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Cómo Conservar Cerezas (Frescas, Almíbar, Marrasquino)

16 de agosto de 2023 por Admin

Las cerezas son una rica fruta estacional, que se da mayormente en lugares con climas templados, y se utiliza mucho para decorar postres, además de añadir sabor, a pasteles y bebidas, pero lo que vamos a ver hoy es cómo se conservan las cerezas.

Las cerezas frescas las puedes guardar en la nevera por 1 o 2 días, o puedes extender su vida útil por 4 meses congelándolas. Si no deseas utilizar la nevera, puedes conservar las cerezas en almíbar por todo un año a temperatura ambiente o deshidratarlas.

Para aprender a conservar cerezas correctamente solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar cerezas

Las cerezas son unas frutas sumamente delicadas, por ello no se recomienda dejarlas mucho tiempo a temperatura ambiente cuando están frescas, ya que se maduran rápidamente y por tanto se acabarán pudriendo.

Cuando compres cerezas, asegúrate de seleccionar las cerezas que estén en buen estado (que estén firmes y no aguadas) y que tengan el tallo verde, señal de que aún siguen frescas).

A continuación procederé a explicarte como conservar las cerezas de varias formas y que se adapten a tus necesidades.

Como conservar cerezas en la heladera

Si la temporada de cerezas aún no ha acabado, o apenas va empezando, y te gustan comerlas frescas, la puedes guardar un par de días en la nevera antes de que se maduren y pudran.

Acá te explico que es lo que debes hacer:

Paso 1: Secar las cerezas.

Como las cerezas absorben la humedad, no debes lavarlas antes de guardarlas, mejor haz eso antes de comerlas. Lo importante es que estén secas, así que si están algo húmedas, sécalas con un trapo de cocina limpio y seco o con papel absorbente.

Un dato importante con respecto a almacenar las cerezas frescas en la nevera es que no debes quitarles el tallo o se pondrán malas con extrema rapidez.

Paso 2: Colocar las cerezas en un recipiente o bolsa.

Una vez secas, pon las cerezas dentro de un recipiente o bolsa hermética. Asegúrate de no amontonarlas mucho, ya que las que queden abajo se podrían magullar con el peso.

Paso 3: Guardar las cerezas en la parte más fría de la heladera.

Ahora coloca las cerezas en la parte de atrás de tu nevera, que suele ser donde hace más frío. Además, tienes que cerciorarte de colocarlas lejos de alimentos que desprendan un fuerte olor, ya que las cerezas lo absorben y eso podría cambiar su sabor.

Si sigues todos estos consejos tus cerezas se mantendrán en buen estado en la nevera por 1 o 2 días, un poco más, un poco menos, dependiendo de lo maduras que se encuentren. [1]

¿Cómo congelar las cerezas?

¿Se pueden congelar las cerezas? ¡Sí que puedes! Las cerezas se conservan muy bien en el freezer. Aunque para ello se precisa lavarlas y sacarles la semilla (también llamado hueso o cuesco).

Paso 1: Lavar las cerezas.

Como estarán guardadas por una larga temporada, es importante lavarlas bien y deshacerse del tallo.

Paso 2: Deshuesar las cerezas.

Hay gadgets o aparatos que sirven para deshuesar varias cerezas a la vez, lo cual resulta muy conveniente cuando tienes una gran cantidad. Pero también puedes usar una botella.

Solo coloca la cereza sobre la punta u orificio de la botella, y con un palillo, presiona justo en el medio hasta sacar la semilla, que caerá dentro de la botella. Esto te tomará más tiempo pero es una forma sencilla de hacerlo. Otra alternativa sería cortar la cereza, para quedarte solo con la pulpa.

Paso 3: Colocar las cerezas en una bandeja.

Coloca papel encerado o un mantel antiadherente sobre una bandeja y extiende las cerezas sobre ella, para realizar un primer congelamiento. No hagas una pila de cerezas, intenta dejarlas lo más planas posible para que se congelen rápido.

Paso 4: Congelar por unas horas.

Deja la bandera con cerezas en el freezer por 3 o 4 horas, o hasta que se congelen completamente.

Paso 5: Pasar las cerezas congeladas a unas bolsas o recipientes.

Lo mejor sería que dividieras las cerezas en recipientes o bolsas pequeñas resistentes al congelador, para que de ese modo solo descongeles las porciones que vayas a necesitar.

Después mete los recientes dentro de otra bolsa más grande, así no solo estarán todas mejor acomodadas, sino que además se evitan las quemaduras por congelamiento.

Paso 6: Etiquetar.

Escribe sobre la bolsa, la fecha de almacenamiento de las cerezas, o pega una etiqueta con esa información.

Paso 7: Guardar las cerezas en el freezer.

De este modo, las cerezas podrán estar congeladas durante 4 meses. [2]

Como hacer cerezas en conserva

Gracias a este método podremos conservar las cerezas en un almíbar, convirtiéndolas en un complemento ideal para diferentes postres. Puedes utilizar cerezas agrias o agridulces, pero no conviene mezclarlas, ya que no queden con el mismo sabor.

A continuación te detallo lo que debes hacer:

Paso 1: Limpiar las cerezas y quitarles la semilla.

Lava las cerezas con agua fría y retira todos los tallos. Luego deberás removerle las semillas. También conviene desechar las cerezas que estén muy blandas. Luego sécalas con una toalla limpia.

Paso 2: Preparar el almíbar.

Para medio kilo de cerezas, deberás usar de 1.5 a 2 tazas de azúcar blanca, más 4 tazas de agua. Echa el agua y azúcar en una cacerola y llévala a la estufa a fuego medio-alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto en su totalidad. Apaga el fuego.

Paso 3: Llenar los frascos con las cerezas.

Para almacenar estas cerezas, necesitarás unos frascos de vidrio con tapa de rosca o hermética. Tienen que estar completamente limpios y secos. Entonces, procedes a echar las cerezas en el frasco, agitándolo de tanto en tanto para que quepan bastantes.

Mientras menos espacio libre quede dentro del frasco, menor será la cantidad de almíbar que necesitarás para llenarlo, lo cual resulta bueno si tienen muchas cerezas y poco almíbar.

Paso 4: Verter jarabe en cada frasco.

Luego de llenar frascos con cerezas, tienes que cubrirlas con el almíbar. Solo asegúrate de dejar 1.3 o 1.5 centímetros libres en el frasco, por lo general sería el área donde va la tapa.

Este espacio adicional mantendrá seguras las cerezas cuando se realice el proceso de vaciado, ya que la presión generada podría hacer que los frascos estallen si se encuentran completamente llenos.

Paso 5: Realizar el vaciado.

En una olla grande coloca un trapo de cocina limpio o una rejilla al fondo, y encima acomoda los frascos con las cerezas en almíbar, esto evitará que cuando empiece a hervir los frascos choquen constantemente contra la olla o entre ellos.

Después cúbrelos con agua y enciende la estufa. Cuando rompa a hervir, deja cocinar durante unos 20-30 minutos, después apaga el fuego y deje que el agua se temple, antes de sacar los frascos con unas pinzas.

Pon los frascos sobre una mesa o encimera, donde no le pegue la luz del sol, y espera que se enfríen antes de guardarlos.

Paso 6: Etiquetar.

Pega una etiqueta en cada frasco con la fecha de preparación.

Paso 7: Guardar las cerezas en conserva en un lugar fresco y oscuro.

Guarde los frascos con cerezas en un lugar seco, oscuro y fresco, como la despensa. Si mantienes sellado el frasco, las cerezas en almíbar se mantendrán 1 año en la despensa o incluso más tiempo si la temperatura es inferior a los 21°C. Dentro de la nevera durarían de unos 18 a 24 meses.

Una vez hayas destapado el frasco, debes refrigerarlas de 1 a 2 semanas. Este es el tiempo que durarían también de no realizar el proceso de vaciado.

Como conservar cerezas al marrasquino

Para preservar las cerezas también puedes usar alcohol. Por lo general, se suele emplear el marrasquino, que es un tipo de alcohol hecho a base de cerezas, aunque el brandi o bourbon le vienen bien.

Para este método conviene usar cerezas agrias, como la Morello, y solo tienes que hacer lo siguiente:

Paso 1: Lavar las cerezas.

Lávalas con agua fría, quítales el tallo y la semilla.

Paso 2: Cocinar el licor a fuego medio.

Vierte el licor en una olla y cocina a fuego medio. Revuelve ocasionalmente para evitar que el licor se queme.

Paso 3: Añadir las cerezas al licor.

Cuando el licor esté hirviendo, pon la estufa a fuego bajo, y agregas las cerezas. Revuelve bien para cubrirlas con el licor, y cocine por cinco o diez minutos más. Opcionalmente puedes añadir alguna especia aromática como la canela.

Paso 4: Apagar el fuego y esperar que se enfríe.

Apaga el fuego y espera a que las cerezas se enfríen a temperatura ambiente por unos 30 minutos.

Paso 5: Transferir las cerezas a un frasco de vidrio.

Use un frasco con tapa de rosca o hermética para mantener sellada las cerezas. Debe estar limpio, y completamente seco. Vierta las cerezas con el licor en el frasco, dejando 1 o 1.5 centímetros sin llenar, y luego procedes a tapar bien.

Paso 6: Baño de agua.

Si quieres que tus cerezas al marrasquino duren mucho tiempo, debes realizar un vaciado. Para ello, pon un trapo de cocina limpio o una rejilla al fondo de una olla grande, y encima acomoda los frascos con las cerezas.

Eso evitará que cuando empiece a hervir el agua, los frascos choquen constantemente contra la olla o entre ellos. Echa el agua hasta cubrir los frascos, y hierve por 20 o 30 minutos.

Trascurrido este tiempo apaga el fuego y espera que el agua se enfríe, saca los frascos con unas pinzas y déjalos en una mesa o encimera por unas horas hasta que se enfríen por completo.

Paso 7: Etiquetar.

Pega una etiqueta con la fecha de preparación de las cerezas con alcohol sobre los frascos.

Paso 8: Macerar por al menos 3 días.

Mientras más tiempo estén las cerezas sumergidas en el licor, más sabrosas quedarán. Algunos expertos recomiendan macerar hasta 2 meses antes de abrirlos. Solo hay que mantenerlas refrigeradas.

Si decides comer las cerezas demasiado pronto, lo más probable es que los sabores no se hayan podido mezclar bien.

Paso 8: Almacenar las cerezas en alcohol en la nevera.

Puedes guardar el frasco sellado con cerezas al marrasquino en un lugar a oscuro, fresco y seco, o refrigerarlo si el clima es superior a 25°C, por 2 o 3 años.

