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Se habla mucho de los beneficios del polen de abeja en internet, pero es algo que no voy a analizar. Pero mi tema de interés, y quizás el tuyo también, es cómo conservar el polen de abeja.

Para conservar el polen de abeja fresco, puede almacenarlo a temperatura ambiente hasta por seis meses. Además, séquelo para extender su vida útil durante un año. Y si has comprado polen industrial, debes guardarlo en la despensa.

Sigue leyendo para que aprendas todas las formas para conservar polen de abeja.

Cómo conservar el polen de abeja fresco

El polen de abeja fresco es muy sensible a la humedad por lo que debes conservarlo en la despensa, no en la nevera. A continuación te mostramos los pasos y consejos para que te dure por largo tiempo y evitar problemas de descomposición.

• Paso 1. Busca envases de vidrio

Debes buscar varios envases de vidrio de tamaño pequeño para distribuir el polen de abeja.  Este es un consejo esencial para mantener el polen fresco por más tiempo.

• Paso 2. Coloca el polen de abeja en envases de vidrio

Cuando tengas los envases limpios y secos añade el polen de abeja fresco en cada uno y al final los cierras herméticamente.

• Paso 3. Almacena en la despensa

Recuerda el polen de abeja fresco es sensible a los cambios de temperatura y humedad porque lo estropea muy rápido. Así que el lugar donde coloques los envases debe estar seco y sin humedad. Asimismo asegúrate de que haya buena ventilación esto evitara que contraiga moho o bacterias.

Al conservar polen de abeja fresco en la despensa en envases de vidrio puede permanecer intacto durante 4-6 meses.

Cómo congelar polen de abeja fresco

¿Se puede congelar polen de abeja fresco? Si, pero no para nada recomendable hacer debido a que va a cambiar las propiedades el polen drásticamente, y además, no va a aumentar su vida útil, sino que por el contrario, la disminuye.

Aun así, si quieres congelar el polen de abeja, te dejo las indicaciones.

• Paso 1. Coloca el polen en un envase de plástico

Añade el polen de abeja fresco en un envase de plástico y tapa herméticamente.

• Paso 2. Etiqueta el envase

Es importante que coloques la fecha de almacenamiento en tu envase para que sepas desde cuando lo tienes en tu refrigerador guardado.

• Paso 3. Lleva al congelador

Coloca tu envase con el polen de abeja fresco dentro del congelador. Debes evitar colocarle otros productos pesados encima y que este alejado de carnes o pescado para que no absorba sus olores.

Congelar el polen de abeja fresco hará que tu producto se conserve durante 2 meses.

Cómo secar polen de abeja fresco en el deshidratador

El método de secado permite eliminar la humedad presente en diferentes alimentos, por lo que es una forma de conservación efectiva a largo plazo. En el caso del polen de abeja fresco se puede secar ya que remueve la humedad que tiene que es aproximadamente del 30-40%.

Esto trae muchos efectos positivos en el polen de abeja como son preservación de sus propiedades físicas y químicas. Además que lo protege del moho o bacterias al momento de conservarlo.

Veamos los pasos para secar polen de abeja en casa utilizando el deshidratador. Toma notas.

• Paso 1. Caliente el deshidratador

Enciende tu deshidratador y colócalo en la temperatura más baja para que se caliente por unos 10 minutos.

• Paso 2. Coloca papel encerado en la bandeja

El papel encerado hará que los granos del polen no se caigan de la bandeja.

• Paso 3. Coloca el polen de abeja en las bandejas del deshidratador

Añade el polen de abeja fresco en la bandeja del deshidratador.

• Paso 4. Seca

Debes secar durante 10 horas a una temperatura de 30°C.

• Paso 5. Retira y deja enfriar

Una vez que veas que los granos de polen se han secado debes retirar y dejar enfriar.

• Paso 6. Guarda en un recipiente hermetico

Busca un envase de vidrio y añade el polen de abeja deshidratado. Por último cierra herméticamente.

