Preparaciones

El Hummus es un platillo delicado, que cambia de composición y se daña rápidamente, por ello te vamos a responder la gran pregunta ¿Cómo conservar hummus por más tiempo?

Ya sea que hayas comprado en el supermercado o los hayas preparado tú mismo, puedes almacenarlo en el corto plazo en la nevera, lo que te permite mantenerlo por un lapso de 4 a 7 días, o para el largo plazo, puedes congelarlo logrando una vida útil aproximada de 6 a 8 meses.

Ahora que sabes que existen formas de conservar el hummus, te invito a que veas el paso a paso para que lo conserves perfectamente.

Cómo conservar el hummus en la nevera

El hummus es un puré de garbanzo condimentado y por lo general los platillos condimentados tienen una vida útil más corta, así que se recurre a técnicas o pequeños trucos para que se le pueda sacar el máximo provecho por más tiempo.

Evidentemente es nuestro trabajo enseñarte estas técnicas para que tú también puedas conservar hummus de forma eficiente, así que vamos a ello:

• Paso 1. Buscar un envase de vidrio con sello hermético

Existen muchos envases para guardar alimentos, pero para guardar hummus lo ideal es uno de vidrio, ya que es un material inerte que no interactúa químicamente con los alimentos que pueda guardar, por esa razón no afecta su composición.

• Paso 2. Verter el hummus en el envase

En el envase que hayas seleccionado vierte el hummus, pero deja un espacio entre la tapa y el contenido.

• Paso 3. Agregar aceite de oliva al hummus

Antes de cerrar la tapa, vierte un hilo de aceite de oliva encima de hummus, de esta forma la consistencia superior no se secará y por otro lado se conserva la hidratación del hummus.

• Paso 4. Guardar en el refrigerador

Una vez envasado, lo puedes guardar en el refrigerador con total confianza para disfrutarlo los días posteriores.

Con este método podrás conservar hummus por un periodo de hasta 7 días.

Consideraciones al conservar hummus en la nevera

Para verificar que el proceso de preservación del hummus este encaminado de la mejor forma, debemos:

• Revisar el hummus constantemente. Cada vez que se abre, disminuye la vida útil del hummus.
• Procura sacar hummus del recipiente con una cuchara limpia cada vez que vayas a tomar un poco para no acelerar la descomposición del producto.
• Saca de la nevera el hummus media hora antes de consumirlo, así podrás disfrutar bien de su sabor, ya que estando frio se siente y sabe diferente, por ende siempre procura consumirlo a temperatura ambiente.

Cómo conservar el hummus en el congelador

Congelar el humus es una de las opciones más rentables si deseas conservarlo por más tiempo. En caso de que vayas a salir o hayas hecho una cantidad exagerada y temas perderlo, lo mejor que puedes hacer es congelarlo para tenerlo por un par de meses más sin preocuparte de que se dañe, y ahora te mostramos como:

• Paso 1. Buscar un envase con sello hermético

Es indispensable que tenga sello hermético para que no entre ninguna corriente de aire; evita a toda costa que sea de vidrio ya que el vidrio puede romperse con las bajas temperaturas, tampoco utilices bolsas zip, solo busca un envase de plástico hermético.

• Paso 2. Verter el hummus en el envase

En el envase de plástico que hayas escogido vierte el hummus, pero no lo pongas hasta el tope, vierte hasta el 80% o 85% de la capacidad del envase porque al congelarse el hummus se expande y debe tener ese espacio excedente para “respirar”.

• Paso 3. Agregar aceite de oliva en la superficie del hummus

Antes de sellar el humus ten en cuenta que debes agregarle una pequeña capa de aceite de oliva en la superficie, el porqué de esto es debido a frio que puede llegar a secarlo al momento de congelarse, entonces se le agrega aceite de oliva para retener humedad.

• Paso 4. Séllalo, etiquétalo y guárdalo

Una vez sellado, busca una etiqueta que le puedas colocar al recipiente de plástico para saber en qué momento fue que lo guardaste, de ese modo llevas el control de su vida útil ya que es posible que dure un par de meses en el congelador, posteriormente procede a guardarlo y ya está.

Este método de conservación permite que el hummus tenga una vida útil de 3 a 4 meses.

Consideraciones al congelar el hummus

Para congelar el hummus se deben tener ciertos reparos, los cuales te explicamos a continuación:

• Cuando vayas a sacar hummus del congelador procura descongelarlo en el refrigerador 24h a 48h antes de consumirlo, ya que se descongela de una manera más uniforme respetando la homogeneidad del mismo.
• Si por casualidad te gusta el hummus condimentado con pimiento u otros vegetales, procura congelar el puré de garbanzo lo menos condimentado posible, porque al momento de descongelar para consumir el hummus obtendrá otro tipo de textura y puede que no te guste como quede.
• Es posible que por el tiempo en el congelador pierda sabor, así que está bien si vuelves a condimentar tu hummus para que vuelva a tornarse delicioso.

Cómo saber si el hummus está malo

Antes de consumir hummus es importante saber si está en buen estado o se ha dañado irremediablemente, ya que la ingesta de alimentos en mal estado puede enfermarnos generando en nosotros una intoxicación alimentaria.

Por esta razón es importante que sepas cuales son los signos de un hummus que ya no es apto para tu consumo:

• El olor se ha tornado muy agrio.
• La textura se ha vuelto viscosa.
• El color se ha opacado en comparación a la primera vez que lo viste.
• Puede haberse secado.

¿Cuánto dura el hummus?

El hummus al ser un platillo a base de garbanzo y a su vez tener ciertos ingredientes más en su elaboración es una pasta que se debe refrigerar indudablemente; el tiempo de duración va a variar dependiendo del tipo de método de conservación que hayas escogido según te convenga.

El hummus dura entre 4 a 7 días en el refrigerador, y en el congelador durará entre 3 a 4 meses manteniendo una buena calidad en sabor. Probablemente dure incluso más de 4 meses, pero ya su calidad empieza a verse comprometida. En fin, resumiendo:

Método de conservación	Tiempo de duración
hummus en la nevera	5-7 días
hummus en el congelador	3 a 4 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar hummus?

El mejor método es el que mejor se adapte a ti, a tus necesidades y gustos. Conservar hummus es un procedimiento excelente para disfrutar de este delicioso manjar por más tiempo; tanto el refrigerado como el congelado se parecen mucho en procedimiento, lo que varía es la temperatura a la que es sometida esta crema, los envases que deben ser utilizados y el tiempo de vida útil que te ofrece.

Si deseas consumir tu hummus lo más fresco posible o darle uso continuo en la cocina, el mejor método para ti es el refrigerado; en cambio si tus planes son diferentes, ya has comido más que suficiente y te sobra tanto hummus que no deseas perderlo, el mejor método para ti es congelarlo, ya que te asegura una vida útil de meses.

Si te ha gustado este post para conservar hummus, te dejamos invitado a seguir aprendiendo sobre este asombroso mundo de la preservación de alimentos.

La pasta es un alimento infalible en nuestras cocinas, para los amantes de la pasta supone un problema ¿Cómo conservar pasta para que dure largo tiempo?

Para alargar la vida útil de la pasta cruda la puedes mantener en la despensa y congelada por varios meses. Has cocido pasta y te ha sobrado un poco puedes garantizar su calidad en la nevera o congelada. Finalmente, si has realizado pasta fresca casera puedes conservarlas en la nevera y congelada manteniéndose por largo tiempo.

Quédate con nosotros y disfruta de la pasta por más tiempo con métodos fáciles y rápidos para conservar y almacenar pasta en sus diferentes presentaciones.

Cómo conservar pasta en la despensa

Todos hemos guardado pasta seca en la despensa, aunque si no lo hacemos correctamente se puede dañar rápidamente. Entonces, ¿Cómo conservar pasta en la despensa? Hoy te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo, además te daremos algunos consejos prácticos para que su vida útil se extienda mucho más.

• Paso 1. Retira la pasta de su empaque

Cuando llegues a casa con la pasta debes sacarla de su empaque.

• Paso 2. Guardar la pasta en envases de vidrio

Escoge un envase que sea grande y que esté completamente seco.

• Paso 3. Introduce la pasta seca en el envase de vidrio

Coloca la pasta dentro del envase de vidrio. Este es un truco para que la pasta no sea contaminada por insectos.

• Paso 4. Verifica tu despensa

Para que la pasta pueda durar largo tiempo la despensa debe estar en óptimas condiciones, así que debes asegurarte de que esté seca, fresca y oscura. Asimismo, no debe haber ningún rastro de insectos o plagas.

• Paso 5. Almacena la pasta en la despensa

Introduce los envases de vidrio con la pasta dentro de la despensa que no estén junto con otros vegetales.

Este método de conservación mantiene en perfecto estado la pasta estando en la despensa por alrededor de 1-2 años luego de su fecha de caducidad.

Congelar la pasta seca o cruda

¿Es posible congelar pasta seca? La respuesta es sí, este método se utiliza cuando queremos alargar mucho más la vida útil de la pasta. Aunque muchos expertos dicen que es preferible mantenerla afuera en la despensa y durará años, esta es una opción práctica. A continuación, te mostramos las instrucciones rápidas de cómo conservar pasta seca congelada y que no se vuelva gomosa al descongelarse.

