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Hay muchos tipos de torta: de vainilla, chocolate, fresas, con relleno, sin relleno, con varias capas… En fin, un montón de versiones de este delicioso postre, que no pocos se preguntarán, ¿Cómo conservar tortas por varios días?

Una torta se puede guardar a temperatura ambiente por 1 o 2 días. Si se refrigera de la manera correcta puede llegar a durar una semana. En cambio, si se congela se conservará por 2 o 3 meses.

Si quieres aprender a conservar una torta, sigue leyendo y te explicaré paso a paso los métodos para hacerlo de la manera correcta.

Antes que nada, conviene aclarar que primero se hará referencia a las tortas sin decoración, relleno o cobertura, es decir, al bizcocho o pan solamente, luego se explicará las formas de conservación de las tortas con todos esos añadidos.

Conservar tortas a temperatura ambiente

Cuando la torta se hace sin algún relleno, glaseado o alguna otra cobertura, suele conservase bien a temperatura ambiente. Solo hay que protegerla del polvo y calor directo.

Para conservar los panes o bizcochos de las tortas a temperatura ambiente, solo debes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Dejar enfriar.

La torta recién hecha debe expulsar primero todo su calor interno, antes de proceder a guardarla, ya que de lo contrario, el vapor se condensaría en su interior, y provocaría que la torta se apelmace.

• Paso 2: Envolver.

Se puede envolver con papel aluminio o envoplast. Esto evitará que la torta se seque rápidamente. También funciona guardarlo en un recipiente con tapa o hermético.

• Paso 3: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

Hay que evitar que le pegue la luz y el calor directo. De esta manera se podrá conservar por 1 o 2 días.

En caso de que te estés preguntando como conservar una torta de chocolate, pues de la misma manera que se acaba de explicar, y tiene el mismo tiempo de conservación.

Todo pastel que no lleve relleno o cobertura se puede dejar a temperatura ambiente tranquilamente.

Conservar una torta en la nevera

Si te has llegado a preguntar lo siguiente: ¿cómo conservar una torta por varios días? La respuesta es sencilla, guardándola en la nevera.

Este es el método de conservación ideal cuando se quiera adelantar parte de la preparación de una torta.

Para hacerlo de la forma correcta, solo hay que seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Dejar enfriar por completo.

Si se guarda en la nevera estando caliente, arruinaría la textura del bizcocho.

• Paso 2: Envolver con plástico.

Esto evitará que la torta se seque.

• Paso 3: Meter en un recipiente hermético.

De este modo, se crea una capa extra y evitará que la torta absorba el olor y sabor de otros alimentos.

En la nevera, el bizcocho de cualquier tipo podrá durar una semana.

Como congelar tortas en freezer

¿Se puede congelar una torta? Por supuesto, esta opción de conservación evita que nos preocupemos de comer toda la torta antes de que se eche a perder.

Resulta especialmente útil cuando se trabaja vendiendo tortas, puesto que se suele necesitar una buena cantidad de bizcochos en todo momento.

Para congelar las tortas, se deben efectuar los pasos siguientes:

• Paso 1: Enfriar por completo.

El choque de temperatura condensaría en vapor dentro de la torta, arruinando la consistencia del bizcocho.

• Paso 2: Realizar doble envoltura.

Primero se envuelve el pan con papel film, luego con papel aluminio. Esto protegerá la torta de las quemaduras por congelación.

• Paso 3: Guardar en bolsas para congelar.

Esto es una protección extra para asegurar la calidad de la torta congelada, pero en caso de trabajar con ello, se puede obviar.  La torta puede estar congelada por unos 2 o 3 meses. [1]

Conservar tortas con relleno y/o cobertura

Por lo general, las tortas suelen rellenarse y decorarse con merengue, buttercream, fondant, frutas frescas o confitadas, chocolate, entre otras.

Algunos de estos añadidos pueden acortar el tiempo de vida útil de la torta, aunque otras sorprendentemente las alargan un poco más.

No obstante, siempre se recomienda adornar o rellenar la torta con poco tiempo de antelación para garantizar la máxima calidad.

¿Cómo conservar una torta con fondant?

El fondant se puede guardar a temperatura ambiente, en la nevera y en el congelador, aunque estos dos últimas opciones no se recomiendan del todo, debido a que el fondant no se lleva bien con la humedad.

Además, si quieres saber cómo conservar torta con pasta ballina, pues de la misma manera que se explica a continuación ya que la pasta ballina es fondant que se vende de manera comercial.

Conservar una torta con fondant a temperatura ambiente

El fondant por estar hecho mayormente de azúcar, actúa como una conservante para la torta, alargando el tiempo de conservación de la misma.

Eso sí, el lugar no debe tener una temperatura superior a 20°C. Para guardar la torta con fondant adecuadamente, se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Cubrir la torta.

De esta manera se protege del polvo y evita que el fondant se seque rápidamente por estar expuesto al aire.

Se puede poner dentro de un recipiente para tortas con su tapa, o un recipiente hermético lo suficientemente grande para la torta, o se puede cubrir con plástico para envolver.

• Paso 2: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

Hay que evitar que le pegue la luz y el calor directo. De esta manera podrá durar unos 4 o 5 días a temperatura ambiente.

Conservar una torta con fondant en la nevera

Si la torta con fondant está rellena de frutas frescas, nata montada, o cualquier otro producto que necesite refrigeración, no se puede dejar a temperatura ambiente.

Por lo que conviene guardar el fondant en la nevera, pero hay que evitar que la humedad lo afecte, así que se deben tomar las siguientes previsiones:

• Paso 1: Preparar la caja.

Si te cuestionaste donde conservar torta con fondant en la nevera, pues es simple, en una caja de cartón especial para tortas, cubierta completamente con papel film para proteger el fondant de la humedad.

• Paso 2: Guardar al fondo.

En la zona con la temperatura más estable. De esta forma podrá durar una semana. Pero si tiene relleno, el tiempo se reduce a 3 días.

Congelar una torta con fondant

¿Se puede congelar una torta con fondant? No se aconseja hacerlo, sobre todo si está relleno (no todos los rellenos se congelan bien), pero si se pueden guardar los trozos restantes de torta.

Para ello, haz lo siguiente:

• Paso 1: Doble envoltura.

Se puede envolver la torta restante o los trozos, primero con papel film, luego con papel aluminio, para protegerlo de la quemadura por congelamiento.

• Paso 2: Guardar en una bolsa hermética.

Se puede poner la fecha de almacenamiento para así saber con exactitud el tiempo que lleva dentro del freezer. Congelado podrá durar 2 meses.

Si quieres saber más sobre como conservar el fondant, sigue este enlace.

¿Cómo conservar una torta con merengue?

La torta con merengue no dura tanto como la cubierta por fondant y esto se debe principalmente a los huevos con los que se prepara el merengue.

No se debe guardar una torta con merengue a temperatura ambiente, solo se debe sacar cuando se vaya a comer. De resto, debe estar dentro del refrigerador.

Solo hay que guardar la torta en un recipiente con tapa o un porta pasteles, para evitar que algo le caiga al merengue. El tiempo de conservación es de 2 y 3 días.

Para guardar la torta con merengue dentro del congelador se deben seguir una serie de pasos para hacerlo del modo correcto.

Congelar una torta con merengue

¿Se puede congelar una torta con merengue? Pues depende del tipo de merengue. No se aconseja guardar la torta con merengue entera dentro del congelador, en especial si es con merengue francés.

Pero los trozos si se puede guardar de la siguiente manera:

• Paso 1: Cortar a torta.

De esta forma resultará mucho más práctico poner a descongelar los trozos que se vayan a comer.

• Paso 2: Realizar doble envoltura.

Primero con plástico envolvente, luego con papel aluminio para evitar la quemadura por congelación, y que lo trozos se peguen.

• Paso 3: Guardar en un contenedor o bolsa para congelar.

De esta manera podrá durar unas 3 o 4 semanas.

Si quieres conocer más sobre cómo conservar el merengue sigue este link.

¿Cómo conservar una torta con buttercream?

El buttercream sirve tanto para rellenar como para cubrir y decorar una torta. Suele durar varios días a temperatura ambiente, además de que se refrigera y congela muy bien.

Conservar una torta con buttercream a temperatura ambiente

Si el clima no sobrepasa los 25° C, se puede guardar la torta con buttercream a temperatura ambiente. Para ello:

• Paso 1: Tapar.

Un porta pastales o un recipiente hermético puede servir, incluso se puede cubrir con papel film (sin apretar evidentemente). Esto evitará que el buttercream endurezca.

