Preparaciones

El azúcar es el endulzante más utilizado en el mundo, sobre todo la azúcar blanca refinada, para preparar postres o endulzar alguna bebida, y esto te puede sonar muy obvio (seguro que sí), pero lo que no es tan obvio es ¿Cómo se conserva el azúcar?

El azúcar en todas sus presentaciones debe ponerse dentro de un recipiente hermético, y almacenarse en un lugar seco y fresco. De esta manera, el azúcar blanco refinado podrá estar unos 2 años a temperatura ambiente.

Si quieres conocer la forma de preservar correctamente el azúcar, solo tienes que seguir con la lectura.

¿Cómo conservar el azúcar?

El azúcar es un ingrediente muy usado, especialmente en repostería. La variante más refinada es la que más se utiliza, y también se le conoce como azúcar blanca granulada.

Pero también podemos encontrar el azúcar moreno, azúcar glas y otros edulcorantes que cumplen el mismo objetico que la azúcar refinada.

Generalmente, el azúcar viene en empaques de plástico o papel, que si no cuentan con ningún agujero pueden preservar bien la azúcar. Sin embargo, luego de abrir un paquete de azúcar lo mejor es pasar el contenido restante a un recipiente con tapa.

A continuación te daré unos consejos para guardar el azúcar a temperatura ambiente:

• Paso 1: Utilizar un recipiente hermético.

Puede ser de plástico o vidrio. Debe estar limpio y completamente seco.

• Paso 2: Verte el azúcar en el recipiente.

Echa todo el azúcar en el recipiente que tengas y luego procedes a tapar bien.

• Paso 3: Etiquetar.

Aunque esto puede no ser necesario, ya que el azúcar es un ingrediente que se utiliza mucho y se suele acabar pronto. Pero nunca está de más saber el tiempo que lleva almacenado un alimento.

• Paso 4: Almacenar en un lugar seco.

El sitio donde se pondrá el recipiente con azúcar no debe ser húmedo, además, tiene que estar fresco y, de ser posible, oscuro, aunque esto último no importa mucho si consumes regularmente azúcar.

El azúcar refinado puede estar a temperatura ambiente por un plazo de 2 años. Lo mismo que el resto de edulcorantes. De hecho, el azúcar puede mantenerse de manera indefinida si se encuentra bien tapada. [1]

Por su parte, el azúcar glas, al ser un polvo, el tiempo estimado de conservación es de 18 meses. [2]

En ocasiones, si el azúcar está expuesta a un poco de humedad se puede formar grumos que se pueden desbaratar fácilmente, aunque en ocasiones podría cristalizarse, pero aun así seguiría sirviendo para endulzar.

No se recomienda almacenar el azúcar dentro de la nevera, debido a la humedad que este electrodoméstico genera y, por ende, podría endurecer todo el azúcar, volviéndolo más difícil de usar.

¿Se puede congelar el azúcar? El azúcar técnicamente no se congela, ya que tiene poco o nulo contenido de agua. Además, cómo el freezer no alarga el tiempo de vida útil del azúcar, por lo que no es un método de almacenamiento efectivo para el azúcar.

¿Cómo conservar azúcar moreno?

El azúcar moreno es un poco más húmedo que el azúcar blanco, por tal motivo, el tiempo de conservación se reduce considerablemente, ya que este azúcar tiende a cristalizarse después de mucho tiempo almacenado.

Se guarda exactamente de la misma manera que la azúcar refinada, es decir, dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, así podrá mantenerse en buen estado unos 4 meses. [3]

En la práctica, podría durar mucho más tiempo, pero hay que revisarla constantemente. Una recomendación podría ser revolverla de vez en cuando para airearla un poco, y después volverla a tapar, de esa manera se evitaría la formación de cristales gruesos que son difíciles de disolver.

Pero se debe tener cuidado de no secar mucho el azúcar moreno porque podría perder su característico sabor.

¿El azúcar se pone mala?

El azúcar se mantiene casi indefinidamente, debido a la poca humedad que contiene. Cuando una bacteria infecta un grano de azúcar absorbe toda el agua, si es que tiene, por lo que poco después mueren por deshidratación.

Sin embargo, el azúcar es un producto que atrae a muchos insectos o alimañas, por eso siempre se deben pasar a recipientes resistentes herméticos, que la aíslan completamente.

Pero si observa que su azúcar tiene muchos insectos lo mejor es tirarla, tampoco conviene comer el azúcar si el paquete contiene extrañas rasgaduras ya que podría venir de alguna rata u otra alimaña.

El agua tampoco es amigo de la azúcar, ya que en grandes cantidad la diluye, y en poca cantidades provoca que se cristalice y empiece a formar grumos, que en el mejor de los casos pueden deshacerse, en cambio otros se quedarán de ese modo y se deberán triturar con una licuadora o procesador de alimentos o sino disolver en algún jugo o café.

¿Cuánto dura el azúcar?

El azúcar tiene una larga vida útil, abajo dejo un cuadro con el tiempo de conservación.

Producto	Duración
Azúcar blanca refinada a temperatura ambiente	2 años
Azúcar morena a temperatura ambiente	4 meses
Azúcar glas a temperatura ambiente	18 meses
Otros edulcorantes a temperatura ambiente	2 años

¿Cuál es el mejor modo de conservar el azúcar?

La única manera de preservar el azúcar en guardándola en un recipiente hermético a temperatura ambiente, en un sitio libre de humedad y fresco. La azúcar blanca refinada, el azúcar glas y otros edulcorantes se mantienen en buen estado por un largo tiempo.

En cambio, el azúcar moreno, por contener humedad natural, se recomienda utilizarlo en un par de meses para que no vaya cristalizándose o perdiendo su sabor.

Si te gustaría a aprender a conservar algún otro producto, este sitio cuenta con una larga lista de temas sobre conservación de alimentos que te podría interesar.

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[1] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no

[2] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

[3] https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/84264/FST-286.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Las hamburguesas se han convertido en una de las comidas más populares en todo el mundo, tanto que actualmente hay versiones cada vez más elaboradas de este platillo, pero lo que nos interesa a nosotros es ¿Cómo se conserva la hamburguesa?

La hamburguesa no debe estar mucho tiempo a temperatura ambiente, por ello, es posible almacenar la hamburguesa en la nevera por entre 3 o 4 días, o en el freezer por unos 4 meses si se han seguido bien las pautas de conservación.

Si quieres conocer la manera de almacenar las hamburguesas correctamente, solo debes seguir con la lectura.

Métodos para conservar hamburguesas

Cuando se habla de hamburguesa, esto se puede referir solo a la carne o la hamburguesa ya armada. Por lo tanto, acá abarcaremos ambos puntos.

Conservar la carne de la hamburguesa

La carne con la que se preparan las hamburguesas, por lo general, es carne de res molida, pero esta también puede ser de pollo, pavo, cerdo, etc. Todas se conservan y mantienen de la misma manera.

La carne al ser un producto altamente perecedero, no se debe dejar más de dos horas a temperatura ambiente. Por lo tanto, debe preservarse en frío. Para ello se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Envolver cada hamburguesa.

Ya después de condimentar y darle forma a la hamburguesa, tienes que envolverla con papel film. Esto evitará que este expuesta al aire, que acelera su descomposición.

• Paso 2: Colocar las hamburguesas envueltas en un recipiente o bolsa hermética.

Mete las hamburguesas en un recipiente hermético, aunque también puede servir una bolsa con cierre hermético. En caso de congelarlas, tanto la bolsa como el recipiente deben ser aptos para estar en el freezer.

• Paso 3: Etiquetar.

Con la carne es sumamente importante saber el tiempo que llevan almacenadas, así que debes escribir la fecha de almacenamiento sobre el recipiente o bolsa.

• Paso 4: Guardar en la nevera o freezer.

Dependiendo de cuando tengas planeado hacer las hamburguesas, la puedes guardar en la nevera o en el freezer. La carne de hamburguesas se pueden mantener refrigerada uno 3 o 4 días [1], y congelada por unos 4 meses [2].

La carne cocida tiene el mismo periodo de conservación y se almacena de la misma forma. Acá puedes aprender más detalladamente acerca de cómo conservar la carne.

Conservar la hamburguesa en la nevera

Ahora bien, cuando se tiene una hamburguesa ya armada, y ya no te cabe nada más en el estómago, la puedes guardar de dos maneras dentro de la nevera: armada o desarmada.

Para guardar la hamburguesa completa, debes hacer lo que se indica a continuación:

• Paso 1: Envolver la hamburguesa.

Envuelve la hamburguesa con papel film o encerado, aunque este paso no se considera necesario. No obstante, envolverla evita que un olor ajeno se impregne en la hamburguesa.

• Paso 2: Poner la hamburguesa dentro de un recipiente o bolsa.

La bolsa o el recipiente deben ser herméticos, ya que esto reducirá la circulación de aire.

• Paso 3: Guardar en la nevera.

De este modo, la hamburguesa podrá estar en la nevera por 2 días.

Otra forma de preservar la hamburguesa, en especial si tiene mucha salsa y una gran cantidad de añadidos, consiste en desarmarla. De este modo, se mantiene mejor y por un poco más de tiempo, sobre todo las verduras.

El tiempo de conservación y la forma de almacenamiento varía con cada ingrediente. Los panes no se conservan de la misma forma que el tomate, la lechuga o la cebolla.

Congelar la hamburguesa

¿Se puede congelar la hamburguesa? La congelación de la hamburguesa es totalmente factible, pero debe ser en partes. Esto quiere decir que hay que desarmar la hamburguesa, y congelar solo aquellos ingredientes que puedan congelarse.

Además, antes de poner a congelar cada ingrediente, se debe eliminar o limpiar todo rastro de salsa, crema, queso u cualquier otro producto que puedan estar adheridos a él. Es decir, quitar el queso o salsa de la carne o pan.

Esto ayudará a que el producto se conserve mejor y por más tiempo. La mayoría de las verduras no se congelan bien, por lo que podrían sustituirse por unas frescas cuando se quiera armar y comer la hamburguesa.

