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El bacalao fresco tiene un sabor muy sabroso que nos encanta, sin embargo, no es muy resistente al tiempo y se puede dañar rápidamente, entonces, ¿Cómo conservar bacalao por más tiempo?

Puedes conservar el bacalao en la nevera durando entre 1-2 días con su frescura y sabor. También, puedes congelarlo por 8 meses. Asimismo, es posible conservar bacalao en sal por 18 meses. Finalmente puedes conservarlo en aceite o en escabeche extendiendo su vida útil por 2 meses en ambos casos.

Quédate con nosotros y conoce los detalles de cada una de las formas fáciles para conservar bacalao.

Cómo conservar bacalao en la nevera

Cuando compramos bacalao queremos asegurar su frescura y si no lo usaremos de una vez podemos conservar en la nevera hasta por unos días más. Pero, ¿Cómo hacerlo correctamente si es un pescado muy delicado? Hoy te enseñamos a manipular, almacenar y conservar bacalao en la nevera. La forma que conocerás a continuación es bastante sencilla que te garantiza mantener este delicioso pescado fresco.

• Paso 1. Seleccionar el mejor bacalao

Seleccionamos el mejor bacalao que esté fresco y que conserve todavía la piel. Escoge aquellos que tengan los ojos brillantes y con buen olor.

• Paso 2. Sacar el bacalao del empaque

Una vez que tengas el bacalao en casa sácalo de la bolsa.

• Paso 3.  Quitar vísceras

Si aún tiene las vísceras debes limpiarlo con un cuchillo.

• Paso 4. Lavar bien el bacalao

Colocar el bacalao en el fregadero y con abundante agua fría lavarlo bien.

• Paso 5. Retirar la humedad del bacalao

Coloca el bacalao sobre papel absorbente para retirar la humedad.

• Paso 6. Buscar un envase y rejilla o colador

Buscamos un envase y colocamos una rejilla o colador dentro de él, para que el pescado no tenga contacto directo con el agua que sale del mismo.

Ambos objetos deben tener un poco de altura, que no quede aplanado en el fondo del recipiente.

• Paso 7. Colocar el bacalao en la rejilla o colador

Una vez que tengas listo el recipiente con la rejilla o colador, coloca el bacalao. Si está cortado en filete debes hacerlo en una sola capa que no tenga contacto entre ellas.

• Paso 8. Esparcir hielo encima del bacalao

Cuando ya tienes el bacalao en el envase debes esparcir suficiente hielo en cubitos que lo cubra completamente.

• Paso 9. Envolver el recipiente con papel film o papel aluminio

Cuando se ha colocado el hielo se tapa bien el recipiente con papel film o papel de aluminio, cuidando que quede bien sellado.

• Paso 10. Almacenar en la nevera

Debes buscar el lugar más frío de la nevera, las gavetas que están en la parte inferior; la temperatura es más baja y así se conserva mejor el bacalao.

Este método para conservar bacalao en la nevera te permite tenerlo fresco entre 1-2 días.

Congelar el bacalao

Sin duda alguna es mucho mejor el pescado fresco, pero si no comerás el bacalao dentro de unos días, lo mejor es congelarlo. Esta es una de las formas para conservar bacalao en el largo plazo sin que se estropee, aunque se deben tener en cuenta algunos consejos antes. A continuación, te indicamos los pasos para congelar bacalao de forma fácil y rápida.

• Paso 1. Escoge el bacalao bien fresco

Escoge el bacalao que se vea bien fresco con ojos y la piel brillante, además que tenga un olor intenso al mar.

• Paso 2. Retirar el bacalao del empaque de la compra

Es muy importante que al llegar a casa, inmediatamente se retire la bolsa de empaque del bacalao.

• Paso 3. Lavar bien el bacalao

Colocamos el bacalao en el fregadero y con agua fría del grifo lo lavas muy bien, retirando los restos de vísceras que le hayan quedado.

• Paso 4. Secar bien el bacalao

Se debe secar o retirar la humedad del bacalao. Así que colócalo sobre papel absorbente y déjalo por unos minutos.

• Paso 5. Cortar el bacalao en filete

Con la ayuda de un cuchillo filoso se corta el bacalao en filetes del mismo tamaño y no muy gruesos, para que se conserven mejor al estar congelado.

• Paso 6. Colocar los filetes en bolsas de plástico

Se colocan los filetes de bacalao en las bolsas de plástico, que no queden amontonados. Retira el aire que quede dentro de las bolsas y cierra herméticamente.

Es recomendable que coloques en raciones para tu consumo, para que solo descongeles la que te vayas a comer.

• Paso 7. Almacenar el bacalao al congelador

Una vez que tengas los filetes en las bolsas selladas herméticamente, lo llevas al fondo del congelador donde se mantiene mejor la temperatura.

Con esta forma fácil y rápida de conservación el bacalao se mantendrá alrededor de 6-8 meses.

Cómo conservar bacalao salado

La sal ha sido el conservante de muchos alimentos durante siglos, los diferentes tipos de pescado entre estos el bacalao se preserva muy bien salado. Para conservar el bacalao salado se aplica una técnica sencilla y fácil de realizar en tu casa, con pocos ingredientes puedes lograrlo. Te dejamos todos los consejos para hacerlo.

• Paso 1. Seleccionar el bacalao fresco

Debes seleccionar el bacalao que esté más fresco con la piel y los ojos brillantes.

• Paso 2. Retirar el bacalao del empaque de compra

Cuando ya estés en casa, debes sacar de la bolsa que trae el bacalao del supermercado o pescadería. Si no lo trae porque lo adquiriste de otra forma, omite este paso.

• Paso 3. Lavar bien el bacalao

Lleva el bacalao al fregadero y con abundante agua fría lávalo muy bien. Recuerda retirar las vísceras si han quedado.

• Paso 4. Retirar la humedad del bacalao

Una vez que tengas bien limpio el bacalao, es momento de secarlo muy bien. Así que para esto debes colocarlo sobre papel absorbente y secar cada pieza de bacalao.

• Paso 5. Cortar el bacalao en filetes

Cuando tienes el bacalao sin humedad, agarras una tabla picar y un cuchillo filoso luego troceamos el bacalao en filetes de igual tamaño y que no sean tan gruesos.

• Paso 6. Añadir sal en el bacalao

Colocamos los filetes de bacalao en un envase de plástico y añade sobre ellos suficiente sal gruesa por ambos lados.

• Paso 7. Colocar los filetes en bolsas de plástico

Introduce los filetes con toda la sal en la bolsa de plástico, cuidando que estén bien cubiertos con la sal. Cierra herméticamente la bolsa, tratando que no le quede aire.

• Paso 8. Llevar el bacalao con la sal al congelador

Llevar el bacalao salado empacado en las bolsas al congelador.

Este método de conservar bacalao salado en el congelador, lo puedes disfrutar con todo su sabor y frescura hasta por 2 meses.

Conservar bacalao en aceite

La conserva de bacalao en aceite es una de las recetas más sabrosas para mantener el sabor de este pescado por bastante tiempo. Además, su preparación es muy sencilla y puedes comerlo cuando desees, será un platillo exquisito que disfrutarás. Entonces, ¿Cómo conservar bacalao en aceite? Aquí te dejamos los pasos y consejos para elaborarlo.

• Paso 1. Seleccionar el bacalao

Necesitarás de bacalao salado que se vea fresco y tenga buen olor.

• Paso 2. Remojar el bacalao en agua

Colocamos el bacalao salado en un bol con suficiente agua, para retirar el exceso de sal. Se deja en remojo durante 30 o 40 minutos.

• Paso 3. Desmenuzar el bacalao

Transcurrido el tiempo del remojo del bacalao en agua debes retirarlo del bol y desmenuzar, cuidando de retirar las espinas.

El bacalao debe quedar desmenuzado en trozos muy finos y pequeños.

• Paso 4. Escurrir bien el bacalao

Una vez que esté desmenuzado lo podemos verter en un colador para retirar toda la humedad.

• Paso 5. Buscar un envase de cristal

Buscamos un envase de cristal con tapa hermética que esté esterilizado.

• Paso 6. Introducir el bacalao desmenuzado en el envase de vidrio

Una vez que el bacalao desmenuzado esté bien escurrido se vierte en el envase de vidrio, cuidando que quede bien apretado y no haya espacios para que no quede aire dentro.

Se introduce en capas de bacalao y ajo picado, hasta llenar en el envase que quede 1,5 cm libre para que se pueda sellar el tarro herméticamente.

• Paso 7. Añadir el aceite de oliva

Lleno el envase con el bacalao y ajo se añade el aceite de oliva que lo cubra completamente.

• Paso 8. Almacenar el bacalao en la nevera

Preparado el bacalao en aceite de oliva se lleva a la nevera y se espera 5 días para consumirlo.

Este método para conservar bacalao en aceite de oliva dura hasta 6 meses, siempre y cuande esté bien almacenado en la nevera.

Cómo conservar bacalao en escabeche

En lo personal, me encantan los alimentos en escabeche y el bacalao no será la excepción, ya que es una perfecta combinación de sabores con los vegetales, hierbas y el pescado que a todos nos encanta. Asimismo, es una forma de conservar bacalao por varios meses, pero ¿Cómo hacerlo? Hoy te explicaremos detalladamente esta deliciosa receta que mantendrá el sabor del bacalao.

• Paso 1. Escoger el mejor bacalao

Seleccionamos los mejores lomos de bacalao que estén frescos.

• Paso 2. Retira de la bolsa y lava el bacalao

Inmediatamente de haber llegado a casa se retira de la bolsa y procede a buscar un bol grande con suficiente agua para lavar el bacalao. Asegúrate de que no tenga espinas o restos de vísceras.

• Paso 3. Escurre el bacalao

Con la ayuda de un colador escurrir los lomos de bacalao. Deja reposar mientras sigues los demás pasos.

• Paso 4. Cortar los vegetales para el escabeche

Para esto necesitarás de 2 tomates maduros, 2 zanahorias medianas, 2 puerros y 2 dientes de ajos. Debes cortar los vegetales (zanahorias, puerros, ajos) en trozos muy finos.

Los tomates antes de cortarlos se le retira la piel y las semillas, se cortan en trozos pequeños y se trituran en la licuadora, se reservan en un recipiente.

• Paso 5. Preparar el escabeche

Buscamos una olla grande y añadimos aceite de oliva y los vegetales cortados. Debes hacer la cocción a fuego medio y remover constantemente durante 10 minutos.

Cuando hierva adicionar vino de jerez, hierbas frescas como tomillo, orégano dejarlos por 15 minutos más.

• Paso 6. Introducir el bacalao en el escabeche

Cuando ya estén listos los vegetales se incorpora los lomos de bacalao bien escurridos, añadir vinagre de manzana.

Seguir cocinando por 30 minutos más a fuego medio, voltear cada pieza de bacalao a los 15 minutos para una mejor cocción.

• Paso 7. Retirar el escabeche del fuego

Pasados los minutos de cocción se debe retirar del fuego y se deja enfriar por 15 minutos o hasta que esté completamente frío.

• Paso 8. Buscar un envase de vidrio

El envase debe estar seco y limpio. Que tenga tapa hermética.

• Paso 9. Introducir el bacalao en escabeche en el envase

Añade el bacalao luego el escabeche dentro del envase para luego cerrar herméticamente

• Paso 10. Almacenar en la nevera

Introduce el envase con el bacalao en escabeche dentro de la nevera, en un lugar donde reciba frio constantemente. 

Cuando conservas bacalao en escabeche te puede durar hasta 2 meses en la nevera sin abrir. Luego, de que ha sido abierto es preferible consumir en 2 días.

¿Cómo saber cuando el bacalao está malo?

Es muy fácil reconocer cuando el bacalao está malo, no importa si está fresco o salado lo puedes hacer observando su aspecto y por su olor. ¿Cómo saber cuando el bacalao está malo? A continuación te indicamos las señales de que este pescado no está en buen estado dependiendo si esta fresco o si lo has salado.

Señales de que el bacalao fresco está malo

Las señales en el bacalao fresco la puedes ver a simple vista, veamos ¿Cuáles son?

• Tiene un color opaco y sus ojos no están brillantes.
• Si ves una decoloración en su carne negra o marrón el bacalao está podrido.
• El olor es a podrido y suelta líquido viscoso.
• Cuando retiras las escamas se sueltan fácilmente indicando que el pescado no está fresco y no se puede consumir.

Señales de que el bacalao salado está malo

Aunque el bacalao salado se preserva por largo tiempo incluso años, es necesario verificar que su estado esté óptimo para consumir. Así que hoy te mostramos algunas señales de que el bacalao seco esta malo.

• El color del bacalao salado se vuelve blanco marfil después de un almacenamiento prolongado. Si el bacalao tiene color amarillo o rojo, indica que se ha oxidado o está afectado por microorganismos.
• El olor del bacalao debe ser al mar no a podrido.
• Cuando lo sumerges en agua para quitar la sal si observas manchas en su piel y en la carne es señal de que está podrido, además desprenden un olor fétido.

¿Cuánto dura el bacalao?

El bacalao cuando se manipula y almacena bien puede tener una durabilidad a largo plazo, esto depende de las formas de conservación. Entonces, ¿Cuánto dura el bacalao? En la siguiente tabla te respondemos mejor esa pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Bacalao fresco en la nevera	1-2 días.
Bacalao congelado	6-8 meses.
Bacalao salado	12-18 meses.
Bacalao en aceite	2 meses.
Bacalao en escabeche (sin abrir)	2 meses.
Bacalao en escabeche (abierto)	2 días

¿Cuál es la mejor forma de conservar bacalao?

Si has comprado un poco de bacalao lo mejor es conservarlo en la nevera, con este método puedes mantener la frescura hasta por 2 días. Solo debes utilizar un envase que sea grande y hondo, colocar un colador o rejilla e introducir el bacalao con cuidado. Una de las claves es añadir hielo picado sobre el bacalao para que esté en buena temperatura mientras se conserva en la nevera.

Para el largo plazo conserva el bacalao salado ya que te durará hasta 18 meses en perfecto estado, manteniendo su sabor y frescura. Para ello solo debes lavar y limpiar bien el bacalao, luego secarlo con un papel absorbente y añadir bastante sal gruesa por todo el pescado. Colocar en bolsas de plástico y llevar al congelador, es muy rápido y sencillo de hacer.

¿Qué te ha parecido? ¿Has hecho algunos de estos métodos para conservar bacalao? Cuéntanos tu experiencia para que podamos ir creando una buena comunidad. En cualquier caso, te mostramos más alimentos con sus respectivas formas de almacenamiento.