Cuando abras el frasco, debes mantenerlo en la nevera de 6 a 12 meses.

¿Cómo conservar la mermelada de cereza?

Cuando la temporada de cerezas está a punto de acabar, se deben aprovechar las frutas que quedan, sobre todo en recetas que nos puedan durar, al menos, hasta la próxima cosecha.

Y en ese caso, la mermelada de cereza se presenta como una estupenda opción. Para prepararla solo tienes que seguir estas indicaciones:

Paso 1: Esterilizar los frascos donde pondrás la mermelada.

A la hora de guardar una mermelada, no hay mejor opción que usar frascos de vidrio que tengan tapa de rosca o hermética. Pero para que el contenido dure bastante tiempo, se deben esterilizar.

Pon a hervir agua en una olla, coloca los frascos junto a las tapas y déjalos unos 15 minutos. Transcurrido este tiempo, saca con sumo cuidado los frascos usando unas pinzas.

Colócalos sobre una rejilla o papel absorbente, para que se escurran y sequen totalmente.

Paso 2: Lavar y deshuesar las cerezas.

Lava con agua fría, y remueve los tallos. Después deberás deshacerte de las semillas, esto hazlo sobre un bol para que el jugo de las cerezas caiga dentro. Si no cuentas con las pinzas especiales para sacar las semillas, corta las fresas en trozos.

Paso 3: Añadir limón y azúcar.

Pesa el bol donde tienes las cerezas. Para medio kilo de cerezas, deberás usar 250 gramos de azúcar. Agrega a las cerezas el jugo de medio limón y todo el azúcar.

Revuelve bien, luego tapa el bol con film plástico y deja reposar durante una hora.

Paso 4: Preparar la mermelada.

Vierte la mezcla de las cerezas con el azúcar en una olla, y cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir, ahí tendrás que poner el fuego medio-bajo. Cocina por 30 minutos, revolviendo contantemente con una espátula se silicona o una cuchara de madera.

Estará lista cuando adquiera una textura algo gelatinosa o cremosa. La puedes licuar hasta obtener el punto que quieras, y la dejas enfriar.

Paso 5: Verter la mermelada al frasco.

Una vez que la mermelada este fría, viértela en el frasco utilizando un embudo o cuchara. No tienes que llenar todo el frasco, hay que dejar al menos un centímetro o uno y medio.

Paso 6: Sellar al vacío.

Coloca un trapo al fondo de una olla grande, alta y de fondo grueso. Luego acomoda los frascos con la mermelada de modo que no choquen entre ellas o con el fondo de la olla.

Agrega agua hasta cubrir los frascos, cuando rompa el hervor, deja unos 20 o 30 minutos para que la presión realice el vaciado. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego y deja los frascos en la olla, hasta que el agua se enfríe un poco.

Paso 7: Sacar los frascos y dejar reposar.

Cuando el agua temple, saca los frascos con la mermelada de cereza y déjalos en la mesa o encimera hasta que se enfríen por completo. Esto puede tardar varias horas

Paso 8: Etiquetar.

Una vez que los frascos estén fríos al tacto, y secos, pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento de la mermelada de cereza.

Paso 9: Guardar la mermelada de cereza.

Si el clima donde vives no sobrepasa los 25°C, puedes almacenar la mermelada de cereza con el envase sellado en la despensa por unos 10 u 12 meses, después de abrir el frasco solo durará unos 3 o 4 meses.

En el caso de que temperatura sea superior a los 25°C, debes almacenar la mermelada de cereza en la nevera, si el frasco se mantiene cerrado puede estar entre 12 – 18 meses, y si está destapado unos 6 meses

Para congelar la mermelada de cereza, debes transferirlo a una bolsa hermética o recipiente apto para congelar, así llegará a durar unos 2 años.

Si quieres puedes revisar el post en detalles sobre como conservar mermeladas en el enlace.

Conservar compota de cereza

Una receta muy parecida a la mermelada es la compota, con la diferencia de que en este caso no se tienen que licuar las cerezas.

La cantidad de azúcar que requieres para esta preparación es la mitad del peso de las cerezas, es decir, que por cada 600 gramos de cerezas, usarás 300 gramos de azúcar.

No obstante, esto también depende del gusto de cada persona. Para hacerlo debes seguir estos pasos:

Paso 1: Lavar las cerezas.

Lava las cerezas con agua fría, después escúrrelas.

Paso 2: Quitar las semillas.

Remueve las semillas de las cerezas usando un aparato especial para eso, o puedes usar una botella y un palillo.

Paso 3: Agregar limón y azúcar.

Coloca las cerezas en un bol, luego añade el jugo de un limón (lo puedes remplazar por una cucharada de vinagre balsámico), junto con el azúcar y remueve.

Paso 4: Cocinar.

Pasa las cerezas a una olla y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que las cerezas se hayan ablandado y el azúcar se haya caramelizado. Una vez esté listo, apaga el fuego y espera que enfríe.

Paso 5: Pasar a un frasco de vidrio.

Cuando la compota este fría, viértela en unos frascos de vidrio con tapa de rosca o hermética. Estos deben estar limpios y secos. Recuerda dejar libre al menos un centímetro en cada frasco.

Paso 6: Poner a hervir agua en una olla.

Usa una olla grande y alta de fondo grueso para realizar el vaciado. Pon un trapo de cocina limpio al fondo de la olla para evitar que los frascos se rompan. Después añade agua hasta cubrir los frascos.

Pon a hervir hasta alcanzar los 82°C, o hasta que el agua empiece a burbujear. Y hierve de unos 20 a 30 minutos. Después apaga el fuego y deja reposar hasta que el agua se enfríe.

Saca con unas pinzas y espera que los frascos se enfríen y sequen por completo.

Paso 6: Etiquetar.

Pega una etiqueta en cada frasco con la fecha de almacenamiento de la compota de cerezas.

Paso 7: Guardar la compota de cerezas.

En este caso se recomienda refrigerar la compota de cerezas por unos 8 o 10 meses si el frasco está sellado, una vez abierto, te durará solo unos 2 meses como máximo.

Para congelar la compota de cerezas, debes transferir el contenido a una bolsa o recipiente hermético apto para congelar, así durará unos 12 meses congelada.

¿Cómo deshidratar las cerezas?

Si quieres emplear un método que conserve las cerezas sin añadir algún aditivo, como el azúcar o el alcohol, puedes poner a secar las cerezas, de este modo la tendrás por una larga temporada y serán más saludables.

Para deshidratar las cerezas debes hacer lo siguiente:

Paso 1: Lavar las cerezas.

Lava las cerezas con agua fría, remueve el tallo y quítale el cuesco.

Paso 2: Picar las cerezas.

Nunca pongas a deshidratar las cerezas enteras, debes picarlas a la mitad o en rodajas, así que secarán más rápido.

Paso 3: Deshidratar.

Lo mejor sería usar un deshidratador de alimentos. Para ello, pon las cerezas dentro del deshidratador, ajusta la temperatura unos 73°C, y deja que se sequen por 2 o 3 horas.

Después, baja la temperatura a 53°C y deshidrata de 8 a 15 horas más, dependiendo del grosor de las cerezas. Estarán listas cuando se arruguen pero queden maleables.

También puedes usar un horno convencional, solo debes poner las cerezas sobre una bandeja con papel encerado o mantel antiadherente. Ajusta la temperatura del horno a unos 65°C y hornea durante 10 horas.

Paso 4: Acondicionar las cerezas deshidratadas.

Antes de colocar las cerezas secas dentro del recipiente, espera que se enfríen unos minutos a temperatura ambiente. Solo asegúrate de no dejarlas mucho tiempo ya que podrían volver a absorber la humedad del aire.

Luego pon las cerezas dentro de un frasco de vidrio con tapa de rosca o hermética que esté limpio y completamente seco. Solo llena 2/3 partes del frascos, y almacena de 7 a 10 días.

Debes agitar de vez en cuando el envase para que no se peguen. Si notas humedad en las paredes del frasco, las cerezas se deben volver a deshidratar.

Paso 5: Etiquetar.

Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento de las cerezas.

Paso 6: Guardar las cerezas deshidratadas en un lugar oscuro y seco.

Es importante que el lugar donde pongas el frasco con cerezas deshidratas esté libre de humedad, oscuro y fresco. De este modo, las cerezas deshidratadas podrán mantenerse en buen estado por todo un año.

¿Cómo saber si las cerezas se pusieron malas?

Las cerezas se encuentran en mal estado si presenta alguna de las siguientes características:

Mal olor: si las cerezas desprenden un olor fétido es que ya no están en buen estado y se deben tirar a la basura.
Moho: si sobre las cerezas aparecen manchas o pelusas blancas o negras, quiere decir que desarrollaron moho, y como este es perjudicial para el organismo, se tienen que desechar.
Blandas y aguadas: cuando una cereza se pasan de maduras, comienzan a ablandarse y ponerse aguadas, lo que da pie al desarrollo de bacterias y hongos.
Mal sabor: si las cerezas presentan un sabor diferente al habitual, que no resulta nada agradable, se deben desechar, ya que de ingerirse podrían causar una intoxicación.

¿Por qué se dañan las cerezas?

Como ocurre con cualquier fruta o verdura fresca, las cerezas pueden tener bacterias procedentes del agua, suelo o animales, incluso de nuestra propia mano si no la hemos lavado bien.

Esta contaminación de origen humano también puede ocurrir en la cosecha. En la mayoría de los casos, cuando ocurre cierta contaminación, las bacterias no se desarrollan si el entorno donde se encuentran las cerezas no es favorable para ellas.

De ahí radica la importancia de un buen almacenamiento. Además, la mayoría de los alimentos ya cuentan con algunas bacterias o microorganismos que al estar en pocas cantidades no resulta perjudicial.

Asimismo, como las cerezas son un fruto muy delicado, si se dejan mucho tiempo a temperatura ambiente, se madurarán rápidamente y se pudrirán, también pueden atraer a muchos insectos y otras alimañas.

¿Cuánto duran las cerezas?

Las cerezas frescas tienen un tiempo de vida corto, por ello, se realizan varias recetas a base de azúcar para preservarlas por una larga temporada. Acá te resumo el tiempo de conservación de la cereza.