• Paso 2: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

El calor y luz directa afectan su firmeza y consistencia. De esta manera podrá estar unos 3 días.

Conservar una torta con buttercream en la nevera

Esto extenderá el tiempo de duración. Para ello se debe guardar del siguiente modo:

• Paso 1: Cubrir con papel film.

Se pueden cubrir los trozos o el recipiente con papel film, este último en caso de guardar la torta completa.

• Paso 2: Meter en un recipiente hermético.

Es una capa extra de protección, que nunca está de más. En especial, si se quiere evitar que algo caiga sobre la torta, o que absorba el olor de otros alimentos.

• Paso 3: Guardar al fondo de la nevera.

Donde la temperatura es más estable. Así podrá durar entre 5 y 7 días.

Congelar una torta con buttercream

Esta es la opción perfecta para guardar durante mucho tiempo los trozos de torta que quedaron.

Solo sigue estas recomendaciones:

• Paso 1: Cortar la torta.

Aunque si se quiere guardar la torta completa se puede obviar este paso.

• Paso 2: Rápida congelación.

Se mete al freezer por una o dos horas para que el buttercream se congele.

• Paso 3: Realizar doble envoltura.

Primero con plástico para envolver, luego con papel aluminio, así se previene las quemaduras por congelación.

• Paso 4: Guardar en recipiente o bolsa hermética.

De este modo, podrá mantenerse por unos 2 meses.

¿Cómo conservar una torta con ganache?

El ganache es una rica mezcla que se emplea tanto para cubrir como para rellenar tortas. Y se conserva bien a temperatura ambiente, en la nevera o en el freezer.

De hecho, el ganache, al igual que el fondant o buttercream, actúa cómo conservante de la torta, y podrá durar a temperatura ambiente unos 4 días. Solo se debe tapar la torta y guardar en un lugar fresco y oscuro.

Como la torta con ganache se guarda de la misma forma en la nevera y en el freezer, acá te dejaré los pasos a seguir para hacerlo del modo correcto:

• Paso 1: Envolver.

Por lo general, luego de enfriar el ganache endurece un poco, pero es normal, así que se envuelve con papel film, para evitar que caiga algún contaminante.

• Paso 2: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.

Esto añade una capa de protección. Si se guarda dentro del freezer la bolsa o recipiente deben ser aptos para congelar.

En la nevera la torta con ganache durará una semana, en cambio, si se congela podrá durar 2 meses.

¿Cómo conservar torta brownie?

El brownie es un delicioso postre por sí solo, pero cuando se combina con una torta, el sabor es sublime, además de que es perfecto para variar un poco en la preparación tradicional.

La torta brownie puede estar perfectamente bien a temperatura ambiente por unos 3 días, si se conserva dentro de un recipiente hermético y se guarda en un lugar seco.

También se puede guardar en la nevera y en el freezer. Se guardan de la misma forma, lo único que varía es el tiempo de conservación. Para ello se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Si se guarda aun estando caliente en el frío, afectará su consistencia.

• Paso 2: Cortar la torta brownie.

De esta manera será mucho más sencillo guardarlo.

• Paso 3: Envolver.

Tanto el brownie como la torta, absorben fácilmente el olor de otros alimentos, así que el papel film o papel aluminio evitara que se impregnen del olor y sabor de otros alimentos.

Y si va a congelar conviene, cubrir primero con papel film, luego con aluminio para evitar la quemadura por congelamiento.

• Paso 4: Guardar en una bolsa o recipiente herméticos.

De esta manera, se agrupan los trozos en un solo sitio, además de añadir una capa extra de protección.

Dentro de la nevera la torta brownie podrá durar unos 4 días, mientras que en el freezer unos 3 meses.

También tenemos un articulo que detalla en plenitud lo que viene a ser la forma correcta para almacenar brownies que puedes acceder pulsando sobre el enlace.

¿Cómo conservar torta Rogel?

La torta Rogel es un postre argentino muy rico, que consiste en capas de masa con dulce de leche y decorada con merengue italiano.

La mejor manera de conservar la torta rogel es guardarla en la nevera, solo se debe meter en un recipiente con tapa y listo, de esta manera podrá durar unos 3 o 4 días.

No conviene dejarla demasiado tiempo a temperatura ambiente por el merengue y dulce de leche, y tampoco conviene congelarla armada, solo se recomienda congelar los discos de masa.

Los discos de masa congelados pueden llegar a durar unos 2 meses.

¿Cómo conservar torta de ricota?

La torta de ricota es una deliciosa versión que no conviene dejarla demasiado tiempo fuera de la nevera. También se puede congelar.

Para conservarla dentro del refrigerador o freezer, se deben seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Envolver.

Con plástico envolvente.

• Paso 2: Guardar en una recipiente o bolsa hermética.

En la nevera podrá estar 3 días, mientras que en el freezer llegará al mes.

¿Cómo saber cuándo una torta se encuentra en mal estado?

Para determinar si una torta se encuentra en malas condiciones, y por ende es mejor desecharla, debe tener los siguientes signos:

• Mal olor y sabor: si una torta saber y/o huele rara, lo más probable es que se haya echado a perder.
• Dureza: si el bizcocho o pan de la torta endureció, es que probablemente se dejó demasiado tiempo fuera sin un almacenamiento correcto.
• Presencia de moho: el moho es dañino para la salud, así que si tiene manchas blancas, verdes o negras de moho, conviene tirar toda la torta.
• Rellenos o cubiertas en mal estado: si el relleno o cubierta tiene una consistencia rara, o huelen y saben rancio, es que se echó a perder y no conviene ingerirlos.

¿Cuánto tiempo dura la torta?

Depende del tipo de torta, además de su cubierta y rellenos. Acá abajo te dejaré un resumen del tiempo de conservación.

¿Cuál es la mejor manera de conservar una torta?

Pues según el tipo de torta, algunas se conservan muy bien a temperatura ambiente, siempre teniendo en cuenta climas inferiores a 25°C. Esto último es especialmente importante si la torta tiene relleno o alguna cobertura.

En ese caso, conviene mantener la torta refrigerada todo el tiempo, sin embargo, si la torta está cubierta de fondant se debe guardar muy bien para evitar que la humedad afecte la textura de la cubierta.

Por otro lado, resulta más conveniente congelar la torta sin ningún tipo de añadido, porque de esta manera se conservará mejor.

A no ser que sean restos de torta, y en caso de haber quedado mucha, conviene guardarlas en el freezer para evitar preocuparnos de comer toda la torta antes de que se dañe.

Aunque no creo que una torta pueda durar por más de una semana en una casa, sobre todo si la torta es muy rica.

Si te gustó este tipo de contenido, te invito a que explores este sitio, ya que contamos con una enorme cantidad de temas relacionados con la conservación de alimentos.

Conservar Hojaldre

Mantener Dulce de membrillo

Mantener Buñuelos

Conservar Crepes

Preservar Merengue

Preservar Mousse

[1] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Eres un amante del paté en sus diferentes presentaciones y siempre lo elaboras en casa, pero muchas veces no te dura largo tiempo, aquí en nuestra web te enseñaremos a ¿Cómo conservar paté?

El paté casero para conservarlo a corto plazo debe ser almacenado en la nevera para que dure de 5-6 días. Para extender la vida útil del paté sin cocinar o cocido podemos someterlo al congelamiento durante 1 mes. Adicionalmente, si has comprado paté industrial conservarlo refrigerado.

Si quieres mantener la calidad del paté por varios días más sigue leyendo, en donde detallaremos cada una de las formas para conservar este alimento.

Cómo conservar el paté en la nevera

Es muy importante conservar correctamente el paté para evitar que bacterias puedan ocasionar problemas en nuestro cuerpo al consumirlo. Estudios científicos han demostrado la proliferación de bacterias entre ellos la Listeria monocytogenes, cuando no se preserva la calidad de este alimento. Este tipo de bacterias es muy peligroso para mujeres en estado de gestación y aquellos que tienen un sistema inmunológico débil.

Aunque el paté es considerado un alimento con una gran cantidad de nutrientes, vitaminas, y otros elementos necesarios en nuestro cuerpo, puede ser letal porque podemos caer en el error de dejarlo a temperatura ambiente por largo tiempo y esto hace que los microorganismos crezcan y contaminen el paté.

Para mantener la seguridad alimentaria al consumir paté en sus diferentes presentaciones y evitar su descomposición debemos conservarlo en la nevera de la siguiente manera:

1. Dejar enfriar el paté

Una vez preparado el paté lo dejamos que se enfríe bien a temperatura ambiente.