• Paso 1. Mantén la pasta en su empaque

El empaque original preservará la pasta mientras esté en el congelador. Esto evitará que se queme por el frío.

• Paso 2. Almacena en el congelador

Coloca la pasta en su bolsa original dentro del congelador.

Tips adicionales sobre congelamiento de pasta seca

No debes colocar nada pesado encima de la pasta, ya que la puede estropear. Cuando quieras usar la pasta luego de estar congelada, no es preciso que la descongeles sino introducirla inmediatamente en el agua hirviendo para cocinarla.

Al utilizar este método de conservación la pasta seca congelada puede preservarse indefinidamente.

Cómo conservar pasta cocida en la nevera

Con la pasta siempre podemos tener problemas para calcular las raciones correctas dando como resultado que nos sobre pasta cocida. Surgiendo la duda ¿Cómo conservar pasta cocida? Unas de la respuesta es conservarla en la nevera, donde se deben seguir ciertas pautas que aseguren el cumplimiento de la calidad. A continuación, te mostramos los pasos para conservar pasta cocida en la nevera.

• Paso 1. Dejar enfriar la pasta

Coloca la pasta a reposar hasta que esté fría. Jamás dejar la pasta a temperatura ambiente por más de 2 horas, ya que luego podrían aparecen bacterias dañinas para nuestro organismo.

• Paso 2. Colocar la pasta en un envase de plástico

Introduce la porción de pasta que quieres guardar dentro del envase.

• Paso 3. Añade aceite

Añade aceite sobre la pasta y remueve. Esto ayudará a que la pasta no se seque y se preserve en mejor estado. Cierra muy bien el envase.

• Paso 4. Almacena en la nevera

Lleva el envase con la pasta a la nevera, preferible que sea el fondo para que reciba frío constantemente.

Con este método de conservar pasta cocida te durará hasta 3-5 días en la nevera.

Cómo congelar la pasta cocida

Por si te preguntas si es posible congelar pasta cocida, evidentemente que lo es. La congelación es uno de los métodos más efectivos para conservar pasta cocida en el largo plazo. Sólo debes seguir algunos pasos rápidos y consejos para lograrlo.

• Paso 1. La pasta debe estar al dente

Cuando la pasta esté al dente el congelamiento no cambiará su sabor y textura.

Este consejo hace que la pasta mantenga su textura y sabor estando congelada, luego podrás disfrutarla como si estuviera recién hecha.

• Paso 2. Deja que se enfríe

Por unos minutos deja que la pasta se enfríe. Recuerda no dejarla horas a temperatura ambiente.

• Paso 3. Busca bolsas de plástico

Las mejores bolsas son aquellas que tienen cierre hermético, pero otro tipo de contenedor que sea hermético es de igual utilidad, solo que las bolsas son mucho mejores en términos de espacio.

• Paso 4. Introduce la pasta en la bolsa

Divide la pasta en raciones y coloca cada porción en una bolsa distinta. Esto te permitirá descongelar sólo la porción que deseas y no dañará toda la pasta. Cierra las bolsas herméticamente.

• Paso 5. Almacena en el congelador

Introduce las bolsas con las porciones de pasta dentro del congelador.

Al conservar pasta cocida congelada puedes preservar su calidad por 1-2 meses.

Cómo conservar pasta fresca

La pasta fresca es muy delicada y requiere de un proceso de manipulación y almacenaje correcto para que no se dañe rápidamente. En particular, existen 2 formas para preservar el sabor y calidad de este producto por largo tiempo. Hoy te enseñaremos cada uno de ellos, te daremos las instrucciones y trucos para que el proceso de mejores resultados.

Conservar pasta fresca en la nevera

Este método está pensado para todos aquellos que no van a conservar la pasta fresca por un periodo muy largo, sino más bien, su consumo será próximo. Si es tu caso, queremos darte los pasos y algunos consejos, para que tu pasta fresca casera se conserve en perfecto estado.

• Paso 1. Divide la pasta fresca en porciones

Las porciones te permitirán solo sacar la que vayas a cocinar y no desperdicias la pasta.

• Paso 2. Envuelve las porciones en papel film

Cada una de las porciones de pasta fresca deben estar envueltas en papel film.

Esto evitará que la pasta fresca se pegue con las demás y que absorban humedad.

• Paso 3. Introduce la pasta en bolsas de plástico

Luego que la pasta esta envuelta en papel film, introdúcela en la bolsa de plástico. Cierra herméticamente.

• Paso 4. Almacena en la nevera

Almacena las bolsas con la pasta fresca envuelta en papel film en la nevera. Busca que sea un lugar que reciba frío todo el tiempo, además no las juntes con verduras o frutas, porque absorben su sabor.

Con esta forma de almacenaje la pasta fresca puede durar hasta 4 días en la nevera.

Conservar pasta fresca congelada

¿Puedo congelar pasta fresca? Si, puedes hacerlo, y además es lo mejor manera para garantizar la calidad de la pasta en sus diferentes presentaciones como corta, larga o rellena. Este método es fácil y rápido de hacer, así que no te llevará mucho tiempo y el resultado es impresionante. Veamos los pasos a continuación.

• Paso 1. Haz porciones de pasta fresca

Si tienes pasta fresca larga, corta o rellena divide en porciones iguales.

• Paso 2. Coloca las porciones en una bolsa o envase plástico

Para las pastas frescas largas y cortas cada una de las porciones debe estar en bolsas individuales.

En el caso de la pasta fresca rellena deben ser colocadas en un envase de plástico y por encima colocar papel film. Cerrar herméticamente.

• Paso 3. Almacena en el congelador

Coloca la pasta fresca en el congelador con sus envases de almacenaje, con cuidado de que no se rompan. Es preferible que la coloques en el fondo y que no pongas nada pesado sobre ellas.

Al conservar pasta fresca congelada se mantendrán alrededor de 2-3 meses.

¿Cómo saber cuando la pasta está mala?

Para saber cuando la pasta esta mala debes tener en cuenta algunas señales que indican que este producto no se puede consumir. La pasta seca o fresca puede acumular rápidamente bacterias que son perjudiciales para el ser humano. Entonces, ¿Cuáles son las señales de que la pasta esta mala?

• La pasta ha cambiado de color amarillo a un tono blanquecino.
• Además, tiene puntos negros que indican moho o bacterias.
• El olor es a podrido.
• Su consistencia se vuelve pegajosa y viscosa.

¿Cuánto dura la pasta?

La durabilidad de la pasta depende de muchos elementos entre ellos la manipulación, preparación y el almacenaje. En términos generales, la pasta puede usarse más allá de su fecha de caducidad, siempre y cuando se observe que está en perfecto estado.

En el caso de la pasta seca que viene empaquetada lleva sémola y agua con otros ingredientes químicos que la preservan mejor. Mientras que la pasta fresca casera por lo general contiene harina, agua, huevos llegando hacer más susceptible a la manipulación y almacenamiento.

Entonces, ¿Cuánto dura la pasta? En la siguiente tabla te responderemos mejor la pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Pasta seca en la despensa	1-2 años.
Pasta seca congelada	Indefinido.
Pasta cocida en la nevera	3-5 días.
Pasta cocida congelada	1-2 meses.
Pasta fresca en la nevera	4 días.
Pasta fresca congelada	2-3 meses.

¿Cuál es la mejor forma para conservar pasta?

Para pasta secas la mejor forma de conservarlas es en la despensa, lo ideal es que sean guardadas en envases de vidrios, para que no se contaminen y acumulen moho. Con este método la pasta puede durar más allá de su fecha de vencimiento.

Para extender la vida útil a largo plazo la pasta puede ser congelada en sus diferentes presentaciones, durando incluso años con buena calidad y sabor. Solo debes seguir los pasos que te dimos anteriormente como lo es dividir en porciones e introducir en bolsas de plásticos.  Si es pasta fresca rellena debes colocarla en envases de plásticos envueltos en papel film para que la humedad no las dañe.

Espero que te haya servido este post con los métodos más fáciles y rápidos para conservar pasta, asimismo te invitamos a leer otros artículos en nuestra web. Te aseguramos que aprenderás mucho más sobre conservar.

El arroz es un alimento que ha estado siempre en nuestra dieta, es el acompañamiento perfecto para cualquier comida, sabroso y muy nutritivo. Una de las ventajas es que puede durar mucho tiempo, conservar arroz es fácil, pero se deben seguir los pasos de almacenaje correctamente.

Es posible conservar arroz crudo o cocido. Entre las formas más comunes de conservarlo crudo es en la despensa durando por varios años. En caso del arroz cocido, es posible extender su vida útil hasta 4 días colocándolo en la nevera o congelar el arroz para extender hasta los 6 meses.

Si quieres saber más sobre estos métodos fáciles, quédate y continúa leyendo, aprenderás los mejores consejos para conservar arroz. 

Conservar el arroz crudo en la despensa

Conservar el arroz en la despensa es la forma más fácil, sin embargo, hay que tener mucho cuidado al hacerlo para evitar que se contamine con insectos. Es muy común observar este problema en el arroz cuando no se almacena bien, hoy te mostramos los pasos para que esto no te suceda.