• Paso 7. Etiqueta

Coloca una etiqueta con la fecha de almacenamiento.

• Paso 8. Almacena en la despensa

Introduce el envase en la despensa o alacena, asegurándose que esté completamente sin humedad y con buena ventilación.  El polen de abeja deshidratado puede durar en tu despensa durante 1 año.

Cómo conservar polen de abeja industrial

En muchos supermercados o tiendas naturistas venden polen de abeja procesado por lo que si compras este producto es importante saber los pasos para conservarlo. A continuación te mostramos los pasos y consejos útiles para conservar polen de abeja industrial.

• Paso 1. Deja el polen de abeja en su envase original

Una clave es que no cambies el polen de abeja de su envase original, ya que este es apto para mantenerlo alejado de la humedad.

• Paso 2. Busca un  lugar en tu despensa

El lugar que escojas debe estar completamente seco y sin rastro de humedad porque puede dañar rápidamente el polen de abeja. Además, alejado del calor así que no lo coloques cerca de la estufa, horno microondas u otro electrodoméstico que genere calor.

• Paso 3. Almacena en la despensa

Ya tienes el lugar listo en tu despensa es momento de colocar el envase de polen de abeja dentro. Asegúrate de que no esté cerca de alimentos que tengan olores fuertes.

Con esta forma de conservar polen de abeja puede permanecer intacto hasta por 6 meses o según este reflejado en su fecha de caducidad.

Consejo adicional:

Cuando lo vayas a utilizar es importante que saques el polen que necesites con una cuchara de plástico que este seca y limpia. Luego, vuelve a cerrar el envase muy bien, esto evitara que se contamine o dañe.

¿Cómo saber si el polen de abeja está malo?

Uno de los problemas que afecta directamente al polen de abeja es la humedad, es su enemigo primordial y hace que se dañe rápidamente. Entonces, ¿Cómo saber cuando el polen de abeja esta estropeado? Te enseñamos algunos signos de descomposición.

• El color del polen de abeja cambia y se vuelve muy oscuro.
• El olor de los granos de polen es a rancio.
• Observas que el polen tiene moho en alguna de sus partes.
• El sabor del polen por lo general es dulce por lo que si lo pruebas y tiene un sabor agrio o rancio debes desecharlo.

¿Cuánto dura el polen de abeja?

La duración del polen de abeja depende de la forma de conservación que elijas, es por ello que hemos hecho un cuadro con estos datos.

¿Cuál es la mejor forma de conservar polen de abeja?

La mejor manera de conservar el polen de abeja fresco o industrial es a temperatura ambiente en la despensa o alacena, y la vida útil varía de cuatro a seis meses.

El principal enemigo del polen de abeja es la humedad, por lo que la nevera o el congelador representan malas opciones de almacenamiento y no alargarán su vida útil.

Suponga que tiene una gran cantidad de polen fresco. En ese caso, es recomendable secarlo con un deshidratador para eliminar toda la humedad y así poder conservar este producto durante mucho tiempo sin preocuparte de que se dañe.

Esperamos que te hayan gustado las formas para conservar polen de abeja, cada una es muy fácil de realizar solo sigue al pie de la letra los consejos que te dimos. Si quieres seguir aprendiendo de otros métodos de conservación, navega por otros post y seguro aprenderás mucho de lo que hemos escrito.

Conservar Miel

Mantener Aceite

Mantener Vermut

Almacenar Guanábana

Preservar Sal de mar

Mantener Manteca vegetal

La fritura es un método de cocción que consiste en sumergir la comida en aceite o grasa muy caliente, y por lo general, la mayoría de los alimentos fritos adquieren una consistencia crocante, pero que con el tiempo puede perderse, por eso es muy importante saber cómo se conserva la fritura crocante.

Dependiendo del tipo de fritura, esta se podría mantener 1 o 2 días a temperatura ambiente; unos 3 o 4 días en la nevera; mientras que si se congela, podría llegar a durar entre unos 2 o 6 meses.

