Preparaciones

El mousse es una receta francesa ligera y suave, que puede ser dulce o salada. Para muchos es un exquisito manjar, pero es sumamente delicado, por eso muchos se cuestionan lo siguiente: ¿Cómo conservar el mousse?

El mousse es un plato frío por eso no puede estar en temperatura ambiente más de 3 horas. En la nevera, si está bien cubierto, puede durar entre 3 y 4 días. Mientras que en el congelador unos 15 días.

Sin embargo, conviene aclarar que dependiendo como se prepare el mousse, es decir, si es a base de huevos o de nata montada, o si contiene gelatina, el tiempo de duración puede variar.

Si quieres saber cómo conservar el mousse de chocolate, el de maracuyá o cualquier otro, te invito a seguir leyendo.

¿Se puede conservar el mousse a temperatura ambiente?

Definitivamente no, el mousse no se puede conservar a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que perdería su consistencia aireada, y podría aguarse.

Por lo que si el clima es fresco puede estar a temperatura ambiente por unas 3 horas máximo, en cambio si hace mucho calor el tiempo baja a una hora.

No obstante, si el mousse contiene gelatina, puede durar entre 4 a 6 horas a temperatura ambiente.

Cabe señalar que algunos puristas consideran que si el mousse lleva gelatina, no es un mouse como tal, ya que pierde la textura aireada característica de esta receta, pero se emplea mucho en platos salados.

Conservar el mousse en la nevera

Cómo el mousse es un plato frío, refrigerarlo es la opción ideal para mantenerlo en buen estado.

Sigue las indicaciones a continuación para conservar el mousse en el refrigerador:

• Paso 1: Cubrir con papel film.

Así se evita que absorba humedad y que algo caiga algo dentro del mousse.

• Paso 2: Guardar dentro de un recipiente hermético.

Si el mousse no se va comer el mismo día, lo mejor es protegerlo bien y guardar el mousse cubierto con papel film, dentro un recipiente hermético.

De esta manera, no absorberá el olor de otros alimentos, y se protege de la humedad generada en la nevera. Debes ponerlo al fondo, donde la temperatura es más estable.

El mousse podrá durar 2 o 3 días si es en base a huevos, y de 4 a 5 días si se preparó con crema para batir. En el caso de tener gelatina puede llegar a durar una semana.

Congelar el mousse en el congelador

¿Se puede congelar el mousse? Si bien el mouse se puede congelar, no es una solución que realmente ofrezca grandes ventajas por sobre la refrigeración, ya que solo durará en promedio 2 semanas, a cambio de correr el riesgo de que el mousse pierda su textura aireada al descongelar.

Por tal motivo, no se debe sacar y descongelar a temperatura ambiente, sino que se debe dejar unas horas en la nevera, para deshacer los cristales de hielo que se pudieron haber formado en el congelador.

Esto no ocurre si el mousse contiene gelatina. Para guardarlo de forma adecuada en el congelador, sigue estas indicaciones.

• Paso 1: Cubrir el mousse con papel film.

Esto es para evitar que se contamine con algo.

• Paso 2: Guardar en el congelador.

El recipiente donde esté el mousse debe ser apto para congelador. Por lo general, el mousse puede durar unos dos meses dentro del congelador, pero se recomienda no exceder los 15 días de almacenamiento.

¿Cómo conservar la tarta de mousse?

La tarta de mousse es similar a otras tartas pero mucho más aireada y suave, por lo que es mucho más delicada, así que no se debe dejar demasiado tiempo a temperatura ambiente.

De hecho, solo se recomienda sacarla de la nevera cuando se vaya a comer. Así que debe mantenerse refrigerada todo el tiempo. También se puede congelar pero solo se aconseja para guardar los trozos restantes.

Conservar la tarta de mousse en la nevera

Esta es la opción ideal para conservar la tarta de mousse entera, ya que el refrigerador ayuda a que se conserve su característica textura.

Para guardarla de la manera adecuada, haz lo siguiente:

• Paso 1: Poner la tarta en un porta pasteles.

De esta manera se evita que absorba olores y sabores de otros alimentos, y que se contamine.

• Paso 2: Guardar en la zona más fría.

Esto es al fondo de la nevera, donde la temperatura es mucho más estable. La tarta de mousse puede mantenerse refrigerada por hasta 4 o 5 días.

Congelar la tarta de mousse

En este caso no se recomienda congelar la tarta de mousse completa, ya que al descongelarse podría perder mucho su consistencia, por lo que conviene congelar los pedazos que resten.

Para hacerlo de la forma correcta, solo debes acatar estas recomendaciones:

• Paso 1: Picar la tarta.

Y envolver cada pedazo con papel encerado, de esta manera se evitará que se peguen a las otras. Además, resulta más práctico sacar únicamente el pedazo que se desee comer.

• Paso 2: Guardar en recipiente hermético.

Así se ahorra espacio. Se puede colocar la fecha de almacenamiento para mantener un buen control de la tarta de mousse.

De este modo, la tarta de mousse podrá durar unos dos meses sin problema[1]. Pero conviene recordar que mejor comerlo todo antes de haber transcurrido 15 días para garantizar la mejor calidad del mousse.

¿Cómo saber que el mousse se encuentra en mal estado?

Detectar si un mousse se encuentra en mal estado es algo complicado, puesto que no tiende a cambiar de color, y si se pone líquido no necesariamente es una señal de que se haya descompuso.

Por lo que solo queda confiar en el sentido del olfato y el gusto. Si huele o sabe rancio, lo mejor es no comerlo y botar el mousse. Si hay presencia de moho también se debe tirar.

¿Cuánto dura el mousse?

Esto depende de la forma de almacenamiento y de cómo se elaboró el mousse. Pero acá abajo te dejaré un resumen sobre el tiempo de conservación.

Producto	Tiempo de conservación
Mousse elaborado con huevos refrigerado	2 – 3 días
Mousse elaborado con nata montada refrigerado	4 – 5 días
Mousse con gelatina refrigerado	1 semana
Mousse congelado	2 semanas
Mousse con gelatina congelado	2 meses
Tarta de mousse en la nevera	4 – 5 días
Tarta de mousse congelada	2 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el mousse?

Definitivamente, la mejor forma de conservar el mousse es refrigerándolo, por ser un plato frío. Además, en la nevera termina de coger consistencia.

Por ello, conviene cubrirlo con plástico para envolver para evitar que algo caiga dentro del mousse y cambie su sabor y textura.

El mousse también se puede congelar, pero debido al riesgo que implica descongelarlo, en caso de no contener gelatina, no se aconseja mucho. El mousse tiene a perder consistencia luego de sacarlo del congelador.

Por lo tanto, conviene pasarlo a la nevera y dejarlo ahí por una horas para que se deshiele. El mousse tiende a descongelarse rápidamente. Algunas personas lo vuelven a montar para intentar recuperar la textura aireada.

Si te gustó este tipo de contenido, te invito a explorar este sitio y leas temas similares sobre conservación de alimentos.

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[1] https://mospace.umsystem.edu/xmlui/bitstream/handle/10355/85121/GH1505.pdf?sequence=1

El merengue es una deliciosa crema que se utiliza para decorar postres, y también para rellenarlos. Debido a su utilidad en la repostería, muchos se preguntan, ¿Cómo conservar merengue?

El merengue puede durar a temperatura ambiente solo unas 4 horas y en la nevera puede llegar hasta 2 días. En cambio, si se guarda en el congelador, el tiempo de vida útil se extiende hasta un mes.

Ahora bien, hay tres tipos de merengue: el francés, el suizo y el italiano. Los que se conservan por un poco más de tiempo son el merengue suizo y el merengue italiano, ya que en ambos hay algo de cocción en la realización.

El merengue francés es más frágil, así que no se puede guardar de la misma manera que los otros dos, por eso hablaremos de este merengue en un punto aparte.

Si quieres conocer la mejor manera de conservar en buen estado el merengue, te invito a que continúes leyendo.

Conservar merengue a temperatura ambiente

Por norma general, el merengue va en la heladera, ya que no se pueden dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que podrían endurecerse rápidamente y no serviría para decorar.

Así que la única forma de dejarlo a temperatura ambiente es de la siguiente manera:

• Paso 1: Cubrir el bol con film plástico.

Así se protegerá el merengue del aire y de posibles contaminantes, en especial si está en la cocina o mesa de preparación, ya que le puede caer algo.

• Paso 2: Evitar lugares calientes.

No colocar junto a hornos o equipos que generen calor y tampoco sobre luz directa. Así podrá estar en buen estado por unas 4 horas aproximadamente.

Conviene resaltar la importancia de no dejarlo a temperatura ambiente más allá del tiempo indicado.

Conservar merengue en el refrigerador

¿El merengue italiano se puede refrigerar?¿Cómo conservar merengue italiano en la heladera? ¿De la misma manera que el merengue suizo? Preguntas muy relacionadas y cuya respuesta es simple.

Por lo general el merengue suizo y el italiano se pueden guardar de la misma manera, y para ello, se deben seguir las siguientes recomendaciones:

• Paso 1: Trasladar el merengue a un recipiente hermético.

También sirve un recipiente con tapa, o simplemente cubrir el bol donde se preparó con papel film, la idea es que circule la menor cantidad de aire.

Otra opción es ponerla de una vez en la manga pastelera, aunque esto solo sirve cuando se deja la noche entera para usar en la mañana.

• Paso 2: Guardar en la zona más fría de la heladera.

Esto sería al fondo del refrigerador, donde la temperatura es más estable. El merengue puede aguantar hasta 2 días en la nevera. [1]

Conservar merengue en el congelador

¿Se puede congelar el merengue? No, el merengue no se congela porque, en esencia, no contiene agua. Sin embargo, el congelador conserva mejor el merengue que la nevera.

Cabe señalar, que la consistencia de los merengues no será la misma que recién hecho, pero si se trabaja con mucho merengue es la mejor opción de almacenamiento.

