Al igual que cualquier otra verdura, la alcachofa tendrá un gran sabor cuando se cocina inmediatamente una vez comprada, y en esta guía para conservar alcachofas frescas mantendremos esa calidad sin ser para uso inmediato.
El tiempo de almacenamiento deseado determinará que tipo de método de conservación usaremos, ya que, si tenemos pensado usar la alcachofa dentro de un mes, usaremos un tratamiento totalmente distinto al que utilizaremos para conservar alcachofas por meses.
Pero no nos enrollemos más y vamos a lo importante.
Consideraciones importantes para conservar alcachofas
Sin importar el método que usemos, debemos tener en consideración los siguientes aspectos
Lave la alcachofa solo cuando esté listo para usarla. Exponerlo al exceso de humedad conducirá al crecimiento del moho.
Utilice un cuchillo y una maceta de acero inoxidable al preparar alcachofa para congelarla para evitar el pardeamiento o bronceado.
Congele la alcachofa en su apogeo para obtener el mayor sabor cuando se descongela en el futuro y para mantenerse fresca un poco más.
Una vez cortada la alcachofa, asegúrese de aplicar jugo de limón en la superficie cortada para evitar el dorado.
Las alcachofas se mantienen frescas mejor refrigeradas, por lo tanto, puede refrigerarlas o congelarlas para prolongar su vida útil como se ilustra a continuación:
Conservar alcachofas en la nevera
La alcachofa debe refrigerarse inmediatamente si no tiene la intención de cocinarla antes para conservar su calidad durante mucho tiempo. En este marco, tenemos 2 formas fáciles que puedes utilizar para conservar alcachofa en la nevera de forma segura.
Alcachofa refrigerante envuelta en una bolsa de plástico
Esta es la forma más común para almacenar todo tipo de alimentos, y la verdad es que las alcachofas no se quedan atrás. Sin embargo, cada alimento tiene su particularidad, y es por eso que hay que tener ciertos cuidados para guardar las alcachofas con este método.
Antes de empezar con el paso a paso, es importante mencionar que No debemos lavar las alcachofas antes de almacenarlas. Dicho esto, a continuación están los pasos.
Paso 1: Corta el tallo alrededor de media pulgada
Simplemente corta el tallo de cada alcachofa, pero asegúrate de dejar al menos media pulgada de tallo.
Paso 2: Rocía agua en el tallo
Si bien es cierto dijimos que no debes lavar tus alcachofas para poder conservarlas en la nevera, también tenemos que destacar que el tallo si debe tener cierto nivel de humedad, pero muy poco.
Preferiblemente, usar un rociador de agua solo una vez para controlar la cantidad de agua que le pones en el tallo.
Paso 3: Pon en una bolsa de plástico y refrigérala
Una vez tienes el tallo húmedo, debes poner tus alcachofas en bolsas plásticas. Al momento de refrigerar, procura que sean en los cajones más fríos de tu refrigerador.
Si se almacena correctamente, la alcachofa puede permanecer fresca en la nevera durante un tiempo de hasta 7 días
Alcachofa refrigerante en un tazón de agua
Este método hace una analogía en la forma en que cuidamos nuestras flores, de hecho, también es muy similar a lo que hicimos para conservar brócoli y es porque tienen una estructura levemente similar.
Al igual que anteriormente, no laves la alcachofa, solo hazlo cuando la vayas a consumir.
Paso 1: Pon 1 pulgada de agua en un tazón
Necesitamos de un tazón lo suficientemente grande para poder dejar un par de alcachofas, pero que también tenga la profundidad para poner un poco de agua sin que se rebalse.
Paso 2: Corta media pulgada del extremo del tallo
Este es el paso 1 del método anterior. Solo asegúrate de dejar suficiente tallo para que entre en contacto con el agua.
Paso 3: Coloca las alcachofas en el recipiente y refrigéralo
Simplemente coloca tus alcachofas boca arriba (que el tallo quede en contacto con el agua) y ponlo en el refrigerador.
Congelar alcachofas
La congelación prolonga la vida útil de la alcachofa al ralentizar la acción enzimática que causa el deterioro de los alimentos con el tiempo. Por lo mismo, es necesario blanquearlo primero para conservar su sabor y color antes de congelarse.
Aquí, es cómo hacerlo:
Recorta todas las hojas verdes para que te quede con el núcleo carnoso (corazón).
Enjuaga los corazones bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad.
Recorta la parte verde superior y el tallo.
Remójalos en agua de limón para evitar que se oxide.
Ponga agua en una olla, agregue el jugo de limón y lleve a ebullición.
Escurrir y ponerlos en el agua hirviendo. El tiempo de blanqueamiento dependerá del tamaño de vuestros corazones. Blanquea corazones pequeños durante 5 minutos y grandes durante 10 minutos.
Ponga los corazones en agua helada para detener el proceso de cocción. Es recomendable dejarlos sentarse en el agua fría por el mismo tiempo que permanecieron en el agua hirviendo.
Sécalos completamente colocándolos boca abajo en una toalla.
Esparce en una bandeja para hornear en una sola capa asegurándose de que no se toquen entre sí y colóquelos en el congelador hasta que estén completamente congelados.
Retíralas del congelador y porciona las alcachofas en bolsas para congelar.
Elimina la mayor cantidad de aire que puedas y que quede bien sellado para evitar quemaduras.
Etiquete cada bolsa claramente para evitar el almacenamiento excesivo.
Póngalos en el congelador.
Puedes conservar alcachofas durante 10 a 12 meses si es que el proceso de almacenamiento fue óptimo.
Cómo saber cuándo va mal la alcachofa
Una vez que guarde alcachofa en la nevera o en el congelador, no la dejes tirada hasta el momento para usarla. Siempre es necesario monitorear de vez en cuando para ver el estado en el que se encuentran nuestras alcachofas, y así evitar su desperdicio y prevenir la intoxicación alimentaria.
Si al conservar alcachofas, presentan alguna de estas características, es porque están por mal camino:
Puntas de hojas divididas
Se siente esponjoso cuando se exprime. No da un ruido chirriante debido a la deshidratación.
La espinaca es una planta comestible de color verde oscuro que se puede comer cruda o cocida. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, pero, ¿cómo se conserva la espinaca?
La espinaca se debe mantener en frío, por lo que puedes guardarla en la heladera de 5 a 7 días, o congelarla durante 10 o 12 meses, también la puedes deshidratar y se mantendrá por 1 año a temperatura ambiente.
Si quieres conocer en detalle cómo conservar espinaca adecuadamente, solo continúa leyendo.
Cómo elegir la espinaca
Un paso importante para que tus espinacas duren lo máximo posible, es que elijas las que estén en mejores condiciones. Por lo tanto, selecciona las espinacas que se vean frescas y verdes.
No escojas espinacas con muchos agujeros en las hojas o que estén opacas o secas. Tampoco selecciones espinacas con manchas blancas o negras, porque esas ya están contaminadas.
Si quieres comprar espinacas para comer crudas, te aconsejo comprar las que tengan tallos flexibles y delgados. Mientras que las espinacas que quieras usar para cocinar, las mejores son aquellas con tallos gruesos y más firmes.
Cómo conservar la espinaca en la nevera
Si compraste espinaca fresca para utilizarla en diferentes recetas, no la dejes demasiado tiempo a temperatura ambiente, ya que el calor las marchitará rápidamente.
Así que para almacenar las espinacas en la nevera tendrás que seguir todas mis indicaciones:
Paso 1: Secar las espinacas.
Generalmente, las espinacas suelen estar en áreas refrigeradas, por lo que estarán algo húmedas, así que tendrás que remover toda la humedad con una toalla de cocina limpia o con papel absorbente.
En este caso no será necesario lavarla, ya que lo que queremos es mantenerla lo más seca posible para que no se pudran tan rápido.
Y si las espinacas vinieron empaquetas (pre-lavadas), sácalas del empaque e igualmente sécalas ya que pueden venir húmedas también.
Paso 2: Envolver las espinacas con papel de cocina.
Con este truco tus espinacas durarán mucho más tiempo. Separa las espinacas y envuélvelas con papel absorbente, luego las metes en un envase hermético forrado internamente con este mismo papel.
También las puedes poner dentro de una bolsa hermética, pero en este caso deberás envolver todas las secciones que envolviste anteriormente, para añadir otra capa de papel absorbente y luego sellas bien la bolsa intentando sacar todo el aire interno.
Paso 3: Guardar las espinacas en la nevera.
Pon las espinacas en el compartimiento o cajón de las verduras o en una parte fría de tu heladera. De esta manera, las espinacas podrán estar refrigeradas de 5 a 7 días. [1]
Cómo congelar la espinaca
¿Se puede congelar la espinaca? Por supuesto, aunque deberás blanquearlas antes de lo contrario se pondrán demasiado babosas al descongelarlas y perderán su sabor rápidamente.
Por lo que si tienes una cantidad considerable de espinacas y sabes que no la comerás pronto, esto es lo que debes hacer:
Paso 1: Lavar las espinacas.
Primero quita las hojas del tallo, después procedes a lavar las espinacas bajo el chorro del agua.
Paso 2: Blanquear las espinacas.
Una vez que hayas lavado las espinacas, pon una olla con agua en la estufa y espera a que hierva, en ese punto le echas la espinaca y dejas cocer por 1 o 2 minutos.
Paso 3: Cortar la cocción y secar las espinacas.
Pasado el tiempo de cocción saca las espinacas y ponlas dentro de un bol con agua fría y algunos cubos de hielo. Déjalas unos segundos en el agua (máximo unos 90 segundos), para cortar la cocción y escurres, exprimiendo un poco las hojas para eliminar el excedente de agua.
Después colócalas sobre papel absorbente para secarlas un poco.
Paso 4: Dividir las espinacas en porciones.
Las espinacas no se pueden volver a congelar, por lo que mi consejo es que dividas toda tu espinaca en porciones pequeñas (o la cantidad que sueles usar en tus recetas) y las metes dentro de bolsas herméticas.
Luego pon todas las porciones dentro de otra bolsa más grande para congelar (que sea hermética) o dentro de un envase hermético resistente al freezer, esto es para evitar que sufran quemaduras por congelamiento.
También las puedes acomodar en cubos de hielo, las congelas por unas horas y luego pasas los cubos de espinaca congelado a una bolsa resistente al freezer, pero de esta manera quedarán más blandas al descongelar, pero sigue siendo buena para usar en sopas o batidos.
Paso 5: Etiquetar.
Escribe la fecha de almacenamiento de las espinacas directamente sobre la bolsa o en una etiqueta que luego pegaras en el envase.
Paso 6: Guardar las espinacas en el freezer.
Las espinacas pueden estar en el freezer de 10 a 12 meses. [2]
Puedes cocer directamente las espinacas congeladas, pero si te gustaría descongelarlas solo pásala un día antes a la nevera, en la nevera la espinaca descongelada se mantendrá por hasta dos días.
Cómo guardar las espinacas cocidas
En caso de que hayas cocido tus espinacas y te haya sobrado un poco, la puedes guardar igualmente en la nevera o freezer, solo sigue mis instrucciones:
Paso 1: Esperar que la espinaca se enfríe.
Nunca es bueno guardar una comida que sigue caliente ya que el choque de temperatura, además del vapor interno que genera humedad dentro el recipiente donde lo pongas, puede hacer que se dañe más rápido las espinacas.
Paso 2: Pasar las espinacas a un envase hermético.
Una vez frías, pasa las espinacas cocidas a un envase con tapa hermética. Si la vas a congelar puedes usar una bolsa hermética resistente al freezer.
Paso 3: Etiquetar.
Si congelaras las espinacas, te conviene anotar la fecha de almacenamiento.
Paso 4: Guardar las espinacas cocidas.
Si las guardarás en la nevera, pon el envase en la parte más fría, así las espinacas cocidas se mantendrán refrigeradas por 3 o 4 días. En cambio si la vas a congelar, las espinacas cocidas te durarán entre 6 y 8 meses en el freezer.
