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Se podría decir que el café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, pues quién no se ha tomado una taza de café al despertar o preparado un café con leche en la merienda, pero, ¿cómo se conserva el café?

Puedes guardar los granos de café, o el café ya molido, a temperatura ambiente por una semana, si lo refrigeras te pueden llegar a durar 2 semanas, pero si lo congelas se mantendrán por 3 o 4 meses.

Si quieres saber cómo conservar café de la manera correcta, solo sigue leyendo.

Cómo conservar café en granos o molido a temperatura ambiente

Muchas personas prefieren comprar los granos de café o el café recién molido pues quieren sentir un sabor más potente y natural, ya que estos pueden venir en empaques o recipientes sellados, sin conservantes.

Lo que implica que el café en granos o molido se debe consumir en un corto periodo de tiempo o comenzará a perder sabor. Por lo que, si eres de los que los compra en esta modalidad, mi recomendación es que no adquieras demasiado.

Para almacenar el café en grano o molido a temperatura ambiente, sigue estas indicaciones:

• Paso 1: Poner el café el grano o molido en un recipiente hermético.

El café puede absorber la humedad y los olores del ambiente, por eso es importante mantenerlo en un recipiente hermético, y si este recipiente es oscuro, que impida el paso de luz, mucho mejor.

Pero si dudas que el recipiente no tenga un buen sellado, puedes ponerlo dentro de una bolsa hermética y luego, metes la bolsa en el recipiente.

• Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento del café.

Pega al recipiente una etiqueta con la fecha de almacenamiento, o pégale un papel con la fecha usando cinta adhesiva.

• Paso 3: Guardar el café en granos o molido en un lugar oscuro.

El sitio donde vayas a mantener el café debe estar oscuro, seco, y también fresco, ya que el calor, la luz y la humedad afectan negativamente al café.

De esta manera, el café en granos se mantendrá de 7 a 10 días a temperatura ambiente, mientras que el café molido se mantendrá en la despensa por una semana.

Algunas presentaciones del café en granos vienen en empaques sellados al vacío que, si no se abren, podrás mantenerlo por 3 o 4 semanas a temperatura ambiente.

Cómo conservar café en granos o molido en la nevera

La nevera no es el sitio ideal para almacenar café, puesto que proporciona un entorno muy húmedo, además de que estará rodeado de varios alimentos, y como ya mencioné, el café absorbe la humedad del ambiente y también los olores, en particular el café molido.

Pero si tomas en cuenta todas estas indicaciones que te dejo a continuación, podrás guardar el café dentro la nevera sin preocupaciones.

• Paso 1: Sellar el café en granos o molido al vacío.

Si tienes un aparato para sellar al vacío, úsalo para sellar el café molido o en granos. De no tener, o tienes planeado tomar de ese café seguido, entonces ponlo dentro de una bolsa hermética, solo saca tanto aire como puedas de su interior antes de sellarla.

• Paso 2: Poner el café embolsado en un recipiente hermético.

Para evitar que el café absorba humedad u olores, coloca el café empaquetado dentro de un envase hermético.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento del café.

Coloca una etiqueta al recipiente o pégale un papel con esta misma información, pero cubriéndolo completamente con cinta adhesiva para que no se deshaga.

• Paso 4: Guardar el café en la nevera.

Coloca el café en un lugar fresco, como en la puerta de tu heladera, de esta forma, los granos de café o el café molido podrán estar refrigerados durante 2 semanas. [1]

No lo pongas cerca de alimentos que emitan un fuerte olor, ya que poco a poco irán absorbiéndolo, a menos que esté sellado.

Por cierto, los empaques de café que estén sellados al vacío, podrán mantenerse un mes dentro de la nevera.

Cómo congelar el café en granos o molido

¿Se puede congelar el café en granos o molido? Definitivamente y se recomienda este método por encima de guardarlo en la nevera.

Así que, si compraste una buena cantidad de café en granos o recién molido, bien sea porque vives lejos de la tienda o aprovechaste una oferta, entonces, puedes proceder a guardarlos del siguiente modo:

• Paso 1: Colocar el café en una bolsa hermética.

Si tienes un aparato para sellar al vacío mucho mejor, de lo contrario pon los granos de café o el café molido dentro de varias bolsas herméticas, así solo descongelas porciones y no todo completo, solo asegúrate de sacar todo el aire de las bolsas antes de cerrarla.

• Paso 2: Pasar las bolsas con café a otra bolsa grande o envase resistente.

Ahora pasa las bolsas con café a otra bolsa para congelar más grande o a un envase hermético que sea capaz de resistir el freezer, de este modo, no tendrás que preocuparte por las quemaduras por congelamiento.

• Paso 3: Anotar la fecha de almacenamiento del café.

Puedes pegar un poco de cinta adhesiva sobre el envase y encima escribirle la fecha con un marcador, para no rayar el recipiente, o bien podrías escribir la fecha directamente sobre la bolsa o pegarle una etiqueta.

• Paso 4: Guardar el café en el freezer.

Así los granos de café o el café molido podrán mantenerse por 3 o 4 meses dentro del congelador. Cuando vayas a utilizarlo, lo mejor es poner a descongelar una porción lentamente en la nevera por 12 horas.[2]

Los granos de café o el café molido que hayan sido descongelados pueden guardarse a temperatura ambiente por 3 o 5 días más, y en la nevera por una semana más. No se aconseja volverlos a congelar.

Cómo conservar el café instantáneo o de venta comercial

El café instantáneo o de esos que vienen en empaques sellados son los que mayormente se consiguen en el mercado, y como son de manufactura industrial, llevan conservantes que los hacen durar mucho más tiempo que el café natural en granos o recién molido.

Este tipo de café vienen con fecha de caducidad en sus empaques, por lo que si los mantienes sellados podrán conservarse durante todo ese tiempo a temperatura ambiente, en un lugar que esté libre de humedad, fresco y oscuro.

Una vez que los destapes, este tiempo se verá reducido. Algunos cafés instantáneos vienen en envases de plásticos que sirven para mantenerlos ahí mismo después que hayan sido destapados, pero si se rompió o vino en una bolsa, entonces deberás almacenar el café de la siguiente manera:

• Paso 1: Pasar el café instantáneo a un recipiente hermético.

Asegúrate de que el recipiente tenga un buen sellado hermético, sobre todo si lo quieres guardar en tu refrigerador. Puedes aplicar el método del café en granos o molido en este caso para que no absorba olores o humedad, es decir, ponerlos dentro de una bolsa hermética y luego dentro de un recipiente.