Para preservar correctamente el merengue en el congelador, solo sigue los pasos a continuación:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Si los merengues están recién hechos lo mejor es asegurarse que estén fríos para que no haya un fuerte choque de temperatura.

• Paso 2: Verte el merengue en un recipiente hermético.

El recipiente debe estar limpio y libre de grasa, además de ser apta para meter en congelador.

Así el merengue italiano podrá durar un mes sin problema. Y aunque el merengue no se congela, antes de usar se recomienda dejarlo un rato en la nevera para saber la consistencia final que tendrá el merengue.

Por otro lado, el merengue suizo no suele durar tanto como el merengue italiano, por lo que el tiempo se reduce a la mitad (15 días).

¿Cómo conservar merengue francés?

El merengue francés es el más sencillo se hacer, solo se baten las claras de huevo y azúcar hasta alcanzar la consistencia adecuada.

No necesita que se cocine a baño de maría las claras con el azúcar, como el merengue suizo, o hacer un almíbar con el azúcar y que llegue a cierta temperatura, para luego añadirlas a las claras batidas, como el merengue italiano.

Debido a eso, el merengue francés es mucho más delicado que los otros. Y debido a esto, se recomienda usarlo todo el mismo día.

Sin embargo, se puede dejar en la nevera por un día, en un tazón cubierto con papel film, pero tendrá una textura más blanda que recién hecho.

Además, la cantidad de líquido que escurre este merengue es mucho más alta que los otros debido, debido a la misma falta de cocción.

¿Cómo conservar una torta con merengue?

La mejor manera para conservar una torta con merengue es refrigerándola, sin embargo, el congelador también representa una buena opción, y se almacena de la misma manera.

De igual forma, puedes ver más información respecto sobre como conservar las tortas pulsando en el enlace.

Lo que no es igual es guardar una torta con merengue entera que en trozos, por lo que te diremos la mejor forma de guardarla en ambos casos:

Conservar la torta con merengue entera

Por lo general, cuando se guarda la torta con merengue entera es para guardarla hasta que llegue la hora de picarla.

Para ello, solo debes acatar los siguientes pasos:

• Paso 1: Colocar la torta en un recipiente con tapa.

Puede ser un recipiente especial para tortas, como los de cartón, o porta pasteles de plástico o vidrio. Aunque si se guarda la torta con merengue en el congelador con estos recipientes, no deben estar más de unas horas.

• Paso 2: Guardar en la nevera o congelar.

En el caso de la nevera, se debe colocar la torta al fondo, donde la temperatura es más estable, así podrá durar en buen estado un día entero.

Por su parte, en el congelador podrá estar 1 semana, dependiente del tipo de torta y relleno.

Conservar los trozos de torta con merengue

Los restos de torta se pueden guardar de la misma manera en la nevera y el congelador, lo único que varía es el tiempo de vida útil.

Para hacerlo de la forma adecuada, solo sigue al pie de la letra estos pasos:

• Paso 1: Picar toda la torta con merengue.

De este modo es más práctico y ayudará a alargar más el tiempo de conservación. Aparte de que si se van a congelar no se pegarán a las otras.

• Paso 2: Cubrir cada trozo con papel aluminio.

Si no se cuentan con recipientes especiales de plásticos para guardar trozos de torta, se pueden envolver  los pedazos con papel aluminio.

• Paso 3: Guardar en un recipiente hermético.

De este modo, se evita que absorban el olor y sabor de los otros alimentos, aparte de que los protege de la humedad.

En la nevera los trozos pueden estar entre 2 o 3 días, y en el congelador entre 3 o 4 semanas, dependiendo del tipo de torta y relleno.

¿Cómo conservar merengue seco o suspiros?

El merengue se puede meter al horno a baja temperatura para secarlo por completo, así se tiene otro delicioso postre, conocido como suspiro o merengue seco.

Esto también una excelente opción para darle uso al merengue sobrante, y se pueden conservar a temperatura ambiente o en el congelador.

Dentro de la nevera no se recomienda guardar el merengue seco, porque lo humedece y acortan el tiempo de duración.

Conservar merengue seco a temperatura ambiente

Lo bueno del merengue seco o suspiro, es que se puede dejar perfectamente a temperatura ambiente por bastante tiempo.

Para ello, solo hay que acatar las siguientes recomendaciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

No se pueden guardar estando calientes porque se crearía humedad dentro del recipiente, y eso dañaría los merenguitos.

• Paso 2: Guardar en un recipiente con tapa.

El recipiente puede ser de lata, vidrio o plástico, aunque de preferencia se puede usar un recipiente hermético.

Primero se debe colocar una capa de papel pergamino al fondo, luego el merengue seco. Y si se colocarán otros encima, también se debe colocar una capa de este papel entre ellos.

• Paso 3: Almacenar en un lugar seco y fresco.

El sitio no debe estar muy caliente, ni debe tener mucha humedad. Porque de ser así aceleraría el proceso de descomposición.

Al seguir estos pasos podrás conservar el merengue seco por alrededor de 3 semanas a temperatura ambiente.

Congelar el merengue seco

El merengue seco se puede congelar sin problema, además, se extiende un poco más el tiempo de vida útil. Esta es una excelente alternativa para lugares con climas muy calientes o que estén atravesando un fuerte verano.

Para hacerlo de la forma correcta, solo sigue estos consejos que te dejo a continuación:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Hay que dejar que el merengue seco se enfríe por completo luego de sacarlos de horno, para que de esta forma no se condensen por dentro.

• Paso 2: Disponer en una bandeja.

Se coloca papel sulfurado en la bandeja y luego se colocan los merengues secos para que se congelen rápidamente.

• Paso 3: Traspasar a una bolsa o recipiente hermético.

Estos deben ser aptos para congelador. Recuerda poner capas de papel pergamino entre los merengues secos.

Es posible conservar el merengue seco congelado por un periodo de un mes sin que la calidad del producto se vea totalmente comprometida.

Para descongelarlos, debe hacerse lentamente, por lo que deben pasar toda una noche en la nevera. Se deben manejar con sumo cuidado ya que el proceso de descongelamiento los pone muy frágiles.

¿Cómo saber cuándo el merengue está en mal estado?

Para identificar un merengue en mal estado, este debe presentar las siguientes señales:

• Olor y sabor rancio. No se debe consumir por lo que se debe desechar.
• Consistencia aguada y/o granulada. Aunque si es apto para el consumo, no sirve para decorar, porque no se queda fijo.

¿Cuánto tiempo dura el merengue?

El tiempo de duración depende del modo de preparación y la forma de almacenamiento, por lo que para dar un tiempo de vida útil debemos tener en cuenta estas variables.

Acá abajo te dejaré un cuadro resumiendo el tiempo de duración del merengue:

Producto	Tiempo de conservación
Merengue italiano a temperatura ambiente	4 horas
Merengue italiano en la nevera	2 días
Merengue italiano en el congelador	1 mes
Merengue suizo a temperatura ambiente	4 horas
Merengue suizo en la nevera	2 días
Merengue suizo en el congelador	15 días
Merengue francés en la nevera	1 día
Merengue seco a temperatura ambiente	3 semanas
Merengue seco en el congelador	1 mes
Torta con merengue entera en la nevera	2 días
Torta con merengue entera en el congelador	1 semana
Torta con merengue en trozos en la nevera	2 – 3 días
Torta con merengue en trozos en el congelador	3 – 4 semanas

¿Cuál es la mejor manera de conservar merengue?

Sin duda alguna, se podría decir que la mejor manera de conservar merengue es dentro del congelador. Sin embargo, solo el merengue italiano se conserva mejor en la heladera.

De hecho, la mayoría de los reposteros prefieren trabajar con este tipo de merengue debido a que tiene una mejor consistencia y dura mucho más.

El siguiente en el tiempo de duración es el merengue suizo. Por último, el merengue francés, que por ser el más sencillo de preparar, también resulta ser el que menos dura.

Por ello se aconseja prepararlo y usarlo al instante. Sin embargo, una mejor manera de sacar provecho al merengue sobrante es secarlo.

El merengue seco puede durar más a temperatura ambiente, y también se puede congelar. Y se puede disfrutar de un delicioso postre sin gastar muchos ingredientes.

Si te gusto este tipo de información, acá contamos con una larga cantidad de información parecida, así que siéntete libre de explorar y leer todo cuanto gustes.

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[1] https://naldc.nal.usda.gov/download/IND83012084/PDF

Muchas Los purés es una preparación que tanto a niños y adultos nos encanta, si te gusta prepararlo tendrás la duda de ¿Cómo conservar purés de forma correcta?

Para conservar el puré a un corto plazo debemos refrigerar en un recipiente hermético y que la temperatura de la nevera esté a 4° C. Y para que dure el puré hasta 3 meses podemos congelar de dos formas en envases herméticos o en cubitos dentro de una bolsa ziploc.

Si quieres aprender a conservar purés quédate con nosotros y continúa leyendo.

Cómo conservar purés en la nevera

Hoy en día es muy práctico conservar purés, porque nos agiliza la manera de usarlos días después de su preparación. Aunque es muy fácil almacenarlos para evitar su deterioro y que nos produzca un problema al consumirlo, recuerda que son productos sin conservantes y pueden durar menos.

Asimismo, tenemos que garantizar que se mantengan las características nutritivas, sabor y aroma de los purés al ser conservados.

Por lo anterior, si te preguntas ¿Cómo conservar purés refrigerado? Aquí te enseñamos los pasos fáciles y consejos para que este alimento te dure por varios días en la nevera.

1. Dejar enfriar el puré

Una vez preparado el puré dejamos que se enfríe un poco y lo dejamos en el punto en que esté un poco tibio.

2. Buscar un recipiente de vidrio hermético

Buscamos un recipiente de vidrio hermético limpio y vertemos el puré tibio, que le quede aproximadamente 5 centímetros antes de la punta del frasco para que no se desborde. Luego lo cerramos herméticamente.

