Preparaciones

Las donas recién hechas son lo mejor, pero no siempre se quiere o puede comer todas, así que se deben guardar hasta entonces, y para ellos te vamos a enseñar a conservar donas o rosquillas correctamente.

Las donas sin relleno o glaseado se pueden guardar a temperatura ambiente por 2 o 3 días. Si se refrigeran pueden durar una semana, y congeladas su tiempo de conservación sería de 2 o 3 meses.

Con esto en mente, nos ahondaremos en el paso a paso de como conservar donas en base a las formas que hemos mencionado anteriormente

Las donas no son conocidas por durar demasiado tiempo, en particular, las que están rellenas o glaseadas.

Por lo tanto, el modo de almenar las donas sin relleno ni glaseado es diferente de las que sí.

¿Cómo conservar las donas sin relleno y/o glaseado?

Hay tres maneras para guardar las donas sin relleno o glaseado, aunque dentro de esta categoría también entran las donas espolvoreadas con azúcar, bien sea granulada o en polvo.

Conservar donas sin relleno a temperatura ambiente

Las donas sin relleno se pueden guardar a temperatura ambiente, y para ello, debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Aunque las donas se comen mayormente estando calientes, si se guardan así, el vapor humedecería las donas y arruinaría su textura.

• Paso 2: Colocar las donas dentro de un recipiente o bolsa hermética.

El aire hace que las donas se endurezcan, así que un recipiente o bolsa hermética ayudará a minimizar el flujo de aire.

Si las donas fueron espolvoreadas con azúcar conviene utilizar el recipiente hermético para no colocar donas encima de las otras.

• Paso 3: Guardar en un lugar fresco y oscuro.

El calor y luz directa también endurecen las donas, en especial, si tienen azúcar espolvoreada.

Puedes guardar donas a temperatura ambiente por un periodo de 2 o 3 días[1].

Conservar donas sin relleno ni glaseado en la nevera

Las donas duran unos días más dentro de la nevera que a temperatura ambiente, pero si no se guardan correctamente, la humedad podría estropearlas, además de que absorberían el olor y sabor de otros alimentos.

Para evitarlo, sigue estas recomendaciones:

• Paso 1: Dejar que las donas se enfríen por completo.

El cambio drástico de temperatura si se guardan estando caliente afectaría negativamente la consistencia de las donas.

• Paso 2: Preparar el recipiente hermético.

Se debe forrar internamente el recipiente con papel pergamino, de esta forma se mantendrá a raya la humedad.

• Paso 3: Guardar las donas dentro del recipiente hermético.

Si el recipiente es lo suficientemente grande se pueden apilar las donas unas sobre sobre otras. No obstante, si están espolvoreadas con azúcar lo mejor es no apilarlas. Se debe cerrar bien el recipiente.

• Paso 4: Colocar el recipiente con las donas al fondo de la nevera.

Lejos de la puerta, ya que ahí la temperatura es mucho más estable, lo que contribuiría a mantenerlas en buen estado por más tiempo.

Al almacenar rosquillas en el refrigerador, podrán duran hasta una semana.

Congelar las donas sin relleno

¿Se pueden congelar las donas? El mejor método para el almacenamiento a largo plazo cuando no tienen ni relleno ni glaseado consiste en congelar las donas, siempre y cuando se sigan los pasos que aseguren la máxima calidad. Las donas sin relleno ni glaseado pueden durar de 2 a 3 meses en el congelador.

El paso a paso para congelar las donas sin relleno es el siguiente:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Recuerda, el cambio drástico de temperatura estropearía la textura y consistencia de las donas.

• Paso 2: Disponer las donas sobre una bandeja.

Pon una capa de papel pergamino sobre la bandeja para luego colocarlas una al lado de la otra dejando un poco de espacio entre ellas.

• Paso 3: Realizar un primer congelamiento.

Mete la bandeja con las donas en el freezer y deja que se congelen durante cuatro horas.

• Paso 4: Envolver con papel aluminio.

Aunque se podrían guardar las donas directamente en una bolsa o recipiente hermético, si se envuelven las donas con papel aluminio se protegerá mejor de las quemaduras por congelamiento.

• Paso 5: Colocar las donas en una bolsa o recipiente hermético.

Estos deben ser aptos para congelarse.

• Paso 6: Etiquetar la bolsa o recipiente con la fecha de almacenamiento.

Así se mantendrá un mejor control sobre las donas, y se sabrá con certeza si todavía son aptas para consumir si llega a pasar demasiado tiempo.

• Paso 7: Guardar en el freezer.

Finalmente debemos guardar nuestro recipiente con donas en el congelador.

Al usar este método para conservar donas, estas pueden durar congeladas por 2 o 3 meses.

Como calentar las donas congeladas

Puedes calentar las donas de dos maneras diferentes, usando el horno o el microondas. Pero si te interesa simplemente descongelarlas, te aconsejo dejarlas toda la noche en la nevera o a temperatura ambiente por 45 minutos.

Para calentar las donas congeladas en el horno, lo primero que debes hacer es precalentarlo a 180°C, luego hornea la dona durante 5 minutos. No lo dejes demasiado tiempo o podría secarse y dorarse demasiado.

En el caso de que quieras emplear el microondas para calentar las donas congeladas, ponlo a potencia media y calienta durante 10 segundos. Luego realiza tandas de 5 segundos hasta que la dona esté completamente caliente.

¿Cómo conservar las donas con relleno?

Los rellenos y glaseados le agregan un extra en sabor a la donas, mejorando mucho de este delicioso postre. Estos rellenos y glaseados pueden ser de cualquier tipo.

Sin embargo, las donas rellenas o glaseadas no se pueden almacenar a temperatura ambiente, puesto que derretirían por completo en un par de horas y estropearían la dona.

El freezer tampoco es una opción viable para la mayoría de estas donas debido a que no todos se congelan bien, pero el verdadero problema surgiría al descongelar, porque de igual forma acabarían humedeciendo toda la dona.

Y una dona muy húmeda, es igual de mala que una dona dura. Por ello, la nevera se presenta como la opción ideal para conservar donas rellenas y/o glaseadas.

Cómo conservar donas con relleno o glaseado en el refrigerador

• Paso 1: Disponer de un recipiente hermético.

Las donas rellenas, y en particular las glaseadas, no deben almacenarse dentro de una bolsa hermética.

• Paso 2: Forrar internamente el recipiente con papel pergamino.

También se puede forrar con papel aluminio, pero el papel pergamino protege mejor de la humedad.

• Paso 3: Colocar las donas dentro del recipiente.

Dejando espacio entre ellas, sobre todo las donas glaseadas, para que de esta manera no absorban la humedad de la otra.

• Paso 4: Guardar en la zona más fría de la nevera.

Esta es la parte del fondo, lejos de la puerta, ya que el relleno y glaseado necesitan que la temperatura sea estable.

Al conservar rosquillas rellenas y/o glaseadas podrán durar entre 2 y 3 días en la nevera.

¿Cómo conservar donas Krispy Kreme?

Krispy Kreme es una reconocida tienda de donas, con presencia a nivel mundial. Sus donas son reconocidas en todo el mundo por ser sumamente deliciosas.

En la propia página de la empresa[2]se recomienda almacenar sus donas dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y oscuro por hasta dos días.

Sino, aconsejan congelarlas por hasta unos dos meses, dentro de un recipiente apto para freezer, aunque consideramos que mejor seguir los pasos sobre congelar las donas explicados anteriormente.

Conservar la masa de las donas

Esta es una opción estupenda cuando se quiera adelantar parte de la preparación. En este caso, la masa de las donas se puede guardar en la nevera y en el freezer.

¿Cómo conservar la masa de las donas en la nevera?

Aunque de esta manera no durarán mucho, sirve cuando quieres adelantar de un día para otro la masa de donas.

Para hacerlo de la forma correcta y evitar que la masa se dañe, haz lo siguiente:

• Paso 1: Aceitar el recipiente.

Así se evitará que la masa se pegue al tazón.

• Paso 2: Tapar el recipiente.

Si el recipiente es hermético mucho mejor, sino se debe cubrir la masa con plástico para envolver. De este modo, se evita que algo caiga dentro de la masa.

• Paso 3: Guardar al fondo de la nevera.

Es la zona más fría y, por ende, el proceso de la levadura se ralentizará mejor, aunque igual crecerá. La masa de donas solo puede estar dentro de la nevera unas 24 horas.

¿Cómo congelar la masa de las donas?

¿Se puede congelar la masa de las donas? Claro que sí. Esta es la opción perfecta para almacenar la masa de donas por más de 2 meses. En especial, es una buena opción si vendes donas y necesitas acelerar el proceso de preparación dejando lista la masa.

Pero en este caso, la masa debe almacenarse con la figura de las donas ya cortadas, porque si se congela toda la masa junta, al descongelarla se arruinaría su consistencia.

Con esto en mente, para guardar la masa de donas en el freezer, haz lo siguiente:

• Paso 1: Cortar la masa en forma de dona.

Ya que resulta mucho más práctico, que guardar toda la masa.

• Paso 2: Preparar la bandeja.

Se pone una capa de papel pergamino sobre la bandeja. Luego se disponen la masa de donas cortadas sobre ella, dejando espacio entre ellas.

• Paso 3: Meter al freezer por 3-4 horas.

De esta manera, las piezas de donas se congelarán y no se pegarán entre ellas.

• Paso 4: Guardar en recipiente o bolsa hermética.

Así se evita tener todas las piezas congeladas regadas por todo el freezer.

• Paso 5: Colocar la fecha de almacenamiento.

Para mantener un control sobre la masa congelada.

• Paso 6: Guardar en el freezer.

De esta manera, la masa de donas podrá estar congelada por 2 meses[3]. Para freír las donas, se debe esperar a que la masa alcance la temperatura ambiente.

Para ello se puede dejar a temperatura ambiente durante 6 horas, o dejar la masa toda la noche en el refrigerador.

¿Cómo saber cuándo las donas están en mal estado?

Al igual que otras recetas repostería, se sabe que las donas se encuentran en mal estado cuando:

• Hay presencia de moho.
• Tienen un olor rancio.
• Saben mal.
• El relleno o glaseado se encuentra en mal estado.

En este caso, y para evitar una intoxicación, conviene desechar las donas.

¿Cuánto tiempo duran las donas?

La respuesta varía según el método de conservación, acá te dejó un resumen del tiempo de duración las donas.

Producto	Tiempo de conservación
Donas a temperatura ambiente	2 – 3 días
Donas refrigeradas	1 semana
Donas congeladas	2 – 3 meses
Donas con relleno o glaseado refrigeradas	2 – 3 días
Masa de donas refrigeradas	24 horas
Masa de donas congelada	2 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar donas?

La verdad que las donas recién hechas no tienen comparación, sin embargo, se podría decir que si se guardan bien a temperatura ambiente, las donas podrán conservar mejor su sabor.

Aunque siempre se debe estar pendiente del tiempo, y del clima, porque si se vive en un lugar muy caliente conviene almacenar las donas en la nevera. Además, de que podrían durar un poco más.

Sin embargo, las donas rellenas o glaseadas, sí o sí, se deben guardar en el refrigerador, sin importar el lugar donde se viva.

Las donas se congelan muy bien, en caso de que no tengas más remedio de congelar un montón de ellas sin preocuparte de comerlas todas antes de tiempo.

Pero no todas las donas rellenas o glaseadas se congelan bien, por lo que en este caso lo mejor es no considerar esta opción.

Ahora bien, el secreto para disfrutar de unas donas frescas todo el tiempo, es congelar la masa de las donas, ya picadas, y preparar solo las que te quieras comer.

Que interesante ha sido este post sobre conservar donas, espero que hayas aprendido. Igualmente quedas cordialmente invitado a seguir aprendiendo más y más sobre el mundo de la conservación de alimentos con los siguientes artículos.

