Preparaciones

La boloñesa o bolognesa es una salsa de origen italiano que se suele preparar para comerla junto a la pasta, aunque también con polenta, pero, ¿cómo se conserva la boloñesa?

La salsa boloñesa al tener carne, debe mantenerse en frío, por lo tanto, puedes refrigerarla por un período de 3 o 4 días, o congelarla por espacio de 4 a 6 meses.

Para conocer cómo conservar la boloñesa de forma detallada, solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar la boloñesa en la nevera

La boloñesa o boloñesa es una salsa que combina carne de res (picada o molida) con verduras y especias, pero tener carne, hace que sea una receta altamente perecedera.

En vista a eso, una de mis primeras recomendaciones será calcular bien la cantidad que deseas preparar y el tiempo que necesites preservarla. Si no preparaste mucha, o te sobre un poco y tienes la certeza de que la usarás pronto, puedes almacenar la boloñesa del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar que la boloñesa se enfríe.

Después de cocinarla, espera hasta que se enfríe completamente antes de envasarla, solo no dejes que pase más de dos horas.

• Paso 2: Transferir la salsa boloñesa a un recipiente.

Te aconsejo usar un frasco de vidrio con tapa hermética o de rosca, porque esta salsa suele manchar mucho el plástico.

• Paso 3: Guardar la boloñesa en la nevera.

Coloca la salsa en la parte más fría de tu refrigerador, de esa forma, la salsa boloñesa se mantendrá en buen estado por 3 o 4 días en la nevera.

Cómo congelar la boloñesa

¿Se puede congelar la boloñesa? Claro que sí, sobre todo si hiciste mucha salsa, y tienes la seguridad de que no la comerás todo pronto. Así que, para evitar desperdiciarla, procede a guardarla de la siguiente manera:

• Paso 1: Esperar que la salsa boloñesa se enfríe.

Después de que la salsa esté lista, espera que se enfríe, pero hazlo antes de que transcurran dos horas.

• Paso 2: Transferir la boloñesa a una bolsa o recipiente resistente.

En este caso, divide la salsa en porciones, para así solo calentar la cantidad que quieras comer después. Puedes ponerlas en bolsas resellables, solo no la llenes por completo y saca todo el aire antes de cerrarla.

También puedes poner la salsa en un envase resistente al freezer, e igualmente, te aconsejo separar en porciones y no llenar por completo el recipiente, ya que necesitará espacio para expandirse cuando se congele.

• Paso 3: Escribir la fecha de preparación de la boloñesa.

Puedes poner la fecha en una etiqueta y pegarla en la bolsa o envase. También la puedes escribir en un papel, que luego pegarás con cinta adhesiva y lo cubrirás por completo para que no se rompa.

O puedes escribir la fecha de almacenamiento de la salsa boloñesa sobre la bolsa directamente.

• Paso 4: Guardar la boloñesa en el freezer.

De este modo, la boloñesa podrá estar congelada por 4 o 6 meses. Para descongelarla te aconsejo pasarla un día antes a la nevera, ya que así, podrás tener la posibilidad de guardarla una vez más.

La boloñesa descongelada la puedes volver a refrigerar por 3 días más, o congelar una vez más por hasta 3 meses.

Pero si descongelaste la salsa directamente en la estufa (a fuego medio por diez minutos), o en el microondas (máxima potencia por tandas de 15 segundos, hasta completar 90 segundos), no podrás volverla a guardar y tendrás que comerla todo el mismo día.

Cómo conservar el frasco de salsa boloñesa

La salsa boloñesa la puedes conseguir en tiendas de comida y supermercados ya preparada, en diferentes presentaciones: embolsada, en frascos de vidrio o envases plásticos, todas bien selladas.

Si la boloñesa de venta comercial se mantiene sellada, puedes mantenerla a temperatura ambiente, en un lugar seco, fresco y oscuro, o en la nevera, hasta lo que indique la fecha de caducidad.

Pero si la destapaste deberás mantenerla en frío. Algunas presentaciones de la boloñesa vienen para conservar la salsa en el mismo recipiente donde vino, pero en caso de que no sea así o el envase se rompió, tendrás que transferirla.

Coloca la salsa en un frasco de vidrio con tapa hermética o de rosca si vas a conservarla en la nevera, pero si lo vas a congelar, entonces, lo mejor será que uses una bolsa o envase de plástico, herméticos y resistentes.

La salsa boloñesa de venta comercial podrá mantenerse de 3 a 5 días en la nevera y 6 meses congelada.

¿Cómo saber si la boloñesa se echó a perder?

Una de las señales más fáciles de identificar que te indica si la boloñesa se echó a perder, es su aspecto, si la salsa se ve pálida y/o tiene moho (unas manchas o pelusas, blancas o negras), ya expiró y no es seguro comerla.

Tampoco te aconsejo comer la salsa boloñesa si huele o sabe mal, como rancio o amargo, pues esto indica que el producto ya se descompuso y si lo comes, acabarás con una intoxicación o malestar estomacal.

¿Por qué se echa a perder la boloñesa?

El principal responsable del corto tiempo de vida útil de la boloñesa es la carne. Este es un ingrediente sumamente perecedero, y por ello, aunque se almacene correctamente, no durará tanto tiempo.

El calor y la humedad son los principales enemigos de esta salsa, ya que, al quedar expuesta en alguno de estos entornos, la boloñesa podrá desarrollar bacterias, hongos y moho en cuestión de horas.

¿Cuánto dura la boloñesa?

El tiempo de vida útil de la boloñesa te lo resumo en el siguiente cuadro.

Producto	Duración
Boloñesa refrigerada	3 – 4 días
Boloñesa congelada	4 – 6 meses
Boloñesa descongelada y refrigerada	3 días
Boloñesa descongelada y almacenada en el freezer	3 meses
Boloñesa de venta comercial, recipiente sellado, temperatura ambiente o refrigerado	Hasta la fecha de caducidad
Boloñesa de venta comercial, recipiente abierto, refrigerado	3 – 5 días
Boloñesa de venta comercial, recipiente abierto, congelado	6 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar la boloñesa?

Esto depende mucho de tus necesidades. Por ejemplo, si guardaste poca cantidad, y estás consciente de que podrás usarla pronto, entonces la mejor manera de conservar la boloñesa será refrigerarla.

En caso contrario, es decir, si hiciste demasiada y/o sabes que no la comerás toda pronto, entonces, la mejor opción será congelar la boloñesa, para que no se ponga mala antes de usarla.

La salsa boloñesa de venta comercial suele durar un poco más de tiempo debido a los conservantes y al sellado al vacío, pero una vez que destapes alguna de sus presentaciones, tendrá una duración similar a la versión casera.

Para aprender a conservar cualquier otra receta, puedes buscar en nuestro sitio, pues contamos con una extensa lista de temas referentes a este punto. En caso de que no hayas encontrado el producto que te interesa aprender a conservar, mantente atento, ya que añadimos nuevos temas con frecuencia.

La baguette es una variedad de pan, típico de la panadería francesa, pero que es muy popular en todo el mundo, tiene una forma alargada (de unos 85 cm), con una corteza crujiente, pero, ¿cómo se conserva la baguette?

Puedes almacenar la baguette a temperatura ambiente de 2 a 3 días, siempre y cuando no esté picada. No se recomienda guardarlo en la nevera, ya que solo aguantaría unos 1 o 2 días, mejor mantenlos en el freezer por 3 meses.

A continuación, procederé a explicarte en detalle cómo conservar baguettes adecuadamente.

Cómo conservar baguette a temperatura ambiente

La baguette es un tipo de pan que es mejor disfrutarlo el mismo día que se prepara, de lo contrario, su sabor empezará a cambiar. Pero, si necesitas conservarla por unos días, puedes dejarla a temperatura ambiente del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar que la baguette se enfríe.

Bien sea que lo hayas comprado o que lo hayas preparado tú mismo, espera hasta que la baguette expulse todo el vapor interno, así evitarás que su consistencia sufra cambios. Puedes dejarla sobre un plato o rejilla por 30 o 45 minutos.

• Paso 2: Poner la baguette dentro de un recipiente.

Si tienes a tu disposición una caja para panes, pon la baguette ahí. En caso contrario, puedes envolverla con papel aluminio y luego ponerla dentro de una bolsa o envase herméticos.

• Paso 3: Guardar la baguette en la despensa o un lugar oscuro.

La baguette tiene que permanecer en un sitio donde el calor o la luz no le pegue de forma directa, también debe mantenerse libre de humedad. De esa manera, la baguette podrá estar 2 o 3 días a temperatura ambiente.

Cómo conservar la baguette en la nevera

En caso de que hayas picado, rellenado o untado la baguette, o simplemente te hayas quedado sin lugar donde ponerla en la despensa, puedes recurrir a la nevera.

Sin embargo, debo advertirte que la baguette refrigerada no durará mucho, ya que el entorno que proporciona la heladera hará que se ponga rancia mucho más rápido.

• Paso 1: Esperar que la baguette se enfríe.

Si está recién hecha, espera hasta que se enfríe por completo antes de guardarla.

• Paso 2: Colocar la baguette en un recipiente hermético.

Antes de colocar la baguette dentro de un recipiente hermético, te aconsejo envolverla con film plástico y si está picada, ponlo dentro de una bolsa hermética, para después meterla a un recipiente hermético.

Con todo esto, lo que se busca es extender su tiempo de vida útil lo máximo posible y evitar que absorba el olor de otros alimentos.

• Paso 3: Guardar la baguette en la heladera.

Coloca la baguette en un área no muy fría, como cerca de la puerta. Así, la baguette podrá estar 1 o 2 días refrigerada, pero si está picada, rellena o untada, solo aguantará entre 24 y 36 horas.

Cómo congelar la baguette

¿Se puede congelar la baguette? Sí, claro que se puede y, de hecho, es preferible almacenar la baguette en el freezer que en la nevera, sobre todo si fue picada.

En caso de que hayas rellenado la baguette, deberás verificar primero si este relleno se puede congelar, pero te aconsejo no congelarlo en este caso, y definitivamente, no congeles la baguette si le untaste algo, porque su consistencia cambiará demasiado al descongelarse.

• Paso 1: Esperar hasta que la baguette se enfríe por completo.

Acá es muy importante esperar a que se enfríe, porque el choque de temperatura provocaría la aparición de humedad que acabará congelándose y serán más cristales de hielo que arruinarán la textura de la baguette.

• Paso 2: Envolver la baguette.

Envuélvela primero con papel film, luego con papel de aluminio para que no sufra quemaduras por congelamiento. Puedes picarla por la mitad para no tener que descongelarla entera después.

• Paso 3: Poner la baguette dentro de una bolsa para congelar.

Ahora mete la baguette dentro de una bolsa hermética apta para estar en el freezer, o dentro de un envase resistente.

• Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento de la baguette.

Coloca la fecha de almacenamiento en una etiqueta y pégala a la bolsa o envase, o escríbela en un papel y usa cinta adhesiva para pegarlo y cubrirlo al recipiente, aunque también podrías escribir la fecha sobre la bolsa directamente.

• Paso 5: Guardar la baguette en el freezer.

La baguette podrá estar congelada durante 3 meses. Para descongelarla, puedes pasarla a la nevera un día antes, aunque lo mejor es calentarla en el horno por 10 minutos a 180°C.

No te aconsejo calentar la baguette en el microondas porque se arruinaría completamente la consistencia de la baguette. Otro dato a tener en cuenta es que la baguette descongelada no se puede volver a guardar.

¿Cómo saber si la baguette se puso mala?

Estas con las características que te harán saber si tu baguette se ha echado perder:

• Mal olor: si la baguette emite un fuerte olor a rancio, o simplemente huele mal, es porque se echó a perder.
• Mal sabor: si al probar la baguette, tiene un sabor rancio o amargo, ¡escúpelo! Así evitarás sufrir un malestar estomacal por comer baguette en mal estado.
• Moho: cuando a la baguete le aparezcan manchas o pelusas, verdes o negras, es debido al moho y, por lo tanto, se puso malo.
• Cambio de consistencia: si la baguette se endureció demasiado o, por el contrario, se emblandeció mucho, puede deberse a que ya expiró o no estuvo bien almacenada, así que ya no es seguro comerla.

¿Por qué se echa a perder la baguette?

La baguette es un tipo de pan y, por ende, lleva levadura. Este componente produce una fermentación que le confiere su característico aroma, sabor y consistencia, pero la levadura también es responsable de su envejecimiento.

Por lo tanto, de no contar con un entorno que frene la acción de la levadura, la baguette irá “envejeciendo”, hasta dañarse por completo. Un entorno cálido y muy fresco, hará que la miga de la baguette endurezca, pues se irá secando.

Mientras que en entornos húmedos y fríos, la baguette irá absorbiendo la humedad en el ambiente, lo que arruinará su consistencia y propiciará la aparición de microorganismos dañinos

La humedad también propiciaría la aparición de hongos, como penicillium y aspergillus. Además, al quedar la baguette expuesta al oxígeno y a la luz, se acelerará su deterioro.

¿Cuánto dura la baguette?

Desafortunadamente, la baguette no cuenta con un tiempo de vida excepcionalmente extenso, pero a continuación te dejo un resumen de la misma.

Producto	Duración
Baguette a temperatura ambiente	2 – 3 días
Baguette refrigerada	1 – 2 días
Baguette picada, untada o rellana refrigerada	24 – 36 horas
Baguette congelada	3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar la baguette?

Considero que la mejor manera de conservar la baguette sería guardándola a temperatura ambiente, en un lugar que esté oscuro, libre de humedad y lejos de emisores de calor.

Evita almacenar la baguette dentro de la nevera a no ser que no tengas de otra, porque su sabor será el principal afectado, aparte de que no durará mucho.

Una mejor opción que la nevera, sería conservar la baguette en el freezer, en especial si la picaste, porque así se conservará por más tiempo, y su sabor no se verá tan afectado.

Si te interesa aprender a guardar algún otro producto, puedes consultar en este sitio. Contamos con una buena lista de temas que se enfocan en la conservación, y en caso de no tener publicado el tema que te interese, mantente atento, pues añadimos nueva información de manera regular.

Las tartaletas son unos aperitivos similares a los pies, pero, evidentemente, más pequeñas, para comerlos en uno o dos bocados y pueden tener un relleno dulce o salado, así que independientemente de eso, te vamos a enseñar cómo se conservan las tartaletas.

Debes preservar las tartaletas en frío, así que, si decides guardarlas en la nevera, se mantendrán por un período de entre 2 y 4 días (dependiendo del relleno), y si las congelas te llegarán a durar 2 meses.

Pero para aprender mejor a cómo conservar las tartaletas, solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar las tartaletas en la nevera

Como no es aconsejable dejar las tartaletas más de dos horas a temperatura ambiente, debido a que la cantidad de bacterias que podría ser capaz de desarrollar sería perjudicial para la salud, si no la vas a comer pronto, debes mantenerlas en frío.

Si solo las quieres conservar por corto tiempo, podrías guardarlas en tu heladera de la siguiente forma:

• Paso 1: Esperar que las tartaletas se enfríen.

Al sacar las tartaletas del horno, ponlas sobre una rejilla para que se enfríen rápidamente.

• Paso 2: Envolver las tartaletas con film plástico.

Una vez que las tartaletas estén completamente frías, procede a envolverlas con film plástico, con cuidado de no romperlas. Pero si son demasiado pequeñas, o el relleno no te permite cubrirlas, podrías ponerlas directamente en un recipiente hermético.

• Paso 3: Colocar las tartaletas en un recipiente hermético.

Pon las tartaletas envueltas dentro de un envase hermético, una al lado de la otra y evita apilarlas para que no se arruinen. Si las tartaletas no están envueltas, coloca al fondo del envase papel encerado, y luego las acomodas una al lado de la otra, sin amontonarlas, y tapa bien el recipiente.

• Paso 4: Guardar las tartaletas en la nevera.

Coloca el envase en una zona que se mantenga bien fría, así, las tartaletas podrán estar de 2 a 4 días dentro de la nevera.

Cómo congelar las tartaletas

¿Se pueden congelar las tartaletas? Esto depende mucho del relleno, así que tendrás que comprobar primero si se puede congelar o no. En caso de que puedas hacerlo, tendrás que proceder de la siguiente manera:

• Paso 1: Esperar que las tartaletas se enfríen.

Coloca las tartaletas recién sacadas del horno sobre una rejilla para que se enfríen rápido.

• Paso 2: Envolver las tartaletas con film plástico.

Cuando las tartaletas estén completamente frías, procede a envolverlas con film plástico con mucho cuidado, así evitarás las quemaduras por congelamiento.

• Paso 3: Colocar las tartaletas en un recipiente hermético.

Ahora pon las tartaletas dentro de un envase hermético resistente al freezer. Esto añadirá una capa extra de protección, que podrá ser capaz de evitar que las tartaletas se rompan en caso de que algo les caiga encima.

• Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento de las tartaletas.

Pega una etiqueta con esa información sobre el envase, o escríbelo en un papel que pegarás al envase y cubrirás con cinta adhesiva, o bien solo pega un buen trozo de cinta adhesiva al recipiente, y con un marcador anota la fecha de almacenamiento.

• Paso 5: Guardar las tartaletas en el freezer.

De este modo, las tartaletas podrán estar 2 meses congeladas. Para descongelarlas, pásala un día antes a la nevera. Y si necesitas calentarlas, te aconsejo usar el horno a 180°C durante 10 minutos, incluso puedes meterla directamente congelada.

Pero sé cuidadoso con la cantidad de tartaletas que vayas recalentar, ya que no se pueden volver a almacenar, y las que solo fueron descongeladas, solo se mantendrán por dos días más en la nevera.

Cómo conservar la base de las tartaletas

En ocasiones te podría resultar mucho más conveniente conservar los diferentes componentes de las tartaletas aparte. Es decir, el relleno por un lado y la base del otro.

Con respecto a la base de las tartaletas, podrías conservarlas prehorneadas, para después terminarlas de cocinar con su relleno. O bien, si el relleno no necesita cocción, puedes almacenar la base de las tartaletas completamente horneadas del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar que las bases de las tartaletas se enfríen.

Deja las bases de las tartaletas sobre una rejilla para que se enfríen. Si las guardas mientras siguen calientes, se dañarán mucho más rápido.

• Paso 2: Envolver las bases de las tartaletas con film plástico.

Cubre cada base con plástico envolvente, pero en caso de no tener, puedes usar papel aluminio.

• Paso 3: Pasar las bases de las tartaletas a un envase hermético.

Añadirá una capa extra de protección, aparte será seguro apilarlas.

• Paso 4: Colocar la fecha de almacenamiento.

Escribe la fecha de almacenamiento de las bases de las tartaletas en una etiqueta y luego pégala al envase. O pon una buena cantidad de cinta adhesiva sobre el recipiente, para que puedas anotar la fecha de almacenamiento con un marcador.

• Paso 5: Guardar las bases de las tartaletas.

Puedes guardar las bases de las tartaletas dentro de la nevera y se podrán mantener durante 3 semanas, pero si las congelas durarán unos 3 meses.

Incluso puedes guardar las bases de las tartaletas en un lugar oscuro, libre de humedad y fresco, de esta manera, las bases de las tartaletas podrán durar unos 3 días a temperatura ambiente.

También podrías guardar la masa para preparar las bases de las tartaletas, en caso de que no las quieras guardar horneadas.

¿Cómo saber si las tartaletas se echaron a perder?

Si notas que las tartaletas tienen mal olor, como a podrido o rancio, definitivamente están malas y no deberás comerlas.

Tampoco se deben comer las tartaletas si tienen moho, de lo contrario, podrías acabar intoxicado. El moho lo puedes identificar como unas manchas o pelusas negras, blancas o verdes.

Y si las tartaletas saben horribles, a rancio o amargas, escúpelas y arrójalas a la basura. Puedes hacer lo mismo, si están muy aguadas o viscosas.

¿Por qué se echa a perder las tartaletas?

Las tartaletas son una combinación de varios ingredientes, y precisamente eso las vuelve un producto altamente perecedero, que se deben mantener en frío en todo momento.

Si se dejan más de dos horas a temperatura ambiente, las tartaletas podrían desarrollar una cantidad peligrosa de microorganismos. En entornos húmedos y cálidos, aparecerán más rápido los hongos y las bacterias.

También pueden atraer muchas alimañas, por lo que, en caso de no estar bien almacenadas, podrían acabar devoradas o infectadas por estas alimañas.

¿Cuánto duran las tartaletas?

Las tartaletas no duran demasiado, pero abajo te pondré un resumen de su tiempo de vida útil.

Producto	Duración
	Tartaletas refrigeradas	2 – 4 días
	Tartaletas congeladas	1 – 2 meses
	Base de las tartaletas a temperatura ambiente	3 días
	Base de las tartaletas refrigeradas	3 semanas
	Base de las tartaletas congeladas	3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar las tartaletas?

La mejor forma de conservar las tartaletas consiste en guardarlas dentro de la nevera, ya que, en caso de que se puedan comer frías, lo haces directamente, sin esperas, aparte de que no se corre el riesgo de que pierdan consistencia o sabor.

Pero si necesitas conservar las tartaletas por más tiempo de lo que la nevera puede ofrecerte, entonces congelarlas es una buena alternativa.

No obstante, lo mejor sería congelar solo las bases de las tartaletas, a pesar de que en la nevera pueden estar por varias semanas, pero corren el riesgo de absorber el olor de otros alimentos.

