El chocolate es un producto que a todos encanta y es uno de los ingredientes más versátiles en la repostería. Las personas lo suelen compran en enormes cantidades, y se preguntan: ¿Cómo conservar los chocolates?
A temperatura ambiente el chocolate negro puede llegar a durar entre 2 a 5 años, si es chocolate blanco o con leche dura 1 año. Refrigerado dura 1 año y congelado 2 años.
Para conocer la forma correcta de guardar el chocolate te invito a que sigas leyendo.
Aunque primero se debe hacer la aclaración que las diferentes formas de almacenar el chocolateson iguales para la mayoría de sus presentaciones. Únicamente varía el tiempo de duración de los mismos. Con esto nos referidos al chocolate oscuro (amargo, semi-amargo), con leche, chocolate blanco y chispas de chocolate.
¿Cómo conservar el chocolate a temperatura ambiente?
El chocolate, bien sea para usar en repostería o comer directamente, se debe mantener a una temperatura que oscila entre los 15 y 20°C, para que no afecte su consistencia y duración.
De hecho, el chocolate es uno de los alimentos que más duransi se almacenan de la manera correcta, como te diré a continuación.
Paso 1: Envolver el chocolate.
Este caso de que hayas abierto la envoltura del chocolate, para evitar futuras molestias, lo mejor es cubrirlo con plástico para envolver.
Paso 2: Poner dentro de un envase hermético.
De está manera se añade una capa de protección contra la humedad. Si son chispas de chocolate, se pueden verter directamente dentro del envase hermético.
Paso 3: Guardar en un lugar fresco y seco.
El calor y la humedad son los principales enemigos del chocolate, por lo que se debe almacenar en un lugar donde no pegue calor directo, y preferentemente oscuro.
De este modo el chocolate oscuro puede llegar a durar 2 años a temperatura ambiente, mientras que el chocolate blanco o con leche dura 1 año.[1]
¿Cómo conservar el chocolate en la nevera?
Esta es una opción que recomendamos con pinzas, ya que el chocolate puede absorber los olores de otros alimentos y al sacarlo de la nevera, puede desarrollar humedad.
Sin embargo, para aquellos lugares donde lastemperaturas son superiores a 25°C prácticamente todo el año, o aquellos sitios donde el verano pega muy fuerte, guardar el chocolate a temperatura ambiente no es una opción.
Pero tranquilo, acá te diremos como conservar el chocolate en verano o si vives en un lugar muy cálido. Solo tienes que seguir los siguientes pasos.
Paso 1: Envolver con papel plástico.
También se puede meter el chocolate en una bolsa hermética en caso de no tener papel plástico para envolver.
Paso 2: Meter en un recipiente hermético.
De esta manera se evita que entre mucha humedad y que los chocolates absorban el olor de los otros alimentos.
Con estas medidas el tiempo de vida útil del chocolate oscuro puede llegar a 1 año. Mientras que el chocolate blanco o con leche puede durar entre 8 meses a 1 año.
¿Se puede congelar el chocolate?
¡Claro que sí! Pero tampoco es una opción que nos guste mucho. No obstante, es una mejor opción que refrigerar, ya que la temperatura se mantiene mucho más constante.
En este caso solo debes guardar el chocolate dentro de una bolsa o recipiente hermético apto para congelar, y listo.
De esta manera, el chocolate oscuro durará 2 años y la versión con leche o blanca durará 1 año[2].
¿Cómo se conserva el chocolate derretido?
El chocolate se pone a derretir para varias cosas, y en ocasiones suele quedar una cantidad considerable, especialmente, cuando la persona no tiene mucha experiencia en repostería.
Pues bien, para conservar el chocolate fundido, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Preparar una bandeja.
En una bandeja colocar papel pergamino o un mantel de silicona antiadherente.
Paso 2: Verter el chocolate.
De esta manera, el chocolate se solidificará rápidamente, y así almacenar mucho más fácil.
Paso 3: Cortar el chocolate.
Cuando el chocolate esté nuevamente sólido, se separa del papel pergamino o mantel de silicona, y se corta en trozos.
Paso 4: Meter los trozos en una bolsa o recipiente hermético.
Luego se guardan en la nevera. Al derretir o fundir el chocolate, en lo sobrante siempre queda algún “contaminante”, como mantequilla o aceite, o virutas de galleta o pastel.
Esto no cambia el sabor del chocolate, por lo que sigue siendo apto para consumir y reutilizar para otras recetas. Pero no se puede volver a derretir.
Es importante no dejar el chocolate fundido en una taza o recipiente sin tapa, ya que al solidificar sería difícil separarlo del tazón.
El chocolate fundido refrigerado puede llegar a durar entre 3-4 meses.
¿Cómo conservar el chocolate a la taza?
El chocolate a la taza es el que se utiliza para preparar chocolate caliente, este puede venir en barras o en polvo. Y la mejor manera de conservarlo es a temperatura ambiente.
Si el producto se encuentra sin destapar se puede dejar en la despensa tranquilamente hasta la fecha de caducidad que indique el empaque.
El chocolate a la taza en polvo, generalmente, viene en un recipiente con tapa, lo que facilita su almacenaje.
Pero en caso de haber venido en bolsa, o de destapar la variante en barra, se debe guardar correctamente para que no se estropee, de la siguiente manera:
Chocolate a la taza en polvo
En caso de haber comprado una bolsa de la variante en polvo, después de abrirla se debe guardar de la siguiente manera:
Paso 1: Colocar dentro de un recipiente hermético.
Se puede guardar la bolsa, o vaciar directamente todo el contenido, dentro de un recipiente hermético.
Paso 2: Guardar en un lugar fresco.
En este caso se debe guardar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, sin que le pegue la luz directa.
Puede durar en buen estado unos 8 meses o un año.
Chocolate a la taza en barra
Después de abrir, se debe guardar directamente en la nevera. Por su textura y componentes, tiene una consistencia mucho más frágil que el chocolate normal.
La forma correcta de hacerlo es la siguiente:
Paso 1: Envolver con envoplast.
Esto es en caso de haber sido destapado.
Paso 2: Meter dentro de una bolsa o recipiente hermético.
Este chocolate absorbe mucho más los olores de los otros alimentos, por lo que necesita doble protección.
Dentro de la nevera puede estar en buen estado unos 4 o 6 meses.
Chocolate a la taza ya preparado
Si preparó mucho chocolate caliente, se puede guardar lo que quedó en la nevera.
Solo hay que tener en cuenta estas recomendaciones:
Paso 1: Esperar a que enfrié.
Lo mejor es no manipular el líquido caliente para evitar quemaduras.
Paso 2: Verter el contenido en una botella.
La botella de preferencia que sea de vidrio, pero también se puede guardar en una plástica o un recipiente hermético.
En la nevera puede durar entre 3 a 5 días.
¿Cómo guardar el chocolate artesanal?
Hacer o comprar chocolate artesanal es cada vez más común, sin embargo, el tiempo de duración de los mismos es mucho menor que los chocolates comerciales.
La forma de guardarlo es exactamente igual que el chocolate común: envueltos en plástico y almacenados dentro de recipientes o bolsas herméticas.
A temperatura ambiente, en un lugar fresco pueden durar entre 2 o 3 semanas. En caso de haber mucha humedad y calor, se puede guardar dentro de la nevera por unos 2 o 3 meses.
El chocolate artesanal también se puede congelar y llegar a durar unos 6 meses.
¿Cómo saber cuándo el chocolate está malo?
Cómo se comentó anteriormente, el chocolate es uno de los alimentos que más tiempo duran. Y de hecho, comer chocolate después de su fecha de vencimiento no representa ningún peligro.
Con el tiempo solo va perdiendo sabor y su textura puede cambiar un poco. Algunas veces debido al calor o humedad, pueden aparecer uno puntos blancos o una película blanca sobre el chocolate.
Sin embargo, solo afecta la apariencia, no es moho, sino la grasa del cacao que se utiliza para preparar chocolate.
Para saber si el chocolate está en mal estado hay que olerlo y probarlo. Si huele o sabe rancio, o si tiene moho lo mejor es desecharlo.
¿Cuánto dura el chocolate?
Todo depende de la manera en que se conserve y del tipo de chocolate. En óptimas condiciones suele durar mucho, a menos que sea chocolate artesanal que tiene un tiempo de vida útil más corta en comparación.
Acá te dejo una tabla con el resumen del tiempo de duración:
Producto
Duración
Chocolate oscuro a temperatura ambiente
2 años
Chocolate blanco o con leche a temperatura ambiente
1 año
Chocolate oscuro refrigerado
1 año
Chocolate blanco o con leche refrigerado
8 meses – 1 año
Chocolate oscuro congelado
2 años
Chocolate blanco o con leche congelado
1 año
Chocolate derretido refrigerado
3-4 meses
Chocolate a la taza en polvo a temperatura ambiente
2 años
Chocolate a la taza en barra a temperatura ambiente
8 meses – 1 año
Chocolate a la taza en barra refrigerado
8 meses – 1 año
Chocolate a la taza preparado refrigerado
6-8 meses
Chocolate artesanal a temperatura ambiente
2-3 semanas
Chocolate artesanal refrigerado
2-3 meses
Chocolate artesanal congelado
6 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar el chocolate?
La respuesta a esta interrogante depende del tipo de chocolate y las condiciones de almacenamiento.
Por ejemplo, en condiciones ideales a temperatura ambiente no mayor a 25° grados, el chocolate puede durar mucho tiempo.
Pero si se vive en un lugar muy caluroso lo mejor es refrigerar o congelar, pese a que no es lo ideal, ya que en la nevera el chocolate puede absorber el olor de los otros alimentos y se puede desarrollar humedad.
A no ser que sea chocolate artesanal, en cuyo caso, el frío ayuda a prolongar mucho más su duración. El chocolate a la taza también se conserva mejor a temperatura ambiente, a no ser que sea en barra y se haya abierto el empaque.
En ese caso lo mejor es refrigerar el producto, al igual del chocolate a la taza ya preparado, y el chocolate fundido.
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Los cardos es una verdura de invierno, que se utiliza en variedad de preparaciones por su distintivo sabor amargo, si eres aficionado a este vegetal, seguro te estarás preguntado ¿Cómo conservar cardos?
Debes conservar los cardos frescos en la despensa hasta por 3 días. También puedes refrigerarlos frescos hasta por 15 días o si están cocidos 2 días. Para el largo plazo opta por congelar los cardos por 12 meses. Alternativamente, puedes consérvalo en tarros o preparar un escabeche de cardos.
Quédate con nosotros y conoce detalladamente cada una de las formas descritas anteriormente, asimismo podrás disfrutar de los cardos por más tiempo.
Cómo conservar cardos en la despensa
Al conservar los cardos en la despensa solo se debe hacer si la verdura está en perfectas condiciones, que no esté descolorida ni muy madura. De lo contrario lo más recomendable sería que se almacenan refrigerados para evitar la descomposición, este es un consejo importante para que dure varios días.
Los cardos son verduras producidas en ambientes frescos, por lo que no soportan mucho los climas muy secos y soleados. Entonces, es necesario que la despensa esté fresca, sobre todo fuera del calor y la humedad, que esté completamente apta.
Asimismo, evita que los cardos estén lejos de olores fuertes, debido a que este alimento absorbe fácilmente los agentes contaminantes del ambiente. Así que hoy te enseñamos los pasos fáciles de mantener los cardos en la despensa.
Paso 1: Limpia los cardos
Muchas veces los cardos pueden tener tierra acumulada, con un paño absorbente seco retira la suciedad de entre sus ramas y hojas.
No debes lavar este vegetal para que no acumule moho mientras está almacenado en la despensa.
Paso 2: Coloca los cardos en una cesta
Busca una cesta de plástico la más recomendable es tipo frutero, ya que tiene huecos donde el aire circula bien.
Introduce los cardos con cuidado dentro de la cesta para que no queden apretados unos de otros.
Jamás dejes este vegetal dentro de una bolsa en la despensa, porque esto acelera el proceso de descomposición. Debido a que la bolsa hará que se condense el calor produciendo agua y produzca moho entre los cardos.
Paso 3: Almacena en la despensa
Coloca la cesta con los cardos dentro de la despensa, en este lugar solo durarán unos pocos días aproximadamente 1-3 días.
Cómo conservar cardos en la nevera
Otra de las formas de preservar los cardos es refrigerarlos, ya que mantiene su frescura previniendo que se pudran rápidamente. Sin embargo, te recomendamos que no esperes mucho para prepararlos, esto con la finalidad de que no se pierdan todas sus propiedades.
El mejor lugar para preservar los cardos es utilizar la nevera, puedes colocarlos en la parte de las verduras, la cual tiene la temperatura perfecta. A continuación te indicamos los pasos y algunos trucos para conservar de la forma correcta a los cardos en la nevera.
Paso 1: Buscar un bol
Buscamos un bol y le colocamos suficiente agua fría y le exprimimos un limón, para sumergir los cardos una vez que estén limpios y así no se oxiden.
Paso 2: Limpiar bien los cardos
Con un cuchillo filoso agarramos la penca de cardo y retiramos la parte más dura con los hilos de los tallos. A medida que lo vamos limpiando lo cortamos en trozos de unos 5 cm y lo vertemos en el bol.
Es importante usar guantes si lo prefieres, para que no se te manchen las manos, ya que tintan de color marrón.
Paso 3: Escurrir los cardos
Colocar los cardos en trozos en un colador para que se escurran bien.
Paso 4: Envolver los cardos en papel absorbente
Después que estén secos los cardos, extiende papel absorbente en tu encimera y sobre el coloca los cardos envolviendo muy bien.
Esto se hará con cada uno de los vegetales que quieras almacenar en la nevera. Es un consejo que te damos para evitar la humedad cuando estén conservados y previene la acumulación de moho.
Paso 5: Buscar una bolsa para envasar
Buscamos una bolsa de plástico ziploc para almacenar y la perforamos para que tenga huecos. Esto es una clave ideal para mantenerlos en mejores condiciones, ya que se limita la humedad dentro de la bolsa porque siempre estará aireada.
Luego coloca los cardos, que queden bien distribuidos sin golpearlos para no estropearlos, para después cerrar herméticamente.
Paso 6: Almacenar los cardos en la nevera
Llevamos los cardos a la nevera y los almacenamos en la gaveta de verduras, que queden solos sin otras frutas o verduras.
Con esta técnica, puedes conservar cardos frescos hasta 10-15 días, en perfecto estado.
Cómo conservar cardos congelados
¿Podemos congelar los cardos? Efectivamente se pueden congelar, incluso, es el mejor método para preservar los cardos en el largo plazo, no obstante, se deben realizar algunos pasos importantes como el escaldado para que el proceso de congelación mantenga la buena calidad de los cardos.
Ahora bien, te recomendamos consumirlo lo más rápido posible, para que no se pongan gomosos. Entonces, ¿Cómo conservar los cardos congelados? Veamos a continuación los pasos y algunos consejos fáciles para un mejor almacenamiento.
Paso 1: Limpiar bien los cardos
Con un cuchillo filoso retiramos las hojas de los tallos, luego agarramos la penca de cardo y le retiramos la parte dura.
Paso 2: Cortar los cardos en trozos
Cortamos los cardos en trozos de 5 cm de largo y lo colocamos en un bol con agua con zumo de limón, para que no se oxiden tan rápido.
Paso 3: Lavar los cardos
Una vez que hayas cortado los cardos, debes lavarlos bien por lo mínimo 2 veces.
Paso 4: Buscamos una olla para escaldar los cardos
Buscamos una olla y le colocamos suficiente agua, un limón partido en 4 partes, una cucharada de sal. Disolver bien todos los ingredientes y cocer por unos 5 minutos.
Paso 5: Retirar los cardos y dejar enfriar
Retiramos los cardos de la olla con un colador e inmediatamente enfriarlos con un bol lleno con agua helada para cortar la cocción y que no se pongan blandos.
Paso 6: Congelar los cardos
Podemos utilizar las hieleras en cada hueco colocamos un trozo de cardo y lo llevamos al congelador por una hora. Con esta técnica no se pegan y se usan solo los que necesitemos.
Paso 7: Colocar los cardos congelados en bolsas herméticas
Una vez congelados los cardos los almacenamos en bolsas de plástico ziploc y lo sellamos herméticamente.
Paso 8: Almacenar los cardos
Llevamos las bolsas con los cardos al fondo del congelador, donde la temperatura es más baja y es más constante.
Este método hace que los cardos se conserven congelados por hasta 12 meses en perfecto estado.
Cómo conservar cardos en tarros
La mejor forma de comer cardos es que estén frescos, cuanto más lo esté será ideal para aprovechar todo su sabor y propiedades nutricionales. Sin embargo, como amante de los cardos quieres conservarlos extendiendo su vida útil y lograr disfrutarlos luego de su temporada.
Entonces, para ello puedes preparar una conserva en tarros de cardos deliciosa y que asegura las propiedades de este vegetal por varios meses. Los tarros son una de las formas que funciona para proteger los cardos de su descomposición.
A continuación te mostramos los pasos para que lo hagas desde la comodidad de tu casa.
Paso 1: Lavar los cardos
Debes lavar varias veces los cardos para retirar cualquier suciedad entre sus ramas.
Para una mejor limpieza, coloca los cardos dentro de un envase lleno de agua con el jugo de un limón, añade sal y remoja por unos minutos.
Esto evita que los cardos no se pongan negros al cortarlos.
Paso 2: Cortar los cardos
Con un cuchillo filoso cortamos bien cada una de las pencas del cardo, retiramos el extremo que ha tenido contacto con la tierra.
Luego retira las hebras (hilos) y las hojas, una vez limpio el cardo lo cortamos en trozos de unos 5 cm de largo.
Recuerda usar guantes para que no te manches las manos.
Paso 3: Colócalos en un bol
Después que están cortados introdúcelos en un bol y añade sal por todos los lados de los cardos.
Este es un truco infalible para eliminar el sabor amargo de esta verdura.
Paso 4: Buscar una olla express para cocer los cardos
Buscamos una olla y le colocamos suficiente agua, el zumo de un limón, una cucharadita de sal y ½ cucharada de harina. Lo diluimos bien, para que se integren todos los ingredientes.
El limón y la harina evitan que se oxiden los cardos.
Paso 5: Cocinar los cardos
Vertemos los cardos en la olla express, la cerramos bien. Cocinar por 40 minutos.
Paso 6: Almacenar los cardos en los tarros de vidrio
Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos los cardos de la olla y los introducimos en los tarros de cristal esterilizado.
Luego le colocamos agua de la cocción, que cubra todos los cardos, para una mejor conservación.
Paso 7: Buscar una olla grande para hacer un baño de maría
Buscamos una olla grande y le colocamos suficiente agua, para colocar los cardos en baño de María.
Paso 8: Colocar los cardos en baño de maría
Colocamos los tarros llenos de cardos en la olla, que queden en forma vertical, con la tapa hacia arriba. En lo que empiece a hervir, dejarlos por 20 minutos.
Paso 9: Dejar enfriar los cardos
Transcurrido el tiempo del baño de María, retirar los tarros de cristal con cuidado de la olla usando guantes de cocina. Luego colocarlos con la tapa hacia abajo para que se enfríen.
Paso 10: Almacena en la nevera
Luego de que los cardos en conserva estén frio, llévalos a la nevera para que se refrigeren.
Esta técnica de conservación hace que los cardos se mantengan en perfecto estado por alrededor de 6 meses.
Cómo conservar cardos cocidos
Has preparado cardos y te ha sobrado, preguntándote ¿Qué hacer con ellos? No te preocupes, no lo vayas a botar, es posible almacenarlos. Ya sea que estén en una rica salsa o cocidos al vapor, los cardos sobrantes se pueden refrigerar, para usarlos los días siguientes a su preparación.
