Los piñones al igual que la mayoría de los frutos secos tienen un alto contenido de aceites vegetales, es precisamente esto lo que los hace susceptibles a que se dañen rápidamente cuando no se conservan de forma adecuada.
Los piñones sin pelar pueden durar hasta 3 años, pero cuando estos están pelados esta duración disminuye a 1 o 2 semanas a temperatura ambiente. En la nevera los piñones pelados duran 3 meses, congelados se extiende su duración a 6 meses, tostados y congelados pueden durar 12 meses.
Para conocer los mejores métodos para extender la duración de los piñones continúa leyendo, se explicarán en detalle cada uno de estos.
Conservar piñones en la nevera
Lo ideal es que los piñones se conserven en un ambiente fresco, por eso almacenarlos en la nevera es una de las formas más rápidas de extender su duración.
Conservar los piñones en la nevera es un procedimiento muy simple solo deberás seguir el paso a paso que se presenta a continuación:
Sacar del empaque original
Saque los piñones que no consumirá del empaque original una vez que lo haya abierto.
Cambiar a un recipiente hermético
En una bolsa o envase con cierre hermético coloque los piñones que desea conservar.
Almacenar en la nevera
Después de esto solo deberá introducir el empaque o bolsa con los piñones al refrigerador.
La duración de los piñones con este método de conservación es de unos 3 meses, sin embargo debe estar atento a signos que indiquen que se han dañado antes.
Conservar piñones congelados
Para una mayor extensión de la duración de los piñones y poder disfrutarlos en más recetas se recomienda su congelación.
El procedimiento para almacenar adecuadamente los piñones en el congelador es el siguiente:
Limpiar sin lavar
En caso de que reciba piñones recién pelados, es decir, que no los haya comprado en un supermercado retire los restos de suciedad (No los lave) con tamizarlos para sacar las partículas de cáscara bastará.
Dividir en porciones
Debido a que los piñones que se congelan y descongelan pierden sus propiedades y sabor, se recomienda dividir la cantidad que se tenga de este fruto seco en porciones.
Envasar
Utilizando una bolsa (las ziploc son las más recomendadas) o recipiente que sea apto para congelar se deben envasar o empacar los piñones a congelar según las porciones determinadas en el paso anterior.
Eliminar el aire
Una mayor duración se garantiza si se hace un envasado al vacío es decir, eliminando la mayor cantidad de aire del empaque.
Etiquetado
Debido a que la duración de los piñones será por algunos meses es importante tener en cuenta cuánto tiempo llevan congelados, por eso se debe etiquetar la bolsa. En el caso de piñones comprados en empaques se debe indicar la fecha de vencimiento que dicho empaque establecía.
Congelar
Finalmente, una vez que se haya asegurado de que la bolsa o envase con los piñones ha sellado adecuadamente se lleva al congelador.
Cuando se congelan, la conservación de los piñones se extiende hasta por medio año cuando se hace de la forma adecuada.
Conservar los piñones tostados y congelados
Otra forma efectiva de mantener los piñones en buen estado durante mucho tiempo es tostándolos y luego congelándolos. Esto se puede hacer tanto para piñones con cáscara como sin cáscara.
El proceso para tostar y congelar los piñones puede que sea más extenso que los anteriores pero valdrá la pena solo se deben seguir a cabalidad los siguientes pasos:
Sacar del empaque
El primer paso para comenzar a tostar los piñones es sacarlos del empaque en el que vienen empaquetados, en caso de que los compre en un supermercado de lo contrario ignore este paso.
Coloque en una bandeja
En una bandeja para hornear preparada con papel para hornear esparza la cantidad de piñones a tostar. La idea es que estos no queden amontonados así que si la bandeja es pequeña divida en dos tandas.
Introduzca al horno
Enciende el horno a fuego lento e introduzca la bandeja con los piñones en este.
Supervise el proceso
Los piñones tienen un alto contenido de aceite que liberarán mientras se hornean por eso es importante vigilar el proceso de tostado en todo momento.
Remueva
Es importante remover constantemente los piñones para garantizar que el proceso de tostado de estos se desarrolle de manera uniforme.
Sacar del horno
Cuando se observe ese característico color dorado es hora de sacar la bandeja del horno.
Dejar enfriar
Deje reposar durante unos minutos hasta que se enfríen.
Empaque y congele
Introduzca los piñones tostados en una bolsa o envase de plástico apto para congelar en el congelador.
Los piñones tostados pueden durar 1 semana sin refrigerar, pero cuando se congelan podrán durar hasta un año, con este método se sacará el máximo provecho a estos frutos que pueden llegar a ser muy costosos.
Conservar piñones con cáscara
Si ha tenido la suerte de recoger o comprar una gran cantidad de piñones con cáscara es importante almacenarlos adecuadamente para prolongar su duración por años.
La forma más recomendada para almacenar los piñones con cáscara es la siguiente:
Escoja el envase adecuado
Se recomienda que se use una caja de cartón que sea densa o una de madera, las latas y botes de vidrio también son buena opción.
Empaque
Coloque los piñones con cáscara en el envase que haya seleccionado para su almacenamiento.
Controle la temperatura y humedad
Lo ideal es que el piñón se almacene en un área con temperaturas no mayores 17°C y con una humedad de 55-60%.
Si no se cuenta con un cuarto de almacenamiento fresco, la nevera es buena opción siempre y cuando se mantengan secos los piñones.
Bajo estas condiciones puedes conservar piñones hasta por 2 a 3 años manteniendo su calidad.
¿Cómo saber si los piñones están dañados?
En general si se trata de piñones que están empaquetados para su venta comercial se puede saber su duración por la fecha de vencimiento. Sin embargo hay otros indicios que pueden ayudar, por ejemplo, la apariencia, si estos cuentan con moho blanco alrededor entonces sin lugar a dudas están dañados.
El olor a rancio es otro aspecto que puede indicar que los piñones ya no pueden consumirse y finalmente el sabor será desagradable, los piñones nunca deben saber amargo así que si percibe este sabor lo más indicado es que los deseche.
¿Cuánto duran los piñones?
El tiempo de conservación de los piñones dependerá del método de almacenamiento que se utilice y de la forma en que dicho método sea ejecutado, porque un error en el procedimiento puede reducir la duración.
Pero esto se puede demostrar con mayor precisión en la siguiente tabla donde se resume cuánto duran los piñones según sean conservados.
Producto
Duración
Piñones con cáscara
2-3 años.
Piñones pelados y en la nevera
3 meses
Piñones pelados congelados
6 meses.
Piñones tostados sin refrigerar
1 semana
Piñones tostados y congelados
12 meses
¿Cuál es el mejor método de conservación?
Esto dependerá de la cantidad de piñones a conservar y el tiempo que pretenda sacarles provecho a estos. Por ejemplo, si tiene piñones con cáscara lo ideal es que pele solo aquellos que vaya a usar para mantener su sabor fresco.
Pero, si ha comprado piñones pelados en exceso lo ideal es tostarlos y congelarlos para garantizar que estos duren por 12 meses o más. Si en su lugar solo le ha quedado un poco del empaque de piñones que ha comenzado a consumir, solo introduzca los piñones en la nevera o guárdelo en la alacena en su mismo empaque si planea consumirlo en menos de 1 semana.
Como sabemos que ya aprendiste a conservar piñones, te vamos a dejar parte de nuestro catalogo para que puedas seguir informándote sobre el impresionante mundo de la conservación de alimentos.
La pastafrola es una tarta rellena, tradicionalmente, de dulce de membrillo, pero también puede ser de dulce de batata, de frambuesa, dulce de leche, entre otros. Pero, ¿Cómo se conserva la pastafrola?
La pasta frola se puede guardar en un recipiente hermético y dejar a temperatura ambiente por 3 días. Al conservar una pasta frola en la nevera se extiende su duración a 7 días. Para el mediano plazo, se debe congelar la pasta frola, lo que garantiza una duración de 2 a 3 meses.
Si te gustaría aprender a cómo almacenar la pasta frola, te invito a que sigas con la lectura.
Conservar pastafrola a temperatura ambiente
Como el relleno de la pasta frola tiene por lo regular una alta cantidad de azúcar, se puede dejar a temperatura ambiente por unos días tranquilamente.
Solo hay que asegurarse de taparla bien y ponerlo en un buen lugar que no acelere su descomposición. Para guardar la pasta frola a temperatura ambiente solo tiene que hacer lo que se explica a continuación:
Paso 1: Enfriar.
Luego de sacar del horno, se debe dejar la pasta frola en el molde hasta que se enfríe completamente. Si se saca estando caliente, como la masa es sumamente quebradiza, se podría desbaratar.
Paso 2: Poner en un recipiente hermético.
Luego de desmoldar, se coloca la pasta frola en un recipiente hermético. Esto con la finalidad de protegerla del polvo y aire.
Paso 3: Guardar en la alacena.
Se almacena el recipiente en un lugar oscuro y fresco como la alacena. Si la temperatura es inferior a 25°C, la pasta frola podrá estar a temperatura ambiente durante 3 días.
Conservar pastafrola en la nevera
Ahora bien, si la temperatura es superior a 25°C, no se puede almacenar la pastafrola a temperatura ambiente, por tal motivo, conviene dejarlo mejor en la heladera.
Para guardar adecuadamente la pasta frola en la heladera, solo debes hacer lo siguiente:
Paso 1: Enfriar.
Luego de sacar del horno, se debe esperar que la pasta frola se enfríe en su molde. Si se desmolda estando caliente, se desbarataría por lo frágil de la masa.
Paso 2: Envolver.
Para proteger la pasta frola de la humedad y los olores de la nevera, conviene envolverlo con papel film.
Paso 3: Meter en una bolsa hermética o recipiente con tapa.
Para añadir una capa más de protección conviene meter la pasta frola envuelta en un recipiente o bolsa hermética.
Paso 4: Etiquetar.
Se aconseja poner la fecha de almacenamiento para saber exactamente el tiempo que lleva en la nevera.
Paso 5: Guardar en la zona más fría de la nevera.
Generalmente, al fondo de la nevera la temperatura es más estable. Si cumpliste con todos los pasos, la pasta frola podrá durar 1 semana en la nevera.
Como Congelar pastafrola
¿Se puede congelar la pastafrola? Es posible congelar la pastafrola por 2 a 3 meses sin problemas, es más, cuando las pautas de congelación para la pastafrola se siguen al pie de la letra, esta se congela tan bien que muchas veces difícil determinar una pastafrola fresca de una que ya fue congelada.
Este método es ideal para preparar las pastas frolas que se quieran hacer, y así solo poner a descongelar la que se vaya a comer en cierta ocasión. Una excelente forma de ahorrar tiempo.
Para congelar la pasta frola de la manera adecuada, debes hacer lo siguiente:
Paso 1: Esperar que enfríe.
Se deja en el mismo molde donde se horneó hasta que este frío por completo.
Paso 2: Se realiza el primer congelamiento.
Sobre una bandeja se coloca papel encerado y encima la pasta frola, y se deja por espacio de 3-5 horas, hasta que se congele por completo.
Paso 3: Se envuelve.
En este caso, se requiere de una doble envoltura para evitar las quemaduras con congelamiento.
Se puede envolver dos veces con papel film, o se coloca una capa de papel film y otra de papel aluminio, bien sea la posta frola entera o cada pedazo de la misma.
Paso 4: Se mete en una bolsa hermética.
Aunque también se puede utilizar un recipiente hermético, pero en cualquier caso, debe ser resistente al freezer y de fácil apertura, para sacar la pasta frola o las porciones que se quiera.