En el caso de almacenarlo en el freezer, divídelo en porciones. Puedes sellarlos al vacío o ponerlos dentro de bolsas herméticas y luego dentro de otra bolsa o envase para congelar que sea hermético.

• Paso 2: Escribir la fecha de almacenamiento del café.

Coloca una etiqueta al recipiente o pégale un papel con esta misma información, pero si lo meterás en la nevera o freezer, cubre bien el papel con cinta adhesiva para que no se desbarate. O escribe la fecha sobre la bolsa.

• Paso 3: Guardar el café instantáneo.

Puedes almacenar el café instantáneo a temperatura ambiente, en una parte oscura, seca y fresca, de 2 a 3 meses. [3]

Si guardas el café instantáneo en la nevera, puede llegar a durar entre 4 y 6 meses.

En caso de guardar el café instantáneo en el freezer, podrá mantenerse entre 9 y 12 meses congelado. A la hora de descongelarlo, hazlo lentamente en la nevera, así que pásalo un día antes ahí.

Cómo conservar el café hecho

A veces es complicado calcular la cantidad de café que necesitas en un día, por ello, se suelen vender envases térmicos que mantienen el café recién hecho por unas 12 horas a temperatura ambiente.

Pero en caso de que no quieras tomar más café en el día, deberás almacenarlo de la siguiente forma:

• Paso 1: Esperar que el café se enfríe.

No dejes que pasen más de dos horas y tampoco lo vayas a poner dentro de un recipiente térmico, porque tardará más en enfriarse.

• Paso 2: Pasar el café a un envase hermético.

Para almacenarlo en la nevera, usa un jarrón de vidrio hermético preferiblemente. Pero si lo vas a congelar, tendrás que usar uno de plástico resistente al freezer, o bien verter el café en cubos de hielo, congelarlo por unas horas, después procedes a desmoldar y pasar los cubos a una bolsa para congelar.

• Paso 3: Escribir la fecha de almacenamiento.

Coloca una etiqueta al recipiente o pégale un papel con esta misma información, pero si lo meterás en la nevera o freezer, cubre bien el papel con cinta adhesiva para que no se desbarate.

• Paso 4: Guardar el café hecho en la heladera o congelador.

Si vas a colocar el café en tu heladera, ponlo en la parte más fría, lejos de alimentos que emitan un fuerte olor, así podrá mantenerse en buen estado de 5 a 7 días. Mientras que el café congelado podrá estar unos 4 o 6 meses.  

Cuando necesites descongelarlo, pásalo un día antes a la nevera y luego calienta el café en una olla a fuego medio hasta que rompa a hervir.

El café descongelado puede mantenerse en la nevera por 3 días más, pero si lo calentaste no lo puedes guardar nuevamente. Tampoco se aconseja volverlo a almacenar

¿Cómo saber si el café se puso malo?

El café es un producto que no se echa a perder tan rápido, al menos no como los otros alimentos. Con esto quiero decir que cuando se dice que el café “venció” o “se puso malo” es porque perdió su sabor y aroma, o definitivamente sabe y huele muy mal.

Por lo que, si estuvo expuesto demasiado tiempo a agentes externos como la humedad, el calor, y la luz, es decir, si no estuvo bien almacenado, el café en todas sus formas, podrá perder un poco de su color o desarrollar moho (solo cuando está en granos o molido).

¿Cuánto dura el café?

El café tiene un tiempo de vida moderado, que se alarga cuando está completamente sellado al vacío o congelado, pero a continuación te pondré un resumen del mismo:

Producto	Duración
Café en granos o molido sellado al vacío a temperatura ambiente	3 – 4 semanas
Café en granos a temperatura ambiente	7 – 10 días
Café molido a temperatura ambiente	1 semana
Café en granos o molido sellado y refrigerado	1 mes
Café en granos o molido refrigerado	2 semanas
Café en granos o molido congelado	3 – 4 meses
Café en granos o molido descongelado a temperatura ambiente	3 – 5 días
Café en granos o molido descongelado refrigerado	1 semana
Café instantáneo sin abrir	Hasta la fecha de caducidad
Café instantáneo a temperatura ambiente	2 – 3 meses
Café instantáneo refrigerado	4 – 6 meses
Café instantáneo congelado	9 – 12 meses
Café hecho a temperatura ambiente	12 horas en envase térmico
Café hecho y refrigerado	5 – 7 días
Café hecho congelado	4 – 6 meses
Café hecho descongelado y refrigerado	3 días

¿Cuál es el mejor modo de conservar el café?

El café en granos, recién molido o instantáneo se conserva muy bien a temperatura ambiente, siempre y cuando lo mantengas en un recipiente hermético lejos de la luz, del calor y la humedad.

Además, si eres de los que preparas café diariamente, la mejor manera de mantenerlo es a temperatura ambiente.

Almacenar café en la nevera no es aconsejable, a menos que ya esté hecho, porque el café en granos o molido absorbe la humedad de su entorno, al igual que los olores y esto acabará afectándolo negativamente.

Preservar el café en el freezer solo es una opción a tener en cuenta cuando hayas comprado o preparado demasiado café y no lo quieres desperdiciar, aparte de que es una mejor opción que guardarlo en la nevera (al menos en el caso del café en granos, molido o instantáneo).

Si te interesa conservar algún otro alimento, puedes consultar en este sitio, ya que tenemos una gran cantidad de temas publicados que tratan este punto, y si no lo tenemos, mantente atento, porque añadimos nuevos temas de manera regular.

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[1] https://lee.ces.ncsu.edu/wp-content/uploads/2012/12/TheFoodKeeper.pdf?fwd=no

[2] https://foodbanksbc.org/wp-content/uploads/2014/12/Food-Storage-Guidelines3.pdf

[3] https://espanol.foodsafety.gov/keep-food-safe/foodkeeper-app

El maíz, choclo o elote se trata de un cereal bastante delicioso y que forma parte de la dieta de muchas personas. Se trata de un alimento con fibra, hidratos de carbono, ácido fólico, vitaminas y es muy saciante, así que es ideal para nuestra dieta y para poder controlar el apetito. Pero como otros alimentos este se puede descomponer, lo que nos lleva a preguntarnos ¿Cómo conservar maíz o choclo?

Puedes conservar el maíz en la nevera hasta por 3 días. Algo un poco más duradero es almacenar en escabeche que dura 3 meses, o secar que dura 9 meses. Para algo más duradero podemos congelar, ya que se conserva entre 8 y 12 meses, o enlatar, ya que dura entre 3 y 5 años.