La carne puede estar congelada unos 4 meses, y el pan entre 3 y 6 meses.

¿Cómo recalentar las hamburguesas?

Para recalentar una hamburguesa, conviene hacerlo por partes, es decir, los panes y la carne de manera independiente, de esto modo se asegura que toda la hamburguesa se caliente bien.

Se puede usar un horno, hornito eléctrico tostador o el microondas. En el caso de calentar los panes en el microondas, se aconseja envolverlos con papel de cocina húmedo, para que no endurezcan, y que no se le dé mucha potencia.

Si la carne o pan fueron congelados, se pueden pasar un día antes a la nevera para que se vayan descongelando paulatinamente, y luego se usa el horno o microondas.  

¿Cómo saber si una hamburguesa se encuentra en mal estado?

Una hamburguesa se encuentra en mal estado si la carne, el pan o algún otro ingrediente, tiene manchas verdes, oscuras o blancas, porque quiere decir que desarrolló moho, que es dañino para el organismo.

También se considera que una hamburguesa se encuentra en mal estado cuando tiene mal olor y sabor. Si tiene un sabor u olor a rancio o podrido, se debe desechar la hamburguesa para evitar alguna intoxicación.

¿Por qué se echa a perder la hamburguesa?

La hamburguesa se echa a perder, en gran parte, por la combinación de ingredientes. Y esto pesa más cuando el ingrediente como tal aporta mucha humedad, como las salsas.

Como bien sabemos, gracias a la humedad, las bacterias encuentran la forma de desarrollarse y reproducirse rápidamente. Por ello, se recomienda conservar en frío la hamburguesa.

Asimismo, la carne de la hamburguesa es un producto sumamente perecedero, que requiere refrigeración y no estar expuesta demasiado tiempo al aire libre.

Esto se debe a que toda carne contiene cierta cantidad de bacterias, que en pocas cantidades no resultan perjudiciales para el organismo, pero si se dejan más de horas a temperatura ambiente, alcanzan un nivel que resulta peligroso.

¿Cuánto dura una hamburguesa?

La carne de hamburguesa y la hamburguesa entera no duran demasiado tiempo, a menos que se congele. Acá te muestro un cuadro resumen con el tiempo de conservación de la hamburguesa.

Producto	Duración
Carne de hamburguesa refrigerada	3 – 4 días
Carne de hamburguesa congelada	4 meses
Hamburguesa refrigerada	2 días

¿Cuál es la mejor manera de conservar las hamburguesas?

La mejor manera de preservar una hamburguesa en guardándola en la nevera, aunque esto implique menos tiempo en la nevera, pero se conservaría completa, sin separar nada.

Sin embargo, otra manera efectiva de almacenamiento es separando los componentes de la hamburguesa, de este modo se alarga un poco más el tiempo de vida útil.

Por su parte, la carne de la hamburguesa es mejor mantenerla congelada, si no se tiene pensado comer hamburguesas pronto. En la nevera puede estar unos días si se cubre bien.

Si quieres saber cómo conservar algún otro alimento, no dudes en explorar este sitio. Contamos con una larga lista de temas concernientes a la conservación de diferentes comidas y alimentos.

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[1] https://www.fda.gov/media/74435/download

[2] https://espanol.foodsafety.gov/es/food-safety-charts/cold-food-storage-charts

La Madre del vinagre es un conjunto de bacterias y celulosa que se utiliza para preparar vinagre. Con la misma “madre” se pueden hacer varios lotes de vinagre, y bueno ¿Cómo se conserva la madre del vinagre?

La madre del vinagre debe preservarse en un envase con tapa hermética o de rosca, lleno de vinagre, en un lugar oscuro y fresco a temperatura ambiente, durante 5 años.

Si quieres aprender a cómo preservar la madre del vinagre, solo tienes que seguir con la lectura.

¿Cómo se conserva la madre del vinagre?

Después de tener listo el primer lote de vinagre, la madre se puede preservar por un largo tiempo para seguir sacándole provecho las veces que se desee.

Pero hay que tener en cuenta que con cada nuevo lote de vinagre se podrá generar una nueva madre, lo que incrementará el tamaño de la celulosa que la conforma.  

Para preservarla solo hay que mantener nutrida la madre del vinagre y evitar exponerla de forma directa a temperaturas extremas o a los rayos del sol. Además, se recomienda seguir estos consejos:

• Paso 1: Utilizar un recipiente con tapa.

El recipiente debe ser de vidrio o plástico, nunca hay que usar recipientes metálicas porque el vinagre los oxida y esto contaminaría el vinagre. Asimismo, el recipiente debe tener una tapa de rosca o hermética, que selle bien el contenido interno.

• Paso 2: Añadir vinagre y vino al recipiente.

La madre del vinagre debe estar sumergida en vinagre, preferiblemente el mismo vinagre que elaboró[1]. Y se puede añadir un poco de vino para nutrir a la madre.

• Paso 3: Tapar bien el recipiente.

Esto es algo muy importante, la madre del vinagre no necesita de aire para mantenerse. El aire solo es necesario cuando se quiera fermentar, pero no cuando se quiera almacenar la madre o preparar más vinagre.

Cuando la madre del vinagre no tiene aire entra en modo latente[2]. Pero si se ve expuesta al aire, se corre el riesgo de que al acabar el alcohol, presente en el vino crudo, se empiece fermentar el ácido acético, transformándolo en dióxido de carbono y agua.

Provocando que el vinagre donde se encuentra la madre pierda acidez, lo que a su vez hará que proliferé el moho y las bacterias dañinas para el organismo.

• Paso 4: Guardar en la despensa.

Almacena la madre del vinagre en un sitio oscuro y alejado de equipos que emitan calor. De esta manera, la madre del vinagre podrá durar unos 5 años[3] o más.

¿Se puede conservar la madre del vinagre en la nevera o en el freezer?

No se recomienda guardar la madre del vinagre en la nevera, a no ser que estés preparando vinagre, o quieras almacenar el vinagre crudo obtenido de la madre, es decir, el vinagre sin pasteurizar.

Técnicamente, sí se podría conservar la madre del vinagre dentro de la nevera, pero la temperatura interna no debería bajar de los 5°C. Por lo que es mejor dejarla en un lugar aislado a temperatura ambiente.

¿Se puede congelar la madre del vinagre? No, como la madre del vinagre no puede exponerse a temperaturas extremas, no se debe guardar en el freezer. Se ha comprobado que la madre del vinagre pierde estabilidad luego del descongelamiento, lo que hace que dure poco y la calidad del vinagre baje.

¿Cómo saber si la madre del vinagre ya no sirve?

Por lo general, la madre del vinagre aunque este muerta, puede generar una nueva versión de sí misma, sin embargo, si no cuenta con los cuidados necesarios la colonia de bacterias puede cambiar, y volverse nocivas para su consumo.

El tipo de bacteria que está presente en la madre del vinagre pertenece a la especie Acetobacter aceti[4]. Si el vinagre pierde acidez, el entorno seguro desaparece, y surge el moho.

Si aparece moho en la madre del vinagre es señal de se echó a perder.

¿Cuánto dura la madre del vinagre?

Con los cuidados necesarios, la madre del vinagre puede perdurar indefinidamente.

Producto	Duración
Madre del vinagre a temperatura ambiente	5 años

¿Cuál es el mejor modo de conservar la madre del vinagre?

La mejor forma de conservar la madre del vinagre es guardándola dentro de un recipiente hermético, y colocándola en un sitio donde no le pegue el sol, ni quede expuesta a temperaturas extremas.

De esta manera, la madre del vinagre durará tanto como la persona quiera. Refrigerarla solo es una opción cuando se está haciendo vinagre o fermentando algún vino o sidra.

Ahora que ya aprendiste a conservar la madre del vinagre, puedes leer sobre diferentes temas relacionado con la conservación de alimentos en este sitio.

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[1] https://reader.digitalbooks.pro/content/preview/books/40030/book/OPF/18_chapter11.xhtml#:~:text=Una%20vez%20que%20la%20madre,aporta%20fuerza%20a%20la%20madre.

[2] https://supremevinegar.com/2017/09/12/long-term-storage-mother-vinegar/

[3] https://www.mujerhoy.com/vivir/bienestar/201912/31/madre-del-vinagre-alimento-adelgazante-antiedad-20191231001402.html

[4] http://www.mundobacteriano.com/obtencion-de-la-madre-del-vinagre/

El piloncillo es un producto que se obtiene de la caña de azúcar, y que al ser un endulzante no refinado, además de sacarosa, también contiene vitaminas y minerales que no tiene la azúcar común, aunque seguramente ya sabes eso, y si estás aquí es porque quiere saber, ¿Cómo se conserva el piloncillo?

Siguiendo las pautas de conservación y dependiendo de la variedad, puedes conservar el piloncillo a temperatura ambiente por un periodo de 6 a 12 meses, o utilizar la nevera para refrigerarlo por 12 a 18 meses. También es posible congelar el piloncillo por 1 a 2 años e incluso más.

Si quieres conocer la forma correcta de preservar el piloncillo, continua con la lectura.

Conservar el piloncillo a temperatura ambiente

Al piloncillo también se le conoce en otros países como panela, chancaca, panocha, papelón o azúcar no centrifugada. Este puede venir en paneles con forma redonda o cuadrada, o de cono truncado, aunque también de manera granulada.

Tiene un sabor más fuerte que la azúcar refinada, y no debe confundirse con la azúcar morena porque a diferencia de esta, el piloncillo no pasa por un proceso de refinación.

Por lo tanto, puede ser un sustito más saludable de la azúcar, y suele ser mucho más económico que la mayoría de los edulcorantes. Para preservarlo a temperatura ambiente, se deben seguir estos consejos:

• Paso 1: Envolver con papel film.

Si tienes un bloque redondo, cuadrado de piloncillo o un cono, debes envolverlo con papel film, ya sea que le hayas quitado su envoltura o no.

