puede dañar). Vas a usar un tapiz mientras vas exprimiendo los limones así evitas que caigan residuos de pepas u otras partículas en el jugo.
Ahora que ya lo tienes listo, revisa el artículo especializado que tenemos para conservar el juego de limón.
Si te han gustado estos remedios para que puedas conservar limones y deseas aprender a guardar otros alimentos por bastante tiempo, te invitamos a que busques dentro de nuestra web los que necesites.
Los hechos son hechos; las patatas al horno pueden ser geniales, pero no hay nada como papas fritas crujientes de color marrón dorado, o unas zanahorias o cebolla frita pero ¿Qué haces con el aceite de fritura sobrante?
¿Puedes reutilizar aceite después de freír? Por lo general, puede reutilizar aceite después de freír. Asegúrese de colar el aceite para eliminar los desechos de los alimentos una vez que se enfríe y luego almacenarlo correctamente.
En las circunstancias adecuadas, puede reutilizar aceite hasta 8-10 veces.
Freír es a menudo desordenado, a veces difícil, pero siempre delicioso. El verdadero problema al que se enfrentan la mayoría de los cocineros caseros es el costo del aceite y su sobrante.
No te preocupes, hay algunas maneras de sacar el máximo partido a tu aceite y te las diremos a continuación.
Reutilización de aceite después de freír
Hoy en día, la mayoría de nosotros tendemos a pedir patatas fritas como acompañamiento en los restaurantes, no sólo para saltarse parte del trabajo y la limpieza, sino sobre todo para evitar gastar dinero en el aceite sólo para tirarlo a la borda.
Se necesita una cantidad significativa de aceite para freír unas pocas patatas y dependiendo del aceite que utilice; podría costarle un buen centavo.
Pero aquí está la buena noticia: se puede reutilizar aceite varias veces después de freír. Sólo tienes que saber algunas cosas sobre el proceso.
Planificar con anticipación para conservar aceite después de freír te da varias oportunidades para tomar medidas que ayudarán a sacar el máximo partido a su aceite.
Recoger el aceite adecuado y controlar su temperatura durante la fase de cocción es un gran lugar para comenzar.
Después, puede limpiar y colar el aceite antes de almacenarlo de forma segura, lo que le permite reutilizarlo varias veces.
Como regla general, el aceite utilizado para freír rebozados (harina + líquido) generalmente durará 3-4 usos. Para artículos no rebozados se puede reutilizar aceite unas 8 a 10 veces, a veces más.
¿Cuánto tiempo puede mantener el aceite después de freír?
El tiempo que puede seguir usando aceite de fritura se puede medirde dos maneras, ya sea por la cantidad real de tiempo que durará el aceite usado, o por el número de veces que puede reutilizar el aceite.
Como mencionamos anteriormente, lo que freís y cómo freís jugará un papel importante en la determinación de la vida útil del aceite usado. El tipo de aceite también es importante, al igual que el proceso que utiliza para limpiar y almacenar el aceite.
Si se almacena correctamente, y no se reutiliza en absoluto después de la fritura inicial, puede reutilizar aceite en un periodo dentro de 1-2 meses. Con el tiempo, el aceite se romperá y se volverá rancio. Este proceso se acelera por la frecuencia de uso.
Cada vez que calientas el aceite y lo usas para freír algo, o incluso sólo para un método de cocción que no sea freír, la composición química del aceite está siendo alterada, lo que trae consecuencias en su vida útil.
Con el tiempo, ya no será útil y debe ser desechado. Discutiremos la manera correcta de deshacerse del aceite más adelante.
¿Cómo conservar el aceite después de freír?
La forma más eficaz de conservar el aceite usado después de freír es siguiendo estos pasos.
Paso 1: Retira las partículas grandes de alimentos
Lo mejor es hacer esto mientras el aceite todavía está caliente para que los alimentos no sigan descomponiéndose en el aceite. Sólo ten cuidado.
A continuación, después de permitir que el aceite se enfríe un poco (pero un poco, ya que dije que debe estar caliente), querrás colar tu aceite a través de un colador de malla fina. Cuanto más fino, mejor.
Lo importante es colar especialmente esos pequeños trozos de masa que se desprenderon durante el proceso de cocción.
Paso 2: Transferir a un recipiente
Dado que el aceite todavía puede estar demasiado caliente para su contenedor de almacenamiento final, recomendamos calentar el contenedor, especialmente si es de vidrio.
Aunque también recomendamos utilizar un recipiente de plástico con una tapa ajustada.
¿Cuántas veces puedes reutilizar aceite de fritura?
Si has tomado las medidas correctas para limpiar y almacenarlo correctamente, puedes reutilizar aceite al menos otras 3-4 veces si tus frituras tienen algún batido en base a harina.
En caso a la inexistencia de este batido o rebozado, es posible que puedas obtener hasta 10usos más de tu aceite.
El hecho de que hayas usado tu aceite para freír patatas la primera vez no significa que tengas que usarlo para patatas fritas cada vez. Esto depende solo de que tan fuerte sea el sabor de esta fritura.
Por ejemplo, si usaste el aceite para freír pollo, seguramente te produzca una mezcla de sabores si luego vas a freír pescado, mas si sazonaste el pollo con varias especias para freírlo. Ahora esto mismo puede ser beneficioso si vas a saltear alguna verdura o incluso trocitos de carne, ya que le agregará más sabor.
Trata de recordar que has almacenado aceite cuando llegue el momento de cocinar, especialmente si está utilizando una pequeña cantidad. En ese caso, el sabor del aceite no importará en absoluto.
¿Cómo debes almacenar aceite usado?
Con el fin de obtener la vida útil más larga del aceite usado, tendrá que almacenarlo en un recipiente hermético y mantener ese recipiente en un lugar fresco y oscuro.
El calor y la luz seguirán degradando el aceite y el aire pueden permitir la entrada de humedad, lo que hará que su aceite se vuelva rancio más rápido.