Producto	Duración
Cerezas frescas refrigeradas	1 – 2 días
Cerezas frescas congeladas	4 meses
Cerezas en conserva frasco sellado a temperatura ambiente	1 año
Cerezas en conserva frasco sellado y refrigerado	18 – 24 meses
Cerezas en conserva frasco abierto y refrigerado	1 – 2 semanas
Cerezas en alcohol, frasco sellado	2 – 3 años
Cerezas en alcohol, frasco abierto y refrigerado	6 – 12 meses
Mermelada de cereza, frasco sellado a temperatura ambiente	10 – 12 meses
Mermelada de cereza, frasco sellado y refrigerado	12 – 18 meses
Mermelada de cereza, frasco abierto a temperatura ambiente	3 – 4 meses
Mermelada de cereza, frasco abierto y refrigerado	6 meses
Mermelada de cereza congelada	2 años
Compota de cerezas, frasco sellado y refrigerado	8 – 10 meses
Compota de cerezas, frasco abierto y refrigerado	2 meses
Compota de cerezas congelada	12 meses
Cerezas deshidratadas a temperatura ambiente	1 año

¿Cuál es la mejor forma de conservar las cerezas?

Las cerezas frescas se deben preservar en el frío, aunque en la nevera no suelen duren más que un par de días, las cerezas congeladas pueden mantenerse en buen estado por unos meses.

Sin embargo, hay otros métodos que alargan la vida útil de las cerezas. Entre los que se encuentran, la conservación de cerezas en almíbar o en alcohol, como cerezas al marrasquino, que las mantiene por un largo tiempo.

También puedes deshidratar las cerezas para mantenerlas una larga temporada, sin necesidad de añadirle azúcar o alcohol. Aparte, puedes preparar mermelada o comporta de cerezas, para no perderlas en caso de que tengas muchas.

Si te interesa aprender a conservar alguna otra fruta o alimento, este sitio cuenta con un montón de temas concernientes a la preservación de varias cosas, así que explora todo lo que gustes.

Conservar Coliflor

Mantener Cola de mono

Almacenar Pepinos

Conservar Lechuga

Almacenar Vino

Conservar Membrillos

[1] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no

[2] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

Cuanto TIEMPO conservar una infusión de frutas

16 de agosto de 2023 por Admin

Todo el mundo sabe que probablemente deberían beber más agua, pero algunos luchan por disfrutarla ya que saben que hay alternativas más sabrosas, pero existe una solución, una infusión de frutas.

Pero ¿Por cuánto tiempo puedes conservar una infusión de frutas? Aunque puede variar ligeramente en función de los ingredientes que utilice, las infusiones con frutas deben consumirse en un plazo de 4 horas si se deja a temperatura ambiente, pero puede mantenerse fresca hasta 3 días si se refrigera.

En este artículo, echaremos un vistazo a cuánto tiempo debe dejar fruta en su agua, tanto para niveles óptimos de sabor como para mantenerla fresca. También explicaremos la diferencia entre refrigerar su infusión o no, así como las mejores frutas para infundir su agua con.

¿Qué es la infusión de frutas?

La infusión con frutas es cualquier agua que ha sido nivelada con alguna variedad de frutas, incluyendo fresca, congelada e incluso jugosa.

Cuanto mayor sea el contenido de agua de la fruta, más fácil será de hacer la infusión.

Ni siquiera tienes que limitarte a la fruta, pero también puedes experimentar con jugosas verduras o hierbas y especias potentes. Aunque la fruta es definitivamente más popular.

Cuánto tiempo infundir la fruta en el agua

La respuesta es depende, ya que cada persona tendrá el punto exacto en el que desean su infusión de frutas.

Si su agua está a temperatura ambiente, 1-2 horas es suficiente tiempo para que la fruta imparta una buena cantidad de sabor en su agua.

Si estás refrigerando tu agua, es posible que encuentres que toma más tiempo. En este caso, 3–4 horas deben ser suficientes para tener agua bien infundida, pero si te gustan los sabores fuertes, puedes dejar la fruta en el refrigerador de un día para otro.

Una vez que estés contento con el sabor, es una buena idea sacar la fruta. Si permites que se empape en el agua demasiado tiempo, especialmente si no está refrigerada, la fruta puede empezar a descomponerse y comenzar a crear un sabor desagradable.

¿Cuánto dura la infusión con frutas?

Puedes conservar una infusión de frutas de forma natural por al menos 4 horas si se deja fuera a temperatura ambiente. Probablemente puede durar más tiempo, pero siempre es más seguro disfrutar de alimentos y bebidas antes después de ser preparados si no se van a almacenar.

Sin embargo, si refrigera el agua, puede mantenerse fresca durante unos 3 días. Probablemente será seguro beber más tiempo, pero al estar en contacto con frutas, es posible que la calidad de la infusión se vea mermada notablemente.

¿Cuánto tiempo puedes dejar una infusión de frutas en una botella infusora?

El tiempo que dejes la fruta en tu botella dependerá del tipo de fruta que hayas usado.

Los cítricos durarán más en una botella infusora; sin embargo, las cortezas pueden empezar a amargar el agua después de solo unas horas.

Las bayas son muy delicadas y se descomponen rápidamente, potencialmente quedándose atascados en el colador y haciendo que sea difícil de limpiar. Las frutas almíbares como los melones pueden dejar una película en el colador si se deja en el infusor durante demasiado tiempo.

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Cuatro horas en una botella infusora es generalmente el límite para la mayoría de las frutas, pero es una buena idea mantener un ojo en su colador más allá de 2 horas.

Peligros potenciales de la infusión

La infusión de frutas, especialmente en botellas infusoras con frutas especiales, se ha convertido en una forma popular de llevar una bebida saludable contigo sobre la marcha. Desafortunadamente, en el momento en que agrega fruta al agua, comienza el riesgo asociado con la contaminación bacteriana.

Esto es particularmente preocupante si su agua está expuesta a fluctuaciones de temperatura, como pasar del aire caliente del verano a un vehículo con aire acondicionado y volver de nuevo.

Los cambios de temperatura aumentan la probabilidad de que las bacterias crezcan dentro de la botella, gracias a los compuestos frutales o frutales. No mucha gente se preocupa por la intoxicación alimentaria por el agua, pero es posible, especialmente en las circunstancias equivocadas.

Si usted es un ávido bebedor de infusión con frutas, concéntrese en limpiar su botella a menudo y bien. La limpieza frecuente es un aspecto importante, pero a menudo pasado por alto, del cuidado de cualquier botella de agua.

¿Puede el agua de limón ir mal?

El limón y otros cítricos son quizás el tipo de fruta más común utilizado para hacer infusiones. Puede exprimir una cuña en un vaso de agua o permitir que varias rebanadas se empapen en una jarra, infundiendo lentamente el agua con su sabor.

¿Cuánto tiempo dura el agua de limón refrigerada?

Refrigerar la infusión con limón o cítricos a 5°C o menos mantendrá el agua fresca y segura durante al menos 3 días.

Si es posible, mantenga el agua en un recipiente con una tapa que selle bien. Esto ayudará a protegerlo de sabores de itinerancia menos agradables de su refrigerador. También hará que el agua sea más resistente al crecimiento bacteriano, manteniéndola fresca durante el mayor tiempo posible.

Si cuelas los limones fuera del agua después de 8-12 horas puede durar incluso más de 3 días. Si dejas las rodajas de fruta en el agua la fruta en sí comenzará a descomponerse, incluso si se mantiene fría, y el sabor se degradará más rápidamente.

Cuánto dura el agua de limón sin refrigerar

Si prefieres el agua no tan helada o simplemente no puedes mantener tu infusión de limón refrigerada, tienes que beberla dentro de una ventana de 4 horas.

El jugo de limón fresco no tiene conservantes añadidos. Aunque el ácido cítrico es un conservante natural y los limones pueden durar un tiempo que los limones y el jugo de limón igualmente puede ponerse malo. El agua de limón puede contaminarse si se deja a temperatura ambiente durante el tiempo suficiente.

Si el agua de limón comienza a tener un sabor plano en lugar de acida, deja de beberla. Si el agua se vuelve más turbia u más oscura que cuando infundiste tu agua por primera vez, puede tener contaminación bacteriana y ya no debes beberla.

¿Cuánto dura el agua del pepino?

Junto a los cítricos, los pepinos son uno de los ingredientes más populares para usar en el agua. Tienen un sabor suave y reconfortante que se derrite rápidamente en el agua, aparte que tiene beneficios para aquellos que se divierten en escalada o trekking.

El agua del pepino siempre debe refrigerarse o consumirse en un plazo de 2 horas. Después de un máximo de 12 horas en la nevera, colar la fruta fuera del agua para evitar que se descomponga y contaminar el agua con moho potencial o crecimiento bacteriano.

Una vez que se ha quitado el pepino, puede permanecer en su refrigerador hasta 3 días.

Mejor fruta para botella de infusión

Si estás listo para ir más allá del agua de limón o pepino y empezar a usar tu botella para infusiones más complejas, es posible que te preguntes qué poner en tu botella infusora de fruta.

Si usted disfruta del sabor de una fruta, verdura, o incluso hierba, probablemente se puede utilizar para infundir su agua.

Estas son algunas de nuestras frutas, verduras y hierbas favoritas para infundir agua con:

Arándanos triturados combinados con cítricos
Fresa y albahaca enturbiada
Frambuesa y romero
Naranja y jengibre
Piña y kiwi
Apio, lima y menta enturbiada
Pepino y Jalapeño

Para obtener mejores resultados, deje que el agua infunda hasta 4 horas y luego retire los ingredientes sólidos. Manténgalo refrigerado durante un máximo de 3días.

Infusión con fruta congelada

La infusión de fruta congelada es una gran manera de infundir un vaso o botella de agua, ya que lo enfriará al mismo tiempo que lo infunde sabor. Sin embargo, el sabor tarda más en desarrollarse en el agua.

El mejor momento para usar fruta congelada es cuando sabes que no podrás beber tu agua inmediatamente.

Si, por ejemplo, tienes una hora en coche antes de una caminata, usar fruta congelada en tu botella de agua infuser funcionará bien para mantener tu agua fresca y fresca durante el mayor tiempo posible y aún así infundirla con sabor cuando estés listo para beberla.

Dependiendo de lo caliente que esté la temperatura del aire, por lo general puede esperar obtener al menos 1 hora adicional de seguridad de su infusión con fruta cuando está usando fruta congelada y no refrigerándola.

Preguntas relacionadas

Te mostramos algunas de las preguntas mas frecuentes relacionadas con las infusiones de frutas, las cuales son:

¿La infusión tiene calorías?

Esta pregunta surge con mayor frecuencia entre los más rápidos y los dietistas. ¿Beber infusión romperá su ingesta calórica diaria?

La respuesta complicada es que depende.