Jamás dejar el paté por más de 2 horas a temperatura ambiente porque ocasiona bacterias que descomponen este alimento rápidamente.

2. Verter el paté en un tarro de cristal

Cuando el paté esté completamente frío lo vertemos en un tarro de cristal con cierre hermético.

3. Sellar el pate con mantequilla

Agregamos 2 cucharadas de mantequilla derretida para sellar el paté en la parte superior que tenemos en el tarro de cristal y lo cerramos herméticamente.

4. Llevar el paté a la nevera

Llevamos el paté a la nevera y lo colocamos al fondo que es la parte más fría y se conserva mejor.

Te recomendamos que la nevera tenga una temperatura de 39.2 °F que equivale a 4°C, para que el paté se refrigere rápidamente.

Este método de conservación de paté en la nevera dura entre 5-6 días en perfectas condiciones.

Cómo congelar paté casero

Otras de las formas de mantener la calidad y sabor del paté es congelarlo cuando no lo consumamos en unos días. Sin embargo lo mejor es degustar inmediatamente luego de su preparación, puede haber casos en que preparemos grandes cantidades de paté y es mejor someterlo al proceso de congelamiento.

Entonces, ¿Cómo congelar paté casero? Hay dos maneras de preservar, las cuales dependen de cómo se encuentra el paté. Entre ellas están el paté que no está cocido y el paté cuando lo hemos cocinado.

A continuación te mostramos los pasos y consejos para conservar el paté.

Pasos para conservar paté sin cocinar

1. Añade el paté en recipiente herméticos

Elige un recipiente que sea apto para el congelador y debemos verter el paté dentro del envase previamente lavado y secado.

2. Colocar papel film encima del recipiente

Antes de cerrar el envase debemos colocar una primera capa de papel film transparente y una segunda con papel aluminio. Al final cerramos herméticamente.

Esto es truco para que los otros alimentos que están en el congelador no tomen los sabores y aromas del paté.

3. Escribir la fecha de conservación

Es importante escribir la fecha de conservación en el recipiente para que así lo consumas lo antes posible de ese tiempo.

4. Almacenar en el congelador

Coloca el envase en el fondo del congelador.

Pasos para conservar paté cocido

1. Retirar la gelatina o grasa que se le forme arriba

Es muy común que al paté se le forme una gelatina cuando está frío, por lo que es esencial retirarla toda con una cuchara.

2. Sacar porciones de paté

Para un mejor descongelamiento es recomendable hacer porciones de paté, lo puedes cortar en lonchas para mayor facilidad al consumirlo.

3. Congelar las porciones

Antes de conservarlo primero debemos congelar las porciones.

Para ello coloca las lonjas de paté sobre una bandeja para hornos y lleva al congelador durante toda la noche.

4. Envolver en papel film

Retirar del congelador y colocamos un pedazo de papel film entre cada loncha de paté y luego lo envuelves con una capa de papel film.

5. Colocar en bolsas tipo ziploc

Después que está envuelto vertemos las porciones de paté en una bolsa ziploc para congelar. Debemos sellar herméticamente la bolsa.

6. Almacenar en el congelador

Introducimos las bolsas con el paté dentro del congelador.

Al seguir cada uno de los pasos que te dimos el paté estará seguro para su consumo. Asimismo ambos métodos hacen que este producto dure alrededor de 1 mes en perfectas condiciones.

Consejos para descongelar el paté

• Retirar el paté del congelador y llevarlo a la nevera por 24 horas antes de consumirlo. Cuando se descongela lentamente en la nevera garantiza la calidad en todos sus sabores y aromas.
• Transcurrido el tiempo en la nevera para descongelar el paté, ya lo tienes listo para servir  con la textura en su punto.

NOTA IMPORTANTE: Solo debemos retirar del congelador las porciones que consumiremos, porque al descongelarse el paté no debe ser congelado nuevamente. Esto haría que su textura y calidad se vea comprometida.

Cómo conservar el paté industrial después de abierto

¿Compraste paté y te ha sobrado? Las sobras del paté industrial la podemos guardar refrigeradas, siempre teniendo en cuenta que debemos hacerlo adecuadamente. Esto con la finalidad de prevenir su contaminación y permitir que la calidad del mismo se mantenga. Aunque te recomendamos consumirlo rápidamente después de abierto, puede surgir el caso de que nos sobre un poco de paté.

Si te preguntas ¿Cómo conservar el paté industrial después de abierto? Aquí te respondemos esta duda.

1. Descarta la grasa que tiene encima el paté

Lo primero es retirar la grasa que tiene encima el paté que nos sobró.

2. Retira el paté del envase original

No debemos dejar el paté en su envase original después de abierto, porque se estropearía rápidamente. Además de evitar que dure más de 2 horas a temperatura ambiente esto aceleraría su descomposición.

3. Verte las sobras de paté en un recipiente

Añadimos el paté dentro de un recipiente de vidrio y lo sellamos herméticamente. 

4. Guarda en la nevera

El recipiente debe ser llevado inmediatamente a la nevera.

Con esta técnica te dura hasta 3 días en perfectas condiciones para su consumo.

¿Cómo saber cuando el paté está malo?

Este alimento tiende a dañarse rápidamente cuando no seguimos los pasos y consejos de almacenamiento. Por lo que es indispensable conocer cuando está descompuesto para evitar que nos produzca algún problema de salud.

Existen algunas señales evidentes que nos indican que el paté está malo, veamos a continuación cuáles son:

• El color del paté ha cambiado, ahora lo vemos con coloración extraña como puntos negros o blanquecinos, esto nos dice que hay bacterias en el paté.
• El olor del paté es muy fuerte a podrido.
• Su textura es viscosa.

¿Cuánto dura el paté?

La duración del paté dependerá de la forma de manipulación y almacenamiento que escojamos cuando queremos preservarlo. Asimismo al hacerlo correctamente lograremos prevenir que se descomponga rápidamente.

Entonces, ¿Cuánto dura el paté? En la siguiente tabla te respondemos y detallamos esta duda.

¿Cuál es la mejor forma de conservar el paté?

Lo más recomendable es que consumamos el paté al instante de haberlo preparado para que disfrutemos de todo su sabor y textura. Pero si nos ha quedado más de lo que consumiremos la mejor forma de conservarlo es refrigerando a una temperatura de 39.2°F. Solo debemos guardarlo en un recipiente de plástico con cierre hermético y así nos durará por aproximadamente 5-6 días.

En el caso de que queramos extender la vida útil por 1 mes, el paté debe ser sometido al proceso de congelamiento. Para congelar paté cocido lo debemos dividir en porciones luego guardarlo en bolsas ziploc. Y si el paté está sin cocinar debe ser colocado en recipientes herméticos. Ambos métodos mantienen la calidad del alimento y evita que las bacterias se acumulen. 

Esperamos que hayas aprendido a conservar el paté, te motivamos a poner en práctica cada una de las formas que te dimos anteriormente.

Y si quieres aprender de otros métodos de conservación, en nuestra web tenemos preparado una gran variedad de artículos que puedes leer.

Preservar Carne

Mantener Chorizos

Conservar Salsa criolla

Mantener Bogavante

Mantener Purés

Conservar Salmón

El mousse es una receta francesa ligera y suave, que puede ser dulce o salada. Para muchos es un exquisito manjar, pero es sumamente delicado, por eso muchos se cuestionan lo siguiente: ¿Cómo conservar el mousse?

El mousse es un plato frío por eso no puede estar en temperatura ambiente más de 3 horas. En la nevera, si está bien cubierto, puede durar entre 3 y 4 días. Mientras que en el congelador unos 15 días.

Sin embargo, conviene aclarar que dependiendo como se prepare el mousse, es decir, si es a base de huevos o de nata montada, o si contiene gelatina, el tiempo de duración puede variar.

Si quieres saber cómo conservar el mousse de chocolate, el de maracuyá o cualquier otro, te invito a seguir leyendo.

¿Se puede conservar el mousse a temperatura ambiente?

Definitivamente no, el mousse no se puede conservar a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que perdería su consistencia aireada, y podría aguarse.

Por lo que si el clima es fresco puede estar a temperatura ambiente por unas 3 horas máximo, en cambio si hace mucho calor el tiempo baja a una hora.

No obstante, si el mousse contiene gelatina, puede durar entre 4 a 6 horas a temperatura ambiente.