La masa madre hace que el pan tenga un sabor único, es un fermento que se puede mantener por largo tiempo, pero es importante conocer ¿Cómo conservar masa madre?

Cuando se utiliza diariamente puedes conservar la masa madre en la despensa. Las bajas temperaturas ayudan en la preservación a largo plazo, por lo que la refrigeración y la congelación son métodos válidos. Y el último, es conservar masa madre seca un método que la mantiene por 1 año.

Hoy queremos enseñarte cada uno de los métodos con pasos simples, no te lo pierdas y sigue leyendo.

Cómo conservar masa madre en la despensa

Este es uno de los métodos que funciona muy bien cuando utilizas la masa madre a diario, pero es necesario seguir algunos consejos para que se conserve. Recuerda que la masa madre tiene organismos vivos y se debe almacenar correctamente para que no muera. A continuación, te explicamos los pasos para conservar masa madre en la despensa.

• Paso 1. Verifica la humedad de tu despensa

La despensa debe ser fresca y seca. Que no haya humedad, porque aumentaría la fermentación y dañaría la masa madre.

• Paso 2. La masa madre debe estar en un envase de vidrio

Prepara tu masa madre en un envase de vidrio que haya sido esterilizado antes.

• Paso 3. Almacena en la despensa

Coloca la masa madre en la despensa, con este método de conservación se extenderá la vida útil de este fermento por alrededor de 4-5 días

Cuidados adicionales para conservar la masa madre

Mientras la masa madre está a temperatura ambiente es necesario que sea alimentada diariamente, para prevenir que se dañe rápidamente y para ello, cada 12 horas debes abrir el envase y añadir ½ taza de harina que utilizaste para elaborarla con ½ de agua, remover y volver a tapar.

Este proceso de cuidado hará que la masa madre se mantenga por varios días más.

Cómo conservar masa madre en la nevera

El mejor lugar para guardar masa madre natural es en la nevera, ya que se ralentiza el proceso de fermentación, por lo que, con buen cuidado se mantendrá por un tiempo mayor a la despensa. Hoy te mostramos los pasos para conservar masa madre en la nevera.

• Paso 1. Coloca la masa madre en un envase de vidrio

Lo mejor para almacenar masa madre será en un envase de vidrio.

• Paso 2. Almacena en tu nevera

Introduce la masa madre en el fondo de tu nevera, para que reciba frío constantemente. Con esta forma tu masa durará hasta 1 semana.

Cómo refrescar la masa madre en la nevera para que dure más tiempo

Si no utilizamos la masa madre luego de esa semana, es necesario refrescar para que no muera y esté intacta por muchos meses. Esto sucede cuando la masa madre está en la nevera y las bacterias no están activas, hacer el refresco es muy fácil y rápido de hacer. A continuación de damos los pasos que debes hacer cada semana.

• Paso 1. Saca la masa madre de la nevera

Deja a temperatura ambiente por unos minutos.

• Paso 2. Retira un poco de la masa madre

Descarta la mitad de masa madre, ya que estará muy ácida. Por lo que es necesario mezclar con una masa nueva para reducir esa concentración acida.

• Paso 3. Prepara masa madre nueva

Dentro de un envase de vidrio limpio y seco mezcla 100 gramos de harina (la que utilizaste para preparar la masa) y 80 gramos de agua. Remueve.

• Paso 4. Añade la masa ya madurada

La mitad de la masa madre que tenías en la nevera, agrégala al nuevo envase con la nueva preparación.

• Paso 5. Deja fermentar

Deja que se fermente a temperatura ambiente toda la noche.

• Paso 6. Almacena en la nevera

Luego de haber estado afuera toda la noche, debes volver a almacenar la masa madre en la nevera. Asegúrate antes que la mezcla esté burbujeando, indicando que está en buenas condiciones.

Este procedimiento debes hacerlo cada 7 días. Este es el secreto para que tengas masa madre por varios meses.

Cómo conservar masa madre congelada

Conservar masa madre congelada es un método muy práctico cuando sales de casa y no tendrás tiempo para mantenerla viva. Asimismo, te permite tener masa madre en casa sin necesidad de pasarla por el proceso de reavivación. La masa madre cuando está congelada mantiene a las bacterias inactivas, las preserva para cuando quieras utilizarlas, así que veamos como es el proceso

• Paso 1. Retira 100 gramos de masa madre

No es necesario que congeles toda la masa madre, así que retira 100 gramos de este fermento.

• Paso 2. Colócalo en un envase de plástico

Introduce la masa madre en un envase de plástico y cierra herméticamente.

Paso 3. Almacena en el congelador

Coloca el envase en el congelador en la parte del fondo.

Cuando utilizas esta forma tu masa madre congelada estará en perfectas condiciones por largo tiempo hasta que la uses nuevamente.

Cómo descongelar la masa madre

Para descongelar la masa madre debes sacarla del congelador y dejarla reposar a temperatura ambiente durante 12 horas. Luego debes activarla con una mezcla de harina y agua, a continuación, te dejamos mejor explicado este paso.

• Cuando la masa madre se haya descongelado, retira la mitad en un envase limpio.
• Luego añade 50 gramos de harina que utilizaste para hacerla y 50 gramos de agua. Debes remover todo hasta que se mezclen.
• Dejar a temperatura ambiente para que se fermente, este proceso lo debes hacer cada 6 horas, 4 veces, a esto se llama revivir la masa madre.
• Y por último, almacenarla en la nevera como normalmente se hace.

Cómo conservar masa madre seca

La masa madre ha estado desde tiempos antiguos en las recetas de muchas panaderías, logrando un sabor, textura y olor del pan impresionante. Uno de los métodos que te sorprenderá saber es que la masa madre se puede secar y conservar por varios meses. Te enseñaremos paso a paso cómo conservar masa madre seca, es muy fácil.

• Paso 1. Retira la masa madre de la nevera

Deja a temperatura ambiente la masa madre. Es importante que dejes la masa por una hora, para que se reactive por completo.

• Paso 2. Busca una bandeja para hornos

En la bandeja coloca papel vegetal o papel para horno.

• Paso 3. Añade masa madre en la bandeja

Con la ayuda de una cuchara retira masa madre activa y extiende por toda la bandeja. Agarra un poco más si necesitas. Lo ideal es que quede una capa fina sobre toda la bandeja.

• Paso 4. Deja secar

A temperatura ambiente coloca la bandeja con la masa madre a secar por 24 horas o hasta que observes que está crujiente.

• Paso 5. Guarda en envases de vidrio

Luego desmenuza hasta que guardes los pedazos en envases de vidrio secos. Cierra herméticamente.

• Paso 6. Almacena en la despensa

La despensa debe estar fresca y seca, es de suma importancia que no existe algún rastro de humedad.

Almacena la masa madre seca hasta por 1 año.

Cómo hidratar la masa madre seca

Al igual que en los métodos anteriores se tiene que refrescar la masa madre para que se vuelva a reactivar sus bacterias. Conoce los pasos para hidratar la masa madre seca:

• Retira 10 gramos de masa madre seca y mezcla en un envase de vidrio con 60 gramos de agua.
• Deja que repose a temperatura ambiente durante 2 horas.
• Luego, añade 50 gramos de harina remover y se deja por un día.
• Después de ese tiempo se vuelve a alimentar con 50 gramos de harina y 50 gramos de agua. Mezcla muy bien y lleva a la nevera o utilízala para hacer pan. 

¿Cómo saber cuando la masa madre está mala?

Es importante reconocer cuando la masa madre está mala, ya que se debe descartar y no consumir porque es dañina para nuestro cuerpo. En términos generales, se puede observar a simple vista algunas señales que demuestran su descomposición, conócelo a continuación:

• Tiene moho en la parte de arriba.
• Su color cambio a uno negro.
• Ya no burbujea, sino que está inerte.
• Su textura es diferente.
• Olor a podrido.
• Tiene un sabor extremadamente ácido.

¿Cuánto dura la masa madre?

La masa madre puede pasar de generación en generación cuando los métodos de conservación se siguen al pie de la letra, en muchos casos puede durar largo tiempo. Es esencial que manipulen y almacenen correctamente la masa madre, entonces, ¿Cuánto dura la masa madre? Te lo mostramos en la siguiente tabla.

Método de conservación	Tiempo de duración
Masa madre en la despensa	5 días.
Masa madre en la nevera	1 semana, para extender su vida útil es necesario alimentarla (refrescar) después de esa semana.
Masa madre congelada	Indefinida.
Masa madre seca	1 año.

¿Cuál es la mejor forma de conservar masa madre?

La mejor forma de conservar masa madre es en la nevera, en un envase de vidrio que esté cerrado y colocarlo en el fondo de tu nevera. Al cabo de una semana es necesario que se use la masa madre, y si no lo haces, debes refrescar como te indicamos anteriormente. Esto te permitirá alargar la vida útil de este fermento por varios meses.

Otro de los métodos que es ideal para conservar masa madre por largo tiempo es pasarla por un proceso de secado, solo debes extender una capa de masa madre activa sobre una bandeja para horno con papel vegetal. Dejar secar hasta que esté bien crujiente, desmenuzar y guardar en envases de vidrio en la despensa. Con este método la vida útil de la masa madre se extenderá por 1 año.

Recuerda que en ConservaTodo no solo hablamos sobre conservar masa madre, sino que tenemos una gran cantidad de artículos relacionados con la preservación y almacenamiento de alimentos que pueden ser muy útiles para ti, y que puede ver mas abajo.

La carne es un producto que utilizamos mucho en nuestros hogares, por lo que siempre queremos extender su vida útil y prevenir su deterioro, entonces, ¿Cómo conservar carne?

Para conservar carne cruda y cocida en el corto plazo la puedes mantener en la nevera durante 3-5 días. Para extender el periodo de almacenamiento por meses se debe congelar la carne. Alternativamente, la curación con sal y deshidratación de la carne pueden preservarla por hasta 4 meses.

Si quieres conocer cada una de las formas de conservar carne, quédate con nosotros y disfruta de este producto por largo tiempo en tu casa. 

Cómo conservar carne cruda en la nevera

La carne es muy susceptible a la contaminación bacteriana como Salmonella, E. coli, por lo que se requiere de un buen proceso de conservación para evitar que se dañe. Es importante saber la manera ideal para conservar carne cruda en la nevera, y aquí te los mostramos.

• Paso 1. Guarda la carne en envases de plásticos

Para evitar que el aire u otros agentes que contaminan la carne es necesario guardarla en envases de plásticos herméticos.

En el caso de que la carne esté en bandejas cubiertas con papel film déjala allí. Este método preserva mucho mejor este producto previniendo que se contamine.

• Paso 2. Almacena en la nevera

Coloca en la parte de arriba de la nevera la carne cruda envasada o en bandejas.

La duración de la carne cruda en la nevera será de 2-3 días, ya sea que esté entera, bistec o picada. Es recomendable cocinarla antes de ese tiempo.

Consejo importante:

Cuando compras la carne picada debes saber que su riesgo sanitario aumenta, ya que ha sido manipulada anteriormente. Por eso, es importante llevarla a la nevera y refrigerar a 4° C de temperatura, jamás debes dejarla afuera de la nevera y que esté en contacto con el aire porque se contaminaría ¡Utilízala lo antes posible!

Cómo conservar carne cruda congelada

La carne cruda debe congelarse sino se usará en las 48 horas porque pierde su calidad y frescura, entonces, ¿Cómo conservar carne cruda congelada? A continuación te enseñamos.

• Paso 1. Retira la carne de su empaque

Al traerla a casa retira la carne de su empaque original.

• Paso 2. Limpiar la carne

Debes quitar la grasa o pellejos de la carne.

• Paso 3. Cortar la carne

Corta la carne en trozos del tamaño que prefieras, esto ayudará a que se congelen más rápido.

• Paso 4. Divide en porciones

Debes dividir la carne en porciones iguales para que sea más fácil el descongelamiento.

• Paso 5. Envolver la carne picada en papel film

Coloca las raciones de carne en un pedazo de papel film extendido, dobla las puntas tratando de que no le quede aire que quede bien envuelto.

Puedes colocarle otro pedazo de papel film para que te quede mejor sellado.

• Paso 6. Colocar la carne en una bolsas de plástico

Colocar la carne envuelta en el papel film en una bolsa, verificar que no le quede aire y ciérrala herméticamente.

• Paso 7. Almacenar la carne al congelador

Lleva la carne al fondo del congelador que es donde es menor la temperatura y se mantiene constante.

Este método de conservación de carne cruda congelada puede mantenerla en buenas condiciones por varios meses. Dependiendo del tipo de carne que sea los tiempos de duración varían como lo son:

• Res: 12 meses.
• Carne picada: 2 meses.
• Cerdo: 6 meses.
• Pollo: 10 meses.
• Cordero: 8 meses.

Consejos para descongelar carne cruda o cocida

Es muy importante que cuando requieras descongelar carne cruda o cocida, no lo hagas a temperatura ambiente porque favorece la reproducción de bacterias. Lo más recomendable es sacarla del congelador y colocarla en la nevera, para que la descongelación sea más uniforme y no se pierdan los sabores y los nutrientes de la carne.

Otro de los consejos es que no debes volver a congelar la carne luego de su descongelamiento, ya no estaría en buenas condiciones y sería un riesgo para tu salud.

Cómo conservar carne cocida en la nevera

Muchas veces optamos por cocinar la carne y guardarla en la nevera para utilizarla en la semana, nos acelera el proceso de preparación, pero a la vez disminuye el tiempo de vida útil de la carne. Entonces, ¿Cómo conservar la carne cocida en la nevera? Para preservar la carne cocida en buen estado se deben seguir algunos consejos y los pasos correctamente que te daremos a continuación.

• Paso 1. Deja enfriar la carne

Luego de la cocción debes dejar enfriar la carne por unos minutos.

Jamás dejar que la carne cocida 2 horas a temperatura ambiente, porque proliferan las bacterias y se dañara.

• Paso 2. Busca un envase de plástico con tapa

El envase debe estar limpio y seco. Según sea la cantidad de carne cocida escoge el tamaño que prefieras, pero que sean tan profundos para que el proceso de enfriamiento ocurra rápidamente.

• Paso 3. Introduce la carne cocida en el envase

Coloca la carne cocida dentro del envase y cierra herméticamente.

• Paso 4. Almacena en la nevera

El envase con la carne debe ser guardado en la nevera, que sea en el fondo y retirado de los alimentos crudos para que no se contamine.