Si estás rociando una cuña de lima en tu agua, no, hay pocas o ninguna calorías de las que hablar. Cualquier agua tensa e infundida debe tener calorías insignificantes.

Por otro lado, si estás triturando media taza de bayas en tu agua y consumiendolas junto con el líquido, sí, tu bebida tendrá calorías y romperá un ayuno.

¿La infusión con frutas es buena para ti?

La infusión de frutas es buena para usted de diversas maneras. En primer lugar, beber agua de cualquier tipo ayuda a mantenerte hidratado. La hidratación adecuada ayuda a que cada función corporal funcione sin problemas, incluyendo mantener el bombeo de sangre, la respiración de los pulmones y el pensamiento cerebral.

Más allá de la simple hidratación, si está utilizando infusión con frutas como alternativa a las bebidas cargadas de azúcar como refrescos o incluso jugos comerciales, reducirá drásticamente sus calorías y consumo de azúcar. Para algunas personas, este es un cambio muy saludable.

En términos de nutrición adicional, la infusión con frutas puede aumentar los antioxidantes y vitaminas que consumes a lo largo del día, pero eso dependerá enteramente de la calidad, cantidad y tipo de fruta que estés usando para infundir tu agua.

¿Qué es la infusión por hidrógeno?

El agua de hidrógeno, o infusión con hidrógeno, es agua fija regular que ha tenido gas hidrógeno añadido a ella. A veces puede encontrar agua de hidrógeno preenvasada o también puede agregar tabletas de agua de hidrógeno a un vaso de agua en su casa u oficina.

La investigación actual sobre el agua de hidrógeno es muy limitada y por lo tanto no se considera confiable todavía.

Hay muy pocos hallazgos que sugieren que la infusión por hidrógeno puede tener un efecto antiinflamatorio, ayudando a reducir los síntomas del envejecimiento y aumentar la reparación muscular. También puede aumentar las propiedades antioxidantes.

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Los 3 mejores métodos para Conservar el Kéfir

16 de agosto de 2023 por Admin

No importa cuánto ames tu kéfir, incluso el amor verdadero necesita un descanso de vez en cuando, así que traemos esta gran guía para poder conservar el kéfir, tanto su leche como sus granos.

No importa si es porque ya no puedes seguir cultivando kéfir porque te vas de vacaciones o porque simplemente se te esta juntando mucho y necesitas bajar la producción, de cualquier forma podrás conservar el kéfir de leche.

No perdamos más tiempo y démosle caña al contenido.

Como Conservar el Kéfir de leche

El kéfir, también conocido como yogurt de pajaritos en Chile, tiene innumerables beneficios para nuestro organismo, pero hay que tener ciertos cuidados ya que un mal almacenamiento puede traer consecuencias negativas.

Para el kéfir de agua, los granos que se utilizan se llaman tíbicos, y son similares a los de kéfir, pero la verdad es que son productos totalmente distintos. De igual forma, el llamado Kéfir de té, cuyo nombre real es la kombucha, es otro producto del cual hablaremos en otra oportunidad, que no guarda relación con el kéfir mismo.

Lo primero que debes de tener en cuenta, es que para conservar el kéfir es necesario reducir su capacidad para fermentar, y eso se logra reduciendo la temperatura, es la regla oro para el kéfir.

Por lo anterior, el método de la nevera es probablemente el más fácil y más conveniente, y suele tener los mejores resultados.

Conservar el kéfir en la nevera

Este método es muy fácil para conservar el yogurt de pajaritos o kéfir, ya que es similar a la forma en la que realmente produces el kéfir de leche, por lo que solo sería hacer más de lo mismo, es decir, solo seguir estos pasos a continuación.

Lo bueno de este método es que mantiene las características microbiológicas y fisicoquímicas del kéfir casi intactas, al menos en un periodo de 28 días como se puede ver en el estudio

Paso 1: Coloque sus granos en un frasco limpio

Al igual que cuando en el proceso de producción de leche, tenemos que dejar el kéfir en un recipiente, que usualmente es un frasco de vidrio.

Paso 2: Vierte leche fresca sobre los granos

Seguimos como si fuera un día de producción de leche de kéfir, pero para conservar el kéfir de leche solo tenemos preocuparnos que los granos estén completamente sumergidos en la leche.

No importa cuánta leche utilices siempre y cuando estén sumergidos. Si planeas almacenar más de una semana, entonces no dudes en agregar más leche, pero en última instancia no importa tanto.

Paso 3: Cubrir con tapa y almacenar en la nevera durante un mes.

Asegúrese de evitar cualquier punto frío que tenga el potencial de congelarse. Sobrevivirá varios meses, si no varios años de almacenamiento; sin embargo, después de aproximadamente 1 mes, el riesgo de daño (especialmente cuando se trata de un nuevo crecimiento) aumenta.

Reactivar los granos refrigerados

Colar los granos de la leche. A continuación, poner los granos en un frasco de leche fresca y fermentar como de costumbre. Tenga en cuenta que son lentos saliendo de la nevera, así que use menos leche para ese primer lote.

Muchas veces este primer lote simplemente se desperdicia.

Consideraciones importantes al conservar kéfir en el refrigerador.

Si cambias constantemente los fermentos a temperatura ambiente y la nevera, puede causar problemas a largo plazo, empezarán a tener ese olor a nevera distinto y el desequilibrio aumenta partir de ahí.

Normalmente, un par de lotes lo solucionarán, pero se recomienda hacer este método no más de una vez al mes. Si te tomas un descanso una vez al mes y haces este método, por lo general está bien, pero si estás haciendo este método varias veces al mes, entonces la fermentación puede cambiar ligeramente en consistencia o sabor.

El mayor problema potencial es que a veces el nuevo crecimiento se estanca por completo. Además, si dejas los granos durante más de un mes en la nevera, también pueden tener problemas

Congelar el kéfir

Cuando se hace bien, este puede ser el método preferido sobre el método de la nevera, incluso para el almacenamiento a corto plazo. Mientras los granos no oscilan entre el deshielo y la congelación dentro del congelador, los granos generalmente se recuperan muy rápido, o sea, realmente muy rápido.

Paso 1: Enjuagar los granos con agua no clorada

Lo idea es usar algún tipo de agua que este libre de químicos, pero solo con que no tenga cloro es suficiente.

Paso 2: Secar los granos con una toalla de papel

El punto aquí es eliminar al máximo la humedad de los granos, ya que queremos evitar que estos se pudran.

Paso 3: Recubrir granos en polvo de leche seca

En este paso es particular lo que haremos es “engañar” al kéfir con las grasas presentes en la leche en polvo y liquida.

No es necesario que uses un frasco como tal, ya que las bolsas de plástico sellables aptas para el congelador funcionan de maravillas, sobre todo por el tema del espacio.

Paso 4: Coloque el frasco o bolsa en el congelador

En el congelador, los granos puedes aguantar fácilmente un tiempo de entre aproximadamente 9 meses a 1 año de forma segura. Sobrevivirá fácilmente más de un año, pero puede que no crezca después de eso o puede cambiar la consistencia o el sabor.

Reactivar los granos congelados

Para activar nuevamente los granos de kéfir, debemos poner nuevamente bolsa o frasco de granos en la nevera durante alrededor de 1 día para descongelar y luego usar como de costumbre.

Consejo importante

Puedes hacer lo mismo excepto simplemente saltarse el enjuague y el secado y simplemente colar los granos, cubrir en leche seca en polvo y almacenar en el congelador si es que realmente vas a conservar el kéfir por un plazo corto. Para el almacenamiento a largo plazo, recomendamos enjuagar y secar.

Secar el kéfir de leche

Ya con los que te hemos enseñado debería ser suficiente, pero igualmente te traemos esta alternativa, que para ser sinceros, debe ser la peor entre las 3.

Puede afectar negativamente a los granos, especialmente su tasa de crecimiento. Idealmente, mantener los granos en un estado vivo es óptimo, y con el secado quedan, como su nombre lo dice, en un estado seco.

Enjuagar los granos con agua no clorada.
Secar los granos con una toalla de papel.
Poner granos planos sobre una superficie antiadherente como papel de hornear.
Utilice un ventilador para correr aire sobre los granos. Deben secarse en aproximadamente 1 día. Puede utilizar un deshidratador, pero asegúrese de que no utilice ningún calor, ya que puede dañar los granos.
Cubra ligeramente la capa externa de los granos con un poco de leche seca en polvo.

Reactivar los granos secos

Vuelva a hidratar los granos en un frasco de leche en la nevera durante al menos 6 horas. Sacar el frasco y fermentar a temperatura ambiente como de costumbre.

Después de que los granos se secan tienes 3 opciones:

Guarde los granos secos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 mes de forma segura.
Conservar en los granos secos en la nevera durante unos 3-6 meses.
Guarde los granos secos en el congelador durante aproximadamente 1 año de forma segura

Creo que la opción de conservar el kéfir en la nevera es más que suficiente, pero te nuestra misión es informarte lo más que se pueda.

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3 formas de Conservar Mermelada sin perder su delicioso sabor

16 de agosto de 2023 por Admin

Recuerdo en mi niñez cuando salíamos en el campo a recolectar frutos para hacer una rica mermelada, vaya que recuerdos. Cuando la comíamos era un placer increíble, pero mi madre tenía un problema, y es que no sabía cómo conservar mermelada casera.

Ahora con el tiempo, ya sabemos como hacer para poder conservar mermelada por más tiempo, y este conocimiento te lo vamos a transmitir para que disfrutes de esta exquisitez por mucho más tiempo.

A continuación, te presentamos los métodos de conservación más empleados para la mermelada casera.

Conservar Mermelada para consumo inmediato

Muchas veces la mermelada se hace en pequeñas cantidades, por lo que con este método puedes conservar mermelada casera por unas 3 semanas sin ningún problema, aunque si prefieres conservarla por más tiempo, te sugiero te leas el apartado de más abajo.

Para conservar mermelada casera en el corto plazo debes seguir los siguientes pasos:

Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también.
Dejar enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos
Poner la mermelada en el refrigerador hasta por 3 semanas.

La idea de que el frasco este caliente es solo para evitar que este se rompa, ya que muchos recipientes de vidrio sucumben ante cambios drásticos de temperatura.

Te puedes ayudar de frascos que sean fáciles de sellar al vacío o de algún sistema en general que haga el trabajo de remover oxigeno.