3. Llevar el puré a la nevera

Llevamos el puré a la nevera y debemos colocarlo en el fondo donde la temperatura es más fría y constante.

La nevera debe tener una temperatura de 4° C para que la refrigeración del puré sea más rápida y conserve toda la calidad del alimento.

Al conservar purés en la nevera se puede esperar un ciclo de vida entre 3-4 días en perfectas condiciones, conservando todos los nutrientes de las verduras.

Consejos al conservar purés refrigerados

Debes tener en cuenta que existen algunas verduras, frutas y otros alimentos que pueden cambiar su textura y el sabor al ser refrigeradas si se encuentran en puré. Algunas de ellas pueden acumular sustancias tóxicas que pondrían riesgo nuestra salud.

Por lo tanto las hortalizas de raíz (rábanos, patatas), así también las verduras de hojas como espinacas, acelgas no son aptas para ser conservadas cuando están en puré. Porque pueden cambiar su textura y sabor al estar refrigeradas. Por lo que es recomendable consumirlas al instante de que son preparadas.

Los purés que contienen productos lácteos suelen dañarse más rápido estando refrigerados, así que evítalos al conservar con los purés. Te aconsejamos añadirlos al momento de consumirlos.

Cuando prepares el puré debes hacerlo sin añadir sal, para que la conservación sea más efectiva al estar refrigerado. Asimismo te recomendamos añadir una cucharadita de aceite de oliva cuando estés preparando el puré, esto es una clave para mantener todas las propiedades de la crema.

Y el último consejo que te damos es que jamás utilices verduras o frutas que están en mal estado para hacer puré, esto traerá una disminución del tiempo útil. Además de ser peligroso para nuestra salud si los conservamos por muchos días.

Cómo congelar purés

¿Se pueden congelar purés? La respuesta es sí, los purés son un producto muy perecedero y este proceso extiende su vida útil. Sin embargo, lo más recomendable es disfrutar de los purés en el mismo instante que son preparados, siempre puede sobrarnos. Siendo el congelamiento una de las maneras más útiles de preservarlo.

Hoy te mostraremos dos técnicas para congelar el puré, entre ellas utilizando un recipiente hermético y la otra congelar en cubitos.

Paso a paso para congelar purés en recipientes herméticos

1. Deja enfriar el puré

Una vez preparado el puré lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente por 1 hora.

2. Distribuir el puré en raciones

Una vez frío el puré lo dividimos en raciones para que sea más fácil su congelamiento. Además que es más práctico para cuando lo queramos utilizar.

Puedes ayudarte con un vaso que tenga la misma capacidad de almacenamiento para que todas las porciones sean iguales.

3. Verter el puré en recipientes herméticos

Distribuidas las raciones del puré la vertemos en recipientes herméticos limpios, dejando un espacio de 5 centímetros antes de la punta del recipiente para que no se desborde. Al final solo séllalos herméticamente.

Es importante que las puntas del recipiente no estén sucias o llenas de purés antes de cerrarlas, para que no haya problemas a la hora de destapar los envases.

4. Etiquetar el recipiente

Es importante etiquetar el contenedor con la fecha actual del proceso de congelación, para que tengamos una referencia de cuando puede llegar a ser la fecha limite donde obtendremos la máxima calidad en el sabor del puré.

5. Llevar el puré al congelador

Llevamos el puré al fondo del congelador donde la temperatura es más baja y se conservan mejor los alimentos.

Una vez que se almacenan los recipientes con los purés debemos evitar abrir el congelador por unas horas, para que se congelen rápidamente y se conserven mejor por mucho más tiempo.

Pasos para congelar purés en cubitos

1. Verter el puré en las cubiteras

Una vez que el puré esté frío debemos añadirlas a la cubitera llenándola con la ayuda de una cuchara.

2. Coloca la cubitera en el congelador

Lleva la cubitera al congelador durante la noche para que se congele. Asegúrate de no colocar nada encima de la cubitera para que no se estropee.

3. Retira y guarda los cubitos de purés en bolsas ziploc

Una vez que estén bien congelados los cubitos debemos retirar y proceder a introducirlos en bolsas herméticas tipo ziploc. Al tenerlas llenas se cierra herméticamente.

4. Almacena en el congelador

Coloca las bolsas con los cubitos de puré en el congelador y recuerda que no debemos colocarle productos encima porque lo dañaremos.

Puedes conservar purés en el congelador por hasta tres meses en perfectas condiciones.

Consejos y trucos para lograr purés congelados perfectamente

Al momento de congelar el puré, hay ciertas variables que debemos tener en cuenta. Recuerda que nuestro compromiso es siempre entregarte la información necesaria para que tus alimentos se conserven de la mejor manera.

Por lo anterior, para congelar el puré, debes considerar lo siguiente:

• Distribuir bien los alimentos en el congelador

Si el congelador tiene varios compartimientos, colocamos los alimentos crudos de un lado y los cocidos del otro lado, y así se conservan mejor.

• No es recomendable usar recipientes de vidrios o de cristal para congelar

No debemos usar recipientes de vidrios o cristal para congelar los purés porque se rompen, los tuppers con tapa herméticas son los ideales para congelarlos.

• Calentar y remover el puré al descongelar

Cuando descongelamos el puré es recomendable calentar y removerlo constantemente para que sus componentes se mantengan homogéneos y así se aprecie todo su sabor y textura.

• No colocar mucha sal y aderezos a los purés

No es recomendable colocarles mucha sal y aderezos a los purés antes de congelarlos, ya que esos sabores se concentran mucho en la comida. Se puede hacer antes de servirla para su consumo.

• Dejar los purés bien espesos

Es recomendable dejar el puré bien espeso, ya que al descongelarlo se pierde un poco de su textura y se pone más líquido.

• Los recipientes para congelar deben estar bien limpios

Es esencial que los recipientes que usamos para congelar los purés estén bien limpios, en buen estado y que no tengan olores de otros alimentos así estaremos seguros que se conservarán en perfectas condiciones.

• No preservar los purés más de tres meses

El tiempo ideal para conservar un puré congelado en perfectas condiciones es de tres meses, no es recomendable excederse de este tiempo ya que puede causar intoxicación o fuertes malestares de estómago.

Consejos para descongelar purés

Así como es importante garantizar un buen congelamiento de los purés, también es esencial saber cómo descongelarlo para que podamos disfrutarlos en perfecto estado. Así que debemos retirar el recipiente o la bolsa con los cubitos del congelador y colocarlo en la nevera para que se descongele en el frío. Lo dejamos por 48 horas a una temperatura entre 2 y 3 grados centígrados. Este método es el más seguro para descongelar alimentos, se mantienen mejor todos sus nutrientes y sabores.

Cuando el puré es de vegetales procedemos a calentarlos, haz lo siguiente: Una vez que el puré se haya descongelado en la nevera, lo podemos calentar en la cocina o en el microondas.

• Lo hacemos a fuego lento si es en la cocina removiendo constantemente para que no se pegue en la cazuela.
• En el caso de que sea en el microondas lo ponemos a potencia media y en la mitad del tiempo establecido lo sacamos se remueve y se vuelve a colocar en el micro para que se caliente bien todo el contenido.
• Una vez caliente el puré lo puedes servir y añadir sal o aderezos de tu preferencia.

Un consejo adicional cuando el puré sea de frutas puedes hacer un rico batido con ellas y añadirle leche o proteínas.

¿Cómo saber cuando los purés están malos?

Reconocer cuando el puré está en mal estado nos evita un problema de intoxicación, por lo que es esencial saber cuáles son los signos que nos indica que está en descomposición. A continuación te enseñamos esas señales para que las identifiques rápidamente.

• El puré tiene coloración extraña como negras o verdes que nos indican que ha contraído moho, por lo que no debemos consumirlo.
• Cuando el puré huele mal es una señal de que está mal.
• También al estar deteriorado el puré cambia su consistencia y se vuelve acuoso.

Para prevenir que nuestro puré se descomponga es importante seguir los pasos de conservación que te dimos anteriormente. Así lograremos garantizar al 100% la extensión de la vida útil de este alimento.

¿Cuánto duran los purés?

Los purés son productos muy perecederos como te decíamos, ya que no tienen conservantes que aumente su vida útil. Por lo que una buena conservación dependerá del proceso de preparación y almacenamiento para que garanticemos la calidad del puré.

Entonces, ¿Cuánto duran los purés? A continuación observar la tabla en donde te respondemos esta pregunta con detalle.

Producto	Tiempo de duración
Puré refrigerado	3-4 días.
Puré congelado	3 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar purés?

Para un corto plazo los purés deben ser conservados en la nevera, para ello solo debes verter el puré cuando esté tibio en un envase hermético. Luego debemos introducirlo en la nevera asegurándonos que esté a una temperatura de 4°C para que se refrigere más rápido. Con esta forma de almacenamiento este alimento puede durar entre 3-4 días.

Si quieres almacenar a un largo plazo debemos congelar el puré que no usaremos en las 48 horas para extender la vida útil por aproximadamente 3 meses. Podemos hacerlo de dos formas, la primera sacando porciones del puré en envases herméticos. Y la otra es vertiendo el puré en cubiteras y así formando pequeños cubos que luego guardaremos en bolsas herméticas.

Esperamos que hayas aprendido a conservar purés, cada una de las formas es fácil y práctica para aumentar la vida útil de este alimento. Asimismo te invitamos a leer otros artículos que hemos realizado con diferentes métodos de conservación.

Todos hemos comido pastel en más de una ocasión, en cualquiera de sus diferentes versiones: de frutas, chocolate, vainilla, con o sin rellenos de diferentes tipos. Pero, ¿Cómo conservar pasteles?

Algunos pasteles pueden dejarse a temperatura ambiente por 1 o 2 días. Otros conviene guardarlos en la nevera donde pueden estar una semana. En cambio, los que se congelan pueden llegar a durar unos 4 o 6 meses.