Esté método de conservación garantizará que la carne cocida te dure alrededor de 3-4 días en la nevera.

Congelar la carne cocida

El congelamiento es otra forma de conservar la carne cocida, permite que se preserve intacta a un largo plazo y evita que se contamine con patógenos dañinos para nuestro cuerpo. Esta técnica de conservación es muy sencilla aunque debes tomar en cuenta algunos consejos e instrucciones, veamos ¿Cuáles son los pasos para conservar carne cocida congelada?

• Paso 1. Deja que la carne repose

Después de cocinar la carne debe reposar para que se enfríe. Recuerda no dejarla afuera tanto tiempo.

• Paso 2. Coloca la carne en envases herméticos

Introduce la carne en el envase de plástico y cierra muy bien.

• Paso 3. Almacena en el congelador

Coloca en el congelador el envase con la carne cocida, es preferible que sea en el fondo para que reciba frío todo el tiempo.

Al utilizar el congelamiento como método de conservación para carne cocida extenderá su vida útil por alrededor de 2-3 meses.

Tip adicional: Si es mucha cantidad de carne puedes dividir en porciones iguales y guardar en envases separados. Esto te permitirá utilizar solo lo que necesitarás sin dañar el resto de las porciones, funciona bien para carne cocida en la nevera y congelada.

Cómo conservar carne sin nevera

Desde tiempos antiguos cuando no existían neveras había varias técnicas de conservación y almacenaje que mantenía la carne sin que se dañara por largo tiempo. Los cuales en la actualidad se siguen utilizando para preservar la carne durante meses con buena calidad y frescura.

Si te preguntabas ¿Cómo conservar carne sin nevera? Hoy te enseñaremos 2 formas fáciles de preservar la carne sin necesidad de refrigeración.

Conserva carne con sal

La sal es un conservante con mucha efectividad para mantener la carne en perfecto estado durante largo tiempo evitando que proliferen las bacterias, y hay estudios que lo demuestran. Además, es muy fácil de hacer en casa y con pocos ingredientes que te servirá para muchos tipos de carnes. Entonces, ¿Cómo conservar carne con sal? A continuación te indicamos los pasos y consejos para que te dure por bastante tiempo en casa.

• Paso 1. Seleccionar la mejor carne

Debemos seleccionar la mejor carne, que esté fresca con un buen olor y color.

• Paso 2. Preparar la salazón

En un bol mezclamos 200 gramos de sal fina y 200 gramos de sal gruesa se revuelve muy bien estos ingredientes. Luego dividir esta sal en tres partes iguales.

• Paso 3. Buscar un recipiente para colocar la carne

Buscamos un recipiente de plástico y le colocamos una capa de 5 cm con sal fina y gruesa en partes iguales, preparamos el doble de cantidad de esta sal y la reservamos.

• Paso 4. Colocar la carne en el recipiente

Colocamos la carne con la piel hacia abajo en el recipiente, y le vertemos la segunda parte de sal. Luego se cubre con 5 cm de sal fina y gruesa que hemos reservado anteriormente.

• Paso 5. Cubrir la carne con sal

Con una parte de la sal cubrir bien la carne por todos los lados, cuidando que no quede ningún espacio de la carne sin sal. Cierra muy bien el recipiente.

• Paso 6. Almacenar la carne a un sitio oscuro

Llevamos la carne a un sitio oscuro y fresco puede ser la despensa que la temperatura sea constante. La dejamos allí por 5 días si el corte es pequeño, pero si la carne es gruesa debes dejarla por 1 semana.

• Paso 7. Retirar la sal oscura de la carne

Transcurrido los días retiramos la sal oscura que cubre la carne. Colocamos la tercera parte de sal con sal nitro y cubrimos 5 cm con sal fina y gruesa. Apretando bien la sal por encima y por los lados.

Este método de conservación con sal preservará la carne sin nevera durante 3-4 meses en perfectas condiciones. Asegúrate de que siempre esté cubierta con sal para que no se dañe.

Consejos para conservar carne con sal

• En el curado con sal puedes añadir algunas especies aromáticas para darle más sabor a la carne.
• Cuando vayas a utilizar la carne salada es necesario remojarla en agua o déjela hervir para eliminar el exceso de sal. Luego procede a cocinar la carne a tu gusto.

Cómo deshidratar o secar la carne

Deshidratar o secar la carne es otra forma de conservarla sin necesidad de refrigerar, es una técnica muy sencilla que le aporta sabor a este producto. Lo puedes hacer en casa rápidamente y disfrutarás de un aperitivo en cualquier momento. Así que hoy te daremos las instrucciones para deshidratar o secar la carne estando en tu casa.

• Paso 1. Corta la carne

Corta la carne que quede en trozos delgados. Debes retirar la grasa y los pellejos que tenga.

• Paso 2. Hierve agua en una olla

Coloca agua en una olla y pon a hervir cuando esté burbujeando añade los trozos de carne. Esto se debe cocer por 5 minutos.

Esta es una clave para eliminar bacterias que pueda tener la carne.

• Paso 3. Retira la carne y escurre

Con un colador retira la carne y deja escurrir por unos minutos hasta que esté seca.

• Paso 4. Busca una bandeja para hornos

Sobre la bandeja debemos colocar los trozos de carne que queden bien esparcidos y no amontonados.

• Paso 5. Precalienta el horno a temperatura baja

El horno debe estar con la temperatura más baja.

• Paso 6. Introduce la bandeja con los trozos de carne

Coloca la bandeja dentro del horno y deja secar por 12 horas.

• Paso 7. Retira del horno

Cuando observes que la carne este de color marrón oscuro y que la sientas dura es hora de retirar del horno. La carne deshidratada se agrieta, pero no se rompe con facilidad. De lo contrario debes dejarla unas horas más.

• Paso 8. Deja enfriar

Al retirar coloca en rejillas los trozos de carne secos y deja enfriar por 1 hora.

• Paso 9. Guarda la carne seca en un envase de vidrio

El envase de vidrio debe estar seco y esterilizado. Introduce la carne seca dentro del frasco y cierra herméticamente.

• Paso 10. Almacena en la despensa

Guarda el envase con la carne seca en la despensa que esté oscura y fresca.

Cuando conservas carne seca puede mantenerse intacta por 1-2 semanas en la despensa, aunque puede durar mucho mas si se preserva en el refrigerador o congelador.

¿Cómo saber cuando la carne esta mala?

Para reconocer cuando la carne está mala se debe tener en cuenta algunas señales que se muestran visiblemente y por el olfato. La carne en sus diferentes presentaciones puede cambiar de síntomas cuando no es apta para tu consumo, es por eso que hoy te indicaremos los signos de descomposición.

Te recomendamos que al ver u oler cualquier señal que te enseñamos a continuación lo mejor es que deseches la carne, porque podría ocasionar problemas de salud.

 Señales de que la carne cruda esta mala

• La carne fresca cambia de color cuando está podrida. Por ejemplo, la carne de las aves podrida está de color blanco, la carne de cerdo se pone marrón o verde. Mientras que la carne de res se ha puesto marrón o negra indicando que está en mal estado.
• Otra señal es que la carne ha cambiado su consistencia se ha vuelto viscosa y pegajosa, indicando que ha contraído bacterias.
• El olor de la carne es a podrido.
• La carne en mal estado suelta líquido pegajoso y nauseabundo.

Señales de que la carne cocida esta mala

• La carne ha contraído moho en algunas de sus partes.
• La coloración no es normal si no que ha cambiado a negro o verde.
• El sabor, olor y textura es diferente. La carne cocida cuando está en mal estado huele y sabe desagradable.

Señales de que la carne curada, deshidratada esta mala

• La carne deshidratada o seca tiene moho.
• Su consistencia y textura es gomosa.
• La carne seca tiene mal olor.
• El envase donde guardas la carne seca está húmedo indicando que hay bacterias.

¿Cuánto dura la carne?

La carne como te decíamos anteriormente es delicada y requiere de un buen proceso de manipulación, almacenaje y conservación. Además, dependiendo del tipo de carne que sea los tiempos de duración pueden cambiar. Entonces, ¿Cuánto dura la carne? En la siguiente tabla te lo respondemos mejor la pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Carne en la nevera	2-3 días.
Carne de res congelada	12 meses.
Carne picada congelada	2 meses.
Carne de cerdo congelada	6 meses.
Carne de pollo	10 meses.
Carne de cordero	8 meses.
Carne cocida en la nevera	3-5 días.
Carne cocida congelada	1-2 meses.
Carne curada en sal	3-4 meses.
Carne deshidratada o seca	1-2 semanas.

¿Cuál es la mejor forma de conservar carne?

La mejor forma de conservar carne es en la nevera esto para un corto plazo, teniendo en cuenta que se debe consumir antes de los 3 días. Recuerda que la carne tiende acumular bacterias cuando no se manipula y almacena bien. Conserva la carne en envases de plásticos para que el aire y otros agentes no la contaminen, debes cerrar herméticamente e introducirla en la parte del fondo para que esté mejor refrigerada.

Para el largo plazo debes congelar la carne ya sea cruda o cocida, este método preserva muy bien cualquier tipo de carne, además previene la proliferación de bacterias. Al congelar carne cruda debe hacer correctamente, para ello divide la carne en porciones y envuelve en papel film. Luego lleva al congelador y cuando la vayas a utilizar, el descongelamiento debe ser poco a poco en la nevera. Jamás dejes la carne a temperatura ambiente, ya que se puede contaminar con bacterias.

Esperamos que te haya gustado las formas de conservar carne, te invitamos a leer otros artículos para que aprendas sobre todos los métodos de conservación.

Si sientes una fascinación por los mejillones, seguro te han dicho que debes comerlos frescos, surgiendo la pregunta ¿Cómo conservar mejillones?

Para el corto plazo, lo mejor es almacenarlo en la nevera sobre un paño. Para el largo plazo, existe la opción de congelarlos vivos o cocidos, manteniéndose intactos hasta 3 meses. Alternativamente, hacer un escabeche permitirá que se conserven por varios meses y le agregarán sabor a tu producto.

Si quieres conocer más a detalle cada forma para conservar mejillones, quédate con nosotros y disfruta de tus mejillones por largo tiempo en tu casa.

Cómo conservar mejillones en la nevera

Para conservar mejillones al natural y fresco lo mejor es almacenarlos en la nevera, estarán vivos por varios días. Hoy te indicaremos paso a paso cómo hacerlo correctamente y que disfrutes de este marisco en cualquier momento.

• Paso 1. Escoge los mejillones

Los mejillones deben tener barbas en su caparazón con colores brillantes y que no presenten golpes.

No deben estar abiertos indicaría que están en descomposición.

• ·Paso 2. Busca un envase de plástico

Tiene que ser lo suficientemente profundo para que logren caber todos los mejillones.

• Paso 3. Introduce un paño sobre el envase

Un consejo clave para conservar mejillones vivos es: humedece el paño con agua con sal, esto permitirá que los moluscos duren más tiempo.

• Paso 4. Coloca los mejillones dentro del envase

Coloca uno por uno los mejillones sobre el paño para evitar que se rompan.

Luego, de haber llenado el envase haz un nudo con las puntas del paño.

No debes cerrar el envase, sino que esté abierto para que los mejillones puedan respirar.

• ·Paso 5. Almacena en tu nevera

Introduce el envase con los mejillones en la nevera, busca que sea un lugar donde esté siempre fresco y con buena temperatura.

Al seguir todos los pasos correctamente los mejillones se conservarán entre 1-2 días en la nevera.

Para mantener los mejillones vivos y frescos

Los días que duren los mejillones en la nevera debes mantener la humedad del paño, así que añade un poco de agua fría con sal.

Asimismo, debes retirar el agua excedente que han soltado los mejillones y debes ver dentro del paño, ya que si alguno está abierto es importante retirarlo.

Cómo congelar los mejillones

¿Es posible congelar los mejillones? Claramente si, y es un proceso bastante certero que preserva la calidad y la frescura de los mejillones, evitando la preocupación de que se dañen rápidamente. Conservar mejillones congelados es una buena opción cuando quieres disfrutar de ellos por varios meses, pero ¿Cómo lo haces? Aquí te mostramos los pasos.

• Paso 1. Escoge los mejillones

Selecciona los mejillones con colores brillantes y que posean las barbas.

• Paso 2. Lava los mejillones

En un bol con agua fría introduce los mejillones para quitar arena u otro sucio.

• Paso 3. Retira las barbas

Con la ayuda de un cuchillo fino retira las barbas incrustadas en su caparazón y vuelve a lavar con agua fría.

• Paso 4. Escurre los mejillones

Con la ayuda de un colador escurrir los mejillones. Aquí, a diferencia del método anterior, es importante que los mejillones estén lo más seco posible.

• Paso 5. Busca una bolsa de plástico e introduce los mejillones

Introduce los mejillones en la bolsa plástica hermética. Con cuidado para que no se golpeen o abran.

Una clave es congelar al vacío los mejillones: así que retira el aire dentro de la bolsa con la ayuda de una pajilla, que quede completamente vacío o en su defecto, utiliza una selladora al vacío

Te dejamos nuestra recomendación de selladora al vacío con función para bolsas y frascos.

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• Paso 6. Almacena en el congelador

Coloca la bolsa con los mejillones dentro del congelador. Preferible la parte trasera donde recibirán frío todo el tiempo.

Con este método de conservación los mejillones se mantendrán en óptimas condiciones alrededor de 2-3 meses en el congelador.

Conservar mejillones una vez cocidos

¿Te han quedado mejillones de alguna comida? No hay problema, con el método de congelación, podrás conservar mejillones cocidos y degustarlos después. Esta es una de las maneras más fáciles de almacenar mejillones por varios días más y a continuación te explicamos como hacerlo:

• Paso 1. Deja que se enfríen los mejillones

Coloca en un colador los mejillones que quieres conservar y deja que se enfríen.

• Paso 2. Retira la carne de los mejillones

Con un cuchillo o cuchara abre los mejillones y retira la carne.

• Paso 3. En un envase coloca la carne

Busca un envase de plástico que sea hermético y coloca la carne de los mejillones hasta que se llene.

• Paso 4. Añade el caldo

El caldo que has usado para cocinar los mejillones añádelo al envase, pero antes debes colarlo para retirar todo resto de impureza. Esto es esencial para que se mantengan frescos y tengan muchísimo sabor por largo tiempo.

Cierra el envase de plástico herméticamente.

• Paso 5. Almacena los mejillones cocidos

Una vez que esté cerrado el envase con los mejillones, se almacena en el congelador.