Paso 1. Selecciona arroz de buena calidad

Es importante, que al comprar arroz lo selecciones muy bien.

Observa que la bolsa donde está guardado no haya sido abierta, ni que se encuentre alguna coloración extraña o insectos dentro de ella.

Asimismo, confirma que la fecha de caducidad está vigente.

Paso 2. Saca el arroz de la bolsa

Cuando compramos arroz siempre viene en una bolsa de plástico o papel, debes retirarlo de allí.

Muchas veces cometemos el error de almacenarlo en estas bolsas, que son fáciles de abrir por los insectos o roedores, estropeando el arroz.

Paso 3. Añade el arroz a envases herméticos

Vacía el arroz blanco en un envase que esté seco completamente.

Puedes utilizar aquellos que son de vidrio o plástico que tenga un cierre hermético, para que no entre ningún bicho.

Paso 4. Limpia la despensa

Es importante, que antes de almacenar el arroz, limpies a fondo tu despensa.

Retira todos los productos, y verifica que tu despensa no tenga ningún rastro de insectos.

Si observar que hay bichos, lo más recomendable será fumigar con un insecticida doméstico.

Tu despensa debe estar libre de cualquier rastro de humedad, ya que el arroz podría generar moho dentro del envase y pudrirse.

Paso 5. Almacena el arroz en tu despensa

Cuando tengas tu despensa limpia, seca, procede a almacenar los envases llenos de arroz.

Con estos simples pasos te aseguramos que tu arroz blanco tendrá una vida útil y se mantendrá en óptimas condiciones por varios años.

En caso de que necesites conservar arroz integral en la despensa, el procedimiento es el mismo, solo que suele durar mucho menos, alrededor de 3-6 meses.

Conservar arroz cocido en la nevera

Muchas veces puede sobrarte arroz y no quieres desecharlo, y para estos casos, lo ideal es almacenarlo en la nevera para usarlo luego de unos días. Para conservar el arroz cocido en la nevera por más tiempo, sigue las instrucciones que te damos a continuación.

Paso 1. Deja enfriar el arroz cocido

Al cocinar el arroz, este absorbe mucha humedad, y cuando se deja enfriar pierde parcialmente el agua acumulada.

Es por eso que debes dejarlo reposar por al menos 2 horas a temperatura ambiente, para evitar que se acumulen bacterias cuando se conserve.

Paso 2. Busca envases de plásticos

Los envases de plástico que elijas deben tener cierre hermético. Lávalos y sécalos bien.

Paso 3. Introduce el arroz en el envase

Introduce el arroz que te sobró en el envase de plástico cuando esté frío, y cierra muy bien.

Paso 4. Almacena el arroz en la nevera

Mete el envase con el arroz dentro de tu nevera, preferible que sea la parte trasera para que reciba frio constantemente.

Utilizando este método puedes conservar arroz cocido súper fresco. Igualmente, sirve para el tipo blanco o integral, durando entre 4-6 días en tu nevera.

Aspectos importantes de conservar arroz cocido

• Para volver a calentar el arroz debes sacar la porción que necesitaras, lo demás dejarlo en la nevera.
• Puedes calentarlo en el microondas o estufa, añadiendo un poco de agua y dejándolo por 2 minutos.
• Jamás calientes la misma porción de arroz dos veces.
• Debes desechar arroz cocido cuando tenga mal olor o tenga una consistencia pastosa o pegajosa.
• No congeles el arroz luego de 2 días, ya que ha perdido humedad y puede aumentar el crecimiento de bacterias.

Congelar el arroz

Otras de las formas más prácticas y que disminuye los tiempos de preparación es conservar arroz congelándolo, pero si debes prepararlo antes. Es necesario que cumplas con todos los pasos de almacenamiento para que te dure por meses y esté muy fresco al descongelarlo.

Paso 1. Selecciona el arroz

Busca un arroz que esté en buenas condiciones, con respecto al color de los granos, olor y que esté libre de insectos.

Paso 2. Lava el arroz

Debes lavar muy bien el arroz con agua fría. Este es una clave para que el arroz quede más suelto, ya que elimina el almidón.

Paso 3. Cocina el arroz

En tu hornilla o en una olla arrocera, pon a cocinar el arroz, la cantidad que quieras almacenar.

Recuerda que para la preparación por cada taza de arroz son 2 tazas de agua. Si es de tu agrado puedes añadir sal o dejarlo simple, para añadirle sabor después de descongelado.

Paso 4. Retira el arroz de la olla

Luego, de haberse cocido el arroz, procede a retirar de la olla, removiendo con un tenedor.

Colócalo en un colador para que pierda el calor, evitando que se siga cociendo.

Paso 5. Deja reposar el arroz

Deja que pierda el vapor reposando por unos minutos.

Paso 6. Añade aceite de oliva

Cuando el arroz esté frío, añádelo a un bol grande y esparce un poco de aceite de oliva, puede ser una cucharada por encima.

Remueve con una espátula hasta que observes que todo el arroz tenga aceite.

Esto permitirá que los granos queden separados, teniendo una mejor textura cuando se descongelen.

Paso 7. Almacena el arroz en envases de plástico

Introduce el arroz en envases de plásticos que tengan tapa.

Puedes colocarlo en porciones, para que sea más fácil de descongelar.

Paso 8. Coloca los envases en el congelador

Cada recipiente debe ser colocado al final del congelador, así cuando lo abras no perderá la temperatura.

Esta es una de las maneras de tener arroz blanco para varios meses en tu congelador, puede durarte como 6 meses.

Como descongelar el arroz

Para descongelar el arroz solo debes meterlo en tu microondas por 1 minuto, vas alternando mientras observes que está en el punto que lo quieres.

También, puedes hacerlo directamente en un sartén a fuego bajo por unos minutos, removerlo para que no te quede recocido y añadir los demás ingredientes al arroz.

¿Cómo saber cuándo el arroz está malo?

El arroz tiene la particularidad de durar largos años, pero cuando no se almacena correctamente puede pudrirse y no ser apto para tu consumo. Siendo necesario que identifiques las señales y síntomas que te mostraran que el arroz ya sea crudo o cocido esté malo, entre ellas:

• Cuando el arroz cocido esta malo cambia su textura, se vuelve viscoso y pegajoso.
• El arroz cocido tiene un olor fuerte como ácido o podrido.
• En el caso del arroz blanco, integral crudo, si observas gorgojos u otros insectos debes desecharlo por completo tanto el envase como el grano.
• En algunos casos el arroz crudo o cocido puede presentar moho.
• Si es arroz integral cocido destilará un líquido aceitoso y el olor a podrido es muy fuerte.

¿Cuánto dura el arroz?

La vida útil del arroz blanco es indefinida, aunque, existen otros factores que pueden cambiar la duración de este grano. Algunos de ellos, son el almacenaje, tipo de arroz, si esta cocido o envasado, pero, en términos generales, es un producto que tiene larga conservación.

Es considerado uno de los alimentos que se pueden consumir luego de su fecha de caducidad, siempre que se observe en perfecto estado. Esto es producto de su contenido y las características que tiene, dando paso a que se extienda su duración y conservación.

Método de conservación	Tiempo de duración
Arroz blanco en la despensa	Indefinido
Arroz integral en la despensa	6-8 meses
Arroz cocido en la nevera	4-6 días.
Arroz congelado	6 meses.

 

¿Cuál es la mejor forma de conservar arroz?

La mejor forma de conservar arroz blanco e integral será en un envase con tapa hermética en tu despensa, con este consejo puedes alargar su vida. Asegúrate de que sea un lugar apto, con cero de humedad, fresco y oscuro, verifica esto antes de almacenar el arroz. En los días de calor puedes conservar arroz crudo en la nevera, porque si lo dejas afuera puede crear humedad entre los granos y pudrirse.

Para cuando quieres conservar arroz en un lapso de tiempo más corto, elige guardarlo en la nevera, en un recipiente y podrás usarlo los días siguientes. Como tip adicional, no dejes que el arroz cocinado pase más de 2 horas a temperatura ambiente, porque se crean bacterias y se dañaría.

Espero que te hayan gustado los 3 métodos de conservar arroz, en nuestra web conseguirás más información sobre, cómo preservar y almacenar alimentos.

Hay veces que en que sientes que quieres darle un sabor diferente a tu pasta o tu pizza, y te iluminas con una salsa de tomate casera. Luego terminas tu receta, miras la mesa y te preguntas ¿Cómo conservar la salsa de tomates casera?

Lo mismo aplica si estas en verano y quieres conservar la misma calidad para el invierno, ya que sabemos que los tomates de invierno son algo pobres en términos de sabor.

Lo bueno es que hay varias formas de conservar salsa de tomate, y eres tu quien debe decidir cual es la que más te sirve o que simplemente se acomode a ti.

Como siempre en Conserva TODO te damos las herramientas para que tu mismo las pongas en práctica, así que vamos allá.