En caso de que te preguntes por qué duran menos tiempo, es porque al cocinarlas se hace por más tiempo, haciendo que las espinacas queden mucho más blandas y delicadas.
Para descongelarla, se emplea el mismo criterio que el punto anterior, puedes cocinar sin importar que estén congeladas o bien puedes pasarla un día antes a la nevera.
Cómo deshidratar la espinaca
Otra manera de preservar las espinacas a largo plazo consiste en deshidratarlas, ya que resultan excelentes opciones para aderezar diferentes comidas o complementar algunos batidos.
Paso 1: Lavar las espinacas.
Separa las hojas del tallo y luego lávalas bajo el chorro del agua. Déjalas escurrir bien y luego sécalas con papel absorbente.
Paso 2: Preparar la bandeja con espinacas.
Para deshidratar las hojas de espinaca en el horno, te aconsejo que uses una rejilla sobre una bandeja para que de esta manera el aire circule y se deshidraten mejor.
Aunque también puedes usar una bandeja con papel pergamino para evitar que las hojas se pequen. Procura no amontonarlas, lo ideal es que solo haya una capa de hojas de espinaca.
Y si usarás un deshidratador de alimentos solo acomoda las hojas dentro del equipo, sin amontonar.
Paso 3: Deshidratar las espinacas.
Para deshidratar en el horno, ponlo a la temperatura más baja que pueda, que generalmente oscila de 70°C a 90°C, y seca durante 2 horas, a partir de ahí deberás estar chequeando para saber si están listas.
En el caso de que tengas un deshidratador de alimentos, ajusta la temperatura a unos 52°C, por aproximadamente 3 o 4 horas.
Sabrás que están listas, cuando las hojas de las espinacas estén completamente secas y se quiebren fácilmente. En este punto, las sacas y las dejas reposar antes de guardarla.
Paso 4: Pasar las espinacas a un envase hermético.
Para el envase hermético que usarás para guardar las espinacas secas, te recomiendo que sea de vidrio, aunque igual te puede servir uno de plástico, pero eso sí, tienen que tener tapa hermética.
También podrías usar una bolsa hermética, pero los envases de vidrio son mejores para guardar comida a largo plazo.
Otro consejo que te podría servir sería licuar las hojas deshidratadas de espinacas para hacer un polvo, ya que ocuparán menos espacio y aportarán lo mismo a las comidas o batidos.
Paso 5: Etiquetar.
Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento de las espinacas deshidratadas.
Paso 6: Guardar las espinacas deshidratadas.
Coloca el frasco con las espinacas deshidratadas en un lugar seco, fresco y oscuro de tu despensa, de esta manera durarán 1 año a temperatura ambiente.
También puedes guardar las espinacas deshidratadas en el freezer por 18 o 24 meses. Solo usa una bolsa o envase hermético que sea resistente al congelador.
Cómo conservar la espinaca enlatada
Las espinacas también se pueden conseguir enlatadas, tal y cómo las come el popular personaje “Popeye, el marino”. Su conservación es sumamente sencilla si la lata no ha sido abierta.
Solo tienes que ponerla en un lugar oscuro, seco y fresco de tu despensa, de esta manera se podrá mantener de 2 a 5 años a temperatura ambiente la lata de espinacas.
Una vez que la destapes, el sobrante puedes ponerlo dentro de un envase hermético y refrigerarla, así la espinaca enlatada abierta se podrá mantener por 3 o 4 días dentro de la heladera. [3]
Para congelarla, solo ponla dentro de una bolsa o recipiente hermético, escribe la fecha de almacenamiento sobre ella y congela las espinacas por espacio de 6 a 8 meses.
¿Cómo saber si la espinaca se echó a perder?
La espinaca se echó a perder si presenta alguna de estas características:
Mal olor.
Moho (pelusas o manchas blancas o negras).
Mal sabor.
Cambiaron de color (se secaron y se pusieron amarillas o marrones).
Están muy aguadas, que se deshacen al tocar.
Si tu espinaca tiene alguna de estas características, tíralas a la basura para que no te intoxiques por ingerir un alimento el mal estado.
¿Por qué la espinaca se echa a perder?
La espinaca es una planta y toda planta tiene su ciclo natural de vida, este ciclo se ve acortado cuando se cosechan, es decir, cuando son extraídas del suelo, por lo que empezarán a pudrirse rápidamente al ya no poder seguir obteniendo nutrientes de la tierra.
Si no cuentan con un buen almacenamiento, y se encuentran en un ambiente húmedo, eso hará que las bacterias y hongos crezcan rápidamente. O si se encuentran en un entorno caliente, harán que se vayan secando y perdiendo nutrientes con gran velocidad.
Además, por ser una planta atraerá la atención de varios insectos y alimañas, que si logran tener acceso a ella, se la comerán y contaminarán al resto con los residuos que pueden tener.
¿Cuánto dura la espinaca?
La espinaca no suele durar demasiado tiempo a no ser que la congeles o deshidrates, igual te dejó un resumen de su tiempo de vida útil.
Producto
Duración
Espinaca refrigerada
5 – 7 días
Espinaca congelada
10 – 12 meses
Espinaca cocida refrigerada
3 – 4 días
Espinaca cocida congelada
6 – 8 meses
Espinaca deshidratada a temperatura ambiente
1 año
Espinaca deshidratada congelada
18 – 24 meses
Lata de espinada sin destapar a temperatura ambiente
2 – 5 años
Espinaca enlatada (después de abierta) y refrigerada
3 – 4 días
Espinaca enlatada (después de abierta) y congelada
6 – 8 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar la espinaca?
Una de las mejores formas de almacenar la espinaca es poniéndola dentro de la nevera envuelta con papel absorbente. Gracias al papel, la espinaca se mantendrá seca por más tiempo, y puede que te dure algo más de la fecha que te indique antes.
Otra forma de conservar las espinacas es congelándolas, de esta manera te durarán una larga temporada y es una opción a tener en cuenta cuando tienes mucha.
La espinaca cocida también se puede guardar en la nevera o freezer, aunque por menos tiempo que la espinaca fresca o blanqueada.
Entre tanto la espinaca deshidratada si tiene un tiempo de vida útil superior y es la única manera en que la espinaca puede resistir estar por mucho tiempo a temperatura ambiente.
Para saber cómo guardar otra verdura o fruta, puedes consultar en nuestro sitio, ya que contamos con una completísima lista de temas sobre almacenamiento de productos alimenticios.
A pesar de ser un producto ampliamente popular y consumido, el conocimiento sobre su almacenamiento no es especialmente sabido por la población, por lo que el día de hoy te enseñaremos gratuitamente y aprenderás, ¿Cómo se conserva el queso?
Evita dejarlo a temperatura ambiente, ya que se debe mantener en frío. En la nevera los quesos duros pueden estar 6 meses; los quesos blandos entre 1 y 4 semanas; los quesos cremosos entre 1 o 2 semanas, como también en posible congelar el queso en varias de sus presentaciones por 4 a 6 meses.
Para aprender a preservar el queso en todas sus formas, solo debes seguir leyendo.
¿Cómo conservar el queso?
El queso es catalogado como un alimento vivo, ya que en su proceso de elaboración se utilizan microorganismos que no son perjudiciales para el consumo humano, y son los responsables de su textura y sabor.
Por tal motivo, pese a que el proceso de elaboración de muchos tipos de queso se lleve a cabo a temperatura ambiente, para evitar la proliferación de bacterias, no se recomienda guardar el queso a temperatura ambiente.
Se debe mantener el queso siempre en frío, para ralentizar el aumento de las bacterias, pues estas podrían cambiar el sabor del queso, aparte de que podría ser contraproducente consumir una alta cantidad de bacterias que crecen sin control alguno.
¿Cómo conservar los quesos duros?
Los quesos duros son aquellos que pasan por un proceso de curación y elaboración, que generalmente, toma un año o más, lo que les otorga su sabor y dureza.
En esta categoría podemos encontrar los quesos tipo cheddar, suizo, parmesano, etc. Estos se pueden refrigerar y congelar.
Conservar queso duro en la nevera
A pesar de que estos quesos pueden durar bastante tiempo a temperatura ambiente, cerca de unas 8 horas, en la nevera duran mucho más tiempo sin que se vea afectado su sabor.
Los quesos duros generalmente vienen con una envoltura de plástico, por lo que si la envoltura no fue removida y no cuenta con ningún agujero, se puede guardar de este modo en la nevera. Así durarán unos 6 meses refrigerados.
Pero si la envoltura fue removida, o tiene alguna rasgadura, hay que refrigerar el queso duro de la siguiente manera:
Paso 1: Envolver el queso.
Conviene envolver el queso con papel encerado o pergamino. Si tiene un fuerte olor, se puede añadir otra capa de film plástico pero sin apretar mucho, para que permita la entrada de un poco de aire.
Paso 2: Colocar el queso en un recipiente o bolsa.
Puedes poner el queso dentro de un recipiente con tapa o incluso en una bolsa plástica, pero ninguno debe ser hermético.
Paso 3: Etiquetar.
Como el queso duro puede estar mucho tiempo refrigerado, conviene poner una etiqueta con la fecha de almacenamiento.
Paso 4: Guardar el queso en el refrigerador.
Si se es amante de los quesos, se podría reservar uno de los cajones de las verduras para almacenarlos, ya que proporcionan el entorno ideal para su conservación. Y no sería necesario embolsarlos o ponerlos dentro un recipiente.
El queso duro podría preservarse unas 3 o 4 semanas dentro de la nevera. [1]
Congelar el queso duro
¿Se puede congelar el queso duro? Sí, aunque no es algo que se recomiende mucho, ya que podría cambiar la consistencia y sabor de los quesos. Para que eso no llegue a suceder, debes seguir estas indicaciones:
Paso 1: Envolver.
Primero con papel encerado o pergamino, después con papel film.
Paso 2: Usar una bolsa o recipiente hermético.
Para evitar que el freezer cambie significativamente el queso, conviene colocarlo dentro de una bolsa o recipiente hermético.
Paso 3: Etiquetar.
Adhiere una etiqueta, o escribe sobre la bolsa o recipiente, la fecha de almacenamiento.
Paso 4: Guardar el queso duro en el freezer.
De este modo, el queso duro podrá estar congelado unos 6 meses.
¿Cómo conservar los quesos blandos?
Dentro de esta categoría se encuentran una amplia cantidad de quesos, entre los más populares se encuentran el mozarella, el Brie, y el queso fresco (también conocido como cuajada).
Conservar el queso blando en la nevera
Los quesos blandos tienen la particularidad de no mantenerse durante mucho tiempo comparado con los quesos duros, por tal motivo, se recomienda comprar la cantidad justa para consumir en una semana.
Paso 1: Envolver.
Este tipo de queso se puede envolver con papel encerado, pergamino, o incluso papel especial para quesos, que es similar a las gasas.
En el caso de los quesos frescos conviene es dejarlos en el envase donde vinieron o colocarlos en un recipiente con tapa, y se le cambia el agua cada dos días.
Paso 2: Colocar en una bolsa o recipiente con tapa.
Estos no tienen que ser herméticos, ya que acá es sumamente vital dejar respirar el queso.
Paso 3: Guardar el queso blando en la nevera.
Coloca el queso en una zona con temperatura estable, de esta manera, el queso blando se podrá mantener refrigerado por 1 semana.[2]
Congelar el queso blando
¿Se puede congelar el queso blando? Sí, pero al igual que el queso duro no se recomienda hacerlo. Sin embargo, si quieres extender un poco más el tiempo de vida útil, el freezer podría ser de utilidad.
Para ello, se recomienda tomar en cuenta estos consejos:
Paso 1: Envolver.
Primero con papel encerado, luego con film plástico pero sin apretar mucho.
Paso 2: Colocar dentro de una bolsa o recipiente hermético.
