Los dulces caseros en definición son todos aquellos dulces que se pueden preparar en casa, y que por lo general, son tradicionales y pasan de generación en generación, pero, ¿Cómo se conservan los dulces caseros?
Existe una amplia variedad de dulces caseros, algunos se conservan unos días a temperatura ambiente, otros pueden durar un año entero en las mismas condiciones. También algunos se pueden refrigerar o congelar, por eso, debes remitirte a las guías de conservación especificas para cada producto.
Si quieres aprender a conservar dulces caseros, te invito a que continúes leyendo.
Tabla de contenidos
¿Cómo conservar dulces caseros?
Pues bien, los dulces caseros abarcan una amplia variedad de platillos, acá se ha recopilado una gran lista de temas que encajan dentro de esta categoría.
Se ha dividido los dulces caseros en cuatro apartados: los que se conservan mejor a temperatura ambiente, los dulces que necesitan de refrigeración, aquellos que se congelan bien, y por último los que duran bastante en cualquier condición.
Debes pulsar sobre el enlace para ir a las guías especificas sobre como conservar el dulce casero correspondiente
Conservar dulces caseros a temperatura ambiente
Hay dulces que no requieren refrigeración alguna para conservarse en perfecto estado, de hecho, a muchos les resulta más conveniente estar a temperatura ambiente para mantener su calidad.
Algunos de estos postres son:
- Los bollos.
- Las medialunas.
- Los brownies.
- El fondant.
- Las magdalenas.
No obstante, hay unos pocos que resulta mejor mantenerlos calientes, como:
Estos dulces caseros suelen guardarse a temperatura ambiente siguiendo una serie de pasos similares, como por ejemplo:
- Paso 1: Esperar a que el dulce se enfríe antes de guardar.
La mayoría de los dulces caseros se cocinan u hornean, por lo que ante de proceder a guardarlos se debe esperar a que estén completamente fríos. De este modo, el vapor no creara humedad por dentro que podría dañarlo.
Evidentemente, esto no aplica para los dulces que necesitan mantenerse calientes.
- Paso 2: Poner el dulce casero en una bolsa o recipiente hermético.
Para protegerlo del polvo y aire. Algunos también necesitan envolverse en papel film o aluminio para dar un extra en protección.
- Paso 3: Guardar en un lugar oscuro y seco.
Generalmente, se requiere que el sitio de almacenaje evite que el dulce casero quede expuesto a la luz o a una fuente de calor. Tampoco debe estar húmedo, ya que la humedad genera moho.
Esto tampoco aplica para los dulces caseros que necesitan de calor constante para conservarse mejor, como los churros y buñuelos.
Dependiendo de la receta, el dulce casero puede estar a temperatura ambiente unos días, semanas y unos pocos hasta llegan al año.
Conservar dulces caseros en la nevera
La mayoría de los dulces caseros necesitan mantenerse en frío, por lo que la nevera representa la opción ideal de almacenamiento. En especial, para:
- El ganache de chocolate.
- La gelatina.
- Los Cake Pops.
- Los bombones.
- El arroz con leche.
- Los alfajores.
- El pie de limón.
- Las donas.
- Los macarons.
- Los cupcakes.
- El mousse.
- Los pasteles.
- Los profiteroles.
- El roscón de reyes.
- La torta.
- El yogur
Tal y como sucede con los dulces caseros que se almacenan a temperatura ambiente, los dulces caseros que se guardan en la nevera siguen una serie de pasos similares, como:
- Paso 1: Esperar que el dulce se enfríe.
En caso de haber pasado por alguna clase de cocción, siempre es aconsejable esperar a que el dulce se enfríe antes de guardarlo en frío, así el choque de temperatura no dañará el dulce.
- Paso 2: Envolver.
Muchos dulces suelen absorber el olor de otros alimentos que se encuentran cerca, para evitarlo precisan de ser envueltos con envoplast, papel aluminio o papel encerado. Además, de que también mantiene a raya la humedad.
- Paso 3: Meter en un recipiente o bolsa hermética.
Para añadir un extra de protección se coloca el dulce casero dentro de un recipiente o bolsa hermética.
Mayormente se emplea un recipiente con tapa o hermético para evitar que algo caiga y arruine el dulce o que el ambiente de la nevera lo afecte.
- Paso 4: Se almacena el dulce en la parte más fría de la nevera.
La zona más fría de la heladera es al fondo de la misma, alejada de la puerta, ahí la temperatura es más baja y estable.
La duración dependerá mucho del tipo de dulce casero que se haya preparado, pero también oscila entre días, semanas y meses, algunos pocos llegan a conservarse un año o más.