Paso 5: Etiquetar.
Encima de la bolsa o recipiente se coloca la fecha de almacenamiento para saber el tiempo que lleva dentro del freezer y así tener certeza de su calidad.
Paso 6: Guardar en el freezer.
Si cumpliste cada paso, la pasta frola podrá estar congelada por 3 meses enteros. Para descongelar, se le quita la envoltura y se deja a temperatura ambiente unas 3 horas, también se puede dejar toda una noche en la nevera luego se deja unos minutos a temperatura ambiente.
Conservar pastafrola comercial
Obviamente, la pasta frola se puede conseguir de manera comercial, por lo general, ya bien selladas y congeladas, por lo que en este caso se aconseja mantener en la medida de lo posible la cadena de frío.
Así que si se compra en un supermercado, no sacar del congelador hasta que se esté a punto de pagar, se guarda bien dentro una bolsa plástica o térmica si se tiene. Y se almacena en el freezer hasta la fecha de vencimiento.
En caso de comprar la pasta frola en una repostería, conviene preguntar el tiempo que lleva en el mostrador. En estos casos siempre conviene refrigerar y comer lo más pronto posible, no pasar de 3 o 4 días en la nevera.
Se sigue todos los pasos indicados para guardar la pasta frola en la nevera, o también se puede poner a congelar, siempre y cuando la pasta frola no haya sido congelada anteriormente, por lo que conviene preguntar eso también.
Conservar la masa de pastafrola
Otra manera de conservar la pasta frola es almacenando los principales componentes por separado, es decir, la masa y el relleno. En el caso de este último se suele utilizar dulce de membrillo.
Para saber cómo se conserva el dulce de membrillo, haz clic aquí. En cambio, si te interesa como guardar el dulce de leche, haz clic aquí.
Por su parte, la masa de pasta frola se puede conservar en la nevera o en el freezer.
Conservar la masa de pastafrola en la nevera
Este método es ideal para conservar la masa por unos días, así que se puede preparar con uno o dos días de antelación, antes de preparar la pasta frola como tal.
Para almacenar la masa pasta frola adecuadamente en la nevera, solo debes:
Paso 1: Envolver la masa.
De este modo se evita que la masa se reseque.
Paso 2: Se pone dentro de una bolsa o recipiente hermético.
Esto evitará que absorba el olor de otros alimentos, además de añadir un extra de protección.
Paso 3: Almacenar en la parte más fría de la nevera.
Así, si se cumpliste cada paso, la masa de pasta frola podrá permanecer en buen estado durante 3 días en la nevera.
Congelar la masa de pastafrola en la nevera
¿Se puede congelar la masa de pastafrola? Al igual que la pastafrola ya cocida, congelar la masa de pastafrola es algo que se da muy bien y asegura una buena calidad en el mediano plazo (2 meses) si es que se siguieron las directrices de congelamiento.
Para congelar la masa de pastafrola en el refrigerador se seguir hacer los siguientes pasos:
Paso 1: Aplanar la masa.
Si se aplana la masa, esta se congelará de manera uniforme.
Paso 2: Dividir la masa.
En caso de haber preparado mucha masa para pasta frola, se puede dividir en porciones, para así solo poner a descongelar las que se vayan a usar y no toda la masa.
Paso 3: Envolver.
Hay que envolver con papel film, se puede hacer doble envoltura o una capa de plástico para envolver y otra con papel aluminio, de este modo se evita la quemadura por congelamiento.
Paso 4: Meter en una bolsa hermética.
Esta bolsa debe ser apta para congelador.
Paso 5: Etiquetar.
Siempre es bueno colocar la fecha de almacenamiento cuando se vaya a guardar un producto por mucho tiempo.
Paso 6: Almacenar en el freezer.
Si acataste todos estos consejos, la masa de pasta frola podrá estar congelada durante 2 a 3 meses. Para descongelarla, se debe dejar toda una noche en la nevera.
¿Cómo saber si la pastafrola se echó a perder?
Al igual que la mayoría de los postres se puede saber si la pasta frola se encuentra en mal estado si:
Tiene manchas verdes u oscuras: indican presencia de moho, que es sumamente dañino para el organismo.
Tiene mal olor y/o sabor: es señal que su tiempo de vida útil expiró y de ingerirse podría provocar una intoxicación.
Está muy seca o aguada: si no se almacenó de la forma correcta la pasta frola podría secarse y volverse sumamente quebradiza o por el contrario muy aguada, de igual manera su consistencia no sería nada agradable al paladar.
¿Cuánto dura la pastafrola?
Esto depende de cómo se almacene la pasta frola, a temperatura ambiente solo unos días, en la nevera llega a la semana, pero congelado si supera el mes. Acá te dejo un resumen del tiempo de conservación.
Producto
Duración
Pasta frola a temperatura ambiente
3 días
Pasta frola refrigerada
1 semana
Pasta frola congelada
3 meses
Pasta frola de venta comercial
Hasta la fecha de vencimiento
Masa de pasta frola refrigerada
3 días
Masa de pasta frola congelada
2 meses
¿Cuál es la mejor forma de conservar la pastafrola?
La pasta frola es un postre que se sirve a temperatura ambiente, por lo que sería lógico pensar que la mejor forma de conservarlo es a temperatura ambiente, sin embargo, la pasta frola se conserva bien en cualquier método.
Si se tiene la certeza que la pasta frola se consumirá por completo pronto, se puede dejar en la alacena a temperatura ambiente bien tapada.
Pero si se vive en un lugar con clima tropical o es verano, lo mejor es almacenar la pasta frola en la nevera, y ahí se mantendrá fresco por unos días.
Pero en caso de querer adelantar la preparación de la pasta frola con un gran margen de anticipación, o simplemente se preparó varias pastas frola para comer cuando se desee, lo mejor es guardarla en el freezer.
La pasta frola de venta comercial suele durar mucho más tiempo debido a los conservantes. Y la masa de la pasta frola también dura bastante tiempo si se conserva en frío; unos días en la nevera y un par de meses en el freezer, por lo que es una opción a tener en cuenta.
Si te interesa conocer los métodos de conservación de otros alimentos, este sitio cuanta con una larga lista de temas sobre conservación.
La sidra es un producto 100% natural que todas las personas aman degustar, pero, quienes compran o preparan mucha sidra de manzana y no la consumen toda corren el riesgo de que esta se fermente y pierda su dulce sabor, por eso te enseñaremos a como conservar sidra de manzana correctamente.
La duración de la sidra de manzana dependerá del proceso de conservación de esta, una vez que se abre la botella la sidra de manzana refrigerada tendrá una duración de 1 semana. Para prolongar su duración se puede congelar y conservar la sidra de manzana por unos 12 meses.
Para conocer las mejores alternativas de conservar la sidra de manzana dura o natural, no deje de seguir leyendo y si solo quieres saber como conservar manzanas, click en el enlace
Conservar sidra de manzana en el refrigerador
Cuando la sidra de manzana ha sido abierta y se almacena en la nevera su duración puede ser de una semana aproximadamente. Por supuesto esto dependerá del proceso que se siga para conservar la sidra de manzana en la nevera.
Los pasos para hacerlo de forma adecuada son los siguientes:
Envasado
Se debe colocar la sidra de manzana es un envase que pueda ser cerrado herméticamente, si bien puede ser el envase el que se compra la propia sidra en el supermercado, cuando se trata de sidra casera se debe colocar en una botella de vidrio o plástico.
Cierre del envase
Una vez que la sidra ha sido colocada en el envase se debe evitar que entre aire a este, por eso la botella debe tener un buen sellado.
Lasidra de manzana en la nevera tendrá una duración de una semana o máximo 10 días.
Cómo congelar la sidra de manzana
¿Es posible congelar la sidra de manzana? Como todo líquido la sidra de manzana se puede congelar sin ningún problema y de esta forma se garantiza la duración por meses si se siguen los pasos al pie de la letra.
El proceso es rápido y bastante sencillo, para obtener resultados efectivos lo ideal es seguir estos pasos:
Dividir la sidra
Para evitar tener que descongelar la sidra cada vez que se vaya a consumir un poco, reduciendo así su vida de utilidad, se recomienda dividir en botellas pequeñas aptas para congelar.
Envasar la sidra
Después de dividir la sidra se debe colocar los envases para congelar que tenga cierre hermético. Es necesario dejar 1/2 pulgada del envase vacío, esto debido a que la sidra una vez que se congele se expandirá.
Sellado
Es hora de tapar herméticamente cada una de las botellas. Es un buen momento para ocupar algún sistema de sellado al vacío en caso de tenerlo.
Etiquetado
Para saber a ciencia cierta cuánto tiempo lleva la sidra de manzana en el congelador, es necesario etiquetar los envases con la fecha en que se hizo el almacenamiento de esta.
Congelar
Finalmente se debe introducir al congelador cada una de las botellas y solo abrirlas cuando vaya a ser consumido su contenido. Porque la sidra una vez que se ha descongelado solo durará tres días en la nevera.
La sidra de manzana congelada tiene una duración de hasta 12 meses, pero esto se puede reducir en función a la calidad del proceso de almacenaje.[i]
Cómo conservar la sidra dura de manzana
La sidra de manzana dura no es más que jugo de manzana fermentado, básicamente es una bebida alcohólica y aunque su duración puede ser prolongada, se puede extender aún más usando el método adecuado.
Al igual que en el caso anterior, tenemos dos métodos de almacenamiento para este tipo de sidra, los cuales detallaremos a continuación.
Conservar la sidra dura en la nevera
La mejor forma de conservar la sidra dura de manzana es colocando la botella en la nevera tan pronto haya sido abierta, para prolongar su duración hasta los 7 días. Estos son los pasos para hacerlo.
Vierta en un recipiente adecuado
Se puede dejar en la propia botella si tiene cierre hermético o en un envase que cuente con este, en cuyo caso solo se debe verter la sidra.
Guardar en el refrigerador
Lo ideal es refrigerar la sidra dura a una temperatura de 40°F para conservar mejor su sabor.
Al momento de beber sidra dura hay quienes la prefieren a temperatura ambiente, en estos casos solo bastará con sacarla unos minutos antes de la nevera.
Conservar la sidra dura congelada
¿Se puede congelar la sidra dura? También es posible, pero a diferencia de la sidra normal, no es lo óptimo, ya que no se recomienda congelar este tipo de sidra porque al ser un alcohol esto alterará por completo su sabor, ya que, matará el efecto de la levadura.
¿Cómo saber si la sidra de manzana está dañada?
La sidra de manzana natural puede carbonatarse y perder su agradable sabor, una de las formas más efectivas para saber si se está dañada es si sabe a fermento, tiene un sabor agrio. Además su olor también será más agrio, incluso la sidra de manzana descompuesta puede comenzar a hacer espuma.
Aunque básicamente su consumo no es peligroso porque en esencia no se echa a perder sino que se fermenta, su sabor no le agrada a todos por lo que terminan descartándola.
En el caso de la sidra dura, al ser un alcohol no tiene una fecha de vencimiento sino una fecha de consumo recomendado, pero si la sidra dura tiene un sabor a vinagre, debe ser descartada.
¿Cuánto dura la Sidra de manzana?
La duración de la sidra de manzana variará en función al tipo de sidra, es decir, si es dura o natural y al método de conservación utilizado.
En la siguiente tabla se resume cuánto puede durar la sidra natural o la sidra dura.