Para conocer la mejor forma de conservar pasteles y que duren en buen estado por un buen tiempo, sigue leyendo.

Conservar pasteles a temperatura ambiente

No todos los pasteles pueden dejarse a temperatura ambiente por mucho tiempo, en especial aquellos que lleven relleno o alguna clase de cubierta, a excepción de algunos, como la ganache de chocolate.

La temperatura para conservar pasteles no debe exceder de los 25°C, por lo que si se vives en un sitio caluroso o el verano está muy caliente, no se aconseja dejarlos demasiado tiempo fuera.

Lo esencial en estos casos es protegerlo del polvo y evitar que se resequen, para ello, solo debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Meter el pastel en un recipiente.

Puede ser una caja de cartón para pastel, un porta pasteles con tapa, incluso un recipiente con tapa o hermético.

• Paso 2: Guardar en un lugar fresco.

No debe pegarle la luz directa del sol, tampoco el calor. De esta manera podrán estar en buen estado por 1 o 2 días.

Conservar pasteles dentro de la nevera

La nevera es la opción ideal para guardar pasteles húmedos con rellenos o cubiertas a base de crema chantilly, nata montada, queso crema, etc.

Si sobraron algunas rebanas o se preparó el pastel con antelación, acá te dejo la mejor manera de almacenarlo.

• Paso 1: Envolver.

Se puede envolver con plástico o papel aluminio. Si no se quiere estropear el decorado, se puede altar este paso.

• Paso 2: Meter en un recipiente.

Como un porta pasteles o recipiente hermético.

• Paso 3: Colocar al fondo de la nevera.

La temperatura de la nevera no es tan estable cerca de la puerta, por ello conviene poner el pastel al fondo. Y de este modo, puede llegar a durar una semana sin problemas.[1]

¿Cómo congelar los pasteles?

¿Se puede congelar los pasteles? Pues eso depende. Algunas cubiertas o rellenos se congelan muy bien, sin embargo, muchos otros no y se suelen estropear apenas se congelen o al descongelarse, como la crema pastelera o la fruta fresca.

Pero para aquellos pasteles que si se puedan congelar, lo mejor es hacerlo del siguiente modo:

• Paso 1: Cortar el pastel.

Es mucho más práctico poner a congelar el pastel en otros, para así solo poner descongelar el trozo que se quiera comer sin perjudicar el resto. Aunque también se puede guardar el pastel completo.

• Paso 2: Envolver con plástico y papel aluminio.

Primero se cubre con plástico para envolver, luego se usa el papel aluminio. Esto contribuye a que el pastel no sufra quemadura por congelación. Además de que protege la miga y evita que se seque.

• Paso 3: Meter en un recipiente o bolsa hermética.

Si se tiene una máquina del sellado al vacío, mucho mejor, sino una bolsa o recipiente hermético pueden servir. Conviene anotar la fecha de cuando se almacenó para mantener un control.

El pastel congelado puede llegar a durar unos 4 o 6 meses, si se mantiene la temperatura estable.

¿Cómo conservar los pasteles de hojaldre?

Los pasteles de hojaldre, como el milhojas, son más delicados que los pasteles convencionales, debido a lo crujiente de la masa, que cuando se le añade algún relleno, la masa tiende a ir absorbiendo toda esa humedad.

Por ello, conviene comerlos lo más pronto posible. No se deben dejar demasiado tiempo a temperatura ambiente, ya que el calor haría que el relleno o cobertura se derritiera rápidamente, estropeando la consistencia del hojaldre.

Pero hay dos formas de conservarlo, en la nevera y congelándolos. Si quieres aprender a cómo conservar el hojaldre, puedes revisar esta información.

Conservar el pastel de hojaldre en la nevera

Al guardar el pastel de hojaldre en la nevera hay que tener en cuenta que la consistencia cambiará, no será tan crujiente como recién hecho.

Para guardarlo, debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Envolver con plástico.

También puedes utilizar papel aluminio.

• Paso 2: Guardar en una caja de cartón.

El cartón absorberá la humedad de la nevera, así no afectará tanto el hojaldre. Aunque también sirve guardarlo en un recipiente o bolsa hermética. Dentro de la nevera podrá durar 2 días.

Congelar el pastel de hojaldre

El hojaldre se suele congelar bien, pero como los pasteles suelen llevar algún relleno o cobertura, entonces el tiempo de vida útil, se ve reducido.

Obviamente, no todos los rellenos se congelan bien, pero los que sí, debes guardarlo de la siguiente manera:

• Paso 1: Envolver.

Con plástico para envolver primero, luego se le añade una capa de papel aluminio, para protegerlo de la quemadura por congelación.

• Paso 2: Guardar en una bolsa hermética.

En caso de no tener una máquina de sellado al vacío, una bolsa hermética puede servir perfectamente. El pastel de hojaldre congelado podrá durar entre 3 y 4 meses.

Igualmente, si estas en el caso de querer conservar pasteles hechos con masa de hojaldre, te recomiendo encarecidamente que leas este articulo especial que tenemos sobre conservar hojaldre.

¿Cómo saber cuándo un pastel está en mal estado?

Debido a los rellenos y coberturas, la vida útil del pastel no suele ser muy extensa, aunque hay excepciones.

Pero para determinar si el pastel se encuentra en mal estado, y no es apto para comer, debe presentará alguna de las siguientes características:

• Moho: aunque tenga una pequeña mancha de moho, lo mejor es desechar todo el pastel.
• Glaseado duro: indica que ya se encuentra malo o le falta poco.
• Pastel seco: significa que perdió toda la humedad y generalmente tendrá un sabor rancio.
• Quemaduras de congelación: aunque no es peligroso consumirlo, el pastel ya no tendrá el mismo sabor.
• Relleno muy viscoso o aguado: esto indica que ya se echó a perder.
• Mal sabor: la prueba irrefutable de que un pastel está en mal estado es su sabor, si sabe rancio o malo, lo mejor es desechar.

¿Cuánto tiempo duran los pasteles?

Depende del tipo de pastel, algunos pueden durar más que otros, pero te dejaré un resumen del tiempo de conservación de los pasteles acá abajo.

Producto	Tiempo de conservación
Pastel a temperatura ambiente	1-2 días
Pastel en la nevera	1 semana
Pastel congelado	4-6 meses
Pastel de hojaldre en la nevera	2 días
Pastel de hojaldre congelado	3-4 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar pasteles?

La mejor manera de conservar pasteles dependerá del tipo de pastel, de su relleno y cobertura. Algunos podrán estar bien si se dejan un tiempo a temperatura ambiente, aunque no es lo ideal.

La nevera es una buena opción para guardar la mayoría de los pasteles, ya que conserva en buen estado las diferentes texturas, y la temperatura es mucho más estable.

Pero congelar los pasteles, aunque no todos puedan congelarse, también representa una buena opción de almacenamiento, evita la preocupación por comerlo completo antes de que se dañe.

En este caso, se aconseja conservar en trozos, puesto que es mucho más práctico solo descongelar el trozo que se quiera consumir. Ya que los pasteles luego de descongelarse, no se pueden volver a congelar.

Si te gusto este tipo de contenido, y te interesa saber otros métodos de conservación de varios alimentos, te invito a explorar nuestro sitio que cuenta una buena cantidad de temas al respecto.

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[1] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Las crepes son unos delgados discos de masa de unos 16 centímetros, y se utilizan de base en varias comidas pero, más que nada, en postres. Como se suelen hacer en gran cantidad, mucho se preguntan: ¿Cómo conservar crepes?

Las crepes se conservan en buen estado a temperatura ambiente solo por 36 horas. En la nevera, puede durar unos 2-3 días, pero si se congelan correctamente, pueden durar unos 3 meses y en caso de ser rellenos, 2 meses. A su vez, la masa de crepes puede ser refrigerada por 3 días o congelada por 3 meses.

Si quieres saber cómo conservar crepes ya hechos te invito a que sigas leyendo.

Conservar crepes a temperatura ambiente

Por lo general, las crepes se comen calientes, recién hechas, con algún relleno dulce o salado. Así que cuando se dejan a temperatura ambiente es porque van a ser consumidas el mismo día.

La mejor forma de dejarlas a temperatura ambiente es de la siguiente manera:

• Paso 1: Apilarlas.

Al apilar las crepes una sobre otra ayudará a que conserven el calor.

• Paso 2: Cubrirlas.

Se pueden cubrir con un trapo de cocina limpio, plástico para envolver o papel aluminio. De este modo, no solo contribuye a conservar el calor, sino también a concentrar la humedad que evitará que se sequen.

• Paso 3: Guardar dentro de un horno.

De este modo, podrán durar como máximo unas 36 horas, si se guardan dentro de un horno o recipiente con tapa. Pero mientras más tiempo pasen, la humedad hará que se peguen.

Para evitar esto, conviene colocar capas de plástico o papel encerado entre las crepes.

¿Cómo conservar crepes en la nevera?

Si te sobraron algunas crepes, o simplemente quieres adelantar algunos pasos en la preparación de algún platillo, la nevera es una buena opción para guardarlas.

Para ello, solo debes seguir las siguientes instrucciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Sobre una rendija o un plato de manera individual.

• Paso 2: Apilar las crepes.

Una vez frías, se coloca primero una capa de papel encerado o aluminio o plástico, luego una crepe, y así sucesivamente, hasta finalizar con otra capa de papel encerado.

• Paso 3: Meter en una bolsa o recipiente hermético.

De esta manera no absorberán el olor y sabor de otros alimentos. Las crepes en la nevera podrán durar unos 2 o 3 días.

Conservar crepes en el congelador

¿Se pueden congelar las crepes? Claro que sí, de hecho esta es un mejor método de conservación que el refrigerador, ya que se pueden dejar por mucho más tiempo.