Ver Sistema de sellado de frascos en Amazon

Como puedes ver son pasos muy sencillos

Conservar Mermelada para largo plazo

Para el largo plazo tenemos 2 opciones disponibles, una es el enlatado o enfrascado y el otro, ya nuestro amigo para casi todos los productos que tenemos en este sitio web, es la congelación

Como congelar mermelada casera

Para conservar mermelada congelándola vamos a necesitar nuevamente de frascos de vidrio, en este caso, el paso a paso sería así:

Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también. Asegúrate de dejar una espacio de media pulgada libre.
Dejar enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos.
Etiqueta el frasco con la fecha en que lo vas a colocar en el congelador.
Poner la mermelada en el congelador hasta por un año

El espacio es debido a la expansión que se produce cuando se congelan los alimentos, lo que podría producir que tu recipiente se rompa, y esto evitará que eso suceda.

Recomendamos usar recipientes que realmente estén hechos para la congelación. De nuestra parte te recomendamos los siguientes

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Enfrascar mermelada casera

Este es un proceso más largo, pero esta diseñado para aquellas personas que realmente no están del todo cómodas congelando alimentos, así que aquí vamos:

Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también. Asegúrate de dejar una espacio de media pulgada libre.
Coloca los frascos cerrados en un canner o una olla grande con agua. Asegúrate que los frascos estén cubiertos por al menos 2,5cm de agua.

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Tapa el canner o la olla y deja hervir el agua por unos 7-9 minutos.
Apaga el fuego, retira la tapa y deja que los frascos se mantengan en pie durante 5 minutos.
Retira los frascos del agua y deja que se enfrían.
Luego de 12 horas, presiona el centro de la tapa de tu frasco, si el frasco está sellado, la tapa no se flexionará hacia arriba o hacia abajo. Si no está sellado, refrigere inmediatamente o repita el proceso.
Guarde los frascos en la despensa hasta por 1 año.

Si vives en altura, entre 1000 a 6000 metros sobre el nivel del mar, debes aumentar el tiempo en que mantienes tus frascos en agua hervida entre 5 a 8 minutos.

La temperatura ideal para mantener los frascos en la despensa es de 10 a 22°C, y siempre debe verificar que sea una lugar fresco, oscuro y seco.

Si puedes llenar varios frascos a la vez, enviarle uno a alguien de regalo sería una buena forma de compartir este delicioso sabor, ya que como dijimos, puedes conservar mermelada en frascos sellados hasta por 1 año, una vez abierto hay que manejarlo en el refrigerador por hasta 3 semanas, aunque apostaría que un frasco te lo comerás antes de la primera semana.

¿Cómo saber si la mermelada esta mala?

Primero, si la tapa sellada presenta flexibilidad es una señal de que pueda estar mala.

Algunas mermeladas naturalmente se vuelven un tono más oscuro con el tiempo, incluso cuando el frasco este sellado. Eso es especialmente cierto para las mermeladas sin conservantes o con un contenido de azúcar menor. Así que no hay necesidad de preocuparse por que tus mermeladas de color claro se oscurezcan. Esa es la naturaleza de la bestia. También se espera un ligero cambio de sabor con el tiempo.

Los signos típicos de deterioro de la mermelada incluyen moho o crecimiento de levadura, o cualquier olor anormal. Si la mermelada huele a levadura, alcohol, o algo fermentado, deshazte de ella. Lo mismo si hay crecimientos orgánicos en la superficie.

Esperemos te haya podido servir esta pequeño tutorial para conservar mermelada, si quieres, puedes seguir buscando consejos de conservación de otros productos a continuación

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Conservar jugo de limón de forma FÁCIL y SEGURA

16 de agosto de 2023 por Admin

El jugo de limón es un elemento indispensable al momento de aderezar nuestras ensaladitas ricas ñamñam, pero también es útil como refresco mediante una rica limonada.

Cuando vas a conservar jugo de limón natural te vas a encontrar con un punto a favor; la acidez, ya que esto evita que se estropee de una forma tan rápida en comparación con otros jugos de frutas.

Siempre ten en cuenta que debes esterilizar todos los instrumentos que se usen sin importar el método.

Como conservar jugo de limón

Para conservar jugo de limón tenemos 2 métodos, el primero es el enlatado o enfrascado, y el segundo es la congelación, los cuales describimos a continuación:

Enfrascar jugo de limón

Uno de los métodos para conservar jugo de limón es enlatarlo o enfrascarlo, y para ello te dejamos esta serie de pasos.

Paso 1: Elegir frascos de vidrio boca ancha

Debemos usar frascos que estén diseñados para conservar, ya que el vidrio tiene que poder soportar calor. Lo más común es usar frascos de medio litro para este tipo de método.

Paso 2: Llenar los recipientes

Solo tienes que verter todo tu jugo de limón en los frascos que hayas escogido, solo debes cerciorarte de que dejes un espacio de unos 7mm.

Paso 3: Ponle una tapa

Cierra tu frasco lo mejor que puedas. Usualmente los frascos que se usan para enlatar tienen una tapa plana que se coloca mediante un sistema de sellado al vacío o una cubierta tipo rosca, pero si no es el caso puedes usar uno con rosca.

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Paso 4: Coloca los frascos en tu canner y cúbrelo con agua

En ausencia de un canner, también puedes utilizar una olla grande. Los frascos deben estar cubiertos por aproximadamente 2,5 o 5 cm de agua.

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Paso 5: Hierva el agua

Cubre el canner o la olla de almacenamiento y hierva el agua hasta que la presión pueda procesar y sellar los frascos. La cantidad de tiempo que debe hervir el agua depende del frasco de tamaño que utilice y la altitud en la que vive.

Para frascos de pinta y cuarto (500 y 1000 ml), hierva el agua durante 5 minutos.

Para frascos de medio galón (2 litros), hierva el agua durante 10 minutos.

Si vives en altura, entre 1000 a 6000 metros sobre el nivel del mar, debes aumentar el tiempo entre 5 a 8 minutos.

Paso 6: Retira los frascos con pinzas

Después de que los frascos hayan descansado en el agua hirviendo durante una cantidad adecuada de tiempo, apague el fuego, retire la tapa de la olla y levante cuidadosamente los frascos del agua caliente con pinzas.

Deje que se enfríen a temperatura ambiente en un área libre de corrientes de aire. El proceso de enfriamiento debe tardar varias horas o inclusive dejarlo toda la noche.

Paso 7: Revisa el sello

Presione suavemente en el centro de la tapa. Si no está rígido, el frasco no está sellado correctamente. Si esto sucede, debe hervir el contenido del frasco y rehacer el proceso de enlatado para crear un mejor sello.

Congelación del jugo de limón

Cuando vamos a conservar el jugo de limón natural a través de un proceso de congelación, lo hacemos porque realmente queremos almacenar este jugo por un tiempo largo, y aunque el proceso no sea para nada difícil, no tiene sentido congelar jugo de limón por 2 o 3 días. En fin, los pasos son los siguientes:

Paso 1: Elección del contendor

Para efectos de congelar el jugo de limón, se suele usar las bandejas o cubetas de hielo, ya que son más manejables.

La mayoría de las bandejas tienen 30 ml de líquido en cada compartimiento, para que tengas una idea de cuanto jugo de limón puedes conservar.

Paso 2: Vierte jugo de limón recién exprimido en cada compartimiento

Intenta que sean cantidades iguales de jugo en cada compartimiento de la bandeja del cubo de hielo.

Paso 3: Congela el jugo

Coloque la bandeja o bandejas de cubitos de hielo en el congelador durante una o dos horas, hasta que el jugo se haya congelado por completo. El jugo congelado es de una textura más suave que el agua congelada, por lo que los cubos no serán tan duros como el hielo estándar.

Paso 4: Transfiera los cubos a una bolsa congeladora.

Retire los cubos de jugo de limón de la bandeja del cubo de hielo y transfiérelos a una bolsa congeladora de plástico resellable. Esto hará que el jugo de limón se conserve de una mejor manera.

Paso 5: Guarde el jugo de limón en el congelador.

Sella las bolsas y guárdalas en el congelador. Puedes conservar jugo de limón de esta manera durante varios meses.

La temperatura ideal para congelar el jugo de limón es -25°C, ya que mantiene muy bien la concentración de acido ascórbico por hasta 3 meses según lo mencionado en este estudio, que también probo refrigeración a -45°C y no se evidencian cambios significativos.

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2 Formas de conservar jugo de naranja

16 de agosto de 2023 por Admin

Conservar jugo de naranja es importante ya que probablemente sea uno de los jugos naturales más consumidos a nivel mundial, ¿y como no? Su sabor incomparable, además de lo fácil de preparar junto con sus propiedades nutricionales, lo convierten en la opción favorita para el desayuno de mucha gente.

¿Pero qué hacer cuando hacemos más de lo que podemos consumir? ¿o si pillamos un saco de naranjas en oferta para hacer un delicioso jugo de naranja? Bueno, aquí estamos para ayudar al respecto, ya que te enseñaremos como conservar jugo de naranja natural.

¿Cuánto tiempo dura el jugo de naranja?

Vamos a comenzar desde la hipótesis que tu jugo de naranja no es natural, sino que hablaremos del jugo de naranja que se vende sin refrigerar. Esta variedad de juego de naranja siempre se pasteuriza para matar cualquier bacteria dañina. Si no se abre, suele durar entre un año y dos.

Cada botella o caja viene con una fecha de caducidad o caducidad. Esa fecha es una estimación de cuánto tiempo conservará la frescura el jugo. Por supuesto, es una estimación aproximada generalmente basada en el peor caso, por lo que se debería conservar jugo de naranja al menos unos meses más.

El jugo de naranja que se vende en la sección de refrigerado tiene un tiempo de conservación mucho más corto, donde suele durar unos 7 días.

Una vez que abran por primera vez, debes terminarlo dentro de un plazo de 7 a 10 días.

Cuando se trata de jugo de naranja natural hecho en casa, lo ideal es consumirlo el mismo día que exprimes las naranjas, en el refrigerador te aguantará 1 día o 2 como mucho, pero existe una forma de hacer que dure más. ¿Quieres saber cómo conservar jugo de naranja natura? Te invito a seguir leyendo.

Conservar jugo de naranja

Existen 2 métodos científicamente comprobados para conservar jugo de naranja natural, los cuales son la congelación y el uso de propóleo.

Como congelar para conservar jugo de naranja

La mejor opción para conservar jugo de naranja es congelarlo según incluso lo señala la División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California en esta publicación.

