Vegetal

El maíz, choclo o elote se trata de un cereal bastante delicioso y que forma parte de la dieta de muchas personas. Se trata de un alimento con fibra, hidratos de carbono, ácido fólico, vitaminas y es muy saciante, así que es ideal para nuestra dieta y para poder controlar el apetito. Pero como otros alimentos este se puede descomponer, lo que nos lleva a preguntarnos ¿Cómo conservar maíz o choclo?

Puedes conservar el maíz en la nevera hasta por 3 días. Algo un poco más duradero es almacenar en escabeche que dura 3 meses, o secar que dura 9 meses. Para algo más duradero podemos congelar, ya que se conserva entre 8 y 12 meses, o enlatar, ya que dura entre 3 y 5 años.

Hasta este punto conoces que hay varias maneras que te van a ayudar a preservar el choclo, sin embargo, aún tienes que conocer cómo es todo el proceso paso a paso. Por lo que ahora vamos a explicarte de forma detallada cual es el paso correcto en cada caso.

¿Cómo conservar maíz crudo en el refrigerador?

Si planeas usar el maíz o choclo al poco tiempo de comprar lo mejor es conservar directamente en el refrigerador. No durará mucho tiempo preservado, pero si planeas usar el choclo a los pocos días de comprar esta es la mejor opción que tienes.

Los pasos que debes seguir en este caso son:

Paso 1. Quitar parte de la cáscara

Toma la mazorca y si viene con cáscara adherida quita la mayoría de ella, pero no por completo. Deja la suficiente para cubrir la mazorca. Si la mazorca viene completamente pelada, puede envolver en plástico o papel aluminio antes de guardar en el refrigerador, de este modo puedes retener la humedad.

Paso 2. Guardar en una bolsa bien sellada

Toma la mazorca y guarda en una bolsa de plástico o papel, siempre asegurándose de que quede holgada. Asegúrate de sellar bien para evitar que, entre la humedad al maíz, ten en cuenta que esto puede provocar la formación de moho.

Paso 3. Almacenar en el refrigerador

Luego de haber guardado en una bolsa de plástico o papel, debes guardar en el refrigerador. En este caso solo se puede conservar por 3 días, si quieres preservar por más tiempo lo mejor es probar con otro método.  

¿Cómo congelar el choclo o maíz?

Una de las mejores formas de preservar el choclo por mucho tiempo es congelarlo y para ello hay tres formas de hacerlo, concretamente: mazorca de maíz, grano entero y en crema. Es importante que al congelar el maíz se haga en pequeñas cantidades a la vez, de este modo será mucho más fácil.

Congelar maíz en la mazorca

Para conservar el maíz en la mazorca es necesario que sigas los siguientes pasos:

Paso 1. Seleccionar maíz fresco

Es importante seleccionar maíz con la cáscara fresca que tenga un buen color de cáscara verde, con extremos sedosos libres de descomposición o daño de gusanos. También asegúrate que el extremo del tallo no esté demasiado descolorido o seco. De igual forma la mazorca tiene que estar cubierta con granos gruesos y que no estén demasiado maduros, siempre tienes que evitar mazorcas con granos sin desarrollar.

Paso 2. Blanquear Maíz

Para empezar la congelación, debes blanquear el maíz y para ello pon varias mazorcas en un galón de agua hirviendo. El tiempo de escaldado empezará cuando el agua vuelva a hervir, por lo general este proceso, si las mazorcas son pequeñas, tarda 7 minutos, si son medianas tarda 9 minutos y si son grandes tarda 11 minutos.

Paso 3. Enfriar bien el maíz en agua helada

Luego de escaldar, tienes que enfriar bien el maíz en agua helada. Es necesario dejar enfriar por un par de minutos, pero no tanto como para dejar empaparse. Lo ideal siempre es enfriar el maíz tanto como sea necesario para luego blanquearlo.

Paso 4. Escurrir el agua y envolver

Cuando esté frío tienes que escurrir el agua y envolver cada oreja en una película para comenzar a congelar o en papel aluminio para congelar por separado.

Paso 5. Eliminar exceso de aire

Luego de haber envuelto, tienes que asegurarte de sacar todo el exceso de aire que pueda quedar en la bolsa para el congelador.

Paso 6. Congelar

Al haber eliminado el exceso de aire, congela a -17,77° C (0° F) o más. De este modo el maíz se puede preservar entre 8 a 12 meses.

Preservar grano entero de maíz congelado

Si no quieres conservar o almacenar el maíz en mazorca congelado puedes hacerlo en grano entero, en este caso los pasos que hay que seguir son los siguientes:

Paso 1. Elegir maíz fresco

Elige un maíz con la cáscara fresca que sea sedoso y que esté libre de descomposición o daño por gusanos y extremos de tallo que estén descoloridos o secos.

Paso 2. Escaldar el maíz

Escalda el maíz por 4 minutos, para ello pon el agua a hervir y cuando se haya escaldado deja enfriar por 4 minutos, para drenar el agua.

Paso 3. Cortar los granos

Luego de escaldar y dejar enfriar, tienes que cortar los granos hasta unos dos tercios de profundidad. Para que sea más fácil el proceso coloca un clavo limpio en la tabla de cortar e inserte una mazorca en el clavo. Luego empuja el cortador por la mazorca con un solo golpe, aunque también puedes cortar los granos con un cuchillo bien afilado.

Paso 4. Empaquetar el maíz

Empaqueta el maíz en un recipiente o en una bolsa para congelar. Al hacerlo es importante dejar 1,27 cm (media pulgada) de espacio para la cabeza en la parte superior. Tienes que sellar la bolsa o paquete y etiquetar con fecha y contenido.

Paso 5. Poner a congelar

Ahora tienes que poner a congelar en un congelador a -17,77° C (0° F). Es importante permitir la circulación de aire en el congelador para que el maíz se pueda congelar rápidamente.

Conservar crema de choclo

El choclo o maíz también se puede congelar en forma de crema y los pasos que tienes que seguir son los siguientes.

Paso 1. Elegir el choclo o maíz

Lo ideal es que el maíz tenga la cáscara fresca, sin daños por gusanos y extremos del tallo que no estén demasiado descoloridos o secos. La mazorca debe estar cubierta con granos gruesos y no demasiado maduros.

Paso 2. Cortar el maíz

Toma el maíz o choclo que hayas seleccionado y aproximadamente en el centro de los granos raspa la mazorca con la parte posterior del cuchillo. Asegúrate de eliminar el jugo de la mazorca.

Paso 3. Cocinar el choclo

Usa una parrilla doble para poder cocinar el maíz. Solo tienes que calentar y revolver por unos 10 minutos o hasta que espese.

Paso 4. Dejar enfriar

Luego de cocinar debes enfriar el maíz y para ello coloca la sartén en un baño de hielo. Tienes que revolver el maíz hasta que se enfríe rápidamente.

Paso 5. Empaquetar

Empaque el maíz usando un recipiente hermético dejando 1.27 cm (media pulgada) de espacio libre en la parte superior.

Paso 6. Etiquetar y congelar

Por último, tienes que etiquetar colocando fecha y contenido. Luego pon a congelar inmediatamente a 17.77° C (0° F).

¿Cómo descongelar el maíz congelado?

Ahora para descongelar el maíz, tienes que retirar el maíz de su empaque y colocarlo en un colador. Tienes que dejar correr el agua fría hasta que se descongele y se escurra por completo. También se puede colocar en una bolsa de plástico con cierre y sumergir en agua hasta que se descongele.

¿Cómo conservar maíz en conserva?

Otra excelente forma de preservar el choclo es enlatar, esto se puede hacer con el grano entero o en crema. Ya que ambos procesos de preparación son diferentes el procesamiento también lo es. Sin embargo, el enlatado es la mejor manera de preservar por mucho tiempo el maíz.

Preservar grano entero enlatado

Si vas a conservar en grano entero, puedes hacerlo de dos formas, con envasado en caliente o en paquete crudo.

Envasado en caliente

Los pasos para este proceso son los siguientes.

Paso 1. Seleccionar una mazorca

Toma una mazorca que tenga granos ligeramente inmaduros o de calidad para poder comer frescas. De igual forma hay que comprobar el color y el sabor antes de enlatar grandes cantidades.

Paso 2. Escaldar el maíz

Comienza pelando el maíz, quitando la seda y luego lava. Debes escaldar 3 minutos en agua hirviendo.

Paso 3. Cortar el maíz de la mazorca

Luego de escaldar por 3 minutos, tienes que cortar el maíz de la mazorca aproximadamente a ¾ de la profundidad del grano. Es importante evitar raspar la mazorca.

Paso 4. Realizar el envasado en caliente

Para el envasado en caliente, tienes que a cada litro de grano en una cacerola añadir 1 taza de agua caliente. Hay que calentar a ebullición y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Luego agrega 1 cucharadita de sal por cuarto de galón al frasco.

Paso 5. Llenar los frascos de maíz

Toma los frascos de vidrio y llena con maíz y líquido de cocción, siempre dejando un espacio de cabeza de 2,54 cm (1 pulgada). De igual forma ajusta las tapas y procese.

El tiempo de procesamiento dependerá de las altitudes, en un tarro el tiempo sería de 55 minutos para 0-2,000 pies (11 libras), 2,001-4,000 pies (12 libras), 4,001-6,000 pies (13 libras), 6,001-8,000 pies (14 libras), 0-1,000 pies (10 libras) y por encima de los 1000 pies (15 libras). Si es en cuartos de galón tardará 85 minutos en los mismos parámetros.

Paquete Crudo

Si quieres hacer conserva de maíz de grano entero usando el método de paquete crudo, debes seguir los siguientes pasos.

Paso 1. Seleccionar mazorca

Elija mazorca que tenga granos inmaduros y de calidad para comer. Es necesario que compruebes el color y el sabor antes de enlatar grandes cantidades.

Paso 2. Pelar y escaldar

Toma el maíz, quitando la seda y lavando. De igual forma tienes que escaldar 3 minutos en agua hirviendo.

Paso 3. Cortar el maíz de la mazorca

Ahora es necesario que cortes el maíz de la mazorca a aproximadamente ¾ de la profundidad del grano, evitando siempre no raspar la mazorca.

Paso 4. Almacenar

Llene los frascos con granos crudos, siempre dejando un espacio de cabeza de 1 pulgada. Asegúrate de no agitar ni presionar hacia abajo. También debes añadir 1 cucharada de sal por cuarto de galón al frasco. De igual forma tienes que añadir agua hirviendo un poco fresca, dejando un espacio de cabeza de 2,54 cm (1 pulgada), ajustando siempre las tapas y procese.

El tiempo de procesamiento dependerá de las altitudes, en tarros el tiempo sería de 55 minutos para 0-2,000 pies (11 libras), 2,001-4,000 pies (12 libras), 4,001-6,000 pies (13 libras), 6,001-8,000 pies (14 libras), 0-1,000 pies (10 libras) y por encima de los 1000 pies (15 libras). Si es en cuartos de galón tardará 85 minutos en los mismos parámetros.

Preservar conserva en maíz estilo crema

Si no se quiere conservar con grano entero, entonces puedes hacerlo con maíz al estilo crema. En este caso los pasos que debes seguir son:

Paso 1. Seleccionar mazorcas

Tienes que elegir una mazorca que tenga un grano ligeramente inmaduro o de calidad ideal, tienen que ser perfecta para comer fresca.

Paso 2. Quitar la cáscara y cortar

Elimina la cáscara de maíz, también la seda y lave las mazorcas. Luego corta el maíz de la misma casi en el centro del grano. Es importante que el maíz restante de la mazorca lo quites con un cuchillo de mesa.

Paso 3. Empaquetar en caliente

Para empaquetar en caliente, por cada litro de maíz y raspaduras en una cacerola, tienes que añadir dos tazas de agua hirviendo, para luego calentar hasta que hierva. También añade ½ cucharadita de sal a cada frasco y llena el frasco con una mezcla de maíz caliente. No tienes que olvidarte de dejar un espacio libre de 2.54 cm (1 pulgada).

El tiempo de procesamiento es de 85 minutos para envasadores de presión con manómetros de dial puede variar; 0-2,000 pies (11 libras), 2,001-4,000 pies (12 libras), 4,001-6,000 pies (13 libras), 6,001-8,000 pies (14 libras) y para calibre ponderado; 0-1,000 pies (10 libras) y por encima de los 1000 pies (15 libras).

Conservar maíz con decapado/escabeche

Otro método que hay para poder conservar el maíz es el decapado, el cual funciona muy bien para preservar alimentos en un líquido comestible y antimicrobiano. Este método en particular, requiere de cierta preparación y del uso de otros ingredientes.

Los pasos que tienes que seguir son los siguientes:

Paso 1. Elegir los condimentos

Para el decapado hay que usar varios productos entre los cuales tenemos:

• 10 tazas de maíz en grano entero fresco.
• 2 1/2 tazas de pimientos verdes dulces cortados en cubitos.
• 16 a 20 mazorcas medianas.
• 2 1/2 tazas de apio picado.
• 2 1/2 cucharadas de sal para enlatar o encurtir.
• 1 1/4 cucharadita de cúrcuma.
• 1 1/4 tazas de cebollas picadas.
• 2 1/2 cucharaditas de semillas de apio.
• 1 3/4 tazas de azúcar.
• 2 1/2 cucharadas de mostaza seca.
• 5 tazas de vinagre (5%).

Paso 2. Hervir la mazorca de maíz y cortar

Toma la mazorca de maíz y pon a hervir por 5 minutos, para luego sumergir en agua fría. De igual forma corta los granos enteros de la mazorca.

Paso 3. Poner a hervir

Primero combine los pimientos, el apio, las cebollas, el azúcar, el vinagre, la sal y las semillas de apio en una cacerola. Luego hay que dejar hervir y cocinar a fuego lento por 5 minutos, siempre revolviendo ocasionalmente.

Paso 4. Mezcla el resto de los ingredientes

Mezcla la mostaza y la cúrcuma en ½ taza de la mezcla hirviendo a fuego lento. Luego hay que añadir la mezcla obtenida y el maíz a la mezcla caliente.

Paso 5. Cocinar a fuego lento

Luego de mezclar todo tienes que cocinar a fuego lento por 5 minutos, y si lo deseas puedes mezclar con pasta de harina. Mientras se cocina tienes que revolver con frecuencia.

Paso 6. Llenar los frascos

Cuando termines de cocinar llena los frascos con la mezcla caliente, siempre dejar un espacio libre de 1.27 cm (media pulgada). Asegúrate de ajustar las tapas y procese. Al igual que sucede con conservar el maíz en conserva, el tiempo de proceso depende de las altitudes serán 15 minutos para 0-1.000 pies, 20 minutos para 1.001-6.000 pies y por encima de los 6.000 pies se demora 25 minutos.

¿Cómo secar el maíz para conservar?

Otra de las maneras que hay para conservar maíz o choclo es secando, aunque no es un método muy usado actualmente. Sin embargo, sigue siendo igual de válido, por lo que, si no queremos optar por alguno de los métodos que te hemos dado anteriormente, esta opción es perfecta y se puede hacer de dos formas.

Secar maíz o choclo con deshidratador

Para secar el maíz y luego preservar sigue los siguientes pasos.

Paso 1. Seleccionar el maíz

Lo primero que tienes que hacer para poder secar el maíz es elegir uno dulce, tierno y maduro, para luego pelar y cortar.

Paso 2. Blanquear y escaldar

Ahora toma una olla grande con dos tercios de agua, tapa y espera que llegue a su punto de ebullición. Hay que colocar varias mazorcas en una canasta de alambre y sumergir en el agua. Deja escaldar por 4-5 minutos.

Paso 3. Cortar los granos de la mazorca

Ahora con ayuda de un cortador de maíz corta los granos del mismo. Luego tienes que secar inmediatamente en un deshidratador a 60° C (140° F) por 1-2 horas. Los granos deben estar crujientes, es decir, completamente secos. Esto es muy fácil de identificar, ya que se romperá si se golpea con un objeto contundente

Paso 4. Almacenar el maíz

Primero coloca en un recipiente para evitar que la humedad y los insectos entren en el maíz, lo ideal es usar un frasco de vidrio, latas de metal, cajas con tapas ajustadas o cajas para congelar. No uses una bolsa de plástico, ya que, aunque son aceptables no son a prueba de plagas.

Asegúrate de empacar pequeñas cantidades, de ser posible las justas para cada receta, ya que cada vez que se abre el paquete, es expuesto al aire y la humedad. Debes guardar en un lugar fresco y seco.