Para guardarlas correctamente, sigue estas sencillas instrucciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Poner en un plato o rendija, sin colocar otras encima para que se enfríen más rápido.

• Paso 2: Apilar.

Se empieza con una capa de papel pergamino, encerado o de aluminio, también se puede usar plástico, e ir intercalando una de crepe, hasta finalizar con una capa de papel o plástico. Esto evitará que se peguen.

• Paso 3: Meter en una bolsa hermética.

Hay que asegurarse de sacar todo el aire posible. Si se cuentan con una máquina de sellado al vacío mejor. Luego congelar por hasta 3 meses[1].

Para descongelarlo, se recomienda poner las crepes la noche anterior y en la nevera, luego se pueden recalentar en el sartén.

¿Cómo conservar crepes rellenas?

Dependiendo del tipo de relleno pueden durar un poco más o menos, sin embargo, no se aconseja rellenar hasta que se vayan a comer.

Pero en caso de haber preparado varios platos y sobro algunos se pueden guardar en la nevera por dos días. También se pueden congelar, pero no todos los rellenos se congelan bien, como las frutas frescas.

Aparte de que los rellenos húmedos, al descongelar, pueden desbaratar la crepe, haciendo imposible que se puedan recalentar.

Sin embargo, la forma de guardar la crepe rellana en la nevera y el congelador es la misma, solo hay que ponerla dentro de un contenedor hermético.

Dentro del congelador podrán mantenerse por 1 o 2 meses, dependiendo del relleno.

Conservar la masa de las crepes

Es posible conservar la masa de crepes en caso de querer tener la mezcla lista para preparar cada vez que se te antoje. Se pueden guardar en la nevera o congelar.

Conservar la masa de crepes en la nevera

En la nevera la masa no dura mucho, pero se suele dejar la mezcla dentro del refrigerador para que se eliminen todas las burbujas de aire que pueda haber en su interior.

Con una mezcla libre de burbujas de aire, la crepe queda perfectamente lisa. Para almacenar correctamente, solo debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Verter la mezcla en un contenedor hermético.

Así se evita que, por algún accidente, caiga algo dentro de la mezcla y altere su sabor o la eche a perder.

• Paso 2: Meter al fondo del refrigerador.

Esta es la zona más fría de la nevera, por lo que la temperatura será mucho más estable. Se recomienda no dejar la masa de crepes más de 3 días.

Congelar la masa de crepes

De esta forma, se podrá dejar la mezcla por mucho más tiempo, sin preocuparnos por hacerla toda muy pronto.

Para ello, sigue al pie de la letra estas instrucciones:

• Paso 1: Verter el contenido en una bolsa hermética.

Hay que asegurarse de que la bolsa este en buen estado y pueda conservar bien el líquido sin que se derrame nada.

• Paso 2: Congelar sobre una bandeja.

Así la mezcla se congelará de forma plana y ocupará menos espacio dentro del congelador. La masa de las crepes podrá mantenerse en buen estado por unos 3 meses. 

Para descongelarla, se pone un día antes en la nevera, o se deja un par de horas a temperatura ambiente. También se puede hervir por unos minutos.

¿Cómo saber cuándo las crepes están en mal estado?

Las crepes no son un alimento con un extenso periodo de vida útil. Si deja demasiado tiempo a temperatura ambiente comienza a secarse y resquebrajarse.

Si absorben mucha humedad, se desbaratan. Además, de que por la humedad pueden desarrollar moho, lo cual tampoco es bueno.

Si se tienen guardada demasiado tiempo, el sabor también podría cambiar, y se volvería rancio, lo cual no es lo ideal.

Los rellenos suelen estropearse mucho más rápido que las crepes en sí, por lo que si huelen o saben mal o rancio, mejor no comerlo, para evitar alguna intoxicación estomacal.

¿Cuánto duran las crepes?

La respuesta a esta pregunta se basa en la forma en cómo se almacenaron las crepes.

Acá te dejo un resumen entero del tiempo de duración:

Producto	Tiempo de duración
Crepes sin relleno a temperatura ambiente	36 horas
Crepes sin relleno refrigeradas	2-3 días
Crepes sin relleno congeladas	3 meses
Crepes con relleno refrigeradas	2 días
Crepes con relleno congeladas	2 meses
Masa de crepes refrigeradas	3 días
Masa de crepes congelada	3 meses

¿Cómo es la mejor forma de conservar crepes?

Indiscutiblemente, la mejor forma de conservar crepes es congelándolas. Tanto la masa, como las crepes ya hechas, se conservan por más tiempo en el congelador, si se almacena del modo adecuado.

A menos que las crepes estén rellenas, y como la mayoría de los rellenos no suelen congelarse bien, pues lo mejor es almacenar en la nevera.

La masa no suelen durar más de un día en refrigeración, y las crepes hechas solo duran un par de días de la misma forma.

Asimismo, no se recomienda dejar mucho tiempo las crepes a temperatura ambiente, porque se estropearan mucho más rápido.

Si te gusto este post sobre conservar crepes, explora nuestro sitio que tenemos una extensa cantidad de temas relacionados con la conservación de alimentos.

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[1] https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:ijps&volume=40&issue=2&article=014

Los profiteroles son un delicioso postre de origen francés, hechos con pasta choux o masa bomba, y pueden estar rellenos de nata montada, helado, dulce de leche, entre otros. Además, se suelen glasear con chocolate caliente. Pero, ¿Cómo podemos conservar los profiteroles correctamente?

Los profiteroles sin rellenar pueden durar dos días a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. En la nevera pueden llegar a durar una semana, y si se congelan pueden estar en buen estado por 3 meses.

Si te quieres conocer sobre las mejores formas para guardar los profiteroles, continua leyendo.

Conservar los profiteroles sin relleno a temperatura ambiente

La masa con la que se preparan los profiteroles es ligera, por consiguiente, después de horneados, son un poco delicados, así que lo mejor es no dejarlos mucho tiempo a temperatura ambiente.

Pero de no haber opción, se pueden guardar de la siguiente manera:

• Paso 1: Esperar que se enfríen.

Así expulsarán todo el calor interno, y no se creará humedad dentro del bollo.

• Paso 2: Colocar dentro de un recipiente.

El recipiente puede ser uno con tapa o hermético, y se disponen los profiteroles uno al lado del otro. También se pueden colocar otros encima, pero hay que poner una capa de papel pergamino entre ellos.

• Paso 3: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

No le deben pegar la luz o el calor directo. Además, debe ser un lugar seco, libre humedad.  Así podrán conservar su frescura hasta 2 días.

Conservar los profiteroles sin relleno (masa choux cocida) en la nevera

Hay quienes se preguntan ¿Se puede hacer la pasta choux el día anterior o se puede refrigerar? La respuesta es sencilla, el guardarla en la nevera representa una buena opción de almacenamiento cuando se quiere adelantar algunos pasos en la preparación, ya que la masa choux se puede refrigerar sin problemas.

Pero se deben guardan de forma correcta, de lo contrario, los profiteroles podrían absorber la humedad de la nevera, además de los sabores y olores de los otros alimentos.

Para evitar eso, solo debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Esperar a que enfríen.

De este modo se evita que se apelmacen, por el vapor que se condensaría en su interior.

• Paso 2: Disponer en un recipiente hermético.

Hay que forrar el recipiente con papel pergamino, colocan una capa de papel sulfurizado entre ellos, si se colocan algunos encima de los otros.

Así se evita que absorban los olores de los otros alimentos, y también los protege de desarrollar la humedad.

• Paso 3: Meter en la nevera.

Preferentemente al fondo, que la temperatura es más estable. De este modo, se mantendrán en buen estado por una semana.

Congelar los profiteroles sin relleno

¿Se pueden congelar los profiteroles sin relleno? Los profiteroles, debido a su tipo de masa, se congelan muy bien, por lo que esta una mejor opción que guardarlos en la nevera, en especial, si se piensan almacenar por más de una semana, ya que congelar los profiteroles representa la única opción del almacenamiento a largo plazo.

Para hacerlo de la forma adecuada, solo debes seguir estos pasos:

• Paso 1: Dejar enfriar.

No hay que meter los profiteroles calientes en la heladera, ya que eso afectaría la consistencia de la masa.

• Paso 2: Colocar papel pergamino sobre la bandeja.

Y acomodar los profiteroles uno al lado del otro, pero cuidando de dejar un espacio entre ellos.

• Paso 3: Congelar por un par de horas.

Se mete la bandeja al congelador hasta que los bollos se congelen.

• Paso 4: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

Trasladar los profiteroles dentro de un recipiente o bolsa hermética, que sea apto para congelador. Los profiteroles congelados podrán durar 3 meses aproximadamente.

Debes tener sumo cuidado de seguir los pasos y los plazos que hemos establecido para congelar los profiteroles, ya que un mal almacenamiento puede generar las condiciones para la aparición de salmonella, tal como lo demuestra este estudio.[1]

A la hora de descongelarlos, conviene pasarlos a la nevera un día antes, y de esta manera, de van descongelando lentamente. Luego se meten al horno unos minutos y volverán a quedar crujientes.

¿Cómo conservar los profiteroles rellenos?

No recomendamos almacenar los profiteroles rellenos durante mucho tiempo, debido a la delicada consistencia de la masa, la humedad del relleno lo afectaría rápidamente.

Por ello, lo mejor es guardar los profiteroles sin rellenar, pero en caso de haberlos rellano, se pueden meter en la nevera, en un recipiente hermético por 2-3 días.

A temperatura ambiente, no conviene dejarlos más allá de una hora. Además, el relleno, por lo general, no se suele congelar bien, por lo que tampoco sería una opción a considerar.

En el caso de los profiteroles comprados en cualquier pastelería, estos se deberían comer el mismo día, ya que se desconoce cuánto tiempo llevan rellenos y/o glaseados.

Por ello, no recomendamos guardar los profiteroles comprados por más de 24 horas.

¿Se puede guardar la masa de los profiteroles?