Esto evitara que el frío les afecte tanto y prevendrá las quemaduras por congelamiento.
Paso 3: Etiquetar.
Adhiere una etiqueta o escribe sobre la bolsa el recipiente el día que almacenaste el queso.
Paso 4: Guardar el queso blando en el freezer.
De esta forma, el queso blando podrá estar congelado uno seis meses. No obstante, algunos pueden adquirir una consistencia más blanda después de descongelar.
¿Cómo conservar los quesos cremosos?
Entre estos quesos mantecosos podremos encontrar la ricota (o requesón), el queso crema, el queso cottage, y por tener una consistencia similar a una crema, no suelen congelarse bien.
Por tal motivo, solo se pueden conservar dentro de la nevera. Es habitual encontrarlos en envases de plásticos con tapa, que los mantiene perfectamente, por lo tanto, solo se debe tapar bien y refrigerarlo.
En el caso del queso crema, en ocasiones viene envuelto en láminas de papel aluminio o encerado, como las barras de mantequillas, por lo que después de destaparlo conviene ponerlo dentro de una bolsa o recipiente hermético.
De este modo, el requesón o queso cottage pueden estar una semana en la nevera, mientras que el queso crema puede llegar a durar dos semanas refrigerados.[3]
¿Cómo conservar el queso azul?
Este tipo de quesos se caracterizan por ser blandos, prácticamente untables, además de tener un fuerte sabor y olor., factor que se debe tener en cuenta a la hora de almacenarlo.
Para almacenar el queso azul, sigue estas indicaciones:
Paso 1: Envolver.
Conviene envolverlos, si fueron destapados, primero con papel encerado, luego con papel film.
Paso 2: Poner el queso azul dentro de un recipiente.
El recipiente debe ser hermético, y también se puede hacer uso de una bolsa hermética.
Ya que a diferencia del queso blando que necesita respirar, este por tener un olor especialmente fuerte, lo mejor es mantenerlo algo aislado, sobre todo si se va a congelar.
Paso 3: Etiquetar.
Recuerda poner la fecha que almacenaste el queso azul.
Paso 4: Guardar el queso azul en la nevera o freezer.
De este modo, el queso azul podría mantenerse refrigerado uno o dos meses, y congelado unos 6 meses.
¿Cómo conservar el queso en lonjas o rebanado?
El queso blando también puede venir rebanado, en especial, el queso tipo americano, donde cada pieza viene cubierta individualmente en plástico. Esto permite que el tiempo de conservación sea mucho más largo que un queso blando normal.
Por lo general, este queso tipo americano se preserva hasta la fecha de caducidad indicada por el fabricante si se mantiene refrigerado todo el tiempo.
En cambio, el queso rebanado o en lonjas que se puede comprar en cualquier la panadería o charcutería, se conserva de la misma manera que el queso blando. Aunque el tiempo de conservación se extiende a 1 mes refrigerado. No se aconseja poner a congelar el queso rebanado.
¿Cómo conservar el queso rallado?
El queso también se consigue rallado, aunque muchos consideran que no tiene tanto sabor como un queso recién rallado, pero para algunas personas les resulta más práctico comprarlo de este modo.
Por lo general, ya vienen en recipiente de plástico donde se conservan bien incluso a temperatura ambiente, aunque conviene mantenerlo refrigerado todo el tiempo también.
En caso de no venir en este tipo de recipiente, se puede transferir el queso rallado a un recipiente hermético de plástico o vidrio. El queso rallado dura apropiadamente un mes en la nevera, y entre 3 y 4 meses en el freezer. [4]
¿Cómo saber si el queso se puso malo?
Una de las formas de saber si un queso se echó a perder es por el olor, si el queso huele rancio o podrido quiere decir que ya expiró y no conviene comerlo.
Otra manera de determinar si está en mal estado es probándolo, si tiene mal sabor, se debe tirar para evitar una intoxicación.
Cuando aparece moho, a diferencia de otros alimentos, no hay necesidad de desperdiciar todo el queso, vale con cortar la parte afectada y tirarla a la basura.
Recuerda que para la elaboración de los quesos se utilizan hongos y bacterias, por lo que la aparición de estos no implica necesariamente que todo se haya echado a perder.
¿Por qué se echa a perder el queso?
En concreto, el queso se echa a perder cuando alcanza el máximo de su tiempo de vida útil. Al ser un alimento “vivo”, resulta perecedero, y dependiente del tipo, en mayor o menor medida.
Aparte de que si no se mantiene en un entorno favorable para su conservación, se pueden echar a perder rápidamente.
La humedad por lo general es un factor a tener en cuenta, aunque los quesos frescos lo necesitan para conservarse bien. Pero en el resto de quesos, aceleraría la proliferación de bacterias que podría resultar perjudicial para el consumo.
Por otro lado cuando se deja el queso demasiado tiempo a temperatura ambiente (unas 4 horas en quesos blandos, y 8 horas en quesos duros), este comenzará a secarse, aparte de que los insectos o alimañas se verían atraídos a él.
¿Cuánto dura el queso?
Esto depende del tipo de queso, por lo que te pondré un cuadro resumiendo su tiempo de vida útil:
Producto
Duración
Queso duro sin abrir refrigerado
6 meses
Queso duro abierto refrigerado
3 – 4 semanas
Queso duro congelado
6 meses
Queso blando refrigerado
1 semana
Queso blando congelado
6 meses
Quesos cremosos refrigerados
1 semana
Queso crema refrigerado
2 semanas
Queso azul refrigerado
1 – 2 meses
Queso azul congelado
6 meses
Queso tipo americano sin abrir refrigerado
Hasta fecha de vencimiento.
Queso en rebanadas refrigerados
1 mes
Queso rallado refrigerado
1 mes
Queso rallado congelado
3 – 4 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar el queso?
Es evidente que la mejor forma de preservar los quesos es guardándolos dentro de la nevera, porque mantiene su textura y sabor intactos. Esto no ocurre si se congelan.
Cabe aclarar que no todos los quesos se conservan iguales, así que hay que tener en cuenta las implicaciones del mismo. Por ejemplo, los quesos duros pueden estar más tiempo a temperatura ambiente, y el congelamiento no los afecta tanto como a los quesos blandos o cremosos.
Los quesos rallados a medida que pasa el tiempo van perdiendo sabor. Aunque esto también ocurre con el resto de quesos pero no de forma tan rápida.
Si te interesa conocer cómo se conservan otros alimentos, en este sitio podrás encontrar una extensa lista de temas con esta clase de información.
Hay veces que en que sientes que quieres darle un sabor diferente a tu pasta o tu pizza, y te iluminas con una salsa de tomate casera. Luego terminas tu receta, miras la mesa y te preguntas ¿Cómo conservar la salsa de tomates casera?
Lo mismo aplica si estas en verano y quieres conservar la misma calidad para el invierno, ya que sabemos que los tomates de invierno son algo pobres en términos de sabor.
Lo bueno es que hay varias formas de conservar salsa de tomate, y eres tu quien debe decidir cual es la que más te sirve o que simplemente se acomode a ti.
Como siempre en Conserva TODO te damos las herramientas para que tu mismo las pongas en práctica, así que vamos allá.
Enlatado de Salsa de tomate
Cuando nos referimos al enlatado, no es que hablemos realmente de una lata si no que esta más bien ligado al uso de frascos en los que se puede conservar la salsa de tomate de una manera tal como si fuera en conserva, que emula lo que se vende en las cadenas de supermercados.
Para enlatar la salsa de tomate debemos hacer los siguientes pasos.
Paso 1: Agregar un agente acido, como jugo de limón
Los ácidos juegan importante en la conservación, ya que previenen la producción de bacterias que pueden causar botulismo.
Si bien los tomates son considerados ácidos en general, la verdad es que su pH los cataloga como bajo en ácidos, ya que este es mayor a 4,6, que es lo recomendado para enlatar. Así que, con el fin de llegar al punto deseado, para frascos de una pinta de usa una cucharadita de jugo de limón o ¼ de ácido cítrico.
Paso 2: Llena tus frascos con salsa de tomate.
Llena tus frascos con toda la salsa de tomate, en este caso, usaremos frascos de una pinta (500ml aprox) y ponle la tapa. Te en cuenta de no llenar hasta el tope, siempre es necesario dejar un espacio libre.
Paso 3: Llevar a los frascos a un canner con agua hirviendo
Llene un canner o una olla grande a la mitad con agua a punto de hervir. Luego agrega los frascos en los que vas a conservar salsa de tomate, y agrega más agua. Debes asegurarte de que los frascos queden cubiertos por al menos 2,5cm de agua.
Si usas una olla, pon toallas en la base de la olla. Si tienes un rack, que usualmente viene incorporado en los canner sería ideal.
Paso 4: Mantener en agua hirviendo durante 40 minutos.
Ponle la tapa a tu olla y deja tus frascos hervir por unos 35 minutos si usas los frascos de 500ml. Si tus frascos son más grandes, debes aumentar el tiempo a 40 minutos.
El tiempo empieza a correr desde que el agua se encuentra hirviendo, esto quiere decir que cuando llenas tu canner con más agua, debes esperar a que esta agua este burbujeante para empezar a correr el tiempo.
Paso 4b: Usa un canner de presión
Este es un paso alternativo, ya que tienes un canner donde puedes hacer enlatado a presión a 11 libras, solo necesitas realizar este proceso durante 15 minutos.
Paso 5: Saca tus frascos y guárdelos
Una vez hayan pasado los 40 minutos, retira tus frascos y deja que estos se sequen. Asegúrate que los frascos estén bien sellados presionando levemente la parte central de la tapa, si esta no se mueve, es un bien indicio que el proceso se ha llevado a cabo perfectamente.
Guarda los frascos en un lugar fresco y seco como la despensa por hasta 18 meses según lo estipulado por el departamento de agricultura de USA, aunque es mejor consumirla antes del año.
Congelar la salsa de tomate
Si no quieres usar el enlatado, puedes conservar la salsa de tomate congelándola, siguiendo los pasos que mostraremos a continuación:
Paso 1: Esperar a que la salsa reduzca su temperatura
Para poder congelar la salsa de tomate, tienes que esperar a que esta baje su temperatura hasta temperatura ambiente. El tiempo en que esto ocurre dependerá de lo caliente que este tu salsa inicialmente, pero no suele ser mayor a 2 horas.
Paso 2: Pon la salsa de tomate en un recipiente.
Generalmente se utilizan recipientes de plástico aptos para el congelador, pero también sirve los frascos de vidrio o las confiables bolsas de plástico.
Trata de eliminar el aire lo más que puedas, ya que el oxigeno será uno de los peores enemigos. SI tienes un sistema que selle al vacío sería ideal. Te dejamos nuestra recomendación de Amazon abajito.
Paso 3: Pon la salsa de tomate en el congelador.
Puede conservar salsa de tomate hasta un año sin problemas, aunque dependerá si es que agregaste otro tipo de ingredientes durante la preparación.
Como descongelar la salsa de tomate
Para descongelar la salsa de tomate solo es necesario dejarlo en el refrigerador o la nevera la noche anterior. Esta es la forma más segura.
Puede apurar este proceso dejando el recipiente de salsa en agua tibia y esperar a que este se ablande.
Problemas del mal almacenamiento de salsa de tomate
Como mencione anteriormente, hay que ser precavidos al conservar salsa de tomate en malas condiciones, ya que esta es propensa a desarrollar botulismo, lo que puede traer consecuencias graves para nuestro organismo.
Por eso en este caso, como los tomates tienen un pH superior a 4,6 no son los suficientemente ácidos para prevenir el desarrollo de bacterias, y es por eso que se añade jugo de limón, para bajar su pH a un nivel inferior o igual a 4,6.
Espero te haya gustado y haya sido de utilidad los consejos que tenemos para ti. Puedes ver artículos similares a este sobre conservar salsa de tomates pulsando cualquiera de las imágenes que se muestran a continuación.