En caso de la versión granulada, o si rayaste el bloque o tronco de piloncillo puedes pasarlo a una bolsa hermética o directamente a un recipiente hermético.

• Paso 2: Colocar el piloncillo dentro de un recipiente hermético.

Luego de envolver el piloncillo, colocado dentro de un recipiente hermético, que este seco y limpio. Esto lo protegerá de los agentes externos, en especial, de los insectos.

También se aconseja colocar dentro de un recipiente la bolsa de piloncillo granulado a rayado, para evitar que los insectos o roedores rompan la bolsa.

• Paso 3: Etiquetar.

Poner la fecha de almacenamiento en una etiqueta y pegarla sobre el recipiente. También se puede poner sobre el recipiente directamente.

• Paso 4: Almacenar en un lugar oscuro y seco.

Puedes colocar el recipiente en la despensa, en un lugar que esté oscuro, lejos de aparatos que emitan calor y, además, esté libre de humedad.

De este modo, el piloncillo que viene en bloques redondos, cuadros o conforma de cono truncado, se podrá mantener a temperatura ambiente por 1 año, y 6 meses días el piloncillo granulado.

Hay que tener en cuenta que la temperatura promedio debe ser de 25°C[1], para que pueda durar todo este tiempo, en caso contrario, se recomienda refrigerar.

Conservar el piloncillo en la nevera

Si la temperatura promedio del lugar donde vives sobrepasa los 25°C se aconseja mantener el piloncillo dentro de la nevera, ya que el calor reduce un poco el tiempo de vida útil.

Aunque no de forma tan significativa como se podría llegar a pensar, pero si quieres mantener un buen tiempo el piloncillo, entonces, lo mejor es refrigerar, y para ello tienes que seguir estas recomendaciones:

• Paso 1: Envolver el piloncillo.

Al piloncillo en bloques se aconseja envolverlo con papel film. En caso de que lo hayas rayado o tengas piloncillo granulado, puedes ponerlo dentro de una bolsa hermética o recipiente también hermético.

• Paso 2: Forrar internamente el recipiente.

Con papel encerado, forra internamente el recipiente hermético, ya que lo protegerá de la humedad. Para el piloncillo rayado o granulado en bolsa hermética no es necesario forrar el recipiente.

• Paso 3: Colocar el piloncillo dentro del recipiente.

Luego de forrar el recipiente, mete el piloncillo dentro y tapa bien.

• Paso 4: Poner fecha de almacenaje.

Sobre una etiqueta o sobre el recipiente, escribe la fecha del día en que se guardó el piloncillo.

• Paso 5: Almacenar en la heladera.

Se puede colocar en la puerta de la nevera o en cualquier otro lugar de la nevera, siempre y cuando esté bien cerrado el recipiente.

Así el piloncillo se podrá mantener en buen estado por entre 12 y 18 meses dentro de la nevera, mientras que el piloncillo granulado entre 8 y 12 meses.

Congelar el piloncillo

¿Se puede congelar el piloncillo? Sí, el piloncillo se puede congelar, sin embargo, como dura tanto que no resulta necesario hacerlo. A menos que se tenga una gran cantidad de piloncillo y no se tenga lugar donde almacenarlo.

Para guardar el piloncillo en el freezer, se debe igualmente envolver el piloncillo que viene en bloques con papel film, y luego poner dentro de una bolsa que sea para congelar. De esta forma, el piloncillo podrá estar 2 años o más.

El caso del piloncillo granulado, o que este rayado, debe estar embolsado, y luego se debe volver a poner dentro de una bolsa hermética que sea para congelar, y se podrá mantener entre 1 o 2 años.

El piloncillo no se congela por completo, sin embargo, la versión granulada o que fue rayada sí podría congelarse, así que se puede dejar un rato a temperatura ambiente, o se puede pasar a la nevera toda una noche.

¿Cómo saber si el piloncillo está malo?

Es complicado determinar si el piloncillo se encuentra en mal estado, sin embargo, si presenta alguna de estos signos, ya no se debe ingerir y se debe botar:

• Sabor amargo o rancio: el piloncillo es dulce, por lo que si tiene un toque amargo o rancio quiere decir que ya se echó a perder.
• Piloncillo aguado: si el piloncillo almacenado a temperatura ambiente o en la nevera, tiene agua o parece que se está deshaciendo quiere decir que se está dañando.
• Moho: si hay humedad, el piloncillo o el recipiente podrían desarrollar moho, así que hay que estar pendientes de manchas blancas o verdes.
• Insectos: si el piloncillo tiene insectos, o fue mordido por alguna otra alimaña o roedor, debe ser desechado, ya que se contaminó.

¿Cómo se echa perder el piloncillo?

Como el piloncillo, es básicamente, azúcar concentrada sin refinar, es complicado que se dañe tan rápido a menos que no esté almacenada correctamente.

Por tal motivo, si se ve expuesto a numerosos agentes externos podrían dañarlo, como la humedad. Esto podría disolver los bloques de piloncillo, y aunque disolver el piloncillo en agua es común, pero cuando se disuelve por no haber estado bien almacenado, quiere decir que está contaminado.

También si el piloncillo es comido por alimañas, se contaminó de múltiples bacterias y no es apto para el consumo humano, por lo que en ese caso conviene desechar de inmediato.

¿Cuánto dura el piloncillo?

El piloncillo tiene un periodo de duración sumamente largo. Abajo está un cuadro resumen del tiempo de conservación.

Producto	Duración
Piloncillo en bloques a temperatura ambiente	1 año
Piloncillo granulado a temperatura ambiente	6 meses
Piloncillo en bloques refrigerado	12 – 18 meses
Piloncillo granulado refrigerado	8 – 12 meses
Piloncillo en bloques congelado	2 años – indefinidamente
Piloncillo granulado congelado	1 – 2 años

¿Cuál es la mejor manera de conservar el piloncillo?

El mejor método de preservación del piloncillo consiste en almacenarlo dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente, eso si el clima es de 25°C o menor.

Si la temperatura sobrepasa los 25°C, entonces, el piloncillo se debe guardar en la nevera, para que el calor no reduzca su tiempo de vida útil. Guardar el piloncillo en el freezer no es necesario, aunque resulta bueno para mantener alejadas las alimañas.

Si te gustó esta información, este sitio contiene suficiente información relacionada con la conservación de alimentos que te podría interesar.

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[1] https://revistas.unimilitar.edu.co/index.php/rfcb/article/view/3167/3424

La arepa es un alimento hecho con harina de maíz, que se puede rellenar o servir de acompañante con cualquier tipo de comida. Se puede comer en el desayuno, almuerzo y cena, pero, ¿Cómo se conservan las arepas?

Las arepas se pueden mantener por 2 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético, 5 días si se refrigeran. Y pueden llegar a durar 3 meses si se guardan en el freezer.

Para conocer cómo conservar las arepas de la manera adecuada, solo tienes que seguir con la lectura.

¿Cómo conservar arepas?

Es normal que sobren arepas cuando las preparamos, lo importante que debes saber que es las puedes conservar en varias formas dependiendo de como las hayas preparado y de las condiciones de almacenamiento.

Por eso, mira cada caso a continuación para que puedas tomar la decisión que se adapte más a tus necesidades.

Conservar arepas a temperatura ambiente

Si cocinaste todas las arepas que hiciste, puedes almacenarlas a temperatura ambiente, solo debes hacer lo que se indica a continuación:

• Paso 1: Esperar que las arepas se enfríen.

Antes de guardar las arepas, lo mejor es esperar a que estén frías, para que así el vapor no genere humedad dentro del recipiente.

• Paso 2: Colocar las arepas dentro de un recipiente hermético.

Puedes apilar las arepas para que quepan mejor.

• Paso 3: Guardar en un lugar seco y oscuro.

De esta manera, las arepas se podrán mantener por 2 días a temperatura ambiente. Si las arepas están rellenas, se deben refrigerar.

Conservar arepas en la nevera

Ahora bien, si quieres que las arepas te duren un poco más de tiempo, o si las arepas están rellenas, entonces, conviene preservarlas dentro de la nevera. Para ello, sigue estas instrucciones:

• Paso 1: Esperar que las arepas estén frías.

Hay que esperar que las arepas estén frías antes de almacenar, en especial, si están rellenas.

• Paso 2: Envolver las arepas.

Envuelve cada arepa con papel aluminio.

• Paso 3: Poner las arepas dentro de un recipiente hermético.

Mete las arepas dentro de un recipiente hermético y tapa bien. Si las arepas están rellenas, lo mejor es no apilarlas. Las arepas sin rellenar también se pueden guardar dentro de una bolsa hermética.

• Paso 4: Guardar dentro de la heladera.

Las arepas sin relleno pueden llegar a estar refrigeradas unos 5 días, en cambio, si las arepas están rellanas, solo pueden estar en la nevera 1 o 2 días.

Congelar arepas

¿Se pueden congelar las arepas? Sí, las arepas se pueden congelar, aunque no es un método que se aconseje ya que pueden cambiar de textura.

Si las arepas están rellenas, no se deben guardar en el freezer, porque el relleno podría no congelarse bien. Para congelar las arepas se debe hacer lo que se explica a continuación:

• Paso 1: Esperar que las arepas se enfríen.

Acá es de suma importancia esperar que las arepas estén frías antes de meterlas al congelador, para evitar que el choque de temperaturas las afecte negativamente.

• Paso 2: Envolver las arepas.

Envuelve cada arepa dos veces, primero con papel film, luego con papel aluminio, para así prevenir las quemaduras por congelamiento.

• Paso 3: Meter las arepas en una bolsa hermética.

Esto añadirá una capa extra de protección, y se tendrán todas las arepas en un solo lugar. La bolsa debe ser apta para estar en el freezer.

• Paso 4: Etiquetar.

Sobre la bolsa, pega una etiqueta con la fecha de almacenamiento, o también puedes escribirla directamente sobre ella.

• Paso 5: Guardar en el freezer.

Si seguiste todos pasos, las arepas podrán estar congeladas por unos 3 meses. 