A continuación te mostramos 2 formas de conservar los cardos cocidos dependiendo de cómo fueron preparados para que no los deseches.
Cómo conservar cardos al vapor refrigerados
Veamos cuáles son las instrucciones para almacenar cardos cocidos al vapor en la nevera.
Retirar los cardos del agua caliente
Con un colador retira los cardos del agua y deja que se escurran bien.
Dejar enfriar los cardos
Lo siguiente que debemos hacer es dejar enfriar bien los cardos antes de almacenar.
No debes dejar por más de 2 horas este alimento a temperatura ambiente, ya que se puede contaminar y dañar rápidamente.
Envasar los cardos
Busca una bolsa de plástico hermética (ziploc) e introduce los cardos bien distribuidos.
Es importante que la bolsa quede al vacío, así que si tienes una máquina especial para retirar el aire es lo mejor. Te dejamos nuestra recomendación de selladora al vacío con función para bolsas y frascos.
Pero en el caso de que no la tengas, tranquilo, solo debes buscar una pajilla o popote y cierra la bolsa dejando un pequeño hueco en donde introduzcas la pajilla. Luego succiona bien el aire y cuando observes que la bolsa está al vacío cierra rápidamente.
Almacenar en la nevera
Una vez que esté envasado al vacío los cardos, almacenarlos en la nevera.
Al utilizar esta forma de preservar los cardos cocidos pueden durar alrededor de 10 días en la nevera.
Cómo conservar cardos en salsa o guiso en la nevera
¿Quieres aprovechar la salsa de los cardos? Existe una forma para conservarlos y que no se pierda nada de lo que has preparado. Así que hoy te indicamos los pasos fáciles y rápidos para que preserves el sabor de los cardos en un delicioso guiso.
Enfriar los cardos
Como en el caso anterior es importante que los cardos estén fríos para luego almacenar.
Introducir los cardos en salsa en recipiente de plástico
Los cardos deben ser introducidos en un recipiente de plástico hermético, que la salsa cubra todo el vegetal para que no se reseque al estar refrigerado. Luego cierra herméticamente el envase.
Almacenar en la nevera
Lleva el recipiente con los cardos en su salsa a la nevera, escoge un lugar que siempre reciba frío para que no se estropeen.
Cuando se conservan los cardos cocidos de esta manera pueden durar aproximadamente de 1-2 días.
Sin embargo, es recomendable consumirlo al día siguiente para consumir todos sus nutrientes, ya que estando por mucho tiempo en la nevera tiende a resecarse.
Cómo conservar cardos en escabeche
Definitivamente los cardos en escabeche es una delicia que tienes que probar, además que es una de las formas de preservar a esta verdura por varios días. El escabeche es una técnica milenaria que combina todos los ingredientes ácidos y aromáticos para conseguir una conservación más extensa del cardo.
¡Seguro se te hizo agua la boca! Es por eso que no esperemos más y conoce los pasos para realizar este delicioso escabeche de cardos.
Limpiar bien los cardos
Con un cuchillo filoso, retiramos las hojas y las hebras de los cardos con mucho cuidado.
Luego lo frotamos con sal y limón para que no se oxiden durante 5 minutos.
Cortar los cardos en trozos
Cortamos los cardos en trozos de 5 cm de largo.
Hervir los cardos
Buscamos una olla, le colocamos suficiente agua y sal vertemos los cardos y lo dejamos hervir por 20 minutos.
Escurrir los cardos
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos los trozos de cardos de la olla y los colocamos en un colador para que se escurran.
Cocinar los cardos en vinagre
Buscamos una cacerola, le colocamos un vaso de vinagre blanco de vino blanco, ½ vaso de aceite de oliva extra virgen, 1 cabeza de ajo entera, 2 hojas de laurel, tomillo y romero. Lo ponemos a calentar.
Verter los cardos en la vinagreta
Una vez que esté caliente la vinagreta, verter los cardos escurridos y lo dejamos cocinar por 5 minutos. Para después dejar reposar unos minutos.
Verter los cardos en tarros de vidrio
Vertemos los cardos en los tarros de vidrio esterilizados, colocando el líquido que quedó de la cocción, debe cubrir todos los vegetales.
Almacenar en la nevera
Los cardos en escabeche se almacenan en el refrigerador y si prefieres consumirlos rápidamente lo puedes hacer al día siguiente cuando todos los sabores se hayan integrado.
De todos modos, este método de conservación logra que los cardos se mantengan por alrededor de 15 días sin abrir los envases. Después de que se ha abierto se debe consumir en los próximos 2 días.
¿Cómo saber cuando los cardos están malos?
Los cardos es una planta vegetal que alcanza su esplendor en invierno, por lo que es un alimento muy sensible a los cambios ambientales. Es decir, si recibe mucho calor y sol puede hacer que el cardo se dañe rápidamente. Por eso es necesario conocer cuando está en malas condiciones para desecharlo.
A simple vista se puede notar cuando este vegetal no está apto para consumo, asimismo por olerlos se reconoce cuando el cardo está malo. A continuación te daremos las señales que nos dicen que los cardos no están frescos y no los puedes consumir.
El color de los cardos deber un verde brillante, pero cuando está en descomposición se ponen negros o marrones.
El tallo tiene golpes o magulladuras.
Presenta moho en algunas de sus partes.
El cardo es de contextura firme, pero si está blando cuando lo tocas en algún lugar indica que está malo.
Huele mal a podrido.
¿Cuánto duran los cardos?
La durabilidad de los cardos depende de qué tan frescos estén en el momento que los compres, además de la manipulación y almacenamiento correcto. Estas variables tienen que ser consideradas para el calculo de la vida útil de los cardos.
Entonces, ¿Cuánto duran los cardos? En la siguiente tabla te respondemos con detalle esta duda.
Método de conservación
Tiempo de duración
Cardos frescos en la despensa
1-3 días.
Cardos refrigerados
10-15 días.
Cardos congelados
12 meses.
Cardos en tarros
6 meses.
Cardos cocidos al vapor refrigerados
10 días.
Cados cocidos en salsa refrigerados
1-2 días.
Cardos en escabeche refrigerados
15 días sin abrir. 2 días después de abierto.
¿Cuál es la mejor forma de conservar los cardos?
Siempre es recomendable consumir este tipo de vegetales frescos, para aprovechar todos sus nutrientes. Pero, si quieres guardarlos por unos pocos días la mejor forma es refrigerarlos durarán aproximadamente 10-15 días. Para ello utiliza una bolsa ziploc que tenga huecos para que los cardos reciban la temperatura adecuada estando en la nevera. Esto evitará que se pudran o acumulen moho entre ellos.
En el largo plazo para preservar los cardos por hasta 12 meses utiliza el congelamiento. Aunque antes debes escaldarlos para que se conserven con todas sus propiedades y su textura natural se mantenga en perfecto estado.
Espero que hayas aprendido a conservar los cardos, te aseguramos que son efectivos y puedas disfrutar de este vegetal más allá de su temporada. Además te invito a leer otros post que tenemos en nuestra web, donde podrás encontrar toda clase de métodos de conservación de alimentos.
En esta ocasión hablaremos sobre todas las frutas y verduras que comienzan con la letra C, explicaremos sus usos, valores nutricionales y cómo puedes integrarlas en tu dieta para tener una alimentación balanceada.
En principio te mostraremos el listado de frutas, para luego pasar a mostrarte el de las verduras.
Resumiendo, te enseñaremos una lista con cada fruta y verdura que comienza con la letra C para que puedas ir directamente a ella haciendo clic en el enlace.
Te traemos la selección de todas la frutas que empiecen con C que existen en la actualidad.
Carambola
Daremos comienzo a nuestra lista con las ‘Carambolas’, también conocida como ‘Fruta Estrella’ por su forma característica. La misma es una fruta que fue encontrada por primera vez en India, pero que actualmente puede ser encontrada en América, Asia y al sur de Europa.
Esta fruta es una excelente fuente de potasio, el cual tiene una función esencial para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Además, contiene vitaminas como la A y la C, por lo que es muy usada en personas que padecen de algún déficit en vitaminas.
Sin embargo, es importante mencionar que su uso debe ser limitado y no puede formar parte de una dieta diaria. Esto debido a que contiene ácido oxálico, un componente que puede empeorar el estado de salud de personas con problemas renales, por lo que, si se tiene alguna condición parecida, lo mejor es primero consultar con un médico si es factible consumir esta fruta.
Chirimoya
Las Chirimoyas son una gran fuente de agua, por lo que es excelente para días de verano. Esta fruta puede conseguirse en todo el mundo y nutricionalmente es muy rica en complejo B, además, tiene bajas concentraciones devitamina A y C.
En cuanto a minerales, las Chirimoyas aportan gran cantidad de calcio y potasio, de hecho, se sabe que tienen alto contenido de ácido fosfórico, lo que ayuda a asimilar de una forma óptima los nutrientes.
Adicionalmente, cuenta con bajas cantidades de hierro, puede ser comida regularmente y aporta varios beneficios al cuerpo. Por ejemplo, puede ser muy útil para personas con problemas intestinales o de colon perezoso.
Coco
Los cocos son un alimento bastante famoso, sobre todo porque son un alimento bastante hidratante y que funciona muy bien como antioxidante. Por esto, es muy usado para aumentar peso y además disminuir problemas de colesterol.
Los cocos poseen gran cantidad de magnesio y potasio, además de tener fósforo y hierro. Esta gran variedad de minerales combinados con una pulpa que aporta gran cantidad de calorías saludables, lo hacen un alimento muy saludable para el consumo.
En cuanto a vitaminas, estos aportan vitamina B, E y C, por lo que también son usados para mejorar la tonicidad en los músculos más importantes del cuerpo. El coco puede ser consumido con bastante frecuencia y solo se recomienda suspender su uso en caso de alergia.
Y como se que puedes tener un coco en tu hogar, o necesitas saber como hacer que te dure, te invito a que leas este artículo sobre conservar coco
Cereza
Las cerezas pertenecen al grupo de las frutas con hueso, eso debido a que su semilla es muy dura. Esto es muy importante porque este tipo de frutas aportan gran cantidad de fibra, lo que ayuda a la buena digestión.
También, debemos mencionar su alto contenido devitamina C que resalta por encima de sus otros aportes vitamínicos. Al comer cerezas también obtendremos vitamina E, K y tiamina, pero todas estas en bajas cantidades.
En cuanto a minerales, las cerezas son ricas en magnesio y potasio. Asimismo, poseen cantidades regulares de fósforo y calcio, pero en menor proporción. Gracias a su combinación de vitaminas y minerales se le atribuyen grandes beneficios antitumorales y antioxidantes.
Sabemos que las cerezas muchas veces son parte de nuestra dieta, pero también se usan en cocktails y cosas por el estilo, por lo que es necesario saber como conservar cerezas, y Conservar Todo lo tiene para ti también.
Ciruela
Las ciruelas son una fruta muy usada en postres y regalos, por lo que es muy consumida en la actualidad. Además, es famosa por ayudar a la evacuación intestinal, de hecho, personas que tienen estreñimiento recurren a ella regularmente.
Asimismo, posee un considerable contenido de fibra y vitaminas como la A y C, también posee parte del complejo B y vitamina K. Esto hace que sea considerada como una fruta muy nutritiva, pero su consumo no debe ser excesivo porque puede provocar aumento de peso.
En cuanto a minerales, también son muy completas, teniendo un contenido moderado de magnesio fósforo y calcio. Cabe destacar que, las ciruelas pueden ser consumidas crudas como procesadas en mermeladas. Si se tiene un consumo moderado de estas, no deberías tener ningún efecto adverso.
¿Adivina que? Conservar Todo también tiene un post totalmente dedicado a los mejores métodos para conservar ciruelas que puedes usar en casa.
Ciruela Claudia
La principal diferencia que tienen estas ciruelas con respecto a las demás, es que tienen un aroma mucho más agradable y dulce. Esto hace que sea mucho más deseable al comerla, además su pulpa es muy suave y se desprende de la semilla con bastante facilidad.
Todo esto hace mucho más fácil la fabricación de mermeladas y geles de ciruela, este tipo de ciruelas solo se producen en Europa, pero son exportadas a todo el mundo. En cuanto a vitaminas, estas ciruelas poseen el mismo contenido vitamínico, por lo que su beneficio principal radica en su sabor y olor.
Cacahuate
Los cacahuates son un fruto seco muy consumido en la actualidad. Esto se debe a que su combinación de vitaminas, nutrientes y carbohidratos, ayudan a fortalecer el cuerpo humano.
Un ejemplo de esto se da en las mujeres embarazadas, a quienes se les recomienda tener en su dieta los cacahuates. Esto debido a su alto contenido en minerales como el calcio y zinc, quienes aportan bastante energía y ayudan al desarrollo embrionario, incluso, ayudan al sistema inmune.
En cuanto a vitaminas su principal y más importante fuente es la vitamina E, la cual actúa como antioxidante en conjunto con los otros componentes. Algo a tener en cuenta, es que no pueden consumirse en exceso porque pueden causar diarrea. No deberíamos comer más de 20 cacahuetes al día.
Castaña
Las castañas son otras de las frutas que resaltan por su alto contenido de fibra, por lo que mejoran bastante la actividad intestinal. Sus usos son variados y por lo general se usan en postres o comidas dulces. Las castañas pueden ser consumidas crudas o cocidas, esto las hace muy versátiles a la hora de comer.
En cuanto a nutrientes, estas contienen una gran cantidad de vitamina C y potasio, y como ya hemos mencionado, son muy ricas en fibra y otros nutrientes como el calcio y el magnesio. Se sabe que las castañas tienen efectos positivos para el sistema circulatorio, además ayudan mucho a la correcta actividad del corazón.
No se nos podían olvidar las castañas en nuestros repertorios que disponemos en esta web. Eso si que no. Pincha en link para saber como conservar castañas
Calabazas
Otra fruta que no puede faltar en nuestra dieta sin dudas son las calabazas, estas son famosas por su alto contenido en hierro. Lo que hace que sean un alimento indispensable para mantener buenos niveles de hemoglobina en la sangre.
Entre sus beneficios más famosos tenemos que, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Entre los que más destacan el calcio, hierro y potasio, por su parte aporta gran parte del complejo B y esto es complementado con una fuerte concentración de ácido fólico.
Las calabazas pueden ser consumidas a diario y no suponen un peligro, más bien ofrecen una serie de beneficios para el cuerpo. Entre estos tenemos el correcto funcionamiento de las vías urinarias y la limpieza de las mismas.
Me imagino que te sorprende que las calabazas sean frutas en vez de verduras, pero bueno, así es como se clasifican. Lo que no te puede sorprender, es que también tenemos un post dedicado a conservar calabazas
Cambur
Los cambures o bananas son una variedad de frutas muy consumida en todo el mundo, estas tienen gran cantidad de nutrientes y además son muy deliciosas. Pueden ser usadas como acompañantes en desayunos y cenas, incluso, pueden usarse como meriendas o aperitivos. También, son usadas para tratar trastornos alimenticios, haciendo que las personas logren bajar de peso.
A nivel nutricional lo que más destaca es su contenido de potasio y magnesio, así mismo poseen gran cantidad del complejo B y también vitamina A y C. Todo esto se complementa con una ligera concentración de ácido fólico.
Café
El café es otro de los alimentos más consumidos en el mundo, su grano es cultivado con gran cuidado y en un suelo muy específico. Esto debido a que, según la calidad del suelo, mayor será el aroma y sabor del café.
Actualmente, es uno de los alimentos más consumidos en el mundo por ser una excelente fuente de antioxidantes. Asimismo, su grano es usado en la elaboración de bebidas artesanales y molido para tomar en el hogar. Entre sus beneficios podemos mencionar que estimula el sistema nervioso reduciendo el sueño y ayuda a mantener sanos algunos órganos como el corazón.
Sin embargo, es importante mencionar que su consumo en exceso puede resultar perjudicial para la salud. Esto se debe a que los estimulantes en exceso pueden causar insomnio y mal dormir.
Cacao
El cacao, también llamado cocoa, es uno de los alimentos más deliciosos del mundo, este se usa en la elaboración de toda clase de chocolates y postres, tiene un efecto estimulante muy adictivo. El cacao ayuda a estimular el sistema nervioso haciendo que mejore el estado de ánimo y tu memoria se aprecie más lúcida.
Es muy conocido por ser la fruta del amor, debido a que al comer cacao se activan las mismas áreas del cerebro que cuando estamos enamorados. Es muy usado para prevenir la diabetes, pero en pocas cantidades.
A nivel nutricional es rico en cafeína y ácido fólico, además de contener potasio y magnesio, por lo que es un buen suplemento alimenticio. No obstante, debe ser comido con mesura debido a su alto contenido de azúcar y carbohidratos.
Chabacano
Los chabacanos son muy parecidos a los albaricoques, por lo que muchas veces son confundidos con estos. Sin embargo, esta fruta es proveniente de China y es muy popular en estos países debido a que su consumo ayuda a varios padecimientos clínicos.
Uno de los más destacados es la anemia, el Chabacano es muy usado para ayudar a los pacientes que sufren de anemia, siendo este consumido en jugos. Además, podemos mencionar que el Chabacano es muy rico en vitamina E y C, lo que ayuda a mantener la piel joven y tersa.
Cardamomo
El Cardamomo es un alimento rico en calcio, y es usado principalmente para aportar aroma y sabor a las comidas. Además, este alimento te ayudará a desarrollar un buen funcionamiento intestinal, por lo que se usa mucho como reemplazo de los laxantes comerciales.
Igualmente, se le atribuyen varios beneficios óseos, por lo que este alimento puede estar en una dieta diaria sin ningún problema. Contiene complejo B y además vitamina A, sumado a ello, posee calcio. También, tiene algunas concentraciones de hierro y potasio.
Caimito
Otra fuente de calcio muy famosa son los caimitos, los cuales son usados para aliviar algunos síntomas atribuidos al proceso menstrual. Los caimitos también se usan para mantener la salud de la piel, debido a que su jugo elimina toxinas y mantiene la piel hidratada y joven.
Adicionalmente, debido a que contiene vitamina E y C, se usa para ayudar al desarrollo y crecimiento en niños y niñas, así como para hacer que crezcan con huesos fuertes. Esta fruta es fácilmente reconocible por su color dorado oscuro característico y puede ser encontrada sobre todo en las regiones centrales de América.
Calabacín
El calabacín es originario de América y fue llevado al resto del mundo en la época de la conquista. Es famoso por su alto contenido en agua y sus bajas calorías, por lo que puede ser comido en grandes cantidades sin suponer un gran aumento de peso.
El calabacín es una fruta muy saludable y ayuda a los órganos a funcionar mejor. Actualmente es usado para controlar el peso y mejorar el funcionamiento del corazón. A nivel nutricional este es muy rico en fibra, asimismo, contiene ácido fólico y vitamina K.
¿Interesante que sea una fruta o no? Lo que es más interesante aún es saber como puedes conservar un calabacín por mas tiempo, y evidentemente, lo tenemos para ti.
Calafate
El calafate es un fruto originario de Chiley Argentina, el cual tiene un uso mayormente gastronómico y medicinal. Su fruto es muy rico en fibra y antioxidantes, esto significa que es muy bueno para mantener el cuerpo en condiciones.
Además, posee bastante vitamina C, lo que lo hace muy bueno para combatir enfermedades y prevenir el cáncer. Igualmente, su fruta es usada para la preparación de colorantes, esto debido a que la fruta tiene unos pigmentos naturales muy característicos y prácticos.
Chiles
Los chiles son otro alimento indispensable para una dieta sana y saludable. Estos son muy usados por su fuerte sabor y aroma, son utilizados en muchas cocinas a nivel mundial. Sin embargo, sus beneficios no son solo culinarios, ya que se estima que un solo chile tiene más del doble de vitamina C que una naranja, algo que puede sonar un poco extraño.