Cubos congelados para conservar jugo de naranja

Congelar el jugo de naranja es una tarea muy fácil, donde solo debes tener cuidado en ciertos puntos y ya. Comencemos:

Eliminar al máximo cualquier rastro de pulpa. Debes colar lo mejor que puedas ya que la pulpa congelada toma una textura extraña, haciéndose mas gruesa y es más difícil de digerir.
Escoger un recipiente para el congelador. Lo más común es usar las mismas cubetas de agua, ya que también les da una mayor versatilidad en el uso, aunque también se pueden usar contenedores mas grandes, de vidrio incluso.
Llenar con jugo de naranja el recipiente elegido. Ten en cuenta que, si usas un recipiente cerrado, debes dejar un poco de espacio sin llegar, ya que el liquido se expande al congelar.

Eso es todo lo que necesitas para congelar tu jugo de naranja, simple como se advirtió en un principio.

Con este método, podrás conservar jugo de naranja por al menos 4 meses, pero evidentemente, mientras antes te lo tomes, mejor.

Como descongelar jugo de naranja

Para descongelar el jugo de naranja no hay que ser muy ingeniosos ni nada por el estilo, ya que se puede descongelar de la siguiente forma:

Puedes pasar del freezer al refrigerador o nevera el jugo de naranja congelado y dejarlo ahí toda la noche, para que puedas disfrutar de un rico desayuno y despertarte con este rico sabor, ya que al descongelar de esta forma toma de 6 a 9 horas

También puedes usar un recipiente de agua tibia que envuelva el contenedor donde tengas tu jugo de naranja congelado, de este modo, aumentar la velocidad de descongelamiento, pero igualmente te tomará tu tiempo.

Lo otro es usarlo de forma congelada. En verano uno de estos cubos de hielo para nuestro refresco viene de maravilla, siempre y cuando se combine bien el sabor del liquido que tengas con la naranja.

Creo que te estarás preguntando si descongelas más de lo que necesitas que puedes hacer. Para esos casos, puedes volver a congelar el producto, pero evidentemente cada vez que haces esto, se pierde la calidad que tuvo originalmente, por tanto, es mucho mas conveniente que raciones bien.

Usar propóleo para conservar jugo de naranja

Según este estudio vemos como se puede usar una emulsión de propóleo a modo de preservante, donde se asegura que puedes conservar jugo de naranja hasta por 35 días.

El único problema de lo anterior, es que cambiará notablemente el sabor de tu jugo de naranja, por lo que más recomendado es la opción de congelar.

¿Cómo saber si el jugo de naranja esta malo?

Como otros jugos, el jugo de naranja se deteriora en calidad con el tiempo fundamentalmente por la acción del oxígeno.

Eso significa que después de unos días de refrigerar el líquido no será tan sabroso como lo era justo después de abrir la botella. En cierto momento, es posible que el sabor le resulte desagradable y es entonces cuando debe desecharlo. Lo más probable es que el jugo aún sea seguro para beber, pero no tiene sentido consumir jugo de naranja sin ese sabor que lo caracteriza.

Para el jugo que viene envasado, si el recipiente está abultado o hinchado, algo salió mal en el proceso de producción y debes tirar el jugo.

Ahora vierte un poco de jugo en un vaso transparente para que puedas ver el líquido con claridad. Primero, observe de cerca el líquido y asegúrate de que tenga el color habitual y que no haya signos de moho o sedimentos.

La prueba de olfateo viene en segundo lugar. Si el jugo huele agrio, algo a vinagre, tíralo.

Lo siguiente en nuestra lista de verificación es el gusto. Si todo hasta este punto parece estar perfectamente bien con el líquido, es hora de beber un poco. Si tiene un sabor gaseoso o le recuerda al alcohol, tíralo. Dado que el sabor está bien, no dudes en usarlo.

Conservar el ramo de novia: 5 Tips para recordar tu boda por siempre

16 de agosto de 2023 por Admin

Ninguna mujer quiere despedirse de su ramo de boda. Especialmente no después de toda la planificación minuciosa y el presupuesto de flores que se llevaron a cabo para elegir cuidadosamente todas y cada una de las flores, y es realmente un sueño poder conservar el ramo de novia.

Después de todo lo que se requirió para crearlos, no es de extrañar que las parejas se pregunten cómo conservar sus flores.

Sigue leyendo para aprender cómo conservar el ramo de novia y mantenerlas para siempre como recuerdo de este día tan especial.

Prensar para conservar el ramo de novia

Prensar es un método que se ha puesto bastante famoso para conservar el ramo de novia, y para hacerlo, debes seguir los siguientes pasos:

Debes hacer es seleccionar tantas flores como desees, incluso el ramo completo como se muestra aquí, y extenderlas sobre papel encerado limpio para que se levanten fácilmente después de presionar. Hay que organizarlos de una manera que le puedas sacar el máximo provecho de antemano, ya que una vez que estén secos y prensados, no podrá manipularlos
Luego, coloque el papel encerado con las flores dentro de las páginas de un libro pesado, como una guía telefónica o un libro de texto.
Agregue otro pedazo de papel encerado encima para mantener las flores libres de tinta y cierre el libro.
Luego, presiónalo con algo pesado, como un jarrón o más libros
Una vez que las flores de la boda estén planas y secas, puede colocarlas y enmarcarlas como desee.

También puede optar por tener una prensa profesional y enmarcar su ramo por usted, o otorgar esta misión a un proveedor con experiencia, ya que solo se puede conservar el ramo de novia una solo vez. O se logra, o se pierde.

El mejor momento para conservar el ramo de novia es cuando los pétalos de las flores están radiantes y coloridos, ya después de eso se tendrá un efecto un poco marchito que no lucirá de igual manera.

Colgar flores boca abajo para secarlas

Otra forma sencilla de conservar su ramo de boda es dejarlo secar al aire.

En lugar de juntar el ramo, se recomienda colgar los tallos uno por uno para que cada uno tenga la mejor forma posible.

Luego debes colgarlo boca abajo en un lugar seco, fresco y oscuro, hasta que se sequen completamente, y luego quizás aplicar algún fijador.

El periodo de este proceso es de una semana, pero puede extenderse si el clima es helado.

Si vas a secar las flores tú mismo, asegúrate de manipularlas con mucho cuidado ya que los tallos secos se volverán muy quebradizos y frágiles.

Use gel de sílice para preservar el ramo de novia

El gel de sílice no es un típico gel que te puedas imaginar, sino que más bien parece un tipo arena porosa, que tiene la particularidad de absorber agua pudiendo secar el ramo en uno a siete días. Este método mantiene sus flores con el aspecto más parecido al que tenían en la fecha real de la boda, y este probablemente sea el mejor método para conservar el ramo de novia.

El gel de sílice es de fácil acceso y de bajo costo, lo puedes encontrar en ferreterías o tiendas de manualidades.

Para comenzar este proceso debes formar una base de gel de sílice en un recipiente hermético y luego simplemente colocar el ramo de novia.

Después, vierte suavemente el gel de sílice alrededor de los pétalos, asegurándote de que la forma de la flor no se vea comprometida.

Siga llenando hasta que el recipiente esté lleno hasta el tope y séllelo con la tapa. Es importante que el recipiente sea realmente hermético o sus flores podrían verse afectadas debido a la humedad y producir un poco de moho.

Este gel tiene la propiedad de conservar muy bien los colores, por es hicimos el énfasis de escoger el momento en que los pétalos se vean coloridos y radiantes.

Una vez completada una semana, retira cuidadosamente el ramo de novia y rocíalo con un spray fijador o laca para el cabello.

Conservar el ramo de novia con resina epoxi

No si has visto últimamente videos de resina epoxi para fabricación de muebles y estantes dando un efecto genial. El mismo principio se puede aplicar para conservar el ramo de novia.

Este método depende directamente del molde que utilices, ya que le dará la forma al ramo.

Entonces lo primero es conseguir un molde de la forma que quieras, como una esfera o un cubo.

Rellena este molde hasta la mitad con la resina epoxi y luego coloque de forma delicada las flores en el líquido.

Luego debes llenarlo a tope y esperar hasta que seque.

Una vez seco, puedes quitar esta resina del molde, que ya estará endurecida, y obtendrás una hermosa decoración ya que con esto vas a conservar el ramo de novia para siempre.

Evidentemente, dependiendo de tu localidad, existen proveedores de estos servicios, para que puedas estar segura de que tu ramo de flores se conserve de la mejor manera posible.

Te dejo un videíto para que tengas una noción de lo que hablo.

Sumergir en Cera para conservar el ramo de novia

Este es un gran método para extender un poco más la vida útil del ramo de novia, pero no es indefinido, ya que tiene un efecto promedio de duración de 6 meses, donde parecerá que el ramo esta exactamente igual que el día de tu boda.

Para conservar el ramo de novia, necesitarás cera de parafina y una cacerola.
Luego debes derretir la cera en agua hirviendo hasta que obtengas una solución uniforme y suave.
Después, tienes que usar la cocina u otra fuente de calor para que la cera se enfríe un poco pero que igualmente se mantenga caliente.
A continuación, tome sus mejores flores y sumérjalas suavemente en la solución de cera.
Inmediatamente sáquelos y cuélguelos boca abajo.
Ya solo debes esperar para tener tu ramo de novia complemente listo para lucir durante los próximos meses.

Cajas de sombra

Mas que un método, es un complemento de los métodos anteriores, ya que estas cajas ayudan en la conservación

Una vez que las flores se hayan secado, colóquelas para exhibirlas dentro de una caja de sombra. Las cajas de vidrio tienen profundidad para que puedas apreciar las flores desde todos los ángulos mientras las proteges del polvo o de mascotas que sean enemigos naturales de las platas.

Popurrí del ramo de novia

Esto más que un método para conservar el ramo de novia, es un uso, ya que los aromas a veces pueden evocar recuerdos tan rápido como las imágenes, por lo que este forma para preservar las flores de la boda funciona tan bien. Si esto es algo que le gustaría probar para su ramo, asegúrese de elegir flores como rosas o lavanda que conservan su fragancia característica cuando se secan. Mantenga las flores secas en un frasco atadas con la cinta que se usó en el ramo y tenga la fecha de su boda pintada en el vidrio para darle un toque extra especial.

Puedes revisar la fuente del artículo siguiendo el siguiente enlace

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Como conservar pesto: La guía definitiva

16 de agosto de 2023 por Admin

Conservar pesto es una gran estrategia para esos momentos que estamos con amigos o familiares y necesitamos de un aperitivo o tentempié que podamos preparar muy rápidamente.

El pesto es una especie de pasta que generalmente se hace con albahaca, pero la opción de perejil y ajo también es muy conocida, especialmente en países latinoamericanos.