Sabemos que las rosas están presentes en nuestras vidas siempre, ya sea como regalo en San Valentín, o simplemente tienes un jardín con unos ejemplares preciosos, y siempre que las tenemos a la vista surge esa duda… ¿Cómo conservar rosas?
Si eres uno de nuestros lectores en Conservar Todo, sabrás que siempre damos la mayor cantidad de soluciones posibles, y este caso, no es la excepción, con 8 diferentes métodos de conservar rosas casi por siempre.
Con estos métodos podrás ver cual es la forma mas conveniente para ti.
Preservar la flor con glicerina
Mediante el uso de glicerina, sus rosas no se secarán, manteniendo su forma elegante y animada. Esto se debe a que la glicerina reemplaza el agua de la planta, lo que resulta en una planta que nunca se seca. Todos los componente de la rosa mantendrán su textura y no se arrugarán. La sensación de la flor después de usar glicerina será de goma y flexible.
Para emplear este método, solo tienes que llenar un recipiente con glicerina en vez de agua, y ya está, no hay mas ciencia.
El inconveniente de usar glicerina es que, mientras mantiene intacta la textura flexible de las hojas y flores, el color se desvanecerá con el tiempo. Es por eso que las personas que usan glicerina para preservar sus rosas a menudo añaden colorante adicional.
Otro inconveniente es que la glicerina es cara y tarda entre dos y seis semanas en establecerse.
Ventajas:
Fácil de hacer
Los pétalos mantienen su textura
Desventajas:
Costo
El color se desvanece con el tiempo
Tarda muchas semanas en establecerse
Secar congelando
Para conservar rosas se puede usar el método de secar congelando, aunque es un proceso complicado y costoso, pero el resultado es encantador. Lo mejor de este método es que puedes mantener el mismo aspecto y color que tenían antes.
Para poner esto en práctica tendrás que buscar en línea un servicio especializado o consultar a su floristería local, que puede trabajar con una empresa de secado por congelación o ser capaz de referirlo a uno.
Este proceso se basa en eliminar la humedad de los pétalos. El resultado son flores encantadoras, brillantes y atemporales. Otra ventaja es que las rosas liofilizadas (nombre técnico del proceso de congelación) mantienen su aroma.
Tenga en cuenta que las rosas serán extremadamente frágiles en este estado, por lo que debe tener mucho cuidado al manipularlas.
Ventajas:
El mismo aspecto y color que antes
Las flores mantienen su aroma
Desventajas:
Caro
Las flores son extremadamente frágiles
Secado natural de aire
Este debe ser el método más fácil y usado para conservar rosas, lo único que tienes que hacer es lo siguiente:
Quita las hojas del tallo de la rosa para que esta se seque más rápido.
Ate las rosas en pequeños paquetes de tres o cuatro usando una banda de goma, o cuélgalas en un tendedero por separado.
Colócalas boca abajo en una zona bien ventilada. Manténgalas fuera de la luz solar y separadas si la rosa tiene pétalos gruesos y húmedos.
El secado al aire puede tardar de una semana a varios meses dependiendo de la flor que esté secando. Las flores secas al aire serán quebradizas, por lo que tendrás que manejarlas cuidadosamente al derribarlas.
Ventajas:
Control sobre todo el proceso
Las flores conservan su forma y olor
Desventajas:
Lleva mucho tiempo
Las flores son quebradizas y pueden romperse fácilmente
Prensar mediante peso
Lo más probable es que ya hayas visto flores o plantas prensadas. Cuando era niño, tuve que llevar una flor prensada como experimento a la escuela, no pensé que ahora de adulto volvería a hablar de lo mismo.
Evidentemente, cuando vas a conservar rosas de esta forma, estas se vuelven planas. Mientras menos volumen tenga la rosa, mejor será el resultado al prensarla, ya que evidentemente si es que tienen muchos pétalos, la estructura de la rosa tendera a expandirse y no se aplanará bien.
La vieja forma de prensar rosas empleaba periódicos y una vieja guía telefónica como suministros. Si quieres hacer esto como los antiguos románticos, haz esto:
Coloca las rosas en un pedazo de papel o dentro de una guía telefónica, asegurándote de que no se superpongan.
Ponga otro pedazo de papel encima de las rosas o, si usas una guía telefónica, ciérralo. Mientras más peso tenga encima la rosa, mejor será el resultado.
Pon una tabla o un pedazo pesado de cartón en la parte superior, para no dañar la rosa con los relieves irregulares del peso que se use.
Encima del pedazo de cartón o cartón, coloca algo muy pesado, como un montón de libros de mesa de café, un peso o una gran roca.
Deje que el peso presione la rosa durante dos a cuatro semanas, dependiendo de la humedad de la misma.
Después de unas semanas, retire el peso, la tabla y el papel. Tus rosas estarán prensadas y listas para su exhibición.
Recomiendo enmarcar sus flores cuando están en esta forma, particularmente si usted tiene un ramo encantador, como el ramo de novia. Mantenerlos en un marco asegurará un daño mínimo a las flores mientras se ve hermosa.
Como hemos hablado en otros artículos, puedes utilizar la prensa de flores de microondas Microfleur y funciona muy bien, realmente estarás contenta con los resultados.
Si bien esto puede parecer extraño para algunas personas, si quieres secar tus flores rápidamente, puedes usar un microondas.
Puede ser un poco arriesgado, pero también puede resultar bastante bien. Primero, tienes que eliminar la mayor parte del tallo de la flor que quieres conservar.
Para conservar rosas en base al uso del microondas solo debemos tener en cuenta que no se te quemen los pétalos por el efecto de una calor muy constante y prolongado.
El paso a paso es el siguiente:
Busca un recipiente que sea seguro de usar en un microondas. Trata de no usar platos a menos que no pienses volver a comer de él. Alternativamente, puede colocar filtros de café alrededor de las rosas para absorber el exceso de humedad.
Utiliza gel de sílice para cubrir la parte inferior del recipiente, no más de una pulgada o dos.
Coloca las rosas en el gel y luego agrega otra pulgada de gel.
Ajuste el microondas justo por encima del descongelado durante 2-5 minutos dependiendo del tipo de rosa. Compruebe el progreso de la flor y aumente el tiempo/calor si es necesario.
Una vez que las rosas están secas, retira el recipiente del microondas y cúbrelo. Deja el recipiente sellado con una ligera abertura y déjelo reposar durante un día entero.
Usa un cepillo delgado para limpiar el gel que se encuentre entre los pétalos.
Ventajas:
Rápido y barato de hacer
Control sobre todo el proceso
Desventajas:
No es tan evidente el grado de sequedad de las rosas.
Es fácil resecar las flores y hacerlas demasiado quebradizas
Envolvimiento de la flor en resina epoxi
Sin duda este se ha convertido en una de las formas más populares de conservar rosas últimamente, ya que la resina epoxi está siendo utilizado con frecuencia en la fabricación de muebles de forma artesanal.
Es una gran forma de conservar tus rosas, ya que se pueden moldear a gusto y convertirlas en cualquier tipo de decoración que le de vida a tu hogar. Si decides utilizar este método, debe dedicar algún tiempo a decidir qué tipo de molde desea utilizar.
Debes tener en cuenta que al conservar rosas con este método, estarán selladas en la resina y tomarán la forma del molde, así que elige una que creas que se verá mejor. La mayoría de las personas optan por un simple molde esférico.
Pon una base de resina epoxi sobre el recipiente.
Coloca las rosas en el molde y colóquelas.
Usa alguna pistola de calor o un secador de pelo suave para eliminar las burbujas
Llena el resto del molde con resina.
Repite el paso 3.
Espera a que la resina se seque.
Retira del molde
Ventajas:
Puede hacer formas frescas dependiendo del moho
La resina se pone relativamente rápida
Desventajas:
La flor está pegada en la posición en la que la dejas en
Limita el tipo de pantallas que puedes hacer con las flores
Usar arena para eliminar la humedad
Cualquier método que saque la humedad de una rosa haciendo que se seque, es una buena manera de preservarlas. La arena hace precisamente eso. Sin mencionar, es fácilmente obtenible y una buena excusa para ir a la playa ¿no crees?
El método es simple, solo tienes que poner la cabeza de la rosa boca arriba sobre un recipiente con arena, y una vez este fija y no se mueva, tienes que cubrirla con más arena, dejando las rosas cubiertas de arenas por al menos 3 semanas.
Mientras que la arena es barata, también puede ser desordenada, y los granos diminutos pueden quedar atascados en las flores. Esto puede hacer que la eliminación de la arena sea un proceso tedioso, particularmente si la rosa tiene grietas profundas.
Colgar las flores boca abajo después de usar la arena es una buena manera de deshacerse del exceso de granos y posible humedad, como lo vimos en el tercer método.
Ventajas:
Barato y directo
Control sobre el proceso de muerte
Desventajas:
Desordenado
Toma mucho tiempo para que las flores se sequen
Uso de gel de sílice
El gel de sílice no es el método más barato, pero se puede utilizar varias veces. Este método funciona muy parecido a conservar rosas en arena, ya que sus gránulos sirven para extraer toda la humedad de plantas y flores.
Algunas marcas de gel de sílice tienen un “tecnología” que indica cuánta humedad se ha absorbido cambiando de color, haciendo que de cristales azules se vuelven rosados a medida que absorben la humedad de las rosas, por lo que sabrás cuándo se han gastado las habilidades de secado del gel.
Para poder volver a usar el gel, debe hornearlo, eliminando toda la humedad.
Si decides conservar tu rosa usando gel de sílice, tendrás que ponerla en un recipiente hermético para evitar que la flor se seque demasiado.
La ventaja de este método es que puedes seguir reutilizando el gel para secar rosas en el futuro. Si usted es alguien que va a preservar un montón de rosas o flores en general, recomiendo conseguir gel de sílice, ya que funciona bastante bien.
Para emplear este método hay que hacer lo siguiente:
Llena un recipiente con una 1 o 2 pulgadas gel de sílice.
Pon tus rosas que vas a conservar.
Cubre tus rosas completamente con gel de sílice.
Sella el recipiente
Deja en un lugar fresco y seco por al menos 2 semanas.
Ventajas:
Fácil de comprobar en el proceso de secado
Puedes controlar lo secas que quieres que sequen las flores
Puedes reutilizar el gel varias veces
Desventajas:
El gel es caro
Las flores pueden tardar un tiempo en secarse por completo
Estas son las 8 formas que tenemos para conservar rosas como un profesional, ¿Cuál es la que mas te acomoda?
Las cerezas son una rica fruta estacional, que se da mayormente en lugares con climas templados, y se utiliza mucho para decorar postres, además de añadir sabor, a pasteles y bebidas, pero lo que vamos a ver hoy es cómo se conservan las cerezas.
Las cerezas frescas las puedes guardar en la nevera por 1 o 2 días, o puedes extender su vida útil por 4 meses congelándolas. Si no deseas utilizar la nevera, puedes conservar las cerezas en almíbar por todo un año a temperatura ambiente o deshidratarlas.
Para aprender a conservar cerezas correctamente solo tienes que seguir leyendo.
Cómo conservar cerezas
Las cerezas son unas frutas sumamente delicadas, por ello no se recomienda dejarlas mucho tiempo a temperatura ambiente cuando están frescas, ya que se maduran rápidamente y por tanto se acabarán pudriendo.
Cuando compres cerezas, asegúrate de seleccionar las cerezas que estén en buen estado (que estén firmes y no aguadas) y que tengan el tallo verde, señal de que aún siguen frescas).
A continuación procederé a explicarte como conservar las cerezas de varias formas y que se adapten a tus necesidades.
Como conservar cerezas en la heladera
Si la temporada de cerezas aún no ha acabado, o apenas va empezando, y te gustan comerlas frescas, la puedes guardar un par de días en la nevera antes de que se maduren y pudran.