Cabe señalar que algunos puristas consideran que si el mousse lleva gelatina, no es un mouse como tal, ya que pierde la textura aireada característica de esta receta, pero se emplea mucho en platos salados.

Conservar el mousse en la nevera

Cómo el mousse es un plato frío, refrigerarlo es la opción ideal para mantenerlo en buen estado.

Sigue las indicaciones a continuación para conservar el mousse en el refrigerador:

• Paso 1: Cubrir con papel film.

Así se evita que absorba humedad y que algo caiga algo dentro del mousse.

• Paso 2: Guardar dentro de un recipiente hermético.

Si el mousse no se va comer el mismo día, lo mejor es protegerlo bien y guardar el mousse cubierto con papel film, dentro un recipiente hermético.

De esta manera, no absorberá el olor de otros alimentos, y se protege de la humedad generada en la nevera. Debes ponerlo al fondo, donde la temperatura es más estable.

El mousse podrá durar 2 o 3 días si es en base a huevos, y de 4 a 5 días si se preparó con crema para batir. En el caso de tener gelatina puede llegar a durar una semana.

Congelar el mousse en el congelador

¿Se puede congelar el mousse? Si bien el mouse se puede congelar, no es una solución que realmente ofrezca grandes ventajas por sobre la refrigeración, ya que solo durará en promedio 2 semanas, a cambio de correr el riesgo de que el mousse pierda su textura aireada al descongelar.

Por tal motivo, no se debe sacar y descongelar a temperatura ambiente, sino que se debe dejar unas horas en la nevera, para deshacer los cristales de hielo que se pudieron haber formado en el congelador.

Esto no ocurre si el mousse contiene gelatina. Para guardarlo de forma adecuada en el congelador, sigue estas indicaciones.

• Paso 1: Cubrir el mousse con papel film.

Esto es para evitar que se contamine con algo.

• Paso 2: Guardar en el congelador.

El recipiente donde esté el mousse debe ser apto para congelador. Por lo general, el mousse puede durar unos dos meses dentro del congelador, pero se recomienda no exceder los 15 días de almacenamiento.

¿Cómo conservar la tarta de mousse?

La tarta de mousse es similar a otras tartas pero mucho más aireada y suave, por lo que es mucho más delicada, así que no se debe dejar demasiado tiempo a temperatura ambiente.

De hecho, solo se recomienda sacarla de la nevera cuando se vaya a comer. Así que debe mantenerse refrigerada todo el tiempo. También se puede congelar pero solo se aconseja para guardar los trozos restantes.

Conservar la tarta de mousse en la nevera

Esta es la opción ideal para conservar la tarta de mousse entera, ya que el refrigerador ayuda a que se conserve su característica textura.

Para guardarla de la manera adecuada, haz lo siguiente:

• Paso 1: Poner la tarta en un porta pasteles.

De esta manera se evita que absorba olores y sabores de otros alimentos, y que se contamine.

• Paso 2: Guardar en la zona más fría.

Esto es al fondo de la nevera, donde la temperatura es mucho más estable. La tarta de mousse puede mantenerse refrigerada por hasta 4 o 5 días.

Congelar la tarta de mousse

En este caso no se recomienda congelar la tarta de mousse completa, ya que al descongelarse podría perder mucho su consistencia, por lo que conviene congelar los pedazos que resten.

Para hacerlo de la forma correcta, solo debes acatar estas recomendaciones:

• Paso 1: Picar la tarta.

Y envolver cada pedazo con papel encerado, de esta manera se evitará que se peguen a las otras. Además, resulta más práctico sacar únicamente el pedazo que se desee comer.

• Paso 2: Guardar en recipiente hermético.

Así se ahorra espacio. Se puede colocar la fecha de almacenamiento para mantener un buen control de la tarta de mousse.

De este modo, la tarta de mousse podrá durar unos dos meses sin problema[1]. Pero conviene recordar que mejor comerlo todo antes de haber transcurrido 15 días para garantizar la mejor calidad del mousse.

¿Cómo saber que el mousse se encuentra en mal estado?

Detectar si un mousse se encuentra en mal estado es algo complicado, puesto que no tiende a cambiar de color, y si se pone líquido no necesariamente es una señal de que se haya descompuso.

Por lo que solo queda confiar en el sentido del olfato y el gusto. Si huele o sabe rancio, lo mejor es no comerlo y botar el mousse. Si hay presencia de moho también se debe tirar.

¿Cuánto dura el mousse?

Esto depende de la forma de almacenamiento y de cómo se elaboró el mousse. Pero acá abajo te dejaré un resumen sobre el tiempo de conservación.

¿Cuál es la mejor manera de conservar el mousse?

Definitivamente, la mejor forma de conservar el mousse es refrigerándolo, por ser un plato frío. Además, en la nevera termina de coger consistencia.

Por ello, conviene cubrirlo con plástico para envolver para evitar que algo caiga dentro del mousse y cambie su sabor y textura.

El mousse también se puede congelar, pero debido al riesgo que implica descongelarlo, en caso de no contener gelatina, no se aconseja mucho. El mousse tiene a perder consistencia luego de sacarlo del congelador.

Por lo tanto, conviene pasarlo a la nevera y dejarlo ahí por una horas para que se deshiele. El mousse tiende a descongelarse rápidamente. Algunas personas lo vuelven a montar para intentar recuperar la textura aireada.

Si te gustó este tipo de contenido, te invito a explorar este sitio y leas temas similares sobre conservación de alimentos.

Preservar Purés

Mantener Chocolate

Almacenar Dulce de membrillo

Conservar Profiteroles

Conservar Crepes

Almacenar Pasteles

[1] https://mospace.umsystem.edu/xmlui/bitstream/handle/10355/85121/GH1505.pdf?sequence=1

El merengue es una deliciosa crema que se utiliza para decorar postres, y también para rellenarlos. Debido a su utilidad en la repostería, muchos se preguntan, ¿Cómo conservar merengue?

El merengue puede durar a temperatura ambiente solo unas 4 horas y en la nevera puede llegar hasta 2 días. En cambio, si se guarda en el congelador, el tiempo de vida útil se extiende hasta un mes.

Ahora bien, hay tres tipos de merengue: el francés, el suizo y el italiano. Los que se conservan por un poco más de tiempo son el merengue suizo y el merengue italiano, ya que en ambos hay algo de cocción en la realización.

El merengue francés es más frágil, así que no se puede guardar de la misma manera que los otros dos, por eso hablaremos de este merengue en un punto aparte.

Si quieres conocer la mejor manera de conservar en buen estado el merengue, te invito a que continúes leyendo.

Conservar merengue a temperatura ambiente

Por norma general, el merengue va en la heladera, ya que no se pueden dejar a temperatura ambiente por mucho tiempo, ya que podrían endurecerse rápidamente y no serviría para decorar.

Así que la única forma de dejarlo a temperatura ambiente es de la siguiente manera:

• Paso 1: Cubrir el bol con film plástico.

Así se protegerá el merengue del aire y de posibles contaminantes, en especial si está en la cocina o mesa de preparación, ya que le puede caer algo.

• Paso 2: Evitar lugares calientes.

No colocar junto a hornos o equipos que generen calor y tampoco sobre luz directa. Así podrá estar en buen estado por unas 4 horas aproximadamente.

Conviene resaltar la importancia de no dejarlo a temperatura ambiente más allá del tiempo indicado.

Conservar merengue en el refrigerador

¿El merengue italiano se puede refrigerar?¿Cómo conservar merengue italiano en la heladera? ¿De la misma manera que el merengue suizo? Preguntas muy relacionadas y cuya respuesta es simple.

Por lo general el merengue suizo y el italiano se pueden guardar de la misma manera, y para ello, se deben seguir las siguientes recomendaciones:

• Paso 1: Trasladar el merengue a un recipiente hermético.

También sirve un recipiente con tapa, o simplemente cubrir el bol donde se preparó con papel film, la idea es que circule la menor cantidad de aire.

Otra opción es ponerla de una vez en la manga pastelera, aunque esto solo sirve cuando se deja la noche entera para usar en la mañana.

• Paso 2: Guardar en la zona más fría de la heladera.

Esto sería al fondo del refrigerador, donde la temperatura es más estable. El merengue puede aguantar hasta 2 días en la nevera. [1]

Conservar merengue en el congelador

¿Se puede congelar el merengue? No, el merengue no se congela porque, en esencia, no contiene agua. Sin embargo, el congelador conserva mejor el merengue que la nevera.