Hay que mencionar que conservar maíz o choclo de esta forma puede durar hasta 9 meses.

Secar maíz al horno

En el caso de que no cuentes con un deshidratador puedes secar el maíz haciendo uso de tu horno. Si lo haces de este modo los pasos que tienes que seguir son:

Paso 1. Elija las mazorcas

Lo primero siempre es elegir la mazorca, para ello al comprar hay que sentir la mazorca a través de la cáscara. En caso de que sientas que hay lagunas donde faltan núcleos no la compres. Tiene que estar en buen estado y no tiene que sentirse blanda, ya que puede estar estropeada.

Paso 2. Retirar las cáscaras y las sedas

Ahora que has seleccionado la mazorca, tienes que quitar las cáscaras y la seda, para luego desechar.

Paso 3. Escaldar la mazorca

Toma una olla grande para acomodar todas las mazorcas que vayas a secar. Luego coloca la mazorca en una canasta de alambre y baja en el agua hirviendo, para dejar hervir sin tapar por dos o cinco minutos.

Paso 4. Llena un recipiente con agua helada

Escoge un recipiente y llena con agua helada, para luego colocar en una encimera cerca de la estufa. Ahora toma la canasta de alambre de maíz de la olla y sumerge en el agua helada inmediatamente para detener el proceso de enfriamiento, siempre asegurándose que las mazorcas terminen sumergidas. Espera cinco minutos para que se enfríe.

Paso 5. Colocar la mazorca en bandejas para hornear

Cuando ya la mazorca se haya enfriado toma la canasta del recipiente con agua helada y deja escurrir. Luego saca las mazorcas suavemente usando un paño o toalla de papel. Ahora coloca en una o dos bandejas para hornear, dejando siempre una distancia de 4-7 cm (2-3 pulgadas), para que se sequen de forma uniforme.

Paso 6. Enciende el horno y coloca las bandejas

Pon el horno a 60° C (140° F) y coloca la o las bandejas para hornear con las mazorcas en las parrillas del horno. Tienes que dejar la puerta del horno un poco abierta, unos 13 cm (5 pulgadas) estará bien para permitir la circulación de aire.

Paso 7. Secar la mazorca por 8 horas

Deja la mazorca de maíz por 8 horas, siempre girando cada mazorca a la mitad. Tienes que repetir este paso hasta que el choclo esté completamente seco y se sienta quebradizo.

Paso 8. Guardar en un recipiente hermético

Cuando el maíz ya esté completamente seco, tienes que guardar en un recipiente hermético. Es importante almacenar en un ambiente seco y acondicionado.

Este método de almacenamiento puede llegar a durar años si se hace correctamente, solo hay que revisar periódicamente que no haya insectos o que se pudra el maíz.

¿Cómo rehidratar el maíz seco?

Para rehidratar el maíz seco basta con tomar el maíz seco y colocarlo directamente en el agua hirviendo o en el caldo. Aunque también se puede remojar en agua fría de 1 a 2 horas antes de su uso. En este último caso, si dejas en remojo por mucho tiempo tienes que refrigerar. No hay que olvidar que el tiempo de ebullición acelera el tiempo de remojo.

¿Cómo conservar maíz cocido?

En el caso de que el maíz ya este conocido este también se puede conservar, y para ellos se puede usar dos métodos, uno de ellos es llevar al frigorífico y otro es llevar al congelador. Por lo que vamos a ver los pasos en ambos casos.

Preservar maíz cocido en refrigerador

El refrigerador es un lugar excelente para preservar el maíz, y puede durar varios días en perfecto estado, siempre que se refrigere dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

Los pasos que debes seguir para su conservación son:

Paso 1. Envolver la mazorca con papel aluminio

Lo primero que debes hacer para preservar el maíz cocido es tomar papel aluminio resistente o envoltura de plástico para envolver la mazorca.

Paso 2. Llevar a un recipiente hermético

Ahora tienes que elegir un recipiente hermético, en el cual vas a colocar la mazorca envuelta en papel aluminio resistente o envoltura de plástico.

Paso 3. Llevar al refrigerador

Luego de haber colocado en un recipiente hermético, tienes que llevar la mazorca de maíz cocida al refrigerador. De este modo puede durar de 3-5 días.

Preservar maíz cocido en el congelador

Si quieres que el maíz cocido se mantenga en buen estado por mucho más tiempo puedes congelar, este método es bastante simple y es bastante similar al anterior. Los pasos que tienes que seguir son:

Paso 1. Cortar los granos de la mazorca

Lo primero que tienes que hacer es cortar los granos de las mazorcas.

Paso 2. Llevar a un recipiente de hermético

Ahora que has cortado los granos de las mazorcas tienes que llevar a un recipiente hermético de plástico o en una bolsa de congelador resistente.

Paso 3. Envolver en papel aluminio resistente

Envuelve el recipiente hermético con papel aluminio resistente o envoltura de plástico, para aumentar la vida útil de la mazorca.

Paso 4. Llevar al congelador

Por último, tienes que llevar al congelador, si se hace correctamente puede durar 10-12 meses. Sin embargo, si se mantiene constantemente congelado a -17.77°C (0 °F) se puede mantener por un tiempo indefinido.

¿Cómo descongelar el maíz o choclo cocido?

Hay tres métodos para descongelar el maíz, una de ellas es pasar del congelador al refrigerador y dejar que se descongele. En este caso se puede mantener por 3-4 días, antes de volver a cocinar. Por otro lado, se puede llevar al microondas o usar agua fría, en estos dos últimos casos se tiene que consumir inmediatamente.

¿Cómo saber si el choclo está malo?

Por lo general el primer síntoma de que una mazorca de maíz se está echando a perder se presenta en las puntas. Sin embargo, para estar seguro que el maíz se está estropeando hay que mirar el roció de la parte superior, si este se encuentra húmedo y se está oscureciendo es una señal de que está comenzando a pudrirse.

Lo normal es que se genere moho en una punta húmeda, si este no se ha extendido se puede cortar esa parte y usar. Pero si es lo contrario hay que desechar. Por otro lado, si la mazorca se ha dejado en la encimera se secará y comenzará por la cáscara exterior y el color de la cáscara será de un verde más claro y tendrá un aspecto seco.

Hay que mencionar que si es maíz fresco cortado comenzará a filtrar una sustancia lechosa mientras se va deteriorando. Si este líquido se comienza a asentir hay que desechar la mazorca de maíz, sobre todo si hay olor o su apariencia cambia.

¿Cuánto dura el maíz?

Con respecto a cuánto dura el maíz esto va a depender de cómo se haya almacenado. Por ejemplo, si solo se guarda en el refrigerador el tiempo de preservación va a ser de 3 días, mientras que congelado puede durar hasta 1 año.

También se puede hacer maíz en escabeche que duraría 3 meses, o se puede secar que en este caso se preserva por 9 meses. Sin embargo, el método más duradero es el enlatado, ya que el maíz se puede mantener en buenas condiciones entre 3 y 5 años. Mira la siguiente tabla para tener una mejor idea de cuánto dura el maíz.

Producto	Tiempo de conservación
Maíz en el refrigerador	3 días.
Maíz en la mazorca congelado	8 a 12 meses
grano entero de maíz congelado	8 a 12 meses
Maíz estilo crema congelado	8 a 12 meses
Maíz en conserva/enlatado	3 a 5 años
Grano entero enlatado	3 a 5 años
Maíz estilo crema conserva/enlatado	3 a 5 años
Maíz decapado/escabeche	3 meses
Maíz seco para conservar	9 meses o más.
Choclo cocido en el refrigerador	3-5 días
Choclo cocido en el congelador	10-12 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar maíz o choclo?

Todas las opciones de conservación que te hemos dado son buenas, sin embargo, por conveniencia la mejor opción es el enlatado. Hay que recordar que en este caso puede durar preservado por 3 o 5 años. Sin embargo, esta puede no ser la mejor opción para ti, si piensas usar el maíz o chócolo a los pocos días de haberlo comprado.

De hecho, la opción de enlatado es perfecta si se tiene grandes cantidades de maíz, ya que se puede enlatar la cantidad necesaria para cada receta. Hay que recordar que estar abriendo constantemente el maíz enlatado hará que se estropee con mayor facilidad. Por lo que básicamente se trata de elegir la opción que te resulte más conveniente de acuerdo al tiempo que tengas pensado usar el maíz.

Esto es básicamente todo lo que debes saber sobre cómo conservar maíz o choclo, y asegurarte de que se preserve por bastante tiempo. Ahora si tienes algún otro alimento que quieras conservar, te invito a que sigas leyendo, ya que en nuestros posts hay información detallada sobre cómo preservar correctamente otros productos.

Ya sea para el consumo propio o para empezar tu propio huerto generalmente tenemos una que otra semilla por ahí, pero en la cual no estamos seguros si la hemos cuidado bien, por lo que a continuación te responderemos a la pregunta ¿Cómo conservar semillas?

Puedes conservar las semillas a temperatura ambiente desde 3 meses para semillas de calabaza, hasta 7 años para las de amaranto. La nevera puede extender desde 6 meses la vida útil de algunas semillas como la de calabaza, hasta 1 año la de girasol. Algunas semillas para consumo se pueden congelar por años.

Las semillas para la siembra no se conservan de la misma forma que las semillas para el consumo, ya que con las que son para la siembra debemos tener mucho más cuidado. Ya tienes la noción inicial, ahora te invito a que sigas leyendo para que aprendas como conservar semillas paso a paso.

Conservar semillas a temperatura ambiente

Cómo se ha mencionado las semillas para el consumo y las semillas para la siembra se almacenan de formas diferentes. Las dos pueden ser conservadas a temperatura ambiente aunque el cuidado de estas al momento de guardarlas puede variar un poco. A continuación te explicamos como hacer en los dos casos

Semillas para la siembra a temperatura ambiente

Mantener las semillas para la siembra a temperatura ambiente no es nada difícil, pero algo que debes tomar en cuenta es el clima de tu ciudad. Si vives en una ciudad con un clima cálido será mejor descartar este método, todo lo contrario a si vives en un lugar fresco o de climas fríos.

Sigue las siguientes instrucciones para conservar semillas para la siembra a temperatura ambiente.

• Paso 1. Dejar secar la semilla

Cuando las semillas son recolectadas por nosotros mismos debemos dejarlas secar por unos días, ya que las semillas podrían pudrirse o empezar el proceso de germinación.

• Paso 2. Elige un recipiente

Al momento de guardar las semillas puedes elegir un envase que se adapte a lo que necesites, ya sea por la cantidad de semillas o el espacio que tienes para almacenarlas. Entre los que se usan están los frascos de vidrio, bolsas ziploc, bolsas de papel o sobres. Los frascos de vidrio son más recomendables al almacenar semillas muy grandes o leguminosas, de esta forma previenes también el ataque de gorgojos

• Paso 3. Prepara el reciente

Sin importar el envase que hayas elegido debes asegurarte de que quede bien sellado para que no pueda entrar el aire o la humedad. En el caso de los frascos de vidrio debes secarlos muy bien antes de introducir las semillas.

• Paso 4. Ten en cuenta la temperatura

La temperatura ideal para el almacenamiento es de 2 °C y 16 °C. Demasiado frío o calor las puede dañar.

• Paso 5. Elige el lugar ideal

Al momento de almacenarlas debes escoger un lugar seco, fresco y oscuro. Puedes optar por guardar en un armario, en la alacena, o un lugar donde no lleguen los rayos del sol.

• Paso 6. Etiqueta las semillas

Coloca una etiqueta al recipiente con toda la información de las semillas para que puedas monitorear mejor su tiempo de vida.  Cabe resaltar que nunca debes guardar en un mismo reciente semillas diferentes.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Semillas para el consumo a temperatura ambiente

Las semillas para el consumo se pueden mantener a temperatura ambiente siempre y cuando aún estén crudas. Sigue estos sencillos pasos para almacenarlas correctamente.

• Paso 1. Elige un envase hermético

Para guardar las semillas para el consumo lo mejor será mantenerlas en un envase hermético preferiblemente de vidrio para evitar la aparición de insectos.

• Paso 2. Mantener en seco

Tanto el envase como las semillas se deben mantener secas, la humedad las puede dañar.

• Paso 3. Guarda en la despensa

Almacena las semillas en un lugar fresco, seco y oscuro, como puede ser la alacena o algún armario que tengas en la cocina donde no haga demasiado calor.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Como conservar semillas en la nevera

Hay diferentes formas de conservar semillas en la nevera dependiendo del uso que se le vaya a dar y en el estado que esta se encuentre. Sigue leyendo para que sepas almacenarlas en cada caso.

Semillas enteras en la nevera

Este método lo puedes utilizar con semillas para el consumo y para la siembra. En el caso de personas que viven en climas cálidos esta es la mejor opción para almacenar las semillas para siembra, ya que podrás controlar mejor la temperatura en la que almacenas las semillas. Sigue los siguientes pasos para almacenar las semillas en la nevera correctamente.

• Paso 1. Secar las semillas

Como hemos mencionado antes las semillas deben estar perfectamente secas, así como también el recipiente donde van a ser introducidas para evitar que se dañen.

• Paso 2. Elige un reciente hermético

Al momento de elegir el envase este debe ser hermético, además de asegurarnos de que esté bien sellado, ya que al meterlo en la nevera corre el riesgo de que le entre humedad.

• Paso 3. Colócale una etiqueta

En el caso de semillas para la siembra etiqueta cada reciente con el nombre de la semilla, la fecha de recolecta y la fecha estimada de su vida viable. Cabe resaltar que no debes guardar semillas diferentes en un mismo reciente.

• Paso 4. Almacena en la nevera

Al momento de almacenar las semillas debemos asegurarnos de que la temperatura ronde entre 2 °C a 16 °C, una temperatura más alta o baja podría dañar la semilla.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Conservar semillas cocidas en la nevera

Muchas de las semillas que son para el consumo suelen cocinarse, y lo mejor es guardarlas en la nevera si piensas comerla en periodos cortos. Sigue los siguientes pasos para almacenar las semillas cocidas en la nevera

• Paso 1. Deja enfriar

Antes de guardar las semillas en la nevera debemos dejar enfriar hasta que tenga una temperatura ambiente.

• Paso 2. Transfiere a un envase

Coloca en un envase hermético para evitar que esta esté en contacto con el aire frío o los olores de la nevera.

• Paso 3. Almacena en la nevera

Guarda en la nevera por pocos días, no comer si presenta una apariencia u olor extraño.

Conservar semillas molidas en la nevera

Con la harina de semillas o semillas molidas puedes hacer diferentes recetas dependiendo del tipo de semilla, cuando haces o compras harina de semillas es mejor conservarlas en la nevera para evitar que se dañen rápido. Sigue estos sencillos pasos para que puedas almacenarlas correctamente.

• Paso 1. Coloque en un envase

Transfiera la harina a un envase limpio y completamente seco. Se recomienda que el envase sea de vidrio.

• Paso 2. Mantener sellado

Tape bien el envase parar prevenir que entre la humedad, puede optar por un envase de tapa hermética.

• Paso 3. Almacenar en la nevera

Una vez que se asegure de que está bien tapada puede introducirla en la nevera y etiquetarla con la fecha para poder monitorearla mejor.

Cómo conservar semillas para la siembra intolerantes a la desecación

Existen algunas semillas que son intolerantes a la desecación, ¿qué significa esto? Dichas semillas no pueden pasar por el proceso de secado que se le hace usualmente a todas las semillas antes de almacenarse.

Esto ocurre porque las semillas no entran en latencia después de la maduración, en cambio estas siguen respirando y continúan con ciertos procesos fisiológicos, causando así su rápido deterioro. Las semillas intolerantes a la desecación se extraen de algunas plantas acuáticas, plantas de semillas grandes y árboles como el roble y castaños.

Sigue los siguientes pasos para conservar las semillas intolerantes a la desecación.

• Paso 1. Prepara el reciente

En un reciente coloca toallas húmedas, la humedad evitará que las semillas se sequen y mueran. 

• Paso 2. Coloca las semillas

Coloca las semillas en el reciente, debes dejar que circule un poco de aire, para ellocoloca una tapa un poco suelta o con agujeros.

• Paso 3. Almacena en la heladera

Las semillas se deben mantener en frío para prevenir el crecimiento de bacterias,pero no debes dejar que se congelen o sequen.