Acá te explico que es lo que debes hacer:
Paso 1: Secar las cerezas.
Como las cerezas absorben la humedad, no debes lavarlas antes de guardarlas, mejor haz eso antes de comerlas. Lo importante es que estén secas, así que si están algo húmedas, sécalas con un trapo de cocina limpio y seco o con papel absorbente.
Un dato importante con respecto a almacenar las cerezas frescas en la nevera es que no debes quitarles el tallo o se pondrán malas con extrema rapidez.
Paso 2: Colocar las cerezas en un recipiente o bolsa.
Una vez secas, pon las cerezas dentro de un recipiente o bolsa hermética. Asegúrate de no amontonarlas mucho, ya que las que queden abajo se podrían magullar con el peso.
Paso 3: Guardar las cerezas en la parte más fría de la heladera.
Ahora coloca las cerezas en la parte de atrás de tu nevera, que suele ser donde hace más frío. Además, tienes que cerciorarte de colocarlas lejos de alimentos que desprendan un fuerte olor, ya que las cerezas lo absorben y eso podría cambiar su sabor.
Si sigues todos estos consejos tus cerezas se mantendrán en buen estado en la nevera por 1 o 2 días, un poco más, un poco menos, dependiendo de lo maduras que se encuentren. [1]
¿Cómo congelar las cerezas?
¿Se pueden congelar las cerezas? ¡Sí que puedes! Las cerezas se conservan muy bien en el freezer. Aunque para ello se precisa lavarlas y sacarles la semilla (también llamado hueso o cuesco).
Paso 1: Lavar las cerezas.
Como estarán guardadas por una larga temporada, es importante lavarlas bien y deshacerse del tallo.
Paso 2: Deshuesar las cerezas.
Hay gadgets o aparatos que sirven para deshuesar varias cerezas a la vez, lo cual resulta muy conveniente cuando tienes una gran cantidad. Pero también puedes usar una botella.
Solo coloca la cereza sobre la punta u orificio de la botella, y con un palillo, presiona justo en el medio hasta sacar la semilla, que caerá dentro de la botella. Esto te tomará más tiempo pero es una forma sencilla de hacerlo. Otra alternativa sería cortar la cereza, para quedarte solo con la pulpa.
Paso 3: Colocar las cerezas en una bandeja.
Coloca papel encerado o un mantel antiadherente sobre una bandeja y extiende las cerezas sobre ella, para realizar un primer congelamiento. No hagas una pila de cerezas, intenta dejarlas lo más planas posible para que se congelen rápido.
Paso 4: Congelar por unas horas.
Deja la bandera con cerezas en el freezer por 3 o 4 horas, o hasta que se congelen completamente.
Paso 5: Pasar las cerezas congeladas a unas bolsas o recipientes.
Lo mejor sería que dividieras las cerezas en recipientes o bolsas pequeñas resistentes al congelador, para que de ese modo solo descongeles las porciones que vayas a necesitar.
Después mete los recientes dentro de otra bolsa más grande, así no solo estarán todas mejor acomodadas, sino que además se evitan las quemaduras por congelamiento.
Paso 6: Etiquetar.
Escribe sobre la bolsa, la fecha de almacenamiento de las cerezas, o pega una etiqueta con esa información.
Paso 7: Guardar las cerezas en el freezer.
De este modo, las cerezas podrán estar congeladas durante 4 meses. [2]
Como hacer cerezas en conserva
Gracias a este método podremos conservar las cerezas en un almíbar, convirtiéndolas en un complemento ideal para diferentes postres. Puedes utilizar cerezas agrias o agridulces, pero no conviene mezclarlas, ya que no queden con el mismo sabor.
A continuación te detallo lo que debes hacer:
Paso 1: Limpiar las cerezas y quitarles la semilla.
Lava las cerezas con agua fría y retira todos los tallos. Luego deberás removerle las semillas. También conviene desechar las cerezas que estén muy blandas. Luego sécalas con una toalla limpia.
Paso 2: Preparar el almíbar.
Para medio kilo de cerezas, deberás usar de 1.5 a 2 tazas de azúcar blanca, más 4 tazas de agua. Echa el agua y azúcar en una cacerola y llévala a la estufa a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto en su totalidad. Apaga el fuego.
Paso 3: Llenar los frascos con las cerezas.
Para almacenar estas cerezas, necesitarás unos frascos de vidrio con tapa de rosca o hermética. Tienen que estar completamente limpios y secos. Entonces, procedes a echar las cerezas en el frasco, agitándolo de tanto en tanto para que quepan bastantes.
Mientras menos espacio libre quede dentro del frasco, menor será la cantidad de almíbar que necesitarás para llenarlo, lo cual resulta bueno si tienen muchas cerezas y poco almíbar.
Paso 4: Verter jarabe en cada frasco.
Luego de llenar frascos con cerezas, tienes que cubrirlas con el almíbar. Solo asegúrate de dejar 1.3 o 1.5 centímetros libres en el frasco, por lo general sería el área donde va la tapa.
Este espacio adicional mantendrá seguras las cerezas cuando se realice el proceso de vaciado, ya que la presión generada podría hacer que los frascos estallen si se encuentran completamente llenos.
Paso 5: Realizar el vaciado.
En una olla grande coloca un trapo de cocina limpio o una rejilla al fondo, y encima acomoda los frascos con las cerezas en almíbar, esto evitará que cuando empiece a hervir los frascos choquen constantemente contra la olla o entre ellos.
Después cúbrelos con agua y enciende la estufa. Cuando rompa a hervir, deja cocinar durante unos 20-30 minutos, después apaga el fuego y deje que el agua se temple, antes de sacar los frascos con unas pinzas.
Pon los frascos sobre una mesa o encimera, donde no le pegue la luz del sol, y espera que se enfríen antes de guardarlos.
Paso 6: Etiquetar.
Pega una etiqueta en cada frasco con la fecha de preparación.
Paso 7: Guardar las cerezas en conserva en un lugar fresco y oscuro.
Guarde los frascos con cerezas en un lugar seco, oscuro y fresco, como la despensa. Si mantienes sellado el frasco, las cerezas en almíbar se mantendrán 1 año en la despensa o incluso más tiempo si la temperatura es inferior a los 21°C. Dentro de la nevera durarían de unos 18 a 24 meses.
Una vez hayas destapado el frasco, debes refrigerarlas de 1 a 2 semanas. Este es el tiempo que durarían también de no realizar el proceso de vaciado.
Como conservar cerezas al marrasquino
Para preservar las cerezas también puedes usar alcohol. Por lo general, se suele emplear el marrasquino, que es un tipo de alcohol hecho a base de cerezas, aunque el brandi o bourbon le vienen bien.
Para este método conviene usar cerezas agrias, como la Morello, y solo tienes que hacer lo siguiente:
Paso 1: Lavar las cerezas.
Lávalas con agua fría, quítales el tallo y la semilla.
Paso 2: Cocinar el licor a fuego medio.
Vierte el licor en una olla y cocina a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que el licor se queme.
Paso 3: Añadir las cerezas al licor.
Cuando el licor esté hirviendo, pon la estufa a fuego bajo, y agregas las cerezas. Revuelve bien para cubrirlas con el licor, y cocine por cinco o diez minutos más. Opcionalmente puedes añadir alguna especia aromática como la canela.
Paso 4: Apagar el fuego y esperar que se enfríe.
Apaga el fuego y espera a que las cerezas se enfríen a temperatura ambiente por unos 30 minutos.
Paso 5: Transferir las cerezas a un frasco de vidrio.
Use un frasco con tapa de rosca o hermética para mantener sellada las cerezas. Debe estar limpio, y completamente seco. Vierta las cerezas con el licor en el frasco, dejando 1 o 1.5 centímetros sin llenar, y luego procedes a tapar bien.
Paso 6: Baño de agua.
Si quieres que tus cerezas al marrasquino duren mucho tiempo, debes realizar un vaciado. Para ello, pon un trapo de cocina limpio o una rejilla al fondo de una olla grande, y encima acomoda los frascos con las cerezas.
Eso evitará que cuando empiece a hervir el agua, los frascos choquen constantemente contra la olla o entre ellos. Echa el agua hasta cubrir los frascos, y hierve por 20 o 30 minutos.
Trascurrido este tiempo apaga el fuego y espera que el agua se enfríe, saca los frascos con unas pinzas y déjalos en una mesa o encimera por unas horas hasta que se enfríen por completo.
Paso 7: Etiquetar.
Pega una etiqueta con la fecha de preparación de las cerezas con alcohol sobre los frascos.
Paso 8: Macerar por al menos 3 días.
Mientras más tiempo estén las cerezas sumergidas en el licor, más sabrosas quedarán. Algunos expertos recomiendan macerar hasta 2 meses antes de abrirlos. Solo hay que mantenerlas refrigeradas.
Si decides comer las cerezas demasiado pronto, lo más probable es que los sabores no se hayan podido mezclar bien.
Paso 8: Almacenar las cerezas en alcohol en la nevera.
Puedes guardar el frasco sellado con cerezas al marrasquino en un lugar a oscuro, fresco y seco, o refrigerarlo si el clima es superior a 25°C, por 2 o 3 años.
Cuando abras el frasco, debes mantenerlo en la nevera de 6 a 12 meses.
¿Cómo conservar la mermelada de cereza?
Cuando la temporada de cerezas está a punto de acabar, se deben aprovechar las frutas que quedan, sobre todo en recetas que nos puedan durar, al menos, hasta la próxima cosecha.
Y en ese caso, la mermelada de cereza se presenta como una estupenda opción. Para prepararla solo tienes que seguir estas indicaciones:
Paso 1: Esterilizar los frascos donde pondrás la mermelada.
A la hora de guardar una mermelada, no hay mejor opción que usar frascos de vidrio que tengan tapa de rosca o hermética. Pero para que el contenido dure bastante tiempo, se deben esterilizar.
Pon a hervir agua en una olla, coloca los frascos junto a las tapas y déjalos unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, saca con sumo cuidado los frascos usando unas pinzas.
Colócalos sobre una rejilla o papel absorbente, para que se escurran y sequen totalmente.
Paso 2: Lavar y deshuesar las cerezas.
Lava con agua fría, y remueve los tallos. Después deberás deshacerte de las semillas, esto hazlo sobre un bol para que el jugo de las cerezas caiga dentro. Si no cuentas con las pinzas especiales para sacar las semillas, corta las fresas en trozos.
Paso 3: Añadir limón y azúcar.
Pesa el bol donde tienes las cerezas. Para medio kilo de cerezas, deberás usar 250 gramos de azúcar. Agrega a las cerezas el jugo de medio limón y todo el azúcar.
Revuelve bien, luego tapa el bol con film plástico y deja reposar durante una hora.
Paso 4: Preparar la mermelada.
Vierte la mezcla de las cerezas con el azúcar en una olla, y cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir, ahí tendrás que poner el fuego medio-bajo. Cocina por 30 minutos, revolviendo contantemente con una espátula se silicona o una cuchara de madera.
Estará lista cuando adquiera una textura algo gelatinosa o cremosa. La puedes licuar hasta obtener el punto que quieras, y la dejas enfriar.
Paso 5: Verter la mermelada al frasco.
Una vez que la mermelada este fría, viértela en el frasco utilizando un embudo o cuchara. No tienes que llenar todo el frasco, hay que dejar al menos un centímetro o uno y medio.
Paso 6: Sellar al vacío.
Coloca un trapo al fondo de una olla grande, alta y de fondo grueso. Luego acomoda los frascos con la mermelada de modo que no choquen entre ellas o con el fondo de la olla.
Agrega agua hasta cubrir los frascos, cuando rompa el hervor, deja unos 20 o 30 minutos para que la presión realice el vaciado. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja los frascos en la olla, hasta que el agua se enfríe un poco.
Paso 7: Sacar los frascos y dejar reposar.