Cabe señalar, que la consistencia de los merengues no será la misma que recién hecho, pero si se trabaja con mucho merengue es la mejor opción de almacenamiento.

Para preservar correctamente el merengue en el congelador, solo sigue los pasos a continuación:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Si los merengues están recién hechos lo mejor es asegurarse que estén fríos para que no haya un fuerte choque de temperatura.

• Paso 2: Verte el merengue en un recipiente hermético.

El recipiente debe estar limpio y libre de grasa, además de ser apta para meter en congelador.

Así el merengue italiano podrá durar un mes sin problema. Y aunque el merengue no se congela, antes de usar se recomienda dejarlo un rato en la nevera para saber la consistencia final que tendrá el merengue.

Por otro lado, el merengue suizo no suele durar tanto como el merengue italiano, por lo que el tiempo se reduce a la mitad (15 días).

¿Cómo conservar merengue francés?

El merengue francés es el más sencillo se hacer, solo se baten las claras de huevo y azúcar hasta alcanzar la consistencia adecuada.

No necesita que se cocine a baño de maría las claras con el azúcar, como el merengue suizo, o hacer un almíbar con el azúcar y que llegue a cierta temperatura, para luego añadirlas a las claras batidas, como el merengue italiano.

Debido a eso, el merengue francés es mucho más delicado que los otros. Y debido a esto, se recomienda usarlo todo el mismo día.

Sin embargo, se puede dejar en la nevera por un día, en un tazón cubierto con papel film, pero tendrá una textura más blanda que recién hecho.

Además, la cantidad de líquido que escurre este merengue es mucho más alta que los otros debido, debido a la misma falta de cocción.

¿Cómo conservar una torta con merengue?

La mejor manera para conservar una torta con merengue es refrigerándola, sin embargo, el congelador también representa una buena opción, y se almacena de la misma manera.

De igual forma, puedes ver más información respecto sobre como conservar las tortas pulsando en el enlace.

Lo que no es igual es guardar una torta con merengue entera que en trozos, por lo que te diremos la mejor forma de guardarla en ambos casos:

Conservar la torta con merengue entera

Por lo general, cuando se guarda la torta con merengue entera es para guardarla hasta que llegue la hora de picarla.

Para ello, solo debes acatar los siguientes pasos:

• Paso 1: Colocar la torta en un recipiente con tapa.

Puede ser un recipiente especial para tortas, como los de cartón, o porta pasteles de plástico o vidrio. Aunque si se guarda la torta con merengue en el congelador con estos recipientes, no deben estar más de unas horas.

• Paso 2: Guardar en la nevera o congelar.

En el caso de la nevera, se debe colocar la torta al fondo, donde la temperatura es más estable, así podrá durar en buen estado un día entero.

Por su parte, en el congelador podrá estar 1 semana, dependiente del tipo de torta y relleno.

Conservar los trozos de torta con merengue

Los restos de torta se pueden guardar de la misma manera en la nevera y el congelador, lo único que varía es el tiempo de vida útil.

Para hacerlo de la forma adecuada, solo sigue al pie de la letra estos pasos:

• Paso 1: Picar toda la torta con merengue.

De este modo es más práctico y ayudará a alargar más el tiempo de conservación. Aparte de que si se van a congelar no se pegarán a las otras.

• Paso 2: Cubrir cada trozo con papel aluminio.

Si no se cuentan con recipientes especiales de plásticos para guardar trozos de torta, se pueden envolver  los pedazos con papel aluminio.

• Paso 3: Guardar en un recipiente hermético.

De este modo, se evita que absorban el olor y sabor de los otros alimentos, aparte de que los protege de la humedad.

En la nevera los trozos pueden estar entre 2 o 3 días, y en el congelador entre 3 o 4 semanas, dependiendo del tipo de torta y relleno.

¿Cómo conservar merengue seco o suspiros?

El merengue se puede meter al horno a baja temperatura para secarlo por completo, así se tiene otro delicioso postre, conocido como suspiro o merengue seco.

Esto también una excelente opción para darle uso al merengue sobrante, y se pueden conservar a temperatura ambiente o en el congelador.

Dentro de la nevera no se recomienda guardar el merengue seco, porque lo humedece y acortan el tiempo de duración.

Conservar merengue seco a temperatura ambiente

Lo bueno del merengue seco o suspiro, es que se puede dejar perfectamente a temperatura ambiente por bastante tiempo.

Para ello, solo hay que acatar las siguientes recomendaciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

No se pueden guardar estando calientes porque se crearía humedad dentro del recipiente, y eso dañaría los merenguitos.

• Paso 2: Guardar en un recipiente con tapa.

El recipiente puede ser de lata, vidrio o plástico, aunque de preferencia se puede usar un recipiente hermético.

Primero se debe colocar una capa de papel pergamino al fondo, luego el merengue seco. Y si se colocarán otros encima, también se debe colocar una capa de este papel entre ellos.

• Paso 3: Almacenar en un lugar seco y fresco.

El sitio no debe estar muy caliente, ni debe tener mucha humedad. Porque de ser así aceleraría el proceso de descomposición.

Al seguir estos pasos podrás conservar el merengue seco por alrededor de 3 semanas a temperatura ambiente.

Congelar el merengue seco

El merengue seco se puede congelar sin problema, además, se extiende un poco más el tiempo de vida útil. Esta es una excelente alternativa para lugares con climas muy calientes o que estén atravesando un fuerte verano.

Para hacerlo de la forma correcta, solo sigue estos consejos que te dejo a continuación:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Hay que dejar que el merengue seco se enfríe por completo luego de sacarlos de horno, para que de esta forma no se condensen por dentro.

• Paso 2: Disponer en una bandeja.

Se coloca papel sulfurado en la bandeja y luego se colocan los merengues secos para que se congelen rápidamente.

• Paso 3: Traspasar a una bolsa o recipiente hermético.

Estos deben ser aptos para congelador. Recuerda poner capas de papel pergamino entre los merengues secos.

Es posible conservar el merengue seco congelado por un periodo de un mes sin que la calidad del producto se vea totalmente comprometida.

Para descongelarlos, debe hacerse lentamente, por lo que deben pasar toda una noche en la nevera. Se deben manejar con sumo cuidado ya que el proceso de descongelamiento los pone muy frágiles.

¿Cómo saber cuándo el merengue está en mal estado?

Para identificar un merengue en mal estado, este debe presentar las siguientes señales:

• Olor y sabor rancio. No se debe consumir por lo que se debe desechar.
• Consistencia aguada y/o granulada. Aunque si es apto para el consumo, no sirve para decorar, porque no se queda fijo.

¿Cuánto tiempo dura el merengue?

El tiempo de duración depende del modo de preparación y la forma de almacenamiento, por lo que para dar un tiempo de vida útil debemos tener en cuenta estas variables.

Acá abajo te dejaré un cuadro resumiendo el tiempo de duración del merengue:

¿Cuál es la mejor manera de conservar merengue?

Sin duda alguna, se podría decir que la mejor manera de conservar merengue es dentro del congelador. Sin embargo, solo el merengue italiano se conserva mejor en la heladera.

De hecho, la mayoría de los reposteros prefieren trabajar con este tipo de merengue debido a que tiene una mejor consistencia y dura mucho más.

El siguiente en el tiempo de duración es el merengue suizo. Por último, el merengue francés, que por ser el más sencillo de preparar, también resulta ser el que menos dura.

Por ello se aconseja prepararlo y usarlo al instante. Sin embargo, una mejor manera de sacar provecho al merengue sobrante es secarlo.

El merengue seco puede durar más a temperatura ambiente, y también se puede congelar. Y se puede disfrutar de un delicioso postre sin gastar muchos ingredientes.

Si te gusto este tipo de información, acá contamos con una larga cantidad de información parecida, así que siéntete libre de explorar y leer todo cuanto gustes.

Almacenar Hielo Seco

Mantener Buñuelos

Mantener Profiteroles

Mantener Camagrocs

Preservar Crepes

Conservar Pasteles

[1] https://naldc.nal.usda.gov/download/IND83012084/PDF

Muchas Los purés es una preparación que tanto a niños y adultos nos encanta, si te gusta prepararlo tendrás la duda de ¿Cómo conservar purés de forma correcta?

Para conservar el puré a un corto plazo debemos refrigerar en un recipiente hermético y que la temperatura de la nevera esté a 4° C. Y para que dure el puré hasta 3 meses podemos congelar de dos formas en envases herméticos o en cubitos dentro de una bolsa ziploc.