De esta forma las semillas se mantendrán por unos meses, pero se recomienda plantar lo más rápido que se pueda.

Conservar semillas congeladas

¿Se pueden congelar las semillas? En el caso de las semillas para la siembra no es recomendable congelar en casa, ya que nuestro congelador podría estropear las semillas al matar la célula embrionaria. Cabe resaltar que existen lugares donde esto se hace para conservar las semillas por mucho más tiempo, pero será mejor dejarles esta opción a los profesionales.

Por otro lado las semillas para el consumo si se pueden congelar para alargar su tiempo de vida útil, ya sea que estas estén cocidas o crudas.

• Paso 1. Elige un envase

En el congelador hay más probabilidad de que las semillas se humedezcan por lo que será mejor guardarlas en un envase hermético. Si las semillas están cocidas puedes separar en varios envases.

• Paso 2. Deje enfriar

En el caso de que estén cocidas deja enfriar a temperatura ambiente.

• Paso 3. Almacena en el congelador

Una vez en el envase y bien selladas, guarde en el congelador.

Puedes chechear cuanto duran las semillas al final del articulo o pulsando sobre el enlace

Cómo recolectar las semillas

Recolectar las semillas puede ser un trabajo muy fácil en ocasiones y aunque estas pueden variar en tamaño y forma en esta ocasión la dividiremos en dos tipos para un mejor entendimiento, a continuación te explicaremos como recolectar las semillas en cada caso.

Recolectar semillas secas

Las semillas secas suelen estar en la flor o en dado caso en una vaina, estas se deben dejar secar en la planta y son muy sencillas de recolectar. En el caso de la flor puedes colocar una bolsa sobre esta y moverla de forma brusca, si están listas estas deberán caer con facilidad. Por otro lado las semillas que se encuentran en vainas solo debes sacarlas de esta y limpiarlas de ser necesario.

Recolectar semillas húmedas

Las semillas húmedas son las que se encuentran dentro de las frutas y lleva un proceso un poco más largo. Sigue estos pasos para que puedas recolectar y limpiar las semillas húmedas.

• Paso 1. Extrae las semillas

Primero debes elegir frutas que estén bien maduras, luego con ayuda de un cuchillo, cuchara o con tus propias manos extrae las semillas.

• Paso 2. Coloca en agua

Deja las semillas en un envase con agua limpia por 3 días, no pasarse de este tiempo, puesto que se pueden dañar.

• Paso 3. Lavar las semillas

Escurre las semillas en un colador, coloca el colador bajo un chorro de agua limpia y lava las semillas restregándolas contra la malla.

• Paso 4. Dejar secar

Una vez que las semillas estén limpias déjalas secar en un lugar con sombra durante 3 a 4 días

• Paso 6. Almacena las semillas

Ya hecho estos pasos puedes usar el método que más se acomode a ti.

Cómo saber si las semillas están malas

Al igual que cualquier otro alimento las semillas también se pueden dañar. Estas son algunas señales de un mal almacenamiento.

• Las semillas pueden presentar moho debido a la humedad.
• Se pueden pudrir si no se conservan adecuadamente.
• Presencia de gorgojos u otros insectos.

Si tienes semillas para la siembra guardadas por un largo periodo y quieres asegurarte de que aun tus semillas son útiles para el cultivo debes hacer una prueba de germinación o vialidad. Sigue los siguientes pasos para confirmar que aún son fértiles.

• Paso 1. Coloca las semillas en un papel de cocina

En un papel de cocina humedecido coloca las semillas, si son diferentes semillas puedes hacer filas separadas con cada tipo de semillas. Cabe destacar que debes hacer la prueba con un pequeño lote de al menos 10 semillas por especie. 

• Paso 2. Temperatura y humedad

El papel siempre debe permanecer húmedo y la temperatura debe estar entre los 20 °C y los 25 °C

• Paso 3. Espera entre una a dos semanas

Pasada la primera semana debemos empezar a prestar atención, ya que deberán empezar a salir los primeros brotes aunque esto puede variar dependiendo de cada semilla por lo que debes darle un tiempo de al menos 3 semanas. Pasado este tiempo si no ha nacido ningún brote significa que la semilla se ha dañado.

Cuanto duran las semillas

¿Cuánto tiempo pueden durar las semillas? La respuesta a esta pregunta puede variar según el tipo de semilla y el uso que se le vaya a dar. Por lo que a continuación te dejaremos dos tablas que resumen el tiempo de vida de las semillas más usadas dependiendo de si son para el cultivo o el consumo.

Cuanto duran las semillas de consumo

A continuación se resumen los resultados mas comunes.

Semillas	Temperatura ambiente	Nevera	Congelador
Amapola	1 años	3 a 6 meses	1 año
Amaranto	5 a 7 años	–	–
Calabaza	3 meses	6 meses	1 año
Chía	2 años	4 años	4 años
Girasol	6 meses	1 año	–
Quinoa	2 a 3 años	–	–
Sésamo	2 años	–	–

Cuanto duran las semillas para siembra

Basados en la investigación, tenemos los siguientes resultados:

Vida	2 años	3 años	4 años	5 años
Tipo de semilla	Ajo Cebollas Fresa Mirabilis jalapa Puerros	Brócoli Calabacín Espárragos Frijoles Guisantes Judía Papaya Remolacha Zanahorias	Coles de bruselas Coliflor Espinacas Haba Maíz Nabos Pimientos Rábanos Repollo	Acelga Alcachofa Apio Berenjena Berro Calabaza o zapallo Cannabis Lechuga Melones Pepinos Sandia Tomates

Cuál es la mejor forma de conservar semillas

Al momento de elegir un método de conservación debes tomar en cuenta el clima y los espacios donde puedas almacenar las semillas. El mejor método en cualquier caso es conservar semillas en la nevera dado que de esta forma la temperatura será constante y se mantendrán a oscuras.

Pero si no tienes tanto espacio en tu nevera igual puedes optar por almacenar las semillas a temperatura ambiente, mientras se cumplan todas las condiciones de conservación estas se mantendrán en buen estado. En el caso de las semillas para el consumo también puedes optar por congelarlas.

Este articulo fue traído a ustedes gracias al estudio del Departamento de Agricultura de USA, en el cual puedes acceder mediante el siguiente enlace.

Si te ha gustado leer este posts de cómo conservar semillas, te invito a que te des un paseo por la página, aquí encontraras toda la información que necesitas sobre la conservación de diferentes tipos de alimentos.

El repollo es un vegetal infalible en nuestra mesa y aunque puede durar largos días, muchas veces nos encontramos con el problema de que se ha oxidado o puesto negro. Entonces nos preguntamos ¿Cómo conservar repollo?

Puedes conservar repollo entero en la nevera por 1-2 meses. También, si tienes repollo cortado, rallado o cocido lo puedes conservar refrigerado por un periodo entre 5 a 12 días dependiendo de su variante. Por último, para un almacenamiento a largo plazo puedes congelar el repollo por 12-18 meses.

Si quieres saber como aplicar cada uno de los métodos anteriores para conservar repollo, entonces quédate con nosotros y continúa leyendo.

IMPORTANTE: No picar el repollo hasta el momento en que lo vamos a consumir es la mejor estrategia que se puede utilizar para conservar repollo.

Cómo conservar repollo fresco en la nevera

La verdad es que el repollo se usa para una gran variedad de ensaladas y en realidad es un clásico de la mesa, pero tiende a ponerse mal rápidamente, entonces, ¿Cómo conservar repollo fresco?

El mejor método es utilizando la nevera, al menos para el corto plazo, evitando que se ponga negro o se seque. No es adecuado dejar este vegetal a temperatura ambiente.

A continuación te daremos los trucos que te ayudarán a conservar repollo fresco en la nevera en buen estado por varios días.

1. Limpiar bien el repollo

Limpiar bien el repollo, retirando las hojas que se vean marchitas.

2. Envolver el repollo el papel film

Agarramos el papel film y envolvemos bien el repollo, podemos darle 3 vueltas para que quede mucho mejor y al final doblar los 2 extremos.

3. Almacenar el repollo en la nevera

Almacenamos el repollo en la gaveta de verduras de la nevera, cuidando que no quede con otros alimentos para que no absorba el sabor de los demás productos.

Al utilizar la nevera vas a poder conservar repollo fresco por alrededor de 1-2 meses.

Cómo conservar repollo picado fresco

Lo más común es usar el repollo cuando esta rallado o picado, es decir, ya no es la misma estructura compacta que era en un inicio, entonces ¿Cómo conservar el repollo picado?

Existe una técnica muy fácil para evitar que se ponga negro y acumule moho. Además, lo conservará con frescura y una textura crujiente por unos días. Veamos cuáles son los pasos para conservar repollo rallado fresco.

1. Coloca el repollo picado en un recipiente

Una vez que hemos rallado el repollo lo almacenamos en un recipiente, como si lo fuéramos a usar en una ensalada.

2. Añadir jugo de un limón en un recipiente

Exprime jugo de limón sobre el repollo rallado cuidando de que cubra totalmente todas las áreas del vegetal. Lo puedes mover con una cuchara de madera o con tus manos.

3. Cubrir el recipiente con papel film

Colocamos papel film en el recipiente para cubrirlo, asegurándose que quede bien apretado.

4. Llevar el recipiente a la nevera

Llevamos el recipiente a la nevera y lo colocamos en un lugar solo, que no esté cerca de otros alimentos.

Almacenado correctamente en la nevera el repollo fresco rallado se mantendrá fresco hasta por 3 días.  

Cómo conservar repollo cortado

En ocasiones hemos comprado el repollo cortado por la mitad, es decir, medio repollo, surgiendo el problema que se daña rápidamente. Entonces, ¿Cómo evitamos que se oxide el repollo?

Como mencioné anteriormente, una vez se ha cortado el repollo, esta col empieza con un proceso de descomposición más acelerado, por lo que el limón será nuestro aliado para mitigar este efecto, y ahora te explicaremos como:

1. Frota limón sobre el repollo cortado

Utiliza la mitad de un limón y frota sobre el área de corte del repollo. Debe cubrir toda la zona cortada.

2. Envuelve la mitad del repollo sobre papel film

Cubre el repollo cortado con 3 capas de papel film que quede bien apretado.

3. Almacena en la nevera

Coloca el repollo en el cajón de las verduras en donde no esté tan pegado de otros vegetales y frutas.

Cuando conservas repollo cortado de esta forma se preservará su sabor y frescura por alrededor de 1 semana o puede ser más dependiendo de la calidad del repollo.

Cómo conservar repollo cocido en la nevera

Has preparado repollo y te ha quedado un poco, seguro te preguntas qué hacer con él y para que no se te pase por la cabeza tirarlo a la basura, te vamos a enseñar el proceso que debes seguir para conservar repollo cocido. Presta atención.

1. Dejar enfriar el repollo

Coloca el repollo cocido a enfriar. Puedes utilizar un colador para que enfríe más rápido.

2. Añadir el repollo en un recipiente

Ahora que el repollo está completamente frío, lo colocamos en un recipiente y lo cerramos herméticamente.

3. Almacenar en la nevera

Llevamos el recipiente a la nevera y lo colocamos en un lugar solo que no esté con otros alimentos para que no haya contaminación cruzada.

Almacenado correctamente en la nevera en recipientes herméticos el repollo cocido se mantendrá fresco hasta por 3-5 días.

Como Preparar un chucrut

Si pudiera elegir, este sería mi método preferido para preservar el repollo por más tiempo, ya que me encantan los productos fermentados.

Hacer chucrut no es un proceso muy difícil, y en general esta lleno de recetas por ahí, pero aquí te vamos a dar la nuestra.

Ingredientes y equipamiento

Como te darás cuenta, no se requiere de muchos elementos para poder preparar chucrut.

• Medio repollo
• 1 ½ cucharadas de sal gruesa
• Una tabla para cortar
• Un cuchillo filoso
• 2 frascos de medio litro

Instrucciones

El paso a paso para preparar chucrut es el siguiente

1. Desinfecta los frascos

Es importante que los procesos de fermentación se lleven a cabo bajo condiciones sanitarias optimas para no contaminar el resultado, y por lo mismo, es necesario lavar muy bien los frascos que utilizaremos como recipientes.

Es importante eliminar cualquier residuo de lavalozas o jabón.

2. Rebana el repollo

Corta en rodajas las hojas del repollo y el centro tritúralo en trozos lo más pequeño posible y colócalo todo en recipiente grande.

Descarta cualquier hoja que no tenga buen aspecto.

3. Mezclar con sal

Agrega sal a las rebanadas de repollo. Pensaras que es poca sal pero al revolver durante diez minutos empezarás a ver que suelta agua, por lo que debes ir mezclando la sal y el repollo con tus manos durante unos 10 minutos.

4. Almacenar en los frascos

Ya cuando tienes tu repollo bien jugoso, empieza a llenar tus frascos que has desinfectado con el repollo.

5. Presiona el repollo

Cuando vayas llenando los frascos, asegúrate de ir presionando el repollo para que quede bastante compacto. Para esto usa alguna cuchara grande, como la típica de madera de cocina.

Es ideal que agregues un poco del líquido que ha soltado en el paso 3 de la manera que el repollo quede cubierto de este.

No llenar los frascos a tope.

6. Cierra el frasco

Es importante que al momento de cerrar, no lo hagas de manera hermética, ya que es importante que haya una circulación de aire, pero debemos mantener cualquier tipo de insecto fuera del proceso.

7. Sigue con la presión

En las próximas 24 horas, debes seguir presionando el repollo para que quede de forma compacta de manera constante.

8. Deja fermentar

El proceso de fermentación varía mucho ya que cada persona tiene un gusto propio respecto al grado acidez que busca encontrar, pero el promedio son 8 días, aunque según la muestra estadística, puedes empezar a probar desde el día 4.

La temperatura ideal para la fermentación fluctúa entre 18 y 23°C, por lo que la despensa sería un lugar ideal para que pueda reposar perfectamente.

Si ves que la fermentación esta burbujeando, significa que el proceso esta saliendo de maravilla.

En general la refrigeración es suficiente para conservar el chucrut, pero puedes ver el artículo específico para el chucrut en el enlace.

Cómo congelar el repollo

¿Se puede congelar el repollo? Por supuesto que sí. La congelación es una de las formas más efectivas de conservar repollo a largo plazo, pero debemos tener en cuenta que para hacerlo correctamente debes pasar el repollo por un proceso de blanqueamiento, por el contrario, los resultados no serán adecuados.

El paso a paso para congelar el repollo es el siguiente:

1. Retira las hojas ásperas del repollo

Agarramos el repollo y retiramos las hojas externas que se vean dañadas, con textura áspera y de color oscuro.

2. Hacer un corte en la base del repollo

Buscamos un cuchillo filoso y hacemos un corte en la base del repollo para deshojarlo.

3. Deshojar el repollo

Deshojamos poco a poco el repollo, con cuidado de no dañar las hojas.

4. Blanquear el repollo

En una olla con agua hirviendo colocamos las hojas de repollo por un minuto y medio.

Si son muchas hojas se hace en cantidades pequeñas hasta terminar con todas las hojas.

5. Enfriar las hojas de repollo

Buscamos un bol y le colocamos suficiente hielo y agua, introducir las hojas del repollo luego del tiempo de cocción y dejarlas por 10 minutos para evitar que el repollo se siga cocinando.

6. Escurrir las hojas de repollo

Sacamos las hojas de repollo del bol y la sacudimos un poco, luego las colocamos sobre un colador para que se escurran totalmente.

7. Almacenar el repollo en una bolsa de plástico

Almacenamos las hojas de repollo en una bolsa, no debes llenarlo completamente, deja 1,5 cm de espacio entre el borde y el cierre.

Luego sellarlo herméticamente sin que le quede aire adentro.

8. Llevar el repollo al congelador

Llevar el recipiente al fondo del congelador donde la temperatura es más baja y constante manteniéndolo en mejores condiciones.

Cuando conserva el repollo congelado se mantendrá en perfecto estado entre 12-18 meses.

¿Cómo saber cuando el repollo está malo?

El repollo es un vegetal que puede soportar largo tiempo cuando se manipula y almacena correctamente, siempre y cuando los elijas bien. Es de suma importancia reconocer cuando el repollo está malo así se previene alguna enfermedad o problemas al consumirlo. Es por eso, que hoy te daremos los signos que muestran que el repollo está malo y que debes desecharlo.