La masa bomba o pasta choux se puede conservar tanto en la nevera como en el congelador dependiendo si es que deseas hacer profiteroles de un día para otro o una semana para otra.

Cómo conservar la pasta choux en la nevera (sin cocer)

Se puede guardar en la nevera por unos tres días, poniendo una capa de papel plástico para envolver sobre la masa para que no se seque, ni se forme una cascara dura.

Cómo congelar la pasta choux

¿Se puede congelar la pasta choux sin hornear? Al igual que es posible congelar la pasta choux horneada o profiteroles sin rellenar, también es posible congelar la masa cruda, solo debes seguir las directrices adecuadas y podrás tener la masa disponible por más tiempo.

• Paso 1: Poner papel pergamino sobre una bandeja.

Y con la manga pastelera hacer las bolitas de los profiteroles, dejando un espacio entre ellas.

• Paso 2: Congelar.

Se mete la bandeja en el congelador por unas horas, pero aconsejamos dejarla 24 horas para que se congelen perfectamente.

• Paso 3: Pasar a un recipiente hermético.

Se deben acomodar dejando un poco de espacio entre ellas, y colocar papel pergamino si se van a colocar otras encima para evitar que se adhieran a las que están debajo.

El recipiente debe ser apto para congelador. Podrán durar entre 1 y 3 meses, pero para asegurar una mejor calidad se recomienda hornear antes de acabar el primer mes.

Para descongelar, se puede hacer lentamente en la nevera, y luego se ponen a hornear, sin embargo, también se pueden meter al horno directamente, solo que tomará un poco más de tiempo en cocinarse.

¿Cómo saber cuándo los profiteroles están malos?

Tal y como ocurre con la mayoría de las comidas, la persona puede notar cuando un profiterol se encuentra en mal estado, y en ese caso conviene desecharlo, cuando:

• Tiene mal olor.
• Tiene mal sabor.
• Hay presencia de moho.

¿Cuánto tiempo duran los profiteroles?

Esto depende de la forma de almacenamiento, para ello te dejaré un cuadro resumiendo el tiempo de conservación:

Producto	Tiempo de duración
Profiteroles sin rellenar a temperatura ambiente	2 días
Profiteroles sin rellenar en la nevera	1 semana
Profiteroles sin rellenar congelados	3 meses
Profiteroles con relleno en la nevera	3 días
Pasto choux (masa) en la nevera	3 días
Pasto choux (masa) congelada	3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar los profiteroles?

Se podría decir que la mejor manera de conservar los profiteroles sin relleno es congelarlos, puesto que así, se mantendrán durante mucho tiempo.

Sin embargo, se pueden dejar a temperatura ambiente por un par de días, en un lugar fresco y seco, dentro de un recipiente con tapa.

En cambio, con los profiteroles rellenos lo mejor es guardarlo en la nevera, por un par de días también. Debido a que el relleno o glaseado humedece el profiterol.

Además, los rellenos no suelen congelarse bien, por ello, conviene guardar los profiteroles sin rellenar. Si se compraron en una tienda o pastelería, lo mejor es comerlos de inmediato.

La pasta choux también se puede guardar, y la mejor forma de hacerlo es congelarla, pero con la forma del profiterol en sí.  De modo, que solo se sacaran los que se quieran hornear, sin manipular el resto de la masa.

Si te gustó este tema sobre conservar los profiteroles, te invito a que sigas explorando el sitio, ya que contamos con una extensa cantidad de contenido relacionados con la conservación de alimentos.

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[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0740002021001362

El membrillo es una fruta estacional, por ello, se tomó la costumbre de preparar el dulce de membrillo para disfrutarlo todo el año, costumbre que se ha mantenido hasta ahora, pero, ¿Cómo podemos conservar el dulce de membrillo perfectamente?

El dulce de membrillo se conserva perfectamente bien a temperatura ambiente por unos 6 u 8 meses. En la nevera, se extiende su duración entre 1 o 2 años. En el congelador puede durar perfectamente 2 años o más.

Si quieres conocer el mejor método de conservación del dulce de membrillo, te invito a que continúes leyendo.

Conservar el dulce de membrillo a temperatura ambiente

El dulce de membrillo se puede conservar muy bien a temperatura ambiente en climas frescos o fríos, si la temperatura media supera los 25°C, lo mejor es considerar el siguiente método de conservación.

Para guardar el dulce de membrillo a temperatura ambiente, realiza los siguientes pasos:

• Paso 1: Esperar a que cuaje.

De esta manera será mucho más sencillo manipularlo, además de que estará frío y se evitarán posibles quemaduras.

• Paso 2: Cortar.

Preferentemente, en trozos del mismo tamaño, antes de guardar en un recipiente.

• Paso 3: Envolver con papel film.

Hay que asegurarse de envolver cada trozo bien apretado.

• Paso 4: Forrar el envase donde guardará con papel vegetal.

El papel vegetal o para hornear evitara que se desarrolle humedad.

• Paso 5: Guardar en recipiente con tapa.

De preferencia, que sea de vidrio con tapa hermética, aunque igual sirve cualquier recipiente hermético.

• Paso 6: Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

No le debe pegar luz, ni calor, de forma directa.

Si se siguen todos estos pasos al pie de la letra, te aseguro que el dulce de membrillo podrá durar entre 6 u 8 meses en perfecto estado[1].

Conservar el dulce de membrillo dentro de la nevera

Método de conservación ideal para climas cálidos, o si lo que se busca extender un poco más el tiempo de vida útil del dulce de membrillo.

Para hacerlo de la manera correcta, acata bien estos pasos:

• Paso 1: Esperar que enfríe.

Así se cuajará y se podrá manejar de manera mucho más sencilla.

• Paso 2: Cortar en trozos iguales.

De este modo, solo se sacará el pedazo o los pedazos que se desean comer.

• Paso 3: Envolver con papel film.

Recuerda, apretar bien la envoltura en cada trozo.

• Paso 4: Forrar el recipiente con papel para hornear.

El papel vegetal, también conocido como sulfurizado, evitará a que se desarrolle humedad.

En caso de guardar en bolsa hermética, se puede hacer una pila con los trozos y se envuelven con este papel.

• Paso 5: Meter al fondo de la nevera.

Esta esta zona se mantiene más estable la temperatura. Así podrá durar perfectamente entre uno o dos años.

Cómo congelar el dulce de membrillo

Si bien por la alta cantidad de azúcar el dulce de membrillo no se congela, las bajas temperaturas ralentizan el proceso de deterioro natural de los alimentos.

En teoría, si sumamos la alta preservación del dulce de membrillo, con el frío constante que proporciona un congelador, el dulce podría mantenerse en buen estado de manera indefinida.

Para ello solo debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Dejar que cuaje.

Será más sencillo de manipular.

• Paso 2: Cortar en trozos.

De esta manera, solo se sacarán los trozos que se quiera comer.

• Paso 3: Envolver con papel plástico.

Hay que asegurarse de apretar bien el papel film.

• Paso 4: Colocar dentro de un recipiente o bolsa hermética.

Deben ser aptos para congelar. Así el dulce de membrillo podrá durar 2 años o más.

¿Cómo saber cuándo el dulce de membrillo se encuentra en mal estado?

Si el dulce de membrillo se estropea, se deberá mayormente a unas pésimas condiciones de almacenamiento. Por tal motivo no se recomienda su ingesta en caso de:

• Tener moho.
• Olor rancio y fétido.
• Consistencia aguada, y no firme como normalmente debería.

Cabe aclarar que con el paso del tiempo, el dulce de membrillo toma un color más oscuro que el que tiene recién hecho, esto no afecta en nada su condición, es solo el proceso de oxidación natural de la fruta.

De hecho, algunos aseguran que potencia su sabor, por lo que muchos deciden esperar unas 4 o 6 semanas de haber hecho el dulce de membrillo para comerlo.

¿Cuánto tiempo dura el dulce de membrillo?

Dependiendo de las condiciones de almacenamiento del dulce de membrillo el tiempo de conservación puede variar.

A continuación te dejo una tabla resumen del tiempo estimado de conservación:

Producto	Tiempo de duración
Dulce de membrillo a temperatura ambiente	6 – 8 meses
Dulce de membrillo refrigerado	1 – 2 años
Dulce de membrillo en el congelador	2 años o más

¿Cuál es la mejor manera de conservar el dulce de membrillo?

El dulce de membrillo es uno de los pocos alimentos que se conservan durante bastante tiempo en cualquier condición.

Por ejemplo, en climas frescos con temperatura promedio inferior a 25°C, se puede guardar el dulce de membrillo a temperatura ambiente en un lugar seco y oscuro.

En cambio, si se vive en un lugar cálido o se quiere extender un poco más la vida útil de este dulce, conviene guardarlo en la nevera.

Ahora bien, si lo que se quiere es almacenar en dulce de membrillo de manera casi indefinida, el congelador es la opción perfecta.

Ahora que ya sabes como conservar el dulce de membrillo, puedes leer un contenido similar ya que contamos con una extensa cantidad de contenido relacionado al respecto, así que explora y lee los que se te antojen.

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[1] https://www.researchgate.net/profile/Md-Ashique-Hassan/publication/317212434_Study_of_rheological_properties_and_storage_life_of_ripe_jackfruit_products_Jam_and_Jelly/links/5ad873c8a6fdcc293584dd52/Study-of-rheological-properties-and-storage-life-of-ripe-jackfruit-products-Jam-and-Jelly.pdf

La salsa criolla es una receta presente en la cocina sudamericana que no puede faltar cuando se prepara un asado, si te fascina esta salsa seguro tendrás la duda de ¿Cómo conservar salsa criolla?

Es posible conservar salsa criolla por una semana si la mantenemos refrigerada en un recipiente hermético. Y para un largo plazo la podemos congelar hasta por 3 meses, todos los ingredientes de la salsa criolla se conservan bien al someterse al congelamiento.