Conservar las arepas cuajadas

Otra forma de conservar las arepas, en especial, si lo que buscas es preservarlas por un tiempo y que además te queden prácticamente como recién hechas al calentarlas, es cuajar las arepas, es decir, sin cocinarlas por completo.

Para ello, hay que hacer lo siguiente:

• Paso 1: Calentar la plancha.

Mientras haces las arepas, pon a calentar la plancha a fuego medio.

• Paso 2: Cocinar las arepas por unos minutos.

Cocina las arepas, entre 3 y 4 minutos por ambos lados, para poder cuajar la masa lo suficiente y de ese modo la arepa no pierda su forma, teniendo cuidado de no cocinar por completo.

• Paso 3: Dejar reposar.

Cuando estén cuajadas las arepas, déjalas reposar por una hora, hasta que se enfríen.

• Paso 4: Envolver las arepas.

En caso de que vayas a refrigerarlas, solo envuelve las arepas con papel film o papel aluminio. Si las vas a congelar, envuelve primero con papel plástico, luego con papel aluminio.

• Paso 5: Guardar en una bolsa o recipiente hermético.

Pon las arepas envueltas dentro de un recipiente o bolsa hermética. En caso de congelar, estos deben ser aptos para estar en el freezer.

• Paso 6: Etiquetar.

Pega una etiqueta con la fecha de almacenaje, o escríbelo directamente sobre la bolsa o recipiente.

• Paso 7: Guardar.

Si las guardas en la nevera, las arepas cuajadas se mantendrán una semana. Mientras que si las almacenas en el freezer, pueden estar entre 3 y 4 meses.

Conservar arepas fritas

Las arepas no solo se hacen a la plancha o en el horno, también las puedes freír, y quedan deliciosas. Pero como absorben mucho aceite no suelen durar demasiado tiempo.

Para guardar las arepas fritas, debes seguir estos consejos:

• Paso 1: Esperar que se enfríen.

Cuando saques las arepas del aceite, ponlas sobre papel absorbente para eliminar el excedente, y esperas que enfríen.

• Paso 2: Envolver.

Envuelve cada arepa con papel aluminio.

• Paso 3: Colocar las arepas envueltas en una bolsa o recipiente hermético.

De esta manera se protegen mejor ante la presencia de agentes externos que puedan contaminarlas.

• Paso 4: Guardar en la nevera.

Las arepas fritas podrán estar refrigeradas por 3 o 4 días si no tienen relleno, en caso contrario, solo durarán un día. Las arepas fritas no se deben congelar, ya que pierden consistencia.

¿Cómo recalentar las arepas?

Las arepas cocidas, cuajadas o fritas se pueden calentar en el horno. Solo hay que dejarla unos minutos a 200°C, hasta que se calienten por completo.

Las arepas cuajadas también se pueden terminar de hacer en la plancha, pero con un horno u hornito tostador es mejor.

En el caso de las arepas congeladas, puedes meter las arepas directamente al horno o descongelarlas primero. Para ello, puedes poner las arepas la noche anterior en la nevera, o dejarla un rato a temperatura ambiente.

Las arepas cuajadas que fueron congeladas se recomienda remojarlas por unos segundos en agua caliente antes de hornearlas.

Las arepas cocidas o cuajadas también se pueden freír, aunque en este caso se aconseja picarlas en trozos más finos.

¿Cómo conservar la masa para hacer arepas?

Otra forma de guardar las arepas, es conservando su masa. Esta se puede refrigerar o congelar.

Si la quieres refrigerar, puedes guardar toda la masa en un recipiente hermético por hasta 3 días.

En caso de que quieras congelarla, se aconseja primero darle forma a las arepas, luego las congelas sobre una bandeja por unas horas, hasta que endurezcan, y finalmente, las metes dentro de una bolsa hermética. Así la masa podrá estar congelada de 3 a 6 meses.

¿Cómo conservar la harina de maíz para hacer arepas?

También puedes conservar la harina de maíz, ya que las arepas se preparan con este ingrediente, de hecho, la harina dura mucho más tiempo, por lo que si requieres tiempos largos de conservación, esta es la opción a tener en cuenta.

Puedes mantener la harina en su empaque original, o guardarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente por entre 6-8 meses, 1 año en la nevera, y 2 años si la congelas.

Aunque la harina de maíz no se congela como tal, se crea un ambiente favorable que ralentiza el crecimiento y la actividad microbiana, lo que hace que perdure por mucho más tiempo.

¿Cómo saber si las arepas se pusieron malas?

Es sencillo determinar cuándo las arepas se pusieron malas. Si presenta alguna de las siguientes características, no se deben comer las arepas y se deben desechar de inmediato.

• Si tienen mal olor, como rancio.
• Si tienen moho, es decir, tiene manchas verdes o negras.
• Si se ponen babosas.
• Si tienen mal sabor.

¿Cuánto duran las arepas?

Las arepas tienen un tiempo de vida promedio, abajo te dejo un cuadro resumiendo el tiempo de conservación de la arepa.

Producto	Duración
Arepa cocida a temperatura ambiente	2 días
Arepa cocida refrigerada	5 días
Arepa cocida con relleno refrigerada	1 – 2 días
Arepa cocida congelada	3 meses
Arepa cuajada refrigerada	1 semana
Arepa cuajada congelada	4 meses
Arepa frita refrigerada	3 – 4 días
Arepa frita con relleno refrigerada	1 día
Masa de la arepa refrigerada	3 días
Masa de la arepa congelada	3 – 6 meses
Harina de maíz a temperatura ambiente	6 – 8 meses
Harina de maíz refrigerada	1 año
Harina de maíz congelada	2 años

¿Cuál es la mejor forma de conservar las arepas?

La mejor forma de conservar las arepas, es cuajándolas y refrigerándolas o congelándolas, porque después se pueden hornear y quedan casi como recién hechas.

Aunque las arepas cocidas tienen la ventaja de que se pueden almacenar a temperatura ambiente por un par de días, pero cuando se calienta, la consistencia no queda tan similar como recién hecha.

También se puede almacenar la masa para hacer las arepas, y congelarla es una mejor opción para cuando se quiera abastecer de arepas por una larga temporada.

Otro método de almacenamiento es guardar la harina de maíz con las que se preparan las arepas, puesto que se preservan por muchísimo tiempo.

Si quieres saber cómo conservar alguna otra comida, este sitio cuenta con un montón de temas sobre preservación de alimentos, así que busca lo que te interese saber.

Los canapés son aperitivos que se pueden comer de un bocado, se suelen preparar para fiestas o reuniones. Existe una variedad enorme de ellos, pero lo que nos interesa el día de hoy es, ¿Cómo conservar canapés?

Los canapés no suelen duran mucho tiempo, ya que están pensados para comerse lo más pronto posible. Pero se pueden mantener en recipientes herméticos a temperatura ambiente o en la nevera por entre 12 y 24 horas.

Si quieres aprender a preservar los canapés para que duren el máximo tiempo posible, solo sigue leyendo.

¿Cómo conservar los canapés?

Como se mencionó al principio, hay muchos tipos de canapés. Estos pueden tener una base de pan, galletas molidas o masa de hojaldre, y sobre esta base se pone alguna crema, embutidos, camarones, etc.

Pero la base, también puede ser de algún vegetal, o el canapé en sí puede consistir únicamente en embutidos, como una lonja de jamón y queso enrollados. Por tal motivo, determinar la forma de conservarlo es complicado.

Sin embargo, acá se mencionan algunos para mantener los canapés tanto como se puedan.

Conservar los canapés completos

Si sobraron canapés, o quieres prepararlos con anticipación, pues acá te diremos que hacer para almacenarlos por un buen rato.

Mayormente, los canapés que no tienen crema, camarón o algún otro producto que necesite refrigeración, se conservan bien a temperatura ambiente.

En caso de que se vayan a servir pronto, puedes colocar los canapés sobre una bandeja y cubrirlos con papel film. Pero para almacenar los canapés a temperatura ambiente por un poco más de tiempo, hay que hacer lo siguiente:

• Paso 1: Usar un recipiente hermético.

El recipiente hermético puede ser de plástico o vidrio, lo importante es que cierre bien. Además, debe estar completamente seco y limpio.

• Paso 2: Colocar papel encerado entre los canapés.

Algunos canapés se pueden apilar sin mayor problema, pero se aconseja colocar una capa de papel encerado entre ellos. Siempre y cuando no desarme el canapé, en ese caso, conviene no apilar.

• Paso 3: Guardar en un lugar aislado.

Se colocan en un lugar donde no haya mucha ventilación, y preferentemente esté oscuro. Así los canapés se podrán guardar por entre 12 y 24 horas.

Los canapés fríos también se guardan dentro de un recipiente hermético, pero duran tanto tiempo como los otros canapés, sobretodo, teniendo en cuenta que la base absorberá toda la humedad de la cubierta.

Para evitar que los canapés fríos se resequen, se recomienda colocar un paño de cocina limpio y húmedo encima. De este modo, podrán estar bien unas 6 u 12 horas.  

Conservar los canapés por partes

Algunos componentes de los canapés se conservan de diferentes maneras. Por tal motivo, resulta mejor conservar los canapés por partes, para luego armarlos minutos antes de servirlos. De hecho, esto es lo recomiendan los expertos que se haga para conservar los canapés por más tiempo.

Aunque claro esto evidentemente, requiere investigar cómo preservar cada componente que conforma el canapé y así ver que métodos se adaptan mejor con nuestras necesidades.

Por ejemplo, puedes conservar el pan dentro de una bolsa hermética a temperatura ambiente por 2 días, y en el freezer de 3 a 6 meses. Para conservar las bases de hojaldre, lo puedes refrigerar por 1 o 2 días, o congelar por hasta 3 meses.

También puedes conservar el salmón ahumado 5 días dentro de la heladera y 2 meses si lo congelas. Para conservar el jamón, lo puedes meter en la nevera por 5-7 días, o en el freezer por 4 meses.

¿Cómo saber si los canapés se echaron a perder?

