Admin

Nos encanta tener ciruelas en casa, es una fruta deliciosa pero lamentablemente no duran mucho, por esa razón es importante conocer la respuesta a esta pregunta fundamental que es ¿Cómo conservar ciruelas?

Se pueden conservar ciruelas en la despensa por un periodo de 2 a 3 días, como también se pueden almacenar en el refrigerador durante unos 3 a 5 días sin mermar su calidad. Para el largo plazo, es posible congelar las ciruelas hasta por 12 meses, o deshidratarlas hasta por 18 meses.

Si te interesa cómo conservar de forma adecuada las ciruelas, te invito a que continúes leyendo a continuación:

Ciruelas a temperatura ambiente en la despensa

Hay frutas que soportan por corto tiempo estar expuestas a la temperatura ambiente, y la ciruela es una de ellas y es debido a sus ciertas exigencias al clima, ya que no debe ser refrigerada hasta estar madura, esto se nota por su textura y fuerte aroma frutal.

Pero mientras te comes las que han madurado y esperas a que maduren las otras puedes hacer lo siguiente:

1. Seleccionar las mejores ciruelas que veas

Ya sea que las selecciones en el mercado o al momento de cosecharlas, selecciona las ciruelas que estén maduras o que se observe que les falta poco para madurar. Lo ideal es que estén en perfecto estado, eso quiere decir que no hayan sido golpeadas y estén rotas en alguna parte.

2. Lavar las ciruelas adecuadamente

En el fregadero debes colocarlas bajo el chorro de agua para que la misma presión las limpie perfectamente de cualquier residuo de tierra o algún químico que se les haya roseado en plena siembra o post cosecha o incluso en el mismo supermercado.

3. Buscar un recipiente adecuado

Consigue el recipiente que mejor se adapte a la cantidad de ciruelas que tengas, puedes utilizar de vidrio, de plástico o incluso una canasta sin problema, ya que aquí, el tamaño importa.

4. Guardar en la despensa o encima del mostrador

En un lugar fresco y alejado de los rayos del sol coloca tus ciruelas, ya sea en la despensa o en cualquier lugar que elijas para ellas como el mostrador.

Este método te permite conservar ciruelas por un tiempo estimado de 2 a 3 días.

Consideraciones al momento de almacenar ciruelas

Para tener un mayor control sobre el proceso de almacenamiento e incluso el proceso de maduración de las ciruelas, se deben tener en consideración los siguientes aspectos:

• Puedes acelerar el proceso de maduración de las ciruelas colocándolas en una bolsa de papel, pero deben ser almacenadas fuera del refrigerador, ya sea en el mostrador o en la despensa, de esta manera podrás tener ciruelas maduras y deliciosas en unos dos días.
• No se debe por nada del mundo refrigerar las ciruelas si estas no han madurado, porque no llegan a madurar y solo obtendrás ciruelas frías, duras y con una textura arenosa. Es posible que se dañen y lo más seguro es que no sabrás cómo pasó.
• Una forma de verificar si las ciruelas están maduras es presionando con el pulgar la carne de la misma, si la carne de la ciruela se hunde y se devuelve al ejercer presión y soltar, es porque ya está en su punto para que sea ingerida o refrigerada.

Como conservar ciruelas en el refrigerador

Siendo de nuestras herramientas de conservación por excelencia, el refrigerador nos ayuda a conservar la fruta fresca y fragante por más tiempo.  Y es que siguiendo los pasos al pie de la letra tendrás la oportunidad de preservar ciruelas lo suficiente como para darle contrastes deliciosos a tus platillos.

El paso a paso para conservar ciruelas en la nevera es el siguiente:

1. Seleccionar las ciruelas que estén maduras

Antes de refrigerar verificar que las ciruelas estén bien maduras, ya que es el punto ideal para llevar al refrigerador. Cuando las ciruelas están maduras tienden a tener unas manchitas blancas por toda la piel, son como puntitos, es normal así que no te preocupes.

2. Lavar y secar las ciruelas

Procede a lavar las ciruelas y secarlas con una toalla de cocina, no las vayas a tallar con fuerza para que no se deteriore la piel.

3. Verifica que el refrigerador esté limpio

Revisa tu refrigerador y verifica que esté limpio o que no tenga algún alimento descubierto que emita un olor muy fuerte ya que las ciruelas absorben los olores, luego de que veas que todo está perfecto procede a guardarlas.