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[1] https://mospace.umsystem.edu/xmlui/bitstream/handle/10355/85121/GH1505.pdf?sequence=1

[2] https://help.krispykreme.com.au/hc/en-us/articles/360000149935-What-is-the-best-way-to-store-Krispy-Kreme-doughnuts-

[3] https://www.researchgate.net/publication/267851907_Food_Freezing_Guide

El helado es un postre cremoso y delicioso que cuenta con un montón de sabores. Por lo general, es común tener helado en casa de vez en cuando, pero ¿Cómo puedo conservar helado correctamente?

El helado necesita almacenarse en el congelador para que pueda mantener su textura y consistencia. Si no se ha destapado puede llegar a durar entre 6 u 8 meses, pero una vez destapado dura unos 4 o 6 meses.

Si te gustaría aprender algunos trucos para saber cómo conservar helados de forma adecuada, entonces continua leyendo.

¿Cómo conservar helado en freezer?

La única forma de conservar el helado en buen estado en mantenerlo en el congelador. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas.

Primero, el helado que se vende en los supermercados y tiendas es de fabricación industrial, por lo que, debido al uso de conservantes el helado suele durar mucho tiempo.

El helado casero, al no tener conservantes, cuenta con un menor tiempo de conservación, al igual que las nieves de garrafas ya que son un producto artesanal.

Por lo que se dividirá en tres secciones la forma de conservación del helado: el helado común, el helado casero y la nieve de garrafa.

Como conservar el helado comercial

El helado común es de fabricación industrial. Suele venir en diferentes presentaciones y sabores. Como los botes de helado de un litro, 400 gramos, 3 litros, de 3 sabores, etc.

Para mantener el helado de la tienda o supermercado de forma correcta debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Comprar el helado de último.

Para evitar que una buena parte del helado se derrita, elige de último el helado para que este a temperatura ambiente el menor tiempo posible. Lo mismo aplica si vas a comprar otras cosas.

Y es que aunque se puede volver a congelar, se crearán cristales de hielo que endurecerán el helado, y ya no tendrá esa textura cremosa que lo caracteriza (te ha pasado ¿no?).

• Paso 2: Meter en una bolsa térmica.

Esta es una forma ideal de trasladar el helado sin que se descongele. En caso de no tener, se puede usar una bolsa o recipiente hermético, para evitar que se descongele rápidamente.

Aunque si se vive cerca de la tienda, una simple bolsa plástica bastara para cuidar el helado.

• Paso 3: Guardar en la esquina del fondo del freezer.

Esta es la zona más fría del freezer, por lo que mantendrá el helado en buen estado por 6 u 8 meses[1].

Si se destapa el helado, se añade un paso extra.

• Paso 4: Colocar una capa de papel pergamino.

En caso de haber quedado algo en el envase del helado, la mejor manera de guardar el helado restante es cubrir la parte superior con papel pergamino, esto evitará que el helado forme cristales de hielo.

También se puede utilizar papel film, pero este suele congelarse y pegarse a los pliegues del helado, por lo que el papel pergamino o encerado resulta mejor opción.

Si lo guardas de esta manera el helado restante podrá mantenerse por un periodo de entre 4 y 6 meses.

Conservar helado casero

El helado casero no suele tan aireado o cremoso como el de fabricación industrial, aunque venden máquinas para hacer helado en casa que los dejan con una textura muy parecida.

Sin embargo, al no venir en un envase y no tener conservantes, la manera de guardar el helado casero es un poco diferente.

Para que tu helado casero dure bastante tiempo, sigue estos pasos:

• Paso 1: Usar un recipiente poco profundo.

Un recipiente algo aplanado y poco profundo es la mejor forma de almacenar el helado casero, puesto que lo congelará rápida y uniformemente.

• Paso 2: No llenar el recipiente por completo.

El helado casero suele crecer y expandirse un poco después de congelarse, por lo que conviene dejar unos 2 o 3 centímetros de espacio.

• Paso 3: Tapar.

El recipiente debe ser preferentemente hermético, de este modo no absorberá los olores de los otros alimentos.

• Paso 4: Cubrir con papel pergamino.

Luego de que el helado casero se haya congelado y expandido, puedes cubrirlo con una capa de papel pergamino que evitará la formación de cristales de hielo.

• Paso 5: Guardar en la esquina del fondo del freezer.

Esta es la zona más fría del congelador, por lo que podrá mantener el helado casero por unos 4 o 6 meses.

¿Cómo conservar la nieve de garrafa?

La nieve de garrafa es un tipo de helado artesanal de la gastronomía mexicana, que se hace a base de agua y frutos cítricos, como la naranja, el limón, la fresa, entre otros.

Obviamente también necesita permanecer en el congelador para que pueda conservarse, sino se volvería un jugo.

Para mantener la nieve de garrafa por mucho tiempo sigue estas indicaciones al pie de la letra:

• Paso 1: Tener un recipiente metálico.

En este caso, la nieve se conserva mejor en un recipiente metálico, pero también se puede usar uno de plástico. El recipiente debe tener tapa, sino se debe cubrir con papel film.

• Paso 2: Remover con palo de madera.

De este modo, la nieve mantendrá su textura y no se convertirá en un bloque de hielo.

• Paso 3: Colocar la fecha.

En este caso, si conviene colocar la fecha de preparación de la nieve, para mantener un mejor control y cuidado.

• Paso 4: Congelar en la zona más fría.

Esta sería la esquina del fondo del freezer, ahí el frío es mucho más estable. Así la nieve podrá mantenerse en buen estado por 3 o 4 semanas.

¿Cómo conservar las paletas y sándwich de helado?

La paleta y sándwich de helado por lo general viene envuelto en plástico, y al no tener un envase de plástico son algo más delicadas.

Así que para guardar las paletas y sandiwches de helado de forma segura lo mejor es hacer lo siguiente:

• Paso 1: Colocar las paletas y/o sándwiches a un contenedor hermético.

De esta forma de evitará que se aplasten. Si vienen en una caja de cartón también conviene pasarlos en un contenedor hermético.

Si se piensan consumir el mismo día, se pueden simplemente meter en el congelador.

• Paso 2: Guardar en la zona más fría.

Esta sería la esquina del fondo del freezer, así las paletas o sándwiches podrán estar en buen estado por 2 o 3 meses[2].

Ahora si estos le quitaron el envoltorio y las dejaron a medio comer, conviene hacer otro paso.

• Paso 3: Envolver con papel film.

El plástico para envolver es la mejor opción para mantener las paletas o sándwiches de helado en buen estado por unos 3 o 4 semanas.

Consejos extras para conservar helado

Ahora bien, acá te dejó algunos tips extras que si lo aplicas podrás dejar almacenado el helado por un largo tiempo.

• No remojar la cuchara con agua caliente para servir el helado más fácil. Esto provocará que el agua restante se filtré entre el hielo y se cristalice, creando pedazos de hielo en el helado.
• No meter el helado en el microondas. Si se mete el helado entero, afectará la consistencia del helado y no se podrá volver a congelar porque no tendría la misma textura y consistencia.
• Asegurarse de tapar bien el helado. Esto evitará la formación de cristales de hielo.
• Usar cajas para conservar helados. En caso de llevar helado a un picnic o a la playa, la mejor forma de mantenerlo es guardarlo en una de esas cajas térmicas con hielo.

¿Cómo saber cuándo el helado está en mal estado?

Usualmente el helado se acaba antes de echarse a perder, sin embargo, en caso de haber olvidado un pote de helado en un rincón del freezer conviene inspeccionar el estado del mismo antes de comerlo.

Si huele o sabe raro, lo mejor es desecharlo, ya que implicaría que pasó demasiado tiempo guardado y ya no se encuentra en las mejores condiciones.

Si se descongeló por completo y no estaba tapado, se aconseja no ingerir el líquido porque las bacterias y microbios se desarrollarían rápidamente una vez que el helado se haya descongelado.

¿Cuánto tiempo dura el helado?

El tiempo de conservación del helado es extenso, si se almacena correctamente. Abajo te dejaré una tabla resumiendo la duración del helado.

Producto	Tiempo de duración
Helado industrial sin destapar	6 – 8 meses
Helado industrial destapado	4 – 6 meses
Helado casero	3 – 4 meses
Nieve de garrafa	3 – 4 semanas
Paletas y sándwich de helado sin destapar	2 – 3 meses
Paletas y sándwich de helado destapados	3 – 4 semanas

¿Cuál es la mejor manera de conservar helado?

Acá no hay otra opción más que mantener el helado congelado, por lo que se debe guardar en el freezer. Por ello, conviene colocar en el aparato en la opción más fría posible.

El bote de helado sin destapar suele tener un tiempo de vida útil más prolongada, ya que se encuentra intacto y sin la entrada de algún contaminante.

Cuando está destapado el tiempo se reduce un poco. La nieve de garrafa también suele durar poco, pero esto es debido a que es un producto artesanal hecho con agua y frutas.

Si te gustó este contenido sobre conservar helado, te invito a que explores el sitio, ya que tenemos mucha información relacionada a la conservación de alimentos.

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[1] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

[2] https://www.researchgate.net/publication/267851907_Food_Freezing_Guide3

Los churros, por lo general, se comen en la merienda o desayuno, acompañados de chocolate, otros se los comen en la tarde rellenos de manjar, por lo que si eres una de esas personas que les encantan estas maravillas, tienes que saber lo siguiente: ¿Cómo puedo conservar churros?

Los churros se pueden guardar a temperatura ambiente por hasta 2 días, y si se almacenan muy bien pueden estar en la nevera unos 3 o 4 días. Congelados pueden durar un mes.

Sigue leyendo y te enterarás como conservar churros de la mejor manera, para que sigan frescos y crujientes.

Conservar churros a temperatura ambiente

Ya que ante la abundancia no queremos desperdiciar esos churros que compramos o hicimos de más siempre nos surge la pregunta ¿Cómo guardar los churros fritos? La verdad es que la respuesta es sencilla, ya que se deben almacenar a temperatura ambiente.

Pero, ¿Cómo puedo almacenar los churros crujientes? Solo debes seguir al pie de la letra estás indicaciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Coloca los churros fritos sobre papel absorbente y deja que se enfríen.

• Paso 2: Preparar el recipiente hermético.

Forra el recipiente internamente con papel aluminio, esto ayudará a que conserven mejor su textura crujiente.

• Paso 3: Guardar en un lugar seco.

La humedad es el enemigo número uno de los churros. Así que asegúrate de guardar el recipiente hermético, bien cerrado, en un lugar fresco. De esta manera se conservarán perfectamente por dos días.

Cómo conservar churros en la nevera

No aconsejamos guardar los churros en la nevera, debido a la humedad que genera, estos pueden perder la textura crujiente que los caracterizan, y se podrían ponerse aguados.

No obstante, si sigues las indicaciones que te dejo a continuación podrás guardar los churros en la nevera tranquilamente:

• Paso 1: Enfriar por completo.

Pon los churros a escurrir sobre papel absorbente mientras se enfrían.

• Paso 2a: Envolver los churros.

Utiliza papel aluminio, aunque también sirve el plástico para envolver.

• Paso 2b: Maquina de aire al vacío.

Si cuentas con esta máquina es mucho mejor, y no necesitarías envolver cada churro.

• Paso 3: Guardar en recipiente hermético.

Forra el recipiente internamente con papel pergamino, ya que ayuda a mantener a raya la humedad. Además, el recipiente hermético evitará que no circule aire frio.

Al conservar churros fritos en la nevera usando este método pueden durar unos 3 o 4 días.

Cómo congelar los churros

¿Se puede congelar la masa de los churros? En caso de haber cocinado o comprado muchos churros, y tienes a certeza de que no se comerán pronto, entonces sí, se pueden congelar los churros.

Ahora bien, si los churros los prepararás tú mismo y quieres adelantar el trabajo para un día en particular, recomendamos mejor congelarlos sin freír, pero eso es un punto que se verá más adelante.

Pero en caso de que ya estén fritos, haz lo siguiente:

• Paso 1: Esperar a que se enfríen.

Si se meten al freezer estando calientes, el vapor los condensaría y se arruinarían por completo.

• Paso 2: Realizar un pre-congelamiento.