Si quieres aprender a conservar purés quédate con nosotros y continúa leyendo.

Cómo conservar purés en la nevera

Hoy en día es muy práctico conservar purés, porque nos agiliza la manera de usarlos días después de su preparación. Aunque es muy fácil almacenarlos para evitar su deterioro y que nos produzca un problema al consumirlo, recuerda que son productos sin conservantes y pueden durar menos.

Asimismo, tenemos que garantizar que se mantengan las características nutritivas, sabor y aroma de los purés al ser conservados.

Por lo anterior, si te preguntas ¿Cómo conservar purés refrigerado? Aquí te enseñamos los pasos fáciles y consejos para que este alimento te dure por varios días en la nevera.

1. Dejar enfriar el puré

Una vez preparado el puré dejamos que se enfríe un poco y lo dejamos en el punto en que esté un poco tibio.

2. Buscar un recipiente de vidrio hermético

Buscamos un recipiente de vidrio hermético limpio y vertemos el puré tibio, que le quede aproximadamente 5 centímetros antes de la punta del frasco para que no se desborde. Luego lo cerramos herméticamente.

3. Llevar el puré a la nevera

Llevamos el puré a la nevera y debemos colocarlo en el fondo donde la temperatura es más fría y constante.

La nevera debe tener una temperatura de 4° C para que la refrigeración del puré sea más rápida y conserve toda la calidad del alimento.

Al conservar purés en la nevera se puede esperar un ciclo de vida entre 3-4 días en perfectas condiciones, conservando todos los nutrientes de las verduras.

Consejos al conservar purés refrigerados

Debes tener en cuenta que existen algunas verduras, frutas y otros alimentos que pueden cambiar su textura y el sabor al ser refrigeradas si se encuentran en puré. Algunas de ellas pueden acumular sustancias tóxicas que pondrían riesgo nuestra salud.

Por lo tanto las hortalizas de raíz (rábanos, patatas), así también las verduras de hojas como espinacas, acelgas no son aptas para ser conservadas cuando están en puré. Porque pueden cambiar su textura y sabor al estar refrigeradas. Por lo que es recomendable consumirlas al instante de que son preparadas.

Los purés que contienen productos lácteos suelen dañarse más rápido estando refrigerados, así que evítalos al conservar con los purés. Te aconsejamos añadirlos al momento de consumirlos.

Cuando prepares el puré debes hacerlo sin añadir sal, para que la conservación sea más efectiva al estar refrigerado. Asimismo te recomendamos añadir una cucharadita de aceite de oliva cuando estés preparando el puré, esto es una clave para mantener todas las propiedades de la crema.

Y el último consejo que te damos es que jamás utilices verduras o frutas que están en mal estado para hacer puré, esto traerá una disminución del tiempo útil. Además de ser peligroso para nuestra salud si los conservamos por muchos días.

Cómo congelar purés

¿Se pueden congelar purés? La respuesta es sí, los purés son un producto muy perecedero y este proceso extiende su vida útil. Sin embargo, lo más recomendable es disfrutar de los purés en el mismo instante que son preparados, siempre puede sobrarnos. Siendo el congelamiento una de las maneras más útiles de preservarlo.

Hoy te mostraremos dos técnicas para congelar el puré, entre ellas utilizando un recipiente hermético y la otra congelar en cubitos.

Paso a paso para congelar purés en recipientes herméticos

1. Deja enfriar el puré

Una vez preparado el puré lo dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente por 1 hora.

2. Distribuir el puré en raciones

Una vez frío el puré lo dividimos en raciones para que sea más fácil su congelamiento. Además que es más práctico para cuando lo queramos utilizar.

Puedes ayudarte con un vaso que tenga la misma capacidad de almacenamiento para que todas las porciones sean iguales.

3. Verter el puré en recipientes herméticos

Distribuidas las raciones del puré la vertemos en recipientes herméticos limpios, dejando un espacio de 5 centímetros antes de la punta del recipiente para que no se desborde. Al final solo séllalos herméticamente.

Es importante que las puntas del recipiente no estén sucias o llenas de purés antes de cerrarlas, para que no haya problemas a la hora de destapar los envases.

4. Etiquetar el recipiente

Es importante etiquetar el contenedor con la fecha actual del proceso de congelación, para que tengamos una referencia de cuando puede llegar a ser la fecha limite donde obtendremos la máxima calidad en el sabor del puré.

5. Llevar el puré al congelador

Llevamos el puré al fondo del congelador donde la temperatura es más baja y se conservan mejor los alimentos.

Una vez que se almacenan los recipientes con los purés debemos evitar abrir el congelador por unas horas, para que se congelen rápidamente y se conserven mejor por mucho más tiempo.

Pasos para congelar purés en cubitos

1. Verter el puré en las cubiteras

Una vez que el puré esté frío debemos añadirlas a la cubitera llenándola con la ayuda de una cuchara.

2. Coloca la cubitera en el congelador

Lleva la cubitera al congelador durante la noche para que se congele. Asegúrate de no colocar nada encima de la cubitera para que no se estropee.

3. Retira y guarda los cubitos de purés en bolsas ziploc

Una vez que estén bien congelados los cubitos debemos retirar y proceder a introducirlos en bolsas herméticas tipo ziploc. Al tenerlas llenas se cierra herméticamente.

4. Almacena en el congelador

Coloca las bolsas con los cubitos de puré en el congelador y recuerda que no debemos colocarle productos encima porque lo dañaremos.

Puedes conservar purés en el congelador por hasta tres meses en perfectas condiciones.

Consejos y trucos para lograr purés congelados perfectamente

Al momento de congelar el puré, hay ciertas variables que debemos tener en cuenta. Recuerda que nuestro compromiso es siempre entregarte la información necesaria para que tus alimentos se conserven de la mejor manera.

Por lo anterior, para congelar el puré, debes considerar lo siguiente:

• Distribuir bien los alimentos en el congelador

Si el congelador tiene varios compartimientos, colocamos los alimentos crudos de un lado y los cocidos del otro lado, y así se conservan mejor.

• No es recomendable usar recipientes de vidrios o de cristal para congelar

No debemos usar recipientes de vidrios o cristal para congelar los purés porque se rompen, los tuppers con tapa herméticas son los ideales para congelarlos.

• Calentar y remover el puré al descongelar

Cuando descongelamos el puré es recomendable calentar y removerlo constantemente para que sus componentes se mantengan homogéneos y así se aprecie todo su sabor y textura.

• No colocar mucha sal y aderezos a los purés

No es recomendable colocarles mucha sal y aderezos a los purés antes de congelarlos, ya que esos sabores se concentran mucho en la comida. Se puede hacer antes de servirla para su consumo.

• Dejar los purés bien espesos

Es recomendable dejar el puré bien espeso, ya que al descongelarlo se pierde un poco de su textura y se pone más líquido.

• Los recipientes para congelar deben estar bien limpios

Es esencial que los recipientes que usamos para congelar los purés estén bien limpios, en buen estado y que no tengan olores de otros alimentos así estaremos seguros que se conservarán en perfectas condiciones.

• No preservar los purés más de tres meses

El tiempo ideal para conservar un puré congelado en perfectas condiciones es de tres meses, no es recomendable excederse de este tiempo ya que puede causar intoxicación o fuertes malestares de estómago.

Consejos para descongelar purés

Así como es importante garantizar un buen congelamiento de los purés, también es esencial saber cómo descongelarlo para que podamos disfrutarlos en perfecto estado. Así que debemos retirar el recipiente o la bolsa con los cubitos del congelador y colocarlo en la nevera para que se descongele en el frío. Lo dejamos por 48 horas a una temperatura entre 2 y 3 grados centígrados. Este método es el más seguro para descongelar alimentos, se mantienen mejor todos sus nutrientes y sabores.

Cuando el puré es de vegetales procedemos a calentarlos, haz lo siguiente: Una vez que el puré se haya descongelado en la nevera, lo podemos calentar en la cocina o en el microondas.

• Lo hacemos a fuego lento si es en la cocina removiendo constantemente para que no se pegue en la cazuela.
• En el caso de que sea en el microondas lo ponemos a potencia media y en la mitad del tiempo establecido lo sacamos se remueve y se vuelve a colocar en el micro para que se caliente bien todo el contenido.
• Una vez caliente el puré lo puedes servir y añadir sal o aderezos de tu preferencia.

Un consejo adicional cuando el puré sea de frutas puedes hacer un rico batido con ellas y añadirle leche o proteínas.

¿Cómo saber cuando los purés están malos?