Hasta este punto conoces que hay varias maneras que te van a ayudar a preservar el choclo, sin embargo, aún tienes que conocer cómo es todo el proceso paso a paso. Por lo que ahora vamos a explicarte de forma detallada cual es el paso correcto en cada caso.

¿Cómo conservar maíz crudo en el refrigerador?

Si planeas usar el maíz o choclo al poco tiempo de comprar lo mejor es conservar directamente en el refrigerador. No durará mucho tiempo preservado, pero si planeas usar el choclo a los pocos días de comprar esta es la mejor opción que tienes.

Los pasos que debes seguir en este caso son:

Paso 1. Quitar parte de la cáscara

Toma la mazorca y si viene con cáscara adherida quita la mayoría de ella, pero no por completo. Deja la suficiente para cubrir la mazorca. Si la mazorca viene completamente pelada, puede envolver en plástico o papel aluminio antes de guardar en el refrigerador, de este modo puedes retener la humedad.

Paso 2. Guardar en una bolsa bien sellada

Toma la mazorca y guarda en una bolsa de plástico o papel, siempre asegurándose de que quede holgada. Asegúrate de sellar bien para evitar que, entre la humedad al maíz, ten en cuenta que esto puede provocar la formación de moho.

Paso 3. Almacenar en el refrigerador

Luego de haber guardado en una bolsa de plástico o papel, debes guardar en el refrigerador. En este caso solo se puede conservar por 3 días, si quieres preservar por más tiempo lo mejor es probar con otro método.  

¿Cómo congelar el choclo o maíz?

Una de las mejores formas de preservar el choclo por mucho tiempo es congelarlo y para ello hay tres formas de hacerlo, concretamente: mazorca de maíz, grano entero y en crema. Es importante que al congelar el maíz se haga en pequeñas cantidades a la vez, de este modo será mucho más fácil.

Congelar maíz en la mazorca

Para conservar el maíz en la mazorca es necesario que sigas los siguientes pasos:

Paso 1. Seleccionar maíz fresco

Es importante seleccionar maíz con la cáscara fresca que tenga un buen color de cáscara verde, con extremos sedosos libres de descomposición o daño de gusanos. También asegúrate que el extremo del tallo no esté demasiado descolorido o seco. De igual forma la mazorca tiene que estar cubierta con granos gruesos y que no estén demasiado maduros, siempre tienes que evitar mazorcas con granos sin desarrollar.

Paso 2. Blanquear Maíz

Para empezar la congelación, debes blanquear el maíz y para ello pon varias mazorcas en un galón de agua hirviendo. El tiempo de escaldado empezará cuando el agua vuelva a hervir, por lo general este proceso, si las mazorcas son pequeñas, tarda 7 minutos, si son medianas tarda 9 minutos y si son grandes tarda 11 minutos.

Paso 3. Enfriar bien el maíz en agua helada

Luego de escaldar, tienes que enfriar bien el maíz en agua helada. Es necesario dejar enfriar por un par de minutos, pero no tanto como para dejar empaparse. Lo ideal siempre es enfriar el maíz tanto como sea necesario para luego blanquearlo.

Paso 4. Escurrir el agua y envolver

Cuando esté frío tienes que escurrir el agua y envolver cada oreja en una película para comenzar a congelar o en papel aluminio para congelar por separado.

Paso 5. Eliminar exceso de aire

Luego de haber envuelto, tienes que asegurarte de sacar todo el exceso de aire que pueda quedar en la bolsa para el congelador.

Paso 6. Congelar

Al haber eliminado el exceso de aire, congela a -17,77° C (0° F) o más. De este modo el maíz se puede preservar entre 8 a 12 meses.

Preservar grano entero de maíz congelado

Si no quieres conservar o almacenar el maíz en mazorca congelado puedes hacerlo en grano entero, en este caso los pasos que hay que seguir son los siguientes:

Paso 1. Elegir maíz fresco

Elige un maíz con la cáscara fresca que sea sedoso y que esté libre de descomposición o daño por gusanos y extremos de tallo que estén descoloridos o secos.

Paso 2. Escaldar el maíz

Escalda el maíz por 4 minutos, para ello pon el agua a hervir y cuando se haya escaldado deja enfriar por 4 minutos, para drenar el agua.

Paso 3. Cortar los granos

Luego de escaldar y dejar enfriar, tienes que cortar los granos hasta unos dos tercios de profundidad. Para que sea más fácil el proceso coloca un clavo limpio en la tabla de cortar e inserte una mazorca en el clavo. Luego empuja el cortador por la mazorca con un solo golpe, aunque también puedes cortar los granos con un cuchillo bien afilado.

Paso 4. Empaquetar el maíz

Empaqueta el maíz en un recipiente o en una bolsa para congelar. Al hacerlo es importante dejar 1,27 cm (media pulgada) de espacio para la cabeza en la parte superior. Tienes que sellar la bolsa o paquete y etiquetar con fecha y contenido.

Paso 5. Poner a congelar

Ahora tienes que poner a congelar en un congelador a -17,77° C (0° F). Es importante permitir la circulación de aire en el congelador para que el maíz se pueda congelar rápidamente.

Conservar crema de choclo

El choclo o maíz también se puede congelar en forma de crema y los pasos que tienes que seguir son los siguientes.

Paso 1. Elegir el choclo o maíz

Lo ideal es que el maíz tenga la cáscara fresca, sin daños por gusanos y extremos del tallo que no estén demasiado descoloridos o secos. La mazorca debe estar cubierta con granos gruesos y no demasiado maduros.

Paso 2. Cortar el maíz

Toma el maíz o choclo que hayas seleccionado y aproximadamente en el centro de los granos raspa la mazorca con la parte posterior del cuchillo. Asegúrate de eliminar el jugo de la mazorca.

Paso 3. Cocinar el choclo

Usa una parrilla doble para poder cocinar el maíz. Solo tienes que calentar y revolver por unos 10 minutos o hasta que espese.

Paso 4. Dejar enfriar

Luego de cocinar debes enfriar el maíz y para ello coloca la sartén en un baño de hielo. Tienes que revolver el maíz hasta que se enfríe rápidamente.

Paso 5. Empaquetar

Empaque el maíz usando un recipiente hermético dejando 1.27 cm (media pulgada) de espacio libre en la parte superior.

Paso 6. Etiquetar y congelar

Por último, tienes que etiquetar colocando fecha y contenido. Luego pon a congelar inmediatamente a 17.77° C (0° F).