Con este método para conservar mejillones cocidos se mantendrán hasta 3 meses.

Cómo conservar mejillones en escabeche

Los mejillones en escabeche son unas de las recetas más deliciosas y muy fáciles de hacer que logra mantener una frescura de este marisco por varios días. A continuación, te presentamos la receta y algunos consejos prácticos para conservar mejillones en escabeche.

• Paso 1. Seleccionar los mejillones

Busca que los mejillones estén frescos y con colores brillantes.

• Paso 2. Limpia los mejillones

Déjalos en un bol con agua fría para retirar la arena.

• Paso 3. Retira las barbas

Retira las barbas con un cuchillo fino y quita toda suciedad de las conchas.

Debes desechar aquellos que están rotos o que estén abiertos por completo.

Algo que debes saber es que observaras los mejillones abiertos unos pocos milímetros, pero cuando lo quieras abrir se cerrarán por completo. Indicando que están vivos.

• Paso 4. Escurre los mejillones

En un colador coloca los mejillones y deja que se escurran. Mientras sigues los demás pasos.

• Paso 5. Prepara el escabeche

En una olla grande pon a hervir 2 tazas de agua, ½ taza de vinagre blanco y ½ taza de vino blanco. Deja que se cocine por 5 minutos.

Luego, añade sal, laurel, romero, orégano, el jugo de un limón, 2 dientes de ajo triturados, e introducen los mejillones. Tapa y deja que se cocinen dentro de 5 minutos

• Paso 6. Retira la carne de los mejillones cuando estén abiertos

Con la ayuda de unas pinzas retira los mejillones del escabeche y colócalos en un bol. Procede a retirar la carne con la ayuda de una cuchara.

• Paso 7. Saca una taza de escabeche

Cuando retires los mejillones debes apagar el fuego y dejar reposar para que se enfríe.

Después debes pasar por un colador la taza de líquido del escabeche, para quitar toda impureza que no desees en la preparación.

• Paso 8. En un sartén debes saltear los mejillones

En un sartén añade la carne de los mejillones, la taza de escabeche que has colado y 2 cucharadas de aceite. Adiciona cebolla, pimentón en juliana, pimienta en grano y cilantro picado a la mezcla.

Remueve muy bien y deja saltear durante unos 2 minutos.

• Paso 9. Deja enfriar

Después de haber salteado los mejillones con el escabeche deja enfriar antes de almacenar.

• Paso 10. Busca un envase de vidrio

El envase de vidrio hay que esterilizarlo antes de introducir los mejillones en escabeche.

Para esterilizarlo solo debes pasarlos por agua caliente por unos minutos, retirar y luego dejarlo enfriar.

• Paso 11. Llena el envase de vidrio con los mejillones en escabeche

Debes introducir primero los mejillones en el envase y luego añadir el escabeche que llene todo el envase. Cierra herméticamente.

• Paso 12. Almacena en tu nevera

Introduce el envase con los mejillones en escabeche en tu nevera. Debes dejar un día macerando antes de consumir.

Esta preparación de mejillones en escabeche puede durar varios meses antes de consumirlos.

¿Cómo saber cuando los mejillones están malos?

Como todos los mariscos es importante comerlos en buen estado, porque si no pueden intoxicarnos o disminuir el tiempo de utilidad en nuestras casas. Los mejillones suelen tener algunos síntomas claves que indican que están malos o muertos, los cuales deben desecharse inmediatamente. Hoy te mostramos esas señales, para que selecciones los mejores mejillones.

·         Si los mejillones no tienen barba, indican que están muertos.

·         El color de su caparazón no es brillante.

·         Tienen un olor a podrido.

·         Los mejillones sueltan un líquido viscoso y con olor a descomposición.

·         Están golpeados en alguna parte de su caparazón.

¿Cuánto duran los mejillones?

La durabilidad de los mejillones es similar a otros mariscos, cuando usas bien los métodos de conservación evitarás que mueran o se pudran. Teniendo en cuenta la manipulación, limpieza y almacenaje se puede extender su vida útil por varios días o incluso meses.

Entonces, ¿Cuánto duran los mejillones según el método de conservación? Te lo mostramos en la siguiente tabla.

Método de conservación	Tiempo de duración
Mejillones frescos en la nevera	1-2 días.
Mejillones congelados	2-3 meses
Mejillones cocidos	3 meses
Mejillones en escabeche	Varios meses antes de abrir el envase.

¿Cuál es la mejor forma de conservar mejillones?

Conservar mejillones frescos y al natural en la nevera es la mejor forma de preservarlos, claro esto funciona si los utilizas en aproximadamente 1-2 días. Lograrás mantenerlos vivos si utilizas la técnica del paño, el cual debe estar siempre humedecido con agua y sal, colocarlo sobre un envase sin cerrar. Además, debes retirar el líquido que sueltan cada día que pasen en la nevera, para que reciban aire constantemente y no mueran por falta de oxígeno.

En caso de que quieras conservar mejillones frescos a largo plazo, utiliza el método de congelación su vida útil se extenderá hasta por 3 meses. Asegúrate de que el almacenaje sea correcto, introduce los mejillones en una bolsa hermética, retira el aire con una pajilla para crear un vacío entre ellos. Esto hará que los mejillones se preserven tanto el sabor como la calidad por muchos meses en tu congelador.

Si te han gustado las 4 formas de conservar mejillones, déjanos un comentario. Te invitamos a seguir leyendo otros métodos de conservación de alimentos que tenemos en nuestra web.

El huevo debe ser la proteína que más consumo en el proceso de mi dieta balanceada, son baratos, y su calidad y contenido de proteína es muy buena, por lo que muchas veces compraba muchas bandejas de huevos para almacenar, y siempre tenía miedo de que se pudrieran con el tiempo.

Si has tenido esta sensación antes, créeme, ya he pasado por eso. Por suerte para ti, debido a esta situación he hecho una investigación bastante amplia para poder responder esa gran pregunta ¿Cómo conservar huevos?

Para conservar huevos es posible mantenerlos en la despensa si no están lavados, si lo están debes conservar los huevos en la nevera durante 5 semanas. También puedes encurtir y fermentar los huevos para conseguir 1 o 2 meses de conservación. Finalmente puedes congelar o deshidratar los huevos por años.

Conservar huevos frescos

La solución más simple para preservar los huevos es simplemente mantenerlos frescos.  Los huevos tienen un recubrimiento natural en el exterior que ayuda a evitar que el huevo en su interior se estropee, pero si los lavas, los huevos deben refrigerados.

Los huevos sin lavar, sin embargo, se pueden almacenar en un armario fresco o en la parte trasera durante semanas.  Idealmente, la temperatura debe estar por debajo de los 12 grados y la humedad debe ser alrededor del 75%. 

En general, los huevos pueden durar 2 meses si no se han lavado y si se han lavado (si los compraste industrialmente), deben mantenerse en la parte central de la nevera donde durarán 4 a 5 semanas.

Congelar los huevos

Para congelar los huevos tenemos que tener en cuenta como esta el huevo que vamos a conservar, es decir, si está crudo o cocido, ya que esto determinará los pasos a seguir para conseguir un resultado satisfactorio.

Si bien la ciencia lo permite, personalmente no se me hace apetitoso comer huevos congelados, a diferencia de frutas como las fresas o las uvas que me encantan congeladas.  Igualmente tampoco he estado en la necesidad de almacenar los huevos por tanto tiempo, aun así, a continuación tienes la forma en la que puedes hacer este proceso.

Como congelar huevos crudos

Para congelar los huevos crudos tenemos la opción de congelar yemas y claras por separado, o todo junto. Es a gusto de la persona, ya que por ejemplo, muchas personas solo congelan las claras por ser la parte proteica y eliminan la yema por su cantidad de grasas.

Paso a paso para congelar huevos crudos:

1. Busca una cubeta para hielos. Si las bandejas para hacer hielo son de goma el proceso será más fácil.
2. Pon un poco de aceite en la base de cada espacio que vas a usar de la bandeja
3. Abre los huevos.
4. Vaciar los huevos en cubetas de hielo. Pon cada huevo abierto en cada espacio de la cubeta.
5. Cubre la cubeta con papel plástico, no es necesario que quede totalmente hermético
6. Ponla la cubeta en el congelador por 1 hora o 2, hasta que los huevos estén congelados (duros).
7. Remueve la bandeja del congelador.
8. Transfiere cada huevo a un recipiente hermético que selle al vacío.
9. Etiqueta el recipiente con la fecha y ponlo en el congelador nuevamente.

Los huevos crudos congelados pueden durar hasta un año si no se rompe su cadena de frío de forma prolongada.

Congelación de huevos cocidos

Para almacenar huevos cocidos, tenemos 2 casos muy comunes, los huevos revueltos y los huevos duros.

Congelar huevos revueltos

Para congelar huevos revueltos, tenemos que seguir el siguiente paso a paso.

1. Prepara unos ricos huevos revueltos
2. Deja que los huevos revueltos cocidos se enfríen por completo.
3. Envuelva bien con una envoltura de plástico, presionando suavemente para eliminar el aire, ya que la idea es sellar lo más al vacío posible.
4. Cubre los huevos envueltos con papel de aluminio o guárdelo en bolsas plásticas para congelar.
5. Etiqueta el envase y ponlo en el congelador.

Los huevos revueltos pueden durar un año con esta forma de congelación

Congelar huevos duros

Para esta preparación tenemos un problema, y es que la clara del huevo no se lleva muy bien con la congelación y es por eso que este método es mas enfocado en congelar solo la yema del huevo.

Para congelar la yema del huevo duro tenemos que:

1. Abrir los huevos.
2. Retirar las yemas de huevo.
3. Poner las yemas en recipientes herméticos.
4. Etiquetar el recipiente y poner en el congelador.

Las yemas de huevo mantendrán su calidad por un periodo de hasta 3 meses.

Deshidratar los huevos

Uno de los métodos que mejores resultados tiene en términos de tiempo de almacenamiento de los huevos es la deshidratación.

Este método muchas veces trae algunas complicaciones por el tema de la salmonela, ya que se aplica calor, pero muchas veces no lo necesario para pasteurizar los huevos. Entonces para empezar a deshidratar los huevos tienes 2 opciones: O pasteurizas los huevos antes de comenzar, o simplemente lo haces durante la deshidratación.

Para pasteurizar huevos líquidos, todo lo que tienes que hacer es calentarlos a una temperatura entre 60 y 63°C, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Para deshidratar el huevo, el paso a paso sería el siguiente:

1. Abre los huevos y ponlo en un tazón, alrededor de 18 huevos a la vez. Más que eso y tomará muchísimo tiempo dar el siguiente paso.
2. Bátelos como locos, para mezclarlos todos.
3. Revuélvalos de fuego medio a medio bajo. Usa hierro fundido para no tener que agregar aceite adicional. Esto tardó unos 25 minutos en cocinarse a fuego lento.
4. Coloca los huevos en las bandejas de los deshidratadores.
5. Deshidratar a 63°C durante 18 horas.
6. Pasado el tiempo, al retirar del deshidratador tendrás una masa seca de huevo.
7. Pon los huevos en una batidora o procesador de alimentos y muele durante 2 minutos.
8. Poner el polvo resultante en un recipiente hermético.
9. Almacena en un lugar fresco y seco en un recipiente bien tapado.

Los huevos deshidratados tienen una fecha de caducidad de hasta 10 años.

Huevos fermentados o curados con sal

La fermentación es una técnica de conservación milenaria que nos da todo tipo de alimentos, desde yogur y chucrut, hasta salami y cerveza.  Mientras que muchas personas en estos días asocian «fermentar» con el deterioro, en realidad es justo lo contrario. 

Huevos fermentados

Los huevos curados con sal, lo creas o no, son en realidad una forma de huevo fermentado.  La sal inhibe las bacterias estropeantes, pero permite que las bacterias del ácido láctico prosperen.  Es el mismo proceso para hacer un jamón curado con sal, y el resultado está lleno de bacterias del ácido láctico, los mismos microbios pequeños que se encuentran en el yogur o el chucrut.

Los huevos enteros se pueden conservar de manera similar, primero hirviéndolos duro y luego fermentándolos como un pepinillo probiótico natural.  Los huevos duros enteros se pueden fermentar en una salmuera junto con un poco de entrante, a saber, jugo de chucrut o suero de leche.

Los huevos fermentados pueden cultivarse en el mostrador en un frasco de salmuera y entrante durante unos 3 días antes de ser colocados en la nevera.  Las temperaturas más frías en el refrigerador ralentizan considerablemente las bacterias del ácido láctico, pero seguirán culturándose lentamente incluso bajo temperaturas frías.

También puede conservar los huevos en chucrut  directamente colocando huevos duros pelados en un frasco de chucrut.  En teoría, los huevos cultivados en salmuera o en chucrut deben conservarse durante algún tiempo en la nevera, pero cada fuente que he leído dice que trate de comerlos dentro de 2 semanas.

Yemas de huevo conservadas con sal

Mientras que la técnica histórica de preservar huevos enteros en sal puede ser un busto, romper los huevos y simplemente preservar las yemas es delicioso.  Las yemas de huevo conservadas con sal son muy simples de hacer en casa, y la yema curada resultante se puede utilizar al igual que el queso parmesano.  Ralla un poco sobre la parte superior de la pasta para un sabroso bocado de umami.

Las yemas de huevo curadas en una mezcla de media sal y medio azúcar tienen una patada dulce/salada, y son particularmente grandes como cobertura de postre.

Preservar los huevos encurtidos o enlatados

El encurtido y el enlatado son una gran solución para la mayoría de los tipos de productos agrícolas, pero no son particularmente eficaces para los huevos a largo plazo.  Los huevos encurtidos no se pueden enlatan de forma segura, por lo que solo conservan los huevos durante unos 4 meses. 

Huevos encurtidos

Recoger huevos en vinagre los conservará por un tiempo, pero aún así se mantienen mejor en el refrigerador. 

Puede tomar un tiempo para que el vinagre penetre en el huevo, e incluso el ambiente resultante hasta el final en el centro puede no ser lo suficientemente ácido como para inhibir las esporas de botulismo.

Para evitar lo anterior, para hacer huevos encurtidos, comience por preparar huevos duros y luego debemos pelarlos.  Empacarlos en un frasco y cúbrelos con una salmuera hecha de una proporción de 1 taza de vinagre a 1 cucharadita de sal.  Agregue las especias de su elección y deje que los sabores se infundan durante al menos 1-2 semanas antes de comer.

Hemos llegado al final del post sobre conservar huevos. Quédate en sintonía viendo otros productos que también puedes conservar.