¿No quieres desperdiciar la salsa criolla que te sobró? A continuación te explicaremos detalladamente cada una de las formas para conservarla y que te dure por varios días.

Cómo conservar salsa criolla en la nevera

En ocasiones nos puede sobrar salsa criolla después de un buen asado y no queremos desecharla, entonces nos preguntamos ¿Dónde conservarla para que se mantenga por más días?

Disfrutar de esta deliciosa salsa por otros días más es posible si la almacenas en un recipiente hermético en el refrigerador. Debido a que dos de sus ingredientes son conservantes naturales como lo son el vinagre y el aceite lograran que se mantenga fresca y sabrosa.

Cuando te aseguras de cumplir correctamente el proceso de conservación y almacenamiento la salsa no se dañará rápidamente y la calidad se preservará. Es por eso que hoy te enseñamos los pasos prácticos y fáciles para guardar salsa criolla refrigerada.

1. Retirar el laurel de la salsa criolla

Lo primero que debemos hacer es retirar las hojas de laurel que tiene la salsa criolla esto evitará que se deteriore estando refrigerada. 

2. Buscar un recipiente de vidrio

Te recomendamos que el recipiente de vidrio tenga cierre hermético y que esté esterilizado antes de almacenar la salsa criolla.

3. Verter la salsa criolla en el recipiente

Añade la salsa criolla en el recipiente de vidrio y luego lo cerramos herméticamente.

4. Almacenar la salsa a la nevera

Llevamos la salsa criolla a la nevera y la colocamos en el lugar más frío para que siempre esté refrigerada.

Con este método de conservación la salsa criolla se puede mantener refrigerada en perfectas condiciones durante 1 semana.

Un consejo adicional:

Cuando quieras utilizar un poco de la salsa que tienes guardada en la nevera, debes tomar una cuchara que esté bien limpia y tomar lo que necesites. Esto evitará que haya contaminación en la salsa criolla y previene que se acelere su proceso de descomposición.

Cómo congelar la salsa criolla

¿Es posible congelar la salsa criolla? Si se puede, este proceso funciona para alargar la vida útil de la salsa durante varios meses. Sin embargo es recomendable que sea consumida luego de su preparación, aunque puedes optar por este método si has preparado gran cantidad de la misma.

La salsa criolla utiliza ingredientes que soportan bien el congelamiento, aunque puede cambiar su textura, por lo que debes comerla rápidamente para evitar que suceda.

Entonces, ¿Cómo congelar la salsa criolla? Veamos cuales son los pasos para hacerlo de forma sencilla y que no perdamos ninguno de sus sabores. 

1. Quitar el laurel de la salsa

Como lo hicimos en el método anterior recuerda que se debe retirar el laurel de la salsa criolla.

2. Busca una cubitera para congelar la salsa criolla

Busca una cubitera y añade la salsa criolla en cada uno de los espacios hasta que se llene por completo.

3. Congelar durante la noche

Lleva la cubitera con la salsa criolla al congelador y deja que se congele durante toda la noche.

4. Almacenar la salsa criolla en bolsas ziploc

Al día siguiente retirar la cubitera del congelador y los cubitos de salsa deben ser desmoldados, para que sean almacenados en bolsa ziploc.

Debes asegurarte que la bolsa no le quede aire dentro y luego sellar herméticamente.

5. Llevar la salsa criolla nuevamente al congelador

Llevamos la bolsa con los cubitos de salsa criolla al fondo del congelador donde la temperatura es más baja y constante.

Este método de conservación de salsa criolla en el congelador dura hasta 3 meses en perfectas condiciones.

Descongelar la salsa criolla

• Retira los cubos de salsa que necesites del congelador y colócalos en un recipiente dentro de la nevera para que se descongele.
• No es recomendable colocar los cubitos en el microondas porque terminaríamos cocinando la salsa y no perdería su sabor característico.

¿Cómo saber cuando la salsa criolla está mala?

Este tipo de recetas son muy fáciles de distinguir cuando están en mal estado, esto sucede con la salsa criolla hay algunas señales que nos indican que se ha puesto mala. Recuerda que si consumimos un producto en descomposición puede ocasionarnos problemas de salud como intoxicación.

Es por ello que hoy te daremos los signos de descomposición de la salsa criolla para que la descartes y no la consumas.

• Observamos que la salsa está burbujeando esto es un signo de que no es apta para consumir ya que está descompuesta.
• Una salsa criolla en mal estado tiene un olor muy fuerte como ácido.
• Si el tiempo de duración de la salsa ha pasado podrás notar que acumula moho con coloraciones verdosas.

¿Cuánto dura la salsa criolla?

La duración de la salsa criolla siempre dependerá del método de manipulación y almacenamiento, cuando se hace correctamente puede conservarse por varios días. Asimismo, para que la vida útil de esta receta se extienda no la debes dejar a temperatura ambiente por más de 2 horas. Porque los alimentos se pueden contaminar y hará que haya proliferación de bacterias que descompondrá rápidamente la salsa criolla.

Entonces, ¿Cuánto dura la salsa criolla? En la siguiente tabla te respondemos esta duda con mayor claridad.

Método de conservación	Tiempo de duración
Salsa criolla refrigerada	1 semana.
Salsa criolla congelada	3 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar la salsa criolla?

Si quieres conservar salsa criolla a corto plazo la mejor forma de mantenerla refrigerada, para ello solo debes buscar un recipiente hermético. Luego añadir allí la cantidad de salsa que te sobró y cerrar herméticamente el envase. Con este método de conservación esta receta se puede preservar por alrededor de 1 semanas aproximadamente.

Para el largo plazo la salsa criolla se puede congelar en cubitos con la ayuda de una cubitera, para que sea más práctico el proceso de congelamiento. Al utilizar esta forma sencilla la salsa se puede conservar por 3 meses en perfectas condiciones. Teniendo en cuenta que debemos consumirla lo más pronto posible para que la textura de la misma no cambie al estar mucho tiempo congelada.

Espero que te hayan gustado las formas de conservar salsa criolla, te aseguramos que no tendrás que desperdiciarla si sigues los pasos y consejos que te dimos. De la misma forma te invitamos a leer otros artículos que hemos realizado con variedad de métodos de conservación alimenticia.

Los buñuelos tienen la peculiaridad de que en cada región se prepara de una forma diferente, sin embargo, todas se basan en una masa que se fríe y que se le pueden agregar ciertas cosas, por lo tanto, muchos cuestionan lo siguiente: ¿Cómo conservar los buñuelos correctamente?

A temperatura ambiente los buñuelos pueden estar entre 1 o 2 días, mientras que si se refrigeran pueden llegar a durar una semana. Si se congelan el tiempo de vida útil se extiende a 2-6 meses.

Sin embargo, conviene aclarar que dependiendo de cómo se preparen los buñuelos, la forma de conservarlos será diferente, acá intentaremos abarcar la mayoría de ellos.

Si te gustaría saber la manera correcta de guardar los buñuelos te invito a que continúes leyendo. 

¿Cómo guardar los buñuelos a temperatura ambiente?

La mayoría de los buñuelos no duran mucho tiempo a temperatura ambiente, por lo que conviene mantenerlos caliente todo el tiempo posible.

Acá te dejo la mejor forma de conservar los buñuelos:

• Paso 1: Escurrir el exceso de aceite.

Luego freírlas conviene deshacerse del exceso de grasa, para esto se pueden dejar un rato sobre un colador y dejar que el aceite caiga sobre el recipiente o plato hondo que coloques debajo.

También se puede usar papel absorbente para que chupe todo el aceite.

• Paso 2a: Meter al horno.

Si tu horno cuenta con la función de calentador, se pueden colocar los buñuelos sobre una bandeja y meterla al horno para que se mantengan calientes todo el tiempo que quieras.

• Paso 2b: Colocar en un recipiente hermético.

Para que lo buñuelos conserven el calor durante mucho tiene, se pueden guardar en un recipiente hermético.

Para ello, cubre los buñuelos o forra el recipiente con papel aluminio, después deja el recipiente cerca de un lugar cálido, por lo general suele ser cerca de la cocina.

De esta manera, puedes conservar los buñuelos entre 1 o 2 días.

¿Cómo conservar los buñuelos en la nevera?

Ahora bien, si eres de esas personas que prepara en un día toda la comida de la semana por falta de tiempo, algunos buñuelos se pueden guardar sin problema en la nevera.

Estos buñuelos son los hechos a base de: harina de trigo y mezclados con otros ingredientes; harina de maíz (solo o mezclados con otros ingredientes); y la masa a base de yuca.

Para guardar estos buñuelos solo tienes que seguir estos pasos:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Lo puedes dejar sobre el colador o papel absorbente para eliminar todo el exceso el aceite mientras se enfrían.

• Paso 2: Meter en bolsa o recipiente hermético.

Cuando estén fríos, pon los buñuelos dentro de una bolsa o recipiente hermético en la nevera, y estarán bien hasta por una semana.

Si están rellenos, o tienen algún agregado encima, el tiempo se reduce a 3 días. En estos casos, lo mejor es guardarlos en un recipiente hermético una al lado de la otra, sin colocar ninguna por encima.

¿Cómo congelar los buñuelos?

Esta opción es perfecta cuando compras o preparas una enorme cantidad de buñuelos y no quiere que se pierdan. Así podrás comerlos siempre que se te antojen.

Para ello, solo acata los siguientes pasos:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Déjalos enfriar sobre el colador mientras escurren el aceite, o sobre papel absorbente.

• Paso 2: Colocar en una bandeja y congelar.

Dispón los buñuelos sobre una bandeja y déjalos por unas 2-3 horas, cuidando de dejar espacio suficiente entre ellos para que no se peguen.

• Paso 3: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

Luego que estén congelados, se pueden guardar todos juntos en un recipiente o bolsa hermética. Así no se pegaran y será más sencillo sacar los buñuelos que quieras descongelar.