Congelar dulces caseros
Este método por lo general se emplea cuando se necesita guardar el dulce casero por una larga temporada, algunos se congelan bien, a otros cambian un poco su consistencia.
Pero unos pocos si resulta conveniente congelarlos, antes de dejarlos a temperatura ambiente o en la nevera, por ejemplo:
Los pasos generales para congelar los dulces caseros suelen ser los siguientes:
- Paso 1: Enfriar.
En caso de que se haya cocinado de alguna manera, se debe esperar que el dulce se enfríe para así evitar que el choque de temperatura acabe afectándolo negativamente.
- Paso 2: Envolver.
Con plástico para envolver o papel aluminio, en ocasiones se emplean ambos para así evitar las quemaduras por congelamiento.
- Paso 3: Meter en un recipiente o bolsa hermética.
Estos deben ser aptos para congelar.
- Paso 4: Etiquetar.
Acá como el tiempo de almacenamiento suele ser extenso, se debe colocar la fecha del día que se realizó el dulce para saber con exactitud el tiempo que lleva guardado.
- Paso 5: Guardar en el freezer.
El periodo de almacenamiento suelo ser de meses, e incluso años. Pero siempre se recomienda consumir antes de cierto tiempo para evitar que el producto tenga un sabor a congelado.
Dulces caseros que se conservan bien en cualquier lugar
Estos dulces como cuentan con un alto grado de azúcar, que funciona como un conservante espectacular, hace que dure mucho tiempo sin importar el medio en el que se almacene.
Algunos de estos dulces caseros son:
- El dulce de leche.
- El pan de pascua.
- El dulce de membrillo.
- El dulce de alcayota.
Estos dulces caseros suelen pasar por un proceso de esterilización y luego se les realiza un vaciado (con excepción del pan de pascua), para garantizar su calidad por un buen tiempo sin que llegue a estropearse, inclusive muchos mejoran su sabor después de unos meses almacenado.
El periodo de conservación evidentemente se alarga si el lugar de almacenaje es frío, ya que el frío ralentiza el proceso de descomposición de los alimentos, esto es debido a que la actividad de las bacterias se reduce en un entorno frío.
Así que mientras más frío haga, es probable que el dulce casero dure mucho más. Claramente, esto se logra si el dulce casero se mantiene sellado.
¿Cómo saber si el dulce casero se encuentra en mal estado?
Por lo general, la mayoría de alimentos presentan señales similares cuando están en mal estado, por ejemplo:
- Moho: si hay presencia de moho en el dulce o en el recipiente donde se guardó, lo mejor es desecharlo, porque ya ha entrado en contacto con bacterias nocivas para la salud.
- Mal olor: si el dulce casero tiene mal olor, es evidente que se descompuso.
- Mal sabor: este es la señal definitiva de que el dulce casero se echó a perder en caso de tener dudas al respecto. Si tiene mal sabor, como agrio, entonces producto debe ser desechado para evitar una intoxicación.
- Endurecimiento: esto ocurre en algunos dulces cuando se deja demasiado tiempo en un entorno que los reseca, así que su consistencia cambia, se vuelven duros a tal punto que dejan de ser comestibles, pierden sabor e incluso se vuelven sumamente frágiles, ya que cuando se tocan se deshacen con facilidad.
- Blandura extrema: esto pasa cuando el dulce absorbe mucha humedad, dejándolo extremadamente blando, y con una consistencia nada agradable.
¿Cuánto duran los dulces caseros?
Esto depende del tipo de dulce que se haya preparado, algunos tienen una corta duración como la gelatina o el mousse. En cambio el tiempo de vida útil varía dependiendo del lugar donde se almacene.
La mayoría de los dulces guardados en la alacena, a temperatura ambiente, no suelen durar mucho tiempo, con excepción de algunos, pero que para mantener la calidad del producto resulta mejor tenerlo de esta manera.
Los dulces que se almacenan en la nevera tienen una duración variable, algunos duran un par de días, otros mucho más tiempo. Pero en el congelador, los dulces suelen durar mucho más tiempo, de al menos un mes.
¿Cuál es la mejor forma de conservar los dulces caseros?
La mejor forma de almacenar los dulces caseros dependerá del tipo que se haya preparado. Algunos precisan mantenerse a temperatura ambiente porque conservan mejor su textura y consistencia aunque no duren mucho tiempo.
En cambio, otros por sus características conviene guardarlos directamente en la nevera, en especial si se vive en un lugar caliente o si es verano, porque la mayoría de dulces al quedar expuestos al calor se acelera su descomposición.
Congelar resulta una opción para almacenar por extensos periodos de tiempo, sobre todo si se preparó una enorme cantidad.
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