Enlatado de Salsa de tomate

Cuando nos referimos al enlatado, no es que hablemos realmente de una lata si no que esta más bien ligado al uso de frascos en los que se puede conservar la salsa de tomate de una manera tal como si fuera en conserva, que emula lo que se vende en las cadenas de supermercados.

Para enlatar la salsa de tomate debemos hacer los siguientes pasos.

Paso 1: Agregar un agente acido, como jugo de limón

Los ácidos juegan importante en la conservación, ya que previenen la producción de bacterias que pueden causar botulismo.

Si bien los tomates son considerados ácidos en general, la verdad es que su pH los cataloga como bajo en ácidos, ya que este es mayor a 4,6, que es lo recomendado para enlatar. Así que, con el fin de llegar al punto deseado, para frascos de una pinta de usa una cucharadita de jugo de limón o ¼ de ácido cítrico.

Paso 2: Llena tus frascos con salsa de tomate.

Llena tus frascos con toda la salsa de tomate, en este caso, usaremos frascos de una pinta (500ml aprox) y ponle la tapa. Te en cuenta de no llenar hasta el tope, siempre es necesario dejar un espacio libre.

Paso 3: Llevar a los frascos a un canner con agua hirviendo

Llene un canner o una olla grande a la mitad con agua a punto de hervir. Luego agrega los frascos en los que vas a conservar salsa de tomate, y agrega más agua. Debes asegurarte de que los frascos queden cubiertos por al menos 2,5cm de agua.

Si usas una olla, pon toallas en la base de la olla. Si tienes un rack, que usualmente viene incorporado en los canner sería ideal.

Paso 4: Mantener en agua hirviendo durante 40 minutos.

Ponle la tapa a tu olla y deja tus frascos hervir por unos 35 minutos si usas los frascos de 500ml. Si tus frascos son más grandes, debes aumentar el tiempo a 40 minutos.

El tiempo empieza a correr desde que el agua se encuentra hirviendo, esto quiere decir que cuando llenas tu canner con más agua, debes esperar a que esta agua este burbujeante para empezar a correr el tiempo.

Paso 4b: Usa un canner de presión

Este es un paso alternativo, ya que tienes un canner donde puedes hacer enlatado a presión a 11 libras, solo necesitas realizar este proceso durante 15 minutos.

Paso 5: Saca tus frascos y guárdelos

Una vez hayan pasado los 40 minutos, retira tus frascos y deja que estos se sequen. Asegúrate que los frascos estén bien sellados presionando levemente la parte central de la tapa, si esta no se mueve, es un bien indicio que el proceso se ha llevado a cabo perfectamente.

Guarda los frascos en un lugar fresco y seco como la despensa por hasta 18 meses según lo estipulado por el departamento de agricultura de USA, aunque es mejor consumirla antes del año.

Congelar la salsa de tomate

Si no quieres usar el enlatado, puedes conservar la salsa de tomate congelándola, siguiendo los pasos que mostraremos a continuación:

Paso 1: Esperar a que la salsa reduzca su temperatura

Para poder congelar la salsa de tomate, tienes que esperar a que esta baje su temperatura hasta temperatura ambiente. El tiempo en que esto ocurre dependerá de lo caliente que este tu salsa inicialmente, pero no suele ser mayor a 2 horas.

Paso 2: Pon la salsa de tomate en un recipiente.

Generalmente se utilizan recipientes de plástico aptos para el congelador, pero también sirve los frascos de vidrio o las confiables bolsas de plástico.

Trata de eliminar el aire lo más que puedas, ya que el oxigeno será uno de los peores enemigos. SI tienes un sistema que selle al vacío sería ideal. Te dejamos nuestra recomendación de Amazon abajito.

Paso 3: Pon la salsa de tomate en el congelador.

Puede conservar salsa de tomate hasta un año sin problemas, aunque dependerá si es que agregaste otro tipo de ingredientes durante la preparación.

Como descongelar la salsa de tomate

Para descongelar la salsa de tomate solo es necesario dejarlo en el refrigerador o la nevera la noche anterior. Esta es la forma más segura.

Puede apurar este proceso dejando el recipiente de salsa en agua tibia y esperar a que este se ablande.

Problemas del mal almacenamiento de salsa de tomate

Como mencione anteriormente, hay que ser precavidos al conservar salsa de tomate en malas condiciones, ya que esta es propensa a desarrollar botulismo, lo que puede traer consecuencias graves para nuestro organismo.

Por eso en este caso, como los tomates tienen un pH superior a 4,6 no son los suficientemente ácidos para prevenir el desarrollo de bacterias, y es por eso que se añade jugo de limón, para bajar su pH a un nivel inferior o igual a 4,6.

Puede ver más información científica respecto al botulismo en el centro de prevención de enfermedades.

Espero te haya gustado y haya sido de utilidad los consejos que tenemos para ti. Puedes ver artículos similares a este sobre conservar salsa de tomates pulsando cualquiera de las imágenes que se muestran a continuación.

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No importa cuánto ames tu kéfir, incluso el amor verdadero necesita un descanso de vez en cuando, así que traemos esta gran guía para poder conservar el kéfir, tanto su leche como sus granos.

No importa si es porque ya no puedes seguir cultivando kéfir porque te vas de vacaciones o porque simplemente se te esta juntando mucho y necesitas bajar la producción, de cualquier forma podrás conservar el kéfir de leche.

No perdamos más tiempo y démosle caña al contenido.

Como Conservar el Kéfir de leche

El kéfir, también conocido como yogurt de pajaritos en Chile, tiene innumerables beneficios para nuestro organismo, pero hay que tener ciertos cuidados ya que un mal almacenamiento puede traer consecuencias negativas.

Para el kéfir de agua, los granos que se utilizan se llaman tíbicos, y son similares a los de kéfir, pero la verdad es que son productos totalmente distintos. De igual forma, el llamado Kéfir de té, cuyo nombre real es la kombucha, es otro producto del cual hablaremos en otra oportunidad, que no guarda relación con el kéfir mismo.

Lo primero que debes de tener en cuenta, es que para conservar el kéfir es necesario reducir su capacidad para fermentar, y eso se logra reduciendo la temperatura, es la regla oro para el kéfir.

Por lo anterior, el método de la nevera es probablemente el más fácil y más conveniente, y suele tener los mejores resultados.

Conservar el kéfir en la nevera

Este método es muy fácil para conservar el yogurt de pajaritos o kéfir, ya que es similar a la forma en la que realmente produces el kéfir de leche, por lo que solo sería hacer más de lo mismo, es decir, solo seguir estos pasos a continuación.

Lo bueno de este método es que mantiene las características microbiológicas y fisicoquímicas del kéfir casi intactas, al menos en un periodo de 28 días como se puede ver en el estudio

Paso 1: Coloque sus granos en un frasco limpio

Al igual que cuando en el proceso de producción de leche, tenemos que dejar el kéfir en un recipiente, que usualmente es un frasco de vidrio.

Paso 2:  Vierte leche fresca sobre los granos

Seguimos como si fuera un día de producción de leche de kéfir, pero para conservar el kéfir de leche solo tenemos preocuparnos que los granos estén completamente sumergidos en la leche.

No importa cuánta leche utilices siempre y cuando estén sumergidos. Si planeas almacenar más de una semana, entonces no dudes en agregar más leche, pero en última instancia no importa tanto.

Paso 3:  Cubrir con tapa y almacenar en la nevera durante un mes.

Asegúrese de evitar cualquier punto frío que tenga el potencial de congelarse. Sobrevivirá varios meses, si no varios años de almacenamiento; sin embargo, después de aproximadamente 1 mes, el riesgo de daño (especialmente cuando se trata de un nuevo crecimiento) aumenta.

Reactivar los granos refrigerados

Colar los granos de la leche. A continuación, poner los granos en un frasco de leche fresca y fermentar como de costumbre. Tenga en cuenta que son lentos saliendo de la nevera, así que use menos leche para ese primer lote.

Muchas veces este primer lote simplemente se desperdicia.

Consideraciones importantes al conservar kéfir en el refrigerador.

Si cambias constantemente los fermentos a temperatura ambiente y la nevera, puede causar problemas a largo plazo, empezarán a tener ese olor a nevera distinto y el desequilibrio aumenta partir de ahí.

Normalmente, un par de lotes lo solucionarán, pero se recomienda hacer este método no más de una vez al mes. Si te tomas un descanso una vez al mes y haces este método, por lo general está bien, pero si estás haciendo este método varias veces al mes, entonces la fermentación puede cambiar ligeramente en consistencia o sabor.

El mayor problema potencial es que a veces el nuevo crecimiento se estanca por completo. Además, si dejas los granos durante más de un mes en la nevera, también pueden tener problemas

Congelar el kéfir

Cuando se hace bien, este puede ser el método preferido sobre el método de la nevera, incluso para el almacenamiento a corto plazo. Mientras los granos no oscilan entre el deshielo y la congelación dentro del congelador, los granos generalmente se recuperan muy rápido, o sea, realmente muy rápido.

Paso 1: Enjuagar los granos con agua no clorada

Lo idea es usar algún tipo de agua que este libre de químicos, pero solo con que no tenga cloro es suficiente.

Paso 2: Secar los granos con una toalla de papel

El punto aquí es eliminar al máximo la humedad de los granos, ya que queremos evitar que estos se pudran.

