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El coco es una fruta tropical rica en fibras, minerales y oligoelementos, que de no almacenarse correctamente podría perder todos sus beneficios, pero ¿Cómo conservar coco?

El coco entero puede estar a temperatura ambiente durante una semana, en trozos en el refrigerador por 6 u 8 semanas y dentro del congelador entre 6 u 8 meses. Alternativamente, puedes deshidratar el coco para el almacenamiento de un año sin congelar. El agua de coco conviene tomarla lo más pronto posible.

Para conocer la mejor manera conversar el coco, sigue leyendo e infórmate sobre las diferentes técnicas para preservarlo.

¿Cómo elegir un buen coco maduro?

Se podría llegar pensar que debido al aspecto del coco, puede resultar difícil determinar si la fruta se encuentra en buen estado. Sin embargo, si se siguen los siguientes consejos, elegir el coco perfecto no será un problema.

1. Peso. El peso es un factor importante, cuanto más pesado sea la semilla del coco (en caso de comprarlo desconchado, como generalmente se hace), mejor. Ya que significa que tiene un buen contenido de pulpa y agua.
2. Aspecto. Se debe comprobar que la cascara del coco no tenga grietas, debido a que son una entrada de microrganismos indeseados en la fruta. Tampoco debe tener moho, ni zonas blandas, con excepción de los tres agujeros que suelen tener los cocos, que son un poco más blandos que el resto de la cascara (si se encuentran muy suaves quiere decir que hace mucho fue cosechado).
3. Sonido. Al levantar el coco, y agitarlo cerca del oído, se podrá escuchar el líquido interno chocando con las paredes. De no ser así, lo más probable es que el coco se haya pasado de maduro y se encuentre rancio, o mohoso por dentro.

¿Cómo conservar coco a temperatura ambiente?

En caso de comprar el coco entero con caparazón se pueden guardar perfectamente a temperatura ambiente. Si está verde conviene dejarlo madurar hasta que cambie de color. El caparazón funciona como protección y aclimatador, por lo que además de cuidar la semilla de diferentes factores del ambiente, también regula la temperatura.

Como el coco es un fruto nativo de tierras calientes, con temperaturas que oscilan entre 35 y 40°C, el árbol crea un mecanismo de defensa para que su fruto se conserve a una temperatura estable mucho más baja que en el medio exterior. Ya que el interior del coco se encuentra unos 20°C menos que el ambiente exterior[1].

La manera de almacenarlo es muy sencilla, solo se hay que seguir dos simples pasos:

• Paso 1: Verificar el estado del coco.

La cáscara no debe tener fisuras, esta puede ser entrada de microbios y el sistema que regula la temperatura interna podría no funcionar. En caso de contar con alguna fisura, sería mejor desconcharlo.

• Paso 2: Guardar en un lugar fresco y oscuro.

A pesar de que la cáscara protege la semilla del calor, conviene no exponerlo directamente al sol, ya que podría acelerar su maduración y secarlo.

Puedes conservar a temperatura ambiente un coco verde cerca de 3-4 meses, y amarillo/marrón 2 semanas.

¿Cómo conservar coco en la nevera?

¿Cómo conservar coco una vez abierto? Lo primero es utilizar la nevera, ya que es la mejor solución a corto plazo, pero también se puede congelar como veremos mas adelante. Lo mejor de todo es que podemos conservar coco en la nevera si este viene desconchado o bien, en trozos.

Vamos a analizar cada caso, explicando paso a paso que se debe hacer.

Conservar coco desconchado

El coco desconchado, (cómo mayormente se vende), se debe guardar preferentemente en la nevera. La semilla no necesita de mayor protección, ya que la fina cáscara es lo suficientemente fuerte para proteger su contenido.

Sim embargo, conviene hacer lo siguiente:

• Paso 1: Verificar la condición de la semilla.

No debe tener grietas o moho, tampoco debe estar muy blando al tacto. Asimismo, al agitar se debe escuchar el agua en su interior.

• Paso 2: Guardar en el refrigerador.

Se aconseja mantener una temperatura de 5 grados. Y hay que vigilar que el líquido en su interior no se vaya reduciendo, debido a que la pulpa empezaría a perder sus propiedades de sabor.

Puedes conservar coco desconchado en la nevera por un periodo entre 2 a 3 semanas.

En caso de que este el coco este perdiendo liquido o tena alguna fisura, conviene picarlo y guardarlo como se indica en el siguiente punto.

Conservar coco en trozos o rallado

En caso de cortar el coco, se debe guardar de la siguiente manera:

• Paso 1: Separar la pulpa de la concha.

Al cortar el coco, se aconseja guardarlo sin los trozos de concha.

• Paso 2: Almacenar en un recipiente con agua.

Si se almacena la pulpa de coco sin agua, no conservará su frescura. Además, el período de conservación de las propiedades de sabor iniciales no excederá los 2 días sin agua.

El agua evitará que la pulpa no se seque, puesto que tiende a perder la humedad rápidamente.  Se debe almacenar en un recipiente hermético o de vidrio.

• Paso 3: Refrigerar.

El almacenamiento del coco troceado debe llevarse a cabo únicamente en el refrigerador, jamás a temperatura ambiente. Cuanto más fría sea la zona, mejor.  Así podrá conservar su frescura una semana.

Es posible preservar el coco trozado en la nevera manteniendo su calidad intacta por una semana

¿Cómo congelar el coco?

¿El coco se puede congelar? Efectivamente, es uno de los métodos tradicionales para mantener su calidad para el largo plazo, sin embargo, se deben tener ciertas consideraciones para que el proceso de congelación sea efectivo.

Estos pasos para congelar el coco son los siguientes:

• Paso 1: Cortar o rallar el coco.

La mejor manera de congelar el coco es sacar toda la pulpa, cortarla o rallarla.