4. Guarda en el recipiente adecuado

Puedes guardar las ciruelas en una bolsa plástica, sin embargo, no debes sellarlas, mantén la bolsa de plástico abierta para que la fruta respire. Otra opción para evitar que se estropee la fruta es colocarlas en un cartón de huevos, con un poco de espacio entre ellas, puedes sellarla con otro cartón por encima, pero no vayas a colocar nada encima de ellas.

Este método te permite conservar ciruelas por un tiempo estimado  de 3 a 5 días.

Como congelar las ciruelas

Cuando analizamos la necesidad de conservar ciruelas por varios meses, lo primero que surge como alternativa es congelarlas, y para ello, aparte de seguir pautas específicas, tenemos 2 formas distintas de congelar las ciruelas, crudas o en almíbar.

Congelar ciruelas en almíbar

Cuando queremos congelar las ciruelas, y a la vez darle un sabor distinto, congelarlas en almíbar es la solución perfecta. Además, se adapta muy bien para ese tipo de ciruelas que es pequeña y sin hueso o cuesco.

Para congelar las ciruelas en almíbar se deben seguir los siguientes pasos:

1. Escoge solo ciruelas maduras

No vayas a congelar ciruelas sin madurar, solo son aptas las ciruelas maduras para llevar al congelador. 

2. Lávalas y córtalas

Luego de seleccionar las mejores ciruelas a tu disposición, llévalas al fregadero para lavarlas muy bien, sécalas con una toalla absorbente y procede a cortarlas de la forma que prefieras, no olvides quitarle el hueso.  El corte puede ser en rodajas, cubos pequeños, o cubos grandes, todo depende de tu preferencia.

3. Realizar un almíbar

En un cazo colocar a fuego lento 2 ¾ tazas de azúcar con 4 tazas de agua y dejar hervir hasta que se forme un almíbar, mezcle poco a poco con una espátula para evitar que el azúcar se pegue en el fondo, cuando esté listo el almíbar retirar del fuego y dejarlo enfriar completamente.

4. Cubrir con almíbar las ciruelas

Colocas las ciruelas en un recipiente hermético cubrir con el almíbar completamente, puedes utilizar una cuchara para mover las ciruelas en el recipiente y que queden perfectamente impregnadas, posteriormente cierra el envase herméticamente y llévalos al congelador.

5. Etiqueta con la fecha

Coloca en el recipiente la fecha en la que pusiste a congelar las ciruelas para que lleves registro de su vida útil.

Este método te permite conservar ciruelas por un tiempo estimado de 10 a 12 meses.

Congelar ciruelas crudas

¿Es posible congelar las ciruelas crudas? La congelación de las ciruelas es una forma efectiva y duradera de almacenamiento por hasta 12 meses fundamentalmente para las variantes con hueso, sin embargo, se deben seguir ciertas pautas para que preservación sea efectiva y no se pierda la calidad del producto.

Para poder congelar las ciruelas debes seguir los siguientes pasos:

1. Seleccionar las ciruelas más maduras

Al congelar las ciruelas su proceso de maduración se estanca, por lo que nunca llegarán a su mejor forma y no se producirá un buen efecto en ellas.

2. Lavar las ciruelas

Debemos remover todo tipo de suciedad que tengan las ciruelas, como también los residuos de los fertilizantes.

3. Remover el exceso de humedad

Luego de haberlas lavado, debemos remover todo el exceso de humedad que quede en las ciruelas, primero con un colador y luego con papel absorbente.

4. Cortar las ciruelas

Hay que cortar las ciruelas en trozos ya que, al momento de congelarlas, estarán mas duras y serán más difíciles de manipular.

Además, en caso de tenerlo, es necesario remover el hueso.

5. Congelación breve en bandeja

Como las ciruelas es un fruto jugoso, al momento de congelarlas, nos quedará una masa pegada difícil de separar.

Por lo anterior, debemos colocar cada trozo de ciruelas en una bandeja, donde lo más común es usar una bandeja para hornos, y colocarla en el congelador durante 2 horas.

6. Retirar del congelador y almacenar

Transcurrida las 2 horas, debemos retirar la bandeja del congelador y almacenar los trozos congelados en un recipiente hermético.

Comúnmente, y por temas de espacio, se usan bolsas de plásticos sellables, pero también es posible utilizar otro recipiente que tenga sello hermético.

7. Etiquetar el recipiente

Como las ciruelas congeladas tienen fecha de expiración, se debe etiquetar el recipiente con la fecha en la que estamos realizando este proceso de congelación, para así saber con antelación la fecha limite apta para consumo.

8. Almacenar en el congelador

Finalmente, ya estamos en condiciones de almacenar las ciruelas en el congelador.

Al congelar las ciruelas obtendremos un tiempo de preservación promedio de 10 a 12 meses.

Conservar ciruelas en mermelada

Una forma espectacular y sencilla de conservar ciruelas es preparándolas en mermeladas, ya que es una manera diferente de consumirlas y por demás deliciosa, te la recomiendo también si deseas conservar el sabor fragante de la ciruela por más tiempo y es que las mermeladas de dan una vida útil a las frutas bastante buena, comprendiendo tiempos de hasta un año cuando se han sellado bien al vacío, debido a las grande cantidades de azúcar.

 El paso a paso de la receta a continuación:

Ingredientes

1. 600g de ciruelas.
2. 200g de azúcar.
3. 1 cucharada de jugo de lima.

Duplica las cantidades o divídelas dependiendo de cuanta mermelada desees realizar.

• Paso 1. Escoge las ciruelas mas deliciosas que tengas

Para hacer mermelada debes utilizar ciruelas de excelente calidad, para ellos verifica si están en perfectas condiciones y solo utiliza las que veas maduras y jugosas.

• Pasa 2. Lava y corta las ciruelas

Lava perfectamente tus ciruelas y luego procede a costarlas. La forma es que decidas cortarlas es por mera preferencia propia; podrías dejarlas con piel y obtendrás más acidez en su sabor, pero si le quitas la piel te quedará una mermelada más dulce. Recuerda quitarle el hueso.

• Paso 3. Coloca las ciruelas en una cazuela y llévalas al fuego

Selecciona una cazuela donde quepan adecuadamente las ciruelas, de preferencia que sobre espacio, para que sea más cómodo hacer la mermelada.  Llévala las ciruelas al fuego, pero a llama media durante unos minutos hasta que comiencen a notarse gelatinosa, quiere decir que se deshace y estamos listos para el siguiente paso.

• Paso 4.  Reduce el fuego y agrega la lima

Reduce el fuego a llama mínima, posteriormente le agregaras un chorrito de jugo de lima y dejaras que se siga cocinando durante unos 20 minutos más, si observas que aparece una especie de espuma en la parte superior debes retirarla.

• Paso 5. Agrega el azúcar, remueve y espera

Es el momento de agregar el azúcar, pero debes hacerlo poco a poco mientras vas removiendo para que no se vaya a pegar del fondo, luego de que observes que se deshizo el azúcar déjalo coser durante 20 minutos mas mientras remueves de vez en cuando y estará lista

Ya tenemos la mermelada, ahora debes seguir las pautas que tenemos especialmente para conservar mermelada en nuestro artículo dedicado.

Conservar ciruelas secas (ciruelas pasas)

Tener ciruelas deshidratadas o secas es muy fácil en casa, requiere un poco de trabajo, pero es sencillo, necesitaras un deshidratador o un horno, tener paciencia y guardarlas bien para que no se dañen, pero es una forma de conservar ciruelas sin muchas preocupaciones.

• Paso 1. Seleccionar las ciruelas perfectas, lavarlas y picarlas.

Escoge las ciruelas de mejor calidad para hacer tus ciruelas pasas, lávalas muy bien y procede a picarlas por la mitad quitándole el hueso.

• Paso 2. Coloca las ciruelas en una rejilla para horno

Coloca las ciruelas en el horno, encima de una rejilla para que puedan desprender la humedad de forma correcta, evita usar una bandeja o no quedará bien el deshidratado.

• Paso 3. Coloca una bandeja con papel de horno en el fondo del horno

Ya que las ciruelas desprenden mucha agua en este proceso, es prudente colocar una bandeja debajo de la rejilla donde se encuentren las ciruelas, o sea en el fondo del horno, así evitarás un desastre.

• Paso 4. Configurar la temperatura de tu horno al mínimo

Para realizar este procedimiento se requiere calor constante, pero bajo durante un largo periodo de tiempo, de esa forma el sabor se concentra evitando que el mismo tome características extrañas al paladar, La temperatura ideal es de 90º C o 200º F.

• Paso 5. Colocar la rejilla con las ciruelas en el horno

Este es uno de los pasos más complicados, ya que si tienes poco pulso puedes botar las ciruelas al piso, sin embargo, con mucho cuidado lleva la rejilla al horno y ajústala bien.

• Paso 6. Dejar secar las horas necesarias

El próximo paso consiste en esperar que se vayan secando las ciruelas en el horno, mientras se revisa el horno cada vez que pase una hora u hora y media para ver cómo van quedando. Conforme pasen las horas se irán secando y arrugando, está en ti elegir que tan secas o jugosas las quieres para poder sacarlas del horno

• Paso 7. Sácalas y guárdalas

Cuando sientas que ya están perfectas, sácalas del horno y guárdalas en un recipiente de vidrio

• Paso 8. Almacenar

Las ciruelas pasas se pueden almacenar en la alacena, en el refrigerador o en el congelador, la verdad es que van a durar muchísimo dependiendo de cómo las almacenes. Cuando las quieras guardar en la despensa debes utilizar un envase de vidrio con tapa hermética, igualmente en el refrigerador. Estar bien sellado es la clave para que se conserven en buen estado y no absorban olores. En cambio, si las vas a guardar en el congelador, procura utilizar envase de plástico con sello hermético o una bolsa Zip y de esta firma no tendrás ningún accidente.

Este método de conservación puede ayudarte a preservar las ciruelas en la despensa o en el refrigerador de 6 a 12 meses, mientras que en el congelador lograrás preservarlas de 12 a 18 meses.

¿Cómo saber si las ciruelas se han dañado?

Saber si las ciruelas se han dañado es muy fácil ya que se nota visualmente los cambios drásticos que ocurren cuando ocurre este proceso, son frutas muy llamativas estando maduras y frescas, pero también cuando se dañan, ya que presentan signos tales como:

• La piel se arruga y pierde brillo
• El color se opaca
• El olor se vuelve fuerte como si fermentara
• A veces la piel se agrieta y se observa cómo la carne está seca
• Si tiene mucho tiempo dañándose es posible que le salga moho

¿Cuánto duran las ciruelas?

Las ciruelas son extremadamente deliciosas y queremos disfrutar de ellas durante mucho tiempo, para ello hemos de implementar los mejores métodos de almacenamiento que nos permitan utilizarlas en diferentes platillos y de las formas más variadas posibles, entonces ¿Cuánto duran las ciruelas?

Método de  conservación	Tiempo de duración
Ciruelas a temperatura ambiente	2 a 3 días
Ciruelas en el refrigerador	3 a 5 días
Ciruelas en el congelador	6 a 12 meses
Mermelada de Ciruelas	1 año
Ciruelas secas o deshidratas	6 a 18 meses

¿Cuál es la mejor forma de conservar las ciruelas?

La mejor forma de conservar ciruelas es la que se adapte a tu forma de cocinar y organizarte en la cocina. Si eres una persona que le gusta consumir muchas grutas frescas y siempre tenerlas a la mano, la mejor forma de conservarlas va a ser en el refrigerador ya que podrás disponer de ellas en un lapso de hasta una semana. En cambio, si eres una persona fanática de los dulces y las preparaciones elaboradas, pero no haces las cosas de forma acelerada, entonces déjame decirte que la mejor forma de conservación para ti es congelando las ciruelas.

Secar las ciruelas terminaría siendo la mejor forma de conservar este producto, si lo que te interesa es el tiempo. Sin embargo, si lo que te motiva es la forma de prepararlas esta podría no ser tu mejor opción, a su vez podrás estar seguro de que secándolas tienes más probabilidades de tenerlas más tiempo a la mano.

Quedas totalmente invitado a seguir viendo contenido a similar a este de conservar ciruelas, ya que la conservación de alimentos es todo un mundo.

Las uvas son la materia prima de varios productos como el vino o el vinagre, pero como tales, son bastante estacionales, por lo que si queremos tenerlas disponibles todo el año tenemos que responder esta pregunta ¿Cómo conservar uvas?

Para conservar las uvas debes colocarlas en la nevera inmediatamente después de que las has comprado donde durarán cerca de 2 semanas. Luego, puedes congelar las uvas por un año entero si lo deseas.  Otro método de preservación que funciona con las uvas en la conservación en almíbar.

Si quieres conocer con más detalle cada una de las formas para conservar uvas, sigue leyendo este artículo te daremos pasos y algunos consejos útiles para que tus uvas duren largo tiempo.

Cómo conservar uvas en la nevera

Cuando compras uvas y quieres mantenerlas por varios días lo más práctico es conservarlas en la nevera, ya que siempre debemos tener en cuenta que jamás se deben dejar a temperatura ambiente.

Entonces, hoy te enseñaremos un método fácil y práctico para conservar uvas en la nevera, y aquí te dejamos los pasos para lograrlo.

• Paso 1. Seleccionar las mejores uvas

Seleccionamos las mejores uvas que estén buenas y no tengan manchas. Los tallos deben ser fuertes y pegados a las uvas.

• Paso 2. Añadir las uvas en una bolsa de plástico

Añadimos las uvas en una bolsa de plástico y la sellamos herméticamente.

No es recomendable lavar las uvas antes de almacenarlas para que no se dañen tan rápido.

• Paso 3. Almacenar las uvas en la nevera

Llevamos las uvas al fondo de la nevera donde la temperatura es más baja.

Debemos colocarlas alejadas de los demás productos porque absorben muy fácil su sabor y olores.

Este método de conservación de uvas en la nevera dura hasta 7-14 días en perfectas condiciones.

Cómo conservar uvas congeladas

¿Se pueden congelar las uvas? Por supuesto que sí, es una manera de extender la vida útil de las uvas por varios meses después de su temporada. Es una técnica que preserva el sabor y textura de la uva, además es muy fácil de hacer. Veamos cómo conservar uvas congeladas, con los pasos y consejos que te daremos a continuación.

• Paso 1. Escoger las mejores uvas

Seleccionamos las mejores uvas que estén rígidas al tocarlas y que no se desprendan de los tallos.

• Paso 2. Lavar bien las uvas

Colocamos las uvas en un colador y la llevamos al fregadero con suficiente agua fría la lavamos bien una por una.

• Paso 3. Escurrir las uvas

Una vez que las uvas estén bien limpias, las dejamos escurrir en el colador por 15 minutos.

• Paso 4. Retirar la humedad de las uvas

Con un papel absorbente de cocina retiramos la humedad de cada una de las uvas, tienen que quedar muy secas.

• Paso 5. Buscar una bandeja para horno

Buscamos una bandeja para horno y le colocamos papel encerado, extendemos una capa con las uvas que no queden amontonadas.

• Paso 6. Llevar las uvas al congelador

Llevamos las uvas al congelador y las dejamos por 5 horas.

• Paso 7. Retirar y guardar las uvas en bolsas de plástico

Una vez que las uvas estén congeladas la retiramos del congelador e inmediatamente la colocamos en bolsas para congelar en una capa y la cerramos herméticamente.

No deben quedar amontonadas en la bolsa.

• Paso 8. Almacenar las uvas en el congelador

Llevamos las bolsas con las uvas al fondo del congelador para su conservación.

Cuando conservamos uvas en el congelador se mantendrán por alrededor de 10-12 meses.

Cómo conservar uvas en almíbar

Las uvas en almíbar es una delicia, además es un método que conserva muy bien el sabor y textura de esta fruta por varias semanas. Como amantes de estas frutas queremos que no se dañen entonces debes probar conservar uvas en almíbar, a continuación te mostramos para hacerlo.

• Paso 1. Seleccionar las mejores uvas

Seleccionamos las mejores uvas que estén frescas y que no estén estropeadas.

• Paso 2. Lavar bien las uvas

Desprendemos el tallo de la uva y la vertemos en un colador, la llevamos al fregadero y con abundante agua fría las lavamos retirando todo el sucio que tengan.

• Paso 3. Preparar el almíbar

Buscamos una olla y le añadimos ½ litro de agua y ½ kilo de azúcar, la llevamos a la cocina a fuego medio y revolvemos para que disuelva bien el azúcar.

• Paso 4. Añadir las uvas en el almíbar

Una vez que el almíbar alcance su punto de ebullición, bajar el fuego y verter las uvas durante 10 minutos si las deseas enteras.

• Paso 5. Echar las uvas en almíbar en envase de vidrio

Transcurrido el tiempo de cocción de las uvas la retiras de la olla con una espumadera y la colocas en el envase de vidrio esterilizado, con cuidado de no quemarte. Cierra herméticamente.

• Paso 6. Dejar enfriar las uvas

Esperar una hora hasta que las uvas en almíbar estén frías.

• Paso 7. Almacenar en la nevera

Guarda el envase con las uvas en almíbar en la nevera y disfruta después de un día.

Este método de conservación de uvas en almíbar dura hasta 2 semanas en buenas condiciones.

¿Cómo saber cuando las uvas están malas?

Las uvas son una fruta delicada que puede estropearse rápidamente, es por eso que es importante reconocer cuando están malas para no comerlas. A continuación te mostramos las señales que indican que las uvas no están aptas para tu consumo.

• Las uvas cuando están podridas tienen un olor a vinagre muy fuerte.
• Tienen magulladuras o golpes en alguna de sus partes.
• Han contraído moho en el tallo.
• Su color cambia a marrón o negro.

¿Cuánto duran las uvas?

La vida útil de las uvas depende del proceso de manipulación y almacenaje, cuando se hace correctamente esta fruta puede durar varios días. De lo contrario se estropea fácilmente ya que cuando son golpeadas tienen acelerar el proceso de descomposición. Entonces, ¿Cuánto duran las uvas? En la siguiente tabla te explicamos mejor esta pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Uvas en el refrigerador	7-14 días.
Uvas congeladas	10-12 meses.
Uvas en almíbar	2 semanas.

¿Cuál es la mejor forma de conservar uvas?

La mejor forma de conservar uvas es en la nevera, no se deben dejar a temperatura ambiente por largo tiempo porque se pudren muy rápido. Así que inmediatamente de que las has comprado deben ser colocadas en bolsas de plástico y llevarlas a la nevera. Utiliza la parte del fondo que tiene una temperatura más alta para que se conserven en óptimas condiciones.

Para el largo plazo las uvas deben ser sometidas a un proceso de congelamiento que permitirá que se mantengan hasta por 1 año. Antes debes lavarlas y quitarles el tallo, luego ponerla en una bandeja para congelar. Después de que estén totalmente congeladas se envasan en bolsas de plástico para un mejor almacenaje.

Esperamos que te haya gustado este post, te invitamos a leer otros artículos que te enseñen a conservar variedad de alimentos y mucho más.

Si estas en temporada de nísperos es probable que tengas unos cuantos o muchos en tu cocina que no quieras perder ya que el níspero es altamente perecedero,  por ello hoy respondemos para ti la pregunta ¿Cómo conservar nísperos por más tiempo?

El níspero tiende a ser débil contra el frio del refrigerador ya que su vida útil en ellos es de 2 días, se puede almacenar en el congelador por un periodo de 1 mes, se pueden tener secos 3 a 6 meses, sin embargo también es posible convertirlo en mermelada para aumentar su vida útil hasta 1 año.

A continuación te invito a que sigas leyendo estas excelentes forma de preparación para conservar tus nísperos.

Conservar nísperos al aire libre

Te puede parecer muy extraño, pero si, al aire libre, en un ambiente tropical se puede conservar perfectamente los nísperos si estos han sido cosechados  antes de tiempo ya que van madurando poco a poco y cuando llegan a su punto de maduración tienden a dañarse de forma acelerada, desafiando incluso los métodos de conservación porque están hechos principalmente de agua.

• Paso 1. Lavar y secar

Después de haber comprado o cosechado el níspero debes lavarlo bien, ya sea usando las manos con cuidado de no estropear la fruta, también funciona en un colador bajo el chorro del grifo directamente ya que con la presión del mismo se lava perfectamente.

• Paso 2. Envolver en papel periódico (opcional)

Una forma para madurar rápido los nísperos es utilizando papel periódico, así que si tienes periódico en tu casa, envuélvelos antes de guardarlos.

• Paso 3. Guardar en un bowl o canasta sin tapar.

Consigue una canasta o un bowl para guardar cómodamente los nísperos, pero debes colocarlos en un lugar seco y oscuro.

Si el níspero fue cosechado antes de tiempo puede conservarse al aire libre en un ambiente cálido aproximadamente 3 semanas.

Si el níspero está maduro tiene un tiempo de vida útil aproximado de 3 a 4 días.

Conservar  nísperos en el refrigerador

Para muchas frutas el conservarse en el refrigerador por mucho tiempo es de lo más normal, para el níspero sucede lo contrario, y es que al llevarlo al refrigerador acelera químicamente su proceso de descomposición, por lo que podrías conservarlo un periodo muy corto, de alrededor de 2 días; sin embargo, si en tus planes está consumirlo frio contando con ese periodo de tiempo, te explico a continuación cómo guardarlos en el refrigerador:

• Paso 1. Lavar y cortar

Lleva al fregadero tus nísperos y lávalos muy bien, luego los puedes secar con un paño de cocina absorbente y proceder a cortarlos como te apetezca.

• Paso 2. Meterlo en una bolsa zip

Introduce los trozos de níspero en la bolsa zip y ciérrala bien.

• Paso 3. Al refrigerador

Llévalos al refrigerador,  sabiendo que tienes  que comértelos en las próximas 48h o los puedes perder.

Este método de conservación solo permite un periodo de durabilidad de 2 días.

