Animal

El bogavante es un crustáceo muy similar a la langosta que puede usarse para crear exquisitas recetas. Aunque es muy perecedero, necesita mantenerse vivo el mayor tiempo posible, por eso, surge la pregunta: ¿Cómo conservar bogavante?

El bogavante puede sobrevivir 3 o 4 días vivo si se guarda en la nevera, dependiendo la frescura que tenga. Si se mantiene al crustáceo en un acuario puede sobrevivir de 3 a 5 días. Cuando está crudo, puede meterse en el congelador y durar 2 meses, o bien cocerse y guardarse en la nevera por 2 días.

Como puedes, existen varios procedimientos, por lo cual será mejor que expliquemos a detalle las distintas formas para conservar bogavante.

¿Conservar bogavante en la nevera?

Los bogavantes deberían cocinarse el mismo día en que son adquiridas, por tener una corta vida después de salir de su hábitat natural. Aunque, si quieres reservarlo para una comida especial es posible, y a la nevera es la primera solución

Para conservar un bogavante en la nevera solo tienes que seguir las siguientes instrucciones:

Paso 1. Mantener húmedos.

Toma el bogavante y con mucho cuidado envuélvelo con algas marinas, o papel periódico mojado sin escurrir si no tienes las algas, para que se mantenga húmedo. Nunca uses agua dulce, porque esto matará el animal.

Paso 2. Colocar en una caja.

Después, mete el bogavante en una caja, o un recipiente similar, con una bolsa de hielo al lado, dejando una pequeña abertura para que pueda respirar.

Si usas una hielera para guardar el bogavante, no necesitarás colocar ninguna bolsa de hielo.

Paso 3. Introducir en la nevera.

Ajusta la nevera a una temperatura de 5 °C e introduce la caja con el bogavante en la parte más oscura.

Paso 4. Revisar constantemente.

Cada 6 horas, abre la nevera para revisar el estado del bogavante. Si su envoltorio se seca, cámbialo por otro nuevo más húmedo, y si el animal está caliente sube ligeramente la temperatura de la nevera. Durante este procedimiento, evita que la langosta esté fuera por más de un par de minutos.

Siguiendo estas instrucciones, el bogavante puede sobrevivir de 3 a 4 días.

Conservar bogavante vivo en agua salada

El agua salada es el hábitat natural de los bogavantes, así que conservarlas de esta forma es una de las mejores formas de mantener su sabor dulce por semanas, en comparación a otros métodos. No obstante, es un proceso más caro ya que requiere de insumos adicionales a los que usualmente se tienen en casa.

Para conservar bogavante en agua salada debes seguir los siguientes pasos:

Paso 1. Compra un acuario.

Es necesario conseguir un acuario especializado para conservar única y exclusivamente bogavantes, ya que si se coloca otro pez este animal podría comérselo. Igualmente, conservarlo en otro sitio como un lavadero o una piscina puede matarlo.

Así que, este recipiente debe contar con ciertas características como:  un vidrio resistente a las roturas, un sistema de filtración y otro que regule el control de la temperatura.

Paso 2. Llena el acuario.

Una vez tengas el acuario, llénalo con agua salada y mantenlo a una temperatura de 2 a 7 °C.

Paso 3. Mide las condiciones del agua.

Cada 6 o 4 horas, usa un hidrómetro para verificar la salinidad del agua, que debe mantenerse en 3,2%, y revisa que la temperatura del acuario se encuentre entre los 2 a 7 °C, ya sea de forma manual o con el termómetro que viene incorporado[1].

De esta forma, el crustáceo puede vivir entre 3 a 5 días en el acuario.

Como congelar el bogavante crudo

¿Se puede congelar el bogavante? Si, es la mejor forma para almacenar el bogavante en el largo plazo. No obstante, este debe ser blanqueado para preservar la calidad y los sabores del bogavante, ya que por el contrario, la calidad puede verse totalmente comprometida. Por esta razón, el bogavante no puede ser congelado vivo.

Por lo anterior, los pasos para congelar el bogavante son los siguientes.

Paso 1. Pon el bogavante a hervir

Con el fin de blanquear el producto, vamos a hervir el bogavante a 100°C durante un minuto. Esto es un paso vital para conservar la calidad del producto.

También es recomendable que el agua tenga unas 2 cucharadas de sal.

Paso 2. Enfría el bogavante

Para que el bogavante no se siga cocinando, debemos darle un baño de agua fría durante 15 minutos. Hay quienes lo dejan reposar en agua con hielo durante estos 15 minutos para cerciorarse de que el proceso de cocción se ha detenido totalmente.

Paso 3. Remueve la cola y las tenazas

Usualmente en este paso se remueven tanto la cola como las tenazas del bogavante. Adicionalmente, es posible retirar la carne de la caparazón, aunque esto reduce considerablemente la calidad del almacenamiento a largo plazo, pero también es mas cómodo de manipular por temas de espacio, es decir, el sacrificio de reducir el espacio en el congelador es la calidad de la carne misma.

Paso 4. Envuelve el bogavante.

Utiliza una envoltura adhesiva para envolver por completo el bogavante, sin colocarle muchas capas encima. Normalmente, el crustáceo suele venir ya envuelto cuando se cubre, en cuyo caso puede saltar este paso.

Paso 5. Transfiere a recipientes herméticos

Siempre es necesario almacenar los alimentos en contenedores especiales para el congelador que sellen herméticamente como las bolsas ziplock. Además, intentar sellar lo más al vacío posible, es decir, remueve la mayor cantidad de aire que puedas.

Paso 6. Introdúcelo en el congelador.

Ahora, solo tienes que meter el bogavante dentro del congelador y revisar ocasionalmente que se encuentre en una temperatura de -18 °C.

Siguiendo este procedimiento, puedes mantenerlo congelado 2 meses aproximadamente.

Como conservar el bogavante cocido

Si te ha sobrado bogavante o simplemente quiere conservarlo cuando este cocido, puedes hacerlo, solo debes tener en cuenta el tiempo por el cual quieres almacenarlo, ya que las mejores opciones aquí son en la nevera o en el congelador, por lo que analizaremos cada una de estas opciones.

Conservar bogavante cocido en la nevera

Si dejaste unas sobras de tu última comida con bogavante, puedes utilizar la nevera para extender su vida útil. Para esto, solo tienes que seguir las siguientes instrucciones:

Paso 1. Humedece un paño.

Toma un paño de cocina y mójalo con agua salada, o también puedes usar la misma agua con la que cociste el bogavante anteriormente. Después, escúrrelo para eliminar el exceso de líquido.

Paso 2. Envuélvelo.

Agarra el bogavante cocido y envuélvelo con el paño húmedo, asegurando que el aire no lo penetre.

Paso 3. Guárdalo en la nevera.

Introduce el bogavante en la nevera y asegúrate que no exceda su tiempo de conservación límite de 2 días.

Congelar bogavante cocido entero

Aunque cocer el bogavante reduce la cantidad de recetas que puedes preparar, este método suele ser mucho más práctico para conservarlo, ya que no hay que estar pendiente de mantener húmedo al animal y puede conservarse hasta por 3 meses. A continuación, daremos instrucciones de cómo conservarlo en este estado:

Paso 1. Humedece un paño.

Utilizando la misma agua con la que cociste el bogavante, moja un paño de cocina y escúrrelo para eliminar el exceso de líquido.

Paso 2. Envuélvelo con el paño.

Envuelve el bogavante, ya cocido, con el paño húmedo.

Paso 3. Envuélvelo en plástico.

Utiliza papel film para envolver el bogavante encima del paño húmedo, cuidando que quede bien apretado para que no penetre el aire.

Paso 4. Mételo en una bolsa.

Vuelve a envolver el bogavante ahora con papel periódico, y mételo dentro de una bolsa de plástico.

Paso 5. Introdúcelo en el congelador.

Para terminar, introduce el bogavante en el congelador.

Congelar la cola del bogavante cocido

La cola de bogavante tiene el mismo sabor y la misma cantidad de propiedades vitamínicas que el resto del crustáceo, así que guardarla sola es algo muy práctico al requerir menos espacio. A continuación, te explicaremos como hacerlo:

Paso 1. Pon a hervir la cola de bogavante.

Cuando ya tengas preparada la cola de bogavante, échala dentro del agua hirviendo y déjala por unos 60 segundos antes de retirarla usando una cuchara ranurada.

Paso 2. Detén el proceso de cocción.

Para detener la cocción, debes colocar la cola de bogavante en un recipiente que sea una mezcla entre agua fría y hielo durante unos 20 minutos.

Paso 3. Deja enfriar.

Retira la cola de bogavante cuando y déjala en un lugar apartado para que se seque.

Paso 4. Mételo en bolsa.

Utiliza una bolsa resistente al frío para meter las colas, ya secas, y sellarla al vacío.

Paso 5. Introdúcelo en el congelador.

Finalmente, introduce la bolsa dentro del congelador.

Congelar la carne del bogavante cocido

La carne es la parte más apetitosa del bogavante, además, sacarla del caparazón y guardarla en el congelador sirve para ahorrar tiempo a la hora de prepararlo cuando se vaya a descongelar. A continuación te explicaremos detalladamente este procedimiento:

Paso 1. Coloca la carne en bolsas.

En una bolsa resistente al frío, trata de meter toda la carne que puedas dejando un 1 cm libre.

Paso 2. Vierte leche.

En la misma bolsa, vierte un poco de leche sobre la carne para que esta se conserve por mucho más tiempo. También, puedes cubrirla con otro líquido como salmuera o crema.

Paso 3. Envuelve y congela

Después de cerrar las bolsas con la carne de bogavante, cubre con papel periódico para su conservación, e introdúcelo dentro del congelador.

¿Cómo sostener un bogavante de forma adecuada?

Siempre debes tener mucho cuidado cuando tratas con bogavantes, porque si bien estas no son muy agresivas debes cuidarte de sus armas características: sus garras y su cola.

• Sin importar la forma por la cual compres bogavante, estas deberían venir con unas bandas en sus pinzas, pero igual hay que evitar agarrarlas por este lugar, ya que aún son capaces de abrirlas ligeramente para pellizcarte.

• Tampoco hay que tocar la cola de este crustáceo, ya que la parte inferior de la superficie tiene varios bordes afilados capaces de cortar la piel.

Por lo tanto, la mejor forma de sostenerlos es agarrándolos por el extremo inferior de su caparazón más grande, dejando que la cabeza y las pinzas cuelguen. Para una mayor seguridad, puede utilizar unas pinzas cuando vaya a mover los bogavantes dentro de un acuario o vaya a cocerlos.

¿Cómo saber si el bogavante está malo?