Paso 3: Recubrir granos en polvo de leche seca

En este paso es particular lo que haremos es “engañar” al kéfir con las grasas presentes en la leche en polvo y liquida.

No es necesario que uses un frasco como tal, ya que las bolsas de plástico sellables aptas para el congelador funcionan de maravillas, sobre todo por el tema del espacio.

Paso 4:  Coloque el frasco o bolsa en el congelador

En el congelador, los granos puedes aguantar fácilmente un tiempo de entre aproximadamente 9 meses a 1 año de forma segura. Sobrevivirá fácilmente más de un año, pero puede que no crezca después de eso o puede cambiar la consistencia o el sabor.

Reactivar los granos congelados

Para activar nuevamente los granos de kéfir, debemos poner nuevamente bolsa o frasco de granos en la nevera durante alrededor de 1 día para descongelar y luego usar como de costumbre.

Consejo importante

Puedes hacer lo mismo excepto simplemente saltarse el enjuague y el secado y simplemente colar los granos, cubrir en leche seca en polvo y almacenar en el congelador si es que realmente vas a conservar el kéfir por un plazo corto. Para el almacenamiento a largo plazo, recomendamos enjuagar y secar.

Secar el kéfir de leche

Ya con los que te hemos enseñado debería ser suficiente, pero igualmente te traemos esta alternativa, que para ser sinceros, debe ser la peor entre las 3.

Puede afectar negativamente a los granos, especialmente su tasa de crecimiento. Idealmente, mantener los  granos en un estado vivo es óptimo, y con el secado quedan, como su nombre lo dice, en un estado seco.

1. Enjuagar los granos con agua no clorada.
2. Secar los granos con una toalla de papel.
3. Poner granos planos sobre una superficie antiadherente como papel de hornear.
4. Utilice un ventilador para correr aire sobre los granos. Deben secarse en aproximadamente 1 día. Puede utilizar un deshidratador, pero asegúrese de que no utilice ningún calor, ya que puede dañar los granos.
5. Cubra ligeramente la capa externa de los granos con un poco de leche seca en polvo.

Reactivar los granos secos

Vuelva a hidratar los granos en un frasco de leche en la nevera durante al menos 6 horas. Sacar el frasco y fermentar a temperatura ambiente como de costumbre.

Después de que los granos se secan tienes 3 opciones:

1. Guarde los granos secos a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 mes de forma segura.
2. Conservar en los granos secos en la nevera durante unos 3-6 meses.
3. Guarde los granos secos en el congelador durante aproximadamente 1 año de forma segura

Creo que la opción de conservar el kéfir en la nevera es más que suficiente, pero te nuestra misión es informarte lo más que se pueda.

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Recuerdo en mi niñez cuando salíamos en el campo a recolectar frutos para hacer una rica mermelada, vaya que recuerdos. Cuando la comíamos era un placer increíble, pero mi madre tenía un problema, y es que no sabía cómo conservar mermelada casera.

Ahora con el tiempo, ya sabemos como hacer para poder conservar mermelada por más tiempo, y este conocimiento te lo vamos a transmitir para que disfrutes de esta exquisitez por mucho más tiempo.

A continuación, te presentamos los métodos de conservación más empleados para la mermelada casera.

Conservar Mermelada para consumo inmediato

Muchas veces la mermelada se hace en pequeñas cantidades, por lo que con este método puedes conservar mermelada casera por unas 3 semanas sin ningún problema, aunque si prefieres conservarla por más tiempo, te sugiero te leas el apartado de más abajo.

Para conservar mermelada casera en el corto plazo debes seguir los siguientes pasos:

1. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos
3. Poner la mermelada en el refrigerador hasta por 3 semanas.

La idea de que el frasco este caliente es solo para evitar que este se rompa, ya que muchos recipientes de vidrio sucumben ante cambios drásticos de temperatura.

Te puedes ayudar de frascos que sean fáciles de sellar al vacío o de algún sistema en general que haga el trabajo de remover oxigeno.

Como puedes ver son pasos muy sencillos

Conservar Mermelada para largo plazo

Para el largo plazo tenemos 2 opciones disponibles, una es el enlatado o enfrascado y el otro, ya nuestro amigo para casi todos los productos que tenemos en este sitio web, es la congelación

Como congelar mermelada casera

Para conservar mermelada congelándola vamos a necesitar nuevamente de frascos de vidrio, en este caso, el paso a paso sería así:

1. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también. Asegúrate de dejar una espacio de media pulgada libre.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente por unos 30 minutos.
3. Etiqueta el frasco con la fecha en que lo vas a colocar en el congelador.
4. Poner la mermelada en el congelador hasta por un año

El espacio es debido a la expansión que se produce cuando se congelan los alimentos, lo que podría producir que tu recipiente se rompa, y esto evitará que eso suceda.

Recomendamos usar recipientes que realmente estén hechos para la congelación. De nuestra parte te recomendamos los siguientes

Enfrascar mermelada casera

Este es un proceso más largo, pero esta diseñado para aquellas personas que realmente no están del todo cómodas congelando alimentos, así que aquí vamos:

1. Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio que este calientes también. Asegúrate de dejar una espacio de media pulgada libre.
2. Coloca los frascos cerrados en un canner o una olla grande con agua. Asegúrate que los frascos estén cubiertos por al menos 2,5cm de agua.
   

3. Tapa el canner o la olla y deja hervir el agua por unos 7-9 minutos.
4. Apaga el fuego, retira la tapa y deja que los frascos se mantengan en pie durante 5 minutos.
5. Retira los frascos del agua y deja que se enfrían.
   
6. Luego de 12 horas, presiona el centro de la tapa de tu frasco, si el frasco está sellado, la tapa no se flexionará hacia arriba o hacia abajo. Si no está sellado, refrigere inmediatamente o repita el proceso.
7. Guarde los frascos en la despensa hasta por 1 año.

Si vives en altura, entre 1000 a 6000 metros sobre el nivel del mar, debes aumentar el tiempo en que mantienes tus frascos en agua hervida entre 5 a 8 minutos.

La temperatura ideal para mantener los frascos en la despensa es de 10 a 22°C, y siempre debe verificar que sea una lugar fresco, oscuro y seco.

Si puedes llenar varios frascos a la vez, enviarle uno a alguien de regalo sería una buena forma de compartir este delicioso sabor, ya que como dijimos, puedes conservar mermelada en frascos sellados hasta por 1 año, una vez abierto hay que manejarlo en el refrigerador por hasta 3 semanas, aunque apostaría que un frasco te lo comerás antes de la primera semana.

¿Cómo saber si la mermelada esta mala?

Primero, si la tapa sellada presenta flexibilidad es una señal de que pueda estar mala.

Algunas mermeladas naturalmente se vuelven un tono más oscuro con el tiempo, incluso cuando el frasco este sellado. Eso es especialmente cierto para las mermeladas sin conservantes o con un contenido de azúcar menor. Así que no hay necesidad de preocuparse por que tus mermeladas de color claro se oscurezcan. Esa es la naturaleza de la bestia. También se espera un ligero cambio de sabor con el tiempo.

Los signos típicos de deterioro de la mermelada incluyen moho o crecimiento de levadura, o cualquier olor anormal. Si la mermelada huele a levadura, alcohol, o algo fermentado, deshazte de ella. Lo mismo si hay crecimientos orgánicos en la superficie.

Esperemos te haya podido servir esta pequeño tutorial para conservar mermelada, si quieres, puedes seguir buscando consejos de conservación de otros productos a continuación

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Conservar pesto es una gran estrategia para esos momentos que estamos con amigos o familiares y necesitamos de un aperitivo o tentempié que podamos preparar muy rápidamente.

El pesto es una especie de pasta que generalmente se hace con albahaca, pero la opción de perejil y ajo también es muy conocida, especialmente en países latinoamericanos.

Así que, de aquí en adelante, te enseñaremos como conservar este rico acompañamiento para que siempre lo tengas a mano y te luzcas en tu reunión familiar.

Como conservar pesto casero

El pesto suele durar 2 a 3 días, pero puedes agregarle un poco de aceite de oliva por encima antes de mandarlo al refrigerador. Eso ayudará a conservar la calidad por un poco más de tiempo.

Si quieres darle un tiempo mayor lo que debes hacer es sellarlo al vacío y te durará una semana en buen estado, ya que el pesto se oxida con el oxígeno, por lo que se pondrá más oscura, tal como lo hace el aguacate o palta, y perderá sabor producto de esta oxidación.

¿Quieres conservar pesto por más tiempo? Bueno, solo debes sellarlo al vacío y ponlo a congelar. Igual debo destacar que también no es necesario sellarlo al vacío, sino que lo puedes congelar en las mismas cubetas que pones en el freezer, pero al sellarlo se conserva mucho mejor.

Una forma mucho mejor aún es, en vez de congelar esta salsa de pesto, pongas a conservar la albahaca en el freezer.

Ten en cuenta que el pesto congelado puede provocar un ligero cambio de textura después de descongelarlo.

La calidad de esta salsa de pesto después de descongelar depende de los ingredientes utilizados para hacerla y de cuándo se congeló.