Las anchoas es uno de los pescados con alto contenido de Omega 3, siempre la encontramos en latas, pero a veces no es el caso, entonces ¿Cómo podemos conservar anchoas en casa?

Es posible conservar anchoas frescas por 3 meses utilizando la conservación en aceite o utilizar sal como preservante, logrando un periodo de conservación de 1 mes. Por último, puedes hacer una deliciosa vinagreta y preservarlas por unos 15-20 días en tu nevera, disfrutarla en cualquier momento.

Queremos darte los mejores consejos, así que, quédate con nosotros y disfruta de tus anchoas por más tiempo.

Conservar anchoas en aceite

Una de las formas de conservar anchoas es con la técnica del aceite, con este método tenemos garantizado su calidad y la durabilidad. Esta delicia la puedes hacer en tu casa con los siguientes pasos:

Paso 1. Seleccionar las mejores anchoas

Escogemos las mejores anchoas, que sean las más grandes y muy importante que estén frescas.

Paso 2. Lavado de las anchoas

Hay que lavar varias veces las anchoas en un recipiente grande, puede ser un colador, se tiene que eliminar toda la sangre que tenga acumulada.

Las anchoas deben estar muy bien lavadas para que se garantice la buena conservación de estas.

Paso 3. Descabezado y eviscerado de las anchoas

Debemos tener a la mano una tabla de madera grande y papel de cocina. 

Comienza cortando la cabeza, con un cuchillo fino. Hazlo con mucho cuidado para no dañar la anchoa.

Luego, por la mitad deberás cortar para retirar las tripas, puedes hacerlo con tu mano.

Paso 4. Filetear las anchoas

Una vez que las anchoas estén completamente limpias, se filetean cuidadosamente y se colocan en un envase de plástico. 

Paso 5. Prepara una salmuera

Agrega generosamente sal gruesa en las anchoas, para hacer una salmuera.

Debes cuidar que todos los filetes tengan sal, si es necesario agarra uno por uno y le rocías la sal por ambos lados.

Paso 6. Añade vino tinto a las anchoas en salmuera

Añade vino tinto, suficiente para que cubra las anchoas.

Se le coloca una tapa al recipiente y luego se guarda en el refrigerador o nevera durante 24 horas.

Paso 7. Busca envases de vidrios con tapa hermética

Los envases de vidrios se deben esterilizar muy bien, ya que esto influye en el tiempo de conservación de las anchoas. Además, debes asegurarte de que los envases tengan tapa hermética.

Paso 8. Escurrir las anchoas de la salmuera

Cumplidas las 24 horas de refrigeración de las anchoas, hay que escurrir una a una de la salmuera.

También es el momento de quitar las espinas finitas que tienen las anchoas, las cuales se despegan fácilmente.

Paso 9. Introducir las anchoas en los frascos de vidrios

Debes transferir los filetes a los frascos de vidrio, acomodados de tal forma que queden en capas.

Paso 10. Añade aceite de oliva a los frascos de vidrio

Una vez se han puesto las anchoas en los envases, debes llenarlos con aceite de oliva extra virgen hasta que las anchoas queden completamente cubiertas de aceite.

Mueve los frascos girándose hacia arriba y abajo de manera que no le quede aire y luego colocar la tapa hermética.

Paso 10. Almacena las anchoas en aceite

Almacena los frascos con las anchoas en aceite en el refrigerador y espera hasta 5 días para consumir las anchoas.

Antes de abrir el frasco, las anchoas pueden durar en tu nevera unos 3 meses. Después de abierto, se debe consumir entre 3 y 5 días conservando su sabor y calidad.

Es muy importante que siempre estén cubiertas con aceite de oliva.

Conservar anchoas en sal

Conservar anchoas en sal es también llamada salazón, es una técnica tradicional sencilla que consiste en preservarlas con el uso de salmuera. Esto permite que podamos disponer de este espectacular producto en cualquier época del año, manteniendo su valor nutritivo y buen sabor.  

Para realizar esta técnica en casa, debemos realizar los siguientes pasos:

Paso 1. Escoge las mejores anchoas

Las anchoas tienen que ser las más grandes y que estén frescas.

Paso 2. Lavar varias veces las anchoas

Las anchoas debemos lavarlas muy bien, una por una, tal como hicimos en el método anterior.

Paso 3. Secar las anchoas

Luego, de haberlas lavado debes secarlas bien con papel absorbente.

Paso 4. Sacarles las tripas a las anchoas

Se colocan 2 dedos en las agallas de las anchoas haciendo presión y se tira de la cabeza, girándola y logrando así que salgan las vísceras.

Paso 5. Retirar la espina dorsal de la anchoa

Colocar los dedos desde la cabeza hasta la cola de la anchoa, para cortarla en 2 filetes.

Retirar la espina dorsal y los restos de tripa si le han quedado.

Paso 6. Lavar los filetes de las anchoas

Colocar los filetes de las anchoas en un recipiente grande con abundante agua para sacarles la sangre.

Paso 7. Secar los filetes de las anchoas

Una vez que los filetes estén bien limpios sin restos de sangre, se secan cada uno con papel absorbente para prepararlos para conservar en sal.

Paso 8. Buscar un recipiente de vidrio o plástico

Este recipiente puede ser de vidrio o plástico, lo importante es que esté higiénico y que sea hondo.

Paso 9. Curación de las anchoas con sal 

En el recipiente limpio y seco colocar una capa de sal gruesa.

Luego añadir las anchoas una a una, bien acomodadas, que no queden amontonadas.

Colocar otra capa de sal encima de las anchoas y seguir el proceso hasta llenar el recipiente.

Paso 10. Tapar el recipiente con las anchoas

La primera capa del recipiente lleno debe ser de sal.

Luego, colocar papel film para sellarlo y asegurar el curado de las anchoas.

Paso 11. Refrigerar las anchoas

Llevar el recipiente a la nevera y dejarlo por 24 horas como mínimo, lo más recomendable es por 72 horas.

Paso 12. Sacar la sal de las anchoas curadas

Se retira la sal de las anchoas curadas con las manos, se sacan una a una del recipiente.

Paso 13. Lavar y secar las anchoas curadas

Se lavan cuidadosamente cada una de las anchoas curadas y se secan con papel absorbente.

Paso 14. Buscar frasco de vidrio con tapa hermética

Se busca un frasco de vidrio que contenga tapa hermética, se lava bien.

Paso 15. Introduce las anchoas curadas en el frasco de vidrio

Se colocan una a una las anchoas en el frasco, que queden todas en forma vertical.

Paso 16. Colocarles aceite de oliva a las anchoas

Una vez lleno el frasco de vidrio con las anchoas, se le coloca aceite de oliva extra virgen.

Tiene que cubrir a todas las anchoas para que no se dañen en el proceso de conservación.

Con este método las anchoas curadas en sal pueden durar 1 mes.

Conservar anchoas en vinagre

Otras de las formas fáciles de conservar anchoas son en vinagre, que perfectamente preserva su sabor y textura, pero por un tiempo menor a los métodos anteriores. Conoce a continuación los pasos para preparar esta conserva de anchoas:

Paso 1. Seleccionar las anchoas frescas

Debemos seleccionar las anchoas que estén bien grandes y frescas

Paso 2. Limpiar las anchoas frescas

Para limpiar las anchoas cortar la cabeza y jalar fuerte, hasta la cola para extraer tripas.

Con la yema de los dedos, abre las anchoas y retira los restos de vísceras que le han quedado.

Paso 3. Blanquea las anchoas

Una vez limpias las anchoas, en un envase de plástico, procede agregar agua con hielo, vinagre, el jugo de un limón déjalas por unas 12 horas en la nevera.

Debes mover las anchoas de vez en cuando para que se blanqueen por ambos lados.

Si luego de este tiempo las anchoas no se han blanqueado por completo déjalas unas horas más.

Paso 4. Escurre y lava las anchoas

Luego, de que estén blanqueadas, lava con agua helada, déjalas reposar por unos minutos. Esto eliminará la sangre.

Paso 5. Busca un envase de vidrio

Agrega las anchoas limpias en el envase de vidrio, que queden bien distribuidas.

Paso 6. Prepara la vinagreta

En un bol, coloca una taza de agua en un recipiente, con 2 cucharadas grandes de sal.

Añade 2 tazas y media de vinagre de vino blanco, vinagre de jerez. Al final añade aceite de oliva. Se remueve toda esta mezcla.

Paso 7. Añade la vinagreta a las anchoas

En este punto puedes sazonar la vinagreta con ajo, cilantro, perejil picado muy finito, orégano u otra especia con la quieras añadir sabor.

Paso 8. Almacena en la nevera

Se tapa el envase de vidrio y se lleva a la nevera por 24 horas antes de consumir las anchoas en vinagre.

Con este método se pueden conservar anchoas alrededor de 15-20 días en la nevera sin abrir.

¿Cómo saber cuando las anchoas están malas?

Los métodos de conservación de las anchoas hacen que permanezcan intactas por bastante tiempo, siempre que estén frescas a la hora de conservarlas y almacenarlas. Por eso, existen algunas señales que te indican que la anchoa está mala y no es bueno consumirla.

• Piel descolorida, opaca.
• Olor desagradable, a podrido.
• Se le marca la espina dorsal y tiene manchas de sangre en su piel.

No es recomendable consumir las anchoas si presentan alguna de estas características, ya que pueden afectar negativamente tu salud.

¿Cuánto duran las anchoas?

Las conservas de anchoas pueden durar varios meses, es un pescado que si se almacena bien perdura en tu nevera y se mantendrá fresco. Además, se mantendrán todas sus propiedades nutritivas, cuando se conserva en aceite, vinagre o en sal, durará meses refrigeradas antes de ser abiertas.

Método de conservación	Tiempo de duración
Anchoas en aceite	3 meses sin abrir en envase. 3-5 días después de abierto.
Anchoas en sal	1 mes.
Anchoas en vinagre	15-20 días.

¿Cuál es la mejor forma de conservar anchoas?

Para un mejor estado de conservación de anchoas para largo tiempo, utiliza el método del aceite, asegúrate de almacenar en envases limpios y herméticos. Asimismo, luego de haber hecho todos los pasos, entre ellos una excelente limpieza de las anchoas, te aseguramos que durará mínimo 3 meses. Como consejo para que estén frescas y deliciosas es mantenerlas siempre cubiertas las anchoas de aceite.

Cuando tengas ganas de comer anchoas en pocos días, prepararlas en vinagre, tendrás un sabor exquisito y te durará máximo 20 días. Para que la vida útil de las anchoas se extienda, toma en cuenta cada consejo y tendrás un producto de buena calidad en cualquier temporada.

Cuéntanos si te ha gustado las formas de conservar anchoas ¡hazlo en casa! De verdad funcionan. Asimismo, te invitamos a que leas otros métodos de conservación alimentaria que tenemos en nuestra web.

A todos nos encantan los mariscos, siendo las almejas las favoritas de muchos, ya son fáciles de cocinar y tienen muchísimo sabor y nutrientes. Hemos escuchado que es mejor comerlas frescas, pero si tengo más que lo de costumbre, ¿Qué hago? Pues, conservar almejas

¿Cómo conservar almejas? Es posible mantenerlas vivas máximo 4 días en tu nevera con la técnica del paño. También, se puede conservar las almejas después de cocinadas en la nevera o, extender su vida útil por 2-3 meses con el método de congelación dentro o fuera de su concha.

Hoy te mostraremos con detalles los pasos para cómo conservar almejas, quédate y descubre más sobre estos métodos.

Conservar almejas vivas en la nevera

Uno de los consejos más útiles para conservar almejas frescas y que pueden permanecer frescas es hacerlo en la nevera. Sin embargo, debes cumplir con las instrucciones de almacenamiento correctamente, para que se mantengan vivas y aptas de consumir, conoce los pasos que te damos.

• Paso 1. Selecciona las almejas

Este es un paso muy importante, ya que te permitirá mantener tus almejas frescas.

Escoge aquellas que no tengan golpes, deformes, ni que tengan un olor podrido, además, que sean de un color vivaz, si están opacas debes desecharlas. De igual forma no selecciones aquellas que estén abiertas.

• Paso 2. Lava muy bien las almejas

Es un bol grande de agua fría introduce las almejas, para quitar todo resto de arena o suciedad. Con cuidado ve lavando su caparazón, no las dejes caer o golpear, recuerda que están vivas esto podría matarlas y al cocinarlas no se abrirán.

No las dejes en remojo por mucho tiempo, se ahogarán por la falta oxigeno del agua.

• Paso 3. Escurrir las almejas

Busca un colador y meter las almejas, déjalas en reposo por unos minutos para que pierdan todo exceso de agua.

• Paso 4. Introduce las almejas en un paño

Humedece con agua fría el paño, que quede bien empapado y coloca todas las almejas dentro del paño. Debes hacerlo con mucho cuidado para que no se golpeen ni queden tan presionadas.

• Paso 5. Busca un envase de plástico

En un recipiente hondo y grande de plástico, mete el paño húmedo con las almejas. Anuda las 4 puntas del paño y déjalo en el envase.

Luego, debes introducirlo en tu nevera en un lugar que no le pegue tanto el frío, por lo que z. Así lograrás conservar almejas frescas por alrededor de 3-4 días.

Consejos para mantener las almejas vivas

Es esencial que cada día mientras estás conservando tus almejas en la nevera, debes empapar el paño con agua fría, para que este molusco no muera.

Otro de los consejos es que revises dentro del paño todos los días, si observas que alguna almeja está abierta, retírala y vuelve a anudar la toalla.

Congelar las almejas

Cuando compras muchas almejas y quieres conservarla por varios meses, lo ideal es que utilices el método de congelación, estarán frescas si las almacenas bien.

Pero ¿Cómo se hace? Te daremos unos pasos sencillos para tener almejas frescas por varios meses, al descongelarlas tendrás un producto intacto y delicioso.

• Paso 1. Escoge las almejas más frescas

Uno de los consejos más importantes de conservar almejas congeladas es que estén muy frescas.

Así que opta por aquellas que tengan un buen aspecto que no se hayan abierto, sin golpes y que huelan bien.

• Paso 2. Limpia las almejas

En un envase grande ve lavando las almejas con agua fría, puedes pasarle un cepillo por fuera de su concha, teniendo cuidado de no dejarlas caer.

Jamás utilices agua caliente, el calor las matara.

• Paso 3. Sumerge en agua y sal las almejas

Busca un bol grande añade agua y sal, sumergir las almejas por unos 20 minutos para que vaya soltando arena, piedras o sucio incrustado en ellas.