Si te interesa conocer algunas recomendaciones para preservar lo mejor posible una fritura crocante, solo tienes que seguir con la lectura.

Para leer las instrucciones de almacenamiento de cada fritura específica que iremos describiendo durante el artículo, hacer clic en los enlaces

Conservar la fritura crocante a temperatura ambiente

Pues bien, no todas las frituras se pueden conservar a temperatura ambiente, sobre todo, cuando son alimentos sumamente perecederos como el pollo, la carne y el pescado.

Por tal motivo, el tipo de fritura crocante que se puede conservar a temperatura ambiente se encuentra hecha en gran medida por algún tipo de harina como las croquetas, las sopaipillas o los churros, con excepción de las arepas fritas que lo mejor es conservarla en la nevera.

Sin embargo, los torreznos,pese a ser carne de cerdo, se ha comprobado que pueden preservarse bien a temperatura ambiente.

Si se cuenta con un calentador de comida, o de un horno con esta funcionalidad, se podría mantener la fritura crocante y caliente entre unas 12 o 24 horas. Una vez transcurrido este tiempo la comida se empezará a descomponerse.

Para aquellos que no tengan este calentador, o simplemente deseen conservar un poco más la fritura, estas son las reglas generales que se deben seguir para preservar las frituras crocantes a temperatura ambiente:

• Paso 1: Eliminar el exceso de grasa.

Luego de sacar la fritura del aceite, es importante eliminar el excedente para evitar que se ablande y pierda su textura crocante. Para ello, se deben poner sobre una rejilla o papel absorbente.

• Paso 2: Esperar que enfríe.

Esto es de suma importancia antes de guardar una fritura crocante dentro de un recipiente hermético. Si se almacena aun estando caliente, el vapor se condensaría dentro y ablandaría la fritura, además de que aceleraría el proceso de descomposición.

Por tal motivo, la fritura debe estar sobre la rejilla no solo hasta perder el excedente de grasa, sino hasta que se enfríe totalmente.

• Paso 3: Colocar papel absorbente en el recipiente.

Antes de poner la fritura dentro del recipiente (que debe ser hermético), hay que colocar papel absorbente al fondo del recipiente, para que cualquier excedente de aceite sea absorbido por este.

También conviene colocar capas de papel encerado o absorbente entre las frituras, en caso de amontonar unas sobre otras.

• Paso 4: Guardar en un sitio seco.

Es vital poner el recipiente en un lugar libre de humedad, fresco y oscuro. De este modo, la fritura crocante podrá estar a temperatura ambiente por 2 días.

Conservar la fritura crocante en la nevera

Si la fritura es de pollo, carne o pescado, como las milanesas, o de alguna verdura o fruta, como el budín de acelga, no se debe guardar a temperatura ambiente, sino que deben mantenerse refrigeradas.

Aunque no está demás decir que el refrigerador no es el sitio ideal para almacenar todo tipo de frituras crocantes, por el ambiente frío y húmedo de este electrodoméstico.

Por tal motivo, es importante sellar bien la fritura, para impedir el paso de aire. Si sigues estas indicaciones, las frituras crocantes se preservarán bien en la nevera:

• Paso 1: Esperar que la fritura se enfríe.

Al sacar la fritura del aceite, se debe poner sobre una rejilla para que elimine el exceso de grasa y se enfríen. También se podría colocar sobre papel absorbente, para eliminar el excedente de grasa y luego ponerla sobre la rejilla.

• Paso 2: Envolver o sellar al vacío.

Algunas frituras al estar hechas o por tener harina, pueden absorber el olor y sabor de otros alimentos, para prevenir que eso suceda, se deberá envolver la fritura con film plástico.

Aunque si se cuenta con una máquina de sellado al vacío resultaría mucho mejor.

• Paso 3: Poner en un recipiente o bolsa hermética.

La fritura crocante la puedes poner dentro de un recipiente o bolsa hermética para de esta manera reforzar la protección.

• Paso 4: Almacenar en la heladera.