Reconocer cuando el puré está en mal estado nos evita un problema de intoxicación, por lo que es esencial saber cuáles son los signos que nos indica que está en descomposición. A continuación te enseñamos esas señales para que las identifiques rápidamente.

• El puré tiene coloración extraña como negras o verdes que nos indican que ha contraído moho, por lo que no debemos consumirlo.
• Cuando el puré huele mal es una señal de que está mal.
• También al estar deteriorado el puré cambia su consistencia y se vuelve acuoso.

Para prevenir que nuestro puré se descomponga es importante seguir los pasos de conservación que te dimos anteriormente. Así lograremos garantizar al 100% la extensión de la vida útil de este alimento.

¿Cuánto duran los purés?

Los purés son productos muy perecederos como te decíamos, ya que no tienen conservantes que aumente su vida útil. Por lo que una buena conservación dependerá del proceso de preparación y almacenamiento para que garanticemos la calidad del puré.

Entonces, ¿Cuánto duran los purés? A continuación observar la tabla en donde te respondemos esta pregunta con detalle.

¿Cuál es la mejor forma de conservar purés?

Para un corto plazo los purés deben ser conservados en la nevera, para ello solo debes verter el puré cuando esté tibio en un envase hermético. Luego debemos introducirlo en la nevera asegurándonos que esté a una temperatura de 4°C para que se refrigere más rápido. Con esta forma de almacenamiento este alimento puede durar entre 3-4 días.

Si quieres almacenar a un largo plazo debemos congelar el puré que no usaremos en las 48 horas para extender la vida útil por aproximadamente 3 meses. Podemos hacerlo de dos formas, la primera sacando porciones del puré en envases herméticos. Y la otra es vertiendo el puré en cubiteras y así formando pequeños cubos que luego guardaremos en bolsas herméticas.

Esperamos que hayas aprendido a conservar purés, cada una de las formas es fácil y práctica para aumentar la vida útil de este alimento. Asimismo te invitamos a leer otros artículos que hemos realizado con diferentes métodos de conservación.

Mantener Patatas

Preservar Acelgas

Almacenar Brócoli

Mantener Coliflor

Mantener Salsa criolla

Conservar Arroz

Todos hemos comido pastel en más de una ocasión, en cualquiera de sus diferentes versiones: de frutas, chocolate, vainilla, con o sin rellenos de diferentes tipos. Pero, ¿Cómo conservar pasteles?

Algunos pasteles pueden dejarse a temperatura ambiente por 1 o 2 días. Otros conviene guardarlos en la nevera donde pueden estar una semana. En cambio, los que se congelan pueden llegar a durar unos 4 o 6 meses.

Para conocer la mejor forma de conservar pasteles y que duren en buen estado por un buen tiempo, sigue leyendo.

Conservar pasteles a temperatura ambiente

No todos los pasteles pueden dejarse a temperatura ambiente por mucho tiempo, en especial aquellos que lleven relleno o alguna clase de cubierta, a excepción de algunos, como la ganache de chocolate.

La temperatura para conservar pasteles no debe exceder de los 25°C, por lo que si se vives en un sitio caluroso o el verano está muy caliente, no se aconseja dejarlos demasiado tiempo fuera.

Lo esencial en estos casos es protegerlo del polvo y evitar que se resequen, para ello, solo debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Meter el pastel en un recipiente.

Puede ser una caja de cartón para pastel, un porta pasteles con tapa, incluso un recipiente con tapa o hermético.

• Paso 2: Guardar en un lugar fresco.

No debe pegarle la luz directa del sol, tampoco el calor. De esta manera podrán estar en buen estado por 1 o 2 días.

Conservar pasteles dentro de la nevera

La nevera es la opción ideal para guardar pasteles húmedos con rellenos o cubiertas a base de crema chantilly, nata montada, queso crema, etc.

Si sobraron algunas rebanas o se preparó el pastel con antelación, acá te dejo la mejor manera de almacenarlo.

• Paso 1: Envolver.

Se puede envolver con plástico o papel aluminio. Si no se quiere estropear el decorado, se puede altar este paso.

• Paso 2: Meter en un recipiente.

Como un porta pasteles o recipiente hermético.

• Paso 3: Colocar al fondo de la nevera.

La temperatura de la nevera no es tan estable cerca de la puerta, por ello conviene poner el pastel al fondo. Y de este modo, puede llegar a durar una semana sin problemas.[1]

¿Cómo congelar los pasteles?

¿Se puede congelar los pasteles? Pues eso depende. Algunas cubiertas o rellenos se congelan muy bien, sin embargo, muchos otros no y se suelen estropear apenas se congelen o al descongelarse, como la crema pastelera o la fruta fresca.

Pero para aquellos pasteles que si se puedan congelar, lo mejor es hacerlo del siguiente modo:

• Paso 1: Cortar el pastel.

Es mucho más práctico poner a congelar el pastel en otros, para así solo poner descongelar el trozo que se quiera comer sin perjudicar el resto. Aunque también se puede guardar el pastel completo.

• Paso 2: Envolver con plástico y papel aluminio.

Primero se cubre con plástico para envolver, luego se usa el papel aluminio. Esto contribuye a que el pastel no sufra quemadura por congelación. Además de que protege la miga y evita que se seque.

• Paso 3: Meter en un recipiente o bolsa hermética.

Si se tiene una máquina del sellado al vacío, mucho mejor, sino una bolsa o recipiente hermético pueden servir. Conviene anotar la fecha de cuando se almacenó para mantener un control.

El pastel congelado puede llegar a durar unos 4 o 6 meses, si se mantiene la temperatura estable.

¿Cómo conservar los pasteles de hojaldre?

Los pasteles de hojaldre, como el milhojas, son más delicados que los pasteles convencionales, debido a lo crujiente de la masa, que cuando se le añade algún relleno, la masa tiende a ir absorbiendo toda esa humedad.

Por ello, conviene comerlos lo más pronto posible. No se deben dejar demasiado tiempo a temperatura ambiente, ya que el calor haría que el relleno o cobertura se derritiera rápidamente, estropeando la consistencia del hojaldre.

Pero hay dos formas de conservarlo, en la nevera y congelándolos. Si quieres aprender a cómo conservar el hojaldre, puedes revisar esta información.

Conservar el pastel de hojaldre en la nevera

Al guardar el pastel de hojaldre en la nevera hay que tener en cuenta que la consistencia cambiará, no será tan crujiente como recién hecho.

Para guardarlo, debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Envolver con plástico.

También puedes utilizar papel aluminio.

• Paso 2: Guardar en una caja de cartón.

El cartón absorberá la humedad de la nevera, así no afectará tanto el hojaldre. Aunque también sirve guardarlo en un recipiente o bolsa hermética. Dentro de la nevera podrá durar 2 días.

Congelar el pastel de hojaldre

El hojaldre se suele congelar bien, pero como los pasteles suelen llevar algún relleno o cobertura, entonces el tiempo de vida útil, se ve reducido.

Obviamente, no todos los rellenos se congelan bien, pero los que sí, debes guardarlo de la siguiente manera:

• Paso 1: Envolver.

Con plástico para envolver primero, luego se le añade una capa de papel aluminio, para protegerlo de la quemadura por congelación.

• Paso 2: Guardar en una bolsa hermética.

En caso de no tener una máquina de sellado al vacío, una bolsa hermética puede servir perfectamente. El pastel de hojaldre congelado podrá durar entre 3 y 4 meses.

Igualmente, si estas en el caso de querer conservar pasteles hechos con masa de hojaldre, te recomiendo encarecidamente que leas este articulo especial que tenemos sobre conservar hojaldre.

¿Cómo saber cuándo un pastel está en mal estado?

Debido a los rellenos y coberturas, la vida útil del pastel no suele ser muy extensa, aunque hay excepciones.

Pero para determinar si el pastel se encuentra en mal estado, y no es apto para comer, debe presentará alguna de las siguientes características:

• Moho: aunque tenga una pequeña mancha de moho, lo mejor es desechar todo el pastel.
• Glaseado duro: indica que ya se encuentra malo o le falta poco.
• Pastel seco: significa que perdió toda la humedad y generalmente tendrá un sabor rancio.
• Quemaduras de congelación: aunque no es peligroso consumirlo, el pastel ya no tendrá el mismo sabor.
• Relleno muy viscoso o aguado: esto indica que ya se echó a perder.
• Mal sabor: la prueba irrefutable de que un pastel está en mal estado es su sabor, si sabe rancio o malo, lo mejor es desechar.