Nuestra recomendación es utilizar un recipiente transparente, ya sea de plástico o vidrio, y mantenerlo en la nevera. Cuanto más frío mejor, pero no congele el aceite, ya que no se congelará correctamente y puede degradarse más rápido cuando se retira del congelador.
¿Qué otros factores pueden prolongar la vida útil del aceite usado?
Además de utilizar métodos adecuados de limpieza, esfuerzo y almacenamiento, también puede prolongar la vida útil de su aceite eligiendo los mejores aceites para freír y controlando la temperatura al freír.
Los aceites con puntos de inflamación más altos (la temperatura que comenzarán a freír y eventualmente quemar) son los mejores para freír. Los mejores aceites para freír tienden a ser el de soja, de cacahuates o maní y verduras.
Incluso cuando se utilizan aceites con puntos de inflamación altos, todavía desea ser consciente de la temperatura que su aceite alcanza.
No se trata sólo de preservar el aceite; también tiene que ver con la seguridad, y lo más importante, la calidad de los alimentos que está preparando.
La mejor manera de controlar su temperatura del aceite es utilizar un termómetro de aceite que está diseñado para el aceite y a menudo viene con un clip que permite que se asegure en el borde del recipiente en el que está cocinando. También hay opciones digitales.
La mejor temperatura para freír es entre 150 – 190°C.
¿Cómo saber si el aceite de fritura está malo?
Esta es la parte más fácil de todo el proceso. Para empezar, notarás que el aceite ha cambiado de color o incluso se ve separado. Si aún no está seguro, tenga la seguridad de que el olor será un indicador instantáneo.
Si su aceite usado tiene algún tipo de aroma que huela desalentador, es hora de echarlo. Confía en nosotros, lo sabrás.
¿Cómo deshacerse del aceite de fritura usado en mal estado?
Algunas personas echan su aceite en su patio. No recomendamos esto por varias razones. En algunos casos, es ilegal, pero más a menudo destruirá la hierba u otra vida vegetal en el área con la que entra en contacto.
Incluso puede empezar a oler y podría atraer vida silvestre no deseada. Tampoco recomendamos verterla por el desagüe, incluso si corre agua caliente o vierte agua hirviendo después de ella.
Dependiendo de la edad de sus tuberías, esto podría convertirse en un problema importante de plomería una vez que el aceite se enfríe y espese.
La mejor manera de deshacerse del aceite usado es ponerlo en una lata de aluminio vieja u otro recipiente con el que no le importe separarse.
Colóquelo en el congelador para endurecerlo un poco y luego coloque el recipiente en una pequeña bolsa de basura o una bolsa de plástico desechable de una tienda. Incluso puede usar bolsas de desechos para mascotas.
Dependiendo de dónde vivas, también puedes usar el método de eliminación de aceite más respetuoso con el medio ambiente y llevarlo a un lugar que se especialice en deshacerse o incluso reciclar el aceite usado.
A veces es posible que incluso sea capaz de ganar unos centavos de su aceite usado.
El apio es una verdura que se añade mayormente a las sopas y ensaladas, aunque también se puede comer crudo o agregar en otro tipo de recetas. Su versatilidad lo hace un ingrediente esencial en nuestro hogar, por eso el día de hoy te enseñaremos a como conservar el apio correctamente.
El apio fresco no se puede almacenar a temperatura ambiente, por lo que deberás guardarlo en la nevera por 1 o 2 semanas o congelarlo durante 10 o 12 meses.
Para aprender en más detalle cómo conservar apio adecuadamente, sigue leyendo.
Cómo conservar el apio en la nevera
El apio lo puedes conservar dentro de la nevera de dos maneras, la primera y más simple, consiste en almacenar el apio entero, envuelto en papel aluminio.
Te preguntarás por qué con papel aluminio y no dentro de una bolsa hermética o de papel, pues la idea es retener su humedad lo máximo posible, pero como esta verdura expulsa gas etileno, al ponerlo dentro recipiente o bolsa herméticos, ese gas natural se concentrará y hará el apio se pudra más rápido.
Entonces, sin lavar el apio con agua, solo sacúdele la tierra con un cepillo o pásale una toalla de papel absorbente si se encuentra un poco húmedo, envuelve el apio con papel de aluminio, pero sin sellarlo muy apretado, para que pueda expulsar el gas etileno.
Después, guarda el apio en el cajón o compartimento para las verduras de tu refrigerador o en una parte no muy fría, y lejos de otros alimentos que expulsen este tipo de gas, de ese modo, el apio podrá estar entre 1 o 2 semanas refrigerado.[1]
Colócale la fecha de almacenamiento sobre el papel aluminio, así sabrás cuando esté próximo a dañarse.
No obstante, si picaste el apio o lo quieres almacenar picado, haz lo siguiente:
Paso 1: Lavar y picar el apio.
Lava el apio bajo el chorro del grifo, frotando bien su tallo para remover toda la suciedad, corta las hojas y pica el tallo en trozos de 5 o 6 centímetros.
Paso 2: Poner el apio dentro de un recipiente con agua.
Ahora coloca los trozos de apio dentro de un recipiente hermético, puede ser de vidrio o plástico, y cúbrelos con agua antes de taparlo. Como el apio se compone mayormente de agua, esto ayudará a que se mantengan frescos.
Paso 3: Guardar el apio picado en la nevera.
Deja el recipiente en la parte más fría de la nevera, de ese modo, el apio picado podrá mantenerse refrigerado de 5 a 7 días, solo necesitarás cambiar el agua diariamente o cada dos días.
Cómo congelar el apio
¿Se puede congelar el apio? Por supuesto, aunque necesitarás blanquear el apio primero porque si lo congelas estando fresco se podría estropear en poco tiempo, y eso no es lo que se busca.
Paso 1: Lavar y cortar el apio.
Lava el apio bajo el chorro del grifo y frota bien su tallo para remover toda la suciedad, luego elimina las hojas y pica el apio en trozos del tamaño que prefieras.
Paso 2: Blanquear el apio.