• La apariencia del repollo cambia cuando las hojas se marchitan y tienen una coloración diferente a la normal.
• Cuando el repollo está en malas condiciones soltará un olor desagradable.
• Otras de las señales que te ayudan a reconocer que un repollo está malo es su textura, cuando lo tocas no se siente firme, sino que está blando.

¿Cuánto dura el repollo?

La durabilidad del repollo es óptima cuando se conserva de forma adecuada, su vida útil puede extenderse por varios días o incluso meses. Entonces, ¿Cuánto dura el repollo? En la siguiente tabla te respondemos con detalle la duda.

Método de conservación	Tiempo de duración
Repollo fresco refrigerado	1-2 meses.
Repollo rallado en el refrigerador	3-5 días.
Repollo cortado en el refrigerador	1 semana.
Repollo cocido en el refrigerador	3-5 días.
Repollo congelado	12-18 meses.

¿Cuál es la mejor forma de conservar repollo?

La mejor forma de conservar el repollo fresco es colocándolo en la nevera envuelto en papel film, con este método de almacenaje se mantendrá por 1-2 meses.Solo debes recordar tenerlo alejado de otros alimentos para que no absorba su olor.

O si quieres extender la vida útil del repollo por largo tiempo puedes congelarlo, antes deberás escaldarlos o blanquearlo para que dure mucho más. Para este proceso comienza deshojando el repollo y mete cada hoja en agua hirviendo por unos minutos. Luego retira y enfría con agua helada, deberás escurrir y almacenar en bolsas de plástico. Al utilizar este método de conservación el repollo se mantendrá en perfecto estado por alrededor de 12-18 meses.

Esperamos que te haya gustado nuestro artículo sobre las formas para conservar repollo, asimismo te invitamos a leer otros posts de nuestra web.

Para los amantes del cebollín surgen problemas. ya que es una hierba que es delicada y requiere de cuidado, entonces, queremos saber ¿Cómo conservar cebollín correctamente y evitar que se pudra?

El cebollín se mantiene por alrededor de 10-14 días en la nevera. También, podemos congelarlo y se mantendrá hasta 6 meses en perfecto estado. Y otra alternativa de conservación es la deshidratación, con esta forma el cebollín se mantiene en la despensa por tiempo indefinido.

Cabe destacar que el cebollín se conoce en otros países de otras formas como cebollitas, y es un producto diferente al cebollino o ciboulette, de hecho, tenemos un tutorial de como conservar ciboulette en nuestro sitio también.

Quédate con nosotros y disfruta del cebollín a corto y largo plazo en nuestros hogares, con las formas para conservar que te daremos a continuación.

Como conservar cebollín fresco en la nevera

El cebollín es uno de los alimentos que más utilizamos en nuestras preparaciones, por eso compramos con la idea de que nos dure por días. Entonces, ¿Cómo conservar el cebollín fresco sin que se dañe rápidamente? Hay 2 formas de conservarlo, las cuales te las explicaremos a continuación.

Conservar cebollín fresco entero en la nevera

Una de las formas es refrigerarlo entero en la nevera, hoy te enseñamos los pasos para hacerlo los cuales son muy fáciles y efectivos para preservar el cebollín fresco.

• Paso 1. Envuelve el manojo de cebollín en papel absorbente

Debes envolver el cebollín en papel absorbente que esté humedecido un poco. Esto ayudará a que se mantenga una buena temperatura dentro de la bolsa.

No laves el cebollín antes de almacenar sino cuando lo vayas a utilizar.

• Paso 2. Guarda en una bolsa de plástico

Introduce el cebollín envuelto en la bolsa de plástico y cierra herméticamente.

• Paso 3. Almacena en la nevera

Coloca la bolsa con el cebollín dentro del cajón de las verduras, no coloques productos pesados encima para que no se estropeen.

Al utilizar este método de conservación se garantiza que el cebollín dure alrededor de 10-14 días en la nevera.

Conservar cebollín fresco picado en la nevera

Muchas veces nos queda cebollín picado de alguna preparación y nos preguntamos ¿Cómo conservarlo en perfectas condiciones para usarlo en pocos días? La manera más efectiva es llevarlo a la nevera, pero antes te explicaremos los pasos para hacerlo correctamente y evitar que se dañe.

• Paso 1. Busca un envase de plástico

El envase no debe ser hondo y colócale 2 capas de papel absorbente en el fondo.

• Paso 2. Esparce el cebollín picado en el envase

El cebollín no debe quedar amontonado dentro del envase y recuerda cerrar herméticamente. 

• Paso 3. Almacena en la nevera

Coloca el envase con el cebollín en la nevera lo más recomendable que sea en el cajón de verduras para que el frío no lo queme.

Cuando conservas cebollín picado de esta forma se mantendrá por alrededor de 6-8 días.

Un tips adicional: Al cortar el cebollín hazlo con un cuchillo afilado para que el corte sea preciso y no cause aplastamiento a las hojas.

Cómo conservar cebollín congelado

Si te preguntas ¿Puedo congelar cebollín? Por supuesto que sí, el congelamiento es un método que se utiliza para extender la vida útil de esta hierba por largo tiempo. Entonces conoce los pasos y algunos consejos prácticos para conservar el cebollín congelado correctamente.

• Paso 1. Lava el cebollín

Con abundante agua fría lava muy bien el cebollín para quitar restos de sucio.

• Paso 2. Corta el cebollín

Primero retira la raíz y comienza a cortar el cebollín con un cuchillo afilado para no causar daños cuando lo estés troceando.

• Paso 3. Seca el cebollín

Extiende papel absorbente sobre tu encimera y deja secar el cebollín por unos minutos.

Para un mejor secado por encima de la capa de cebollín coloca otro pedazo de papel absorbente.

• Paso 4. Busca una bandeja para horno

Esparce el cebollín previamente secado sobre la bandeja con papel vegetal en el fondo y lleva a congelar por 2 horas.

El cebollín no debe quedar amontonado para un rápido congelamiento.

• Paso 5. Retira y envasa el cebollín congelado

Retira del congelador y envasa el cebollín dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético.

Debe estar bien cerrado para que el cebollín no se queme por el frío.

• Paso 6. Almacena en el congelador

Coloca la bolsa con el cebollín en el fondo del congelador, recuerda no colocar nada pesado encima ya que se dañara.

Al seguir todos los pasos y consejos que te dimos para conservar cebollín congelado perfectamente se mantendrá por 4-6 meses.

Cómo deshidratar cebollín

¿Sabías que se puede deshidratar el cebollín? Seguro te sorprenderá saber que si es posible secarlo y así lograr que se conserve intacto a largo plazo. Además el proceso para lograr deshidratar el cebollín es muy fácil, así que no esperemos más y conoce los pasos a continuación.

• Paso 1. Corta el cebollín

El cebollín debe estar previamente lavado. Quita la raíz y comienza a trocear el cebollín de un espesor de 2mm.

• Paso 2. Coloca el cebollín cortado sobre una bandeja

Utiliza una bandeja de aluminio y esparce el cebollín cortado que no quede amontonado uno de otros.

• Paso 3. Secar a temperatura ambiente

Coloca la bandeja con el cebollín en un lugar donde esté fresco durante 1 semana hasta que se seque por completo.

En el lapso de ese tiempo debes mover cada 2 días para que se seque bien por ambos lados.

• Paso 4. Envasar el cebollín deshidratado

Cuando el cebollín esté bien deshidratado debes envasar en un recipiente de vidrio y cerrar herméticamente.

• Paso 5. Almacenar en la despensa

Introduce el frasco de vidrio con el cebollín deshidratado dentro de la despensa.

Asegúrate que esté completamente seca y sin rastro de humedad para que te dure mucho más.

Al deshidratar el cebollín se mantiene por tiempo indefinido o hasta que lo uses completamente.

¿Cómo saber cuando el cebollín está malo?

Al manipular de forma incorrecta el cebollín causa que se pudra y si le sumamos a esto una alta humedad se descompone más rápidamente. Recuerda que el cebollín es una hierba que es muy sensible y se debe tratar con cuidado. Pero, ¿Cómo saber cuando el cebollín está malo? El cebollín cuando no está apto para consumo puede notarse fácilmente. Así que a continuación te indicamos los signos de que el cebollín está malo.

• Cuando el cebollín está expuesto a mucha humedad puede contraer moho en alguna de sus partes.
• Al pasar los días si observas que las hojas del cebollín cambiaron de color a un tono amarillento, indica que esta marchito y no es bueno consumirlo.
• El tallo se vuelve viscoso y cambia de color.
• El cebollín está malo cuando cambia su firmeza, notaras que cuando lo tocas es blando en algunas ocasiones suelta liquido con olor a podrido.

¿Cuánto dura el cebollín?

La vida útil del cebollín está determinada por el proceso que utilices para la manipulación, conservación y almacenamiento. Es por eso, que debes seguir los pasos que te dimos anteriormente para que el cebollín no se dañe ni marchita rápidamente. Entonces, ¿Cuánto dura el cebollín? En la siguiente tabla te explicamos mejor esta pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Cebollín fresco en el refrigerador	10-14 días.
Cebollín picado en el refrigerador	6-8 días.
Cebollín congelado	4-6 meses.
Cebollín deshidratado	Indefinido.

¿Cuál es la mejor forma de conservar cebollín?

Para mantener el cebollín fresco la mejor forma es refrigerar en la nevera, lo primero es envolver el cebollín en papel absorbente humedecido. Luego introducir en una bolsa de plástico hermética y llevar a la nevera. Con este método sencillo el cebollín se preservará intacto por alrededor de 10-14 días.

En el caso de que tengan gran cantidad de cebollín y quieres conservarlo por largo tiempo te recomendamos congelarlo se preservará por aproximadamente 4-6 meses. Solo debes lavarlo y cortar el cebollín en trozos pequeños para que se congelen rápidamente, esparcir sobre una bandeja y llevar a congelar por 2 horas. Después retira de la bandeja y colocar el cebollín en bolsas de plásticos herméticamente y vuelves a congelar.

Para evitar que en ambos casos el cebollín se estropee estando en la nevera o congelador se recomienda no colocar nada pesado encima de ella. Porque aceleraría el proceso de descomposición debido a que se golpearía por el peso.

Esperamos que te hayan gustado las formas fáciles para conservar cebollín, además te invitamos a leer otros posts donde tenemos variedad de métodos para la conservación.

En nuestra dieta siempre incluimos muchos vegetales entre ellos las acelgas, muchas veces compramos grandes cantidades que se estropean con el tiempo, entonces, ¿Cómo conservar acelgas por varios meses?

Para conservar acelgas frescas o hervidas en un corto plazo puedes mantenerlas en la nevera durante 3 días. También, puedes optar por congelarlas hasta por 12 meses. Finalmente, otra de las formas de conservar acelgas es en tarros teniendo una duración extendida por largo tiempo.

A continuación te daremos las formas más fáciles con algunos consejos claves para conservar acelgas frescas o cocidas.

Cómo conservar acelgas crudas en la nevera

La acelga es un vegetal de hoja que se recomienda conservar en la nevera si no se usa inmediatamente, ya que mantendrá su frescura, sabor y nutrientes por varios días. Pero, es necesario seguir los pasos correctamente para conservar acelgas en la nevera, y así evitar que se pudra rápidamente.

• Paso 1. Selecciona las acelgas

Asegúrate de seleccionar las acelgas que se vean en buen estado con un color brillante y sus hojas estén completas.

• Paso 2. Limpia las hojas de acelgas

Limpia muy bien las hojas de acelgas con un papel absorbente. No se deben lavar porque se pudren más rápido.

• Paso 3. Busca una bolsa plástica

La bolsa plástica debe tener cierre hermético y debes hacerles algunos huecos para que el aire circule bien dentro de ella.

• Paso 4. Coloca papel absorbente dentro de la bolsa

El papel absorbente evitará que se acumule humedad en la bolsa.

• Paso 5. Introduce las hojas de acelga en la bolsa

Coloca cada una de las hojas de acelgas dentro de la bolsa con papel absorbente, con cuidado de no estropearlas y cierra bien la bolsa.

• Paso 6. Almacena en la nevera

Introduce la bolsa en la nevera en donde guardas los vegetales, el cual tiene la temperatura adecuada.

Cuando utilizas este método de conservación y los consejos que te dimos garantiza que las acelgas duren alrededor de 2-3 días.

Congelar las Acelgas

¿Se puede congelar las acelgas? Claro que sí se puede, sin embargo, se deben escaldar primero para que el proceso de congelamiento no las dañe. Esta es una técnica sencilla y rápida para conservar acelgas congeladas por varios meses con todo su sabor. A continuación te mostramos las instrucciones para hacerlo adecuadamente.

• Paso 1. Escoge las mejores acelgas

Las acelgas deben estar frescas, que sus hojas no tengan ningún problema o que parezcan estropeadas.

• Paso 2. Lava las acelgas

Con abundante agua lava muy bien las acelgas para retirar sucio entre las hojas.

• Paso 3. Corta el tallo de las acelgas

Utiliza un cuchillo afilado para cortar el tallo grueso de cada una de las hojas de acelgas.

• Paso 4. Coloca una olla con agua a hervir

La olla debe ser grande para que el escaldado de las acelgas sea uniforme.

• Paso 5. Introduce las acelgas en el agua

Cuando esté hirviendo es el momento de añadir las acelgas durante 2 minutos.

• Paso 6. Llena un envase con agua fría

El agua debe estar helada, para detener el proceso de cocción de las acelgas.

• Paso 7. Retira las acelgas del agua caliente

Con la ayuda de un colador retira las acelgas del agua caliente e inmediatamente debes colocarlas en el agua helada durante 2 minutos.

• Paso 8. Escurrir y secar las hojas

Con un colador escurre las hojas de acelga. Luego debes secarlas sobre un papel absorbente. Es necesario que no quede exceso de agua.

• Paso 9. Separa las acelgas en porciones

Las porciones de acelga te ayudarán a descongelar la que necesites.

• Paso 10. Busca bolsas de plásticos

Coloca cada una de las porciones de acelgas en bolsas de plásticos separadas. Cierra muy bien.

• Paso 11. Almacena en el congelador

Introduce en el congelador cada una de las porciones de acelgas en sus bolsas de plásticos.

Esta es una de las formas más efectivas de mantener la frescura de las acelgas alrededor de 10-12 meses en el congelador.

Cómo conservar acelgas hervidas

Haz hecho acelgas hervidas al vapor y te ha sobrado, surgiendo la duda ¿Podemos o no conservarlas después de cocidas? La respuesta es sí, te sorprenderá saber que tiende a durar mucho tiempo, puedes elegir dejarlas en la nevera o congelarlas ambos métodos funcionan muy bien. Veamos cuáles son los pasos para conservar acelgas hervidas.

• Paso 1. Dejar enfriar las acelgas hervidas

Luego de haberlas preparado déjalas enfriar sobre un colador para quitar el agua.

• Paso 2. Cortar las acelgas

Corta las acelgas en pedazos para que cuando la vuelves a utilizar no se desperdicie nada.

• Paso 3. Introduce las acelgas cortadas en bolsas de plásticos

Si te ha sobrado muchas acelgas hervidas puedes repartirlas en porciones iguales. De lo contrario solo coloca las acelgas en una bolsa de plástico. Cierra muy bien.

• Paso 4. Almacena las acelgas

Las acelgas hervidas se pueden almacenar en la nevera manteniéndose intactas por 3 días.

También, puedes congelar las acelgas hervidas durando hasta 12 meses en perfecto estado.

Como hacer acelgas en conserva

Una forma de mantener las acelgas durante mucho tiempo es preparar una conserva en tarros de vidrio, preservando el sabor y frescura de este vegetal. Es conocida como acelgas en conserva, el proceso es muy fácil teniendo un resultado muy efectivo. Entonces, ¿Cómo conservar acelgas en tarros? Conoce los siguientes pasos para elaborar esta deliciosa receta.

• Paso 1. Escoge las acelgas

Escoge las acelgas que tengan hojas grandes y que su color brille. Esto demuestra su frescura.

• Paso 2. Corta las acelgas

Debes retirar el tallo de cada una de las acelgas y cortarlas en pedazos medianos.

• Paso 3. Lava muy bien las acelgas

Con abundante agua lava las acelgas muy bien. Asegúrate de que no queden sucio entre sus hojas.

• Paso 4. Escurrir las acelgas cortadas

Busca un colador y añade las acelgas cortadas para eliminar el exceso de agua.

• Paso 5. Coloca una olla con agua a hervir

En una olla grande añade agua y sal, colócala a hervir.