Las bases de las tartaletas, al no tener relleno, las puedes almacenar a temperatura ambiente, aunque no por muchos días y pueden acabar muy resecas y quebradizas.

Si te interesa aprender a conservar otra receta, puedes consultar en este sitio todo lo que quieras, ya que contamos con una larga lista de temas sobre conservación de alimentos, que regularmente es actualizada con nuevo contenido.

El seitán es un alimento preparado a base de gluten de trigo, y al que se le suele llamar carne vegetal debido a que tiene un aspecto similar a la carne después de cocinarse, pero, ¿cómo se puede conservar el seitán?

Puedes guardar el seitán en su caldo durante 10 días dentro la nevera, pero si está seco solo aguantará unos 4 días. Congelado te podría llegar a durar unos 6 meses.

Si te interesa conocer en detalle cómo conservar seitán adecuadamente, solo tienes que seguir con la lectura.

Cómo conservar el seitán en la nevera

El seitán lo puedes conservar de dos formas diferentes: en su caldo de cocción o dentro de un marinado; o bien, almacenar el seitán seco en caso de que lo hayas horneado.

Cómo conservar el seitán en su caldo

Para almacenar el seitán en su caldo o marinado líquido, tendrás que utilizar un recipiente con una buena tapa hermética, que impida el paso del aire, para que el seitán no pueda absorber el olor de otros alimentos.

Asegúrate de que el seitán quede completamente sumergido en el líquido, antes de taparlo, y de colocar el recipiente lejos de alimentos que desprendan un fuerte olor.

También tienes que ponerlo en la parte más fría de tu nevera, de esa manera, el seitán en líquido podrá mantenerse refrigerado de 7 a 10 días.

Te recomiendo pegar una etiqueta con la fecha de almacenamiento sobre el envase, y cada 3 o 4 días volver a calentar el seitán con su líquido para prevenir la proliferación de bacterias.

Cómo conservar el seitán seco

Si preparaste un seitán seco, puedes guardarlo de la siguiente manera:

• Paso 1: Envolver el seitán seco.

El seitán seco es mucho más propenso a absorber el olor de otros alimentos, así que para evitar que su sabor se vea alterado, envuélvelo, a doble capa, con film plástico.

• Paso 2: Poner el seitán envuelto dentro de un recipiente hermético.

Coloca el seitán dentro un envase o bolsa herméticos, para sellarlo mejor y que no absorba el olor de otros alimentos.

• Paso 3: Guardar el seitán en la nevera.

Colócalo en una zona muy fría, apartado de alimentos que desprendan un fuerte olor, como el pescado, así, el seitán seco podrá estar de 3 a 4 días dentro de la heladera.

Cómo congelar el seitán

¿Se puede congelar el seitán? Efectivamente, y también puedes congelarlo con o sin caldo. Aunque seguirán teniendo el mismo tiempo de vida útil.

Cómo congelar el seitán con su caldo

El seitán puedes congelarlo en su caldo o marinado, pero la consistencia podría verse algo afectada debido a los cristales de hielo que se formarán al congelarse.

Pero si su consistencia no te importa mucho, debes usar un recipiente apto para congelar y no llenarlo por completo de líquido, ya que cuando se congele, este necesitará espacio para expandirse.

O bien, podrías poner el seitán con su líquido en una bolsa con buen sellado hermético y ponerlo a congelar primero en una bandeja, en caso de que ocurran filtraciones.

Ponle una etiqueta con la fecha antes de meterlo al freezer, de esa forma, el seitán en su caldo podrá estar congelado durante 6 meses. También podrías congelar el seitán y su caldo o marinado por separado.

Para descongelar el seitán con su caldo, pásalo a la nevera una noche antes, o déjalo una hora a temperatura ambiente. Este tipo de seitán no se puede volver a congelar, ni volver a guardar en la nevera.

Cómo conservar el seitán seco

Para poder congelar el seitán seco o que haya estado en un caldo o marinado, pero lo quieres congelar aparte, solo tienes que seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Envolver el seitán.

También debes realizar una doble envoltura, aunque en este caso te recomiendo poner una capa de film plástico y otra de papel aluminio, de esta manera no tendrás que preocuparte por las quemaduras por congelamiento.

En el caso del seitán que haya estado en un caldo, te recomiendo secarlo primero con papel absorbente.

Un tip a considerar es que, si el trozo de seitán es muy grande, divídelo en porciones para así solo descongelar lo que vayas a utilizar.

• Paso 2: Colocar el seitán envuelto dentro de un recipiente resistente.

Pon el seitán dentro un envase o bolsa herméticos que puedan estar dentro del freezer durante mucho tiempo. Esto añade una capa extra de protección y te ayudará a mantener todo ordenado.

• Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento del seitán.

Pon la fecha en una etiqueta o en un papel y luego pégala sobre la bolsa o envase. Con el papel, cúbrelo con cinta adhesiva para que no se rompa, no obstante, podrías pegarle cinta adhesiva al recipiente y encima escribirle la fecha con un marcador.

• Paso 4: Guardar el seitán en el freezer.

De este modo, el seitán podrá estar congelado durante 6 meses. Para descongelarlo, puedes dejarlo de 2 a 3 horas dentro de la nevera. No se puede volver a congelar, pero puede estar tres días más en la nevera.

Cómo conservar el seitán crudo

El seitán crudo es una masa hecha de gluten de trigo, por lo tanto, es sumamente delicada, así que la única forma de almacenarlo es congelándolo, para ello, necesitarás hacer lo siguiente:

• Paso 1: Dividir el seitán crudo.

Divide la masa en diferentes porciones. Esto es por practicidad, puesto que, una vez descongelada, el seitán crudo no se puede volver a congelar.

• Paso 2: Envolver las porciones de seitán crudo.

Usa plástico para envolver. Dale una forma aplanada, para que después se descongele uniformemente.

• Paso 3: Colocar las porciones en una bolsa para congelar.

Mete las porciones envueltas de seitán crudo dentro de una bolsa o envase hermético para congelar. Esto a fin de evitar las quemaduras por congelamiento.

• Paso 4: Poner la fecha de almacenamiento del seitán crudo.

Escribe sobre la bolsa o en una etiqueta o papel que luego pegarás al recipiente.

• Paso 5: Guardar el seitán crudo en el freezer.

El seitán crudo puede estar de 4 a 6 meses dentro del congelador. Para descongelarlo, pásalo un día antes a la nevera.

Cómo conservar el seitán de venta comercial

Este seitán ya viene empaquetado y sellado al vacío, y tendrás que seguir las indicaciones del fabricante para mantenerlo. Si estaba en la sección de congelados, entonces, por lógica debes mantenerlo en el freezer.

El seitán sellado podrá mantenerse hasta lo que indique su fecha de vencimiento, una vez abierto, puedes seguir los lineamientos expuestos en los puntos anteriores sobre conservar seitán casero.

El seitán de venta comercial puede mantenerse durante 5 días si está seco, o dos semanas si se mantiene en un caldo dentro de la nevera. Si lo congelas te puede llegar a durar unos 6 u 8 meses.

¿Cómo saber si el seitán se echó a perder?

El seitán se habrá echado a perder cuando empiece a oler muy mal, a podrido, en este caso deséchalo de inmediato.

Tampoco es buena señal que al seitán le aparezcan unas manchas o pelusas negras o blancas, porque entonces habrá desarrollado moho, y no es seguro comerlo.

Si el seitán tiene un sabor rancio o amargo, es decir, no tiene el sabor que debería tener, ya se echó a perder y tendrás que tirarlo a la basura.

¿Por qué se echa a perder el seitán?

El seitán es un alimento que cuenta con una enorme cantidad de proteínas y humedad, esto lo convierte en el entorno ideal para el desarrollo y proliferación de bacterias y hongos.

Si se deja el seitán a temperatura ambiente, pueden desarrollar un montón de microorganismos en poco tiempo. Por eso se aconseja hervir el seitán en su caldo cuando se mantiene refrigerado, para eliminar las bacterias que pudieran aparecer.

Mientras que en entornos secos, el seitán puede perder humedad y a su vez los nutrientes que la componen.

¿Cuánto dura el seitán?

El seitán tiene una duración regular, para el tipo de producto que es, igual te pondré un cuadro resumen de su tiempo de vida útil.

Producto	Duración
Seitán en su caldo refrigerado	3 – 4 días
Seitán seco refrigerado	10 días
Seitán congelado (seco o en caldo)	6 meses
Seitán seco descongelado y refrigerado	3 días
Seitán crudo congelado	4 – 6 meses
Empaque sellado de seitán	Hasta la fecha de vencimiento
Empaque de seitán abierto (seco) y refrigerado	5 días
Empaque de seitán abierto (con caldo) y refrigerado	2 semanas
Empaque de seitán abierto y congelado	6 – 8 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el seitán?

Esto depende de tus necesidades, si no quieres almacenarlo durante mucho tiempo, entonces la mejor manera de conservar el seitán sería en su caldo, ya que así puede ir absorbiendo sabor y se mantendrá por varios días, aunque se deba hervir de vez en cuando.

También puedes guardar el seitán seco en la nevera, pero el tiempo de conservación se verá reducido a un poco menos de la mitad.

Para conservarlo a largo plazo, entonces los papeles se invierten, porque te aconsejo congelarlo seco para que así mantenga mejor su consistencia. Además, puedes almacenar el seitán crudo, pero únicamente dentro del freezer.

El seitán de venta comercial si se mantiene sellado puede llegar a durar mucho tiempo, siguiendo las indicaciones del proveedor, pero una vez abierto solo dura un poco más que la versión casera.

Si te interesa saber cómo conservar otro alimento, verifica en nuestro sitio si ya disponemos de ese tema, y si no es el caso, mantente atento ya que constantemente añadimos nuevos temas sobre conservación de productos.

El croissant o cruasán es un tipo de pan típico de la panadería francesa que se elabora con una masa hojaldrada. Del cruasán surgieron varias variantes, como las medialunas, pero, ¿Cómo ser conservan los croissants?

Debido a los componentes del croissant, solo puede mantenerse 1 día a temperatura ambiente, si necesitas guardarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo durante 1 semana o congelarlo por 2 meses.

Para conocer en detalle cómo conservar el cruasán, solo tienes que seguir con la lectura.

Cómo conservar los croissants a temperatura ambiente

Si preparaste o compraste croissants, y quieres dejar para el desayuno o la merienda del día siguiente, puedes almacenarlos del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar a que el cruasán se enfríe.

Si están recién hechos, debes esperar que se enfríen antes de guardarlos, para que el vapor interno no los apelmace.

• Paso 2: Envolver o envasar cada cruasán.