Además, contiene tan pocos carbohidratos que puede ser consumido sin temor a subir de peso. También, podemos mencionar que, el chile puede ser consumido tanto por niños como por adultos y lo que debe variar en cada uno son las cantidades. En cuanto a minerales los chiles, contienen hierro y potasio, lo que los hace una fuente de antioxidantes.
Cocona
Las coconas son un conjunto de frutas que en apariencia recuerdan a los mangos, esto por su color amarillo y su forma ovalada. Esta fruta suele encontrarse en el centro y sur de América, por lo que es poco conocida en otras partes del mundo.
Posee un sabor cítrico y dulce, lo que la hace muy atractiva para quien es amante de los sabores tropicales. Además, es una buena fuente de carbohidratos y hierro, lo que hace que sea muy utilizado para pacientes con deficiencia de hemoglobina. Asimismo, contiene nutrientes como la tiamina y minerales como el fósforo.
Camu Camu
La camu camu es otra fruta muy nutritiva, especial paralosamantes de la vitamina C, y un excelente reemplazo para las naranjas comunes. Esta fruta posee una inmensa cantidad de vitamina C, se estima que tiene cerca de veinte veces más vitamina C que una naranja.
Además, esta fruta es una fuente de aminoácidos y antioxidantes, en cuanto a minerales, esta aporta cobre y calcio. Debido a esto es muy usada para potenciar el desarrollo en niños y adolescentes.
La camu camu es una fruta proveniente de la Amazonia, por lo que se encuentra principalmente en Suramérica y el Caribe. Además, se le atribuyen efectos en contra del deterioro de los huesos, así como mejoras en el flujo sanguíneo.
Capulín
Los capulines son un alimento muy fácil de digerir, por esto son usados para ayudar a controlar los desórdenes alimenticios. Asimismo, poseen un alto contenido en nutrientes, por lo que son vitales para una buena alimentación.
Los capulines poseen gran concentración de vitamina C y A, haciéndola una de las frutas más usadas para reforzar el sistema inmunológico. Estas frutas pueden ser comidas crudas y este es su consumo más común. Por otra parte, se usan en la preparación de dulces y mermeladas artesanales.
Caqui
Los caquis son una clase de fruta muy rica en fibra, ellos son famosos gracias a sus efectos antioxidantes. De hecho, se conocen por ser muy buenos para la circulación. Por esta última razón, son frecuentemente usados por pacientes que sufren de problemas en la presión sanguínea.
Además, por su alto contenido en fibra, es un excelente sustituto a los laxantes comerciales. Sin embargo, hay que destacar que contiene un alto contenido de carbohidratos naturales no saturados. Por esto su consumo está limitado para personas que quieren bajar de peso.
En cuanto a nutrientes, es una excelente fuente de potasio y vitamina C. También, posee en pequeñas dosis, calcio y hierro.
Chauchas
Las chauchas son un alimento muy usado en la cocina, estas se caracterizan por tener un color verde brillante. Además, podemos encontrarlas en todo el mundo con distintos nombres, este alimento es rico en nutrientes como los betacarotenos, los cuales se encargan de proteger la piel y darle el pigmento.
Además, las chauchas poseen muy baja concentración de carbohidratos y grasas, por lo que es esencial en una dieta para disminuir peso. También, debemos saber que poseen una cantidad considerable de vitamina C, lo que puede ayudar a nuestro sistema inmunológico.
Chayote
Los chayotes son una de esas frutas que tienen más de un uso, por ejemplo, son muy buenas para estofados y sopas. Esto debido a que brindan un sabor único a la misma, además de que proporcionan gran fuente de fibra. El color verde de su cáscara es característico y su interior blanco es muy agradable a la vista.
Otro ejemplo es que, son excelentes para perder peso y además te ayudan a tener una correcta digestión. Todo esto se debe principalmente a su contenido de fibra, pero también debemos destacar que, el chayote es fuente de vitamina B2 y además de hierro. Por lo que puede ser comido por pacientes anémicos.
Cherry
Las cerezas Cherry son un alimento muy bajo en carbohidratos, por lo que es excelente para ser usado en postres. De esta forma el contenido de grasa no aumenta demasiado, pueden ser usadas, además, para perder peso gracias a los altos niveles de agua que contienen.
Nutricionalmente estas cerezas Cherry son ricas en vitamina C y D, teniendo también concentraciones de vitamina A y ácido fólico. Además, son muy usadas para curar problemas en el intestino grueso y delgado, facilitando así la buena digestión de la comida.
Clementina
La clementina es una variante más jugosa y dulce de la mandarina, que se cultiva justo después de la temporada de las mismas. Esto la convierte en una fruta otoñal, que tiene un sabor característico y que difícilmente es confundida con las mandarinas.
A nivel nutricional, las clementinas tienen un alto contenido de calcio y vitamina C, la cual es característica de los productos agridulces. Además, tienen un alto contenido de azúcar lo que hace que brinden bastante energía por cada clementina consumida.
Asimismo, es importante mencionar que estas frutas pueden ser comidas a diario sin ningún problema. También su cáscara es utilizada para baños y tratamientos en la piel, debido a que es rica en vitamina A.
Choclo
Los choclos son un alimento rico en carbohidratos, que aportan energía y fibra para una dieta sana y balanceada. Estos son comidos en todo el mundo y su producción se da principalmente en verano.
Además, a los choclos se le atribuyen diversos beneficios como mantener la vista sana y aguda, además de que por su alto contenido en carbohidratos aportan una gran cantidad de energía al cuerpo.
Nutricionalmente, los choclos son ricos en varias vitaminas y es uno de los cereales que más aporta ácido fólico. Por esto es vital para pacientes con problemas de peso o de hemoglobina, este alimento es comido de forma abundante en su forma refinada en países de Latinoamérica.
Chontaduro
El chontaduro es un alimento que físicamente recuerda a un tomate, sin embargo, este es bastante diferente y su uso también varía. Esta fruta es originaria de Suramérica y el Caribe, haciéndola uno de los alimentos más consumidos en esta zona del mundo.
Contienen una gran cantidad de nutrientes claves para el desarrollo humano, así como vitaminas y minerales. Entre las más destacadas tenemos a la vitamina D y A, las cuales son muy útiles para la conservación de la buena salud y de la juventud. Esta fruta puede ser consumida tanto cruda como cocida, por lo que puede ser encontrada muchas veces en ensaladas.
Copao
El copao es una fruta endémica de Chile, que debe su fama al alto contenido de vitamina C y agua que posee. Por lo que es usada para re hidratar el cuerpo y además mantenerlo sano. En cuanto a minerales, el copao contiene principalmente potasio y sodio, además de tener una cantidad de fibra suficiente para ayudar a la digestión.
Algo que puede destacar sobre el copao es su gran capacidad como desinflamatorio, por lo cual es muy usado en juego para quien sufre de una patología de este estilo. En efecto, es consumido como fuente de vitaminas por pacientes con hipertensión, debido a que contienen muy pocas calorías y no afecta negativamente a estos.
Coreanito
El coreanito es una fruta poco conocida, el mismo está indicado principalmente para dolores estomacales y problemas de digestión. Por esto, es muy consumido en varios países de América Latina.
En cuanto a sus nutrientes, estos tienen gran cantidad de ácido fólico, así como polifenoles, los cuales hacen que la fruta sea bastante antioxidante y sana para tomar. Junto a todo esto, es acompañado por vitamina C, la cual se encuentra en pequeñas dosis.
Cabe destacar que, esta fruta no puede ser comida en exceso debido a que puede causar vómitos y diarreas, por esto lo mejor es comerla con mesura.
Corozo
Los corozos son un tipo de planta proveniente de América Latina, y se encuentran en varios países de esta, lo que ocasiona que existan varias formas de corozos. Sin embargo, la mayoría comparte sus usos y valores nutricionales.
La fruta del corozo es muy usada para tratar a pacientes con anemia, así como a quien necesita un suplemento alimenticio. Esto debido a que la fruta contiene gran cantidad de fibra y minerales como el potasio y el hierro. Inclusive contiene ácido fólico, lo que ayuda a la correcta absorción del hierro en la sangre. Suele ser consumido principalmente en jugo, por lo que puede ser comido crudo.
Curuba
Las curubas son frutas provenientes de los Andes Chilenos, por lo que su cultivo es algo limitado, sin embargo, su consumo vale totalmente la pena. Las curubas tienen forma de balón de futbol americano y su interior recuerda al de una parchita.
Su sabor es fuerte y su consumo puede aliviar ciertas dolencias como el dolor de cabeza y ayudar al descanso cuando hay cansancio excesivo. Nutricionalmente está cargada, ya que contiene vitaminas A y C, así como varios de los minerales más importantes para el cuerpo humano como el sodio, el hierro, el potasio y el fósforo.
Verduras que empiezan por la letra C
Debido a que algunas personas no conocen varias verduras ni los beneficios que estas aportan, aquí cumplimos con la tarea de presentar una serie de verduras que comienzan con la letra C.
Col De Bruselas
Es una verdura que posee una apariencia muy similar a los repollos, pero tiene hojas apretadas, con un color verde llamativo, la misma no sobrepasa los cinco centímetros de grosor en sus hojas. Una de sus características más llamativa es que se va aclarando en su interior, ya que su corazón es más blanco y tierno.
Pueden comerse como guarnición, gratinada o sola. Posee un sabor bastante intenso con un gusto amargo, pero con un toque de dulzura. Debe mencionarse que las coles de brúcelas las pueden encontrar en los supermercados durante todo el año, pero la oferta es mayor en los meses de octubre a diciembre, ya que en este periodo se cumple su tiempo de recolección.
Esta constituye a una gran fuente de vitaminas C y vitamina B6, también en ella se presenta el fósforo y el potasio, siendo una de las más calóricas por su alto contenido de proteínas e hidratos de carbono. También favorece al tránsito intestinal y a la sensación de saciedad, logrando mejorar el estreñimiento.
Col Morada
Este vegetal posee una gran variedad de dominaciones, entre ellas se encuentra el repollo morado o col lombarda, este es perteneciente a la familia de las coles y los repollos. Como su nombre bien lo indica es de un color morado muy característico, son muy parecidas a las coles verdes menos por su diferencia de color, pero sus hojas están más apretadas y juntas.
Además, tiene un sabor dulce y más ligero el cual resulta agradable. Por otro lado, puede consumirse de manera cruda o cocida, ya que es principalmente utilizada para las ensaladas, los caldos, sopas y guarnición con patatas. Debe señalarse como es tan útil para varias comidas, el mejor método de conservación que tiene es en la nevera, dentro una bolsa plástica.
Entre sus mejores ventajas presenta, ser uno de los vegetales que menos calorías contiene, lo cual es perfecto para incluir a las dietas, también aporta fibra a quien la consume, a ello se le suma vitamina B, vitamina K y vitamina E. Suele ser muy recomendada a las personas con sobrepeso o diabetes.
Coliflor
Es una hortaliza que forma parte de la familia de las coles, existe una gran variedad de ellas, pero lo que más suele cambiar entre ellas son sus colores, como lo es el caso de la coliflor blanca y verde. Es considerado uno de los vegetales más difíciles de cultivar en cuanto a otros parecidos al mismo, porque es especial de la estación fría y pueden llegar a afectarle grandes temperaturas como 26° C.
Entre sus características se puede mencionar que posee una parte redonda blanca llamada masa y una cubierta de hojas, esta puede presentar uno 30 centímetros. Su masa puede llegar a variar de colores como el verde o violeta según al tipo que pertenezca, incluso presentar hojas de color verde intenso.
Con respecto a su sabor, es suave y puede llegar presentar una tonalidad dulce. Para consumirla solo se debe tener la parte de la flor (la parte blanca, no las hojas) También es posible consumirla tanto cruda como cocida, especialmente se puede hervir, asar y freír; puede implementarse en conservas de salmuera y vinagre.
Como sabemos que es altamente consumida, obviamente teníamos que traerte la mejor información sobre como conservar coliflor en casa
Caraota
Las caraotas son granos pequeños de color negro, las cuales suelen ser muy conocidas y consumidas en países como: Cuba, México, Brasil, Venezuela y Colombia. Ya que es originaria de América, esta suele florecer a los 35 días al momento después de germinar.
Estas son muy nutritivas porque poseen vitaminas desde la A hasta la E, contienen lecitina, componente que logra disminuir los niveles de colesterol encontrados en la sangre, son excelente fuente de fibra y antioxidantes. La caraota es conocida por ser un carbohidrato bueno para mantener el peso muscular.
No se debe comer cruda, solo cocida; es usualmente preparada en sopa, pero también puede llegar acompañar un sinfín de alimentos como las pasta, el arroz, las ensaladas y muchas más. Su sabor característico es salado, siendo muy agradable al paladar.
Cardo
Los cardos o también conocidos como cardillos y cardos de castilla son un vegetal versátil implementado para muchas recetas en la cocina. El cardo tiene unos tallos fuertes, su parte comestible son las pencas, las cuales son huecas y alargadas, estos están cubiertos de espinas pequeñas las cuales deben limpiarse bien antes de cocinarlas, este puede llegar a alcanzar hasta los 2 metros de altura. Principalmente su sabor es suave y algo dulce.
Es posible consumirlo crudo en ensaladas y cocido, este constituye a un plato típico navideño de los países mediterráneos. Se puede preparar como un rebozado con salsa, almendras y asados.
Una de las maneras más comunes de conseguirlo es envasado, limpio y cortado. Se vende ya listo para preparar cualquier platillo, gracias a esto es posible encontrarlo en cualquier época, pero si lo deseas, también es posible comprarlo fresco siendo sus mejores épocas entre abril y noviembre.
Y no podía faltar, en Conserva Todo también tenemos un post bastante extenso sobre recetas en las que puedes conservar cardos.
Caigua
Las caiguas son una planta nativa de la Cordillera Andina de Perú y Bolivia, suele crecer en los climas húmedos donde sus tallos son ramificados, estos pueden llegar a una altura de los 12 metros de largo. La caigua es una baya ovoidea que tiene una punta de forma cursiva y aplanada, esta puede medir 20 cm de largo.
Por un lado, tiene un color verde oscuro y algunas estrías de color blanco, en su interior, la carne es blanca y suave, también cuenta con semillas negras. Tiene un sabor agradable con una gran variedad de minerales como el calcio, hierro y magnesio.
Entre los beneficios que aporta, se encuentran: la reducción del colesterol, la mejora del sistema digestivo y la prevención del estreñimiento. Entre los platos más comunes que se pueden realizar con ellas se destacan las caiguas rellenas.
Callampa
Conocidas por este nombre en Chile, Ecuador Bolivia y Perú, mientras que en otros lugares suele conocerse como Setas, son cuerpos fructíferos que se incluyen a un conjunto de hongos. Este crece en la humedad de la sombra de los árboles, también en cualquier lugar húmedo que no cuente con mucha luz.
Siempre es recomendable comerlas cocidas y nunca crudas. Estas no suelen ser platos principales en una comida, sino que más bien son utilizadas para hacer guisos que le aporten un rico sabor a tus comidas.
No posee un tamaño específico, ya que se pueden encontrar de diferentes tamaños, al momento de consumirlos lávalos muy bien y cómpralos en un supermercado de confianza.
Champiñones
Los champiñones son un hongo muy conocido, tiene un sombrero carnoso de forma plana que normalmente suele ser blanco. Es tan reconocido por su excelente sabor y es cultivado en abundancia.
Es considerado el hongo más variado para realizar comidas a nivel mundial, además es muy accesible, ya que lo venden en cualquier supermercado y no es costoso. Puede consumirse como plato principal o acompañado y es utilizado principalmente para preparar caldos, ensaladas, salsas, cremas y suelen estar presentes hasta en la pizza.
Se caracterizan por ser bajos en calorías, siendo recomendados para incluirlos en dietas para adelgazar. Asimismo son ricos en minerales, como el yodo el calcio y el zinc. Poseen muchas vitaminas, incluidas entre ellas las B1 B2 y B9.
Los champiñones aparte de sabrosos, se puede conservar por mucho tiempo si se siguen las pautas que tenemos en Conserva Todo. Mira el articulo de como conservar champiñones aquí.
Cilantro
Resulta claro que los cilantros son la hierba más utilizada a nivel mundial, ya que es una hierba de la cual se puede aprovechar todo, sean sus hojas, raíces y semillas, por eso mismo, tenemos un articulo totalmente dedicado a conservar cilantro.
Mide entre 40 a 60 cm de altura, sus tallos son largos y delgados, es muy rica en aceites y cuenta con un alto valor nutricional. Es utilizado frecuénteme en la cocina oriental, caribeña, mediterránea, italiana y latinoamericana. Es perfecto para añadirlo a los guisos, sopas, carnes, aderezos.
Suele ser utilizado todos los días en cada platillo preparado, siendo el principal ingrediente que le da sabor a los alimentos. Su principal beneficio es que puede evitar el estreñimiento y malestar estomacal.
Caña De Azúcar
Es un pasto alto que tiene un tallo macizo de unos cinco metros de altura, sus hojas son largas y fibrosas, es reconocido por qué de él se deriva uno de los productos más utilizados y conocidos, el azúcar.
Como es común, su principal uso es el de la creación de azúcar refinada, con ella también se pueden realizar jugos, es decir, en el tallo de la caña es la que posee el jugo que es la parte más dulce del mismo, este jugo pasa a ser filtrado.
También es utilizado para realizar bebidas alcohólicas destiladas que se producen a partir de este, también sirve para el uso medicinal porque la misma es utilizada como remedio casero y para desarrollar medicinas farmacológicas que hacen uso de la misma.
Camote
Es un tubérculo muy parecido a las papas y su uso también es similar al de las papas. Tiene una raíz comestible, su piel es áspera mientras que su pulpa en suave, sus hojas también son comestibles y de color verde, debe mencionarse que su forma es parecida a un corazón puntiagudo.
Podemos observar diferentes tipos, como los de color amarillo donde su sabor es dulce y el morado. Para el consumo del mismo, mencionamos que, se puede preparar de diversas formas, frito en rebanadas, horneado con mantequilla, en cremas, mermeladas, pasteles, compota y postres.
Es posible encontrarlo durante todo el año y para mantenerlo lo mejor será poner en un lugar fresco, pero si lo prefieres también lo puedes guardar en el refrigerador, pero siempre procura que no tenga humedad, ya que esta lo deteriora.
Canónigos
Conocidos como lechugas del campo, son una planta silvestre, la cual es encontrada como producto gama en cualquier establecimiento, siendo ideales para comer crudos en ensaladas, con diferentes aliños suaves, asimismo puede utilizarse en sopas y son increíbles para añadirlos a las pizzas.
Su conservación es reducida, ya que pueden pasar solo unos tres días en la nevera, siendo importante comprarlo con la intención de consumirlos el mismo día o al siguiente día de su compra.
Es completamente de color verde y tiene unas hojitas pequeñas y redondas que son fáciles de identificar. Son ricos en antioxidantes y son una gran fuente de hierro y potasio, siendo buenos aliados de la anemia.
Chicharos
También conocido como guisante. Su planta posee hojas que crecen de forma alterna, de color verde brillante. En sí su fruto es una vainita colgante de unos 14 centímetros, la cual, en su interior contiene 11 semillas redondas como unos granitos, estas semillas son las que llevan el nombre chícharos.
Con ellos es posible preparar ensaladas, pudines, purés, panes y mucho más. Es posible comerlos tanto crudo como cocidos, se dice que pueden servir para tratar las arrugas.
Es una gran fuente dé proteínas, los mismos pueden llegar a sustituir a la carne, contiene fibra, y son gran fuente de vitamina C.