En una bandeja dispón los churros que vayas a congelar, dejando un espacio entre ellos para que no se peguen, y lo congelas durante una o dos horas.

• Paso 3: Pasar en una bolsa hermética.

Es necesario añadir una capa de protección para evitar que aparezcan quemaduras por estar en contacto con el hielo por un tiempo prolongado.

• Paso 4: Etiquetar el recipiente con la fecha.

Debes controlar el almacenamiento colocando la fecha de vencimiento en el recipiente o sobre cinta adhesiva.

• Paso 5: Poner en el congelador.

Podrás conservar los churros congelados por un hasta un mes y un poco más si sigues estos consejos.

¿Cómo recalentar los churros del día anterior?

Para recalentar los churros hay que tener en cuenta la forma cómo fueron almacenados.

En el caso de los churros guardados a temperatura ambiente, se precalienta el horno a 205°C durante unos minutos, luego se meten los churros hasta que estén calientes.

Para recalentar los churros que fueron refrigerados primero hay que dejarlos un rato a temperatura ambiente, después se hornean a 205°C por unos minutos.

Los churros congelados primero deben pasar por un lento proceso de descongelamiento. Esto se consigues pasándolos a la nevera la noche anterior, luego se precalienta el horno a 205°C, mientras se deja los churros a temperatura ambiente un rato, y se hornean por unos cuantos minutos.

La textura en este caso no será del todo crujiente como recién hechos pero estarán bien. No se recomienda volverlos a freír ya que absorberían mucho aceite, y tampoco quedarían crujientes. 

No se aconseja recalentar los churros en el microondas porque los ablandaría. Lo mejor es usar un horno, horno tostador o freidora de aire.

Conservar la masa de los churros

Pues bien, como la humedad no le hace bien a los churros, la mejor forma de conservarlos en frío es guardando la masa, es decir, sin freírlos. Obviamente, la masa no se puede dejar a temperatura ambiente.

Conservar la masa de los churros en la nevera

Si quieres adelantar un poco la preparación de los churros, puedes hacer la masa la noche anterior y refrigerarla.

Para ello haz lo siguiente:

• Paso 1: Envolver la masa.

Pasar la masa a un papel film y envolver completamente.

• Paso 2: Guardar en un recipiente hermético.

El recipiente hermético evitará que el aire de la nevera afecte la masa. Se debe poner en la parte del fondo, donde la temperatura es más estable, así podrá durar 24 horas.

Congelar la masa de los churros

¿Se puede congelar la masa de los churros? Sí, pero este caso, no se recomienda congelar toda la masa entera, ya que no sería fácil manipular una enorme pila de masa congelada.

Además, la masa de los churros corre el riesgo de estropearse cuando se descongela. Por ello, te aconsejo hacer lo siguiente:

• Paso 1: Disponer una bandeja.

En una bandeja con papel pergamino, se le dan forma a los churros, dejando suficiente espacio entre ellos.

• Paso 2: Primer congelamiento.

Se cubren con papel film y se congelan por una o dos horas.

• Paso 3: Transferir a una bolsa o recipiente herméticos.

La bolsa y recipiente deben ser aptos para congelarse. No hay necesidad de envolverlos porque al estar congelados no se pegarán a los otros.

Podrás conservar churros congelados sin freír podrán durar entre 3 y 4 semanas. [1]

Se aconseja freírlos directamente congelados.

¿Cuánto tiempo duran los churros?

Dependiendo del método de conservación, los churros pueden durar muy poco o algo más de tiempo.

Acá te dejo un cuadro resumiendo el tiempo de conservación.

Producto	Tiempo de conservación
Churros a temperatura ambiente	2 días
Churros refrigerados	3 – 4 días
Churros congelados	1 mes
Masa de churros refrigerada	24 horas
Masa de churros congelada	3 – 4 semanas

Te invito a que sigas viendo más contenido sobre conservación de alimentos.

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[1] https://www.researchgate.net/publication/267851907_Food_Freezing_Guide

Los cupcakes son una versión miniatura de las tortas, que se hornean sobre unos moldes de papel conocidos como cápsulas o capacillos. Como las tortas, hay diferentes tipos, por lo que te puedes surgir la duda, ¿Cómo conservar cupcakes?

Los cupcakes sin glaseado o relleno duran a temperatura ambiente 2 días. Cuando se almacenan en la nevera pueden durar hasta 7 días. En cambio, si se congelan los cupcakes pueden durar entre 4 y 6 meses.

Te invito a que continúes leyendo para que veas como es el paso a paso para preservar los cupcakes en cada caso.

Conservar cupcakes sin relleno, glaseado y/o decorado

Al conservar cupcakes sin ningún tipo de relleno, glaseado o decoración es lo ideal. De hecho, siempre se aconseja rellenar, glasear o decorar el mismo día que se vaya a ingerir.

De esa forma, se garantiza la mejor calidad y sabor de los rellenos y glaseados.

Conservar cupcakes a temperatura ambiente

Los cupcakes se conservan bien a temperatura ambiente, solo se deben proteger de la humedad, y de la luz y calor directos.

Para guardarlos correctamente, sigue estos pasos:

• Paso 1: Dejar enfriar los cupcakes.

Después de sacarlos del horno conviene dejarlos sobre una rejilla, para que se puedan enfriar por completo.

Si se guardan calientes, el vapor se condensará en el interior del cupcake y cambiará su consistencia, además de que podría provocar que las cápsulas o capacillos se despeguen.

• Paso 2: Guardar en un recipiente hermético.

De este modo, se reduce la circulación del flujo de aire que seca los cupcakes.

• Paso 3: Colocar en un lugar oscuro y fresco.

Así, los cupcakes podrán durar dos días sin problemas.

Conservar cupcakes en la nevera

La nevera no es una opción que los reposteros recomienden para guardar los cupcakes, porque tiende a secarlos.

Aunque si se vive en un lugar muy caluroso, lo mejor es refrigerar los cupcakes. También si no se cuenta con un lugar oscuro y seco para guardarlos.

Para conservar cupcakes en el refrigerador se deben tomar las siguientes previsiones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Como se mencionó anteriormente, si se guardan los cupcakes aun calientes afectará su textura.

• Paso 2: Envolver los cupcakes.

Se recomienda envolver los cupcakes con papel film o aluminio, así conservará mejor su frescura.

• Paso 3: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

De esta manera se tiene dos capas de protección, que evita que se sequen y que absorban los olores y sabores de otros alimentos.

En la nevera, si se guardan tal como se indica, pueden durar una semana.

Como congelar los cupcakes sin relleno

¿Se pueden congelar los cupcakes sin relleno? ¡Absolutamente! De hecho, los reposteros prefieren congelar los cupcakes en lugar de refrigerarlos, ya que su textura y consistencia no cambian.

Para guardarlos correctamente en el freezer, solo tenemos que hacer algo similar a lo anterior, es decir, hay que seguir los pasos que se detallan a continuación:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Si se intentan congelar aun estando calientes, los cupcakes se apelmazarían.

• Paso 2: Envolver.

Con envoplast o papel aluminio, evitará que se peguen entre ellos.

• Paso 3: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

Así no se tienen cupcakes desperdigados por todo el congelador. La bolsa o recipiente hermético deben ser aptos para el freezer.

Al conservar cupcakes congelados sin relleno siguiendo este método, puedes almacenarlos por 4 a 6 meses.

Conservar cupcakes con relleno, glaseado y/o decorado

Pues bien, la manera de conservar los cupcakes no cambia mucho si se encuentran glaseados, con relleno o decorados, solo hay que hacer unas pequeñas modificaciones.

A continuación se explica como conservar cupcakes decorados, rellenados o glaseados en tres diferentes formas.

Conservar cupcakes con relleno, glaseado y/o decorado a temperatura ambiente

Algunos cupcakes se pueden dejar a temperatura ambiente. Sin embargo, si están rellenos conviene refrigerarlos de una vez debido a la humedad.

Al igual que los glaseados a base de lácteos y huevos, como el merengue o con queso crema.

El buttercream (crema de mantequilla), el ganache y las decoraciones en fondant, suelen estar bien a temperatura ambiente. Para ello solo hay que hacer lo siguiente:

• Paso 1: Encontrar un recipiente hermético grande.

De esta forma, la tape no estropearía el glaseado, frosting o decoración. Adicionalmente, el recipiente hermético evitaría que les caiga polvo o algún contaminante.

• Paso 2: Guardar en un lugar seco y fresco.

Si les pega el calor o luz directa, no solo afectará la consistencia de los cupcakes, también afectaría a su contenido.

A temperatura ambiente, los cupcakes podrán durar entre 1 o 2 días, si la temperatura media del lugar no supera los 25°C.

Conservar cupcakes en la nevera con relleno

La nevera o heladera es la forma ideal de conservar los cupcakes con glaseado o decorado. En especial, aquellos a base de queso crema, natilla, merengue, entre otros.

Para conservarlo de la manera correcta, debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Guardar en un recipiente lo suficientemente hondo.

La tapa no debe tocar el frosting o decorado.

• Paso 2: Envolver el recipiente con papel film.

Esto es importante hacerlo en caso de que los cupcakes tengan decoraciones hechas con fondant, o que el glaseado no se lleve bien con la humedad.

• Paso 3: Colocar el recipiente al fondo de la nevera.

La temperatura estará mucho más estable y el glaseado, relleno o decorado se conservará mejor.

Los cupcakes refrigerados podrán durar 2 días si el relleno o glaseado están preparados con algún producto lácteo o con huevos. El resto, como mermeladas o ganache, podrán estar bien por unos 4 o 5 días.

Como congelar los cupcakes con relleno

Acá habrá que hacer un poco de investigación para saber con certeza que tipos de rellenos, glaseado o decoraciones se congelan bien.

Si el relleno o glaseado se puede congelar sin problema, haz lo siguiente:

• Paso 1: Realizar un primer y rápido congelamiento.

Se disponen los cupcakes sobre una bandeja y se ponen a congelar por unas horas. Esto hará que el relleno, y en especial el glaseado, se congelen para poder manipularlos con tranquilidad.

• Paso 2: Envolver los cupcakes.

De esta forma, se protege que los cupcakes tengan quemaduras por congelamiento, además de que evitará que sepa a “congelado”, como sucede con algunas comidas congeladas mal guardadas.

Se puede hacer con papel film o aluminio, o realizar una doble envoltura.

• Paso 3: Guardar en un recipiente hermético.

Así se evita que algo se caiga encima y arruine o deforme el glaseado o decorado.

Los cupcakes podrán estar congelados entre 2 y 3 meses[1].

¿Cómo saber cuándo los cupcakes se encuentran en mal estado?

Tal y como sucede con la mayoría de los postres, se puede determinar si un cupcake está en mal estado si:

• Presenta moho.
• Está muy seco y duro.
• Tiene mal olor o sabor.

En este caso, conviene desecharlos. Si los glaseados o rellenos también saben o huelen rancio, no se deben ingerir los cupcakes.

¿Cuánto tiempo duran los cupcakes?

Según el tipo de cupcakes, de lo que está relleno, glaseado y decorado, puede durar más o menos tiempo.

Acá abajo te dejo un resumen del tiempo de conservación:

Producto	Tiempo de conservación
Cupcakes a temperatura ambiente	2 días
Cupcakes refrigerados	1 semana
Cupcakes congelados	4 – 6 meses
Cupcakes rellenos o glaseados a temperatura ambiente	1 – 2 días
Cupcakes rellenos o glaseados refrigerados	4 – 5 días
Cupcakes rellenos o glaseados con productos lácteos o huevos refrigerados	2 días
Cupcakes rellenos o glaseados congelados	2 – 3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar los cupcakes?

La respuesta a esta pregunta depende de si los cupcakes tienen algún añadido o no. Los cupcakes solos se conservan bien a temperatura ambiente.

Pero si se necesita almacenar por extenso periodo de tiempo los cupcakes, sobre todo si se trabaja vendiendo cupcakes, estos se congelan muy bien.