Para que el cruasán mantenga esa textura crujiente, envuélvelo con papel aluminio, antes de ponerlo dentro de una bolsa de papel o de plástico. O bien, puedes meterlos dentro de un recipiente hermético, sin envolver.

• Paso 3: Guardar el cruasán en un sitio oscuro.

Coloca los croissants en un lugar donde no le pegue la luz, que esté completamente seco y se mantenga fresco, de este modo, el cruasán podrá durar un día a temperatura ambiente. [1]

Pasadas las 24 horas, los croissants empezarán a ponerse rancios, pero si solo adquieren un ligero sabor a rancio, puedes “revivirlos” recalentándolos en el horno.

Cómo conservar los croissants en la nevera

Si hiciste o compraste demasiados croissants, entonces te convendría más guardarlos en la nevera para evitar que se pongan rancios y se endurezcan.

• Paso 1: Esperar que los croissants se enfríen.

Si están recién hechos, espera que se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos, para que el vapor interno no los apelmace.

• Paso 2: Envolver cada croissant.

Para que el croissant mantenga su textura, envuelve cada pieza con film plástico. Después, ponlos dentro de un recipiente o bolsa herméticos. De esta forma, se evitará que absorban la humedad en su entorno y el olor de otros alimentos.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.

Pega una etiqueta con la fecha sobre el envase, o escribe la fecha directamente sobre la bolsa. También puedes escribir la fecha sobre un poco de cinta adhesiva que hayas pegado al envase o bolsa, en caso de que no tengas una etiqueta.

• Paso 4: Guardar los croissants en la nevera.

Coloca los croissants en una parte fresca, no muy fría, de tu heladera, como una zona cercana a la puerta, así, los croissants podrán estar refrigerados durante una semana.

Cómo congelar los croissants

A lo mejor te estés preguntando: “¿se pueden congelar los croissants?”. Claro que puedes, así que hazlo de la siguiente manera:

• Paso 1: Esperar que los croissants se enfríen.

Si están recién hechos, coloca los croissants en una rejilla para que expulsen todo el vapor interno más rápido, así no se arruinará su textura después.

• Paso 2: Envolver cada pieza de croissant.

Para que el croissant no sufra quemaduras por congelamiento, envuelve cada pieza con film plástico y luego con papel aluminio. Después, mete los cruasanes envueltos a un recipiente o bolsa herméticos que resistan el freezer.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.

Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento sobre el envase, o escríbela directamente sobre la bolsa. También puedes anotar la fecha sobre unas tiras de cinta adhesiva que hayas pegado al envase o bolsa, en caso de que no tener una etiqueta.

• Paso 4: Guardar los croissants en el freezer.

De este modo, los croissants pueden estar congelados por dos meses. [2]

Cómo conservar los croissants rellenos

Los cruasanes se pueden rellenar igual que cualquier otro tipo de pan, y preferiblemente, se deberían comer el mismo día que se rellenan, pero si te sobraron algunos, envuélvelos con film plástico y ponlos dentro de una bolsa o envase herméticos.

Puedes guardar los cruasanes rellenos en la nevera, en la parte más fría, de 2 a 4 días. También los puedes congelar de 3 a 4 semanas, pero en este caso asegúrate de usar recipientes resistentes al freezer y no te olvides de colocar la fecha de almacenamiento.

Pero antes de congelarlos, verifica si el relleno se puede congelar, por lo general, los rellenos cremosos, con verduras o frutas no se deberían, pero a los rellenos con jamón y queso, sí.

Para descongelar el croissant relleno, pásalo un día antes a la nevera, luego déjalo un rato a temperatura ambiente y finalmente lo puedes recalentar como te diré en el siguiente punto, pero su textura no será la misma.

Cómo recalentar los croissants

Recalentar el croissant lo ayuda a recuperar su sabor y consistencia, aunque tampoco quedará como recién hecho, pero sí conviene mejor hacerlo antes de comerlo.

Precalienta el horno a unos 185°C, luego mete los croissants y calienta durante 2 o 3 minutos. Esto para los que hayan sido almacenados a temperatura ambiente.

Los cruasanes que hayan sido refrigerados te aconsejo que primero los dejes unos minutos a temperatura ambiente, para luego proceder a recalentarlos como recién te expliqué.

Cabe señalar que algunos cruasanes pueden adquirir un leve sabor a rancio, pero al volverlos a calentar se podrá eliminar. Pero si es fuerte, ya toca desecharlo,

En el caso de los croissants congelados, puedes recalentarlos de dos maneras, el primero y más largo, pasando los croissants un día antes a la nevera, luego dejarlos unos minutos a temperatura ambiente, para finalmente calentarlos en el horno durante 5 minutos a 185°C.

Otra alternativa sería calentarlos directamente congelados, solo debes quitarles las envolturas y hornear a 185°C durante 10 minutos. Pero con este método, se corre el riesgo de que la textura cambie.

Los croissants después de haber sido descongelados no se pueden volver a congelar, ni refrigerar, así que descongela la cantidad adecuada.

Cómo conservar la masa de los croissants

Otra alternativa de almacenamiento consiste en almacenar la masa de los croissants, para aquellas personas que les gusta prepararlos en casa, pero que prefieren comer uno fresco siempre.

En caso de que te preguntes si puedes refrigerar la masa, la respuesta es no. La masa del cruasán tiene un alto contenido de grasa, que resulta mejor mantenerla congelada para que sea estable, ya que en la nevera se puede poner muy aguada y luego no se podría trabajar con ella.

El mejor modo de guardarla, es la siguiente:

• Paso 1: Armar los cruasanes.

Haz todo el proceso para realizar cruasanes hasta el armado, pero no lo hornees.

• Paso 2: Congelar los cruasanes crudos durante dos horas.

En una bandeja, coloca una capa de papel pergamino o encerado, luego acomoda los croissants uno al lado del otro, pero que estén lo suficientemente separados para que no se peguen.

Cubre los croissants con film transparente y mete la bandeja al freezer. Congela por dos horas o hasta que estén completamente duros.

• Paso 3: Embolsar los cruasanes crudos congelados.

Una vez que estén bien congelados, pasa los croissants crudos congelados a una bolsa o a un envase herméticos y resistentes al freezer.

• Paso 4: Anotar la fecha de almacenamiento.

Pon la fecha directamente sobre la bolsa o envase, o pega una etiqueta. Si no tienes una etiqueta, un truco que puedes emplear es pegar un trozo de cinta adhesiva y encima, con un marcador, escribir la fecha.

• Paso 5: Guardar los croissants crudos en el freezer.

De este modo, la masa de croissant o los croissants crudos podrán mantenerse congelados durante unos 6 meses.

Para hornearlos, precalienta el horno a unos 200°C, y después hornea durante 30 o 40 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

También puedes congelar la masa sin armar el croissant, aunque después tendrás que hacerlo, solo déjala aplanada, divídela en porciones y envuelve con film plástico, luego continúa desde el paso 3 de este método.

¿Cómo saber si los croissants se echaron a perder?

Puedes determinar si los croissants están malos, comprobando lo siguiente:

• Sabor: si tiene un sabor malo o están demasiado rancios, no te los comas y deshazte de ellos.
• Textura: si los croissants están aguados y viscosos, ya no son seguros para comer.
• Olor: si tienen un fuerte olor a rancio o podrido, tíralos porque están malos.
• Moho: cuando le empiecen a salir pelusas o manchas verdes, negras o blancas, desarrollaron moho y se deben botar de inmediato al bote de basura.

¿Por qué se echan a perder los croissants?

Los croissants son un tipo de pan, por ende, llevan levadura, y los componentes de este ingrediente hace que “envejezca” si no se almacenan en un entorno que ralentice o paralice ese proceso, por eso no dura demasiado a temperatura ambiente.

Asimismo, la humedad hará que el cruasán se ponga gomoso y propiciará el desarrollo y proliferación de diferentes microorganismos perjudiciales para la salud, como el moho.

Una de las principales amenazas de cualquier tipo de pan y, evidentemente, también del croissant, son los hongos, entre los que destacan el penicillium y aspergillus, que se desarrollan gracias a la humedad.

La luz y el calor aceleran el deterioro del pan, por eso, cuando se almacena a temperatura ambiente de un día para otro, se debe mantener aislado el croissant.

¿Cuánto duran los croissants?

Pues depende de cómo almacenes los cruasanes, pues a temperatura ambiente no duran mucho, pero en frío se mantienen mejor, igual te pondré un resumen del mismo.

Producto	Duración
Croissant a temperatura ambiente	1 día
Croissant refrigerado	1 semana
Croissant congelado	2 meses
Croissant relleno refrigerado	2 – 4 días
Croissant relleno congelado	3 – 4 semanas
Masa de croissant congelada	6 meses

¿Cuál es el mejor modo de conservar los croissants?

El croissant es mejor comerlo recién hecho, ya que su sabor y consistencia cambian a medida que pase el tiempo. Si guardas el croissant a temperatura ambiente, apenas resistirá unas 24 horas.

No obstante, mantener refrigerados los cruasanes es una alternativa a tener en cuenta, pero se debe mantener bien aislado para que no absorban la humedad u olor de otros alimentos.

Por lo que se podría decir que la mejor manera de almacenar el croissant, al menos ya horneado, sería congelarlo, pues así se mantendrán por mucho tiempo.

Pero si tendría que elegir la mejor manera de conservar el croissant, sería congelarlo crudo, así se tendrá uno recién hecho siempre que se antoje.

Para conocer cómo conservar alguna otra receta, no dudes en explorar este sitio ya que contamos con una larga cantidad de temas sobre preservación de alimentos, y a la que regularmente le agregamos nuevos temas.

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[1] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no

[2] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

El pisto, cuyo nombre completo es pisto manchego, es un plato originario de la región española de La Mancha, que consiste en una mezcla de verduras de temporada, pero, ¿Cómo se conserva el pisto?

Si necesitas guardar el pisto, puedes refrigerarlo por 3 o 4 días, o congelarlo durante 4 meses. También puedes hacer una conserva para alargar su tiempo de conservación por hasta 1 año a temperatura ambiente.

Para conocer en detalle cómo conservar pisto solo tienes que seguir leyendo.

Cómo conservar el pisto en la nevera

Si te llegó a sobrar un poco de pisto, o decidiste preparar con antelación, puedes preservarlo de la siguiente forma:

• Paso 1: Esperar que el pisto se enfríe.

Luego de cocinar el pisto, espera que se enfríe antes de guardarlo para que el vapor no produzca humedad dentro del recipiente. Pero no dejes el pisto más de dos horas a temperatura ambiente.

• Paso 2: Pasar el pisto a un envase hermético.

El pisto es parecido a una salsa, así que la mejor manera de guardarlo dentro de la heladera, sería ponerlo dentro de un recipiente con tapa hermética. Este debe estar limpio y completamente seco, pero se vale usar una bolsa que tenga un buen sellado.