Producto
Duración
Sidra natural Sellada
2 semanas
Sidra natural refrigerada
De 7 a 10 días
Sidra natural Congelada
Entre 8-12 meses
Sidra dura sellada
Dos años o más.
Sidra dura refrigerada
7 días.
¿Cuál es el mejor método de conservación?
La mejor forma de conservar la sidra se determinará en función al tipo de sidra y a las preferencias del consumidor.
Por ejemplo, si se trata de sidra de manzana lo mejor es congelarla en pequeños envases para conservarla por meses, pero si se quiere degustar su sabor sin nada de alteración entonces lo indicado es solo refrigerarla.
Por su parte, la sidra dura deberá ser degustada a temperatura ambiente o al menos así la prefieren en su mayoría, por eso aunque refrigerada se prolonga su duración por algunos días, lo ideal es consumirla tan pronto se abra.
Sabes ahora como conservar sidra de manzana, lo mejor de esto que lo puedes aplicar a cualquier tipo de sidra, y aun mejor es todo el contenido que tenemos en nuestro sitio, donde podrás la conservación de otros alimentos.
Conocer y aprender sobre alimentación es fundamental para toda persona, desde aspectos destacables como la nutrición y beneficios a la salud de cada alimento así como sus usos en la cocina según la cultura regional y global. Y, para ti, que te ves en la búsqueda de conocimiento sobre el tema de los alimentos de origen vegetal, te traemos un artículo entero dedicado a las frutas y verduras que empiezan por la letra L.
Organizado de forma agradable y práctica, aquí podrás encontrar todo lo que necesitas saber sobre las frutas y verduras, en ese orden, cuyo nombre empieza por dicha inicial.
Listado de Frutas y Verduras que Empiecen con la Letra L
Sin más preámbulos, aquí la tienes, tu listado de frutas y verduras que empiecen con la letra L. Podrás saltar a la información sobre la fruta o verdura que desees en específico con tan sólo cliquear un nombre.
Empezamos con las frutas por la letra L, recorriendo el mundo entero en busca de cada ejemplar que quepa en nuestra lista por dichainicial. De seguro que aprenderás una par de cosas sobre nutrición y cocina que desconocías, además de uno que otro dato curioso que seguramente te fascinará.
Sin más que agregar ¡Comencemos!
Lacayote
Comenzamos con un familiar cercano de la calabaza, nativo del norte de Suramérica y el sur de México. El “chilacayote”, también llamado simplificadamente “lacayote”, es una fruta tan deliciosa como nutritiva y con más de un uso en la cocina tradicional mexicana.
Su nombre proviene del náhuatl y significa “calabaza lisa”, alegando a su aspecto similar a la mezcla entre una sandía y un calabacín. Es rico en vitaminas A y C, también tiene un buen aportemineral de hierro. Posee excelentes niveles calóricos y proteicos, lo cual le hace ideal como complemento para mejorar el estado anímico y también en dietas de deportistas. Se le atribuyen propiedades hipoglucémicas.
Su uso en la cocina varía en base a la madurez del fruto; en su punto más tierno posee un saborsuave y manejable, suele utilizarse para dulces y como reemplazo de la papa en preparaciones saladas; en su punto más maduro adquiere firmeza en su textura y un sabor más enmarcado, convirtiéndose en elemento ideal para cremas o en almíbar. Su cáscara y semillas también son comestibles y es popular prepararlas como frituras, dando un gusto similar al de las palometas de maíz.
Lechosa
El “fruto de los ángeles”, proveniente de las zonastropicales de América Latina y popularmente llamada papaya. La lechosa es una fruta que llegó a ser adorada por las culturas ancestrales del continente americano, quienes llegaron a nombrar al lechoso como “el árbol de la vida” por representar un medio de sustento alimenticioimportante para sus imperios.
La lechosa es tan deliciosa como nutritiva, con un gran aporte vitamínico y mineral, así como en fibra soluble y aminoácidos esenciales. Provee buenos niveles de vitaminas A, C, E, complejo B, ácido fólico, potasio, hierro y calcio. Se le atribuyen propiedades de cuidado cardiovascular, control de irregularidades en la menstruación y mantenimiento de la buena salud en el sistema digestivo.
Su sabor dulce y textura suave hacen que su consumo más popular sea al natural y en ensaladas. También es ideal para dulces, siendo el dulce de lechosa preparado con azúcar morena uno de los más populares en las regiones andinas. Es ideal para jugos y jaleas en acompañamiento de las comidas diarias, brindando un gusto agradable sin perder ninguno de sus beneficios.
El lichi es un fruto característico por su aspecto rugoso que esconde bajo esa áspera cáscara un manjar al gusto y la nutrición. Nativo de Suramérica y cultivado en zonas tropicales a lo largo de todo el mundo, en la actualidad, con una producción estacionaria que da sus cosechas entre noviembre y febrero.
La organización nutricionista “5alDía” le cataloga al lichi como un alimento esencial durante el desarrollo de los niños por su aporte alimenticio aunado a su gusto dulce y llamativo para los infantes. Al ser bajo en grasas, en conjunto con sus buenos niveles calóricos y proteicos, proporciona mucha energía sin afectar al peso corporal.
Su aporte vitamínico (tipo C y complejo B) y mineral (potasio, calcio, fósforo y magnesio) le sitúan entre las frutas más recomendadas para las meriendas familiares, manteniendo la buena salud sin perder los sabores divertidos y gustosos al comer y compartir juntos.
Lima
Directamente desde Asia occidental nos traen un pariente del limón y la naranja que posee grandes beneficios para la salud así como una gran variedad de usos en la gastronomía mundial. La lima es actualmente cultivada a en todo el mundo, dándose con mayor facilidad en zonas de clima templado y húmedo.
Su alto contenido de agua, vitaminas C y E, potasio, ácidos cítricos y fibrasoluble hacen de la lima un fruto venerado nutricionalmente. Se le atribuyen propiedades de: rejuvenecimiento de la piel, control del azúcarenla sangre y fortalecimiento del sistema inmunológico. También ayuda al control de grasa corporal y fácil pérdida de peso en personas con obesidad.
El sabor entre ácido y agrio de la lima hace que fácilmente tome lugar en la preparación de melados y salsas agridulces así como en más de un tipo de bebida artesanal y vino. A la hora de aprovechar al máximo sus propiedades benéficas, es usual su uso en infusiones, donde se añaden también su concha y pulpa.
Limón
El limón ya es mundialmente aclamado por sus beneficios para la salud, su delicioso sabor ácido y su facilidad de cultivo en cualquier región del mundo, siendo los países americanos los de mayor producción y exportación de esta famosa y nutritiva fruta.
Es de las fuentes más populares de vitamina C, siendo mayormente utilizado en jugos y acompañamiento para infusiones a la hora de complementar la nutrición de las comidas diarias. El limón tiene cualidades diuréticas que permiten la eliminación de líquidos retenidos en el cuerpo y actúa como purificador de la sangre por su alto contenido de antioxidantes.
Entre sus usos tradicionales más destacables está su función de analgésico natural, reduciendo la fiebre y aliviando el malestar general así como mejorando la resistencia a afecciones corporales. Por estas razones, los nutricionistas a nivel mundial recomiendan la limonada como un complemento frecuente en la alimentación de toda persona.
Los limones no podía quedar fuera de nuestros tutoriales de conservación, por lo que te dejamos el enlace para que sepas como almacenar los limones correctamente.
Loche
La variedad de zapallo conocido como “loche”, llamada por los antiguos nativos latinoamericanos como “lágrima de oro”, es proveniente del Perú y de gran valor para la gastronomía tradicional del país, habiendo incluso poemas respecto a su existencia como un “regalo de los dioses”.
Y, hablando del loche, no es para menos el afirmar que se trate de un alimento “divino”, pues definitivamente sus beneficios son una bendición para tu cuerpo, fortaleciendo el sistema inmune y mejorando el rendimiento del sistema circulatorio gracias a su variado aporte en vitaminas y minerales. Todo esto sin contar su delicioso sabor que se adapta tanto a preparaciones dulces como saladas.
“La Luna observaba a Lambayeque enamorada; como no podía alcanzarle, lloraba y lloraba; sobre la tierra cayeron sus lágrimas doradas que, convertidas en loche, a su amor abrazaban.” Sin duda, este y muchos otros escritos demuestran el aprecio que se le da a este fruto en la región.
Locoto
Los pimientos ciertamente portan gran diversidad entre sus diferentes variedades y cada uno por su parte ofrece una sazón única y distinguible, siendo el locoto un miembro de esta amplia familia que no se queda atrás en sabor ni aroma. Nativo de Bolivia y exportado a todo el mundo, especialmente a los países de Estados Unidos y Argentina.
El locoto es de gran valor tanto gastronómico como medicinal, siendo que posee excelentes valores nutricionales y beneficios a la salud. Es rico en proteínas y aminoácidos esenciales, con un contenido vitamínico y mineral simplemente excepcional, además de poseer propiedades analgésicas y antisépticas.
No es raro encontrar el locoto en más de una preparación de charcutería boliviana, siendo este su empleo más común, pero el gusto por el picante se ha popularizado tanto que ya hasta existen más de un par de recetas de dulces con este ardiente ingrediente.
Longan o Longyan
Esta fruta cuyo nombre en chino Longyan significa o hace referencia a ojo de dragón, es de las frutas más exóticas del mundo, su cultivo se da en zonas como China, la India y hasta hace poco comenzó a ser cosechada en Málaga España.
El valor nutricional de esta fruta es vitamina A, C, fósforo, potasio, calcio, hierro, fibra, gracias a este compendio de propiedades la Longan es muy beneficiosa.
Esta fruta aporta múltiples beneficios a la salud integral del cuerpo, ayudando a relajar el sistema nervioso, reducir la fatiga, detener los efectos del envejecimiento prematuro, además ayuda a que se formen correctamente los huesos y tejidos.
Puedes comer la fruta, en países de Asia se combina con arroz, verduras y también se preparan ensaladas.
Lúcuma
La lúcuma es proveniente de los valles andinos del Perú y comercializada a lo largo de todo el mundo, mayormente en una presentación de pulpa deshidratada y es luego de este proceso que se le llama con el famoso apodo de “oro de los incas”.
Considerado como un superalimento en la actualidad, la lúcuma no sólo es un fruto apetitoso y versátil sino que también contiene grandes valores nutricionales además de beneficios al estado de salud. Sus grandes cantidades de antioxidantes mantienen el cuidado del sistema circulatorio y cardiovascular e, inclusive, gracias a su contenido en fibra y minerales esenciales, alivia patologías intestinales y mejora la absorción de vitaminas.
La lúcuma brinda excelentes niveles de vitaminas A, C, complejo B, betacarotenos, hierro, fósforo, calcio, proteínas y calorías vegetales, todo esto con un nivel muy bajo de grasa y nulo de colesterol. Es recomendada en las dietas de los mejores atletas a nivel mundial.
Lulo
En algunos rincones del mundo se le conoce como “naranjilla”. El lulo es característico por su brillante color naranja y su inconfundible sabor ácido. Su larga lista de beneficios le consiguió pasaje para ser sembrado a lo largo de todas las regiones tropicales del mundo, partiendo desde el noroeste de Suramérica.
Sus niveles de vitaminas A, C, K y complejo B hacen del zumo de lulo una bebida que, además de ofrecerte un rato refrescante, te aporta propiedades antioxidantes maravillosas, cuida la salud de tu piel y cabello, protege tu corazón y estimula tu absorción de energía. En cuanto a su aporte mineral, tiene un gran contenido de zinc, hierro, calcio, magnesio, hierro y potasio. Simplemente de los alimentosmás completos que te vas a encontrar.