Finalmente, pon la bolsa o recipiente con las frituras en la heladera. Así, las frituras crocantes podrán estar aproximadamente unos 3 o 4 días refrigeradas[1].

Congelar las frituras crocantes

¿Se pueden congelar las frituras crocantes? Sí, pero no todos las frituras congelan bien. Esto dependerá mucho de los ingredientes que lleve la fritura.

No obstante, aquellas frituras que si se puedan congelar, deben seguir, por norma general, estas recomendaciones:

• Paso 1: Esperar que la fritura se enfríe.

Al sacar la fritura del aceite, colócala sobre una rejilla o papel absorbente hasta eliminar el exceso de grasa y déjala ahí hasta que enfríe.

• Paso 2: Envolver o sellar al vacío.

Si tienes una máquina para sellar la fritura al vacío, mucho mejor. En caso de no tener una, debes envolver la fritura crocante con papel film, luego con papel aluminio, o bien doble capa de film plástico.

• Paso 3: Embolsar.

Pon las frituras dentro de una bolsa, o recipiente hermético, apta para congelar.

• Paso 4: Etiquetar.

Escribe la fecha de almacenamiento de la fritura. O coloca una etiqueta con la fecha.

• Paso 5: Guardar en el congelador.

De este modo, la fritura crocante podrá estar congelada entre 2 a 6 meses[2], dependiendo del alimento.

¿Cómo recalentar una fritura crocante?

La manera de recalentar la fritura sumamente importante para preservar su consistencia crujiente. Algunos piensan que volver a freír una fritura hará que vuelva a estar crocante, pero en la mayoría de los casos, ocurre lo contrario, ya que el exceso de aceite hace que la fritura se ablande mucho.

Por lo tanto, siempre es mejor recalentar la fritura dentro de un horno, freidora de aire u hornito eléctrico. De este modo, la fritura quedará crocante y sin exceso de grasa.

En caso de haber estado congelada, en algunas ocasiones conviene pasar la fritura a la nevera para que se descongele lentamente, pero en otras lo mejor es meter la fritura directamente al horno.

Tampoco se recomienda mucho recalentar la fritura en el microondas si no quieres perder su consistencia crujiente.

¿Cómo saber si una fritura se echó a perder?

Si una fritura se puso mala tendrá alguna de estas características:

• Mal olor: si huele mal, lo más probable es que haya echado a perder y se debe tirar.
• Mal sabor: si al probar la fritura, esta tiene un sabor rancio o amargo, hay que tirarla inmediatamente a la basura.
• Moho: si presenta manchas blancas, verdes o negras, implica que desarrolló moho y ya no es apta para el consumo.
• Cambio de textura: si la fritura se encuentra excesivamente dura, o está muy aguada o viscosa al tacto, lo más probable es que se haya dañado.

¿Cuánto tiempo puede permanecer la fritura crocante almacenada?

Esto dependerá de la forma en cómo se guarde la fritura, abajo pondré el resumen de su tiempo de conservación.

¿Cuál es la mejor manera de conservar la fritura crocante?

Según el tipo de fritura, en algunos casos conviene guardarlas a temperatura ambiente para preservar su textura crujiente. Otras requieren conservarse en la nevera para no acelerar el proceso de descomposición del alimento.

Para preservar por un largo tiempo la fritura, esta se puede congelar. Pero hay que tener en cuenta, que sin importar como se almacene, la fritura recalentada nunca será igual a una fritura recién hecha.

Por ello, conviene aprender a cómo preservar diferentes alimentos y de distintas formas. Por suerte, este sitio cuenta con una larga lista de temas concernientes a este tipo de información.

Almacenar Queso

Conservar Setas de Cardo

Conservar Budines

Almacenar Piloncillo

Conservar Crema de verduras

Preservar Chucrut

[1] https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/food-safety/faq-20058500#:~:text=Answer%20From%20Katherine%20Zeratsky%2C%20R.D.,risk%20of%20food%20poisoning%20increases.

[2] https://www.statefoodsafety.com/Resources/Resources/when-to-throw-it-out-leftovers