Para saber si un canapé está malo, lo primero que tienes que hacer es revisarlo, si tiene manchas verdes, blancas o negras, quiere decir que desarrolló moho y hay que tirarlo inmediatamente.

Después, si no tiene manchas, debes olerlo; si huele mal, como a rancio o a podrido, quiere decir que se echó a perder y hay que botarlo a la basura. Lo mismo si tiene mal sabor.

¿Cómo se echan a perder los canapés?

Los canapés se componen, mayormente, de varios de ingredientes, y son para ser ingeridos en poco tiempo. Por tal motivo, no suelen durar mucho.

Por ejemplo, los canapés con base de pan, hojaldre o galleta molida, y tienen un relleno o cubierta cremosa o líquida, van absorbiendo la humedad, lo que provoca que pierdan su firmeza y consistencia.

Además, esta humedad hace que se desarrollen mucho más rápido las bacterias, y si a esto sumamos que los canapés quedan expuestos un buen rato a temperatura ambiente para poder repartirlos, hace que la proliferación de bacterias resulte más sencillo.

Y es que el quedar expuestos durante tanto tiempo al aire libre, sin estar protegidos de los diferentes agentes externos que pueden contaminar a los alimentos, es lo que más afecta a todos los canapés en general.

¿Cuánto duran los canapés?

Los canapés no tienen un tiempo de vida útil excepcionalmente extenso, acá dejó un cuadro resumiendo el tiempo de conservación del canapé.

Producto	Duración
Canapé caliente temperatura ambiente	12 – 24 horas
Canapé frío refrigerado	6 – 12 horas

¿Cuál es la mejor forma de conservar canapés?

Lamentablemente, el canapé se mantiene por muy poco tiempo, esto se debe a la combinación de ingredientes que se utilizan para preparar este delicioso aperitivo.

Por ello, los canapés conviene preservarlos en partes, ya que cada componente durará mucho más tiempo por separado que el canapé completo. Para ello, puedes revisar todas nuestras publicaciones, ya que contamos con una extensa cantidad de temas sobre la conservación de diferentes alimentos.

La ensalada rusa es un platillo muy conocido a nivel mundial, por tal motivo, existen diferentes versiones. Por lo general, siempre suele llevar patatas, zanahorias, guisantes y mayonesa, pero, ¿Cómo se conserva la ensalada rusa?

La ensalada rusa por tener tantos ingredientes, y debido a que su principal aderezo es la mayonesa, únicamente se puede mantener en la nevera por 3 o 4 días, pero si la ensalada rusa incluye huevos, su vida útil se ve reducida a 2 o 3 días.

Para conocer la manera correcta de preservar la ensalada rusa, sigue leyendo.

Conservar la ensalada rusa en la nevera

La ensalada rusa es un platillo frío, por tal motivo debe mantenerse refrigerada todo el tiempo. No debe estar más de 2 horas a temperatura ambiente, porque se dañaría.

Sin embargo, solo con poner el tazón con la ensalada en la nevera, así sin más, no basta, sobre todo, si preparaste la ensalada de manera anticipada o la hiciste para comer durante la semana.

Para guardar la ensalada rusa en la nevera, tienes que hacer lo que se indica a continuación:

• Paso 1: Pasar la ensalada a un recipiente hermético.

También pueden ser varios recipientes, en caso de que quieras dividir la ensalada rusa en varias raciones.

• Paso 2: Cubrir la parte superior del recipiente con papel film.

Esto añadirá una capa extra de protección, impidiendo que cualquier cosa se logre filtrar dentro del envase.

• Paso 3: Etiquetar.

Coloca una etiqueta con la fecha de almacenamiento, o escribe la fecha sobre el envase, para saber con certeza el tiempo que lleva refrigerada.

• Paso 4: Guardar en el área más fría del refrigerador.

La parte de atrás de la heladera suele ser la parte más fría de la misma, ahí la temperatura es mucho más estable, lo que ayuda a conservar mejor la ensalada.

Si seguiste todos estos pasos, la ensalada rusa podrá estar en la nevera por 3 o 4 días[1], aunque si lleva huevo el tiempo se reduce a 2 o 3 días.

¿Se puede congelar la ensalada rusa?

No, la ensalada rusa no se debe congelar. Cómo se mencionó anteriormente, la ensalada rusa lleva varios ingredientes y no todos se congelan bien, en especial, la mayonesa o los huevos.

No obstante, sí se podrían congelar algunos ingredientes, como las patatas o papas, zanahorias o guisantes. En el caso de este último, solo basta con ponerlos dentro de una bolsa o envase hermético apto para congelar y guardarlo en el freezer.

Pero la patata y la zanahoria requieren de algunos pasos extra, antes de ponerlos a congelar.

• Paso 1: Pelar y picar las patatas y las zanahorias.

Hay que quitarle la piel y cortarlas en cuadros del tamaño de su preferencia.

• Paso 2: Hervir agua.

En una olla pon agua y cuando hierva, le echas las patatas y/o zanahorias, y los dejas por 5 minutos. Esto con la finalidad de que se cocinen un poco.

• Paso 3: Colar y dejar enfriar.

Pasados los cinco minutos, cuelas las patatas y las zanahorias, y esperas que enfríen por completo.

• Paso 4: Embolsar.

Cuando ya estén frías, metes las patatas o zanahorias dentro de una bolsa hermética. También se puede usar un envase hermético apto para congelar.

• Paso 5: Etiquetar.

Coloca la fecha de almacenamiento, así sabrás cuanto tiempo llevan congeladas.

• Paso 6: Guardar en el freezer.

De este modo, las patatas y las zanahorias podrán están entre 10 y 12 meses congeladas. Los guisantes también pueden estar congeladas durante este tiempo.

¿Cómo saber si la ensalada rusa se echó a perder?

Estos son las señales que indican que la ensalada rusa se puso mala:

• Mal olor. Si la ensalada tiene mal olor, como a rancio o podrido, lo mejor es desecharla.
• Está acuosa. Por lo general, si la ensalada tiene mucho líquido, que no debería estar, es señal de la mayonesa se separó por estar demasiado tiempo almacenada o porque no se guardó correctamente.
• Mal sabor. Si al probar la ensalada tiene un sabor amargo o rancio, ya caducó. Por tal motivo, no conviene ingerirla y se debe botar para no sufrir alguna intoxicación.
• Tiene moho. La ensalada rusa es un platillo con mucha humedad, por lo que suele desarrollar moho si no se almacena como es debido o lleva demasiado tiempo en la nevera. Por lo que si se ven manchas negras o verdosas hay que botarla.

¿Por qué se pone mala la ensalada rusa?

La ensalada rusa se descompone en menos de una semana, principalmente, debido a la humedad. La mayonesa es un componente que aporta cremosidad y sabor, pero hace que el plato este húmedo.

La humedad hace que las bacterias crezcan rápidamente. Por tal motivo, si la ensalada rusa esta más de horas fuera de la nevera, se habrán desarrollado la cantidad suficiente de bacterias que ya no será apto para el consumo.

Además, los huevos cocidos tampoco duran demasiado tiempo en la nevera, en especial, en un entorno húmedo, porque acelera su proceso de descomposición.

Aparte, si la mayonesa es casera durará mucho menos tiempo, porque los huevos no pasan por cocción alguna. Y se corre el riesgo de contraer Salmonella.

Esta bacteria se encuentra adherida a las cascaras de los huevos, por las heces fecales del ave, que puede llegar a contaminar el interior por alguna rotura o grieta.

¿Cuánto dura la ensalada rusa?

La ensalada rusa ya preparada no suele durar mucho, en especial, si lleva huevos. Acá dejó un cuadro resumen con el tiempo de conservación de la ensalada rusa.

Producto	Duración
Ensalada rusa sin huevo refrigerada	3 – 4 días
Ensalada rusa con huevo refrigerada	2 – 3 días
Patatas, zanahoria y guisantes congelados	10 – 12 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar la ensalada rusa?

La única manera de preservar la ensalada rusa es almacenándola en la nevera, en un recipiente hermético para que nada caiga dentro de ella y no quede tan expuesta.

Otro método de conservación sería preservar los ingredientes de manera separada. Acá puedes encontrar más información sobre cómo conservar las patatas, cómo conservar las zanahorias, y cómo conservar los guisantes.

Si te interesa conocer cómo conservar algunos alimentos, este sitio cuenta con una larga lista de temas sobre ello.

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[1] https://espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mfu8/Tabla-de-conservaci%C3%B3n-de-alimentos-fr%C3%ADos

Las palomitas de maíz, también conocidas como popcorn, crispetas, cabritas, pocholo o cotufas, son un rico snack que se suele comer cuando se ven películas o series, y lo que vamos a analizar hoy es ¿Cómo se conservan las palomitas de maíz?

Los granos de maíz para hacer las palomitas en su empaque original pueden estar a temperatura ambiente unos 2 años. Las palomitas de maíz hechas hay que guardarlas en un recipiente hermético por 1 o 2 semanas a temperatura ambiente, ya que no se deben refrigerar.

Si quieres aprender a preservar las palomitas de maíz adecuadamente, solo tienes que seguir con la lectura.

¿Cómo conservar los granos de maíz para hacer palomitas?

Los granos de maíz para hacer palomitas vienen dos presentaciones: en tarros o en empaques sellados, y los paquetes para preparar palomitas en el microondas.

Conservar los tarros/empaques de granos de maíz para hacer palomitas

Los tarros o empaques sellados con granos de maíz son fáciles de preservar. Solo hay que guardarlos en un sitio oscuro, que no le pegue la luz o calor de forma directa y que esté libre de humedad, como en la despensa.

De esta manera, se evitará que el 15% del agua que contiene cada grano de maíz se seque, y que resulta esencial para hacer que estos estallen y se conviertan en palomitas de maíz.

Por tal motivo, se debe evitar almacenar los granos de maíz dentro de la nevera porque aceleraría el secado del agua interna. Y tampoco se debe guardar en el freezer, porque al congelarse su estructura molecular se rompería, lo que quebraría el grano de maíz.

En el caso de que un paquete de granos de maíz haya sido destapo, se recomienda pasar el contenido a un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio. Y de igual manera, se guarda en un lugar oscuro, seco y fresco de la despensa.

Así, los granos de maíz secos que se mantengan sellados podrán mantenerse en buen estado por 2 años. Después de haber sido abierto, pero se siguen guardado en recipientes herméticos, pueden llegar a durar un año. [1]

Conservar los paquetes para hacer palomitas de maíz en el microondas

Los paquetes para preparar las palomitas de maíz en el microondas, por lo general, vienen en bolsas de papel. De modo que guardar estos paquetes en un lugar seco resulta crucial.

Pero para ofrecer mayor seguridad, se pueden meter estos paquetes dentro de bolsas plásticas o recipientes herméticos. E igualmente, el sitio debe evitar que el paquete quede expuesto a la luz o calor directo.

Estos paquetes para hacer maíz en el microondas tampoco deben refrigerarse o congelarse, porque se dañarían los granos de maíz.

En caso de que el empaquete se rompe, se pueden pasar los granos a un recipiente hermético. Aunque después se tendrían que hacer de la manera tradicional y no en el microondas.

Si sigues estas recomendaciones, el paquete para hacer palomitas de maíz en el microondas podrá preservarse por todo un año a temperatura ambiente.

¿Cómo conservar palomitas de maíz hechas?

Ahora bien, si preparaste una buena cantidad de palomitas y tienes la seguridad de que no te las comerás todas, pueden seguir los siguientes consejos para mantenerlas por un buen tiempo.

Conservar las palomitas de maíz a temperatura ambiente

Para preservar las palomitas de maíz a temperatura ambiente, debes hacer lo que se indica a continuación:

• Paso 1: Evitar aderezar las palomitas de maíz.

Luego de haber preparado las palomitas, no le pongas sal a todas, ni mucho menos le eches mantequilla, caramelo o cualquier otro aderezo que te guste usar con las palomitas.

Primero aparta la cantidad que piensas guardar, y luego procedes con aderezar a tu gusto las palomitas de maíz que vas a comer.

• Paso 2: Esperar a que las palomitas de maíz se enfríen por completo.

Esparce las palomitas sobre una bandeja, para que de ese modo se vayan enfriando mucho más rápido.

• Paso 3: Pasar las palomitas a un recipiente hermético.

Luego de que estén frías, echa las palomitas dentro del recipiente hermético. Puede ser de plástico, vidrio o metal, lo importante es que la tapa selle bien e impida el paso de aire.

También se puede usar bolsas herméticas, pero los recipientes brindan mejor protección, en especial, contra insectos que pueden hacerle agujeros a las bolsas.

Otro consejo es que cubras con papel film la parte superior del recipiente, sellando el recipiente con el plástico, y luego se coloca la tapa encima. Esto para reducir la entrada de aire.

• Paso 4: Etiquetar.

Escribe la fecha de almacenamiento, o pega una etiqueta con la fecha.

• Paso 5: Guardar en un lugar seco y oscuro.

Pon las palomitas de maíz en un lugar que no tenga humedad, y donde no le pegue el calor o la luz de forma directa, así las palomitas de maíz se mantendrán en buen estado por una o dos semanas a temperatura ambiente.

Si aderezaste las palomitas, puedes seguir las mismas indicaciones, pero durarán mucho menos. Las que solo tienen sal o algún otro condimento, podrán durar entre 3 o 4 días.

Mientras que las que tienen mantequilla, caramelo o chocolate encima, o las palomitas de maíz que fueron hechas en el microondas, podrán estar 1 o 2 días a temperatura ambiente.

Las palomitas de maíz ya hechas no se deben refrigerar, ya que el frío de la nevera acelera el proceso de descomposición y promueve la aparición de moho.

¿Se pueden congelar las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz sí se pueden congelar, aunque no es una opción que se recomiende mucho. No obstante, es una excelente manera de alargar la vida útil de las palomitas de maíz.

Para congelar las palomitas de maíz, debes llevar a cabo los siguientes pasos:

• Paso 1: No condimentar.

No se aconseja añadir sal, mantequilla, caramelo o algún otro aderezo a las palomitas que se vayan a guardar.

• Paso 2: Esperar que se enfríen.

Extiende las palomitas de maíz sobre una bandeja, para que se enfríen de manera uniforme y mucho más rápida.

• Paso 3: Guardar las palomitas dentro de una bolsa hermética.

Pon las palomitas frías dentro de una bolsa hermética, apta para congelar. Pero si tienes una máquina de sellado al vacío también podría servir.

• Paso 4: Etiquetar.

Escribe la fecha de almacenamiento de las palomitas sobre la bolsa, o pega una etiqueta con la fecha.

• Paso 5: Almacenar en el freezer.

Si seguiste estos consejos, las palomitas de maíz podrán estar congeladas por unos 3 meses. Como las palomitas de maíz no se congelan del todo, se pueden sacar del freezer y comer de una vez.

Pero si quieres puedes hornearlas unos minutos, solo tienes que extenderlas sobre una bandeja para que se calienten de forma pareja.

¿Cómo conservar las palomitas de maíz que vienen preparadas y embolsadas?

Las palomitas de maíz también se pueden conseguir ya listas, vienen en bolsas de plásticos igual que los cheetos, y mayormente son dulces, es decir, acarameladas. Aunque también vienen saladas o con mantequilla.

Estas bolsas de palomitas de maíz selladas se mantienen bien hasta la fecha de caducidad indicada por el fabricante. Solo hay que guardarlas en sitios secos, que sean oscuros y estén frescos.

Si las bolsas con palomitas de maíz fueron destapadas, el contenido restante debe guardarse en un recipiente o bolsa hermética, de igual modo en un sitio seco, oscuro y fresco por espacio de una semana.

¿Cómo saber si las palomitas de maíz se pusieron malas?

Primero, para determinar si los granos de maíz para hacer palomitas se pusieron malos hay que revisarlos, los que tengan grietas o agujeros no van a estallar ni se convertirán en palomitas.

Porque perdieron el agua interna que deben tener, además de que tampoco cuentan con la estructura necesaria para retener el vapor dentro de ellos y que provoca el estallido.

En el caso de las palomitas de maíz como tal, si estas cambian de sabor, y se ponen amargas quiere decir que ya se echaron a perder. Lo mismo con aquellas que huelen mal, o tengan manchas negras o verdosas, porque quiere decir que desarrolló moho.

¿Por qué se echan a perder las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz se echan a perder por el proceso de descomposición natural que están presenten en cualquier alimento. Y que se acelera si no están almacenados en las óptimas condiciones.

Es decir, que se ven expuestas a la humedad, que a su vez provoca la aparición y desarrollo del moho; bacterias que resultan dañinas para el consumo. O que están expuestas a la luz o calor directo, que acelera el crecimiento de las bacterias de descomposición.

Estas bacterias son las que hacen que huelan mal o rancias, y tiempo después las terminar de descomponer. Haciendo que la palomita se vuelva pegajosa o se endurezca.

En el caso de los granos de maíz, estos se descomponen al secarse y quebrarse. Si no están bien almacenados, la poca cantidad de agua con las que cuentan hace que se sequen y con el tiempo se quiebren.

Además, los granos de maíz atraen a muchos insectos, por lo que si no están bien tapados, pronto el lugar donde estén se llenará de insectos, que se irán comiendo poco a poco los granos. 

¿Cómo salvar las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz si están un poco rancias se pueden salvar si se meten al horno por unos cinco minutos. Solo se deben extender sobre una bandeja, si hay muchas se realizan varias tandas. Si el sabor rancio desaparece se pueden comer.

Lo mismo pasa con los granos de maíz que llevan mucho tiempo almacenados y algunas no estallan cuando se intentó preparar algunas palomitas. Para rehidratarlas, debes echar en el recipiente donde estas las palomitas una cucharada de agua por cada cuarto de galón.

Se tapa el recipiente y se agita dos veces al día, por dos días. Se prueba con un par de granos para ver si revientan. De no hacerlo se vuelve a repetir el proceso, por otros dos días. [2]

Si los granos quedaron muy húmedos, se colocan en una bandeja hasta que se sequen a temperatura ambiente. No deben secarse en el horno o realizar un secado rápido puesto que el grano bajaría de calidad.

¿Cuánto duran las palomitas de maíz?

Las palomitas de maíz tienen un tiempo de vida promedio, sin embargo, los granos de maíz con que se preparan las palomitas si duran mucho más. Abajo te dejo un cuadro con el tiempo de conservación de las palomitas de maíz.

Producto	Duración
Granos de maíz en jarra o empaque sellado a temperatura ambiente	2 años
Granos de maíz en recipiente hermético a temperatura ambiente	1 año
Empaque de palomitas de maíz para microondas a temperatura ambiente	1 año
Palomitas de maíz hechas sin sal a temperatura ambiente	1 – 2 semanas
Palomitas de maíz hechas con sal u otro condimento a temperatura ambiente	4 – 5 días
Palomitas de maíz hechas con mantequilla, caramelo, chocolate o algún otro aderezo a temperatura ambiente	1 – 2 días
Palomitas de maíz hechas de microondas a temperatura ambiente	1 – 2 días
Palomitas de maíz hechas y congeladas	3 meses
Bolsas de palomitas de maíz selladas a temperatura ambiente	Hasta la fecha de caducidad
Bolsas de palomitas de maíz abiertas a temperatura ambiente	1 semana

¿Cuál es la mejor forma de conservar las palomitas de maíz?

Definitivamente, la mejor manera de preservar las palomitas de maíz es guardándolas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. En un sitio donde no le pegue la luz directa, lejos de aparatos que emitan calor y en un lugar seco.

De la misma manera los granos de maíz, estos si se mantienen sellados dentro de un recipiente hermético, durarán bastante tiempo.  

Refrigerar no es una buena opción ni para las palomitas o los granos de maíz. Y congelar solo es una opción para las palomitas de maíz ya hechas, porque los granos pueden agrietarse.