• Paso 3: Guardar el pisto en la nevera.

Colócalo en la zona más fría de tu refrigerador, para que así, el pisto pueda estar de 3 a 4 días refrigerado.

Cómo congelar el pisto

¿Se puede congelar el pisto? Efectivamente, puedes congelar pisto si lo que quieres es preservarlo por algunos meses del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar que el pisto se enfríe por completo.

Luego de cocinar el pisto, espera un rato hasta que se enfríe antes de guardarlo, porque el choque de temperatura puede resultar perjudicial. Eso sí, no dejes el pisto por más de dos horas a temperatura ambiente.

• Paso 2: Poner el pisto en una bolsa hermética.

Para congelar el pisto te aconsejo dividirlo en porciones individuales, ya que esta receta no se puede volver a congelar. Así que ponlo en varias bolsas herméticas y luego dentro de otra bolsa más grande apta para congelar.

También puedes usar varios recipientes herméticos que puedan estar en el freezer.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento del pisto.

Anota la fecha sobre la bolsa, o adhiere una etiqueta con la fecha sobre el envase. Si no cuentas con una etiqueta, puedes escribir la fecha en un papel, luego pegarla con cinta adhesiva, cubriendo por completo el papel para que no se deshaga.

Igualmente, puedes colocar la fecha sobre un poco cinta adhesiva, pega un buen trozo sobre al recipiente o bolsa, y con un marcador colocas la fecha de almacenamiento.

• Paso 4: Guardar el pisto en el freezer.

De este modo, el pisto puede mantenerse congelado por 4 meses aproximadamente.

Cómo guardar el pisto en conserva

Una alternativa para conservar el pisto durante mucho tiempo consiste en almacenarlo en conserva, es decir, que se coloca en frascos de vidrio y se sellan al vacío.

• Paso 1: Esterilizar los frascos con sus tapas.

Pon a hervir agua en una olla y coloca los frascos de vidrio que tengan tapas de rosca o herméticas.

Después de 15 minutos, saca los frascos con unas pinzas y colócalos sobre una rejilla o papel absorbente para que se escurran y sequen.

• Paso 2: Pasar el pisto a los frascos.

No necesitas esperar que el pisto se enfríe completamente para que puedas pasarlo a los envases, pero debes tener cuidado de no quemarte. Aparte, deja por lo menos, un centímetro sin llenar del frasco.

Algunos recomiendan añadir una cucharada de vinagre a cada frasco para que el pisto se conserve mejor.

• Paso 3: Sellar los frascos con pisto.

Para este paso deberás hacer uso de una olla con fondo grueso y lo suficientemente grande para que quepan los frascos. Pon un trapo o rejilla al fondo, luego acomoda los frascos para evitar que choquen entre ellos o con la olla.

Seguidamente procedemos a añadir agua hasta casi cubrir los frascos, aunque también puedes cubrirlos por completo, y cuando el agua rompa a hervir lo dejas por 20 o 30 minutos. Pasado este tiempo apaga el fuego y espera a que el agua se atempere antes de sacar los frascos.

• Paso 4: Sacar los frascos del agua y dejar reposar.

Cuando el agua se atempere, saca los frascos del agua con unas pinzas y ponlos en un lugar con sombra y que se mantenga fresco, para que reposen de 6 a 12 horas, o hasta que se sientan fríos al tacto.

• Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento del pisto.

Ponles a los frascos una etiqueta con la fecha de almacenamiento, si no tienes etiquetas, puedas pegarle cinta adhesiva y escribir sobre ella la fecha con un marcador. O bien puedes anotar la fecha en un papel y luego pegarla con cinta adhesiva.

• Paso 6: Almacenar el pisto en conserva.

El frasco sellado de pisto lo puedes dejar a temperatura ambiente, en un sitio fresco, seco y oscuro de 8 a 10 meses, pero si lo guardas en el refrigerador tranquilamente puede llegar al año.

Cuando lo destapes, debe mantenerse refrigerado por hasta 1 mes. También lo puedes congelar, pero tendrás que pasarlo a un envase resistente al freezer, y se mantendrá entre 4 y 6 meses.

¿Cómo descongelar el pisto?

Aunque el pisto también se puede comer frío, hay quienes prefieren degustarlo caliente, por tanto, puedes recalentarlo en una sartén o en el microondas.

Pero antes, si congelaste el pisto, te recomiendo descongelarlo lentamente para que su consistencia no se vea tan afectada, así que un día antes de recalentarlo, pasa las porciones que vayas a usar a la nevera.

Si se te olvidó hacerlo, puedes dejar un rato las porciones de pisto congelado a temperatura ambiente, o meterlo directamente en el microondas en una taza resistente, durante 1 minuto a potencia máxima, y luego vas haciendo tandas de 30 segundos, hasta que esté completamente caliente.

Para recalentar el pisto en una sartén, solo prende la estufa a fuego medio y cocina durante 5 minutos, remueve de vez en cuando y mantenlo tapado.

¿Cómo saber si el pisto se echó a perder?

Puedes saber cuándo el pisto se haya puesto malo si presenta alguna de estas características:

• Mal olor: si huele rancio o podrido no lo comas y deséchalo.
• Moho: si le salen unas pelusas negras o blancas encima, tiene moho y tendrás que descartarlo.
• Mal sabor: si su sabor es amargo o rancio ya su tiempo de vida útil terminó y deberás deshacerte del pisto.

¿Por qué se echa a perder el pisto?

El pisto es una combinación de vegetales, por tanto, es un platillo altamente perecedero y no gozará de un tiempo de vida útil extenso. Sin embargo, puedes retrasar su descomposición almacenándolo correctamente.

Si queda expuesto demasiado tiempo al calor y al aire, el pisto desarrollará bacterias y hongos con suma rapidez, puesto que es un plato que ya cuenta con la suficiente humedad para permitir el desarrollo y la proliferación de microorganismos.

¿Cuánto dura el pisto?

El pisto dura más cuando se congela o se sella al vacío, pero a continuación te pondré un resumen de su tiempo de conservación.

Producto	Duración
Pisto refrigerado	3 – 4 días
Pisto congelado	4 meses
Pisto en conserva (frasco sellado) a temperatura ambiente	8 – 10 meses
Pisto en conserva (frasco sellado) refrigerado	1 año
Pisto en conserva (frasco abierto) refrigerado	1 mes
Pisto en conserva congelado	4 – 6 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar el pisto?

Considero que la mejor manera de conservar el pisto sería guardándolo dentro de la nevera, pues no se corre el riesgo de que la consistencia y sabor cambien demasiado, aunque lamentablemente no se pueda mantener por demasiado tiempo.

Congelar pisto es una opción a considerar si preparaste mucho y no te gustaría desperdiciarlo.

En el caso del pisto en conserva, también representa una alternativa para el almacenamiento a largo plazo, pero si se añade vinagre puede que el sabor cambie un poco.

Si quieres aprender a conservar otra receta, puedes buscar en nuestro sitio, ya que tenemos una extensa lista de temas sobre conservación de alimentos, además, si no lo encuentras puedes estar atento ya que constantemente añadimos nueva información.

El omelette, omelet o tortilla francesa, es un platillo que usa huevos revueltos para hacer una especie de tortilla delgada, al cual se agregan diferentes ingredientes, como jamón y queso, pero, ¿Cómo se conserva el omelette?

Debes preservar el omelette en frío, ya que no debe estar más de dos horas a temperatura ambiente, por lo que, puedes guardarlos en la nevera de 3 a 4 días, o congelarlos de 2 a 4 meses aproximadamente.

Para saber cómo conservar el omelet de la forma adecuada, solo debes seguir leyendo.

Cómo conservar una omelette en la nevera

El omelette es un plato que no debe estar más de dos horas a temperatura ambiente, para evitar la proliferación de bacterias y que así no resulte perjudicial el comerlo después.

Por tal motivo, si te sobró algo o eres de los que preparas comida y la guardas para recalentarla a lo largo de la semana por falta de tiempo, puedes almacenar el omelet del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar que los omelettes se enfríen.

Antes de guardar el omelet o tortilla francesa, espera hasta que se haya enfriado por completo.

• Paso 2: Envolver con una toalla de papel.

Ahora, envuelve el omelette con una toalla de papel, esto absorberá la humedad que pueda tener, en especial si está rellena.

• Paso 3: Poner el omelette en un recipiente hermético.

Puede ser una bolsa o envase hermético, lo ideal es que selle bien para que no pueda absorber fácilmente el olor de otros alimentos.

• Paso 4: Guardar el omelette en la heladera.

Colócalo en la parte más fría, así el omelette podrá estar entre 3 y 4 días dentro de la nevera.

Cómo congelar el omelette

¿Se puede congelar el omelette? Absolutamente, pero debes comprobar si el resto de ingredientes que añadiste se congelan bien, por ejemplo, el jamón, el queso, los champiñones y las cebollas, sí se mantienen bien dentro del freezer. Teniendo en cuenta eso, procede a hacer lo siguiente:

• Paso 1: Esperar que el omelet se enfríe.

No es bueno guardar un alimento caliente en el freezer, debido al choque de temperaturas. Esto crearía mucha humedad interna, que acabaría convirtiéndose en cristales de hielo que acabarán afectando la consistencia del alimento.

La tortilla francesa al estar compuesta de huevos, ya cuenta con humedad suficiente, por lo que no resulta conveniente añadir más.

• Paso 2: Envolver el omelet.

Cubre cada omelet que hayas hecho con plástico para envolver.

• Paso 3: Colocar los omelettes dentro un recipiente resistente.

Puedes emplear bolsas o envases herméticos que puedan estar mucho tiempo dentro del freezer, esto protegerá a los omelettes de sufrir quemaduras ocasionadas por el congelamiento.

• Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento de los omelettes.

Pon la fecha de preparación del omelet sobre la bolsa o envase, o pégale una etiqueta con esa información, o bien coloca una tira de cinta adhesiva y, con un marcador, escribe la fecha de almacenamiento.

• Paso 5: Guardar los omelettes en el freezer.

De esta manera, los omelettes podrán estar congelados de 2 a 4 meses, dependiendo de los ingredientes extras que tengan y de lo que estos puedan resistir.

Antes de recalentarlos, te aconsejo descongelarlos primero, para ello, puedes pasar los omelettes que quieras comer un día antes a la nevera o dejarlos una hora a temperatura ambiente.

Cómo recalentar el omelette

Este es una parte fundamental para no arruinar el omelet. Mi recomendación es que recalientes los omelettes en una sartén.

Pon el fuego de la estufa a potencia media, luego echa una o dos cucharadas de mantequilla o un chorrito de aceite, espera que se derriba la mantequilla o caliente el aceite, antes de colocar el omelette sin ningún tipo de envoltura.