Refrigerarlos no suele ser una opción a considerar ya la nevera tiende a secarlos. No obstante, si los cupcakes tienen relleno, un glaseado y/o decorados, en ese caso sí que conviene guardarlos en la nevera.

A temperatura ambiente la mayoría de los rellenos y glaseados se estropearían rápidamente, y no todos se congelan bien.

Si te gusto este tipo de información, este sitio cuanta con una diversidad de temas similares que seguro serán de tu agrado.

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[1] https://mospace.umsystem.edu/xmlui/bitstream/handle/10355/85121/GH1505.pdf?sequence=1

La alcayota (chilacayote en otros países) es un fruto de la familia de las cucurbitáceas, con el que se prepara un delicioso dulce, y lo que nos convoca el día de hoy es saber como conservar el dulce de alcayota.

El Dulce de Alcayota se puede preservar a largo plazo a temperatura ambiente por 4 o 6 meses, en la nevera entre 6 meses a 1 año, y congelado puede durar más de un año.

 Si quieres aprender a lograr los resultados anteriores para conservar el dulce de alcayota solo sigue leyendo.

¿Cómo conservar el Dulce de Alcayota?

El Dulce de Alcayota se puede guardar de dos diferentes maneras, el primero es para consumir casi de inmediato, es decir, que luego de envasar el dulce, este se abrirá constantemente para tomar un poco cada vez.

El segundo seria el almacenamiento a largo plazo, implica mayormente que el Dulce de Alcayota luego de enfrascarse, no se abrirá por un buen tiempo, convirtiéndolo en el método es ideal para cuando se hace grandes cantidades.

Conservar el Dulce de Alcayota para consumo inmediato

Para este caso el proceso de almacenamiento no sería tan laborioso, y consistiría básicamente en esterilizar los frascos donde se guardará el Dulce de Alcayota.

Los frascos deben ser de vidrio y con tapa hermética, para que de esta manera se conserve lo mejor posible.

Para esterilizar los frascos y conservar el dulce de alcayota se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Echar agua a la olla.

En una olla grande, de fondo grueso, donde quepan los frascos con sus tapas, verter agua asegurándose de que esta cubra los envases.

• Paso 2: Colocar una toalla al fondo de la olla.

Esto evitará que los frascos se golpeen directa y constantemente con la olla al empezar a hervir.

Si se esterilizaran varios frascos, hay que asegurarse de acomodar la toalla entre ellos, para evitar que choquen entre sí. También se deben colocar a cierta distancia. Las tapas se dejan sueltas, flotando en el agua.

• Paso 3: Hervir.

Se hierven los frascos por espacio de 10 minutos y luego se deja enfriar en la misma agua.

• Paso 4: Secar.

Luego que el agua se enfríe, con unas pinzas se sacan los frascos, y se escurren sobre un paño o toallas absorbentes hasta que se sequen por completo.

• Paso 5: Pasar el Dulce de Alcayota al frasco.

El dulce debe estar a temperatura ambiente también. Se llena por completo el frasco, y se tapa.

• Paso 6: Etiquetar.

Poner una etiqueta con la fecha de almacenamiento, ayuda a tener un mejor control sobre la calidad del producto.

• Paso 7: Almacenar.

Si es invierno se podría dejar el envase a temperatura ambiente en la alacena por hasta unos 3 días.

Sin embargo, la temperatura promedio de almacenamiento del Dulce de Alcayota que se recomienda es de 5°C[1], por lo que lo mejor es mantenerlo refrigerado, así podrá durar 3 semanas[2].

Conservar el Dulce de Alcayota a largo plazo

El proceso para conservar el dulce de Alcayota a largo plazo se conoce como pasteurización y sellado al vacío.

En caso de que hayas preparado una enorme cantidad de Dulce de Alcayota, bien sea para tener almacenado y consumir cada vez que quieras, o para vender o regalar, este método es la opción ideal.

Cabe señalar que la calidad de los frascos de vidrios debe ser de altísima calidad, y ser resistentes al freezer en caso de que se vayan a congelar.

Hay que comprobar también el estado de las tapas para verificar que cierren bien. Con solo colocar un poco de agua y poner el frasco de lado se puede verificar: si gotea la tapa ya no sirve.

Antes de proceder a la pasteurización, primero se debe de esterilizar los frascos. Se aconseja hacerlo con bastante tiempo de anticipación, como unas 6 horas antes, para no cambiar las condiciones del vidrio con tanta frecuencia.

Ahora solo debes seguir estos pasos:

• Paso 1: Verter el dulce en los frascos.

En este caso, no hay que llenar el frasco por completo, se deben dejar unos milímetros de espacio.  

• Paso 2: Llenar una olla con agua.

La olla debe ser grande y de fondo grueso. El agua debe cubrir los frascos por completo.

• Paso 3: Acomodar una toalla dentro de la olla.

Esta toalla no solo debe evitar que los frascos choquen con el fondo de la olla, además debe evitar que choquen los frascos entre sí. De este modo no se quebrarán.

• Paso 4: Hervir.

Para frascos medianos o pequeños se debe hervir por espacio de 30 minutos. Si son frascos grandes se aconseja hervir por 45 minutos.

• Paso 5: Dejar dentro de la olla un rato.

Hasta que el agua se atempere un poco.

• Paso 6: Poner los frascos boca abajo.

Sacar los frascos utilizando unas pinzas y colócalos boca abajo hasta que se enfríen completamente, de este modo se realiza el vaciado.

• Paso 7: Comprobar la tapa.

Si la tapa es metálica esta no debe subir o bajar al presionarla, si lo hace quiere decir que se debe repetir el proceso, de lo contrario tendrá una duración corta.

• Paso 8: Almacenar.

De esta manera, el Dulce de Alcayota se podría guardar a temperatura ambiente por 4 o 6 meses en un lugar seco y oscuro, siempre y cuando la temperatura no supere del 20°C.

De lo contrario se debe refrigerar, el Dulce de Alcayota puede estar guardada en la nevera de 6 meses a un año.

¿Se puede congelar el Dulce de Alcayota?

Si los frascos de vidrio son aptos para congelar, sí se puede congelar el Dulce de Alcayota. Si se llevó a cabo la pasteurización, podrá durar en buen estado un año o incluso más tiempo

También se puede congelar si se realiza solo la esterilización del frasco. Aunque en este caso se recomienda hacer un baño de agua para vaciar el aire.

Para ello, se guarda el Dulce de Alcayota caliente, en vez de frío, sin llenar por completo, y luego se coloca boca abajo hasta que enfríe por completo.

Así el dulce se alcayota podrá permanecer congelado durante unos 8 o 16 meses.

¿Cómo saber si el Dulce de Alcayota se encuentra en mal estado?

Si los frascos donde se encuentra el Dulce de Alcayota no se abren mucho o durante mucho tiempo, este se podrá mantener en buen estado por un largo rato, ya que el aire lo estropea rápidamente.

Pero para saber si el Dulce de Alcayota sigue estando en buen estado primero se tiene que oler, si huele rancio, es señal de que no está en buenas condiciones.

Otra forma de saber es por el sabor, si el dulce tiene un sabor raro entonces lo mejor es desecharlo. También se debe botar si hay presencia de moho dentro del frasco, en especial, alrededor de la tapa que es donde suele aparecer.

¿Cuánto dura el Dulce de Alcayota?

Esto dependerá del método de almacenamiento, pero acá te dejo un resumen:

Producto	Tiempo de conservación
Dulce de alcayota a temperatura ambiente (esterilizado)	3 días
Dulce de alcayota refrigerado (esterilizado)	3 semanas
Dulce de alcayota congelado (esterilizado)	8 – 12 meses
Dulce de alcayota a temperatura ambiente (esterilizado, pasteurizado y sellado al vacío)	6 meses
Dulce de alcayota refrigerado (esterilizado, pasteurizado y sellado al vacío)	6 meses – 1 año
Dulce de alcayota congelado (esterilizado, pasteurizado y sellado al vacío)	Más de un año

¿Cuál es la mejor manera de conservar el Dulce de Alcayota?

Si se preparó Dulce de Alcayota para consumir de inmediato, casi a diario, entonces el mejor método de preservación es esterilizar los frascos y luego refrigerar el dulce.

En este caso no se recomienda dejar a temperatura ambiente, en especial si es verano o el clima es caluroso. Se puede congelar el dulce de alcayota con solo esterilizar los frascos, pero se aconseja realizar un vaciado.

Para poder almacenar el Dulce de Alcayota en la alacena, se debe esterilizar, pasteurizar y realizar un vaciado, así será seguro dejarlo a temperatura ambiente, aunque se aconseja mantener este dulce refrigerado.

Ahora para almacenar de manera indefinida se puede congelar, se recomienda ingerir antes de un año por cuestión de garantizar la más óptima calidad, pero se podría comer pasado este tiempo sin problema.

Si te gusto esta clase de contenido, este sitio cuenta con una extensa lista de temas relacionados con la conservación de alimentos.

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[1] http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/49547/1/BINGQ-GS-20P37.pdf

[2] https://nchfp.uga.edu/how/can_07/storing_jams.html

Hoy en día el aceite de coco se utiliza tanto en la cocina como en productos de belleza, si eres un aficionado de este tipo de aceite y compras en grandes cantidades seguro tendrás la duda de ¿Cómo conservar aceite de coco?

Puedes conservar aceite de coco en la despensa por 2 años cerciorándose que esté resguardado en un lugar oscuro y seco. También puedes refrigerar el aceite cuando llega la época de calor para mantenerlo hasta 6 meses en un estado sólido. Y finalmente puedes congelar el aceite de coco por 6 meses.

Si quieres conocer a profundidad cada uno de los métodos de conservación del aceite de coco, quédate con nosotros y sigue leyendo.

Cómo conservar aceite de coco en la despensa

Siempre que compramos aceite de coco lo guardamos en la despensa siendo una de las formas más comunes para conservarlo. Aunque podemos encontrarnos con algunos problemas porque si lo hacemos de manera incorrecta provocará un rápido deterioro y cambio en el sabor del aceite.

¿Sabías que el aceite de coco cuando está almacenado en la despensa este lugar debe cumplir algunas condiciones de conservación para que se preserve intacto por varios meses o incluso años? Así es que para garantizar la vida útil del aceite de coco debemos seguir los pasos y consejos que te daremos a continuación para crear esas condiciones perfectas.

1. Cambia el aceite de coco de su envase original

Al comprar aceite muchas veces viene en un envase transparente. Esto lo que hace es acortar la vida útil del producto.

Por lo que es recomendable introducirlo en un recipiente de plástico o vidrio con tapa hermética y que sea oscuro para evitar que se solidifique.

Cuando hayas llenado el envase asegúrate de que esté completamente cerrado para que el oxígeno no oxide el aceite de coco.

Consejo adicional: Si utilizas un envase de plástico ten en consideración que sea libre de BPA (Bisfenol A), de lo contrario podría contaminar tu aceite de coco y sería toxico consumirlo.

2. Verifica tu despensa

Antes de almacenar el aceite de coco debemos lograr que el lugar donde lo guardemos en la despensa esté en óptimas condiciones. Así que haz lo siguiente:

• El lugar que elijas debe estar completamente oscuro para que se preserva la calidad del aceite.
• Además de que no esté en contacto con la luz solar o el calor. Por lo que es ideal que lo mantengas alejado de estufa, microondas, hornos y otros artefactos.
• La temperatura de la alacena o armario debe ser de 25°C para que el aceite se conserve en buen estado.

3. Almacena en la despensa

Una vez que ya sepas donde debes almacenar el aceite de coco, solo debes dejarlo ahí. Te recomendamos que lo mantengas alejado de productos que tengan olores fuertes.

Al conservar aceite de coco en la despensa de esta forma puede mantenerse por aproximadamente 2 años sin que se dañe, aunque esto puede llegar a variar un poco con las condiciones del mismo, aunque como mínimo 12 meses esta científicamente demostrado.[1]

Recomendación: No coloques el aceite de coco en el armario de tu baño porque la humedad y temperatura es fluctuante y estropear el producto.