Los buñuelos congelados de harina de maíz y a base de yuca duran de 2 a 3 meses, en cambio, los de harina de trigo duran 6 meses[1].

Para recalentarlos, los pones a descongelar a temperatura ambiente por unas horas y luego los metes al horno hasta que estén bien calientes.

¿Cómo conservar los buñuelos de viento?

Este tipo de buñuelo es el más delicado de todos, se preparan con harina de trigo, y suelen hacerlos con la forma de flores, estrellas, entre otras figuras.

Estos se deben comer el mismo día, ya que al pasar unas horas a temperatura ambiente, se endurecen y/o se quiebran con facilidad. Y en la nevera no duran más de 2 días, debido a que absorben mucha más humedad que los otros.

Los buñuelos de viento tampoco se pueden congelar, porque durante el proceso de descongelamiento van absorbiendo toda la humedad, lo que afecta su consistencia y provoca que se desarmen y queden sumamente aguados.

¿Se puede guardar la masa de los buñuelos?

¡Claro que sí! Sin embargo, las masas de los buñuelos tampoco duran mucho.

Los buñuelos que se preparan con harina de maíz y los de masa a base de yuca solo duran en la nevera aproximadamente unas 24 horas. En cambio los de harina de trigo pueden llegar a durar hasta dos días.

Los buñuelos mexicanos, al ser tiras de masa que se fríen se pueden congelar ya que es posible preparar la masa, aplanarla y cortar en láminas no muy grandes, para luego ponerlas unas sobre otras poniendo un plástico entre ellas para que no se peguen.

Se meten dentro de una bolsa hermética y se guardan en el congelador hasta por dos meses.

¿Cómo saber cuándo los buñuelos están malos?

Los buñuelos, por lo general, se deben comer recién hechos, pero en caso de que haber guardado algunos para comer después, conviene saber cuándo se pueden ingerir y cuando ya no es seguro hacerlo.

Los buñuelos que se encuentran en mal estado presentan alguna de las siguientes características:

• Mal olor.
• Presencia de moho.
• Sabor rancio.
• Consistencia aguada.
• Extrema dureza.

¿Cuánto tiempo duran los buñuelos?

Depende de la forma en cómo se guardaron y las condiciones de almacenamiento.

Acá te dejo un resumen del tiempo de vida útil de los buñuelos:

Producto	Tiempo de duración
Buñuelos a temperatura ambiente	1-2 días
Buñuelos refrigerados	Una semana
Buñuelos rellenos refrigerados	3 días
Buñuelos congelados	6 meses
Buñuelos de masa maíz o yuca congelados	2-3 meses
Masa de buñuelos de maíz o yuca	24 horas
Masa de buñuelos de trigo	2 días
Buñuelos de viento	24 horas
Buñuelos de viento refrigerados	2 días

¿Cuál es la mejor manera de conservar los buñuelos?

Como hemos dicho anteriormente, los buñuelos saben mejor recién hechos, por lo que se podría decir que conviene mantenerlos dentro de un calentador hasta que se vayan a comer.

Si se dejan demasiado tiempo a temperatura ambiente, se pondrán duros y/o se volverán muy quebradizos.  En la nevera tampoco suelen duran mucho tiempo, en especial si están rellenos o cubiertos de algo.

Los buñuelos congelados si duran mucho más, pero claro el descongelar y recalentar afecta un poco su consistencia y no quedan igual que recién hechos.

Si te gustó esta información, te invito a que explores el contenido de nuestro sitio, ya que contamos con información parecida.

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[1] https://catalog.extension.oregonstate.edu/sites/catalog/files/project/pdf/pnw612.pdf

Las medialunas son una excelente forma de desayunar o merendar. Pueden ser dulces o saladas, pero la base de la masa es la misma: harina de trigo y manteca, por eso muchos se cuestionan, ¿Cómo conservar las medialunas correctamente?

Las medialunas a temperatura ambiente pueden estar hasta 2 días en buen estado. En la nevera puede llegar a estar una semana como máximo, mientras que congeladas entre 1 o 2 meses.

Si te gustaría saber la forma correcta de almacenarlas, te aconsejo que sigas leyendo.

¿Cómo conservar las medialunas a temperatura ambiente?

Las medialunas, también llamadas cruasán o cachitos en algunos países por su similitud, son un tipo de pan muy popular y si se van a consumir pronto lo mejor es dejarlas a temperatura ambiente, para que se mantengan frescas.

Para ello, debes seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Si acaban de salir del horno, ya sea porque las hiciste o las compraste, conviene dejarlas enfriar por completo sin taparlas o cubrirlas.

De esta manera, expulsarán todo el vapor interno y no se creará humedad, manteniendo su peculiar textura.

• Paso 2: Embolsar o cubrir con papel aluminio.

Una bolsa plástica normal, que no sea hermética, sería lo ideal. Aunque también se pueden cubrir con papel aluminio.

Así, mantendrán su frescura por uno o dos días. Después de eso empiezan a endurecerse y resquebrajarse.

¿Cómo conservar las medialunas en la nevera?

Ahora bien, suponiendo que se haya comprado una buena cantidad de medialunas recién hechas o que preparaste tantas como para abastecerte por unos días, no conviene dejarlas a temperatura ambiente.

Por ello, refrigerar las medialunas es una buena opción. Pero hay que hacerlo de la manera correcta, y así evitar que se apelmacen.

Para que eso no suceda, sigue seguir estos pasos:

• Paso 1: Dejar enfriar por completo.

Si se meten calientes directamente en la nevera, podría afectar su textura.

• Paso 2: Poner en una bolsa o recipiente hermético.

Si las medialunas no tienen almíbar, se pueden guardar en una bolsa hermética, para evitar que absorban el olor de los demás alimentos y que le entre humedad.

En caso contrario, lo mejor es disponer las medialunas en un recipiente hermético, una al lado de la otra (jamás colocar encima), y un poco separadas para que no absorban humedad del almíbar de las otras.

De no tener un recipiente con mucho espacio, se pueden colocar en una bandeja y cubrir con plástico para envolver o con papel aluminio. De este modo, pueden llegar a durar una semana[1], ya que la masa que se usa es de hojaldre.

Por cierto, puedes ver como conservar la masa de hojaldre en su plenitud en nuestro artículo.

¿Cómo congelar las medialunas?

Congelar las medialunas es una opción para aquellos que buscan mantenerlas en buen estado por mucho tiempo, y comerlas solo cuando se tengan ganas, no para evitar desperdiciarlas.

Para ello, sigue los pasos a continuación:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Hay que esperar que saquen todo el vapor del horneado.

• Paso 2: Colocar en una bandeja.

De este modo, se congelan mucho más rápido y resulta sumamente conveniente. Se deben disponer en una bandeja a cierta distancia de las otras para que no se peguen.

• Paso 3: Cubrirlas o poner en un recipiente.

Después que estén bien congeladas, se pueden guardar en un recipiente hermético, o se puede cubrir la bandeja con papel aluminio. De esta forma, se pueden conservar las medialunas por uno o dos meses.

Para descongelar las medialunas solo pon a calentar el horno durante unos minutos, después hay que meter la medialuna congelada directamente por 3 minutos, luego se saca y se deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

¿Se puede guardar la masa de las medialunas?

¡Por supuesto! Pero hay que congelarla para que el frío ralentice la acción de la levadura. No se debe dejar en la nevera porque podría desarrollar humedad, lo que afectaría la consistencia de la masa.

También se pueden guardar las medialunas con la forma ya hecha, para solo meter al horno al siguiente día y ahorrar tiempo.

Sin embargo, como toda masa en panadería con levadura, no se aconseja guardar por más de 24 horas.

¿Cómo saber cuándo las medialunas están en mal estado?

Las medialunas se disfrutan mejor cuando están recién salidas del horno, y debido a los ingredientes que lleva, hace que no sea apto para preservarlo por mucho tiempo.

Para saber con certeza cuando se encuentran en mal estado, las medialunas deben presentar estos detalles:

• Presencia de moho: el moho oscurece zonas de la medialuna y de ahí sale un olor agrio.
• Textura blanca y pegajosa: se debe a una forma errónea de almacenamiento y a cambios bruscos de temperatura.
• Endurecimiento: como las medialunas llevan manteca y levadura, al dejarlas durante demasiado tiempo al aire libre, puede provocar que se endurezcan y se vuelvan sumamente quebradizas, aunque aún se encuentran aptas para ingerir

¿Cuánto duran las medialunas?

La respuesta a esta interrogante depende de la manera en cómo se guardaron las medialunas. Aunque por su composición, no suelen ser durar tanto.

Acá abajo te dejo un resumen del tiempo en que permanecen en buen estado:

Producto	Tiempo de duración
Medialunas a temperatura ambiente	2-3 días
Medialunas en la nevera	1 semana
Medialunas congeladas	2-3 meses
Masa de medialunas congelada	24 horas

¿Cuál es la mejor forma de conservar las medialunas?

Esta es una respuesta difícil de contestar, ya que, como se mencionó anteriormente, lo mejor es comer las medialunas recién hechas.

Sin embargo, se pueden dejar en una bolsa a temperatura ambiente por un par de días a lo mucho. Luego de esto, conviene guardar las medialunas en la nevera.

Congelarlas es una opción cuando se tienen muchas, y se tiene la certeza de que no se comerán todas en poco menos de una semana. De este modo, puede llegar a durar unos pocos meses en buen estado.

Más allá de eso, pese a que pueden ser seguras para comer, la calidad de la medialuna se verá comprometida. De hecho, mientras más tiempo pase congelada, menos posibilidades de que mantengan su consistencia original.

Si te gustó este contenido sobre conservar las medialunas, y quieres saber más sobre como conservar otros alimentos, te invito a sigas leyendo nuestros temas.

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[1] https://www.researchgate.net/publication/272170323_Puff_pastry_and_trends_in_fat_reduction_An_update