Conservar nísperos en el congelador

Conservar nísperos en el congelador es ideal si planeas utilizarlos en recetas para postres próximamente y no deseas perderlos.  En caso de que no tengas ganas de comer níspero en ese momento, pero tampoco quisieras que se pudrieran la mejor opción es congelarlos ya que mantienen su frescura, el sabor intacto y la jugosidad por un tiempo adecuado.

• Paso 1. Limpiar los nísperos perfectamente

Bajo el chorro del lavabo con mucho cuidado debes lavar los nísperos, en caso de estar maduros ten más cuidado aun ya que son de textura aguada cuando están maduros y podrías dañarlos; por eso mi recomendación para ti es que los coloques en un colador para pasta y exponerlo a un chorro constante para que suelte cualquier residuo de tierra y limpiarlo de cualquier partícula dañina para el organismo.  También, puedes colocarlos en un bowl lleno de agua y limpiarlos con paciencia hasta que estén perfectos.

• Paso 2. Pelar Los nísperos

Procura solo pelar los nísperos si están maduros para sacar el mejor provecho de ellos, ya que el níspero sin madurar es agrio, duro y casi imposible de comer; para sacarle la piel a los nísperos debes utilizar un cuchillo pequeño bien afilado y con mucho cuidado y atención procederás a pelarlo desde el ángulo superior al inferior, puedes cortarlos en trozos grandes o rebanarlos en trozos más finos.

• Paso 3. Almacenarlo en un envase

En un envase de plástico colocar los nísperos, llenando todos los espacios; posteriormente taparlo bien y llevarlo al congelador. También puedes colocarlos en una bolsa zip.

Este método de conservación puede alargar la vida útil del níspero hasta 1 mes.

Conservar nísperos secos con el deshidratador

Uno de los métodos favoritos para los expertos ahorradores en la cocina es la deshidratación, ya que es uno de los mecanismos que más te permite conservar un alimento al eliminar el agua del mismo para evitar que los organismos que descomponen un alimento se proliferen, el sabor cambia un poco y por supuesto la textura también cambia, pero se mantienen sus nutrientes y a su vez puedes presentarlos de otra forma en tus platillos.

• Paso 1. Lavarlos bien

Los nísperos al ser una fruta muy acuosa cuando está madura se debe tener bastante cuidado al lavarlos, ya sea que los laves en tus manos, en un bowl, en una rejilla debajo del chorro del fregadero o en un colador.

• Paso 2. Sécalos y cortarlos

Procede a secarlos con una toalla de cocina o dejándolos secar de forma natural, al aire libre, luego los vas a pelar y cortarlos a la mitad, sacándole las semillas.

• Paso 3. Llevarlos al deshidratador

Cuando el paso anterior esté hecho llévalos al deshidratador, donde los vas a ordenar con paciencia, dejando espacios de milímetros entre ellos para que se deshidraten de manera uniforme. Los nísperos deben estar en el deshidratador de 6h a 8h, sin embargo, cuando se hayan cumplido las 6h debes estar revisándolos hasta que obtengan  una textura masticable para poderlos sacar y a su vez evitar estropearnos la dentadura.

• Paso 4. Sacarlos del deshidratador y guardarlos

Busca un envase, preferiblemente de vidrio ya que no interactúa químicamente con los alimentos. Al envasarlos puedes dejarlos tranquilamente en la alacena. 

Este método de conservación le permite al níspero una vida útil de 3 a 6 meses.

Conservar níspero con preparaciones

Hay 2 recetas muy buenas para conservar nísperos por mas tiempo del que tenemos previamente estipulado, las cuales son la mermelada y la miel de níspero.

Como hacer mermelada de níspero

Ingredientes

• La cantidad que tengas de níspero (debes pesarla)
• ¼  del peso del níspero que hayas pesado en azúcar
• 1 cucharada de limón

Procedimiento

1. Se lava muy bien el níspero, luego se pela y se le quitan las semillas, se coloca en una sartén, se lleva al fuego lento, se le agrega agua y se deja hervir por aproximadamente 40 minutos.
2. Cuando hayan transcurrido los 40 minutos se debe observar si el níspero se ha secado mucho o si aún conserva agua, en caso de estar seco se le agrega 100 ml de agua pero si conserva agua de su propio jugo, se debe omitir los 100 ml.
3. Luego agregas el azúcar y el jugo de limón y hierves el tiempo que consideres necesario para que quede con la contextura que deseas, teniendo en cuenta que mientras más tiempo hierva más pastosa se va a volver la mermelada.
4. Cuando retires el sartén del fuego, lleva la mermelada a un envase de vidrio que haya sido previamente esterilizado en agua hirviendo. Luego lo llenas con la mermelada caliente y cuando ya tengas el envase lleno, séllalo con su respectiva tapa y voltéalo boca abajo para que con el calor se haga un sellado al vacío artesanal.