¿Cómo descongelar el maíz congelado?

Ahora para descongelar el maíz, tienes que retirar el maíz de su empaque y colocarlo en un colador. Tienes que dejar correr el agua fría hasta que se descongele y se escurra por completo. También se puede colocar en una bolsa de plástico con cierre y sumergir en agua hasta que se descongele.

¿Cómo conservar maíz en conserva?

Otra excelente forma de preservar el choclo es enlatar, esto se puede hacer con el grano entero o en crema. Ya que ambos procesos de preparación son diferentes el procesamiento también lo es. Sin embargo, el enlatado es la mejor manera de preservar por mucho tiempo el maíz.

Preservar grano entero enlatado

Si vas a conservar en grano entero, puedes hacerlo de dos formas, con envasado en caliente o en paquete crudo.

Envasado en caliente

Los pasos para este proceso son los siguientes.

Paso 1. Seleccionar una mazorca

Toma una mazorca que tenga granos ligeramente inmaduros o de calidad para poder comer frescas. De igual forma hay que comprobar el color y el sabor antes de enlatar grandes cantidades.

Paso 2. Escaldar el maíz

Comienza pelando el maíz, quitando la seda y luego lava. Debes escaldar 3 minutos en agua hirviendo.

Paso 3. Cortar el maíz de la mazorca

Luego de escaldar por 3 minutos, tienes que cortar el maíz de la mazorca aproximadamente a ¾ de la profundidad del grano. Es importante evitar raspar la mazorca.

Paso 4. Realizar el envasado en caliente

Para el envasado en caliente, tienes que a cada litro de grano en una cacerola añadir 1 taza de agua caliente. Hay que calentar a ebullición y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Luego agrega 1 cucharadita de sal por cuarto de galón al frasco.

Paso 5. Llenar los frascos de maíz

Toma los frascos de vidrio y llena con maíz y líquido de cocción, siempre dejando un espacio de cabeza de 2,54 cm (1 pulgada). De igual forma ajusta las tapas y procese.

El tiempo de procesamiento dependerá de las altitudes, en un tarro el tiempo sería de 55 minutos para 0-2,000 pies (11 libras), 2,001-4,000 pies (12 libras), 4,001-6,000 pies (13 libras), 6,001-8,000 pies (14 libras), 0-1,000 pies (10 libras) y por encima de los 1000 pies (15 libras). Si es en cuartos de galón tardará 85 minutos en los mismos parámetros.

Paquete Crudo

Si quieres hacer conserva de maíz de grano entero usando el método de paquete crudo, debes seguir los siguientes pasos.

Paso 1. Seleccionar mazorca

Elija mazorca que tenga granos inmaduros y de calidad para comer. Es necesario que compruebes el color y el sabor antes de enlatar grandes cantidades.

Paso 2. Pelar y escaldar

Toma el maíz, quitando la seda y lavando. De igual forma tienes que escaldar 3 minutos en agua hirviendo.

Paso 3. Cortar el maíz de la mazorca

Ahora es necesario que cortes el maíz de la mazorca a aproximadamente ¾ de la profundidad del grano, evitando siempre no raspar la mazorca.

Paso 4. Almacenar

Llene los frascos con granos crudos, siempre dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Asegúrate de no agitar ni presionar hacia abajo. También debes añadir 1 cucharada de sal por cuarto de galón al frasco. De igual forma tienes que añadir agua hirviendo un poco fresca, dejando un espacio de cabeza de 2,54 cm (1 pulgada), ajustando siempre las tapas y procese.

El tiempo de procesamiento dependerá de las altitudes, en tarros el tiempo sería de 55 minutos para 0-2,000 pies (11 libras), 2,001-4,000 pies (12 libras), 4,001-6,000 pies (13 libras), 6,001-8,000 pies (14 libras), 0-1,000 pies (10 libras) y por encima de los 1000 pies (15 libras). Si es en cuartos de galón tardará 85 minutos en los mismos parámetros.

Preservar conserva en maíz estilo crema

Si no se quiere conservar con grano entero, entonces puedes hacerlo con maíz al estilo crema. En este caso los pasos que debes seguir son:

Paso 1. Seleccionar mazorcas

Tienes que elegir una mazorca que tenga un grano ligeramente inmaduro o de calidad ideal, tienen que ser perfecta para comer fresca.

Paso 2. Quitar la cáscara y cortar

Elimina la cáscara de maíz, también la seda y lave las mazorcas. Luego corta el maíz de la misma casi en el centro del grano. Es importante que el maíz restante de la mazorca lo quites con un cuchillo de mesa.

Paso 3. Empaquetar en caliente

Para empaquetar en caliente, por cada litro de maíz y raspaduras en una cacerola, tienes que añadir dos tazas de agua hirviendo, para luego calentar hasta que hierva. También añade ½ cucharadita de sal a cada frasco y llena el frasco con una mezcla de maíz caliente. No tienes que olvidarte de dejar un espacio libre de 2.54 cm (1 pulgada).

El tiempo de procesamiento es de 85 minutos para envasadores de presión con manómetros de dial puede variar; 0-2,000 pies (11 libras), 2,001-4,000 pies (12 libras), 4,001-6,000 pies (13 libras), 6,001-8,000 pies (14 libras) y para calibre ponderado; 0-1,000 pies (10 libras) y por encima de los 1000 pies (15 libras).

Conservar maíz con decapado/escabeche

Otro método que hay para poder conservar el maíz es el decapado, el cual funciona muy bien para preservar alimentos en un líquido comestible y antimicrobiano. Este método en particular, requiere de cierta preparación y del uso de otros ingredientes.

Los pasos que tienes que seguir son los siguientes:

Paso 1. Elegir los condimentos

Para el decapado hay que usar varios productos entre los cuales tenemos:

• 10 tazas de maíz en grano entero fresco.
• 2 1/2 tazas de pimientos verdes dulces cortados en cubitos.
• 16 a 20 mazorcas medianas.
• 2 1/2 tazas de apio picado.
• 2 1/2 cucharadas de sal para enlatar o encurtir.
• 1 1/4 cucharadita de cúrcuma.
• 1 1/4 tazas de cebollas picadas.
• 2 1/2 cucharaditas de semillas de apio.
• 1 3/4 tazas de azúcar.
• 2 1/2 cucharadas de mostaza seca.
• 5 tazas de vinagre (5%).

Paso 2. Hervir la mazorca de maíz y cortar

Toma la mazorca de maíz y pon a hervir por 5 minutos, para luego sumergir en agua fría. De igual forma corta los granos enteros de la mazorca.