Cómo refrigerar aceite de coco

La refrigeración del aceite de coco es un método ideal para cuando llega la época de verano y necesitamos preservar su calidad. Recordemos que al estar a temperaturas altas se puede causar una alteración a los componentes del aceite.

Asimismo, debes tener en cuenta que cuando refrigeramos el aceite de coco puede solidificarse, lo que no dañará el aceite, sino que solo cambiará su textura.

Entonces, ¿Cómo refrigeramos el aceite de coco? A continuación te damos las instrucciones y algunos tips que te funcionaran.

1. Buscar envases pequeños

Para una mejor conservación es necesario que coloquemos el aceite en envases pequeños. Los mismos deben tener tapa hermética.

Este es un consejo clave para que puedas usar solo el aceite que necesites y no destapar los demás. Ya que si hay cambios de temperatura causarían daños en el producto.

2. Añade el aceite de coco en los envases

Comienza a llenar los envases con el aceite de coco y al final solo debes asegurarte de que estén bien cerrados.

3. Llevar a la nevera

Antes de colocar los envases en la nevera debes verificar la temperatura de la nevera, la cual debe estar en 4°C. Luego es momento de llevar el aceite de coco a refrigerar.

Puedes notar que al cabo de unas horas el aceite se podría volver sólido por el cambio de temperatura, como te dijimos antes es normal que suceda.

Tip adicional:

Cuando quieras usar el aceite de coco refrigerado solo deberás retirarlo y añadirlo a tus preparaciones. En el caso de que lo necesites a temperatura ambiente puedes colocarlo cerca de una fuente de calor y allí comenzará a colocarse líquido otra vez.

Al conservar aceite de coco refrigerado puede preservarse por aproximadamente 6 meses en perfecto estado.

Cómo congelar el aceite de coco

¿Se puede congelar el aceite de coco? Si bien es posible congelar el aceite de coco, no es un método de almacenamiento que cumpla un rol diferenciador respecto a los demás, ya que el aceite de coco a temperatura ambiente puede llegar a durar más que congelado.

Dicho esto, si aún lo deseas, para congelar el aceite de coco debes realizar los siguientes pasos:

1. Prepara las porciones del aceite de coco que quieres congelar

Si tienes gran cantidad de aceite debes sacar la porción que vas a congelar y así será más fácil retirar del freezer cuando sea necesario.

2. Busca una cubitera

Para el proceso de congelamiento optamos por realizar pequeños cubitos de aceite de coco que nos ahorrará tiempo y serán prácticos al momento de utilizar. Así que debemos tener a la mano unas cubiteras de plástico o de silicón.

3. Echa el aceite de coco en los espacios de la cubitera

Con cuidado de no derramar el producto puedes ir añadiendo el aceite de coco en los espacios de la cubitera hasta que estén llenos.

4. Introducir al congelador

Coloca las cubiteras en el freezer durante 12 horas para que el aceite se congele.

5. Retira y guarda en bolsas de plástico

Al terminar las 12 horas observaremos que los cubitos de aceite están congelados y debemos retirarlo.

Después debemos introducir cada uno de los cubos en bolsas de plásticos y cerrar herméticamente.

Es importante que la bolsa esté bien sellada para no dejar que otros productos o alimentos se mezclen con el aceite de coco.

Una cosa que se necesita tener en cuenta cuando se trata de congelar el aceite de coco es que nunca debe permitir que el aceite entre en contacto con cualquier otro tipo de líquido. Si no sigue estos pasos, puede causar daños a la sustancia y también arruinar la calidad del producto.

6. Almacena en el congelador

Cuando tengas todas las bolsas llenas con los cubitos de aceite de coco puedes almacenar en el congelador nuevamente.

Una recomendación es que apiles las bolsas que tengan cubitos de aceite y así ahorrarás espacio. Pero no le coloques nada pesado encima para que no las estropee.

El aceite de coco cuando está congelado se puede mantener intacto por 6 meses.

Cómo descongelar el aceite de coco

• Puedes retirar los cubitos que utilizarás y añadirlo directamente al sartén u olla y esperar que se derrita.
• Y si quieres utilizarlo en otras preparaciones que requieran que el aceite este a temperatura ambiente, solo deberás colocar los cubitos en baño maría y esperar que se ponga líquido.
• Si te preguntas ¿Puedo congelar el aceite después que lo he usado? NO es recomendable, ya que contendría otros elementos del ambiente que causarían su deterioro.

¿Cómo saber cuando el aceite de coco está malo?

Es importante saber cuando el aceite de coco está malo para que nuestra salud se vea afectada por su consumo. Aunque el aceite de coco es un producto muy estable y no se daña rápidamente, puede suceder que por la mala manipulación y conservación se estropee. Así que pueden aparecer señales de descomposición las cuales mencionaremos a continuación.

• Si observas que encima del aceite hay una capa delgada de moho es importante que deseches todo el producto.
• El aceite cuando está malo olerá de forma diferente a rancio.
• Asimismo su color cambiará y se volverá amarillento.
• Si ves que en el fondo del aceite hay partículas negras o verdes debemos botar el aceite.

¿Cuánto dura el aceite de coco?

El aceite de coco tiene una buena durabilidad cuando seguimos correctamente los pasos de almacenamiento y proporcionamos una buena estabilidad en su temperatura. Por lo que puede durar según sea el proceso de conservación que elijamos.

Si te preguntas ¿Cuánto dura el aceite de coco? Te respondemos a continuación.

Producto	Tiempo de conservación
Aceite de coco en la despensa	2 años.
Aceite de coco refrigerado	6 meses.
Aceite de coco congelado	6 meses.

Debemos acotar que debido a los componentes del aceite de coco como los ácidos grasos no permiten que se oxide rápidamente. También el ácido láurico es un bactericida/ fungicida que protege a este producto por largo tiempo siempre que sea conservado de forma correcta. Lo que permite que después de su caducidad pueda usarse como alimento u otro producto sin que cause ningún daño a nuestro cuerpo.

¿Cuál es la mejor forma de conservar aceite de coco?

La mejor forma de conservar el aceite de coco es dejándolo a temperatura ambiente y así se preservará por 2 años aproximadamente. Cuando la temperatura es de 25°C y es constante no habrá problema de que el aceite se dañe. Asimismo debemos asegurarnos de guardar el aceite en un envase oscuro y mantenerlo alejado de la luz solar o calor.

Otra de las maneras es que si hay mucho calor y se eleva la temperatura lo más adecuado será refrigerar el aceite para que garanticemos su calidad. Para ello solo debes colocarlo en envases pequeños de plástico o vidrio que sean oscuros y llevar a la nevera. Y así extenderemos su vida útil por 6 meses.

Cada una de las formas para conservar aceite de coco que fueron descritas son métodos que garantizan la calidad de este producto, por lo que te invitamos a ponerlos en práctica. Además si quieres seguir aprendiendo de otros métodos de conservación en nuestra web tenemos un sinfín de post a tu disposición.

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[1] https://www.journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/35400L04_Moigadean_Vol.18_4_2012_272-276.pdf

Los Cake Pops se preparan generalmente, con migajas de pastel o torta, para así poder dar forma a las paletas. Se han vuelto sumamente populares y a los más chicos les encantan, pero ¿Cómo podemos conservar los cake pops?

Los Cake Pops se pueden guardar en un lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente por una semana. Si se refrigeran pueden llegar a durar dos semanas, y pueden permanecer congelados por seis meses.

Para conocer los métodos y trucos que se utilizan para almacenar los Cake Pops  durante un buen tiempo, solo debes seguir leyendo.

Conservar los Cake Pops a temperatura ambiente

En la preparación de los Cakes Pops se mezclan las migajas de torta con algún glaseado o ganache para así poder darle la forma deseada, generalmente, se hacen bolitas.

Aunque también hay maquinas o moldes para hornear los Cake Pops con la forma deseada, sin necesidad de hacer un bizcocho para luego despedazarlo y armar la figura.

En ambos casos, se suelen cubrir las bolitas con ganache o alguna otra cobertura. Gracias a esta cobertura, los Cakes Pops se pueden guardar a temperatura ambiente, pero siempre y cuando el clima no sea superior a los 25°C.

Para almacenarlos de la manera correcta solo debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Esperar a que se seque bien la cobertura.

De este modo, la figura no se deformara al guardarlo.

• Paso 2: Envolver los cake pops.

Se puede usar papel film, o emplear las bolsitas plásticas que son especiales para cubrir paletas.

• Paso 3: Guardar en recipiente hermético.

Si el glaseado está lo suficientemente duro, se pueden acostar los Cake Pops dentro del recipiente uno al lado del otro, sin poner otros encima.

Si se cuenta con un recipiente lo suficientemente alto, se puede colocar una base para colocar los Cake Pops en posición vertical.

• Paso 4: Guardar en un lugar fresco y oscuro.

Se debe almacenar donde no le pegue el calor o luz directo a los Cake Pops, como en la alacena o despensa.

Si seguiste todos los pasos, puedes conservar los Cake Pops por una semana a temperatura ambiente.

Conservar los Cake Pops en la nevera

En caso de que sea verano o la temperatura promedio es superior a los 25°C, lo más conveniente es mantener los Cake Pops refrigerados.

Para ello solo debes seguir los pasos a continuación:

• Paso 1: Dejar secar la cobertura.

Para que de esta forma sea mucho más sencillo manipularlos.

• Paso 2: Envolver.

Puedes envolver los Cake Pops con papel film, o usar las bolsitas para paletas.

En caso de que la cobertura sea de las que tarde en secar o delicadas, entonces conviene utilizar bolsitas para paletas grandes, abrirlas bien y evitar que toquen la cobertura del Cake Pop.

• Paso 3: Guardar en recipiente hermético.

Puede ser de plástico o vidrio. Si la cobertura de los Cake Pops se encuentra seca se puede acostar en el recipiente pero no se deben colocar unos encima de otros.

Si los Cake Pops tienen cobertura suave entonces conviene usar un recipiente donde puedan estar de forma vertical. De no tener uno se puede improvisar.

Con un trozo cuadrado de poliestireno, que sirva de base para los Cake Pops, se colocan unas varillas que sean más largas que las paletas en cada esquina y se forran con plástico para envolver.

• Paso 4: Etiquetar.

Colocar la fecha de almacenamiento resulta conveniente para saber con exactitud cuánto tiempo llevan almacenadas.

• Paso 5: Refrigerar.

Pon el recipiente con los Cake Pops al fondo de la nevera, donde la temperatura es mucho más estable.

Si sigues todos estos consejos, los Cake Pops podrán durar dos semanas en la nevera.

Congelar los Cake Pops

Al igual que las tortas, los Cake Pops se congelan bien, aunque esto también depende de la cubierta y otros ingredientes que lleve. Pero la mayoría se pueden congelar bien y durante mucho tiempo.

Para congelar los Cake Pops, solo debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Esperar a que la envoltura se seque.

De esta manera no se estropearán al envolverlos.

• Paso 2: Envolver dos veces.

Se puede envolver primero con papel film y luego con papel aluminio o encerado. Estos últimos lo protegerán de la condensación y de las quemaduras por congelación.

• Paso 3: Guardar en recipiente apto para freezer.

Siempre conviene almacenar los Cake Pops en un recipiente que en una bolsa, ya que ahí no corren el riesgo de deformarse.

Recuerda acomodar los Cake Pops uno al lado del otro, dejando un poco de espacio entre ellos, y no colocar otros encima.

Para que quepan varios, se pueden colocar dos filas con las cabezas de los Cake Pops en direcciones opuestas y los palitos tocándose.

• Paso 4: Etiquetar.

Con la fecha de almacenamiento.

• Paso 5: Congelar.

Si seguiste todas estas indicaciones los Cake Pops podrán permanecer congelados durante unos 6 meses[1]. Eso sí, algunos Cake Pops no saldrán tan perfectos como recién hechos, tendrán una que otra grieta, pero conservarán el mismo sabor.