En teoría, puede conservar pesto en el congelador hasta un máximo de 4 a 6 meses, pero siempre es recomendable no pasarse de 2 meses, ya que se evitará también que su consistencia se pierda en demasía.

Cómo saber si el pesto esta malo

Hay algunas cosas a tener en cuenta cuando se trata de pesto estropeado.

Por supuesto, existen los sospechosos habituales, como el moho o cualquier otro crecimiento orgánico. Búscalos tanto en la superficie de la salsa como en el interior del recipiente.

El segundo signo clásico de deterioro es un olor desagradable o podrido. Si la salsa no huele fresca como suele ser, ha pasado su mejor momento y debes desecharla.

Las siguientes en la fila son las hojas de albahaca. Si han cambiado de color de verde a marrón, es un buen indicador para mandar el pesto a la basura.

Si todo lo relacionado con la salsa parece estar bien, debería estar bien. Pruebe una pequeña cantidad y decida en base a eso si es lo suficientemente bueno para usar. Si no es así, deséchelo.

Por último, pero no menos importante, recuerde que el pesto se echa a perder rápidamente. Hay un clásico proverbio que dice “Si se pregunta si está bien comer, generalmente significa que no lo está”. Confía en tus sentidos y tira la salsa si ese es el caso.

Lo mismo si se deja en el refrigerador por un período prolongado, como más de una semana para el pesto casero. Incluso si todo parece estar bien, es mejor permanecer en el lado seguro y desecharlo. Los primeros signos de que va mal son difíciles de detectar, por lo que asumir que ya está apagado es la elección correcta aquí.

Riesgos de conservar pesto de forma inadecuada

Las hierbas y los aceites son bajos en ácido y juntos podrían apoyar el crecimiento de la bacteria Clostridium botulinum, que en nuestro cuerpo puede causar botulismo.

Por lo anterior, solo es posible enfrascarlo en condiciones normales por un periodo de 2 a 3 días, manteniéndose en refrigeración.

No existe otra forma para conservar pesto por un periodo largo que no sea la congelación según se establece en este estudio.

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Conservar masa de pizza es una idea bastante inteligente, ya que tendrás la base para hacer una preparación que encanta a muchos, en vista a que, si le preguntas a la gente en la calle por un ejemplo de comida italiana, lo más seguro es que respondan pizza.

Ahora bien, si vamos a conservar masa de pizza casera o comprada comercialmente, tendremos que regirnos básicamente por el mismo concepto, el cual la congelación, pero no es simplemente llegar y ponerlas en el freezer, hay que hacer un leve sellado, pero no nos adelantemos…

¿Cuándo conservar masa de pizza?

El mejor momento para conservar la masa de pizza casera es cuando esta masa ya ha reposado un poco, y por ende ha habido un poco de fermentación (levantamiento) de la levadura. Es decir, justo ese momento que dices «la masa esta lista, ahora voy a hacer la pizza», justo ahí

¿Cómo conservar masa de pizza?

Para empezar con este tema, tenemos que dejar en claro ciertas premisas, para que estés lo más informado posible respecto a conservar masa de pizza.

Por ejemplo, si se te ocurre dejar tu masa a temperatura ambiente en el mostrador o la despensa, solo lograrás que la levadura continúe expandiéndose, haciendo que la masa fermente en exceso, dándole un mal sabor.

Entonces la premisa es: cuando se deja la masa a temperatura ambiente, la levadura crecerá por un tiempo y luego morirá. Así que, si horneas la masa de pizza con levadura inactiva, no se levantará debido a que ya se ha utilizado todo el poder de la levadura. En su lugar, la masa sería sólo una corteza dura, masticable, sólida y poco apetitosa.

De lo anterior, sabemos entonces que tenemos que evitar que se produzca este efecto de fermentación, pero ¿cómo lo hacemos? La respuesta es simple: para conservar masa de pizza hay que bajar la temperatura refrigerando o congelando.

Como conservar masa de pizza en la nevera

Después de haber dejado que su masa haya fermentado hasta el punto en que casi la fueras a usar para tu pizza, en este punto, corta la masa en bolas que contengan la masa suficiente para hacer una pizza, con el fin de que podamos ahorrar espacio.

Luego, busca un contendor en el que puedas guardar tus masas de forma hermética y ponlas en el refrigerador. Lo mas recomendable y como son las bolas de plásticos sellables, ya que también permiten remover el aire de mejor forma.

Una vez envuelta, la masa puede ir directamente a la nevera. Con este puedes guardar la masa de pizza de un día para otro o más, ya que la masa de pizza se mantendrá durante aproximadamente 2 semanas en la nevera.

Para el momento en que decidas que necesitas de esta masa para hacer una rica pizza, solo debes desenvolverla del contendor en el que esta, y ya. Para este punto mi consejo es que te ayudes de un poco de harina o sémola sobre el lugar donde pondrás la masa para darle mejor forma y a la vez secarla un poco

Otra cosa importante, es necesario que antes de comenzar a cocinar, dejes reposar un poco la masa a temperatura ambiente, para que esta recupere de forma natural su temperatura ideal. Recomiendo unos 30 minutos de reposo previo.

Conservar masa de pizza en el congelador

¿Como congelar la masa de pizza? La respuesta es muy fácil, debes seguir los mismos pasos que anteriormente.

Debes cortar la masa en la cantidad necesaria para hacer 1 pizza y luego tendrás que envolver la masa firmemente en un recipiente hermético para evitar que se seque.

A continuación, coloca la masa en el congelador hasta que esté listo para usarla. Podrás conservar masa de pizza con este método por lo menos unos 3 meses.

Como descongelar la masa de pizza

La mejor manera de descongelar la masa de pizza es usando la nevera como punto intermedio.

El día antes de que ocupes tus pizzas debes ponerlas en alguna bandeja y añadirle un poco de sémola o harina, luego séllala con papel plástico para que no entre aire y déjala en el refrigerador durante unas 16 horas.

Al conservar la masa de pizza en la nevera por toda la noche, tal como lo mencionamos anteriormente, debes dejar reposar la masa a temperatura ambiente por al menos 30 min para poder preparar tu pizza.

Señales de que la masa de pizza está mala

Es más difícil determinar cuándo se echa a perder la masa de pizza casera. La masa cruda puede contener bacterias que causan enfermedades, explica la  Federación de Alimentos y Medicamentos  (FDA). La harina, independientemente de la marca, puede estar contaminada. La FDA ha documentado casos de intoxicación alimentaria por el consumo de harina cruda.

Si por el contrario, es una masa de pizza comprada, debes revisar que no este pasada en la fecha de vencimiento, ya que es una obligatoriedad rotular esta fecha.

El moho o un olor fuera de lugar son señales obvias de que la masa de pizza en la nevera ya no se encuentra en buen estado. Como muchos alimentos, se puede decir que están malos cuando lo encuentras sin sabor, pero no vale la pena hornear una masa que ya tienes idea de que esta mala

Si sacas la masa de la nevera y su textura disminuye o es una sensación excepcionalmente seca, con un aspecto crujiente, es probable que haya pasado su mejor momento. Ponlo en la papelera.

Si la masa de pizza tiene un color gris, en lugar de uno blanco o beige fresco, o masa que tiene manchas de gris, significa que esta lista para la basura. Al conservar masa de pizza de forma inadecuada, es posible que aparezcan signos de quemadura de hielo, como manchas blanquecinas o cristales de congelador visibles, lo que tampoco es bueno, no tanto por salud, sino por el resultado en sabor y calidad.

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Con los métodos que vas a ver a continuación vas a poder conservar bizcochos como si estuvieras en una pastelería, pero será en tu casita, así que quédate con nosotros para que sepas como hacerlo.

Ya sabes, nunca esta demás tener un bizcocho a mano para hacer galletitas o cupcakes, y más aún si el día esta un tanto frío, ya que nos calentarán el corazón ❤️, ¡pero OJO! también podemos tener la base para una rica torta.

Se me estaba haciendo agua la boca escribiendo así que mejor comenzamos sin más.

Conservar bizcocho cocido

Para poder conservar bizcocho que este cocido, no vamos a tener que hacer algo muy diferente a cuando este crudo. Solo se diferencian en que, al estar cocido, hay que esperar a que se enfríe para poder almacenarlo

Almacenamiento a corto plazo

Para conservar bizcocho en el corto plazo, podemos usar la temperatura ambiente, pero lo mejor es fiarse de las temperaturas más bajas que nos provee el refrigerador.

Enfríe el bizcocho cocido durante unos 30 minutos en una parrilla. Saque el bizcocho horno una vez que se termine de cocinar. Si tienes una parrilla, pon el bizcocho ahí. De lo contrario, utiliza toallas de papel o a una bandeja para hornear fría. Para conservar el bizcocho hay que esperar a que se enfríe por completo.

Tienes que tener en cuenta que la bandeja para hornear que usaste originalmente para preparar tu bizcocho va a estar caliente. Esto puede hacer que el bizcocho se cocine en exceso, por eso hay que utilizar otro apoyo.