Paso 3. Poner a hervir

Primero combine los pimientos, el apio, las cebollas, el azúcar, el vinagre, la sal y las semillas de apio en una cacerola. Luego hay que dejar hervir y cocinar a fuego lento por 5 minutos, siempre revolviendo ocasionalmente.

Paso 4. Mezcla el resto de los ingredientes

Mezcla la mostaza y la cúrcuma en ½ taza de la mezcla hirviendo a fuego lento. Luego hay que añadir la mezcla obtenida y el maíz a la mezcla caliente.

Paso 5. Cocinar a fuego lento

Luego de mezclar todo tienes que cocinar a fuego lento por 5 minutos, y si lo deseas puedes mezclar con pasta de harina. Mientras se cocina tienes que revolver con frecuencia.

Paso 6. Llenar los frascos

Cuando termines de cocinar llena los frascos con la mezcla caliente, siempre dejar un espacio libre de 1.27 cm (media pulgada). Asegúrate de ajustar las tapas y procese. Al igual que sucede con conservar el maíz en conserva, el tiempo de proceso depende de las altitudes serán 15 minutos para 0-1.000 pies, 20 minutos para 1.001-6.000 pies y por encima de los 6.000 pies se demora 25 minutos.

¿Cómo secar el maíz para conservar?

Otra de las maneras que hay para conservar maíz o choclo es secando, aunque no es un método muy usado actualmente. Sin embargo, sigue siendo igual de válido, por lo que, si no queremos optar por alguno de los métodos que te hemos dado anteriormente, esta opción es perfecta y se puede hacer de dos formas.

Secar maíz o choclo con deshidratador

Para secar el maíz y luego preservar sigue los siguientes pasos.

Paso 1. Seleccionar el maíz

Lo primero que tienes que hacer para poder secar el maíz es elegir uno dulce, tierno y maduro, para luego pelar y cortar.

Paso 2. Blanquear y escaldar

Ahora toma una olla grande con dos tercios de agua, tapa y espera que llegue a su punto de ebullición. Hay que colocar varias mazorcas en una canasta de alambre y sumergir en el agua. Deja escaldar por 4-5 minutos.

Paso 3. Cortar los granos de la mazorca

Ahora con ayuda de un cortador de maíz corta los granos del mismo. Luego tienes que secar inmediatamente en un deshidratador a 60° C (140° F) por 1-2 horas. Los granos deben estar crujientes, es decir, completamente secos. Esto es muy fácil de identificar, ya que se romperá si se golpea con un objeto contundente

Paso 4. Almacenar el maíz

Primero coloca en un recipiente para evitar que la humedad y los insectos entren en el maíz, lo ideal es usar un frasco de vidrio, latas de metal, cajas con tapas ajustadas o cajas para congelar. No uses una bolsa de plástico, ya que, aunque son aceptables no son a prueba de plagas.

Asegúrate de empacar pequeñas cantidades, de ser posible las justas para cada receta, ya que cada vez que se abre el paquete, es expuesto al aire y la humedad. Debes guardar en un lugar fresco y seco.

Hay que mencionar que conservar maíz o choclo de esta forma puede durar hasta 9 meses.

Secar maíz al horno

En el caso de que no cuentes con un deshidratador puedes secar el maíz haciendo uso de tu horno. Si lo haces de este modo los pasos que tienes que seguir son:

Paso 1. Elija las mazorcas

Lo primero siempre es elegir la mazorca, para ello al comprar hay que sentir la mazorca a través de la cáscara. En caso de que sientas que hay lagunas donde faltan núcleos no la compres. Tiene que estar en buen estado y no tiene que sentirse blanda, ya que puede estar estropeada.

Paso 2. Retirar las cáscaras y las sedas

Ahora que has seleccionado la mazorca, tienes que quitar las cáscaras y la seda, para luego desechar.

Paso 3. Escaldar la mazorca

Toma una olla grande para acomodar todas las mazorcas que vayas a secar. Luego coloca la mazorca en una canasta de alambre y baja en el agua hirviendo, para dejar hervir sin tapar por dos o cinco minutos.

Paso 4. Llena un recipiente con agua helada

Escoge un recipiente y llena con agua helada, para luego colocar en una encimera cerca de la estufa. Ahora toma la canasta de alambre de maíz de la olla y sumerge en el agua helada inmediatamente para detener el proceso de enfriamiento, siempre asegurándose que las mazorcas terminen sumergidas. Espera cinco minutos para que se enfríe.

Paso 5. Colocar la mazorca en bandejas para hornear

Cuando ya la mazorca se haya enfriado toma la canasta del recipiente con agua helada y deja escurrir. Luego saca las mazorcas suavemente usando un paño o toalla de papel. Ahora coloca en una o dos bandejas para hornear, dejando siempre una distancia de 4-7 cm (2-3 pulgadas), para que se sequen de forma uniforme.

Paso 6. Enciende el horno y coloca las bandejas

Pon el horno a 60° C (140° F) y coloca la o las bandejas para hornear con las mazorcas en las parrillas del horno. Tienes que dejar la puerta del horno un poco abierta, unos 13 cm (5 pulgadas) estará bien para permitir la circulación de aire.

Paso 7. Secar la mazorca por 8 horas

Deja la mazorca de maíz por 8 horas, siempre girando cada mazorca a la mitad. Tienes que repetir este paso hasta que el choclo esté completamente seco y se sienta quebradizo.

Paso 8. Guardar en un recipiente hermético

Cuando el maíz ya esté completamente seco, tienes que guardar en un recipiente hermético. Es importante almacenar en un ambiente seco y acondicionado.

Este método de almacenamiento puede llegar a durar años si se hace correctamente, solo hay que revisar periódicamente que no haya insectos o que se pudra el maíz.

¿Cómo rehidratar el maíz seco?

Para rehidratar el maíz seco basta con tomar el maíz seco y colocarlo directamente en el agua hirviendo o en el caldo. Aunque también se puede remojar en agua fría de 1 a 2 horas antes de su uso. En este último caso, si dejas en remojo por mucho tiempo tienes que refrigerar. No hay que olvidar que el tiempo de ebullición acelera el tiempo de remojo.

¿Cómo conservar maíz cocido?

En el caso de que el maíz ya este conocido este también se puede conservar, y para ellos se puede usar dos métodos, uno de ellos es llevar al frigorífico y otro es llevar al congelador. Por lo que vamos a ver los pasos en ambos casos.