Calienta el omelette por uno o dos minutos en cada lado, si es gruesa o la rellenaste mucho, puedes cubrir la sartén para que se caliente mejor internamente.

También tienes la opción de recalentar el omelet en el microondas, pero con este método quedará algo gomoso, por lo que no es mi método preferido, aunque es el más rápido.

Envuelve el omelet con papel de cocina, luego cúbrelo con papel pero que esté humedecido. Calienta durante 30 segundos, y si crees que falta calentarlo más, añade otros 10 segundos al equipo.

Puedes recalentar el omelette en una freidora de aire, pero te advierto que quedarán algo resecos. Para ello, precaliéntala a unos 180°C, rocía la cesta interna con aceite en spray o pon papel pergamino, encima coloca la tortilla francesa y calienta por uno o dos minutos.

En el horno también puedes recalentar omelettes: precaliéntalo a unos 108°C, luego pon el omelet sobre una bandeja que haya sido rociada con un poco de aceite para evitar que se pegue o coloca papel pergamino en el fondo para ese mismo objetivo.

Cubre el o los omelettes con papel aluminio para que se calienten mejor, y hornea durante 5 u 8 minutos.

Cabe señalar que el omelette recalentado no se puede volver a almacenar, ni en el freezer, ni dentro de la nevera.

¿Cómo saber si el omelette se puso malo?

Estas señales te dirán si el omelette que guardaste aún se encuentra en buen estado o no:

• Moho: si al omelette le salen algunas manchas o pelusas verdes, blancas o negras, desarrolló moho y ya no es seguro comerlo.
• Mal olor: si tus omelette están podridos, tíralos inmediatamente al cesto de la basura.
• Humedad o viscosidad: si los omelettes que guardaste se ven muy aguados y viscosos, probablemente no fueron almacenados de la manera correcta, así que ya no son seguros para comer.
• Saben mal: si el omelette que guardaste tiene un sabor raro, o en definitivamente saben terrible, escúpelos y tíralos a la basura.

¿Por qué se echa perder el omelette?

El omelette es una comida hecha con huevos, lo que lo vuelve en un alimento altamente perecedero, a pesar de estar cocido. Además, los huevos se componen de una gran cantidad de agua, motivo por el cual no se recomienda dejarlo más de horas a temperatura ambiente.

De no contar con un buen almacenamiento que ralentice o frene el desarrollo de microorganismos, estos aparecerán rápidamente, sobre todo en entornos cálidos y húmedos.

También hay que resaltar que los ingredientes añadidos pueden influir en la descomposición del omelet, así que hay que tenerlos en cuenta y a su tiempo de conservación.

¿Cuánto dura el omelette?

Los omelettes cuentan con un tiempo de vida útil moderado, a continuación, te dejaré un resumen del mismo.

Producto	Duración
Omelette refrigerado	3 – 4 días
Omelette congelado	2 – 4 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar el omelette?

Considero que el mejor modo de conservar los omelettes sería refrigerarlos, pues de esa manera mantienen mucho mejor su consistencia y sabor, además de que se pueden recalentar de inmediato.

En cambio, los omelettes congelados, aunque duran más, su sabor se irá reduciendo y su consistencia también se verá afectada. También se debe esperar para recalentarlos.

Si quieres aprender a conservar algún otro platillo, en este sitio tiene a tu disposición una larga lista de temas que tratan sobre el almacenaje de productos y alimentos que podrían serte de utilidad, así que explora todo lo que gustes.

El mochi es un alimento a base de arroz, con el que se obtiene una masa glutinosa y que se utiliza para preparar mayormente dulces, aunque también se utilizan en otro tipo de recetas, pero, ¿Cómo se conserva el mochi?

El mochi lo puedes almacenar a temperatura ambiente de 1 a 3 días, pero si lo refrigeras te podría llegar a durar entre 1 y 2 semanas. Aunque lo mejor será guardar el mochi en el congelador por 1 o 2 meses.

Si quieres saber todos los consejos que debes tener en cuenta para conservar mochi, solo sigue leyendo.

Cómo conservar mochi a temperatura ambiente

En occidente, solemos denominar mochi a unos de los dulces que se preparan en Japón con esta masa, los daifuku (estos son unos bollos con relleno dulce). Comercialmente, el mochi se vende bloques rectangulares empaquetados en bolsas plásticas bien selladas.

Pero, aunque el mochi empaquetado pueda dar la impresión que dura bastante, en realidad no es así, así que conviene leer bien las indicaciones del fabricante sobre cómo almacenar su producto.

Debería poder estar bien a temperatura ambiente, pero solo si lo guardas dentro de un envase hermético y lo colocas en un lugar libre de humedad, alejado de fuentes de calor y que se mantenga oscuro.

De esa forma, el mochi empaquetado podrá mantenerse lo que indique la fecha de caducidad a temperatura ambiente.

Si abriste el empaque, envuelve el bloque de mochi con film plástico y luego ponlo dentro de un envase o bolsa hermética, pero si tienes una maquina para sellar al vacío mejor, e igualmente, coloca el mochi en un sitio seco, oscuro y fresco, así el mochi comercial podrá estar 3 días a temperatura ambiente.

Si preparaste mochi casero o algunos dulces con mochi, esto es lo que tienes que hacer para almacenarlos.

• Paso 1: Envolver el mochi.

El mochi casero es sumamente delicado, en lugares fríos y húmedos podría enmohecerse en unas 24 horas. Pero si vives en un lugar con clima cálido debería aguantar algo más de tiempo.

Así que debes protegerlo lo máximo que puedas, para ello, envuelve los dulces o la masa de mochi en film transparente o ponlos dentro de una bolsa hermética, a la que debes de sacar todo el aire antes de sellarla.

Te consejo espolvorear la masa o dulces de mochi con almidón de papas antes de ponerlo en la bolsa o al film plástico.

• Paso 2: Envasar el mochi.

Para añadir una capa extra de protección, coloca el mochi casero o los daifuku, envueltos o embolsados, dentro de un envase hermético.

• Paso 3: Guardar el mochi a temperatura ambiente.

Tienes que colocar el mochi en una zona alejada de fuentes de calor, que se mantenga completamente seca y oscura. El mochi casero podrá aguantar entre 24 y 36 horas a temperatura ambiente.

En cambio, los dulces preparados con mochi pueden estar de 3 a 5 días a temperatura ambiente, ya que tienen una considerable cantidad de azúcar.

Cómo conservar mochi en la nevera

La masa de mochi casera no se debería guardar en la heladera, puesto que el entorno que proporciona este equipo secará la masa mucho más rápido que a temperatura ambiente.

No obstante, luego podrías ablandarla, pero la consistencia no será la misma. En cambio, el mochi empaquetado y los dulces hechos con mochi resisten mejor el entorno de la nevera.

El empaque sin abrir de mochi te aconsejo ponerlo dentro de un envase hermético, colocarle la fecha de compra y ponerlo en la nevera hasta lo que indique la fecha de caducidad.

Pero si está abierto, o quieres guardar la masa o algún dulce hecho con mochi, puedes hacer lo siguiente:

• Paso 1: Envolver el mochi.

Envuelve bien el mochi casero, los bloques o dulces de mochi con film transparente, o puedes ponerlo dentro de una bolsa hermética, solo asegúrate de sacarle todo el aire.

Pero si cuentas con una maquina de sellado al vacío mucho mejor, así el mochi será capaz de aguantar el refrigerador.

• Paso 2: Envasar el mochi.

Coloca el mochi envuelto dentro de un envase hermético, esto lo protegerá en caso de que algo le caiga encima, así no se deformará.

• Paso 3: Guardar el mochi en la nevera.

Coloca el mochi en la zona más fría de tu equipo. El bloque de mochi (mochi de venta comercial que fue destapado) podrán estar en la nevera de 1 a 2 semanas.

En cambio, el mochi casero mochi podrá mantenerse refrigerado de 3 a 5 días, mientras los dulces hechos de 5 a 7 días.

Cómo congelar el mochi

¿Se puede congelar el mochi? Cuando pienses en almacenar mochi, este debería ser el primer método que se te venga a la mente, pues es el único que te garantiza que el mochi no se dañe y pueda estar almacenado por un buen tiempo.

Para congelar el mochi tienes que hacer lo que te indico a continuación.

• Paso 1: Envolver el mochi.

Con film envolvente cubre cada bloque o dulce de mochi. Con el mochi casero, lo mejor sería que dividir la masa en porciones, para así descongelar solo lo que vayas a necesitar por vez. Ponla dentro de bolsas herméticas o envuelve las porciones con plástico transparente.

Si cuentas con máquina de sellado al vacío podrías usarla. Por cierto, cada bloque o dulce de mochi debes ser envueltos individualmente, para que no se peguen a los otros.

Los bloques de mochi sin destapar pueden obviar este paso y hacer el siguiente.

• Paso 2: Envasar o embolsar el mochi.

Coloca el mochi dentro de un envase o bolsa hermética resistente al freezer, esto lo protegerá de las quemaduras por congelamiento.

• Paso 3: Poner la fecha de almacenamiento.

Coloca una etiqueta con la fecha de almacenamiento del mochi o escríbela con un marcador sobre la bolsa o envase.

• Paso 4: Guardar el mochi en el freezer.

El mochi o los dulces de mochi pueden estar congelados por 1 o 2 meses, mientras que el mochi casero solo aguantará un mes en el freezer.

Cuando lo quieras descongelar, pasa el mochi a la nevera por unas 12 horas, luego déjalo un rato a temperatura ambiente para que recupera su consistencia.

Cómo conservar el mochi con helado

Este es otro dulce que se prepara con mochi, el cual está relleno de helado de diferentes sabores. Pero solo existe una manera de conservarlo y es manteniéndolo dentro del freezer. Así que solo haz lo que te indico:

• Paso 1: Poner los mochis con helado en un recipiente.

Coloca los mochis con helado en un envase resistente al freezer, uno al lado del otro sin juntarlos demasiado para que no se peguen. Pero antes podrías envolver estos mochis con almidón de papas.

• Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento.

Anota la fecha en una etiqueta y pégala al envase, o adhiere cinta adhesiva y encima, con un marcador, escribe la fecha.

• Paso 3: Guardar el mochi con helado en el freezer.

El mochi con helado se mantendrá durante una semana dentro del congelador. Antes de comerlo, te aconsejo dejarlo unos minutos a temperatura ambiente para que se ablande.

¿Cómo ablandar el mochi?

En caso de que el mochi casero o los dulces hechos con mochi se hayan endurecido y no se ablandan después de dejarlos un rato a temperatura ambiente, puedes intentar ablandarlos de las siguientes formas:

• Ablandar el mochi en el microondas.

Primero, con un papel humedecido, moja toda la superficie del mochi. Después envuelve el mochi con otro papel mojado y caliente en el microondas durante un minuto a potencia media o baja.