Cebolla de Verdeo
Pertenece a la familia de las aliáceas la cual es conformada por unas 500 especies. Todas las partes de la cebolla pueden comerse crudas, los órganos cilíndricos son blancos, tiene un sabor delicado y casi no nos hacen llorar al partirlas. No es necesario pelarlas, pero si debe lavarse muy bien con agua.
Las hojas se pueden aprovechar para añadirlas a las sopas o bocadillos. Podemos picarlas para añadirlas al arroz y a diferentes alimentos como la carne. Es posible encontrarla en cualquier supermercado y se ven como unos manojos, para comprarla lo mejor será asegurarte que las partes verdes aun estén tiesas y que no tenga aperturas.
La conservación de las cebollas es limitada, pero lo mejor es guardarlas en la nevera y si lo deseas puedes colocarlas en un recipiente o una bolsa plástica.
Cebolla Morada
Lleva este nombre por su peculiar color que puede variar de entre morado, violáceo o rojizo. Pero solo se encuentra en la capa u hoja de la cebolla, mientras su centro es de color blanco.
Es popular por la cantidad de antioxidantes que tiene, también por ser incorporada en grandes y sencillas preparaciones como son los sándwiches y las ensaladas. Tiene un grado alto de conservación lo cual es bueno para su exportación, siendo recolectada a partir de junio.
Su sabor es ligeramente picante, pero tolerable y algo dulce, es increíble para colocarla a la plancha u horneada. También es posible freírla o guisarla, es fácil de identificar por su color y porque tiene forma de pelota con un pequeño tronco.
Cebollas
Es un pequeño bulbo comestible que crece en una planta del mismo nombre, de la cual existe una amplia gama de variedades en las cuales pueden clasificarse por su color, forma, tamaño, origen y usos.
Tiene una gran popularidad porque es indispensable en casi cualquier gastronomía, también es utilizada como planta medicinal. Es posible comerla cruda, encurtida o cocida y en todos los platillos que desees, aporta un gran sabor a la carne.
Cuenta con una, abúndate riqueza en minerales y vitaminas, es buena para bajar la presión sanguínea, regenerar la sangre por anemia, es diurética, sirve para la rinitis, dolores de oído y enfermedades infecciosas.
Muchas veces, las personas las compran por cajas, ya que suelen tener una mejor calidad en las épocas de verano, y por lo mismo, para mantener esa calidad tenemos que saber como conservar cebollas. Así que te dejo el post para que lo puedas leer.
Cebollín
También conocidos como ‘Cebollinos’. Es una planta bulbosa, su parte más comestible son los tallos, siendo cortados y agregados a comidas como el pescado, cremas y salsas. Es considerado una opción mejor para condimentar la comida por su sutileza y agradable sabor.
Es un alimento muy completo lleno de nutrientes, el cual posee vitamina K, vitamina B6, tiamina y muchas más. Al momento de comprarlo asegúrate que es se encuentra uniformemente verde, no debe tener las puntas doradas ni marchitas.
Para prepararlo es recomendable utilizar un cuchillo afilado y cortar suavemente, no cortarlo con exceso para no magullarlo, después podrás agregarlo a la comida. Revisa también nuestro post para conservar cebollín por mas tiempo.
Cebollita de Verdeo
Es una planta de hojas finas y cilíndricas, la cual puede alcanzar una la altura de 50 cm, se produce en climas secos durante todo el año. Su parte consumible es el tallo que se encuentra recubierto por las hojas envainadas.
Es bajo en calorías, un punto a favor es que posee ácidos grasos como omega 3 que permite reducir el colesterol, asimismo aportando vitamina K. La mejor forma de conservarlo es guardándolo en la nevera y puede comerse crudo en ensaladas y cocido en empanadas y tartas.
Se dice que puede proteger tus huesos por la vitamina K que contiene y puede prevenir el cáncer, este último punto ha sido estudiado por el Instituto Nacional de Cáncer que menciona que consumirlo previene el desarrollo de cáncer de próstata.
Cebada
Es un cereal, siendo el ingrediente básico para crear los cereales comerciales conocidos. Posee un sabor dulce, tiene largas espigas distribuidas por diferentes nudos. Las hojas de estas son estrechas y de color verde claro, su altura puede variar, pero generalmente mide unos 0.50 cm.
Puede consumirse en diferentes comidas como la pastas leche o jugos, es utilizada en las panaderías, ya que no contiene gluten y consta de más proteínas aportándole más esponjosidad a los panes. En algunos lugares es ligado con la harina de trigo para tener más cantidad.
Al consumirla puede aportar manganeso, selenio, hierro, zinc, fósforo y muchas más a nuestro cuerpo. Siendo perfecta para el crecimiento infantil. Entre los mayores países que la producen se encuentra Canadá y Rusia.
Cochayuyo
Son algas marinas que se desarrollan en bajas temperaturas, estas pueden alcanzar los 15 metros de largo, al estar en el agua, sus hojas son verdes, pero al estar fuera de ella se secan y se tornan en un color rojizo.
Actualmente estas algas son muy utilizadas en la cocina, siendo aprovechadas en múltiples recetas, pueden semi remojarse para comer como goma, ser usadas en seviches, sopas, guisos y salsas.
Tienen un sabor ligero parecido al de los hongos y poseen ácido fólico, sulfuro, fósforo y vitaminas desde la A hasta la E. También son utilizadas para desintoxicar, ya que tienen cisteína, evitan el estreñimiento y reducen el cansancio.
Ciboulette
Es una planta formada por pequeños bulbos y hojas de forma cilíndrica alargada. Está compuesta por vitaminas A y posee calcio, selenio y hierro. Ayuda a reducir el colesterol, fortalece el sistema inmunológico y mejora la circulación.
Es una de las finas hierbas francesas que tiene un sabor parecido a la cebolla, pero más suave; es utilizado cuando está fresco para los pescados, como condimento para mayonesas, quesos o cualquier plato que lleve huevo.
Se caracteriza por ser aromática y compartida por las flores que produce, esta puede durar unas tres semanas.
Cubio
También conocido como la papa amarga. Es un tubérculo el cual aporta vitaminas B1, B2, B3 a nuestro sistema. Es un potente protector para los riñones y es utilizado para tratar problemas de la próstata. Evita cualquier dolencia renal y es bueno para la reducción del colesterol.
Es muy utilizado de manera curativa, pero también es buenísimo para hacerlo parte de nuestras comidas. Posee un color marrón claro y es muy parecido a la papa, su única diferencia es que su cuerpo en más largo y sus puntas más cursivas.
Suele ser difundido a los países de Colombia, Ecuador, Bolivia y Perú; es comúnmente consumido cocido.
Cúrcuma
Es considerada una planta medicinal la cual es perteneciente a la familia del jengibre, tiene un color muy característico y único, el naranjado o amarillo intenso. Es una raíz que se transforma en polvo, es usualmente utilizada como condimento y colorante alimenticio.
La cúrcuma posee una gran variedad de beneficios, como mejorar la digestión, evita la crisis del asma, desintoxica el hígado, estimula el sistema inmune, regula la flora intestinal, y muchas más. Convirtiéndose en una gran aliada para combatir enfermedades.
Esta puede tomarse en una infusión, es decir en té. Existen pastillas de cúrcuma en cápsulas. Igualmente puede añadirse a la comida para condimentar y darle ese color tan característico.
Cohombro
Conocido como pepino, continúa siendo una planta típica para las ensaladas y popular aperitivo, se utiliza crudo en diversas cocinas, aunque hay platos europeos en que se usa cocido en sopas las cuales son muy populares. Es recolectado al alcanzar la maduración en verano.
Es considerado un excelente hidratante cutáneo, es utilizado para mascarillas de productos enfocados en la hidratación de la piel.
Es también usado como diurético, depurativo o indicado para las cistitis. Por su alto contenido de celulosa es un óptimo indigesto. Presenta un sabor amargo.
Hasta aquí llega la variedad de todas esas frutas y verduras que empiezan con la C !pero no te vayas! Esta serie continua y crece a ritmo acelerado, así que te tenemos otros ejemplos que puedes ver frutas y verduras que empiezan con otras letras.
El Roscón de Reyeses un postre tradicional navideño con forma toroide, y que es adornado con colorida fruta confitada, escarchada o cristalizada. En caso de haber quedado algunas rebanadas, ¿Cómo se debe conservar el roscón de reyes?
El roscón de reyes puede durar fresco a temperatura ambiente por 4-5 días, 2-3 días en caso de estar relleno. Dependiendo del relleno, lo mejor sería refrigerarlo, donde puede llegar a durar una semana. Además, el roscón de reyes admite de buena forma la congelación por hasta 3 meses.
A continuación te dejaré de forma más detallada la forma correcta de guardar el roscón de reyes, así que sigue leyendo.
¿Cómo conservar el Roscón de Reyes a temperatura ambiente?
Una de las peculiaridades de este postre es que le añaden agua de azaharque le da ese aroma tan característico.
Además, su masa es parecida a la de los panes. Por lo que si no se almacena correctamente a temperatura ambiente el roscón, endurecerá. Para evitar eso, sigue los siguientes pasos:
Paso 1: Dejar enfriar.
En caso de que este recién horneado o se haya comprado recién hecho, lo mejor es dejar enfriar el roscón.
Paso 2: Envolverlo.
Puedes envolverlo con papel film o aluminio. De este modo se evita que quede tan expuesto al aire libre.
Paso 3: Poner dentro de un recipiente o bolsa.
Puede ser un recipiente hermético o con tapa, o hasta una bolsa hermética servirá. Le dará un extra de protección.
Paso 4: Guardar en un lugar fresco.
No debe estar muy caliente, o baja luz directa. De esta manera bien protegido puede llegar a durar entre 4 o 5 días a temperatura ambiente.
Si el roscón de reyes está relleno el tiempo que puede estar a temperatura ambiente es inferior, entre 2-3 días.
Todo esto considerando que el clima no sea muy caluroso, es decir, que la temperatura no supere los 25°C.
¿Cómo conservar el roscón de reyes en la nevera?
El roscón de reyespuede estar relleno de crema o nata montada, chocolate o trufas. Estos rellenos no suelen durar mucho a temperatura ambiente, por lo que lo mejorar es poner inmediatamente a refrigerar.
La mejor manera de hacerlo es la siguiente:
Paso 1: Envolver el roscón.
Bien sea con plástico para envolver o con papel aluminio. De esta manera se evita que la humedadafecte el roscón. Se puede envolver entero o en trozos.
Paso 2: Poner en un recipiente o bolsa hermética.
Un recipiente hermético o con tapa (preferentemente de vidrio en este caso), o colocar dentro de una bolsa hermética, dará un extra de protección y evitará que el roscón absorba el olor de los otros alimentos.
Paso 3: Refrigerar.
Colocar en la nevera hará queel roscón de reyes se mantenga a una temperatura estable, especialmente necesario si el roscón tiene relleno.
Dentro del refrigerador el roscón de reyes puede mantener su frescura por 1 semana.
¿Cómo congelar el Roscón de Reyes?
Esta no es una opción que creemos vayas a necesitar, ya que por lo general, en las fiestas no suele quedar mucho.
Pero en caso de que hayas hecho o comprado un roscón para quitarte el antojo y poder comer este delicioso postre tiempo después de las fiestas, déjame decirte que es posible congelar el roscón de Reyes.
Para congelar el roscón de reyes debes realizar los siguientes pasos:
Paso 1: Cortar el roscón.
Si congelas el roscón entero, deberás retirarlo completamente para descongelarlo y consumir la porción que deseas, ya que estará completamente duro. Así que antes de congelarlo, corta el roscón en porciones individuales.
Paso 2: Envolver en papel aluminio.
El papel aluminio o el envoplast sirven para este propósito. Evitará que se peguen los trozos entre ellos al congelarse.
Paso 3: Colocar dentro de una bolsa para congelar.
Producto de las bajas temperaturas, la bolsa para congelar servirá como capa de protección para prevenir quemaduras que dañen el producto. También sirve un recipiente que hermético que resista el congelador.
Paso 4: Escribe la fecha de almacenamiento.
Es necesario etiquetar la bolsa con la fecha de almacenamiento para que tengas control de hasta cuando puedes consumir el roscón en buenas condiciones.
Paso 5: Almacena en el congelador.
Siguiendo estos pasos, el roscón de reyes podrá mantenerse en buen estado durante 3 meses. [1]
¿Cómo saber si el Roscón de Reyes está malo?
Tal y como ocurre con la mayoría de los alimentos, hay señales evidentes que nos indican si se encuentra en mal estado. Entre esas señales tenemos:
Si hay presencia de moho, se debe desechar de inmediato.
Si el roscón huele rancio u extraño, sobre todo si tiene relleno.
Si tiene un sabor raro, conviene desecharlo inmediatamente, para evitar una intoxicación.
¿Cuánto dura el Roscón de Reyes?
Esto depende de cómo se haya guardado del roscón de reyes. Abajo te dejaré un cuadro resumiendo la duración del mismo.
Producto
Tiempo de duración
Roscón de Reyes a temperatura ambiente
4-5 días
Roscón de Reyes con relleno a temperatura ambiente
2-3 días
Roscón de Reyes refrigerado
1 semana
Roscón de Reyes congelado
3 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar el Roscón de Reyes?
A pesar de que el Roscón de Reyes puede estar bien a temperatura ambiente durante unos días, la mejor manera de conservarlo es guardarlo dentro de la nevera.
El roscón almacenado correctamente en el refrigerador mantiene su sabor y frescura intactos, sobre todo si tiene algún relleno, bien sea de nata montada o chocolate.
Para preservar un largo periodo, congelar resulta una buena opción, aunque en este caso se debe tener cuidado con el tipo de relleno, ya que no todos se congelan de buena manera.
Si te gustó este articulo sobre conservar el roscón de reyes, te invitó a que sigas leyendo ya que tenemos información similar a este que podría gustarte.
El nopal también conocido por el nombre de tuna o chumbera es un delicioso alimento que aporta grandes benéficos para el cuerpo, pero debemos saber cómo almacenarlo para aprovecharlo al máximo, y es la base para el tema de hoy, el cual es ¿Cómo Conservar Nopales?
El nopal lo puedes conservar fresco en la nevera por 35 días, además de usar métodos como la salmuera para conservarlo por 8 meses. También lo puedes preparar en conservas o mermeladas y almacenarlo por 1 año, o preparar nopal deshidratado o en vinagre y mantenerlo almacenado por 1 a 2 años.
Ya que sabes los métodos que puedes utilizar para conservar el nopal, te invito a que sigas leyendo para que aprendas como llevar a cabo cada uno de estos.
Conservar nopales en la nevera
Si deseas mantener el nopal fresco lo mejor será almacenarlo en la nevera, si se hace correctamente este se conservará en perfecto estado por unas cuantas semanas.
Sigue las siguientes instrucciones para conservar el nopal en la nevera.
Paso 1. Elige los nopales
Al momento de comprar los nopales debes asegurarte de que estén frescos y en buen estado, además de comprarlos con sus espinas para evitar que se oxiden rápido.
Paso 2. Coloca en un recipiente
Algunas personas suelen guardarlos en bolsas, pero para alargar su tiempo de vida coloca el nopal en un recipiente o canastas con perforaciones para dejar que pase el aire.
Paso 3. Almacena en la nevera
Almacena en la nevera a una temperatura no menor a 5 °C. Las temperaturas muy bajas pueden generar manchas y pérdida de la calidad.
De esta forma el nopal se puede mantener en buen estado en la nevera hasta por 35 días.
Cómo hacer nopales en conserva
Esta es una buena opción si deseas conserva los nopales por un tiempo más largo, y aunque no mantienen su frescura ni su exquisito sabor. Sigue los siguientes pasos para preparar nopales en conserva.
Paso 1. Elige un frasco y esteriliza
Para almacenar los nopales debes elegir un frasco de vidrio. En un poco de agua hirviendo coloca el envase con mucho cuidado para esterilizarlos.
Paso 2. Cocina los nopales
En una cacerola sin mucha agua, ya que los nopales soltarán su propia agua, agregue los nopales con un poco de ajo y cebolla y déjelos hervir por 10 min o hasta que se doren y aún un poco rígidos.
Suele ser una cucharada, media cebolla, un ajo y medio litro de agua cada tres hojas de nopal.
Paso 3. Transfiere los nopales al frasco
Con ayuda de una pinza transfiere los nopales con un poco de su propia agua al frasco previamente esterilizado. Llena el frasco hasta casi desbordar y cierra el frasco con fuerza.
Paso 4. Almacena los nopales
Una vez que el frasco este bien sellado guárdalo boca abajo en un lugar oscuro.
Siguiendo estos pasos los nopales en conservar se mantendrán por 1 año.
Conservar nopales en salmuera
La salmuera es un método muy eficaz para la conservación de algunos alimentos, de esta forma aunque no estén tan frescos como recién comprados los nopales se mantendrán en buen estado por varios meses. Sigue los siguientes pasos para conservar los nopales en salmuera.
Paso 1. Cocinar los nopales
Para cocinar los nopales coloca una cacerola con agua a fuego alto. Una vez empiece a hervir vierte los nopales junto con cascaras de tomate, cuando el agua vuelva a hervir deje 3 minutos y apague el fuego.
Paso 2. Dejar escurrir
Con ayuda de un colador escurra los nopales y pase por 5 segundos por agua fría para detener la cocción.
Paso 3. Preparar la salmuera
En una cacerola verte agua, sal y azúcar, luego deje hervir por 2 minutos.
Paso 4. Envasar los nopales
Transfiere los nopales al frascode vidrio tratando de que queden compactados, y cuando aún este hirviendo vierte la salmuera con cuidado evitando formas burbujas y coloca la tapa sin apretar. Asegúrate de dejar un espacio de al menos 1 cm entre el contenido y la tapa
Paso 5. Colocar en baño maría
Coloca los frascos en agua hirviendo por 15 minutos para esterilizar el producto.
Paso 6. Dejar enfriar
Con mucho cuidado saque los envases del agua, cierre bien la tapa y deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso 7. Almacenar los nopales
Una vez frío guárdelos en un lugar fresco, seco y oscuro, al abrirlo se recomienda almacenar en la nevera.
Utilizando este método podrás conservar nopales por 8 meses si es que se han seguido con rigurosidad todos los pasos que se han mencionado.
Como deshidratar nopales
Los nopales deshidratados pueden ser un bocadillo delicioso y un gran método de conservación, por lo que a continuación te explicaremos paso a paso como realizar nopales deshidratados.
Paso 1. Corta y limpia los nopales
Corta los nopales en trozos pequeños, mientras más finos menos tardarán en deshidratarse. En un recipiente con agua, limón y sal coloca los nopales por 5 minutos, y luego deja escurrir.
Paso 2. Coloca sobre una bandeja
Coloca de forma ordenada los nopales en una bandeja dejando espacios entre ellos.
Paso 3. Deja en el deshidratador
Coloca a deshidratar a una temperatura de 60 a 65 °C
Paso 4. Almacena los nopales
Una vez tengas el nopal deshidratado coloca en un recipiente hermético y almacena en un lugar seco y fresco.
Siguiendo estos pasos el nopal deshidratado se conservará por 1 año o más.
Como hacer mermelada de nopal
Una forma deliciosa de conservar el nopal es la mermelada, está la puedes comer sola, acompañada o utilizarla en diferentes postres. La mermelada puede durar por mucho tempo por lo que la podrás comer cualquier momento del año. Sigue estos pasos para preparar una mermelada de nopal.
Paso 1. Lava y corta el nopal
Corta en trozos pequeños el nopal que vayas a utilizar, Lava y deja escurrir
Paso 2. Pre-cocer el nopal
En una cazuela con agua ya hirviendo coloca el nopal y deja pre-cocer por 10 minutos a fuego lento.
Paso 3. Moler el nopal
Una vez cocidos y suave, muela el nopal y pase por un colador para obtener una pulpa suave.