Así que, de aquí en adelante, te enseñaremos como conservar este rico acompañamiento para que siempre lo tengas a mano y te luzcas en tu reunión familiar.

Como conservar pesto casero

El pesto suele durar 2 a 3 días, pero puedes agregarle un poco de aceite de oliva por encima antes de mandarlo al refrigerador. Eso ayudará a conservar la calidad por un poco más de tiempo.

Si quieres darle un tiempo mayor lo que debes hacer es sellarlo al vacío y te durará una semana en buen estado, ya que el pesto se oxida con el oxígeno, por lo que se pondrá más oscura, tal como lo hace el aguacate o palta, y perderá sabor producto de esta oxidación.

¿Quieres conservar pesto por más tiempo? Bueno, solo debes sellarlo al vacío y ponlo a congelar. Igual debo destacar que también no es necesario sellarlo al vacío, sino que lo puedes congelar en las mismas cubetas que pones en el freezer, pero al sellarlo se conserva mucho mejor.

Una forma mucho mejor aún es, en vez de congelar esta salsa de pesto, pongas a conservar la albahaca en el freezer.

Ten en cuenta que el pesto congelado puede provocar un ligero cambio de textura después de descongelarlo.

La calidad de esta salsa de pesto después de descongelar depende de los ingredientes utilizados para hacerla y de cuándo se congeló.

En teoría, puede conservar pesto en el congelador hasta un máximo de 4 a 6 meses, pero siempre es recomendable no pasarse de 2 meses, ya que se evitará también que su consistencia se pierda en demasía.

Cómo saber si el pesto esta malo

Hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se trata de pesto estropeado.

Por supuesto, existen los sospechosos habituales, como el moho o cualquier otro crecimiento orgánico. Búscalos tanto en la superficie de la salsa como en el interior del recipiente.

El segundo signo clásico de deterioro es un olor desagradable o podrido. Si la salsa no huele fresca como suele ser, ha pasado su mejor momento y debes desecharla.

Las siguientes en la fila son las hojas de albahaca. Si han cambiado de color de verde a marrón, es un buen indicador para mandar el pesto a la basura.

Si todo lo relacionado con la salsa parece estar bien, debería estar bien. Pruebe una pequeña cantidad y decida en base a eso si es lo suficientemente bueno para usar. Si no es así, deséchelo.

Por último, pero no menos importante, recuerde que el pesto se echa a perder rápidamente. Hay un clásico proverbio que dice “Si se pregunta si está bien comer, generalmente significa que no lo está”. Confía en tus sentidos y tira la salsa si ese es el caso.

Lo mismo si se deja en el refrigerador por un período prolongado, como más de una semana para el pesto casero. Incluso si todo parece estar bien, es mejor permanecer en el lado seguro y desecharlo. Los primeros signos de que va mal son difíciles de detectar, por lo que asumir que ya está apagado es la elección correcta aquí.

Riesgos de conservar pesto de forma inadecuada

Las hierbas y los aceites son bajos en ácido y juntos podrían apoyar el crecimiento de la bacteria Clostridium botulinum, que en nuestro cuerpo puede causar botulismo.

Por lo anterior, solo es posible enfrascarlo en condiciones normales por un periodo de 2 a 3 días, manteniéndose en refrigeración.

No existe otra forma para conservar pesto por un periodo largo que no sea la congelación según se establece en este estudio.

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Cómo Conservar Trufas Negra o Blanca (cruda o no)

16 de agosto de 2023 por Admin

Las trufas son una delicadeza, un producto gourmet que se utiliza mucho en la alta cocina, y por lo mismo, su precio también es alto, así que, si has comprado más de lo que necesitas, debes conservar trufas sí o sí.

Puedes guardar la trufa dentro de la nevera, si es blanca podrá estar hasta 5 días, mientras que la negra aguantará de 8 a 10 días, pero si las congelas, la trufa te podría llegar a durar entre 1 y 3 meses.

Para saber cómo conservar trufas de la manera adecuada, solo sigue con la lectura.

Cómo conservar trufas en la nevera

Las trufas son un alimento sumamente delicado, por tal motivo, muchos recomiendan consumirlas a los pocos días de haberla comprado, ya que al estar en contacto con el aire empiezan a perder sabor.

La trufa blanca es un poco más delicada que la trufa negra, por eso su tiempo de vida útil es menor, pero ambas se almacenan de la misma manera:

Paso 1: Envolver la trufa.

Envuelve la trufa con papel absorbente, como la humedad es su principal mortal, es importante mantener la fruta lo más seca posible.

Paso 2: Poner la trufa en un recipiente hermético.

Si este recipiente es de vidrio, mejor, pero también te sirve uno de plástico, y en ambos casos debe tener una buena tapa hermética. También es muy buena opción sellar las trufas en un empaque al vacío.

Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento de las trufas negras.

Colócale la fecha al recipiente pegándole una etiqueta.

Paso 4: Guardar la trufa en la nevera.

Pon las trufas en la parte más fría de la heladera y comprueba dos días el estado del papel, en caso de que se haya puesto húmedo deberás cambiarlo por otro seco.

La trufa blanca podrá estar refrigerada durante 5 días, en cambio, la trufa negra podrá mantenerse refrigerada de 8 a 10 días.

Te aconsejo preguntar al vendedor cuán fresca está la trufa, ya que, si tiene días, un truco que te puede servir para mantener la trufa por un poco más de tiempo, es guardándola en arroz.

Usarás los mismos criterios que te expliqué antes, pero en ‘Paso 2’, antes de cerrar el recipiente hermético, cubre la trufa con arroz, esto te ayudará a mantener seca la trufa y, al mismo tiempo, alargar su frescura.

Sin embargo, no te recomiendo aplicar este método con trufas frescas, porque el arroz irá absorbiendo su sabor, pero también las irá secando, así que solo almacénalas de este modo si no están muy frescas. Además, el arroz te quedará con un exquisito sabor.

Cómo congelar la trufa

¿Se pueden congelar las trufas? Si puedes congelar la trufa, tanto entera como rallada o picada.

Paso 1: Limpiar la trufa.

La trufa negra puedes lavarla con un poco de agua y luego frotarla delicadamente con un cepillo de cerdas suaves, después sécala bien con papel absorbente.

Si la trufa es blanca, solo deberás pasarle un cepillo de cerdas suaves y luego papel absorbente para remover la suciedad, ya que el agua podría hacer que pierda su sabor y olor.

Paso 2: Envolver y empaquetar las trufas.

Puedes envolver las trufas enteras con film plástico y luego ponerlas dentro de una bolsa hermética, solo asegúrate de sacar todo el aire dentro de la bolsa antes de sellarla.

Pero si rallaste o picaste la trufa, puedes derretir mantequilla y sumergir la trufa en ella. Para ello, usa moldes para hacer cubos de hielo, congela, desmolda y embolsa, o puedes usar directamente un recipiente hermético.

Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.

Coloca la fecha directamente sobre la bolsa, o pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento sobre el envase donde colocaste la trufa.

Paso 4: Guardar la trufa en el freezer.

Así, la trufa podrá estar de 1 a 3 meses congelada, pero si congelaste la trufa en mantequilla te llegará a durar 6 meses.

No debes descongelar la trufa o se pondrá muy aguada así que pícala o rállala estando congelada.

Cómo conservar la trufa en aceite

Diferente a lo que se puede llegar a pensar, preservar la trufa en aceite no alargará demasiado su tiempo de vida útil. No obstante, es una alternativa para conservar la trufa picada.

La trufa picada no se puede guardar nuevamente en la nevera, como si estuviera entera, porque no duraría más allá de unas horas, por lo que en ese caso podrías hacer lo siguiente:

Paso 1: Esterilizar recipientes de vidrio.

Añade agua a una olla, pon el recipiente de vidrio donde tienes planeado poner la trufa con el aceite, junto a su respectiva tapa, y cuando rompa a hervir espera entre 10 y 15 minutos.

Saca el frasco y la tapa usando una pinza, y colócalos sobre una rejilla para que se escurran y sequen bien.

Paso 2: Limpiar la trufa.

La trufa negra lávala con un poco de agua y frótala ligeramente con un cepillo de cerdas suaves, después sécala bien con papel absorbente.

En cambio, la trufa blanca solo necesitará que le pases un cepillo de cerdas suaves y luego papel absorbente, ya que el agua podría hacer que pierda su olor y sabor.

Paso 3: Rallar o picar la trufa.

Para infundirla bien en el aceite, ralla la trufa en láminas o pícala finamente y después échala al recipiente que debe estar completamente seco en este punto.

Paso 4: Cubrir la trufa en aceite.

Ahora procede a cubrir la trufa en aceite, debe quedar completamente sumergida.

Parte 5: Guardar la trufa en aceite.

Ponla en la parte más fría de la nevera, así la trufa en aceite se mantendrá durante 3 o 4 días.

También puedes congelar la trufa en aceite, solo tienes que poner la trufa picada en los diferentes compartimientos del molde para hacer cubos de hielo, congelar, desmoldar y luego poner dentro de una bolsa resistente y hermética.

Recuerda colocar la fecha de almacenamiento y de esta manera, la trufa podrá estar 6 meses congelada.

Cómo conservar la trufa cocida

La trufa negra es la única que se puede cocinar debido a que la blanca es demasiado delicada, y para guardarla tendrás que seguir estas indicaciones.

Paso 1: Esperar que la trufa se enfríe.

Si pones la trufa negra caliente dentro de un recipiente, el vapor se condensaría dentro y formaría humedad, lo que resultaría perjudicial.

Paso 2: Poner la trufa cocida en un recipiente hermético.

Este recipiente debe ser resistente si planeas congelarlo.

Paso 3: Anotar la fecha de preparación.

Este paso solo aplícalo si vas a congelar la trufa negra cocida. Solo tienes que pegarle una etiqueta con la fecha de preparación.

Paso 4: Guardar la trufa negra cocida.

Si almacenas la trufa cocida en la zona más fría de la heladera llegará a durar entre 2 y 3 días, pero si la congelas podrá estar entre 1 y 2 meses.

No necesitas descongelar la trufa negra cocida, solo caliéntala directamente en una sartén por pocos minutos, o durante unos segundos en el microondas.

¿Cómo saber si la trufa se puso mala?

Cuando la trufa pierda el olor y comience a olor mal, como amoníaco, es señal de que se echó a perder.

Si la trufa desarrolló moho también está mala y tendrás que tirarla. Sabrás que tiene moho cuando le aparezcan unas manchas o pelusas negras o blancas encima.

En caso de que la trufa tenga una consistencia diferente, está muy aguada o gomosa o, por el contrario, está tan dura como una piedra, su tiempo de vida útil expiró y tendrás que deshacerte de ella.

Finalmente, si el sabor de la trufa es malo, mi consejo es que no la sigas comiendo y tírala a la basura, así te evitarás una intoxicación.

¿Cuánto dura la trufa?

La trufa no suele durar demasiado tiempo, pero acá te pondré un resumen de ello.

Producto	Duración
Trufa blanca refrigerada	5 días
Trufa negra refrigerada	8 – 10 días
Trufa congelada	1 – 3 meses
Trufa congelada en mantequilla	6 meses
Trufa en aceite refrigerada	3 – 4 días
Trufa en aceite congelada	6 meses
Trufa cocida refrigerada	2 – 3 días
Trufa cocida congelada	1 – 2 meses

¿Cuál es el mejor modo de conservar la trufa?

Considero que, si lo que buscas es preservar la trufa durante mucho tiempo, entonces, el mejor modo de conservarla dentro del freezer. Bien sea entera o picada en aceite o mantequilla, podrá durar bastante tiempo.

Pero como te mencioné al principio, la trufa es mejor disfrutarla cuando aún está fresca, por eso considero que guardar la trufa fresca en la nevera es una mejor opción de almacenamiento, aunque sea por poco tiempo.

Conservar la trufa en aceite no hará que dure más tiempo en la nevera, pero es una buena manera de preservar la trufa picada, y no te recomiendo poner la trufa en arroz a no ser que no esté tan fresca.

La trufa negra cocida, debería comerse a las pocas horas de prepararse, pero si no tienes más remedio que guardarla para no refrigerarla, si la refrigeras su sabor y consistencia no cambiará tanto que congelándola.

Si quieres aprender a preservar algún otro alimento, en este sitio dispones de cientos de temas que tratan ese preciso punto, así que explora cuanto gustes y mantente atento a las actualizaciones.

Preservar Jengibre

Almacenar Setas de Cardo

Conservar Galletas

Mantener Chocolate

Mantener Camagrocs

Mantener Merengue

[1] https://scialert.net/fulltext/?doi=ijbc.2009.126.131

Como conservar tulipanes: Tu guía en casa

16 de agosto de 2023 por Admin

Ver un jardín lleno de coloridos y vibrantes tulipanes es un placer que solo nos podemos dar en primavera, cuando florecen, pero tenemos soluciones para conservar tulipanes en otoño e invierno, ¿Quieres saber cómo conservar tulipanes? Más abajito las respuestas.

Conservar tulipanes prensando

Esta es una situación pensada para conservar tulipanes y tenerlos enmarcados, colgando de alguna muralla en el interior de la casa. Para ello, sigue las instrucciones a continuación.

Paso 1: Corta la cabeza de la flor del tallo. Toma las tijeras de jardín o de poda y corte la cabeza de la flor en un ángulo de 45 grados. Ya no necesitarás el tallo, así que puedes tirarlo a tu pila de compost o al suelo afuera.

Paso 2: Pon la parte más plana de la cabeza del tulipán en una hoja de papel. La hoja de papel debe ser blanca totalmente, evitar que tinta se traspase luego hacia la flor. Coloca tu cabeza de flor en el pedazo de papel y trata de hacerla lo más plana posible antes de empezar.

Como dije, el papel con tinta puede transferir color a la cabeza de la flor, por lo que es mejor ir con papel normal para conservar tulipanes menos invasivamente.

Paso 3: Presione un segundo pedazo de papel en la parte superior de la cabeza del tulipán. Coge otra hoja de papel y colócala encima de la cabeza de la flor. Presione hacia abajo ligeramente para mantener la flor en su lugar mientras coloca su pieza final.

Paso 4: Presionar el papel con un libro durante 1 a 2 semanas. Consigue un libro pesado (un libro de texto o un diccionario sería perfecto y más de uno también) y ponlo encima de la hoja de papel. Déjalo ahí durante unas semanas, luego saca tu cabeza de flor cuando los pétalos estén secos al tacto.

Dependiendo de lo cálida o húmeda que sea su habitación, las cabezas de tulipán pueden tardar un poco más en secarse. Así que para conservar tulipanes de esta forma, debes revisar el resultado pero no constantemente, es mejor dejarlos reposar.

Prensar con Microfleur

La empresa Microfleur tiene un sistema propio para prensar las flores en un periodo de tiempo muy corto y con resultados mucho más sorprendentes, y para usarlas solo tienes q seguir los pasos a continuación:

Toma uno de los papeles que viene incorporado y colócalo sobre la base
Coloca tu flor sobre el papel.
Cubre la flor con otro papel
Cierra el sistema con la otro base. Asegúrate de usar los seguros laterales para dar mayor compresión.
Coloca la base en el microondas por un periodo de tiempo corto, no pases del minuto. Mientras mas pequeña la flor menor el tiempo de secado.

Ver Microfleur en Amazon

Uso del gel de microondas y sílice

Coloca la cabeza de tulipán en un plato apto para microondas. Coge un tazón o un plato plano con un fondo poco profundo. Vas a llenar el plato con gel de sílice, así que elige algo con paredes en el costado.

Si no está seguro de que su plato es seguro para microondas, dele la vuelta para ver los detalles. Por lo general, dirá «seguro para microondas y lavavajillas » en la parte inferior.

También puedes usar un túper que tenga suficiente espacio para colocar las cabezas de flor y poder conservar tulipanes.

Cubra el tulipán con arena de sílice. Coloque la cabeza de la flor en el recipiente elegido y luego vierta una gran cantidad de arena de sílice sobre él. Asegúrate de que cubre toda la cabeza de tulipán, y tratar de verter un poco en el centro del tulipán, también.

Usted puede encontrar gel de sílice en la mayoría de las tiendas de artesanía. Es un agente de secado, y por lo general viene en pequeños paquetes en el interior de cajas de zapatos o medicamentos.

Poner el gel en el centro de la flor le ayudará a mantener su forma clásica y decir que realmente vas a conservar tulipanes.

Pon el tulipán en el microondas por 1 minuto. El gel de sílice se está secando por sí solo, pero puede acelerar el proceso mediante el uso del microondas.

El microondas eliminará la mayor parte del agua de los pétalos.

Dejar el tulipán en la mezcla durante 1 día para terminar de secarse. Coloca el recipiente en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa. Después de 12 a 24 horas, su tulipán estará seco y crujiente al tacto.

Ahora puedes sacudir la cabeza de tulipán y ver cómo vas a conservar tulipanes por un largo periodo.

Colgar boca abajo para conservar tulipanes

Cortar el tulipán con aproximadamente 15 cm de tallo unido. Si su tulipán sigue creciendo, agarre algunas tijeras de podar y corte el tallo en un ángulo de 45 grados. Puedes elegir un tulipán a la vez o agarrar un paquete, si quieres.

Trata de recoger tulipanes que se están abriendo para florecer. De esa manera, mantendrán su color y aroma por más tiempo.

Ten en cuenta que cuando se seque los tulipanes, pueden encogerse en tamaño y perder su forma, y también perderán su color.

Ate una longitud de cordel o hilo dental alrededor del tallo de la flor. Corta una longitud de cordel o hilo dental de aproximadamente 15 cm de largo, luego átalo en un nudo apretado alrededor de la parte inferior del tallo. Si estás secando varias flores, recóralas en un paquete y átalas bien.

Estarás colgando las flores por esta longitud de cuerda, así que deja la cola hacia afuera para que puedas trabajar con ella.

Cuelgue la flor boca abajo en un lugar fresco y seco. Dirígete a tu garaje, a un granero o a tu ático y ata las flores por las cuerdas. Asegúrate de que no estén a la luz directa del sol y que tengan espacio para sentir el flujo de aire a su alrededor.

Si cuelgas las plantas directamente al sol, podrían secarse demasiado rápido.

Si el área que eliges no tiene ningún flujo de aire, tus flores podrían volverse mohosas.

Puede atar sus flores a vigas, uñas o perchas expuestas.

Deje la flor colgando durante 1 a 2 semanas. El tiempo de secado dependerá de su flor en particular y de lo húmeda que estaba cuando se escogió, además las condiciones climáticas también tienen un rol determinante. Revisa el tulipán cada semana hasta que los pétalos estén secos y crujientes.

Una vez que su flor está seca, puede desatar la cuerda y mostrar su flor seca en su casa. Esta es una opción bastante fácil de conservar tulipanes, pero es también la que menos preserva la calidad actual del tulipán.

Como conservar tulipanes cuando ya están secos

Conservar tulipanes no es cosa de hacer el método y pensar que se van a mantener para siempre, NO. Hay que tener un cuidado posterior al tratamiento que se haya aplicado para asegurarnos de que la conservación durará lo mas posible. Aquí unos tips.

Evita el desvanecimiento manteniendo tu flor seca fuera del sol. La luz solar directa puede hacer que sus flores pierdan su color vibrante. Si los estás mostrando en tu casa, mantenlos alejados de las ventanas para que no absorban ningún rayo UV.

Es inevitable que las flores pierdan algo de su color cuando se secan. Sin embargo, para conservar tulipanes y ralentizar el proceso de deterioro, mantenlos a la sombra, en una de estas cajas de sombra.

Guarde su flor seca en una caja cerrada cuando no la esté mostrando. Coge una caja de zapatos y coloca suavemente tu tulipán seco en el centro. Cierra la caja y colócala en un lugar fresco y seco, como tu armario o garaje. Cuando quieras volver a mostrarlo, sácalo de la caja con cuidado y ponlo en algún lugar de tu casa.

La caja ayudará a proteger la flor de la humedad y la luz solar.

Trata de que la caja sea hermética, ya que podría bloquear la humedad y causar moho.

Mantén su flor seca lejos de los conductos de ventilación. El aire caliente puede secar demasiado el tulipán, lo que provoca agrietamiento o desmoronamiento. Si es la hora de invierno y tienes el calor puesto, ten en cuenta dónde configuras tus flores para que no las conviertas en polvo.

Mientras estén fuera del aire caliente directo, las flores deberían estar bien.

Espolvoree la flor seca con un plumero cuando lo necesite. Si nota que su tulipán seco está perdiendo su brillo, podría necesitar una limpieza rápida. Coge un plumero y cepilla cuidadosamente la flor, tratando de no aplastarla o romperla.

Si notas alguna escama que se cepilla mientras desempolvas, disminuye la velocidad. La flor puede ser demasiado delicada para tocar.

Este articulo no hubiera sido posible sin la ayuda de artículos como este de Jardín Botánico de Missouri o este de Popular Science