El jugo delulo es empleado mayormente como complementonutritivo para personas con obesidad, pues está demostrado que su composición ayuda a limpiar los torrentes sanguíneos de grasas e impurezas, además de mejorar el rendimiento muscular y la digestión. Es, incluso, recomendado en pacientes con altos niveles de azúcar en la sangre por su efecto hipoglucémico.
Verduras por la Letra L
Y ahora, pasamos a las verduras por la letra L que hemos recopilado para ti, varias de ellas son muy populares y usadas globalmente tanto por sus beneficios a la salud como por su gusto agradable en la cocina. También hay un par que carecen de popularidad a nivel mundial, pero son de gran importancia en las regiones donde son producidas y poseen sus propios aportes y beneficios a la cocina y salud. ¡No te pierdas de ningún detalle!
Laurel
El laurel, también llamado “lauro”, es una hortaliza con un lugar especial en la cocina de todos los que gustan sazonar bien sus carnes y brindar un aroma agradable a sus platillos, así como también hay quienes le atesoran por sus usos medicinales. Es usual encontrar plantaciones del mismo en regiones de clima mediterráneo, aunque no es exigente con ningún tipo de tierra, sin embargo, posee poca resistencia al clima templado.
El laurel posee propiedades que regulan la flora bacteriana estomacal y ayuda a aliviar patologías en la digestión así como a estimular el apetito, esto por medio de infusiones. También se suele utilizar su aceite como tónico para la salud capilar pues ayuda a tratar las inflamaciones y pediculosis.
Es considerado un condimento esencial en toda cocina por muchos gastrónomos y chefs. El laurel proporciona un gusto agradable al paladar y olfato que ensalza los guisos de cualquier carne, estofado, bandeja de mariscos, ensalada cocida o, inclusive, postres como el dulce de leche con arroz.
Lechuga
La “lactuca sativa”, conocida mundialmente como lechuga, es de las hortalizas más utilizadas a nivel mundial, actualmente cultivada en todas las regionesdel planeta y usada en las ensaladas de muchas culturas. Datando sus usos en el arte culinario desde los tiempos del antiguo imperio romano.
La lechuga es un alimento tan nutritivo como variado, el complemento ideal en toda dieta para pérdida de peso o control gástrico, un aperitivo delicioso y también un elemento alimenticio de suma importancia en la gastronomía mediterránea. Sus niveles en vitaminas y aminoácidos esenciales son muy valorados por la comunidad nutricionista.
A lo largo del mundo encontrarás más de una presentación de esta fantásticaverdura, podemos nombrarte unos cuantos: “lollo rosso”, “escarola”, “roble roja”, “francesa”, “iceberg”, “romana”, “red chard”, “batavia” y “tatsoi”. Seguramente un par te han sonado desconocidos. ¡Te invitamos a descubrirles y aún más a a que aprendas a conservar la lechuga sin que se estropee!
Limonaria o Limoncillo
Desde las regiones de Asia meridional y extendida hacia el mundo, la limonaria o limoncillo es un tipo de hierba con un aroma y sabor que fácilmente nos dejan en claro la razón de su nombre. Posee tanto usos ornamentales como medicinales y, en la actualidad, es muy común encontrarla en los jardines latinoamericanos.
Entre los muchos usos que la limonaria o limoncillo tiene, podemos destacar sus propiedadesbeneficiosas para el sistema digestivo, actúa como carminativo y además reduce las flatulencias. También es de esta planta de donde se obtiene el aceite esencial llamado “lemongrass”.
Puede crecer en cualquier clima, pero presenta dificultades en su desarrollo en climas templados, siendo el clima tropical el más favorecedor para la planta. Sus usos más frecuente son en infusiones y como tónico aromático, pero también existen un par de recetas para usarla en ensaladas y como condimento.
Linaza
La linaza es un tipo de grano con una popularidad relativa en la cocina mundial, sus usos suelen enfocarse mayormente en sus beneficiosa la salud y versatilidad para el área de panadería.
Está compuesta mayormente de grasa, proteínas vegetales y fibra dietética, por lo que funciona muy bien como complemento energético en dietas para deportistas. También posee valores considerables de omega 3 y omega 6, ácidos grasos esenciales para el funcionamiento hepático y cardiovascular. Es libre de gluten, por lo que es un complemento proteico ideal para celiacos.
La popularidad reciente de la linaza se debe a los nuevos movimientos en pro de recetas veganas con buen contenido nutricional que aporte suficientes proteínas y energía así como vitaminas y minerales, pero se debe advertir que su uso excesivo puede resultar contraproducente para el organismo.
Lombarda
Datando sus usos desde los tiempos del imperio egipcio ancestral, la lombarda, “repollo morado” o “col roja”, es una hortaliza estacionaria que suele degustarse fresca durante las épocas navideñas, siendo estas fechas del año cuando los cultivos han alcanzado su punto de cosecha.
La lombarda proporciona mucha agua y energía así como una buena suma de antioxidantes, siendo el más resaltante la vitamina C y excelentes niveles minerales de potasio y calcio. Su contenido en fibra soluble facilita la digestión y mantiene la buena salud intestinal. Al ser libre de colesterol y tener un bajo grado de carbohidratos, es ideal para dietas en pacientes con diabetes.
Siendo que su época de cosecha ronda las fiestas decembrinas, es común encontrarle en más de un platillo navideño, pero la lombarda no se detiene aquí, pues es posible encontrarle todo el año en los mercados en presentaciones de conservados y enlatados, para quienes gusten disfrutar de su fantástico sabor en cualquier época.
Loroco
Originario de Centroamérica y el sur de México, el loroco es un alimento de gran valor en la gastronomía cultural de El Salvador, siendo la flor de esta planta un condimento esencial en gran cantidad de platillos típicos por su aroma ygusto particular.
La época de lluvias es la época de loroco y es en esta época cuando se lo ve por todas partes de américa central, ya que no es una planta con ningún otro tipo de exigencia más que la constante humedad en el suelo. Sin embargo, en épocas de sequía aún se puede encontrar en los mercados, usualmente congelado ya que esta es la única manera factible de conservarle.
El loroco es un condimento muy versátil en la cocina, esencialmente en el área de salsas, siendo ideal para preparaciones tales como pizzas, aderezos de carnes, asopados y las famosas “pupusas” salvadoreñas.
Lupinus
Las lupinus, “lupines”, “lupinos”, “chochos”, “altramuces” o “tremosos” son una leguminosa con una inmensavariedad de especies a lo largo del mundo entero, siendo gran parte de ellas originarias del Mediterráneo y de América del Sur.
Siendo un alimento valorado tanto por su contenido proteico como por su aporte en energía, las lupinus se ganan su lugar a la mesa para brindar a las familias de todo el mundo una nutrición balanceada y saludable. Además, su alto contenido de fibra facilita la digestión y mantiene saludable al aparato digestivo.
Entre su contenido mineral podemos destacar el hierro, fósforo, cobalto y potasio como los más resaltantes, siendo así un complemento mineral excelente. Sin embargo, cabe resaltar que su contenido de alcaloides resulta nocivo cuando estos se consumen en cantidades muy altas y condemasiada frecuencia.
Si has llegado hasta aquí, seguro es que te ha gustado tanto como a nosotros el informarte sobre este nutritivo tema. Te invitamos a continuar aprendiendo a nuestro lado sobre el maravilloso mundo de las frutas y verduras en nuestros diferentes blogs dedicados al tema, como siempre, con el práctico y agradable orden alfabético que tanto te gusta y te facilita tuinvestigación. ¡Te esperamos!
El uso de hierbas aromáticas como el tomillo le da a cada plato de comida un sabor distintivo, por lo que no deben faltar en la cocina. Sin embargo, si no lo conservas bien, perderá su aroma característico, por lo que es fundamental saber conservar el tomillo.
Puedes mantener el tomillo fresco a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Luego, puedes guardar el tomillo en el refrigerador hasta por 2 semanas. Además, el tomillo soporta la congelación durante ocho meses. Finalmente, tienes la posibilidad de deshidratar el tomillo durante más de 12 meses o conservarlo en vinagre.
Para obtener más información sobre estos métodos para conservar el tomillo, continúe leyendo.
Conservar tomillo fresco en la nevera
Si tienes mucho tomillo y no vas a utilizar todo de momento, lo mejor será que lo guardes en la nevera, donde te durará una semana de media.
Los pasos para conservar el tomillo en la nevera son los siguientes:
Paso 1: Elige el tomillo
Lo primero es seleccionar el tomillo en mejores condiciones, evitando los tallos rígidos.
Paso 2: Eliminar los tallos
Te recomiendo quitar los tallos y usar solo las hojas para optimizar el espacio donde las almacenarás. No obstante, este paso depende de ti ya que puedes conservar el tomillo con los tallos en la nevera.
Paso 3: Lavado
En este paso, debes eliminar todo rastro de suciedad; por lo tanto, use mucha agua.
Paso 4: Eliminar el agua en exceso
Es necesario eliminar todos los restos de agua con toallas absorbentes para evitar el desarrollo de moho debido a la humedad.
Paso 5: Transferir a contenedores herméticos
Pon el tomillo dentro de un recipiente hermético.
Paso 6: Refrigerar el tomillo
Finalmente, llévelo al refrigerador y coloque la bolsa en un área donde reciba suficiente frío pero que esté lejos del congelador.
El refrigerador permite que esta hierba mantenga su frescura durante 10 a 14 días.
Cómo congelar el tomillo
¿Se puede congelar el tomillo? La evidencia sugiere que es posible congelar el tomillo sin que se deteriore significativamente la calidad del producto, por lo que es una buena estrategia a medio y largo plazo en cuanto a almacenamiento.
Cuando tienes demasiado tomillo en casa y mantenerlos secos no parece la mejor alternativa, congelarlo es una forma eficaz de mantener su frescura.
Existen dos métodos para congelar el tomillo, y cada uno de ellos se describirá paso a paso.
Congelar tomillo en bolsitas
Esta es una de las formas más rápidas de congelar el tomillo y es fácil de lograr.
Debes seguir estos pasos:
Paso 1: Elige y lava el tomillo
Debe elegir los mejores tallos de tomillo con bastantes hojas y luego lavar con abundante agua.
Paso 2: Secar
Antes de congelar el tomillo, es necesario asegurarse de que no esté húmedo. Para hacer esto, usted necesitar usar papel absorbente.
Paso 3: Separar las hojas
OPCIONALMENTE, puedes quitar las hojas de tomillo de los tallos.
Paso 4: Embolsado
En una bolsa de congelador se debe colocar la cantidad deseada de tomillo.
Antes de cerrar la bolsa, hay que sacar la mayor cantidad de aire posible.
Paso 5: Etiquetado
Es necesario indicar la fecha en que congelaste el tomillo ya que es un almacenamiento a largo plazo.
Paso 6: Llévalo al congelador
Finalmente, lleva la bolsa al congelador. Mantener el tomillo congelado con este método asegura cuatro meses de vida útil.
Lo mejor es utilizar tomillo congelado en cuanto se descongele, o perderá sus propiedades e incluso su frescura.
Congelar el tomillo en aceite o agua
La congelación del tomillo en aceite se considera la más eficaz para mantener su olor, sabor y frescura durante más tiempo. El paso a paso es el siguiente :
Paso 1: Obtener la materiales
Para congelar el tomillo de esta forma necesitarás aceite de oliva virgen extra, film plástico y un molde para hacer cubitos de hielo (cubeta).