• Paso 2: Poner en un recipiente o bolsa hermética.

En este caso, no es necesario poner agua, se puede poner los trozos o virutas directamente en el recipiente o bolsa hermética. Si se usa una bolsa para congelar, se debe sacar todo el aire del interior.

Al congelar el coco, vas a poder extender su tiempo de uso por un periodo entre 6 a 8 meses.

El coco desconchado también se puede poner a congelar y dura lo mismo, pero no lo recomendamos para nada. Es mejor trozarlo y seguir el procedimiento indicado.

¿Cómo deshidratar el coco?

¿Buscas conservar el coco por largo tiempo sin congelar? La deshidratación es una gran forma de extender la vida útil del coco en el largo plazo sin necesidad de un congelador, además es una idea excelente cuando lo deseas combinar con snacks de frutos secos.

Para deshidratar el coco se deben seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Sacar la pulpa.

Se debe extraer toda la pulpa del coco para poder deshidratarlo.

• Paso 2: Rayar o cortar finamente.

Se puede rayar o cortar finamente la pulpa del coco para luego extenderlo uniformemente sobre una bandeja.

• Paso 3: Hornear.

Poner la bandeja en el horno a 100°C (210°F), durante una hora, puede que una hora y media, depende de cuánto tarden en perder la humedad (esto se comprueba fácilmente tocando un trozo de coco).

Hay que remover cada 20 minutos para evitar que se doren los borden.

• Paso 4: Retirar del horno.

Una vez seco el coco, se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente.  

• Paso 5: Guardar.

Se aconseja almacenar en bolsas de tela o frascos de vidrio. Las bolsas de polietileno para el almacenamiento de virutas de coco no son adecuadas, debido a la alta probabilidad de acumulación de condensado durante los cambios de temperatura.

¿Dónde guardar el coco deshidratado?

El coco deshidratado se debe guardar en un lugar oscuro y fresco, que no necesariamente debe ser el refrigerador. A continuación se presentan todas las opciones:

• Temperatura ambiente: en la alacena, y dentro de un recipiente o bolsa hermética puede durar cerca de 4-5 meses.

• Nevera: dentro de un recipiente o bolsa hermética, puede llegar a durar 6 meses.

• Congelador: dentro de una bolsa hermética, sin aire, puede durar entre 12-18 meses.

¿Cómo conservar el agua de coco?

El agua de coco es rica y refrescante, además de ser muy nutritiva, para conservar el agua de coco se deben seguir los siguientes pasos:

• Paso 1: Verter el agua en un recipiente.

El agua de coco se debe almacenar en un recipiente con tapa, preferiblemente uno de vidrio.

• Paso 2: Refrigerar o congelar.

El agua de coco puede llegar a durar aproximadamente una semana dentro del refrigerador. Si se congela en forma de cubos de hielo, puede durar varios meses.

Después de 2-3 meses, el agua de coco congelada empezará a perder sus propiedades gustativas.

¿Cómo saber cuándo el coco está malo?

En el caso de un coco entero, si se agita y no contiene agua o se escucha muy poco, el coco está muy maduro y tendrá un sabor rancio. En el caso del coco troceado, si pierde el color característico, se encuentra muy seco (en caso de que no haya sido deshidratado), o presente un color amarillento, el coco está malo.

El agua de coco suele durar muy poco, si esta despide un olor rancio significa que no se debe tomar. Y si fue congelada, luego de dos meses suele perder sus propiedades.

¿Cuánto tiempo dura un coco en buen estado?

El buen estado del coco depende del estado en que se almacene, a continuación se presentará una tabla indicando los tiempos de duración:

¿Cuál es la mejor manera de conservar el coco?

La respuesta a esta interrogante depende mucho de lo que se quiera hacer con el coco. Si lo que se desea es comer el coco en trozos, se puede dejar entero y refrigerar, y picarlo cuando se vaya a ingerir, para que de esta forma la pulpa esté fresca y tierna. Si quedan trozos, se pueden refrigerar y guardar en un recipiente hermético con agua por al menos una semana.

En caso de no querer ingerir el coco y se compró por una oferta, o se haya recibido como regalo, se puede congelar directamente hasta que se vaya a utilizar.  Si se quiere para usar en pastelería se puede rayar fresco y estar hasta dos días en bolsa hermética o frasco de vidrio.

También deshidratar es una excelente opción para los reposteros que quieran asegurar la calidad del coco que compran para sus recetas, y de esta manera tener un mejor control del mismo. O personas que quieras comer algún snack saludable.

Si te ha gustado este artículo para conservar cocos, entonces no te pierdas esta información que es igual o mejor aún a lo que acabas de leer.

Conservar Fresas

Mantener Aceite de coco

Almacenar Piña

Mantener Sandías

Conservar Pulpa de fruta

Almacenar Pomelo

[1] https://repository.upb.edu.co/handle/20.500.11912/3316

La sandía o también conocida como patilla es una fruta con excelentes sustancias nutritivas, poseedora de ese color rojo que actúa como antioxidante natural. Es jugosa e ideal para esa época de verano, donde necesitamos hidratarnos, ¿pero que pasa el resto del año? ¿Cómo conservar sandías?

Las sandías pueden almacenarse en la despensa por hasta 10 días. Si están cortadas, deben ser preservadas en la nevera por hasta 5 días, aunque las enteras pueden durar hasta 3 semanas en la nevera. Para extender su vida útil, deben congelarse o transformarse en mermelada, con una duración de 1 año.

Para que se pueda sacar el máximo provecho a esta deliciosa fruta de verano, le recomendamos a seguir leyendo a continuación los métodos de preservación.

Como conservar una sandía a temperatura ambiente

Este método es especialmente adecuado cuando no se cuenta con un congelador o una nevera, además que es el más usado desde que se cosecha hasta que se mantienen en las tiendas.