Mueva el bizcocho a un recipiente hermético. Esto es como el tema de las masas de pizza, el procedimiento es casi igual. Pon el bizcocho en bolsas de plástico o algún recipiente en el que puedas liberar la mayor cantidad de aire.  Si queda mucho aire dentro del recipiente, el bizcocho almacenado va a tender a secarse más rápido de lo habitual.

Otra opción es envolver el bizcocho firmemente en unas pocas capas de papel de aluminio o papel aluza, para exponerlas menos al aire. La mejor estrategia para conservar bizcochos es alejarlos del aire.

Refrigera el bizcocho hasta por 1 semana si tiene ingredientes perecederos. Aquí depende un poco de los ingredientes con los que acompañaste al bizcocho, pero en teoría, si tienen algún tipo de queso o cremas deberían durar 1 semana sin problemas en el refrigerador siguiendo los pasos anteriores

Si el bizcocho que huela mal o se ve mohoso, ya sabes que debe ir a la basura.

Mantenga el bizcocho hasta 2 días si se almacenan a temperatura ambiente. Siempre y cuando el bizcocho se almacene correctamente, se pueden dejar fuera del refrigerador. Póngalos en el mostrador o en un armario. Desafortunadamente, se secarán con el tiempo, así que opte por un método de almacenamiento diferente si no espera usarlos de inmediato.

El almacenamiento a temperatura ambiente puede ser adecuado si no hiciste muchos bizcochos. Mantenga lotes más grandes en el refrigerador para evitar que se conviertan en piedra tan rápido como lo harían en el mostrador.

Almacenamiento a largo plazo

En el caso del largo plazo, la opción será siempre el congelador.

Almacene el bizcocho durante un máximo de 3 meses si se congela. Para congelar bizcochos, es lo mismo que cuando lo metes en el refrigerador como mencionamos anteriormente, pero ahora van al congelador. Es decir, vamos a utilizar bolsas de plástico y dejarlo lo más al vacío posible

Al conservar bizcocho en el congelador damos un rango máximo de 3 meses, pero la verdad es que el producto puede durar más, pero no tiene gracia terminar comiendo un producto que no sabe tan bien como en un comienzo, ¿Supongo no?

Conservar bizcocho crudo

Cuando tu masa esta cruda, es mucho mejor, ya que la puedes moldear y cortar para optimizar el espacio en el congelador, a menos que tengas una medida en la cual no puedas cambiar. En cualquier caso, deberíamos empezar de esta forma:

Corta la masa en círculos gruesos de 2,5 cm.  Prepara la masa como lo harías normalmente al hornear el bizcocho. Después de hacer la masa, divídala con un cortador de pastelería o una espátula. La idea es tratar de mantener el bizcocho del mismo tamaño que cuando lo pones en el horno.

Poner el bizcocho crudo en una bandeja para hornear reposando sobre papel para hornear. Extienda el bizcocho en una sola capa en la bandeja. Usa papel para hornear o antiadherente para que la masa no se pegue a la bandeja. Si no tiene papel de pergamino, puede poner la masa directamente en la bandeja, pero puede que después te cueste más remover la masa ya que estará pegada, así que tendrás que ayudarte con harina o sémola.

La masa preenvasada o comercial simplemente se puede poner en el congelador. No tienes que cortarlo primero, aunque esto puede hacer que hornear el bizcocho sea más fácil más tarde.

Cubra la masa y congélela durante un máximo de 3 horas. Envuelve completamente la bandeja con papel plástico. La masa cruda puede congelarse rápidamente, así que compruébala cada 30 minutos. Espera hasta que la masa se endurezca, lo notarás porque sonara duro si golpeas con tu nudillo.

Evite dejar la masa en el congelador durante demasiado tiempo, ya que podría secarse.

Mueva la masa congelada a un recipiente sellado. Rompe la envoltura que hiciste con papel plástico y coloca el bizcocho en recipientes herméticos en los que puedas liberar el aire. Si hiciste mas de uno, puedes ponerlos en la misma, no es necesario que queden separados para conservar bizcocho de una forma óptima.

También puedes envolver la masa en papel de aluminio o envoltura de plástico.

Congele el bizcocho durante un máximo de 3 meses. Guarde la masa sellada en el congelador hasta que esté lista para usarla. La masa almacenada de esta manera durará indefinidamente, aunque puede comenzar a perder calidad después de 3 meses (ver fuente de información).

A diferencia del bizcocho cocido, este que esta crudo no tiene tanta lógica conservar bizcocho crudo para corto plazo, por eso esta parte del articulo esta más enfocado en el largo plazo. No obstante, si quieres usar la masa de un día para otro, solo tienes que guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético.

Como descongelar bizcocho

La mejor manera para poder descongelar el bizcocho, dependiendo del tamaño de este, es dejándolo en el refrigerador toda la noche, pero mientras más pequeña la masa, más rápida se descongelará.

Tal como cuando pusimos a congelar, desempaca los bizcochos de la bolsa de plástico y ponlos en una bandeja que forraremos con papel plástico, ya que como dijimos, la mejor estrategia para conservar bizcochos es alejarlos del aire.

Además te recomiendo que pongas un poco de harina en el interior que ayudará a secar la masa, pero también para evitar que se pegue a la bandeja.

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El pan es uno de los alimentos que más se consumen en todo el mundo, pueden ser dulces, salados, esponjosos o crujientes, también se pueden rellenar o untar con una infinidad de ingredientes, pero, ¿Cómo se conserva el pan?

Puedes guardar los panes caseros o artesanales a temperatura ambiente de 2 a 4 días, o congelarlos por 3 meses. Este tipo de pan no lo debes refrigerar porque se reduce su tiempo de vida útil y calidad.

A continuación te explicaré en detalle lo que debes hacer para preservar el pan correctamente.

¿Cómo conservar el pan?

Por lo general, la mayoría de los panes se hacen con una buena cantidad de grasa, que resulta ser un muy buen conservante debido a las propiedades de los aceites.

Asimismo, algunos tipos de harina contienen un buen porcentaje de grasa natural en su haber, como la harina de almendras, y esto puede hacer que el pan dure un poco más de tiempo.

No obstante, la mayoría de los panes se preparan con harina de trigo, por lo que el tiempo de duración de los panes puede variar en menor o mayor medida dependiendo de los ingredientes y del tipo de pan que se quiere preparar.

Conservar pan a temperatura ambiente

Una cosa muy importante que tienes que saber con respecto a los panes es que estos necesitan respirar para poder mantenerse frescos, por eso muchas panaderías los empacan en bolsas de papel ya que le permiten al pan transpirar.

En especial, si el pan es de corteza gruesa y/o crujiente, hay un utensilio especial que sirve para mantener el pan en buen estado y es la caja de pan. Por lo que si eres de comprar o hacer muchos panes, valdría la pena invertir en uno.

Sin embargo, si el pan ya fue cortado o picado, entonces si convine mantenerlo en un recipiente o bolsa hermética para retener la humedad todo lo posible y no se sequen y pongan duro tan rápidamente.

Teniendo en cuenta todo esto, procederé a explicarte cómo debes almacenar el pan:

• Paso 1: Esperar que el pan se enfríe.

No hay nada mejor que comer un pan recién hecho, pero si compraste u horneaste una buena cantidad para comer en los próximos días, te conviene esperar que se enfríen un poco antes de almacenarlos.

Sobre todo si preparaste un pan grande y solo comiste la mitad o una parte de este, ya que después tendrás que guardarlo en un recipiente hermético.

• Paso 2: Meter en una caja para pan, bolsa o recipiente.

Si los panes no están picados, te conviene guardar tu pan en una caja para panes, o ponerlo dentro de una bolsa de papel. En cambio, si ya picaste el pan, lo mejor es guardarlo dentro de un recipiente o bolsa hermética.

• Paso 3: Almacenar el pan en un lugar oscuro y fresco.

Debes colocar el pan en un lugar donde no le pegue el calor o la luz directamente, y que esté libre de humedad. Así el pan de cualquier tipo podrá mantenerse en buen estado entre unos 2 o 4 días a temperatura ambiente. [1]

Pero si el pan es de fabricación industrial (estos son los que se encuentran mayormente en supermercados), bastará con dejarlos en sus bolsas plásticas y guardarlos en un lugar oscuro, fresco y seco de entre 14 a 18 días a temperatura ambiente.

No obstante, si este pan no fue abierto, se mantendrá en buen estado hasta la fecha de vencimiento que señala el fabricante, siempre y cuando la temperatura en el lugar no supere los 20°C y no haya mucha humedad en el ambiente.

Conservar pan en la nevera

Generalmente, las neveras proporcionan un entorno frío ideal para preservar algunos alimentos, por eso mismo, también suelen ser húmedos, y los panes absorben la humedad del ambiente como si fueran esponjas.

Por tal motivo no se aconseja guardar los panes caseros en la nevera, ya que corren el riesgo de cambiar su textura. Sin embargo, si el pan está picado podría refrigerarse si se aísla bien el pan.

Los panes que se consiguen en los supermercados o tiendas de comida, que vienen ya empaquetados en bolsas plásticas, es decir, que se preparan de manera industrial, suelen conservarse mejor en la nevera debido a los conservantes y recipientes en los que vienen.