Preservar maíz cocido en refrigerador

El refrigerador es un lugar excelente para preservar el maíz, y puede durar varios días en perfecto estado, siempre que se refrigere dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

Los pasos que debes seguir para su conservación son:

Paso 1. Envolver la mazorca con papel aluminio

Lo primero que debes hacer para preservar el maíz cocido es tomar papel aluminio resistente o envoltura de plástico para envolver la mazorca.

Paso 2. Llevar a un recipiente hermético

Ahora tienes que elegir un recipiente hermético, en el cual vas a colocar la mazorca envuelta en papel aluminio resistente o envoltura de plástico.

Paso 3. Llevar al refrigerador

Luego de haber colocado en un recipiente hermético, tienes que llevar la mazorca de maíz cocida al refrigerador. De este modo puede durar de 3-5 días.

Preservar maíz cocido en el congelador

Si quieres que el maíz cocido se mantenga en buen estado por mucho más tiempo puedes congelar, este método es bastante simple y es bastante similar al anterior. Los pasos que tienes que seguir son:

Paso 1. Cortar los granos de la mazorca

Lo primero que tienes que hacer es cortar los granos de las mazorcas.

Paso 2. Llevar a un recipiente de hermético

Ahora que has cortado los granos de las mazorcas tienes que llevar a un recipiente hermético de plástico o en una bolsa de congelador resistente.

Paso 3. Envolver en papel aluminio resistente

Envuelve el recipiente hermético con papel aluminio resistente o envoltura de plástico, para aumentar la vida útil de la mazorca.

Paso 4. Llevar al congelador

Por último, tienes que llevar al congelador, si se hace correctamente puede durar 10-12 meses. Sin embargo, si se mantiene constantemente congelado a -17.77°C (0 °F) se puede mantener por un tiempo indefinido.

¿Cómo descongelar el maíz o choclo cocido?

Hay tres métodos para descongelar el maíz, una de ellas es pasar del congelador al refrigerador y dejar que se descongele. En este caso se puede mantener por 3-4 días, antes de volver a cocinar. Por otro lado, se puede llevar al microondas o usar agua fría, en estos dos últimos casos se tiene que consumir inmediatamente.

¿Cómo saber si el choclo está malo?

Por lo general el primer síntoma de que una mazorca de maíz se está echando a perder se presenta en las puntas. Sin embargo, para estar seguro que el maíz se está estropeando hay que mirar el roció de la parte superior, si este se encuentra húmedo y se está oscureciendo es una señal de que está comenzando a pudrirse.

Lo normal es que se genere moho en una punta húmeda, si este no se ha extendido se puede cortar esa parte y usar. Pero si es lo contrario hay que desechar. Por otro lado, si la mazorca se ha dejado en la encimera se secará y comenzará por la cáscara exterior y el color de la cáscara será de un verde más claro y tendrá un aspecto seco.

Hay que mencionar que si es maíz fresco cortado comenzará a filtrar una sustancia lechosa mientras se va deteriorando. Si este líquido se comienza a asentir hay que desechar la mazorca de maíz, sobre todo si hay olor o su apariencia cambia.

¿Cuánto dura el maíz?

Con respecto a cuánto dura el maíz esto va a depender de cómo se haya almacenado. Por ejemplo, si solo se guarda en el refrigerador el tiempo de preservación va a ser de 3 días, mientras que congelado puede durar hasta 1 año.

También se puede hacer maíz en escabeche que duraría 3 meses, o se puede secar que en este caso se preserva por 9 meses. Sin embargo, el método más duradero es el enlatado, ya que el maíz se puede mantener en buenas condiciones entre 3 y 5 años. Mira la siguiente tabla para tener una mejor idea de cuánto dura el maíz.

Producto	Tiempo de conservación
Maíz en el refrigerador	3 días.
Maíz en la mazorca congelado	8 a 12 meses
grano entero de maíz congelado	8 a 12 meses
Maíz estilo crema congelado	8 a 12 meses
Maíz en conserva/enlatado	3 a 5 años
Grano entero enlatado	3 a 5 años
Maíz estilo crema conserva/enlatado	3 a 5 años
Maíz decapado/escabeche	3 meses
Maíz seco para conservar	9 meses o más.
Choclo cocido en el refrigerador	3-5 días
Choclo cocido en el congelador	10-12 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar maíz o choclo?

Todas las opciones de conservación que te hemos dado son buenas, sin embargo, por conveniencia la mejor opción es el enlatado. Hay que recordar que en este caso puede durar preservado por 3 o 5 años. Sin embargo, esta puede no ser la mejor opción para ti, si piensas usar el maíz o chócolo a los pocos días de haberlo comprado.

De hecho, la opción de enlatado es perfecta si se tiene grandes cantidades de maíz, ya que se puede enlatar la cantidad necesaria para cada receta. Hay que recordar que estar abriendo constantemente el maíz enlatado hará que se estropee con mayor facilidad. Por lo que básicamente se trata de elegir la opción que te resulte más conveniente de acuerdo al tiempo que tengas pensado usar el maíz.

Esto es básicamente todo lo que debes saber sobre cómo conservar maíz o choclo, y asegurarte de que se preserve por bastante tiempo. Ahora si tienes algún otro alimento que quieras conservar, te invito a que sigas leyendo, ya que en nuestros posts hay información detallada sobre cómo preservar correctamente otros productos.

Ya sea para el consumo propio o para empezar tu propio huerto generalmente tenemos una que otra semilla por ahí, pero en la cual no estamos seguros si la hemos cuidado bien, por lo que a continuación te responderemos a la pregunta ¿Cómo conservar semillas?

Puedes conservar las semillas a temperatura ambiente desde 3 meses para semillas de calabaza, hasta 7 años para las de amaranto. La nevera puede extender desde 6 meses la vida útil de algunas semillas como la de calabaza, hasta 1 año la de girasol. Algunas semillas para consumo se pueden congelar por años.

Las semillas para la siembra no se conservan de la misma forma que las semillas para el consumo, ya que con las que son para la siembra debemos tener mucho más cuidado. Ya tienes la noción inicial, ahora te invito a que sigas leyendo para que aprendas como conservar semillas paso a paso.

Conservar semillas a temperatura ambiente

Cómo se ha mencionado las semillas para el consumo y las semillas para la siembra se almacenan de formas diferentes. Las dos pueden ser conservadas a temperatura ambiente aunque el cuidado de estas al momento de guardarlas puede variar un poco. A continuación te explicamos como hacer en los dos casos

Semillas para la siembra a temperatura ambiente

Mantener las semillas para la siembra a temperatura ambiente no es nada difícil, pero algo que debes tomar en cuenta es el clima de tu ciudad. Si vives en una ciudad con un clima cálido será mejor descartar este método, todo lo contrario a si vives en un lugar fresco o de climas fríos.