• Paso 6. Introduce las acelgas dentro del agua caliente

Coloca las acelgas cuando el agua con sal esté hirviendo durante 10 minutos.

• Paso 7. Busca unos tarros de vidrio

Los tarros de vidrio deben tener tapas herméticas, lavadas y secas.

• Paso 8. Retira las acelgas y añádelas a los tarros

Luego del tiempo de cocción retira las acelgas con un colador y añade dentro de los tarros de vidrio dejando 1 cm entre la tapa. Luego, debes colocar el agua salada en donde cocinaste las acelgas. Tapar herméticamente.

• Paso 9. Coloca los tarros de vidrio en baño a presión

Utiliza una olla grande a presión o una canner a 11lbs con suficiente agua, se colocan los tarros con las acelgas y se cocina por 90 minutos. 

Esto creará un envasado al vacío que preservará por mucho tiempo las acelgas.

Para evitar que se rocen mientras hierve puedes colocar un paño de cocina entre los tarros.

• Paso 10. Retira y deja enfriar

Pasado el tiempo en el baño María retira los tarros y colócalos boca abajo sobre tu encimera durante toda la noche para que se enfríen.

• Paso 11. Almacena en la despensa

La despensa debe estar seca y fresca. Asegúrate de que no tenga humedad y no reciba la luz solar.

Al conservar las acelgas en tarros se asegura el sabor de este vegetal por 1 a 2 años sin abrir. Luego, de que es abierto puedes almacenarlos en la nevera hasta por 2 días.

¿Cómo saber cuando la acelga esta mala?

Las acelgas pueden estropearse rápidamente por una mala manipulación, dando como resultado un sabor amargo desagradable que daña nuestras preparaciones. Este vegetal es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura, entonces, ¿Cómo saber cuando la acelga esta mala? Hoy te indicaremos algunas señales que muestran que la acelga no está en buenas condiciones y debe desecharse.

• Las hojas de las acelgas están marchitas.
• Algunas de las partes de la acelga no está completa sino que ha sido mordida por insectos o golpeada.
• Las acelgas se vuelven de color amarrillo.

¿Cuánto duran las acelgas?

Método de conservación	Tiempo de duración
Acelgas frescas en la nevera	2-3 días.
Acelgas congeladas	10-12 meses.
Acelgas hervidas al vapor en la nevera	3 días.
Acelgas hervidas al vapor congeladas	12 meses.
Acelgas en tarros	1-2 años

¿Cuál es la mejor forma de conservar acelgas?

En el corto plazo la mejor forma de conservar acelgas es en la nevera durando hasta 3 días, este método lo puedes usar tanto para acelgas frescas o hervidas al vapor. Para las acelgas frescas no las laves sino que debes introducirlas dentro de una bolsa de plástico con papel absorbente. Una clave es abrir huecos en la bolsa para que se airén las acelgas mientras duren en la nevera. En el caso de las acelgas hervidas espera que se enfríen y conserva en una bolsa dentro de la nevera.

Pero, si has comprado gran cantidad de acelgas y quieres que su vida útil se extienda hasta por un año, debes conservar acelgas congeladas. Antes solo debes escaldarlas en agua caliente y luego de su cocción introducirlas en agua helada. Luego, distribuirlas en porciones iguales para guardar en bolsa de plásticos en el congelador.

Esperamos que te haya gustado el artículo, pon en práctica una de las formas de conserva acelga te aseguramos que funcionan. Además te invitamos a leer otros post que tenemos en nuestra web.

Añadir remolacha a tus alimentos no solo los hará más coloridos y atractivos a la vista o al paladar. Además de ello, estarás nutriendo tu cuerpo con todas las propiedades beneficiosas que caracterizan a esta verdura. Lo que incluye fibra, antioxidantes, ácido fólico, vitaminas y más, pues con su llamativo color tiene mucho para ofrecer.

¿Cómo conservar remolachas? Es posible mantenerlas crudas en la nevera por un periodo de 2 semanas. Mantenerlas en vinagre es un forma alternativa que mantiene una buena conservación durante 6 semanas. Finalmente, métodos como la deshidratación, congelación y el enlatado son capaces de mantener las remolachas hasta por 1 año.

Si quieres saber cómo mantenerlas frescas, sigue leyendo las instrucciones que se especificarán a continuación. También te indicaremos cómo congelarlas, qué pasos seguir para deshidratarlas y cómo guardarlas (cocidas o crudas) en la nevera.

Cómo conservar remolacha fresca en la nevera

Seguramente ves la nevera como un electrodoméstico ideal para mantener en buen estado los alimentos, y de hecho lo es. Así que, naturalmente, una forma de conservar remolacha consiste en guardarlas dentro de la nevera. Sin embargo, para que puedas usarlas sin problema posteriormente, es bueno que sigas estos pasos específicos:

• Paso 1. Selecciona correctamente cada remolacha

Estando en el supermercado, en la sección de verduras, opta por las remolachas en las que sientas firmeza al tocarlas. Sería ideal si su forma es redonda y se ve carnosa, sin tantas manchas o golpes.

• Paso 2. Sácalas de la inadecuada bolsa de supermercado

No es recomendable que introduzcas esas verduras en la nevera si están guardadas en las típicas bolsas del supermercado. Porque hay mejores opciones para garantizar su frescura aun con el paso del tiempo.

• Paso 3. Déjales las hojas

Lo aconsejable es que les dejes las hojas que traen, porque contribuirán a que duren más tiempo en frío. Además, esas hojas son buenas para purés, sopas u otras preparaciones que quieras hacer.

• Paso 4. Guárdalas en la nevera

Tienes dos opciones: colocar las remolachas sueltas dentro del cajón, especialmente diseñado para hortalizas y verduras, o usar una bolsa. Si optarás por la segunda opción, asegúrate de que la bolsa sea de plástico y esté perforada. De esa manera, la remolacha va a transpirar y corre menos riesgo de pudrirse prontamente. 

Obviamente hay un límite en cuanto a la cantidad de días que puedes conservar remolacha fresca en tu nevera. Siguiendo todas las indicaciones antes mencionadas, probablemente tendrás oportunidad de usarla entre 10 días y 15 días después.

Cómo congelar la remolacha

¿Es una buena idea congelar las remolachas? Por supuesto que sí. De hecho es una buena forma de conservar la remolacha una vez cocida. Para emplear esta efectiva solución, solo tienes que hacer lo siguiente:

• Paso 1. Remueve la suciedad

Como es un vegetal de raíz, asegúrate de quitar toda la suciedad de tierra o lo que sea. Ponlas en abundante agua helada y remueve las impurezas.

• Paso 2. Cocinar hasta que se ponga tierna

Uno de los requerimientos para conservar remolacha en el congelador es que debemos cocer la remolacha antes de ponerla a congelar. Lo bueno es que hará que puedas utilizarla posteriormente en una comida.

• Paso 3. Córtalas en trozos o cubos

Una vez lista, no puedes meterla inmediatamente al congelador, porque eso sería perjudicial. Ojo, tienes que esperar que se enfríe durante el tiempo suficiente para después cortarla. Aproximadamente, podrás sacar entre 4 trozos y 10 trozos, con tamaños diferentes, de 1 sola remolacha.

• Paso 4. Almacénalas dentro de un contenedor hermético

En lugar de agarrar la primera bolsa que veas, corrobora que sea apta de congelación para guardar los trozos de remolacha. Con esa bolsa hermética, se eliminará el aire con facilidad y prácticamente no te ocupará nada de espacio.

Las remolachas crudas congeladas pueden mantener su calidad durante un periodo de 12 a 18 meses.

Cómo conservar remolachas en vinagre

A fin de que puedas conservar remolacha por mucho más tiempo, y usarla de diferentes maneras, debes agregarle vinagre. De esa manera, podrás disfrutar de tenerla en purés o batidos y combinarla con algunas otras comidas. Si deseas extender la duración de la remolacha, sigue estas oportunas sugerencias que son muy prácticas:

• Paso 1. Escoge las remolachas que estén en buen estado

Trata de seleccionar aquellas que tengan buena apariencia, que no estén golpeadas o magulladas.

• Paso 2. Elimínale la tierra o sucio que puedan tener

Toma un envase con agua limpia y arrójalos allí, y ve sacándolas, a la vez que las limpias una a una.

• Paso 3. Toma una olla, agrégale suficiente agua y pon a hervir

Coloca la olla con el agua en la cocina a fuego lento, hasta que comience a hervir. Luego, al agua contenida en la olla, échale un poco de vinagre y algo de sal, pero no una gran cantidad.

• Paso 4. Procede a cortar sus hojas

Solamente debes cortar sus hojas y aprovecharlas para un caldo, sin cortar la remolacha ni pelarla.

• Paso 5. Échalas en la olla

Con mucho cuidado, introduce las remolachas en el agua y espera hasta que estas se vean que están bien cocidas. Según el tamaño que tengan las remolachas, su cocimiento pudiera tardar entre 45 minutos o hasta una hora.

• Paso 6. Saca las remolachas de la olla

Procede a sacarlas con cuidado y espera que se enfríen para refrigerarlas. Al seguir estas instrucciones, podrás conservar remolacha hasta un mes y medio.

Cómo conservar remolachas crudas

Debido a que incluirla en tus ensaladas las hará más nutritivas, y le añadirá color a tu plato, quizás pienses en conservar remolacha cruda. Aunque en ese estado tiende a durar menos, es una de las opciones viables que tienes para comerla. Así que, con el propósito de que no la desaproveches, aquí te explicamos cómo hacerlo posible:

• Paso 1. Seleccione las mejores remolachas

Para tener mayores probabilidades de conservación de remolachas crudas, es fundamental que las escojas muy cuidadosamente. Deben estar frescas, firmes, redonditas, carnosas y carentes de manchas.

• Paso 2. Límpialas

Sería bueno que confirmes que las remolachas están limpias antes de almacenarlas en determinado lugar. En caso de que no lo estén, puedes usar agua para lavarlas de manera sencilla.

• Paso 3. Colócalas en la nevera

Para conservar remolacha cruda en estado comestible, lo que debes hacer es introducirla en la nevera. Pero no en cualquier parte, sino en el cajón para verduras, pues este posee las características necesarias para conservar esta clase de raíces. Ya sea sueltas con sus hojas o dentro de una bolsa, se mantendrán bien si están allí.  Utilizando este método de conservación las remolachas que compres aguantarán crudas durante aproximadamente 2 semanas o menos.

Enlatado casero de remolachas

El cocimiento es otra técnica para conservar remolachas bastante eficaz que puedes intentar probar. Con este proceso, tienes la posibilidad de almacenar una mayor cantidad de kilos de esta verdura tan beneficiosa. Aunque son más los pasos a dar, seguramente no vas a experimentar inconvenientes mayores al seguirlos uno a uno:

• Paso 1. Escógelas y prepáralas

Las remolachas con diámetro entre 2,5 cm y 5 cm, con textura firme y apariencia fresca son las ideales. Al prepararlas para ser conservadas, corta su raíz y su parte superior dejando alrededor de 2,5 cm de raíz y tallo. Lávalas y usa un cepillo especial para vegetales para restregarlas con agua del grifo.

• Paso 2. Ponlas a cocer

Coloca en una olla de presión especial las remolachas que tengan un tamaño similar, para que se cocinen al mismo tiempo. Colócalas con agua hirviendo durante 15 minutos o 25 minutos, lo que permitirá que la cáscara se separe. Sácalas del agua, quítales la cáscara usando tus manos o una cuchara y corta sus tallos y raíces.

• Paso 3. Córtalas

Aquellas remolachas que sean pequeñas puedes dejarlas enteras, pero tanto las medianas como las grandes deben ser cortadas. Ya sea en rodajas o cubos.

• Paso 4. Almacénalas en frascos hechos de vidrio

Asegúrate de que tanto las tapas como los frascos se mantengan calientes hasta que los uses. Para lograrlo, puedes sumergirlos en agua caliente o simplemente lavarlos y dejarlos a una temperatura ambiente. Una vez que estén bien cortados los pedazos, guárdalos en esos frasquitos especiales para conservas con capacidad para 500 ml.

• Paso 5. Añade sal y llena los frascos

Utiliza sal especial para conservas, solo una cucharadita de 5 ml en cada frasco y llénalos con agua hirviendo. Siempre cuidando que quede un espacio de 2,5 cm vacío entre el contenido y la tapa.

• Paso 6. Cierra los frascos

Cuando cierres los frascos, después de usar un trapo o pañuelo para limpiar sus bordes, agítalos. Hazlo con delicadeza y las burbujas desaparecerán, posteriormente, acomódalos dentro de la olla a presión con 2,8 l de agua. Usa una base como soporte para que los frascos no toquen el fondo ni choquen entre sí.

• Paso 7. Calienta la olla

Esta tiene que ser una olla o un cannel de presión, ya que la remolacha se considera baja en ácidos, por lo que, un simple baño no es suficiente para producir botulismo.

Para las remolachas se requiere de una presión de 12lb durante al menos 35 minutos para frascos de 250ml, si nuestra ciudad se encuentra a nivel del mar. La localización y tamaño cambien los tiempos y presión al tratar las remolachas según la tabla del Centro Nacional de USA para conservación casera de alimentos.

• Paso 8. Saca cada frasco

Apaga la llama de fuego, verifica que la presión sea de 0 kPa y quita el peso o abre la respectiva ventilación. Espera por 2 minutos para quitar la tapa y retira cada frasco, usando una pinza para dejarlos enfriar al aire libre. Haciendo esto

Con este método puedes conservar remolachas durante 12 a 18 meses sin perder su calidad

Cómo deshidratar remolachas

La deshidratación de varios productos, como la remolacha, cada vez se hace más frecuente y popular. Esto se debe a las distintas formas en que puede usarse, luego que se encuentre en ese estado. Además, es utilizado como un tipo de complemento en la alimentación y en algunos casos, como colorante natural. Es muy sencillo de hacer si sigues estos pasos:

• Paso 1. Selecciona las remolachas y lávalas

Escoge las mejores y con agua limpia, usando quizás una toallita, límpialas bien mientras vas removiendo la tierra.

• Paso 2. Córtalas en ruedas finas

Para esto, puedes utilizar un cuchillo bien afilado o incluso algún tipo de procesador para alimentos, para que sea más rápido.

• Paso 3. Seca las ruedas de remolacha

En este paso, puedes usar un deshidratador, horno de convención, o exponerlas al sol, cuidando que no se le paren los insectos.

• Paso 4. Guárdalas

Luego de secarlas, deposítalas en un recipiente seco y hermético, para que así quede en buen estado.

• Paso 5. Procede a convertirlas en polvo (opcional)

Muele la remolacha ya seca de forma manual, o utilizando algún procesador para alimentos que tenga potencia. También puedes usar un molino con el que se hace polvo el café.

• Paso 6. Trata de dejarlo muy fino y guárdalo (opcional)

Mientras más fino el polvo, será más útil en diferentes aplicaciones que le des. Además, debes guardarlo en un envase que se selle bien para conservar remolacha durante mucho más tiempo.

¿Cómo saber cuándo las remolachas están malas?

Aunque las remolachas no tienden a dañarse fácilmente, la manipulación que le des puede determinar si se pondrán malas rápidamente. Tanto su apariencia externa como su composición interna, te darán indicios sobre su estado. Algunas formas de darte cuenta si están malas son estas:

• Al tocarlas, percibirás que se sienten poco firmes o aguadas.
• Observarás en ellas ciertas manchas irregulares.
• Sus hojas se verán un tanto secas y de color amarillo pálido.
• No percibirás un olor fresco, sino más bien como el de una verdura que empieza su proceso de descomposición.

¿Cuánto duran las remolachas?

Todo va a depender de la técnica que uses para conservar remolacha, de allí la importancia de seguir cada paso con atención. A continuación, se muestra un cuadro con duraciones estimadas:

Método de conservación	Tiempo de duración
Remolachas frescas en la nevera	10-15 días.
Remolachas congeladas	12 a 18 meses
Remolachas enlatadas o enfrascadas	12 a 18 meses
Remolachas en vinagre	6 semanas
Remolachas deshidratadas	4 – 52 semanas

¿Cuál es la mejor forma de conservar remolachas?

El método más sencillo consiste en guardarlas dentro de tu nevera, pero no es el que te permite una mayor duración. En caso de que quieras conservar remolacha en grandes cantidades a largo plazo, hay otros métodos aún mejores como la deshidratación y la congelación, o también el enlatado casero.