• Paso 4. Lava y escurre las almejas sumergidas en la salmuera

Cuando pasen los minutos de remojo, es necesario que vuelvas a lavar tus almejas.

Retirarlas del agua con sal, y pásalas por agua fría de nuevo. Al final solo debes dejarlas escurrir en un colador.

• Paso 5. Seca las almejas con un paño o papel de cocina

Antes de proceder a congelarlas, seca las almejas con un paño o papel absorbente, siempre debes ser delicado para no ocasionar que se dañen.

• Paso 6. Busca unas bolsas herméticas

Verifica que la bolsa que vayas a usar esté completamente seca por dentro, para evitar que se forme hielo y queme la concha de tus almejas.

• Paso 7. Introduce las almejas en la bolsa

Ve colocando una por una las almejas dentro de la bolsa, que queden juntas, pero no apretadas. Si son muchas almejas te recomiendo que no las guardes todas en una bolsa, sino que debes repartirlas entre las bolsas que tengas.

• Paso 8. Retira el aire de las bolsas

Esta es otra de las claves que mantendrá a las almejas por más tiempo, hay que intentar retirar la mayor parte del aire para que queden al vacío.

Antes de cerrar la bolsa, deja un pequeño hueco donde puedes introducir una pajilla, absorbe el aire y así quedara al vacío.

Si tienes un producto especializado para eso, el resultado será mucho mejor.

• Paso 9. Almacena en tu congelador

Introduce las bolsas con las almejas en tu congelador, siempre deberá estar al final, ya que recibirá un frío constante, aun cuando abras la puerta.

Esto permitirá que se congelen rápidamente y no pierdan su frescura natural.

Conservar almejas congeladas es un proceso fácil y sencillo, que extenderá la vida útil por más de 3 a 5 meses.

Como descongelar las almejas

Para descongelar las almejas solo debes poner la bolsa en agua fría y esperar mínimo 4 horas antes de usarlas.

Si colocamos las almejas congeladas en tus preparaciones, cambiará su sabor y textura, las almejas podrían no abrirse y se volverían gomosas al comerlas.

Conservar almejas cocinadas

Si has preparado almejas y te ha sobrado, te tengo buenas noticias, puedes conservarlas por varios días, incluso meses. Sigue leyendo y conoce más sobre este proceso de conservación y almacenaje, te fascinará y disfrutarás de tus almejas cocinadas tiempo después de haberlas preparado.

• Paso 1. Saca las almejas de su concha

Cuando se cocinan las almejas se abren, adentro tienen una carne deliciosa y nutritiva. Esta es la que debes retirar.

• Paso 2. Busca un envase de plástico

El envase de plástico debe tener tapa hermética. Esterilizarlo y secarlo muy bien.

• Paso 3. Introduce las almejas en el envase

La carne de las almejas que has retirado, debes colocarla en un envase de plástico.

• Paso 4. Añade la salsa para mantener el sabor de las almejas

Una de las claves para conservar almejas cocidas y que su sabor esté fresco al descongelarlo, es añadir la salsa con que fueron cocidas.

Esto funciona si la preparación es con salsas, como marinera o también es perfecta, para conservar almejas en escabeche.

Si fueron cocidas al vapor no es preciso agregarle el agua que soltaron, solamente introduce las almejas retiradas de la concha en el envase y cerrar muy bien.

• Paso 5. Guarda tus almejas cocidas

Por último, introduce el envase de plástico bien cerrado con las almejas en tu nevera, se mantendrá por 3-4 días.

Pero, si prefieres que dure mucho más sin que se dañen, deberás congelarla así tendrás tus almejas cocinadas por 4 meses.   

Conservar almejas crudas sin concha

Si te preguntabas cómo puedes conservar almejas crudas sin conchas, hoy responderemos a tu duda, es un método que facilita la cocción en cualquier momento. Además, percibirás un sabor exquisito, ya que se conservarán en su propio jugo.

• Paso 1. Limpia las almejas

Con un cepillo o esponja limpia muy bien las almejas sin romperlas.

• Paso 2. Introduce las almejas en salmuera

En un envase con agua fría y sal, sumergir las almejas, para eliminar los restos acumulados de suciedad. Déjalas reposar unos 20 minutos.

• Paso 3. Retira la carne de las almejas

Después de haberlas limpiado, introduce un cuchillo fino dentro de ellas para hacer que se abran, de este modo, podrás retirar fácilmente la carne. Haz este procedimiento con todas las almejas y reserva.

• Paso 4. Remoja la carne de almejas

En un envase grande agrega agua, sal, vinagre o jugo de un limón. Mete la carne de las almejas en este jugo por unos 20 minutos.

Si alguna se abre por sí sola, debes desecharla.

• Paso 7. Escurrir las almejas

Con la ayuda de un colador escurrir las almejas, lavar de nuevo con agua fría.

• Paso 8. Envasa las almejas

Luego de que se han escurrido procede a envasar las almejas, en un recipiente de plástico que tenga tapa hermética.

• Paso 9. Almacena tus almejas

Introduce las almejas en la nevera si quieres usarla en poco tiempo, te durarán alrededor de 3 días. Con el paso de los días, notarás que sueltan un jugo, déjalo esto las preservará y lo podrías utilizar en tus preparaciones.

Si por el contrario, quieres conservarlas por largo tiempo, mételas en tu congelador las conservará por 4 meses.

Para ambos casos, lo adecuado es que estén en la parte trasera de tu nevera o congelador, para que estén frías todo el tiempo.

¿Cómo saber cuándo las almejas están malas?

Las almejas cuando se consumen en mal estado pueden ocasionar problemas de salud, como intoxicación, consideradas de alto riesgo. Es por ello, que es vital poder identificar cuando están malas, para desecharlas, entre los signos que puedes reconocer serían:

• Las almejas están abiertas parcial o completamente.
• Tienen deformaciones en su concha.
• Cuando tratas de abrirlas, su caparazón no ofrece resistencia, sino que es débil.
• Olor fuerte a amoniaco, indican que están podridas.
• El color de su concha es opaco.

¿Cuánto duran las almejas?

Cuando utilizas correctamente el proceso de conservación, mantendrás a las almejas por varios días o meses, sin que se estropeen o se pudran. Considerando el método que utilices lograrás extender su vida útil, entonces, ¿Cuánto duran las almejas? Obsérvalo en la siguiente tabla.

Método de conservación	Tiempo de duración
Almejas frescas en la nevera	3-4 días.
Almejas congeladas	3-5 meses.
Almejas cocinadas	3-4 días en la nevera. 4 meses en el congelador.
Almejas crudas sin concha	4 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar almejas?

Cuando quieres disfrutar de un producto marino, siempre deseas tener un sabor agradable y fresco como recién sacado del mar.

Es por eso, que es recomendable conservar almejas estando aún vivas, así que una de las mejores formas de hacerlo es en la nevera. Anteriormente te dimos una clave para hacerlo, síguela y tendrás tus almejas perfectas por unos días.

Aunque, si has comprado muchísima cantidad y solo has usado un poco, conservarlas en el congelador, puedes elegir dejarlas en su concha o retirar la carne. Así que no te preocupes, siempre habrá la posibilidad de extender el tiempo de vida de tus almejas.

Espero te haya gustado el artículo y que pongas en práctica los métodos de conservar almejas. Si quieres aprender más sobre otras formas de conservación de alimentos, sigue navegando por nuestra web.

La leche materna es el alimento más importante para un bebé, contiene todo lo que necesario para su adecuado desarrollo, pero, ¿cómo se conserva la leche materna?

Es posible conservar leche materna solo puede estar entre 4 o 6 horas a temperatura ambiente, por lo que debe preservarse en frío. En la nevera puede durar 5 días, mientras que congelada unos 6 o 12 meses.

Para saber cómo extraer y almacenar de forma correcta la leche materna, tienes que seguir leyendo ya que tenemos un tutorial paso a paso para cada caso, además de responder algunas preguntas muy frecuentes al respecto

¿Cómo conservar leche materna?

Las madres para poder cumplir con diferentes compromisos, como el trabajo, mantenimiento de la casa, o compromisos familiares, deben separarse de su bebé por unas horas, días o semanas.

En ese tiempo de separación, debe asegurarse de dejar alimento para su bebé, en este caso, leche materna. Para ello, resulta importante saber cómo extraer correctamente la leche materna y cómo almacenarla.

Consejos para extraer la leche materna

A la hora de extraer la leche del pecho materno, la higiene es crucial, así se reduce el riesgo de contaminación. Por tal motivo, la madre deberá lavarse bien las manos y limpiarse el área del pecho.

También conviene esterilizar los recipientes donde se vaya a almacenar la leche materna. Se hierven entre 10 y 15 minutos. No es necesario hacerlo regularmente, pero si una o dos veces al mes.

Luego de haber extraído la leche, se aconseja almacenarla inmediatamente en frío. La leche materna no puede estar más de 6 horas a temperatura ambiente, o 4 horas en caso de que la temperatura supere los 25°C, evidentemente, mientras más calor haga menos tiempo podrá estar la leche materna fuera.

Conservar la leche materna en una hielera

En casos de que algún familiar quiera salir a pasear con el bebé, o la mamá quiere pasar una tarde diferente con su familia pero no le gusta descubrirse el pecho en público, puedo optar por llevar la leche materna en una hielera.

Para almacenar la leche materna en una nevera portátil solo tienen que:

• Paso 1: Echar hielo dentro de la hielera.

Se coloca una buena cantidad de hielo, la suficiente para asegurar que dure todo el tiempo que se estará afuera y pueda mantener en buen estado la leche, recordando que hay que dejar espacio necesario para meter el recipiente y/o biberones.

• Paso 2: Verter la leche en recipientes herméticos.

Es sumamente importante utilizar recipientes con tapas herméticas, para de ese modo evitar que se derrame o caiga algo dentro de la leche materna.

• Paso 3: Guardar la leche inmediatamente en la hielera.

Como se estará por fuera un buen tiempo, conviene no dejar mucho tiempo la leche a temperatura ambiente, así que se debe almacenar la leche materna en la hielera o nevera portátil por un máximo de 24 horas. [1]

Conservar la leche materna en la nevera

Como lo ideal es mantener la leche materna en frío todo el tiempo posible, una de las cosas a tener en cuenta a la hora de preservar la leche materna dentro de la nevera, es la selección del recipiente hermético.

Se recomienda utilizar recipientes herméticos hechos de plásticos, ya que ciertos factores inmunitarios de la leche materna se suelen adherir al vidrio. [2]

Luego de verter el contenido en este recipiente, se tapa bien y se guarda al fondo de la nevera, donde la temperatura es más estable y mantendrá mejor la leche.

La leche materna podrá estar refrigerada por hasta 5 días, sin embargo, si se está alimentando a un bebé prematuro o que se encuentra hospitalizado, la leche materna no debe exceder las 48 horas refrigerada antes de usarla.

Esto es para asegurar la máxima calidad de leche y evitar que el bebé contraiga alguna bacteria que podría ser perjudicial para su delicado estado de salud. Lo mejor es siempre alimentarlo con la leche más fresca posible.

Cabe resaltar que resulta conveniente no almacenar grandes cantidades de leche en un recipiente, lo mejor es guardar la leche materna en cantidades pequeñas en diferentes recipientes.

Congelar la leche materna

Esta es una opción ideal cuando la lactante no estará disponible para alimentar al bebé por un buen tiempo, lo que amerita preservar la leche materna una larga temporada sin que se dañe.

Acá también resulta vital guardar una cantidad moderada de leche materna para solo descongelar las que se vayan a utilizar. Los recipientes que se utilicen deben ser aptos para congelar.

Ahora bien, si la leche materna se almacenó en una sección interna de la nevera que sirve como congelador, la leche materna podrá permanecer congelada durante 2 semanas.

Pero si se guardó en la parte del refrigerador que sirve como congelador y que cuenta con puerta independiente, la leche materna podrá estar congelada de 3 a 6 meses.

No obstante, si se va alimentar a lactantes prematuros u hospitalizados conviene utilizarla antes de haber pasado unos 2 o 3 meses.

En caso de contar con un freezer, la leche materna podrá mantenerse congelada unos 6 o 12 meses si se va a un bebé sano y a término. Para bebés prematuros u hospitalizados, se recomienda congelar hasta 3 meses.

Siempre es bueno colocar una etiqueta con la fecha de almacenamiento de la leche materna, para tener la certeza del tiempo que lleva congelada y no correr el riesgo de alimentar al bebé con una leche pasada.

Antes de cerrar este tema, quiero ser enfático que la leche materna tiene una buena capacidad antioxidante, y esta decrece con el almacenamiento, por lo que se recomienda que la leche almacene en la nevera hasta 48 horas y no se congele para mantener esta capacidad antioxidante. [3]

Consejos para descongelar y calentar la leche

Para descongelar la leche materna, se puede hacer de forma gradual, colocando la leche a la nevera y dejándola ahí toda una noche, o se puede poner contenedor en agua hirviendo hasta que la leche se descongele por completo.

Nunca hay que descongelar la leche materna en el microondas, debido a que menoscaba la calidad de la misma, además de que podría ser perjudicial para la salud del bebé.

La leche materna descongelada solo puede estar una o dos horas a temperatura ambiente, se puede almacenar en la nevera durante 24 horas pero no se puede volver a congelar. [4]

La leche materna descongelada a veces sabe o huele a jabón consecuencia de la separación de las grasas de la leche. Pero aún es seguro dársela al bebé, y la mayoría no suele tener ningún problema con ella.

En caso de que a tu bebé no le guste, se puede calentar la leche hasta el primer hervor, es decir que haya burbujas alrededor de los bordes, se retira inmediatamente del fuego, luego se enfría y se congela rápido unas horas. Esto anulará la enzima que descompone las grasas de la leche. [5]

¿Puedo agregar leche recién extraída a una ya almacenada?

Puedes agregar la leche recién extraída y mezclarla en el contenedor donde ya tienes almacenada leche, si y solo sí, la leche recién extraída esta a la misma temperatura en la que se encuentre la almacenada.

Esto quiere decir, que vas a tener que enfriar un poco la leche si tenías más en la nevera, y deberás enfriarla mucho más si es que la leche materna estaba congelada.

La leche tibia podría cambiar la consistencia de la que ya se almacenó

¿Cómo saber si la leche materna se echó a perder?

La leche congelada puede dividirse en dos, pero esto se arregla batiendo unos segundos la leche. Además, puede adquirir una tonalidad ligeramente más oscura, pero esto no quiere decir que la leche se echó a perder.