Sigue las siguientes instrucciones para conservar semillas para la siembra a temperatura ambiente.

• Paso 1. Dejar secar la semilla

Cuando las semillas son recolectadas por nosotros mismos debemos dejarlas secar por unos días, ya que las semillas podrían pudrirse o empezar el proceso de germinación.

• Paso 2. Elige un recipiente

Al momento de guardar las semillas puedes elegir un envase que se adapte a lo que necesites, ya sea por la cantidad de semillas o el espacio que tienes para almacenarlas. Entre los que se usan están los frascos de vidrio, bolsas ziploc, bolsas de papel o sobres. Los frascos de vidrio son más recomendables al almacenar semillas muy grandes o leguminosas, de esta forma previenes también el ataque de gorgojos

• Paso 3. Prepara el reciente

Sin importar el envase que hayas elegido debes asegurarte de que quede bien sellado para que no pueda entrar el aire o la humedad. En el caso de los frascos de vidrio debes secarlos muy bien antes de introducir las semillas.

• Paso 4. Ten en cuenta la temperatura

La temperatura ideal para el almacenamiento es de 2 °C y 16 °C. Demasiado frío o calor las puede dañar.

• Paso 5. Elige el lugar ideal

Al momento de almacenarlas debes escoger un lugar seco, fresco y oscuro. Puedes optar por guardar en un armario, en la alacena, o un lugar donde no lleguen los rayos del sol.

• Paso 6. Etiqueta las semillas

Coloca una etiqueta al recipiente con toda la información de las semillas para que puedas monitorear mejor su tiempo de vida.  Cabe resaltar que nunca debes guardar en un mismo reciente semillas diferentes.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Semillas para el consumo a temperatura ambiente

Las semillas para el consumo se pueden mantener a temperatura ambiente siempre y cuando aún estén crudas. Sigue estos sencillos pasos para almacenarlas correctamente.

• Paso 1. Elige un envase hermético

Para guardar las semillas para el consumo lo mejor será mantenerlas en un envase hermético preferiblemente de vidrio para evitar la aparición de insectos.

• Paso 2. Mantener en seco

Tanto el envase como las semillas se deben mantener secas, la humedad las puede dañar.

• Paso 3. Guarda en la despensa

Almacena las semillas en un lugar fresco, seco y oscuro, como puede ser la alacena o algún armario que tengas en la cocina donde no haga demasiado calor.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Como conservar semillas en la nevera

Hay diferentes formas de conservar semillas en la nevera dependiendo del uso que se le vaya a dar y en el estado que esta se encuentre. Sigue leyendo para que sepas almacenarlas en cada caso.

Semillas enteras en la nevera

Este método lo puedes utilizar con semillas para el consumo y para la siembra. En el caso de personas que viven en climas cálidos esta es la mejor opción para almacenar las semillas para siembra, ya que podrás controlar mejor la temperatura en la que almacenas las semillas. Sigue los siguientes pasos para almacenar las semillas en la nevera correctamente.

• Paso 1. Secar las semillas

Como hemos mencionado antes las semillas deben estar perfectamente secas, así como también el recipiente donde van a ser introducidas para evitar que se dañen.

• Paso 2. Elige un reciente hermético

Al momento de elegir el envase este debe ser hermético, además de asegurarnos de que esté bien sellado, ya que al meterlo en la nevera corre el riesgo de que le entre humedad.

• Paso 3. Colócale una etiqueta

En el caso de semillas para la siembra etiqueta cada reciente con el nombre de la semilla, la fecha de recolecta y la fecha estimada de su vida viable. Cabe resaltar que no debes guardar semillas diferentes en un mismo reciente.

• Paso 4. Almacena en la nevera

Al momento de almacenar las semillas debemos asegurarnos de que la temperatura ronde entre 2 °C a 16 °C, una temperatura más alta o baja podría dañar la semilla.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Conservar semillas cocidas en la nevera

Muchas de las semillas que son para el consumo suelen cocinarse, y lo mejor es guardarlas en la nevera si piensas comerla en periodos cortos. Sigue los siguientes pasos para almacenar las semillas cocidas en la nevera

• Paso 1. Deja enfriar

Antes de guardar las semillas en la nevera debemos dejar enfriar hasta que tenga una temperatura ambiente.

• Paso 2. Transfiere a un envase

Coloca en un envase hermético para evitar que esta esté en contacto con el aire frío o los olores de la nevera.

• Paso 3. Almacena en la nevera

Guarda en la nevera por pocos días, no comer si presenta una apariencia u olor extraño.

Conservar semillas molidas en la nevera

Con la harina de semillas o semillas molidas puedes hacer diferentes recetas dependiendo del tipo de semilla, cuando haces o compras harina de semillas es mejor conservarlas en la nevera para evitar que se dañen rápido. Sigue estos sencillos pasos para que puedas almacenarlas correctamente.

• Paso 1. Coloque en un envase

Transfiera la harina a un envase limpio y completamente seco. Se recomienda que el envase sea de vidrio.

• Paso 2. Mantener sellado

Tape bien el envase parar prevenir que entre la humedad, puede optar por un envase de tapa hermética.

• Paso 3. Almacenar en la nevera

Una vez que se asegure de que está bien tapada puede introducirla en la nevera y etiquetarla con la fecha para poder monitorearla mejor.

Cómo conservar semillas para la siembra intolerantes a la desecación

Existen algunas semillas que son intolerantes a la desecación, ¿qué significa esto? Dichas semillas no pueden pasar por el proceso de secado que se le hace usualmente a todas las semillas antes de almacenarse.

Esto ocurre porque las semillas no entran en latencia después de la maduración, en cambio estas siguen respirando y continúan con ciertos procesos fisiológicos, causando así su rápido deterioro. Las semillas intolerantes a la desecación se extraen de algunas plantas acuáticas, plantas de semillas grandes y árboles como el roble y castaños.

Sigue los siguientes pasos para conservar las semillas intolerantes a la desecación.

• Paso 1. Prepara el reciente

En un reciente coloca toallas húmedas, la humedad evitará que las semillas se sequen y mueran. 

• Paso 2. Coloca las semillas

Coloca las semillas en el reciente, debes dejar que circule un poco de aire, para ellocoloca una tapa un poco suelta o con agujeros.