¿Qué tal te ha parecido este post para conservar remolachas? ¿Genial no? Si es el caso, te invitamos a que sigas explorando el mundo de la conservación y almacenamiento de alimentos con los siguientes artículos.

Para los amantes de los jalapeños tenerlos por meses es un sueño, aunque siempre puede haber problemas como que se marchiten o se pudran rápidamente, entonces, ¿Cómo conservar jalapeños?

En el corto plazo, se pueden colocar en la despensa por 5 días o en la nevera por 7 días. También, puedes encurtirlos en vinagre o conservar jalapeños en aceite garantizando su conservación por varios meses. Para el largo plazo, secar o congelar los jalapeños es la manera de disfrutar su sabor por 10 meses.

¿Quieres aprender a conservar jalapeños? Si es así, quédate con nosotros y disfruta de tus jalapeños por más días en tu casa.

Cómo conservar jalapeños en la despensa

Nuestra primera opción al guardar los jalapeños es en la despensa, pero ¿Cómo hacerlo correctamente? ¿Cómo prevenimos su descomposición?

Para conservar jalapeños en la despensa no se requiere de mucho esfuerzo, solo debes estar pendiente de que no sea grandes cantidades. Con eso en mente, te explicamos los pasos para hacerlo.

• Paso 1. Selecciona los jalapeños

Selecciona los que estén en buenas condiciones aquellos que sean gruesos, duros al tacto y tengan colores brillantes.

• Paso 2. Limpiar los jalapeños

Con un papel absorbente limpia muy bien los jalapeños para que estén lo más limpios posibles. Pero ojo, no se deben lavar porque esto acelera el proceso de descomposición.

• Paso 3. Buscar bolsa de papel

Buscamos una bolsa de papel ya que esto es un secreto para mantener a los jalapeños en mejor estado por varios días.

• Paso 4. Introduce los jalapeños en la bolsa de papel

Colocamos los jalapeños que deseamos conservar en la bolsa de papel y le hacemos un doblez en la punta sin apretarlos mucho.

• Paso 5. Almacenar en la despensa

Ubicamos en la despensa un lugar fresco y que esté oscuro, colocamos la bolsa de papel con los jalapeños. Procura que los jalapeños no estén en contacto con otros vegetales o frutas.

Al conservar los jalapeños en la despensa puede extender su vida útil durante 5 días manteniendo su frescura.

Cómo conservar jalapeños en la nevera

El método de conservar jalapeños en la nevera te permitirá disfrutar de este pimiento por varias semanas, solo debes seguir algunas claves. Hoy te enseñamos paso a paso para que lo hagas bien y no se estropeen cuando estén en la nevera.

• Paso 1. Escoger los jalapeños

Seleccionar los jalapeños que estén grandes y con un color brillante que te demuestre su frescura.

• Paso 2. Limpiar los jalapeños

Limpia los jalapeños utilizando un papel absorbente para quitar todo sucio.

Cuando se va a conservar jalapeños en la nevera, no es recomendable lavarlos porque se dañan por la humedad.

• Paso 3. Introducir los jalapeños enteros en una bolsa plástica

Se colocan los jalapeños enteros en una bolsa plástica, sin cerrar completamente, para que estén aireados y no se marchiten.

• Paso 4. Almacenar los jalapeños en la nevera

Una vez llena la bolsa con los jalapeños, se llevan a la gaveta de verduras de la nevera, ya que es el lugar ideal para que conserve su nivel de humedad.

Con este método para conservar jalapeños frescos y enteros en la nevera, te pueden durar en buenas condiciones hasta 7 días.

Encurtir Jalapeños

Los jalapeños se pueden conservar en vinagre, es una técnica sencilla que mantiene su calidad por largo tiempo, pero es que además son muy ricos. El encurtido es un proceso que logra sacar todo el sabor del jalapeño, hoy te enseñamos los pasos para hacerlo.

• Paso 1. Escoger los jalapeños

Seleccionar los mejores jalapeños cuando los toques estén duros y que se vean muy frescos.

• Paso 2. Lavar los jalapeños

Con abundante agua fría lavarlos cada uno. Utiliza una esponja para retirar mejor el sucio.

• Paso 3. Retira la humedad de los jalapeños

Extiende los jalapeños sobre un papel absorbente para retirar la humedad de cada uno.

• Paso 4. Cortar los jalapeños

Una vez que estén sin humedad los jalapeños, cortamos en rodajas cada uno dejándole las semillas.

Puedes usar guantes para que no te ardan las manos con las semillas de los jalapeños.

• Paso 5. Buscar un tarro de cristal o recipiente con tapa hermética

Buscamos un envase de vidrio para colocar los jalapeños en encurtido.

• Paso 6. Echar los jalapeños en el envase de vidrio

Una vez que hayas cortado todos los jalapeños lo viertes en el envase de vidrio. Reserva mientras sigues los demás pasos.

• Paso 7. Buscar una olla para preparar el encurtido

Buscamos una olla grande y colocamos 250 ml de vinagre blanco con 250 ml de agua, 100 gr de azúcar granulada, 2 cucharaditas de sal, 60 gr de cebolla roja en rodaja, 1 diente de ajo machacado y una cucharadita de semilla de cilantro.

Se pone a hervir toda esta mezcla a fuego alto.

• Paso 8. Verter el encurtido en el tarro de cristal

Una vez que hierva el encurtido, retira la olla de la cocina y añádelo en el envase de vidrio.

• Paso 9. Dejar enfriar el encurtido

Transcurrida una hora que ya esté frío el encurtido, debes tapar herméticamente el tarro.

• Paso 10. Hervir en baño María

Es necesario poner a hervir el envase de vidrio en baño María para que el frasco se selle al vacío.

Así que prepara una olla grande con agua y coloca dentro de ella el envase con los jalapeños por 30 minutos.

Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.

• Paso 11. Almacena en la despensa

Guarda en la despensa que sea un lugar oscuro y que esté fresco.

Con este método de conservación de jalapeños en vinagre te durará alrededor de 5-6 meses en la despensa.

Cómo congelar jalapeños

Los jalapeños soportan muy bien el proceso de congelamiento, aunque deben ser blanqueados primero, para que se mantengan firmes y duren más tiempo. A continuación, te explicamos detalladamente cómo conservar jalapeños congelados.

• Paso 1. Seleccionar los jalapeños

Tienes que seleccionar jalapeños de color brillante y que estén rígidos al tocarlos.

• Paso 2. Lavar bien los jalapeños

Coloca los jalapeños en un colador y con abundante agua fría lavas los jalapeños. Debes restregar muy bien con las manos o usar una esponja suave.

• Paso 3. Buscar una olla para blanquear los jalapeños

Buscar una olla grande con abundante agua y colocarla para que hierva.

• Paso 4. Prepara un bol con agua helada

Llenar el bol con suficiente hielo y agua que cubra los jalapeños, ya que aquí pondremos los jalapeños una vez los saquemos del agua hervida.

• Paso 5. Blanquear los jalapeños

Una vez que esté hirviendo el agua, verter los jalapeños y blanquear por 2 minutos

• Paso 6. Verter los jalapeños en el agua helada

Una vez que los jalapeños hayan hervido, se introducen en el agua helada con ayuda de un colador. Debes revolverlos por un minuto.

• Paso 7. Retirar la semilla de los jalapeños

Transcurrido el minuto de los jalapeños en el agua helada, sácalos y déjalos sobre una tabla para cortar.

Con un cuchillo corta los jalapeños cada uno por la mitad y retira las semillas.

• Paso 8. Cortar los jalapeños en tiras

Agarra la mitad del jalapeño y lo cortas en tira gruesas y así sucesivamente hasta hacerlo con todos los jalapeños que tengas.

• Paso 9. Coloca los jalapeños en un envase de plástico

Se busca un envase de plástico que esté bien limpio y seco, colocar los jalapeños hasta llenar el recipiente y taparlo herméticamente.

• Paso 10. Almacena en el congelador

Introduce el envase con los jalapeños en el congelador. Preferible que sea la parte del fondo para que reciba frío rápidamente.

Con esta técnica puedes conservar jalapeños congelados alrededor de 10-12 meses.

Conservar jalapeños asados en aceite

Otra de las formas de conservar jalapeños es en aceite así tendrás todo el sabor, textura y picante de estos pimientos por largo tiempo, y lo mejor es el sabor que tomará el aceite. Esta conserva es muy fácil de hacer y no requiere de mucho tiempo, conoce los pasos a continuación.

• Paso 1. Seleccionar los mejores jalapeños

Los jalapeños deben ser grandes con buen grosor y rígidos al tocarlos.

• Paso 2. Lavar los jalapeños

Con abundante agua fría lavarlos de uno en uno retirando todo el sucio.

• Paso 3. Cortar los jalapeños

Es importante que te pongas guantes para cortar los jalapeños, para que no sientas ardor en las manos al tocar las semillas.

Con una tabla para picar y un cuchillo filoso corta los jalapeños en tiras, conservando las semillas.

• Paso 4. Buscar una bandeja para horno

Buscamos una bandeja para horno y le colocamos papel vegetal, coloca las tiras de los jalapeños en una sola capa, ya que es importante que no queden amontonados para que se cocinen bien.

• Paso 5. Introducir la bandeja con los jalapeños en el horno

Una vez que el horno ya esté caliente, introducir la bandeja con los jalapeños y dejarlos por 5 minutos. Debes voltearlos para que su asado sea homogéneo. El punto ideal de los jalapeños es cuanto veas que estén dorados por ambos lados.

• Paso 6. Retira los jalapeños del horno

Cuando estén completamente asados retira los jalapeños y deja enfriar por unos minutos.

• Paso 7. Buscar un envase de vidrio

Buscamos un envase de vidrio limpio y colocamos los jalapeños asados que queden bien distribuidos. Luego debes añadir aceite de oliva que los cubra por completo. Cierra herméticamente.

• Paso 8. Almacena en la nevera

Coloca el envase con los jalapeños en aceite en la nevera.

Cuando utilizas este método los jalapeños en aceite se mantendrán por 6 meses en la nevera.

Cómo secar jalapeños

Secar los jalapeños hace que se mantengan por largo tiempo, además que conserva el olor y sabor intenso convirtiéndolo en un condimento esencial en nuestra cocina. Hay varias formas de secar los jalapeños, te explicaremos un método fácil que puedes hacer en la casa en el horno convencional, aquí te dejamos los pasos.

• Paso 1. Seleccionar los jalapeños

Los jalapeños deben estar con un color brillante y duros al tocarlos.

• Paso 2. Limpiar los jalapeños

Limpia los jalapeños con papel absorbente para retirar todo sucio.

• Paso 3. Buscar una bandeja para horno

Buscamos una bandeja para horno y extendemos los jalapeños enteros. Que queden separados.

• Paso 4. Secar los jalapeños

Deja secar los jalapeños durante 6 horas en el horno caliente a baja temperatura. En la mitad de este tiempo debes voltearlos para que se sequen por ambos lados.

Los jalapeños deshidratados tendrán una textura crujiente y se verán de color oscuro.

• Paso 5. Retira del horno y deja que reposen

Cuando estén secos los jalapeños retira del horno. Dejar que se enfríen.

¿Cómo almacenar los jalapeños secos?

Hay 2 formas para almacenar los jalapeños secos, debes escoger la que mejor te convenga, así que hoy te detallamos mejor las opciones.

• Guardar en envases de vidrios: coloca los jalapeños secos enteros en envases de vidrio, cierra herméticamente y almacena en la despensa.
• Muele los jalapeños secos: hazle un pequeño corte por la mitad del jalapeño y retira las semillas. Debes usar guantes para que no te ardan las manos. Luego, coloca los jalapeños secos sin semilla en el procesador de alimentos y muele muy bien. Puedes conservar jalapeños secos en polvo en un envase de vidrio y guardarlos en la despensa.

Para ambos casos puedes disfrutar de los jalapeños secos hasta 1 año o más, almacenados en la despensa.

¿Cómo saber cuando los jalapeños están malos?

Para reconocer que los jalapeños están malos debemos saber algunos síntomas que a simple vista nos indican que no se pueden consumir. Como todos los tipos de pimientos, los jalapeños cuando no se manipulan o almacenan bien tienden a descomponerse rápidamente. Es por eso, que a continuación te mostramos las señales de que este vegetal está malo.

• Mal olor.
• Tiene alguna mancha de color marrón en su piel, indicando que fue golpeado y esta estropeado.
• Se ha marchitado y comienza a soltar líquido cuando lo agarras.
• Tiene moho en su tallo.

¿Cuánto duran los jalapeños?

Al conservar jalapeños correctamente pueden durar días o meses en nuestra casa, variando su vida útil según el método que utilices. Entonces, ¿Cuánto duran los jalapeños? En la siguiente tabla te respondemos la pregunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Jalapeños en la despensa	5 días.
Jalapeños en la nevera	7 días.
Jalapeños congelados	10-12 meses.
Jalapeños en vinagre	5-6 meses.
Jalapeños en aceite	6 meses.
Jalapeños secos	1 año o más.

¿Cuál es la mejor forma de conservar jalapeños?

Al tener una pequeña cantidad de jalapeños lo mejor es conservarlos en la nevera, se mantendrán en buenas condiciones durante 7 días. No los laves antes de introducirlos en la bolsa plástica, tampoco la cierres, esto permitirá que los jalapeños reciban buena temperatura estando en la nevera. Evita colocarlos junto con otros vegetales o frutas, ya que absorben su olor y humedad.

Cuando quieres disfrutar de los jalapeños por largo tiempo y has comprado varios de ellos debes secarlos, es un método que preserva el sabor intenso y olor de este pimiento. Coloca los jalapeños sobre una bandeja para hornos y deja secar por 6 horas en tu horno convencional. Luego, puedes dejarlos enteros o molerlos y conseguirás una preservación de los jalapeños de hasta 1 año o más.

Hemos terminado nuestro sobre conservar jalapeños, pero quedas cordialmente invitado a seguir leyendo y conociendo más sobre este asombroso mundo sobre la conservación de alimentos.

También conocido como cebollino, cebolleta o cebollín es una hierba aromática que les aporta un sabor exquisito a las comidas, pero solo si está fresco y para ello, debemos saber ¿Cómo conservar ciboulette?

El posible conservar ciboulette en la nevera durante unos 10 a 14 días. También, se pueden utilizar diferentes métodos de congelado, manteniendo su sabor de 4 a 6 meses. La forma más efectiva para la conservación de largo plazo es deshidratar el ciboulette, con resultados de 2 a 3 años.

Si te interesa conocer con más detalles estos métodos para conservar el ciboulette y mantener su exquisito aroma y sabor, te invito a que continúes leyendo.

Como mantener el ciboulette en el refrigerador

La nevera es uno de nuestros aliados si es que pretendemos conservar ciboulette por un par de semanas. En particular, tenemos 2 métodos para conservar ciboulette en la nevera, los cuales serán explicados paso a paso a continuación:

Conservar Ciboulette en agua

Este es método similar a como se cuidan las flores, es decir, una pequeña base de agua que quede en contacto con los tallos. Es un método bastante simple, y que tiene buenos resultados en el corto plazo.

Mira el paso a paso de como conservar ciboulette en agua.

• Paso 1: Seleccione las ramas de ciboulette

Al revisar tu ciboulette (también tienden a llamarlo cebolleta o cebollino en otros países) y verificar el estado de los tallos, comprueba que se encuentren frescos y firmes, de color brillante y confirma si debes descartar alguna parte.

• Paso 2: Busca un envase y agrégale agua

En un envase alto de vidrio o plástico agregarás dos o tres centímetros de agua, que es parecido a dos dedos de agua.

• Paso 3: No lavar el ciboulette

Es recomendable no lavarlo ya que se puede dañar al entrar en contacto con la humedad de forma más rápida, lo ideal es lavarlo previo al uso que le vayas a dar. 

• Paso 4: guardar los tallos de ciboulette o cebollino y ponlo a refrigerar

Introduce el ciboulette en el envase que hayas escogido de forma vertical, con los tallos en dirección al fondo del envase y busca un lugar frio en tu nevera, pero no tan frio. Por lo general la parte más alta es la ideal para colocar las hierbas frescas.

Nota: Cambiar el agua cada 2 a 3 días para mantener fresco y evitar el mal olor.