Cuando el agua temple, saca los frascos con la mermelada de cereza y déjalos en la mesa o encimera hasta que se enfríen por completo. Esto puede tardar varias horas
Paso 8: Etiquetar.
Una vez que los frascos estén fríos al tacto, y secos, pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento de la mermelada de cereza.
Paso 9: Guardar la mermelada de cereza.
Si el clima donde vives no sobrepasa los 25°C, puedes almacenar la mermelada de cereza con el envase sellado en la despensa por unos 10 u 12 meses, después de abrir el frasco solo durará unos 3 o 4 meses.
En el caso de que temperatura sea superior a los 25°C, debes almacenar la mermelada de cereza en la nevera, si el frasco se mantiene cerrado puede estar entre 12 – 18 meses, y si está destapado unos 6 meses
Para congelar la mermelada de cereza, debes transferirlo a una bolsa hermética o recipiente apto para congelar, así llegará a durar unos 2 años.
Una receta muy parecida a la mermelada es la compota, con la diferencia de que en este caso no se tienen que licuar las cerezas.
La cantidad de azúcar que requieres para esta preparación es la mitad del peso de las cerezas, es decir, que por cada 600 gramos de cerezas, usarás 300 gramos de azúcar.
No obstante, esto también depende del gusto de cada persona. Para hacerlo debes seguir estos pasos:
Paso 1: Lavar las cerezas.
Lava las cerezas con agua fría, después escúrrelas.
Paso 2: Quitar las semillas.
Remueve las semillas de las cerezas usando un aparato especial para eso, o puedes usar una botella y un palillo.
Paso 3: Agregar limón y azúcar.
Coloca las cerezas en un bol, luego añade el jugo de un limón (lo puedes remplazar por una cucharada de vinagre balsámico), junto con el azúcar y remueve.
Paso 4: Cocinar.
Pasa las cerezas a una olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que las cerezas se hayan ablandado y el azúcar se haya caramelizado. Una vez esté listo, apaga el fuego y espera que enfríe.
Paso 5: Pasar a un frasco de vidrio.
Cuando la compota este fría, viértela en unos frascos de vidrio con tapa de rosca o hermética. Estos deben estar limpios y secos. Recuerda dejar libre al menos un centímetro en cada frasco.
Paso 6: Poner a hervir agua en una olla.
Usa una olla grande y alta de fondo grueso para realizar el vaciado. Pon un trapo de cocina limpio al fondo de la olla para evitar que los frascos se rompan. Después añade agua hasta cubrir los frascos.
Pon a hervir hasta alcanzar los 82°C, o hasta que el agua empiece a burbujear. Y hierve de unos 20 a 30 minutos. Después apaga el fuego y deja reposar hasta que el agua se enfríe.
Saca con unas pinzas y espera que los frascos se enfríen y sequen por completo.
Paso 6: Etiquetar.
Pega una etiqueta en cada frasco con la fecha de almacenamiento de la compota de cerezas.
Paso 7: Guardar la compota de cerezas.
En este caso se recomienda refrigerar la compota de cerezas por unos 8 o 10 meses si el frasco está sellado, una vez abierto, te durará solo unos 2 meses como máximo.
Para congelar la compota de cerezas, debes transferir el contenido a una bolsa o recipiente hermético apto para congelar, así durará unos 12 meses congelada.
¿Cómo deshidratar las cerezas?
Si quieres emplear un método que conserve las cerezas sin añadir algún aditivo, como el azúcar o el alcohol, puedes poner a secar las cerezas, de este modo la tendrás por una larga temporada y serán más saludables.
Para deshidratar las cerezas debes hacer lo siguiente:
Paso 1: Lavar las cerezas.
Lava las cerezas con agua fría, remueve el tallo y quítale el cuesco.
Paso 2: Picar las cerezas.
Nunca pongas a deshidratar las cerezas enteras, debes picarlas a la mitad o en rodajas, así que secarán más rápido.
Paso 3: Deshidratar.
Lo mejor sería usar un deshidratador de alimentos. Para ello, pon las cerezas dentro del deshidratador, ajusta la temperatura unos 73°C, y deja que se sequen por 2 o 3 horas.
Después, baja la temperatura a 53°C y deshidrata de 8 a 15 horas más, dependiendo del grosor de las cerezas. Estarán listas cuando se arruguen pero queden maleables.
También puedes usar un horno convencional, solo debes poner las cerezas sobre una bandeja con papel encerado o mantel antiadherente. Ajusta la temperatura del horno a unos 65°C y hornea durante 10 horas.
Paso 4: Acondicionar las cerezas deshidratadas.
Antes de colocar las cerezas secas dentro del recipiente, espera que se enfríen unos minutos a temperatura ambiente. Solo asegúrate de no dejarlas mucho tiempo ya que podrían volver a absorber la humedad del aire.
Luego pon las cerezas dentro de un frasco de vidrio con tapa de rosca o hermética que esté limpio y completamente seco. Solo llena 2/3 partes del frascos, y almacena de 7 a 10 días.
Debes agitar de vez en cuando el envase para que no se peguen. Si notas humedad en las paredes del frasco, las cerezas se deben volver a deshidratar.
Paso 5: Etiquetar.
Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento de las cerezas.
Paso 6: Guardar las cerezas deshidratadas en un lugar oscuro y seco.
Es importante que el lugar donde pongas el frasco con cerezas deshidratas esté libre de humedad, oscuro y fresco. De este modo, las cerezas deshidratadas podrán mantenerse en buen estado por todo un año.
¿Cómo saber si las cerezas se pusieron malas?
Las cerezas se encuentran en mal estado si presenta alguna de las siguientes características:
Mal olor: si las cerezas desprenden un olor fétido es que ya no están en buen estado y se deben tirar a la basura.
Moho: si sobre las cerezas aparecen manchas o pelusas blancas o negras, quiere decir que desarrollaron moho, y como este es perjudicial para el organismo, se tienen que desechar.
Blandas y aguadas: cuando una cereza se pasan de maduras, comienzan a ablandarse y ponerse aguadas, lo que da pie al desarrollo de bacterias y hongos.
Mal sabor: si las cerezas presentan un sabor diferente al habitual, que no resulta nada agradable, se deben desechar, ya que de ingerirse podrían causar una intoxicación.
¿Por qué se dañan las cerezas?
Como ocurre con cualquier fruta o verdura fresca, las cerezas pueden tener bacterias procedentes del agua, suelo o animales, incluso de nuestra propia mano si no la hemos lavado bien.
Esta contaminación de origen humano también puede ocurrir en la cosecha. En la mayoría de los casos, cuando ocurre cierta contaminación, las bacterias no se desarrollan si el entorno donde se encuentran las cerezas no es favorable para ellas.
De ahí radica la importancia de un buen almacenamiento. Además, la mayoría de los alimentos ya cuentan con algunas bacterias o microorganismos que al estar en pocas cantidades no resulta perjudicial.
Asimismo, como las cerezas son un fruto muy delicado, si se dejan mucho tiempo a temperatura ambiente, se madurarán rápidamente y se pudrirán, también pueden atraer a muchos insectos y otras alimañas.
¿Cuánto duran las cerezas?
Las cerezas frescas tienen un tiempo de vida corto, por ello, se realizan varias recetas a base de azúcar para preservarlas por una larga temporada. Acá te resumo el tiempo de conservación de la cereza.
Producto
Duración
Cerezas frescas refrigeradas
1 – 2 días
Cerezas frescas congeladas
4 meses
Cerezas en conserva frasco sellado a temperatura ambiente
1 año
Cerezas en conserva frasco sellado y refrigerado
18 – 24 meses
Cerezas en conserva frasco abierto y refrigerado
1 – 2 semanas
Cerezas en alcohol, frasco sellado
2 – 3 años
Cerezas en alcohol, frasco abierto y refrigerado
6 – 12 meses
Mermelada de cereza, frasco sellado a temperatura ambiente
10 – 12 meses
Mermelada de cereza, frasco sellado y refrigerado
12 – 18 meses
Mermelada de cereza, frasco abierto a temperatura ambiente
3 – 4 meses
Mermelada de cereza, frasco abierto y refrigerado
6 meses
Mermelada de cereza congelada
2 años
Compota de cerezas, frasco sellado y refrigerado
8 – 10 meses
Compota de cerezas, frasco abierto y refrigerado
2 meses
Compota de cerezas congelada
12 meses
Cerezas deshidratadas a temperatura ambiente
1 año
¿Cuál es la mejor forma de conservar las cerezas?
Las cerezas frescas se deben preservar en el frío, aunque en la nevera no suelen duren más que un par de días, las cerezas congeladas pueden mantenerse en buen estado por unos meses.
Sin embargo, hay otros métodos que alargan la vida útil de las cerezas. Entre los que se encuentran, la conservación de cerezas en almíbar o en alcohol, como cerezas al marrasquino, que las mantiene por un largo tiempo.
También puedes deshidratar las cerezas para mantenerlas una larga temporada, sin necesidad de añadirle azúcar o alcohol. Aparte, puedes preparar mermelada o comporta de cerezas, para no perderlas en caso de que tengas muchas.
Si te interesa aprender a conservar alguna otra fruta o alimento, este sitio cuenta con un montón de temas concernientes a la preservación de varias cosas, así que explora todo lo que gustes.
Todo el mundo sabe que probablemente deberían beber más agua, pero algunos luchan por disfrutarla ya que saben que hay alternativas más sabrosas, pero existe una solución, una infusión de frutas.
Pero ¿Por cuánto tiempo puedes conservar una infusión de frutas? Aunque puede variar ligeramente en función de los ingredientes que utilice, las infusiones con frutas deben consumirse en un plazo de 4 horas si se deja a temperatura ambiente, pero puede mantenerse fresca hasta 3 días si se refrigera.
En este artículo, echaremos un vistazo a cuánto tiempo debe dejar fruta en su agua, tanto para niveles óptimos de sabor como para mantenerla fresca. También explicaremos la diferencia entre refrigerar su infusión o no, así como las mejores frutas para infundir su agua con.
¿Qué es la infusión de frutas?
La infusión con frutas es cualquier agua que ha sido nivelada con alguna variedad de frutas, incluyendo fresca, congelada e incluso jugosa.
Cuanto mayor sea el contenido de agua de la fruta, más fácil será de hacer la infusión.
Ni siquiera tienes que limitarte a la fruta, pero también puedes experimentar con jugosas verduras o hierbas y especias potentes. Aunque la fruta es definitivamente más popular.
Cuánto tiempo infundir la fruta en el agua
La respuesta es depende, ya que cada persona tendrá el punto exacto en el que desean su infusión de frutas.
Si su agua está a temperatura ambiente, 1-2 horas es suficiente tiempo para que la fruta imparta una buena cantidad de sabor en su agua.
Si estás refrigerando tu agua, es posible que encuentres que toma más tiempo. En este caso, 3–4 horas deben ser suficientes para tener agua bien infundida, pero si te gustan los sabores fuertes, puedes dejar la fruta en el refrigerador de un día para otro.
Una vez que estés contento con el sabor, es una buena idea sacar la fruta. Si permites que se empape en el agua demasiado tiempo, especialmente si no está refrigerada, la fruta puede empezar a descomponerse y comenzar a crear un sabor desagradable.
¿Cuánto dura la infusión con frutas?
Puedes conservar una infusión de frutas de forma natural por al menos 4 horas si se deja fuera a temperatura ambiente. Probablemente puede durar más tiempo, pero siempre es más seguro disfrutar de alimentos y bebidas antes después de ser preparados si no se van a almacenar.
Sin embargo, si refrigera el agua, puede mantenerse fresca durante unos 3 días. Probablemente será seguro beber más tiempo, pero al estar en contacto con frutas, es posible que la calidad de la infusión se vea mermada notablemente.
¿Cuánto tiempo puedes dejar una infusión de frutas en una botella infusora?
El tiempo que dejes la fruta en tu botella dependerá del tipo de fruta que hayas usado.