Conservar las sandías a temperatura ambiente es realmente la mejor forma si es que no la has comprado refrigerada en el supermercado, o si no ha sido cortada.

Te mostramos como conservar sandías en la despensa

1. Seleccionar la sandía

Con esta aseguramos elegir la de mejor calidad, que este en proceso de maduración, así son más perdurables. Puede ver el apartado sobre como reconocer sandías maduras aquí

2. No mojar o lavar

En esta condición al aire libre, es mejor no lavar la fruta, porque se evitará adelantar el proceso de descomposición.

3. Almacenar en la despensa

Debemos asegurarnos de que la despensa sea un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Lo óptimo, es que se almacene a 11°C, pero si la temperatura fluctúa un poco más no es problema.

Es posible almacenar la sandía bajo estas condiciones por 7-10 días.

Importante: Cuando se ha cortado la sandía, y se deja fuera de la nevera su conservación es de un día máximo, envolviendo con Ziploc la parte expuesta, pues rápidamente los líquidos de la fruta se drenan y pierde nutrientes y durabilidad.

Como conservar una sandía en la nevera

Esta fruta es de las más grandes, algunas veces se pueden comprar completas y otras veces las adquieres cuando vienen trozadas. Así que te mostramos como conservar la sandía en la nevera tanto en su versión entera, como en su versión picada.

Esto es de suma importancia, ya que dado el tamaño de la sandía, dependiendo de la cantidad de personas que la consuman, es bastante poco probable que se acabe solo en una merienda, por lo que almacenar estos restos picados es de suma importancia

Conservar sandías enteras

En este caso es evidente que una sandía ocuparía mucho espacio en una nevera común, sin embargo, se puede lograr su conservación de forma sencilla.

Veamos como conservar sandías enteras en el refrigerador.

1. Elección de la sandía.

Se puede tomar en cuenta el color amarillento de la concha de la sandía, a ver si está en el punto de maduración para refrigerar. Puede ver el apartado sobre como reconocer sandías maduras aquí

2. Lavar la sandía

Al lavar la sandía estaremos eliminando los químicos usados en su cultivo o impurezas que puedan contener bacterias y contaminantes.

3. Almacenar en el refrigerador

En un lugar de la nevera que tenga el espacio adecuado, y que no esté cerca de frutas que produzcan etileno y acelere la maduración hasta el punto de descomponer la sandía.

Se puede guardar hasta por 2 o 3 semanas sin verse mermada su calidad, aunque dudo que te dure tanto una sandía porque son riquísimas jaja.

Conservar sandías abiertas

A diferencia de un congelador, donde se pierde un poco la firmeza de la carne, al conservar sandías cortadas en la nevera obtenemos un resultado de calidad mucho mejor, aunque por mucho menos tiempo que congelando.

Vamos a explicarte como conservar sandías cortadas en el refrigerador.

1. Lave la sandía

 Algunas personas utilizan la corteza de la sandía con propósitos medicinales y aunque no sea el caso de igual manera se debe limpiar bien con abundante agua y luego proceder a picar.

2. Cortar en trozos

Puede usar un cuchillo o cuchara para ir separando la concha de la pulpa, cuidadosamente para aprovechar el máximo la pulpa.

Evidentemente, si ya la tienes picada, saltarse este paso.

3. Envolver los trozos

En un recipiente hermético adecuado a la cantidad de pulpa y del tamaño de la sandía guarda los trozos, luego tapar bien para evitar que otros olores y sabores alteren el sabor natural de la sandía.

También se puede utilizar un plástico envolvente adecuado para los alimentos en caso de que tengas un sobrante de tamaño importante, como la mitad de una sandía, en ese caso, recúbrela completamente con papel plástico o film.

4. Refrigerar en la nevera

Llevar al refrigerador preferiblemente a la zona que se sugiere para refrigerar frutas, pues la temperatura de la nevera se dispersa adecuadamente.

Con esta forma, podrás preservar sandías por 3 a 5 días, dependiendo del grado de madurez en que se seleccionó al comprarlas.

Como congelar la sandía

¿Es posible congelar la sandía? Si bien para el caso de la sandía se ve mermada un poco la calidad en su sabor y textura, la congelación es el único método científicamente probado para conservar la sandía en el largo plazo sin cambiar su consistencia en trozos.

Para congelar la sandía de forma correcta, debemos realizar los siguientes pasos:

1. Lavar cuidadosamente

Siempre se debe lavar con abundante agua para limpiar de suciedad que se adhieren a la fruta en el proceso de traslado desde que se cultivó.

2. Picar y separar

Se separa la pulpa de la corteza, puede ser a cuadritos o trozos grandes dependiendo del gusto, igualmente se retiran las semillas. También puede ser cortada en rodajas según la capacidad y tamaño del recipiente y el congelador.

3. Colocar en una bandeja

Vamos a colocar los trozos de sandía en una bandeja ya que vamos a congelarlos separadamente, ya que producto de su alto contenido de agua, si se colocan en una bolsa y se congelar, tendremos una masa gigante de trozos de sandía.

Por lo mismo, los trozos deben quedar distanciados unos de otros sin apilarse ni nada. Además, es muy útil usar papel vegetal sobre la bandeja, para que cuando saquemos los trozos, estos no estén pegados a la misma.

4. Poner en el congelador

Cuando tenemos la bandeja lista con todos los trozos, debemos ponerla en el congelador para que se congele.

El tiempo depende de que tan grande son los trozos que has cortado, pero en promedio se deben dejar en el congelador por mínimo de 4 horas, siendo posible dejar la bandeja durante toda la noche también.

5. Almacenar en recipientes herméticos

Luego que estén duritos los trozos, debemos llevarlos a un recipiente hermético, ya sea una bolsa u otro contenedor.