Así que si tienes planeado almacenar el pan en tu heladera, te aconsejo seguir estas recomendaciones:

• Paso 1: Esperar que el pan se enfríe.

En caso de que sea un pan artesanal (lo que venden en panaderías) o casero, debes esperar que se enfríe antes de guardarlo ya que el vapor interno crearía humedad y eso no traería bueno.

• Paso 2: Poner dentro de un recipiente hermético.

Para el pan casero o artesanal picado, conviene que lo envuelvas con papel encerado, que mantiene a raya la humedad, aunque también puedes utilizar film plástico, papel aluminio o una bolsa plástica, antes de guardarlo dentro del recipiente.

Si el pan es de fabricación industrial, y no lo has destapado, bastará con dejarlo en su bolsa, si lo destapaste o la bolsa está rota o agujereada ponlo en un recipiente hermético.

• Paso 3: Etiquetar.

Sobre la bolsa o recipiente escribe la fecha de almacenamiento del pan, o pega una etiqueta que contenga esta información.

• Paso 4: Guardar el pan en la heladera.

Ponlo en una zona fresca, que no esté muy fría (cerca de la puerta del refrigerador). El pan casero o artesanal podrá estar entre 7 a 14 días en la nevera, mientras el de fabricación industrial entre 2 a 3 semanas. [2] [3]

Cabe señalar que el pan de fabricación industrial si nunca fue destapado, podrá mantenerse hasta la fecha de vencimiento que se puede ver en el empaque. Además, los panes aplanados, como el pan pita, solo podrán estar en la nevera de 4 a 7 días. [4]

¿Cómo congelar el pan?

¿Se puede congelar el pan? Sí, claro que puedes congelar el pan, y si quieres preservarlo el máximo tiempo posible esta la opción a considerar, para ello sigue tienes que seguir estos pasos:

• Paso 1: Esperar que el pan se enfríe.

Si el pan está recién hecho, debes esperar que se enfríe completamente antes de congelarlo.

• Paso 2: Envolver.

Envuelve el pan con papel film o de aluminio para evitar que sufra quemaduras por congelamiento. Los panes de fabricación industrial puedes dejarlo en su empaque original.

• Paso 3: Poner dentro de una bolsa para congelar.

Esta bolsa tiene que ser hermética para que pueda proteger mejor el pan.

• Paso 4: Etiquetar.

Escribe la fecha de almacenamiento del pan sobre la bolsa.

• Paso 5: Guardar el pan en el freezer.

El pan de cualquier tipo podrá permanecer congelado durante unos 3 meses.

¿Cómo conservar el pan tostado?

En el caso de que te hayan sobrado algunas rebanadas de pan que tostado, o que hayas comprado pan que ya venía tostado en el supermercado, puedes conservarlos de manera similar al pan regular.

Es decir, lo metes dentro de una bolsa o recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco por 3 o 5 días a temperatura ambiente, 7 días en la nevera. También podrías congelarlo por uno o dos meses.

Nuestro articulo sobre como conservar torrijas sea lo que estés buscando.

Los panes que compraste tostados en el supermercado permanecerán en buen estado hasta la fecha de vencimiento si no has abierto el empaque, y que no tenga agujeros o cualquier otro daño.

¿Cómo conservar pan rallado o molido?

El pan molido o pan rallado se utiliza especialmente para empanizar. Puedes prepararlo en casa, horneando pan o utilizando un pan que ya se haya endurecido (aunque en este caso no durará mucho).

También lo puedes conseguir en tiendas de comida, estos tienen una duración mucho más extensa ya que vienen, por lo general envasados en recipientes herméticos.

Pero en el caso de que hayas comprado pan rallado en bolsa o preparado en casa, lo tienes que almacenar del siguiente modo:

• Paso 1: Pasar el pan rallado a un frasco de vidrio.

Aunque puedes usar un recipiente o bolsa hermética hecho de plástico, el pan rallado se conservará mejor en un recipiente de vidrio con tapa hermética o de rosca.

• Paso 2: Guardar el frasco bien tapado.

Puedes guardar el frasco con pan molida a temperatura ambiente en un lugar fresco, oscuro y libre de humedad por 6 meses. También lo puedes refrigerar de 8 a 10 meses.

Además lo puedes congelar de 1 a 2 años en un recipiente o bolsa hermética que pueda resistir el congelador.

Si utilizaste pan viejo, es decir, que se endureció luego de varios días almacenado, el tiempo de vida util no será el mismo que el hecho con pan fresco. En este caso, te convendrá usarlo pronto o guardarlo en la nevera por hasta 1 semana.

¿Cómo saber si el pan se puso malo?

Puedes notar si tu pan se echó a perder por el olor que emite, si huele rancio ya está dañado. Otra manera de determinar su mal estado es probándolo.

Si al probar un pedazo de pan, este tiene un muy mal sabor, ¡escúpelo! Cuando su sabor se vuelve malo es porque se descompuso, así que lo mejor será que lo tires para no sufrir después un malestar estomacal.

A simple vista también se puede notar el estado del pan, si ves que tiene manchas verdes o negras, es señal de que desarrolló moho y por ende, ya está completamente dañado.

La mayoría de los panes al guardarlo demasiado tiempo a temperatura ambiente, se puede endurecer, aunque esto no significa que sea peligroso ingerirlo, si convendría utilizarlo lo más pronto posible porque no tardaría en ponerse malo.

Si en el ambiente donde guardaste el pan hay mucha humedad, este lo absorberá y hará que se torne correoso y pegajoso al tacto.

¿Por qué se echa a perder el pan?

Los panes se pueden echar a perder por diversos motivos, uno de ellos se debe a la levadura. Prácticamente todo los panes llevan este ingrediente que, mediante un proceso de fermentación, le concede su aroma y sabor.

No obstante, los componentes de la levadura hacen que el pan vaya “envejeciendo”, incluso antes de hornearlo. Por lo que de no contar con un ambiente que paralice la acción de este ingrediente, el tiempo de vida útil del pan se verá acortado.

Los cambios de temperatura también afectan negativamente el pan. Un ambiente demasiado caluroso y ventilado, hará que el pan pierda su humedad y la miga se vaya endureciendo.

Pero si el ambiente está muy húmedo o frío, hará que el pan se torne correoso o chicloso, propiciando un entorno perfecto para que se desarrolle el moho y otros microrganismos perjudiciales para la salud.

Otras de las principales amenazas del pan son los hongos, como aspergillus y penicillium, que se desarrollan en un ambiente húmedo. El oxígeno y la luz son otros aspectos que se deben tener en cuenta, ya que estos aceleran aún más el deterioro del pan.

¿Cuánto dura el pan?

La respuesta a esta interrogante dependerá del tipo de pan y de la forma en cómo fue almacenado. De cualquier modo, abajo que dejaré un cuadro que resume el tiempo de conservación del pan.

Producto	Duración
Pan casero o artesanal a temperatura ambiente	2 – 4 días
Pan de fabricación industrial abierto a temperatura ambiente	14 – 18 días
Pan casero o artesanal refrigerado	7 – 14 días
Pan aplanado (pan pita)	4 – 7 días
Pan de fabricación industrial abierto refrigerado	2 – 3 semanas
Pan de fabricación industrial sellado a temperatura ambiente o refrigerado	Hasta la fecha de vencimiento
Pan congelado (cualquier tipo)	3 meses
Pan tostado a temperatura ambiente	3 – 5 días
Pan tostado refrigerado	7 días
Pan tostado congelado	1 – 2 meses
Pan tostado de fabricación industrial sellado	Hasta la fecha de vencimiento
Pan rallado casero a temperatura ambiente	6 meses
Pan rallado casero	8 – 10 meses
Pan rallado casero	1 – 2 años
Pan rallado de venta comercial	Hasta la fecha de vencimiento

¿Cuál es el mejor modo de conservar el pan?

Pues depende del uso y de la cantidad de pan que tengas. Por ejemplo, si no tienes muchos panes, y los que tienes los comerás pronto, la mejor manera de preservar el pan sería guardándolo a temperatura ambiente en un recipiente o bolsa que permita que el pan respire.

La nevera no es una opción que se debe tener en cuenta cuando quieras almacenar pan, a no ser que sea de fabricación industrial, un pan aplanado o el ambiente donde vives no es el idóneo para guardarlo a temperatura ambiente.

Ahora si lo que quieres es preservar el pan a largo plazo, la mejor opción es guardarlo en el freezer. No hay mejor opción, el pan se mantendrá bien y la textura no cambiará mucho al descongelarse.

El pan rallado suele durar mucho tiempo si se mantiene sellado en un frasco de vidrio. El pan tostado por su parte, suele tener un tiempo de vida similar al pan sin tostar.

Si quieres saber cómo almacenar algún otro alimento o producto, siéntete libre de buscar todo lo que quieras en este sitio, ya que cuenta con una vasta lista de temas concernientes a la conservación.

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[1] https://ask.usda.gov/s/article/How-long-can-I-store-bread#:~:text=Commercially%20baked%20breads%20and%20rolls,be%20refrigerated%20within%202%20hours.

[2] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no

[3] https://food.unl.edu/free-resource/food-storage

[4] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf