El cedrón, hierba luisa, cidrón o verbena de Indias es una planta típica de Sudamérica y que se emplea con un fin medicinal o gastronómico, especialmente si se seca, pero, ¿cómo se conserva el cedrón?
El cedrón fresco puede mantenerse refrigerado durante 4 o 5 días, pero si secas sus hojas podrá durar entre 6 y 12 meses a temperatura ambiente o de 3 a 5 años si lo guardas en el freezer.
Si quieres saber cómo conservar las hojas de cedrón, solo tienes que seguir leyendo.
Cómo conservar el cedrón fresco
Si tienes una planta de cedrón o cidrón en casa y quieres utilizar sus hojas frescas te recomiendo que cortes una rama con unas tijeras bien afiladas, nunca arranques las hojas directamente.
También es bueno para la planta de cedrón, que cortes sus ramas en las mañanas, para así aprovechar mucho más sus aceites esenciales, pues a medida que avanza el día se va secando.
Una vez que hayas cortado la rama de cedrón puedes lavarla con agua fría para retirar la suciedad, luego secarla con un trapo limpio o papel absorbente. Métela dentro de una bolsa de papel o envuélvela con papel periódico, pero dejando un espacio abierto para que respire.
Lo ideal sería poner el cidrón dentro del cajón para las verduras o en una parte que no esté muy fría, ya que se esa manera podría secarse naturalmente si tu nevera no está muy humedad.
El cedrón podrá mantenerse en buen estado durante 4 o 5 días dentro del refrigerador. Lamentablemente, el cedrón fresco no se puede congelar porque se estropearía por completo al descongelarse.
Cómo secar el cedrón
Para aprovechar mucho más el cedrón, lo más conveniente será secarlo, así te durará mucho más tiempo y podrás usarlo en infusiones, té, mate, tereré, o para condimentar salsas, aderezos y otros más.
Lo primero que debes hacer, antes de deshidratar el cedrón, es lavar bien las hojas frescas del cedrón con agua y así remover toda la suciedad, luego sécalas con un trapo limpio y seco.
Ahora bien, tienes disponibles cuatro opciones para deshidratar el cidrón; la primera y más sencilla, aunque toma algo más de tiempo, consiste en secar la verbena de Indias a temperatura ambiente.
Para ello, solo debes colgar una rama de cidrón en una habitación bien ventilada, los rayos de sol no le deben pegar directamente. Espera unos 3 o 4 días, hasta que las hojas cambien de color (o adquieran un tono más opaco) y se pongan quebradizas.
Otra opción y mucho más rápida, consiste en secar la hierba luisa en el microondas. Coloca las hojas de la hierba luisa sobre un plato de vidrio, mételo al microondas y, a potencia media, calienta de un minuto y medio a tres minutos, hasta que las hojas se pongan quebradizas.
Una tercera alternativa consiste en secar el cidrón en el horno, solo tienes que colocar las hojas sobre una bandeja con papel pergamino o lámina antiadherente o de rejilla.
Precalienta el horno a la temperatura más baja que pueda (entre 90°C y 110°C), por 15 o 20 minutos, hasta que se sequen por completo.
La cuarta y última, y la más recomendable, consiste en secar el cedrón en un deshidratador de alimentos. Acomoda de manera uniforme las hojas dentro de las bandejas internas del equipo, enciéndelo a una temperatura de 45°C, y deja secar entre 1 o 2 horas.
Cómo conservar el cedrón seco
Una vez que tengas el cedrón bien seco, puedes almacenarlo de la siguiente forma:
Paso 1: Colocar el cedrón seco en un recipiente hermético.
Si quieres mantener el cedrón a temperatura ambiente, lo mejor será usar un frasco de vidrio con tapa de rosca o hermética, aunque también puedes utilizar una bolsa o contenedor hecho de plástico y que sean herméticos.
Pero si quieres congelar el cedrón, tienes que usar recipientes (bolsa o contenedor) resistentes al freezer, y también tienen que ser herméticos.
Paso 2: Anotar la fecha de almacenamiento del cedrón.
Escribe la fecha de almacenamiento, junto al nombre del producto (cedrón), sobre la bolsa o contenedor. Pero si no quieres rayarlo, pégale una etiqueta o cinta adhesiva, y sobre estas pon la fecha.
Paso 3: Guardar el cedrón seco.
Puedes almacenarlo en un lugar que se mantenga fresco, oscuro y muy seco, de esa manera, el cidrón seco podrá estar entre 6 meses a doce meses a temperatura ambiente.
En cambio, si guardaste el cedrón seco en el freezer, se podrá mantener de 3 a 5 años.
¿Cómo saber si el cedrón se echó a perder?
El cedrón fresco se habrá puesto malo cuando le salga moho, es decir, cuando le aparezcan manchas o pelusas negras o blancas, que son bacterias que se van acumulando y resultan perjudiciales para nuestro organismo.
Asimismo, si las hojas del cedrón no se almacenan correctamente podrán ponerse muy aguadas y viscosas, además, de que empezarán a oler muy mal.
En el caso del cedrón seco, cuando este pierde su característico olor, es porque ya expiró su tiempo de vida útil.
¿Cuánto dura el cedrón?
El cedrón fresco no dura demasiado tiempo, en cambio el cedrón seco dura bastante, pero acá abajo te dejaré un resumen del mismo.
Producto
Duración
Cedrón fresco refrigerado
2 – 4 días
Cedrón seco a temperatura ambiente
6 – 12 meses
Cedrón seco congelado
3 – 5 años
¿Cuál es la mejor manera de conservar el cedrón?
La mejor forma de conservar el cedrón fresco es guardándolo dentro de la nevera, en un lugar no muy frío, y envuelto en papel, así se evita que le afecte mucho la humedad de la nevera.
Sin embargo, si secaste el cidrón, este se podrá mantener por una larga temporada a temperatura ambiente y mucho más si decides almacenarlo en el freezer.
Si te interesa aprender a conservar otro tipo de hierbas, acá dispones de varios temas que tratan sobre este punto y otros más parecidos. Además, mantenemos actualizada la información con regularidad.
La yaca, jaca o jackfruit es un fruto de gran tamaño que puede llegar a pesar hasta 50 kilos y tiene un alto valor nutricional, tanto así que los veganos lo consumen como sustituto de la carne, pero, ¿cómo se conserva la yaca?
Si la yaca sigue verde puede estar a temperatura ambiente hasta que se madure, entre 5 o 7 días, en la nevera puede llegar a durar de 4 a 6 semanas, y si la picas puedes congelarla por 1 o 2 meses.
Si te interesa saber cómo conservar la yaca correctamente, solo sigue leyendo.
Cómo conservar la yaca a temperatura ambiente
Para poder dejar la yaca (también llamada por su nombre en inglés, jackfruit) en un sitio a temperatura ambiente, esta fruta debe estar preferiblemente verde.
Esto lo compruebas, además del intenso color verde que pueda tener la yaca, por su firmeza. La yaca verde tiene la corteza dura, en cambio, cuando está madura, la corteza cede al apretarla, en particular, la parte superior.
Además, la yaca no debe tener agujeros o cortes. Teniendo todo esto presente, puedes almacenar la yaca dentro de una bolsa de papel o cesta (en este último caso, te aconsejo cubrir la fruta con una toalla seca y limpia), y luego la dejas en un sitio muy seco, fresco y que se mantenga oscuro.
De este modo, la yaca podrá estar de 5 a 7 días a temperatura ambiente, sin embargo, si la yaca está muy madura solo podrá resistir 2 o 3 días.
Cómo conservar la yaca en la nevera
Otra opción disponible para conservar la jaca consiste en guardarla en la heladera, así podrás alargar sus días de vida útil, sobre todo si la picaste, porque de ese modo no puede estar mucho a temperatura ambiente.
La jaca entera debes meterla dentro de una bolsa de papel y colocarla dentro del cajón o compartimento para las verduras, o en una zona fresca pero no demasiado fría.
De esta forma, la jaca entera puede llegar a durar entre 4 y 6 semanas, pero si la jaca está madura solo resistirá entre 1 o 2 semanas en la heladera. Recuerda poner en la bolsa la fecha de almacenamiento.
Para guardar la yaca picada tendrás que proceder de la siguiente manera:
Paso 1: Poner la yaca en un recipiente hermético.
Puede ser una bolsa o contenedor hermético. Coloca papel absorbente dentro y encima le pones los trozos de la yaca picada.
Paso 2: Guardar la yaca picada en la nevera.
En este sentido, sí conviene poner la yaca en la parte más fría de la nevera. De esta manera, la yaca picada se conservará por 3 o 4 días.
Cómo congelar la yaca
¿Se puede congelar la yaca? Claro que sí, pero tendrás que picarla y únicamente congelar su pulpa.
Paso 1: Picar la yaca.
Para esto te aconsejo usar guantes o aplicarte aceite en las manos, también échale aceite al cuchillo, ya que la pulpa del jackfruit es muy pegajosa. Saca los bulbos comestibles y retira los filamentos blancos que lo recubren y luego pícalas y saca la semilla.
Paso 2: Secar la yaca.
Echa la pulpa de la yaca en un tazón con agua para lavarlas, cuela y seca con papel absorbente. Si tienes una taza centrifugadora utilízala, para secarla mejor.
Paso 3: Realizar primer congelamiento de la yaca.
Esparce sobre una bandeja con lámina antiadherente o papel encerado la pulpa de la yaca de manera uniforme. Seguidamente métela al congelador durante 4 o 6 horas.
Paso 4: Pasar la yaca congelada en recipientes resistentes.
Mete la yaca congelada dentro de una bolsa o contenedor hermético y resistente al freezer.
Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento de la yaca.
Si no quieres rayar la bolsa o el envase donde guardaste la yaca, entonces, ponle algo de cinta o pégale una etiqueta y encima le escribes la fecha de almacenamiento.
Paso 6: Guardar la yaca en el freezer.
La yaca puede mantenerse congelada durante 1 o 2 meses. Para descongelarla pasa una porción de yaca a la nevera una noche antes, ahí podrá estar un día más.
También puedes descongelarla a temperatura ambiente, dejándola entre 40 y 60 minutos, pero después no la podrás volver a guardar en la nevera. La yaca no se puede volver a congelar.
Cómo conservar la yaca cocida
Con la yaca verde se preparan una variedad de recetas, en especial, recetas veganas, ya que la utilizan como un sustituto de la carne, así que si cocinaste mucha y deseas almacenarla tienes que proceder del siguiente modo:
Paso 1: Esperar que la yaca se enfríe.
Nunca almacenes una comida que todavía se encuentra caliente, porque durará menos tiempo. Aparte, no esperes más de horas para guardar la fruta de los siete sabores.
Paso 2: Poner la yaca cocida en un recipiente hermético.
Puedes usar bolsas o contenedores herméticos, y si la vas a congelar recuerda usar recipientes resistentes, dividirla en porciones más pequeñas y luego meterlas en otra bolsa o contenedor más grande.
Paso 3: Escribir la fecha de preparación.
En caso de que no quieras rayar la bolsa o el envase donde pusiste la yaca cocida, ponle algo de cinta o pégale una etiqueta y encima le colocas la fecha de preparación.
Paso 4: Guardar el jackfruit cocido.
Puedes guardar el jackfruit cocido en la zona más fría de la nevera por 3 o 5 días, o puedes congelar el jackfruit cocido durante 1 mes.
Cómo deshidratar la yaca
Una alternativa muy interesante de conservación consiste en secar o deshidratar el jackfruit, ya que así se podrá mantener por mucho más tiempo.
Paso 1: Picar la jaca.
Utiliza guantes o unta tus manos con aceite, también échale aceite al cuchillo, pues la jaca es sumamente pegajosa. Saca los bulbos comestibles y retira los filamentos blancos que lo rodean, después pica cada bulbo para extraer la semilla.
Paso 2: Lavar la jaca.
Echa la pulpa de la yaca en un tazón con agua para lavarlas y remover lo pegajoso que tenga, cuélalas y déjalas un rato en el colador para que se escurran bien, pero si tienes una taza centrifugadora utilízala.
Ahora procede a picar los bulbos de la jaca en tiras finas para que se sequen más rápido.
Paso 3: Deshidratar la jaca.
Coloca los trozos de la jaca dentro de las bandejas internas del deshidratador de alimentos de manera uniforme, luego enciende el equipo y ajusta la temperatura entre 55°C o 60°C y deshidrata por 8 o 9 horas.
Para deshidratar la yaca en el horno, primero precalienta el horno a la temperatura más baja que pueda (entre 90°C o 110°C), después esparce uniformemente la yaca sobre una bandeja con papel pergamino, lámina antiadherente o de rejilla. Deshidrata durante 3 o 4 horas, pendiente de que no se quemen.
La yaca se habrá deshidratado correctamente cuando obtenga una apariencia similar al cuero, tenga una consistencia maleable y esté seca y un poco pegajosa al tacto.
Paso 4: Pasar la jaca a un recipiente hermético.
Primero espera que la yaca se enfríe, antes de ponerla en un recipiente hermético. Puedes usar un tarro de vidrio para guardar la jaca deshidratada a temperatura ambiente, aunque también puedes emplear bolsas o contenedores de plásticos, y deben ser resistentes al freezer si la quieres congelar.
Paso 5: Anotar la fecha de deshidratación de la jaca.
Puedes anotar la fecha sobre la bolsa o envase donde hayas guardado la yaca deshidratada, o también puedes colocarle algo de cinta o pegarle una etiqueta y encima de ellas, escribes la fecha de deshidratación del jackfruit.
Paso 6: Guardar la jaca deshidratada.
Colócala en un lugar oscuro, fresco y seco, así la jaca deshidratada se conservará por 10 o 12 meses a temperatura ambiente. En cambio, si decidiste congelar la jaca deshidratada podrá mantenerse de 3 a 5 años.
Cómo conservar la yaca encurtida
La yaca encurtida es una deliciosa receta que es capaz de alargar la vida útil de este fruto si lo realizas de la siguiente forma:
Paso 1: Extraer la pulpa de la yaca.
Para este paso te recomiendo usar guantes o untar tus manos con aceite, también échale aceite al cuchillo, ya que el jackfruit es muy pegajoso. Saca los bulbos, retira los filamentos blancos que lo rodean, después haz una abertura en el costado de cada bulbo para extraer la semilla.
Paso 2: Picar la yaca.
Echa la pulpa de la yaca en un tazón con agua para lavarlas y remover lo pegajoso, luego cuélalas y déjalas un rato en el colador para que se escurran bien, pero si tienes una taza centrifugadora utilízala. Ahora procede a picar los bulbos de la jaca en tiras o cuadros.
Paso 3: Preparar la salmuera para encurtir.
Echa partes iguales de agua, azúcar y vinagre a una olla. Calienta por 5 minutos a fuego medio y antes de que empiece a hervir añade una cucharadita de sal, una cucharadita semillas de mostaza y una cucharadita de granos de pimienta. Deja hervir otros cinco u ocho minutos más.
Paso 4: Llenar los frascos con la yaca y la salmuera.
Necesitarás usar unos frascos de vidrio con tapa de rosca o hermética que estén limpios y secos (si fueron previamente esterilizados durante 10 minutos en agua hirviendo, mejor).
Añade los trozos de yaca picada y cúbrelos con la salmuera. La yaca debe quedar completamente sumergida, pero no llenes el frasco completamente, deja libre uno o un centímetro y medio, para poder realizar el siguiente paso.
Paso 5: Sellar los frascos con yaca encurtida.
Primero hay que preparar una olla grande: coloca una rejilla o trapo de cocina al fondo de la misma, sobre ella acomoda los frascos con la yaca. Añade agua hasta casi cubrir los frascos y enciende la cocina al máximo y tapa la olla.
Espera hasta que comience a hervir, para bajar el fuego y tomar el tiempo: deja hervir por 20 o 30 minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego y espera que el agua se temple para sacar los frascos. Cuando lo hagas, déjalos reposar seis horas en un lugar lejos de la luz.
Paso 6: Colocar la fecha de preparación de la yaca encurtida.
Puedes anotar la fecha en la tapa del frasco o pegarle cinta o una etiqueta y ahí escribir la fecha de preparación de la yaca encurtida.
Paso 7: Guardar la yaca encurtida.
Tienes la opción de almacenar el frasco sellado con yaca encurtida en un lugar fresco, seco y oscuro, así podrá estar un año a temperatura ambiente.
O puedes guardar el frasco sellado con yaca encurtida en la nevera de 12 a 18 meses. Una vez que hayas destapado el frasco, yaca encurtida debe mantenerse refrigerada de 3 a 4 semanas.
Cómo conservar la yaca en almíbar
Otra alternativa que se te presenta para almacenar el jackfruit, consiste en preservarlo en almíbar y así obtienes una deliciosa receta dulce.
Paso 1: Picar el jackfruit.
Si no tienes guantes, unta tus manos con aceite para pelar el jackfruit, también échale aceite al cuchillo, pues la yaca es muy pegajosa. Saca los bulbos y retira los filamentos blancos que lo rodean, después haz un corte en los costados de cada bulbo para extraer su semilla.
Paso 2: Lavar el jackfruit.
Echa la pulpa de la yaca en un tazón con agua para lavarlas y remover lo pegajoso, cuélalas y déjalas un rato en el colador para que se escurran bien, o usa una taza centrifugadora. Corta los bulbos del jackfruit a la mitad o en cuartos.
Paso 3: Preparar el jarabe.
Para preparar el jarabe mezcla partes iguales de agua y azúcar (si tienes un kilo de jackfruit, entonces necesitarás tres tazas de cada una). Echa el agua y el azúcar en una olla, lleva al fuego (nivel medio-bajo) hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar ligero.
En este punto, agrega los trozos de jackfruit y cocina por 15 minutos, luego apaga la cocina y deja enfriar.
Paso 4: Pasar el jackfruit en almíbar a un recipiente de vidrio.
También requerirás de un tarro de vidrio tapa de rosca o hermética, que esté limpio y seco. Echa el jackfruit procurando dejarlo sumergido en el almíbar, pero recuerda no llenar el tarro por completo (deja libre 1 o 1 ½ centímetros)
Paso 5: Sellar al vacío el tarro con jackfruit en almíbar.
Tendrás que hervir los tarros con jackfruit en almíbar en una olla grande durante 20 o 30 minutos, pero primero coloca un trapo o rejilla al fondo de la olla para evitar que los frascos choquen y se rompan.
Después, añade agua hasta casi los frascos. Al terminar, espera hasta que el agua se atempere antes de sacar los tarros, de lo contrario el choque de temperatura podría hacerlos estallar. Cuando lo saques, déjalos en un lugar con sombra y durante 6 horas.
Paso 6: Escribir la fecha de preparación de la yaca en almíbar.
Coloca la fecha en la tapa o pégale tiras de cinta o una etiqueta al tarro, y sobre ellas anota la fecha de preparación del jackfruit en almíbar.
Paso 7: Guardar el jackfruit en almíbar.
El frasco sellado con yacas en almíbar puedes preservarlo en lugar oscuro, seco y muy fresco. De esta manera, las yacas en almíbar se conservarán de 8 a 10 meses a temperatura ambiente.
En caso de que el clima sobrepase a los 24°C, lo mejor será almacenar el tarro sellado con jackfruit en almíbar en la nevera de 12 a 18 meses.
Una vez que abras el tarro con las jacas en almíbar deberás mantenerlo refrigerado por 1 o 2 meses. Este sería el tiempo que se mantendrían las yacas en almíbar si se descarta el proceso de sellado al vacío.
Cómo conservar las semillas de yacas
Las semillas de yaca también son comestibles y las puedes conservar de diferentes maneras:
Paso 1: Lavar las semillas de yaca.
Después de extraer las semillas, lávalas bien para quitarles la cubierta pegajosa, luego cuélalas y déjalas una hora sobre el colador para que se escurran bien, y termina secándolas con una toalla seca y limpia.
Paso 2: Secar las semillas de yaca al sol.
Ahora coloca las semillas sobre una bandeja y cúbrelas con una rejilla o gasa. Déjalas en una habitación ventilada donde le pueda pegar el sol directamente durante 3 o 4 días.
Paso 3: Blanquear las semillas de yaca.
Después de que las semillas de yaca se sequen al sol, échalas en agua hirviendo durante cinco minutos, pasado este tiempo, cuela las semillas, remueve la cáscara que la recubren, lávalas nuevamente con agua fría y sécalas con una toalla limpia o papel absorbente.
Paso 4: Poner las semillas de yaca en un recipiente hermético.
Puedes emplear una bolsa o contenedor hermético. Si la vas a congelar, estos recipientes deben ser resistentes al freezer.
Paso 5: Anotar la fecha de almacenamiento.
Pon la fecha en la bolsa o contenedor, pero si no quieres rayarlos, entonces pégale una etiqueta o tiras de cinta y encima le escribes la fecha de almacenamiento de las semillas de yaca.
Paso 6: Guardar las semillas de yaca.
Primero, puedes almacenar las semillas de yaca en la nevera durante 4 o 6 semanas; otra opción sería congelar las semillas de yaca por todo un año.
También puedes preparar una harina con las semillas de yacas, solo que después de haberlas blanqueado, deberás hornearlas a 180°C durante 15 minutos, en una bandeja con papel pergamino o lámina antiadherente.
Después retira la cáscara que la recubren y espera que se enfríen para que las licues o las muelas hasta obtener un polvo fino, que puede servir como un sustituto a la harina convencional.
Mete la harina en un recipiente hermético, preferiblemente que esté hecho de vidrio, y guárdala en un lugar seco, oscuro y fresco, así la harina de semillas de yaca podrá estar 6 meses a temperatura ambiente.
¿Cómo saber si la yaca se puso mala?
Cuando la yaca se echa a perder empezará a oler mal, a fruta podrida, además de que su sabor cambiará para peor.
Otra señal que te indica que las jacas se dañaron, son las manchas o pelusas que le puedan aparecer, porque quiere decir que desarrolló moho y ya no es segura comerla.
Tampoco comas jackfruit con agujeros, que se encuentre muy aguadoo con gusanos, porque quiere decir que se pudrió.
¿Cuánto dura la yaca?
La yaca es un fruto con una duración media, pero acá te dejo un resumen del mismo.
Producto
Duración
Yaca verde a temperatura ambiente
5 – 7 días
Yaca madura a temperatura ambiente
2 – 3 días
Yaca verde refrigerada
4 – 6 semanas
Yaca madura refrigerada
1 – 2 semanas
Yaca picada refrigerada
3 – 4 días
Yaca congelada
1 – 2 meses
Yaca cocida refrigerada
3 – 5 días
Yaca cocida congelada
1 mes
Yaca deshidratada a temperatura ambiente
12 meses
Yaca deshidratada y congelada
3 – 5 años
Yaca encurtida, frasco sellado, a temperatura ambiente
1 año
Yaca encurtida, frasco sellado, refrigerado
12 – 18 meses
Yaca encurtida, frasco abierto, refrigerado
3 – 4 semanas
Yaca en almíbar, frasco sellado, a temperatura ambiente
8 – 10 meses
Yaca en almíbar, frasco sellado, refrigerado
12 – 18 meses
Yaca en almíbar, frasco abierto, refrigerado
1 – 2 meses
Semillas de yaca refrigerada
4 – 6 semanas
Semillas de yaca congelada
1 año
Semillas de yaca molida a temperatura ambiente
6 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar la yaca?
La yaca se conserva mucho mejor dentro de la nevera, sobre todo si está entera, pues así podrá mantenerse durante varias semanas, si esta picada solo durará unos días.
La jaca verde puedes dejarla a temperatura ambiente si quieres que se madure, pero otra buena alternativa de almacenamiento consiste en congelar la jaca.
El jackfruit cocido se mantiene en buen estado tanto en la nevera como en el freezer. Y si tomaste la decisión de deshidratar el jackfruit, se conservará por bastante tiempo a temperatura ambiente y mucho más en el freezer.
Otras dos opciones que ayudan a preservar la yaca durante mucho tiempo consiste en hacer yacas encurtidas o en almíbar.
Las semillas de yaca se mantienen por bastante tiempo únicamente si realizas el proceso adecuado que las ayudará a conservarse.
Si te interesa aprender a almacenar otra fruta, acá tienes disponible muchos temas que tratan sobre conservación de alimentos y productos que te serían de utilidad, además, agregamos nuevos temas y actualizamos lo que están publicados regularmente.
El Swiss roll o brazo de gitano es un postre que consiste en un bizcocho aplanado (plantilla) que se enrolla y rellena, y se suele cubrir con azúcar en polvo, chocolate o crema batida, pero, ¿cómo se debe conservar el brazo gitano?
El brazo gitano tiene que mantenerse en frío, así que tienes dos opciones: puedes almacenarlo de 3 a 5 días en la nevera o guardarlo en el freezer por 1 o 2 meses.
Si te interesa saber cómo conservar el brazo de gitano solo tienes que seguir leyendo.
Cómo conservar el brazo gitano en la nevera
Al ser un postre relleno, el brazo gitano debe mantenerse en frío, sobre todo si está decorado, así que no debería estar más de dos horas a temperatura ambiente.
Para conservar el brazo de gitano en la nevera, solo tienes que seguir estos pasos:
Paso 1: Colocar el brazo de gitano en un recipiente hermético.
Si el brazo de gitano no está decorado, envuélvelo primero en film plástico para evitar que absorba el olor de otros alimentos fácilmente. De tener decorado, entonces, primero coloca papel encerado o film en el contenedor, luego coloca cuidadosamente el brazo gitano. Tapa bien el recipiente y cúbrelo con plástico envolvente.
Paso 2: Guardar el brazo de gitano en la nevera.
Coloca el brazo gitano en la parte más fría de la nevera y lejos de otros alimentos que emitan un fuerte olor, porque lo absorberá y eso alterará su sabor. El brazo de gitano relleno de mermelada o ganache de chocolate podrá estar 5 días refrigerada.
Mientras que el Swiss roll relleno de crema batida, merengue y/o frutas frescas, solo podrá estar refrigerada por 3 o 4 días.
Cómo congelar el Swiss roll
¿Se puede congelar el Swiss roll? Claro que puedes congelar el brazo de gitano, solo tienes que verificar si el relleno o los elementos decorativos se pueden congelar.
Si el brazo gitano tiene fruta fresca en el relleno o en el decorado, remuévela porque cambiará su textura y sabor. Verifica si el relleno o la cobertura se puede guardar en el freezer o no.
Lo ideal sería congelar el brazo gitano que no esté decorado o cubierto de merengue o crema batida, puedes dejar este paso a la hora de servir, el brazo de reina cubierto con ganache de chocolate o azúcar glas sí se puede congelar sin problemas.
Paso 1: Envolver el Swiss roll.
Envuelve el brazo de gitano con film plástico, lo mismo si lo picaste en pedazos, de hecho, lo mejor sería guardarlo en porciones para después solo descongelar la porción que quieras. Añade otra capa de envoltura con papel aluminio o del mismo plástico transparente.
Paso 2: Poner el brazo gitanoenvuelto en un contenedor o bolsa resistente.
Para que el brazo de gitano quede un poco más protegido, te aconsejo meterlo dentro de bolsas o contenedores resistentes y herméticos.
Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento del brazo gitano.
Sobre la bolsa o contenedor, escribe la fecha de preparación del brazo de gitano, pero si no quieres rayarlo, puedes ponerle cinta o una etiqueta y, sobre alguna de estas opciones, colocar la fecha.
Paso 4: Guardar el brazo gitanoen el freezer.
El brazo gitanorelleno de crema batida puede estar 1 mes en el freezer, mientras que el brazo de gitano relleno de mermelada, dulce de leche, ganache de chocolate, helado y demás puede estar congelado entre 1 y 2 meses.
Puedes descongelar el Swiss roll pasándolo a la nevera la noche anterior, ahí podrá estar por uno o dos días más. O puedes dejarlo una hora a temperatura ambiente.
¿Cómo conservar la plantilla o bizcocho del Swiss roll?
La plantilla del Swiss roll o brazo de gitano es un bizcocho que se prepara con una típica mezcla de masa genovesa, por lo que puedes almacenarlo siguiendo los mismos lineamientos que se utiliza para guardar las tortas.
Por lo tanto, puedes conservar la plantilla del Swiss roll a temperatura ambiente, sin ningún tipo de relleno o cobertura, pero antes deberás enrollarlo para que conserve la forma. Emplea papel encerado o pergamino para que lo coloques en medio y lo puedas enrollar bien.
Luego cúbrelo con plástico para envolver y mételo en un contenedor o bolsa hermética, y déjalo en un sitio oscuro, seco y muy fresco, así la plantilla del brazo de gitano podrá estar 1 o 2 días a temperatura ambiente.
Pero lo ideal sería conservar la plantilla del brazo de gitano en frío:
Paso 1: Envolver la plantilla del brazo gitano.
Recuerda poner papel encerado para enrollar la plantilla, luego envuélvela con plástico transparente.
Paso 2: Poner la plantilla del brazo gitanoen un recipiente hermético.
Mete la plantilla del brazo de gitano en un contenedor o bolsa hermética, y si tienes planeado congelarlo, estos recipientes tienen que ser herméticos.
Paso 3: Colocar la fecha de preparación de la plantilla.
Escribe la fecha en el contenedor o bolsa, o pégale una etiqueta o trozos de cinta y, encima de estas, anota la fecha.
Paso 4: Guardar la plantilla del brazo gitano.
Puedes dejar la plantilla del brazo gitanoen la parte más fría de la nevera durante 5 o 7 días,apartado de alimentos con fuerte olor, también puedes congelar la plantilla del brazo de gitano por 2 o 3 meses.
¿Cómo saber si el Swiss roll se dañó?
Si el brazo de gitano o Swiss roll se puso malo, presentará alguna de estas características:
Moho: se presenta en forma de manchas o pelusas blancas, verdes, azules o negras, por lo que cuando le aparezcan alguna de estas, tíralo, ya que el moho es dañino para el organismo.
Mal sabor y olor: cuando el Swiss roll empiece a oler mal, como rancio o podrido, y/o tenga un sabor amargo, es que se echó a perder.
Muy húmedo y aguado: cuando el brazo de gitano se haya puesto demasiado húmedo, que se desbarata fácilmente, se dañó así que deberás descartarlo.
¿Cuánto dura el Swiss roll?
El Swiss roll o brazo de gitano no cuenta con un tiempo de vida útil excepcionalmente largo, pero abajo te dejaré un resumen de ello.
Producto
Duración
Brazo gitano, relleno o cubierto de crema batida, merengue y/o frutas frescas, refrigerado
3 – 4 días
Brazo gitano, relleno o cubierto de mermelada o ganache de chocolate, refrigerado
5 días
Brazo gitano, relleno o cubierto de crema batida y/o merengue, congelado
1 mes
Brazo gitano, relleno o cubierto de mermelada o ganache de chocolate, congelado
1 – 2 meses
Plantilla (bizcocho) del brazo de gitano a temperatura ambiente
1 – 2 días
Plantilla (bizcocho) del brazo de gitano refrigerado
5 – 7 días
Plantilla (bizcocho) del brazo de gitano congelado
2 – 3 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar el brazo de reina?
La mejor manera de conservar el brazo de gitano consiste en guardarlo en la parte más fría de la nevera, dentro de un recipiente hermético y alejado de alimentos que emitan un fuerte olor.
También tienes la opción de congelar el Swiss roll, pero dependiendo del tipo de relleno o cobertura, este puede mantenerse por un poco más de tiempo o no.
Además, tienes que tener en cuenta que cuanto más tiempo permanezca el brazo de gitano en el freezer, irá perdiendo sabor y textura.
La plantilla del Swiss roll, al ser un bizcocho aplanado, podrás guardarlo a temperatura ambiente por un par de días, en la nevera por algo más, aunque considero que congelarlo es la mejor opción de almacenamiento en este caso.
Si te interesa aprender a conservar otro tipo de postre, acá dispones de varios temas similares y muchos otros que tratan sobre la conservación, así que siéntete libre de explorar y visitarnos cuando gustes. Por cierto, añadimos nuevos temas y actualizamos la información con regularidad.
Los latkes o latkas son unas tortitas o pastelitos fritos que se preparan mezclando papa o patata rallada con huevo y verduras, es una receta típica de la cocina judía, pero, ¿cómo se deben conservar los latkes?
Al tener huevos y verduras, los latkes no pueden estar demasiado tiempo a temperatura ambiente, pero los puedes refrigerar de 3 a 4 días y congelar durante 2 meses.
Para conocer en detalle cómo conservas las latkas solo tienes que seguir con la lectura.
Cómo conservar los latkes en la nevera
Debido a los ingredientes que contienen los latkes, que por lo general son verduras y papas unidas con huevo, no se puede dejar mucho tiempo a temperatura ambiente, solo entre 2 o 3 horas máximo.
Así que, para almacenar los latkes en la heladera, deberás proceder de la siguiente manera:
Paso 1: Esperar que los latkes se enfríen.
Apenas saques los latkes del aceite, ponlos sobre papel absorbente o una rejilla hasta que se enfríen, mientras van escurriendo el excedente de aceite.
Paso 2: Poner los latkes en un contenedor.
Primero forra la parte interna del contenedor con papel absorbente o encerado, acomoda los latkes uno al lado del otro, y cuando vayas a ponerles otros encima, coloca una capa de papel encerado o pergamino primero.
Paso 3: Guardar los latkes en la nevera.
Tapa bien el contenedor y déjalo en la parte más fría de la nevera, de ese modo, los latkes podrán estar entre 3 y 4 días refrigerados.
Cómo congelar los latkes
¿Se pueden congelar los latkes? Claro que puedes congelar los latkes, sobre todo si quieres preparar muchos para abastecerte por un buen tiempo de esta deliciosa receta.
Paso 1: Esperar que los latkes se enfríen.
Coloca los latkes sobre papel absorbente o sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo, y que escurran bien todo el aceite si los freíste.
Paso 2: Envolver cada latke.
Para evitar que los latkes sufran quemaduras por congelamiento, envuelve a cada uno de ellos con papel aluminio, encerado, pergamino o film transparente.
Paso 3: Poner los latkes en un contenedor.
Mete los latkes envueltos dentro de un contenedor resistente, aunque también te podría servir una bolsa para congelar.
Paso 4: Escribir la fecha de preparación de los latkes.
Pon la fecha sobre la bolsa o contenedor, bien sea que la escribas directamente, o le pegues una etiqueta o cinta y ahí le coloques la fecha para no rayar el recipiente.
Paso 5: Guardar los latkes en el freezer.
De este modo, los latkes podrán estar 2 meses congelados. No es necesario que lo descongeles para recalentarlos, además, los latkes no se pueden volver a congelar.
Cómo recalentar los latkes
Para recalentar los latkes en el microondas, ponlos dentro del microondas a potencia media o alta en tandas de 30 segundos, pero de este modo, perderán su textura crocante.
Otra opción sería calentar los latkes en el horno, solo tienes que ponerlo a 200°C y hornear 5 minutos si estaban refrigerados y entre 10 y 15 minutos si estaban congelados. Tienes que poner los latkes sobre una bandeja con papel pergamino o lámina antiadherente.
En el caso de querer recalentar los latkes en la freidora de aire, ajusta la temperatura a 200°C y caliente por 2 o 3 minutos si están refrigerados o entre 5 y 8 minutos si están congelados.
¿Cómo saber si los latkes se echaron a perder?
Para saber si los latkes se pusieron malos, comprueba si hay presencia de manchas inusuales o pelusas en tonos negras, verdes o blancas, porque es indicativo de que se desarrollaron moho y ya no es segura comerlo.
Otra señal que te indican que los latkes se encuentran en mal estado, es su olor y sabor, así que cuando los latkes desprendan un olor rancio o podrido, o si tienen un sabor malo, es porque se echaron a perder.
Tampoco deberías comer los latkes si se pusieron aguadas, viscosas o muy duras, ya que como no fueron almacenadas correctamente, se dañaron.
¿Cuánto duran los latkes?
Los latkes no duran demasiado tiempo, y acá abajo te dejo un resumen de esto mismo.
Producto
Duración
Latkes refrigerados
3 – 4 días
Latkes congelados
2 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar los latkes?
Desafortunadamente, los latkes crudos no se pueden almacenar, ni en la nevera o congelador, debido al huevo y a las verduras que modificarían la consistencia de los latkes.
Por lo que, solo se pueden conservar los latkes cocidos, que generalmente se hacen fritos, pero también pueden hacerse al horno, a la plancha o en la freidora de aire.
Así que, el mejor modo de conservar los latkes, consiste en congelarlos, porque los mantendrá por una larga temporada, no obstante, también puedes refrigerar las latkas, como también se les conocen, por algunos días.
Debes tener en cuenta que los latkes recalentados no tendrán la misma consistencia que recién hechos, pero si los calientas en el microondas si cambiarán radicalmente su textura.
Si te interesa saber cómo almacenar algún otro platillo, acá dispones de un montón de temas que abarcan este punto y pueden serte de mucha utilidad, además, actualizamos la información publicada y añadimos nuevos temas con regularidad.
El Garri es un producto en polvo que se obtiene de diferentes alimentos, pero el más común es el que se prepara con yuca y forma parte de la gastronomía de África Occidental, pero, ¿cómo se debe conservar el garri?
El empaque sellado de garri puede guardarse a temperatura ambiente hasta lo que indique su fecha de caducidad, una vez abierto se mantendrá por 6 meses a temperatura ambiente y 2 años en el freezer.
Si quieres saber cómo conservar el garri adecuadamente, solo sigue con la lectura.
Cómo conservar el garri a temperatura ambiente
Se podría catalogar al garri como un tipo de harina y, por lo tanto, lo esencial a la hora de conservarlo es encontrar un lugar donde pueda mantenerse super seco, apartado de la luz y del calor, porque se podría dañar rápidamente.
El empaque de garri sin destapar podrá estar a temperatura ambiente hasta lo que indique su fecha de vencimiento, pero una vez que hayas abierto el empaque tendrás que guardarlo de la siguiente manera:
Paso 1: Colocar el garri en un recipiente hermético.
Puedes meter el garri con todo y empaque dentro de un contenedor u otra bolsa, pero lo importante es que sean herméticos. Y si el empaque donde vino se rompió, simplemente pasa el garri al recipiente hermético.
Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento del garri.
Se coloca la fecha de almacenamiento para mantener un control del mismo, ya que se guardará por una larga temporada. Así que escribe la fecha en el contenedor, y si no lo quieres rayar ponle cinta o una etiqueta y, encima de alguna de estas, anotas la fecha.
Paso 3: Guardar el garri a temperatura ambiente.
Coloca el garri igualmente en un sitio oscuro, seco y fresco, de este modo, el garri podrá permanecer en la despensa por un período estimado de 6 meses. Cada semana se recomienda comprobar el estado del garri, remuévelo todo y verifica si sigue seco y crujiente.
Cómo conservar el garri en la nevera
No se recomienda conservar el garri dentro de la nevera porque este es un producto que absorbe mucho la humedad de su entorno, sin embargo, si todavía no se ha destapado el empaque sellado del garri, puedes meterlo en una bolsa o contenedor hermético.
En caso de que lo hayas destapado y no tienes un lugar seguro donde almacenarlo, entonces, ponlo dentro de una bolsa hermética, después dentro otra bolsa o contenedor hermético, así quedará doblemente protegido.
El empaque de garri sin destapar podrá mantenerse hasta su fecha de vencimiento, y el garri destapado se conservará de 8 a 10 meses en la nevera.
Cómo congelar el garri
¿Se puede congelar el garri?Claro que sí puedes congelar el garri y es la opción a tener en cuenta si tienes una buena cantidad y necesitas preservarla un buen tiempo.
Paso 1: Pasar el garri a un recipiente hermético.
Si no está abierto mejor, porque puedes meterlo en un envase hermético, pero si está abierto, primero pasa el garri a una bolsa hermética y luego lo metes al contenedor hermético.
Paso 2: Anotar la fecha de almacenamiento del garri.
Escríbelo directamente sobre el contenedor o pégale algo de cinta o una etiqueta y ahí le escribes la fecha de almacenamiento para no rayar el recipiente.
Paso 3: Guardar el garri en el freezer.
El garri puede mantenerse 2 años en el freezer, como es un polvo no necesitará descongelarse, así que lo puedes sacar y volver a congelar las veces que quieras.
Cómo conservar el garri cocido
Algunos tipos de garri se consumen como si fuera un cereal, es decir, se le añade agua fría y/o leche, y se mezcla con azúcar. También se le agrega cacahuates (maníes), para darle un toque crujiente.
El garri con agua y/o leche lo puedes almacenar en la nevera por 2 o 3 días, y tienes que ponerlo en un recipiente hermético, o envuelves la taza con papel film, y lo colocas en la parte más fría de la heladera lejos de alimentos con olor fuerte.
Si quieres congelarlo, ponlo sobre una bolsa o contenedor hermético y resistente, de este modo, el garri con agua y/o leche se conservará por 1 o 2 meses congelado.
Para descongelarlo, pásalo un día antes a la nevera o déjalo una hora a temperatura ambiente, de cualquier modo, no se podrá volver a congelar o refrigerar.
En el caso del garri que se mezcla con agua hirviendo para cocerlo y formar una pasta rígida o una papilla, el proceso de almacenamiento es algo diferente.
Paso 1: Esperar que el garri se enfríe.
Sobre todo, en el caso del garri tipo papilla que se mezcla con el estofado, ya que se le añade otra receta caliente. Pero siempre es bueno esperar que una preparación se enfríe por completo antes de guardarla.
Paso 2: Pasar el garri a un recipiente resistente.
Si el garri es del tipo pasta rígida, entonces, envuélvelo primero con plástico transparente y luego ponlo dentro de una bolsa o contenedor hermético y resistente.
En el caso del garri tipo papilla, mejor divídelo en varios recipientes o bolsas pequeñas, que luego meterás en otra bolsa o contenedor más grande y apto para congelar.
Paso 3: Poner la fecha de preparación del garri.
Anótala directamente sobre el contenedor o bolsa, o pégale algo de cinta o una etiqueta y ahí le colocas la fecha de almacenamiento para no rayar el recipiente.
Paso 4: Guardar el garri cocido.
El garri tipo papilla puede estar de 3 a 4 días en el refrigerador y de 2 a 3 meses en el freezer. Mientras que el garri tipo pasta rígida se mantendrá hasta 5 días en la nevera y entre 4 y 6 meses congelada. El garri cocido no se puede volver a congelar.
¿Cómo saber si el garri se echó a perder?
El garri cuando se echa a perder empieza a oler mal, así que cuando empiece a oler rancio o humedad, es porque ya está malo.
Si el garri se llena de demasiados insectos, y se estima que ha estado infestado durante varios días, ya no se debe utilizar y habrá que tirarlo a la basura.
Cuando el garri cambia de tonalidad no es buena señal, mucho menos si le aparecen manchas o pelusas, porque quiere decir que desarrolló moho tampoco conviene usarlo.
¿Cuánto dura el garri?
El garri en polvo dura bastante tiempo, mientras que el garri cocido no tanto, pero abajo te dejaré un resumen.
Producto
Duración
Garri en polvo sin abrir
Hasta la fecha de vencimiento
Garri en polvo a temperatura ambiente
6 meses
Garri en polvo refrigerado
8 – 10 meses
Garri en polvo congelado
2 años
Garri con leche refrigerado
2 – 3 días
Garri con leche congelado
1 – 2 meses
Garri tipo papilla refrigerado
3 – 4 días
Garri tipo papilla congelado
2 – 3 meses
Garri pasta rígida refrigerado
5 días
Garri pasta rígida congelado
4 – 6 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar el garri?
El garri se conserva mejor a temperatura ambiente en un lugar seco, muy fresco y que se mantenga oscuro, en cambio en la nevera corre el riesgo de absorber la humedad.
No obstante, puedes guardar el garri en la nevera si lo guardas primero dentro de una bolsa hermética y luego lo pones dentro de un contenedor hermético, esta doble protección lo mantendrá seco.
Pero es mejor guardar el garri dentro del freezer porque evitas que le aparezcan o sea invadido por insectos, y se conservará por mucho más tiempo.
El garri con leche y agua no suele durar mucho, al igual que el garri cocido, pero la mejor manera de conservarlo en ese modo es colocándolo en el refrigerador, ya que en el freezer cambian de consistencia y pierden sabor.
Si te interesa conservar otra clase de productos, acá puedes encontrar cientos de temas que se enfocan en la conservación y podría serte de ayuda. Aparte, regularmente añadimos nuevos temas y actualizamos la información publicada.
La focaccia es un pan tradicional típico de la gastronomía italiana, cuya masa es similar al de la pizza, y encima se le añaden hierbas, quesos u otros ingredientes, pero, ¿cómo se debe conservar la focaccia?
Si la focaccia no tiene verduras frescas o embutidos puedes almacenarla a temperatura ambiente por 2 o 3 días, también la puedes refrigerar de 3 a 7 días o congelar por 2 o 3 meses.
Para conocer en detalle por cómo conservar la focaccia, te recomiendo que continúes leyendo.
Cómo conservar la focaccia a temperatura ambiente
Para poder almacenar la focaccia a temperatura ambiente, esta no debe tener verduras frescas, lácteos, carnes o embutidos añadidos, porque estos tipos de alimentos requieren frío para mantenerse en buen estado.
Si tu focaccia solo tiene hierbas encima, entonces puedes guardarla del siguiente modo:
Paso 1: Esperar que la focaccia se enfríe.
En caso de que esté recién hecha, espera hasta que se enfríe por completo antes de guardarla. De lo contrario, el vapor interno de la focaccia puede hacer que su textura se pierda y forme humedad que acelerará su descomposición. Pon la focaccia sobre una rejilla, plato o bandeja hasta que se enfríe.
Paso 2: Envolver la focaccia y luego embolsar.
Una vez que la focaccia esté fría, envuélvela con plástico transparente, esto para evitar que pierda la poca humedad que conserva y se endurezca demasiado. Luego métela dentro de una bolsa o recipiente hermético.
Paso 3: Guardar la focaccia en la despensa.
Coloca la focaccia en un lugar que se mantenga seco, oscuro y fresco, como un gabinete de tu despensa o en un armario. De esta manera, la focaccia se podrá mantener durante 2 o 3 días a temperatura ambiente.
Cómo conservar la focaccia en la nevera
Algunas personas no recomiendan almacenar la focaccia en la nevera, porque el pan no se conserva muy bien ahí dentro, sin embargo, si lleva algún alimento que requiera conservarse en frío, es la mejor opción.
Además, si quieres que te dure un poco más de tiempo que a temperatura ambiente, puedes guardarla de la siguiente forma:
Paso 1: Esperar que la focaccia se enfríe.
Acá cobra más importancia que la focaccia se enfríe antes de guardarla, porque en la nevera el vapor se condensaría más rápido, y esa humedad, aparte de arruinar su consistencia (lo apelmaza), hace que se dañe más rápido. Así que colócala sobre una rejilla o plato.
Paso 2: Envolver la focaccia y luego embolsar.
Cubre bien cada focaccia con plástico envolvente, luego métela dentro de una bolsa o recipiente hermético. Así evitarás que la humedad del refrigerador afecte negativamente la focaccia.
Paso 3: Guardar la focaccia en la despensa.
Deja la focaccia en una zona fría, pero no mucho, así la focaccia se conservará por 3 o 4 días si lleva verdura fresca, carne, embutido o algún lácteo, o de 5 a 7 días si solo tiene hierbas frescas encima.
Cómo congelar la focaccia
¿Se puede congelar la focaccia? Por supuesto que sí puedes congelar focaccia, aunque también depende de los ingredientes que lleva encima, porque si estos no se congelan bien, tendrás que quitárselos.
Paso 1: Esperar que la focaccia se enfríe.
Deja la focaccia sobre una rejilla, plato o bandeja para que se enfríe, puesto que, si la metes en el freezer estando caliente, el choque de temperatura acabará arruinando la consistencia de la focaccia.
Paso 2: Envolver la focaccia y luego embolsar.
En este caso, primero debes envolver cada focaccia con film transparente, luego con papel de aluminio, así las proteges de las quemaduras por congelamiento. O puedes realizar doble envoltura con el film transparente.
Después, mete la focaccia dentro de una bolsa o contenedor hermético resistentes al freezer.
Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento de la focaccia.
Puedes ponerla sobre la bolsa o contenedor, pegarle una etiqueta o escribir la fecha sobre el trozo de cinta que le hayas pegado al recipiente donde guardaste la focaccia.
Paso 4: Guardar la focaccia en el freezer.
La focaccia puede mantenerse congelada por 2 o 3 meses. Si quieres descongelar la focaccia, puedes pasarla a la nevera una noche antes para que se descongele lentamente, y ahí podrá estar por 2 o 3 días más.
Aunque también podrías descongelar la focaccia a temperatura ambiente, durante una hora, solo déjala envuelta, y después puedes proceder a recalentarla. La focaccia no se puede volver a congelar.
Cómo recalentar la focaccia
Para calentar la focaccia en el horno, precaliéntalo primero a 190°C, luego coloca la focaccia sobre una bandeja con papel pergamino debajo y rocíala con un poco de agua. Hornea durante 6 u 8 minutos.
Si la focaccia está congelada, lo más recomendable será primero descongelarla a temperatura ambiente antes de calentarla.
Otra alternativa, sobre todo si no cuentas con mucho tiempo, consiste en recalentar la focaccia en el microondas, solo debes envolverla con papel húmedo y calentarla a potencia media en tandas de 30 segundos, comprueba entre tandas si ya se calentó correctamente.
También puedes calentar la focaccia en una freidora de aire, rocíala primero con agua, luego ajústala a 190°C durante 3 o 5 minutos.
Cómo conservar la masa de focaccia
En caso de que te interese saber almacenar la masa de la focaccia, puedes dejarla hasta por 12 horas dentro de la nevera, pero esto no se considera como un método de almacenamiento, sino como un reposo para que la masa adquiera sabor.
Solo asegúrate de cubrir la masa de la focaccia, antes de ponerla en la nevera. Pero para almacenarla, deberás congelar la masa de focaccia de la siguiente manera:
Paso 1: Dividir la masa de la focaccia en varias porciones.
No es recomendable congelar una gran porción de la masa de la focaccia, así solo tendrás que descongelar las porciones que quieras. Por cierto, primero debes esperar hasta que la masa leve.
Paso 2: Realizar el primer congelamiento de la masa de focaccia.
Coloca las porciones de la masa de focaccia sobre una bandeja con papel encerado o pergamino o una lámina antiadherente, y métela al freezer durante 4 o 6 horas.
Paso 3: Envolver cada porción de masa.
Cuando se congelen las porciones de masa, envuelve cada una con papel film, y luego las metes en una bolsa o contenedor resistente y hermético.
Paso 4: Anotar la fecha de preparación de la masa.
Escribe una fecha de preparación de la masa de focaccia sobre la bolsa o contenedor, o colócale una etiqueta. Otra opción sería escribir la fecha sobre un trozo de cinta que le hayas colocado al recipiente.
Paso 5: Guardar la masa de la focaccia en el freezer.
Así la masa de la focaccia podrá estar 1 o 2 meses congelada. Para descongelar la masa de la focaccia, te recomiendo hacerlo lentamente, así que pasa una porción de esta masa a la nevera una noche antes. La masa de la focaccia no se puede volver a congelar.
¿Cómo saber si la focaccia se puso mala?
Tu focaccia se habrá dañado si presenta por lo menos una de estas características:
Endurecimiento: cuando la focaccia queda expuesta durante mucho tiempo al aire libre, perderá toda la humedad y frescura y se pondrá sumamente dura.
Moho: si a la focaccia le aparecen manchas o pelusas verdes, blancas o negras, quiere decir que se contaminó de bacterias, conocidas como moho.
Mal olor y sabor: al dañarse emiten un feo olor y/o tendrán un sabor desagradable.
Está aguada: al quedar la focaccia expuesta a entornos húmedos, se pondrá aguada y viscosa.
No te comas la focaccia si presenta alguna de estas características o podrías enfermar.
¿Cuánto dura la focaccia?
La focaccia no tiene un tiempo de duración muy extenso, pero te pondré un resumen de ello a continuación.
Producto
Duración
Focaccia a temperatura ambiente
2 – 3 días
Focaccia (solo hierbas) refrigerada
5 – 7 días
Focaccia (con lácteos, verduras frescas, carnes o embutidos) refrigerada
3 – 4 días
Focaccia congelada
Masa de focaccia refrigerada
12 horas
Masa de focaccia congelada
1 – 2 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar la focaccia?
Esto depende de los añadidos que tenga la focaccia, pues si solo tiene hierbas, la mejor manera de conservar la focaccia sería guardándola a temperatura ambiente o en el freezer.
En caso de que tenga añadido algún producto lácteo, verdura fresca o algún tipo de carne o embutido, entonces lo mejor será guardar la focaccia en la nevera, y dependiendo de estos ingredientes, también en el freezer.
La masa de la focaccia solo puede guardarse en el freezer, porque dentro de la nevera solo se mantendrá por 12 horas máximo.
Si quieres aprender a conservar alguna otra receta, acá dispones de un centenar de temas que abordan precisamente este punto, además, añadimos nueva información con regularidad y mantenemos actualizados los temas publicados.
El hominy es un tipo de maíz (pozolero) que pasa por un proceso de nixtamalización que remueve la cáscara y el germen para que el grano quede suave y grande, pero, ¿cómo se debe conservar el hominy?
Si el hominy seco y sellado, al igual que el enlatado, permanece sellado puede durar hasta lo que indique fecha de caducidad a temperatura ambiente o en la nevera, pero el cocido debe ser refrigerado de 3 a 4 días o congelado por hasta 4 meses.
Para conocer en detalle cómo conservar el hominy o maíz pozolero, sigue leyendo.
Cómo conservar el hominy a temperatura ambiente
El hominy puede venir en dos presentaciones, que viene cocido enlatado o en frascos, y también el hominy seco, que generalmente viene en bolsas o envases de plástico sellado.
En cualquiera de los casos, el hominy sellado puede mantenerse hasta lo que indique su fecha de caducidad, solo hay que guardarlo en un lugar libre de humedad, que no sea caliente y esté oscuro.
Una vez destapado el empaque de hominy seco, puedes dejarlo en su bolsa y así meterlo dentro de otra bolsa o contenedor pero herméticos. El hominy seco puede estar a temperatura ambiente un año, si lo guardas en un sitio oscuro, fresco y seco.
En el caso del hominy suave que viene enlatado o frascos de vidrio, una vez que lo destapes, deberás refrigerarlo.
Cómo conservar el hominy en la nevera
También puedes poner el empaque o lata de maíz pozolero sin abrir dentro de la nevera hasta lo que indique su fecha de vencimiento. Una vez abierto, el hominy seco podrás refrigerarlo solo si antes lo pones dentro de una bolsa o contenedor hermético, para que no vaya absorbiendo la humedad del entorno.
El hominy seco puede mantenerse refrigerado durante un período de 18 a 24 meses, pero tendrás que dejarlo en una parte fresca, que no sea muy fría.
En el caso de que hayas destapado una lata o frasco de hominy cocido, deberás colar el líquido y luego pasarlo a un recipiente hermético, de vidrio preferiblemente, aunque en algunos casos puedes volver a usar el frasco donde vino.
Luego colócalo en la parte más fría de la nevera, de esa forma, el hominy cocido de lata o frasco se conservará por 2 o 3 días.
Cómo congelar el hominy
¿Se puede congelar el hominy? Por supuesto, esto evidentemente extenderá la vida útil del mismo, y a su vez, también se puede congelar el maíz pozolero precocido, y puedes hacerlo de la siguiente manera:
Paso 1: Pasar el hominy a un recipiente hermético.
Puede ser una bolsa o contenedor hermético, pero en cualquier caso tiene que ser resistente al freezer. El hominy enlatado o en frascos sin abrir no se deben meter al freezer, solo su contenido.
Por lo tanto, cuela el hominy, dejalo un rato en el colador para que escurra bien y sécalos con una toalla limpia o papel absorbente.
En el caso del hominy seco que viene en bolsa sellada si lo puedes meter al freezer, pero si está rota entonces, mételo en otra bolsa o en un contenedor hermético.
Paso 2: Colocar la fecha de almacenamiento del hominy.
Puedes escribir la fecha directamente sobre el contenedor o bolsa, pero si no lo quieres rayas, ponle cinta y sobre ella, escribe la fecha, o bien podrías pegarle una etiqueta.
Paso 3: Guardar el hominy en el freezer.
El hominy seco podrá estar en el congelador de 3 a 5 años, mientras que el hominy cocido que vino en lata o frasco durará 2 o 3 meses en el freezer.
Cómo conservar el hominy cocido
Evidentemente, el maíz pozole o trillado seco se debe cocer antes de comerlo, por lo que, si te sobró un poco, podrás almacenar el hominy cocido de la siguiente manera:
Paso 1: Esperar que el hominy se enfríe.
Jamás hay que almacenar un alimento que sigue caliente, hay que esperar hasta que bote todo el vapor interno y se enfríe, de lo contrario se condensará humedad dentro del recipiente donde lo pongas
Paso 2: Pasar el hominy cocido a un recipiente hermético.
Puedes utilizar una bolsa o contenedor hermético, y si lo vas a congelar asegúrate de que sean aptos para estar en el freezer. Con respecto al congelamiento, si tienes una buena cantidad de hominy cocido, divídelo en varias porciones, ya que te resultará más práctico descongelarlo por parte que todo.
Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento del hominy.
Este paso solo aplica para cuando lo vayas a congelar, porque estará un par de meses almacenado, así que, o escribes la fecha sobre el contenedor, o le pegas cinta o etiqueta y ahí anotas la fecha.
Paso 4: Guardar el hominy cocido.
Si vas a guardar el hominy cocido en la nevera, déjalo en la parte más fría, de ese modo, el hominy cocido podrá estar de 3 a 4 días refrigerado. En el caso de que hayas congelado el hominy cocido se conservará por 4 meses.
¿Cómo saber si el hominy se puso malo?
El hominy se habrá dañado cuando le aparezcan algunas manchas o pelusas encima, sobre todo al hominy cocido, y es indicativo de que desarrolló moho y ya no es seguro comerlo.
Tampoco es buena idea comer hominy con un mal olor o que tenga un pésimo o extraño sabor, si ese es el caso, lo mejor que puedes hacer es tirarlo a la basura.
Si al hominy cocido es invadido por insectos no es buena idea comerlos, en cambio el seco, con meterlo al freezer un día y después limpiarlos sí se podría comer.
¿Cuánto dura el hominy?
El hominy seco dura mucho tiempo, pero cuando ya está cocido no tanto, a menos que venga enlatado y esté sellado, pero abajo te pondré un resumen.
Producto
Duración
Hominy empaquetado o enlatado sin abrir a temperatura ambiente o nevera
Hasta la fecha de caducidad
Hominy seco, empaque abierto, a temperatura ambiente
1 año
Hominy seco, empaque abierto y refrigerado
18 – 24 meses
Hominy cocido, lata o frasco abierto refrigerado
2 – 3 días
Hominy seco congelado
3 – 5 años
Hominy cocido, lata o frasco abierto, congelado
2 – 3 meses
Hominy cocido refrigerado
3 – 4 días
Hominy cocido congelado
4 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar el hominy?
El hominy seco puede mantenerse durante una larga temporada, bien sea que lo guardes a temperatura ambiente, en la nevera o en el freezer. Pero la mejor manera de conservarlo considero que es guardar el hominy seco a temperatura ambiente.
El homidy cocido de venta comercial, si la lata o frasco permanece sellado, puede conservarse por mucho tiempo a temperatura ambiente o en la nevera. Pero una vez destapado, podrás conservar en la heladera o en el freezer, siendo la primera opción la mejor.
El hominy cocido casero también se mantiene mejor en la nevera que en el freezer, porque este puede perder sabor y consistencia en el refrigerador.
Para aprender a conservar otro tipo de alimento, acá puedes encontrar una infinidad de temas que se enfocan en ese punto y podrían serte de mucha ayuda.
Los dumplings se componen de una masa dulce o salada relleno de carnes, vegetales, frutas o pescados, y que se pueden preparar fritas, horneadas o cocidas al vapor, pero, ¿cómo se conservan los dumplings?
Los dumplings crudos con un relleno seco pueden estar 24 horas dentro de la nevera, y si están cocidos pueden llegar a durar entre 3 o 4 días. También lo puedes congelar por entre 3 o 4 meses.
Si quieres saber cómo conservar dumplings de la manera correcta, sigue con la lectura.
Cómo conservar dumplings en la nevera
Como los dumplings no pueden estar demasiado tiempo a temperatura ambiente, lo mejor será guardarlos en frío, es decir, puedes almacenarlos en la nevera o en el freezer, así estén crudos o cocidos.
Para conservar los dumplings crudos en la nevera, lo primero que debes tomar en cuenta es que los que tengan rellenos húmedos no se deben almacenar en la nevera.
Si guardas los dumplings con relleno húmedo en la heladera, la masa se pondrá aguada y se desbastarán, pero los dumplings con relleno seco sí pueden estar unas horas en la nevera, solo necesitas ponerlos dentro de un contenedor hermético al que le hayas puesto papel absorbente dentro.
Coloca los dumplings crudos con rellenos seco en la parte más fría de la nevera y déjalos ahí durante 24 horas.
Para conservar los dumplings cocidos, tienes que hacer lo siguiente:
Paso 1: Esperar que los dumplings se enfríen.
Coloca los dumplings sobre una rejilla o déjalos sobre un plato para que se enfríen completamente antes de guardarlos.
Paso 2: Colocar los dumplings en un contenedor hermético.
Primero forra el contenedor con papel absorbente, luego acomoda los dumplings uno al lado del otro, si quieres poner otros encima, coloca una capa de papel encerado o absorbente.
Paso 3: Guardar los dumplings cocidos.
Deja los dumplings en la parte más fría de la nevera de ese modo se mantendrán durante 3 o 4 días.
Cómo congelar los dumplings
¿Se pueden conservar los dumplings? De hecho, es la opción ideal para conservarlos si están crudos.
Paso 1: Esperar que los dumplings se enfríen.
Este paso solo aplica evidentemente para los dumplings cocidos, en el caso de los crudos, ve al siguiente paso. Coloca los dumplings cocidos sobre una rejilla o plato para que se enfríen.
Paso 2: Realizar primer congelamiento de los dumplings.
En una bandeja colocarás una lámina antiadherente, papel pergamino o encerado, luego pondrás los dumplings crudos o cocidos uno al lado del otro, sin que se toquen.
Mete la bandeja al freezer y espera durante 4 o 6 horas hasta que los dumplings se pongan duros. Así evitarás que se peguen después.
Paso 3: Pasar los dumplings a una bolsa o contendedor hermético.
Cuando los dumplings se congelen, pásalos a una bolsa o contenedor hermético que sean capaces de resistir el freezer, así no sufrirán quemaduras por congelamiento y no se pegarán a los otros porque fueron congelados previamente.
Paso 4: Poner la fecha de almacenamiento de los dumplings.
Sobre la bolsa o contenedor, escribe la fecha de almacenamiento o de preparación de los dumplings. También puedes ponerle algo de cinta o una etiqueta y encima de ellas le colocas la fecha con un marcador.
Paso 5: Guardar los dumplings en el freezer.
Los dumplings pueden estar entre 3 o 4 meses en el freezer, estén cocidos o crudos. Los dumplings cocidos no lo puedes volver a congelar, mientras que los crudos si podrás almacenarlos nuevamente en la nevera o congelador después de que los hayas cocinado.
No es necesario que descongeles los dumplings, ya que puedes recalentarlos directamente congelados, y nunca descongeles los dumplings crudos o podrían desbaratarse.
Cómo recalentar los dumplings
Puedes recalentar los dumplings del mismo modo como los cocinaste, es decir, puedes hornearlos, calentarlos en una sartén con un poco de agua o aceite, en una vaporera, agua caliente y hasta en el microondas.
Ajusta el horno a una temperatura de 190°C y calienta los dumplings durante 5 minutos si estaban refrigerados o entre 10 o 12 minutos si estaban congelados.
También podrías añadir un chorrito de aceite en una sartén, espera que se caliente bien y colocas los dumplings, y antes de taparlo añade un chorrito de agua.
Para recalentar los dumplings en agua, solo espera hasta que el agua hierva y lo echas por 3 o 5 minutos. Mientras que al vapor podrían tardar en calentarse entre 5 y 8 minutos.
Si quieres recalentar los dumplings en el microondas, cúbrelos con un papel húmedo y realiza tandas de 30 segundos a potencia media hasta que los dumplings se calientes completamente.
¿Cómo saber si los dumplings se pusieron malos?
Los dumplings se habrán echado a perder cuando presenten una o más de estas características:
Mal olor y/o sabor: los dumplings pueden parecer en buen estado, pero si tiene un olor raro y/o un sabor extraño o malo, no los comas porque están dañados.
Moho: es muy común que los dumplings desarrollen moho, así que cuando le aparezcan manchas o pelusas verdes, azules, blancas o negras, descártalas y no las comas.
Cambio de consistencia: si los dumplings se tornan muy blandos y se encuentran viscosos, se dañaron, lo mismo si se enduren mucho.
¿Cuánto duran los dumplings?
Los dumplings no suelen durar demasiado tiempo, pero acá abajo te dejaré un resumen del mismo.
Producto
Duración
Dumplings crudos refrigerados
24 horas
Dumplings cocidos refrigerados
3 – 4 días
Dumplings congelados
3 – 4 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar los dumplings?
La mejor manera de conservar los dumplings crudos consiste en congelarlos porque en la nevera solo pueden estar pocas horas si tienen un relleno que no sea húmedo.
Si los dumplings están cocidos pueden preservarse en la nevera por varios días, aunque también podrías guardarlos en el freezer, pero al recalentarlos no tendrán la misma consistencia.
En caso de que te interese aprender a preservar algún otro alimento, en este sitio cuentas con una extensa lista de temas que tratan este mismo punto y regularmente actualizamos la información y agregamos más.
El mamey o zapote es una fruta tropical de cáscara áspera y de color marrón, con una pulpa dulce de tonalidades que varía del amarillo, naranja, rojizo, hasta púrpura, dependiendo del tipo, pero, ¿cómo se conserva el mamey?
Si el mamey o zapote se encuentra verde, guárdalo a temperatura ambiente hasta que madure por un período de 3 a 7 días. Una vez maduro, puedes refrigerarlo por 2 o 3 semanas o congelar su pulpa de 6 a 9 meses.
En caso de que te interese cómo conservar mamey zapote de la manera correcta, solo tienes que seguir con la lectura.
Cómo conservar el mamey a temperatura ambiente
Te aconsejo que apliques esta opción si el mamey o zapote todavía no se madura, ya que no durará demasiado tiempo y si no tienes planes de comerlo pronto, se dañará.
Además, como el frío impide que el mamey o zapote llegue a alcanzar su nivel óptimo de madurez, su pulpa no se podría tan dulce como debería.
Por lo tanto, si el apretar el mamey, este se encuentra muy duro, quiere decir que todavía le falta por madurar. Para guardarlo solo pon el zapote dentro de una bolsa plástica o de papel, y no lo laves porque su cáscara podría retener la humedad y no sería lo ideal.
Luego deja el mamey en un sitio oscuro, seco y fresco, así, el mamey zapote podrá mantenerse de 3 a 7 días a temperatura ambiente, dependiendo de qué tan verde esté.
En caso de que el mamey ya esté maduro, solo resistirá 2 o 3 días a temperatura ambiente.
Cómo conservar el mamey en la nevera
Una vez que el zapote alcance su madurez, lo mejor será mantenerlo refrigerado de la siguiente manera:
Paso 1: Limpiar el mamey.
Acá tampoco es recomendable lavar el mamey con agua. En su lugar, quítale la tierra con un cepillo de cerdas suaves, o pásale un trapo seco y limpio.
Paso 2: Poner el mamey en bolsas o recipientes herméticos.
Mete el zapote dentro de bolsas o recipientes herméticos para evitar que la humedad de la nevera le afecte.
Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento del mamey.
Coloca la fecha en el recipiente donde pusiste el zapote, puede ser directamente sobre este, pegándole una etiqueta o poniéndole tiras de cinta y encima le anotas la fecha.
Paso 4: Guardar el mamey en la nevera.
Puedes almacenar el mamey en una parte fresca, como el cajón o compartimento para las verduras, de este modo, el zapote podrá estar de 2 a 3 semanas refrigerado.
No obstante, si el mamey se encuentra muy maduro solo aguantará 1 semana en la heladera.
En caso de que necesites guardar el mamey picado, primero envuélvelo con plástico transparente, luego mételo en una bolsa o recipiente hermético y ponlo en la parte más fría, de esta manera, el zapote picado podrá aguantar entre 2 y 3 días en la nevera.
Cómo congelar el mamey
¿Se puede congelar el mamey? Por supuesto, pero solo puedes congelar la pulpa del mamey, ya que de esa manera te resultará más práctica de manejar y usar después.
Paso 1: Lavar el zapote.
Lava con agua el mamey y frótalo bien con un cepillo de cerdas suaves para quitarle toda la suciedad.
Paso 2: Extraer la pulpa del zapote.
Pícalo a la mitad y extrae su semilla o semillas. Con una cuchara o con el cuchillo, extrae la pulpa del zapote.
Paso 3: Dividir la pulpa de zapote.
Divide la pulpa entre varias bolsas herméticas, aplánalas y luego mételas en otra bolsa más grande apta para congelar. También puedes meterla en un envase resistente.
Paso 4: Escribir la fecha de congelamiento del zapote.
Ponle una etiqueta o escribe la fecha encima del recipiente. También tienes la opción de pegarle tiras de cinta al envase o bolsa, y encima colocar la fecha.
Paso 5: Guardar el zapote en el freezer.
El zapote puede estar congelado entre 6 y 9 meses. Para descongelar el mamey, pasa la cantidad que quieras a la nevera un día antes, ahí podrá estar entre 2 y 3 días más, y de este modo podrías volver a congelar la pulpa del mamey una vez más.
Sin embargo, si descongelas el zapote a temperatura ambiente, deberás comerlo todo el primer día, ya que no lo podrás volver a refrigerar o congelar.
Cómo conservar el batido de mamey
Con el mamey zapote puedes preparar un rico batido, que también se le conoce como smoothie, y que se obtiene mezclando la pulpa de esta fruta con leche, hielo, leche condensada y un poco azúcar.
Aunque lo ideal sería tomarse el batido de mamey el mismo día que lo prepares, puedes guardarlo en la parte más fría de la nevera, y preferiblemente en un recipiente con tapa, así el batido de mamey podrá estar refrigerado durante 2 o 3 días.
También tienes la opción de congelar el smoothie de zapote, solo transfiérelo a bolsas o recipientes herméticos y resistentes, o usar moldes para hacer cubos de hielo.
Si decides usar bolsas o moldes, deberás realizar un primer congelamiento del batido de mamey zapote durante 6 horas, para después meter las bolsas en otra más grande, o desmoldar y embolsar.
Recuerda ponerle la fecha de almacenamiento. De este modo, el batido de mamey podrá estar congelado durante 3 meses. Cuando tengas ganas de volver a tomarlo, déjalo un rato a temperatura ambiente para que se ablande y luego lo bates, o puedes pasarlo una noche antes a la nevera.
El smothie lo puedes volver a congelar una vez más, pero ten presente que su sabor se verá reducido.
Cómo conservar el dulce de mamey
Con el mamey o zapote puedes preparar un delicioso dulce, cuya preparación varía dependiendo del tipo de mamey que utilices. Si tienes dos zapotes grandes, necesitarás medio litro de agua, 500 gramos de azúcar y el jugo de medio limón.
Paso 1: Extraer la pulpa del mamey.
Si los zapotes se encuentran muy sucios, lávalos con agua y con un cepillo de cerdas suaves le remueves la suciedad, de esta manera, al picarlo, la pulpa no se llenará de tierra. Luego extrae la pulpa y pícala en tiras del grosor que prefieras.
Paso 2: Preparar el dulce de mamey.
En una olla echa el agua y el azúcar y cocina a fuego medio hasta obtener un almíbar, luego añade los trozos de zapote y el jugo de limón y cueces a fuego bajo hasta que el mamey obtenga la consistencia deseada.
Paso 3: Pasar el dulce a un recipiente hermético.
Lo ideal en estos casos es guardar el dulce de zapote en frascos o tarros de vidrio con tapa de rosca o hermética, solo espera que el dulce enfríe un poco para llenarlo, pero no completamente, deja libre entre uno o un centímetro y medio.
Pero si quieres congelar el dulce de mamey zapote, utiliza bolsas o envases herméticos y que sean resistentes al freezer.
Paso 4: Sellar el dulce de mamey al vacío.
En una olla grande coloca una toalla limpia o una rejilla al fondo, encima de esta, acomoda los frascos, dejándolos un poco separados entre sí para que no choquen, luego añade agua hasta casi cubrirlos.
Enciende la estufa al máximo, cuando llegue al punto de ebullición le bajas a nivel medio, y dejas hervir por 20 o 30 minutos, de ese modo, sellarás los frascos al vacío.
Apaga la cocina y no saques los frascos hasta que el agua se enfríe o de lo contrario podrían explorar por el cambio de temperatura repentino. Cuando el agua se atempere, saca los frascos y déjalos en un lugar con sombra durante seis horas. Pero si tienes planeado congelar el dulce de zapote, sáltate este paso y haz el siguiente.
Paso 5: Escribir la fecha de preparación del dulce de mamey.
Pégale un par de tiras de cinta al recipiente y encima escribe la fecha de preparación del dulce, en caso de que no tengas etiquetas. Pero también podrías anotar la fecha sobre el frasco, envase o bolsa de plástico, si no te importa rayarlos.
Paso 6: Guardar el dulce de mamey.
Puedes almacenar el frasco sellado con dulce de mamey zapote a temperatura ambiente durante 10 o 12 meses, solo ponlo en un sitio seco, que se mantenga fresco y también oscuro.
Una vez que hayas destapado el frasco, o si no realizaste el proceso de sellado al vacío,el dulce de mamey podrá mantenerse por 2 o 3 meses a temperatura ambiente.
También puedes guardar el dulce de zapote en la nevera de 18 a 24 meses si el frasco permanece sellado o 6 meses si está abierto o no fue sellado al vacío. Esta es la opción a elegir si vives en una zona muy calurosa, con un clima igual o superior a 25°C.
Si congelaste el dulce de mamey zapote se conservará durante un período de 3 a 5 años.
¿Cómo saber si el mamey se puso malo?
Una de las primeras señales que te indica que el mamey o zapote se dañó es su aspecto, por lo que, si le aparecen manchas o pelusas negras o blancas encima, desarrolló moho,lo que quiere decir que el mamey ya no es seguro de comer.
Tampoco es buena idea comer zapotes que ya no mantengan su forma, se encuentren muy aguados y, además, viscosos. Pero si en cambio el mamey se puso muy duro y seco, también es indicativo que su tiempo de vida culminó.
Por último, si el mamey huele feo y/o tiene un sabor raro o amargo, bótalo a la basura, porque ya están dañados.
¿Cuánto dura el mamey?
Esto depende del nivel de madurez y de la manera en cómo almacenes el mamey o zapote, pero te pondré un resumen acá abajo.
Producto
Duración
Mamey sin madurar a temperatura ambiente
3 – 7 días
Mamey maduro a temperatura ambiente
2 – 3 días
Mamey refrigerado
2 – 3 semanas
Mamey muy maduro refrigerado
1 semana
Mamey cortado refrigerado
2 – 3 días
Pulpa de mamey congelada
6 – 9 meses
Batido de mamey refrigerado
2 – 3 días
Batido de mamey congelado
3 meses
Dulce de mamey, frasco sellado, a temperatura ambiente
10 – 12 meses
Dulce de mamey, frasco abierto, a temperatura ambiente
2 – 3 meses
Dulce de mamey, frasco sellado y refrigerado
18 – 24 meses
Dulce de mamey, frasco abierto y refrigerado
6 meses
Dulce de mamey congelado
3 – 5 años
¿Cuál es el mejor modo de conservar mamey?
La mejor forma de conservar el mamey consiste en meterlo en un recipiente hermético y guardarlo en la nevera, así podrá mantenerse fresco por varias semanas.
Sin embargo, si al zapote le falta por madurar, entonces se debe mantener a temperatura ambiente para que se madure correctamente y su sabor no se vea afectado.
Pero si necesitas mantener el mamey o zapote por mucho más tiempo, tienes la opción de congelar la pulpa del mamey durante varios meses. O preparar un rico dulce, que podrá estar bastante tiempo a temperatura ambiente, y más si lo mantienes en frío.
En el caso de los batidos o smoothies de mamey, lo más conveniente sería beberlos el mismo día en el que se preparan, porque como tienen hielo su sabor podría diluirse en la nevera, y en el freezer también corre el riesgo de perderlo un poco.
Si quieres aprender a conservar otra clase de fruta, acá dispones de cientos de temas que se enfocan en este mismo punto y podrían serte de mucha utilidad, además, regularmente actualizamos la información y añadimos nuevos temas.
Las oronjas, también conocidas como amanita de los césares o huevo de rey, es un tipo de seta comestible cuyo sombrero tiene un característico tono naranja, pero, ¿cómo se conservan las oronjas?
Nunca dejes las oronjas mucho tiempo a temperatura ambiente, de lo contrario se dañarán con rapidez, pero puedes refrigerarlas por 2 o 3 días o congelarlas durante 10 o 12 meses.
Si quieres aprender a cómoconservar las oronjas de la manera más adecuada, solo sigue con la lectura.
Cómo conservar la oronja en la nevera
Las oronjas, al igual que las otras setas o champiñones, deben mantenerse en frío, ya que si la dejas mucho tiempo a temperatura ambiente se pudrirán rápido, esto es debido a la gran cantidad de agua que contienen.
Para proceder a almacenar las amanitas de los césaresen la nevera, haz lo siguiente:
Paso 1: Limpiar las oronjas.
Algunas setas pueden venir con tierra o barro pegadas a ellas, así que puedes utilizar un cepillo con cerdas suaves para quitársela y después pasarles un trapo húmedo.
Luego deberás secarlas con papel absorbente o un trapo de cocina limpio y seco. Seguidamente déjalas sobre unas rejillas o colador por 10 o 20 minutos, para que el aire termine de secar cualquier rastro de humedad.
Paso 2: Meter las oronjas en una bolsa de papel.
Para que las oronjas se mantengan en buen estado, necesitan seguir respirando, así que lo más conveniente será usar bolsas de papel. Si no tienes, forra un recipiente o tazón con papel absorbente, pones las oronjas y luego las cubres con más papel, lo esencial en estos casos es permitir la libre circulación de aire.
Paso 3: Guardar las oronjas en la nevera.
Coloca las amanitas de los césares en una zona fresca, donde circule libremente el aire, por lo que olvídate de los cajones para guardar las verduras. De esta forma, las oronjas podrán estar refrigeradas por 2 o 3 días. [1]
En el caso de que quieras saber cómo conservar las oronjas cocidas, espera hasta que enfríen para pasarlas a un recipiente hermético, luego la colocas en la parte más fría de la nevera, así las oronjas cocidas se mantendrán refrigeradas 3 o 4 días.
Cómo congelar la oronja
¿Se pueden congelar las oronjas? Sí se puede, pero no debes congelar las oronjas frescas, primero tienen que pasar por un proceso de cocción, por lo que puedes blanquearlas o cocerlas al vapor.
Paso 1: Lavar las oronjas.
En este caso, sí necesitarás lavar bien las oronjas o setas huevos de rey, por lo que ponlas debajo del chorro del grifo, con agua fría, y frótalas bien, pero con cuidado, así le sacarás toda la suciedad. Ahora procede a picarla en rodajas.
Paso 2: Blanquear las oronjas.
Puedes blanquear las oronjas en agua hirviendo durante 2 minutos, o cocerlas al vapor de 3 a 5 minutos. Pasado el tiempo de cocción en cualquiera de los casos, saca las oronjas y mételas en agua fría para cortar la cocción.
Cuela y deja que se escurran bien por varios minutos, luego sécalas con una toalla limpia y seca o papel absorbente.
Paso 3: Realizar el primer congelamiento de las oronjas.
Esparce uniformemente las oronjas sobre una bandeja con lámina antiadherente o papel encerado, e intenta que los trozos no queden muy pegados. Mete la bandeja en el freezer por 4 o 6 horas, o hasta que las rodajas de oronja queden completamente congeladas.
Paso 4: Pasar las oronjas a un recipiente hermético.
Mete las rodajas de oronja en bolsas o envases herméticos que resistan el congelador.
Paso 5: Escribir la fecha de almacenamiento de las oronjas.
Coloca la fecha sobre la bolsa o recipiente, ponles una etiqueta con esa información, o escríbela sobre unas tiras de cinta que le hayas pegado al envase o bolsa, y así sabrás con certeza el tiempo que llevan congeladas.
Paso 6: Guardar las oronjas en el freezer.
Las oronjas se mantendrán durante 10 o 12 meses en el freezer. [2]
Cuando necesites descongelar las oronjas, te aconsejo que lo hagas lentamente, solo pasa la porción de oronjas que necesites usar al refrigerador un día antes, ahí podrán estar 24 horas más.
Las oronjas no se pueden volver a congelar, y si se te olvidó pasar las amanitas de los césares a la nevera la noche anterior, y las descongelaste a temperatura ambiente, deberás consumirlas todo el mismo día porque tampoco podrás volverlas a refrigerar.
Cómo deshidratar la oronja
Otra alternativa a tener en cuenta con respecto al almacenamiento a largo plazo de la oronja, consiste en deshidratarlas de la siguiente manera.
Paso 1: Lavar y picar las oronjas.
Lava las oronjas con agua fría, frotándolas bien, pero con cuidado, para quitarles toda la suciedad de encima. Después, córtalas en rodajas finas para que se deshidraten más rápido.
Paso 2: Deshidratar las oronjas.
Para deshidratar las oronjas empleando un horno convencional, precaliéntalo a la temperatura más baja que pueda, suele oscilar entre 90°C y 110°C.
Mientras, prepara una bandeja: colócale una lámina antiadherente o de rejilla encima, o puedes colocar papel pergamino, y encima esparces los trozos de oronja uniformemente, sin amontonarlos y pegarlos mucho.
Mete la bandeja al horno y hornea durante 2 horas. Voltea las rodajas de oronjas cada 30 minutos.
En caso de que tengas un deshidratador de alimentos, solo mete las rodajas de oronjas en sus bandejas internas, sin amontonarlas ni colocándolas muy juntas, para que el aire circule mejor. Ajústalo a 60°C y deshidrata las oronjas durante 3 o 4 horas.
Sabrás que las amanitas de los césares se deshidrataron bien, si las rodajas redujeron su tamaño, se pusieron algo arrugadas y quedaron algo flexibles, pero al doblarlas completamente se quiebran.
Paso 3: Pasar las oronjas deshidratas a recipientes herméticos.
Pero déjalas enfriar primero durante 30 minutos, luego puedes meterlas en recipientes o bolsas herméticas. Pero te recomiendo guardarlas en un frasco fabricado en vidrio con tapa hermética o de rosca, ya que conservará mejor las oronjas deshidratadas.
El recipiente tiene que estar bien seco y limpio, sin rastro de humedad. Y algo que puedes hacer para confirmar que las oronjas se deshidrataron bien, consiste en llenar el recipiente solo hasta las 2/3 partes del mismo.
Si en unos días la parte superior de los frascos se encuentra húmeda, quiere decir que no se deshidrataron bien, pero puedes solucionarlo, volviéndolas a deshidratar por 15 o 30 más (1 o 2 horas si usarás el deshidratador de alimentos).
Paso 4: Anotar la fecha de deshidratación de las oronjas.
Te aconsejo que pegues una etiqueta que contenga la fecha de deshidratación de las oronjas, o unas tiras de cinta y encima le escribas la fecha.
Paso 5: Guardar las oronjas deshidratadas.
Puedes almacenar el frasco con las oronjas deshidratadas en un lugar libre de humedad, oscuro y que no le pegue la luz de forma directa. De esta manera, las oronjas deshidratadas se mantendrán en buen estado por 12 meses a temperatura ambiente.
Para rehidratar las oronjas, solo tendrás que sumergirlas en agua durante varios minutos.
También tienes la opción de congelar la oronja deshidratada, solo tienes que ponerlas en recipientes herméticos resistentes. La oronja deshidratada puede estar congelada de 2 a 5 años.
¿Cómo saber si la oronja se puso mala?
Cuando las oronjas se pongan malas empezarán a oler mal, además, de que se pondrán aguadas, o se secarán y se arrugarán (sin haberlas puesto a deshidratar).
Otra señal que te indican que las amanitas de los césares se dañaron es su sabor, por lo que, si saben amargas o malas, no las comas y deséchalas.
Finalmente, si a las oronjas le salen manchas o pelusas negras, blancas o verdes, desarrollaron moho, lo que quiere decir que se contaminaron gravemente y no se deben comer.
¿Cuánto dura la oronja?
Las oronjas no duran mucho tiempo a menos que las congeles o deshidrates, pero abajo te pondré un resumen de ello.
Producto
Duración
Oronjas frescas refrigeradas
1 – 2 días
Oronjas cocidas refrigeradas
3 – 4 días
Oronjas congeladas
10 – 12 meses
Oronjas deshidratadas a temperatura ambiente
12 meses
Oronjas deshidratadas y congeladas
2 – 5 años
¿Cuál es la mejor manera de conservar la oronja?
Lo cierto es que no hay una mejor manera de almacenar las oronjas frescas, debido a lo delicada que son, únicamente se pueden conservar dentro de la nevera por un par de días.
Las oronjas cocidas duran un poco más de tiempo en la heladera y mucho más si las congelas, pero en este último caso su consistencia no será la misma al descongelar.
Tienes la posibilidad de deshidratar las oronjas si quieres mantenerlas por bastante tiempo, esto le da la resistencia necesaria para guardarla a temperatura ambiente.
Si te gustó este tema y te interesa aprender a conservar otros alimentos, acá dispones de cientos de temas al respecto. Aparte, actualizamos la información publicada y añadimos nuevos temas con regularidad.