6. Etiqueta el recipiente

La sandía congelada caduca, como cualquier otro alimento. Por lo mismo, es importante etiquetar el recipiente con la fecha en la que se esta realizando este proceso de congelación para tener un control de cuando sería la fecha máxima de consumo.

7. Congelar la sandía

Finalmente, ya estamos en condiciones de almacenar la sandía para el largo plazo en el congelador.

Al utilizar este método, es posible conservar sandías por un periodo de 10 a 12 meses.

¿Por qué no congelar la sandía entera?

Tenemos 3 razones de peso para argumentar que congelar una sandía completa no es una buena opción para hacerlo en casa.

1. El espacio. Generalmente los congeladores o freezer de la nevera no son muy grandes, por lo que colocar una sandía entera es casi inviable.
2. Manipulación. Si se congela la sandía entera, tendremos una fruta bastante grande que será imposible cortar a menos que se descongele completamente.
3. Interrupción de la cadena de frio. Al estar entera, la vamos a tener que consumir toda de una vez ya que se va a romper la cadena de frío, por lo no se podrá congelar nuevamente, al menos no de manera segura.

¿Cómo descongelar la sandía?

Efectivamente la mejor manera es sacarla del congelador y apartarla a un lugar, y esperar aproximadamente media hora o hasta que pueda despegar los trozos. Del mismo modo, si la congelación de la sandía fue entera, esperar hasta que pueda cortar con un cuchillo la corteza, pero como te mencionamos, esto último no es recomendado.

Como conservar sandías como mermelada

Aunque con este método no se conserva en su forma natural, si se puede sacar provecho de sus vitaminas y además poder disfrutar de su sabor en otras épocas.

Para ello, vamos a realizar los siguientes pasos:

• Lavar la sandía

Recordemos que la fruta se ha expuesto a varios ambientes antes de estar en el mostrador por eso lave muy bien la corteza.

• Rebanar o picar

Hacer el primer corte desde la mitad para mejor manejo de la fruta, luego ir cortando en cuadritos e ir sacando las semillas.

• Triturar la pulpa

Una vez que se hay extraído toda la pulpa proceda a triturar y si lo prefiere también puede colarla, claro esto es opcional.

• Cocinar a fuego moderado

Colocarla el resultado de la pulpa triturada en un recipiente antiadherente, cocinar con azúcar hasta el punto de obtener una mermelada o jarabe espeso y dulce. Presta constante atención para evitar que se queme y esto pueda afectar el sabor en conserva.

• Envasar

En un recipiente preferiblemente de vidrio y con tapa de presión o rosca, envase para una adecuada conservación. Asimismo, identifique el frasco para saber su contenido.

Ahora que ya tenemos lista la mermelada, te dejo este interesante post para poder conservar la mermelada de cualquier fruto, ya que existe mas de una forma para ello.

¿Qué puede afectar a una sandía mientras se conserva?

Como todo alimento que se extrae de la naturaleza a través del cultivo, tiene sus riesgos, por eso depende de un excelente cuidado, de allí que podamos o no disfrutar de una saludable fruta.

1. Temperaturas: Aunque sea una fruta de verano, la temperatura debe ser de aproximadamente 11ºC.
2. Bacterias y Hongos: La zona más afectada es el tallo cercano a la fruta, si se descuida puede afectar rápidamente la sandía, porque no se recomienda su consumo en ese estado.
3. Frío: Si la fruta es expuesta a bajas temperaturas pasado los 2°C, manifestará manchas marrones y podrición.
4. Transporte: El manejo adecuado del traslado de esta fruta debe tener ventilación y espacio que soporte una considerable humedad de más o menos el 85 o 90% de humedad. Demasiado calor acelera la maduración.

¿Cómo saber si una sandía está madura?

Es importante seleccionar las mejores sandías cuando las vamos a consumir porque tendrán un mejor sabor, pero también porque tendrán una mejor conservación, ya que una vez que la sandía se corta, ya no madurará.

Tenemos 3 puntos importantes para saber si una sandía está madura los cuales son:

• Tómala. No importa si es grande o pequeña, la sandía debe sentirse pesada para su tamaño y por su alto contenido de agua.
• Busca la mancha amarilla. Las sandías desarrollan una mancha donde descansan en el suelo. Cuando esta mancha es de color amarillo cremoso, está madura.
• Dale un golpe. Golpea la parte inferior de la sandía para que verifiques el sonido. Generalmente una sandia que está madura tendrá un sonido profundo y hueco, ya que su contenido de agua esta en su mejor nivel. Si tiene un sonido sin fuerza, entonces no está en su punto.

¿Cómo saber si una sandía esta mala?

Para evitar consumir un producto dañado debe con examinar si algunas de las siguientes características están presentes en la fruta de la sandía.

• Revise si la fruta tiene algún golpe o alguna mancha marrón, si la tiene descarte hasta encontrar una que tenga una apariencia saludable.
• Mancha blanca: Esta indica que aún esta verde, pues las manchas de maduración deben ser amarillentas, lo que es muestra de una maduración natural y buena.
• Mancha demasiado amarilla es porque está muy madura, y puede que esta pasada por dentro.
• Peso ligero: Si pesa poco es porque se ha secado o está pasada de madura. Debe tener un peso considerable, lo que indica que es jugosa, que posee bastante líquido.
• Tallo verde: un tallo de este color está indicando que la fruta no está lista para comer, porque sigue verde.

¿Cuánto dura la sandía?

A continuación, mostramos la duración adecuada para el consumo de esta exquisita fruta, como todo alimento tiene un tiempo de caducidad natural. Todo dependerá del método de conservación que se esté utilizando.

¿Por qué es importante conservar sandías?

El objetivo principal de conservar sandías, es porque son ricas en agua, así aprovechamos su capacidad de hidratación y propiedades diuréticas. Así que es esencial distinguir las condiciones de humedad y temperatura para su conservación adecuada y, por lo tanto, evitar la descomposición precipitada de la misma.

Por eso cuidadosamente vamos a destacar los procedimientos correctos para que su consumo sea seguro, ya sea por refrigeración, congelación o conservación a temperatura ambiente.

¿Cuál es la mejor forma para conservar una sandía?

Para aprovechar de mejor forma el consumo de la sandía que es rica en vitaminas A y C, con un enorme porcentaje de agua, y un nivel de azúcar balanceado, la conservación por congelación no sería la más conveniente.

La forma de consumo natural es la más adecuada para que pueda aportar todas las ventajas que el cuerpo agradecerá, consumirla refrigerada y jugosa refrescará indudablemente.

Si deseas saber más artículos como este sobre conservar sandías, te invitamos a seguir consultado toda la información relacionada de los alimentos que consumes diariamente. De seguro encontrará información valiosa para el cuidado de sus alimentos, no solo de como conservar la sandía, sino de otras frutas.

Preservar Hummus

Conservar Repollo

Conservar Crema pastelera

Mantener Galletas

Mantener Kiwis

Conservar Habas

Mantener Mayonesa

Conservar Dátiles

Almacenar Arroz

El kiwi es una fruta deliciosa rica en vitamina C y antioxidantes, excelente para nuestro organismo, pero luego de ser recolectado, el kiwi sigue madurando por lo cual puede dañarse con rapidez, así que surge la pregunta ¿Cómo conservar kiwis?

Puedes optar por mantener el kiwi fresco a temperatura ambiente hasta por 5 días, refrigerar por 1 a 4 semanas si están enteros, o de 3 a 5 días si están picados. También es posible congelar el kiwi por 10 a 12 meses, aunque al deshidratar los kiwis también se obtiene un resultado de 10 a 12 meses y más.

A continuación te explicaremos detalladamente cómo aplicar cada uno de estos métodos para que desde la comodidad de tu casa tengas todos los beneficios de conservar los kiwis.

Conservar kiwis a temperatura ambiente

El kiwi luego de ser recolectado sigue madurando, por lo que este método es usado con frecuencia cuando el kiwi aún está entero y no ha madurado por completo.

Este método es muy sencillo y se debe realizar de la siguiente forma.

• Paso 1. Seleccionar los kiwis

Al momento de seleccionar los kiwis escoge los que estén más llenos, redondos, con un color uniforme, sin imperfecciones o arrugas. Debes tomar en cuenta que para este método de conservación debes elegir kiwis que no estén totalmente maduros. Presiona suavemente la fruta para saber su nivel de madurez, este debe estar firme y no suave.

• Paso 2. Mantener separados de otras frutas y no guardar en bolsa de papel

Algunas frutas suelen desprender etileno, por lo que si quieres conservar el kiwi por unos días más, debes mantenerlo alejado de dichas frutas, como pueden ser manzanas, peras, uvas, mango entre otras. El kiwi en sí desprende etileno por lo que guardarlo en una bolsa de papel puede ayudar a que este se madure aún más rápido de lo que se quiere.

• Paso 3. Elige un lugar fresco

Debes mantener los kiwis en un lugar fresco y seco, donde no lleguen los rayos directos del sol ya que esto también contribuye a que maduren mucho más rápido.

• Paso 4. Monitorear madurez de los kiwis

Una vez realizados todos los pasos debe esperar a que los kiwis maduren, esto puede tardar entre 2 a 5 días. Al madurar, el kiwi debe sentirse suave y jugoso al presionarlo, es entonces cuando está listo para comerse.

Conservar kiwis en la nevera

Puedes almacenar el kiwi una vez maduro en la nevera entero o cortado en pedazos, ya sea por que ya han llegado a su punto de madurez o te ha sobrado al picarlo. A continuación te indicamos cómo debes hacerlo.

Conservar los kiwis enteros

Para almacenar los kiwis enteros en la nevera debes seguir los siguientes pasos.

• Paso 1. Los kiwis deben estar maduros

Para que los kiwis permanezcan igual de jugosos, a la hora de meterlos en la nevera estos deben estar completamente maduros.

• Paso 2. Colocar en una bolsa de plástico

Colócalos en una bolsa de plástico, y saca todo el aire de esta para que se conserven en mejor estado.

• Paso 3. Almacenar en la nevera

Una vez en la bolsa debes almacenarlos en los cajones de la nevera alejados de otras frutas para evitar así que se dañen rápido.

Puedes mantenerlos de esta forma un promedio de 4 semanas en el refrigerador.

Conservar los kiwis cortados

Una vez se corta el kiwi no seguirá madurando, por lo que debe asegurarse de que esté completamente maduro antes de realizar los siguientes pasos.

• Paso 1. Enjuague los kiwis

Antes de empezar a contar, debe enjuagar la fruta con agua corriente y secar si así lo quiere.

• Paso 2. Pelar y cortar

Lo que sigue es pelar la piel con mucho cuidado, y luego puede cortar la fruta en rodajas o cuadros.

• Paso 3. Colocar en un recipiente hermético

Una vez cortado se debe colocar en un recipiente completamente hermético, ya que al exponer el kiwi al aire puede llegar a secarse.

• Paso 4. Almacenar en la nevera

Refrigere el recipiente con el kiwi en la nevera, de esta forma se mantendrá fresco entre 2-3 días. [1]

Cómo congelar los kiwis

¿Se pueden congelar los kiwis? Por supuesto que si, congelar los kiwis puede ser una de las mejores opciones si lo que desea es prolongar la vida de los kiwis que estén ya maduros por un tiempo más largo, puede congelarlos ya sea en trozos o enteros de la siguiente forma.

• Paso 1. Lavar y secar los kiwis

Lo primero que se debe hacer es enjuagar los kiwis que estén maduros con agua y restregarlos con un paño o cepillo, luego se deben secar con suavidad.

• Paso 2. Quitar los tallos y picar en trozos

Una vez estén limpios se deben cortar los tallos de la parte superior e inferior, además de quitar la piel. Puede elegir entre cortar en trozos del tamaño de un bocado, en rodajas o dejar los kiwis enteros.

• Paso 3. Colocar en una bandeja

En una bandeja extienda en una sola capa los kiwis y deje congelar, este proceso podría variar dependiendo del tamaño de los trozos o si el kiwi esta entero, puede dejarlo entre 4 a 6 horas, o si prefiere dejarlo toda la noche. Puede agregar azúcar o almíbar para mejorar el sabor y mantener la firmeza de la fruta.

• Paso 4. Colocar los kiwis en bolsas

Una vez estén congelados coloque los kiwis en una bolsa resistente o en un recipiente hermético y vuelva a introducir en el congelador.

Si el congelador se mantiene a una temperatura constante de 0°F, puedes conservar kiwis en buen estado por 10 a 12 meses o incluso más tiempo.

Cómo hacer kiwi deshidratado en casa

La fruta deshidratada se puede conservar por largos periodos de tiempo si se mantienen en buenas condiciones de almacenamientos, por lo que si no quisieras optar por congelar los kiwis entonces puedes utilizar este método.

La mejor forma de hacer fruta seca es con un deshidratador, pero también puedes optar por usar tu horno y aquí te enseñaremos cómo.

• Paso 1. Escoger los kiwis

Para que los kiwis deshidratados tengan una mejor apariencia a la hora de elegirlos debes tomar los kiwis maduros que aún estén firmes, y no demasiado suaves.

• ·Paso 2. Lavar los Kiwis

Luego lo que debemos hacer es enjuagar los kiwis y secarlos suavemente con un paño. Puedes quitar la piel si lo deseas, pero si dejas la piel el kiwi conservará mayor cantidad de sus nutrientes.

• Paso 3. Cortar en rodajas

Corta con mucho cuidado los kiwis en rodajas de medio centímetro de grosor.

• Paso 4. Ordenar las rodajas en una rejilla para secar

Coloca una rejilla para secar sobre una bandeja para hornear galletas, y sobre la rejilla ordena las rodajas de kiwis.

• Paso 5. Colocar en el horno

Precalienta el horno en una temperatura de 65 ° y 75 °C, luego introduce la bandeja y deja secar por 3 a 4 horas.

Con este método para conservar kiwis puedes obtener resultados desde los 6 a los 18 meses, tal como veremos a continuación

Donde guardar el kiwi deshidratado

Ahora que ya sabes como hacer kiwi deshidratado o si deseas comprarlo, tienes que saber como almacenarlo correctamente para que este pueda permanecer en sus mejores condiciones por un buen tiempo, a continuación te indicaremos las formas adecuadas de almacenar los kiwis deshidratados.

Temperatura ambiente

Para mantener el kiwi deshidratado a temperatura ambiente debe colocarlo en un recipiente hermético o en un bolsa de plástico, y almacenarlo en un lugar seco y fresco. Si se hace esto de manera correcta el kiwi deshidratado se puede mantener a temperatura ambiente durante 6 a 12 meses.

Nevera

Si vives en un lugar con climas cálidos y húmedos, la mejor opción será guardar el kiwi deshidratado en la nevera, donde se mantenga seco y fresco. De esta forma el Kiwi deshidratado se mantendrá en buen estado entre 6 a 12 meses en el refrigerador.

Congelador

Si quiere prolongar el tiempo de vida del kiwi deshidratado, puede almacenarlo en el congelador por 12 a 18 meses o incluso más tiempo si se hace correctamente.

Como saber si los kiwis están malos

Antes de comprar cualquier alimento siempre debemos asegurarnos de que esté en perfecto estado, lo mismo sucede con el kiwi. A continuación te indicaremos cómo saber si un kiwi está malo.

• Revisa con detalle la piel del kiwi, si este tiene moho debes desecharlo inmediatamente. El moho puede parecer velloso y ser de color verde o marrón con manchas de color blanco, este puede estar tanto fuera como dentro de la fruta.
• Si la cáscara se ve arrugada y seca lo más probable es que la pulpa también lo esté, y carezca de jugo o no posea.
• El kiwi debe sentirse suave pero firme, si al contacto suave de tus dedos sientes que cede demasiado rápido y está demasiado blando es porque está muy maduro.
• Al tocarlo este debe estar firme y uniforme, si al contrario el kiwi tiene partes de su cáscara blandas o que se sientan húmedas es un claro indicativo de que está malogrado.
• Cuando el kiwi se daña suele desprender un olor desagradable y ácido, si el kiwi está en perfecto estado su olor es cítrico con un toque dulce.

Cuánto duran los kiwis

Muchas personas pueden llegar a creer que no pueden guardar los kiwis por mucho tiempo ya que estos suelen madurar con rapidez, pero si los almacenas correctamente puedes disfrutarlo por tiempos prolongados sin mucho problema. En la siguiente tabla te mostramos de manera resumida el tiempo estimado que puedes conservar kiwis si los almacenas correctamente.

Cuál es la mejor forma de conservar kiwis

La mejor forma de conservar kiwis puede variar a lo que cada persona necesite, si por ejemplo has comprado algunos kiwis que quieres comer en un periodo corto de tiempo la mejor opción sería que lo guardases maduros en la nevera.

Si tienes grandes cantidades de kiwis o te han regalado y no sabes cuándo prefieras comerlos lo mejor será conservarlos en el congelador. Si te gusta la fruta deshidratada puedes mantenerla guardada por mucho más tiempo sin preocuparte de que se dañe.

Si te ha gustado esta información y te ha sido de gran ayuda saber cómo conservar Kiwis, te invito a que sigas leyendo nuestros posts donde estaremos explicando con detalles todo lo que debes saber referente a la conservación de todo tipo de productos.

Conservar Morcillas

Almacenar Uvas

Preservar Ciruelas

Preservar Habas

Conservar Naranjas

Almacenar Cebollín

Conservar Acelgas

Preservar Carne

Mantener Bacalao

[1] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app

El melón es una fruta realmente sabrosa, ya sea en sus variantes calameño o cantalupo, o simplemente en su forma tradicional verde, su sabor es un imperdible de todos los veranos, pero si queremos disfrutarlo en otras estaciones tenemos la siguiente pregunta ¿Cómo conservar melón?

Para conservar el melón entero puedes usar la despensa por 2-4 días. También puedes refrigerarlo por 3 a 5 días, o congelarlo por un periodo de 10 a 12 meses. Si el melón esta trozado, solo es posible refrigerarlo por 3 a 5 días, o también congelarlo hasta por 1 año o hacer mermelada.

Es importante recalcar que el melón verde tiene una vida útil más larga que las variedades cantalupo.

En fin, ahora que sabes las opciones que tienes para conservar melón, te vamos a mostrar exactamente como aplicarlas.

Conservar melón a temperatura ambiente

Al conservar el melón en la despensa debes tener en cuenta este no durará mucho, es más se utiliza fundamentalmente para hacer madurar a la fruta hasta su mejor punto, por lo que solo es posible cuando los melones están enteros.

El paso a paso para conservar el melón en la despensa es el siguiente:

1. Seleccionar los melones

Para este caso en particular, tienes que seleccionar los melones que estén lo menos maduros posibles para que mientras se almacenan alcancen su punto de maduración máximo.

2. No lavar el melón

Al contrario de lo que se pudiera pensar, este es un punto que hay que tener en cuenta, ya que si lavamos el melón, solo vamos a conseguir que este se estropee más rápido.

3. Almacenar en la despensa

Debes buscar un lugar seco, oscuro y fresco, por lo que la despensa suele ser el lugar que cumple con todos estos requisitos

4. Monitorear madurez del melón

Una vez ya se han almacenado los melones, debes mantenerlos ahí hasta que maduren

Generalmente, puede conservar melón verde en la despensa por 2 a 4 días y si es un melón cantalupo entre 1 a 2 días.

Como saber si un melón está maduro

Para reconocer un melón maduro, debemos primero ver de que tipo de melón estamos hablando, ya que tanto el verde como el calameño tienen diferentes síntomas que los caracterizan para verificar su madurez

Melón verde

Estos son los síntomas para reconocer un melón verde maduro:

• Considere el color. La cáscara de un melón ver maduro será de un color amarillo cremoso brillante. Si se ve particularmente verde, omítalo; probablemente no esté maduro.
• Pruebe la textura. ¿Esa corteza es suave y cerosa? Está listo para la cosecha. ¿Se ve sucio y polvoriento? No pases adelante, no recojas ese melón. Según varios expertos, esa es una señal de que se cosechó antes de madurar por completo.
• Dale una sensación. Encuentra el extremo de la flor, que está opuesto al extremo donde estaba unido a la plata. Dale una presión con el pulgar y debería sentirse un poco elástico con un ligero ceder. Si es duro como una roca, no está maduro, y si es una papilla total, definitivamente ha pasado su mejor momento.

Melón Calameño

Estos son los síntomas para reconocer un melón calameño:

• Considera el color. La cascara de un cantalupo o calameño es como si tuviera un bronceado hermoso, algo beige. Si se ve muy dorado, significa que no está bueno.
• Prueba la textura. La corteza del calameño se debe sentir firme, pero no dura como si fuera una sandía.
• Siente el olor. Una de las características mas distintivas para saber si el cantalupo esta bien, es su inconfundible olor. Es decir, si tiene un olor a melón, esta perfecto. Por el contrario, si le sientes un poco de olor a fermentación y realmente no le sientes mucho olor, significa que no debes tomarlo.

Conservar Melón en la nevera

La nevera es realmente útil para conservar un melón que ya este maduro, ya que cumple con las condiciones óptimas de temperatura de entre 2,2°C a 5°C según este estudio[1], pero para hacerlo, hay que hacer una leve preparación para que todo vaya de acuerdo con un buen plan de almacenamiento.

Es importante recalcar que tenemos 2 opciones de almacenamiento en la nevera cuando del melón se habla, ya que este puede estar entero o picado, por lo que a continuación analizaremos ambas.

Conservar melón entero

Para conservar el melón entero en la nevera debes de seguir lo siguientes pasos:

1. Verificar que el melón este maduro

Si el melón no esta maduro, realmente no obtendrás buenos resultados en la nevera, ya que al refrigerarse es como poner en pausa el proceso de madurez. Para verificar que el melón este maduro, ver la sección anterior.

2. Envolver en una bolsa

Debes envolver los melones en una bolsa que este perforada para mantener las condiciones de humedad necesarias, y para que la fruta también pueda respirar.

3. Almacenar en el refrigerador

Ya cuando tienes el melón cubierto, debes almacenarlo en los cajones de la nevera, ahí es el lugar ideal para el perfecto almacenamiento.

Es posible conservar un melón verde entero en la nevera entre 5 a 7 días y un melón calameño entero entre 3 a 5 días[2].

Conservar melón picado

Cuando ya se ha cortado el melón, deja de tener estructura que cuando esta entero, por lo que, tanto su proceso de almacenamiento como su vida útil se ve modificada. No obstante, la nevera es uno de los mejores lugares para el almacenamiento a corto plazo.

Para almacenar un melón trozado en la nevera, debemos hacer lo siguiente:

1. Lavar el melón

Es muy importante lavar el melón en este momento, para eliminar cualquier residuo que pueda tener y sea apto para consumo.

2. Picar el melón

La mayoría de la gente pica el melón para mezclarlo con otras frutas y consumirlo en una macedonia, pero también hay gente que lo hace por temas de espacio dentro de la nevera.

Sea cual sea el caso, procura que al momento de picar el melón, el cuchillo no tenga residuos que puedan contaminar nuestra fruta.

3. Pon en recipientes sellables

Coloca los trozos en bolsas sellables, como las ziploc, o algún otro recipiente que haga que nuestros trozos no queden expuestos al oxígeno.

4. Almacenar en el refrigerador

Finalmente, poner el recipiente en la nevera.

Tanto si es un melón calameño, o melón tuno (verde), con este método de conservación tendrá una vida útil entre 3 a 5 días.

Como congelar el melón

¿Es posible congelar el melón? En efecto, la congelación es un método muy efectivo para conservar el melón durante todo el año manteniendo su calidad y sabor característica, además de ser cómodo cuando se dispone del melón picado. No obstante, se deben tener ciertos cuidados para que el almacenamiento sea óptimo.

A continuación, te mostramos como congelar el melón de la mejor manera:

1. Lava el melón

No vamos a utilizar la corteza ni nada del melón, pero siempre es una buena practica lavar la fruta antes de congelarla.

2. Corta el melón por la mitad

Debemos cortar el melón por la mitad ya que será más fácil trabajar. Si tienes el melón picado, omite este paso.

3. Remover las semillas

Las semillas de melón no ayudan en nada en nuestro proceso de conservación, por lo que debemos removerlas. Nuevamente, si tienes el melón picado, omite este paso.

4. Cortar en trozos

Para poder congelar, debemos tener el melón en laminas o cuadritos, esto depende netamente de como te guste comerlos. Lo importante aquí es que toda la corteza debe ser eliminada.

5. Pon los trozos en una bandeja

Debes poner todos los trozos que tengas para congelar en una bandeja, asegurándose que no queden amontonados, si no mas bien, lo más separado posible.

Como los melones tienen un porcentaje alto de agua, si se congelan amontonados tenderán a formar una masa compacta que no será muy útil al momento de consumirla.

Puedes poner papel mantequilla sobre la bandeja para así evitar aun mas que se peguen.

6. Poner la bandeja en el congelador

Vamos a realizar una congelación rápida de 2 horas, ya que, al estar congelados los trozos de melón, estos ya no se pegarán los unos a los otros cuando entren en contacto.

7. Transferir a un recipiente hermético

Retiramos la bandeja del congelador y ponemos todo el melón que tengamos en recipientes herméticos, es decir, que prevengan la entrada de oxígeno.

Para ellos, y por temas de espacio, generalmente se utilizan bolsas ziploc, ya que es más fácil de retirar el aire para que sellen al vació, pero si tienes algún dispositivo que haga eso, mejor aún.

8. Etiqueta el recipiente

El ser humano es un tanto olvidadizo, por lo que debes etiquetar el recipiente con la fecha exacta en la que estas realizando este proceso, así podrás tener un control de la fecha límite de almacenamiento.

9. Almacena en el congelador

Finalmente, todo está preparado para que puedas congelar el melón.

Utilizando este método, puedes conservar melón por un periodo de hasta 12 meses [2].

Como deshidratar un melón

¿Buscas conservar melón sin congelar por todo el año? La mejor manera de hacerlo es mediante la deshidratación. Además, el resultado será un rico snack que podrás disfrutar por mucho tiempo

Es importante destacar que para el melón calameño o cantalupo, hay estudios que indican que NO es del todo recomendado deshidratarlo [1]

El melón deshidratado suele tener una duración entre 6 a 12 meses.

Como conservar mermelada de melón

La mermelada de melón es realmente útil y un buen preservante. Es una buena opción cuando se desea conservar el melón sin refrigerar ni congelar, es decir, puede ser libre del uso de la electricidad.

En internet existen un montón de recetas de mermelada de melón, por lo que no nos vamos a enfocar en eso, solo en el almacenamiento.

Por lo anterior, te recomendamos que veas nuestro post dedicado exclusivamente a como conservar mermelada, ya que existen varios métodos en los que puedes preservarla, y cada uno de ellos esta detallado.

¿Como saber si un melón esta malo?

Es importante saber si un alimento esta apto para consumo o no, y el melón no es la excepción a la regla. Por lo tanto, vamos a considerar que un melón esta malo si cumple cualquiera de los siguientes requisitos:

• El melón esta entero y empieza a presentar puntos blandos o hematomas.
• Se siente liviano o hueco, ya que ha perdido mucho contenido de agua.
• El melón tiene un olor característico, y si no tiene ese olor para ti, es porque no está bueno.
• La existencia de moho también implica que el melón no está bueno.
• Tiene un sabor más a vinagre.

¿Cuánto dura el melón?

¿Los melones caducan? Como la mayoría de los alimentos, los melones tienen una fecha de expiración que está directamente relacionada con el método de conservación que se utilizó como del tipo de melón, además de si esta entero o picado.

¿Cuánto duran los melones? En la siguiente tabla te lo resumimos.

¿Cuál es mejor forma para conservar melón?

Esta pregunta depende directamente de ti, ya que cada persona tiene una preferencia distinta. Por ejemplo, si sabes que vas a comer el melón pronto, lo mejor es conservarlo en la nevera.

Por el contrario, si tienes muchos melones a disposición, y los quieres disfrutar durante todo el año, la mejor opción es congelar el melón.

Espero hayas tenido una buena experiencia viendo nuestro post para conservar melón, pero no te quedes en esto, tenemos un catalogo super amplio para conservar otro tipo de productos ya que el mundo del almacenamiento de alimentos interesantísimo.

Mantener Hummus

Almacenar Rabanitos

Conservar Crema pastelera

Mantener Jugo de naranja

Mantener Percebes

Preservar Guisantes

Referencias

[1] https://escholarship.org/uc/item/5k98k20h

[2] https://www.stilltasty.com/fooditems/index/17415