Esta preparación permite conservar el níspero hasta por 1 año si no se abre, pero se deben seguir bien las indicaciones para conservar la mermelada, tal como lo tenemos en nuestro artículo especializado.

Miel de níspero

Ingredientes

• 500g a 700g de níspero
• 1lt de miel

Preparación

1. Desinfecta la botella de almacenamiento con agua hirviendo, lavar bien el níspero, secar posteriormente y cortarlo en rodajas de 1cm o un poquito más.
2. Coloca el níspero y la miel en el envase, sumergiendo el níspero completamente, tomando en cuenta que no es bueno que el níspero toque el aire, así que si llega a notar que el níspero flota debe agitar el envase de vez en cuando.
3. Por último lleva el envase a un lugar fresco o si deseas, al refrigerador y déjelo allí por un periodo de 2 a 3 meses con la tapa un poco floja para que se desgasifique, luego de esos 2 a 3 meses estará listo para consumir.

Cuando esté listo lo puedes consumir diluyendo un poco de la miel de níspero en agua caliente.

Si no abre la tapa de la mermelada para consumirla, puede almacenarla por más de un año. Pero, se recomienda abrir la tapa de vez en cuando para desgasificar ya que la presión aumenta a medida que el níspero fermenta.

Esta preparación le da un tiempo de vida útil al níspero de un año o superior al año si no se abre el envase.

¿Cómo saber si el níspero esta malo?

Para saber si el níspero está dañado solo te debes fijar en su aspecto ya que presenta visible evidencia de su descomposición. Cuando el níspero está dañado tiende a decolorarse, la sensación que te genera al tacto también cambia, junto con el olor, sabor y apariencia. A continuación unos puntos detallados que debes tener en cuenta para identificar un níspero dañado:

• El color del níspero se ha opacado.
• El sabor se ha vuelto agrio.
• El olor es agrio.
• La textura se ha vuelto acuosa y fangosa.

¿Cuánto dura el níspero?

Dependiendo del método de conservación que se utilice vamos a saber cuánto dura el níspero, hay métodos que te permiten conservar su sabor fresco por un mes como el congelado y con ello también conservamos la textura y la jugosidad, mientras que el refrigerador es una opción viable solo si se va a consumir el níspero en un lapso de 48 horas después de su compra.

Sin embargo, también tienes opciones que te permiten conservar el níspero por meses (Deshidratarlo) y un poco más de un año (mermeladas) donde se modifica la estructura del mismo lo que genera incluso un cambio de sabor ligero, pero no importa, solo es cuestión de darle otros usos. Entonces ¿Cuánto puede durar el níspero? A continuación te muestro una tabla que te ayudará a saberlo:

Método de conservación	Tiempo de duración
Al aire libre estando aun sin madurar	3 semanas
Al aire libre estando maduro	3 – 4 días
En el refrigerador	2 días
En el congelador	1 mes
Seco o deshidratado	4 – 6 meses
Conservado en mermelada	1 año
Conservado en miel	1 año y un poco más

¿Cuál es la mejor forma de conservar nísperos?

A simple vista la mejor forma de conservar níspero es convirtiéndolo en miel, pero realmente todo va a depender de los planes que tengas para esta fruta, ya que podrías tener deseos de usarlo en algunos postres o para compartir después de un par de semanas de haberlo comprado, en tal caso te viene como anillo al dedo el congelarlo, ya que mantiene su delicioso sabor, su textura y su jugosidad.

En cambio, si tuvieses en mente disfrutar de este sabor por todo el año, aunque no estés en temporada te van geniales los métodos de conservación que te brindan más tiempo, como hacer la mermelada y la miel, también el níspero seco para comerlo en cereales combinado con frutos secos o tentempiés.

Pero, si tu objetivo es comerte todos los nísperos que compraste y compartirlo con tu familia y amigos en los días posteriores, pues guardarlos al aire libre, ya sea envueltos en periódico o no, es una opción muy factible para ti, pero primero debes revisar el estado de maduración del níspero ¿Cómo te das cuenta? Tocándolo, si lo sientes muy blandito, casi acuoso, debes llevarlo inmediatamente al congelador  para que de esa forma frenes el proceso natural de descomposición.