Cocinar al bogavante vivo o no es una decisión que depende de cada uno, pero, sea como sea, es imprescindible saber identificar el estado del animal para evitar alguna intoxicación. Así que, a continuación te daremos algunas características para que puedas identificarlo sin problemas:

• Los bogavantes no tienen un olor característico, pero estos empiezan a oler a pescado cuando llevan tiempo dañados.
• Al tocar su cola, esta debería de enroscarse. La única forma en que esto no suceda es que el animal esté a punto de morir.
• Igual que el punto anterior, puedes tocar, con mucho cuidado, sus ojos para ver si se mueven o no. Aunque, es algo que pueda resultar asqueroso para muchos, es uno de los métodos más confiables.
• Al morir, su caparazón se llena de agua y se siente más blando.

¿Cuánto dura el bogavante?

El bogavante no es animal que dure mucho, pero para responder de forma precisa cuánto dura, es necesario hacer una diferenciación sobre el estado del producto en su forma de almacenamiento.

Para facilitar la selección que hay de conservación, a continuación te mostraremos un cuadro donde podrás ver con detalle cuánto dura un bogavante.

Producto	Tiempo de duración
Bogavante vivo en la nevera	3 a 4 días
Bogavante vivo en agua salada	3 a 5 días
Bogavante crudo congelado	2 meses
Bogavante cocido en la nevera	2 días

¿Cuál es la mejor forma de conservar el bogavante?

Como cualquier crustáceo, lo mejor es consumir el bogavante al momento de adquirirse, para que no pierda su frescura. Aunque, si deseas reservarlo para alguna comida especial, puedes utilizar la nevera para mantenerlo por 3 a 4 días.

Si el bogavante ya está preparado, entonces puedes usar el congelador, donde se mantendrá por 2 meses, o cocerlo y usar la nevera, para que rinda unos 2 días. Pero, si lo que buscas es guardar una gran cantidad, entonces lo mejor es utilizar un acuario donde pueden vivir entre 3 a 5 días.

Ojalá esta información te haya sido de mucha ayuda para conservar el bogavante que tengas en tu hogar. Si te interesa saber más sobre la preservación de alimentos, te invito a leer los otros posts de la página.

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[1] http://www.lobsters.org/ldoc/ldocpage.php?did=428

Los berberechos son unos maricos muy ricos que suelen confundirse con las almejas por su forma y tamaños, e igualmente pertenecen a la misma familia de maricos, y lo que también tienen en común es que son muy perecederos, por eso, en ConservaTodo te vamos a responder esta gran incógnita ¿Cómo conservar los berberechos?

Puedes conservar berberechos crudos por 1-2 días en el refrigerador o hasta 4-5 si están cocidos. Para el largo plazo, es posible congelar los berberechos por un periodo de 3 a 4 meses, tanto si están vivos o cocidos.

Quédate con nosotros y disfruta de los berberechos como recién sacados del mar en tu mesa, asimismo te explicaremos detalladamente cada una de las formas fáciles y rápidas para conservar los berberechos.

Cómo conservar berberechos en la nevera

Una de las cosas que queremos garantizar cuando compramos berberechos es su calidad y que se mantengan vivos mientras los utilizamos en nuestras recetas. Esto es importante para evitar que pueda ocasionarnos problemas digestivos cuando los comamos, y una de las soluciones para ello es mantenerlos en la nevera.

Luego de que los mariscos son sacados del mar se deben conservar en frío, este almacenamiento preservará en buen estado este tipo de alimentos, y es la razón por la que muchas veces los ves con hielo en los mercados. Por ende, la misma regla aplica a los berberechos, no se deben dejar fuera a temperatura ambiente porque se dañan.

Sin embargo, te recomendamos que compres los que vayas a necesitar, ya que es un alimento muy perecedero y así puedes tener mejor frescura. Entonces si te preguntas ¿Cómo conservar berberechos vivos en la nevera?

A continuación te daremos los pasos y algunos consejos para que no se estropeen.

1. Escoge los mejores berberechos

Este paso es primordial para mantener la calidad de este tipo de marisco, cuando vayas a comprar selecciona aquellos que estén en sus conchas. Cuando tienen la cocha semiabierta, puedes golpearla con un dedo para verificar si están vivos, ya que la cerrarán.

Además, que se vean y huelan frescos, evita aquellos que estén rotos o que estén abiertos en sus conchas.

2. Coloca los berberechos vivos sobre un envase de plástico

Con mucho cuidado coloca cada uno de los berberechos sobre el envase de plástico y déjalo abierto ya que es importante que los berberechos cuenten con oxígeno.

3. Cubre con un paño húmedo

El paño debe estar humedecido con agua fría y cubrir el envase con los berberechos. No lo aprietes solamente colócalo encima, ya que esto va a permitir que el frio del refrigerador no los reseque y les quite la humedad necesaria para vivir.

4. Almacena en la nevera

Coloca el envase con los berberechos dentro de la nevera, asegúrate de que reciba constantemente frío. Lo ideal es que esté en el fondo, para que no se corte la cadena de refrigeración cuando abras tu nevera.

Con este método podrás conservar berberechos por alrededor de 1-2 días en tu nevera si has tenido los cuidados suficientes como te hemos explicado.

Recomendaciones adicionales

• Si no utilizas las almejas al día siguiente de que estén refrigeradas te recomendamos que humedecer el paño nuevamente con agua fría.
• Asimismo debes revisar que no se hayan abierto o que alguno huela mal, porque habrá que retirarlo del envase para que no estropee al resto de los mariscos.

Como congelar berberechos

¿Es posible congelar berberechos? Una de las formas para extender la vida útil de los berberechos es someterlo al proceso de congelamiento, sin importar si están crudos o cocidos. No obstante, se deben seguir una serie de pasos que aseguren la calidad de los berberechos en el futuro.

La conservación correcta de este tipo de molusco te proporcionará una garantía de calidad cuando lo descongeles, estarán frescos como recién sacados del mar.

Entonces dicho esto veamos cuáles son los pasos para congelar los berberechos vivos de forma sencilla y efectiva.

1. Enjuaga los berberechos

Antes de congelar es necesario que los berberechos estén limpios sin arena en sus conchas, esto evitará que se abran estando congeladas.

Así que colócalos en un recipiente con agua fría y restriega con una esponja cada uno de los berberechos. Ten cuidado de no estropearlo mientras lo haces.

Asimismo al lavarlos es el momento ideal para que descartes aquellos que están en malas condiciones, como abiertos o golpeados.

Consejo importante: NO laves o remojes los bivalvos en agua con sal al conservarlos, ya que no se mantendrán con vida y perderán su frescura.

2. Deja escurrir los berberechos

Coloca los berberechos sobre un colador para que se escurran por unos minutos, ya que esto ayuda a que se elimine el exceso de agua.

3. Seca los berberechos

Extiende papel absorbente en tu encimera y pon cada uno de los bivalvos sobre ella para que se sequen bien y no quede agua entre ellos.

Este es un consejo clave que evita que los berberechos no acumulen hielo dentro de ellos al estar congelados y ocasionen quemaduras por el frío.

4. Envuelve los berberechos en papel film

Sobre tu encimera coloca papel film para que envuelvas los bivalvos bien, puedes hacerlo dos veces para una mayor protección. Recuerda hacerlo con delicadeza y que no ocasiones que los berberechos se abran o golpeen.

Al igual que en el paso anterior, este es un consejo que tiene como fin evitar que al estar congelados no se vaya a quemar y se dañen producto del frío.

5. Introduce los bivalvos en una bolsa hermética

Coloca cada uno de los berberechos en una bolsa hermética que queden bien esparcidos pero un poco apretados con cuidado de que no se dañen.

Lo más recomendable es que la bolsa quede sellada al vacío antes de congelarlos, por lo que, si tienes una máquina especial es ideal utilizarla.

Te dejamos nuestra recomendación de selladora al vacío con función para bolsas y frascos.

De lo contrario cierra la bolsa y deja un hueco pequeño en donde introducimos una pajilla y succiona el aire para que quede al vacío. Luego debes cerrar rápidamente.

6. Almacena en el congelador

Coloca la bolsa con los berberechos en la parte trasera del congelador, para que se reciban frío rápidamente y se conserven en mejor calidad.

No debes poner la bolsa en la puerta del congelador ni tampoco colocar otros productos encima de los berberechos, porque los estropearía.

Si congelas los berberechos correctamente se conservarán aproximadamente 2-3 meses, luego de este tiempo pueden cambiar su sabor, además de su textura.

Recomendaciones para descongelar los berberechos

• Cuando quieras preparar los berberechos congelados, retira de la bolsa y coloca en un colador para que se descongelen dentro de la nevera.
• No vuelvas a congelar los berberechos luego de que fueron descongelados, ya que se pueden sufrir contaminación por el ambiente.

Cómo conservar berberechos cocidos

Preparaste berberechos y te ha sobrado ¿No sabes qué hacer con ellos? Lo puedes almacenar en la nevera y también congelado. Ambos métodos hacen que los berberechos se conserven por varios días sin que pierdan sus propiedades, ya sea que estén preparados al vapor o guisados.

A continuación te mostramos cómo almacenar los berberechos luego de que fueron cocidos y evitar su descomposición. Queremos acotar que los pasos que observaras te servirán para mantener los bivalvos en la nevera y también si quieres congelarlos.

1. Dejar enfriar los berberechos

No es adecuado que conserves los bivalvos aún calientes porque el proceso de descomposición se aceleraría.

2. Desbullar los bivalvos

Es necesario desbullar cada uno de los berberechos para que solo conserves la carne, así que retira con la ayuda de una cuchara y reserva en un bol.

Si los has cocido desconchados, omite este paso.

3. Introduce los berberechos en un recipiente de plástico

Después que estén fríos y desbullados los berberechos colócalos en el recipiente dejando un espacio de ½ cm en la parte superior. Es decir, no lo llenes por completo, asimismo y lo más importante, añade el caldo o guiso de su preparación.

Se aconseja que estén en su caldo ya que se conservarán frescos y no se resequen estando refrigerados. Luego solo debes cerrar herméticamente el recipiente.

Donde guardar los berberechos cocidos

Como te decíamos al principio puedes conservar berberechos cocidos en la nevera para un corto plazo y congelados para que duren largo tiempo. Es por eso que te indicamos la duración según el método que elijas a continuación:

• Al llevar a la nevera el recipiente con los berberechos en su caldo, se puede mantener por 4-5 días en la nevera. Sin embargo es recomendable que lo consumas antes de esos días para que puedas saborear la calidad y frescura del producto.

• Si al final prefieres congelarlos introduce los berberechos cocidos en el fondo del congeladorpara que se reciba frío rápido. Con esta forma de almacenamiento se puede preservar el sabor y frescura de los berberechos durante 4 meses.