Paso 2: Lavado y secado
Una vez seleccionadas las hojas de tomillo, deberás lavarlas y retirar el exceso de agua después.
Paso 3: Retire las hojas de los tallos
Etiquete las hojas de tomillo de los tallos.
Paso 4: Preparar la cubeta
En cada uno de los espacios del balde se colocan suficientes hojas de tomillo, casi hasta el borde del mismo.
Paso 5: Agregar el aceite
Debes ir añadiendo poco a poco aceite de oliva virgen extra hasta cubrir el tomillo.
Paso 6: Precongelación del tomillo
Llevar el molde al freezer por 4 horas o hasta que los cubitos tengan una consistencia dura.
Paso 7: Cubrir
Aquí tienes dos opciones.El primero es transferir todos los cubos a un recipiente hermético o una bolsa ziplock.
La segunda opción es cubrir o envolver la cubitera con film plástico.
En mi opinión, la primera opción es más segura pero también parece ser más efectiva en cuanto a la vida útil del tomillo.
Paso 8: Escribir la fecha de almacenamiento
Como siempre recomiendo, etiquete el recipiente que utilizará con la fecha de almacenamiento actual.
Paso 9: Conservar en el congelador
Ahora ya está listo para almacenar el tomillo en el congelador, que debe durar al menos seis meses.
Solo tienes que sacar un cubo y añadirlo a los platos que prepares cada vez que quieras usar tomillo.
Cómo deshidratar el tomillo
Yo diría que la deshidratación es el método más utilizado para el almacenamiento del tomillo, preservandosu sabor y olor aromático en el largo plazo sin necesidad de nevera. Además, puedes usarlo en forma de polvo.
Hay más de una forma de deshidratar el tomillo y las trataré en los siguientes capítulos.
Tomillo deshidratado al horno
Cuando secas el tomillo en el horno, reduce las posibilidades de contaminación, pero es más costoso que el proceso de secado natural (siguiente método explicaré).
Paso 1: Precalentar el horno
El primer paso para secar el tomillo es precalentar el horno a unos 80 °C (170-180 °F).
Paso 2: Preparar el tomillo
Poner papel pergamino en la bandeja del horno, y luego esparcir el tomillo sobre él, cuidando de no amontonarlo para que se seque mejor.
Paso 3: Hornear
Toma la bandeja, colócala en el horno y deja que el tomillo se seque. Este proceso suele tardar de 2 a 4 horas, dependiendo de la cantidad de tomillo.
Paso 4: Retirar del horno
Cuando sientas que el tomillo está completamente seco, debes sacarlo del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente debido a que el vapor puede acumular humedad en los recipientes.
Paso 5: Transferir a contenedores seguros
Debes poner el tomillo en recipientes herméticos, ya sea en bolsas o botellitas, y guardarlos en la alacena. El tomillo deshidratadodurará un año y NO necesita ser refrigerado.
Dado que también es una forma de almacenamiento a largo plazo, puede etiquetar el contenedor con la fecha actual.
Si tienes un deshidratador, también puedes usarlo, en cuyo caso el proceso de secado del tomillo será más rápido.
Colgado y secado de tomillo
Para aquellos que no tengan horno ni deshidratador en casa, también es posible secar el tomillo colgándolo. El método es bastante simple; sólo seguir estos pasos:
Paso 1: Lavado
Debes elegir y lavar las ramas de tomillo que vas a secar para evitar que tengan polvo, insectos o cualquier otro tipo de suciedad.
Paso 2: Eliminar el exceso de agua
Debes quitar el exceso de agua del tomillo con toallas de papel antes de colgarlo.
Paso 3: Formar racimos
Forma manojos con seis tallos de tomillo para un secado más efectivo, atándolos con un hilo.
Paso 4: Colgar el tomillo
Escoge un área sin humedad, luz o calor excesivo y luego cuelga el tomillo.
Los ramos deben colgarse boca abajo durante aproximadamente cuatro semanas y controlarse cada semana.
Paso 5: Embalaje
Cuando el tomillo esté completamente seco, debes quitarle los tallos. Los envases más habituales son bolsas ziplock o tarros de cristal; solo necesita asegurarse de eliminar la mayor cantidad de aire posible, lo cual es más fácil de hacer con las bolsas.
Paso 6: Guárdalo en la despensa
Colocar el tomillo en la alacena o la despensa (temperatura ambiente). Si usó este método para almacenar tomillo, debería durar entre 10 y 12 meses.
Mantener el tomillo en sal
Si conservas el tomillo en sal, tendrás un combo a la hora de preparar tus recetas porque añadirás sal y tomillo a la vez.
Las instrucciones para conservar el tomillo en sal son las siguientes:
Paso 1: Obtener los materiales
Esta vez, necesitas sal gruesa y los recipientes, generalmente de vidrio.
Paso 2: Lavado y secado tomillo
Debes lavar el tomillo con abundante agua y luego secarlo lo más posible. Los frascos de vidrio frasco deben estar completamente secos también.
Paso 3: Picar el tomillo
Si vas a almacenar tomillo con sus tallos, debes trocearlos para optimizar el espacio de tus recipientes.
Paso 4: Rellena los contenedores
Añade una capa de sal al tarro de cristal y luego una capa de tomillo. Después de eso, repite el proceso hasta que llenes el frasco o no quede tomillo.
Nota: La última capa debe ser de sal ya que el tomillo debe quedar totalmente cubierto por ella.
Paso 5: Colócalo a temperatura ambiente
Después de haber completado todos los pasos, cierra bien la tapa y ya estás listo para guardar el tomillo en sal en la alacena con una vida útil estimada de ocho meses.
Puedes quitar la capa de sal o usar un poco junto con el tomillo.
Conservar el tomillo en sal es otra forma de almacenamiento a largo plazo, pero en mi opinión, la deshidratación es una forma superior de almacenamiento. Sin embargo, si quieres explorar cosas nuevas, esta receta es para ti.
Conservar el tomillo en vinagre
Muchas hierbas aromáticas, como el tomillo, se conservan preparando vinagretas o aceites aromatizados, lo cual es bueno a la hora de hacer ensaladas.
El paso a paso es bastante simple, así que aquí vamos:
Paso 1: Lavar y picar
Limpia el tomillo y pica los tallos ya que los sumergirás en vinagre.
Paso 2: Colócalos en un frasco
Puedes pasar el tomillo al recipiente cuando lo tengas troceado. Por lo general, necesitará un jarro grande de vidrio; sin embargo, cualquier tarro de cristal es perfecto . La cantidad de tomillo determina el tamaño del recipiente.
Paso 3: Agregar el aceite
Cubrir el tomillo con vinagre, cuanto más neutro sea su sabor, mejor. Lo ideal es que la mitad de la jarra esté llena de tomillo y el resto de vinagre.
Paso 4: Deja eso macerar
Finalmente, el recipiente con vinagre y tallos de tomillo se coloca en la alacena o en cualquier otro lugar que esté fresco y seco. Debe guardarlo durante unas dos semanas antes de usarlo.
Después de eso, puedes guardar el tomillo en vinagre durante seis meses en el refrigerador.[1]
¿Cómo saber si el tomillo es malo?
Cuando el tomillo fresco se estropea, sus hojas se marchitan o han perdido color y olor. Sin embargo, el tomillo seco puede perder su fragancia después de unos meses, incluso con un buen almacenamiento, por lo que la idea es reemplazarlo cuando esto suceda.
¿Cuánto dura el tomillo?
Las hierbas aromáticas tienen una vida útil prolongada, pero pueden perder algunas características típicas, como el olor y el sabor, y para evitarlo, utilizamos las presentes pautas de almacenamiento. Por tanto, la durabilidad del tomillo dependerá del proceso de conservación utilizado.
En la siguiente tabla se muestra la duración aproximada del tomillo según el método de conservación:
Producto
Duración
Tomillo fresco
1 a 2 días
Tomillo fresco en la nevera
10 a 14 días
tomillo congelado
4 a 6 meses
tomillo seco
1 año o más
tomillo en sal
8 meses
tomillo en vinagre
6 meses
¿Cuál es el mejor método de conservación del tomillo?
Eso depende de la intención, si quieres almacenar el tomillo fresco a corto plazo o si lo vas a conservar a largo plazo.
La nevera ofrece la mejor solución a corto plazo ya que es bastante sencilla y mantiene su frescura como si la acabaras de sacar de la planta.
Por otro lado, la forma más común de almacenamiento a largo plazo es la deshidratación, ya que incluso después de varios meses, aún se puede sentir el aroma y el sabor del tomillo.
Finalmente, si no te gusta la consistencia del tomillo seco, aún puedes congelarlo con resultados perfectos.
Espero que hayas disfrutado este viaje leyendo este contenido, así que te invito a leer más y más sobre la conservación de alimentos aquí en este sitio web.
Se denomina prepizza a la masa de pizza que es horneada por poco tiempo y solo tiene salsa de tomate por encima, luego es almacenada hasta el día que quiera preparar una pizza, pero, ¿Cómo se conservan las prepizzas?
Para conservar unas prepizzas las debes almacenar en la nevera por un periodo de 3 a 4 días. Para el almacenamiento a largo plazo, y también la opción más utilizada, es congelar las prepizzas, ya que esto tendrá un resultado de unos 3 meses.
Si quieres saber cómo guardar las prepizzas para que duren el máximo tiempo posible, solo tienes que seguir leyendo.
Conservar prepizzas en la nevera
Preparar pizza es un proceso que toma tiempo, en especial la masa, ya que necesita de tiempo para fermente y que quede perfecta. Por tal motivo las prepizzas se presentan como una excelente opción para acortar el tiempo de preparación de las pizzas.
Así, cuando se tenga un día libre se puede aprovechar para preparar estas prepizzas y luego se almacenan.
En el caso de solo querer guardar la prepizza por unos días, puedes dejarla en la nevera, para ello solo debes hacer lo siguiente:
Paso 1: Esperar que enfríe.
Luego del horneado conviene esperar a que la prepizza se enfríe por completo antes de guardarla, de lo contrario el calor se condensaría en la masa y arruinaría su consistencia.
Paso 2: Colocar la pizza sobre una bandeja.
Puede ser una bandeja de cartón, luego se coloca papel encerado y encima la prepizza.
Paso 3: Envolver con papel film.
Para evitar que la prepizza absorba olor de otros alimentos conviene envolverla con plástico.
Paso 4: Colocar la prepizza dentro de una bolsa de plástico.
De esta forma, se tiene una capa de protección extra, además es buena idea apilar todas las prepizzas dentro de la bolsa. También se puede usar un recipiente hermético lo suficientemente grande.
Paso 5: Guardar las prepizzas en la nevera.
Se colocan en la parte del fondo, donde la temperatura es más estable, así las prepizzas podrán durar unos 3 o 4 días en la heladera.[1]
Congelar prepizzas
¿Se pueden congelar las prepizzas? Claro, de hecho, las prepizzas se preparan mayormente con la finalidad de ser congeladas.
Las personas con tiempo limitado, suelen preparar comida en su día libre y las congelan para después solo tener que calentarlas.
Es una forma práctica de ahorrar tiempo, sobre todo cuando las pizzas, o la masa de las pizzas, requieren de algo de tiempo (que no siempre se tiene) para su elaboración.
Para congelar las prepizzas solo debes hacer lo que se explica a continuación:
Paso 1: Esperar que enfríe.