Si te interesa esta clase de información, este sitio tiene cientos de temas sobre la conservación de alimentos que te podrían gustar.

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[1] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

[2] https://communityenvironment.unl.edu/harvesting-curing-and-storing-home-grown-popcorn

Los torreznos son trozos gruesos de panceta frita, que tienen una textura crujiente y sirven de aperitivo o guarnición, lo importante siempre es tener en mente y conocer cómo se conservan los torreznos.

Los torreznos se pueden guardar en un recipiente hermético por hasta 2 días a temperatura ambiente. Si se refrigeran podrán estar en buen estado unos 3 o 4 días, mientras que congelados unos 2 o 3 meses.

Si quieres aprender a almacenar los torreznos correctamente, solo debes seguir leyendo.

Conservar torreznos a temperatura ambiente

Si preparaste torreznos y te sobraron algunos, lo puedes guardar en un recipiente hermético y ponerlos en la despensa.

Lo bueno de guardar los torreznos a temperatura ambiente, es que mantienen mejor su consistencia crujiente, aunque lamentablemente no por mucho tiempo.

Para preservar los torreznos a temperatura ambiente se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Esperar que los torreznos se enfríen.

Luego de freír los torreznos, se colocan sobre papel absorbente y se dejan ahí hasta que enfríen. El papel eliminará todo el exceso de aceite.

• Paso 2: Preparar el recipiente hermético.

Se toma el recipiente hermético donde se guardaran los torreznos y se coloca papel absorbente en el fondo. Esto es en caso de que haya quedado algo de aceite en el torrezno para que lo absorba.

• Paso 3: Poner los torreznos dentro del recipiente.

Una vez fríos, se meten todos los torreznos dentro del recipiente y se cubren con papel absorbente antes de poner la tapa.

• Paso 4: Guardar en un lugar oscuro y seco.

Se puede poner en la despensa, en una parte donde no haya humedad, y tampoco le pegue mucho la luz o calor de forma directa. De este modo, los torreznos podrán estar 2 días a temperatura ambiente.

Los torreznos también se pueden dejar en un calentador entre 12 a 24 horas para mantenerlos calientes, pero no más de este tiempo.

Conservar torreznos en la nevera

Si te sobró una buena cantidad de torreznos, lo más conveniente es guardarlos dentro la nevera. Puesto que así, se conservaran por un poco más de tiempo y no habrá necesidad de comer todos ellos tan pronto, sobre todo si no te gusta repetir la comida tan seguido.

Para almacenar los torreznos en la nevera se debe hacer lo siguiente:

• Paso 1: Esperar a que enfríen.

Nunca hay que guardarlos cuando aún están calientes, porque el vapor se condensaría dentro del recipiente y esto crearía humedad. Lo que provocaría que perdieran su textura crujiente, además de que aceleraría el proceso de deterioro.

Por ello, se deben colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite mientras se enfríen.

• Paso 2: Forrar el recipiente hermético con papel encerado.

El papel encerado mantiene a raya la humedad, por lo que conviene forrar internamente el recipiente con este papel, y sobre este, se coloca papel absorbente.

• Paso 3: Colocar los torreznos dentro del recipiente.

Después de haber puesto el papel encerado, se colocan los torreznos fríos dentro del recipiente y se tapa bien.

• Paso 4: Guardar en la nevera.

El recipiente con los torreznos se guarda dentro de la nevera. Los torreznos refrigerados podrán mantenerse en buen estado por 3 o 4 días.

Congelar los torreznos

¿Se pueden congelar los torreznos? Sí, los torreznos se pueden congelar. Es un método que permite preservarlos por mucho más tiempo. Para ello, solo hay que seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Esperar que los torreznos se enfríen.

El choque drástico de temperatura podría perjudicar los torreznos, por lo que conviene esperar que estos se enfríen antes de guardarlos. Mientras, se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Paso 2: Envolver los torreznos con papel aluminio.

Esto ayudara a prevenir las  quemaduras por congelamiento. Se pueden apilar varios trozos en un mismo papel.

• Paso 3: Meter los torreznos envueltos dentro de una bolsa o recipiente hermético.

Así se añadirá una capa extra de protección, además de que no se tendrán los torreznos regados.

• Paso 4: Poner la fecha de almacenamiento.

Como estarán un buen tiempo congelados, es recomendable colocar una etiqueta con la fecha de almacenamiento o escribir la fecha directamente sobre la bolsa o envase.

• Paso 5: Guardar en el freezer.

De esta forma, los torreznos podrán estar congelados durante unos 2 o 3 meses.

¿Cómo recalentar los torreznos?

Una característica inherente de los torreznos es su textura crujiente, pero esta consistencia se suele perder luego de estar almacenados un tiempo.

Los torreznos no se pueden volver a freír porque esto añadiría más grasa a la carne y quedarían empapados de aceite, en vez de estar crocantes. Por tal motivo, se recomienda usar un horno para recalentarlos.

El horno debe estar a unos 205°C. Los torreznos se calientanen unos5 minutos en caso de que hayan sido guardados en la despensa.Si fueron guardadosen la heladera se deben calentar por unos 10 o 12 minutos.

Si los torreznos fueron congelados, se pueden meter directamente al horno, aunque también se puede dejar en la nevera toda una noche antes de volverlos a calentar. Se hornean por aproximadamente 15 minutos.

El horno hará que recuperen su textura crocante. Aunque también podría usarse un hornito eléctrico o una freidora de aire.

¿Cómo se conserva la panceta?

La panceta (también conocida como bacon, tocino o tocineta), es la parte de la panza de cerdo con piel que se utiliza para preparar los torreznos. Esta puede venir cruda, adobada o precocida. Pero por lo general, para preparar los torreznos se suele utilizar la que viene cruda o adobaba.

Si eres de los que prefiere disfrutar de los torreznos en el mismo día que se frieron, entonces, te convendría preservar la panceta sin cocer, el lugar de almacenar los torreznos fritos.

Conservar la panceta en la nevera

Para guardar la panceta en la nevera, hay que seguir estas indicaciones:

• Paso 1: Envolver la panceta.

Se envuelve con papel film para evitar que absorba el olor de otros alimentos.

• Paso 2: Meter la carne dentro de un recipiente o bolsa hermética.

Esto conservará mejor la panceta al evitar que quede tan expuesta al aire.

• Paso 3: Guardar en la zona más fría de la heladera.

Esto sería al fondo de la nevera, lejos de la puerta. Ahí la panceta podrá conservare de 3 a 5 días[1], pero si está curada o precocida podrá mantenerse hasta por una semana.

Congelar la panceta

 ¿Se puede congelar la panceta? Sí, la panceta se congela muy bien. Para almacenarlo de la forma correcta, hay que seguir estos pasos:

• Paso 1: Realizar doble envoltura.

Primero con papel film, luego con papel aluminio, aunque también se puede hacer la doble envoltura con papel film. Esto con la finalidad de prevenir las quemaduras por congelamiento.

• Paso 2: Meter en una bolsa hermética.

Esto añadirá una capa extra de protección.

• Paso 3: Etiquetar.

Se escribe la fecha de almacenamiento directamente sobre la bolsa, o se coloca una etiqueta con la fecha.

• Paso 4: Almacenar en el freezer.

Así, la panceta podrá estar congelada durante 6 meses si no está curada, o 1 mes[2] si está precocida o curada. Para descongelar, solo hay que sacarla a temperatura ambiente unas horas, o se puede dejar toda una noche en la nevera.

¿Cómo saber si los torreznos están en mal estado?

Los torreznos luego de unas horas de hechos, comienzan a perder lo crujiente. Pero eso no quiere decir que se estén dañando. Para saber si los torreznos están malos, deben presentar los siguientes signos:

• Mal olor: si huele mal, quiere decir que ya está en mal estado, por lo que es desecharlos.
• Mal sabor: si tiene sabor rancio o malo, entonces, ya no está bueno para comerlo.
• Moho: si desarrolló moho, hay que tirar los torreznos. El moho contiene bacterias dañinas para el consumo.

¿Por qué se descompone los torreznos?

Los torreznos, al igual que todas las carnes, tienen o pueden llegar a desarrollar dos tipos de bacterias: las bacterias patógenas, que causan enfermedades transmitidas por los alimentos; y las bacterias de deterioro, que provoca que los alimentos se deterioren y desarrollen olores, sabores y texturas desagradables.

Las bacterias de deterioro pueden crecer a temperaturas frías, como la nevera, y con el tiempo hacen que los alimentos adquieran un sabor y un olor desagradables.

Entre las bacterias patógenas que desarrolla la panceta, por ser carne de cerdo, es la Listeria monocytogenes (Lm), que pueden producirse a bajas temperaturas y, si están presentes, crecen en el frigorífico y pueden causar enfermedades. El deterioro microbiano es el producto de las bacterias, el moho y las levaduras[3].

¿Cuánto duran los torreznos?

Depende de la forma como se guarden los torreznos. Acá abajo está un cuadro resumiendo el tiempo de conservación de los torreznos.

Producto	Duración
Torrezno a temperatura ambiente	2 días
Torrezno refrigerado	3 – 4 días
Torrezno congelado	2 – 3 meses
Panceta cruda refrigerada	4 – 5 días
Panceta curada/precocida refrigerada	1 semana
Panceta cruda  congelada	6 meses
Panceta curada/precocida congelada	1 mes

¿Cuál es la mejor manera de conservar los torreznos?

Se podría decir que la mejor forma de preservar los torreznos en guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, no se mantiene más allá de un par de días.

Los torreznos se pueden guardar en la nevera o congelar, sin embargo, se corre el riesgo de que pierdan su consistencia crocante. Para ello, se aconseja guardar la panceta sin freír.

La panceta refrigerada puede llegar a estar en buen estado por una semana en la nevera y medio año si se congela.

Si te gustó este tema, este sitio cuenta con un sinnúmero de temas concernientes a la conservación de alimentos, así que siéntete libre de explorar cuanto quieras.