Lleva al fuego un cazo con agua y cuando llegue a ebullición, añade los trozos de apio y deja cocer por 3 minutos, después cuélalos y mételos de inmediato en un bol con agua fría y cubos de hielo para cortar la cocción.
Vuelve a colar los trozos de apio y déjalos ahí durante varios minutos para que se escurran bien, o utiliza una taza centrifugadora. Después, ponlos sobre papel absorbente o una toalla limpia y seca para intentar eliminar el excedente de humedad.
Paso 3: Realizar primer congelamiento del apio.
Esparce uniformemente los trozos de apio sobre una bandeja con papel encerado o pergamino o lámina antiadherente. Mete la bandeja al freezer por al menos 4 o 6 horas, esto se hace con la finalidad de que los trozos de apio no se peguen.
Paso 4: Pasar los trozos de apio congelados a recipientes resistentes.
Ahora que los trozos de apio están congelados, mételos en bolsas o envases resistentes al freezer y que sean herméticos.
Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento del apio.
De esta manera, sabrás el tiempo que llevan guardados en el freezer, así que escribe la fecha sobre la bolsa o recipiente, ponles una etiqueta o pégales tiras de cinta adhesiva y encima le anotas la fecha.
Paso 6: Guardar el apio en el freezer.
El apio podrá estar congelado durante 10 o 12 meses.[2]
Puedes añadirlo a tus recetas directamente congelado, o bien podrías descongelarlo en la nevera lentamente, solo pásalo un día antes, ahí podrá estar por dos o tres días más.
El apio no se puede volver a congelar y su textura al estar descongelado no será igual de crujiente que cuando está fresco, por lo que no conviene usarlo crudo, como en ensaladas.
Cómo deshidratar el apio
Al apio también lo puedes deshidratar para que te dure más tiempo, sobre todo si tienes demasiado y no los quieres desperdiciar, y para hacerlo será necesario que realices estos pasos:
Paso 1: Lavar y picar el apio.
Lava el apio bajo el chorro del agua del grifo y frota bien su tallo, así te asegurarás de removerle lo sucio. Corta las hojas y pica el apio en trozos preferiblemente pequeños para que se deshidraten más rápido.
Paso 2: Blanquear el apio.
Pon un cazo con agua en la estufa y cuando comience a hervir, echa los trozos de apio y deja cocer por 3 minutos. Pasado este tiempo cuélalos e inmediatamente después mételos en un tazón con agua fría y cubos de hielo para cortar la cocción.
Cuela nuevamente los trozos de apio y déjalos ahí, para que escurran bien, varios minutos, o haz uso de una taza centrifugadora. Luego, intenta eliminar el excedente de humedad con papel absorbente o una toalla limpia y seca.
Paso 3: Deshidratar el apio.
Para este paso lo mejor es contar con un deshidratador de alimentos, coloca los trozos de apio en sus bandejas internas de modo uniforme, lo enciendes a 50°C y deshidrata el apio durante 6 u 8 horas.
Pero en caso de no tener uno, puedes deshidratar el apio en el horno, primero precaliéntalo a la temperatura más baja, que ronda entre los 90°C y 110°C.
Después, esparce uniformemente los trozos de apio sobre una bandeja con papel pergamino, lámina antiadherente o de rejilla. Hornea durante 4 o 6 horas.
El apio se habrá deshidratado correctamente cuando al intentar doblarlos se quiebren, si esto no ocurre, deshidrata por media hora más.
Paso 4: Pasar el apio deshidratado a un recipiente hermético.
Espera a que el apio deshidratado se enfríe para que lo coloques dentro de una bolsa o envase herméticos. Si lo quieres mantener a temperatura ambiente, entonces, te aconsejo usar un frasco de vidrio hermético o con tapa de rosca, ya que este material mantiene mejor los alimentos durante mucho tiempo.
Pero si quieres congelar el apio deshidratado, lo más conveniente será hacer uso de envases resistentes.
Paso 5: Escribir la fecha de deshidratación del apio.
Puedes anotar la fecha sobre la bolsa o envase o colocarle una etiqueta o tiras de cinta adhesiva y encima le escribes la fecha cuando deshidrataste el apio.
Paso 6: Guardar el apio deshidratado.
El apio deshidratado se conservará a temperatura ambiente durante un año si lo almacenas en un sitio que se mantenga seco, oscuro y fresco. También podrías guardar el apio deshidratado en el freezer por un período de 3 a 5 años.
En caso de que quieras rehidratarlo, solo tienes que sumergir el apio deshidratado en agua durante 30 minutos, sin embargo, conviene aclarar que no volverá a tener la textura crujiente de cuando estaba fresco.
Cómo conservar apio encurtido
Esta es una receta increíble que te servirá para mantener el apio por más tiempo, además de que se convierte en otra manera de comerlo e incorporarlo a diferentes preparaciones.
Necesitarás un manojo de apio, media taza de vinagre blanco, media taza de agua, dos cucharadas de azúcar, media cucharadita de sal, y varios granos de pimienta negra, también puedes añadir una cabeza de ajo.
Paso 1: Lavar y cortar el apio.
Lava el apio bajo el chorro del agua del grifo y asegúrate de frotar bien su tallo para removerle toda la suciedad. Luego quítale las hojas y corta el apio en tiras finas, y reserva.
Paso 2: Preparar la salmuera.
Agrega el resto de los ingredientes en una olla, enciende la cocina a fuego medio alto y hierve durante 10 minutos.
Paso 3: Llenar los frascos con el apio y la salmuera.
En frascos o tarros de vidrio con tapa hermética o de rosca que hayan sido esterilizados previamente (10 minutos en agua hirviendo), y que ya estén secos, echa las tiras de apio y cúbrelos con la salmuera, el apio debe quedar completamente sumergido.
No llenes el frasco por completo, deja libre entre uno o un centímetro y medio para poder realizar el siguiente paso sin inconvenientes.
Paso 4: Sellar al vacío los frascos con apio encurtido.