Los cítricos durarán más en una botella infusora; sin embargo, las cortezas pueden empezar a amargar el agua después de solo unas horas.
Las bayas son muy delicadas y se descomponen rápidamente, potencialmente quedándose atascados en el colador y haciendo que sea difícil de limpiar. Las frutas almíbares como los melones pueden dejar una película en el colador si se deja en el infusor durante demasiado tiempo.
Cuatro horas en una botella infusora es generalmente el límite para la mayoría de las frutas, pero es una buena idea mantener un ojo en su colador más allá de 2 horas.
Peligros potenciales de la infusión
La infusión de frutas, especialmente en botellas infusoras con frutas especiales, se ha convertido en una forma popular de llevar una bebida saludable contigo sobre la marcha. Desafortunadamente, en el momento en que agrega fruta al agua, comienza el riesgo asociado con la contaminación bacteriana.
Esto es particularmente preocupante si su agua está expuesta a fluctuaciones de temperatura, como pasar del aire caliente del verano a un vehículo con aire acondicionado y volver de nuevo.
Los cambios de temperatura aumentan la probabilidad de que las bacterias crezcan dentro de la botella, gracias a los compuestos frutales o frutales. No mucha gente se preocupa por la intoxicación alimentaria por el agua, pero es posible, especialmente en las circunstancias equivocadas.
Si usted es un ávido bebedor de infusión con frutas, concéntrese en limpiar su botella a menudo y bien. La limpieza frecuente es un aspecto importante, pero a menudo pasado por alto, del cuidado de cualquier botella de agua.
¿Puede el agua de limón ir mal?
El limón y otros cítricos son quizás el tipo de fruta más común utilizado para hacer infusiones. Puede exprimir una cuña en un vaso de agua o permitir que varias rebanadas se empapen en una jarra, infundiendo lentamente el agua con su sabor.
¿Cuánto tiempo dura el agua de limón refrigerada?
Refrigerar la infusión con limón o cítricos a 5°C o menos mantendrá el agua fresca y segura durante al menos 3 días.
Si es posible, mantenga el agua en un recipiente con una tapa que selle bien. Esto ayudará a protegerlo de sabores de itinerancia menos agradables de su refrigerador. También hará que el agua sea más resistente al crecimiento bacteriano, manteniéndola fresca durante el mayor tiempo posible.
Si cuelas los limones fuera del agua después de 8-12 horas puede durar incluso más de 3 días. Si dejas las rodajas de fruta en el agua la fruta en sí comenzará a descomponerse, incluso si se mantiene fría, y el sabor se degradará más rápidamente.
Cuánto dura el agua de limón sin refrigerar
Si prefieres el agua no tan helada o simplemente no puedes mantener tu infusión de limón refrigerada, tienes que beberla dentro de una ventana de 4 horas.
El jugo de limón fresco no tiene conservantes añadidos. Aunque el ácido cítrico es un conservante natural y los limones pueden durar un tiempo que los limones y el jugo de limón igualmente puede ponerse malo. El agua de limón puede contaminarse si se deja a temperatura ambiente durante el tiempo suficiente.
Si el agua de limón comienza a tener un sabor plano en lugar de acida, deja de beberla. Si el agua se vuelve más turbia u más oscura que cuando infundiste tu agua por primera vez, puede tener contaminación bacteriana y ya no debes beberla.
¿Cuánto dura el agua del pepino?
Junto a los cítricos, los pepinos son uno de los ingredientes más populares para usar en el agua. Tienen un sabor suave y reconfortante que se derrite rápidamente en el agua, aparte que tiene beneficios para aquellos que se divierten en escalada o trekking.
El agua del pepino siempre debe refrigerarse o consumirse en un plazo de 2 horas. Después de un máximo de 12 horas en la nevera, colar la fruta fuera del agua para evitar que se descomponga y contaminar el agua con moho potencial o crecimiento bacteriano.
Una vez que se ha quitado el pepino, puede permanecer en su refrigerador hasta 3 días.
Mejor fruta para botella de infusión
Si estás listo para ir más allá del agua de limón o pepino y empezar a usar tu botella para infusiones más complejas, es posible que te preguntes qué poner en tu botella infusora de fruta.
Si usted disfruta del sabor de una fruta, verdura, o incluso hierba, probablemente se puede utilizar para infundir su agua.
Estas son algunas de nuestras frutas, verduras y hierbas favoritas para infundir agua con:
Arándanos triturados combinados con cítricos
Fresa y albahaca enturbiada
Frambuesa y romero
Naranja y jengibre
Piña y kiwi
Apio, lima y menta enturbiada
Pepino y Jalapeño
Para obtener mejores resultados, deje que el agua infunda hasta 4 horas y luego retire los ingredientes sólidos. Manténgalo refrigerado durante un máximo de 3días.
Infusión con fruta congelada
La infusión de fruta congelada es una gran manera de infundir un vaso o botella de agua, ya que lo enfriará al mismo tiempo que lo infunde sabor. Sin embargo, el sabor tarda más en desarrollarse en el agua.
El mejor momento para usar fruta congelada es cuando sabes que no podrás beber tu agua inmediatamente.
Si, por ejemplo, tienes una hora en coche antes de una caminata, usar fruta congelada en tu botella de agua infuser funcionará bien para mantener tu agua fresca y fresca durante el mayor tiempo posible y aún así infundirla con sabor cuando estés listo para beberla.
Dependiendo de lo caliente que esté la temperatura del aire, por lo general puede esperar obtener al menos 1 hora adicional de seguridad de su infusión con fruta cuando está usando fruta congelada y no refrigerándola.
Preguntas relacionadas
Te mostramos algunas de las preguntas mas frecuentes relacionadas con las infusiones de frutas, las cuales son:
¿La infusión tiene calorías?
Esta pregunta surge con mayor frecuencia entre los más rápidos y los dietistas. ¿Beber infusión romperá su ingesta calórica diaria?
La respuesta complicada es que depende.
Si estás rociando una cuña de lima en tu agua, no, hay pocas o ninguna calorías de las que hablar. Cualquier agua tensa e infundida debe tener calorías insignificantes.
Por otro lado, si estás triturando media taza de bayas en tu agua y consumiendolas junto con el líquido, sí, tu bebida tendrá calorías y romperá un ayuno.
¿La infusión con frutas es buena para ti?
La infusión de frutas es buena para usted de diversas maneras. En primer lugar, beber agua de cualquier tipo ayuda a mantenerte hidratado. La hidratación adecuada ayuda a que cada función corporal funcione sin problemas, incluyendo mantener el bombeo de sangre, la respiración de los pulmones y el pensamiento cerebral.
Más allá de la simple hidratación, si está utilizando infusión con frutas como alternativa a las bebidas cargadas de azúcar como refrescos o incluso jugos comerciales, reducirá drásticamente sus calorías y consumo de azúcar. Para algunas personas, este es un cambio muy saludable.
En términos de nutrición adicional, la infusión con frutas puede aumentar los antioxidantes y vitaminas que consumes a lo largo del día, pero eso dependerá enteramente de la calidad, cantidad y tipo de fruta que estés usando para infundir tu agua.
¿Qué es la infusión por hidrógeno?
El agua de hidrógeno, o infusión con hidrógeno, es agua fija regular que ha tenido gas hidrógeno añadido a ella. A veces puede encontrar agua de hidrógeno preenvasada o también puede agregar tabletas de agua de hidrógeno a un vaso de agua en su casa u oficina.
La investigación actual sobre el agua de hidrógeno es muy limitada y por lo tanto no se considera confiable todavía.
Hay muy pocos hallazgos que sugieren que la infusión por hidrógeno puede tener un efecto antiinflamatorio, ayudando a reducir los síntomas del envejecimiento y aumentar la reparación muscular. También puede aumentar las propiedades antioxidantes.
No importa cuánto ames tu kéfir, incluso el amor verdadero necesita un descanso de vez en cuando, así que traemos esta gran guía para poder conservar el kéfir, tanto su leche como sus granos.
No importa si es porque ya no puedes seguir cultivando kéfir porque te vas de vacaciones o porque simplemente se te esta juntando mucho y necesitas bajar la producción, de cualquier forma podrás conservar el kéfir de leche.
No perdamos más tiempo y démosle caña al contenido.
Como Conservar el Kéfir de leche
El kéfir, también conocido como yogurt de pajaritos en Chile, tiene innumerables beneficios para nuestro organismo, pero hay que tener ciertos cuidados ya que un mal almacenamiento puede traer consecuencias negativas.
Para el kéfir de agua, los granos que se utilizan se llaman tíbicos, y son similares a los de kéfir, pero la verdad es que son productos totalmente distintos. De igual forma, el llamado Kéfir de té, cuyo nombre real es la kombucha, es otro producto del cual hablaremos en otra oportunidad, que no guarda relación con el kéfir mismo.
Lo primero que debes de tener en cuenta, es que para conservar el kéfir es necesario reducir su capacidad para fermentar, y eso se logra reduciendo la temperatura, es la regla oro para el kéfir.
Por lo anterior, el método de la nevera es probablemente el más fácil y más conveniente, y suele tener los mejores resultados.
Conservar el kéfir en la nevera
Este método es muy fácil para conservar el yogurt de pajaritos o kéfir, ya que es similar a la forma en la que realmente produces el kéfir de leche, por lo que solo sería hacer más de lo mismo, es decir, solo seguir estos pasos a continuación.
Lo bueno de este método es que mantiene las características microbiológicas y fisicoquímicas del kéfir casi intactas, al menos en un periodo de 28 días como se puede ver en el estudio
Paso 1: Coloque sus granos en un frasco limpio
Al igual que cuando en el proceso de producción de leche, tenemos que dejar el kéfir en un recipiente, que usualmente es un frasco de vidrio.
Paso 2: Vierte leche fresca sobre los granos
Seguimos como si fuera un día de producción de leche de kéfir, pero para conservar el kéfir de leche solo tenemos preocuparnos que los granos estén completamente sumergidos en la leche.
No importa cuánta leche utilices siempre y cuando estén sumergidos. Si planeas almacenar más de una semana, entonces no dudes en agregar más leche, pero en última instancia no importa tanto.
Paso 3: Cubrir con tapa y almacenar en la nevera durante un mes.
Asegúrese de evitar cualquier punto frío que tenga el potencial de congelarse. Sobrevivirá varios meses, si no varios años de almacenamiento; sin embargo, después de aproximadamente 1 mes, el riesgo de daño (especialmente cuando se trata de un nuevo crecimiento) aumenta.
Reactivar los granos refrigerados
Colar los granos de la leche. A continuación, poner los granos en un frasco de leche fresca y fermentar como de costumbre. Tenga en cuenta que son lentos saliendo de la nevera, así que use menos leche para ese primer lote.
Muchas veces este primer lote simplemente se desperdicia.
Consideraciones importantes al conservar kéfir en el refrigerador.
Si cambias constantemente los fermentos a temperatura ambiente y la nevera, puede causar problemas a largo plazo, empezarán a tener ese olor a nevera distinto y el desequilibrio aumenta partir de ahí.
Normalmente, un par de lotes lo solucionarán, pero se recomienda hacer este método no más de una vez al mes. Si te tomas un descanso una vez al mes y haces este método, por lo general está bien, pero si estás haciendo este método varias veces al mes, entonces la fermentación puede cambiar ligeramente en consistencia o sabor.
El mayor problema potencial es que a veces el nuevo crecimiento se estanca por completo. Además, si dejas los granos durante más de un mes en la nevera, también pueden tener problemas
Congelar el kéfir
Cuando se hace bien, este puede ser el método preferido sobre el método de la nevera, incluso para el almacenamiento a corto plazo. Mientras los granos no oscilan entre el deshielo y la congelación dentro del congelador, los granos generalmente se recuperan muy rápido, o sea, realmente muy rápido.