Este método para conservar ciboulette te permitirá mantenerlo en excelentes condiciones durante un periodo de 10 a 15 días o un poco más ya que también es una técnica de cultivo

Envuelto en papel de cocina

En caso de tener poco espacio en la nevera este método de ideal para que conserves el ciboulette en cualquier espacio disponible, ya que se puede acomodar de forma vertical u horizontal, es un método que utiliza el mínimo de humedad recomendada ya que las hiervas no deben estar expuestas de forma incorrecta a ciertas a condiciones, como la humedad excesiva o se dañan.

• Paso 1: Escoger los tallos perfectos

Escoger los tallos de mejor calidad, aquellos que se conserven brillantes, firmes e intactos de daño; toma solo los más frescos y quita las hojas que estén marchitas.

• Paso 2: No lavar el Ciboulette

Es muy importante que no vayas a lavar el ciboulette ya que solo se debe lavar antes de utilizarlo, debido a que una concentración inadecuada de humedad puede arruinar el método de conservación que estas empleando y se dañaría más rápido.

• Paso 3: Buscar papel de cocina absorbente, luego, humedecer y escurrir

Tomar al menos unas cuatro hojas de papel de cocina, humedécelas y escúrrelas haciendo un puño con ellas en tu mano, esto ayudará a que el agua llegue a todos los rincones, pero que no haya excesos de humedad.

• Paso 4: Abrir y juntar las capas de papel

Después de que hayas escurrido bien, abre con mucho cuidado la bola de papel para que no se te vayan a romper, posteriormente, júntalas formando capas para poner las hierbas encima de ellas.

• Paso 5: Enrollar las capas

Tienes que enrollar las capas con las hierbas, pero con mucho cuidado, dejando un poco de espacio en el interior para que logre respirar el ciboulette y no tienda a estropearse.

• Paso 6: Colocarlo en una bolsa con cierre zip

Toma el rollo de hojas húmedas con las hiervas e introdúcelo en una bolsa con cierre zip, extrayendo la máxima cantidad de aire del mismo, pero sin aplastar el ciboulette, luego se introduce la bolsa en la nevera.

Este método de conservación es ideal para mantenerlo en excelentes condiciones por un periodo de 10 a 15 días.

Cómo congelar el ciboulette

Es muy común que en muchos hogares se tire a la basura el ciboulette, pero desperdiciar este alimento es un delito fácilmente evitable gracias a que es posible congelar el ciboulette. Para congelarlo existen múltiples formas de hacerlo, pero te enseñaré las que mejor funcionan.

Congelar ciboulette en un táper

Un táper en el congelador con todo previamente preparado es el mejor amigo de las personas que les gusta cocinar rápido, sano y rico, este método es ideal para tener grandes cantidades en perfecto estado de sabor, también si te gusta cocinar en grandes cantidades con muchas especias y no racionas las porciones, si ese es tu caso no te pierdas el paso a paso a continuación.

• Paso 1: Escoger y lavar

Revisa tu ciboulette para que solo congeles tallos en buen estado, debido a que es difícil manipularlo (en grandes cantidades). Luego de descongelar, en caso de que desees buscar algún trocito en mal estado, puedes lavarlo para que esté limpio al momento de usarlo.

• Paso 2: Secarlo y picarlo en trocito

Seca el ciboulette con papel absorbente (con mucho cuidado para no dañar el tallo), posteriormente pícalo normalmente como si fueras a utilizarlo, pero debe ser con un cuchillo bien afilado, para cortarlo debidamente y no aplastarlo.

• Paso 3: Colocarlo en un táper y al congelador

Busca un táper, coloca un par de toallas absorbentes de cocina en el fondo del táper para posteriormente colocar el ciboulette, cerrarlo y al congelador.

Este método de conservación es ideal para que el ciboulette esté en perfectas condiciones de uso por un periodo comprendido entre 4 a 6 meses.

Congelar ciboullete en cubitos

Si estás buscando conservar ciboulette de forma rápida, divertida y que además te aporte en la cocina, este método es para ti, ya que puedes racionar la comida por porciones dependiendo de qué desees cocinar, podrías inventar colocando otras hiervas al cubito o guardarlo con aceites saborizados, lo que le aportaría un plus al platillo.

• Paso 1: Lavar y cortar en trocitos

Lavar muy bien el ciboulette y corta en trocitos en, bastante pequeño para que se ajuste correctamente.

• Paso 2: Colocarlo en envase de hielo y agregar leche o aceite

En un envase para hacer hielo, colocaras una cantidad pequeña que se ajuste al perfectamente al cubito, luego agregaras leche hasta llenar al ras el envase.

• Paso 3: ¡Al congelador!

Lo llevas al congelador y cuando ya se hayan formado los cubitos los metes en una bolsa con cierre zip y ya estarán listos para usarse cuando desees.

Este método puede ayudarte a preservar el ciboulette en excelente estado por un periodo comprendido entre 4 a 6 meses.

Cómo deshidratar el ciboulette

Conservar ciboulette o cebollino por mucho tiempo es posible con el método de secado, este te permite tener su sabor intacto hasta por dos años o un poco más, debido a que este método evita que proliferen las bacterias generadas por la combinación del agua en el alimento con el oxígeno.

Secar al aire libre

Utilizar el medio ambiente en beneficio de una necesidad es ideal cuando no dañamos al mismo, en este caso solo utilizamos el calor y el tiempo en un espacio ideal para obtener los resultados que queremos,

• Paso 1: Hacer un ramillete con el ciboulette previamente limpio

Hacer con el cebollino un ramillete bien sujeto con una liga o con una cuerda por la parte inferior del cebollino.

• Paso 2: Colgarlo al aire libre

Buscar un lugar donde colgar al revés el cebollino, la temperatura ideal para hacer esto es de 21º a 27º grados.

• Paso 3: Esperar

Tenemos que esperar un periodo de dos a ocho días para que esté completamente seco, cuando esté tostado y se vuelva casi polvo con los dedos, estará listo.

• Paso 4: Retirar de la exposición al aire libre y guardar

Cuando esté listo se debe buscar un envase hermético para guardarlo, puedes dejarlo en trocitos grandes o volverlo polvo, como mejor te parezca; séllalo bien y colócalo en un lugar fresco.

Este método es muy práctico, se puede conservar ciboulette hasta por un periodo de 2 a 3 años.

Secar en el horno

El horno además de cocinarnos platillos exquisitos también nos puede ayudar a acelerar el tiempo de secado de las hierbas, hay personas que les gusta utilizar este método ya que donde viven el clima es muy húmedo y secar al aire libre termina siendo un proceso muy lento, por ello te recomiendo que sigas este paso a paso para conocer con exactitud qué hacer

• Paso 1: Selección los tallos y lavarlos

Revisar los tallos para realizar una buena selección de los mismo, lavarlos con mucho cuidado para no maltratar el ciboulette, el lavado quitará cualquier excedente de tierra que posea la hierba.

• Paso 2: secar con cuidado el ciboulette

Antes de deshidratar en el horno el ciboulette debes secar los tallos con mucho cuidado para no maltratarlos, estos se secan utilizando un paño de cocina que absorba la humedad excedente, sin embargo, también se puede secar colgando los tallos boca abajo, en una cuerda o una ventana, por un par de horas.

• Paso 3: Esparcir en una placa para horno

Cuando el ciboulette esté seco después del previo lavado, buscarás una placa o rejilla para horno, allí esparcirás los tallos; debes cubrirlos con papel aluminio y posteriormente meterlos al horno.

• Paso 4: Hornear

Hornear a 50º grados con la puerta del horno abierta, pero solo un poco por dos horas.

• Paso 5: Guardar en envase de vidrio

En un envase de vidrio coloca el ciboulette seco y ciérralo muy bien; podrás disponer de él siempre que desees, y dependiendo de tu consumo podrás disfrutarlo durante largos periodos.

Este método para conservar el ciboulette deshidratado te permite mantener su sabor de 2 a 3 años.

Secar en el microondas

Uno de los métodos de deshidratado más fáciles de implementar y que muchas personas podrían tener a la mano es utilizando el microondas; si te gustaría contar con ciboulette en polvo o seco en pedazos grandes de forma rápida y eficaz este es el método para ti, así que no te pierdas el paso a paso a continuación:

• Paso 1: Colocar en un plato con papel de cocina

Buscar un plato apto para microondas y ponerle encima papel de cocina para posteriormente colocar el ciboulette que esté previamente lavado y secado.

• Paso 2: Usar el microondas a máxima potencia

Encender el microondas a máxima potencia por dos minutos para que seque bien las hierbas.

• Paso 3: Dejar enfriar y guardar

Dejar enfriar las hierbas de ciboulette para guardarlas adecuadamente en un envase de vidrio.

 Este método para conservar el ciboulette deshidratado te permite mantener su sabor de 2 a 3 años.

¿Cómo saber si el ciboulette está malo?

El ciboulette es una hierba muy delicada, que requiere de un buen método de conservación para que no se marchite rápidamente. Los signos que se presentan no son demasiado, pero de igual forma te va a indicar que ya no es apto para el consumo humano. A continuación, te diré cuales son estos signos a los que les debes prestar mucha atención:

• Las hojas del tallo van perdiendo su estructura firme.
• Las hojas se tornan amarillentas, perdiendo su brillo y verdor particular.
• La parte blanca del tallo se va tornando de color amarillo y cambia su textura.
• Puede formarse una película de color negro alrededor de la parte inferior del tallo.
• En caso de que se halla deteriorado después de almacenarla en la nevera es posible que se pueda observar una forma opaca de la misma hierba, también mucha humedad, casi de forma excesiva y una baba que la recubre, pero esto pasa sobre todo si alcanza temperaturas en donde se llegó a congelar y luego se descongeló por largos periodos.
• En caso de que tengas grandes cantidades y los tengas agrupados uno encima del otro, debes tener en cuenta y prestarle suma atención a los tallos que se encuentren en la parte inferior del montón ¿Por qué? Porque el peso de los demás tallos los hace propensos a dañarse, ya que ese agrupamiento genera calor, y en caso de haber humedad debes tomar en cuenta que se está creando el ambiente perfecto para descomponerse.

¿Cuánto dura el ciboulette?

El Ciboulette es una hierba aromática que tiende a ser muy delicada y se daña fácilmente, por esa misma razón se debe seleccionar un método de conservación ideal que vaya acorde a los usos que le vayamos a dar, ya sea que desees usarlo en unos pocos platillos a la semana o muy esporádicamente en el mes o en el año.

 Entonces ¿Cuánto dura el ciboulette? Realmente dura todo lo que tú deseas que dure, escogiendo el método de conservación que te beneficie, por ello te mostraré a continuación una tabla donde podrás visualizar los rangos de tiempo:

Método de conservación	Tiempo de duración
Ciboulette en el refrigerador	10 – 15 días
Ciboulette en el congelador	4 – 6 meses
Ciboulette seco/ deshidratado	2 – 3 años

¿Cuál es la mejor forma de conservar ciboulette?

Mantener nuestros alimentos favoritos se puede hacer perfectamente utilizando un método de conservación adecuado y siguiendo los pasos indicados ¿Cuál es el mejor método de conservación? Todo va a depender de ti y tu necesidad, también de la cantidad que tengas.

Un ejemplo sería si tienes un ramillete pequeño, de unos 500g, pero no quieres usarlo todo porque solo te interesa usar unos 100g, entonces no quieres botar lo demás porque no es correcto o porque dentro de un mes te tocará usar el restante o unos 200g más, entonces el mejor método de conservación para ti es el del congelado, ya sea el de los cubitos congelados o utilizando un táper con el ciboulette o cebollino previamente cortado.

¿Por qué el mejor método de conservación, en este caso, es el congelado? Porque te permite conservar el sabor y su frescura, físicamente el alimento cambia por los cambios de temperatura así que solo funcionaría para cocinar y no para decorar, además te permite ahorrar dinero y a la vez ahorrar tiempo innecesario de ir al supermercado.

Como segundo ejemplo vamos a suponer que eres dueño de un restaurante y compras al mayor, por ende también compras hierbas al mayor, pero no quieres perder nada, entonces la mejor forma de conservación para ti en este momento es el deshidratado, ya que puedes conservar ese delicioso aroma por años, de 2 a 3 años y puedes secarlas o deshidratarlas con la forma de tu preferencia, ya sea al aire libre, volteando bocabajo las hierbas y colgándolas o incluso, en el horno, si deseas tardar menos tiempo.

¿Interesante no? Espero hayamos podido contribuir a esa pequeña duda que tenias para conservar ciboulette, pero no te quede solo en eso. Tenemos más artículos que puedes seguir viendo acerca de la preservación de alimentos.

Los puerros son imprescindibles en nuestra dieta, podemos preparar muchas recetas con ellos, pero para los amantes de este vegetal siempre surge la duda cuando ven un sobrante ¿Cómo conservar puerros?

Para conservar puerros en un corto plazo es ideal almacenarlos en la nevera garantizando su frescura y sabor alrededor de 7-14 días. Asimismo, puedes preparar puerros es escabeche manteniendo este vegetal por 10 días. En cuanto, a largo plazo los puerros se pueden preservar congelados y en tarros durando varios meses.

Si quieres aprender a conservar puerros para alargar su vida útil, quédate con nosotros y disfruta de este vegetal por largo tiempo.

Cómo conservar puerros frescos en la nevera

Una de las formas de conservar puerros frescos es utilizando la nevera, ya este es un vegetal que puede resistir varios días refrigerado. Sin embargo, se necesitan seguir unos pasos y algunos consejos útiles para que no se estropeen antes de tiempo. Entonces, ¿Cómo conservar puerros frescos en la nevera? La respuesta te la enseñamos a continuación.

•  Paso 1. Seleccionar los mejores puerros

Seleccionamos los mejores puerros que estén buenos y frescos, que las hojas sean de color verde intenso y que no estén rotas.

• Paso 2. Corta la raíz a los puerros

Con un cuchillo filoso cortamos la raíz de los puerros.

NO SE DEBEN LAVAR, sino que debes hacerlo cuando lo vayas a utilizar.

• Paso 3. Buscar una bolsa plástica

Necesitamos usar una bolsa plástica como las pequeñas de los supermercados que esté completamente seca. Además, idealmente puede abrirle unos huecos para que lo puerros reciban aire constantemente.

• Paso 4. Introducir los puerros dentro de la bolsa

Coloca los puerros que queden bien distribuidos dentro de la bolsa plástica y luego cierra.

• Paso 5. Almacenar los puerros a la nevera

Los puerros deben ser colocados en la gaveta de verduras en la nevera. Además, se almacenan solos, sin otra verdura o fruta.

Este método de conservación puerros frescos en la nevera te duran hasta 7-14 días en buenas condiciones.

Congelar los puerros

Una de las dudas que surgen a menudo es ¿Se pueden congelar los puerros? La respuesta es sí, el congelamiento preserva muy bien sus nutrientes y frescura durante un tiempo prolongado. No obstante, antes de eso deben pasar por un proceso de escaldado el cual ayude a mantener sus propiedades de una manera más eficiente. Para conservar puerros congelados no requiere tanto esfuerzo, aquí te dejamos paso a paso cómo lograrlo.

• Paso 1. Escoger los puerros

Los puerros deben tener hojas firmes y que el color este brillante. Además, no deben tener rastros de enfermedad o insectos.

• Paso 2. Lavar bien los puerros

Llevar los puerros al fregadero y con abundante agua fría lavar bien los puerros, que no le quede restos de sucio entre sus hojas.

• Paso 3. Cortar los puerros

Con una tabla para picar y un cuchillo filoso cortamos la raíz y las hojas de los puerros. Luego se deben cortar en rodajas grandes.

• Paso 4. Buscar una olla para escaldar los puerros

Buscamos una olla grande con suficiente agua y una pizca de sal, la ponemos a fuego alto para que hierva.

• Paso 5. Escaldar los puerros

Se le llama escaldar al proceso de poner los puerros en agua hirviendo por 2 minutos, de tal manera que quede no cocido.

• Paso 6. Introducir los puerros en agua helada

Transcurrido los 2 minutos del puerro hirviendo, lo retiramos de la olla y los colocamos en un bol con agua helada.

• Paso 7. Escurrir los puerros

Colocar los puerros en un colador para que se escurran y se sequen completamente. Recordar que vamos a congelar, por lo que queremos evitar los cristales de agua.

• Paso 8. Colocar los puerros escaldados en bolsas de plástico

Una vez que los puerros estén fríos y secos, lo vertemos en la bolsa de plástico, dejando un pequeño espacio para poder sellarla herméticamente, es decir, debemos retirar todo el aire posible.