Si la leche materna huele o sabe rancia, o si tiene más de 6 horas a temperatura ambiente lo mejor es desecharla, ya que no está en óptimas condiciones para ser consumida por el bebé.

Tampoco es bueno darle al bebé leche materna que se excedió del tiempo recomendado de almacenamiento, aunque aparentemente se vea bien. Lo mejor para los niños es ingerir leche lo más fresca posible.

Si los recipientes donde se almacena la leche tienen manchas oscuras o verdosas, quiere decir que desarrolló moho y toca botar todo su contenido, desinfectar el recipiente y luego esterilizarlo antes de volverlo a usar.

¿Cuánto tiempo dura la leche materna?

Esto depende mucho de la forma de almacenamiento, acá abajo dejo un cuadro resumiendo el tiempo de conservación de la leche materna:

Producto	Duración
Leche materna a temperatura ambiente	4 – 6 horas
Leche materna en hielera o nevera portátil con hielo	24 horas
Leche materna refrigerada	5 días
Leche materna congelada en sección interna de la nevera	Dos semanas
Leche materna congelada en la sección de congelador con puerta aparte de la nevera	3 – 6 meses (2 – 3 meses en cao de bebé prematuro)
Leche materna congelada en un freezer	6 – 12 meses (3 meses en caso de bebé prematuro)
Leche materna descongelada a temperatura ambiente	1 – 2 horas
Leche materna descongelada y luego refrigerada	24 horas

¿Cuál es la mejor forma de conservar la leche materna?

Lo mejor es alimentar al bebé con leche materna fresca, pero en caso de que no se pueda alimentar directamente del pecho de su madre, entonces se podría decir que refrigerar la leche materna es la mejor forma de preservarla.

La leche materna en la nevera, y en un buen recipiente, podrá estar en buen estado por algunos días. Pero, si se congela podría durar mucho más tiempo, aunque su calidad se ve comprometida.

Guardar la leche materna en una hielera siempre es una opción cuando se quiera llevar al bebé de paseo y la mamá no quiera alimentarlo en público, o el bebé es llevado por alguna niñera o familiar.

Si te interesa este tipo de contenido, este sitio cuenta con una larga lista de temas sobre la conservación de alimentos, así que siéntete libre de explorar todo que quieras.

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[1] https://healthblog.uofmhealth.org/lifestyle/are-you-properly-storing-your-breast-milk-and-formula

[2] https://www.pediatricgroup.com/breast_milk_storage

[3] https://fn.bmj.com/content/89/6/F518

[4] https://www.healthychildren.org/Spanish/ages-stages/baby/breastfeeding/Paginas/storing-and-preparing-expressed-breast-milk.aspx

[5] https://kidshealth.org/es/parents/breastfeed-storing.html

A pesar de ser un producto ampliamente popular y consumido, el conocimiento sobre su almacenamiento no es especialmente sabido por la población, por lo que el día de hoy te enseñaremos gratuitamente y aprenderás, ¿Cómo se conserva el queso?

Evita dejarlo a temperatura ambiente, ya que se debe mantener en frío. En la nevera los quesos duros pueden estar 6 meses; los quesos blandos entre 1 y 4 semanas; los quesos cremosos entre 1 o 2 semanas, como también en posible congelar el queso en varias de sus presentaciones por 4 a 6 meses.  

Para aprender a preservar el queso en todas sus formas, solo debes seguir leyendo.

¿Cómo conservar el queso?

El queso es catalogado como un alimento vivo, ya que en su proceso de elaboración se utilizan microorganismos que no son perjudiciales para el consumo humano, y son los responsables de su textura y sabor.

Por tal motivo, pese a que el proceso de elaboración de muchos tipos de queso se lleve a cabo a temperatura ambiente, para evitar la proliferación de bacterias, no se recomienda guardar el queso a temperatura ambiente.

Se debe mantener el queso siempre en frío, para ralentizar el aumento de las bacterias, pues estas podrían cambiar el sabor del queso, aparte de que podría ser contraproducente consumir una alta cantidad de bacterias que crecen sin control alguno.

¿Cómo conservar los quesos duros?

Los quesos duros son aquellos que pasan por un proceso de curación y elaboración, que generalmente, toma un año o más, lo que les otorga su sabor y dureza.

En esta categoría podemos encontrar los quesos tipo cheddar, suizo, parmesano, etc. Estos se pueden refrigerar y congelar.

Conservar queso duro en la nevera

A pesar de que estos quesos pueden durar bastante tiempo a temperatura ambiente, cerca de unas 8 horas, en la nevera duran mucho más tiempo sin que se vea afectado su sabor.

Los quesos duros generalmente vienen con una envoltura de plástico, por lo que si la envoltura no fue removida y no cuenta con ningún agujero, se puede guardar de este modo en la nevera. Así durarán unos 6 meses refrigerados.

Pero si la envoltura fue removida, o tiene alguna rasgadura, hay que refrigerar el queso duro de la siguiente manera:

• Paso 1: Envolver el queso.

Conviene envolver el queso con papel encerado o pergamino. Si tiene un fuerte olor, se puede añadir otra capa de film plástico pero sin apretar mucho, para que permita la entrada de un poco de aire.

• Paso 2: Colocar el queso en un recipiente o bolsa.

Puedes poner el queso dentro de un recipiente con tapa o incluso en una bolsa plástica, pero ninguno debe ser hermético.

• Paso 3: Etiquetar.

Como el queso duro puede estar mucho tiempo refrigerado, conviene poner una etiqueta con la fecha de almacenamiento.

• Paso 4: Guardar el queso en el refrigerador.

Si se es amante de los quesos, se podría reservar uno de los cajones de las verduras para almacenarlos, ya que proporcionan el entorno ideal para su conservación. Y no sería necesario embolsarlos o ponerlos dentro un recipiente.

El queso duro podría preservarse unas 3 o 4 semanas dentro de la nevera. [1]

Congelar el queso duro

¿Se puede congelar el queso duro? Sí, aunque no es algo que se recomiende mucho, ya que podría cambiar la consistencia y sabor de los quesos. Para que eso no llegue a suceder, debes seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Envolver.

Primero con papel encerado o pergamino, después con papel film.

• Paso 2: Usar una bolsa o recipiente hermético.

Para evitar que el freezer cambie significativamente el queso, conviene colocarlo dentro de una bolsa o recipiente hermético.

• Paso 3: Etiquetar.

Adhiere una etiqueta, o escribe sobre la bolsa o recipiente, la fecha de almacenamiento.

• Paso 4: Guardar el queso duro en el freezer.

De este modo, el queso duro podrá estar congelado unos 6 meses.

¿Cómo conservar los quesos blandos?

Dentro de esta categoría se encuentran una amplia cantidad de quesos, entre los más populares se encuentran el mozarella, el Brie, y el queso fresco (también conocido como cuajada).

Conservar el queso blando en la nevera

Los quesos blandos tienen la particularidad de no mantenerse durante mucho tiempo comparado con los quesos duros, por tal motivo, se recomienda comprar la cantidad justa para consumir en una semana.

• Paso 1: Envolver.

Este tipo de queso se puede envolver con papel encerado, pergamino, o incluso papel especial para quesos, que es similar a las gasas.

En el caso de los quesos frescos conviene es dejarlos en el envase donde vinieron o colocarlos en un recipiente con tapa, y se le cambia el agua cada dos días.

• Paso 2: Colocar en una bolsa o recipiente con tapa.

Estos no tienen que ser herméticos, ya que acá es sumamente vital dejar respirar el queso.

• Paso 3: Guardar el queso blando en la nevera.

Coloca el queso en una zona con temperatura estable, de esta manera, el queso blando se podrá mantener refrigerado por 1 semana. [2]

Congelar el queso blando

¿Se puede congelar el queso blando? Sí, pero al igual que el queso duro no se recomienda hacerlo. Sin embargo, si quieres extender un poco más el tiempo de vida útil, el freezer podría ser de utilidad.

Para ello, se recomienda tomar en cuenta estos consejos:

• Paso 1: Envolver.

Primero con papel encerado, luego con film plástico pero sin apretar mucho.

• Paso 2: Colocar dentro de una bolsa o recipiente hermético.

Esto evitara que el frío les afecte tanto y prevendrá las quemaduras por congelamiento.

• Paso 3: Etiquetar.

Adhiere una etiqueta o escribe sobre la bolsa el recipiente el día que almacenaste el queso.

• Paso 4: Guardar el queso blando en el freezer.

De esta forma, el queso blando podrá estar congelado uno seis meses. No obstante, algunos pueden adquirir una consistencia más blanda después de descongelar.

¿Cómo conservar los quesos cremosos?

Entre estos quesos mantecosos podremos encontrar la ricota (o requesón), el queso crema, el queso cottage, y por tener una consistencia similar a una crema, no suelen congelarse bien.

Por tal motivo, solo se pueden conservar dentro de la nevera. Es habitual encontrarlos en envases de plásticos con tapa, que los mantiene perfectamente, por lo tanto, solo se debe tapar bien y refrigerarlo.

En el caso del queso crema, en ocasiones viene envuelto en láminas de papel aluminio o encerado, como las barras de mantequillas, por lo que después de destaparlo conviene ponerlo dentro de una bolsa o recipiente hermético.

De este modo, el requesón o queso cottage pueden estar una semana en la nevera, mientras que el queso crema puede llegar a durar dos semanas refrigerados. [3]

¿Cómo conservar el queso azul?

Este tipo de quesos se caracterizan por ser blandos, prácticamente untables, además de tener un fuerte sabor y olor., factor que se debe tener en cuenta a la hora de almacenarlo.

Para almacenar el queso azul, sigue estas indicaciones:

• Paso 1: Envolver.

Conviene envolverlos, si fueron destapados, primero con papel encerado, luego con papel film.

• Paso 2: Poner el queso azul dentro de un recipiente.

El recipiente debe ser hermético, y también se puede hacer uso de una bolsa hermética.

Ya que a diferencia del queso blando que necesita respirar, este por tener un olor especialmente fuerte, lo mejor es mantenerlo algo aislado, sobre todo si se va a congelar.

• Paso 3: Etiquetar.

Recuerda poner la fecha que almacenaste el queso azul.

• Paso 4: Guardar el queso azul en la nevera o freezer.

De este modo, el queso azul podría mantenerse refrigerado uno o dos meses, y congelado unos 6 meses.

¿Cómo conservar el queso en lonjas o rebanado?

El queso blando también puede venir rebanado, en especial, el queso tipo americano, donde cada pieza viene cubierta individualmente en plástico. Esto permite que el tiempo de conservación sea mucho más largo que un queso blando normal.

Por lo general, este queso tipo americano se preserva hasta la fecha de caducidad indicada por el fabricante si se mantiene refrigerado todo el tiempo.

En cambio, el queso rebanado o en lonjas que se puede comprar en cualquier la panadería o charcutería, se conserva de la misma manera que el queso blando. Aunque el tiempo de conservación se extiende a 1 mes refrigerado. No se aconseja poner a congelar el queso rebanado.

¿Cómo conservar el queso rallado?

El queso también se consigue rallado, aunque muchos consideran que no tiene tanto sabor como un queso recién rallado, pero para algunas personas les resulta más práctico comprarlo de este modo.

Por lo general, ya vienen en recipiente de plástico donde se conservan bien incluso a temperatura ambiente, aunque conviene mantenerlo refrigerado todo el tiempo también.

En caso de no venir en este tipo de recipiente, se puede transferir el queso rallado a un recipiente hermético de plástico o vidrio. El queso rallado dura apropiadamente un mes en la nevera, y entre 3 y 4 meses en el freezer. [4]

¿Cómo saber si el queso se puso malo?

Una de las formas de saber si un queso se echó a perder es por el olor, si el queso huele rancio o podrido quiere decir que ya expiró y no conviene comerlo.

Otra manera de determinar si está en mal estado es probándolo, si tiene mal sabor, se debe tirar para evitar una intoxicación.

Cuando aparece moho, a diferencia de otros alimentos, no hay necesidad de desperdiciar todo el queso, vale con cortar la parte afectada y tirarla a la basura.

Recuerda que para la elaboración de los quesos se utilizan hongos y bacterias, por lo que la aparición de estos no implica necesariamente que todo se haya echado a perder.

¿Por qué se echa a perder el queso?

En concreto, el queso se echa a perder cuando alcanza el máximo de su tiempo de vida útil. Al ser un alimento “vivo”, resulta perecedero, y dependiente del tipo, en mayor o menor medida.

Aparte de que si no se mantiene en un entorno favorable para su conservación, se pueden echar a perder rápidamente.

La humedad por lo general es un factor a tener en cuenta, aunque los quesos frescos lo necesitan para conservarse bien. Pero en el resto de quesos, aceleraría la proliferación de bacterias que podría resultar perjudicial para el consumo.

Por otro lado cuando se deja el queso demasiado tiempo a temperatura ambiente (unas 4 horas en quesos blandos, y 8 horas en quesos duros), este comenzará a secarse, aparte de que los insectos o alimañas se verían atraídos a él.

¿Cuánto dura el queso?

Esto depende del tipo de queso, por lo que te pondré un cuadro resumiendo su tiempo de vida útil:

Producto	Duración
Queso duro sin abrir refrigerado	6 meses
Queso duro abierto refrigerado	3 – 4 semanas
Queso duro congelado	6 meses
Queso blando refrigerado	1 semana
Queso blando congelado	6 meses
Quesos cremosos refrigerados	1 semana
Queso crema refrigerado	2 semanas
Queso azul refrigerado	1 – 2 meses
Queso azul congelado	6 meses
Queso tipo americano sin abrir refrigerado	Hasta fecha de vencimiento.
Queso en rebanadas refrigerados	1 mes
Queso rallado refrigerado	1 mes
Queso rallado congelado	3 – 4 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el queso?

Es evidente que la mejor forma de preservar los quesos es guardándolos dentro de la nevera, porque mantiene su textura y sabor intactos. Esto no ocurre si se congelan.

Cabe aclarar que no todos los quesos se conservan iguales, así que hay que tener en cuenta las implicaciones del mismo. Por ejemplo, los quesos duros pueden estar más tiempo a temperatura ambiente, y el congelamiento no los afecta tanto como a los quesos blandos o cremosos.

Los quesos rallados a medida que pasa el tiempo van perdiendo sabor. Aunque esto también ocurre con el resto de quesos pero no de forma tan rápida.

Si te interesa conocer cómo se conservan otros alimentos, en este sitio podrás encontrar una extensa lista de temas con esta clase de información.