Comprueba su estado, y si consideras que no está en el punto correcto, caliéntalo por 30 segundos más. Pero ten cuidado de no derretir el mochi.

• Ablandar mochi al vapor.

Esta es una de las mejores maneras que tienes para ablandar el mochi. Si no tienes una vaporera, pon a hervir agua en una olla y colócale un colador encina, luego papel pergamino, encima puedes poner el mochi. Deja que se cocine por unos 5 minutos para que se ablande.

¿Cómo saber si el mochi se puso malo?

Una de las principales señales que te indican que el mochi se echó a perder es la presencia de moho, así que cuando notes manchas o pelusas, negras, blandas o verdosas, desecha el mochi.

Otra señal que te indica que el mochi está malo es cuando se pone muy seco y duro, que no se ablanda ni al vapor o en el microondas, sino que se resquebraja.

El mochi tampoco se encuentra en buen estado si le ha caído algún liquido y por eso está viscoso. Mucho menos lo está el mochi con mal olor y sabor, así que si ese es el caso tíralos a la basura.

¿Por qué se echa a perder el mochi?

El mochi es una masa que se prepara machando cierto tipo de arroz, por lo tanto, tiene una alta cantidad de agua y hace que el mochi se mantenga húmedo todo el tiempo.

Esta humedad hace que el mochi sea un nido de microorganismos, donde se acelera su desarrollo y reproducción. Por lo tanto, el congelamiento se presenta como una opción perfecta para su almacenamiento.

Y como el mochi sebe ser maleable, que pierda humedad también es un problema, porque la masa entonces se endurecería o se quebraría demasiado.

¿Cuánto dura el mochi?

El mochi no dura demasiado tiempo, a continuación de pondré un resumen de su tiempo de conservación.

Producto	Duración
Mochi empaquetado sin abrir a temperatura ambiente	Hasta la fecha de caducidad
Empaque de mochi abierto a temperatura ambiente	3 días
Mochi casero a temperatura ambiente (clima húmedo y frío)	24 horas
Mochi casero a temperatura ambiente (clima cálido y seco)	24 – 36 horas
Dulce de mochi a temperatura ambiente	3 – 5 días
Mochi empaquetado sin abrir refrigerado	Hasta la fecha de caducidad
Empaque de mochi abierto refrigerado	1 – 2 semanas
Mochi casero refrigerado	3 días
Dulce de mochi refrigerado	5 – 7 días
Mochi comercial y dulce de mochi congelado	1 – 2 meses
Mochi casero congelado	1 mes
Mochi con helado congelado	1 semana

¿Cuál es la mejor manera de conservar el mochi?

En definitiva, la mejor manera de conservar el mochi, consiste en mantenerlo congelado durante un par de meses, ya que los demás métodos se deben tener en cuenta muchos factores.

A temperatura ambiente se debe tener en cuenta el clima y la humedad, pues en climas fríos y húmedos, dañarían rápidamente el mochi, sobre todo si es casero.

Pero en climas cálidos y secos, el mochi podría resistir un poco más, siempre y cuando se almacene de la manera correcta.

En la nevera se corre el riesgo de que el mochi se seque más rápido que dejándolo a temperatura ambiente, sobre todo si no se sella bien.

Mientras que el mochi con helado solo se puede mantener congelado y lamentablemente no por demasiado tiempo.

Si quieres conocer cómo almacenar algún otro producto, recuerda que acá tienes a tu disposición una extensa lista de temas que tratan este punto, así que solo tienes que usar nuestro buscador o explorar los temas que te llamen la atención.

La lasaña es un platillo de origen italiano que se prepara con láminas de pasta (aunque también hay versiones que usan algún vegetal), salsa de carne o vegetales y queso, pero ¿Cómo se conserva la lasaña?

La lasaña puedes guardarla dentro de la nevera de 3 a 5 días, pero si no está cocida solo se mantendrá en buen estado por 24 horas. También puedes congelar la lasaña por 2 o 3 meses.

Para conocer mejor las formas de conservar lasaña sigue leyendo.

Cómo conservar la lasaña dentro de la nevera

Por lo general, cuando preparamos lasaña, solemos hacer una buena cantidad. Así que siempre puede quedar un pedazo que puedes guardar para comer otro día.

Incluso puedes hacer lasaña para tener disponible los próximos días, en especial, si eres una persona con poco tiempo entre semana y le dedicas un día para preparar diferentes platillos que solo debas recalentar.

Así que prepara tu lasaña y almacénala del siguiente modo:

• Paso 1: Esperar que la lasaña se enfríe.

Ni se te ocurra guardar la lasaña hasta que se haya enfriado por completo, de lo contrario el vapor crearía humedad y eso arruinaría en poco tiempo la lasaña. Pero eso sí, no esperes más de dos horas.

• Paso 2: Envolver la lasaña.

Puedes guardar la lasaña en el mismo recipiente donde la preparaste, solo bastaría con cubrirla muy bien con film plástico, y luego meterla en una bolsa.

Otra opción sería dividir la lasaña en porciones y colocarla en diferentes envases o bolsas herméticos.

• Paso 3: Guardar la lasaña en la nevera.

Coloca la lasaña en una zona bien fría de tu heladera. Así, la lasaña se mantendrá refrigerada de 3 a 5 días.

Y si armaste la lasaña, pero no la cocinaste, puedes refrigerarla cubriéndola con papel film y metiéndola en una bolsa, pero no aguantará más de 24 horas dentro de la nevera. Así que no te aconsejo guardarla de esta manera.

Cómo congelar la lasaña

¿Se puede congelar la lasaña? Así es, y contrario al método anterior, acá es mejor congelar la lasaña que no haya sido horneada, para que las láminas de la pasta no se pongan muy aguadas, pero igual puedes congelar la lasaña horneada.

Cómo congelar la lasaña que no está horneada

Como dije anteriormente, este es el mejor modo de congelar la lasaña, ya que su textura no se verá tan afectada.

• Paso 1: Envolver la lasaña.

Arma la lasaña como acostumbras, luego envuelve el recipiente donde la armaste con film plástico, pero asegúrate de que el plástico toque toda la superficie de lasaña.

Luego vuélvela a envolver con papel aluminio, esto prevendrá las quemaduras producidas por el congelamiento. Finalmente, si cuentas con una bolsa grande puedes meterla ahí, aunque no es algo tan necesario.

• Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento de la lasaña.

Pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento sobre la bolsa, o escribe la fecha directamente sobre ella.

• Paso 3: Guardar la lasaña en el freezer.

De este modo, la lasaña sin hornear podrá estar congelada de 2 a 3 meses.

Cómo congelar la lasaña completamente cocida

En caso de que quieras congelar la lasaña que cocinaste porque te sobró mucha y tienes la certeza de que no la acabarás en unos días, hazlo de esta manera:

• Paso 1: Esperar que la lasaña se enfríe.

Si la almacenas aun estando caliente, el choque de temperatura crearía humedad que rápidamente se convertiría en cristales de hielo que afectarían aun más la consistencia de la lasaña.

• Paso 2: Envolver la lasaña.

Puedes envolver la lasaña en el recipiente donde la cocinaste, primero con film plástico (el film tiene que tocar toda la superficie de la lasaña), y luego la envuelves con papel aluminio.

También tienes la opción de dividir la lasaña en porciones y envolverlas igual con plástico transparente primero y luego con papel aluminio, o bien ponerlas en bolsas herméticas.

Luego pon estas porciones dentro de otra bolsa más grande que sea apta para congelar o en un envase hermético resistente al freezer.

• Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento de la lasaña.

En una etiqueta coloca la fecha de preparación de la lasaña y luego pégala sobre el envase o bolsa, o por la fecha directamente sobre la bolsa.

• Paso 4: Guardar la lasaña en el congelador.

Así, la lasaña horneada puede permanecer de 2 a 3 meses dentro del freezer. La lasaña descongelada no se puede volver a congelar, pero si la puedes refrigerar por hasta 3 días más.

Cómo recalentar la lasaña

Pues bien, para recalentar una porción de lasaña, puedes usar el microondas, pero como la lasaña podría salpicar te recomiendo colocarla en una taza con tapa, solo no te vayas a olvidar de quitarle las envolturas.

Pon el microondas a potencia media y caliente por 2 o 3 minutos, pero realiza una tanda de 1 minuto y medio y las demás que sean de 30 segundos hasta que esté bien caliente.

Para una lasaña en un recipiente grande te recomiendo recalentarla en el horno, debes precalentarlo a 190°C y hornear de 15 a 20 minutos.

Pero si la lasaña está congelada, puedes pasarla a la nevera una noche antes, y luego hornearla durante 20 minutos tapada con papel aluminio, luego otros 10 minutos sin el papel.

En caso de que quieras hornear la lasaña sin cocer, haz lo mismo, pero mantenla cubierta durante 30 minutos y luego remueve el papel aluminio y cocina por 10 minutos más para que la parte superior se tueste.

¿Cómo conservar las láminas de las lasañas?

A la hora de almacenar las láminas de pasta que se usan para preparar la lasaña, puedes seguir los mismos lineamentos planteados en conservar la pasta.

Así que las láminas secas en empaques sellados puedes guardarlas a temperatura ambiente hasta lo que indique la fecha de vencimiento.

Si el empaque fue abierto, coloca el restante dentro de una bolsa o recipiente hermético y almacena en un lugar oscuro, fresco y seco, así las láminas de lasaña podrán mantenerse en buen estado a temperatura ambiente de 1 a 2 años.

En el caso de las láminas cocidas o que están hechas con pasta fresca, puedes refrigerarla o congelarla según te convenga, solo colócalas dentro de un recipiente o bolsa hermética, pero entre cada lámina pon plástico o aceite (solo para las láminas cocidas) para que no se peguen.

En la nevera, la lámina de lasaña cocina aguantará unos 3 o 5 días, mientras que las láminas de pasta fresca durarán unos 4 días. En el freezer, las láminas cocidas aguantarán entre 1 o 2 meses, mientras que las que están hechas con pasta fresca entre 2 y 3 meses.

¿Cómo saber si la lasaña se echó a perder?

Sabrás que la lasaña se echó a perder si empieza a oler mal, como a podrido o rancio, si ese es el caso no te la comas y deshazte de ella.

Tampoco es recomendable comer la lasaña que tenga moho, es decir, que tenga parte con unas manchas o pelusas negras o blancas sobre ella, pues podrías a acabar intoxicado.

Y si la lasaña tiene mal sabor, escúpela y échala a la basura junto al resto. No es bueno comer la lasaña que haya sido contaminada, por ejemplo, que se haya caído al piso o que le haya caído algún liquido encima mientras estaba almacenada.

¿Por qué se echa a perder la lasaña?

Las lasañas que contienen carnes son particularmente más susceptibles a descomponerse rápidamente si no cuentan con un buen almacenaje, pues la carne es un producto altamente perecedero.