Al sacar del horno, se deja sobre la bandeja o una rejilla, hasta que se enfríe completamente.
Paso 2: Disponer sobre una bandeja.
Una bandeja de cartón, luego se coloca el papel encerado y encima la prepizza.
Paso 3: Envolver.
Primero con papel film, luego con papel aluminio, así se evitan las quemaduras por congelamiento.
Paso 4: Pasar a una bolsa.
Se apilan las prepizzas dentro de una bolsa apta para congelar.
Paso 5: Se coloca la fecha de almacenamiento.
En una etiqueta se escribe la fecha de almacenamiento, también se puede escribir directamente en la bolsa.
Paso 6: Guardar en el freezer.
Si seguiste cada una de las indicaciones, la prepizza podrá estar congelada por 3 meses.
A la hora de hacer la pizza se deja un rato a temperatura ambiente mientras se le coloca el resto de ingredientes encima y se mete directo al horno.
Conservar prepizzas de venta comercial
Las prepizzas también se pueden conseguir en la sección de congelados de los supermercados. Y evidentemente este tipo de prepizzas solo se pueden mantener en el freezer.
En este caso, hay que evitar romper la cadena de frío, por lo que se aconseja no tomar una caja o empaque hasta que se esté a punto de pagar, se meten dentro de una bolsa, mejor si es hermética, hasta que se pueda llegar a casa y guardar en el freezer.
Estas prepizzas duran hasta la fecha de vencimiento indicado en el paquete. Por lo que conviene elegir la que tenga fecha de vencimiento lejana.
¿Cómo saber si la prepizza se puso mala?
La prepizza es propensa a desarrollar moho rápidamente, sobre todo cuando se almacena correctamente en la nevera, debido a la humedad de la salsa.
Por eso, si se ven manchas negras o verdes, lo mejor es botarla porque quiere decir que ya desarrolló las bacterias dañinas del moho.
En caso, de no tener manchas, pero huele o sabe mal, como a rancio, entonces tampoco se debe comer, porque el tiempo de vida útil ya se sobrepasó.
¿Cuánto tiempo duran las prepizzas?
Las prepizzas en la nevera no duran mucho, pero congeladas si se mantienen por un poco más, abajo te dejaré un resumen con el cuadro de conservación:
Producto
Tiempo de conservación
Prepizza refrigerada
3 – 4 días
Prepizza congelada
3 meses
Prepizza de venta comercial
Indicada por el fabricante
¿Cuál es la mejor forma de conservar las prepizzas?
No hay dudas de que la mejor manera de conservar las prepizzas es guardarlas en el freezer. Las prepizzas fueron hechas para ser congeladas, una manera de adelantar la preparación de la pizza, sobre todo si se es una persona muy ocupada.
La nevera es una excelente opción si quieres comer una pizza más “fresca”, pero se corre el riesgo de que se desarrolle moho en caso de no guardarse bien.
Las prepizzas de venta comercial tienen una duración mayor, ya que estas tienen conservantes y se guardan generalmente al vacío o se encuentran bien selladas.
Si te gustó este contenido, nuestro sitio cuenta con una gran variedad de temas relacionados con la conservación de alimentos, así que siéntete libre de explorar todo lo que quieras.
Los dientes de dragón o brotes de soja, contienen nutrientes, sin embargo, debido a la humedad necesaria para su germinación, la OMS ha mostrado preocupación sobre su adecuada conservación, para evitar la proliferación de bacterias.
Es posible conservar los brotes de soja normalmente en la nevera por 5 a 7 días. Para extender duración, se puede congelar la soya por 6 meses, o aplicar recetas como la soja encurtida o en salmuera, que tienen un tiempo de vida promedio de un año.
Para aprender en detalle cómo realizar una adecuada conservación de la soja, continúa leyendo.
Cómo conservar soja en la nevera
El germinado de la soja obtenido en casa o en un supermercado que no se usó en su totalidad se puede conservar en la nevera, ya que el frío evitará se pudra rápidamente.
Para lograr conservar la soja en la nevera de forma adecuada, se deben seguir los siguientes pasos:
Lavar la soja Se debe enjuagar la soja con suficiente agua, y colocar en una superficie para eliminar el exceso de agua.
Secado Sobre unas toallas de papel se debe colocar la soja y cubrir, a fin de eliminar todo rastro de agua que pueda quedar en esta.
Colocarla en un recipiente o bolsa Una vez que la soja esté completamente seca, se colocará en una bolsa o en un recipiente de plástico que garantice un cierre hermético.
Almacenarla Finalmente ubica la bolsa o envase plástico que contiene la soja, en la zona de la nevera donde la refrigeración sea mayor.
Al seguir estos pasos podrás ser capaz de conservar los brotes de soya en la nevera por una semana sin problemas.
Cómo congelar la soja
¿Es posible congelar la soja? La realidad nos muestra que es posible congelar los brotes de soya hasta por medio año siempre y cuando se sigan los pasos que garanticen la calidad al momento del almacenamiento.
El proceso de congelar la soja es simple, solo se deben seguir los pasos que se expondrán a continuación:
Lavado
Antes de congelar la soja, esta debe ser lavada con abundante agua, este proceso es previo al proceso de escaldado.
Escaldar
Una vez lavada la soja, en una olla coloca suficiente agua en el fuego y déjala hervir, la soja debe escaldarse por unos 5 minutos. Mientras hierve, debe removerse.
Aclarado con agua fría
Una vez que la soja se ha hervido el tiempo indicado, se deben meter en agua con hielo, con esto se detiene el proceso de cocción de la soja.
Secado
Se retira el exceso de agua y se coloca la soja sobre una servilleta absorbente, haciendo uso de otra servilleta, se seca la soja, se deben usar tantas servilletas como sean necesarias, para asegurarse de que estén completamente secas.
Pre congelado
Se debe esparcir la soja en una bandeja de hornear, evitando que queden unas, sobre otras, y pre congelar por unos minutos. El objetivo es lograr que los brotes de soja endurezcan un poco.
Transferir a un recipiente hermético
Luego de este proceso de congelación debes transferir los brotes rígidos a un recipiente hermético. Por temas de espacio, se recomienda utilizar bolsas de plástico con cierre o ziplock.
En este punto, con un sistema de sellado al vacío puedes mejorar la calidad de los brotes de soja en el tiempo.
Etiquetar
Como la congelación está destinada a un proceso de almacenamiento de largo plazo, lo mejor que puedes hacer para tener un control sobre la caducidad del producto es colocando una etiqueta con la fecha que indica el inicio del proceso.
Congelar
Ya hemos llegado al final del proceso, solo debes introducir el recipiente con tus brotes en el congelador. Se mantendrán mejor en el fondo donde la temperatura es más estable, pero cuidado, muchas veces quedan ahí en el olvido.
Almacenar la soja congelada te garantizará una duración máxima de6 meses siempre y cuando hayas seguido al pie de la letra los pasos a continuación.[i]
Conservar soja en encurtidos
Este es uno de los métodos que cambia el sabor de los brotes de soya, por lo que es una receta de conservación de alimentos. Uno de los puntos fuertes de este método respecto a los otros, además de su exquisito sabor, permite almacenar los brotes de soya por más tiempo sin congelar.
El proceso es simple, los pasos que han de seguirse son los siguientes:
Lavado
Se debe lavar la cantidad de soja que será conservada en encurtido, en este caso (150grs) y colocarla en un bol que tenga tapa, en compañía de la sal. La idea es que suelten su propio jugo.
Preparación de la mezcla
En otro bol se coloca el vinagre (140ml), la salmuera (235grs), las especias al gusto, la mostaza (1 cucharada) y se mezcla, hasta integrar. Luego se echa esta mezcla en el bol o envase de cristal que contiene la soja con sal, y se integra.
Reservar
Se debe reservar la mezcla tapada con un paño, durante 8 horas aproximadamente o incluso durante toda la noche.
Reposar
Se retira el paño con el que se ha tapado el bol y se coloca a este la tapa, para luego reservar en un lugar de la despensa donde no haya luz. En una semana estará listo el encurtido.
Almacenar en la nevera
El ambiente ácido hace que sea un producto difícil de contaminar por agentes patógenos, por lo que al conservar los brotes de soya encurtidos en el refrigerador puede durar un año fácilmente.[ii]
Conservar soja en Salmuera
Utilizar la salmuera es uno de los mejores métodos para conservar los brotes de soya por mucho tiempo sin necesidad de utilizar la nevera o un congelador, además que su aplicación es bastante sencilla.
Para la preparación solo se requiere de un bol de cristal, un litro de agua y sal, por lo que sigue los siguientes pasos y tendrás soja en salmuera.
Lavado
Se debe lavar con abundante agua la soja, y dejar escurrir, la soja deberá ser aclarada tantas veces como sea necesario, para eliminar cualquier rastro de suciedad.
Esteriliza el bote de cristal
El bol o tarro de cristal donde se colocará la soja en salmuera deberá ser lavado y desinfectado.
Determina proporciones
Por cada litro de agua necesitas usar unos 100grs de sal, se debe calcular la cantidad de agua y sal en función a cuánta soja se conservará en salmuera, en este caso, serán 150grs de soja, la misma debe cubrirse por completo en el envase.
Preparación de la mezcla
Se mezcla el agua con la sal en un bol y se integra, luego esto se agregará al tarro donde se almacenará la soja, ya la soja debe estar dentro del bol o tarro. La idea es cubrirla por completo con el agua con sal.
Almacenamiento
Se lleva a la despensa por una semana aproximadamente, el lugar debe ser completamente oscuro.
La soja en salmuera se mantiene más crujiente, y es duradera, esto es algo que convierte este método en uno de los predilectos.
Conservar la salsa de soja
Te has preguntado ¿cómo se debe conserva la salsa de soja? de seguro sí, muchos tienen dudas sobre si debe o no refrigerarse, o si se echa a perder con rapidez.
Lo cierto de la salsa de soja, es que debes leer las indicaciones del fabricante para saber si es necesario conservarla en la nevera o no. Pero, en general, no es obligatorio que ésta se refrigere.
Sin embargo, para garantizar que su sabor no sea alterado por el calor de la alacena, puedes guardarlo en la nevera tan pronto abras el frasco.
Conservar la salsa de soja en un envase hermético
Una vez que se abre el envase de la salsa de soja, el cierre de la tapa de esta no será hermético, por eso se aconseja para prolongar su duración y conservar su sabor y sus propiedades por más tiempo, cambiar el contenido de la salsa a un envase que cierre herméticamente.
Esto en caso de que no vayas a usar la salsa por algunos meses, pero, si su consumo se hará en poco tiempo, mantenerla en su botella original es lo indicado.
¿Cómo saber si la soja está dañada?
La soja está dañada o en mal estado cuando su textura es muy suave, o incluso pueden oler a humedad. Otro aspecto que se puede considerar es el color de la soja, si es muy oscuro, y no está preparada en encurtido que es la única forma en que cambie su color y sea segura, entonces no debe consumirse.
La soja de color blanco, firme, que no tenga ningún tipo de manchas y que se haya adquirido en lugares donde esté refrigerada, es la más adecuada.
Respecto a cómo saber cuándo está dañada la salsa de soja, el primer aspecto que puede tomarse como referencia es el sabor de esta e incluso su color. El mal olor y acumulación de una bola color verde o blanca en la tapa también indican descomposición.
¿Cuánto dura la soja?
¿Los brotes de soya caduca? Efectivamente caducan, pero el tiempo en el que lo hacen depende directamente de la forma que se utilizó para almacenarlos, como también de las condiciones iniciales de los brotes o dientes de dragón.