Paso 4. Transferir a una olla
En una olla agregue azúcar y dos cucharadas de jugo de limón, remueva y deje que hierva hasta evaporarse un tercio de su volumen. Agregue azúcar al nopal y luego agregue este a la mezcla que esta al fuego y deje hervir por 5 minutos más. No deje de remover en ningún momento.
Paso 5. Transfiera a un recipiente
Una vez listo transfiere la mezcla aun caliente a un recipiente de vidrio.
Ahora que ya tienes la mermelada, te invito ver este post sobre conservar mermelada, en donde vemos los métodos de conservación que tiene la mermelada de cualquier tipo.
¿Se pueden congelar los nopales crudos?
Los nopales crudos son uno de esos alimentos que no se congelan muy bien, ya que las bajas temperaturas suelen provocarles quemaduras. No obstante, es posible congelar los nopales cocidos, pero aún así, no es recomendable considerando que existen otras opciones de almacenamiento a largo plazo.
Como saber si el nopal está malo
Como con cualquier alimento debemos asegurarnos de que el nopal esté en buen estado antes de consumirlo o incluso comprarlo. Por lo que a continuación te diremos algunas de las señales que debes tomar en cuenta para saber si el nopal está malo.
Al empezar a dañarse se pueden ver algunas machas.
Si tiene un mal olor también es una señal de deterioro.
Empieza a oscurecerse por causa de la oxidación.
Si hay presencia de moho debe desechar.
Cuánto dura el nopal
La vida útil del nopal va a depender de que tan fresco este cuando lo compres y el método que uses para su conservación, por lo que a continuación respondemos de manera resumida a la pregunta ¿Cuánto dura el nopal?
Producto
Tiempo de duración
Nopal en la nevera
35 días
Nopal en conserva
1 año
Nopal en salmuera
8 meses
Nopal deshidratado
1 año
Nopal en vinagre
1 a 2 años
Mermelada de nopal
1 año
Cuál es la mejor forma de Conservar Nopales
La mejor forma de conservación al momento de mantener el nopal fresco es guardarlo en la nevera. Ya que de esta forma mantendrá su textura y sabor intacto, aunque este irá perdiendo su calidad por lo que solo lo puedes mantener en la nevera por 35 días.
Otras opciones para conservar nopales son en conserva o en salmuera alargando así su tiempo de vida útil hasta 8 meses o 1 año en cada caso, de esta forma podrástener nopal durante cualquier época del año sin preocuparte de que se dañe. Además de que también lo puedes preparar deshidratado y almacenarlo por al menos 1 año.
Si te ha gustado nuestros posts de como Conservar Nopales te invito a que sigas ojeando nuestra página donde encontraras toda la información que necesites saber del almacenamiento y conservación de alimentos, un tema muy interesante y extenso.
Las ostras son un platillo que se encuentran ligados a ciertas ocasiones especiales que, si bien tienen un delicioso sabor, su tiempo de vida es bastante corto después de su salida del mar. Por eso, es necesario preguntarse ¿Cómo conservar ostras?
Puedes conservar ostras vivas en la nevera por 10 días o si están cocidas por 4 días. Para una mayor duración, pueden congelarse para que duren 12 meses o comprarlas enlatadas para 5 años. Si están ahumadas pueden meterse en aceite de oliva y se conservarán por 2 semanas.
Ahora que ya sabes cuáles son los métodos usados para conservar ostras, te invitamos a seguir leyendo para aprender cómo practicarlos.
Nota importante: Si bien es posible conservar las ostras desbulladas, debes tener en cuanto que siempre la mejor opción es mantenerlas en su concha.
Conservar ostras en la nevera
No nos vamos a engañar, las ostras son riquísimas y siempre las consumimos en poco tiempo, y por ende, lo mejor es preservarlas en la nevera, que corresponde al almacenamiento a corto plazo.
Además, puede ser aplicable si las ostras están enteras, o bien, están desbulladas, siendo aplicable una forma distinta en cada método, las cuales veremos a continuación:
Como conservar ostras vivas en concha
Podemos almacenar las ostras tal cual como las recibimos del mercado, solo desbullándolas al momento en que las vamos a deleitar. No obstante, no es solo dejarlas en la nevera, ya que hay que mantener las ostras vivas.
Por lo anterior, para conservar ostras vivas debemos seguir los siguientes pasos:
Paso 1. No alteres su estado.
Cuando ya tengas las ostras, es mejor que no elimines la suciedad que puedan tener, ya que esto ayudará, en estas circunstancias, a aislar la carne y mantenerla húmeda, restando la probabilidad que se dañen.
Paso 2. Sirve hielo en un recipiente.
Toma un tazón, o algún recipiente similar, que cuente con una tapada extraíble o abierta. Después, mete varias piezas de hielo en el fondo.
Paso 3. Agrega las ostras.
Agrega las ostras dentro del tazón con hielo, colocando el lado más pronunciado de estas boca abajo, para que retengan mejor sus jugos.
Paso 4. Prepara una toalla.
Para evitar que las ostras se sequen y/o contaminen con el agua dulce del hielo, agarra una toalla delgada de cocina, sumérgela en agua fría, exprime el exceso de líquido y colócala encima del tazón de hielo con las ostras.
Paso 5. Introdúcelas dentro de la nevera.
Mete el recipiente dentro de la nevera ajustándolo a una temperatura de 4 °C, y revisa la toalla de manera ocasional para humedecer si se llega a secar.
Siguiendo estas instrucciones, la vida útil de las ostras se extenderá de 3 a 10 días y las duración de los ostiones será de 2 a 4 días en la nevera.
Conservar ostras desbulladas
Hemos mencionado que lo mejor es tenerlas vivas en su concha, pero si no es el caso, puedes utilizar este método para conservarlas desbulladas en la nevera, que a diferencia del anterior, tiene un tiempo de vida más corto.
Para poder conservar ostras desbulladas debes hacer lo siguiente:
Paso 1. Separa el licor y las ostras.
Las ostras sueltan un líquido transparente al abrirse llamado licor, que les da mucho de su sabor, échalo en un recipiente aparte.
Paso 2. Coloca las ostras en un recipiente.
Cuando hayas abierto todas las ostras, mételas en un recipiente y séllalo con una tapa, dejando un pequeño espacio para que puedan respirar.
Paso 3. Introdúcelo en la nevera.
Ahora, introduce ambos recipientes en tu nevera en la parte más fría.
Siguiendo estos pasos, las otras pueden llegar a durar entre 3 a 4 días.
¿Cómo congelar ostras?
Es importante destacar que es imposible comer ostras crudas luego de haberlas congelado, ya que estas mueren durante este proceso, por lo que su ingesta sin cocción puede provocar graves consecuencias en nuestro organismo.
Para congelar las otras debes hacer lo siguiente:
Congelar ostras enteras
Con este método las ostras pueden mantener su sabor original por varias semanas, aunque su durabilidad es cercana al año.
Solo debes seguir las siguientes instrucciones para congelar las ostras:
Paso 1. Límpialas.
A diferencia de las ostras refrigeradas, es necesario enjuagar las ostras con agua fría para evitar el desarrollo de bacterias. También, puede pasarle un cepillo de ser necesario, para eliminar cualquier resto de arena.
Paso 2. Mételas dentro de bolsas.
Utiliza bolsas resistentes a la humedad o bolsas resellables para meter las ostras, sin exceder el límite de estas, porque puedes asfixiarlas.
Paso 3. Mételas al congelador.
Finalmente, guárdalas dentro del congelador. Así, las ostras pueden durar 12 meses.
Congelar ostras con media concha
Usando este método las ostras pueden sacarse de forma individual, sin necesidad de descongelarlas todas. Para hacerlo, debes seguir los siguientes pasos:
Paso 1. Utiliza un cepillo para limpiarlas
Toma un cepillo con cerdas rígidas y frota, con mucho cuidado, cada una de las ostras para eliminar cualquier resto de arena o partícula de concha que tenga en su exterior.
Paso 2. Separa la concha de la ostra.
Sujeta una ostra con un paño de cocina, para evitar cortarse con su filo. Luego, toma un cuchillo para ostras, colócalo en su bisagra, o en el borde puntiagudo de la concha, y gíralo hasta escuchar un chasquido, entonces, pasa el cuchillo por la parte superior de la ostra para terminar de desprender la concha.
Repite el procedimiento con cada una de las ostras, y siempre trata de mantenerlas erguidas para que su jugo no se vaya a derramar.
Paso 3. Colócalas en un recipiente.
En un recipiente plástico, mete las ostras dentro de forma equilibrada para que su jugo no se derrame y coloca la tapa, dejando 1 cm de espacio para que no se rompa el contenedor producto de la expansión al congelar.
Paso 4. Guárdalas en el congelador.
Ahora, etiqueta el recipiente para recordar el tiempo que llevan guardadas e introducirlas en el congelador.
Siguiendo estas instrucciones, las ostras pueden durar 12 meses. Aunque, estás pueden dañarse antes de tiempo, así que si estás adquieren un color negro o morado deben desecharlas inmediatamente.
Congelar ostras desbulladas
Este es el mejor método para poder guardar una gran cantidad de ostras en un mismo recipiente sin muchos inconvenientes, ya que las conchas en si ocupan mucho espacio.
Para esto, hay que seguir las siguientes instrucciones:
Paso 1. Límpialas.
Una por una, ve lavando las ostras con agua fría y, de ser necesario, pásale un cepillo de cerdas rígidas para eliminar todas las bacterias que puedan vivir en ellas.
Paso 2. Golpetea las ostras.
Con unos guantes, o un paño de cocina, empieza a golpear las ostras, si están vivas entonces se cerrarán cuando la concha se abra. Si permanecen abiertas, entonces están muertas y deberás desecharlas inmediatamente.
Paso 3. Abre las ostras sobre un tazón.
Sujeta, aún con los guantes puestos, una ostra encima de un tazón profundo de forma que el lado curvo quede apoyado en la palma de la mano y el extremo puntiagudo esté inclinado.
Después, toma un cuchillo de ostras e introdúcelo en la bisagra de la ostra y gíralo hasta que sientas un chasquido, que indica la separación de la ostra y la concha.
Pasa la hoja por la parte superior de la concha para cortar el músculo que une ambos extremos y retirarlo. Ahora, inclina la parte inferior con la ostra sobre el tazón para sacar su licor. En caso de que este salga de un color amarillento desecha toda la ostra.
Paso 4. Separa la ostra.
Usa el cuchillo para separar la carne de la ostra de la concha inferior con un movimiento fluido que rompa el músculo que los conecta.
Paso 5. Colócalas en un recipiente.
Introduce las ostras ya desbulladas en un recipiente, o una bolsa plástica, y vierte el licor apartado sobre ellas. Si el líquido no es suficiente, puedes echar un poco de agua sobre ellas. Séllalo dejando un pequeño espacio para que las ostras puedan respirar.
Paso 6. Guárdalas dentro del congelador.
Introduce el recipiente en el congelador, en donde puedes dejarlos durante 1 mes antes de que se dañen.
¿Cómo se pueden descongelar las ostras?
Para descongelar las ostras, pueden agarrar el recipiente y sumergir la parte inferior en agua para que se descongele rápidamente. Aunque, al momento de descongelarse hay que cocinarlas inmediatamente o se dañaran.
Entonces, lo mejor es dejar apartado el recipiente en la nevera a una temperatura para dejar que se descongelen de forma natural, lo cual podría tomar entre 10 a 20 horas dependiendo el caso.
Sea como sea, una vez descongeladas ya no se pueden comer las ostras crudas, por el cambio de su textura, así que deben cocinarse.
¿Cómo conservar ostiones u ostras cocidas?
Al cocer las ostras, estas mejoran exponencialmente las propiedades nutritivas de estos moluscos, aunque también reduce su vida útil. Aunque, antes de almacenarlos, por cualquier método, debes hacer lo siguiente:
Paso 1. Deseche las ostras cerradas.
Cuando las ostras se estén cociendo estas deben abrirse de forma natural, de lo contrario es un indicativo que están en mal estado.
Paso 2. Déjalos enfriar.
En la misma olla donde los cociste, déjalos en un lugar apartado hasta que se enfríen completamente.
Paso 3. Introdúcelas en un recipiente.
Introduce las ostras en un recipiente Después, vierte parte del agua en las que se coció, con cuidado que no se desborde, y ciérralo dejando un pequeño espacio.
Paso 4. Almacena en el refrigerador.
Una vez completado el proceso, es necesario almacenar en la parte mas fría de la nevera.
Puedes conservar ostras cocidas en la nevera hasta por 4 días.
Almacenar ostras enlatadas
Al dejar las ostras en sus latas, estas pueden tener una vida útil de 3 a 5 años si se logran mantener bajos condiciones óptimas, por eso debes hacer lo siguiente:
Debes estar atento a la fecha de vencimiento.
Revisar el estado de la lata y asegurarse que no tenga ningún tipo de fisura.
Mantenerlo en un lugar seco y fresco.
Desechar inmediatamente las ostras que desarrollen un mal olor o una apariencia mohosa.
Cómo conservar ostras enlatadas abiertas
Si una lata de ostras se mantiene dentro de una nevera a una temperatura ambiente, estas pueden durar de 3 a 4 días. Aunque, si quieres alargar su vida útil puedes hacer lo siguiente:
Paso 1. Llena un envase con aceite.
Agarra un envase ancho que sea resistente al frío y llénalo con aceite de oliva.
Paso 2. Agrega las ostras.
Añade las ostras ahumadas dentro del envase, con cuidado de no desbordar el aceite de oliva, y sellado al vacío.
Paso 3. Introdúcelo en la nevera.
Ahora, solo debes introducir el envase en la nevera y dejarlo a una temperatura invariable de 4 a 5 °C.
De esta forma, las ostras podrán conservarse durante dos semanas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo saber si las ostras están malas?
Las ostras son un animal que se come vivo, por lo cual hay que saber cómo identificar si este se encuentra con vida. A continuación mencionaremos algunas características con las que puede saber el estado de una ostra:
Un truco simple para saber si una ostra se encuentra con vida es dándole unos golpes en su concha, al hacerlo esta debería reaccionar y cerrarse.
Las ostras por lo general tienen un olor a mar y sal, pero este es leve y solo es penetrante cuando están en mal estado.
No deben estar secas.
Su líquido es transparente.
Al cortar el músculo de la ostra cuando se abre suelta su propia agua.
¿Se pueden congelar las ostras frescas y vivas?
Sin importar si las ostas están en sus conchas, desbulladas, o cocidas, es posible congelarlas si se siguen las pautas de congelación para cada caso, con resultados que extienden su duración desde uno a doce meses, dependiendo del caso.
Para saber como congelar las ostras en cualquiera de sus formas, te invito a que mires los encabezados anteriores donde se especifica como hacerlo en cada caso.
¿Cuánto duran las ostras en la nevera?
Las ostras en la nevera duran entre 3 y 10 días para el caso en que estén vivas dentro de sus conchas, gracias a la protección de sus concha. En el caso de las ostras desbulladas, duran entre 3 y 4 días, y las ostras cocidas duran 4 días, siempre y cuando se sigan las pautas de conservación para este producto.
¿Cuánto duran los ostiones en el refrigerador?
Los ostiones son un producto un poco más sensibles que las ostras, a pesar de que se conserven exactamente igual que estas últimas, y por ello, los ostiones duran entre 2 y 5 días, mientras que los ostiones desbullados duran 2 o 3 días.
¿Cuánto duran las ostras en el congelador?
Las ostras duran en el congelador hasta 12 meses si están en sus conchas, pero si están desbulladlas duran solo un mes. Las ostras deben estar vivas al momento de congelarse para obtener buenos resultados. Las ostras cocidas duran congeladas hasta 3 meses.
¿Cuánto duran los ostiones en el congelador?
Los ostiones en el congelador duran 6 meses en el congelador si es que aun se encuentran en sus conchas, por el contrario, si los ostiones esta desbulladas duran 1 mes. Para el caso de los ostiones duran entre 1 o 2 meses, pero se deben seguir las pautas de congelación para cada caso.
Resumiendo
Producto
Tiempo de duración
Ostras en la nevera.
3 a 10 días.
Ostras desbulladas en la nevera.
3 a 4 días
Ostras enteras congeladas.
12 meses.
Ostras con media concha congeladas.
12 meses.
Ostras desbulladas congeladas.
1 meses.
Ostras ahumadas en aceite de oliva.
2 semanas
Ostras enlatadas.
3 a 5 años.
Ostras cocidas
4 días.
¿Cuál es la mejor forma de conservar las ostras?
Como cualquier tipo de molusco, las ostras deben consumirse al momento cuando están frescas. Pero, si deseas guardarlos para dentro de unos días, lo mejor será guardarlos en la nevera donde pueden durar hasta dos semanas. Para conservarlos a largo plazo, entonces lo mejor será congelarlos, de forma que puedan durar 12 meses.
Si ya compraste las ostras preparadas, entonces puedes dejarlas enlatadas para que duren de 3 a 5 años, o bien puedes meterlas en aceite de oliva para conservarlas por dos semanas.
Espero que te haya ayudado leer cómo conservar ostras y te invito a leer los otros posts que tenemos, donde podrás encontrar toda clase de métodos para preservar alimentos.
La papaya es una fruta con la que muchas personas empiezan el desayuno, no importa donde te encuentres esta es una fruta bastante extendida. La misma es bastante nutritiva y es una aliada para la salud, pero es una fruta que se descompone con mucha facilidad, lo que nos lleva a preguntarnos ¿Cómo conservar papayas?
Puedes conservar papayas a temperatura ambiente durante en 3 días para madurar. Luego debes refrigerarlas hasta por 7 días si están trozadas, o 3 semanas si está entera. También puedes congelarla o deshidratarla por 1-12 meses. Por último, puedes hacer una conserva en almíbar para guardar por 1 año.
Ahora sabes vagamente como almacenar esta fruta, pero vamos a explicarte todo el proceso de una forma detallada. Vamos a explicarte de forma detallada cual es el proceso correcto para conservar papayas desde tu hogar.
Conservar papayas a temperatura ambiente
Si la papaya aún está verde debes esperar a que se madure y para ello puedes dejarla a temperatura ambiente. De este modo vas a conseguir que siga madurando y luego vas a poder usarla.
¿Cómo conservar una papaya cortada?
Los pasos para conservar una papaya cortada son:
· Paso 1. Seleccionar la papaya
Lo ideal es que la papaya sea de color amarillo verdoso por fuera, por lo que tienes que estar atento al color de la cascara mientras esta en el supermercado. Tienes que recordar que la papaya comenzará a madurar cuando comience a verse amarilla por fuera. Hay dos tipos principales de papaya, la hawaiana y la mexicana.
· Paso 2. Dejar reposar a temperatura ambiente
El segundo paso es dejar reposar la fruta a temperatura ambiente por 3 días para que pueda madurar. Debes mantener la papaya en una superficie plana para que pueda estar a temperatura ambiente y espera hasta que la fruta esté amarilla para prepararla y comerla.
· Paso 3. Llevar a la nevera
El último paso es llevar a la nevera para comer luego, el refrigerador debe estar a 7° C (45° F). Como la papaya está cortada se debe preparar en una semana.
¿Cómo conservar papayas enteras?
Para que la papaya dure un poco más de tiempo se puede preservar entera, es decir, sin cortar. En este caso solo hay que seguir los siguientes pasos.
· Paso 1. Elegir una papaya que este por madurar
Hay que escoger una papaya verde por fuera, ya que esta comenzará a madurar. Al madurar comenzará a verse amarilla.
· Paso 2. Colocar a temperatura ambiente
Por tres días la papaya debe estar a temperatura ambiente y en una superficie plana. Hay que esperar a que se ponga amarilla para poder prepararla o comer.