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[1] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-you-keep-dairy-products-like-yogurt-milk-and-cheese-in-the-refrigerator

[2] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

[3] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

[4] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no

Existen muchos tipos de jamón, pero el más consumido es el jamón cocido, aunque también son muy populares los jamones curados, como el serrano o prosciutto, pero, ¿cómo se conserva el jamón?

El jamón entero cocido lo puedes guardar durante una semana dentro de la nevera, picado o rebanado (en lonjas) se mantendrá de 3 a 5 días. También lo puedes congelar durante 1 y 2 meses.

Para conocer más detalladamente cómo conservar jamón solo sigue leyendo.

Cómo conservar el jamón crudo y sin curar dentro la nevera

Cuando se habla de jamón crudo y sin curar, se hace en referencia a la carne que se obtiene de las patas traseras del cerdo, es decir, del pernil o pierna de cerdo. Por lo tanto, no es propiamente un “jamón”.

Sin embargo, para todos aquellos que les gusta preparar su propio jamón y evitar cualquier aditivo, puedes mantener el pernil o jamón crudo en la nevera, en la parte más fría, dentro de una bolsa hermética por hasta 3 días.

Luego de haber preparado y cocinado este jamón, espera a que se enfría antes de guardarlo dentro de un recipiente o bolsa hermética. Coloca el jamón sin curar cocinado en una zona de tu nevera que se mantenga muy fría y podrá durar de 3 a 4 días.

Cómo congelar el jamón crudo

¿Se puede congelar el jamón crudo? La pierna de cerdo que no está curada ni cocida se debería mantenerse mejor dentro del freezer. Para congelarlo solo tienes que hacer lo que te indico:

• Paso 1: Envolver el jamón crudo con plástico.

Antes de envolver todo el jamón crudo, primero secalo con un trapo de cocina limpio o con papel absorbente. Luego envuélvelo bien con film plástico.

Puedes considerar picar el jamón para así descongelar solo la porción que quieras usar después.

• Paso 2: Embolsar el jamón crudo.

Luego ponlo dentro de una bolsa plástica apta para congelar.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento del jamón crudo.

Anota con un marcador, la fecha encima de la bolsa, junto con el nombre del producto.

• Paso 4: Guardar el pernil dentro del freezer.

El jamón crudo o pernil puede estar congelado durante 6 meses. [1]

Para descongelarlo, pásalo a la nevera y déjalo ahí unas 24 o 48 horas, dependiendo de lo congelado y grande que sea la pierna de cerdo, luego de esto tendrás que consumirlo o cocinarlo todo, ya que no se puede volver a congelar.

Cómo conservar el jamón cocido dentro de la nevera

Este es el tipo de jamón más consumido a nivel global, por lo que es el primero que se nos viene a la mente cuando hablamos de jamón. Vienen sellados en plástico, y es preferible mantenerlos de ese modo hasta que se vaya a consumir.

Para mejor protección coloca el bloque dentro de una bolsa, y así, el jamón cocido sin abrir podrá estar hasta la fecha de caducidad. Si el plástico se rompió, pero no has picado el jamón, envuélvelo con film transparente antes de meterlo a la bolsa y así se aguantará unos 7 días dentro de la nevera.

Una vez que hayas picado el jamón, puedes envolver los trozos con film plástico, meterlo en una bolsa hermética, y refrigerar de 3 a 5 días.

Ahora bien, en caso de que hayas comprado jamón cocido en rebanas o lonjas, procede a guardarlo de la siguiente manera:

• Paso 1: Colocar papel en un recipiente hermético.

Antes de meter el jamón cocido rebano dentro de un recipiente hermético, coloca papel absorbente al fondo del mismo.

• Paso 2: Meter el jamón cocido al recipiente.

Coloca las rebanas de jamón dentro del envase plástico, y antes de cerrar, pon otra capa de papel absorbente encima.

• Paso 3: Guardar el jamón cocido en la heladera.

Coloca el envase en la parte más fría de tu heladera, de este modo, el jamón cocido rebanado (en lonjas) podrá estar de 3 a 4 días dentro de la nevera. [2]

Cómo congelar el jamón cocido

El jamón cocido también lo puedes congelar en caso de que te lo estés preguntando, y para hacerlo de la manera correcta sigue mis indicaciones:

• Paso 1: Realizar doble envoltura al jamón.

Si tienes el bloque entero de jamón te recomiendo picarlo en trozos de menor tamaño o rebanarlo, por cuestiones de practicidad. Primero envuelve las porciones con film plástico, después con papel aluminio.

En caso de que hayas rebanado el jamón, junta varias lonjas dentro de papel aluminio y luego lo cubres con plástico para envolver. Y si quieres dejar el bloque de jamón completo, no le quites el plástico que lo mantiene sellado.

• Paso 2: Embolsar el jamón cocido.

Coloca el jamón cocido, o las porciones, dentro de una bolsa hermética. Las partes más pequeñas de jamón también pueden ponerse dentro de un envase hermético resistente al freezer.

• Paso 3: Poner la fecha.

Escribe la fecha de almacenamiento del jamón cocido sobre la bolsa o envase.

• Paso 4: Guardar el jamón cocido en el freezer.

Así el jamón cocido, bien sea entero, picado o rebanado, podrá estar congelado por 1 o 2 meses. [3]

Cómo conservar el jamón curado

Entre los jamones curados más conocidos se encuentran el prosciutto, el jamón ibérico y el jamón serrano.

Algunos jamones curados presentan la particularidad de poder almacenarse a temperatura ambiente, además, de poder guardarlos en el refrigerador o el freezer.

Cómo conservar el jamón curado a temperatura ambiente

El jamón curado lo puedes mantener a temperatura ambiente, siempre y cuando aún conserve el hueso, no haya sido picado y permanezca sellado en su envoltura.

A pesar de que en el proceso de curación, el jamón no cuenta con protección de ningún tipo, lo cierto es que este procedimiento se lleva a cabo en ambientes sumamente controlados, para evitar que el jamón se contamine.

Por lo que una vez que compres una pierna de jamón curada, y esta tenga el hueso y este sellada, puedes guardar a temperatura ambiente dentro de un bolso especial para guardar jamón, o dentro de una bolsa plástica lo suficientemente grande, que luego amarrarás muy bien (puedes usar cinta adhesiva para sellar la bolsa).

Después debes buscar un sitio muy fresco, oscuro y libre de humedad, para poner el jamón curado. Algunos expertos aseguran que si los mantienes colgado sería mejor, pero esto no es necesario.

Teniendo en cuenta todo esto, el jamón curado se conservará por todo un año aproximadamente. [4]

Cómo conservar el jamón curado en la nevera

Una vez que rompas el plástico protector y, sobre todo, que piques o rebanes el jamón curado, debes mantenerlo en frío todo el tiempo, ya que no es tan resistente como se puede llegar a creer.

• Paso 1: Cubrir el jamón curado.

Una vez que piques el jamón curado, cubre la pierna con papel pergamino o film plástico.

Y si lo rebanaste, o quieres almacenar las porciones que rebanaste, envuelve varias porciones en papel pergamino o encerado, antes de colocarlo en una bolsa o envase hermético.

• Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento del jamón curado.

Anota esa información directamente sobre la bolsa, aunque también puedes escribirla en una etiqueta que luego pegarás a la bolsa o envase.

• Paso 3: Guardar el jamón curado en la parte más fría de la nevera.

No coloques el jamón cerca de quesos, u otros alimentos de olores fuertes, y debe estar en la parte más fría, ahí el jamón curado y picado se podrá mantener de 5 a 7 días.

Pero si almacenaste el jamón curado y sellado dentro del refrigerador, podrá aguantar hasta la fecha de vencimiento o entre 12 o 18 meses.

Cómo congelar el jamón curado

¿Se puede congelar el jamón curado? Por supuesto, al igual que los otros tipos de jamón, para ello, solo sigue mis indicaciones:

• Paso 1: Envolver el jamón curado.

Si el jamón se encuentra entero y sellado, puedes descartar este paso. De lo contrario, lo más práctico será terminar de picar el jamón y envolver los trozos con papel encerado y luego con otra capa de papel film.

• Paso 2: Colocar el jamón curado dentro de una bolsa para congelar.

Pon el jamón dentro de una bolsa plástica que resista el freezer, aunque los trozos o rebanadas también lo puedes colocar dentro de un envase hermético resistente al congelador.

• Paso 3: Escribir la fecha.

Coloca la fecha de almacenamiento en la bolsa o envase, o escríbela en una etiqueta, que después pegues al recipiente.

• Paso 4: Almacenar el jamón curado en el freezer.

El jamón curado (en trozos grandes o entero) podrá estar congelado durante 3 o 4 meses, mientras que las rebanadas o lonjas solo se podrán mantener por un mes.

Se descongela del mismo modo que los otros jamones, en la nevera por 24 o 48 horas, dependiendo de lo grande que sea, y puede mantenerse refrigerado por 4 días más.

Cómo conservar el jamón enlatado

En las tiendas de comidas también puedes conseguir jamón enlatado, que pueden venir pequeños bloques de jamón o como jamón endiablado.

Por lo general, si estas latas de jamón se encuentran en un estante común del supermercado o tienda, mientras se mantengan sellados, estarán en buen estado a temperatura ambiente hasta lo que indique la fecha de caducidad.

Si la lata de jamón dice que el producto debe mantenerse refrigerado, consérvalo de ese modo. De lo contrario, se echará a perder antes de que lo destapes.

Una vez que abras la lata y te sobró algo, pasa el contenido restando a un envase o bolsa hermética, y guárdalo en la nevera, de esa forma, el jamón enlatado podrá mantenerse refrigerado de 3 a 4 días.

Aunque también lo puedes congelar, solo recuerda colocar la fecha de almacenamiento sobre el recipiente (que debe ser resistente al freezer), y de esa forma, el jamón enlatado estará 1 o 2 meses congelado.

Nunca guardes la lata sin abrir dentro del freezer.

¿Cómo saber si el jamón se puso malo?

Una forma de saber si el jamón que tienes guardado ya se echó a perder es mediante su olor, así que cuando empiece a oler raro o fétido es hora de desecharlo.

Tampoco te conviene comer jamón cuando le aparecen manchas verdes o negras, ya que indican que desarrolló moho y está demasiado contaminado.

En ocasiones, al jamón cocido o curado le puede aparecer una película fina y pegajosa que se denomina limo, esto te indica que pronto el jamón se echará a perder, por lo que consúmelo pronto y antes de hacerlo lávalo para remover el limo.

Si no guardas el jamón correctamente le pueden aparecer unas manchas blancas, mejor conocidas como ácaros o piojillos de jamón. Si este es el caso, no lo consumas ya que es sumamente perjudicial para nuestro organismo.

Por último, si tu jamón se ve bien en apariencia, pero tiene un sabor raro o malo, no lo consumas y deshazte de él, así evitaras alguna intoxicación o malestar estomacal.

¿Por qué se echa a perder el jamón?

El jamón es un tipo de carne, eso lo vuelve un producto altamente perecedero, sin embargo, cuando está curado o cocido puede mantenerse por algo más de tiempo, en especial si se almacena en frío.

Aparte, conviene aclarar que en los jamones cocidos se encuentran presentes los ácidos lácticas, unas bacterias benignas, que hacen escudo contra otras bacterias que si son dañinas. Además, producen el limo que te avisa que el jamón está a punto de echarse a perder.

Cuando el jamón no se conserva correctamente, en especial cuando se deja demasiado tiempo a temperatura ambiente, se acumularán las bacterias que aceleran su descomposición.

Esto sucede particularmente con la pierna de jamón sin curar y que no está cocida. Pero con todo tipo de jamón hay que tener mucho cuidado con los patógenos E. coli, la Salmonella, y los ácaros del jamón

¿Cuánto dura el jamón?

Este depende mucho del tipo de jamón y del método de almacenamiento, pero te pondré un resumen de su tiempo de conservación.

Producto	Duración
Jamón crudo (pernil o pierna de cerdo) refrigerado	3 días
Jamón (pernil o pierna de cerdo) sin curar, pero cocinado y refrigerado	3 – 5 días
Jamón crudo (pernil o pierna de cerdo) congelado	6 meses
Jamón cocido sellado y refrigerado	Hasta la fecha de caducidad
Jamón cocido (entero) refrigerado	7 días
Jamón cocido picado refrigerado	3 – 5 días
Jamón cocido en lonjas refrigerado	3 – 4 días
Jamón cocido congelado	1 – 2 meses
Jamón curado y sellado a temperatura ambiente	1 año
Jamón curado, sellado y refrigerado	12 – 18 meses
Jamón curado picado y refrigerado	5 – 7 días
Jamón curado (entero o trozos) congelado	3 – 4 meses
Jamón curado (rebanadas o lonjas) congelado	1 mes
Jamón curado descongelado y refrigerado	4 días
Jamón enlatado sin abrir	Hasta la fecha de caducidad
Jamón enlatado abierto y refrigerado	3 – 4 días
Jamón enlatado abierto y congelado	1 – 2 meses

¿Cuál es el mejor modo de conservar el jamón?

Cuando hablamos de jamón que no está cocido o curado, el mejor método de conservación consiste en congelarlo, pues así se mantendrá durante bastante tiempo.

Lo mismo se podría decir con el jamón cocido, el que viene en grandes bloques sellados al vacío y sin hueso, la mejor manera de conservarlo es dentro del freezer.

Sin embargo, si lo vas a consumir a lo largo de la semana, lo mejor es guardarlo en la nevera, particularmente cuando está en rebanadas o lonchas finas.

Algunos jamones curados pueden estar a temperatura ambiente siempre y cuando se mantenga sellado y el proveedor no indique lo contrario. Aunque resulta más seguro guardarlo dentro de la nevera.

Los jamones enlatados pueden mantenerse durante mucho tiempo siempre y cuando permanezcan sellados, después que se destapen durarán lo mismo que cualquier otro jamón cocido.

Algunas latas de jamón sin abrir se mantendrán bien a temperatura ambiente, pero otros el propio fabricante indicará que se debe conservar dentro de la heladera.

Para conocer los métodos de conservación de cualquier otro producto, solo tienes que dirigirte a nuestro buscador y colocar el alimento que quieras saber cómo almacenar. Contamos con la lista más completa de temas relacionados a la conservación diferentes comidas o productos.

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[1] https://espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mfu8/Tabla-de-conservaci%C3%B3n-de-alimentos-fr%C3%ADos

[2] https://www.fda.gov/media/74435/download

[3] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

[4] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y