Pero también es que la cantidad de salsas e ingredientes hacen que este producto vaya perdiendo consistencia a medida que pasa el tiempo, y hacen que las láminas de pasta o vegetal se vuelvan cada vez más blandas.

Asimismo, la lasaña cuenta con una cantidad de humedad suficiente como para que las bacterias se desarrollen con extrema rapidez.

¿Cuánto dura la lasaña?

En la nevera no dura más allá de unos días y en el freezer solo un par de meses, igual te dejaré un resumen del tiempo de conservación de la lasaña.

Producto	Duración
Lasaña sin hornear refrigerada	24 horas
Lasaña horneada refrigerada	3 – 5 días
Lasaña congelada	2 – 3 meses
Empaque de láminas de lasañas sin abrir a temperatura ambiente	Hasta la fecha de vencimiento
Empaque abierto de láminas de lasañas a temperatura ambiente	1 – 2 años
Láminas de lasaña cocidas refrigeradas	3 – 5 días
Láminas de lasaña cocidas congeladas	1 – 2 meses
Láminas hechas de pasta fresca refrigerada	4 días
Láminas hechas de pasta fresca congelada	2 – 3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar la lasaña?

Considero que la mejor manera de conservar la lasaña es guardarla entera y cocida en la nevera, así tendrás disponible durante toda una semana laboral. Si la lasaña no está cocina, deberás cocinarla al siguiente día.

A la hora de almacenarla en el freezer, te aconsejo guardarla sin hornear para que las láminas no queden muy aguadas al descongelar, pero durará igual que la lasaña horneada.

Las láminas de pasta que se utilizan para preparar la lasaña se guardan igual que el resto tipo de pastas. Las de venta comercial son las que duran por mucho tiempo si están crudas.

Para conservar el resto de los ingredientes que componen la pasta, te aconsejo buscarlos en este sitio, ya que contamos con una larga de temas que tratan sobre la conservación de alimentos.

Las humitas son un platillo hecho a base de maíz (ver conservar maíz). Con los granos se prepara una masa o pasta a la que se aliña levemente y que es envuelta en la misma hoja de la mazorca, pero, ¿Cómo se conserva las humitas?

Las humitas no pueden estar más de 12 horas dentro de un calentador de comidas, así que lo mejor es guardarlas dentro de la nevera de 5 a 7 días o en el freezer por 3 meses.

Para conocer en detalle cómo conservar humitas del modo adecuado, solo sigue leyendo.

¿Se pueden conservar las humitas a temperatura ambiente?

No, lo ideal es que las humitas recién hechas no estén más de 4 horas a temperatura ambiente, puesto que en ese tiempo la cantidad de bacterias que se puede desarrollar es sumamente alta y peligrosa para la salud.

Si cuentas con un calentador de alimentos o tu horno tiene esta función, puedes dejar las humitas un máximo de 12 horas, no obstante, cuanto más tiempo estén, más secas se pondrán.

Y en caso de que quieres llevar humitas a un picnic o a un viaje, puedes ponerlas dentro de un bolso térmico para que te pueden llegar a durar unas 6 horas. Este mismo tiempo lo puedes lograr si colocas las humitas dentro de un envase hermético, pero que este forrado internamente con papel aluminio.

Cómo conservar las humitas en la nevera

Pues bien, en caso de que hayan sobrado algunas humitas, puedes guardarlas en la heladera para comerla más delante de la siguiente forma:

• Paso 1: Esperar que las humitas se enfríen.

De lo contrario, el vapor generaría humedad que a la larga sería perjudicial para las humitas.

• Paso 2: Poner las humitas dentro de un envase.

Lo ideal sería colocar las humitas dentro de un envase hermético. Coloca una capa de papel encerado o plástico al fondo del envase, luego acomodas las humitas una al lado de la otra, y si quieres poner más encima, pon otra capa de papel plástico o encerado.

Pero también puedes ponerlas dentro de una bolsa hermética, aunque no dejes que se acumulen demasiadas humitas encima o las de abajo acabarán muy aplastadas.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento de las humitas.

Pega una etiqueta al envase con la fecha de almacenamiento, o pon algo de cinta adhesiva y ahí escribes la fecha usando un marcador indeleble. Si estás usando una bolsa, puedes colocar la fecha directamente sobre ella.

• Paso 4: Guardar las humitas en la nevera.

Colócalas en la parte más fría, de esa manera, las humitas se mantendrán refrigeradas durante 5 o 7 días.

Cómo congelar las humitas

¿Se pueden congelar las humitas? Efectivamente, las humitas las puedes congelar de este modo:

• Paso 1: Esperar que las humitas se enfríen.

Esto evitará que el choque de temperatura produzca demasiada humedad. Porque si no, esa humedad al congelarse creará demasiados cristales de hielo que harán estragos en las humitas, que al descongelarse quedarán en un estado lamentable.

• Paso 2: Envolver las humitas.

Para proteger las humitas de las quemaduras por congelamiento, puedes envolverlas con film plástico o papel aluminio.

• Paso 3: Poner las humitas envueltas dentro de un envase o bolsa.

Pon las humitas envueltas dentro de un envase hermético resistente al freezer, tal y como lo explique en el apartado anterior, acomódalas una al lado de la otra y coloca una capa de papel plástico o encerado si quieres poner otras encima.

O bien, mete las humitas envueltas en una bolsa para congelar que se selle herméticamente. Solo trata de no amontonarlas mucho.

• Paso 4: Anotar la fecha de almacenamiento de las humitas.

Pega una etiqueta al envase con la fecha de congelamiento de las humitas. También puedes pegar algo de cinta adhesiva y ahí escribir la fecha usando un marcador indeleble. Pero si estás utilizando una bolsa, puedes poner la fecha directamente sobre ella.

• Paso 5: Guardar las humitas en el freezer.

De este modo, las humitas podrán estar congeladas durante 3 meses. [1]

No te aconsejo dejarlas más allá de este tiempo, porque empezarán a perder sabor y consistencia.

¿Cómo recalentar las humitas?

Tienes varias opciones para recalentar las humitas, pero la mejor sería hervirlas. Lleva una olla con agua a la estufa y cuando rompa a hervir, añade una cucharadita de sal y meta las humitas por 5 u 8 minutos, si están congeladas déjalas de 10 a 15 minutos.

Por cierto, cuando las humitas estén congeladas y quieras aplicar menos tiempo de cocción, pásalas a la nevera la noche anterior. Pero ten en cuenta la cantidad, porque las humitas recalentadas (hayan sido refrigeradas o congeladas) no se pueden volver a guardar.

Siguiendo con los métodos de recalentado, también puedes calentarlas al vapor por unos 15 minutos, pero si están congeladas las humitas tardarán entre 20 y 35 minutos.

También puedes recalentar las humitas en el microondas, solo envuélvelas con papel humedecido, ajusta tu equipo a potencia alta durante un minuto y medio, y transcurrido un minuto voltea la humita. Si está congelada, ajusta a la potencia a media y calienta por 3 minutos, voltéala cuando hayan pasado dos.

Para calentar las humitas en el horno, precaliéntalo a una temperatura de 180°C y hornea las humitas de 12 a 15 minutos, o 20 y 30 minutos si están congeladas.

Cabe resaltar que las humitas no quedarán igual que recién hechas, algunas quedarán algo más aguadas o un poco más secas.

Cómo conservar la masa de las humitas

La masa de las humitas, es en esencia, masa de maíz, solo que se condimenta añadiendo uno o dos ingredientes más. Por lo tanto, para guardar la masa de las humitas en la nevera, conviene primero envolverla en papel film y aplanarla.

Luego, se coloca la masa envuelta dentro de un recipiente hermético y se pone en la parte más fría, de esa forma, la masa de las humitas podrá estar 2 días refrigeradas.

La masa de las humitas se puede congelar también, para ello te aconsejo dividir la masa, así no tendrás que descongelarla toda después, ya que no se puede volver a congelar.

Envuelve las porciones, si están aplanadas mejor, y ponlas dentro de una bolsa o envase hermético resistente al freezer. Ponle la fecha de almacenamiento, y métela al congelador. La masa de las humitas puede estar congelada de 1 a 2 meses.

Para descongelarla déjala un rato a temperatura ambiente, o pasala un día antes de usarla a la nevera.

¿Cómo saber si las humitas se pusieron malas?

Para saber si las humitas se echaron a perder, lo primero que debes hacer es revisar sus condiciones. Si las humitas tienen pelusas o manchas negras o blancas, es porque desarrollaron moho y ya no se deben comer o acabarías intoxicado.

Otra característica que te indican que las humitas están malas es su olor, así que, si huelen rancio o fermentado, su tiempo de vida útil acabó y no son seguras de comer.

Si su sabor cambia, sabe malo o rancio, lo mejor será no comerlo y tirarlo a la basura. Tampoco debes comer aquellas humitas a los que se le haya filtrado humedad y estén muy aguados.

¿Por qué se echan a perder las humitas?

Por lo general, las humitas se preparan con masa de maíz artesanal, es decir, sin ningún aditivo o conservantes, ya que usan maíz (choclo) para preparar la masa.

Esto hace que, al ser un producto hecho con ingredientes naturales, el tiempo de vida útil de las humitas no sea tan largo.

Además, como contienen una gran cantidad de agua, esencial para su preparación, de no almacenarlas correctamente, desarrollaran rápidamente bacterias u otros microorganismos.

Otro aspecto a tener en cuenta es que las humitas también atraen a muchas alimañas, si no se resguardan adecuadamente.

¿Cuánto duran las humitas?

Las humitas tienen un tiempo de conservación medio, considerando que están hechas de un producto natural, igual te dejo un resumen a continuación.

Producto	Duración
Humitas dentro de un calentador de comidas	12 horas
Humitas en un recipiente hermético a temperatura ambiente	4 – 6 horas
Humitas refrigeradas	5 – 7 días
Humitas congeladas	3 meses
Masa de humitas refrigerada	2 días
Masa de humitas congelada	1 – 2 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar las humitas?

Considero que la mejor manera de conservar las humitas consiste en guardarlas en la nevera, ya que no se corre tanto riesgo de que pierdan sabor o textura, pues no deberán calentarse por más tiempo.

No obstante, congelar humitas es una opción viable para mantener por más tiempo una gran cantidad que muy probablemente no ingieras en una semana.

La masa de las humitas también las puedes almacenar en la nevera o congelarla para que dure más tiempo, aunque en ambos casos requerirá que se vuelva a amasar para recuperar su consistencia.

Si te interesa aprender a preservar algún otro platillo, puedes buscar en este sitio cuanto gustes, pues contamos con una larga lista de temas sobre conservación de alimentos, que te puede ser de mucha utilidad.

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[1] http://dev.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2077-99172018000200009