Hierve los frascos sellados en una olla grande durante 20 o 30 minutos, solo ponles un trapo o rejilla abajo para evitar que choquen con la olla o entre ellos, y añade agua hasta cubrir o casi cubrir los frascos.
Apaga el fuego y aguarda hasta que el agua se enfríe para sacar los frascos, de lo contrario, el choque repentino de temperatura podría hacer que exploten. Deja los frascos con apio encurtido en un sitio con sombra por 6 o 12 horas.
Paso 5: Colocar la fecha de preparación del apio encurtido.
Pon etiquetas con la fecha en los frascos o adhiéreles tiras de cinta adhesiva y sobre ella anotas la fecha.
Paso 6: Guardar el apio encurtido.
Almacena los frascos sellados con apio encurtido en un lugar oscuro, fresco y seco, de esta forma, el apio encurtido se mantendrá durante 6 a temperatura ambiente, pero después de haber destapado el frasco, solo durarán de 2 a 3 semanas.
Otra opción, y la más recomendable, sería guardar el apio encurtido dentro de la nevera, si el frasco está sellado podrá conservarse durante 12 meses, mientras que el frasco abierto con apio encurtido solo podrá mantenerse por 2 o 3 meses en la heladera.
Cómo conservar la raíz de apio
Como la raíz del apio también es comestible, es un tubérculo que puedes encontrar en las tiendas de comida o verdulerías. Y al igual que el apio regular, la raíz no se puede mantener por mucho tiempo a temperatura ambiente porque se echaría a perder rápidamente.
Así que cuando llegues a casa con una raíz de apio, córtale las hojas y los tallos que pueda tener, no la laves con agua, pero puedes sacudirla con un cepillo, para remover la tierra.
Después, métela dentro de una bolsa o envase plástico no hermético. Puedes cubrirla antes con papel absorbente para evitar que la humedad de la nevera la afecte.
Guarda la raíz de apio en una zona fresca, como el cajón o compartimento para las verduras, de este modo, la raíz de apio podrá estar una semana refrigerada.[3]
Algo que te podría servir para comprobar su estado, es que, si la raíz de apio pesa más de lo que sugiere su tamaño, se encuentra bien, pues si pierde peso es señal de que se habrá secado y dañado.
Otra opción que tienes para almacenar la raíz de apio consiste en congelarla de la siguiente manera:
Paso 1: Lavar y picar la raíz de apio.
Primero lava la raíz bajo el agua del grifo, frotándola con un cepillo para quitarle toda la suciedad. Luego pélala y córtala en rodajas o cuadros.
Paso 2: Blanquear el apio.
Lleva una olla con agua a la estufa y cuando comience a hervir, echa los trozos de raíz de apio y deja cocer por 2 o 3 minutos. Cuélalos e inmediatamente después mételos en un bol con agua fría y cubos de hielo.
Cuela nuevamente la raíz de apio y sécala con papel absorbente o una toalla limpia y seca.
Paso 3: Realizar primer congelamiento de la raíz de apio.
Acomoda los trozos de la raíz de apio sobre una bandeja con papel encerado o pergamino o lámina antiadherente, luego métela al congelador por 4 o 6 horas. De esta forma, evitas que los trozos se peguen después.
Paso 4: Pasar los trozos de raíz de apio congelados a recipientes resistentes.
Mete los trozos de raíz de apio congelados en bolsas o envases herméticos resistentes al freezer.
Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento del apio.
Así podrás saber el tiempo que llevan almacenados en el freezer. Anota la fecha sobre la bolsa o recipiente, pégale una etiqueta o tiras de cinta adhesiva y encima le colocas la fecha.
Paso 6: Guardar la raíz de apio en el freezer.
La raíz de apio puede estar 12 meses congelada, y puedes agregarla a tus recetas de este modo, pero si te interesa descongelarla, pásala al refrigerador un día antes, donde podrá estar por dos o tres días más.
¿Cómo saber si el apio se puso malo?
Para determinar si el apio se encuentra en mal estado, debes comprobar los siguientes signos:
Pérdida de color: si el apio perdió su tono verde característico y se empieza a poner amarillo, se está empezando a dañar, pero su está completamente marrón, debes tirarlo porque se secó.
Cambio de sabor y olor: cuando el apio está malo, tendrá un olor raro o podrido, y su sabor se perderá o se pondrá agrio y malo.
Moho: si el apio no se almacena correctamente, le podrían salir unas manchas o pelusas negras y/o blancas, que indican que se habrá contaminado.
Cambio de textura: si el apio se puso muy blando y se encuentra viscoso, deséchalo porque se dañó.
¿Cuánto dura el apio?
El apio tiene un tiempo de conservación algo extenso, sobre todo teniendo en cuenta que no todas las verduras son capaces de durar tanto, pero abajo te pondré un resumen.
Producto
Duración
Apio entero y fresco refrigerado
1 – 2 semanas
Apio picado y fresco refrigerado
5 – 7 días
Apio congelado
10 – 12 meses
Apio deshidratado a temperatura ambiente
1 año
Apio deshidratado y congelado
3 – 5 años
Apio encurtido, frasco sellado a temperatura ambiente
6 meses
Apio encurtido, frasco abierto a temperatura ambiente
2 – 3 semanas
Apio encurtido, frasco sellado y refrigerado
12 meses
Apio encurtido, frasco abierto y refrigerado
2 – 3 meses
Raíz de apio refrigerada
1 semana
Raíz de apio congelada
12 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar apio?
La mejor forma de conservar el apio, consiste en guardarlo entero dentro de la nevera y envuelto en papel aluminio, ya que de ese modo se podrá mantener su frescura por un par de semanas.
En cambio, el apio picado, aunque lo puedes refrigerar por varios días, considero que la mejor manera de preservarlo sería blanquearlos y congelarlos, aunque después pierdan su textura.
Y para considerar almacenar el apio a temperatura ambiente, deberías deshidratarlo primero. No obstante, también podrías aprovechar para realizar apio encurtido, que mejor se mantiene dentro de la heladera.