• Paso 3. Almacena en la heladera

Las semillas se deben mantener en frío para prevenir el crecimiento de bacterias,pero no debes dejar que se congelen o sequen.

De esta forma las semillas se mantendrán por unos meses, pero se recomienda plantar lo más rápido que se pueda.

Conservar semillas congeladas

¿Se pueden congelar las semillas? En el caso de las semillas para la siembra no es recomendable congelar en casa, ya que nuestro congelador podría estropear las semillas al matar la célula embrionaria. Cabe resaltar que existen lugares donde esto se hace para conservar las semillas por mucho más tiempo, pero será mejor dejarles esta opción a los profesionales.

Por otro lado las semillas para el consumo si se pueden congelar para alargar su tiempo de vida útil, ya sea que estas estén cocidas o crudas.

• Paso 1. Elige un envase

En el congelador hay más probabilidad de que las semillas se humedezcan por lo que será mejor guardarlas en un envase hermético. Si las semillas están cocidas puedes separar en varios envases.

• Paso 2. Deje enfriar

En el caso de que estén cocidas deja enfriar a temperatura ambiente.

• Paso 3. Almacena en el congelador

Una vez en el envase y bien selladas, guarde en el congelador.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Cómo recolectar las semillas

Recolectar las semillas puede ser un trabajo muy fácil en ocasiones y aunque estas pueden variar en tamaño y forma en esta ocasión la dividiremos en dos tipos para un mejor entendimiento, a continuación te explicaremos como recolectar las semillas en cada caso.

Recolectar semillas secas

Las semillas secas suelen estar en la flor o en dado caso en una vaina, estas se deben dejar secar en la planta y son muy sencillas de recolectar. En el caso de la flor puedes colocar una bolsa sobre esta y moverla de forma brusca, si están listas estas deberán caer con facilidad. Por otro lado las semillas que se encuentran en vainas solo debes sacarlas de esta y limpiarlas de ser necesario.

Recolectar semillas húmedas

Las semillas húmedas son las que se encuentran dentro de las frutas y lleva un proceso un poco más largo. Sigue estos pasos para que puedas recolectar y limpiar las semillas húmedas.

• Paso 1. Extrae las semillas

Primero debes elegir frutas que estén bien maduras, luego con ayuda de un cuchillo, cuchara o con tus propias manos extrae las semillas.

• Paso 2. Coloca en agua

Deja las semillas en un envase con agua limpia por 3 días, no pasarse de este tiempo, puesto que se pueden dañar.

• Paso 3. Lavar las semillas

Escurre las semillas en un colador, coloca el colador bajo un chorro de agua limpia y lava las semillas restregándolas contra la malla.

• Paso 4. Dejar secar

Una vez que las semillas estén limpias déjalas secar en un lugar con sombra durante 3 a 4 días

• Paso 6. Almacena las semillas

Ya hecho estos pasos puedes usar el método que más se acomode a ti.

Cómo saber si las semillas están malas

Al igual que cualquier otro alimento las semillas también se pueden dañar. Estas son algunas señales de un mal almacenamiento.

• Las semillas pueden presentar moho debido a la humedad.
• Se pueden pudrir si no se conservan adecuadamente.
• Presencia de gorgojos u otros insectos.

Si tienes semillas para la siembra guardadas por un largo periodo y quieres asegurarte de que aun tus semillas son útiles para el cultivo debes hacer una prueba de germinación o vialidad. Sigue los siguientes pasos para confirmar que aún son fértiles.

• Paso 1. Coloca las semillas en un papel de cocina

En un papel de cocina humedecido coloca las semillas, si son diferentes semillas puedes hacer filas separadas con cada tipo de semillas. Cabe destacar que debes hacer la prueba con un pequeño lote de al menos 10 semillas por especie. 

• Paso 2. Temperatura y humedad

El papel siempre debe permanecer húmedo y la temperatura debe estar entre los 20 °C y los 25 °C

• Paso 3. Espera entre una a dos semanas

Pasada la primera semana debemos empezar a prestar atención, ya que deberán empezar a salir los primeros brotes aunque esto puede variar dependiendo de cada semilla por lo que debes darle un tiempo de al menos 3 semanas. Pasado este tiempo si no ha nacido ningún brote significa que la semilla se ha dañado.

Cuanto duran las semillas

¿Cuánto tiempo pueden durar las semillas? La respuesta a esta pregunta puede variar según el tipo de semilla y el uso que se le vaya a dar. Por lo que a continuación te dejaremos dos tablas que resumen el tiempo de vida de las semillas más usadas dependiendo de si son para el cultivo o el consumo.

Cuanto duran las semillas de consumo

A continuación se resumen los resultados mas comunes.

Semillas	Temperatura ambiente	Nevera	Congelador
Amapola	1 años	3 a 6 meses	1 año
Amaranto	5 a 7 años	–	–
Calabaza	3 meses	6 meses	1 año
Chía	2 años	4 años	4 años
Girasol	6 meses	1 año	–
Quinoa	2 a 3 años	–	–
Sésamo	2 años	–	–

Cuanto duran las semillas para siembra

Basados en la investigación, tenemos los siguientes resultados:

Vida	2 años	3 años	4 años	5 años
Tipo de semilla	Ajo Cebollas Fresa Mirabilis jalapa Puerros	Brócoli Calabacín Espárragos Frijoles Guisantes Judía Papaya Remolacha Zanahorias	Coles de bruselas Coliflor Espinacas Haba Maíz Nabos Pimientos Rábanos Repollo	Acelga Alcachofa Apio Berenjena Berro Calabaza o zapallo Cannabis Lechuga Melones Pepinos Sandia Tomates

Cuál es la mejor forma de conservar semillas

Al momento de elegir un método de conservación debes tomar en cuenta el clima y los espacios donde puedas almacenar las semillas. El mejor método en cualquier caso es conservar semillas en la nevera dado que de esta forma la temperatura será constante y se mantendrán a oscuras.

Pero si no tienes tanto espacio en tu nevera igual puedes optar por almacenar las semillas a temperatura ambiente, mientras se cumplan todas las condiciones de conservación estas se mantendrán en buen estado. En el caso de las semillas para el consumo también puedes optar por congelarlas.

Este articulo fue traído a ustedes gracias al estudio del Departamento de Agricultura de USA, en el cual puedes acceder mediante el siguiente enlace.

Si te ha gustado leer este posts de cómo conservar semillas, te invito a que te des un paseo por la página, aquí encontraras toda la información que necesitas sobre la conservación de diferentes tipos de alimentos.