· Paso 3. Mantener la papaya madura en el refrigerador
La papaya madura debe mantenerse en el refrigerador para comerla más tarde. Puedes colocarla picada o sin cortar en el refrigerador a 7° C (45° F).
Al seguir estas indicaciones, puedes conservar papayas enteras por 3 semanas.
¿Cómo congelar la papaya?
¿Se puede congelar las papayas? Efectivamente, las papayas soportan bien el proceso de congelamiento con el fin del almacenamiento a largo plazo. No obstante, se deben tener ciertos cuidados para que la calidad en el sabor de la fruta no se vea mermada.
Si quieres congelar la papaya sigue los siguientes pasos:
· Paso 1. Pelar y quitar las semillas de la papaya
Antes de poner a congelar una papaya, pela y seca las semillas. Tienes que cortar la papaya a la mitad de forma longitudinal y separar en dos secciones. Luego toma la papaya y aproxima al basurero para sacar las semillas con una cuchara grande. Asegúrate de no aplicar mucha presión mientras sacas las semillas, solo toma lapapaya de forma verticaly corta la cáscara a lo largo en trazos uniformes.
· Paso 2. Cortar en rodajas
Ahora corta coloca las mitades de las papayas sin cáscara en una tabla de cortar y corta en rodajas de 2 cm. También puedes cortar horizontalmente por medio de las frutas para hacer rodajas. Debes cortar en piezas pequeñas para que todo el proceso de congelado y descongelado sea más fácil.
· Paso 3. Colocar las rodajas en bandeja para hornear galletas
Para evitar que al congelar las rodajas de papaya se peguen, lo mejor es colocar las rodajas en una bandeja para hornear galletas y colocar en el congelador. Debes esperar a que congelen los trozos por separado, esto tardará unas 24 horas.
· Paso 4. Colocar los trozos en bolsas
Ya con las rodajas congeladas, tienes que tomar los trozos de papaya o rodajas en arias y colocar en bolsas para el congelador. Puedes poner varios pedazos en una bolsa, siempre y cuando haya suficiente espacio para que cada trozo se pueda congelar de forma independiente de otros. También hay que dejar que la bolsa se cierre herméticamente.
· Paso 5. Sacar cualquier exceso de aire
Hay que exprimir cualquierexceso de aire de las bolsas, tienes que sellar y cerrar de forma hermética. Ten cuenta que el sellado también previene las quemaduras por congelación en la papaya.
· Paso 6. Poner la papaya en el congelador
Tienes que poner la papaya en el congelador y dejar reposar toda la noche. Al servir puedes hacerlo como un bocadillo congelado o puedes almacenarlas para luego descongelar y servir.
Con este método, puedes conservar papayas maduras por un periodo entre 10 y 12 meses en el congelador.
Descongelar papaya congelada
Aunque hay personas que toman la papaya congelada y la colocan en su batido sin descongelar, otras prefieren usar luego de descongelar. De hecho, luego de descongelar puede ser una buenaopción para hacer un puré o mermelada. Aunque no hay que olvidar que la papaya se vuelve más suave y líquida. Hay dos formas de descongelar, en el refrigerador o en el mostrador.
Descongelar papaya en el refrigerador
Los pasos para descongelar una papaya congelada son los siguientes.
· Paso 1. Poner la papaya en una bandeja de hornear galleta
Cuando llegue el momento de usar la papaya, toma los trozos y coloca en una bandeja de hornear galleta.
· Paso 2. Poner una toalla o trapo
Tienes que colocar una toalla de papel o trapo justo debajo de la fruta descongelada, para evitar que el exceso de agua se pueda filtrar.
· Paso 3. Dejar en la nevera
Hay que dejar en la nevera por una noche, aunque puede que sea necesario hacerlo 24 horas, es decir, si está muy congelada puedes dejar todo un día en la nevera.
Descongelar papaya en el mostrador
Si quieres descongelar en el mostrador sigue los siguientes pasos.
· Paso 1. Colocar una toalla de papel o trapo
En el mostrador debes colocar una toalla de papel o un trapo debajo de la fruta descongelando, ya que el agua en exceso de agua puede filtrarse.
· Paso 2. Colocar en el mostrador
Toma la papaya congelada y llévala al mostrador y deja por un par de horas. Debes estar pendiente en el proceso, para confirmar que se han descongelado por completo.
Deshidratar papaya en casa
Si quieres conservar papayas por un largo periodo de tiempo sin congelar, lo mejor que puedes hacer es deshidratar. Esta es una excelente opción sobre todo si no se quiere optar por congelar esta fruta y hay tres formas de hacerlo.
Deshidratar papaya con deshidratador
Para deshidratar la papaya con deshidratador tienes que seguir los siguientes pasos:
· Paso 1. Limpiar y pelar la piel
Lo primero es enjuagar la papaya con agua corriente fría y quitar la piel con un pelador de frutas. Para eliminar la piel tienes que usar trazos largos y uniformes de derecha a izquierda. Las cáscaras las puedes tirar sin problema.
· Paso 2. Cortar la papaya
Al pelar, corta la papaya en tiras de 1.3 cm de largo con un cuchillo afilado, asegúrate de que sean lo suficientemente gruesas como una rebanada de cecina. Debes cortar de modo que se pueda maximizar el espacio en su deshidratación.
· Paso 3. Coloca la rodaja de papaya en el deshidratador
Toma las tiras de papaya y coloca una al lado del otro en las rejillas del deshidratador. Ten cuidado de que ninguna de las piezas se superponga en el deshidratador, de lo contrario el proceso dura mucho más tiempo. Si quieres que el proceso de secado sea mucho más fácil, tienes que evitar colocar otras frutas.
· Paso 4. Pon el deshidratador a 57°C
Lo primero es ajustar el deshidratador a 57° C (135° F) y esperar que las tiras se sequen por 12 horas. Tienes que asegurarte que ninguna tira superponga antes de encender el aparato, además no cambies la temperatura para dejar que las rodajas se sequen sin cocinar en el proceso. Hay que mencionar que, dependiendo del lote, las rodajas pueden tardar hasta 24 horas en secar por completo.
· Paso 5. Almacena las papayas
Cuando las tiras estén listas, saca del deshidratador y deja enfriar por varios minutos antes de ponerlas en diferentes bolsas.
Puedes conservar papayas deshidratas hasta por 4 meses si las mantienes a temperatura ambiente en un lugar fresco y oscuro.
· Paso 6. Sellar al vacío y congela las bolsas de tiras
Si quieres que se conserve por más tiempo la papaya, sellar al vacío y congelar las bolsas de tiras.
Deshidratar papaya en el horno
Si no cuentas con deshidratador pues usar tu horno, para ello sigue los siguientes pasos:
· Paso 1. Enjuagar y limpiar la papaya
Toma la papaya enjuaga con agua corriente fría y con un cepillo de verduras limpia la parte exterior con cuidado. Hazlo con cuidado, ya que la piel de la papaya madura puede ser muy suave. Si no tienes cepillo de verduras puedes usar un estropajo nuevo.
· Paso 2. Retirar la piel y cortar
Toma la papaya y retira su piel suavemente usando un pelador o un cuchillo. Debes cortar la papaya por la mitad y quitar las semillas.
· Paso 3. Colocar las rodajas en bandeja para hornear
Toma las rodajas y coloca en una bandeja para hornear galletas, aunque también puedes usar una muselina, una gasa o un paño fino y absorbente como sustituto.
· Paso 4. Llevar al horno
Lleva al horno a 37.7° C (100 ° F) y hornea las rodajas de papaya por un máximo de 12 horas. Es importante que dejes la puerta del horno un poco abierta. De este modo te aseguras que la humedad se escape de la papaya.
· Paso 5. Almacena
Tienes que revisar las rodajas luego de 6 horas, y luego controla cada hora. Cuando ya estén secos, quebradizos y fríos al tacto puedes almacenarlos en un recipiente sellado y guardar en un espacio oscuro y fresco.
Secar la papaya al sol
Otra forma de deshidratar la papaya es secarla al sol, siempre que la temperatura exterior sea de 29.4° C (85° F) y con una humedad menor al 60%.
Los pasos que tienes que seguir son los siguientes.
· Paso 1. Limpiar la papaya
Usa agua fría para enjuagar la papaya y con un cepillo de verdura o estropajo nuevo limpia la parte exterior con cuidado.
· Paso 2. Retira la piel y corta
Para retirar la piel de la papaya tienes que usar el pelador o un cuchillo. Luego corta por la mitad y quita las semillas.
· Paso 3. Colocar la papaya en rejillas o pantallas limpias
Ahora tienes que cortar la papaya en rodajas y dejarla en rejillas o pantallas limpias.
· Paso 4. Cubrir las rodajas
Tienes que cubrir las rodajas de papaya con muselina, estopilla o paños finos y absorbentes. De este modo evita que los insectos pongan huevos en la fruta.
· Paso 5. Gira las rodajas una vez al día
Para asegurarte que el secado sea uniforme tienes que girar las rodajas una vez al día.
· Paso 6. Almacenar
Cuando las rodajas estén secas y quebradizas coloca a temperatura ambiente por un tiempo para que se enfríen. Tienes que colocar dentro de un recipiente sellado y guárdalo en un lugar fresco y oscuro.
¿Cómo hidratar una papaya deshidratada?
Para rehidratar una papaya basta con poner la papaya en un recipiente y añadir líquido. Tienes que dejar en remojo para dejar que la papaya se hidrate. Al terminar tienes que escurrir para sacar toda el agua y usa papel cocina para secar bien antes de usar.
Conservar papayas en conserva (almíbar)
Otra de las maneras de conservar la papaya es el envasado en agua hirviendo, el proceso es bastante sencillo, así que no te llevará mucho tiempo prepararlo todo.
Los pasos que debes seguir son los siguientes.
· Paso 1. Hacer un almíbar
Lo primero es hacer un almíbar mediano o espeso y para ello agrega ¼ de taza de jugo de limón a cada cuarto de almíbar.
· Paso 2. Escoge la papaya madura y firme y corta
Toma una papaya madura, pela y quita las semillas, para cortar en cubos y poner en almíbar mediano.
· Paso 3. Cocinar la papaya
Ahora debes poner la papaya a cocinar en almíbar por 2 o 3 minutos.
· Paso 4. Empaquetar y cubrir
El paso cuatro es empaquetar la fruta caliente en frascos calientes, siempre dejando un espacio libre de ½ pulgadas. También debes cubrir con almíbar hirviendo dejando un espacio libre de ½ pulgadas.
· Paso 5. Eliminar burbujas de aire y ajustar espacio
Elimina las burbujas de aire y también ajusta el espacio superior en caso de ser necesario. De igual forma tienes que limpiar los bordes de los frascos con una toalla de papel limpia humedecida. Tienes que ajustar las tapas metálicas de dos piezas para conservar.
· Paso 6. Procesar en un canner u olla
Luego de ajustar las tapas metálicas de dos piezas para conservar, tienes que realizar un baño de agua hirviendo durante un periodo de 15 a 20 minutos.
· Paso 7. Almacenar a temperatura ambiente
Ya se que se han seguido todos los pasos, ahora solo debemos dejar las papayas en conserva a temperatura ambiente.
Al conservar papayas de esta forma, puede durar hasta 1 año a temperatura ambiente, siempre y cuando este alejado de fuentes de calor o el calor ambiente sea mucho.
¿Cómo saber si la papaya está mala?
Hay varios síntomas que te van a permitir sabré si una papaya está en mal estado, pero antes de decirte cuales son recuerda que, si cortas la papaya antes de que esté completamente madura, la parte amarillenta, la que esté más cerca de la cáscara, tendrá un sabor amargo. Esto es completamente normal y no quiere decir que la papaya esté mala, solo tienes que cortar esa parte y comerte el resto.
Los síntomas del deterioro de una papaya son los siguientes:
La fruta rezuma líquido.
Olor a podrido o estropeado.
Textura blanda, incluso grandes manchas hundidas.
Moho en la superficie o puntos negros, como moretones o marcas.
¿Cuánto duran las papayas?
Esto dependerá del estado de la papaya, ya que puede estar cortada, entera, congelada, en almíbar, pero también depende de como esta almacenada.
A continuación, te dejamos en detalle ¿Cuánto duran las papayas?
Producto
Tiempo de duración
Papaya en el congelador
10 a 12 meses.
Papaya deshidratada
4 meses o más.
Papaya en la despensa
2 a 5 días o hasta que esté madura
Papaya cortada en el refrigerador
5 a 7 días
Papaya entera en el refrigerador
3 semanas.
Papayas en almíbar
6 a 12 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar papayas?
Te hemos mencionado tres métodos para conservar papayas y el que vayas a elegir dependerá en gran medida de las condiciones de almacenamiento luego de comprarla. También dependerá del tiempo que quieras esperar para usarla. Si quieres usarla rápido, una buena idea es colocarla en el refrigerador, si está completamente madura la papaya durará entre 5 y 7 días.
Por otro lado, si tienes grandes cantidades de papaya, lo mejor es que se conserve en el congelador, ya que se mantiene por mucho más tiempo. Aunque también puedes optar por deshidratar la fruta, ya que también se puede preservar por bastante tiempo.
Esperamos que toda la información que te hemos dado te sea de gran ayuda para que puedas conservar papayas correctamente. Ahora si te interesa aprender a preservar algún otro alimento te invito a que sigas leyendo alguno de nuestros posts donde se explica de forma detallada todo el proceso para conservar otros productos.
Como amante de las peras quieres aprovechar el máximo de esta fruta y mantenerlas por varios días en casa sin que se dañen rápidamente. Es por eso que seguro te preguntas ¿Cómo conservar peras?
Debes conservar peras en la despensa por alrededor de 1-4 días hasta que maduren. Luego debes refrigerarlas por 5-7 días si están enteras o por 3-4 días si están trozadas. Además, es posible congelar y deshidratar las peras por 1 año. Alternativamente, puedes usar recetas como peras en almíbar o al vino.
Si quieres conocer con detalles cada una de las formas descritas anteriormente, quédate con nosotros y disfruta de tus peras por más tiempo.
Cómo conservar peras en la despensa
Para saber cuándo es correcto conservar peras en la despensa primero debemos reconocer antes si están maduras o no. Debes saber que las peras cuando son cosechadas están aún verdes, al ser dejadas a temperatura ambiente lentamente alcanzan su maduración completa.
Es probable que compres peras y por el color pienses que estén maduras, pero esta no es la forma correcta de saberlo. Para reconocer esta etapa de la fruta solo debes tocarlas cerca de su tallo y si están firmes al tacto indican que le falta por madurar.
Luego de que has confirmado que las peras están verdes, es ideal dejarlas en la despensa para que alcancen su madurez y las puedas disfrutar con el dulzor característico que tienen. Porque si la introduces a la nevera el proceso de maduración se retrasará.
Dicho esto, a continuación te mostramos los pasos y te dejamos algunos consejos útiles para que conserven su calidad.
Busca una caja de cartón
La caja de cartón es ideal para guardar las peras ya que absorbe la humedad, asimismo que las protege del calor y la luz.
Introduce las peras dentro de la caja
Coloca las peras bien distribuidas dentro de la caja de cartón, con cuidado de no estropearlas ni golpearlas. Que el tallo quede hacia arriba.
En la caja no deben quedar amontonadas y no es recomendable apilarlas una de otras, este es un consejo clave para que puedan recibir buena circulación de aire y evitar que se pudran.
Almacena en la despensa
Como algunas de otras frutas que no se la llevan bien con la humedad, el calor o la luz, esto mismo sucede con las peras. Es por eso que debes asegurarte que la despensa sea un lugar fresco y ventilado para que el proceso de conservación sea el mayor tiempo posible.
Las peras verdes al estar en la despensa se mantienen por un lapso de 1-4 días. Es necesario que a diario las revises presionando ligeramente la punta del cuello con el pulgar para comprobar la madurez de la pera. Si la fruta está blanda, está lista para ser consumida.
Cómo conservar peras en la nevera
Cuando se dispone de una cantidad moderada de peras donde sabemos claramente se acabarán en los próximos días, entonces lo mejor que podemos hacer es conservar las peras en la nevera, es un método fácil y muy efectivo.
Para conservar peras en la nevera se deben seguir los siguientes pasos:
Limpia las peras
Utiliza un papel absorbente para limpiar bien las peras, eliminando cualquier suciedad o humedad de su exterior.
Las peras no se deben lavar antes de ser almacenadas sino cuando las vayas a consumir. Porque la humedad puede acelerar el proceso de maduración.
Introduce las peras en un frutero
El frutero hace que las peras se mantengan alejadas de otros alimentos que las puedan dañar. Así que coloca las peras dentro del frutero para que no queden apiladas ni amontonadas.
Un consejo que te damos para evitar la descomposición rápida de las peras es que no las introduzcas en bolsas o envases herméticos, ya que el gas etileno liberado por esta fruta durante la maduración acelera su deterioro.
Almacena en la nevera
Lleva el frutero con las peras a la nevera en el lugar donde colocas las frutas, además evita colocarlas cerca de plátanos, papas y cebollas. Esto debido a que las peras son alimentos que absorben el sabor y olor de otros productos.
Cuando mantienes las peras refrigeradas de esta forma puede durar aproximadamente5-7 días.
Como conservar peras descascadas o cortadas
Tienes problemas al guardar las peras que fueron peladas y cortadas, porque rápidamente se colocan de un color negro u oxidado. Seguro te preguntas ¿Cómo conservar las peras sin que se oxiden? Si esto te sucede con frecuencia, aquí encontrarás un secreto fácil y rápido para que conserves las peras descascadas en mejores condiciones.
Además de que puede durar varios días más luego de que fueron cortadas, este consejo te facilitará el uso que le das a las peras en casa. Siendo práctico a la hora de proporcionarle una merienda saludable a toda la familia, veamos cuales son los pasos a continuación.
Introduce las peras peladas y cortadas en un envase
Es recomendable que el envase tenga cierre hermético, coloca las rebanadas de peras dentro del recipiente, y que queden bien distribuidas.
Añade jugo de limón
Como te hemos dicho anteriormente el limón previene que la pera sufra de oxidación, asimismo que la preserva en mejores condiciones.
Así que exprime un limón sobre las peras, para que cada una pueda recibir un poco del jugo.
Cubre las peras con papel absorbente húmedo
Para mejores resultados y que las peras descascadas duren varios días, humedece papel absorbente con agua y cubre las rebanadas. Luego debes cerrar herméticamente.
Este método te ayudará a mantener las peras a temperatura ambiente, cuando quieras llevarlas de merienda a cualquier lugar. Evitando que se dañen o se pongan oxidadas por algunas horas, disfrutarás de su sabor y frescura.
También puedes almacenarlas en la nevera y se conservarán por alrededor de 3-4 días refrigeradas.
Cómo congelar las peras
¿Quieres tener peras más allá de su temporada? La mejor forma de extender la vida útil de esta fruta es someterlas al congelamiento. El proceso de congelamiento preserva muy bien las propiedades de las peras, solo que debes tener en cuenta algunos consejos para que no se oxiden o se estropeen estando congeladas.
Entonces, ¿Cómo conservar las peras congeladas? Hay 2 métodos que mantienen a las peras en perfecto estado por largo tiempo en el congelador. El primero es congelarlas en trozos secos y el otro es preparar un delicioso jarabe y sumergir las peras.
A continuación te detallamos bien cada uno de los métodos con sus pasos y consejos claves.
Congelar peras frescas en trozos
La primera forma de congelar peras frescas y que no se estropeen por el frío es cortarlas en trozos y extendiéndose en papel encerado. Este método establece una mejor conservación, ya que la fruta se mantiene seca cuando es congelada.
Es por eso que te dejamos las instrucciones para que lo hagas correctamente y mantengas las peras a largo plazo.
Lavar las peras
Coloca las peras en un colador y lava muy bien con agua del grifo para eliminar la suciedad. Puedes utilizar una esponja suave para una mejor limpieza.
Retirar la piel, cortar y quitar el corazón
Lo siguiente es retirar la piel de las peras, para que luego la cortes a la mitad y quitar el corazón con las semillas de las peras.
Si prefieres y te gusta la textura de la piel de las peras puedes dejarla. (Opcional) solo debes seguir los demás procedimientos.
Sumergir los trozos de peras en ácido ascórbico
Esto se realiza con la finalidad de que las peras cortadas no se pongan de color negro, fenómeno mejor conocido como oxidación.
En un envase añade 4 litros de agua y una cucharadita de ácido ascórbico (Vitamina C) remueve para luego introducir las peras que vas a congelar. Déjalas allí durante 10 minutos.
Retirar y dejar escurrir
Con la ayuda de un colador retira las peras cortadas y deja escurrir muy bien hasta que se retire el exceso de líquido.
Busca una bandeja para horno
Sobre la bandeja debes extender papel encerado o vegetal esto permitirá que las peras se solidifiquen más rápido en el congelador.
Coloca las peras sobre el papel encerado
Ve colocando una por una los trozos de pera que no queden amontonados ni encima uno de otros, lo mejor es que queden separados para que no se peguen entre sí.
Lleva al congelador
Introduce la bandeja en el congelador por 1-2 horas hasta que observes que están duras por completo.
Empaca las peras congeladas
En bolsas de plásticos tipo ziploc coloca las peras congeladas, puedes hacer porciones de diferentes tamaños según tus gustos. Esto con el propósito de que al descongelarse sólo sea lo necesario y no toda la fruta para evitar que se dañe.
Almacena en el congelador
Lleva cada uno de los paquetes de peras al congelador nuevamente y déjalas allí hasta que quieras utilizarlas. No les coloques productos pesados encima de las bolsas porque pueden golpear la fruta ocasionando que se dañen.
Con este método de conservación las peras frescas cortadas se mantendrán por alrededor de 10-12 meses.
Conservar peras congeladas en jarabe
El jarabe hace que las peras se preserven mucho mejor, ya que tendrán un excelente color y una textura crujiente al descongelarlas.
Veamos cuáles son los pasos para conservar esta fruta en jarabe.
Lavar y pelar las peras
Las peras deben ser lavadas con abundante agua fría para luego ser peladas y retirar toda la concha de su exterior.
Cortar y descorazonar las peras
Cuando estén bien peladas, con la ayuda de un cuchillo afilado corta por la mitad para retirar el corazón y después rebanar las mitades en 2 partes cada una. Recuerda también retirar el tallo de cada una de las peras.
Remojar las rebanadas de peras en vitamina C
Busca un bol grande, añadir 4 litros de agua, 1 cucharadita de Vitamina C (ácido ascórbico cristalino) y remover bien para que se integren los ingredientes.
Luego debes introducir las peras en este líquido por unos minutos mientras sigues los demás pasos.
Preparamos el jarabe
Para este tipo de proceso de conservación es recomendable preparar un jarabe en punto intermedio que no sobrepase el sabor y la frescura de las peras.
Para ello busca una olla, añade 3 tazas de azúcar en 4 tazas de agua e introduce las peras rebanadas para que se cocinen por 2 minutos.
Cuando a la mezcla le salga espuma por arriba significa que ya está listo el jarabe. Deja que el jarabe y las peras se enfríen.
Envasa las peras en jarabe en envases plásticos
Busca envases que sean herméticos y coloca las peras junto con el jarabe, asegúrate de que el líquido cubra por completo a la fruta para una mejor conservación.
Es recomendable dejar un espacio de 1/2 pulgada en la parte superior del recipiente para que pueda expandirse la mezcla al estar congelada.
Antes de cerrar herméticamente, limpia muy bien cada uno de los extremos del envase para que no queden restos de jarabe.
Almacena en el congelador
Coloca el envase con las peras en jarabe dentro del congelador, para mejores resultados que sea en el fondo permitiendo que se congele rápidamente.
Esta forma de conservar peras hace que la calidad y frescura de la fruta perdure hasta por alrededor de 10-12 meses en congelador.
Cuando vayas a descongelar, coloca el envase durante la noche en la parte baja de la nevera y al día siguiente podrás disfrutar de esta deliciosa receta.
Como deshidratar las peras
¿Es posible deshidratar peras? La respuesta es sí, como en otros casos de frutas, las peras soportan muy el proceso de deshidratación. Lo mejor de todo es que se convierten en un bocadillo delicioso para disfrutar en cualquier época del año debido a que las peras cuando son sometidas a este proceso eliminan el agua de su interior y quedan crujientes.
Así que aquí te mostramos cómo hacerlo de forma fácil y utilizando el horno convencional que tienes en tu casa.
Prepara jugo de limón
Lo primero que debes hacer es preparar en un bol el jugo de 4 limones y 2 tazas de agua, remueve y reserva.
Esto se debe hacer antes de cortar las peras para que inmediatamente sean sumergidas en este líquido y evitar que se oxiden.
Lavar y cortar las peras
Lava muy bien con agua fría para que puedas cortar por la mitad y descorazonar cada una de las peras. Luego a esa mitad rebana en otro pedazo, es decir de cada pera puedes sacar 4 trozos.
Introduce las peras cortadas en el jugo de limón
Mientras vayas cortando las peras en rebanadas rápidamente deben ser introducidas en el jugo para evitar que se pongan de color negro. Déjalas allí por alrededor de 10 minutos.
Escurrir y las peras
Utiliza un colador para retirar las rebanadas de peras del jugo y esperar que se escurran bien.
Extiende papel vegetal sobre una bandeja
En una bandeja especial para horno extiende papel vegetal.
Coloca las rebanadas sobre la bandeja
Coloca las rebanadas de peras separadas una de otras, bien esparcidas para que se deshidraten correctamente.
Introduce la bandeja al horno
El horno debe estar caliente a 150°, luego procede a introducir la bandeja con las peras por 3 horas.
En la mitad de este tiempo debes voltear cada una de las rebanadas, para que el otro lado se seque por completo.
Ten en cuenta que al deshidratarse las peras se volverán más pequeñas de su tamaño original y al tocarlas estarán crujientes, esto significa que están listas.
Retira del horno y deja enfriar
Cuando ha pasado el tiempo de cocción las peras deben ser retiradas del horno y dejar que se enfríen a temperatura ambiente para luego envasar.
Envasa en tarros de vidrios
Coloca las rebanadas de peras deshidratadas en tarros de vidrio que estén secos y esterilizados, luego cierra herméticamente.
Almacena en la nevera
Es recomendable guardar el envase con las peras deshidratadas en la nevera, para que cuando quieras comerlas disfrutes de un sabor refrescante.
Al utilizar este método las peras deshidratadas pueden durar aproximadamente 12 meses.
Cómo conservar peras en almíbar
¡Peras en almíbar! Una delicia que no podrás resistir y lo mejor de todo es que este método es útil para preservar por varias semanas más esta fruta. Este postre es fácil de preparar, nutritivo y puedes acompañarlo con otros alimentos. Veamos cuales son los pasos para conservar peras en almíbar.
Prepara el almíbar
En una olla añade 1 litro de agua, 300 gramos de azúcar y un trozo de canela en rama. Estas medidas son para preparar la conserva de un 1kg de peras. Lleva a cocinar a fuego bajo durante media hora.
Pelar y descorazonar las peras
Pocos minutos antes de que el almíbar esté listo es momento de pelar las peras con la ayuda de un pelador de papas. Luego cortarlas por la mitad para que sea más fácil retirar el corazón de cada una.
No debemos pelar ni cortar las peras antes de preparar el almíbar, esto es recomendable para evitar que se oxiden.
Corta las peras en trozos
Con un cuchillo filoso corta las peras en trozos medianos.
Añadir las peras en el almíbar
Coloca los trozos de peras en el almíbar y añade el zumo de un limón, remueve bien y deja cocer por unos 5 minutos más.
Guarda las peras el almíbar en tarros de vidrios
Los tarros deben estar previamente esterilizados y secos para evitar contaminar la conserva. Busca uno que tenga cierre hermético para un mejor sellado.
Pasado el tiempo de cocción añade los trozos de peras aún caliente dentro del tarro y luego verter el almíbar hasta llenar el envase. Debe cubrir por completo la fruta y cerrar herméticamente.
Dejar enfriar
Después de haber envasado las peras con el almíbar deja que se enfríen por unos minutos.
Almacena en la nevera
Una vez que está fría la conserva es hora de almacenar en la nevera, esto permitirá que los sabores se integren, además que cuando la vayas a comer sea un postre refrescante y delicioso.
Al utilizar este método de conservación las peras pueden preservarse en buen estado por alrededor de 3 semanas estando refrigeradas.
Cómo conservar peras al vino
Las peras al vino tinto es una delicia en varios países, algunos de ellos como Chile la tienen como postre clásico. Otros les fascinan cuando llegan las navidades, porque se suele servir en las mesas para compartir en esta época del año.
En esta oportunidad queremos presentarte una de las formas de conservar peras a largo plazo, solo necesitas algunos ingredientes para hacerla. Asimismo puedes disfrutar de un postre ligero que a tu familia le encantara, no te preocupes por el alcohol del vino porque este se evapora durante el proceso de cocción, así que tus niños pueden comerlo.
El paso a paso para preparar y conservar peras al vino es el siguiente
Pelar y cortar las peras
Antes de pelar lavar las peras con agua fría, luego procede a quitarle la piel con un pelador o cuchillo. Se dejan enteras y con el tallo.
Preparamos la salsa
En una olla profunda y grande, añadimos los siguientes ingredientes, 750 ml de vino tinto, la cáscara de una naranja, el jugo de un limón, 1 ramita de canela, 2 clavos de olor y 200 gramos de azúcar.
Pon a cocer a fuego medio durante 15 minutos, y revuelve de vez en cuando para que el azúcar se disuelva.
Añade las peras a la salsa
Pasado los minutos de reducción de la salsa se introduce las peras enteras en la olla con el tallo hacia arriba y cocina durante 20 minutos más en la salsa.
Terminado la cocción atraviesa las peras con un cuchillo, si al entrar se siente suave indica que la fruta ya está lista y se debe retirar del fuego.
Envasa las peras al vino
Para este tipo de conserva debes buscar un envase de vidrio grande que antes lo esterilices y seques bien. Además, que tenga cierre hermético para una mejor preservación de la fruta.
Coloca las peras al vino tinto dentro del tarro de vidrio, añade la salsa que la cubra por completo y luego cierra herméticamente.
Almacena en la nevera
Lleva el envase con las peras al vino tinto a la nevera, colocamos en el fondo de tu refrigerador y evitar cambios de temperatura cuando abras la nevera.
Esta forma de conservación de las peras puede extender la vida útil de la fruta por 2 meses. Luego de que es abierta se debe consumir en los 2 días siguientes.
¿Cómo saber cuando las peras están malas?
Las peras son una de las frutas más sensibles de este tipo, tanto a los cambios ambientales como a la manipulación y puede dañarse rápidamente. Así que es necesario que en el supermercado o frutería puedas identificar cuáles son las señales que indican que la pera está mala, para que evites algún problema de salud al consumirla.
Entonces, ¿Cómo saber cuando las peras están malas? En el siguiente texto te detallamos algunas señales.
Las peras cuando están podridas tienen golpes o magulladuras en alguna parte de su piel.
El color no es el característico sino que es marrón o tiene manchas.
Si tocas la pera y perforan la piel esto es señal de que no es apta para consumir.
Su olor no es fresco sino que huele a podrido.
En muchas ocasiones por fuera este tipo de fruta no da señales de que está mala, sino cuando la abrimos que podemos percibir su descomposición.
¿Cuánto duran las peras?
La durabilidad de las peras siempre está relacionada con la manipulación y almacenamiento que se le da desde su cosecha hasta que llega a nuestros hogares. Al seguir correctamente los pasos de conservación la vida útil de las peras se puede extender en días o incluso meses.
Entonces, ¿Cuánto duran las peras? En la siguiente tabla te mostramos mejor la duración según la forma de almacenaje.
Método de conservación
Tiempo de duración
Peras en la despensa
1-4 días.
Peras refrigeradas
5-7 días.
Peras descascadas o cortadas refrigeradas
3-4 días.
Peras en trozos secos congelados
10-12 meses.
Peras en jarabe congeladas
10-12 meses.
Peras deshidratadas
12 meses.
Peras en almíbar
3 semanas.
Peras al vino
2 meses.
¿Cuál es la mejor forma de conservar peras?
Para saber la forma de conservar peras a corto plazo es importante que antes puedas identificar en qué etapa de maduración se encuentra la fruta. Porque si está verde todavía lo mejor es dejarla en la despensa dentro de una caja de cartón, cuidando que esté en un lugar seco y aireado, para que alcance la madurez deseada.
En el caso de que esté madura y tengas poca cantidad de peras debes optar por refrigerarlas para así retrasar su descomposición y pueda durar de 5-7 días más. Solo colócalas en un frutero con cuidado de no golpearlas, evita que estén cerca de los plátanos, ya que emiten gases que la descomponen rápidamente.
Muchas veces aprovechamos las ofertas de temporada de algunos alimentos en este caso las peras y podemos excedernos en las cantidades. Para el largo plazo lo mejor es conservar peras congeladas en trozos secos, para que las puedas añadir a tus diferentes preparaciones. Solo recuerda remojarlas antes en ácido ascórbico para preservarlas sin oxido y con una textura crujiente. Con esta forma de conservación las peras pueden mantenerse congeladas durante 10-12 meses en perfectas condiciones.
Esperamos que hayas aprendido sobre las formas de conservar peras, asimismo te invitamos a leer otros post que tenemos en nuestra web.
El Fondant es una masa comestible con textura similar a la plastilina, y que se usa en repostería para recubrir y decorar. Siempre se suele hacer o comprar de más, por lo que conviene saber ¿Cómo conservar el fondant?
El fondant casero sin usar y con un buen almacenamiento puede durar máximo 2 meses a temperatura ambiente. El fondant que venden preparado puede durar hasta 2 años gracias a sus conservantes. Aplicado a un postre, la vida útil de cualquier fondant es de apenas unos 3-4 días.
Para conocer mejor la forma de preservar el fondant para que dure lo máximo posible, te invito a seguir leyendo.
Tipos de Fondant
Cuando escuchamos la palabra fondant, automáticamente se nos viene a la mente la imagen de una masa moldeable y dulce, que es cómo mayormente se conoce, pero también hay otros con sabor y textura diferentes[1]. Son los siguientes:
Fondant líquido: este es el menos conocido y se usa generalmente para glasear o de relleno.
Fondant elástico: este es el más conocido y usado. Es que se utiliza para realizar las decoraciones.
Fondant frío o extendido: aunque tiene una textura similar al elástico, se usa preferentemente para cubrir los pasteles.
También hay otra clase de fondant que se combina con chocolate (chocolate con leche o blanco) o se combina con malvavisco (no es tan dulzón). Presentan una textura más suave que la del fondant elástico.
¿Cómo conservar el Fondant a temperatura ambiente?
Siempre se aconseja preparar o comprar una gran cantidad de fondant a la requerida en caso de que ocurra algún accidente a la hora de utilizarlo y se necesite más.
Para almacenar el fondant restante correctamente a temperatura ambiente, hay que seguir los siguientes pasos:
Paso 1: Verificar el estado del fondant.
No debe tener restos de crema, tampoco debe estar húmedo. En caso de estar manchado o húmedo lo mejor es desecharlo ya que no se conservaran por mucho tiempo.
Paso 2: Cortar en trozos pequeños.
De esta manera solo se toma el fondant necesario sin exponer el resto.
Paso 3: Aplicar manteca vegetal.
Para evitar que la masa se reseque conviene aplicar una ligera capa de manteca vegetal en la masa del fondant. Esto es en caso que de no tengan mucha azúcar en polvo o maicena encima.
Paso 4: Envolver con papel film.
El papel plástico para envolver debe colocarse bien apretado y firme para que proteja bien el fondant.
Paso 5: Guardar en un recipiente o bolsa hermética.
Con el tiempo el papel film tiene a aflojar, así que para agregar una capa de protección y evitar que el fondant entre en contacto fácilmente con el aire y la humedad, lo mejor es almacenarlo en un recipiente o bolsa herméticos.
Paso 6: Poner en un lugar oscuro y fresco.
No colocar el recipiente con fondant en un lugar donde le pegue la luz del sol directamente, y mucho menos en una zona muy caliente o fría. Ya que podría alterar la consistencia del fondant.
De esta manera, el fondant puede durar entre uno o dos meses a temperatura ambiente. Pero si es comprado el fondant (industrializado) si puede llegar a durar mucho más tiempo por los conservantes, en concreto, dos años.
¿Conservar el fondant en la nevera?
¿Se puede refrigerar el fondant? El principal ingrediente del fondant es el azúcar, por ello resulta conveniente almacenarlo en un lugar libre de humedad. Debido a esto la nevera no es un buen lugar para conservar el fondant.
Sin embargo, el fondant líquido si se puede guardar en el refrigerador sin ningún problema. Para saber ello sigue estos dos sencillos pasos:
Paso 1: Verter en un recipiente con tapa.
Se puede tapar el envase con fondant líquido con papel film o se puede traspasar a un recipiente con tapa.
Paso 2: Colocar en la nevera.
El fondant líquido refrigerado puede durar dos semanas. Para volver a usarlo solo hay que calentarlo un poco en el microondas.
¿Cómo congelar el fondant?
¿Es buena idea congelar el fondant? La respuesta es un categórico NO. Si refrigerar el fondant resulta un riesgo, congelarlo no es opción. Por ello, no recomendamos, bajo ningún concepto, congelar el fondant.
La consistencia cambia mucho al poner a descongelar el fondant, la masa se vuelve mucho más delicada, si es que no se llega a estropear por culpa de la condensación, y realmente su alto contenido de azúcar hace que no sea necesario congelarla[2].
¿Cómo se puede conservar algún postre con fondant?
El fondant se puede aplicar en pasteles, galletas, cupcakes y otra clase de postres. La forma de preservar estos postres es igual a la del fondant en sí.
Se aconseja conservarlos a temperatura ambiente a no ser que contengan algún relleno o agregado que necesite refrigeración.
A temperatura ambiente: si quiere dejar a temperatura ambiente se puede colocar en un recipiente con tapa, o cubrir con papel envolvente. De esta manera se evita que este expuesto al aire por mucho tiempo. Colocar en un lugar fresco y oscuro, o al menos que no le pegue directamente la luz del sol.
En la nevera: al refrigerar debe tener doble protección. Primero hay que envolver el postre con papel film, luego se coloca dentro de un recipiente con tapa y así se evita que entre humedad fácilmente.
El tiempo de vida útil en ambos casos es el mismo, entre 2 y 3 días.
¿Cómo conservar las figuras hechas de fondant?
Con el fondant se pueden esculpir muchas figuras que las personas suelen guardar como recuerdo, en especial, si son figuras muy lindas.
El modo de preservar estas figuras es sencillo, se pueden colocar dentro de una vitrina, ya que a pesar de estar hechos con azúcar, las figuras de fondant no atraen hormigas o algún otro bicho.
Eso sí, hay que poner estas figuras en un lugar fresco que no le pegue la luz de sol directamente, ya que perderían el color rápidamente. Se pueden envolver en papel film, para mayor protección pero no es necesario.
No hay que limpiar con agua o algún trapo húmedo, a pesar de que endurezcan y lleven años de ese modo siguen siendo figuras de azúcar. Pueden llegar a durar más de cinco años.
¿Cómo saber cuándo el fondant está malo?
Cuando el fondant se endurece no necesariamente quiere decir que esté malo. Ya que algunos tienden a endurecerse un poco si llevan mucho tiempo almacenados, y con un poco de amasado o algo de calor se arregla.