Para descongelarlos, solo debes pasarlos a la nevera la noche anterior, y en la mañana estarán listos para comer, también se puede dejar a temperatura ambiente, pero resulta mucho mejor descongelarlos lentamente.

Los Cake Pops se pueden volver a congelar, luego de ser descongelados, pero si se hacen demasiadas veces se perderá el sabor.

¿Cómo saber si los Cake Pops se encuentran en mal estado?

Para determinar si los Cake Pops están aptos comer, no deben tener lo siguiente:

• Moho.
• Mal olor.
• Sabor rancio.

Si los Cake Pops tienen alguna de estas cosas se deben desechar para evitar una intoxicación. Algunos, luego de estar mucho tiempo congelados, pueden agrietarse, pero son perfectamente aptos para comer.

¿Cuánto duran los Cake Pops?

El tiempo de duración de los Cake Pops depende del método de conservación. Acá te dejo un resumen:

Método de conservación	Duración
Cake Pops a temperatura ambiente	1 semana
Cake Pops refrigerados	2 semanas
Cake Pops congelados	6 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar los Cake Pops?

Se podría decir que el mejor método de conservación de los Cake Pops es mantenerlos dentro de la nevera, puesto que así pueden estar un buen tiempo seguros y cuando se antoje comer uno solo debe tomarlo, sin esperar a que se descongele.

No obstante, para lugares con temperaturas inferiores a 25°C, los Cake Pops se pueden almacenar a temperatura ambiente, como en la alacena por unos días sin problema.

Para cuando se necesite guardar los Cake Pops durante mucho tiempo, entonces guardarlos en el freezer resulta lo más conveniente, la mayoría de las coberturas se suelen congelar bien, y sin importar cuanto tiempo estén, los Cake Pops no perderán su sabor.

Eso sería todo para conservar los cake pops. Si quieres aprender a cómo conservar otro tipo de alimento, este sitio cuenta con una gran variedad de temas al respecto, así que siéntete libre de explorar cuanto quieras.

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[1] https://books.google.com/books?id=nADfM6NuoecC&pg=PA137&lpg=PA137&dq=Cake+Pops:+Tips,+Tricks,+and+Recipes+for+More+Than+40+Irresistible+Mini+Treats+pdf&source=bl&ots=rqibbmEKNu&sig=ACfU3U2vnng0qIKyY6qK4a2d6BemWFyNqg&hl=es&sa=X&ved=2ahUKEwjO-azM77vzAhVKp5UCHbzXCMYQ6AF6BAgVEAM#v=onepage&q=storage&f=false

El glasé real es un glaseado que se utiliza para decorar galletas, tortas, cupcakes y otros productos de repostería. Pero, ¿Cómo conservar el glasé real?

El glasé real hecho con merengue en polvo se puede guardar en un lugar fresco y oscuro durante 1 semana. También se puede almacenar en la nevera por hasta 1 mes, pero si se congela podría llegar a durar 3 meses.

En el caso del glasé real preparado con claras de huevo el tiempo de conservación se ve reducido notablemente.

Para conocer la mejor manera de preservar el glasé real, te invito a que continúes leyendo.

Conservar el glasé real a temperatura ambiente

El glasé real, también llamado por su nombre en inglés “Royal Icing”, se hace con merengue en polvo o con claras de huevo y azúcar glas. Pero el tiempo de conservación entre estos productos no es igual.

El glasé real preparado con merengue en polvo suele tener un tiempo de vida útil mucho más extenso que el hecho con claras de huevo, y se puede almacenar a temperatura ambiente sin problemas.

En cambio, no es posible conservar el glasé real realizado con claras de huevo a temperatura ambiente, ya que la humedad de las claras tiende a separarse más rápidamente del glaseado, además de que acelera su proceso de descomposición.

Para preservar el glasé real de merengue en polvo a temperatura ambiente de la mejor manera, solo debes seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Secar el recipiente.

El recipiente debe ser de vidrio o metal preferentemente, y debe estar bien seco y sin rastros de grasa.

• Paso 2: Verter el glasé en el recipiente.

Luego de verter todo el contenido, hay que limpiar las paredes exteriores del recipiente en caso de que se haya quedado algo ahí.

Si queda un poco de glasé real adherido a las paredes del recipiente, este se cristalizará y podría provocar que el resto del contenido también se cristalice.

• Paso 3: Cubrir con papel film.

El plástico debe tocar toda la superficie del glasé real, para luego pegar el excedente muy bien en las paredes externas del recipiente. Esto se hace para reducir lo más posible la entrada de aire.

• Paso 4: Tapar.

Si el recipiente tiene tapa hermética mucho mejor, sino se puede volver a cubrir con papel film para que haga de tapa, solo hay que estirar bien el plástico a los bordes del tazón.

• Paso 5: Etiquetar.

Siempre conviene etiquetar el recipiente con la fecha de almacenamiento para estar seguros del tiempo que lleva almacenado.

• Paso 6: Guardar en un lugar fresco y oscuro.

La luz y el calor directo aceleran el proceso de descomposición, y eso no es lo que se quiere.

Si seguiste todas estas medidas vas a ser capaz de conservar el glasé real perfectamente por una semana a temperatura ambiente.

Conservar el glasé real en la nevera

Mantener refrigerado el glasé real es una opción que muchos prefieren que guardarlo a temperatura ambiente, ya que lo mantiene durante más tiempo, además que es una recomendación general para productos azucarados. [1]

Es la opción ideal de almacenamiento para los lugares con climas muy calurosos, o cuando el verano está pegando muy fuerte. Pero en especial, es el método de conservación que le sirve al glasé real hecho con claras de huevo.

Para proceder a guardar el glasé real en la nevera, tenemos que hacer exactamente lo mismo que en el método anterior, es decir:

• Paso 1: Asegurarse que el recipiente este seco.

Los rastros de grasa o humedad arruinarían el glasé real.

• Paso 2: Verter el contenido en el recipiente.

Se debe cuidar que no quede nada a los costados del recipiente, de ser así, hay que limpiarlo, para evitar que se cristalice y acabe afectando al resto del glasé.

• Paso 3: Cubrir la superficie con papel film.

Se debe asegurar que el film plástico toque el glaseado y los bordes se peguen bien a las paredes del recipiente para bloquear toda la entrada de aire.

• Paso 4: Tapar bien.

Si el recipiente de vidrio tiene tapa hermética mucho mejor. De no contar con un recipiente con tapa, se puede cubrir con papel film, pero este NO debe ir pegado a la mezcla, sino cubrir el recipiente por encima.

• Paso 5: Etiquetar.

Así se sabrá cuánto tiempo lleva almacenado y si es seguro de consumir.

• Paso 6: Refrigerar en la zona más fría de la nevera.

Al fondo del refrigerador, lejos de la puerta, es el área más fría y con la temperatura más estable.

Si seguiste todas estas recomendaciones, podrás conservar el glasé real hecho con merengue en polvo buen estado durante 1 mes. En cambio, el glasé real hecho con claras de huevo solo podrá durar 3 días.

A la hora de utilizar, se aconseja dejar el glasé real unos minutos a temperatura ambiente.

Congelar el glasé real

¿Se puede congelar el glasé real? Sí, el glasé real hecho con merengue en polvo y el preparado con claras de huevos se pueden congelar, tendría un periodo de duración distinto para cada caso.

Para congelar adecuadamente el glasé real, debes seguir estos pasos:

• Paso 1: Verter el glasé real en bolsas herméticas.

El vidrio se rompería al estar mucho tiempo dentro del freezer, por ello lo más conveniente en este caso es guardarlo en bolsas ziploc.

• Paso 2: Sacar todo el aire posible.

Antes de sellar, conviene sacar todo el aire dentro de la bolsa. Para lograrlo, lleva todo el glasé al fondo y saca el aire apretando la parte superior de la bolsa.

• Paso 3: Aplanar.

Luego de sacar el aire de la bolsa, conviene aplanar el glasé real para que de esta manera se congele uniformemente.

• Paso 4: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

Si se tienen varias bolsas con glasé real, conviene guardarlas todas en un mismo lugar, por lo que un recipiente hermético resistente al freezer u otra bolsa hermética más grande son una buena opción.

En caso de utilizar otra bolsa, también se debe sacar todo el aire posible dentro de ella.

• Paso 5: Etiquetar.

Colocar la fecha de almacenamiento nos indicará cuando este próximo a descomponerse.

• Paso 6: Congelar.

Si seguiste todos los pasos, el glasé real preparado con merengue en polvo podrá estar congelando por 3 meses. Mientras que el glasé real hecho con claras de huevo podrá durar entre 3 y 4 semanas.

Cuando se vaya a usar, se aconseja pasarlo 24 horas antes del freezer y ponerlo en la nevera para descongelarlo lentamente, después se deja un rato a temperatura ambiente.

Consideraciones

Con el glasé real siempre en bueno tener en cuenta las siguientes consideraciones:

• El glasé real luego de estar almacenado por un tiempo aparece al fondo un líquido trasparente, a veces algo amarillento, pero es algo completamente normal, y con batir nuevamente el glasé estará perfecto.
• No se aconseja guardar el glasé real en recipientes plásticos, ya que el plástico tiende a ser más poroso y retiene más la grasa, por eso se recomienda utilizar recipientes de vidrio, cerámica o metal.
• Al usar claras de huevos frescas se corre el riesgo de contraer salmonela, por ello muchos reposteros prefieren emplear merengue en polvo, que además de seguro tiene más tiempo de conservación, o emplear claras de huevo pasteurizadas.

¿Cómo saber si el glasé real se puso malo?

Determinar si el glasé real se encuentra en mal estado es un poco complicado a simple vista.

Como ya se ha explicado antes, es normal que un poco aparezca de líquido con el glasé real, en especial, si está hecho con claras de huevo. Pero esto no es indicio de que esté malo.

Sin embargo, si el glasé real huele o sabe mal se debe desechar inmediatamente, para evitar alguna intoxicación.

¿Cuánto tiempo dura el glasé real?

Esto depende de la forma de preparación y almacenamiento del glasé real, abajo te presento un resumen.

Producto	Duración
Glasé real de merengue en polvo a temperatura ambiente	1 semana
Glasé real de merengue en polvo refrigerado	1 mes
Glasé real de merengue en polvo congelado	3 meses
Glasé real hecho con claras de huevo refrigerado	3 días
Glasé real hecho con claras de huevo congelado	3 – 4 semanas

¿Cuál es la mejor manera de conservar el glasé real?

Se podría decir que la mejor manera de preservar el glasé real es refrigerándolo, ya que sirve tanto para el que está hecho con merengue en polvo, como el de claras de huevos, además de que ayuda a mantener la misma consistencia.

Congelar también es una opción para cuando se quiera extender el tiempo de conservación. A temperatura ambiente solo se recomienda para el glasé preparado con merengue en polvo y lugares con una temperatura inferior a 25°C.

Que fácil es conservar el glasé real ¿cierto? Ahora, ¡no te vayas! Este sitio cuenta con una larga lista de temas relacionados a la conservación de alimentos que puedes ver a continuación.

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[1] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1179/sic.1997.42.1.17

Hay muchos tipos de torta: de vainilla, chocolate, fresas, con relleno, sin relleno, con varias capas… En fin, un montón de versiones de este delicioso postre, que no pocos se preguntarán, ¿Cómo conservar tortas por varios días?

Una torta se puede guardar a temperatura ambiente por 1 o 2 días. Si se refrigera de la manera correcta puede llegar a durar una semana. En cambio, si se congela se conservará por 2 o 3 meses.

Si quieres aprender a conservar una torta, sigue leyendo y te explicaré paso a paso los métodos para hacerlo de la manera correcta.

Antes que nada, conviene aclarar que primero se hará referencia a las tortas sin decoración, relleno o cobertura, es decir, al bizcocho o pan solamente, luego se explicará las formas de conservación de las tortas con todos esos añadidos.

Conservar tortas a temperatura ambiente

Cuando la torta se hace sin algún relleno, glaseado o alguna otra cobertura, suele conservase bien a temperatura ambiente. Solo hay que protegerla del polvo y calor directo.