Paso 1:Enjuagar los granos con agua no clorada
Lo idea es usar algún tipo de agua que este libre de químicos, pero solo con que no tenga cloro es suficiente.
Paso 2: Secar los granos con una toalla de papel
El punto aquí es eliminar al máximo la humedad de los granos, ya que queremos evitar que estos se pudran.
Paso 3:Recubrir granos en polvo de leche seca
En este paso es particular lo que haremos es “engañar” al kéfir con las grasas presentes en la leche en polvo y liquida.
No es necesario que uses un frasco como tal, ya que las bolsas de plástico sellables aptas para el congelador funcionan de maravillas, sobre todo por el tema del espacio.
Paso 4: Coloque el frasco o bolsa en el congelador
En el congelador, los granos puedes aguantar fácilmente un tiempo de entre aproximadamente 9 meses a 1 año de forma segura. Sobrevivirá fácilmente más de un año, pero puede que no crezca después de eso o puede cambiar la consistencia o el sabor.
Reactivar los granos congelados
Para activar nuevamente los granos de kéfir, debemos poner nuevamente bolsa o frasco de granos en la nevera durante alrededor de 1 día para descongelar y luego usar como de costumbre.
Consejo importante
Puedes hacer lo mismo excepto simplemente saltarse el enjuague y el secado y simplemente colar los granos, cubrir en leche seca en polvo y almacenar en el congelador si es que realmente vas a conservar el kéfir por un plazo corto. Para el almacenamiento a largo plazo, recomendamos enjuagar y secar.
Secar el kéfir de leche
Ya con los que te hemos enseñado debería ser suficiente, pero igualmente te traemos esta alternativa, que para ser sinceros, debe ser la peor entre las 3.
Puede afectar negativamente a los granos, especialmente su tasa de crecimiento. Idealmente, mantener los granos en un estado vivo es óptimo, y con el secado quedan, como su nombre lo dice, en un estado seco.
Enjuagar los granos con agua no clorada.
Secar los granos con una toalla de papel.
Poner granos planos sobre una superficie antiadherente como papel de hornear.
Utilice un ventilador para correr aire sobre los granos. Deben secarse en aproximadamente 1 día. Puede utilizar un deshidratador, pero asegúrese de que no utilice ningún calor, ya que puede dañar los granos.
Cubra ligeramente la capa externa de los granos con un poco de leche seca en polvo.
Reactivar los granos secos
Vuelva a hidratar los granos en un frasco de leche en la nevera durante al menos 6 horas. Sacar el frasco y fermentar a temperatura ambiente como de costumbre.
Después de que los granos se secan tienes 3 opciones:
Guarde los granos secos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 mes de forma segura.
Conservar en los granos secos en la nevera durante unos 3-6 meses.
Guarde los granos secos en el congelador durante aproximadamente 1 año de forma segura
Creo que la opción de conservar el kéfir en la nevera es más que suficiente, pero te nuestra misión es informarte lo más que se pueda.
Recuerdo en mi niñez cuando salíamos en el campo a recolectar frutos para hacer una rica mermelada, vaya que recuerdos. Cuando la comíamos era un placer increíble, pero mi madre tenía un problema, y es que no sabía cómo conservar mermelada casera.
Ahora con el tiempo, ya sabemos como hacer para poder conservar mermelada por más tiempo, y este conocimiento te lo vamos a transmitir para que disfrutes de esta exquisitez por mucho más tiempo.
A continuación, te presentamos los métodos de conservación más empleados para la mermelada casera.
Conservar Mermelada para consumo inmediato
Muchas veces la mermelada se hace en pequeñas cantidades, por lo que con este método puedes conservar mermelada casera por unas 3 semanas sin ningún problema, aunque si prefieres conservarla por más tiempo, te sugiero te leas el apartado de más abajo.
Para conservar mermelada casera en el corto plazo debes seguir los siguientes pasos:
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también.
Dejar enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos
Poner la mermelada en el refrigerador hasta por 3 semanas.
La idea de que el frasco este caliente es solo para evitar que este se rompa, ya que muchos recipientes de vidrio sucumben ante cambios drásticos de temperatura.
Te puedes ayudar de frascos que sean fáciles de sellar al vacío o de algún sistema en general que haga el trabajo de remover oxigeno.
Para el largo plazo tenemos 2 opciones disponibles, una es el enlatado o enfrascado y el otro, ya nuestro amigo para casi todos los productos que tenemos en este sitio web, es la congelación
Como congelar mermelada casera
Para conservar mermelada congelándola vamos a necesitar nuevamente de frascos de vidrio, en este caso, el paso a paso sería así:
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también. Asegúrate de dejar una espacio de media pulgada libre.
Dejar enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos.
Etiqueta el frasco con la fecha en que lo vas a colocar en el congelador.
Poner la mermelada en el congelador hasta por un año
El espacio es debido a la expansión que se produce cuando se congelan los alimentos, lo que podría producir que tu recipiente se rompa, y esto evitará que eso suceda.
Recomendamos usar recipientes que realmente estén hechos para la congelación. De nuestra parte te recomendamos los siguientes
Este es un proceso más largo, pero esta diseñado para aquellas personas que realmente no están del todo cómodas congelando alimentos, así que aquí vamos:
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también. Asegúrate de dejar una espacio de media pulgada libre.
Coloca los frascos cerrados en un canner o una olla grande con agua. Asegúrate que los frascos estén cubiertos por al menos 2,5cm de agua.
Tapa el canner o la olla y deja hervir el agua por unos 7-9 minutos.
Apaga el fuego, retira la tapa y deja que los frascos se mantengan en pie durante 5 minutos.
Retira los frascos del agua y deja que se enfrían.
Luego de 12 horas, presiona el centro de la tapa de tu frasco, si el frasco está sellado, la tapa no se flexionará hacia arriba o hacia abajo. Si no está sellado, refrigere inmediatamente o repita el proceso.
Guarde los frascos en la despensa hasta por 1 año.
Si vives en altura, entre 1000 a 6000 metros sobre el nivel del mar, debes aumentar el tiempo en que mantienes tus frascos en agua hervida entre 5 a 8 minutos.
La temperatura ideal para mantener los frascos en la despensa es de 10 a 22°C, y siempre debe verificar que sea una lugar fresco, oscuro y seco.
Si puedes llenar varios frascos a la vez, enviarle uno a alguien de regalo sería una buena forma de compartir este delicioso sabor, ya que como dijimos, puedes conservar mermelada en frascos sellados hasta por 1 año, una vez abierto hay que manejarlo en el refrigerador por hasta 3 semanas, aunque apostaría que un frasco te lo comerás antes de la primera semana.
¿Cómo saber si la mermelada esta mala?
Primero, si la tapa sellada presenta flexibilidad es una señal de que pueda estar mala.
Algunas mermeladas naturalmente se vuelven un tono más oscuro con el tiempo, incluso cuando el frasco este sellado. Eso es especialmente cierto para las mermeladas sin conservantes o con un contenido de azúcar menor. Así que no hay necesidad de preocuparse por que tus mermeladas de color claro se oscurezcan. Esa es la naturaleza de la bestia. También se espera un ligero cambio de sabor con el tiempo.
Los signos típicos de deterioro de la mermelada incluyen moho o crecimiento de levadura, o cualquier olor anormal. Si la mermelada huele a levadura, alcohol, o algo fermentado, deshazte de ella. Lo mismo si hay crecimientos orgánicos en la superficie.
Esperemos te haya podido servir esta pequeño tutorial para conservar mermelada, si quieres, puedes seguir buscando consejos de conservación de otros productos a continuación
El jugo de limón es un elemento indispensable al momento de aderezar nuestras ensaladitas ricas ñamñam, pero también es útil como refresco mediante una rica limonada.
Cuando vas a conservar jugo de limón natural te vas a encontrar con un punto a favor; la acidez, ya que esto evita que se estropee de una forma tan rápida en comparación con otros jugos de frutas.
Siempre ten en cuenta que debes esterilizar todos los instrumentos que se usen sin importar el método.
Como conservar jugo de limón
Para conservar jugo de limón tenemos 2 métodos, el primero es el enlatado o enfrascado, y el segundo es la congelación, los cuales describimos a continuación:
Enfrascar jugo de limón
Uno de los métodos para conservar jugo de limón es enlatarlo o enfrascarlo, y para ello te dejamos esta serie de pasos.
Paso 1: Elegir frascos de vidrio boca ancha
Debemos usar frascos que estén diseñados para conservar, ya que el vidrio tiene que poder soportar calor. Lo más común es usar frascos de medio litro para este tipo de método.
Paso 2: Llenar los recipientes
Solo tienes que verter todo tu jugo de limón en los frascos que hayas escogido, solo debes cerciorarte de que dejes un espacio de unos 7mm.
Paso 3: Ponle una tapa
Cierra tu frasco lo mejor que puedas. Usualmente los frascos que se usan para enlatar tienen una tapa plana que se coloca mediante un sistema de sellado al vacío o una cubierta tipo rosca, pero si no es el caso puedes usar uno con rosca.
Cubre el canner o la olla de almacenamiento y hierva el agua hasta que la presión pueda procesar y sellar los frascos. La cantidad de tiempo que debe hervir el agua depende del frasco de tamaño que utilice y la altitud en la que vive.
Para frascos de pinta y cuarto (500 y 1000 ml), hierva el agua durante 5 minutos.
Para frascos de medio galón (2 litros), hierva el agua durante 10 minutos.
Si vives en altura, entre 1000 a 6000 metros sobre el nivel del mar, debes aumentar el tiempo entre 5 a 8 minutos.
Paso 6: Retira los frascos con pinzas
Después de que los frascos hayan descansado en el agua hirviendo durante una cantidad adecuada de tiempo, apague el fuego, retire la tapa de la olla y levante cuidadosamente los frascos del agua caliente con pinzas.
Deje que se enfríen a temperatura ambiente en un área libre de corrientes de aire. El proceso de enfriamiento debe tardar varias horas o inclusive dejarlo toda la noche.
Paso 7: Revisa el sello
Presione suavemente en el centro de la tapa. Si no está rígido, el frasco no está sellado correctamente. Si esto sucede, debe hervir el contenido del frasco y rehacer el proceso de enlatado para crear un mejor sello.
Congelación del jugo de limón
Cuando vamos a conservar el jugo de limón natural a través de un proceso de congelación, lo hacemos porque realmente queremos almacenar este jugo por un tiempo largo, y aunque el proceso no sea para nada difícil, no tiene sentido congelar jugo de limón por 2 o 3 días. En fin, los pasos son los siguientes:
Paso 1: Elección del contendor
Para efectos de congelar el jugo de limón, se suele usar las bandejas o cubetas de hielo, ya que son más manejables.
La mayoría de las bandejas tienen 30 ml de líquido en cada compartimiento, para que tengas una idea de cuanto jugo de limón puedes conservar.
Paso 2: Vierte jugo de limón recién exprimido en cada compartimiento
Intenta que sean cantidades iguales de jugo en cada compartimiento de la bandeja del cubo de hielo.
Paso 3: Congela el jugo
Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en el congelador durante una o dos horas, hasta que el jugo se haya congelado por completo. El jugo congelado es de una textura más suave que el agua congelada, por lo que los cubos no serán tan duros como el hielo estándar.
Paso 4: Transfiera los cubos a una bolsa congeladora.
Retire los cubos de jugo de limón de la bandeja del cubo de hielo y transfiérelos a una bolsa congeladora de plástico resellable. Esto hará que el jugo de limón se conserve de una mejor manera.
Paso 5: Guarde el jugo de limón en el congelador.
Sella las bolsas y guárdalas en el congelador. Puedes conservar jugo de limón de esta manera durante varios meses.
La temperatura ideal para congelar el jugo de limón es -25°C, ya que mantiene muy bien la concentración de acido ascórbico por hasta 3 meses según lo mencionado en este estudio, que también probo refrigeración a -45°C y no se evidencian cambios significativos.