Para detectar si el fondant se encuentra en mal estado, debe tener algunas de estas características:
Está descolorido.
Se deshace y no es flexible.
Tiene mal olor.
Tiene moho.
Tiene un sabor raro.
En caso de presentar alguna de estas características, lo mejor es desechar el fondant.
¿Cuánto dura el fondant?
El fondant industrializado dura mucho más que el casero, pero si no se almacena correctamente ninguno durará mucho tiempo.
Acá te presentamos una tabla resumiendo el tiempo de duración del fondant:
Producto
Tiempo de duración
Fondant casero a temperatura ambiente
1-2 meses
Fondant industrializado a temperatura ambiente
2 años
Fondant líquido refrigerado
2 semanas
Fondant aplicado en postres a temperatura ambiente.
2-3 días
Fondant aplicado en postres refrigerado.
2-3 días
Figuras de fondant a temperatura ambiente
5 años
¿Cuál es la mejor manera de conservar el fondant?
Indudablemente, la mejor manera de conservar el fondant es a temperatura ambiente. Al ser un producto hecho mayormente con azúcar la humedad es su principal enemigo.
Por lo tanto, si se refrigera o se congela, se corre el riesgo de cambiar la consistencia y textura de la masa. Además de que los cambios drásticos de temperatura provocan que aparezcan burbujas en el fondant, algo que nunca se quiere tener a la hora de decorar.
Además, en el proceso de descongelamiento, el fondant se llena de humedad lo que hace que la masa se vuelva pegajosa y la vuelva imposible trabajar con ella.
¿Interesante no? Conservar el fondant es todo un proceso que debes seguir de forma correcta para mejorar los resultados, pero no te quedes solo con el fondant, tenemos una gran variedad de alimentos que también puedes conservar.
El bonito, conocido normalmente como “atún blanco”, es un tipo de pez con varias propiedades que resultan beneficiosas para el organismo. No obstante, este puede dañarse rápidamente, así que surge la pregunta ¿Cómo conservar bonito?
Puedes conservar el bonito fresco en la nevera por 1 a 2 días, luego es posible conservarlo en aceite por 2 días, o en escabeche por hasta 15 días. Para el largo plazo, la opción es congelarlo por hasta 12 meses. Una lata abierta de bonito se puede conservar 3 días en la nevera o en congelador por 4 meses.
Como puedes ver, existen varios métodos para extender la vida útil del bonito que son capaces de adaptarse a múltiples situaciones. Por eso, vamos a describir con más detalle estos métodos para conocer cómo conservar este pez por tu cuenta.
Conservar bonito en la nevera
Lo mejor es comer el bonito al momento de adquirirlo cuando está fresco. No obstante, si decides reservarlo para alguna cena importante el fin de semana, entonces el mejor medio para hacerlo es la nevera, en donde se mantendrá su sabor por varios días.
Los pasos para conservar bonito en la nevera son los siguientes:
Paso 1. Colocar toallas de papel en un recipiente.
Toma un recipiente profundo y coloca varias toallas de papel en el fondo, hasta cubrir la superficie.
Paso 2. Colocar las piezas de bonito.
Generalmente el bonito se vende en filetes en los mercados, por lo que debes poner estos cortes encima de las toallas de papel teniendo cuidado de que no se toquen entre sí.
Si no tienes suficiente espacio para colocar las piezas en el fondo, puedes agregar otra capa de toallas de papel sobre las piezas de bonito y colocar el resto de los pedazos encima.
En caso de que tengas el bonito entero, puedes filetearlo en tu casa siguiendo los consejos que tenemos al final de este artículo haciendo clic aquí
Paso 3. Introdúcelo en la nevera.
Cuando hayas terminado, introduce el recipiente en la nevera a una temperatura que oscile los 3 °C. Así, el bonito debe durar entre 1 a 2 días.
Conservar bonito en aceite de oliva
Usar el aceite de oliva para almacenar el bonito no solo sirve para conservar el pez, sino que también le provee de una grasa que ayudará a la hora de cocinarlo y le da mucho más sabor.
Además, este es forma en la cual puedes guardar el bonito una vez que este cocido, a diferencia del método anterior.
El conservar bonito en aceite de oliva se realiza de la siguiente manera:
Paso 1. Prepáralo.
Debes picar el bonito en pequeños pedazos, siendo la mejor opción filetes por su composición reducida, retirar las espinas junto a su piel externa y deja solo su parte carnosa para cocerla. Recuerda, tenemos consejos para preparar al final de este artículo haciendo clic aquí
Si se te complica mucho, puedes pedir en la pescadería que te preparen el bonito y solo tendrás que cocerlo cuando llegues.
Paso 2. Déjalo cocer.
Toma una olla con agua y ponla a hervir. Luego, introduce los pedazos de bonito y déjalos en fuego mínimo por unos 10 minutos, si los trozos de bonito son muy pequeños apaga inmediatamente el fuego cuando el agua hierva y deja dentro el pescado con la olla tapada por, al menos, 30 minutos.
Paso 3. Ponlo a enfriar.
Coloca el bonito en un escurridor y déjalo allí hasta que quede bien frío y seco. Después, envuélvelo en papel de cocina absorbente e introdúcelo en la nevera por unas horas hasta que quede completamente seco.
Paso 4. Coloca en tarros.
Saca los pedazos de bonito de la nevera y retira el papel para meterlo en unos tarros grandes. Asegúrate de esterilizar el recipiente con anterioridad.
Paso 5. Añadir el aceite de oliva.
Llena con aceite de oliva extra virgen los tarros con bonito, con mucho cuidado que no se desborden, pero que cubran bien el pescado.
Paso 6. Hacer el baño María.
Para hacer el baño María: echa agua en una olla grande, dejando unos 3 cm por debajo del límite, coloca el frasco con bonito dentro de la olla con agua y ponlos a hervir por 10 minutos. Deja que se enfríe y saca el frasco con mucho cuidado. Si tienes muchos frascos, debes repetir este proceso varias veces.
Paso 7. Introdúcelo en la nevera.
Finalmente, introduce los tarros cerrados con bonito en la nevera, donde se conservarán por 1 o 2 días.
Hay estudios que prueban que el uso de aceite de jengibre puede aumentar aún más la vida útil del bonito, por un periodo de hasta 17 días a 4°C.
Conservar bonito en escabeche
Usando este método de conservación, no solo es posible conservar el bonito por 10 a 15 días, sino que también evita que se pierdan los minerales, proteínas y vitaminas del pescado. Para realizar este procedimiento debes seguir las siguientes instrucciones:
Paso 1. Pica ajo.
Para hacer el escabeche, primero debes pelar 3 dientes de ajo y córtalos en láminas.
Paso 2. Pon a freír los ajos.
Después de poner a calentar un sartén en aceite de girasol por unos segundos, echa los ajos y deja que doren, para luego sacarlos.
Paso 3. Pon a freír el bonito.
Después de sacar el ajo, rápidamente coloca el bonito, cortado anteriormente en filetes, en la sartén a fuego lento por 5 minutos antes de añadir sal y laurel y voltearlo para que dore del otro lado.
Paso 4. Agrega otros ingredientes.
Cuando el bonito esté casi listo, añade pimentón y pimienta. Deja que pase 1 minuto e incorpora vinagre y agua a la mezcla para dejar cociendo todo por 15 minutos.
Paso 5. Integra los ajos.
Cuando el agua de la sartén esté por evaporarse, añade un poco de sal junto a los ajos que doraste anteriormente y apágala.
Paso 6. Esteriliza los frascos.
Para esterilizar, es necesario que cada frasco que vayas a usar para guardar el bonito lo dejes hirviendo en agua durante 25 minutos. Pasado este tiempo, pon los envases en el horno para que se sequen.
Paso 7. Guarda el escabeche.
Cuando los frascos ya estén fríos, introduce dentro el bonito en escabeche en el frasco y ciérrelo con fuerza.
Paso 8. Pon a hervir.
Nuevamente, pon a hervir el frasco, esta vez con el escabeche, por 25 minutos en una olla con agua.
Paso 9. Introdúcelo en la nevera.
Saca el escabeche y colócalo en un lugar apartado y cuando se enfríe, introdúcelo en la nevera, o si quieres que dure más tiempo puedes colocarlo dentro del congelador para que dure varios meses.
Como congelar el bonito
¿Se puede congelar bonito? Si, de hecho, usar este método es una de las mejores formas de mantener fresco el bonito en el largo plazo, ya que congela el agua que mantiene el pez en su interior. No obstante, se deben seguir una serie de pasos que aseguran la calidad del bonito, sino, el resultado puede ser malo.
Para hacerlo, solo tienes que seguir las siguientes instrucciones:
Paso 1. Prepara el bonito.
Pica el bonito en pedazos, quítale las espinas y lávalo para eliminar cualquier resto de sangre.
Paso 2. Remójalo con sal.
En un recipiente, mezcla un vaso de agua con sal y sumerge uno por uno de los cortes de bonito por unos 20 segundos antes de sacarlos.
Paso 3. Envolver los trozos.
Envuelve cada pedazo del bonito en papel film, apretando bien para que no entre aire en ninguno de estos.
Paso 4. Colocar en recipientes.
En un recipiente ancho, mete todos los pedazos de bonito, no importa que estos queden muy juntos.
Paso 5. Introduce en el congelador.
Ajusta la temperatura del congelador a -17 °C e introduce los cortes de bonito en la parte más fría.
De esta forma, el bonito se mantendrá fresco por 3 meses.
¿Se puede congelar el bonito completo?
Cuando adquieres el bonito puedes guardarlo inmediatamente en el congelador sin necesidad de realizar un proceso muy difícil, más allá de cubrirlo con un plástico film. Así, el bonito puede durar 3 meses.
No obstante, muchos prefieren cortar el bonito en filete, un corte perfecto que, a diferencia de otros, puede completar una comida con un pedazo sin que ocupe mucho espacio, para almacenarlo y ahorrar tiempo cuando vayan a cocinar en el futuro.
¿Cómo secar un bonito en casa?
Secar un bonito es un proceso de conservación mediante el cual no solo puedes conservar el pescado durante un largo tiempo, sino que el uso de la sal puede reforzar su sabor. Este proceso se realiza de la siguiente forma:
Paso 1. Prepara el bonito.
Primero debes meter el bonito ya cortado en filetes largos en el congelador por 3 días. El día anterior a cuando vayas a utilizar el bonito, déjalo descongelando toda la noche. Después, retira la espina central del bonito, junto a cualquier resto de hielo que se haya alojado, antes de lavarlo y secarlo.
Paso 2. Haz salmuera.
Echa 500 gr de sal gruesa en roca en un recipiente, añade 375 ml de agua y remuévelo con las manos hasta que la sal se disuelva casi completamente, de forma que esta quede un poco densa.
Paso 3. Remoja el bonito.
Toma el bonito, colócalo en la salmuera con la parte abierta boca abajo y dale unos cuantos meneos en la salmuera. Déjala remojando por 5 minutos, para que el bonito absorba todo. Después, voltea el bonito hacía un lado, en la parte de la piel, y déjala por 12 minutos.
Paso 4. Átala con un cordel.
Cuando hayan pasado los 12 minutos, coloca nuevamente el pescado en la posición inicial, cúbrelo con sal, amarra la parte de la cola con un cordel y déjalo otros 4 minutos.
Repite este paso y el anterior con cada pieza de bonito que vayas a conservar.
Paso 5. Ponlo a escurrir.
Pasados los 4 minutos, levanta el bonito desde el cordel que ataste previamente y deja que escurra en la misma fuente, mientras le quitas toda la sal que haya quedado pegada cuidadosamente.
Paso 6. Coloca una malla.
Para evitar que las moscas se posen en el bonito, métela dentro de una malla fina.
Paso 7. Cuélgalo.
Utiliza un lugar donde haya sol constante para colgar el bonito y dejarlo toda la tarde hasta que empiece a anochecer. El primer día, el sol debe estar poniente. Ten cuidado de no dejarlo en un lugar que pueda atraer alguna ave y mucho menos lo cuelgues cuando haya vientos muy fuertes.
Repite el procedimiento por 3 días seguidos y cada vez que lo vayas a descolgar, colócalo en un recipiente sellado al vacío y déjalo en un lugar fresco y seco.
Paso 8. Humedécelo ligeramente.
Cuando el bonito ya esté firme y completamente seco, usa un pincel para mojarlo un poco con aceite de girasol, para humedecerlo ligeramente y eliminar el salitre acumulado.
Ten cuidado de no mojarlo mucho con el aceite de girasol, ya que esto podría dañar el proceso de conservación del bonito.
¿Dónde guardar el bonito seco?
Ahora que conoces como puedes secar y salar el bonito, debes encontrar un lugar adecuado para poder almacenarlo correctamente y que no se dañe con el paso de los días.
Temperatura ambiente
Si bien, ningún tipo de pescado debería guardarse al aire libre, cuando el bonito está seco y salado puede conservarse en lugares secos con temperaturas que oscilan los 20° C entre 2 a 4 meses, debido a la capacidad antibacteriana que posee dicha sustancia. Aunque, este debe sellarse en un recipiente al vacío.
Nevera
Cuando el bonito seco se pone a conservar en una nevera, su sabor se conserva, prácticamente intacto, y puede durar hasta 5 días. Para esto, debe envolverse en un plástico, de forma que el aire no lo penetre.
Congelador
La mejor forma para guardar el pescado seco es utilizando el congelador, ya que así puede conservarse entre 6 a 12 meses. Aunque, muchos recomiendan sacarlo a los 2 meses
Almacenar bonito enlatado
Como el bonito enlatado ya viene almacenado, no es necesario realizar un procedimiento muy complicado. Para que este puede durar, debes hacer lo siguiente:
Paso 1. Revisa la lata.
Antes de comprar el bonito, revisa meticulosamente que no esté oxidada y no tenga algún rasguño o abolladura que pueda comprometer su contenido.
Paso 2. Escoger dónde almacenar.
Cuando tengas la lata, asegúrate de colocarla en un sitio seco en que no vaya a variar su temperatura.
Paso 3. Revisa la fecha de vencimiento.
Es necesario que estés atento en todo momento la fecha de expedición del producto para que sepas cuando debería vencerse.
Aunque la duración puede llegar a reducir dependiendo la marca de la lata, si sigues estas instrucciones podría durar hasta 6 años.
¿Se puede conservar el bonito enlatado abierto?
Cuando se abre una lata de bonito lo mejor es consumir inmediatamente el producto, debido a la reducción que tiene su vida útil, pero cuando se saca se puede colocar en un sitio más fijo. Si quieres hacerlo, debes seguir las siguientes instrucciones.
Paso 1. Abre la lata.
Utiliza un abrelatas para abrir el bonito, con cuidado de no derramar el aceite con el que viene.
Paso 2. Échalo en un recipiente.
Toma un recipiente de vidrio, vierte el contenido de la lata y ciérralo de forma que el aire no penetre dentro. Si el líquido no cubre todo el bonito, puedes añadir un poco de agua.
Paso 3. Guárdalo.
Ya preparado el pescado, solo debes introducir el bonito en la nevera, donde puede durar entre 3 a 4 días, o el congelador, donde puede conservarse por 3 meses.
¿Cómo cortar el bonito en filetes?
Como has podido notar, cortar el bonito en filetes es algo que ayuda en su conservación, ya que disminuye el espacio que necesita para su almacenamiento y ayuda a que puedan usarse varios métodos de conservación. Así, se ha convertido en el corte más usado para conservar bonito.
Así que, si desconoces cómo filetear el bonito, a continuación te explicaremos de forma detallada cómo puedes limpiarlo y cortarlo de esta forma.
Paso 1. Lávalo.
Lo primero que tienes que hacer es lavar el pescado con agua fría, eliminando cualquier desecho que albergue, y secarlo con un papel absorbente.
Paso 2. Corta las aletas.
Utilizando un cuchillo o unas tijeras, corta las aletas laterales e inferiores del bonito.
Paso 3. Ábrelo.
Ahora, utiliza el cuchillo para cortar desde la parte trasera del bonito hasta su borde. Luego, ábrelo levemente y lava la sangre que haya brotado. De ser necesario, utiliza unos guantes para no lastimarte.
Paso 4. Realiza varios cortes.
Para poder quitar la piel posteriormente, pon de pie el bonito y corta toda la tira superior del bonito de delante hacia atrás. Repite el mismo procedimiento con la parte inferior del bonito y corta la aleta trasera.
Paso 5. Quita la piel.
Agarra la piel del bonito y, con mucho cuidado, ve tirando de ella hacia atrás por ambos lados. Lava la carne que quedó sin piel.
Paso 6. Corta la carne.
Corta la carne del bonito por el centro siguiendo las espinas como una guía de delante hacia atrás. Cuidadosamente, separa la carne de las espinas del centro. Después, separa los lomos empujando levemente la carne con el cuchillo.
Ahora, voltea el bonito y repite el mismo procedimiento del otro lado.
Paso 7. Corta en filetes.
Empieza a cortar la carne restante del bonito por dentro de un extremo a otro, dejando así filetes largos.
Paso 8. Límpielo.
Ahora, solo tienes que lavar los filetes de bonito que hayas obtenido y con mucho cuidado retirar las espinas restantes, y podrás guardarlo en la nevera o el congelador.
¿Cómo saber si el bonito está malo?
El bonito es un pescado que cuenta con una gran cantidad de ácidos, siendo un alimento recomendado para tratar varias enfermedades cardiovasculares. Aun así, tienes que saber cuando está vencido, ya que puede dañar severamente el organismo si se consume ya vencido. Por esto, a continuación describiremos las características más notables:
Tiene un agradable olor al mar cuando está fresco.
Si el bonito está completamente dañado, entonces producirá un olor fuerte y repulsivo, muy similar al amoníaco.
Su color debe ser azul brillante y debe sentirse terso al tacto.
Bajo ninguna circunstancia, una lata de bonito tendría porque soltar un aire o líquido a presión al abrirse.
Si el bonito está dañado, sus ojos se verán hundidos y sus branquias adquirirán un decolorado que se inclina entre marrón y rojo.
¿Cuánto dura el bonito?
Saber exactamente cuanto dura el bonito suele ser un poco complejo, ya que, como hemos explicado, la vida útil del bonito puede variar considerablemente dependiendo el método que se utilice para su conservación. Por eso, hemos hecho un cuadro que te facilite esta decisión:
Producto
Tiempo de duración
Bonito crudo en la nevera.
1 a 2 días.
Bonito crudo en aceite de oliva.
1 a 2 días.
Bonito congelado.
3 meses.
Bonito enlatado.
6 años.
Bonito seco a temperatura ambiente.
2 a 4 meses.
Bonito seco en la nevera.
5 días.
Bonito seco en el congelador.
6 a 12 meses.
Bonito enlatado abierto en la nevera.
3 a 4 días.
Bonito enlatado abierto en el congelador.
3 meses.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el bonito?
Como cualquier tipo de pescado, lo mejor es no dejar pasar mucho tiempo antes de consumir el bonito para disfrutarlo cuando aún está fresco. Refrigerando el bonito, puedes mantenerlo fresco por 1 a 2 días. En caso de que quieras dejarlo más preparado para el momento en que lo cocines, almacénalo en aceite de oliva dentro de la nevera y durará 3 a 4 días.
Si quieres conservar el bonito a largo plazo, puedes utilizar el congelador, con el cual extenderás su vida útil hasta por 3 meses. También, puedes comprarlo enlatado para que dure hasta 6 años. Pero, si decides abrir la lata, entonces solo puedes extender su vida útil entre 4 días a 3 meses, dependiendo si decides guardarlo en la nevera o el congelador.
Ahora que ya sabes los métodos más útiles para conservar bonito, te invito a leer los otros post de la página, donde podrás encontrar más información sobre la conservación de productos similares.