Por lo tanto, para responder de forma promedio a cuánto dura la soja, tenemos la siguiente tabla.
Producto
Duración
Soja en la nevera
5-7 días.
Soja congelada
6 meses.
Soja en encurtido
1 año o más.
Soja en salmuera
1 año o más.
Salsa de Soja sellada
Más de 2 años.
Salsa de Soja abierta
De 6 meses a 1 año
¿Cuál es mejor método de conservación de la soja?
Cuando se guarda en la nevera, la soja puede conservar su consistencia, es decir, será crujiente, pero, la duración no será muy extensa, en comparación con el caso de la soja congelada, que si bien se volverá más suave, aún podrás usarla, después de unos meses.
Sin embargo, cuando se pretende conservar la soja por mucho tiempo, y que garantice la textura crujiente, entonces la salmuera es la mejor alternativa para hacerlo, porque si bien con el encurtido conservan un buen sabor gracias a las especias, esta se tornará muy suave.
Ya conoces los métodos más factibles para conservar soja, puedes seguir explorando el post si te interesa conocer acerca de la conservación de otros tipos de productos, frutas, vegetales y más.
Los ñoquis son uno de los muchos tipos de pasta que existen, estos se preparan combinando patatas con harina o sémola, y se acompañan con alguna salsa, pero, ¿Cómo se conservan los ñoquis?
Los ñoquis caseros se pueden guardar en la nevera, después de cocinarlos, por 2 o 3 días. En cambio, si se quieren congelar, se aconseja almacenarlos sin cocer y así podrán permanecer unos 2 meses.
Si quieres aprender almacenar ñoquis de la forma correcta, solo debes seguir leyendo.
Conservar ñoquis en la nevera
Cuando se preparan ñoquis caseros, en ocasiones, se suelen preparar de más, por lo que no queda más remedio que guardar el restante. Tal y como ocurre con la mayoría de comidas cocinadas, estos se deben conservar en frío.
Por ello, para guardar los ñoquis en la nevera, se debe hacer lo indicado a continuación:
Paso 1: Esperar que los ñoquis se enfríen.
Nunca se deben guardar los ñoquis sin cocinar en la nevera, porque la masa se ablandaría demasiado. Así que después de cocinarlos, se debe esperar que enfríen por completo.
Paso 2: Colocarlos en un recipiente hermético.
Se ponen los ñoquis en un recipiente con tapa hermética para evitar que absorban el olor de otros alimentos.
Paso 3: Guardar en la zona más fría de la nevera.
Se coloca el recipiente al fondo de la nevera, donde la temperatura es más estable. De esta manera, los ñoquis podrán durar entre 2 y 3 días refrigerados[1], dependiendo de si se guardaron con salsa o no.
Mayormente, cuando se guardan los ñoquis con alguna salsa, estos duran menos tiempo ya que van absorbiendo la humedad, y en algunos casos no llegan ni al segundo día, por lo que se aconseja comer pronto o guardarlos sin salsa.
Congelar los ñoquis
¿Se pueden congelar los ñoquis? Sí, los ñoquis se pueden congelar, sin embargo, no se recomienda hacerlo si fueron cocidos, ya que durante el proceso de descongelamiento la mayoría de los ñoquis se ponen muy aguados.
Sin embargo, si se necesita guardar los ñoquis en el freezer porque se tiene la certeza que no se comerán pronto, lo mejor es hacer lo siguiente:
Paso 1: Esperar que los ñoquis se enfríen.
Se debe esperar que los ñoquis se enfríen por completo después de cocinarlos, se aconseja dejarlos en el mismo colador y así puedan botar toda la humedad.
Paso 2: Disponer los ñoquis en una bandeja.
Se pone papel pergamino o encerado sobre la bandeja, después se colocan los ñoquis encima dejando un poco de espacio entre ellos.
Paso 3: Se realiza primer congelamiento.
Se dejan en el congelador por un espacio de 3 y 4 horas.
Paso 4: Pasar los ñoquis congelados a una bolsa hermética.
Después de que estén congelados (para así evitar que se peguen entre ellos), se pasan a una bolsa hermética que sea apta para el congelador.
Paso 5: Guardar en el freezer.
Si seguiste todos los pasos puedes guardar los ñoquis en el freezer por un periodo de entre 4 o 6 semanas.
Para descongelar se puede dejar unos segundos en el microondas, o calentarlos hirviendo un poco de agua, aunque los ñoquis pueden quedar muy aguados. También se pueden meter al horno, o sofreír en una sartén.
¿Cómo conservar la masa de los ñoquis?
La masa para los ñoquis solo se puede dejar un máximo de 6 horas dentro de la nevera, después de transcurro este tiempo comenzará a ablandarse demasiado. Por lo que únicamente se puede guardar en el freezer.
Para congelar la masa de los ñoquis, debes seguir estos pasos:
Paso 1: Realizar los ñoquis.
No conviene guardar toda la masa entera, resulta más conveniente darle forma a los ñoquis para después guardarlos.
Paso 2: Dejar a temperatura ambiente entre 2 y 4 horas.
Esto es para endurecer los ñoquis y no se deshagan cuando se cocinen. Por lo que se ponen los ñoquis en una bandeja, se le espolvorea con más harina y se tapan con un paño de cocina limpio.
Paso 3: Se realiza primer congelado.
Luego de estar unas horas a temperatura ambiente, se pasan los ñoquis a una bandeja, con papel pergamino o encerado debajo y se pone congelar durante 3 o 4 horas.
En caso de tener muchos ñoquis, se coloca una capa de papel encerado y se ponen los otros ñoquis encima.
Paso 4: Pasar los ñoquis a una bolsa.
Luego de que estén completamente congelados, se pasan los ñoquis a una bolsa hermética apta el para freezer.
Paso 5: Etiquetar.
Se coloca la fecha de almacenamiento.
Paso 6: Guardar en el freezer.
De este modo, los ñoquis sin cocinar podrán estar congelados por unos 2 meses[2]. A la hora de cocinarlos se echan directamente al agua hirviendo.
Conservar ñoquis empaquetados
En las tiendas de comida o supermercados se puede encontrar en la sección de congelados unos paquetes de ñoquis pre-cocidos, estos solo requieren unos pocos minutos de cocción para estar listos, aunque algunos solo necesitan estar unos segundos en el microondas.
Estos ñoquis empaquetados precisan estar congelados todo el tiempo hasta que se vayan a cocinar. Por lo que se aconseja sacarlos del congelador del súper cuando se vaya a pagar y meterlos dentro de una bolsa térmica para no romper la cadena de frío.
De no tener una bolsa térmica, también sirve una bolsa hermética o de plástico bien cerrada, y meter en el freezer lo más pronto posible.
Los ñoquis pueden permanecer congelados hasta la fecha de vencimiento indicada en el paquete. Por lo que conviene elegir los que tengan fechas de vencimiento lejanas.
¿Cómo saber si los ñoquis se pusieron malos?
Los ñoquis se encuentran en mal estado si huelen o saben mal, como a rancio. También si tienen manchas verdes u oscuras en los mismos ñoquis o en la bolsa de almacenamiento, indica que desarrolló moho y se deben desechar de inmediato.
Los ñoquis que fueron mal almacenados por lo general acaban deshaciéndose cuando se cocinan o recalientan por el exceso de humedad, aunque también se pueden volver demasiados aguados, y resultan muy desagradables al paladar.
¿Cuánto duran los ñoquis?
Los ñoquis no suelen durar mucho a menos que se congelen, acá abajo dejará una tabla resumiendo el tiempo de conservación:
Producto
Duración
Ñoquis cocidos refrigerados
2 – 3 días
Ñoquis cocidos congelados
4 – 6 semanas
Ñoquis sin cocer congelados
2 meses
Ñoquis empaquetados
Hasta la fecha de vencimiento
¿Cuál es la mejor manera de conservar los ñoquis?
Se podría decir que la mejor manera de guardar los ñoquis es congelando la masa con la forma de los ñoquis. Porque de esta manera no absorberán más agua de la necesaria y podrán durar mucho más tiempo.
Si se congelan los ñoquis cocinados, se corre el riesgo de que queden demasiado blandos o babosos al calentarlos. Y en la nevera igual, por lo que siempre conviene comerse los ñoquis lo más pronto posible luego de cocinarlos.
Los ñoquis pre-cocidos y congelados del súper suelen durar mucho tiempo más debido a los conservantes y al empaquetado al vacío.
Por cierto, este sitio cuenta con un montón de temas relacionados con la conservación de alimentos, por lo que puedes explorar y leer los que más te interesen.
El chimichurri es una salsa que se suele usar en carnes asadas, y también se utiliza para adobar pollos y pescados, además va bien con una gran variedad de platos, y puede durar bastante si se sabe cómo conservar el chimichurri correctamente, que es la materia de hoy.
El chimichurri se debe conservar en frío, por lo que para el corto plazo se debe conservar en la nevera por una semana, y para el largo plazo es posible congelar el chimichurri por hasta 3 meses.
Si quieres aprender a guardar adecuadamente el chimichurri, solo tienes que seguir con la lectura.
Conservar chimichurri en la nevera
Como el ingrediente principal del chimichurri es el perejil, este necesita conservarse en frío, por lo tanto, si se preparó una buena cantidad de esta salsa (porque nunca está de más), se puede almacenar en el refrigerador.
Sin embargo, si se quiere preparar el chimichurri para un evento en específico, y que además se quiere dejar macerar unos días, se puede extender el tiempo de almacenamiento, si se sella al vacío.
Pero esto puede saltarse si se piensa agregar a cada comida cada vez que se desee. Ya que para que dure un poco más de tiempo, el chimichurri debe permanecer sellado.
Entonces, para guardar de manera adecuada el chimichurri en la nevera, debes hacer lo siguiente:
Paso 1: Esterilizar el frasco.
Para almacenar el chimichurri se aconseja utilizar un frasco de vidrio con tapa hermética, y se debe esterilizar. Para ello se pone el frasco dentro de una olla de fondo grueso con agua, y se hierve por 15 minutos.
Paso 2: Secar el frasco.
Se aconseja hacer la esterilización con bastante antelación, para que el frasco se pueda secar por completo.
Así que después de transcurrido el tiempo necesario para esterilizar, se saca el frasco y la tapa con unas pinzas y se coloca sobre una rejilla o sobre papel absorbente.
Paso 3: Verte el chimichurri en el frasco.
Luego de que el frasco este completamente seco, se vierte toda la salsa ahí y se tapa bien.
Paso 4: Sellar al vacío.
En caso de querer almacenar durante un poco más de tiempo, se vuelve a hervir agua y se deja el frasco con chimichurri bien tapado durante 30 o 40 minutos para que se realice el vaciado.
Se puede colocar una toalla al fondo de la olla para evitar que el frasco choque constantemente con la olla.
Si tienes un sellador al vacío, te recomiendo que igualmente hagas este método y que luego de terminado lo pongas en el sellador, ya que al hervir el agua se destruyen enzimas que pueden tener consecuencias patógenas.
Otro método sencillo, pero que suele fallar mucho, es voltear el frasco, dejando la tapa abajo y esperar unas 4 horas, o hasta que la tapa no suba ni baje al tocarlo. Pero si se piensa utilizar la salsa regularmente, este paso se puede obviar.
Paso 5: Etiquetar.
Se coloca la fecha de almacenamiento.
Paso 6: Se guarda en la nevera.