• Paso 9. Almacenar en el congelador

Llevamos las bolsas con los puerros al fondo del congelador, allí se mantiene mejor la temperatura.

Este método de conservación de puerros congelados extenderá su vida útil alrededor de 10 a 12 meses estarán en perfecto estado.

Cómo conservar puerros en escabeche

Para las amantes de los puerros ¿Sabías que se puede hacer en escabeche? Es una delicia y lo mejor de todo es que logra conservar este vegetal por mucho tiempo más. Entonces, ¿Cómo conservar puerros en escabeche? Te mostramos los pasos y algunos consejos prácticos para que el resultado sea efectivo.

• Paso 1.  Escoger los puerros

Debes escoger los puerros que estén en buen estado y que tengan todas sus hojas.

• Paso 2. Quitar la raíz y las hojas de los puerros 

Ahora procede a cortar la raíz y las hojas de los puerros. Que solo quede el tallo.

• Paso 3. Lavar bien y cortar los puerros

Coloca los puerros en un bol con agua fría para quitarle el sucio entre las hojas. Corta los puerros en rodajas grandes.

• Paso 4. Escurrir los puerros

Coloca lo puerros cortados sobre un colador para que se escurran bien. Puedes ayudarte de papel absorbente de considerarlo necesario, pero es opcional.

• Paso 5. Prepara el escabeche

En un sartén grande que este caliente añade aceite de oliva, cilantro cortado, cebolla en julianas, 1/1 taza de vinagre, ½ taza agua y ajo machacado. Remueve muy bien y deja que se saltee por unos minutos.

• Paso 6. Añade los puerros cortados al escabeche

Luego debes agregar los puerros cortados, una pizca de sal, pimienta, hierbas como orégano, tomillo, laurel le dará mucho sabor al escabeche. Deja cocer por unos 10 minutos.

• Paso 7. Busca un envase de vidrio

Lo más común para este tipo de escabeche es que se usen envases de vidrio, ya que generalmente cuentan con la particularidad de tener tapa hermética, lo que permite sellar al vacío.

• Paso 8. Introduce los puerros en escabeche en el envase

Después de haber pasado el tiempo de cocción se deben colocar los puerros con escabeche dentro del envase.

Asegúrate de que todos los ingredientes estén en el envase. Cierra herméticamente.

• Paso 9. Deja enfriar

Debes dejar enfriar por varias horas esta conserva.

• Paso 10. Almacena en la nevera

Luego de que los puerros en escabeche estén fríos se proceden a llevar a la nevera para almacenarlos.

Al conservar puerros en escabeche en la nevera se mantiene la calidad y el sabor de este vegetal por 10 días.

Cómo conservar puerros en tarros

Otra de las formas de extender la vida útil de los puerros es conservar en tarros, aplicándola la técnica al vacío podrás disfrutar de esta deliciosa verdura por mucho tiempo. Veamos cuáles son los pasos de conservación, a continuación te lo explicamos detalladamente.

• Paso 1. Seleccionar los mejores puerros

Seleccionamos los puerros que estén grandes y frescos, que las hojas sean de color verde brillante.

• Paso 2. Cortar la raíz y las hojas de los puerros

Corta la raíz y las hojas de los puerros con un cuchillo.

• Paso 3. Lavar muy bien los puerros

Lavar los puerros con abundante agua fría, cuidando que no que le quede restos de tierra.

• Paso 4. Trocear los puerros

Debes cortar los puerros del tamaño que prefieras, puede ser en rodajas o dejarlos enteros.

• Paso 5. Buscar una olla grande para cocinar los puerros

Buscamos una olla grande con 1 litro de agua, 42 gramos de sal y el jugo de un limón.

• Paso 6. Cocinar los puerros

Añadir los puerros picados en la olla y lo dejamos cocinar durante 30 minutos, o hasta que esté en el punto de cocción que tu deseas.

• Paso 7. Echar los puerros en el tarro

Transcurrido el tiempo de cocción echar los puerros en el tarro esterilizado en forma vertical, hasta llenarlo completo.

Luego debes añadir suficiente líquido que ha quedado de la cocción. Tapar bien fuerte los tarros y voltearlos, dejarlos así 5 horas.

• Paso 8. Almacenar los tarros de puerros en la nevera

Cuando los tarros ya tengan el vacío para su conserva, llevarlos a la nevera.

Con esta forma de conservar puerros en tarros garantizara su preservación hasta 6 meses en la nevera.

¿Cómo saber cuando los puerros están malos?

Los puerros son un vegetal poco resistente. Cuando se manipulan, es necesario hacerlo correctamente, porque si no se pueden pudrir rápidamente. Entonces, ¿cómo saber cuándo los puerros están malos? A simple vista se puede reconocer cuando un puerro no es apto para que lo consumas. Hoy te indicaremos algunas señales que te ayudaran a identificar.

• Los puerros están de color amarrillo en sus hojas.
• Tienen alguna picadura de insecto en alguna de sus partes.
• Se ven marchitos.
• El tallo tiene moho o coloración negra.

¿Cuánto duran los puerros?

Los puerros pueden mantener su sabor y frescura por algunos días, sin embargo, tienden a descomponerse rápidamente cuando no se almacenan bien. Es por eso, que es necesario seguir los métodos de conservación, ya que de esto depende la extensión de su vida útil. Entonces, ¿Cuánto duran los puerros? En la siguiente tabla te responderemos la pegunta.

Método de conservación	Tiempo de duración
Puerros en la nevera	7-14 días.
Puerros congelados	10-12 meses.
Puerros en tarros	6 meses.
Puerros en escabeche	10 días.

¿Cuál es la mejor forma de conservar puerros?

Cuando tienes pocos puerros la mejor forma de conservarlos es en la nevera, se mantendrán intactos por hasta 14 días. Solo debes quitarles las raíces y las hojas, sin haberlos lavado antes para no acelerar el proceso de descomposición, introdúcelos en una bolsa plástica. Después llevarlos a la nevera y colocarlos en la gaveta de las verduras, alejado de otros vegetales y frutas.

Para el largo plazo puedes conservar puerros congelados, este proceso preserva muy bien las propiedades nutricionales de este vegetal. Antes de llevarlos al congelador, debes escaldar para mantener intacta su frescura, sabor y color, evitando que el frio los queme. Los puerros cuando se congelan pueden durar hasta 12 meses, esta técnica es muy fácil y efectiva para extender la vida de los puerros.

Si te han gustado las formas para conservar puerros, no te pierdas los demás métodos que tenemos en nuestra web para extender la vida útil de muchos productos. Así que te invitamos a seguir leyendo y aprender más sobre la conservación.

Si te gusta la calabaza o zapallo tanto como a mí, sabrás que solo se cosecha en otoño y nos preguntamos ¿Cómo conservar calabazas todo el año?

Para conservar la calabaza en el corto plazo se debe asar, logrando un periodo de preservación inferior a una semana. Para el largo plazo, se recomienda congelar la calabaza, obteniendo una vida útil de 1 año máximo. Las calabazas enteras se pueden conservar en la despensa por 6 meses.

Continúa leyendo y conocerás más a detalle todos los métodos de conservar calabazas.

Conservar calabazas enteras en la despensa

Uno de los métodos más fáciles de conservar calabazas enteras sin congelarlas es guardarlas en la despensa, solo debes tener en cuenta algunos consejos importantes. Los cuales te permitirán tener este vegetal por varios meses después de cosechado en casa, conoce los pasos a continuación:

Paso 1. Selecciona la calabaza

Busca aquella calabaza que esté con color brillante, sin golpes o alguna deformación.

Paso 2. Limpia la calabaza

Con un papel absorbente retira la suciedad que pueda tener en su piel.

No las laves, ni hagas cortes a la calabaza.

Paso 3. Verifica tu despensa

La despensa debe estar seca sin rastros de humedad. Que tenga buena circulación de aire y una temperatura de 10 y 16 grados.

Paso 4. Almacena la calabaza

Introduce la calabaza entera en la despensa, alejado de otros vegetales.

Este método te permite conservar la calabaza entera en la despensa entre 3-6 meses.

Como congelar la calabaza o zapallo

Tal vez te preguntes por la posibilidad de congelar calabaza para disfrutarla luego del otoño, hoy te respondemos esta pregunta con un rotundo sí. Además, este método es ideal para cuando ya tenemos la calabaza en trozos o calada. A continuación, te mostramos los pasos que debes seguir para que logres conservar calabaza congelada por largos meses.

Paso 1. Seleccionar la mejor calabaza

Debes seleccionar la mejor calabaza, que esté buena con color brillante y su textura sea dura.

Paso 2. Lavar con abundante agua la calabaza

Es importante que retires todo el sucio de la calabaza.

Puedes pasarle una esponja suave y echarle abundante agua para lavarla.

Paso 3. Retira la piel y semilla de la calabaza

Puedes pelar la calabaza con un cuchillo o pelador de verduras para retirar la piel.

Además, debes quitarle las semillas.

Paso 4. Corta la calabaza

Colócala en una tabla de cortar verduras. Con el cuchillo, quita las dos puntas redondeadas y corta la calabaza en cuadritos de 2,5 cm aproximadamente.

Paso 5. Retirar todo el contenido interior de la calabaza

Con el cuchillo cortar la cabeza en dos partes

Con las manos o una cuchara, retirar las semillas y los hilos de la calabaza

Paso 6. Busca una bandeja para hornos

Debes colocar papel encerado que cubra toda la bandeja. Para que no se pegue la calabaza.

Paso 7. Colocar calabaza cortada en la bandeja

Esparce la calabaza cortada en cuadrito por toda la bandeja hasta que queden bien distribuidos.

Paso 8. Meter la bandeja al refrigerador

Cuando la bandeja esté llena con la calabaza en cuadritos, llevarla al congelador por 2 horas.

Esto evita que los cuadritos se peguen entre sí, cuando decides congelarlos por un largo tiempo.

Paso 9. Conserva calabaza al vacío

Transcurrido el tiempo en el refrigerador, sacar la calabaza de la bandeja y llenar las bolsas de plásticos.

Para conservar la calabaza al vacío debe utilizar una pajilla y retirar el aire que quede en la bolsa de plástico o ayudarse de un sistema dedicado, luego cierra muy bien.

Es recomendable dejar un espacio vacío en el recipiente antes de congelar, para que la calabaza se expanda y evita que el recipiente se rompa.

Paso 10. Almacena la calabaza

Introduce la bolsa con las calabazas cortadas en el fondo del congelador, para que no pierdan frío cuando lo abras.

Esta forma te permite conservar calabazas todo el año, manteniendo todo su sabor y propiedades por 12 meses.

Conservar calabazas cocidas en el congelador

Otro de las técnicas de preservación de calabaza es cocinarla y almacenarla en el congelador, logrando extender su vida útil largo tiempo. Idealmente, se usa esta forma para conservar la calabaza en forma de puré o similar, ya que se ablanda. Este método es bastante sencillo y te ayuda a almacenar la calabaza cocida de forma más rápida, conoce la receta.

Paso 1. Seleccionar la calabaza

Buscar una calabaza grande y que al tocarla esté dura por todos lados.

Paso 2. Lavar la calabaza

Lavar con abundante agua la calabaza para retirar todo el sucio que tenga y por último debes secarla con un paño absorbente.

Paso 3. Cortar la cabeza por la mitad

Una vez limpia y seca la calabaza, colocarla en una tabla para cortar verduras y con un cuchillo de sierra filoso cortarla por la mitad.

Paso 4. Retirar las semillas, cáscara y los hilos de la calabaza

Con ayuda de las manos o una cuchara, retiramos las semillas, la cáscara y los hilos de la calabaza.

Paso 5. Corta la calabaza en trozos

Antes de cocinar debes cortar la calabaza en cuadritos.

Paso 6. Buscar una bandeja de horno

Colocar las 2 mitades de calabaza en la bandeja, con la pulpa hacia arriba.

Paso 7. Calienta el horno a una temperatura de 200°C

El horno se utilizará para cocinar la calabaza y ablandarla.

Paso 8. Asar la calabaza

Introduces la bandeja en el horno con las calabazas y deja que se cocine por 25 minutos o hasta que se ablande la pulpa.

Paso 9. Retirar la calabaza del horno

Retira la calabaza y deja que repose para que se enfríe.

Paso 10. Introduce la calabaza cocida en un envase de plástico

Busca un envase de plástico y coloca la calabaza cocida, cierra herméticamente.

Paso 11. Almacena en el congelador

Guarda la calabaza cocida en el congelador.

Con esta opción puedes conservar calabazas cocidas en el congelador hasta por 3 meses.

Conservar zapallo asado

Cuando estamos en la época de las calabazas podemos comerlas de distintas maneras una de ellas es asada. Si te ha sobrado seguro quieres saber cómo conservarla por unos días más, es posible almacenarla en tu nevera es un método bastante rápido.

Paso 1. Seleccionar una calabaza que esté buena

La calabaza debe ser grande.

Tiene que ser dura en las puntas y en todos los lados.

Paso 2. Calienta el horno

Es importante encender el horno a unos 210 °C para precalentarlo.

Paso 3. Lavar y secar la calabaza

Lavarla con suficiente agua, usa una esponja suave para verduras. Luego, debes secarla con papel absorbente o un paño de cocina.

Paso 4. Cortar la calabaza por la mitad

Con un cuchillo filoso cortar cuidadosamente la calabaza. Que queden dos partes iguales.

Paso 5. Colocar la calabaza en una bandeja de horno

Se colocan las 2 mitades de calabaza en una bandeja de horno.

Previamente se ha colocado a la bandeja papel vegetal, para que no se peguen las calabazas.

Se dejan en el horno durante una hora.

Paso 6. Sacar la calabaza del horno

El punto ideal del asado de la calabaza es cuando se dore por encima y que cuando se introduzca un cuchillo en su interior esté blanda.

Esta calabaza asada se puede consumir fría o caliente, como postre en porciones o para acompañar un plato de comida asada.

Paso 7. Dejar enfriar

Deja que repose la calabaza por unos minutos.

Paso 8. Introduce la calabaza asada en envases de plásticos

Cuando esté fría la calabaza asada, introdúcela en los envases de plásticos que estén limpios y debes cerrarlos muy bien.

Paso 9. Almacena en la nevera

Guarda el envase con la calabaza asada en tu nevera, preferiblemente que sea en el fondo para que le pegue constantemente el frío.

Se puede conservar bien la calabaza asada en la nevera siempre y cuando esté bien tapada por un lapso de 4 a 5 días.

¿Cómo saber cuándo la calabaza está mala?

Un buen reconocimiento de las características de la calabaza te llevará a obtener una larga duración cuando sea llevada a casa. Es esencial que sepas cuando la calabaza está mala para desecharla, por eso te nombramos algunos síntomas que te muestran que está podrida o en descomposición.

• Alguna de sus partes está blanda.
• Tiene moho en su piel.
• La calabaza está mala cuando comienza a gotear líquidos, formando hongos muy rápidamente.
• Cuando la levantas no tiene ningún peso, sino que la sientas vacía o hueca.
• Al cortarla tiene colores oscuros o blancos en cualquier de sus partes.

¿Cuánto dura la calabaza?

Siempre deseamos tener más calabazas en casa, en otoño abundan en todos lados y queremos conservarlas durante varios meses. La duración de la calabaza es muy buena cuando se siguen los pasos de almacenaje y escogiendo siempre las mejores, entonces, ¿Cuánto dura la calabaza?

Método de conservación	Tiempo de duración
Calabaza en la despensa	3-6 meses.
Calabazas crudas congeladas	12 meses.
Calabazas cocidas congeladas	3 meses.
Calabazas asadas	4-5 días.

¿Cuál es la mejor forma de conservar calabazas?

La mejor forma de conservar calabazas es en la despensa tiene una durabilidad de hasta 6 meses, si las condiciones son adecuadas. Por eso, verifica que tu despensa sea un lugar fresco y sin humedad, preferible que no esté junto con otros vegetales. Jamás laves o cortes la calabaza para guardarla en la despensa, se pudrirá rápidamente.

Para aquellos que prefieren almacenar la calabaza cocida es una buena opción, cuando te ha sobrado en alguna preparación. Este método puede extender la vida útil de tu calabaza en la nevera por unos días más u optar por congelar luego de cocida te durará hasta 3 meses.

Espero que te haya gustado y aprendido de este post para conservar calabazas, te invitamos a leer otros métodos de conservación de alimentos.