Para conservar los panes o bizcochos de las tortas a temperatura ambiente, solo debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Dejar enfriar.

La torta recién hecha debe expulsar primero todo su calor interno, antes de proceder a guardarla, ya que de lo contrario, el vapor se condensaría en su interior, y provocaría que la torta se apelmace.

• Paso 2: Envolver.

Se puede envolver con papel aluminio o envoplast. Esto evitará que la torta se seque rápidamente. También funciona guardarlo en un recipiente con tapa o hermético.

• Paso 3: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

Hay que evitar que le pegue la luz y el calor directo. De esta manera se podrá conservar por 1 o 2 días.

En caso de que te estés preguntando como conservar una torta de chocolate, pues de la misma manera que se acaba de explicar, y tiene el mismo tiempo de conservación.

Todo pastel que no lleve relleno o cobertura se puede dejar a temperatura ambiente tranquilamente.

Conservar una torta en la nevera

Si te has llegado a preguntar lo siguiente: ¿cómo conservar una torta por varios días? La respuesta es sencilla, guardándola en la nevera.

Este es el método de conservación ideal cuando se quiera adelantar parte de la preparación de una torta.

Para hacerlo de la forma correcta, solo hay que seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Dejar enfriar por completo.

Si se guarda en la nevera estando caliente, arruinaría la textura del bizcocho.

• Paso 2: Envolver con plástico.

Esto evitará que la torta se seque.

• Paso 3: Meter en un recipiente hermético.

De este modo, se crea una capa extra y evitará que la torta absorba el olor y sabor de otros alimentos.

En la nevera, el bizcocho de cualquier tipo podrá durar una semana.

Como congelar tortas en freezer

¿Se puede congelar una torta? Por supuesto, esta opción de conservación evita que nos preocupemos de comer toda la torta antes de que se eche a perder.

Resulta especialmente útil cuando se trabaja vendiendo tortas, puesto que se suele necesitar una buena cantidad de bizcochos en todo momento.

Para congelar las tortas, se deben efectuar los pasos siguientes:

• Paso 1: Enfriar por completo.

El choque de temperatura condensaría en vapor dentro de la torta, arruinando la consistencia del bizcocho.

• Paso 2: Realizar doble envoltura.

Primero se envuelve el pan con papel film, luego con papel aluminio. Esto protegerá la torta de las quemaduras por congelación.

• Paso 3: Guardar en bolsas para congelar.

Esto es una protección extra para asegurar la calidad de la torta congelada, pero en caso de trabajar con ello, se puede obviar.  La torta puede estar congelada por unos 2 o 3 meses. [1]

Conservar tortas con relleno y/o cobertura

Por lo general, las tortas suelen rellenarse y decorarse con merengue, buttercream, fondant, frutas frescas o confitadas, chocolate, entre otras.

Algunos de estos añadidos pueden acortar el tiempo de vida útil de la torta, aunque otras sorprendentemente las alargan un poco más.

No obstante, siempre se recomienda adornar o rellenar la torta con poco tiempo de antelación para garantizar la máxima calidad.

¿Cómo conservar una torta con fondant?

El fondant se puede guardar a temperatura ambiente, en la nevera y en el congelador, aunque estos dos últimas opciones no se recomiendan del todo, debido a que el fondant no se lleva bien con la humedad.

Además, si quieres saber cómo conservar torta con pasta ballina, pues de la misma manera que se explica a continuación ya que la pasta ballina es fondant que se vende de manera comercial.

Conservar una torta con fondant a temperatura ambiente

El fondant por estar hecho mayormente de azúcar, actúa como una conservante para la torta, alargando el tiempo de conservación de la misma.

Eso sí, el lugar no debe tener una temperatura superior a 20°C. Para guardar la torta con fondant adecuadamente, se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Cubrir la torta.

De esta manera se protege del polvo y evita que el fondant se seque rápidamente por estar expuesto al aire.

Se puede poner dentro de un recipiente para tortas con su tapa, o un recipiente hermético lo suficientemente grande para la torta, o se puede cubrir con plástico para envolver.

• Paso 2: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

Hay que evitar que le pegue la luz y el calor directo. De esta manera podrá durar unos 4 o 5 días a temperatura ambiente.

Conservar una torta con fondant en la nevera

Si la torta con fondant está rellena de frutas frescas, nata montada, o cualquier otro producto que necesite refrigeración, no se puede dejar a temperatura ambiente.

Por lo que conviene guardar el fondant en la nevera, pero hay que evitar que la humedad lo afecte, así que se deben tomar las siguientes previsiones:

• Paso 1: Preparar la caja.

Si te cuestionaste donde conservar torta con fondant en la nevera, pues es simple, en una caja de cartón especial para tortas, cubierta completamente con papel film para proteger el fondant de la humedad.

• Paso 2: Guardar al fondo.

En la zona con la temperatura más estable. De esta forma podrá durar una semana. Pero si tiene relleno, el tiempo se reduce a 3 días.

Congelar una torta con fondant

¿Se puede congelar una torta con fondant? No se aconseja hacerlo, sobre todo si está relleno (no todos los rellenos se congelan bien), pero si se pueden guardar los trozos restantes de torta.

Para ello, haz lo siguiente:

• Paso 1: Doble envoltura.

Se puede envolver la torta restante o los trozos, primero con papel film, luego con papel aluminio, para protegerlo de la quemadura por congelamiento.

• Paso 2: Guardar en una bolsa hermética.

Se puede poner la fecha de almacenamiento para así saber con exactitud el tiempo que lleva dentro del freezer. Congelado podrá durar 2 meses.

Si quieres saber más sobre como conservar el fondant, sigue este enlace.

¿Cómo conservar una torta con merengue?

La torta con merengue no dura tanto como la cubierta por fondant y esto se debe principalmente a los huevos con los que se prepara el merengue.

No se debe guardar una torta con merengue a temperatura ambiente, solo se debe sacar cuando se vaya a comer. De resto, debe estar dentro del refrigerador.

Solo hay que guardar la torta en un recipiente con tapa o un porta pasteles, para evitar que algo le caiga al merengue. El tiempo de conservación es de 2 y 3 días.

Para guardar la torta con merengue dentro del congelador se deben seguir una serie de pasos para hacerlo del modo correcto.

Congelar una torta con merengue

¿Se puede congelar una torta con merengue? Pues depende del tipo de merengue. No se aconseja guardar la torta con merengue entera dentro del congelador, en especial si es con merengue francés.

Pero los trozos si se puede guardar de la siguiente manera:

• Paso 1: Cortar a torta.

De esta forma resultará mucho más práctico poner a descongelar los trozos que se vayan a comer.

• Paso 2: Realizar doble envoltura.

Primero con plástico envolvente, luego con papel aluminio para evitar la quemadura por congelación, y que lo trozos se peguen.

• Paso 3: Guardar en un contenedor o bolsa para congelar.

De esta manera podrá durar unas 3 o 4 semanas.

Si quieres conocer más sobre cómo conservar el merengue sigue este link.

¿Cómo conservar una torta con buttercream?

El buttercream sirve tanto para rellenar como para cubrir y decorar una torta. Suele durar varios días a temperatura ambiente, además de que se refrigera y congela muy bien.

Conservar una torta con buttercream a temperatura ambiente

Si el clima no sobrepasa los 25° C, se puede guardar la torta con buttercream a temperatura ambiente. Para ello:

• Paso 1: Tapar.

Un porta pastales o un recipiente hermético puede servir, incluso se puede cubrir con papel film (sin apretar evidentemente). Esto evitará que el buttercream endurezca.

• Paso 2: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

El calor y luz directa afectan su firmeza y consistencia. De esta manera podrá estar unos 3 días.

Conservar una torta con buttercream en la nevera

Esto extenderá el tiempo de duración. Para ello se debe guardar del siguiente modo:

• Paso 1: Cubrir con papel film.

Se pueden cubrir los trozos o el recipiente con papel film, este último en caso de guardar la torta completa.

• Paso 2: Meter en un recipiente hermético.

Es una capa extra de protección, que nunca está de más. En especial, si se quiere evitar que algo caiga sobre la torta, o que absorba el olor de otros alimentos.

• Paso 3: Guardar al fondo de la nevera.

Donde la temperatura es más estable. Así podrá durar entre 5 y 7 días.

Congelar una torta con buttercream

Esta es la opción perfecta para guardar durante mucho tiempo los trozos de torta que quedaron.

Solo sigue estas recomendaciones:

• Paso 1: Cortar la torta.

Aunque si se quiere guardar la torta completa se puede obviar este paso.

• Paso 2: Rápida congelación.

Se mete al freezer por una o dos horas para que el buttercream se congele.

• Paso 3: Realizar doble envoltura.

Primero con plástico para envolver, luego con papel aluminio, así se previene las quemaduras por congelación.

• Paso 4: Guardar en recipiente o bolsa hermética.

De este modo, podrá mantenerse por unos 2 meses.

¿Cómo conservar una torta con ganache?

El ganache es una rica mezcla que se emplea tanto para cubrir como para rellenar tortas. Y se conserva bien a temperatura ambiente, en la nevera o en el freezer.

De hecho, el ganache, al igual que el fondant o buttercream, actúa cómo conservante de la torta, y podrá durar a temperatura ambiente unos 4 días. Solo se debe tapar la torta y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Como la torta con ganache se guarda de la misma forma en la nevera y en el freezer, acá te dejaré los pasos a seguir para hacerlo del modo correcto:

• Paso 1: Envolver.

Por lo general, luego de enfriar el ganache endurece un poco, pero es normal, así que se envuelve con papel film, para evitar que caiga algún contaminante.

• Paso 2: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

Esto añade una capa de protección. Si se guarda dentro del freezer la bolsa o recipiente deben ser aptos para congelar.

En la nevera la torta con ganache durará una semana, en cambio, si se congela podrá durar 2 meses.

¿Cómo conservar torta brownie?

El brownie es un delicioso postre por sí solo, pero cuando se combina con una torta, el sabor es sublime, además de que es perfecto para variar un poco en la preparación tradicional.

La torta brownie puede estar perfectamente bien a temperatura ambiente por unos 3 días, si se conserva dentro de un recipiente hermético y se guarda en un lugar seco.

También se puede guardar en la nevera y en el freezer. Se guardan de la misma forma, lo único que varía es el tiempo de conservación. Para ello se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Si se guarda aun estando caliente en el frío, afectará su consistencia.

• Paso 2: Cortar la torta brownie.

De esta manera será mucho más sencillo guardarlo.

• Paso 3: Envolver.

Tanto el brownie como la torta, absorben fácilmente el olor de otros alimentos, así que el papel film o papel aluminio evitara que se impregnen del olor y sabor de otros alimentos.

Y si va a congelar conviene, cubrir primero con papel film, luego con aluminio para evitar la quemadura por congelamiento.

• Paso 4: Guardar en una bolsa o recipiente herméticos.

De esta manera, se agrupan los trozos en un solo sitio, además de añadir una capa extra de protección.

Dentro de la nevera la torta brownie podrá durar unos 4 días, mientras que en el freezer unos 3 meses.

También tenemos un articulo que detalla en plenitud lo que viene a ser la forma correcta para almacenar brownies que puedes acceder pulsando sobre el enlace.

¿Cómo conservar torta Rogel?

La torta Rogel es un postre argentino muy rico, que consiste en capas de masa con dulce de leche y decorada con merengue italiano.

La mejor manera de conservar la torta rogel es guardarla en la nevera, solo se debe meter en un recipiente con tapa y listo, de esta manera podrá durar unos 3 o 4 días.

No conviene dejarla demasiado tiempo a temperatura ambiente por el merengue y dulce de leche, y tampoco conviene congelarla armada, solo se recomienda congelar los discos de masa.

Los discos de masa congelados pueden llegar a durar unos 2 meses.

¿Cómo conservar torta de ricota?

La torta de ricota es una deliciosa versión que no conviene dejarla demasiado tiempo fuera de la nevera. También se puede congelar.