Se debe guardar en la zona más fría, que es al fondo de la heladera. Si cumpliste todos los pasos, el chimichurri sellado podrá estar refrigerado de 2 a 3 semanas.
En cambio, si no se selló al vacío, el chimichurri podrá estar durante una semana en la nevera.
Congelar el chimichurri
¿Se puede congelar el chimichurri? Sí, el chimichurri se congela bien. Pero luego de un tiempo de estar congelado suele perder un poco su sabor, por lo tanto, conviene prepararlo un poco más fuerte.
Para congelar correctamente el chimichurri, solo debes:
Paso 1: Verter la salsa en un molde para hacer cubos de hielo.
El molde debe estar completamente seco. Y se puede verter el chimichurri usando una cuchara.
Se almacena de este modo porque resulta mejor descongelar las porciones que se vayan a usar, que descongelar todo el chimichurri, pues después no se puede volver a congelar.
Paso 2: Realizar primer congelamiento.
Se deja el molde con el chimichurri en el freezer durante 4 horas o hasta que se congelen los cubos.
Paso 3: Pasar los cubos a una bolsa hermética.
Se desmoldan los cubos y se meten dentro de una bolsa hermética. Pero como el chimichurri tiene un olor muy fuerte, se debe utilizar una bolsa hermética apta para congelar de muy buena calidad.
Pero para estar seguro de que el olor no se impregne en otros alimentos o en todo el freezer, se puede colocar la bolsa con los cubos de chimichurri dentro de otra bolsa o de un recipiente hermético.
Paso 4: Etiquetar.
Se pone la fecha de almacenamiento del chimichurri.
Paso 5: Guardar en el freezer.
Si seguiste todos los pasos señalados, el chimichurri podrá durar unos 3 meses en el congelador.
Para descongelar, solo hay que sacar los cubos y dejarlos toda la noche en un tazón en la nevera, o colocarlo unas horas a temperatura ambiente.
Conservar el chimichurri de venta comercial
El chimichurri también se puede conseguir en tiendas y supermercados, y estos suelen durar más tiempo por la fabricación industrial y los conservantes.
Por lo general, se pueden guardar los frascos de chimichurri sellados a temperatura ambiente en un lugar oscuro y fresco por 4 meses, pero se aconseja mantenerlo refrigerado y así podrán durar hasta la fecha de vencimiento.
Si el frasco con chimichurri es destapado, debe almacenarse en la nevera, y podrá estar en buen estado durante unos 3 – 4 meses. [1]
Para congelar se podría realizar de la misma forma que el método anterior, congelando porciones en cubo de hielo, pero al ser una salsa que dura algunos meses en la nevera, puede que no sea necesario.
¿Cómo saber si el chimichurri se puso malo?
Es complicado determinar si el chimichurri se encuentra en mal estado, por ejemplo como el chimichurri suele tener un olor fuerte, con el tiempo se puede reforzar, pero si se nota cierto aroma a agrio puede que este malo.
Pero para saber verdaderamente si el chimichurri se encuentra en mal estado se tiene que probar, si tiene mal sabor, entonces se debe desechar de inmediato para evitar una intoxicación.
¿Cuánto dura el chimichurri?
El chimichurri es una salsa que tiene un tiempo de vida útil moderado, acá te dejó un resumen con el periodo de conservación:
Producto
Duración
Chimichurri sellado refrigerado
2 – 3 semanas
Chimichurri destapado refrigerado
1 semana
Chimichurri comercial sellado temperatura ambiente
4 meses
Chimichurri comercial sellado refrigerado
Hasta la fecha de vencimiento
Chimichurri comercial destapado refrigerado
3 – 4 meses
Chimichurri congelado
3 meses
¿Cuál es el mejor modo de conservar el chimichurri?
La mejor forma de conservar el chimichurri se podría decir que es almacenarlo en la nevera, ya que no hay nada mejor que disfrutar de una salsa recién hecha o lo más cercana posible la fecha de preparación.
Congelar es una opción buena, pero el chimichurri pierde un poco de sabor al descongelarse, por lo que no lo vuelve método de conservación ideal. Pero se podría hacer el chimichurri con algo más de especies para reforzar el sabor y que no pierda tanto al descongelar.
El chimichurri de venta comercial suele durar mucho más tiempo, pero evidentemente el sabor no se podrá adaptar al gusto de cada quien, como si ocurre con la versión casera donde cada persona elige que ingredientes quiere resaltar o no usar tanto.
No obstante, hay algunas marcas que realizan chimichurris con excelente sabor y pueden ser de gusto de muchos.
Si quieres leer más contenido similar a este, este sitio cuenta con una variedad de temas relacionados con la conservación de alimentos.
La masa de maíz suele usarse para varias recetas, desde tortillas, tamales, arepas, empanadas y muchas otras más, pero, ¿Cómo se conserva la masa de maíz?
La masa de maíz se debe guardar en la nevera hasta un máximo de 3 días. Para un almacenamiento de largo plazo es posible congelar la masa de maíz donde podrá durar entre 3 y 6 meses.
Para conocer cómo almacenar adecuadamente la masa de maíz, te invito a que sigas leyendo, ya que encontraras todo detallado en un paso a paso explicado con peras y manzanas.
Conservar la masa de maíz
La masa de maíz, como cualquier otra masa, necesita mantenerse en frío si no se va a utilizar de inmediato, sin embargo, esta puede estar durante 12 horas a temperatura ambiente, si está tapada con un trapo de cocina y el clima no es muy caliente (inferior a 25°C).
Pero se aconseja no dejarla por tanto tiempo a temperatura ambiente, ya que desarrolla bacterias rápidamente que van dañando la masa, lo que reduciría el tiempo de almacenamiento cuando finalmente se pase a la nevera.
Conservar la masa de maíz en la nevera
Refrigerar la masa de maíz es un método que se utiliza para almacenarla durante unos pocos días, manteniendo su consistencia y textura.
Sin embargo, el entorno que ofrece la nevera no es lo suficientemente frío para ralentizar mucho el desarrollo de bacterias dentro de la masa. Las bacterias para desarrollarse necesitan humedad, y obviamente la masa de maíz contiene mucha, pero esto no quiere decir que no puedas guardarlas por unos cuantos días.
Para guardar del modo correcto la masa de maíz en la heladera solo sigue estas recomendaciones que te dejo a continuación:
Paso 1: Envolver con plástico.
El plástico para envolver evitará que la masa de maíz se reseque dentro de la nevera.
Paso 2: Aplanar.
No conviene dejar la masa hecha una enorme bola, así que se puede aplanar para que de esa manera de conserve uniformemente. También se puede hacer la forma de un cilindro, que con el papel film es sencillo de lograr.
Paso 3: Meter la masa dentro de un recipiente hermético.
El recipiente, junto con la envoltura, evitará que la masa de maíz absorba el olor y sabor de otros alimentos. Y evidentemente, protegerá mejor la masa.
Paso 4: Guardar en la zona más fría de la nevera.
Para ello, debes colocar el recipiente al fondo de la nevera en la parte central, lejos de la puerta.
Si sigues todos estos consejos, podrás conservar la masa de maíz por unos 3 días dentro de la nevera.
Congelar la masa de maíz
¿Se puede congelar la masa de maíz?La masa de maíz se puede congelar sin problema alguno. No obstante, conviene advertir que cuanto más tiempo pase congelada, su textura se volverá más quebradiza por lo que su calidad está comprometida.
Esto se debe a que el congelamiento rompe estructuras internas de la masa, y luego de un tiempo al descongelarse adquiere una textura casi gomosa, que no afecta mucho el sabor final.
Para almacenar la masa de maíz en el freezer, solo debes hacer lo que se indica a continuación:
Paso 1: Dividir la masa.
Si se va a guardar una gran cantidad de masa de maíz, no conviene almacenar un enorme bloque, sobre todo si no se tiene pensado usar todo, sino partes de la misma, de vez en vez.
Por lo tanto, se pueden hacer bolitas o pequeños cilindros o cuadrados de masa.
Paso 2: Envolver.
En este caso, envolver cada bolita o pedazo de masa con papel film evitará las quemaduras por congelamiento.
Paso 3: Meter las porciones en un recipiente o bolsa hermética.
Tanto la bolsa como el recipiente hermético que se vaya a utilizar tienen que ser aptas para congelador. También se puede sellar la masa de maíz al vacío.
Paso 4: Etiquetar.
Como estará mucho tiempo guardada resulta buena idea colocar la fecha de almacenamiento de la masa para así saber con exactitud el tiempo que lleva congelada.
Paso 5: Guardar en el freezer.
Si seguiste al pie de la letra todas las indicaciones, es posible conservar la masa de maíz congelada por un periodo de 3 a 6 meses.
Cuando se quiera descongelar, se debe poner las porciones que se vayan a utilizar en la nevera durante toda una noche. También se puede sacar del envoltorio de plástico, envolver con un paño de cocina limpio y dejar a temperatura ambiente por unas 3 o 4 horas.
Conviene aclarar que la masa de maíz descongelada no se puede volver a congelar.
Conservar la masa de maíz artesanal
Hay muchas personas que muelen el maíz para realizar una masa artesanal y conseguir un sabor más natural en la preparación que vayan a realizar. Este tipo de masa se conserva de la misma manera que la masa de maíz con harina precocida.
Sin embargo, el tiempo de conservación se reduce, la masa de maíz pilado solo puede estar refrigerada por dos días, mientras que congelada 1 o 2 meses.
Al descongelarla se deja un rato a temperatura ambiente, o se puede dejar toda la noche en la nevera, y al igual que la masa de maíz con harina precocida, no se puede volver a congelar.
¿Cómo saber si la masa de maíz se encuentra en mal estado?
Si la masa de maíz se echó a perder lo primero que suele notar es el olor rancio o fermentado que sale de ella, e indica que ya su vida útil acabó.
Como la masa de maíz tiene una gran cantidad de agua, esta suele desarrollar fácilmente moho si no se almacena correctamente, haciéndose visible en manchas oscuras o verdosas. Se debe desechar de inmediato.
Si su sabor también cambia, y tiene un sabor rancio o fermentado no conviene ingerir.
Algunas veces, luego de estar un tiempo almacenada se reseca su superficie, en especial, si no se tapó bien. Pero esto no es indicativo de descomposición.
¿Cuánto dura la masa de maíz?
La masa de maíz no suele durar mucho tiempo refrigerada, pero si congelada, acá te dejo un resumen con el tiempo de conservación:
Producto
Duración
Masa de maíz refrigerada
3 días
Masa de maíz congelada
3 – 6 meses
Masa de maíz artesanal refrigerada
2 días
Masa de maíz artesanal congelada
1 – 2 meses
¿Cuál es la mejor manera de conservar la masa de maíz?
Debido a que conserva mejor su consistencia y textura, resulta conveniente guardar la masa de maíz en la nevera, y si se cubre bien podrá estar en buen estado por unos días.
Si se necesita almacenar la masa de maíz por mucho tiempo, entonces congelar es la opción a tener en cuenta, no obstante, conviene advertir que mientras más tiempo permanezca congelada, su consistencia y textura cambiaran.
Es bueno aclarar que lo mejor es no realizar la masa hasta que se vaya a utilizar, sobre todo, teniendo en cuento lo que dura la harina, en este post pueden revisar cómo conservar la harina de la mejor manera.
Conservar la masa de maíz es bastante fácil ahora que ya sabemos los pasos. En ConservaTodo tenemos información similar que te podría interesar, así que siéntete libre de explorar todo lo que quieras.