¿Cómo saber cuándo los berberechos están malos?

Los tipos de moluscos bivalvos como los berberechos son muy sensibles y caducos, al no ser manipulados correctamente pueden ocasionar intoxicación. Esto se debe a que ellos ingieren las toxinas de las algas y el agua contaminada, que muchas veces se almacena en los tejidos de los berberechos.

Es fundamental que los limpies muy bien y cocinar adecuadamente, para eliminar las bacterias, virus y toxinas que puedan contener. Así que es importante que puedas conocer cuando los berberechos están malos y debemos desecharlos antes de prepararlos.

Por lo tanto, las señales para que reconozcas cuando los berberechos no son aptos para consumo son las siguientes:

• Las conchas están abiertas lo que seguro ha provocado que el interior de los berberechos esté contaminado, ya que está muerto.
• Tiene mal olor tan fuerte que huelen como arsénico.
• Las conchas no tienen un color brillante ni fresco.
• Cuando se cocinan los berberechos y no se abre su concha, esto indica que no es apto para consumo, porque están muertos.
• Sueltan líquido viscoso.

¿Cuánto duran los berberechos?

Los berberechos como comentábamos anteriormente son muy perecederos, por eso al comprarlos no se debe romper la cadena de frío sino se utilizan de una vez. Lo cual hace que se conserven en buen estado y no mueran antes de prepararlos.

La durabilidad de este tipo de molusco dependerá del proceso de manipulación y almacenaje que se haya tenido. Entonces, ¿Cuánto duran los berberechos? En la siguiente tabla te respondemos con detalle esta pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Berberechos frescos refrigerados	1-2 días.
Berberechos frescos congelados	2-3 meses.
Berberechos cocidos en la nevera	4-5 meses.
Berberechos cocidos congelados	4 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar berberechos?

Lo más recomendable es comer los berberechos cuando están frescos, sin embargo, se pueden conservar por varios días o incluso meses. En el corto plazo la mejor forma de preservar la calidad y frescura de este tipo de bivalvos es refrigerando en la nevera. Para ello solo debes introducirlos en un recipiente de plástico y encima coloca un paño humedecido, para que se mantengan vivos mientras están en la nevera. Con esta forma de almacenaje los berberechos pueden duran de 1-2 días.

Para el largo plazo utiliza lo mejor es congelar los berberechos, este método funciona bien para los que están frescos y cocidos. En el caso de aquellos que están frescos y vivos envuélvelos en papel film y luego colócalos en una bolsa ziploc al vacío. Y para aquellos que has cocido, debes primero desbullar luego déjalos enfriar e introducirlos en un recipiente hermético con su caldo o guiso. Al utilizar esta forma de conservación los bivalvos frescos pueden durar alrededor de 3 meses y los que fueron cocidos se mantendrán en perfecto estado por 4 meses.

Esperamos que hayas aprendido cada una de las formas de conservar berberechos, te motivamos a que pongas en práctica alguna de ellas. Asimismo te invitamos a leer otros post donde hemos recopilado información de otros métodos de conservación alimenticia y otros productos que puedes tener en casa.

Los caracoles son uno de los platillos más antiguos de la gastronomía española, y aunque deliciosos estos suelen ser muy delicados, por lo que hay que tener sumo cuidado a la hora de comprar y conservarlos, es entonces cuando surge la pregunta ¿Cómo conservar caracoles?

Puedes mantener caracoles en la nevera entre 2 a 4 días, también congelarlos tu mismo por 2 meses o comprarlos congelados y mantenerlos en el congelador por 2 años. Otra opción es comprarlos enlatados o envasados, cabe destacar que una vez abiertos los puedes conservar en la nevera por 3 días.

Ahora que sabes cuáles son los métodos de conservación te invito a que sigas leyendo para que aprendas un poco más sobre los caracoles y sepas cómo y cuándo aplicar cada uno de estos métodos.

Caracoles Comestibles                     

Los caracoles son catalogados como mariscos, y aunque existen distintos tipos de caracoles tanto de tierra como de mar, solo algunos son comestibles.

Entre los caracoles de tierra que se consumen comúnmente encontramos el caracol romano (helix pomatia) y el caracol común o de jardín (helix aspersa), además de caracoles como el turco (helix lucorum) o el cristiano (otala punctata) que se consumen en menor cantidad. Otras especies que se pueden consumir son Cepaea hortensis, Cepaea nemoralis, Helix aperta y Achatina fulica.

Algunos de los caracoles de mar comestibles que podemos encontrar son las lapas, abulones, buccinos y bígaros, siendo estos los más conocidos. Por otra parte están los caracoles manzana (ampuláridos), caracoles de agua dulce que son comunes en platillos de países asiáticos.

Conservar caracoles en la nevera

Este es uno de los métodos más fáciles de usar ya sea que los caracoles sean de tierra o de mar y estén vivos o cocidos. En la mayoría de los casos se recomienda guardar una vez estén cocidos para así alarga su vida útil, ya que el tiempo que pueden durar en la nevera no es largo.

Conservar caracoles de mar vivos en la nevera

Si has comprado caracoles de mar vivos y no deseas prepararlos inmediatamente, no te preocupes, pues los caracoles de mar pueden sobrevivir en la nevera por unos pocos días.

Sigue estos pasos para guardarlos en la nevera correctamente.

• Paso 1. Guardar inmediatamente

Luego de comprar los caracoles y llegar a casa se recomienda refrigerarlos inmediatamente.

• Paso 2. Colócalos en un recipiente sin tapa

Colócalos en un repente de plástico y cúbrelos con un paño húmedo, para prevenir que se sequen con el aire frío del refrigerador.

• Paso 3. Guárdalo en la nevera

Conserva en la nevera a una temperatura entre 3 y 5 ºC.

De esta forma podrás conservar caracoles vivos por 2 días.

Conservar caracoles cocidos en la nevera

Una vez cocidos los caracoles, tanto de tierra como de mar, se deben mantener en la nevera si esperas comértelos en pocos días, ya sea estén cocidos solos o en salsa.

Sigue las siguientes instrucciones para conservar caracoles cocidos adecuadamente.

• Paso 1. Lava bien

Antes de cocinar los caracoles asegúrate de lavarlos muy bien. Para ello vértelos en un colador y lávalos con abundante agua (En el caso de los caracoles de mar se recomienda que sea agua fría).

• Paso 2. Cocina los caracoles

Déjalos cocinar en abundante agua hirviendo hasta que estén completamente listos, puedes optar por guardarlos de esta forma o prepararlos a tu gusto con diferentes condimentos. 

• Paso 3. Transfiere a un reciente

Una vez estén listos transfiere los caracoles aun calientes (ya sea todo o apenas una porción) a uno o varios recientes, esto dependerá de la cantidad y lo que tengas planeado hacer, pero asegúrate de que cubra por completo el reciente.

• Paso 4. Cierra inmediatamente

Una vez llenos cierra inmediatamente y saca todo el aire que sea posible.

• Paso 5. Deja reposar

Una vez tapado deja reposar a temperatura ambiente en un lugar fresco hasta que se enfríe.

• Paso 6. Almacena en la nevera

Guarda en la nevera a una temperatura de 3 °C.

Al conservar caracoles cocidos en la nevera utilizando los pasos mencionados, obtendrás una duración de 4 días o incluso más.

Cómo congelar caracoles

¿Los caracoles se pueden congelar? Por supuesto que sí, de esta forma puedes alargar su vida útil sin que se pierda su sabor y textura siguiendo las pautas recomendadas. Los caracoles los puedes comprar congelados o congelarlos tu mismo luego de que estén cocidos.

Sigue los siguientes pasos para congelar los caracoles

• Paso 1. Cocina los caracoles

Prepara el caracol a tu gusto, puedes solo cocerlos con algunas hiervas o prepararlos en salsa.

• Paso 2. Retira el agua

Una vez cocidos retira el agua de ser posible, si has elegido prepararlos en salsa puedes guardarlos junto con ella.

• Paso 3. Colócalos en una bolsa para congelar

Los caracoles solos colócalos en una bolsa para congelar, mientras que en el caso de los caracoles en salsa viértelos en un recipiente apto para congelar.

• Paso 4. Introdúcelos en el congelador

Introduce los caracoles en el congelador a una temperatura de -18 °C aproximadamente.

Siguiendo estos pasos los caracoles congelados permanecerán en buen estado por 2 meses

Comprar caracoles congelados

Para la suerte de muchos se pueden comprar los caracoles ya congelados y listos para prepararlos. Gracias a los métodos de conservación que utilizan estas empresas podrás tener caracoles en tu congelador durante todo el año.

Estas son algunas cosas que debes tener en cuenta al momento de comprar caracoles congelados

• La bolsa de caracoles debe estar en buen estado.
• Debes revisar la fecha de caducidad antes de comprar.
• La temperatura ideal para almacenarlos es de -18 °C aproximadamente.
• Luego de descongelar no es recomendable volver a congelar.
• Una vez abierta la bolsa se deben consumir en un plazo de 48 horas.
• Descongelar dentro de la nevera, y mantener siempre refrigerado luego de esto.

Los caracoles congelados tienen una vida útil de aproximadamente 2 años luego de su primera congelación, igual siempre puedes ver la fecha de vencimiento.

Almacenar caracoles enlatados o envasados

Una opción al momento de comprar caracoles es comprarlo enlatado o envasado, de esta forma podrás tenerlos a la mano durante todo el año y almacenarlos en casa sin preocuparte de que se dañen, pero para conservarlos correctamente debes tomar en cuenta las siguientes cosas antes de comprarlos.

• Como con cualquier otro producto debes fijarte de la fecha de vencimientos.
• La lata debe estar en buen estado, sin golpes, oxidaciones, entre otras cosas.
• En caso de que el envase sea de otro material este debe estar sin roturas, grietas o averías.
• Si el envase es transparente asegúrate de que el contenido tenga una buena apariencia.

Al momento de almacenar los caracoles envasados o enlatados debes seguir estas instrucciones.

• Paso 1. Mantener alejado de fuentes de calor

Al momento de transportar los caracoles asegúrate de que no estén expuestos a los rayos directos del sol, o de colocarlos cerca de la cocina.

• Paso 2. Elige un lugar fresco

En el caso de los caracoles en lata debes almacenarlos en un lugar seco y fresco, evitando completamente la humedad. Por otro lado los caracoles envasados en frascos de vidrio puedes mantenerlos refrigerados.

• Paso 3. Revisa la fecha de vencimiento

Esto último aunque no es del todo necesario es bueno que siempre tengas presente la fecha de caducidad para prevenir que se dañen antes de que puedas llegar a usarlos

De esta forma los caracoles enlatados o envasados se mantendrán conservados en buen estado hasta su fecha de vencimiento.

Conservar caracoles enlatados abiertos

Los caracoles enlatados o envasados una vez abiertos se deben consumir inmediatamente o mantener refrigerados para alargar su vida útil. Sigue los siguientes pasos para conservar los caracoles enlatados luego de ser abiertos.

• Paso 1. Transferir a un envase

Una vez abiertos se deben transferir a un envase con tapa hermético en el caso de los caracoles enlatados, en el caso de estar envasados en un frasco de vidrio o plástico se pueden conservar en su mismo envase.

• Paso 2. Debe estar bien tapado

Asegúrate de que el envase esta bien tapado antes de guardar en la nevera, esto para prevenir que se dañen antes de tiempo.

• Paso 3. Almacena en la nevera

Conserva en la nevera a una temperatura de entre 3 a 5 °C.

 De esta forma los caracoles enlatados o envasados permanecerán en buen estado por 3 días aproximadamente.

Como saber si los caracoles están malos

Antes de comer o comprar algún alimento siempre nos debemos asegurar de que estén en buen estado, en el caso de los caracoles no es diferente y al ser estos un producto tan delicado debemos prestar especial atención. Estos son algunos indicios de que los caracoles están malos.

• Lo primero que podrás notar es su apariencia estos deben lucir jugosos y suaves, nunca secos
• Si los caracoles tienen un olor fuerte y desagradable debes desecharlos.
• Los caracoles suelen tener un sabor suave de lo contrario podrían estar en mal estado.

Cuánto duran los caracoles

¿Cuánto pueden durar los caracoles? La respuesta a esta pregunta puede varar mucho dependiendo del estado en que se encuentre y el método de conservación que se use. En la siguiente tabla te respondemos a esta pregunta de manera resumida.

Producto	Tiempo de duración
Caracoles de mar vivos en la nevera	2 días
Caracoles cocidos en la nevera	4 días
Caracoles cocidos en el congelador	2 meses
Caracoles congelados de fábrica	2 años
Caracoles enlatados o envasados abiertos	3 días

Cuál es la mejor forma de conservar caracoles

Gracias a la variedad de métodos para conservar los caracoles puedes escoger el que más se adapte a lo que necesitas. Si lo que deseas es conservarlos por unos días, puedes almacenarlos en la nevera ya sea crudos por 2 días o cocidos por 4 días.

Cuando necesites conservarlo por largos periodos de tiempo puedes optar por comprar los caracoles congelados que tienen una vida útil de 2 años o congelarlos en casa una vez cocido por 2 meses.

Si te ha gustado leer cómo conservar caracoles y te ha sido de utilidad te invito que sigas leyendo nuestros post donde encontraras toda la información que necesitas saber del almacenamiento y conservación de los alimentos.

Las gambas son un tipo de marisco muy consumido a lo largo del mundo, saber conservarlas es una tarea necesaria, debido a que es un alimento que se daña rápidamente esto hace que sea necesario saber ¿Cómo conservar gambas?

Puedes almacenar las gambas crudas en jugo de limón por un máximo de 2 días. Además puedes cocinarlas y guardarlas en el refrigerador por unos 4 días. Así mismo es posible guardarlas congeladas cuando estén recién compradas. Lo que extenderá su vida por unos 6 meses si no se corta la cadena de frío.

Estos métodos son los mas prácticos y usados a lo largo del mundo, no se necesita un entrenamiento especial para hacerlos. Sin embargo lo mejor es aprender bien los pasos para evitar cualquier error. A continuación explicaremos todo con bastante detalle.

Como conservar gambas crudas en jugo de limón

Debido al PH acido del limón, es especial para conservar alimentos provenientes del mar. Por esto conservar nuestras gambas crudas en jugo de limón es una de las mejores apuestas. Para esto tendremos que seguir algunos pasos sencillos.

1. Selecciona las gambas

La selección de las gambas es sencilla consiste en revisar cuales quieres guardar y cuales deseas cocinar en el momento. Para este proceso puedes tener en cuenta guardar las que tengan mejor aspecto y brillo.

2. Prepara los limones

Tendrás que escoger algunos limones grandes para que el jugo cubra las gambas por completo. Es necesario no escatimar en esto, debido a que la falta de jugo puede derivar en la formación de bacterias.

3. Escoge un recipiente adecuado

Dependiendo del número de gambas que quieras guardar, tendrás que usar un recipiente mas grande. Además, lo mejor es que uses un recipiente que pueda cerrar herméticamente para evitar la entrada de oxigeno.

4. Vierte el jugo sobre las gambas

Con los pasos anteriores listos, solo resta colocar las gambas en el recipiente y llenarlas de jugo hasta que se cubran por completo.

5. Coloca las gambas en el refrigerador

Ahora solo resta colocar las gambas en el congelador, para esto no se debe hacer nada en especial, pero lo mejor es colocarlo en el área más fría.

Este método para conservar gambas, permite que podamos tenerlas en nuestro refrigerador por al menos 2 días después de compradas.

Como conservar gambas cocidas

Si hemos cocinado nuestras gambas y no queremos comerlas todas en el momento, lo mejor será saber conservarlas después de cocidas. Sin embargo, una vez  cocidas su vida útil baja significativamente.

1. Dejar reposar las gambas

Una vez cocidas es necesario dejarlas enfriar para evitar la condensación dentro de la bolsa. Esto puede durar unos 15 minutos aproximadamente.

2. Utilizar una bolsa con cierre hermético

Una vez las gambas se hayan enfriado por completo, tendremos que ponerlas en la bolsa hermética. Si es posible podemos intentar que quede el menor aire posible dentro de la bolsa.

3. Guardar las gambas en el refrigerador

Finalmente colocaremos las gambas en el refrigerador en su respectiva bolsa. Si las colocamos al final del mismo, podremos protegerlas de los cambios de temperatura. En caso de que no abramos mucho el congelador, esto no será necesario.

Como conservar gambas frescas congeladas

¿Es posible congelar las gambas frescas? La respuesta es sí. Una de las mejores forma de conservar las gambas es congelándolas, pero para que esto sea realmente efectivo, hay que seguir ciertos pasos.

1. Escoger las gambas al comprarlas

El primer paso es el más importante, cuando vamos a comprar nuestras gambas, lo mejor es que tengan bastante hielo. Así podremos llegar a nuestra casa sin que se hayan descongelado. Para este paso puedes llevarte una cava para meterlas camino a casa.

2. No dejar que se pierda el frio

Cuando ya hayas comprado las gambas, trata de llegar rápido a tu casa. Para que de esta forma se haya perdido lo menos posible de hielo. Esto ayuda a que las gambas no desarrollen bacterias dañinas y sean seguras para ser almacenadas.

3. Comprobar el buen estado de las gambas

Si ya has comprado las gambas y te dispones a guardarlas, lo mejor es comprobar que su olor sea suave y agradable. Así podremos estar seguros antes de meterlas al congelador.

4. Guardar las gambas en el congelador

Es importante que guardes las gambas hasta el fondo del congelador, en donde se concentra más frio. Para este paso no cambies las gambas de bolsa o recipiente y así reutilizas el hielo que viene con ellas.

Usando este método puedes guardar tus gambas por al menos dos meses.

¿Cómo saber que las gambas están malas?

Mucha gente se pregunta cuales son aquellas cosas en las que nos debemos fijar para identificar si las gambas están malas o no, es por eso, que aquí te damos 2 consejos fundamentales:

1. Color. Este debe ser brillante e intenso, nada de colores opacos o poco brillantes. Esto puede significar que el producto está vencido.
2. Olor. Si este es intenso y repulsivo, las gambas están malas. Esto se debe a que su olor natural es suave y agradable.

¿Cuánto duran las gambas?

Las gamas al igual que otros productos de origen marino, tienden a durar poco luego de ser compradas. Sin embargo todo va a depender de que método se use para conservarlas debido a que cada método logra un resultado distinto.

Por esto hemos hecho una tabla para saber concretamente ¿Cuánto duran las gambas?

Método de conservación	Tiempo de duración
Gambas crudas en jugo de limón	2 días
Gambas cocidas	4 días
Gambas frescas congeladas	1 mes – 2 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar las gambas?

Para quien desea comprar gambas para prepararlas en pocos días, lo mejor es que las conserves cocidas. Así no tendrás que trabajar tanto y las tendrás listas en poco tiempo.

Sin embargo en términos prácticos, la mejor forma de conservar las gambas es congelarlas frescas. Así extendemos su vida útil hasta dos meses, lo que significa que solo tendrás que comprarlas una vez cada dos meses.

Supongo que te ha quedado claro como conservar gambas, pero no te vayas, tenemos una gran variedad de productos, marinos también, que te ayudarán en el manejo de los alimentos para que puedas disfrutarlos por más tiempo.

Para los amantes del pulpo siempre queremos tenerlo a disposición en nuestra casa para prepararlo como queramos, suponiendo un problema ¿Cómo conservar pulpo por largo tiempo?

A corto plazo el pulpo se puede conservar en la nevera, si es fresco se puede mantener por alrededor 1-2 días y en el caso de cocido por 4 días. Para el largo plazo, es posible congelar el pulpo por 2 meses. Por último, existe la posibilidad de hacer un escabeche de pulpo que durará por 4-6 semanas.

Quédate con nosotros y disfruta del pulpo por varios días en tu casa con la mejor calidad y sabor.

Cómo conservar pulpo fresco

Muchas veces compramos pulpo fresco y no lo consumimos el mismo día, preguntándonos ¿Cómo conservarlo para que no se dañe? Y la verdad, es que hay dos formas de preservar el pulpo fresco.

La primera forma es utilizando la nevera y la otra es congelándose, ambos son métodos fáciles y rápidos, los cuales evitan que el pulpo se dañe y se pierda la calidad de este molusco. Es por eso que a continuación te mostramos los pasos y algunos consejos útiles para conservar pulpo fresco, ya sea en la nevera o congelado.

Cómo conservar pulpo fresco en la nevera

Lo ideal siempre consumir el pulpo en los próximos días, para degustar bien su frescura, y para ellos, lo mejor que podemos hacer es utilizar la nevera. Sin embargo, debemos tener en cuenta algunos consejos y pasos para que no se dañe rápidamente y cause intoxicación al consumir.

Entonces, ¿Cómo conservar pulpo fresco en la nevera? Veamos a continuación como hacerlo de forma rápida y sencilla.

1. Retira el pulpo del empaque

No debes dejar el pulpo dentro del empaque original. Ya sea lo hayas comprado en el supermercado o en un mercado marino, vamos a removerlo del contenedor en el que viene.

2. Almacena el pulpo en un envase hermético

Busca un envase que esté limpio y seco, e introduce el pulpo dentro del recipiente y luego cierra herméticamente.

3. Guarda en la nevera

Debes colocar el envase con el pulpo en la parte del fondo de la nevera.

Con este método de conservación el pulpo puede durar refrigerado alrededor de 1-2 días.

Como congelar el pulpo fresco

Otra de las formas de conservar pulpo fresco es sometiéndose a un proceso de congelamiento, el cual funciona muy bien. Además es el más recomendado cuando quieres extender su vida útil por largo tiempo.

Así que aprende hoy a como congelar el pulpo fresco.

1. Guarda el pulpo en una bolsa de plástico

Introduce el pulpo fresco en una bolsa de plástico hermética.

2. Eliminar el aire

Debes retirar el aire, por lo que para ello utiliza una pajilla e introdúcela por un pequeño hueco de la bolsa y succiona para que quede al vacío. Este consejo es la clave para que el pulpo se conserve mucho mejor.

3. Almacena en el congelador

Guarda la bolsa con el pulpo fresco en el congelador. Es preferible que sea en el fondo para que el frío lo congele más rápido.

Al utilizar esta forma de conservar pulpo fresco te permitirá preservar su calidad por 2 meses aproximadamente en el congelador.

Recomendaciones:

• El pulpo no se debe lavar antes de almacenarlo, sino cuando lo vayas a utilizar.
• Asegúrate de que al comprar el pulpo esté completamente limpio sin las tripas, para que al ser almacenado no se pudra o contamine la carne del mismo.

Cómo conservar pulpo cocido

En ocasiones al preparar alguna receta de pulpo nos puede sobrar, y como evidentemente no lo queremos tirar, pueden surgir las dudas ¿Cómo conservar pulpo cocido? Existen 2 formas fáciles para conservar pulpo cocido.

Estos métodos son la nevera y el congelador, pero ¿Cómo hacerlo correctamente y evitar que se pudra? A continuación te indicamos los pasos y unos consejos para que el pulpo cocido se mantenga delicioso y con buena calidad.

Cómo conservar pulpo cocido en la nevera

Luego de haber preparado pulpo y quieres comerlo en unos pocos días lo mejor es conservarlo en la nevera. Es por eso que te enseñamos a conservar pulpo cocido en la nevera, sigue los pasos que te damos y te aseguramos que se preservará en buenas condiciones.

1. Deja que el pulpo cocido se enfríe

Jamás se debe conservar el pulpo estando caliente, ya que el proceso de descomposición se acelera.

Deja que se enfríe por unos minutos. Tampoco es recomendable que el pulpo dure 2 horas a temperatura ambiente luego de cocido, ya que se puede contaminar por los agentes del ambiente.

2.  Introduce el pulpo en un envase hermético

Coloca el pulpo cocido dentro de un envase y cierra muy bien.

3. Almacena en la nevera

Lleva el envase con el pulpo cocido a la nevera.

Conservar pulpo cocido en la nevera de esta forma se mantendrá por alrededor de 4 días.

Como conservar el pulpo cocido

¿Se puede congelar pulpo cocido? La respuesta es sí, se puede congelar el pulpo luego de haberse cocido, pero se deben tener en cuenta algunos consejos y pasos para que el frio no lo dañe mientras está congelado.

Entonces, ¿Cómo congelar el pulpo? Veamos cómo hacerlo correctamente y lograr que se preserve en buen estado por largo tiempo.

1. El pulpo cocido ya frío se introduce en un envase de plástico

Hacemos hincapié en que debe estar totalmente frio, por el contrario, podría ocasionar problemas. Luego poner en un envase hermético, recomendando el uso de bolsas ziplock.

2. Sellar al vacío

Si tiene un sellador profesional, te vendría como anillo al dedo para este momento, pero si no, debes insertar una pajilla o popote y cerrar la bolsa dejando solo el espacio del popote. Luego debes aspirar el aire mediante la pajilla, y para luego cerrar rápidamente.

3. Lleva al congelador

Almacena en el congelador en la parte del fondo para que se congele más rápido.

Si conservas pulpo cocido congelado se mantendrá por 2 meses.

Consejos para descongelar el pulpo

Es importante tener en cuenta que descongelar el pulpo, ya sea fresco o cocido, es un proceso delicado que requiere de mucha atención para no dañar la calidad de este producto.

La mejor forma para descongelar el pulpo es hacer lo siguiente:

• Colocar el pulpo en la parte menos fría de la nevera y dejar que se descongele.
• También puedes añadirlo directamente a las preparaciones, aun estando congelado.
• Otra forma es colocarlo en el microondas, en este último caso, debe aumentarse el tiempo de cocción para asegurar que no haya contaminación.
• Nunca debes volver a congelar el pulpo después de haber descongelado.

Cómo conservar pulpo en escabeche

El pulpo en escabeche es una receta que se utiliza para conservar el sabor y la calidad de este molusco por varios días. Así que hoy aprenderás a conservar pulpo en escabeche de forma fácil y rápida, veamos cuales son los pasos.

1. Cortar el pulpo

Debes cortar el pulpo en trozos medianos y coloca en un bol.

2. Prepara el escabeche

En un sartén coloca a freír aceite de oliva y ajo triturado hasta que esté dorado. Luego coloca pimentón picado, pimienta, laurel y tomillo, debes remover muy bien. Ahora añade 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de agua, agrega sal y deja cocer durante 5 minutos.

3. Agrega el pulpo cortado al escabeche

Pasados los minutos de cocción del escabeche añade el pulpo cortado y deja cocer por 10 minutos.

4. Busca un envase de vidrio

El envase previamente debe estar esterilizado y seco. Preferible que sea hermético.

5. Añade el pulpo en escabeche al envase de vidrio

Después de haberse cocido el pulpo en el escabeche retira del fuego. Añade en el envase de vidrio el pulpo, luego el líquido del escabeche que cubra todo el pulpo cocido.

Por último, cierra herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente.

6. Almacena en la nevera

Lleva a la nevera el pulpo en escabeche.

Con este método de conservación el pulpo puede mantenerse en perfecto estado durante unas 4-6 semanas en la nevera.

¿Cómo saber cuando el pulpo está malo?

Identificar el pulpo en mal estado es muy fácil, lo puedes hacer a simple vista y con el olfato, ya que este molusco muestra señales claras de descomposición. ¿Cuáles son esas señales? Vamos a ello.

• La carne del pulpo está muy viscosa y no firme al tacto.
• El color del pulpo ha cambiado de blanco o rosado a negro.
• Suelta líquido oloroso a putrefacción.

¿Cuánto dura el pulpo?

El pulpo cuando se conserva y almacena correctamente su vida útil puede extenderse por varios días o incluso meses. Así que las recomendaciones para que el pulpo se mantenga en buen estado lo mejor es que se conserve refrigerado, nunca lo dejes a temperatura ambiente.

Entonces, ¿Cuánto dura el pulpo? En la siguiente tabla te mostramos con detalles la duración del pulpo según el método que se utilice.

Método de conservación	Tiempo de duración
Pulpo fresco refrigerado	1-2 días.
Pulpo fresco congelado	2 meses.
Pulpo cocido refrigerado	4 días.
Pulpo cocido congelado	2 meses.
Pulpo en escabeche	4-6 semanas.

¿Cuál es la mejor forma para conservar pulpo?

Cuándo quieres conservar pulpo a corto plazo la mejor forma es dejarlo en la nevera, utiliza un envase hermético y guárdalo bien cerrado. Esto permitirá que el pulpo se mantenga por alrededor de 1-2 días si está fresco, en el caso de pulpo cocido durará por 4 días.

Si quieres conservar pulpo a largo plazo debes someterlo a un proceso de congelamiento, ya sea fresco o cocido es un método que funciona muy bien. Almacenarlo en un envase de plástico hermético y colócalo en la parte más fría del congelador, se conservará por 2 meses.

Esperamos que hayas aprendido a conservar pulpo, las formas que te dimos son muy fáciles y rápidas que tienen buen efecto para mantener este molusco. Asimismo, te invito a que puedas seguir leyendo sobre otros métodos de conservación de alimentos.

El chorizo, un embutido delicioso que puedes encontrar en diferentes preparaciones. Existe una gran variedad de chorizos, pero estos los dividiremos a grosso modo en dos tipos: chorizo español y chorizo mexicano, entonces ¿Cómo conservar chorizos?

El chorizo mexicano lo encuentras en el área de carnes crudas, por lo que este se debe conservar en la nevera por 1 a 2 días una vez abierto el empaque o congelado por 1 a 3 meses. Por otro lado el chorizo español se debe conservar a temperatura ambiente por al menos 1 mes.

Los métodos de conservación del chorizo son muy fáciles de aplicar, sigue leyendo para que conozcas como hacerlo de forma correcta.

Conservar el chorizo español a temperatura ambiente

El chorizo español lo sueles identificar por su sabor ahumado y su consistencia dura, este lo puedes comprar semi-curado o curado. El chorizo curado puedes consumirlo directamente, pero si está semi-curado necesitará cocción.

Para conservar mejor su sabor, la forma adecuada de almacenar este chorizo es a temperatura ambiente, y para ello debes tomar en cuenta los siguientes pasos para hacerlo correcta.

• Paso 1. Elige un lugar donde almacenar

Al momento de almacenar el chorizo debes asegurarte de que el lugar esté seco, fresco y lo más oscuro posible.

• Paso 2. Mantén alejado de temperaturas altas

Mas que un paso, es una recomendación, pero importante. Evita que estén cerca de fuentes de calor como podría ser la estufa o los rayos directos del sol.

• Paso 3. Cuelga los chorizos

Mantenlos colgados y separados unos de otros para prevenir que estos suden, si ya has cortado un pedazo asegúrate de que esa parte permanezca mirando hacia abajo.

• Paso 4. Tapar la parte que queda abierta

Si ya has empezado a usar el chorizo asegúrate de tapar bien la parte que queda abierta, esto lo puedes hacer untando un poco de aceite de oliva para evitar que se ponga rancio y cubriéndolo con papel film.

De esta forma podrás conservar chorizos españoles en perfecto estado por al menos 1 mes.

Conservar chorizos en la nevera

El chorizo fresco o mexicano suele ser más suave y jugoso, esto debido a que suele tener más grasa. Este al estar crudo se debe mantener en frío, ya sea que este permanezca sellado o lo hayas abierto. Al estar sellado todo se reduce a mantenerlo en el refrigerador y prepararlo antes de su fecha de caducidad.

Si lo has abierto y tienes intenciones de preparar el resto en pocos días puedes almacenarlo en la nevera siguiendo los siguientes pasos.

• Paso 1. Transfiera a un recipiente hermético

Saca los chorizos restantes de su envase y colócalos en un recipiente hermético.

• Paso 2. Evita el contacto con el aire

Asegúrate de que el envase quede bien tapado, esto para prevenir el contacto con el aire de refrigerador y se mantengan jugosos.

• Paso 3. Guardar en la nevera

Finalmente haz un espacio y almacena en la nevera.

De esta forma puedes conservar chorizos por 1 a 2 días más.

Cómo congelar chorizo

¿Se pueden congelar los chorizos? Por supuesto que sí, pero esto solo en el caso de los chorizos frescos o mexicanos, de hecho esta es la mejor forma de conservarlos si quieres alargar su vida útil, aunque se deben tomar ciertos cuidados para lograr un resultado óptimo.

Estos son los pasos que debes seguir para congelar los chorizos.

• Paso 1. Separa por porciones

Lo primero se debe hacer es sacarlos del paquete en el que vienen y separarlo por pociones para que sea más fácil cocinarlos luego.

• Paso 2. Colócalos en bolsas

Luego de tener las porciones, guárdalos por separado en bolsas para congelar. Asegúrate de que estén bien sellados para prevenir que se sequen con el aire frío del congelador.

• Paso 3. Almacena en el congelador

Puedes a optar por guardar directamente la bolsa en el congelador o colocar la bolsa dentro de un envase con tapa y luego guardarlo en el congelador.

De esta forma es posible conservar el chorizo congelado por 1 a 3 meses.

Cómo saber si el chorizo esta malo

Al igual que con cualquier otro alimento siempre debemos asegurarnos de que el chorizo este en buen estado antes de consumirlo, estos son algunas de los indicativos de que el chorizo se ha dañado.

• El crecimiento de moho es una señal de deterioro, esto puede ocurrir al llevar mucho tiempo guardado o al ser almacenados de forma incorrecta en lugares húmedos.
• En el caso de los chorizos frescos puedes observar la aparición de una capa pegajosa, producto del desarrollo de hongos
• Si la grasa del chorizo curado se torna de un color amarillento no es recomendable para el consumo.
• Otro claro indicativo es el cambio en el color del chorizo, y el olor rancio que desprende al estar en mal estado.

¿Cuánto dura el chorizo?

¿Cuánto dura el chorizo? El tiempo que dura el chorizo puede variar dependiendo de cómo se compre y la forma en que se almacene, en la siguiente tabla te respondemos de forma resumida esta pregunta.

Producto	Tiempo de duración
Chorizo curado a temperatura ambiente	1 mes
Chorizo fresco en la nevera	1 a 2 días (Una vez abierto el paquete)
Chorizo fresco en el congelador	1 a 3 meses

Cuál es la mejor forma de conservar chorizos

La mejor forma de conservar el chorizo va a depender de cómo sea comprado, en el caso del chorizo español, este siempre viene curado o semi-curado y lo mejor siempre será mantenerlo a temperatura ambiente, siguiendo las indicaciones de conservación para maximizar su tiempo de vida.

El chorizo fresco también conocido como chorizo mexicano, suele estar crudo y ser más suave y grasoso, por lo que se recomienda mantenerlo en temperaturas bajas. Su tiempo de vida útil es mayor mientras se mantenga en su empaque, pero una vez abierto debe consumirse inmediatamente o refrigerarlo por 1 o 2 días. Si quieres alargar su durabilidad puedes optar por congelarlo por máximo 3 meses.

Si te ha gustado leer cómo conservar chorizos y te ha sido de utilidad, te recomendamos que revises nuestra página donde encontraras posts interesantes relacionados con el almacenamiento y la conservación de diferentes alimentos.

Las navajas son un platillo delicioso pero altamente perecible, esto significa que pueden dañarse rápidamente y consumirlos en mal estado puede causarte una intoxicación. Así que antes de si quiera comprarlas debes preguntarte ¿Cómo conservar navajas?

Puedes conservar navajas en la nevera por 3 a 4 días y para el largo plazo, puedes congelar las navajas por 3 meses. Cuando compras navajas enlatadas industrialmente, puedes conservarlas en la despensa por al menos 4 a 6 años, dependiendo de si son en agua o aceite.

Ahora que sabes cómo conservar navajas, te invito a que continúes leyendo para saber cómo hacerlo de forma correcta.

Conservar navajas en la nevera

Las navajas luego de ser cosechadas siempre deben permanecer en temperaturas bajas, de lo contrario las baterías empezarán a crecer y no podrán consumirse. Sigue las siguientes instrucciones para conservar las navajas correctamente en la nevera.

• Paso 1. Selecciona las navajas

Al momento de comprar las navajas debes asegurarte de que estas siguen vivas y tienen un buen aspecto. Las navajas deben moverse y tener un olor a mar. 

• Paso 2. No las sumerjas en agua

Si el trayecto desde la tienda a tu casa es largo, puedes trasportarla en un envase con hielo, pero este debe tener un desagüe. Nunca debes dejar las navajas sumergidas en agua o morirán.

• Paso 3. Colócalas en un envase sin tapa

Coloca las navajas en un envase limpio sin tapa, y cubre este con una toalla húmeda, esto con el fin de mantener la humedad. No debes guardar las navajas vivas en un envase sellado o una bolsa cerrada.

• Paso 4. Almacena las navajas en la nevera

Una vez las navajas estén en el envase, guárdalas en la nevera por 3 a 4 días.

Cómo congelar las navajas

¿Se pueden congelar las navajas? Si, y si se hace correctamente esta puede ser una de las mejores opciones para alargar la vida útil de las navajas. A continuación te explicaremos paso a paso lo que debes hacer para congelar navajas.

• Paso 1. Limpiar las navajas

Para limpiar las navajas necesitas un recipiente donde se puedan mantener de pie, sal y agua muy fría. Lo primero que debes hacer es echar la sal en el agua y revolver hasta que se disuelva por completo, luego coloca las navajas de forma vertical.

Las navajas empezaran a moverse y a escupir agua, es completamente normal y no debes preocuparte. Debes dejarlas allí por al menos 1 hora y cambiar el agua una vez. Pasado el tiempo pasa las navajas rápidamente por agua del grifo para quitar los restos de arena.

• Paso 2. Sellarlas en papel film

Una vez estén limpias separa las navajas según las porciones que posteriormente vayas a utilizar. Cada porción la vas a envolver en papel film con la menor cantidad de aire posible, luego colócalas en una bolsa para congelar, si no, puedes optar por una capa doble de papel film, esto para que permanezcan totalmente aisladas del aire frio del congelador.

• Paso 3. Almacenarlas en el congelador

Una vez hecho eso guarde las porciones en el congelador, a la hora de prepararlas se recomienda dejarlas descongelar en el refrigerador.

Siguiendo estos pasos puede mantener las navajas congeladas en perfecto estado por 3 meses.

Cómo almacenar navajas enlatadas

Comprar navajas enlatadas puede ser una gran alternativa si deseas comerlas en cualquier momento del año sin preocuparte de que se puedan dañar. Si te decides a comprar navajas enlatadas estos son algunos consejos que debes tomar en cuenta.

• La lata debe estar en perfecto estado, debes revisar que no esté oxidada, abollada o inflada.
• Siempre asegúrate de ver la fecha de vencimiento.
• Debes mantener las latas almacenadas en un lugar seco y fresco, evitando exponerla a temperaturas muy altas.
• Nunca debes congelar las navajas enlatadas.

Las duración de las navajas enlatadas puede variar, si son navajas en aceite pueden durar hasta 6 años, en cambio en preparaciones con agua duran solo 4 años.

Como saber si las navajas están malas

Las navajas al igual que cualquier pescado o marisco, se dañan con facilidad, por lo que a la hora de comprar navajas debes estar completamente seguro de que estén frescas y en buen estado. Estas son algunas de las señales que te indican si las navajas están en buen o mal estado.

• Lo primero que debes tomar en cuenta es el olor, este debe tener un olor a mar. Si al contrario desprende un olor a amoniaco significa que está en mal estado.
• Las navajas al igual que otros moluscos deben comprarse vivas, por lo que suelen moverse levemente.
• Si no están cerradas o al presionar las navajas no se cierran, esto es un indicativo claro de que no están vivas.
• Este molusco en particular tiene una pequeña parte que sobresale de su concha, esta debe verse húmeda y suave.
• Al estar cocidas las navajas suelen tener un color nacarado, de lo contrario es muy probable de que no estén actas para el consumo

Cuánto duran las navajas

La vida útil de las navajas puede variar según el método que se usen para conservarlas, entonces ¿Cuánto tiempo pueden durar las navajas? en la siguiente tabla te lo mostramos de forma resumida.

Producto	Tiempo de duración
Navajas en la nevera	3 a 4 días
Navajas congeladas	3 meses
Navajas enlatadas en aceite	6 años
Navajas enlatadas en agua	4 años

Cuál es la mejor forma de conservar las navajas

Las navajas como cualquier otro molusco es recomendable consumirlas el mismo día de ser comprada, pero si deseas conservar por unos pocos días más para finalmente comerlas, la mejor opción es guardarlas en la nevera.

Si ha comprado en grandes cantidades y lo que busca es conservarlas por un período más largo de tiempo puede mantenerlas congeladas en perfecto estado por al menos 3 meses, pero debe tomar en cuenta que pasado este tiempo, entre más duren en el congelador ira perdiendo la calidad.

Si te ha gustado leer cómo conservar navajas te invito a que le eches un ojo a nuestros posts donde encontraras varias formas y métodos para conservar diferentes tipos de alimentos.

¿Te encantan las morcillas? Si tu respuesta es un rotundo sí, de seguro te has cuestionado muchas cosas, pero estoy seguro que una de ellas, y la razón de que estés aquí es ¿Cómo conservar morcillas correctamente?

Para conservar morcillas se debe utilizar la nevera por un periodo máximo de 20 días. Si no deseas utilizar el refrigerador, puedes conservar morcillas en aceite hasta por 6 meses. El método de conservación de mayor efectividad a largo plazo es la congelación con resultados de hasta 1 año.  

Quédate con nosotros y te garantizamos que tus morcillas se mantendrán deliciosas y frescas en tu casa, con las formas de conservación que te daremos a continuación.

Cómo conservar morcillas frescas

Como todo tipo de embutidos que son elaborados de productos cárnicos y sus derivados, entre ellas las morcillas frescas deben ser conservadas en la nevera. Esto con la finalidad de evitar que se descomponga rápidamente ya que la evidencia científica sugiere que la temperatura óptima para el almacenamiento a corto plazo es de 4 a 5°C

Por lo anterior, que te mostramos los pasos para conservar morcillas frescas de forma eficiente y segura.

1. Enrolla las morcillas en papel film

Las morcillas frescas deben ser enrolladas en papel film cada una, para que cuando estén en la nevera el frío nos las reseque y las queme.

2. Introduce en la nevera

Coloca en la nevera en la parte del fondo para que siempre este refrigerada.

Si sigue este proceso de conservar morcillas frescas te aseguramos que se mantendrán por 20 días.

Cómo conservar morcillas congeladas

Si alguna vez te has cuestionado ¿Es posible congelar morcillas? El congelamiento es un método bastante efectivo que puede mantener a las morcillas por varios meses, es muy sencillo y tiene buenos efectos cuando quieres conservar las morcillas.

Entonces, ¿Cómo conservar morcillas congeladas? A continuación te mostramos los pasos y algunos consejos para que se mantengan en perfecto estado.

1. Cortar las morcillas

Corta en rodajas gruesas las morcillas.

No deben ser lavadas antes del congelamiento.

2. Envuelve las morcillas en papel film

Extiende papel film sobre tu encimera y coloca 8 rodajas de morcillas. Debes envolver completamente y añadir otra 2 capa más de papel film.

Así harás hasta que coloques todas las porciones de morcillas en papel film. Este truco hace que el proceso de congelamiento sea más rápido y se preserve mejor por largo tiempo.

3. Almacena en congelador

Todas las raciones de morcillas deben ser colocadas en el congelador, y además, no debes poner nada encima de ellas porque se pueden estropear.

Cuando conservas morcillas en el congelador se puede garantizar su calidad y frescura por alrededor de 90 días.

Cómo conservar morcillas en aceite

El aceite es uno de los métodos más funcionales para conservar alimentos a largo plazo y es un método antiguo que se utiliza para conservar las morcillas sin refrigerar. Las morcillas aceptan muy bien la preservación en aceite, siempre y cuando respetes todos los pasos hoy te enseñaremos para realizar esta conserva desde tu casa.

1. Elige las morcillas que estén secas

Las morcillas debes estar secas para que no exploten cuando se estén friendo en el aceite.

2. Corta las morcillas

Las morcillas deben estar cortadas en rodajas gruesas

3. Calienta aceite en un sartén

Pon a calentar suficiente aceite y añade las morcillas para que frían debes voltear para que se doren por ambos lados.

4. Busca un recipiente de vidrio

El recipiente de vidrio debe estar esterilizado y seco. Cuando se vayan dorando las morcillas debes añadirlas al tarro.

El aceite que utilizaste para freír las morcillas se debe desechar.

5. Pon a calentar aceite

En un sartén coloca bastante aceite que sirva para rellenar todo el recipiente a calentar, cuando esté humeando retira del fuego y deja enfriar.

6. Añade el aceite al recipiente de vidrio

El aceite debe ser añadido al recipiente con las morcillas hasta que se llene completamente. Luego debes cerrar herméticamente.

7. Almacena en la despensa

Esta preparación de morcillas en aceite se puede mantener en la despensa, asegúrate de que sea fresca y seca.

Con este tipo de conservación las morcillas en aceite pueden durar en la despensa alrededor de 6 meses en perfectas condiciones.

¿Cómo saber cuando las morcillas están malas?

Debido a los ingredientes de las morcillas se debe tener especial cuidado cuando se manipula y almacena para no causar contaminación cruzada. Expertos señalan que es importante reconocer cuando las morcillas están malas para que no se consuman, ya que puede ser perjudicial para el cuerpo.

Las características inusuales que pueden tener las morcillas cuando están malas se pueden reconocer por el olfato, la vista y textura. Veamos a continuación cuales son las señales para que identifiques que las morcillas están en mal estado.

• La morcilla se encuentra rancia, cuando se corta observamos que su color ha cambiado.
• Tiene una capa sobre la superficie blanquecina o verde azulado que indica que tiene moho.
• Tiene color oscuro anormal en su interior y exterior.
• Las morcillas sueltan un olor fétido.
• La textura de la morcilla se vuelve pastosa.

¿Cuánto duran las morcillas?

La durabilidad de las morcillas depende en gran parte del proceso de su elaboración y almacenamiento, recuerda que son productos cárnicos que requieren cuidado. Las morcillas por lo general se mantienen por días o incluso meses, teniendo en cuenta si se conservan correctamente. Entonces, ¿Cuánto duran las morcillas? En la siguiente tabla te responderemos con detalle la pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Morcillas frescas en el refrigerador	20 días.
Morcillas en el congelador	90 días.
Morcillas en aceite	6 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar morcillas?

Como hemos leído anteriormente es esencial realizar una buena conservación de las morcillas para que se mantengan. Por eso la mejor forma de conservar morcillas frescas es envolviéndolas en papel film y guardándose en la nevera, para que se preserven por aproximadamente 20 días. Con este método se evita que las morcillas se pongan duras y acumulen moho estando en la nevera.

En cuanto a conservar morcillas a largo plazo puedes optar por congelarlas te durarán aproximadamente 90 días. Al igual que en la forma anterior debes envolverla en papel film para protegerlas del frío, una recomendación es que las cortes antes de congelar. Este consejo útil te permite tener las morcillas mejor conservadas, además puedes sacar los trozos que vayas a utilizar en tus preparaciones.

Esperamos que te haya gustado las formas de conservar morcillas, es muy fácil y rápido hacerlo así las mantendrás frescas. Asimismo, te invitamos a leer otros posts que hemos preparado con varios métodos de conservación alimenticia y otros productos.

Los percebes son una de las variedades de mariscos más caros debido a su complejidad para recolectar, pero seguro que esto ya lo sabes. Pero lo que seguro no sabes es ¿Cómo conservar percebes sin que se dañen por varios días?

La manera más recomendada de conservar percebes es dejándolos en la nevera envueltos en paños humedecidos por 4-5 días. Los percebes cocidos también se pueden conservar en la nevera durante 2 días. Para el largo plazo es posible congelar los percebes envueltos en papel film por alrededor de 2-3 meses.

Quieres disfrutar de los percebes por más tiempo en casa, quédate con nosotros y continúa leyendo las formas fáciles para lograrlo.

Cómo conservar percebes frescos en la nevera

Como amante de los percebes quieres, es evidente que siempre vas a buscar que se mantengan frescos sino lo utilizamos de una vez, y la primera solución para ello es refrigerarlos en la nevera. Lo mejor de esto es que vamos a conservar percebes vivos, replicando un poco las condiciones de su hábitat.

Entonces, ¿Cómo conservar percebes frescos en la nevera? A continuación te mostramos los pasos los cuales son sencillos y consejos útiles para que estén frescos.

1. Coloca los percebes sobre un paño humedecido

Es preferible que el paño humedecido sea de agua salada. Para que mantenga mejor el sabor de este crustáceo. Cierra el paño con los percebes dentro con cuidado de no estropearlos.

No se deben lavar los percebes al almacenarlos en la nevera.

2. Busca un envase de plástico

El envase debe ser profundo y que puedas colocar los percebes envueltos en el paño sin que se golpeen. No cierres el envase esto es solo para que cuando se escurra el agua no caiga en tu nevera.

3. Almacena en la nevera

Coloca el envase con los percebes en la nevera, preferible que sea el fondo allí tendrá buena temperatura.

Al utilizar este método de conservación los percebes se mantendrán en buen estado por alrededor de 4-5 días. 

Consejo adicional: Mientras los percebes se encuentren en la nevera verifica que el paño se encuentre humedecido, de lo contrario solo debes rociar agua salada por encima.

Conservar percebes cocidos en la nevera

¿Como conservar los percebes cocidos? La primera respuesta para esta pregunta es en la nevera, que responde a un almacenamiento de corto plazo, es decir 2 a 3 días máximo. No obstante, se debe realizar un pequeño proceso para asegurar el mantenimiento de la calidad de los percebes.

 Por ello, a continuación, te dejamos un paso a paso de como hacerlo.

1. Deja enfriar los percebes

Deja mínimo 1 hora para que se enfríen.

2. Colocar los percebes dentro de un recipiente

Introduce los percebes con cuidado para no dañarlos en el recipiente. Cierra herméticamente.

3. Almacena en la nevera

Coloca el recipiente en el fondo de la nevera. Con esta forma los percebes cocidos se conservarán por 2 días máximos.

Cómo conservar percebes congelados

Sabemos que es muy difícil encontrar buenos percebes, pero si realmente te has topado con un cultivo abundante, o simplemente has adquirido una cantidad más allá de lo habitual, te vas a topar con un problema de almacenamiento, y te harás una pregunta muy importante ¿Es posible congelar los percebes?

Los percebes pueden ser sometidos a procesos de congelamiento asegurando la buena calidad de los mismos durante un periodo promedio de 3 meses. Sin embargo, se requiere llevar a cabo un proceso especifico de almacenamiento que sin el cual los resultados pueden ser muy inferiores.

Veamos cuales son los pasos para conservar percebes congelados.

1. Lavar los percebes

Con abundante agua fría lava los percebes para retirar el sucio.

2. Escurrir los percebes

Escurre los percebes con la ayuda de un colador.

3. Envuelve los percebes en papel film

Coloca una capa de papel film sobre la encimera, añade la porción de percebes que quieres congelar luego debes envolver completamente hasta que quede bien apretado. Puedes colocar otra capa de papel film para mejor conservación.

4. Almacenar en el congelador

Introduce los percebes dentro del congelador, no debes colocarle productos pesados encima para que no se dañen.

Al utilizar este método de conservación los percebes pueden conservar su calidad por alrededor de 2-3 meses.

¿Cómo saber cuando los percebes están malos?

Los percebes es un producto muy cotizado que tiene un sabor exquisito, por eso es importante reconocer cuando está malo. Como todos los mariscos cuando están malos son perjudiciales para la salud, así que hoy te daremos los signos para que reconozcas a los percebes en mal estado.

• Los percebes cuando están malos huelen a podrido con un olor muy intenso (muy diferente del olor a mar).
• A simple vista puedes ver que los percebes tienen coloración diferente.
• Cuando los percebes están malos sueltan líquido viscoso.
• Su textura tiende a cambiar son blandos.
• Los percebes cuando no conservan alguna de sus partes indica que está muerto.

Debes recordar que los percebes al ser recolectados están vivos, es un crustáceo que necesita de buena manipulación y correcto almacenaje para que dure largo tiempo. Si esto no sucede puede morir y se descompondrá rápidamente y no sería apto para consumir. 

¿Cuánto duran los percebes?

La vida útil de los percebes se puede extender si cumplimos con las formas de almacenamiento correctamente. Asimismo, cuando adquieres este crustáceo asegúrate de que esté todavía adherido a una parte de la roca y que esté completo para que pueda mantenerse por más tiempo en tu casa.

Entonces, ¿Cuánto duran los percebes? En la siguiente tabla te explicaremos con detalle esta duda.

Método de conservación	Tiempo de duración
Percebes refrigerados	4-5 días.
Percebes cocidos	2 días.
Percebes congelados	2-3 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar percebes?

La mejor forma de conservar percebes es manteniéndolos en un ambiente frío, este crustáceo se puede mantener en buenas condiciones por varios días. El truco para que no se dañe tan rápido es que puedas elegir aquellos que estén frescos y saludables, si está pegado a un pedazo de piedra es mucho mejor. Luego solo debe envolver en un paño humedecido con agua salada y colocar en un recipiente para llevar a la nevera. Con este método de conservación los percebes se pueden preservar frescos por alrededor de 4-5 días.

Para el caso de que quieras conservar percebes a largo plazo utiliza el proceso de congelamiento, es una forma que lo mantendrá por 2-3 meses. Antes debes lavar los percebes y envolverlos en papel film que quede apretado, después llevar a congelar. Es muy fácil y práctico, aunque se recomienda comerlos lo antes posible porque pueden perder sabor y nutrientes.

Esperamos que te haya gustado el post con las formas fáciles y rápidas de conservar percebes. Asimismo, te invitamos a leer otros artículos que te enseñaran a conservar variedad de productos.

El atún es un alimento saludable que no puede faltar en nuestra dieta, pero es un pescado sensible que puede descomponerse rápidamente y nos preguntamos ¿Cómo conservar atún?

En el corto plazo el atún lo puedes conservar en la nevera donde durará 1-2 días. Mientras que para el largo plazo puedes optar por congelarlo por 3 meses aproximadamente. Y por último, puedes hacer una deliciosa conserva de atún en aceite y escabeche extendiendo su vida útil por varios días más.

Quédate con nosotros y aprende más sobre las formas para conservar atún a corto y largo plazo.

Cómo conservar atún fresco en la nevera

La nevera es uno de los mejores lugares para conservar atún cuando sabemos que lo usaremos todo en los próximos días, pero no es solo dejarlo en el refrigerador, sino que debe pasar un proceso para que se mantenga en optimas condiciones. Entonces, ¿Cómo conservar atún fresco en la nevera? A continuación te mostramos cómo hacerlo.

• Paso 1. Deja el atún en su empaque original

No saques el atún del empaque hasta que lo vayas a utilizar.

Jamás debes dejar el atún a temperatura ambiente, ya que se dañará.

• Paso 2. Prepara un envase con hielo

Añade hielo en un envase de plástico, esto ayudará a que el atún se mantenga en perfecto estado.

• Paso 3. Coloca el atún sobre el hielo

Coloca la bolsa con el atún sobre el hielo.

• Paso 4. Almacena en la nevera

Introduce el envase con el hielo y la bolsa de atún en la nevera.

Con este método de conservación el atún fresco se mantendrá por 1-2 días en la nevera.

Pasos para congelar el atún

¿Se puede congelar al atún? Uno de los mejores métodos para almacenar al atún es mediante la congelación, y más aún cuando disponemos de una porción de atún bastante grande, considerando las dimensiones que suele tener este pescado.

No obstante, es necesario seguir una serie de pasos para que la congelación se logre de manera efectiva, y en ConservaTodo te mostramos exactamente cómo hacerlo para que lo puedas aplicar en tu casa.

• Paso 1. No retires el atún de su bolsa original

El atún no debe ser retirado de la bolsa con que vino de la pescadería.

• Paso 2. Envuelve el atún en papel aluminio

Debes envolver el atún en su bolsa dentro de papel aluminio para conservar mejor el atún y que no se queme por el frío.

• Paso 3. Coloca dentro de una bolsa de plástico

Cuando has envuelto el atún en papel aluminio coloca dentro de una bolsa de plástico y cierra herméticamente.

• Paso 4. Almacena en el congelador

Coloca la bolsa con el atún dentro del congelador, asegúrate que sea en el fondo donde siempre recibirá frío constantemente.

Al almacenar atún de esta forma se mantendrá intacto por 2-3 meses.

Como congelar una lata de atún abierta

Si te preguntas ¿Puedo congelar el atún que viene en lata? La respuesta es un rotundo sí, muchas veces nos sobra atún enlatado y esta es una forma para preservar su sabor. Además es muy rápido y fácil de hacer, te mostramos los pasos que debes seguir.

• Paso 1. Retira el atún de la lata

Con una cuchara retira todo el atún de la lata. No se debe congelar dentro de este envase, ya que se dañaría rápidamente.

• Paso 2. Haz porciones de atún

Lo mejor para congelar el atún en lata es hacer porciones de lo que vayamos a utilizar.

• Paso 3. Coloca las porciones en bolsa de plástico

Cada una de las porciones de atún debe ser colocada en bolsas de plástico. Debes retirar el aire dentro de ella y cerrar herméticamente.

• Paso 4. Almacena en el congelador

Coloca en el congelador cada una de las porciones de atún. Escoge el fondo del congelador ya que siempre recibirá frío.

El atún en lata almacenado con este método puede durar alrededor de 3 meses.

Consejos para descongelar el atún

Para descongelar el atún se debe hacer lentamente, colócalo en la nevera unas horas antes de prepararlo. Mientras se está descongelando el atún se debe retirar el exceso de agua con un papel absorbente, puedes dejarlo allí mientras se atempera por completo Este proceso evitará que el pescado absorba mucha agua y permitirá que mantenga su textura.

Cómo conservar atún en aceite

Esta es una de las formas más fáciles de conservar el atún con el aceite y mantiene su frescura y sabor por varios días más. Sin embargo, es un proceso que se debe hacer correctamente para evitar que el pescado sufra contaminación y se dañe. Entonces, ¿Cómo conservar el atún en aceite? aquí te daremos una receta exquisita y rápida.

• Paso 1. Coloca a hervir agua

En una olla con agua se pone a hervir con 10 gramos de sal, 1 cucharada de vinagre, 1 diente de ajo, tomillo y laurel.

• Paso 2. Cocina el atún

Cuando esté burbujeando añade el lomo de atún y se cocina durante 20 minutos a temperatura baja.

• Paso 3. Deja enfriar el atún

Pasado los minutos de cocción se deja enfriar.

• Paso 4. Retirar y escurrir el atún

Con un colador retira el atún y escurre hasta que esté seco.

• Paso 5. Secar el atún

Coloca el atún cocido sobre un papel absorbente para retirar el exceso de agua.

• Paso 6. Coloca el atún dentro de un envase de vidrio

El atún ya seco debe ser colocado en un envase de vidrio que esté esterilizado previamente.

• Paso 7. Añade aceite de oliva al envase

Añade aceite que llene todo el envase y cierre herméticamente.

• Paso 8. Almacena en la nevera

Lleva el envase con el atún en aceite a la nevera, con este método se conservará por 6-8 días en perfectas condiciones con un sabor delicioso.

Cómo conservar atún en escabeche

El escabeche se utiliza desde tiempos antiguos en la conservación de alimentos, consiste en preparar alimentos en vinagre. El atún se puede conservar en escabeche además que le aporta sabor y extiende su vida útil por una semana, entonces, ¿Cómo lo hacemos? Veamos cuales son los pasos para conservar atún en escabeche.

• Paso 1. Escoge el mejor atún

Al comprar escoge el atún que tenga olor a fresco y con buen color.

• Paso 2. Lava el atún

Lava muy bien el atún con agua fría.

• Paso 3. Corta el atún

Para esta receta el atún debe estar troceado para una mejor cocción.

• Paso 4. Enharinar el atún

Una vez cortado el atún debes enharinar cada trozo de atún.

• Paso 5. Fríe el atún

En un sartén con aceite caliente fríe el atún por ambos lados hasta que esté dorado. No lo debes dejar cocinar por completo.

• Paso 6. Retira el atún

Retira el atún dorado y reserva mientras sigues los demás pasos.

• Paso 7. En el sartén prepara el escabeche

Añade zanahorias picadas, pimentón en juliana, 1 diente de ajo, tomillo, laurel, orégano, sal y pimienta. Deja sofreír por unos 5 minutos.

Luego debes incorporar vino blanco, vinagre. Y dejar hervir por 5 minutos.

• Paso 8. Agrega el atún al escabeche

Agrega el atún al sartén con los demás ingredientes y cocina por media hora.

• Paso 9. Retira del fuego el atún en escabeche

Una vez pasado el tiempo de cocción se debe retirar el atún en escabeche del fuego y dejar enfriar.

• Paso 10. Introduce el atún en escabeche en envases de vidrio

Coloca el atún dentro de los envases de vidrio con todos los ingredientes y cierra herméticamente.

Para que la conserva de atún te dure más utiliza envases de vidrios esterilizados.

• Paso 11. Almacena en la nevera

Introduce el envase de vidrio con el atún en escabeche en la nevera. Puedes consumir después de un día para que el sabor sea más intenso.

Cuando se prepara atún en escabeche este pescado durará por 1 semana en la nevera.

¿Cómo saber cuando el atún está malo?

Es importante reconocer cuando el atún está malo, ya que previene problemas estomacales por contaminación por la bacteria E. coli. Así que hoy te enseñaremos algunos signos que presenta el atún cuando está en descomposición y no está apto para que lo consumas.

• La textura del atún es diferente, se siente blanda al tocarlo.
• Tiene un olor a podrido.
• El color del atún no es fresco sino marrón.

¿Cuánto dura el atún?

El atún es un pescado muy delicado que requiere de un buen proceso de manipulación y almacenaje para extender su vida útil. Las recomendaciones es que siempre debe estar refrigerado para que tenga buena durabilidad y evitar contaminaciones estando en el ambiente. Entonces, ¿Cuánto dura el atún? En la siguiente tabla te respondemos la pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Atún fresco en la nevera	1-2 días.
Atún fresco congelado	2-3 meses.
Atún en lata congelado	3 meses.
Atún en aceite	6-8 días.
Atún en escabeche	1 semana.

¿Cuál es la mejor forma de conservar atún?

Como has leído anteriormente la mejor forma de conservar el atún es en la nevera, solo debes colocarlo en un recipiente con hielo. No debes retirarlo de su empaque original, ni lavarlo antes de utilizarlo con esta técnica se mantendrá intacto por 1-2 días. Este método de conservación funciona muy bien cuando quieres almacenar por pocos días el atún.

Si quieres conservar atún a largo plazo utiliza en el congelamiento este método ralentiza las bacterias y previene que el pescado se contamine. Utiliza papel aluminio para envolver el atún, luego colócalo en una bolsa de plástico y llévalo al congelador. Asegúrate que sea en el fondo donde siempre esté refrigerado, con esta forma el atún se mantendrá por alrededor de 3 meses.

Ahora que ya sabes conservar atún, te invito a que puedas seguir viendo más información que pueda complementar todas tus recetas con el mundo de la conservación de alimentos.