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[1] https://espanol.foodsafety.gov/es/food-safety-charts/cold-food-storage-charts

[2] https://www.fda.gov/media/74435/download

[3] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-you-keep-cooked-pork

La chipa es un tipo de pan que se prepara con almidón de mandioca (yuca), es muy popular en Paraguay, Brasil y Argentina. Algunas chipas se rellenan de queso, pero lo que nos interesa hoy es, ¿Cómo se conserva la chipa?

La chipa se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente de 3 a 5 días. Es posible alargar levemente su vida útil almacenando en la nevera. Para el largo plazo, se debe congelar la chipa por hasta 2 meses.

Para conocer las diferentes maneras de preservar la chipa solo tienes que seguir leyendo.

Conservar chipa a temperatura ambiente

La mayoría de las chipas suele tener la forma de una galleta o de un bollo redondo, que se caracteriza por tener una corteza crocante pero una consistencia interna más similar a un pan. Hay muchos tipos de chipa, pero la más popular es la que está rellena de queso.

La chipa se disfruta mejor al acabar de salir del horno. Sobre todo, teniendo en cuenta que si se deja demasiado tiempo a temperatura ambiente se endurece mucho.

Para evitarlo, hay que guardar la chipa correctamente y lo más pronto posible. Por lo tanto, hay que hacer lo siguiente:

• Paso 1: Esperar que la chipa enfríe un poco.

Luego de sacar la chipa del horno, se debe esperar que baje un poco su temperatura. Que no queme al tacto, pero que todavía se sienta un poco caliente por dentro.

• Paso 2: Colocar una hoja de banana el fondo del recipiente.

Tradicionalmente, se suele colocar una hoja de banana[1] o plátano al fondo del recipiente donde se pondrán las chipas. Esto le conferirá un particular sabor, aunque se puede reemplazar con papel pergamino.

• Paso 3: Cerrar bien el recipiente.

Se aconseja utilizar un recipiente hermético, bien sea de plástico o vidrio. Se acomodan las chipas dentro del recipiente, y hay que asegurarse de cerrar bien. 

• Paso 4: Guardar en un lugar oscuro y fresco.

Hay que poner el recipiente en un lugar donde no le pegue la luz o el calor de manera directa, además, debe ser un sitio muy seco, libre de humedad. De este modo, la chipa podrá mantenerse en buen estado por unos 3 o 5 días.

Conservar chipa en la nevera

Para alargar el periodo de conservación unos días más, se puede guardar la chipa en la nevera, pero hay que asegurarse de sellar toda entrada de aire frío para que no la afecte.

Se debe hacer lo siguiente para poder refrigerar la chipa:

• Paso 1: Esperar que la chipa enfríe un poco.

Cuando la chipa se pueda tomar con la mano, pero todavía se sienta un poco caliente, en especial por dentro, es el momento preciso de guardarla. Así la parte interna no endurecerá.

• Paso 2: Colocar la chipa dentro de una bolsa hermética.

La bolsa hermética evitará que la chipa pueda absorber el olor de otros alimentos. También se puede sellar al vacío, por lo que si se cuenta con este tipo de aparato conviene usarlo.

• Paso 3: Meter la bolsa con chipas dentro de un recipiente hermético.

Esta doble capa evitará que la chipa quede expuesta al entorno frío y húmedo de la nevera.

• Paso 4: Guardar en la heladera.

Se puede colocar el recipiente cerca de la puerta. De esta forma, la chipa podrá estar refrigerada una semana.

Cómo congelar la chipa

¿Se puede congelar la chipa? Sí, la chipa se puede congelar. Este es el método ideal para preservar la chipa por un largo tiempo, sobre todo, si se prepararon muchas.

Para guardar la chipa en el freezer, se debe seguir estos consejos:

• Paso 1: Esperar que la chipa se entibie.

Hay que esperar la chipa entibie, pero que no esté completamente fría, para evitar que por dentro se endurezca mucho.

• Paso 2: Forrar dos veces las chipas.

Primero con papel film, luego con papel aluminio. Aunque también se puede realizar una doble envoltura con papel film. Esto es para prevenir las quemaduras por congelamiento.

• Paso 3: Colocar las chipas en un recipiente o bolsa hermética.

Esto añadirá una capa extra de protección, además se podrá tener todas las chipas en un solo sitio.

• Paso 4: Escribir la fecha de almacenamiento.

Se puede pegar una etiqueta con la fecha o escribir directamente sobre la bolsa o el recipiente el día que fue almacenada.

• Paso 5: Guardar en el freezer.

Si seguiste todos estos consejos, la chipa podrá estar congelada por unos 2 meses.

¿Cómo recalentar la chipa?

La chipa es una comida que se disfruta caliente, en especial, si está rellena. Por lo que es importante saber la manera de recalentar la chipa sin estropearla en el proceso.

Para ello, se hacer uso de un horno u hornito eléctrico y nunca un microondas. El microondas solo ablandará la chipa por un corto tiempo, pero a los pocos segundos se volverá a endurecer.

Hay que poner a precalentar el horno a unos 180°C. Antes de meter la chipa, hay que rociarla con leche[2], se le pueden hacer unos agujeros para que la leche se impregne mejor. Luego se hornea por unos minutos.

En el caso de las chipas congeladas, se aconseja primero poner a descongelar en la nevera por toda una noche. Para que así es descongelamiento sea un proceso paulatino y la humedad no dañe la chipa.

Conservar la masa de la chipa

Otra forma distinta de preservar la chipa, es almacenando la masa o los bollos ya formados pero sin cocinar.

Conservar la masa de la chipa en la heladera

La masa de la chipa se puede guardar en la nevera por algunos días, por lo que se puede preparar con antelación la masa, para después hornearla.

La masa debe estar bien cubierta, preferentemente, debe estar dentro de un recipiente hermético. Conviene colocar papel film por encima de la masa (que la toque) para evitar que se forme una costra.

Otra forma es realizar los bollos de chipa de una vez y así quedan listos para hornear. Dentro del recipiente hermético donde se guardarán, se coloca papel pergamino al fondo y se acomodan los bollos de la chipa dejando un poco de espacio entre ellos, luego se pone una capa de papel film sobre ellos.

De esta forma, la masa de chipa podrá mantenerse refrigerada unos 3 o 5 días dentro de la nevera.

Congelar la masa de la chipa

¿Se puede congelar la masa de la chipa? Así es, la masa de la chipa se congela muy bien. Para ello, se aconseja realizar los bollos de la chipa y congelarlos antes de cocinarlos.

Solo tienes que aplicar estos consejos:

• Paso 1: Preparar la chipa como se hace normalmente.

Se prepara la chipa y se forman los bollos, pero en vez de hornearlos, se pondrán a congelar.

• Paso 2: Preparar una bandeja.

En una bandeja se coloca papel encerado y luego se acomodan los bollos de la chipa sobre ella, dejando algo espacio entre ellas para que no se peguen.

• Paso 3: Realizar primer congelamiento.

Se mete la bandeja con las chipas en el freezer y se deja por espacio de unas 3 o 4 horas, o hasta que los bollos estén completamente congelados.

• Paso 4: Pasar los bollos congelados a una bolsa hermética.

La bolsa debe ser apta para congelar. También se puede usar un recipiente hermético apto para congelador.

• Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento.

Sobre una etiqueta o se escribe directamente sobre la bolsa o recipiente la fecha de almacenamiento.

• Paso 6: Guardar en el freezer.

Si seguiste todos estos pasos, los bollos de la chipa podrán están congelados durante unos 3 meses[3]. Cuando se quiera hornear, se meten directamente en el horno, sin tener que descongelarlos primero.

La masa de la chipa también se puede congelar sin necesidad de elaborar los bollos. Para ello, se divide la masa en porciones varias porciones, se aplanan, y se envuelven en papel film antes de congelarlas.

Para descongelarla, se debe pasar a la nevera la noche anterior antes de utilizarla.

¿Cómo saber si la chipa se puso mala?

Para saber si la chipa está en mal estado, debe presentar una o más de estas características:

• Mal olor: por lo general, cuando la chipa se echó a perder, suele expeler un olor rancio.
• Mal sabor: si la chipa sabe mala, como rancia o amarga, quiere decir que ya se puso mala, y no conviene comerla.
• Moho: si la chipa presenta manchas negras, verdosas o blancas quiere decir que desarrolló moho. Estas son unas bacterias dañinas para el cuerpo y se deben botar inmediatamente.

Cuando la chipa queda expuesta demasiado tiempo a temperatura ambiente sin taparse, puede endurecerse. Esto no necesariamente quiere decir que se dañó, pero resultará difícil de comer.

¿Cuánto dura la chipa?

La chipa tiene un tiempo de vida útil regular, dependiendo de la forma cómo se almacenó, abajo dejaré un cuadro resumen.

Producto	Duración
Chipa a temperatura ambiente	3 – 5 días
Chipa refrigerada	1 semana
Chipa congelada	2 meses
Masa de la chipa refrigerada	3 – 5 días
Masa de la chipa congelada	3 meses

¿Cuál es la mejor manera de conservar la chipa?

Pues bien, si la chipa está horneada, se podría decir que la mejor forma de preservarla es dentro de un recipiente hermético a temperatura ambiente. Ya que, aunque se puede preservar en frío, se corre el riesgo de que cambie su consistencia.

En cambio, si la chipa está sin cocinar, lo mejor es ponerla a congelar, ahí podrá preservarse un largo tiempo, además de que después de hornear se tendrán chipas frescas y calentitas.

En la nevera se mantiene bien la masa sola sin necesidad de formar la chipa como tal. Además, si se mantiene bien sellada podrá durar varios días.

Si te gusta este tipo de contenido, este sitio cuenta con una larga variedad de temas concernientes a la conservación de alimentos.

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[1] https://www.inan.gov.py/site/?p=5015

[2] https://www.abc.com.py/nacionales/tips-para-que-el-chipa-sea-blando-1583141.html

[3] https://www.savoringthegood.com/pao-de-queijo/