¿Cuánto tiempo duran los pasteles?

Depende del tipo de pastel, algunos pueden durar más que otros, pero te dejaré un resumen del tiempo de conservación de los pasteles acá abajo.

¿Cuál es la mejor manera de conservar pasteles?

La mejor manera de conservar pasteles dependerá del tipo de pastel, de su relleno y cobertura. Algunos podrán estar bien si se dejan un tiempo a temperatura ambiente, aunque no es lo ideal.

La nevera es una buena opción para guardar la mayoría de los pasteles, ya que conserva en buen estado las diferentes texturas, y la temperatura es mucho más estable.

Pero congelar los pasteles, aunque no todos puedan congelarse, también representa una buena opción de almacenamiento, evita la preocupación por comerlo completo antes de que se dañe.

En este caso, se aconseja conservar en trozos, puesto que es mucho más práctico solo descongelar el trozo que se quiera consumir. Ya que los pasteles luego de descongelarse, no se pueden volver a congelar.

Si te gusto este tipo de contenido, y te interesa saber otros métodos de conservación de varios alimentos, te invito a explorar nuestro sitio que cuenta una buena cantidad de temas al respecto.

Mantener Hojaldre

Almacenar Medialunas

Conservar Buñuelos

Conservar Profiteroles

Conservar Brownies

Almacenar Crepes

[1] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Las crepes son unos delgados discos de masa de unos 16 centímetros, y se utilizan de base en varias comidas pero, más que nada, en postres. Como se suelen hacer en gran cantidad, mucho se preguntan: ¿Cómo conservar crepes?

Las crepes se conservan en buen estado a temperatura ambiente solo por 36 horas. En la nevera, puede durar unos 2-3 días, pero si se congelan correctamente, pueden durar unos 3 meses y en caso de ser rellenos, 2 meses. A su vez, la masa de crepes puede ser refrigerada por 3 días o congelada por 3 meses.

Si quieres saber cómo conservar crepes ya hechos te invito a que sigas leyendo.

Conservar crepes a temperatura ambiente

Por lo general, las crepes se comen calientes, recién hechas, con algún relleno dulce o salado. Así que cuando se dejan a temperatura ambiente es porque van a ser consumidas el mismo día.

La mejor forma de dejarlas a temperatura ambiente es de la siguiente manera:

• Paso 1: Apilarlas.

Al apilar las crepes una sobre otra ayudará a que conserven el calor.

• Paso 2: Cubrirlas.

Se pueden cubrir con un trapo de cocina limpio, plástico para envolver o papel aluminio. De este modo, no solo contribuye a conservar el calor, sino también a concentrar la humedad que evitará que se sequen.

• Paso 3: Guardar dentro de un horno.

De este modo, podrán durar como máximo unas 36 horas, si se guardan dentro de un horno o recipiente con tapa. Pero mientras más tiempo pasen, la humedad hará que se peguen.

Para evitar esto, conviene colocar capas de plástico o papel encerado entre las crepes.

¿Cómo conservar crepes en la nevera?

Si te sobraron algunas crepes, o simplemente quieres adelantar algunos pasos en la preparación de algún platillo, la nevera es una buena opción para guardarlas.

Para ello, solo debes seguir las siguientes instrucciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Sobre una rendija o un plato de manera individual.

• Paso 2: Apilar las crepes.

Una vez frías, se coloca primero una capa de papel encerado o aluminio o plástico, luego una crepe, y así sucesivamente, hasta finalizar con otra capa de papel encerado.

• Paso 3: Meter en una bolsa o recipiente hermético.

De esta manera no absorberán el olor y sabor de otros alimentos. Las crepes en la nevera podrán durar unos 2 o 3 días.

Conservar crepes en el congelador

¿Se pueden congelar las crepes? Claro que sí, de hecho esta es un mejor método de conservación que el refrigerador, ya que se pueden dejar por mucho más tiempo.

Para guardarlas correctamente, sigue estas sencillas instrucciones:

• Paso 1: Dejar enfriar.

Poner en un plato o rendija, sin colocar otras encima para que se enfríen más rápido.

• Paso 2: Apilar.

Se empieza con una capa de papel pergamino, encerado o de aluminio, también se puede usar plástico, e ir intercalando una de crepe, hasta finalizar con una capa de papel o plástico. Esto evitará que se peguen.

• Paso 3: Meter en una bolsa hermética.

Hay que asegurarse de sacar todo el aire posible. Si se cuentan con una máquina de sellado al vacío mejor. Luego congelar por hasta 3 meses[1].

Para descongelarlo, se recomienda poner las crepes la noche anterior y en la nevera, luego se pueden recalentar en el sartén.

¿Cómo conservar crepes rellenas?

Dependiendo del tipo de relleno pueden durar un poco más o menos, sin embargo, no se aconseja rellenar hasta que se vayan a comer.

Pero en caso de haber preparado varios platos y sobro algunos se pueden guardar en la nevera por dos días. También se pueden congelar, pero no todos los rellenos se congelan bien, como las frutas frescas.

Aparte de que los rellenos húmedos, al descongelar, pueden desbaratar la crepe, haciendo imposible que se puedan recalentar.

Sin embargo, la forma de guardar la crepe rellana en la nevera y el congelador es la misma, solo hay que ponerla dentro de un contenedor hermético.

Dentro del congelador podrán mantenerse por 1 o 2 meses, dependiendo del relleno.

Conservar la masa de las crepes

Es posible conservar la masa de crepes en caso de querer tener la mezcla lista para preparar cada vez que se te antoje. Se pueden guardar en la nevera o congelar.

Conservar la masa de crepes en la nevera

En la nevera la masa no dura mucho, pero se suele dejar la mezcla dentro del refrigerador para que se eliminen todas las burbujas de aire que pueda haber en su interior.

Con una mezcla libre de burbujas de aire, la crepe queda perfectamente lisa. Para almacenar correctamente, solo debes seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Verter la mezcla en un contenedor hermético.

Así se evita que, por algún accidente, caiga algo dentro de la mezcla y altere su sabor o la eche a perder.

• Paso 2: Meter al fondo del refrigerador.

Esta es la zona más fría de la nevera, por lo que la temperatura será mucho más estable. Se recomienda no dejar la masa de crepes más de 3 días.

Congelar la masa de crepes

De esta forma, se podrá dejar la mezcla por mucho más tiempo, sin preocuparnos por hacerla toda muy pronto.

Para ello, sigue al pie de la letra estas instrucciones:

• Paso 1: Verter el contenido en una bolsa hermética.

Hay que asegurarse de que la bolsa este en buen estado y pueda conservar bien el líquido sin que se derrame nada.

• Paso 2: Congelar sobre una bandeja.

Así la mezcla se congelará de forma plana y ocupará menos espacio dentro del congelador. La masa de las crepes podrá mantenerse en buen estado por unos 3 meses. 

Para descongelarla, se pone un día antes en la nevera, o se deja un par de horas a temperatura ambiente. También se puede hervir por unos minutos.

¿Cómo saber cuándo las crepes están en mal estado?

Las crepes no son un alimento con un extenso periodo de vida útil. Si deja demasiado tiempo a temperatura ambiente comienza a secarse y resquebrajarse.

Si absorben mucha humedad, se desbaratan. Además, de que por la humedad pueden desarrollar moho, lo cual tampoco es bueno.

Si se tienen guardada demasiado tiempo, el sabor también podría cambiar, y se volvería rancio, lo cual no es lo ideal.

Los rellenos suelen estropearse mucho más rápido que las crepes en sí, por lo que si huelen o saben mal o rancio, mejor no comerlo, para evitar alguna intoxicación estomacal.

¿Cuánto duran las crepes?

La respuesta a esta pregunta se basa en la forma en cómo se almacenaron las crepes.

Acá te dejo un resumen entero del tiempo de duración:

¿Cómo es la mejor forma de conservar crepes?

Indiscutiblemente, la mejor forma de conservar crepes es congelándolas. Tanto la masa, como las crepes ya hechas, se conservan por más tiempo en el congelador, si se almacena del modo adecuado.

A menos que las crepes estén rellenas, y como la mayoría de los rellenos no suelen congelarse bien, pues lo mejor es almacenar en la nevera.

La masa no suelen durar más de un día en refrigeración, y las crepes hechas solo duran un par de días de la misma forma.

Asimismo, no se recomienda dejar mucho tiempo las crepes a temperatura ambiente, porque se estropearan mucho más rápido.

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[1] https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:ijps&volume=40&issue=2&article=014