Para conservarla dentro del refrigerador o freezer, se deben seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Envolver.

Con plástico envolvente.

• Paso 2: Guardar en una recipiente o bolsa hermética.

En la nevera podrá estar 3 días, mientras que en el freezer llegará al mes.

¿Cómo saber cuándo una torta se encuentra en mal estado?

Para determinar si una torta se encuentra en malas condiciones, y por ende es mejor desecharla, debe tener los siguientes signos:

• Mal olor y sabor: si una torta saber y/o huele rara, lo más probable es que se haya echado a perder.
• Dureza: si el bizcocho o pan de la torta endureció, es que probablemente se dejó demasiado tiempo fuera sin un almacenamiento correcto.
• Presencia de moho: el moho es dañino para la salud, así que si tiene manchas blancas, verdes o negras de moho, conviene tirar toda la torta.
• Rellenos o cubiertas en mal estado: si el relleno o cubierta tiene una consistencia rara, o huelen y saben rancio, es que se echó a perder y no conviene ingerirlos.

¿Cuánto tiempo dura la torta?

Depende del tipo de torta, además de su cubierta y rellenos. Acá abajo te dejaré un resumen del tiempo de conservación.

Producto	Tiempo de conservación
Torta a temperatura ambiente	1 – 2 días
Torta refrigerada	1 semana
Torta congelada	2 – 3 meses
Torta con fondant a temperatura ambiente	4 – 5 días
Torta con fondant refrigerada	1 semana
Torta con fondant congelada	2 meses
Torta con merengue refrigerada	2 – 3 días
Torta con merengue congelada	3 – 4 semanas
Torta con buttercream a temperatura ambiente	3 días
Torta con buttercream refrigerada	5 – 7 días
Torta con buttercream congelada	2 meses
Torta con ganache a temperatura ambiente	4 días
Torta con ganache refrigerada	1 semana
Torta con ganache congelada	2 meses
Torta brownie a temperatura ambiente	3 días
Torta brownie refrigerada	4 días
Torta brownie congelada	2 – 3 meses
Torta Rogel refrigerada	3 – 4 días
Discos de masa de torta Rogel congelada	2 meses
Torta con ricota refrigerada	3 días
Torta con ricota congelada	1 mes

¿Cuál es la mejor manera de conservar una torta?

Pues según el tipo de torta, algunas se conservan muy bien a temperatura ambiente, siempre teniendo en cuenta climas inferiores a 25°C. Esto último es especialmente importante si la torta tiene relleno o alguna cobertura.

En ese caso, conviene mantener la torta refrigerada todo el tiempo, sin embargo, si la torta está cubierta de fondant se debe guardar muy bien para evitar que la humedad afecte la textura de la cubierta.

Por otro lado, resulta más conveniente congelar la torta sin ningún tipo de añadido, porque de esta manera se conservará mejor.

A no ser que sean restos de torta, y en caso de haber quedado mucha, conviene guardarlas en el freezer para evitar preocuparnos de comer toda la torta antes de que se dañe.

Aunque no creo que una torta pueda durar por más de una semana en una casa, sobre todo si la torta es muy rica.

Si te gustó este tipo de contenido, te invito a que explores este sitio, ya que contamos con una enorme cantidad de temas relacionados con la conservación de alimentos.

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[1] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Eres un amante del paté en sus diferentes presentaciones y siempre lo elaboras en casa, pero muchas veces no te dura largo tiempo, aquí en nuestra web te enseñaremos a ¿Cómo conservar paté?

El paté casero para conservarlo a corto plazo debe ser almacenado en la nevera para que dure de 5-6 días. Para extender la vida útil del paté sin cocinar o cocido podemos someterlo al congelamiento durante 1 mes. Adicionalmente, si has comprado paté industrial conservarlo refrigerado.

Si quieres mantener la calidad del paté por varios días más sigue leyendo, en donde detallaremos cada una de las formas para conservar este alimento.

Cómo conservar el paté en la nevera

Es muy importante conservar correctamente el paté para evitar que bacterias puedan ocasionar problemas en nuestro cuerpo al consumirlo. Estudios científicos han demostrado la proliferación de bacterias entre ellos la Listeria monocytogenes, cuando no se preserva la calidad de este alimento. Este tipo de bacterias es muy peligroso para mujeres en estado de gestación y aquellos que tienen un sistema inmunológico débil.

Aunque el paté es considerado un alimento con una gran cantidad de nutrientes, vitaminas, y otros elementos necesarios en nuestro cuerpo, puede ser letal porque podemos caer en el error de dejarlo a temperatura ambiente por largo tiempo y esto hace que los microorganismos crezcan y contaminen el paté.

Para mantener la seguridad alimentaria al consumir paté en sus diferentes presentaciones y evitar su descomposición debemos conservarlo en la nevera de la siguiente manera:

1. Dejar enfriar el paté

Una vez preparado el paté lo dejamos que se enfríe bien a temperatura ambiente.

Jamás dejar el paté por más de 2 horas a temperatura ambiente porque ocasiona bacterias que descomponen este alimento rápidamente.

2. Verter el paté en un tarro de cristal

Cuando el paté esté completamente frío lo vertemos en un tarro de cristal con cierre hermético.

3. Sellar el pate con mantequilla

Agregamos 2 cucharadas de mantequilla derretida para sellar el paté en la parte superior que tenemos en el tarro de cristal y lo cerramos herméticamente.

4. Llevar el paté a la nevera

Llevamos el paté a la nevera y lo colocamos al fondo que es la parte más fría y se conserva mejor.

Te recomendamos que la nevera tenga una temperatura de 39.2 °F que equivale a 4°C, para que el paté se refrigere rápidamente.

Este método de conservación de paté en la nevera dura entre 5-6 días en perfectas condiciones.

Cómo congelar paté casero

Otras de las formas de mantener la calidad y sabor del paté es congelarlo cuando no lo consumamos en unos días. Sin embargo lo mejor es degustar inmediatamente luego de su preparación, puede haber casos en que preparemos grandes cantidades de paté y es mejor someterlo al proceso de congelamiento.

Entonces, ¿Cómo congelar paté casero? Hay dos maneras de preservar, las cuales dependen de cómo se encuentra el paté. Entre ellas están el paté que no está cocido y el paté cuando lo hemos cocinado.

A continuación te mostramos los pasos y consejos para conservar el paté.

Pasos para conservar paté sin cocinar

1. Añade el paté en recipiente herméticos

Elige un recipiente que sea apto para el congelador y debemos verter el paté dentro del envase previamente lavado y secado.

2. Colocar papel film encima del recipiente

Antes de cerrar el envase debemos colocar una primera capa de papel film transparente y una segunda con papel aluminio. Al final cerramos herméticamente.

Esto es truco para que los otros alimentos que están en el congelador no tomen los sabores y aromas del paté.

3. Escribir la fecha de conservación

Es importante escribir la fecha de conservación en el recipiente para que así lo consumas lo antes posible de ese tiempo.

4. Almacenar en el congelador

Coloca el envase en el fondo del congelador.

Pasos para conservar paté cocido

1. Retirar la gelatina o grasa que se le forme arriba

Es muy común que al paté se le forme una gelatina cuando está frío, por lo que es esencial retirarla toda con una cuchara.

2. Sacar porciones de paté

Para un mejor descongelamiento es recomendable hacer porciones de paté, lo puedes cortar en lonchas para mayor facilidad al consumirlo.

3. Congelar las porciones

Antes de conservarlo primero debemos congelar las porciones.

Para ello coloca las lonjas de paté sobre una bandeja para hornos y lleva al congelador durante toda la noche.

4. Envolver en papel film

Retirar del congelador y colocamos un pedazo de papel film entre cada loncha de paté y luego lo envuelves con una capa de papel film.

5. Colocar en bolsas tipo ziploc

Después que está envuelto vertemos las porciones de paté en una bolsa ziploc para congelar. Debemos sellar herméticamente la bolsa.

6. Almacenar en el congelador

Introducimos las bolsas con el paté dentro del congelador.

Al seguir cada uno de los pasos que te dimos el paté estará seguro para su consumo. Asimismo ambos métodos hacen que este producto dure alrededor de 1 mes en perfectas condiciones.

Consejos para descongelar el paté

• Retirar el paté del congelador y llevarlo a la nevera por 24 horas antes de consumirlo. Cuando se descongela lentamente en la nevera garantiza la calidad en todos sus sabores y aromas.
• Transcurrido el tiempo en la nevera para descongelar el paté, ya lo tienes listo para servir  con la textura en su punto.

NOTA IMPORTANTE: Solo debemos retirar del congelador las porciones que consumiremos, porque al descongelarse el paté no debe ser congelado nuevamente. Esto haría que su textura y calidad se vea comprometida.

Cómo conservar el paté industrial después de abierto

¿Compraste paté y te ha sobrado? Las sobras del paté industrial la podemos guardar refrigeradas, siempre teniendo en cuenta que debemos hacerlo adecuadamente. Esto con la finalidad de prevenir su contaminación y permitir que la calidad del mismo se mantenga. Aunque te recomendamos consumirlo rápidamente después de abierto, puede surgir el caso de que nos sobre un poco de paté.

Si te preguntas ¿Cómo conservar el paté industrial después de abierto? Aquí te respondemos esta duda.

1. Descarta la grasa que tiene encima el paté

Lo primero es retirar la grasa que tiene encima el paté que nos sobró.

2. Retira el paté del envase original

No debemos dejar el paté en su envase original después de abierto, porque se estropearía rápidamente. Además de evitar que dure más de 2 horas a temperatura ambiente esto aceleraría su descomposición.

3. Verte las sobras de paté en un recipiente

Añadimos el paté dentro de un recipiente de vidrio y lo sellamos herméticamente. 

4. Guarda en la nevera

El recipiente debe ser llevado inmediatamente a la nevera.

Con esta técnica te dura hasta 3 días en perfectas condiciones para su consumo.

¿Cómo saber cuando el paté está malo?

Este alimento tiende a dañarse rápidamente cuando no seguimos los pasos y consejos de almacenamiento. Por lo que es indispensable conocer cuando está descompuesto para evitar que nos produzca algún problema de salud.

Existen algunas señales evidentes que nos indican que el paté está malo, veamos a continuación cuáles son:

• El color del paté ha cambiado, ahora lo vemos con coloración extraña como puntos negros o blanquecinos, esto nos dice que hay bacterias en el paté.
• El olor del paté es muy fuerte a podrido.
• Su textura es viscosa.

¿Cuánto dura el paté?

La duración del paté dependerá de la forma de manipulación y almacenamiento que escojamos cuando queremos preservarlo. Asimismo al hacerlo correctamente lograremos prevenir que se descomponga rápidamente.

Entonces, ¿Cuánto dura el paté? En la siguiente tabla te respondemos y detallamos esta duda.

Producto	Tiempo de duración
Paté casero refrigerado	5-6 días.
Paté casero congelado sin cocinar	1 mes.
Paté casero congelado cocido	1 mes.
Paté industrial refrigerado	3 días.

¿Cuál es la mejor forma de conservar el paté?

Lo más recomendable es que consumamos el paté al instante de haberlo preparado para que disfrutemos de todo su sabor y textura. Pero si nos ha quedado más de lo que consumiremos la mejor forma de conservarlo es refrigerando a una temperatura de 39.2°F. Solo debemos guardarlo en un recipiente de plástico con cierre hermético y así nos durará por aproximadamente 5-6 días.

En el caso de que queramos extender la vida útil por 1 mes, el paté debe ser sometido al proceso de congelamiento. Para congelar paté cocido lo debemos dividir en porciones luego guardarlo en bolsas ziploc. Y si el paté está sin cocinar debe ser colocado en recipientes herméticos. Ambos métodos mantienen la calidad del alimento y evita que las bacterias se acumulen. 

Esperamos que hayas aprendido a conservar el paté, te motivamos a poner en práctica cada una de las formas que te dimos anteriormente.

Y si quieres aprender de otros métodos de conservación, en nuestra web tenemos preparado una gran variedad de artículos que puedes leer.