Con respecto a la raíz de apio, aunque también se puede congelar, considero que la mejor manera de almacenarla, es guardándola en la heladera.
Para conocer cómo se almacenan otra clase de verduras y/o alimentos, acá dispones de cientos de temas que tratan este punto y podrían serte muy útiles. Además, te gustará saber que constantemente añadimos nuevos temas y actualizamos la información.
Muy similar a la menta, seguramente el aloe, sábila o acíbar, te es familiar por sus beneficios en la medicina casera, fundamentalmente en el tratamiento de quemaduras solares, y por lo mismo, siempre es importante conservar aloe vera para tener siempre en casa.
Una vez que piques una hoja o penca de Aloe Vera, podrás mantenerla a temperatura ambiente por 1 o 2 días, pero lo ideal será guardarla en la nevera por 5 o 7 días o en el freezer durante 8 o 10 meses.
Así que ya sea que esté tratando con gel de aloe vera comprado en la tienda o hoja fresca de aloe vera, en ConservaTodo tenemos la mejor información para ti.
Cómo conservar el Aloe vera a temperatura ambiente
No es ideal mantener el Aloe vera a temperatura ambiente, pero podrías hacerlo, sobre todo para que drene todo ese gel amarillento que expulsa cuando cortas una hoja de la planta pues no es nada beneficioso (esta hoja también se le conoce como penca).
Para ello, coloca la hoja de Aloe vera en un recipiente, o sobre el lavado, con la parte cortada y expuesta hacia abajo, luego espera entre 15 o 20 minutos para que bote todo el líquido.
Después, procede a lavar la hoja del Aloe vera con agua y sécala con papel absorbente o una toalla seca y limpia, por último, ponla en una bolsa o recipiente con tapa.
La hoja de la sábila debe estar en un sitio fresco, seco y oscuro, de esta manera, la penca de Aloe vera aguantará entre 1 o 2 días a temperatura ambiente.
Cómo conservar el Aloe vera en la nevera
Una mejor alternativa para conservar la sábila, consiste en guardarla en la heladera del siguiente modo:
Paso 1: Escurrir el líquido amarillento.
Cuando cortas una penca de sábila, empezará a escurrir un líquido de un tono amarillento que se debe desechar, así que pon la hoja en un recipiente o sobre el lavadero durante 15 o 20 minutos.
Paso 2: Lavar la hoja de sábila.
Ahora procede a limpiar la hoja con agua, frotando bien su piel para remover la suciedad. En este punto, puedes dejar la penca de sábila entera o extraer sus cristales o gel.
Para ello, corta los costados de la sábila, donde están las espinas, y con el mismo cuchillo puedes pelar la hoja. Si la picas en partes más pequeñas, te resultará más sencillo pelarla. O bien podrías cortar la penca a la mitad y, con una cuchara, extraer los cristales de la sábila.
Los cristales de la sábila también debes lavarlos con agua, para remover una baba que los envuelve. Si licúas estos cristales, obtendrás un gel.
Paso 3: Poner la sábila en un recipiente o bolsa hermética.
Si dejaste la penca de sábila entera, envuélvela primero con un papel humedecido y luego métela en un recipiente o bolsa hermética. Los cristales o el gel de sábila es mejor conservarlos dentro un recipiente de vidrio con tapa hermética, aunque los de plástico te servirán igual.
Paso 4: Guardar la sábila en la nevera.
Pon la hoja, cristales o gel de sábila en la parte más fría del refrigerador, así el Aloe vera podrá estar de 5 a 7 días en la nevera. [1]
Cómo congelar el Aloe vera
¿Se puede congelar el Aloe vera? Claro que sí y puedes congelar la hoja entera, los cristales o el gel del Aloe vera, para ello, solo sigue estas indicaciones:
Paso 1: Escurrir el líquido amarillento del Aloe vera.
Si recién picaste una penca de sábila, ponla en un recipiente o en el lavado, para que escurra todo el líquido amarillento. Esto puede tardar entre 15 y 20 minutos
Paso 2: Lavar la hoja de sábila.
Ahora lava la hoja con agua, frotando bien su piel para quitarle toda la suciedad. En este punto, puedes pelar toda la hoja y extraer los cristales o gel. Recuerda que, al extraer los cristales de Aloe vera, tendrás que lavarlo para quitarle la baba.
Paso 3: Poner la sábila en un recipiente o bolsa hermética.
Si quieres congelar la penca de sábila entera, envuélvela primero en film transparente o papel aluminio, después métela en un recipiente o bolsa hermética resistente al congelador.
En el caso de los cristales de sábila, se deben congelar primero, así que colócalos sobre una bandeja con papel encerado, luego métela al freezer y déjala durante 4 o 6 horas y cuando estén duros, puedes pasarlos a un envase o bolsa resistentes.
Pero si preparaste un gel con Aloe vera, lo mejor será que lo dividas en porciones pequeñas, usa varias bolsas o recipientes, o podrías colocar el gel en moldes para hacer cubos de hielo, cuando el gel se congele, después de estar 4 o 6 horas en el freezer, desmolda y mete los cubos a un recipiente o bolsa herméticos y resistentes.
Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento.
Para colocar la fecha sobre la bolsa o envase si no te importa rayarlos, pero en caso de que sí te importe, entonces tienes la opción de pegarle una etiqueta o un trozo de cinta y encima anotar la fecha.
Paso 5: Guardar el Aloe vera en el freezer.
De esta forma, el Aloe vera podrá mantenerse congelado durante 8 o 10 meses. En caso de querer descongelar el Aloe vera, puedes pasar la cantidad que quieras a la nevera un día antes, o dejarla una hora a temperatura ambiente.
Si descongelas la sábila en la nevera podrá estar ahí por 1 o 2 días más, pero la sábila no se puede volver a congelar, dado que, durante el descongelamiento, se genera más humedad, y al volver al congelarla, se crearán más cristales de hielo que serán capaces de alterar los componentes internos del Aloe Vera.
Extracción del gel casero
Si te sientes súper aventurero y realmente quieres sacar el máximo partido a tu planta de aloe vera, puedes extraer el gel de aloe vera de la hoja tú mismo antes de almacenarlo.
Para ello debes seguir los siguientes pasos:
Enjuagar la hoja de aloe vera bajo agua fría
Recortar las partes superior e inferior de la hoja en una tabla de cortar con un cuchillo afilado.
A continuación, debes cortar los bordes puntiagudos que corren por cada lado de la hoja.
Pelar el fino exterior verde de la hoja, puedes usar un pelador de verduras, al igual que pelarías una zanahoria o una papa.
Ya estas en condiciones de extraer el gel.
A temperatura ambiente, este gel de aloe vera recién extraído sólo durará unas 24 horas, pero hay varias maneras de almacenar este gel para mantenerlo fresco durante más tiempo.
Almacenar Gel fresco de Aloe Vera en el refrigerador
Dependiendo de si estás planeando usar tu gel de aloe vera en bebidas y batidos, o como una adición calmante a tu humectante o champú casero, puedes cortar el gel en formas y tamaños apropiados para tu uso deseado. Luego guárdalo en la nevera.
Los cubos pequeños tienden a ser buenos para añadir a las bebidas. Los trozos más grandes pueden tener más sentido si quieres mezclar el gel de aloe vera en tus productos de belleza caseros o usarlo como tratamiento para quemaduras solares.
Cualquiera que sea la forma que elijas, simplemente coloca el gel en un recipiente hermético y déjalo en la nevera. Debe permanecer fresco durante unos 10 días utilizando este método.
Conservar Gel natural de Aloe Vera en el congelador
Los pasos para congelar este gel de aloe vera son muy fáciles, tal como se describen.
Pon el gel en una cubeta o bandeja para hacer hielos.
Pon la bandeja en el congelador por unas 2 a 4 horas.
Transfiere los cubos de gel a una bolsa plástica o un recipiente hermético.
Etiqueta la fecha de congelación en el recipiente.
Almacena en el congelador definitivamente.
De esta manera su gel de aloe vera debe ser bueno hasta por ocho meses.
Una vez más, al descongelar el gel, ¡no utilice un microondas! Déjalo en el mostrador hasta que vuelva a la temperatura ambiente.
Cómo conservar el gel de Aloe vera Industrial
En el mercado se pueden adquirir geles o cremas a base de Aloe vera que, al ser un productor de fabricación industrial, tendrá conservantes que los harán durar muchísimo más tiempo.
Sin embargo, si no almacenas bien el gel de Aloe vera, no te llegarán a durar tanto como debería, así que lo primero que debes tener en cuenta es que hay que mantener bien tapado el frasco.
Por lo general, el gel de Aloe vera viene en frascos que permiten mantenerla ahí mismo, pero si se rompió, puedes transferir su contenido a un recipiente hermético.
Mantén el frasco de gel de Aloe vera en un lugar fresco, ya que el calor y la humedad podrían acelerar su descomposición. Y si el frasco es transparente, te convendría también guardarlo en un lugar oscuro.
De este modo, el gel de Aloe vera se mantendrá en buen estado hasta su fecha de vencimiento a temperatura ambiente. También podrías guardarlo en la nevera si te gusta que el gel o crema esté frío, pero para evitar que la humedad genere gérmenes, mantén el frasco en una bolsa hermética.
Mezcla con miel
También puede mezclar con miel para conservar aloe vera, ya que la miel es una sustancia autoconservadora que nunca va mal, así como lo es el propóleo también.
Después de mezclar el gel de aloe vera en una licuadora, con una concentración de 50/50, es decir, la misma cantidad de miel y gel, mezclarlos bien y almacenarlos en un recipiente hermético en su refrigerador».
Sorprendentemente, puedes conservar aloe vera por hasta tres años con este método.
Mezcla con vitamina C
La vitamina C es otro conservante que se puede mezclar con gel de aloe vera para que dure más tiempo.
Si estás usando este método, coloca el gel de aloe vera en la licuadora y aplasta un comprimido de vitamina C encima antes de mezclarlo. A continuación, mezcle la mezcla en alto durante unos segundos para crear un jugo súper nutritivo.
La mezcla es, por cada litro de gel de aloe vera debe usar ocho gramos de vitamina C en polvo.
Una vez mezclado, transfiera la mezcla a un recipiente hermético y guárdelo en su refrigerador. Gracias a los poderes preservantes de la vitamina C, debería poder conservar aloe vera al menos un mes.
¿Cómo saber si el Aloe vera se puso malo?
Sabrás que la sábila se puso mala si está seca, plana y la penca ha perdido todo su color, por lo general, esto sucede si la dejas mucho tiempo a temperatura ambiente.
La penca de Aloe vera cuando se pudre, se pone muy húmeda y blanda, si esto pasa deséchala. Tampoco es buena señal si el Aloe vera desarrolla moho, porque estará completamente contaminada, por ese motivo, si le salen unas manchas o pelusas negras o verdes bótala.
Finalmente, si la sábila desprende un hedor a podrido (no confundir con el mal olor que tiene el líquido que bota al ser picada), entonces, también se habrá puesto mala y tendrás que tirarla.
¿Cuánto dura el Aloe vera?
El tiempo de vida útil del Aloe vera se podría considerar regular para una planta, pero abajo te dejaré un resumen de ello.
Producto
Duración
Aloe vera a temperatura ambiente
1 – 2 días
Aloe vera refrigerada
5 – 7 días
Aloe vera congelada
8 – 10 meses
Gel o crema de aloe vera industrial
Hasta la fecha de vencimiento
¿Cuál es la mejor forma de conservar el Aloe vera?
Si quieres conservar la hoja o penca entera de Aloe vera completa, entonces, la mejor manera de almacenarla sería dentro de la nevera, pues así se mantendrá muy bien por varios días.
Dado que, si congelas toda la hoja de sábila, después será difícil pelarla y perderá un poco de su consistencia. En cambio, el gel o los cristales de sábila si se mantienen mejor cuando se congelan.
No obstante, los cristales o el gel de Aloe vera se pueden mantener por el mismo período de tiempo en la nevera, que la hoja entera. La penca de Aloe vera solo es más duradera a temperatura ambiente.
La crema o gel de Aloe vera, de venta comercial, dura muchísimo tiempo gracias a los conservantes y los recipientes donde vienen que ayudan a preservarla.
¿Qué sucede si usas gel de Aloe Vera caducado?
Una vez que cualquier tipo de producto de aloe vera ha caducado, es muy importante que no lo consumas. Aplicar gel de aloe caducado a la piel puede causar irritación, erupciones cutáneas o reacciones graves.
También comer o beber hojas caducadas de aloe vera o jugo es perjudicial ya que las esporas de moho y hongos pueden enfermar mucho a los consumidores. Esta precaución es cierta para los productos que contienen aloe vera, al igual que cualquier otro producto alimenticio caducado.
Si te interesa aprender a conservar alguna otra planta, recuerda que en este sitio tienes a tu disposición cientos de temas sobre conservación, así que siéntete libre de explorar todo lo que gustes.
Las aceitunas, también llamadas olivas, son unos frutos provenientes del árbol de olivo y que se emplean en muchas recetas, aunque también se pueden comer solas como aperitivos, pero, ¿Cómo se conservan las aceitunas?
Las aceitunas en salmuera pueden preservarse a temperatura ambiente por 8 o 9 meses. Si se congelan pueden llegar a durar 1 año. Mientras que si se secan podrán estar 6 meses a temperatura ambiente y llegar al año si se mantiene en frío.
Para conocer los diferentes métodos de preservar las aceitunas, solo tienes que seguir leyendo.
¿Cómo conservar las aceitunas?
Las aceitunas recién cosechadas no se pueden comer directamente porque contienen un compuesto muy amargo denominado oleuropeína, por ello, deben pasar por un proceso de curación que elimina todo su amargor y las vuelve agradables al paladar.
Los procesos de curación más comunes emplean la salmuera, sal seca, agua o lejía. Antes de realizar cualquier curado, se recomienda hacerles un corte o incisión a las aceitunas, para que de este modo el compuesto de oleuropeína sea extraído de la pulpa por lixiviación.
Cabe resaltar que todas las aceitunas recolectadas deben pasar por un proceso de curado para que pueden ser almacenadas, de lo contrario se pondrán malas rápidamente.
Ahora bien, si compraste aceitunas en algún mercado, debes averiguar cómo se curaron, ya que cada método de conservación depende de ese proceso en específico.
Uno de los métodos más utilizados para preservar las aceitunas es almacenarlas en salmuera, ya que es compatible con cualquier tipo de curación. Aunque también se pueden preservar en aceite, en el freezer o secándolas. [1]
¿Cómo conservar las aceitunas en salmuera?
Este es el método universal para conservar aceitunas, ya que funciona para cualquier tipo de método de curación, y por ende, es apta para cualquier variedad de aceitunas.
Para ello hay que seguir estas indicaciones:
Paso 1: Preparar la salmuera.
Para preparar una salmuera muy fuerte se debe usar aproximadamente 4 tazas de sal por 3,5 litros de agua.
Paso 2: Cubrir las aceitunas.
Pon las aceitunas dentro de una olla o recipiente con tapa y las cubres con la salmuera. Déjalas que reposen.
Paso 3: Pasar a un recipiente con tapa hermética.
Cuando las aceitunas estén frías, pásalas a un recipiente con tapa hermética después de 2 días, y cada 2 días debes agregar 1 taza de sal por cada 3,5 litros de salmuera utilizada, y se mezcla bien antes de cerrarla.
Puedes utilizar un recipiente grande de plástico, o emplear frascos de vidrio.
Paso 4: Etiquetar.
Es importarte escribir la fecha de almacenamiento.
Paso 5: Almacenar las aceitunas en un lugar oscuro y fresco.
En este caso es importante poner el o los recipientes con aceitunas en un lugar oscuro y fresco. Las aceitunas curadas en salmuera podrán mantenerse en buen estado a temperatura ambiente durante 8 a 9 meses.
Si la temperatura supera los 25° C, entonces lo mejor es guardar las aceitunas en la nevera, por 8 u 12 meses.
Antes de comer estas aceitunas, debes remojarlas en agua dulce: enjuague y cambie el agua de remojo cuatro veces durante un período de 2 días.
¿Cómo congelar las aceitunas?
¿Se pueden congelar las aceitunas? Las aceitunas que tengan un mayor contenido de aceite (por ejemplo, variedades Mission, Kalamata y Picholine) se pueden congelar satisfactoriamente si han sido curadas con sal seca o con lejía, en cambio las otras variedades de aceituna se suavizan demasiado cuando las congelas.
Las aceitunas curadas con sal seca se pueden guardar de forma directa en los recipientes sin pasar por un tratamiento adicional. Pero, las que fueron curadas con lejía deben hervirse en salmuera antes de ser congelarlas.
Para aplicar el tratamiento de salmuera tienes que hacer:
Paso 1: Colocar las aceitunas en una olla de acero inoxidable.
Coloque las aceitunas en una cacerola de acero inoxidable y cúbrelas con una ligera salmuera preparada con media taza de sal por cada 3,5 litros de agua.
Paso 2: Hervir de 10 a 15 minutos.
Hierve las aceitunas en la salmuera por un periodo de entre 10 – 15 minutos. Este tratamiento disminuirá el ablandamiento que ocurre por congelarlas.
Paso 3: Escurrir y secar.
Deseche la salmuera, enjuague deje las aceitunas en agua fría un rato, luego escurra. Y espera que las aceitunas se sequen.
Paso 4: Meter en una bolsa o recipiente hermético.
Empaque las aceitunas en recipientes de plásticos herméticos y resistentes al frío del congelador o en bolsas para congelar herméticas. También las puedes sellar al vacío.
Paso 5: Etiquetar.
Anota la fecha de almacenamiento de la aceituna.
Paso 6: Guardar las aceitunas en el freezer.
Las aceitunas pueden estar en el congelador durante un año. Pero, ¿cómo descongelo las aceitunas? Pasa las aceitunas un día antes a la nevera, y antes de servir, déjalas un rato a temperatura ambiente.
¿Cómo secar o deshidratar las aceitunas?
El secado o deshidratación) es un proceso donde se retira de forma lenta todo el agua que contiene algún alimento. Para secar con éxito las aceitunas verdes curadas con lejía, puedes hacerlo poniéndolas al sol o usando un deshidratador casero.
La cantidad de tiempo que tarden en secarse dependerá de su contenido de humedad, la variedad y el tamaño de las aceitunas, así como del clima o de la eficiencia del deshidratador.
Sin embargo, las aceitunas negras maduras naturalmente deben pasar por un tratamiento previo el cual se describe a continuación.
Paso 1: Hervir las aceitunas por 3 minutos.
Pon las aceitunas en el agua hirviendo por unos 3 minutos. Escúrralas y después ponlas en un recipiente de plástico o vidrio.
Paso 2: Cubrir con salmuera.
Cubra las aceitunas con salmuera fuerte hecha añadiendo una taza y media de sal por 3,5 litros de agua fría, cerrar el recipiente sin apretar.
Paso 3: Guardar por tres días.
Deje las aceitunas en salmuera durante 3 días y, a continuación, escurra la salmuera. De esta manera, las aceitunas estarán listas para secar.
Secado solar
Las aceitunas con un alto contenido de sal y aceite las vuelve seguras para secar al aire libre cuando las condiciones son adecuadas para el secado, es decir con una temperatura mínima de 29°C y una humedad inferior al 60%.
Con estas condiciones el secado solar podría tardar unos 5 o 6 días. Aunque se deben estar pendientes de los insectos y las aves que pueden sentirse atraídos por las aceitunas, y podrían llegar a contaminarlas.
Secado con deshidratador
El secado por medio de un deshidratador se puede llevar a cabo en cualquier momento sin importar las condiciones climáticas.
Hay un gasto inicial involucrado en la compra de un deshidratador, pero un deshidratador seca los alimentos mucho mejor y sin riesgo de que algún insecto o animal lo contamine.
Paso 1: Ajustar el deshidratador.
Ajusta el deshidratador a una temperatura de 60°C. Pon las aceitunas sobre la bandeja de tal manera que estas no se superpongan y déjalas ahí por 20 a 24 horas.
Paso 2: Esperar que se enfríen.
Después del secado, espera que las aceitunas se enfríen durante unos 30 a 60 minutos. Evita empaquetar aceitunas calientes, ya que se pondría condensar la humedad dentro.
Pero también debe evitar esperar demasiado tiempo porque las aceitunas pueden reabsorber la humedad del aire.
Paso 3: Pasar las aceitunas a una bolsa o recipiente hermético.
Las aceitunas secas se pueden almacenar en bolsas de plástico selladas o en recipientes herméticos. Si se cuenta con una máquina de sellado al vacío mucho mejor.
En caso de utilizar recipientes metálicos, coloque primero las aceitunas en una bolsa de plástico para evitar que el metal las contamine.
Paso 4: Etiquetar:
Escribe la fecha de almacenamiento de las aceitunas secas
Paso 5: Guardar las aceitunas secas en un lugar fresco.
Las aceitunas secas podrán estar durante 3 a 4 meses a temperatura ambiente en un lugar fresco, pero si se almacenan por más tiempo se pondrán rancias.
En caso de destapar seguido la bolsa o envase con aceitunas secas, lo mejor es mantenerlas aceitunas refrigeradas por aproximadamente un año.
Para rehidratar las aceitunas secas, solo hay que remójarlas en agua ligeramente salada (media taza por 3,5 litros) por aproximadamente de 8 a 12 horas hasta que estén regordetas.
¿Cómo conservar las aceitunas de venta comercial?
Las aceitunas que se consiguen en supermercados ya vienen selladas dentro de una salmuera o aceite que las mantiene en buen estado hasta la fecha de vencimiento indicada por el fabricante.
Se pueden guardar en un lugar oscuro, fresco y seco a temperatura ambiente siempre y cuando permanezcan selladas. Una vez que el envase con aceitunas sea destapado, deben refrigerarse.
¿Cómo saber si las aceitunas están malas?
Las aceitunas se encuentran en mal estado si llegan a desarrollar moho, aunque si se mantienen en una salmuera esto puede ser poco probable. Pero en caso de que las aceitunas o el líquido donde están han cambiado de color, o tienen manchas quiere decir que ya se echó a perder.
Si las aceitunas huelen o saben mal tampoco se deberían ingerir, por lo que se deben desechar de inmediato.
Si las aceitunas se pusieron sumamente blandas no quiere decir que se hayan echado a perder, todavía podrían usarse para otras preparaciones.
¿Cuánto duran las aceitunas?
Las aceitunas que fueron curadas tienen a mantenerse un largo tiempo, abajo te dejo un resumen del tiempo de conservación de las aceitunas.
Producto
Duración
Aceitunas en salmuera a temperatura ambiente
8 – 9 meses
Aceitunas en salmuera refrigerada
8 – 12 meses
Aceitunas congeladas
1 año
Aceitunas secas a temperatura ambiente
3 – 4 meses
Aceitunas seca refrigeradas
1 año
¿Cuál es la mejor manera de conservar las aceitunas?
La mejor manera de conservar las aceitunas es conservándolas en salmuera, ya que este método es compatible con una gran variedad de ellas, y se pueden dejar a temperatura ambiente o en la nevera.
Si se congelan, se corre el riesgo de que las aceitunas se pongan muy aguadas al descongelar. Otro método a tener en cuenta es secarlas, aunque no todo el mundo cuenta con un aparato deshidratador.
Si te interesa saber cómo conservar algún alimento, hierbas o platillo, este sitio tiene una extensa lista de temas relacionados a este punto.
